Armagnac: Fayda ve kimyasal içecek

Aşırı alkol tüketimi sağlığınıza zararlıdırElder Brother markası, Fransa'nın güney-batısındaki Gascon eyaletinde üretilmektedir. Bu güçlü üzüm içkisinin ilk sözü XIV yüzyılına kaydedildi [bir] . Alkol pişirmek için, 10 üzüm çeşitlerinin kullanılmasına izin verilir. Çilekler, meşe varillerinde doğal fermantasyon ve olgunlaşmalıdır. Armagnac için özel bir cam var, ancak özel bir gözlük yoksa, geleneksel konyak kullanın. Üzüm alkolden yapılmış bir içecek elinde biraz ılık olmalıdır, bu da ilk yudumları yapar.

Hikaye içeceği

Fransızların bir sözü var: "Konyak dünyaya verdik ve Armagnac kendin için kaldı" [2] . Aslında, bir dizi avantajlara rağmen, Armagnac yerel olarak aranan bir alkolden sonra kalır. Bu, Armagnac arazisinin deniz kıyısındaki bölgesel uzaklığından kaynaklanmaktadır. İçkinin taşınması zordu, bu yüzden yaratıcıları Armagnac'u ülkedeki dağıtmayı tercih etti.

Gallo Roma döneminde bile içeceğin popüler olduğu bilinmektedir. Tarihçiler bu onayı, etkileyici alkol yaşını gösteren bir mozaik, kayıtlar ve özel gözlükler şeklinde bulurlar. 1348 yıllık içeceğin ilk sözü [3] . Armagnac, viskiden 100 yıl önce ve konyaktan 150 yıl önce ortaya çıktı.

Alkolün ticareti ve dağılımı bir erkek olarak yürüdü ve yirminci yüzyılda Armagnaka imalatı devlet kontrolü altında düştü. Fransa, üreticinin cirosunu arttırdı, birkaç yeni alkol çeşidi yarattı, istenen üzüm çeşitlerini büyütmek için ek toprakları kaldırdı. Fransızlar, sürecin düzenlemesine cevap verdi ve Ulusal Armagnac Dördüncü Bürosu'nu yarattı. Devlet otoritesi, damıtma armağnağının üretimini ve taşınmasını kontrol etti. Bu kontrol ve tanıtımdan sonra, içecek dünya çapında sevgi ve tanıma aldı.

Bugün, Armagnac, belirli bir durumu ve iyi bir tadı belirten pahalı bir alkollü içecektir.

Konyaktan Farklılıklar

Damıtma işlemi

Armagniac, tek bir sürekli damıtma geçirir. Konyak iki kez damıtılmıştır ve işlemin kendisi birkaç aşamada gerçekleşir. Damıtma sırasında, alkol bileşeninin doygunluğu kaybolur. Bu yüzden brendi, Armagnac'a kıyasla daha az parlak, tart ve alkol.

Alıntı

İçeceğin alınması için yerel siyah meşe kullanın. Bu ağaç, Armagnac'ın tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor, "ol", yağmalamak ya da tatminin olağandışı bir dokusunu almak için "olmayı" vermez. Siyah meşe varillerdeki maruz kalma, orman meyveleri, fındık ve biber notaları ile tatını tamamlar. Bunun için Armagnac, dünyadaki en çoklu yönlü ve karmaşık içeceği düşünmektedir.

Mills (mahsulün yılı içeceğin üretildiği yıl)

Şişelerde, Armagnac, hasatın olgunlaştığı tarihi, karakteri, özellikleri ve hava koşullarını kutluyor. Benzer bilgiler hataya yerleştirilir.

Çeşitler

Geleneksel çeşitler 1999'dan beri kabul edilen sınıflandırma
Lebas-Armagnac Vieilarmagnac (6 yıla kadar maruz kalma)
L'Armagnac-Tenareze Vintage (Vintage örnek, yüzmeden)
Le haute-armagnac Blanched'Amagnac ("Beyaz Armagnac", Excerpt Üzüm Alkolü)
Millesim (özel pahalı bir çeşitlilik, içecek sadece en iyi ürün çeşitlerinden yapılır)

Kompozisyon

Besin değeri (100 gram içecek oranında)
Su 66.6 g
Etanol 33.4 g
İnorganik maddeler 0.01 g
Kalori 231 Kcal
Enerji 967 KJ

İçecek kullanımı

Gerçek: Armagnac kalesi% 55 ila% 60 arasında değişmektedir.

Armagnac | Yemek ve sağlıkAtalarımız Armagnac'i ilaç olarak kullandı. Fransız Konfessor Vital Dufur, bu alkollü içeceğin tıbbi özellikleri hakkında bilgi verdi. DUFUR, Armagnac kullanımı ile elde edilebilecek yaklaşık 40 olumlu etki tahsis edildi:

  • gençlik;
  • açık ve rasyonel düşünme;
  • Acıdan kurtulmak;
  • birçok hastalığın seyrini kolaylaştırmak;
  • Dezenfeksiyon ve hızlı hasar, yaralar ve kesintilerin yenilenmesi.

Benzer etkiler, konforun kurgusu, içkiye bağımlı olmayı sevmiş olabilir. Alkolün uyuşturucu etkisi bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır. Ahşap ve üzüm tanenleri sayesinde, Armagnac kan trombositleri seviyesini düzenler, kardiyovasküler patolojileri geliştirme riskini azaltır [dört] [beş] . Rasyonel bir dozajlı içecek, bir antioksidan olarak hareket eder, vücudu serbest radikallerden korur, bağışıklığı güçlendirir ve içeriden dezenfekte eder.

Tatma kuralları

Armagnac için özel yemeklerden veya geleneksel brendi gözlüklerinden içki içmek [6] . Bir camın gerekliliği, bir lale biçiminde bir formdur. Eğer içecek yaşı önemsiz ise, tadı küresel konyak gözlüklerinden yapılabilir. Vintage alkol için, birçoğu fiyatla belirlenen, tadı tam olarak ortaya çıkarmak ve harcanan araçlar için gerçek bir zevk elde etmek için özel gözlük seçmek daha iyidir.

Tatma şeması:

  1. Aperitif hazırlamak. Buz, soda, sıradan su ve meyve suyu ile içebilirsiniz.
  2. İçkinizi bir bardakta dökün ve "sürün" bırakın. Armagnaka, çiftleri oluşturmak için 20-30 dakika. Tatlar, gölgeler ve lezzet aralığından sorumlu olan çiftlerdir.
  3. Bir bardak al ve onu elinde biraz ısıtın.
  4. İçeceğe burnuna uygulayın, kokusunu solunur, kurşun kokusunu hesaplamaya çalışın, alkol yaşını tahmin edin. İçeceğin aroması doğrudan kaliteyi belirler: acele etmek ve aromayı belirtmekten daha iyi, alkolden daha iyidir.
  5. Hemen tatmaya devam edeceğiz. Küçük bir yudum oluşturun, birkaç saniye boyunca ağzına geciktirin. Sadece içeceğin zengin bir tadı olduğunu açıkladıktan sonra başka bir yudumlayın.

Unutmayın: Armagnac yemeği tamamlar (sindirim).

İçecek kombinasyonu

Alkol, Gazlı Gazlık Mutfağı Yemekleri ile mükemmeldir:

  • Kaz ciğeri;
  • Klasik Soslar;
  • Taklitler (doğal ısı altında pişirilmiş ürünler);
  • Armagnac'tan Gasonya Tatlıları.

Armagnac için Cam | Yemek ve sağlıkFransızlar, favori ve yaygın yemekler için içmek için çalıştı. [7] . Geleneksel gazlık yemeğine ek olarak, Armagnac ile birleşir:

  • Füme Somon;
  • çikolata;
  • Yüksek kaliteli kahve (alkollü bir içecek üzerinde yumuşatma etkisi olmalıdır);
  • meyve [8] .

Armagnac, brendikten farklı olarak, mükemmel bir puro ile birleştirildi. İçeceğin acı tadı shams ve yumuşatır, böylece langui puro dumanı eşliğinde tatma sonuçlarını özetleyebilirsiniz.

Yemek pişirme

Armagnac, herhangi bir tarifte brendi yerine kullanılabilir. İçecekler çok benzer bir yapıya sahiptir, ancak tat olarak önemli ölçüde farklılık gösterir. Armagnac, tadı daha fazla alkol ve doygunlaştıran sürekli bir birim damıtma ile karakterizedir. Bu nedenle, tadı ve alkol yapıştırıcısını abartmamak için bir tabakta bir armignac eklemek gerekir. Üzüm alkol, yemeklerin tadını tamamlayacak, özellikle tart ve nazik kılar. Armagnac için kullanılır:

  • tatlıların emprenyesi;
  • krem oluşturma;
  • et yemekleri;
  • balık yemekleri;
  • Deniz ürünleri;
  • PATE ve diğer alt ürünlerin hazırlanması;
  • Sebze Salataları;
  • Peynir plakaları.

Armagnac ile tavuk passat tarifi

Besin değeri (100 gram bitmiş ezmeye dayanarak)
Kalori Proteinler Şişman. Karbonhidratlar
603 kcal 22.5 g 53.8 g 4.5 g

Armagnac Tatma Kız | Yemek ve sağlıkİhtiyacımız var:

  • Tavuk Karaciğeri - 450 g;
  • Kremsi petrol - 200 g;
  • Krem (% 40) - 50 ml;
  • Armagnac - 2 yemek kaşığı;
  • Yer karabiber tadı için;
  • Tadı büyük tuz;
  • Tadı için kızılcık;
  • Sevgili ekmekten taze hazırlanmış tost.

Yemek pişirme

Derin bir kızartma tavasını alın, orta ateşte tereyağını ısıtın. Petrol eritildikten sonra, tavuk karaciğerini kızartın. Kızartma süresi 3-4 dakikayı geçmemelidir. Alt ürünün dışına tükürmek için zamana sahip olacak ve pembe yumuşak etin içinde kalacak. Blender içindeki karaciğeri homojen bir püre durumuna getirin. Kremsi yağ, hepatik kütleye krema ekleyin ve blender'i tekrar yendi. Armagnac, tuz, karabiber, favori baharatları tadı için ekleyin. Herhangi bir malzemeden şekil alın (bile silikon cupcakes uygundur), ortaya çıkan ezmeyi yavaşça kaydırın, filmi örtün ve birkaç saat boyunca buzdolabına gönderin. Taze ayak parmakları ve garnitürlerle birlikte, kızılcıklarla süslenmiş ezmeyi gönderin.

Armagnac ile budaylardan Pickpit tarifi

Besin Değeri (100 gram bitmiş sherbet bazında)
Kalori Proteinler Şişman. Karbonhidratlar
197 kcal 0.7 g 0.2 g 34.1 g

İhtiyacımız olacak:

  • kuru erik (önceden temizlenmiş kemikler) - 200 g;
  • Armagnac - 1 su bardağı;
  • Hindistan cevizi şekeri - ¾ gözlük;
  • arıtılmış su - 2 bardak;
  • Portakal suyu - ½ fincan.

Yemek pişirme

Küçük bir konteyner alın, budonları Armagnac ile karıştırın, oda sıcaklığında bir gün için "görünmek" bırakın. Ayrı bir kapta, şekeri, suyu karıştırın, ateşe koyun ve kütleyi kaynatın. Şekeri tamamen çözmek için karışımı sürekli karıştırın. Kristaller çözüldükten sonra, yangını azaltın ve ortaya çıkan şurubu 2-3 dakika kaynatın. Blender'in kabını alın, şeker şurubu karıştırın ve bunlarda sakar budamak. Malzemeleri püresi durumuna getirin. Kütlenin tutarlılığı zevk tercihlerinize bağlıdır. PRUNES parçalarını perdede hissetmek istiyorsanız, karışımı pürede yenmeyin ve birkaç tek parça ralli bırakın. Elde edilen karışıma, portakal suyu ekleyin, bazı soğuk sular, malzemeleri karıştırın ve kütleyi elek boyunca atlayın.

Armagnac ile Tavuk Pate | Yemek ve sağlıkAlınan tatlı, buzdolabına 1-2 saat donduruncaya kadar gönderin. Karışımı plastik bir kaba kaydırmanız ve gerçek karidabının tadını ve tutarlılığını elde etmek için dondurucuya göndermeniz önerilir.

Kontrendikasyonlar

Armagnac, herhangi bir alkollü içki gibi, büyük miktarlarda kontrendikedir. Alkol sadece akşamları bozamaz, aynı zamanda vücut için geri dönüşü olmayan sonuçlara yol açabilir. Bir süredir alkol "Oyundan geri çekilir" merkezi sinir sistemi (bu nedenle, insanları en çok ve minimal olarak yeterli olana kadar çektiniz), karaciğer, kan dolaşımını kötüleştirir.

Armagnac kötüye kullanımına doğrudan kontrendikasyonlar, kitle reklamcılığına bağlı kafalarımızda sıkıca oturur. Gençler, hamile ve hemşirelik kadınlar, şeker hastaları, gastrointestinal sistem patolojileri olan insanlar, kardiyovasküler sistem, hastalar onkoloji ve rehabilitasyon merkezleri - hepsi risk alanında.

UNUTMAYIN: Sağlık geçici zevk için çok daha önemli ve daha hoş. Eğer risk bölgesinde değilseniz, arkadaşlarınızın ve güçlü bir üzüm içkisinin şirketinde iyi bir akşam geçirmenizi sağlayın, ancak kafanızı kaybetmeyin.

Vücut için nispeten zararsız doz 30 gramı geçmez [9] . İstenen sıcaklığı içeride ve rahatlamayı hissedeceksiniz. Gövdenin, alkolün emilimine ek olarak ek bir durumda nişanlandığı önemlidir. Ebeveynlerin ipuçlarını unutmayın: daha fazla yiyin, hareket et, kendini kontrol etme ve sağlıklı ol.

Kaynaklar

Düğmeleri kullanırsanız minnettar olacağız:

Fransız Armagnac Nasıl İçilir | Yemek ve sağlık

Ne olduğunu biliyor musun, Armagnac? Birçoğunun bu bir Mart Brendi olduğunu düşündüğünü düşünüyorum, ama yanılıyorsun. Fransa'nın eski temsilcisiyle tanışmanızı öneririm, bu da dünyanın her yerindeki gurmaları sembolize ediyor ve takdir eden.

Bu içki nedir, Armagnac

Armagnac güçlü ve elit alkollü bir içecektir, beyaz kuru şarapların damıtılmasıyla üretilir ve Gascon'un Fransız bölgesinde üretilir.

Armagnac brendi'ye eklenmelidir. Bu, brendiden ayıran güçlü bir alkollü içecek (% 60'a kadar). Sadece Gascon (Fransa) ilinde beyaz üzümlerden üretilmiştir. Referans Armagnac, her dökülmenin bireyselliğini korurken, bir çeşit ve yılın mahsulünden hazırlanmak için alınan vintage bir içecektir. Armagnac - yağışsız amber-şeffaf sıvı.

Konyaktan daha önce yüz yıllar ortaya çıktı, fakat mükemmel kalite için ünlü olmasına rağmen, kötü ulaşım kavşağı nedeniyle daha az popüler.

Tatma özellikleri

Renk

Rengi pozlamaya bağlıdır. Kehribar tonları doğaldır ve eski ve yıpranmış türler karanlık kehribar ve kırmızımsı renkler var.

Aroma

İçki ne kadar iyi olursa, zengin ve zengin kokusudur. Farklı bir buket üretim teknolojisine bağlıdır, bu nedenle kayısı, renkler, duman, vanilya, ahşap ve baharatlı notların aromaları bulunur.

Damak zevki

İçinde, cesur karabiber ve ahşap tonları ile iç içe geçmiş yumuşak notalar, şeftali, vanilya, menekşeler, linden hissedebilirsiniz.

Armagnac nasıl yapılır

Ekim ayının sonunda, bu anda nihayet olgunlaşmış olan geniş çaplı bir bağbozumu koleksiyonu başlar. Armagnac: Nedir ve Nasıl İçilir?

Üretim için on üzüm çeşidi kullanılabilir, ancak dört çeşit en önemli ve değişmeden kalır:

  • Tay blanche - Çok kokulu üzümler, ancak gri ve siyah kalıbın istikrarsızlığından dolayı, daha fazla Blanca ile değiştirilir;
  • Kolomar - Fransız ve geç, beyaz üzümler. Alkolleri de kenarlık konyakları üretmek için kullanılır;
  • Banka blanc - Maurice Bako tarafından yetiştirilen Fransız beyaz üzümleri. Kalıp salgını nedeniyle, Fransa'daki hasatın çoğu kayboldu. Maurice Bako, Faul Blanche ve American NAA'yı geçerken, Armagnac imalatı için kullanılan Stelee Hastalıkları var;
  • Boş - Toskana bölgesinden gelen İtalyan üzümleri. Çok popüler ve masa şarabı, brendi, balzamik sirke ve brendi üretimi için talep etti. Ayırt edici özelliği, mantarlara karşı dirençtir. Bu özel türün alkolleri, bu alkolün% 75'inin üretimi için kullanılır.

Armagnac'ın geleneksel üretim yöntemi Armagnyak Arambic'te şarabın damıtılmasıyla kabul edilir. Damıtma sürecinde, şarap sadece bir kez ısıtılır ve birbirlerine üst üste binen ve ısıtıcının üzerinde olan yuvarlak disklerden özel bir sistem üzerinde çalışır. Böylece belirli bir adım sistemi ortaya çıkar. Tay blanche

Isıtma şarabı için ateşin sadece meşe odunundan yetiştirilmesi önemlidir. Şarabın kendisinin bir kondenser olduğu dikkat çekicidir. Bu süreç sayesinde, bir içki,% 52-72'lik bir kaledir, bu da damıtma işleminden hemen sonra Black Oak'tan yeni fıçılara transfüze edildiği, burada bir yıldan bir yıla kadar geçireceği yer.

Bu süre zarfında, ahşap kokular ve tanenler ile doyurulur. Yeni varillerde olgunlaştıktan sonra alkol, on yıldan fazla bir süredir kullanılan eski varillere taşıyor. Ve burada oldukça uzun bir süredir yetişen içki dönemi başlar. Eski varillerde geçirilen süre boyunca, yavaşça kalesini kaybeder, ancak güzel bir kehribar rengi edinir. Armagniac Alabik

Vanilya ve kuru eriklerle zenginleştirilmiş, tadı kadife ve çok yönlü hale gelir. İstenilen alıntıya ulaştıktan sonra, farklı yaşları olan ve kalitesini daha da iyi yapan Armagon alkollerinin olgusu. Kalesi% 40'a düşürmek için, Armagnac ve damıtılmış sudan bir alkol karışımı ekleyin.

Sahte Nasıl Kaçınılır Armagnac rengi

  • Ne yazık ki, Armagnac çok popüler değil, ancak seçkin bir içecek olarak kabul edilir, bu yüzden normal mağazada bulamazsınız. Tabii ki, güvene neden olan ve tüm belgelerin malların kalitesini teyit eden tüm belgelere sahip olan alkol satın almaya değer.
  • Malların ithal edildiği ve pahalı türlere atıfta bulunduğu için alkol fiyatına dikkat edin, sonra fiyat düşük olamaz.
  • Şişenin kendisi herhangi bir yonga ve hasar olmadan bir bütün olmalıdır. Etiketler kendileri, tutkal tuzakları ve diğer kusurlar olmadan özenle yapıştırılmalıdır. Şişede, bir tüketim damgası olmalıdır.
  • Yıpranmış çeşitler, alkol kalitesini olumsuz yönde etkileyen güneş ışığından kaçınmak için her zaman tüplerde ve karanlık bir kapta satılmaktadır.

Armagnac nasıl içilir Armagnac Orijinali Nasıl Satın Alınır

Bu alkolü dosyalamak için katı kurallar yoktur, ancak benzersiz tadı gerçekten tadını çıkarmanıza yardımcı olacak bazı öneriler var.

  • Olgun çeşitler, bir aperitif olarak veya yemekler arasında güvenilir ve daha genç olarak sağlanır.
  • Armagnac beslemek için özel gözlükler var. Konyak gibi bir Lale formu var, ancak sarhoş olduğu taraftan özel bir tüp var. Ancak brendi için gözlükleri kullanabilirsiniz ve genç türler için top şeklindeki bir camdır.
  • Bir bardağın içine az miktarda alkol dökün, 15-30 dakika boyunca bırakın, böylece nefes alacak ve tüm lezzetleri ortaya çıkardı. Sonra, elimde ısıtmanız ve sonra kokusunu solunmanız gerekir. İçkiden daha iyi, daha zengin, duman, baharat, vanilya, meyve ve çiçek tatlılarının notlarını yakalayabileceğiniz kokusundan daha zengindir. Küçük SIP'lerle içmek gerekir, hemen yutmak gerekli değildir, ağzında birkaç saniye boyunca içeceği geciktirin ve çok yönlü bir lezzet paletinin tadını çıkarın.

Armagniac yemek için Armagnac nasıl servis edilir

  • Bu içeceğin gerçek bağları saf formunda tüketilebilir ve bir aperatif olmadan, sadece pahalı puroya eklenebilir.
  • Gasonya yemekleri, bu güçlü, ancak asil alkolün tadını vurgulamak için en avantajlıdır. Fransa'da Fua-Gra-Gras, Gascon, Flambe, geleneksel olarak ona servis edilir. Bence iyi bir atıştırmalık elma ile ördek olabilir.
  • Füme Somon, Blanche d'Armagnac ile mükemmel bir şekilde birleştirildi.
  • Peynir kesimi bu alkole mükemmel bir ek olacaktır. Özellikle mavi kalıpla seçkin notlar - Roquefort.
  • Tabii ki, tatlı bir atıştırmalık alakalı ve tatlı bir atıştırmalık olacaktır: meyve kesimi, çikolata, çikolata tatlıları ve gazlık takviyeli tatlılar.

Armignac içecekler Armignac içecekler

  • Armagnac - kahve için en ideal ek. Kahve, keskin bir alkol tadı nötralize ettiği ve onurları vurguladığı için Tandem'de çok sık servis edilirler.
  • İstenirse, tonik, şampanya, ananas ve portakal suyu ile birleştirilebilir.

Armagnac nasıl saklanır Armagnac kahve ile

  • Zar sırasında, kapağı sıkıca şişede bükmeyi unutmayın, bu yüzden bir buket kaydetmek için.
  • İçecek, cam kabın içine girer girmez, yaşlanma süreci sona erer ve sonra yeni zevklerle zenginleştirilmemiş olduğunu bilmek çok önemlidir. Bu nedenle, bu alkole sahipseniz, kapağı yakından kapatmak için ihtiyacınız olan daha küçük bir kaba dökmeniz gerekir. Küçük bir şişede çok fazla hava olmayacak ve bu nedenle alkol zevkini kaybetmez.
  • Sıcaklık modu, depolama için ideal koşullar hakkında hatırlamaya değer - 15 derece.
  • Bir şişe armagnac varsa, o zaman onu doğrudan güneş ışığının olmadığı karanlık bir yerde saklamanın en iyisi olduğunu bilmelisiniz. Bir şişe, mantara dokunmamak için sadece dikey bir konumda durmalıdır.
  • Buzdolabında, çok düşük sıcaklıklardan dolayı saklanamaz, orijinal tadı kaybeder.

Diğer kullanım seçenekleri Armagnac depolama olarak

Bu, saf formda kullanmak için en iyisi olan pahalı bir alkoldür. Ancak bugün kokteyller pişirmek için kullanılır.

  • «Vito puente ": Armagnac, -Shampan, vanilya şurubu, buz, mango suyu.
  • «Hindistan cevizi »: Armagnac, Hindistan cevizi şurubu, benedictine likörü, portakal suyu ve buz.
  • «Moko »: Armagnac, Mocha kahve, şeker, limon suyu.
  • «Servis aracı »: Armagnac, ananas suyu,-, krem, buz.
  • «Katliam ": Armagnac, Absinthe, Buz, Su.

Mevcut türler

  • Le Bas-Armagnac - kokulu bir meyve buketi ile kolaylık ve ince tadı vardır; Armagnac ve onunla kokteyl türleri
  • L'Armagnac-Tenareze, daha zengin ve zengin bir tat ve uzun bir maruz kalma süresi ile elde edilen bir buketdir; Le Haute-Armagnac - uzun pozlamaya maruz kalmaz, parlak ve unutulmaz bir tada sahiptir.

Bu sınıflandırma, maruz kalma açısından 1999'dan beri kullanılmaktadır.

  • Vieil Armagnac, en az 6 yıl meşe varillerinde olgun ve yıpranmıştır; Le bas-armagnac
  • Vintage - bir tür Armagon alkolünden yaratıldı;
  • Blanche d'Armagnac - Üzüm alkollerin alınmadığı beyaz Armagnac.

Menşe Tarihi

Hikayesi uzak geçmişe gidiyor, 1348'de Armagnac'ın ilk bahsettiği ortaya çıktı. Fakat daha sonra alkoller, Gascon bölgesinde yetişen üzümlerden yapılmıştır.

1461'e kadar, bu alkol popülerlik kazanıyor ve Fransa'da satmaya başlıyor. XVI yüzyılın ortasında, uluslararası pazara gidiyor, ancak hepsinin çoğu Almanya ve Hollanda'ya ihraç ediliyor. Vieil armagnac

XVIII yüzyılda, üzüm alkolleri talebi harikaydı, ancak kalitesi arzu edilecek çok şey bıraktı. Olumsuz hava koşulları nedeniyle, şarap üreticileri her yıl aynı miktarda mahsulü toplamayamadılar. Bu yüzden, gelecek yıl kötü bir hasat durumunda rezerv yapmaya ve meşe varillerinde alkolleri tutmaya karar verildi. Bu çözüm sayesinde, inanılmaz bir tadı ve aroması olan dünyada tamamen farklı ve asil alkoller ortaya çıktı.

XX yüzyılda, devlet düzeyinde üretim izlenmeye başladı. 1909'da Armagnac - Üst ve Nizhny Armagnac, Tenarer üreten üç bölge tanımlandı.

Faydalı tavsiyeler

Tabii ki, bu içecek mevcut alkol listesine dahil değildir, ancak denemek için bir fırsatınız varsa, kaçırmayın, çünkü dikkatinizi gerçekten hak ediyor.

Fransızların konyak dünyasına verdiğini ve Armagnac'u terk ettiklerini söylüyorlar. Armagnac bir tür manyak ya da Ermeni brendi değildir.

Armagnac Tarihi

Armagnac nedir?

Armagnac, Fransa'da Gascon ilinde üretilen, beyaz üzüm çeşitlerinden üretilen güçlü bir alkollü içecektir, sadece gerçek bir brendi varsa (bunun altında, Fransız brendi ima edildiğinde, her şeyin brendi olarak adlandırılır) üç üzüm çeşitlerinden yapılmıştır. : Uni-Blanc, Köpük Blanche, Kolombar, sonra Armagniac başka bir çeşit bako-blanc üzümleri ekledi. Armagnaka arasındaki marka arasındaki fark, damıtma miktarı olarak: tek veya sürekli bir damıtma tek veya sürekli bir damıtma tek veya sürekli bir damıtmadır ve brendi bir çift damıtma yöntemidir. Armagnac, üç bölgede hazırlanıyor: Basmagnac, Armagnac Tenarer ve O-Armagniac.

Armagnac sınıflandırması

Armagnac, bir temyiz (şaraphane) alkollerden yapılırsa, bu etikette belirtilir: Le Bas-Armagnac, L'Armagnac-Tenareze, Le Haute-Armagnac (Her şaraphanenin kendi zevkine ve aroması olduğu en önemli şeyleri hatırlayın.

Armagnac etiketinde, aşağıdaki yazıtları sınıflandırmanın anlamını görebilirsiniz: Vieil Armagnac, Vintage, Blanche d'Armagnac (Zaten buna daha fazla uygulanır). Armagnac nasıl içilir?

Armagnac Tarihi

Armagnac etiketinde, aşağıdaki yazıtları sınıflandırmanın anlamını görebilirsiniz: Armagnac bir konyak bardaktan veya özel bir Armanga lale benzeri gözlüklerinden içilir. Gözlük topundan genç bir Armagnac içebilirsiniz ve zaten eski ve vintage takviyeler özel gözlüklerden içmek daha iyidir. Tatlandırıcı niteliklerin en iyi algısı için, içecek biraz "yolculuk" olmalıdır. Bir bardağa döküldükten sonra 15-30 dakika sonra optimal içme armagnac. Bu süre, en eksiksiz içecek lezzetini içeren buharların oluşumu için gereklidir.

Neredeyse herkes, hangi brendik olduğunu, neyin içeceğini, bir aperatif olarak ne kullanacağınız, hangi tadı ve aromanın bir içki içtiğini, ancak çoğu insanın çoğu Armagnac'tan duyulduğunda bir aptallığa girer. Düşük ruhlu bir kişi için, bu aynı brendidir, ancak daha sofistike bir tat buketi ve daha etkileyici bir aromayla. Armagnac, parlak üzüm çeşitlerinin damıtılmasıyla Fransızların ürettiği güçlü bir brendidir. İçkideki alkol seviyesi% 40-50'dir. Ürünün imalatında uzmanlaşmış işletmelerin ana kısmı Gascon ilinde yoğunlaşmıştır.

Armagnac brendiden farklı

Aşırı alkol tüketimi sağlığınıza zararlıdır

Konyak'ın Armagnac'tan ne farkladığını düşünün. Böylece, farklılıklar:

İçin içeceklerin üretimi için farklı üzümler kullanın. Brendinin temeli, Foul Blanche, Uni Blanc ve Kolombar'ın çeşitleridir, Armagnac, 10'dan fazla farklı çeşit (yukarıdakiler dahil) temelinde hazırlanır, bu da içeceğin tadını daha da etkileyici hale getirir. Armagnaca'nın üretiminde, bir yılın hasatının üzümlerinin üretilmesinde, brendi için kullanılan üzümler, farklı yıllarda yetiştirilirken.

  1. Ana bileşenlere ek olarak, tarifi, brendi ve armagniğe dahil edilen katkı maddeleri bu göstergede farklılık gösterir. Böylece, brendi, karamel şurubu ve yanmış şekeri üretilmesinde, içeceğin tadı tadını bozmamak için Armagnac'a enjekte edilmezler. Ek olarak, kompozisyonunda renklendirme maddesi ve diğer kimyasal katkı maddeleri yoktur.

  2. İçeceklerin üretiminde, çeşitli damıtma yöntemleri kullanılır: Armagnac, özel bir aparat kullanan tek veya sürekli bir damıtma vasıtasıyla hazırlanır (sadece yakacak odunla birlikte erir), ancak konyaklar çift damıtma ile hazırlanır, ürün elde edilir, ürün elde edilir, 70 ila 77 dereceye kadar bir kale tarafından. Armagnac çok daha fazla sayıda içki yağı içeriyor, ona zengin koku ve tadı garanti ediyorlar. Ayrıca, üretim sırasında Armagnac nadiren seyreltilir.

  3. Alkol içeriği. Konyak ve Armagnac ve burada burada farklı olabilir. Cognac,% 40'tan fazla alkol bileşeni içermezken, Armagnac% 40-50 kaleye sahiptir.

  4. Konyak ve Armagniac, farklı ahşap türlerinden yapılmış varillerde ısrar ediyor. Böylece, konyak alıntıları için, tanklar bir Meşe Limoz bölmesinden kullanılır, tütün, vanilya ve baharatlar içeren bir tat buket ürünleri sunar. Makalenin ana kahramanı, Gascon Oak'tan bir kapta bir kapta prosedürü geçiriyor. Malzeme ayrıca içeceğin tadına göre yansır: kurutulmuş meyveler, fındık ve kır çiçekleri notları elde eder. Armagniak kuru olarak elde edilir.

  5. Her iki içeceğin alıntısı için aynı son tarihe rağmen, Armagnac, brendikten çok daha iyi ve daha pahalıdır. İyi bir adam, bu içecekleri ayırt etmek için yeterince zordur, ancak alkolle uğraşmak istiyorsanız, onları ilk kez tatlandırır. , kendinle Brendi ve Armagnac arasında ayrım yapmak için bir beceri satın al, hızlı bir şekilde yeterince alacaksın.

  6. Gerçek Armagniac bile, Gascon ilinde yetişen Windows çeşitlerinden bir ürün olmalı.

Konyak ve Armagnac farklılıkları ve tadilat özelliklerine sahiptir. Armagnac hangi tatma özellikleridir?

Tatma özellikleri

İçki rengi

Tatma özellikleri

Sıvının rengi, içecek maruziyetinin uzunluğuna bağlıdır. Ortalama bir maruz kalma süresine sahip bir çeşitlilik, sıcak bir amber gölgesine sahiptir, daha olgun çeşitler, bazı kızarıklıklarla daha zengin bir renkle karakterize edilir.

İçecek ne kadar fazla zaman harcanıyorsa, daha parlak ve zengin kokusudur. Bir buket üretim teknolojisine bağlıdır: Kayısı, kır çiçekleri, duman, vanilya, ahşap ve baharatların notaları olabilir.

Aroma

Lezzet buketi, etkileyici biber ve odun tonları tarafından tamamlanan Erik, şeftali, vanilya, çiçek ve limon notları ile ortaya çıkar.

Damak zevki

Armagnac nasıl yapılır?

Armagnac üretiminin, brendi üretiminden daha az sorumlu olduğu bir his olabilir, ancak doğru değil. İçecek üretimi için, bir yıllık hasatın on farklı üzüm çeşidi kullanılmıştır. Sadece soyulmuş üzüm suyu değil, aynı zamanda distilatların ciddi bir etkileyici tadı aldıkları sayesinde tohumlar ve twigs ile soyun.

En yaygın hammaddeler Vija Blanc'ın meyveleridir. Hastalığa daha az duyarlılık ve çeşitli iklim faktörlerinin etkileri sayesinde üzümlerin bu popülaritesi elde edildi. Voyla Blanc White'in üzümleri, bazen nazik, zar zor göze çarpan, pembemsi bir gölge sahiptir. Bazen bir Fusion Blanche vardır - ilk Armagnac tam olarak bu üzüm çeşitliliğinden yapıldı; Günümüzde, nadiren uygulanır, çünkü çeşitli hastalık türlerinin etkisine şiddetle maruz kalır. Önceki iki çeşit şirket Kolombar - Tatlı Sulu Üzümdür; Ve Bako-Blanc - Çilek, Amerikan ve Avrupa'nın üzüm çeşitlerini geçme sonucu elde edildi.

Üzüm wort, doğal maya kullanarak fermantasyona maruz kalır. Çilekleri topladıktan sonra, yıkamadılar: üzümlerden toz ve kir, fermantasyon kaplarının altına yerleşir, damıtma damıtılmasından sonra temizlenir.

Wort'un ustanın damıtılmasına istekli olma, kuru şarapla benzerlik ve% 9 kale seviyesinin kazanılması ile onlara benzerlik sağlanarak belirlenir. Fermantasyon sürecinde şeker eklemez - nihayet ve geri dönüşümsüz bir şekilde ürünü mahveder.

Damıtma, çok katmanlı ısıtma plakalarıyla özel bir aparatta üretilir. Damıtma işlemi uzun ve süreklidir. Alkol tabanı neredeyse tamamen temizleşir, ancak aynı zamanda meyvelerin aromasını ve tadını korur. Damıtma işlemini tamamladıktan sonra, elde edilen alkol 400 litrelik varillere transfer edilir. Bazı ürün çeşitleri bu sürece katılımdan kaçınır - tamamen şeffaf ve renksizdirler.

Armagnac nedir ve nasıl doğru içilir?

Uzun bir ısrardan sonra, Armagnac ayrı kaplara dökülür, etiket hasat ve maruz kalma süresini gösterir. Bir içkinin varlığının daha ileri aşamalarında, konyak gibi depolanır: 5-15 derece arasında, karanlık bir odada, şişeler birbirinden yeterince büyük bir mesafede dikey olarak yerleştirilir.

Böylece konyak ve Armagnac üretim teknolojilerinde farklılıklar var.

Tarih Armağnaka

Armagnac tarihi 12. yüzyılda başlar. Bir içeceğin varlığı hakkında uzun süredir, o zamanın politikasının ezmesi nedeniyle bilinen birkaç kişidi: Hükümet, alkol ticaretini yasakladı, komşu devletler aniden bir poz aldı ve alkol ürünlerini ihraç eden ticaret gemilerini kaçırmadı , çünkü yerel içecekleri uygulamak için çok daha karlı. Bugün, Armagnac, dünya çapındaki eyaletlerde popüler. Armagnac'ın ilk kez yapıldığı gün, Fransız, katılımcının her biri olabileceği bir tatil ilan ettiğini ilan etti: Bu günde herkes, Armagnac imalatının işlerinin en iyi ustalarından imalatlarının inceliklerini inceleme fırsatı buldu.

İlk defa, Armagnac, Fransa'nın batı kesiminde bulunan eponymous bölgedeki ışığı gördü. Modern Fransa topraklarının Herman Şövalyesinin kontrolü altındayken ilk popülerliğimi aldım. Coğrafi konumu ve çok sayıda üzüm bağları nedeniyle Gasconia'dan kaynaklanan üretim teknolojisinin bölümleri. Fransızların üzüm bağlarının bolluğu Romalılara mecburlar, meyveleri ülkenin topraklarına getirenlerdi. Gasconi'deydi, ilk damıtma aparatının icat edildi - Kübik-Arambic. Bu iki gerçek, görünüm ve hızlı dağılıma (Fransa'da) Armagnac - en eski Fransız alkolüne yol açtı.

Damıtmalar İlk önce bu yıl 1411'de tabi tutuldu, üzüm suyu elde etmek için özel bir basın, gelecekteki içkiyi ilk kez ve özel meşe varilleri için de uygulandı. Varlığının başında, Armagnac, akşam yemeğinin tadını çıkaran içeceklerden daha terapötik ajan kategorisi için daha muhtemeldi. Bu günlerde doktorun ünlüleri, hastalarının (ve onlar onların arkadaşı) olduğunu güvence altına aldı. Bunun sayesinde içecek "yaşamın su" diymeye başladı.

Armagnakov'un ilk sınıflandırması, 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. Aven 100 yıl, 25 Mayıs 1909'da, yeni seçilen Fransa'nın yeni seçkin başkanı, şarap bölgelerinin sıkı sınırlarını belirleyen bir kararname imzaladı. Yani, ayırt edildi: alt (siyah) armignac, üst (beyaz) Armagnac ve teranes. 1936'da bir başka kararname çıktı: Bu kez belge üretim standartlarını kurdu.

Londra Armagnac Kulübü.

Armagnakov Çeşitleri

Armagnakov Çeşitleri

Armagnac, iki ana özellik için sınıflandırılmıştır: maruz kalma ve bölgesel aksesuarlar. Armagnac çeşitlerinin olduğunu düşünün.

Yaşa bağlı olarak, içeceklerin aşağıdaki türleri (çeşitler) ayırt edilir:

Blanche d'Armagnac - bu türde, alkoller ısrara maruz kalmaz.

  • VS / Trois Etoiles - Üç Yıldızlı Armagnac, Yaş 2 yaşında.
  • VO / VSOP / Réserve - Beş Yıldızlı Armagnac Yaş 5 Yıl.
  • Vieil Armagnac, 6 yıldan fazla bir süredir daha olgun bir içecek var.
  • Vintage - Armağnaç 10 yıldan beri alkollerden.
  • 1999 yılına kadar başka, daha standart bir sınıflandırma vardı.

Üzümlerin üretim için monte edildiği bölgeye bağlı olarak, Armagnac ayrılmıştır:

Bas-Armagnac (Nizhny Armagnac) - Bu kategorinin Armagnac, ülkenin batı kısmında üretilmektedir. Mükemmel lezzet özellikleri ile ünlüdür. Armagnac, meşe varillerdeki alıntılar sayesinde, tadı güzel bir acı olan altın rengi ve nazik tadı elde etmektir.

  • Tenareze (Tenaresis) Armagnac'ın kalbinde yer alan bir alandır. Buradaki üzüm bağları alanı 6.5 bin hektardır. Bu bölgede üretilen alkoller, selefinden bir miktar kabaca elde edilir, ancak işlem sırasında yumuşatılır. Türlerin ayırt edici bir özelliği daha çok yönlü bir parfüm olarak kabul edilir.

  • Haut Armagnac (Üst Armagnac) genellikle beyaz Armagnac olarak adlandırılır (bu toprak beyazından kaynaklanır). Üzüm bağlarının alanı sadece 500 hektardır, bölge toplam Armagnac sayısının% 5'ini üretir.

  • Armagnac Delord.

Armagnac nasıl üretilir

Armagnaca üreticileri

Armagnac yapımcıları büyük bir set var, ancak aralarında birkaç en popüler bir tahsis edebilirsiniz:

DELORD, 1875'ten beri çalışan, Armagnac'ın en eski üreticisidir, kapasite Gascon eyaletinde bulunur. Belki de en ünlü üretici. Vintage Alder Blanc ve Faul Blanche Kolombar'ın üzümlerinin üretimi için.

  • Baron G. Legrand - Mark, taze çiçek notaları olan rakiplerinden farklı, Armagnac üretir. Ürün Nizhny Armagna'da yapılır.

  • Baron de Sigognac - Mark, Armanka çeşitlerinin neredeyse yarısını serbest bırakıyor. Ürünleri, Protester'ın farklı orman bitkilerinin farklı notaları olan parlak bir tadı ile ayırt edilir.

  • Chabot - Bu üretimin Armagnac, karmaşık bir çok yönlü lezzet ve çikolata-somun sonrası ile karakterizedir.

  • Castarede - Marka, ürünlerinin aroması üzerinde iyi çalıştı: Sıvıyı ekleyen kokuyu solumak, bitkilerin, denizin ve baharatlı hindistan cevabını hissedeceksiniz. Tat buketi daha az zengindir, ancak daha az hoş değil, budatma tadı hakimdir.

  • Larresingle uzun bir deklanşör hızı (7 yıl) içecekler serbest bırakır. Meşe ve meyve notları tada egemendir. Her yıl şirket yaklaşık 800 bin şişe üretiyor.

  • Armagnac Baron G. Legrand

Armagnac Delior.

Armagnac içme hakkı nedir?

Armagnac, geleneksel olarak ince bir koku öldürmemek için ayrılmamış olarak kullanılan bir içecektir. İçecek sıradan brendi gözlüklerine dökülür ve sıcaklık elleriyle ısınır: Artan sıcaklıkla, sıvı kokusunu daha iyi ortaya çıkarır. Armagnac'ı küçük yudumlarken sürdü, tüm lezzetlerin nüanslarını hissetmeye çalışıyor.

Lale benzeri gözlüklerde veya küresel gözlüklerde bir içki de hizmet edebilirsiniz.

Armagnac kabul edilmez, ancak gerçekten bir şey yemek istiyorsanız, sigara içen ve deniz ürünlerini kullanabilirsiniz - genç içecekler; Oyun ve elit sosis - daha olgun armagnac; Tatlılar, meyveler ve peynir - herhangi bir ürün çeşitlerine.

Armagnac küçük bir alıntlık terimiyle geleneksel olarak bir aperitif olarak veya doğrudan yemek sürecinde servis edilir, bulaşıkların beslenmesi arasında kullanmasına izin verilir.

Ayrıca, Armagnac kahve ile birleştirilebilir. İçecekler çok sık bir Düet'de servis edilir: Her iki ürün de karşılıklı olarak negatif nitelikleri nötralize eder ve avantajlı olarak birbirlerini tamamlar. Ürün diğer içeceklerle servis edilebilir: tonik, şampanya ve her türlü meyve suları.

Armagnac nasıl saklanır?

Uzun bir maruz kalmadan sonra, Armagnac şişelere dökülür, etikette, mahsulün toplanmasını ve ürünün tükenmesinin uzunluğunu toplamanın bir yılını belirtilen zorunludur. Bitmiş Armagnac'ın depolanması, Brendi'nin depolanmasından farklıdır:

İçecek, 5-15 derecelik bir sıcaklıkla içeride tutulur;

  • İçkiyi depolamak için kullanılan oda karanlık olmalıdır;
  • Şişeler dikey olarak yerleştirilmelidir: böylece sıvının fişle temas etmemesi ve bu armagnacın tadını değiştirmedi;
  • Kapalı bir şişede, içecek sınırsız bir süre saklanabilir;
  • Açık şişeden, Armagnac, daha küçük bir kaba dökülmeli ve sıkıca kapatmanızı önerir. Bu, sıvı hava ile temas halinde olması için yapılır. Ürünü uzun süre tutmanız önerilmez: 3-4 ay boyunca tutmak daha iyidir, aksi takdirde, Armagnac'ın tadı oksidasyon nedeniyle değişebilir.
  • Orijinal bir ürün nasıl seçilir?

Gerçek bir ARMANK satın almak için aşağıdaki kurallara göre yönlendirilmelidir:

Armagnac, neyse ki alkollü içeceklere özellikle demonte edilmemiş olanlar, çok nadiren sahte. Düzenli bir mağazanın raflarında oldukça sorunlu bulur ve başarılı olsa bile, gerekli sertifikalara sahip özel bir mağazayı ziyaret etmek daha iyidir.

  • Satın alınan alkolün fiyatına özel dikkat gösterilmelidir. İthal Armagnac oldukça pahalıdır: böylece, bir şişe 700 mililitre maliyeti, marka bağlı olarak 4500 ruble arasındaki aralıkta değişebilir.

  • İçeceğin gerçekleştiği bir şişe, yonga ve hasar olmadan bütün olmalıdır. Etiketler doğru bir şekilde yerleştirilir, yapıştırıcı, yağlanmış boya ve diğer kusurların izleri yoktur. Uyarılabilir marka şişede mevcut olmalıdır.

  • Yıpranmış içecek çeşitleri her zaman tüplerde veya karanlık bir kapta uygulanır, içeriği güneş ışığına maruz kalmaktan korumak için, Armagnac'ın kalitesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilirler.

  • Armanyaka Uygulaması

Armagnac yaygın olarak pişirilir: çeşitli yemeklere bir patin yerine eklenir ve ayrıca bisküvi ve kızartma etinin emprenye edilmesinde de kullanılır. Bazı durumlarda, içecek salataları yakıt doldurmak için kullanılır (sosa eklenir).

Böylece, Armagna kullanımıyla popüler bir yemek Paris'te Bifstex olarak kabul edilir. Hazırlanması için, 50 gram armagnac, soğan, baharat ve zeytinyağına ihtiyacınız olacak. Et aynı parçalara bölünür ve daha sonra zeytinyağında hazır olma durumuna kızartılır. Aynı yağda kavrulmuş soğanlarda, küçük küplerle dilimlenmiştir. Beefstex, bitmiş bir soğanla serpilir, kokulu baharatlı sosla sıkın.

Armagnac özellikle Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır: Fua-Gra-Gras, Kuş, Deniz ürünleri ve bazı çeşilerin çeşitleri ile servis edilir.

Armagnac kokteylleri

Kokteyllerde, Armagnac, diğer alkollü içecekler kadar geniş değil, ancak kokteyllerin çeşitli varyasyonları vardır:

Vitto puente.

Bileşenler:

Tatlı vanilya şurubu - 15 mL;

  • Mango Suyu - 20 mL;
  • Armagnac - 15 mL;
  • Köpüklü şarap - 40 ml.
  • Tüm malzemeler (şampanya hariç) bir çalkalayıcıda karıştırılır, bir kokteyl akışkana aktarılır, bu da Buz ile önceden doldurulur. Son fakat şampanya cama ekledi.

D'artagnan

Köpüklü şarap - 70 ml;

Tatlı vanilya şurubu - 15 mL;

  • Armagnac - 5 ml;
  • Likör Grand Marnier - 5 ml;
  • Turuncu Taze - 15 mL;
  • Şeker şurubu - 15 ml.
  • Çalkalayıcı buzla doldurulur, kalan malzemeler (köpüklü şaraplar hariç) sırayla (köpüklü şarap hariç), iyice karıştırılır, akışkanın içine taşar. Son aşamada şampanya, turuncu bir lezzetin spiraline sahip bir kokteyl'i sabitler ve süsleyin.

Coco de Martinik.

Armagnac - 30 mL;

Tatlı vanilya şurubu - 15 mL;

  • Licker Benedictine D.O.m - 30 mL;
  • Hindistan cevizi likörü - 50 ml;
  • Taze portakal suyu - 80 ml.
  • Çalkalayıcı, buz küpleriyle doldurulur, gelecekteki kokteyllerin tüm bileşenlerini çözün, çalkalayıcı, Corp parçalarıyla geçiş anahtarında titriyor ve hizmet veriyor.

Armagnac kullanımı için kontrendikasyonlar

Diğer birçok alkol içeceği gibi, Armagnac, büyük miktarlarda kullanılması önerilmez. İçki, merkezi sinir sistemi, karaciğer üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir ve ayrıca kan dolaşımını kötüleştirebilir.

Tabii ki, Armagnaka'nın kullanımı hamile kalmak için daha iyidir, gastrointestinal sistem hastalıkları olan diyabetten muzdarip insanlar ve kardiyovasküler sistemin çalışmalarında problemin yanı sıra onkoloji ile savaşanlar.

İnsan vücudu için zararsız bir doz 30 mililitre sıvı olarak kabul edilir. Böyle bir sayıda içkiden sonra, içeride hoş bir ısı hissedeceksiniz ve rahatlayacaksınız.

Armagnaca'nın olumlu özellikleri

Başlangıçta, Armagnac, yalnızca bir iyileşme ajanı olarak algılandı: içecek, duyguları, zihinsel süreçleri geliştirmek, gelişmiş zihinsel süreçleri ve gençleri iddia ettiğini iddia etmeye yardımcı oldu.

Armagnac, bileşiminde büyük miktarda tanin içerir, bu da kanın akıntılarına katkıda bulunan, bu, trombüs oluşumunu önler. Ürün ayrıca iyi antibakteriyel ve iyileştirici özelliklere sahiptir: genellikle açık yaralarla uygulanır. Bir içki kulak ağrısı ile yardımcı olur ve iltihapları iyi giderir.

Armagnac Chabot.

Soğuk algınlığı için kullanılır: Ballı çayı ekleyin veya seyreltilmemiş ince yudumlar iç, kısaca oral boşluktaki sıvıyı kısaca tutun.

Soğuk algınlığı için kullanılır: Ballı çayı ekleyin veya seyreltilmemiş ince yudumlar iç, kısaca oral boşluktaki sıvıyı kısaca tutun.

Armagnac, eklem ağrılarından kurtulmaya yardımcı olur: kumaşlarla emprenye edilirler ve gerekli alana empoze ederler. Sıkıştırın 30 dakika tutulur.

İlginç gerçekler

Armagnac hakkında bazı ilginç gerçekleri düşünün:

Armagnac ve konyak üretimi için meyveleri olgunlaşan üzüm bağları aynıdır, ancak konyak 25 kat daha fazla üretilir.

  • Bir yılda yapılan içecekler, ancak farklı endüstrilerde, hala üzüm çeşitlerinin farklı oranı nedeniyle küçük farklılıklar var.

  • Armagnac, aperatif ve sindirim olarak aynı anda kullanılır - hepsi, yemeğin, yemeklerin ve kişisel tercihlerinizin bulunduğu yemeklere bağlıdır.

  • Video

Armagnac, brendi türlerinden biri olan üzüm bazında üretilen güçlü bir alkollü içecektir, genellikle konyak ile karıştırılır. Konyak ve Armagnac birçok göstergede farklılık gösterir - örneğin, Armagnac'ın üretimi için çok sayıda üzüm çeşidi kullanılmış, içecekler ve şeker içeceğe vb. Eklenmez.

Ayrıca bakınız:

Calvados: Bu içecek nedir, evde nasıl içilir, eve tarif

  • Bourbon: Bu içecek nedir, viski arasındaki fark nedir, nasıl içilir?
  • Tequila: Bu içecek, çeşitleri, nasıl içilir, üreticiler, faydalar ve zararlar
  • Gin: BT, çeşitler ve üreticiler, nasıl içilir, yararlanır ve zarar verilir?
  • Deneyimsiz tüketici konyak ve Armagnac'ı deneyecekse, tadı farkı hissetmek olası değildir. Aynı zamanda, Odessa'da söyleyecekleri gibi, bunlar iki büyük farktır. Aynı görüş, bu eşsiz içeceklerin vatanına - Fransa'da yapıştırılır. Armagnac'ın brendikten nasıl farklı olduğunu ve neden bardağın içinde olduğu kör lezzetlerde tanıdığı kolay olmadığını anlamayı öneriyoruz.

Armagnac ve konyak her zaman göreceli içecekler olarak kabul edildi, ancak benzerliklerden daha fazla fark yoktur.

Baron armagniak

İçecekler gibi

İlk şey birleşti - her ikisi de Fransa'da doğdular. Armagnac - neredeyse yedi yüzyıl önce, konyak - 150 yıl sonra. Ve üreticileri sürekli rekabet edilmesine rağmen, ürünü farklı olan, objektif bir bakış açısıyla, her iki brenluğun de alt türüdür.

Ve Brendi ve Armagnac - Üzüm hammaddelerinden elde edilen ve meşe varillerinde yıpranmış distilattan başka bir şey yok. Ayrıca, konyakların% 90'ı ve Armagnakov'un% 75'i aynı Üzüm Çeşitliliği'nden - Uni-Blanc. Onların zevkinde ortak bir şekilde çok şaşırtıcı değil. En azından bir amatör için.

Gerçek uzmanlar, kesinlikle bağımsız bir içecek olduğunu ve doğru olacağını söyleyecektir. İnanma? Kendini gör.

Ana farklar

Bölge

Armagnac, her zaman ve d'Artagnan halkının bir gascona - anavatan silahşörünün yerlisidir. Üretim için bölge 1909'dan beri resmen sınırlandırılmıştır ve Güney-Batı ilindeki Armagnac'ın tarihi bölgesinde yer almaktadır. 1936'da AIA "Armagnac" burada yaratıldı ve bölge nihayet bu unvanla bir içki yapma hakkıyla konsolide edildi.

Anavatan Konyak - Şehrin mahallesi, yeni Aquitaine'deki Sharanta Bölümünde aynı isimde. Armagnac durumunda olduğu gibi, 1909'da konyak alkollerin üretimi bölgesi vurgulandı ve 1936'da AOS konyaklarında yasal olarak çerçevelendi.

Fransa haritasında üretim konyak ve Armagnaka bölgeleri

Armagnac ve Konyak

Üzüm çeşitleri

Konyak alkollerinin% 90'ından fazlası, yüksek asitlik ve geç olgunlaşma ile beyaz bir üzüm çeşidinden üretilir - BL. Ona ek olarak, birkaç çeşit daha fazla çeşit kullanmasına izin verilir - Folyo Blanche, Kolombar, Montille, Semion.

Armagnaka için çeşitlerin seçimi, ana hammadde tabanı aynı olmasına rağmen, Uni-Blanc, Folyo Blanche, Kolombar, Bako 22A. Ek çeşitlerden Mosak Blanc, Juncen Blanc, Mosak Rose, Bitk DE çimenlerini vb. Kullanım Amaç, aynı çeşitlerin kullanımına rağmen, farklı koşullarda yetiştirildiklerinden farklı sonuçlar veriyorlar.

Ve brendi için ve Armagna için, sadece beyaz üzüm çeşitleri kullanılır

Konyak ve Armagnaca

Terroar

Terroar Brendi, kireçtaşı kil topraklarını zengin ve okyanusun etkisini belirler. İklim burada hafif ve ıslak, bu yüzden asitlik üzümlerde daha iyi korunur, bu yüzden yüksek kaliteli distilatlar elde etmek için önemlidir.

Armagnac üretim alanı sahilden çıkarıldı. Buradaki üzümler daha hızlı ve kuru bir iklimde olgunlaşır, şeker kazandırır. Toprak - kil ve kireçtaşı sıçraması ile kil ve astar.

Teknoloji

Üretim teknolojisinde, süreçlerin benzerliğine rağmen, birçok benzersiz anı da vardır.

Dikiş

  1. . Brendi üretiminde, sadece meyve suyu kullanılır. Armagnichny'de - alkollerin daha doyurulduğu bir sonucu olarak az miktarda mezgı izin verilir. Damıtma
  2. . Konyak alkol, geleneksel Sharantom Arambic'te çift damıtma ile elde edilir. Çıkıştaki kale daha zariftir -% 72-77. Armagnaca'nın üretimi için, Armaglica'yı (Vertier Apparitus) takviye tipini kullanın. İçinde, içecek bir kez sürülür, daha fazla yağlı, kokulu ve daha az güçlü bir damıtma (% 52-72). . Konyak, esas olarak özellikle Limuzen Meşe'den varillerdir, vanilya, deri, baharatlı baharatlar içeren alkoller veriyor. Yaşlanma için, Armagnac, Black Gaskonsky Oak tarafından kullanılır. İkincisi, tanenlerin yüksek içeriği ile ayırt edilir, bu yüzden bu varillerdeki içecek büyük tartlık ve viskozite kazanır.
  3. Alıntı Yüzme
  4. . Konyak - Meclisin ürünü. Farklı yaşların ve farklı yılların farklı yılların damıtılmasından, aynı markanın markası için her zaman aynıdır. Armağnakov'un çoğu da montajın sonucudur, ancak ... ama bir nüans var: İhracat için gönderilen Armagnac, genellikle üreticilerdir, bir yıllık alkol kullanır. Bu armagnac her zaman orijinaldir. 1972'den bu yana, kanun, Brendi teknolojisi, yani çift damıtma yöntemi için Armaganac üretimini çözer, ancak yine de üreticilerin% 95'i sürekli tek damıtmanın bağlı kalmasıdır.
Sürekli takviye alambik nasıl görünüyor - cihaz, bir miktar lokomotife benziyor
Vinograd uni-blanc

Tat ve Aroma

Brendinin tadım özelliklerini karşılaştırın ve Armagnac tamamen doğru değildir. Ancak, ortalama göstergeler hakkında konuşursak, brendik, olgunlaşmış meyve, parlak çiçekli ve tatlıların tadı ile daha zarif ve narin bir içecek olduğu söylenebilir. Her zaman, getirdiği, alkolleri suyla seyrelttiği minimal% 40 kale ile birlikte gelir.

Bir istisna izin verilir - Vintage eski konyaklar için, maruz kalma sürecindeki doğal kalesi% 40'ın altına düştü.

Armagnac genellikle ayarlanan parametrelerden daha güçlüdür. Daha basit ve etkileyici, fındık, kurutulmuş meyveler, kızarmış, acı çayır otlarının yaygın olduğu karmaşık bir koku paleti ile. İçkiniz sık sık hafif bir tuzlu tadı vardır.

A. Duma "Three Silketeers" adlı ünlü bir romanı olan bir paralel tutarsanız, Armagnac, ARMAGNAC'IN Rafine Aristokrat ile karşılaştırılabilir.

Gascon en çok iki şeyden gurur duyuyor - onun ülkesi d'Artagnan ve Armagan tarafından

Tıkla ve sürükle

Daha pahalı olan nedir ve neden

Satın almak için aynı maruz kalma süresi ile Armagnac konyaktan daha ucuz olabilir. Ancak, her zaman ürünün tadı ve kalitesiyle ilişkili değildir.

Cognac, dünya çapında satılan daha tanıtımlı bir içecektir, Armagnac'ın% 60'ı iç pazarda uygulanır. İçeceklerin üretimi ve ölçeği - 7 milyon şişe armagnac'a karşı brendi başına 169 milyon şişe.

Ve bu yüzden tarihsel olarak gelişti. Deniz tabanına erişimi olan Konyak Bölgesi, XVII Yüzyıla Distilly'lerini ihraç etmeye başladı. Gasko o zaman bir sağırdı, denizden kesildi ve çoğunlukla kendileri için O-De-Vi'yi üretti. Dünya değişti, ancak Gasconyenler hala özgünlüğü takdir ediyorlar ve onların içkilerinde daha el emeği ve bireysel bir yaklaşım olduğu için gurur duyuyorlar.

Farkı hissetmeye ne deniyorum

"Aromatik Dünyanın" koleksiyonlarında, eski Avrupa'nın bu asil içkilerinin büyük bir koleksiyonunu bulacaksınız ve her zaman rekabetçi fiyatlarla Brendi ve Armignac satın alabilirsiniz.

Farkı hissetmek için, yuvarlatılmış ipeklik ve kremalı vanilya tonlarıyla 10 yaşındaki Louis Jolliet XO'yu deneyin. Arka planında, Armagnac Marquise de Livry XO, kızarmış ekmek, tütün, sandal ağacı farklı tonları ile daha parlak ve yoğun görünebilir, ancak muhtemelen tadını çıkarmak isteyeceksiniz. Seçin ve tadını çıkarın!

Klasik Fransız alkolünü sorgularken, şampanya ve brendi derhal hatırlanır. Armagnac'ın adı çok popüler değildir, az sayıda insan kaleyi ve bu içkiyi içmenin özelliklerini çevirebilir. İkincisi daha sonra iki yüzyılda ortaya çıkmasına rağmen, brendi'nin alt türü denir. Tarihçiler, Fransa'dan en eski alkol olan Armagnaca olduğuna inanıyor - Avrupa'da herhangi bir kültürel gezinin eksik olacağı tanıdık. Fransızların kendileri şaka - "Konyak dünyaya verdik ve Armagnac kendileri için ayrıldı."

Kolektif Armagniac uzun pozlama

Сорта арманьяка
İçeceğin görünümünün tarihi

Tüm bu Rodnit Cognac ve Armagnac hammaddeleridir. Her ikisi de üzüm şaraplarının damıtma ürünleridir. Ancak birincisinin doğum yeri Kuzey ili ve ikincisi 140 km güneydadır. Topraklardaki fark, ortalama sıcaklıklar ve güneşli gün sayısının sayısı ve flavorların ilk farkını sağlar. Gerisi tarife ve alıntıya bağlıdır. İki tür üzüm brendi bu uzonun karışmaz.

Tarifin adı tamamen Fransızca olarak adlandırılamaz. Pirenelerin eteklerinde, damıtma sırları Arapları yayıldı. Ortak bir satın alma olarak, "O-De-Vi" (Canlı Su, Fr.) (Canlı Su, FR.) veya El-KUL (Toz Antimon, Arap) getirenlerdi.

Üzüm alkol - Armagnac temeli

Виноградный спирт
BU İLGİNÇ:

İlk damıtılmış ürün allıktı - Arapça versiyonunda ". "Khol", kurumun damıtılmasından sonra kalınlaşmış bir yöntem olarak pişirildi. Al-Khol ifadesi, daha sonra "alkol", gerçek çeviride "kızarık gözlü" anlamına gelir. Menşei ülke

Buharlaştırılmış şarap ürünlerinin popülerleşmesinin popülerleşmesinin itilmesi, üzüm bağları konusunda Sicilya zenginlerin yakalanmasını sağlamıştır. Ve Araplar, anason alkolünden daha muhtemel damıtılmış olsa da, yaraları işlemek için harici olarak kullandılar, Fransız illerinin sakinleri, tarifleri, üzüm suyunun damıtılmasıyla uğraşması koşulları altında uyarladı. Sadece AbMics cihazını kopyaladılar - damıtma küpleri. XIV yüzyılda, yüksek konsantrasyonlu alkollerde üzümler birçok uzak Fransız manastırında işlendi.

Tarihçiler, Fransa'nın eteklik alanlarında popülerliğin sebebi olduğunu savunuyorlar. Versiyonlardan biri - Bordeaux eyaletindeki komşularla yüzleşmek. O zamanlar aktif bir ulaşım arteriydi. Yasaklı Wilts, Gasconyenleri yasakta söylenmeyen alkol üretmeye zorladılar.

İkinci sürüm daha pratiktir. İçeceğin kalitesinin büyük ölçüde hammaddelere bağlı olduğunu anlamak, şarap üreticileri başarılı güneşli yıllarda hazır alkolü saklamaya başladı. Meşe varillerinde uzun süreli depolama, sadece kale değil, aynı zamanda eşsiz bir tadı da sağladı. Bu diyografiyi değerlendiren sihirbaz artık büyük ölçekli üretime geri dönmedi.

Armagnac ili Gascon Fransa köyündeki bağlar

Виноградники
Üçüncü versiyon en banal. Alkol daha az yer alır ve deniz yoluyla nakliyeyi kolaylaştırın. İhracat üretimi daha karlı. Resmen, daha önce Fransa'da bilinen Armagnaka'nın satışı XVIII. Yüzyılda başladı.

Armagnaci dahil "Brendi" kavramı, iki kökten oluşur - "Branden" - Burn ve "Wijn" - "Şarap".

İlk damıtılmış ürün allıktı - Arapça versiyonunda ". "Khol", kurumun damıtılmasından sonra kalınlaşmış bir yöntem olarak pişirildi. Al-Khol ifadesi, daha sonra "alkol", gerçek çeviride "kızarık gözlü" anlamına gelir. Referans tarifi yazarı

Dört kültürün anavatanın başlığı için başvurduğu fikri, Fransızlar Fransızcayı sevmez. Ancak tarih gerçekleri sever:

Fransa toprakları boyunca şarap yapımı teknolojisi, çok sayıda somut yolculuk sırasında Romalılar tarafından dağıtılmıştır;

  • Damıtma ve ilk damıtma alambikleri Araplarla geldi;

  • Hollanda, meşe varillerinde alkol saklamayı ve taşımayı önerdi;

  • Celtic Brewer'lardan ön kavurma alımı ödünç alındı.

  • Fransızlar tüm bu bilgileri birleştirdi ve eşsiz bir içeceğin yazarları oldu. Beton tarifi, Arno de Willnev'e atfedilir, ancak 4-20 yıl boyunca alkol depolama tekniğini kaydetti, manastırlardan birinin Rektörü hayati dufur.

Manastırın altında içecek depolama

Монастырские винодельни
Aynı belge, Cognac'tan Armagnaci arasındaki ana fark hakkında bilgi içerir. İlk durumda, damıtma sadece bir kez ve ikincisinde - en az iki, ancak sürekli Armagnac üretim süreci daha yavaştı. Elde edilen sıvı kalenin% 55-72'sine sahiptir. Armagnac olarak boyanmış olan, keşiş, "örneğin ARDENT", etkili bir iyileşme ajanı olduğu konusunda ısrar etti. Bilim adamının uzun ömrü bu ifadenin en iyi argümanı haline geldi.

İlk Armagnac'ın tarifinin yazarı, herşeşi şövalyesi ya da Latince Camin'lar denir. Ancak, X yüzyılda da benzer üretim olduğu kanıtlar, hayır.

İlk damıtılmış ürün allıktı - Arapça versiyonunda ". "Khol", kurumun damıtılmasından sonra kalınlaşmış bir yöntem olarak pişirildi. Al-Khol ifadesi, daha sonra "alkol", gerçek çeviride "kızarık gözlü" anlamına gelir. Armagniac nedir

Armagnac brendi'ye eklenmelidir. Bu, brendiden ayıran güçlü bir alkollü içecek (% 60'a kadar). Sadece Gascon (Fransa) ilinde beyaz üzümlerden üretilmiştir. Referans Armagnac, her dökülmenin bireyselliğini korurken, bir çeşit ve yılın mahsulünden hazırlanmak için alınan vintage bir içecektir. Armagnac - yağışsız amber-şeffaf sıvı.

Armagnac ne yapar

Amber-kırmızı ve fındık sonrası için Armagnac, ilkeyi depolamakla yükümlüdür. Tat ve koku, kullanılan beyaz üzüm kalitesini sağlar. İçecek üretimi için, sadece yerel hammaddeler kullanılır - bir düzineden fazla çeşittir. En popüler:

BAKO BLANC veya BAKO 22, ortalama olgunlaşma hızı ile yüksek verimli bir sınıftır. Elde edilen içecek, parlak bir çiçek aroması ve hafif bir tadı ile karakterize edilir;

  • Kolombar - uzun üzüm, uzun bir yaşlanma süresi için zengin bir farklı buket toplama;

  • Tay Blanche veya Picpool - Distilasyondan sonra, Ceviz sonrası vadesizlikten sonra nadir görülen küçük verim çeşitleri.

  • Mosak Blanc, Mosak Rose, Juncen Blanc, Bitki-Oyun Çimlerinden Bir İçkiyi Mosak Blanc, Bitki-Oyun Çimenleri En Popüler Hammadde ile tanışma daha az olasıdır. Üretilen Armagnac'ın% 75'ine kadar üretir.

Armagnac üretimi için beyaz üzüm

Виноград и напиток
Modern üretimdeki gelenekler

Armagnac - Kayıtlı Marka. 1909'da coğrafi bölgeler belirlendi, bir içecek orijinal olarak kabul edilebilir. Onlar oldu:

Basmagnac;

  • Armagnac Tenarer;

  • O-armagnac.

  • İlk üretimin% 57'sinden fazlasını oluşturuyor. 1939'da AOS "Armagnac" oluşturulması yasal olarak konsolide anlaşma, Armagnac nedir ve bir içkinin onlara haklı olarak da adlandırılabileceği.

Şarap alkolünün damıtılması için modern distile

Современный дистиллятор
Üretim teknolojisi

Gazkanı brendinde üzüm dönme süreci, hammaddeyi topladıktan hemen sonra başlar. Erken notlar için, bu Eylül-Ekim. Ürün oksitleninceye kadar, tavlanmaya devam edin. İletimden sonra önemli bir özellik - kemikler tamsayı kalmalıdır, böylece yağ ve yabancı lezzetler suya girmez. Doğal tadı ve hafifliğin korunması, süreçlerin doğallığı ile sağlanır. Kalesi artırmak için şeker eklemek yasaktır.

Bakan meyve suyunun damıtılması kışın yapılır. Hammaddeler cihazda çok seviyeli bir disk sistemi ile ısıtılır ve Arambic'te oluşan kondensat varillerde toplanır. Yumuşak işleme, kaynak ürünün tüm tonlarını koruymanıza izin verir - meyve ve çiçek notaları. Distille Kalesi% 72'ye ulaştı.

Kale Bared İçki% 40

Арманьяк после купажа
Kalan işlemler sıkıca tıkalı meşe varillerinde meydana gelir. İlk olarak, 400 litrenin yeni bir ambalajı alınır. Ahşap kokusunun ortaya çıkması için yıllık bir alıntılığın ardından, yarı hazırlanmış içecek transfüzyonu - yeni kapasiteler tekrar tekrar kullanılmış ve özel bir odun - siyah gazkon meşe derecesinden kokularıyla ıslatılır. Karamelizasyonu azaltan Brendi Limuzensky ve Troyen Oaks'tan daha az gözeneklidir. Tanninlerin yüksek içeriği özel bir aroma ve gölge sağlar.

Vuruştan sonra, içecek yapay olarak kaleyi azaltır. Referanslara kadar,% 40'ı damıtılmış su ile boşanmıştır. Bu kural, vintage takviyeler için geçerli değildir - onlar için bu prosedürleri atlarlar. Gerçek kale% 48-52 olabilir.

Maruz kalma uyarınca Armagnac ile şişeleri işaretleme

Маркировка напитка
Türleri ve işaretleme içeceği

Şişedeki sınıflandırma kurallarına göre, üretim bölgesi ve yılı belirtilir. Ortalama işaretler modern sistemde izin verilir:

Üç yıldız - en az 2 yıl bir alıntı;

  • V. S. O. P. veya 5 YILDİR - 5 yıllık maruziyetten içilir;

  • Napolyon - 5 yıl arasındaki alkollerin yaşı;

  • Xo - 6 yıl veya daha fazla;

  • Hors D'Age - Üssündeki bir içecek 10 yıldan daha genç değildir.

  • Değerlendirme, toplu olarak en genç alkolde gerçekleştirilir.

Bu sisteme ek olarak, yürüyüş, Armagnac Bürosu (Büro Ulusal Interprofessionel de L'Armagnac BNIA) ve 1999'da Fransız Kalite Kontrol Enstitüsü tarafından kabul edilen bir alternatife sahiptir. Basitleştirilmiş sürüm işaretlere izin verir:

Blanche d'Armagnac - alıntısız beyaz veya genç Armagnac;

  • Armagnac - 2-5 yılın maruz kalması;

  • Vieil Armagnac - 6 yıldan beri "eski";

  • Bağbozumu veya Le Millésime-Armagnac beton koleksiyonu, seyreltme olmadan oluşturuldu.

  • Şişede "Armagnac" işareti, içeceğin Appel'in herhangi birinde yaratıldığını söylüyor. "Eau-de-Vie" nin tadına özgü nitelikleri, ağartıldığında zaten ortalaması alınır. İçecek benzersizliği korudu. Le Bas-Armagnac, yaşla birlikte ince bir meyve tadı olan bir içecektir. L'Armagnac-Tenareze, küçük organoleptik tonlarla soylu bir görünümdür, ancak sadece uzun süreli maruz kaldıktan sonra tezahür eder. Le Haute-Armagnac, 2-5 yıl olgunlaşma için lezzetin eksiksizliğini alan nadir bir genç armagniacdır. Böyle bir içkiyi denemek, beyazın boşuna bir görüş gibi, sadece Gascona'da içeceğin vatandaşlığında yapabilirsiniz.

Armagniac le Millésime 1969 Vintage

Арманьяк Le Millésime
Gıda Gelenekleri

Fransız tavernaları, eski alkolün uygun şekilde kullanılmasını gösterecektir. Besleme için, ince bir bacağın üzerinde bir bardak lale gerekecektir. Optimum hacim 150 ml'dir. Sindirimin dosyalanmasındaki ana şey, sıcaklık modlarının gözlenmesidir. Gözetim, buketin antik içkisini mahrum edebilir.

Fransa'da, görüşlerin en iyi sıcaklığın 18 derece olduğuna bağlı olarak yapılır. Gözlükler önceden ısıtılır. Avrupa'nın batısında benimsenen buz eklemek hoş geldiniz değil, ama genç bir içecek için izin verilir. Modern barlarda, buz küpleri soğutma metalleriyle değiştirebilir, ancak Gasonyalılar onaylamaz bir şekilde görünecek.

Bayramlar sırasında, yemekten 15 dakika sonra veya toplantılar uzun süre söz veriyorsa, yemekten 15 dakika sonra tavsiye edilir. Gelenek, otantik fransız atıştırmalıkları sunmayı gerektirir - FUA-Gras, füme somon ve flambe şeritleri. Meyvelerin izin verilir. Beyefendinin seçeneği, bademler bir aperatif ve hatta elmalı turta olarak servis edilebilse de, kahve ve puro ile bir kombinasyon olarak kabul edilir.

Geleneksel atıştırmalıklarla bir içki besleyin

Подача напитка
Bezi doldurduktan sonra, gerçek uzmanı, buketin, vanilya, çiçek, meyve, fındık ve zorunlu meşe gölgelerini hissetmeye çalışarak lezzetini kesinlikle nefes alacak. Armagnac, ağzında bir saniye tutarak küçük yudumlarken sürdü. Cocktails'teki kokteyllerde kullanımı, Amerikalılar, portakal suyu veya şampanyasıyla güçlü alkolü karıştırsa da hakaret olarak algılanacaktır. Birçok Avrupa çubuğunda, menüde bu tür tarifler var.

Fransa'da nerede, Armagnac'ı deneyin

Gerçek bir genç Armagnac, yalnızca Gascona'da içeceğin vatanında yargılanabilir. Yerel Armangia evleri, turist gezilerinin kendi bölgelerine yapmasına izin verir ve hatta tadımlar bile - sonsuz namlu satırları olan yeraltı depolama tesislerini açın. Konuklar, farklı yıllarda içecekleri denemek ve karşılaştırmak için nadir bir fırsat, tadını çıkarmak için tadı ve aromayı öğrenmek, ne kadar güneşli veya soğuk bir şey olduğunu belirlemek için.

Şarap mahzenlerinden birinde, 100 yaşından büyük olan Armagnac tarafından tutulur. Bir şişe koleksiyonu alkol alabilirsiniz.

İlk damıtılmış ürün allıktı - Arapça versiyonunda ". "Khol", kurumun damıtılmasından sonra kalınlaşmış bir yöntem olarak pişirildi. Al-Khol ifadesi, daha sonra "alkol", gerçek çeviride "kızarık gözlü" anlamına gelir. Pastoral Gasconi'nin gurur duyulması: Armagnaka neden bir şans vermeye değer?

9 Ocak 2019.

Bir konyak ve Armagnac'ın Fransız brendinin sınıfını tedavi ettikten sonra, oldukça yakın akrabalarının bulunduğu gerçeğine rağmen, bu da her zaman yıpranmış distilatlar sevenlerin dikkatini çeken bir konyaktır ve sadece Connoisseurs, Armagnac hakkında konuşur. Ancak Armagnac, benzersiz aromatik ve tadı var, konyaktan daha zengin ve rustik. "Armagnac, erkekler için yaratıldı ve genç adam için konyak."

Bu brendi hakkında hala önyargılarınız varsa, Armagnac'ı yeni taraftan öğrenmenin zamanı geldi. Ve yeni makale, bu şarap meraklısı sürümünde yardımcı olacak Kara Newman, bize inanılmaz bir gasonyumun güçlü uzmanlık alanından bahseder.

Konyak, genellikle yüksek kaliteli üzüm brendi sevenlerin tüm dikkatini ve sevgisini alır, ancak sıkıca katlanmış en büyük rustik kardeşi Armagnac, evrensel ilgi ve onurlara da değer.

Uzmanlar, Armagnac'ın Mavrov Kurulu sırasında 12. yüzyılın başlarında üretmeye başladığına inanıyor, ancak resmen Armagnac'ın görünümüne ilişkin tarihlerden biri 1411 yıl olarak kabul edilir. Fransa'da ilk üzüm brendi olan Armagniac oldu.

Güney-Batı Bölgesi'nin uzaklığı nedeniyle, taşıma yollarından Gascon, bu brendi uzun süredir yerel kullanım için bir ürün kaldı ve yalnızca 18. yüzyılın ortalarında uluslararası pazarlarda göreceli başarı elde etmeyi başardı.

Brendi gibi, Armagniac, Fransız brendi kategorisinin bir parçasıdır, bir şarabın damıtılmasından kaynaklanır ve çoğu zaman üretimi için aynı beyaz üzümler tarafından kullanılır, ancak payları bölgeye bağlı olarak değişir. HAYATINDA, Armagnac Teknik Yönetmelikler, aralarında ana noktaların maalesef, Bako Blanc, faul Blanche ve Kolombar olduğu düşünüldüğü 10 üzüm çeşitlerinin kullanılmasına izin verir. Gasconi'nin bazı evleri, yüksek bir kale ile monosasyon takviyeleri üretir.

Armagnac'ın damıtılması büyük ölçüde bir zanaat işlemi olmaya devam ediyor, bazen yakacak odun üzerinde çalışan bir mobil damıtıcıdan geçer. Geleneğe göre, damıtma kışın gerçekleştirilir, bunlar Gazonya'nın güzel evlerinin ustası olan gerçek sanatlardır.

Çoğu zaman, üreticiler bakır Armagna Alagic'te yavaş sürekli bir damıtma yaparlar; bu, doymuş meyve ve rustik notlar ile güçlü bir damıtma (% 52 -72 alkol) ile sonuçlanır. Armağnacın yıllık üretimi, belirli eve bağlı olarak değişebilir, ancak genel olarak büyük brendi evlerinin üretimi ile karşılaştırıldığında denizde bir düşüştür.

Gasonya'nın iklimsel özellikleri ve her bir terörün benzersizliği sayesinde, bitmiş Armagniac, birçok hafif konyakların tadından çarpıcı bir şekilde farklı olan doymuş, karakteristik güçlü bir tada sahiptir. İris, kuru kayısı ve diğer kurutulmuş meyvelerin, tuz karamelini ve kızarmış fındık, deri, erik ve baharatların nüanslarının yaşlı örneklerinde zarif notaları hayal edin.

"Armagnac, konyaktan daha tarımsal bir alkollü içecekdir," "Sigara ve koku" kitabında "duman ve koku" bir zanaat alkolleri Tad Vogler. Gascon bölgesindeki uzun öyküsüne rağmen, bugün birçok üreticinin "Craft Brendi üretiminin üretimi ve daha büyük ticari başarı kazanma arzusunun arası" eski moda gelenekleri arasında çıkan "çapraz yolculuklar" da olduğunu belirtti.

Prestijli Temyiz BA-Armagnac'ın kalbinde bulunan Domain D'Esperance, bu Zone Gran Ba-Armagnac'ın en iyi arsası hakkında, Armagnac, bölgenin gelenekleri arasında ustaca dengeleme imalatçısının mükemmel bir örneğidir ve Alkollü içecekleri teşvik etme modern yaklaşım. Bugün Domain D'Esperance, bu ay (domain d'esperance xo) şarap meraklısına göre (Domain D'esperance XO) göre katı 98 puan alan klasik aşağılık bir Armagnac örnekleri üretiyor, ancak aynı zamanda zamana ayak uydurmaya çalışıyor - ev şık beyaz üretiyor Armagnac adı Blanche Armagnac ile.

Bu Appelloon resmen 2005 yılında kuruldu ve üretim düzenlemeleri 2014 yılında güncellendi. Ve son zamanlarda ABD pazarında "Piem Spirit" ekibi D'Esperance ile ortaklaşa, cesur ve kışkırtıcı bir belirsiz üzüm alkolü "KoodFayer"% 51,3 kale ile sunuldu. Fikrine göre, "Kobrafayer", yaratıcı Bobbanders arasında popüler olmalıdır.

Blanche d'Esperance, Meşe Bar'da, karıştırmaya uygun diğer beyaz alkollerle ve özellikle votka ile rekabet için yaratılan OAK barda bir üzümden ayrılır. Bu genç Armagon, beyaz şarabın Founce Blanche (Picpool) ve Bako Blanc çeşitlerinden damıtılmasıyla üretilir.

Domain D'Esperance, ARMIGHTAC'sini, somon füme, yılan balığı ve havyarın eşliğinde ve yemeklerin beslenmesi arasındaki molalarla birlikte, soğutulmuş biçimde yemek alırken en iyisi olan bir üzüm O-De-VI olarak konumlandırır. Beyaz Armagnac, bir sindirim olarak tüketilebilir, yavaşça onu geleneksel bir meyve O-De-VI olarak hayduttur.

Armagnac 3 şarap bölgesini içerir: Armagnac Tenarer, BA-Armagnac ve O-Armagniac. Her alandaki şaraplar birbirinden ayrı olarak damıtılır ve korunur, ancak her bölgedeki bölgesel farklılıklar gösteren, ancak bazı durumlarda üretici, farklı bölgelerin şaraplarından rahatsız olan bir brendi karışımıdır.

En yüksek kalitede en zarif ve karmaşık Armagns BA-Armagnac bölgesinde üretilir, büyük brangillerin yapıldığı büyük şampanya analogunun bir tür analogu olarak kabul edilir. BA-ARMAGNA'da, toprak esas olarak kumdan (sözde kırmızı kumlar denilen) ve SALA, erik tonlarının egemen olduğu Armagnac'ta ayırt edildiğinden dolayı.

Armagnac Trenares bölgesinde, menekşe nüanslarının ayırt edildiği çiçek notaları olan kokulu Armagn var. Lastiklerin toprağı, uzun pozlama için uygun güçlü takviyeler üretilmesine izin veren kil, tebeşir ve kalkerden oluşur.

O-Armagnac, Armagnac'ın en küçük üretim bölgesi olarak kabul edilir, Armagnac üzüm bağlarının sadece% 3'ü topraklarında bulunur, buradaki topraklar esas olarak kireçtaşı ve kildendir. O-Armagnaca'dan Armagnai, bugünün en az ilgisidir, bugün küçük bir miktarda serbest bırakılırlar.

Armagnac'ın yaş işareti hakkında konuşursak, Nisan 2018'de yürürlüğe giren XO kategorisinde bir önemli değişikliğe dikkat etmeye değer. XO atama ile Armagnacres için minimum maruz kalma süresi, 6 yıldan 10 yıldan 10 yıla kadar yükseltildi, bu arada, bu gibi bir karar konyak temyizinde yürürlüğe girdi.

Kategorilerin geri kalanı bozulmadan kaldı: vs ve Troita eşyası (3 yıldız) 1 yıldan 3 yıla dayanıyor, VSOP 4 ila 9 yıla dayanıyor, Napolyon 6 ila 9 yaşından itibaren dayanıyor. Bununla kalmış, üreticinin Armağnakov'un deklanşör hızını artırabileceği, belirtilen kategoriler çerçevesinde kaldığını hatırlamaya değer. Bu yıldan itibaren katıldığı kategori veya d'AZH, Kategori XO ve Millezen Konyakları, Meşe Fıçılarında en az 10 yıldır pazara verilir.

Kullanılan variller hakkında birkaç kelime söylemek önemlidir, çünkü bu brendiden başka bir fark yatırır. Gascon her zaman ormanda zengin olmuştur, bu yüzden evdeydi, Armagnaca'larını yalnızca yerel meşeden, mükemmel bir renk ve eşsiz karmaşık bir lezzetle bir içki veren yerel meşeden çıkardı. Tanina'da zengin olan Gasonya Black Oak, Armagnac karakterinin oluşumu için son derece önemlidir, diğer meşelerden daha az gözeneklilik ile karakterizedir. Yerel meşe bahçelerinin alanlarını azaltma eğilimini not etmemesi imkansız olmasa da, bazı üreticilerin Meşe'yi iyi tanınmış Fransız ormanlarından kullanmaya zorlanıyor.

Şarap meraklısı için En Armagnaci:

Domaine d'Espérance Xo Bas-Armagnac (98 puan);

  • Jollité VSOP 5 yıl Armagnac (97 puan);
  • Eric Artiguelongue 1974 Bas-Armagnac (97 puan);
  • Castarède 1979 Bas-Armagnac (96 puan);
  • Château de laubade 1998 Bas-Armagnac (95 puan);
  • Domaine d'Aurensan 20 yıl armagnac (95 puan);
  • Jannaau Xo Armagnac (94 puan);
  • Joÿ VSOP Armagnac (93 puan);
  • Baron de Lustrac XO 25 yıl sınırlı sayıda Bas-Armagnac (92 puan).
  • Winestyle, Gasconia'nın en iyi üreticilerinden en renkli takviyeleri temsil eder:

"Clos Martin" vsop 8 yaşında, bas-armagnac aoc, hediye kutusu, 0.7 l

  • Chateau D'Esperance, Bas-Armagnac, 5 Yıl, Kutu, Bas-Armagnac AOC 0.7 L
  • Chateau du Tariquet "Folle Blanche" 12 yaşında, Bas-Armagnac AOC, hediye kutusu, 0.7 l
  • Samalens Napolyon, Hediye Kutusu, 0.7 l
  • Chateau de laubade, "Intemporel" Hors d'Age, Carafe Aramis & Hediye Kutusu, 0.7 l
  • Darroze, Bas-Armagnac "Domaine de Salie", 1988, ahşap kutu, 0.7 l
  • Darroze, Bas-Armagnac "Domaine de la Poste", 1977, Sürahi ve Hediye Kutusunda, 0.7 l
  • Makaleler Temelinde Hazırlanan Malzemeler Caras Newman / Şarap meraklısı ve difardsguide.com adresinden bilgi

Hazırlanan ve çevrilmiş Ilya Kuznetsov.

Yayınlanan fotoğrafların tüm hakları yazarlarına aittir. Fotoğraflar bilgi amaçlı olarak yayınlanmaktadır.

Добавить комментарий