Jag delar en hemlighet i steg

Forshmak kyckling
Forshmak kyckling
Jag älskar verkligen Forsshmak och lagar det under en lång tid. Jag försökte många olika alternativ. De viktigaste sorterna av formian två. Den första är en hackad och den andra i form av en pate. Idag berättar jag om det hackade förfogandet, eftersom det ser aptitligt ut. Om någon vill ha den andra versionen, kommer det att vara nödvändigt för att detta ska vara beväpnat med shreddern. Här och fokus!)

Ingredienser:

1 saltad sill.

1 liten glödlampa.

1-2 ägg

1 grönt äpple.

1 tsk. senap.

50 ml vegetabilisk olja.

1-2 msk. ättika (smak).

Baton 2 stycke (visdom).

Matlagningsmetod:

Steg 1. Selonchochka behöver rengöras, sätt in den, ta bort den svarta filmen, klippa huvudet och finen, ta bort åsen. Sedan tvättar jag slaktkroppen väl under rinnande vatten för att tvätta av resten av internalerna.

Steg 2. Vi lägger sillen på brädet och skärs i små kuber.

Steg 3. Lägg nu ägg kokta i branta, och börja hugga ihop tillsammans (du kan förlora på rivaren).

Steg 4. Det gröna äpplet rengörs från skalet och huggen väldigt fin.

Steg 5. Lampan kan antingen hugga fint eller gnugga på rivaren.

Steg 6. Nu kommer alla tillsammans kniven tills jag får semblance av malet kött. Naturligtvis kan du använda köttkvarnen, men då måste du tvätta det.

Och nu är den hemliga ingrediensen tankning. För att förbereda det, måste du armera dig med en mixer, med en tunn ände en kil. Förresten är denna förfining perfekt lämpad för andra rätter - vingård, kokta potatis, sallader.

Steg 7. Vi blandar senap med ättika och nypa salt, svart markpeppar. Vi blandar alla och lägger till olja, fortsätter att slå. Det visar sig på majonnäs, bara utan ägg.

Steg 8. Om du följer figuren kan du hoppa över den. Maskinbröd i mjölk eller vatten, och tryck sedan bra, lägg till tankning och avbryta mixern. Han kommer att ge en maträtt av hans läckra, men det är inte nödvändigtvis. Utan bröd, för utsökt. I det klassiska Forshmak-brödet lägger du så måste du nämna det.

Steg 9. Vi flyttar alla störda produkter i koppen och tankar på vår fyllning.

Steg 10. Forshmak ligger på toppen av ett svart bröd som rostat på en torr pan, dekorera en grön lök och äta med en aptit!

Om du gillar det här receptet, prenumerera på kanalen och lägga på. Om du vet andra intressanta rätter av judiskt kök, dela dem i kommentarerna!

Översatt från den tyska "Forshmak" betyder "mellanmål". Denna maträtt serveras i början av festen. Det är utformat att inte tillfredsställa gästerna så mycket som de oskäliga sin aptit. Judar "lånade" Forshmak från East Preussian Cuisine. Ursprungligen lämnade svenskarna en maträtt under ett sådant namn varmt. Huvudingrediensen i den svenska versionen utfördes eller sill eller kött.

Den störda huvudkomponenten bakades med potatis, lök, peppar och gräddfil. Men judarna kom upp med den Forshmak, som är känt över hela världen - ett kallt mellanmål från salt sill.

Forsrsak under lång tid ansågs en de fattiges maträtt. Han var beredd från lågkvalitativ fisk - "Rusty". För att ta bort den obehagliga bitterheten uppfann värdinnan blöt sill i mjölk eller i te. Men lite tid passerade, och maträtten för de fattiga började tjäna i dyra restauranger: Ett sådant mellanmål föll till smaken av gourmet.

Om fördelarna med huvudingrediens

Det faktum att Forshmak läckra mellanmål vet många. Men fördelarna med skålen tyst. Inkludera ett mellanmål i din kost är värt den som följer hälsan. Svenskar anser hennes läckra medicin sill. De är övertygade om: Om det finns denna fisk varje dag, kommer det inga problem med hälsan. Vad är så användbart sill, berättar bordet.

Bord - användbara ämnen som en del av sill

Ämne Åtgärd på kroppen
Selen - kraftfull antioxidant; - saktar åldringsprocesserna; - minskar koncentrationen av blodoxidationsprodukter
Vitamin D. - stärker benen; - förbättrar njurens arbete
Jod - stimulerar hjärnaktivitet; - ökar elasticiteten hos kärlens väggar; - förhindrar utvecklingen av endokrina sjukdomar; - hjälper till att kämpa med stress
Fosfor - stärker benen; - ansvarig för tändernas hälsa; - förbättrar minnet; - stöder arbetet med nervceller
Omega 3. - En fördelaktig effekt på hjärtat av hjärtat; - förhindrar utvecklingen av ateroskleros; - det har en positiv effekt på det reproduktiva systemet. - Förbättrar nervsystemets arbete lederna

Läkare råder inte att engagera sig i en salt sill i njursjukdom. Var försiktig med den produkt du behöver för att behandla hypertensiv och människor benägna att svullnad.

Hemligheter av utmärkta snacks

Hur man förbereder forshmak från sill för att visa sig mycket välsmakande? Du behöver veta några knep, och då kommer hemmet att kunna tävla med restaurangen.

  • Välja en fisk. För Forshmak är sillen av den mellersta ambulansen perfekt. Om du bestämmer dig för att göra Forshmak från sill hemma, är det värt att välja en fet slaktkropp. Erfarna kockar säger att snack kommer att vara smakligare. Sill måste vara utan utomstående och "rost".
  • Ingrediensernas proportioner. För att mellanmålet ska vara utsökt måste du lägga till komponenter på skålen i rätt proportioner. Idealet är alternativet när sill är den tredje delen av den totala massa av snacks. Annars kommer bara sillsmaken att känna.
  • Smakbalans. När den läggs till ättika, citronsaft, är socker viktigt att inte störa smaken harmoni. Forshmak borde inte vara söt, "syra" är tillåten, men bara knappt catchy. Salt används vanligtvis inte, eftersom basen av mellanmålet är saltfisk.
  • Korrekt konsistens. Mellanmål ska inte spridas. Perfekt konsistens - tjock pasta eller pate. För att uppnå rätt textur avbryts ingredienserna i en mixer eller bläddra genom köttkvarnen. Om du inte gillar oljan "smidiga" texturer, kan sillen skäras i små kuber, och de återstående komponenterna hoppas över köttkvarnen.

Många moderna värdinnor framför förberedelserna av Forsak är utövande i ett starkt svart te eller i mjölk, som de gjorde i gamla dagar. Men inte för att dölja inte produktens första friskhet. Dra nytta av detta liv, om det blev för saltad fisk. Dela upp sillen på filet, blötlägga det i två eller tre timmar. Sluten av den mellersta ambassadören behövs inte.

Klassisk receptformian från sill: 2 alternativ

Forshmak är ett visitkort av judiskt kök. Men maträtten är också traditionell för odessaner. En omfattande judisk gemenskap har alltid bott i Odessa, som tog sin smak till lokala rätter. Classic är vanligt att överväga två receptbelagda Forshmak - Jewish och Odessa. De kännetecknas av ytterligare ingredienser, men basen är ensam - en liten sill, lök, smör. Försök att laga båda alternativen för att förstå var de förbereder tastier - i Israel eller i Odessa.

Judisk

Beskrivning. Det judiska receptet på formuma från sill innebär användning av ett minimum av ytterligare ingredienser. Man tror att de kan döda fiskens smak. För ett mellanmål måste ett gammalt bröd läggas till, eftersom Forshmak var beredd även när de kallade maträtten av de fattiga rätterna. Judisk aptitretare erhålls av frodig och luft genom användning av läsk. Det måste tas bokstavligen nypa. Det är viktigt att soda inte känner sig i ett mellanmål. Rör skålen är bättre "på det gamla sättet" - en träsked.

Komponenter:

  • Malossal sill - en;
  • Baton slitna - tre stycken utan skal;
  • Lök - ett stort huvud;
  • Krämig olja - 300 g;
  • Solrosolja raffinerade - fem matskedar;
  • ättika - på ögat;
  • Soda - på knivens spets.

Matlagning

  1. Rengör fisken, ta bort benen, klippa filén i stora bitar.
  2. Skär glödlampan rensas från skalen i flera delar.
  3. Kvadratisk massa av baton med en liten mängd ättika - inte mer än två matskedar.
  4. Bläddra igenom fisk, bröd och lök på köttkvarnen två gånger.
  5. Blanda den resulterande blandningen med krämig olja. Det ska före stå vid rumstemperatur för att mjukna.
  6. Lägg till lite vegetabilisk olja. Blanda till homogenitet och häll sedan den återstående volymen av solrosolja och blanda noggrant.
  7. Passera nypen av läsk. Piska en sked tills mellanmålet förvärvar en luftkonsistens.

Vad ett Forsak Recept kan hävda titeln "äkta judiska", värdinna kan argumentera på obestämd tid. I olika familjer var skålen beredd på sin egen väg och ansåg honom kanonisk. Men i Israel är det övertygat om att det verkliga förrådet är, först och främst åtminstone ingredienser.

Odessa

Beskrivning. Hemligheten hos den läckra formianen i Odessa ligger i tillägg av surt äpple och ägg. Dessa ingredienser är ansvariga för den känsliga smaken av snacks och dess luftighet. Apple måste behöva ta sura: utmärkta sorter av "Antonovka", "Simirenko". I Odessa anser de: Forshmak, så att jag ville slicka mina fingrar, det kan bara fungera ur oljig sill.

Komponenter:

  • Sill är stor - en;
  • Lök - ett huvud;
  • Apple Sour - en stor;
  • kokta ägg - två;
  • Citronsaft - matsked;
  • Krämig smör - 80 g;
  • Peppar är svart - på vilja.

Matlagning

  1. Dela fisken på filet, ta bort benen och huden. Skär filén i bitar.
  2. Klipp kärnan från äpplet, ta bort huden. Skär den beredda frukten med stora kuber. Snaw skivor av äppel citronsaft, annars kommer de att mörka och förstöra snacksfärgen.
  3. Skär glödlampan till kuber.
  4. Vik ämnena i mixern. Ladda till en plogliknande konsistens.
  5. Tillsätt den mjukade oljan till den beredda massan. Det måste stå vid rumstemperatur.
  6. Separata äggulor från proteiner. Lägg till ekorrar på maträtten.
  7. Ladda mellanmålet med en mixer. Eventuellt kan du lägga till svart markpeppar.
  8. Köp Forshmask till behållaren med lock, rengör kylskåpet för natten. På morgonen kan du smaka.

Det populära receptet på Forshmaka från Selenk "Odessa" är Mistress ofta modifierad. Vissa lägger till ingredienserna i köttet av en vit baton, målade i mjölk, för pomp, andra - en liten gingerrot för friskhet.

Ängel

Hur annars gör det

Forshmak - en frekvent "gäst" på festen. Värdinnan uppskattar snackar som kräver minimala ingredienser, de förbereder sig snabbt och läckra så mycket som lätt sprutas från bordet. Forshmak bara ett sådant mellanmål. Naturligtvis har varje älskarinna sin egen hemlighet att göra rätter. Efter att ha försökt den klassiska versionen av Formaka, förbered dig och en av dess populära variationer är inte mindre välsmakande.

Var inte rädd för att experimentera. I ForShmak kan du lägga till kryddor att fiska, cedarmuttrar, syltad gurka eller rostad båge.

Ljus: med smält ost och morot

Beskrivning. Om jag inte gillar att ett judiskt mellanmål i klassisk utförande blir bleknad i utseende, kan det festliga bordet vara beredda former från sill med morötter och smält ost. Snack är ljus, på grund av tillsats av morötter. Ost "svar" för en delikat smak. Det är nödvändigt att ta den smälta osten med en mjölksmak, utan tillsatser: skinka, svamp och andra alternativ som finns på hyllorna i stormarknader är inte lämpliga.

Komponenter:

  • Sillen är stor - en;
  • Smör - hälften av förpackningen;
  • Kokt morot - en stor;
  • Smält ost - två klumpar;
  • Dill - på vilja.

Matlagning

  1. Rengör sill, kvarn, ta bort benen. Skär sillen med medium kuber.
  2. Klipp morötter och smält ost med stora skivor.
  3. Till gröna.
  4. Vik de beredda ingredienserna i bländarens skål. Tillsätt den mjukade oljan.
  5. Välj komponenterna med en nedsänkbar blandare till en pastig konsistens.

Förbered dig för detta recept Forrsak från sill med smält ost utan morot. För större ömhet kan du lägga till ett kokt ägg. Att välja vilket alternativ som är smakligare, du kan göra det med din Corona maträtt.

Форшмак в двух тарелках

Tillfredsställande: med potatis

Beskrivning. Forshmak med potatis är nöjd. Skålen är beredd utan smör och därmed återvänder från klassikerna. Istället tar det grönsaker - oliv eller solros. Vinäger kan ersättas med citronsaft.

Komponenter:

  • Saltad sill - en;
  • Kokt potatis - tre knölar;
  • Skruva ägg - två;
  • Lök - en stor glödlampa;
  • dill - en liten stråle;
  • Vegetabilisk olja - fyra matskedar;
  • Vinäger är en tesked.

Matlagning

  1. Rengör fisken från huden och benen. Skära stora bitar.
  2. Rengör potatis, ägg, lök. Dessa ingredienser skärs också i stora.
  3. Hoppa över de beredda komponenterna genom köttkvarnen. Använd ett litet rutnät.
  4. Lägg till vegetabilisk olja till den resulterande pastan, ättika, finhackade gröna. Blanda noggrant.

Om du använder solrosolja är det viktigt att förstå att en ytterligare arom kommer att få från en orefinerad aptitretare, medan det är raffinerat absolut luktfri, vilket är att föredra.

Tsarsky: med kaviar och lax

Beskrivning. Förberedelse av formian från sill, lax och kaviar värdinnor är engagerade uteslutande för helgdagar. Det är inte en daglig maträtt, eftersom känsliga ingredienser används. Sådan Forrsak kan till exempel förberedas på nyårsfesten: gästerna "Achnut" från riktigt kungliga tilltugg. På bekostnad av ikoniska erhålls konsistensen av förfogande ovanligt.

Komponenter:

  • Sill - 800 g;
  • Låg saltad lax - 300 g;
  • Krämig olja - 500 g;
  • Fast ost - 400 g;
  • Röd kaviar - 100 g;
  • Citronsaft - Att smaka;
  • Senap - matsked;
  • Dill, persilja - på en stråle.

Matlagning

  1. Ta bort huden från sillen, ta två filéer, ta bort benen.
  2. Klipp sill och lax med stora skivor.
  3. Anslut fisken, riven ost och senap. Återskapa massan genom köttkvarnen (välj ett rutnät med små hål).
  4. Olja, om ett par timmar vid rumstemperatur, bläddra till konsistensen av gräddfil.
  5. Berör de gröna greenerna.
  6. Anslut fiskpasta, olja, gröna, kaviar. Tillsätt citronsaft till smak. Blanda noggrant.

Om en sill kom över, kan den också användas för att förbereda Forrshak. Lägg till det i slutet att känna.

Тарталетки с форшмаком

Från Ilya Laserson

Beskrivning. Det här mellanmålreceptet föreslog den ledande överföringen "Lunch of Celibacy" Ilya Laserson. Huvudfunktionen hos maträtten är bristen på olja. Formson från Laplerson är känslig. Culinary erbjuder ett speciellt sätt att mata mellanmål.

Komponenter:

  • sill - en stor;
  • Apple (nödvändigtvis surt) - en;
  • Lök - ett huvud;
  • Svetsade kokta ägg - tre;
  • gräddfil - på ögat;
  • Baton - Tre skiva;
  • "Borodinsky" bröd - på croutoner.

Matlagning

  1. Klipp med skivor skorbatch. Blöt bollen i en liten mängd vatten.
  2. Separera fisken, ta bort huden, ta bort benen. Skär filén i bitar.
  3. Rengör äpplet från skalet, frigöra glödlampan från skinken. Klipp dessa ingredienser med stora bitar.
  4. Tryck på den klumpiga batonen, skicka mixern till skålen. Här är sill, äpple, lök, äggvita. Ladda massan till pasty staten.
  5. Gör croutoner från svarta brödskivor måste steka på en torr stekpanna.
  6. Sätt formak på croutons, snacksen är gräddfil (ungefär på en tesked på varje bit). Strö med riven gulare och servera.

Om du vill att Forshmak ska vara luft, ta färskt vitt bröd för matlagning. Lägg till i ett mellanmål Greens - Skålen förvärvar omedelbart färska anteckningar.

Gör Forshmak från sill kommer inte vara svårt även nybörjare kulinarisk. Det traditionella matningen är enkel - på toast, croutons eller färskt bröd. Du kan tillämpa ett mellanmål i salladsskålen, och bredvid sätta en korg med olika typer av bröd: så gästerna kommer att ha ett val. Kom ihåg att du kan experimentera inte bara i matlagningsprocessen, utan också vid presentationen. Forshmak kan stämas med en skål, sätt "korgarna" av sanddegen eller halvorna av äggviten, wrap i pannkakor.

Recensioner: "Särskilt bra med pannkakor"

Och Makarevich och Yarmolnik i Smaka gjorde detta: 2 Poly-Axis sperma, 5 kokta ägg, lök, äpple är stora sura utan skinn, smör krämig. Allt är på köttkvarnen och slå sedan med Bolender. Jag gör bara så alla gillar. Och att göra på kvällen och i kylskåpet, och på morgonen kan du med vodka, så i den salta de sa.

Anne http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Vi har en Farshmak favoritfamiljskål. Jag lagar så här: sill 05-06 kg. Rengör från ben, från åsen och stora. Det är inte nödvändigt att rengöra som en päls. Därefter behöver du 5 ägg, 1 liten glödlampa, 100g krämolja. Sill med ägg och lök vrider i köttkvarnen, tillsätt mjukad olja, smörj väl. Allt, Forshmak är redo - särskilt bra med pannkakor 🙂

Miki, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

En gång i någon bok, förresten det var fiktion, läste receptet, försökte det - det visade sig ganska gott och ovanligt (för våra mage): kokt kött och potatis för att hoppa över köttkvarnen, där för att krossa den osaltade feta sillen och blanda allt från tjock gräddfil. Den resulterande "degen" att falla ut i pannan, smörjas med olja, göra nedskärningar med en kniv och skicka till ugnen och baka. Jag har hållit 20 eller 30 minuter. Jag vet självklart inte om det här "pate" kan kallas forskom, men jag konsolerar mig själv att han har många variationer!

Sonya http://forum.moya-semya.ru/index.php?pp=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Min mormor fiskade i Forshmak utan att vrida och skära med små bitar, sätta ett kokt ägg och gröna lök. Mormor är inte en jud, men det var utsökt. IMHO Fish Feeling Synds är smakligare än att slipa in i Mince.

Ulyana https://www.kharkovforum.com/Archive/index.php/t-2643141.html

Forshmak anses vara en maträtt med judisk mat, vilket är fiskpate. Oftast är Forshmak gjord av sill, så vi delar med dig 9 recept för att förbereda en klassisk formakisk från sillsteget för steg med ett foto. Från våra föreslagna recept kan du enkelt välja exakt det recept som bäst passar din smak.

Classic Formian Recept från sill

Tillagningstid - 30 minuter

Antal portioner - 15 stycken

Det enklaste, men det här är inte mindre välsmakande recept Forrsaka är ett klassiskt recept. Här möter du inte några extra eller exotiska ingredienser. Aptitretande Forshmak är inbjuden att sönderdelas på tartlets så att maträtten ser vacker och original.

  • Först måste du gå igenom alla de förberedande stadierna. Sill måste separeras och skäras i bitar, såväl som tills de är helt lätt att koka ägget. Du kan skölja gröna i förväg och hugga henne om du dekorerar maträtten.

  • Kyla kycklingägg rena och skär i hälften och ta sedan bort äggulor från proteiner.

  • Ta baton och ta bort din skorpa, varefter jag slår på det kalla renade vattnet till mjukningsbitarna. Baton tar det på kulorna - lite slitna.

  • Rengör löken och skärs i stora eller medelstora stycken innan du skickar ingredienserna till mixern.

  • Sedan sätter skivorna av sill och bitar av lök i bländarens skål och tar allt till den maximala homogena konsistensen.

  • Därefter måste du lägga till kastade och lite pressade loaf och ägg ekorrar. Ta blandningen igen med en mixer.

  • I en separat behållare, lägg äggulor, lägg till ättika till dem och senap. Därefter bläddrar ingredienserna med en gaffel eller sked till homogen massa.

  • Äggulor med tillsatser sätta i skålen med forskom, på något sätt ta lite och lägg sedan ut pateen i den djupa behållaren.

  • Försiktigt sönderdela Forshmak i Tartlets, du kan använda konfektyrsprutan för att ge en vacker formfat. Om så önskas, häll varje del av ett finhackat grönska och servera en maträtt till bordet. Återstående pate kan täckas med en film och lagra 1-2 dagar i kylskåpet.

Jewish Forshmak från sill

Jewish Forshmak har många variationer, eftersom varje värdinna anser sitt recept mest korrekta och autentiska. Men alla älskarinnarna är överens om att sill ska vara låga och nödvändigtvis hemma.

Ingredienser:

  • Sill av hemlösningsmedel - 200 gr.
  • Ägg kyckling - 1 st.
  • Grönt äpple - ½ eller 1 liten
  • Krämig smör - 50-60 gr.
  • Lök - 50-70 gr.
  • Bröd svart - 2 stycken

Matlagningsprocess:

  1. Till att börja med måste du köpa en bra saftig sill som du behöver sova i förväg. From Home Herring Forshmak kommer att vara helt speciell och mycket mer utsökt än en maträtt med köpt fisk.
  2. När sill är klar eller du redan har du, kan du börja laga mat. Ägg är förkosta för att slutföra beredskap i förväg, cirka tio minuter; Då måste du helt kyla dem.
  3. Lök och äpple rengör och skärs i medium eller stora bitar. Krämig olja Låt det enkelt ställa det lättare att blanda det enklare. Klipp skivor är trångt skorpor.
  4. Sill gör stora eller medelstora skivor och skicka en mixer med båge och äpple till en skål. Ta grundligt ingredienserna före enhetlighet och lägg dem ut ur skålen.
  5. Rengör ägg och klippa, skära sedan ner eller bryta bitar av bröd och lägg dem i en mixer. Slipa dessa ingredienser och återgå till nacken med båge och äpple till skålen, tillsätt ett mjukat smör. Piska blandningen i ungefär fem minuter så att Forshmak var så homogen som möjligt och ser ut som en pate.
  6. Forshmak lägger ut en skål eller annan djup tank, täcker filmen och tar bort minst en timme i kylskåpet så att blandningen fixeras lite.
  7. Servera Formak i en separat maträtt, eller omedelbart smälta den på croutoner eller svart bröd, du kan, valfritt, kan spruta en furry med en krossad grön båge och persilja.

Smaklig måltid!

Recept för att förbereda formning med smält ost

Detta recept kan inte kallas en av de klassiska, men det är väldigt original och kan vara helt diversifierat med snackbord. Om du aldrig har försökt former med ost, så är det dags att laga mat.

Ingredienser:

  • Saltad sill - 250 gr.
  • Smältt smält - 1 st.
  • Krämig smör - 50 gr.
  • Dill - att smaka
  • Mjölk - 70 ml.
  • Vitt bröd - 2 stycken
  • Lök - 50 gr.

Matlagningsprocess:

  1. Sillen måste separeras och rengöras, ta bort stora och små ben, huvud, svans. Skär sedan fisken på bitarna och behåll till sidan. Krämig olja kommer ut ur kylskåpet och låt honom göra det lite och mjukna.
  2. Löst bröd från en skorpa, och sedan blöta i fem minuter i mjölken eller i vatten (om du plötsligt inte hade mjölk).
  3. Lök rengör skalarna och lägg ner, och skär även den mjuka smält osten och häll det tvättade och det torra grönska.
  4. När alla förberedande steg är färdiga, sätt ett pressat bröd i blenderskålen, bitar av sill och smält ost. Vakna ingredienserna med full effekt till ett mer eller mindre homogent tillstånd.
  5. Lägg sedan till bitar av reptillök och dill till blenderskålen och hoppa igen tills lökarna är helt krossade och inte blandas med resten av mellanmålen.
  6. Sist men du måste lägga till en mjukad krämig olja till Forshmak och slå blandningen i fem minuter så att Forshmak visar sig vara luft. Eventuellt kan du lägga till några peppar i skålen eller några andra kryddor.
  7. Färdig Forshmak mata som en pate eller i tartlets. Du kan också omedelbart smita den på bröd, loaf, croutons eller lagras under filmen över ett par dagar.

Enkel och utsökt receptformian från sill med äpple

Ljus kyssning och trevlig doft förskak kan ge ett äpple. Du kan ta några frukter, men det är bättre att föredra med sura gröna äpplen med en robust struktur. Forsrak på detta recept kommer att vara ett utmärkt mellanmål, ganska diet och inte fet.

Ingredienser:

  • Selenka salted - 250-300 gr.
  • Apple Green - ½ st.
  • Senap - 1 msk.
  • Marken peppar mark - nypa
  • Lök - ½ st.
  • Bröd - 1-2 stycken
  • Vatten - 70 ml.

Matlagningsprocess:

  1. Ta en bra låghöjd sill, helst hemlagning. Det måste separeras, rengör, ta försiktigt bort alla benen från den. Brödskiva skorpor och vrid brödet i mjölk i flera minuter.
  2. Rengör det gröna äpplet från skalet och ta bort benen och skära sedan frukten på bitarna. Rengör löken och skär ner och skicka sedan dessa ingredienser till mixern. Ta dem till ett homogent tillstånd.
  3. Lägg till bröd till skålen för att fördriva, sätt där skivor sill, senap och nödvändiga kryddor. Återigen, ta allt detta i en mixer så att Forshmak visar sig vara så homogena som möjligt.
  4. Du kommer att lägga det ändliga mellanmålet i glasbehållaren för förvaring genom att vrida den ovanpå matfilmen eller stänger locket. Forshmak med ett äpple kan lagras i kylskåpet några dagar.

Mycket utsökt formian från sill med morötter

Aptitretande sillpate, nämligen Forshmak, perfekt kombinerat med helt olika ingredienser. Ett av de intressanta exemplen på Formaka är en pate med morötter, som kan vara pre-pass. Var noga med att försöka förbereda detta aptitretande mellanmål, vilket hjälper till att bryta hungern på huvudrätten.

Ingredienser:

  • Morot - 50 gr.
  • Lök - 50 gr.
  • Sedle salt - 200 gr.
  • Ground Pepper - Att Smak
  • Bröd - 70 gr.
  • Vatten - 1 msk.
  • Smörkräm - för stekning

Matlagningsprocess:

  1. Först måste du förbereda morötter och lök. För att göra detta, rengör rotrötterna, skölj dem under rinnande vatten och slipa. Lök är finklippta med en kniv och morotsoda på mitten rivaren.
  2. Bröd suga i vattnet, för demontering i bitar av skorpa bröd. Sill gör bitarna, såväl som om du vill, skölj och slipa gröna.
  3. I grytan eller stekpanna smälter smöret och sedan passera morötterna och löken tills det är mjukt, utan att steka dem. Färdiga rotgrödor Låt det vara helt coolt.
  4. Kram bröd och sätt i en skål med mixern, lägger också sill i behållaren och lägger kryddor och gröna (tillval). Vakna ingredienserna till homogenitet, och lägg sedan till passionerade rötter i blenderskålen.
  5. Töm noggrant förfogande igen, så att den förvärvar en helt homogen konsistens av Pattet, och sedan ta bort den färdiga maträtten från enheten. Sätt in Forrsaken i skålen och ta bort i kylskåpet i en timme eller två.
  6. Den färdiga maträtten serveras som ett mellanmål eller ett mellanmål, tillsammans med bröd, loaf, croutons eller andra ytterligare ingredienser.

Steg-för-steg recept med smör

Krämig olja läggs ofta till Forshmak så att det är mer saftigt och luft. I det här receptet finns det bara de mest nödvändiga ingredienserna för luftens milda form. Därför kan den här listan kompletteras på egen hand.

Ingredienser:

  • Salt sill - 200 gr.
  • Krämig olja - 50 gr.
  • Bröd - 1 stycke
  • Vatten - för blötläggning bröd
  • Lök - 50 gr.

Matlagningsprocess:

  1. Till att börja med måste du köpa saltad sill utan krydda eller plocka upp det på egen hand. Den mest välutbildade fisken passar, vilket kommer att ha en känslig smak. Fillet saltad sill befriad grundligt från små ben, och sedan finhacka den skarpa kniven och behåll på sidan.
  2. Krämig olja måste smältas lite i rummet så att det är mildt och smidigt. Det är nödvändigt för att oljan väl piskas. Du kan slå den krämiga oljan med en mixer, vrida oljan till en frodig massa.
  3. Brödet måste vridas i vatten eller mjölk, det är önskvärt att han var lite friktion och utan skorpa. Delade bitar av bröd lite klämma, och lägg dem sedan i bländarens skål och slå.
  4. Rengör glödlampan från skinken och skära sedan ner och skicka till mixern till brödet. Massan ta hand om så att den blir en homogen castice. Lägg sedan ut en blandning av bröd och lök i en skål med finhackad sill.
  5. Starta den sista platsen, starta försiktigt och lägg till vispad smör i Forsk. Blanda blandningen av ingredienser noggrant så att Formsmak visar sig vara lätt och luft. I detta skede kan du lägga till kryddor i Forsk och torkad markgrön.
  6. När sillpatet är klart, ta bort det under filmen i kylskåpet och låt honom stärka ungefär en timme eller lite mer, så att det enkelt kan smälta denna delikatess till bröd eller skålar.

Smaklig måltid!

Rik formian från sill med potatis

Forshmak kan förberedas av tusentals olika sätt och var och en av dem kommer att vara korrekta. Till exempel, istället för bröd, kan du lägga till potatis i den - det kommer drastiskt att ändra smaken av rätter och göra det mer mildt. I detta recept kan du hitta ett steg-för-steg-metod för att laga mat med potatis.

Ingredienser:

  • Saltad sill eller låghårig - 250 gr.
  • Potatis - 1 st.
  • Lök - 70 gr.
  • Krämig olja - 50 gr.
  • Ground peppar - nypa
  • Dill torkad - ½ tsk.
  • Ättika - ½ tsk

Matlagningsprocess:

  1. Först måste du koka potatis, kyla det och rengör det. Sedan slipa det i en puré med en gaffel eller en mortel och tillsätt det mjukade smöret. Skicka denna blandning till sidan och gör med andra produkter.
  2. Saltad hemlagad eller köpa sillfrys från fröet och finklippas med en skarp kniv, lägg sedan bitar i en mixer och tillsätt svartpeppar och torkade gröna. Ta blandningen till ett homogent tillstånd.
  3. Lampor skärs i bitar och läggs sedan i koppen till sill, varefter allt är grundligt svep till en homogen konsistens. Om du gillar Forshmak större kan du omedelbart slå sill med en båge, som styr graden av krossade produkter.
  4. Sista kö, lägg till potatis med olja i mixern. Du kan slå allt tillsammans blandare antingen separat slå potatis till den frodiga massan, och sedan försiktigt skriva in den i Forsk och Mix. Lägg till ättika till den sista stroke, som kommer att ge piquancy och hjälp forshmaka kommer att fortsätta att bevara ätbara.
  5. Sätt den färdiga maträtten i glasbehållare med lock för lagring, eller täcka filmen. Forshmak Ta bort kylskåpet minst en timme före servering. Om du vill att FORSHMAK ska hållas under en tid, beräkna det då att det bara är som mer än en vecka och bara i kylskåpet.

Recept för Classic Forschmak från Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya är en berömd kock, vars recept är shot internet och tv. Rysk smörgås med sill - det här är hur Yulia kallar Forshmak. Nedan kan du utforska det läckra sättet att förbereda Forsak från Julia Vysotskaya, vilket ger dig nöje och lite nyhet.

Ingredienser:

  • Sill - 2 st.
  • Potatis - 3 kg.
  • Kycklingägg - 4 st.
  • Apple - 2 st.
  • Lök - 2 st.
  • Krämig olja - 180 gr.
  • Ost - 200 gr.
  • Olivolja - 3 msk.
  • Senap - 3 msk.
  • Grenadejuice - 50 ml.
  • Salt att smaka
  • Peppar - att smaka

Matlagningsprocess:

  1. Först och främst måste du koka potatis, först rengör det från skalet. Klar potatis frost och lägg till krämig olja i den. Vatten som kvarstod efter tillagning, häll inte.
  2. Efter att potatisen potatis är klara, våga kycklingägg i tio minuter från början av kokande vatten, och sedan slipa lökar, äpple och sill. Sill måste vara förrengjord, demontera och ta bort alla ben.
  3. I en separat behållare ansluter finhackade lök, sill och äpple, och tillsätt ett ägg. Blanda blandningen av ingredienser, och lägg sedan till senap, smör och häll den svarta pepparen till smak. Du kan lägga till salt om det behövs, och glöm inte inte granatjuice.
  4. När alla förberedelser är färdiga, ta värmebeständiga rätter - till exempel från glas. Sätt en potatis potatismos, sträcker den på väggarna, och sedan är sillfyllningen lagt där. Det tredje skiktet sätts på potatispotatis.
  5. Sätt denna design i ugnen, förvärmd till 180 grader inte mer än 30 minuter. Före det, glöm inte att strö med riven ost. Efter en halvtimme, djärvt tjäna en het srsham, smearing det på croutons, rostat bröd, bröd eller lägger det på tartlets.

Väldigt gott!

Ангел

Hur man gör rätt Formak enligt Dari KatznelModerators: Tektori sammanställd från två källor

Forshmak - uppfinning av Ashkenazov, det vill säga de judarna, som, efter stor spridning, bosatte sig i Rhen-dalen. Uppgraderas bland dem som förstärkte sina folk, antog de mycket från tyska, svenska, franska och slaviska kök. Ja, och klimatförhållandena för det nya hemlandet dikterade sina förhållanden, vilket tvingar Ashkenazov att förbereda rätter från de produkter som var tillgängliga. På samma sätt accepterades Sefardis - judar som flydde till den pyreniska halvön och Nordafrika. Men här kommer vi att prata inte om de vetenskapliga människors öde, men hur man förbereder forshmak från sillen. Och ah, traditionen att laga denna cymes (snacks) för alla kosherregler är nästan bortglömd. Skålen tog värd för alla nationaliteter. Även ordet "Forshmak" är tyska. Det betyder "mellanmål". Och det autentiska namnet är "Ghehakte Gering", d.v.s. hackad sill. Det är klart att över tiden, maträtten "täckt" av olika tyska, polska och till och med ryska innovationer. Men ja, ja - i Odessa, i restaurangen "Rosemary", utförs förberedelsen av formian från sill enligt ett gammalt recept. Här hänvisar till kraven i en religiös diet. Inte förgäves, för att restaurangen tilldelades titeln "Glak Kasher". I gamla judiska kulinariska böcker finns det sådana register över hur man förbereder forshmak från sillen: "Vi måste suga fisk i en kall tebrygga". Denna önskan gäller endast bergen "Ivasi", som såldes under Sovjetunionen. Blötläggning i te behövdes för att ta bort det extra saltet och göra en mild fisk. Om du har en karp av den norska sillen - silver, oljig, lite regnbåge, kan denna övervakning för att laga snacks utelämnas. ...

... Ofta börjar minnena från mina vänner om barndomen med: "A, här, min mormor ..." Nästa följer en historia om hennes kulinariska och konfektyrmästerverk, tolkas av suck och Ahams. I berättelsen nämns minst en berättare alltid Forshmak från sill.

Vår stad har länge varit känd för oöverträffade strömmar. En särskild uppfinningsrikedom i beredningen av "från ingenting" var annorlunda, judiska värdinnor skilde sig. En gång bodde det många judar. De karakteristiska profilerna för vissa invånare i Beregovo ger fortfarande ursprunget till sina ägare. För i ansiktet kommer du att erkännas, men bara då - med angelägenheter. Och ingenstans att gå någonstans!

Kom ihåg de tre som permanent diskuterar om det traditionella "Ashkenazian" -köket av grannar som förberedde en riktig (var och en - sin egen), Formak från den autentiska "rostiga" sillen? Grannar som heter Rose Katz, Deborah Katznelbogen och Feig Eidelsten. Var och en av dessa ärafulla damer hävdade att hon bara visste hur man förbered sig för att förbereda sig för att söka sina egna händer. Hur man lagar formian från sill på judiska, vilka produkter behövs? Förutom norska fisk är de mest inhemska. Vi beskriver huvudvägen. Löken, vitlök, smör eller margarin (endast parwe - på vegetabiliska fetter). Vi behöver också ett surt äpple - det är bäst att ta simirens sortiment. Gör inte utan kryddor: koriander, svart markpeppar, ingefära i pulver. Och här, till att lägga till mellanmålet kokt med kokta ägg - ett tyskt eller polskt tillägg. Separera alla ben från fisken - en kraftfull, men den nödvändiga ockupationen. Därefter krossas två tredjedel av filé i en mixer, och den återstående delen mäts för hand i små bitar. Två klyftor vitlök rubiner, äpple rena och fria från en fruktlåda. Övning i ett mixer äpple, vitlök, kryddor. Separat slipa lampan. Vi ansluter dessa två komponenter med det mesta av sillen. Vi borde tänka på hur man gör Forshmak Air. Piska olja eller margarin i en mixer, så att proteinkräm är. Vi lägger till det till Forshmak. Hälften av äpplen utan skal skär i små kuber. Han borde inte vara homogen, bitarna av sill och frukt ska tydligt känna sig i munnen. Den återstående fisken, som skärs av bitar och har halvt äpple som stör en gemensam massa och slå. Nu solim, men snyggt. Nu vet du nu hur man lagar formian från sillen. Och nu ger vi "fortfarande mormor" traditionella recept, och sedan överväga moderna, mindre kända, med ost, morot och helt utan ett äpple. 1. Formshmak enligt Deborah Katznelbogen Ingredienser: - Två sill - två-tre branta ägg - 2 skivor vitt bröd (Dora använde bitar av "urban" bröd - som kommer ihåg?) - Ett par små löklökar med ett känsligt tecken (icke-skarpt) - vatten med ättika och socker (sista - valfritt) - ett surt äpple - 80-100 ml vegetabilisk olja - 2 timmar. 9% ättika (citronsaft) Matlagning Demontera sillen på filéet, för salt att suga i vatten eller mjölk till en acceptabel "salthalt". Freaks av brödrullar i vatten med ättika och socker (vatten ska vara trevligt att söta och söta) för att inte göra det för det). Sopa ägg från skalet, rengör bågen. Bidra till scenen med en kniv, ägg, lök, äpple och pressade en bulle. Lägg till vegetabilisk olja, ättika. Krasidivt låg och dekorera på egen hand. 2. Klassisk Forshmak enligt Roses Katz Ingredienser: - 1 sill vikt vikt minst 400 gram ett stort surt äpple (bättre grönt) - 25-40 gram smör - 2 svetsade kokta ägg, en halv liten lök bluette Matlagning Om du förbereder Forrsak från "butiken" sill, dela den sedan på filéen, extrahera 20-30 minuter i vatten eller mjölk. Klart ren, fri från frölådan, strö med citronsaft. Yike, löken rengöras, grundligt Skär den skarpa kniven. Också krympt sill, ett äpple och smör. Det är att sätta på en avlång smal maträtt, hämta huvudet och svansen på sillen. Eller lägg i en salladskål och äta med vitt eller svart bröd. 3. FORSHMAK från FEIG EIDELSTEIN Ingredienser: - 2 fett sill - ett surt grönt äpple - 2-3 svetsade ökade ägg - 100 gram krämolja - 1 msk. l. Vegetabilisk olja - 1 liten glödlampa - 1 tsk. 9% av ättika, citronsaft, flera kvistar dill - 1 kokad i Mundair potatis Matlagning Rengöring sill och frigör den från benen, blötläggs i vatten eller mjölk vid en överdriven salthalt. Typ äpple, ägg, lök och potatis. Melko Skär den akuta kniven beredda ingredienser, smör. Åtdragning av vegetabilisk olja, ättika, hackade gröna. 4. Forshmak i Odessa. Alternativ 1. Ingredienser: - 2 selenk - Remedy te svetsning - 4 bit vit baton (bara säg inte att skorpan måste klippas - jag ber dig, judar - människors folk), - tre branta ägg - lite mjölk för att blötlägga rullen - 1 h. Senap - 1 tsk. Ättika - 50-60 ml god vegetabilisk olja - två små oxiady äpple Matlagning Selenge filé blöt i den gamla svetsningen, där en liten mjölk stänker. Modest mormor blöts på 8-10 timmar. Vi har en sill kommer inte att vara "rostig", för att stödja processens äkthet, det är tillräckligt att bada sillen en halvtimme. Blöt i mjölk. Skapa ägg, lök och äpplen. Separera äggulor från proteiner. Vi gnuggar äggulorna med senap och vegetabilisk olja. Ruby proteiner, en bugg, lök, äpplen och filéer i liten grunt. Dra åt oljeblandningen, ättika, rör om. Det är allt! 6. Air Forschmak i Odessa. Alternativ 2. Ingredienser: - En halv norsk Searer One Cloth - Margarine 200 gram - Ground Ginger Pinch - Salt för smak, 1 st - äpple syra sorter - koriander, peppar-ett ägg Matlagning Rengör sillen och dela. Ett äpple behöver tvättas, städa upp. Rengör ägget (högst sex minuter). Lök måste också rengöras och skäras i fyra delar. Tala sill, äpple och vitlök med en mixer. Sätt den resulterande massan i en skål. Lök snygga separat i en mixer. Lägg till ett hackat ägg, ingefära, koriander och igen för att slå allt. Forhmak i Odessa, blev luft, lägg till margarin. Titta på det separat så att det är som dess konsistens ser ut som en kräm. Rör med forskom. Allt är klart! Du kan lägga i kylskåpet för att fylla. 7. FORSHMAK utan ett äpple Ingredienser: - Selenfiléer - två ägg svetsade "i påsen" - en massa gröna lökar - en liten salt gurka - en matsked stekt ost - 80 cm smör Matlagning Rengör ägg, min båge. Växer all kniv eller hoppa över köttkvarnen. Kan inte, smearing på det torkade svarta eller vita brödet. 8. Forshmak med morötter och smält ost Ingredienser: - 1 sill - 1 stor kokad morot - 2 smält cheerbroken typ "Vänskap" - 100 gram smörgräs (kan användas färskt eller fruset) Matlagning Rengör moroten och läsken på rivet, eller (om du kommer att mala alla ingredienser i mixern - för dessa ändamål är det perfekt för de nedsänkta) skära ner med stora bitar. Planerad ost. Det kan vridas på en köttkvarn eller desincherd medium kuber. Oroa dig inte om små ben förblir på det - de svär, det viktigaste, ta bort den stora, sidan, såväl som åsen. Blanda morötter, ost, sill, smör (det är bättre att mjuka det, ihåligt i köket Vid rumstemperatur, eller genom att lägga några minuter till 20 minuter till en varm plats - till exempel på hället av het (inte kokande) pan; i mikrovågsugnen är det bättre att inte värma det, det kan smältas, och vi är inte t behöver det). Lägg till gröna - om det inte är friskt, kan du inte avfrosta det. Det är inte nödvändigt att salta framtiden Forshmak, eftersom sill är så salt. Alla ingredienserna kommer lätt att krossas. För att stoppa Formak-mixern till pasty-staten (jag personligen gillar det när det är krossat "lazily", det vill säga det, det är, Det finns små bitar av sill eller morötter i massan.). Allt! Butik Forshmak från sill behövs i kylskåpet, i en sluten behållare eller en glasburk under gummislocket. Vid applicering blinkas detta "pate" på bröd, och det är lika framgångsrikt, det är lämpligt för vitt, svart, vanilj eller klibröd, liksom till pita. Det smakar salt, men utan busting, mycket mild och lite söt (tack vare moroten). Lämpligt försök att laga Odessa Forsk och snälla dig med en mild smak av denna maträtt!

Mina kommentarer

• De som inte vill röra sig är vikta av de beredda ingredienserna i mixern och i pulseringsläget krossas, men inte till tillståndet av puré. För trettio år sedan använde de vanliga (inte elektriska) köttslipmaskiner för matlagning.

• Det är bra att ta bort små sillben med en pincett.

• Ta inte äpplen med stärkelsmassan - bra forma med dem inte få.

• Försök att lägga till kokta morötter och 50 gram smält ost eller fast ost i någon av de fettrecept.

• Om du inte gillar eller verkar vara den råa smakens bruttor smak, så steka den till önskad färg i grönsaker eller smör och bara lägga till forsk.

• Aldrig och med någon argumenterar inte om äktheten i Forschmak.

Forshmak förbereder inte bara från sill, men också från kalvkött (Preussisk mat). Tyska, polska och litauiska Forshmak - varm gryta med sill och ibland kött. Ekonomiska judar avlägsnades från receptet dyrt kött och utesluten termisk bearbetning. Billiga och arg!

Källan här och här _________________________________ Och receptet på Forschmaka är den version av Odessa, restaurangen, Liebkina Savelia. Såväl som på videon, en mycket intressant version av såsen, som bara förbereder sig från "sill-pojke":

Добавить комментарий