Hur mycket behöver du Salt Ketu (recept för att laga fisk hemma)

Jag försökte selen, kokta hemma - gillade det. Hur mycket behöver du Salt Ketu?

Tiden beror på slaktkroppens storlek, recept.

Fisk ingår i familjen av lax. Innehåller många användbara ämnen, har en oförglömlig smak. Det finns ingen svårighet i saltningen.

Starta S. Tina upp ; Genomföra det med naturliga temperaturer i rummet. Klipp sedan av huvudet, ploga magen, ta bort insidan. Separat filé, ta bort huden. Den senare är valfri, efter eget gottfinnande.

# Skärande knakar
#Skära knakar

Recept Ambassading Ketets

Torr väg till lax

  • Fisken sätts inuti emaljerad pan (du kan använda glasvaror från glas och ätlig plast);
  • En blandning av socker och stort salt sprinklas - 1: 7 förhållande; 4 matskedar som spenderas på ett kilofilé; Du kan lägga till citronsaft (1 msk. / Kg), kryddor;
  • Täckt med lock hålls 12 timmar i rummet, efter 2 dagar i kylskåpet;
  • Ketu avlägsnas från vätskan, tvätta bort det eller ta bort servetter.
Torr # ambassadör fil keta
Torr #Ambassadörfiléketi

Lödskivor

Snabb väg.

  • Fillet Knights Klipp över, bitar med en tjocklek på upp till 0,5 cm; placeras i djupa rätter;
  • faller som sover socker, salt - förbrukning 20 och 150 g / kg; Publi blad (2 ... 3 stycken), ärterpeppar (5 ... 6), citronsaft (2 msk. Skedar); omrörd, pressade bitar med händer;
  • Håll 30 ... 40 minuter vid rumstemperatur; Serveras till bordet.

Keta bitar i saltlake

  • Slaktkroppen kommer att skäras av delstycken; placeras inuti djupa rätter;
  • förbereda marinad från kallt vatten (liter), socker (15 gram), salter (100); Hälld fisk - helt täckt med en blandning;
  • hålls i rumstemperatur i 3 timmar;
  • Kasta av ketu på en colander. Skålen är klar.
Ambassadör Keti skivor
Ambassadör Keti skivor

Smaklig måltid!

Hur man sover ketu hemma

Saltad fisk är som regel ett integrerat attribut för det festliga bordet. Speciellt festligt det kommer att se om den salta ket kommer att finnas på bordet. Tyvärr, mycket ofta, förvärvad i handelspunkten, uppfyller saltad fisk inte de nödvändiga smakegenskaperna. Ja, och det finns en sådan fisk mycket pengar. I detta avseende började många hemmafruar att saltfisk själva och ket är inte ett undantag. Sågat Ketu hemma Denna process tar inte lång tid, som medlen. Dessutom behöver fisken inte mycket, så hemmafruarna investerar alla sina färdigheter i denna process. Dessutom är det möjligt att experimentera med recept, som deras enorma mängd.

I det här fallet beror mycket på husmöshetens kulinariska preferenser och familjemedlemmarna. Det finns trots allt ingen smak och färg av kamrater: någon föredrar skarpa kryddor, och någon föredrar den klassiska saltningen utan att lägga till olika kryddor. Därför är den största fördelen med hemsaltning att du kan laga produkten till din smak. Dessutom visar det sig mycket mer ekonomisk finansiell plan.

Rätt val för saltning

Rätt val för saltning

Kvaliteten på slutprodukten beror på det korrekta valet av ketcher, därför bör detta stadium tas till ett allvarligt ansvar. Vid val bör styras av vissa regler:

  • Det är bättre att köpa levande fisk eller frusna. I det här fallet finns det alla chanser att köpa en ny produkt.
  • Frysta keta måste följa sådana kriterier: att ha en jämn målning, på fiskens yta inte borde vara isskorpa eller snö, bör fiskens slaktkropp inte ha spår av mekanisk skada. Dessutom bör fisken inte innehålla externa smaker, och gyllorna ska inte ha en mörk nyans.
  • Endast en del, inte uttorkade fiskkroppar köps. Den behandlade fisken är inte lämplig för hemsaltning, eftersom fisken blir torr, vilket inte matchar det önskade resultatet.

Med en hemsaling är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att inte varje krydda kombineras med fisk, både med flod och marin. Samtidigt finns kryddor, som inte bör läggas till fisken alls. Det viktigaste är inte att göra fiskens smak, även om närvaron av kryddan ska kännas.

Kryddor som är felfria lämpliga för saltning Knakes

Krydda

För fisken visade sig verkligen vara utsökt, bara de kryddorna ska läggas till som förstärker smaken av fisk. Sådana kryddor är:

  • peppar doftande (ärter);
  • laurel;
  • Stort salt för saltning. Användningen av ett stort salt tillåter inte att minska fisken;
  • Socker för saltning, företrädesvis betor. Torkad persilja;
  • koriander;
  • kummin;
  • muskot;
  • Senapsfrön).

Dessa är de viktigaste ingredienserna som kommer att ge en fisk med en nödvändig, subtil och attraktiv smak.

Fånga recept hemma

Enkelt och gott sätt att sova ketu

Enkelt och gott sätt att sova ketu

Även om teknik och enkel, men det visar sig en tillräckligt läcker färdig produkt.

För att göra detta måste du ta:

  • 1 kg fisk (Kats);
  • 2 msk. l. grovt salt;
  • 2 msk. l. betesocker;
  • Bay Leaf - 1 ark;
  • Lök - 1 st.;
  • Svartpeppar är doftande - 3 ärter.

Ytterligare åtgärder:

Fiskkroppen rengörs och avlägsnas, varefter den skärs i fragment, 1 cm tjock. I en separat behållare blandas salt och socker och välstirt. I denna massa skär generöst bitar av fisk. Därefter är de tätt staplade i disken, med en kapacitet på 1 liter, lager. I intervallmarklagen låg buktbladet (krossad) och doftande peppar. Den fyllda banken är täckt med en handduk och flyttar 6 timmar på en kall plats, varefter filén kommer från burken och tvättas med rent kranvatten. Därefter passar bitarna igen i kan också skikt, men pilringar läggs mellan skikten. Efter denna operation, som läggs i behållaren, skickas fisken till kylskåpet i 1 timme. Efter denna tid kan produkten ätas.

Snabblödning Lödningsteknik - Beredskap på 30 minuter

Tyst lödning snabb teknik

Vad som behövs för detta:

  • 1 kg Kace eller annan röd fisk;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 2 msk. skedar;
  • ½ del av citron;
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • Easy Pepper - 5-6 st. Skalar.

Matlagningsmetod:

Ketchköttet är separerat från benen och tvättas. Skär i delar, 4-6 mm tjock och lägg i djup behållare. Skär bitarna i massan bestående av salter och socker. Ett bladblad och doftande peppar läggs till denna massa, och citronsaften pressas över. Därefter dra igen flitigt dra ut bitar av fisk. Fisken lämnas vid rumstemperatur i en halvtimme. Efter denna period elimineras bitar av fisk från överflödiga salter och kryddor, varefter den här smaskiga kan erbjudas gäster.

Hur man sover ketu med senap

Hur man sover ketu med senap

Att lägga till senap till ingrediensens huvudsakliga sammansättning gör att du kan få en mycket intressant smak.

Det kommer ta:

  • 1 kg brutna och planerade knor;
  • Stort salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 2 msk. skedar;
  • Senapsfrön - 2 msk. skedar;
  • vatten - 1 liter;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • doftande peppar - 6 st.;

Hur man lagar mat:

I disken lägger du alla kryddor, med undantag för senap och häll vatten. Sätta i brand och koka. Så snart marinaden kokar, stängs elden av, och blandningen får svalna till en acceptabel temperatur. Och först läggs cerebralkornen till den kylda marinaden. Istället för korn kan du använda torr senap. Fisken skärs i bitar, tjock upp till 2 cm. Fiskstycken passar in i banken godtyckligt. Sammanfattningsvis är fisken fylld med senaps marinade och läggs på en kall plats. Och efter 3 timmar kan fisken konsumeras.

Keta Spicy Ambulans

Keta Spicy Ambulans

Använd ganska ofta liknande recept på grund av den speciella smaken av den färdiga produkten.

För att göra detta måste du förbereda:

  • Ketu - 1 slaktkropp;
  • Salt - 1,5 msk. l;
  • Socker - 1 msk. l;
  • Lavarblad - 2 st.;
  • Carnation - 5 blomställningar;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Olivolja - 1 msk. l.

Matlagningsteknik:

Slaktkroppar och separat kött från ben. Fillet skärs i stora bitar och gnidas kompositionen av salt och socker. Det borde finnas mycket salt på fisken. Vitlök tänder krossas i mindre fragment och de säger ketchköttet. Därefter passar riddaren i sudden. Från ovan på fiskköttet staplas nötkornet, buktblad och doftande peppar. Därefter hällsfilé av olivolja. En tallrik med mindre storlek tas än SUDINE (PAN) och fisken är täckt, varefter lasten bestående av 3 liter burkar med vatten placeras på plattan. Som ett resultat kommer det att finnas 3 kg last, vilket är tillräckligt. I ett sådant tillstånd, fiskehamnet i 1 timme. Därefter rengörs en tallrik med en last, och fisken är täckt med ett vanligt lock och är installerat på en kall plats i ytterligare 60 minuter. Efter denna tid serveras produkten till bordet.

Keta i saltlake

Keta i saltlake

En annan, mycket intressant sätt att förbereda mycket välsmakande fisk.

Vad kräver det:

  • Fisk (ket) - 1 kg;
  • Vatten är ren - 1 liter;
  • Salt Stor - 2 msk. l;
  • Socker - 1,5 msk. l;
  • Persilja och dill - 1 stråle;
  • 2 st. Laurelplåtar;
  • 5 ärtor av doftande peppar;
  • Torr tmin - 1/2 h. L;
  • Paul citron.

Slashing Technology:

1 liter vatten hälls i pannan och kokas. Alla kryddor och kryddor hälls i kokande vatten. Så snart saltlösningen kokar, stäng av elden och låt den svalna till rumstemperatur. I det kokta (glaset) staplas behållarna av bitar av fisk och sprinklas ovanpå hackade gröna (persilja och dill). Häll fiskkorn, och ovanifrån sätt citronringar. Sedan rengörs fisken i marinaden på en sval plats i en timme. Efter en timme avlägsnas citronskivor från disken, varefter fisken är kvar på samma plats i ytterligare 8-12 timmar. Då kan fisken appliceras på bordet.

Torr lödande lödteknik

Torr lödande lödteknik

Denna metod är extremt enkel och kräver inte speciella ingredienser.

För denna teknik behöver saltning:

  • Fiskkropp;
  • 2 msk. skedar av salt;
  • 1 msk. Sked socker.

Fisk separerad och rullande, varefter den är ordentligt sköljd. Skär fisken på baksidan av två delar. Varje del bör graspteras av sockersammansammansättningen och ett stort salt. Två halvor av fisk sätta i röven och täcka med en torr handduk. Fisken lade så att huden är underifrån och ovanpå fisken. Därefter placeras Keta i kylskåpet i tre dagar. Innan du serverar fisk, renas den från överskott av salter och socker och skärs i plana delar.

Keta i marinade

Keta i marinade

Ett liknande recept kännetecknas av sin unika komposition, vilket gör att du kan få en produkt med utmärkta smakämnen.

För att göra detta måste du förbereda:

  • 1 kg röd fisk (Kats);
  • 1 citron eller 1 msk. sked ättika;
  • 2 msk. skedar av stort sten salt;
  • 2 msk. Sockerskedar;
  • vitlök 2 tänder;
  • lök 3 st;
  • 0,5 glas vatten;
  • pepparrot (rot) - 30 g;
  • Olivolja - 2 msk. skedar.

Hur man lagar mat

Keta rengörs, med avlägsnande av huvudet, svansen och fenorna, varefter den skärs i samma bitar, 1,5-2 cm tjock. En panna eller bank tas, där bitarna av fisk är vikta. I en separat behållare blandas vatten och de återstående komponenterna i receptet. Löken skärs av ringar och vitlök i stora fragment. Fuck krossas på rivaren. Resultatet är en blandning, som fyller fisken. Från över marinaden är juice av 0,5 av citronen pressad eller ättika hälls. Produkten översvämmade med marinade placeras i kylskåpet i ett par dagar. Efter den här tiden kan fisken konsumeras.

Användbart råd

råd

  • För en bättre separation av filéer från ben är fisken frö från åsen.
  • Om fisken är för rädd, är det inte ett problem. Den kan placeras i vattnet i ett par timmar, varefter du måste torka.
  • Bättre kryddor rapporterar inte än att flytta. Annars är den naturliga smaken av fisken (Kats) förlorad.

Som det kan ses, kännetecknas inte processen med oberoende saltning av fisk av komplexitet och är tillgänglig för alla önskade hemmafru.

Recept Tilldela Keta hemmaLäckra saltlösning röd fisk - en oumbärlig deltagare av festliga fest, bordet utan det ser tomt ut. Vi brukar vana att ta lax, men ofta skillnaden i prisstyrkor som uppmärksammar ett mer budgetalternativ. Keta refererar till familjen av röd fisk, välsmakande, mild, och om det är ordentligt saltat hemma, blir det inte värre.

Recept är mycket fisk, men i första anblicken är många av dem liknande bland dem själva. Men ibland kan en mycket liten nyans i sammansättningen av receptet eller matlagningstekniken tillåta dig att få ett annat mellanmål på bordet. Ketu är fast på ett torrt sätt, i saltlake. Tillsätt olja, olika kryddor, leklök, betor. Som regel finns det filé på hemlagning, men om du vill kan du använda fiskbiffar.

Hur man undviker Ketu hemma

Lödning Keta är en allvarlig sak, det är viktigt att investera i processen med all din kunskap, eftersom det beror på smaken av snacks. Och här beror mycket på värdinnans preferenser. Men det viktigaste är att följa de korrekta proportionerna av salt och socker.

  • Försök att använda färsk fisk. Men om det inte finns någon sådan möjlighet, ta frusen.
  • För att stews är lättare att skära, inte avfrost dem till slutet. Undvik aggressiv avfrostning, skyndar det inte, håller en slaktkropp på kylskåpet eller hyllan.
  • Tänk på att det inte finns några kryddor för den röda fisken. Sätt kryddorna i åtgärden, för att inte göra den verkliga smaken av Kate. Alla typer av peppar, muskotnöt, kummin, senap, koriander passar väl.
  • Använd ett salt av endast stor slipning, det hjälper till att undvika att fisken omvärderas.
  • Jag rekommenderar dig inte att omedelbart separera huden från filé, annars, vid saltning, kan en bit förlora formen. Gör det omedelbart innan du skär och serverar på bordet. Även om med en snabb ambol när ket skärs i tunna skivor, är det mer lämpligt att göra det.

Hur man hälsar ketu recept

Ambassadör Keta - Enkelt recept med ett torrt sätt

Det enklaste sättet att få salt röd fisk vid utgången. Proportioner av kryddor Jag ger ett kilo keta - det här är ett grundläggande recept. Men om du vill göra en lågräkning, använd inte hela blandningen, det är bättre att överhettas.

Ta:

  • Keta - 1 kg.
  • Salt - 2 stora skedar.
  • Sockersand är en stor sked.
  • Kryddor för saltning av röd fisk - nypa.

Steg-för-steg recept:

Ta reda på en slaktkropp, men inte till slutet blir fisken bekvämare.

3.

Klipp ditt huvud, fin, svans, ta bort insidan, åsen. Separat filet. Kom med filet, ta bort alla ben.

fem

Blanda i ett blått salt med socker. Om så önskas, dyker den krydda kryddor för att salta röda fiskar.

6.

Skjut blandningen till botten av skålen. Placera ämnena i Kate, gnugga filén med en blandning.

8

Tryck på plattan ovanifrån, sätt förtrycken. Skicka till kylskåpets hylla exakt en dag. Under denna tid, liten spray perfekt, men de kommer att vara låga. Stora bitar håller en dag.

7.

Hur man undviker ketu-gravyr recept

Många tycker att programmen, och det här är en mycket välsmakande ledighet med betor, tillåtna att bara göra från lax. Det är inte ett enkelt och snabbt recept på chipping riddare framför dig.

Det kommer ta:

  • Fisk - 500 gr.
  • Stort salt - 4-5 matskedar.
  • Socker - 2-3 skedar.
  • Liten betor.
  • Frisk pepparrotrot.
  • Citron, Zestra - 1 PC.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - en stråle med paraplyer.

Hur göra:

  1. Swarute biet i förväg, cool. Kasta på en rivare med små celler. Stodit från citronzest, dill finskakning.
  2. Sprid på brädans skivor, häll vodka.
  3. Blanda salt med socker, läskstycken.
  4. Rengör hästens rota, distribuera fisken. Täcka skiktet på betet ovanifrån.
  5. Strö med citronzest och hackad dill.
  6. Foldfilé med par, tätt omslag i filmen. Krama in i behållaren, täcka lasten. Placera i kylskåpet i 2 dagar.
  7. Efter en förutbestämd tid, ta bort hela pälsaket från fisken, dela upp i små bitar, som för smörgåsar.

Hur man sover ketu hemma

Keta, saltade skivor i saltlake

En av de bästa inhemska saltbrevet hemma. Tack vare saltlösningen är fisken likformigt, smaken blir mer mättad.

Skulle behöva:

  • Keta - 1 kg.
  • Vatten-liter.
  • Sugar sand - 1,5 stora skedar.
  • Salt - 2 stora skedar.
  • Citron - ½ foster.
  • Lavrushka - 2 blad.
  • Dill, persilja - bunt.
  • Doftande ärtor - 5 st.
  • Kummin - ½ liten sked.

Steg-för-steg recept:

  1. Koka vatten i en kastrull, häll alla kryddor, vänta på hela upplösningen av kristallerna. Stäng av brännaren, kyla saltlösningen till 30 o C.
  2. Skär slaktkroppen med biffar eller bitar av en storlek. Vik i glasbehållaren.
  3. Klipp de största greenerna, täcka fisken på toppen. Sätt de limmade citronringarna. Fyll den kylda saltlösningen.
  4. Ge banken att stå vid rumstemperatur ungefär en timme, efter att ha gömt sig i kylskåpet.
  5. Malosol Keta kommer att vara klart efter 8-12 timmar.

Sju ambassadör keti

Keta, saltlösning i olja med båge

Lödning i olja är bekvämt eftersom det ökar kakans hållbarhet, eftersom fett förhindrar luftåtkomst. Dessutom får du omedelbart ett färdigt mellanmål. Håll det enklaste receptet.

Ingredienser:

  • Kycklingfilé - 1 st.
  • Stor glödlampa.
  • Lavrushka - 2 ark.
  • Socker - 2 teskedar.
  • Salt - 1,5 matskedar.
  • Olja - hur mycket kommer in.

Matlagningsteknik:

  1. Trä slaktkropp fisk på filé. Ta bort huden, välj alla ben. Skuren i små plattor.
  2. Tryck på Lukas huvud med halv ringar.
  3. Gör en blandning av salt, socker, krossat laurelark.
  4. Skicka bitar till blandningen, välskuren.
  5. Relat på botten av en glasburk oljedroppe. Placera ett lager av ketcher, täcka lök med ringar. Förvaras för att göra läggande lager medan mellanmålskomponenterna inte är färdiga.
  6. Fyll olja ovanifrån, stäng burken. Håll smidigt 2 dagar i kylan och ta sedan bort det första provet.

Hur man hälsar ketu i olja

Keta, saltlösning

För detta recept förbereder du omedelbart ett färdigt mellanmål, med båge, smör, vitlök. Med en hemsaling används en mycket välsmakande marin, ta det notera, för med det kan du laga någon röd fisk.

Sammansättning:

  • Keta Carcass - 1,2-1,6 kg.
  • Lök - 2 stora huvuden.
  • Vitlök - 3 skivor.
  • Salt - 85 gr.
  • Socker - 50 gr.
  • Khrena root - 50 gr.
  • Citronsaft - 50 ml.
  • Solrosolja är 75 ml.
  • Mineralvatten - 150 ml.

Hur man hälsar:

  1. Stoppa röda fiskkropp, skära fenor, ta bort huvudet, svansen. Skölj noggrant, dela biffar i 3 centimeter tjock. Var noga med att torka bitarna med en pappershandduk.
  2. Klipp lökhuvuden med tunna halv ringar. Sutitate roten av pepparroten på en stor rivare. Visar vitlöksklyftor med tryck.
  3. Sätt riddarbiffen i någon djup röv, monterade lökringar.
  4. I ett separat fall, blanda riven pepparrot, vitlökspuré, salt med socker. Häll citronsaft, mineralvatten.
  5. Ganska marinade, fyll i ketu. Täck plattan, ge lasten.
  6. Ta bort kylskåpet på hyllan, ta tålamod i 2 dagar.

Ambassadör Keta hemma

Buken riddare, salt i en burk i senap Marinade

Ett annat nyfiken alternativ är en fisk. Du kan marinerafiléer i små bitar, tunna biffar, inte bara buken.

Ingredienser:

  • Keta Carcass - 1-1,2 kg.
  • Vatten-liter.
  • Senappulver - en stor sked.
  • Pepper ärtor - 5-7 st.
  • Salt - 3 stora skedar.
  • Sockersand - lika mycket.
  • Bay leaf - par.

Hur man snackar:

  1. Gör en marinade i förväg, koka vattnet med tillägg av kryddor, laureller och paprika. Kyl upp till 50 o C.
  2. Sätt senap, blanda väl så att pulveret löser upp.
  3. Förbered ketu till saltningen, separerad på filet och skärning av stroke remsor i 2-2,5 cm.
  4. Vik arbetsstycket i banken, men inte ens manipulera. Häll marinaden.
  5. Marinera i 3-4 timmar. Ta bort fisken, sätt i behållaren. Stäng locket, göm i kylskåpet.

Snabb ambassadörfilé

Ett annat utmärkt sätt till inhemska uttryckliga saltfiléer av röd fisk för smörgåsar.

Behöver:

  • Kycklingfilé.
  • Citron.
  • Salt är en tesked.
  • Socker sand - ½ skedar.
  • Kryddor för fisk - nypa.
  • Markpeppar.

Matlagning:

  1. Tunn, bredd inte mer än 2-3 mm., Skär filén. Spridas i ett lager på en platt platta.
  2. Spray med citronsaft.
  3. Blanda salt med socker och andra kryddor. Stänk skivor. Vänd, säsong från andra sidan. Håll 2 timmar och försök sedan.

Snabb lödning keta hemma

Hur man hälsar ketu som lax

Ett populärt chipping lax recept är under lax. Det visar sig ett mycket välsmakande mellanmål för smörgåsar, eftersom matlagning av fisk gör det mildt och fett, som liknar smaken med lax. Jag ger inte det exakta antalet ingredienser, det är viktigt att bara observera de korrekta proportionerna av kryddorna och kryddorna sätter på sin smak.

Det kommer ta:

  • Kushka Keti.
  • Salt och socker i ett förhållande 3: 1.
  • Lagerblad.
  • Enbart vitlök - att smaka.
  • Peppar ärter.
  • Koriander - nypa (valfritt).
  • Solrosolja.

Steg-för-steg recept:

  1. Klipp vitlöksplattor. Resten av kryddor blandas i skålen. Klipp ketu med tunna skivor.
  2. Ligga i behållaren och tala blandningen av kryddor.
  3. Top vitlök, buktblad.
  4. Fyll med olja, stäng locket tätt. Skicka till kyla för en dag.

Keta recept

Keta diverse ambassadör hela filé

Ett annat coolt sätt att förbereda läckra lågt fisk själv, hemma.

Vi tar:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Socker sand - 50 gr.
  • Stort salt - 150 gr.
  • Vodka (Brandy) - 50 ml.
  • Svartpeppar är en stor nypa.

Steg-för-steg matlagning:

  1. Separat slaktkropp på filé. Ta inte bort huden, men benen tittar noga på och tar bort.
  2. Spraya bitar med vodka eller brandy.
  3. Kasta på botten av behållaren en handfull av en blandning av salt med socker. Placera arbetsstycket, talar med kryddor.
  4. Placera i kylskåpet i 12 timmar. Efter att ha gått ut, dränera den bildade Tuzluk. Återgå tomt i kylan under ytterligare 8 timmar.

Lödning keti

Hur man hälsar Oscra Ketu hemma

Om du har begränsat dig åtminstone en liten kaviar, missa inte chansen att salta henne. Matlagning tar inte mycket tid, och svårigheter kommer inte att orsaka.

Ingredienser:

  • Ikra - 400 gr.
  • Salt - 2 stora skedar.
  • Vatten-liter.
  • Socker är en tesked.

Matlagningsteknik:

  1. Rengör käften (sac med kaviar) från filmen. Hur det är gjort Jag har redan sagt mer än en gång, läs nödvändigtvis, samtidigt lära mig hur jag saltlösning Icra öring .
  2. Förbered saltlösning. För att göra detta, koka vattnet, lägg till kryddor, vänta på hela upplösningen av kristallerna. Kyl upp till 40-50 o C.
  3. Sätt den beredda kaviaren in i kastrullen, häll saltlösningen.
  4. Malosol kaviar kommer att vara klart om en kvart i timmen. Vill ha en ljusare smak - håll en halvtimme.
  5. Dra sedan försiktigt Tuzluk. Eventuellt kan du lägga till någon vegetabilisk olja så att kaviaren hålls längre. Icresses utan olja lagras i kylskåp inte mer än 2 dagar.

Video Recept för en sju-headed röd fisk

Författaren till rullen känner till känslan i fiskens saltlösning, berättar mycket enkelt och begripligt. Jag råder dig att lyssna på sina rekommendationer, låt bara den mest utsökta saltade ketten vara på ditt skrivbord!

</ Center>

Keta - läckra röd fisk. Om det finns ett sådant salt mellanmål på bordet, är gästerna ätit först. Därför hindrar varje värdinna inte att veta hur man hälsar ketu hemma.

Saltad keta är den första dekorationen av det festliga bordet. Du kan äta en sådan fisk nästan alla de varma dryckerna, naturligtvis - inte bara söta. Ett kallt mellanmål älskar både kvinnor och män, så det kommer inte att vara överflödigt att veta hur man sover ensam. Eftersom den färdiga produkten inte alltid är kvalitativ, och priset på honom blir dyrare och det här är ett viktigt faktum i vår tid.

Hur man hälsar ketu: val av fisk för saltning

När du saltlös ketu, var noga med att välja den bästa fisken, bra kryddor etc. Din fisk kommer att vara utan olika kemiska färgämnen, smaker, smakförstärkare. Men fisken, saltlösningen i produktion, kommer nödvändigtvis med sådana tillsatser. Så, överväga hur man sprayar röd fisk själv - ketu.

Om du väljer ketto mellan frusen och kyld, är det bättre att köpa frusen omedelbart. Eftersom kyld fisk var definitivt fryst mer än en gång. Fiskare är fortfarande på fartyget för att spara hur länge produkten kan frysas.

Lödkant hemma
Lödkant hemma

För betning kan du välja ketto djärvt, det efter att laxen har utmärkt smak, men det är bättre att ta mer fet fisk för stekning eller släckning. Efter värmebehandling kan en sådan fisk verka torr.

Det finns fortfarande en minus när du lagar saltad kett. Det här är vad du kan få det på filén måste göra med egna händer. För att göra detta måste du spendera någonstans en halvtimme i en oerfaren kock.

Hur man sågar fisk ketu: lödningstips

Chuckula ketu kan även nybörjare i köket, d.v.s. En person som bara mästar matlagningstekniken. Endast för att få ett bra resultat, först undersöka subtiliteterna i denna process.

Keta - Fisklödningstips
Keta - Fisklödningstips

Mjukt, mjukt, saftigt kött erhålls med rätt val, saltfisken.

  • Om du köpte en ny ketu, är det omöjligt att förstöra det. I alla fall kommer det att vara gott efter att ha sjungit.
  • Men denna möjlighet är extremt sällsynt. I grund och botten säljs frusna slaktkroppar i fiskbutiker.
  • Och det är inte dåligt. Det viktigaste är att kunna hålla produktavfrostningen korrekt.
  • För att göra detta måste du förhindra för mycket skarpa språng. Det är bäst att avfrostas i ett kylskåp på bottenhylla eller i rummet, bort från varma föremål.
  • Det kan värmas upp för att skämma bort fiskkött. Det blir tufft och inte gott efter laxen.
Keta - hur man pickle fiska hemma?
Keta - hur man pickle fiska hemma?

Kettkvaliteten är av stor betydelse. När du väljer fisk, var uppmärksam på sin färg.

  • Om köttet har en ojämn färg, och fenorna är svarta och slaktkroppen är täckt med ett tjockt lager av is, är det bättre att inte ta sådan fisk. Vid avfrostning av keta kan det fortfarande vara gjord av obehaglig doft.
  • Ta det bättre icke-dedikerad isoleringskropp. Du kan komma in och dig själv, och smaken av ketch kommer att visa sig efter processen mycket bättre och saftig och mjukare. Och i fisken, ibland kommer kaviar över, som du också kan sova med egna händer. Som ett resultat kommer det att bli en delikatess som många gourmeter älskar.
  • Innan du börjar dela ketu på bitarna, var noga med att avfyra den till slutet.
  • Så att kaviaren är intakt, öppna fisken med en skarp kniv, snyggt. För att bevara formen av bitar, rusa inte för att skilja huden från filén. Det ska göras innan det serveras på matbordet.

Om du bestämmer dig för att salta en hel karcas av fisk, skilja den bara innan du dekorerar maträtten för semesterbordet.

Kapfiléer, saltlösning hemma
Filet riddare saltade med egna händer

När ketching utförs, ska proportionerna som anges i receptet vara korrekta. Fiskälskare råder dig inte att lägga till för mycket kryddor. De kan förstöra doften av fisk och döda smaken.

Inte alla kryddor är väl harmoniserade med röd fisk, vissa kan äntligen förstöra skålen.

Hur såg fisk ketu: ett enkelt torrt sångrecept

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Socker - 25 g
  • Salt - 55 g
Recept Dry Ducklings
Recept Dry Ducklings

Matlagning :

  1. Efter avfrostning av fisk, skölj under kallt vattenstråle, torka av med pappersservetter, dela slaktkroppen i två identiska reservoarer.
  2. I tanken Blanda bulkkomponenterna (salt, socker). Och denna komposition är väl soda ketto så att salt med socker förblir på fisken.
  3. Efter dessa två filter viks till de fileiska delarna till varandra och försiktigt slingra fisken i den rena servetten från bomullsmaterialet.
  4. Nu avslutar du ketu i behållaren och täpper till filmen. Sätt i den kalla platsen.

Efter 72 timmar kommer Keta att vara klar. Det är möjligt att behandla det efter utgången av denna tidsperiod, men före det, bli av med saltrester, socker och skär i delbitar.

Hur snabbt sover Fish Ketto: Recept

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Socker - 35 g
  • Salt - 55 g
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Easy Pepper - 6 st.
  • Citron - 1/2 PC.
Snabb lödningslödningsmetod
Snabb lödningslödningsmetod

Matlagning :

  1. Rinseed en frosted ketu, tvätta med en torr pappershandduk. Dela en slaktkropp i bitar för att bli nervösa skivor. Använd kniven med ett brett blad för processen.
  2. Förbereda föreslagna behållare. Blanda socker, salt där. Och i denna uppställning, skära bitarna av ketch.
  3. Sedan pressa citrusjuice på fisken. Skada försiktigt och åka dit en laurel, peppar.
  4. Skär disken med filmen, lämna på bordet till lax. Det är nog att vänta 35-55 minuter och tunna bitar kommer att skräddarsydda.

VIKTIG : Fiskare i norr föredrar att äta rå fruset kött av röd fisk. Det anses vara en delikatess. Därför, i en halvtimme, kommer keten, hackad på skivor, att sova lätt.

Hur man hälsar fisk ketu: matlagning recept med senap i saltlake

Ingredienser :

  • Röd fisk (Keta) - 975 g
  • Senapfrön - 35 g
  • Vatten - 975 ml
  • Bay leaf - 5 g
  • Fascinerad peppar - 4 g
  • Salt - 65 g
  • Socker - 18 g
Saltad salt smörgås och svart bröd
Saltad salt smörgås och svart bröd

Matlagning :

  1. Rained Fish Carcass Skölj noggrant under kallt vattenstråle, rengör benen, fenorna, dela i delar. Filets storlek måste vara 1,5 cm för 2 eller 3 centimeter.
  2. Ta med vatten tills koka, häll salt i kokande vatten socker. Låt släppa fem minuter.
  3. Lägg sedan till Pepper, Bay Leaf, stäng av gasen efter kokning.
  4. När den kokta lösningen kyls kan byggas där för att hälla senapsfrön.
  5. Efter den röda fiskfiléen, placera den i glasrätterna och häll den färdiga saltlösningen.
  6. Täck locket, placera på en kall plats.

Keta kommer att lösas om tre timmar. Trots allt borras bitarna av fisken av saltlösning. Därför finns det redan en dottig delikatess som serveras på bordet.

Det är väldigt bekvämt att salta fisken på detta sätt och snabbt, och resultatet kommer att överstiga alla förväntningar.

Hur man hälsar fisk ketto i saltlake med citron och timjan: recept i saltlake

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Lätt peppar - 6 stycken.
  • Vatten - 975 ml
  • Salt - 65 g
  • Socker - 35 g
  • Grön - 75 g
  • Thyme - 4 g
  • Citron 1/2 st.
  • Bay Leaf - 3 g
Keta med citron och gröna
Keta med citron och gröna

Matlagning :

  1. Fiskkropp skölj, torka av med pappersservetter. Dela på filé.
  2. I en kastrull koka vattnet, häll sedan salt, socker. Lägg till kryddor, Bay Leaf, Thyme.
  3. När saltlösningen kommer att svalna, häll dem fisken med en kycklinggröna och citronsaft.
  4. Täck kapacitansen med ett lock, sätt i en kall plats.

Du kan prova en delikatess redan i tio eller tolv timmar.

Fiskketa med vodka - Avskämd ambassadör: Recept

Ingredienser :

  • CARCASATS FISK KETA - 975 G
  • Salt - 35 g
  • Socker - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g
Fira ambassadör av röd fisk
Fira ambassadör av röd fisk

Matlagning :

  1. Separat fiskkött från ben, bli av med fenor och dela det i två filter.
  2. Grön mala kniven. Blanda sedan dill med socker, salt. I den resulterande Cashitz häll vodka.
  3. Smörj skuggfilékompositionen, som visade sig som ett resultat av blandningssalter, grönska, vodka etc.
  4. Placera fisken i glasrätterna och stäng locket. Visar produkten till kylskåpet.

Redan efter 72 timmar kommer Keta att vara klar för användning. Gourmeter tror att fiskens saltade är sålunda den mest utsökta.

Video: Hur man gör ketu läckra?

1.png.

Den inköpta produkten är mycket dyrare än fräschad eller fräsch, och smaken kan inte riktigt närma sig de individuella kraven hos gourmeter, för att vara för salt eller vice versa, ogynnsam. På grund av mångfalden av recept kan du uppnå de egenskaper som kommer att vara i smak och det är inte alls svårt.

Saltad keta - skrivbordsdekoration

Keta är en ganska populär typ av laxfamilj. Hon är lite malocalorin, rik på vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för hälsa och utmärkt välbefinnande. Den har en utmärkt smak i salt form och blir ett elegant komplement av det festliga eller avslappnade bordet. För att fisken ska vara den mest utsökta är det nödvändigt att göra rätt val av huvudingrediensen.

2.png.

Grundläggande urvalskriterier

  • Välj en nyfryst eller frisk ket för saltning från beprövade leverantörer;
  • Det är bättre att använda hela slaktkroppar, annars kommer ett mellanmål att bli stigit;
  • Det är viktigt att den frusna keten har en likformig färg, utan mekanisk skada, var inte täckt med islag eller snö;

Det är nog att ta hänsyn till dessa enkla föremål, och framgången med förberedelserna av läcker delikatess tillhandahålls. Fisk är en kortlivad produkt, och därför är det så viktigt att vara säker på sin kvalitet. Vårt frostfiskföretag levererar färsk fisk och högkvalitativ skaldjur från kända världstillverkare. Köpa från oss, du behöver inte oroa dig för friskhet och kvalitet.

Vi väljer kryddor för fisk

3.png.

Många föredrar att saltfisk i högsta möjliga form utan att lägga till några kryddor till blandningen. Men Keta spelar helt nya anteckningar, om det är lödt med peppar eller bräckliga örter. Det är värt att komma ihåg att inte alla kryddor för saltning knakar är lämpliga. Det är bäst att använda ett bladblad, peppar, nejlikor, kummin, koriander, vitlök.

4.PNG.

Lödtips fisk

  • För saltning av fisk är det bättre att ta ett stort salt. Detta är särskilt sant för torra tekniker. Ett sådant salt är inte så snabbt upplöst och absorberat att det inte kommer att ge fiskens längd.
  • För att snabbt skilja slaktkroppen och inte röra med benen är ketu bäst att skära av åsen.
  • Om fisken visade sig vara för salt, kan den placeras ett tag i vattnet och det extra saltet kommer att lämna. Och sedan en bit av torkad med pappershanddukar.
  • Det viktigaste är att inte överdriva kryddorna. Röd fisk ska inte förlora sin smak, och kryddor bör helt enkelt komplettera dem.

Metoder för saltning fisk

Hur många människor har så många åsikter, eller ganska så mycket recept. Det finns inget annat rätt sätt, det finns många av dem och de är alla läckra. På grund av den olika kombinationen av kryddor och olika matlagningstekniker kan du få ett intressant resultat.

Vi har samlat de bästa recepten för att göra Kats hemma, som också kommer att smaka till och med gourmet. Det finns enkla alternativ, för dem som inte vill vänta och vill njuta av en delikatess så snart som möjligt. Och det finns något mer komplext, med kryddor och olika tillsatser, för dem som inte blir trött på att leta efter ny smak.

Det enklaste sättet att sova ketu

5.png.
  • Ta den färdiga dockafiléet eller klippa fiskens slaktkropp, du tar bort det alla benen.
  • Stoditskivor med en blandning av 1 matsked socker och 2 matskedar av salter.
  • Placera fisken i behållaren eller några lämpliga rätter, lägg dem med massan inuti.
  • På toppen för att täcka med en torr servett eller en handduk. Låt den ordnas i kylskåpet.
  • Efter tre dagar kan fisken rengöras från överskottsblandningen för att hugga och skicka in på bordet.

Detta är den så kallade torra oscillagetekniken. Det är så enkelt som möjligt i uppfyllelse och är lämplig för nybörjare. Ger en klassisk ambassadör.

Detta recept kan kompletteras med att lägga till ett bladblad och peppar. Fisk lay lager med saltning och avlägsna i 6 timmar. Efter en fin tvätt och spola med en torr handduk. Skär sedan ett par glödlampor och lägg fisken med lagren igen, växla den här tiden med bågen. Ta bort i en annan timme.

Keta lödning snabb teknik

6.png.
  • Ta 1 kg fisk, rengör den från benen och dela upp i små tunna bitar med en tjocklek på upp till 6 mm.
  • Vid förödelsestadiet, behandla bitar av salt och socker 1: 1. Lägg till ett ångblad och 5-6 gruvor svart eller doftande peppar.
  • Sprid dem på botten av djupa tankar och häll saften av halvor av citron.
  • Saltad fisk bör vara vid rumstemperatur i endast en halvtimme.

På det här sättet att sova ketu hemma tar dig inte mer än 30 minuter. Detta är ett utmärkt alternativ för ett spontant möte av gästerna. Efter 30 minuter kan du och dina gäster njuta av utmärkt delikatess.

Original ket i saltlake

7.png.
  • Ta med vatten till koka, medan du lägger kryddor till det: en matsked socker, en halv skedar av salt, 5 ärtor av peppar, torrt kummin. Ta bort från elden när marinaden kommer till koka.
  • Skär fisken med samma skivor. Vik sedan dem alla in i burken och häll på toppen med en hackad persilja och dill till smak.
  • När marinademperaturen sjunker till 28-30 grader kan den försiktigt hällas i en burk. Sätt i citronskivorna.

Fisken måste ordnas minst en timme, och efter att det var klockan åtta i kylskåpet, helst på bottenhylla, där temperaturen är den mest optimala.

Keta med senap

8.png.
  • Sätt den liter vattenkokad på spisen. När vi kokar, tillsätt 3 matskedar salt och så mycket socker, två laurelplåtar, 5-7 ärtor av svart eller doftande peppar. För detta recept kan peppar och vikblad inte vara peathed i en murbruk. Efter kokning, ta bort vattnet från elden;
  • Efter att vattnet svalnar upp till 50 grader, tillsätt en sked av senap i pulveret eller två skedar i bönorna i marinaden. Lämna i 5-10 minuter så att marinaden är mättad med smak och arom;
  • 1 kg fisk skärs i skivor med en tjocklek på upp till 2 cm och vik den i en burk eller annan lämplig behållare;
  • Häll marinaden och lämna fisken i 3-4 timmar i kylskåpet.
  • Läckra fisk är redo. Det rekommenderas att dra ut det ur marinaden efter fyra timmar och skiftas till en torr behållare.

Detta recept måste göra med alla älskare av en ovanlig och smaklig nyans i den klassiska smaken av röd fisk. Nu vet du hur man pickle ketu med senap.

Piquant ket i marinade

9.png.
  • Förbered en ketto för saltning, dela 1 kg och skära biffarna med en tjocklek på 3 cm. Skölj väl och blott med pappershanddukar.
  • Skär den renade löken med halv ringar och lägg biffarna med lager, växlande med en båge.
  • Stit 40g Khrena rot på en stor rivare, undertrycka och skära 2-3 vitlökskivor, blanda båda ingredienserna i Cashitz.
  • Blanda 2 skedar sockersand och två skedar av salt. Sull saften av mogen citron i dem.
  • I den resulterande kompositionen häll två skedar vegetabilisk olja och cassea från roten av khreno och vitlök.
  • Denna blandning är nödvändig för att hälla ett halvt glas rent vatten.
  • För att fisken är noggrant impregnerad med marinade, ge den med last som förtryck.
  • Två dagar senare kan den färdiga delikatessen redan serveras på bordet.

Gourmet Keta Spicy Sign

10.png.
  • Klart ben och skära 1 kg fisk med stora bitar.
  • Skär dem i en förskördad komposition av 1 skedar socker och 1,5 salter. Det måste göras mycket noggrant.
  • Fiskfisk 2-3 skivad vitlökskivor. Fokusera på din smak och kärlek till vitlök, men sluta inte. Placera bitarna av fisk i behållaren.
  • Topp lägg till 5 nejlikor och en blandning av 5-6 överväldigade ärtor av svart eller doftande peppar och två laurelplåtar.
  • Fyll all matsked av vegetabilisk olja. Du kan använda någon, men olivet rekommenderas för en mer utsökt smaksättning.
  • Sätt fisken under förgyllningen väger upp till 3 kg och lämnar 3 timmar. Efter att ha tagit bort lasten och lämna ketu en timme ensam.
  • Efter att ha njutit av en av de mest läckra godis i ditt liv.

Detta är det perfekta sättet att laga mat för älskare av något piquant.

11.png.

Varför det är viktigt att köpa högkvalitativ fisk

Som en produktion kan vi säga att fisken kan förberedas av många olika sätt, praktiskt taget utan att upprepa. Och varje gång du kommer att bli intressant, varierad och sofistikerad smak. Med det här fallet kommer det lätt att klara av nykomlingen, och en erfaren älskarinna, det viktigaste är att följa receptet och välja en god fisk. Det är trots allt från sin första friskhet att hela slutresultatet beror på.

Beställ hämtning röd fisk i vår webbutik, förbereda kulinariska mästerverk, snälla dig själv eller dina släktingar.

Jag vill dela med dig mitt erfarna sätt för torra saltknoppar. Metoden är lämplig för alla fiskar. Det spelar ingen roll vad du bestämmer dig för att konstruera (hav eller flod). För alla representanter är denna Express helt enkelt ett exceptionellt recept.

Vi tillämpar det för att få en låghårig humpback, lax, makrill. Den färdiga produkten glädjer alltid med en mild smak, med doften av den kryddade säsongen. En gång, genom att fokusera hemans delikatess vid bordet, sade vår släkting: "Du kan inte köpa en sådan fisk i butiken!".

Du kanske vill veta: Varför kallas det Express? Allt är väldigt enkelt. Express, det betyder snabbt. Fisken är redo att användas, om 24 timmar. Utan onödigt problem behöver otroligt bekvämt och tid inte mycket.

På nyckeln, jämfört med hunchbacken, är köttet gentfullt och ädelt. Klar att använda bitar, bara smält i munnen. Med en sådan delikatess, om den hälls av oljevegetabilisk, är potatis väl (kokta eller bakade). Du kan göra en läcker smörsmörgås, tillsätter dessutom ingredienser för piquancy. Eller bara äta en bit före lunch - för aptit. Vilka snacks kan kokas hemma, se i kategorin.

Saltad keta hemma - mycket välsmakande, som lax

Detta recept, ger ketchkött otroligt ömhet, extraordinär uppgift, som liknar Semgu. Båda fiskrepresentanterna hör till familjen lax. De är precis som en pump, kallad röd fisk. En av de bästa typerna av denna familj anses vara. Poet, ofta när salt eller laga andra representanter för röd fisk, kan du höra en jämförelse med lax.

I vår region kommer fisken från Sakhalins ö och vi köper omedelbart för vintern. Så i den här tiden köpte ett block av frusen kee (lite mer än 20 kg). Fishbins var inte särskilt stora, upp till 2 kg vägning. Men jag är även glad att, för, med större kopior (kom över upp till 6 kg), kommer jag inte att klara av någon makt. Måste vänta när hennes man delar den.

Det första etappen av bearbetning och rengöring måste utföras i badrummet. Vi delar upp separat varje fiszy, packar in i cellofanpaket och skickar det till frysningskammaren. Så efter det var bekvämare att ta. Återstående förekomst är kvar på ett skärbräda för långsam upptining.

Beväpnad med fiske, sax och kniv fortsätter till rengöring. Jag väntar inte på fisken helt. Annars blir det svårt att skära i bitar. Det är väl skärning när en liten frusen. Om huden och det övre lagret i musklerna redan har flyttat - kan du börja rengöra skalet.

Ketaens vågar är små och lätta att rengöra även med en kniv. Det är svårare att tvätta av slemmet. Dessa representanter har ett ganska tjockt skyddsskikt.

För nyfiken: slem på fiskens kropp utför en skyddande funktion. Hon som "overall" sparar dem från skadliga mikroorganismer som bor i vatten och olika mekaniska skador.

Vi sköljer en slaktkropp med en styv svamp, under vattenstrålen, ute och inuti. Vi torkar med pappershanddukar.

Recept saltad keta hemma

Vi överför FISZY till bordet - för skärning. Saxar skär svansen och alla fenor (ryggrad och buk). Om vi ​​argumenterar för fisken, som kommer att serveras på fest- eller gästbordet, sedan omedelbart skiljer vi det på filet. Det är bättre att lämna huden eftersom det hjälper till att hålla formen (eftersom köttet är väldigt mildt). Vi tar bort åsen och alla större ben.

Vad vi behöver för en torr ambassadör med en hastighet av 1 kg fisk:

  • 1 kg fisk;
  • 2 msk. l. lös (med en bild);
  • 1 msk. l. Sahara;
  • 5 ärtor av doftande peppar;
  • 10-15 Black Pepper Peas;
  • 0,5 h. L. Markkoriander;
  • 2 laurelplåtar;

Matlagningssekvens:

Kohl, fisken passar till hembordet, formen av skärningen på filet, du kan hoppa över. En slaktkropp som ska delas i bitar. Vad jag gjorde.

Steg 1. Separera huvudet från slaktkroppen och skift till en separat tallrik. Från fiskhuvuden kan du laga läckra buljong. Slaktkroppen skär kniven i små bitar, 1,5-2 cm bred. Varje biff är uppdelad i halvor. Du kan klippa en slaktkropp på ditt eget sätt som du vill.

Steg 2. Förbered en inslagna blandning. Antalet kryddor kan vidtas efter eget gottfinnande. Ibland lägger jag till citronzest. Vår yngsta son gillar inte en skarp lukt.

Citruskvaliteter neutraliserar lukten av fisk på ett fantastiskt sätt.

Men det är mest sannolikt att en amatör. Ändå borde babes lukta över (ledsen för tautologi).

Steg 3. Sätt fiskbitarna i en djup skål. Strö salt och socker. I utloppsmixen peppar ärtor, koriander. Laurel lämnar smet små bitar. En blandning av kryddor kursstycken.

Steg 4. Blanda fisken i skålen, försök att göra det enhetligt fördelat enhetligt, socker. Vi förskjuter massan i kastrullen och tar bort kylskåpet i 24 timmar.

Om du har tvivel: om fisken grovt, håll det längre, till exempel två dagar. Fiskberoende beror på en persons individuella behov. Någon med nöje att äta Strikanin (rå frusen fisk), det verkar som om fisken är tillräcklig för att bryta en dag, någon står längre.

Vi, även i familjen, smakar inte med det här. Mannen trotsar bara en dag. Jag försöker ge fisk mer tid.

Varje 12 timmar bör fisken blandas bra.

Steg 5. Efter den valda tiden kan fisken lagras i plastlådor. Och en del av bitar, skicka omedelbart på bordet, med citronskivor och lök, sprinkande vegetabilisk olja.

En mindre ket är väl kombinerad med kokta och bakade potatisar.

Saltad fisk med smör. Tja, mycket välsmakande!

Ofta serveras salt fisk på bordet i olja. För dessa ändamål passar alla vegetabiliska passform. Vi älskar att äta fisk med lin. Under lång tid är det ingen hemlighet att det bär stor fördel för människor. Den innehåller omättade fettsyror omega -3 och -6. Samma som i fisk. I Ryssland, från en lång tid, gjordes olja av en blygsam norra anläggning och använde den i mat: fylld gröt, vattnad saltad fisk innan de serveras på bordet.

Linfröolja har en specifik funktion, den är något patched. Trots detta är det mycket användbart att inkludera det i din kost. Det är inte nödvändigt att marina fisk i olja.

Vi lägger till det innan vi serverar på bordet. Idag bestämde jag mig för att hälla en plastlåda med fisk och lägga den i kylskåpet. För att fisken ska impregneras med all användbarhet.

Intressant: Dina gäster kommer att bli förvånad över smaken av fisk i olja. De kompletterar harmoniskt varandra och stärker smaken. Fisken blir ovanligt kryddig. Och den mustasch som är inneboende i olja är helt inte känd.

Eventuell olja och linne speciellt har en lätt konserveringseffekt. Den lågspänningsfisken kommer att stå i kylskåpet mycket längre, utan frost. Och som ett resultat kommer du att ha en ovanligt användbar produkt till hands. Det kommer bara att lämnas för att sönderdela bitar av virvlar på en tallrik och dekorera citronplattor eller lökringar.

Om du vill försöka omedelbart hämta fisk i oljan hemma, använd sedan detta recept:

Skulle behöva:

  • 1 kg Kats;
  • 100 ml linfröolja;
  • 2 msk. l. kälke;
  • 1 tsk. Sahara;
  • svartpeppar;
  • Lagerblad;

Ambula-tekniken är enkel:

En slaktkropp, formad i delbitar som ströks med kryddor, handfat och socker. Tillsätt olja. Olja kan använda någon annan. Blanda. Sätta i banker. Lätt tätning och på toppen, häll oljerester. Efter en dag kommer ett mellanmål att vara klart.

Hur man använder Salt Ketto för smörgåsar?

Med tanke på att den röda fisken är en delikatess, från förvirrade bitar, snabbt och när som helst, kan du laga läckra krämiga och smörsmörgåsar. Sann för detta, åtminstone en minsta uppsättning produkter. Jag älskar det enklaste alternativet när rågbrödet smörjs med ett tunt lager av olja och en bit mindre nycklar sätts på den. Det här alternativet är lämpligt för dagliga inhemska frukostar.

För gäster måste uppsättningen produkter öka. Men det kokta mellanmålet kan dekorera något bord. Om du inkluderar din fantasi, då bokstavligen i 15-20 minuter kan du samla en maträtt som inte bara blir en prydnad, utan smakade också.

Ingredienser:

  • låg-headed ket;
  • Rågbröd;
  • Smör;
  • citron;
  • oliver;
  • Färsk gurka;
  • persiljelöv;

Matlagning:

På bilden ser du en enkel variant av utformningen av smörgåsar. När en bit brödbitar på olja, en gurkaplatta, distribueras en fjärdedel av citron och en del av rullade fisk. Och du kan dekorera oliv- och grönare gren.

Saltad hemma Keta, liksom någon annan röd fisk, har många fördelar. Det viktigaste är att den delikatess du kostade dig mycket billigare. Du själv väljer det alternativ som du gillar mer (torr eller kryddig i en ring, i olja eller marinade). Och du kommer att glädja dig själv och dina nära läckra snacks.

Ibland uppstår frågan: hur man behåller den kokta delikatessen? En mindre aptitretare av ambassadörens kontinent lagras i kylskåpet upp till 6 dagar. Genomsnittet upp till två veckor. Lyckligtvis förlorar saltad röd fisk inte sina egenskaper och utseende med djupa frost. Därför lagras den i frysen till 6 månader i hermetiska förpackningar. Och de avfrostas bara naturligt.

Till nya möten, kära läsare!

Hur man hälsar KietKeta är en näringsrik och utsökt fisk, en av representanterna för laxfamiljen, som innehåller många användbara ämnen. Saltad fisk - ett integrerat attribut av det festliga bordet. Ingen anledning hur man salt ketu välsmakande hemma, bekymrar många ägare. Denna process kräver en hel del tid och pengar, och matlagningsrecept är en stor mängd.

Tips för att välja och laga mat

Det finns många rekommendationer och recept som beskriver hur hemma till Saline Ketu så att delikatessen är väldigt välsmakande och mild.

Keta är perfekt för att dekorera bordet. Det är inte så dyrt som den andra röda fisken, och fettet är mindre. Den korrekta saltningen sparar pengar, liksom få en utsökt maträtt.

Vid saltning är det viktigt att ta hänsyn till flera subtiliteter:

  • Hur man hämtar ketuså att köttet inte mörkas, måste det sprinklas med citronsaft,
  • Det är bättre att använda icke-metalliska rätter för sången för att förhindra förändringar i fisk smak på grund av metalloxidation,
  • sätt saltlösning under förgyllt så att den äger rum snabbare
  • Lägg till lite olja (solros eller oliv) i matlagningsprocessen, eftersom ketchköttet är något torrt.

Hur man väljer en lämplig fisk

När du väljer måste du styras av följande regler:

  1. köp live eller frusen fisk, men bara enstaka slaktkroppar (oskyddad),
  2. Glass keta bör ha en likformig färg, utan isskorpa på ytan och främmande lukt och skada,
  3. Zhabra ska vara mörk färg.

Kryddor för saltning

Vid saltning bör man komma ihåg att inte alla kryddor kombineras med fisk, och till och med lämpliga kryddor är bättre att inte använda för rikligt.

Men de är fortfarande nödvändiga för att producera en utsökt maträtt, för att användas för att förbättra smaken.

Vilka kryddor kan tas:

  • Hur Salt KetuLagerblad,
  • koriander,
  • doftande ärter,
  • senapsfrön
  • stort salt
  • socker,
  • kummin,
  • Torkad persilja,
  • muskot.

Hur man delar slaktkropp

Detta är inte bara rengöring av fisket från insidan. Skivor av delikatess på bordet ska se vackert ut och aptitretande, och för detta måste du få en slaktkropp korrekt:

  1. Lödningsrecept ketiSeparera ditt huvud och svans.
  2. Ta försiktigt bort fenor för att inte skada kött.
  3. Sluta fiske, klippa från huvudet till svansen på magen. Buken öppnas mycket försiktigt, för att inte skada kaviaren.
  4. Ta bort benen med skär med höger och vänster sida av ryggraden.
  5. Koppar kan vara omedelbart rena, eftersom det inte påverkar smaken av rätter.
  6. Separera inte filet från huden, eftersom formen kan gå vilse vid saltning.

Det blir lättare att komma in i Ketto om det inte är helt avfrostning. Du kan också sova med slaktkropp helt, men då måste det skäras i benfria bitar innan du matar. Ja, och de kommer att tolkas helt längre.

Saltade keta matlagningsrecept

Många chipping-salter recept kan delas upp i flera grupper: Express recept och enkla förberedelsesalternativ, saltfiskar för vintern och hur hemma för att hälsa ketu med kryddor (kryddig).

Enkla och snabba sätt

Denna enkla chipping lax På grund av även nybörjare värdinnor. Skulle behöva:

  • 1 kg KACES
  • 2 msk. l. salter och betesocker,
  • 1 Bay Leaf,
  • 1 Owka Head,
  • 3 peppar ärter.

Hur man lagrar saltad ketuFörberedd fisk skärs i bitar. Blanda socker och salt och ta tag i kettot med den här blandningen. Därefter måste bitarna vara tätt in i literbehållarskikten, och mellan dem fördelar det krossade buktbladet och ärter. Därefter, lägg behållaren till en handduk och lagra i sex timmar i kylskåpet. Tvätta filet och lägga ner lager igen, bara nu mellan dem måste du placera pilen ringarna. Sätt en timme i kylskåpet, varefter du kan njuta av smaken av mild mat.

Snabbslingteknik kommer att kräva sådana ingredienser:

  • 1 kg fisk,
  • 2 msk. l. socker och salt,
  • 0,5 citron,
  • 6 gruvor av svartpeppar.

Filéskärning i delar (ca 5 cm), sätt i ett djupt kärl. Blanda socker och salt, skuren i denna blandningsbitar. Lägg sedan till Pepper Peppers och Bay Leaf, Squeeze Citron. Allt detta blandar och lämnar i 30 minuter vid rumstemperatur. Det kommer att förbli siktade bitar från Spice överskott och kan serveras till bordet.

Lödning keta för vintern

För långvarig lagring kan du använda receptet för en torr ambulans för vintern:

Skulle behöva:

  • 1 kg KACES
  • 1 msk. l. Sahara,
  • 2 msk. l. salter
  • 3 msk. l. Vodka.

Blanda socker, salt, vodka, smörja denna filé från alla sidor. Skift sedan till en djup behållare och lock med lock. Lämna i tre timmar på bordet, varefter den tas bort i kylskåpet i 24-36 timmar. För lång lagring måste du ta bort i frysen.

Recept med kryddor

Det finns ett bra recept Hur man solit Ketu hemma med senap. För matlagning behöver du:

  • 1 kg planerade knakor,
  • 2 msk. l. Senapsfrön, Sahara och salt,
  • 1 liter rent vatten,
  • 2 laureller,
  • 6 ärtor peppar,

Blanda alla kryddor utom senap, häll sedan vatten och koka. Ta bort från eld, cool och lägg till senapsfrön. Fisk skärs i bitar av 2 cm, låg i behållare och häll senap marinaden. Lämna på en kall plats i tre timmar. Istället för korn kan du ta en torr senap.

Ketu Spicy Ambulans kan förberedas så:

  • Lösfisk1 slaktkropp,
  • 1 msk. l. socker och olivolja,
  • 3 klyftor vitlök,
  • 2 laureller,
  • 1,5 msk. l. salter
  • 5 Casegetary Carnations.

Skär filén med stora skivor, ta det med en blandning av salt och socker. Vitlöksmala och polera dem fisk. Sätt sedan bitar i behållaren, tillsätt ett laurelark med en nejlikor och häll olja. Sätt under förtryck och marinera i en timme. Han förtrycker och lägger på en kall plats för en annan timme.

Hur Salt Ketu "under lax":

  • Hur man solit fisk ketu0,8 kg riddarefiléer,
  • 2 msk. l. salter
  • 25 ml Brandy,
  • 1 msk. l. Sahara,
  • 4 peppar ärter,
  • Koriander och buktblad till smak.

Salt och sockerblandning, gnugga bitarna av filéer, lägg ut i sinnet. Lägg sedan till de återstående kryddorna. Kvadratisk till konjak och stäng locket. Att motstå i kylskåpet 3 dagar.

Du kan laga fisk i saltlake med kryddor. Ett sådant kött kommer att vara speciellt saftigt:

  • Saltlösning i hemmet1 kg KACES
  • 1 liter rent vatten,
  • 2 laurelplåtar,
  • 2 msk. l. salter
  • 5 paprika peppar,
  • 1,5 msk. l. socker sand
  • gäng greener
  • 0,5 tesked torrkummin,
  • 0,5 citron.

Как хранить кетуKoka vatten, lägg till alla kryddor till det. När saltlösningen kokar, ta bort från elden och svalna. I en separat behållare, lägg bit av fisk och strö dem med hackade gröna. Häll sedan saltlösningen och sätt citronringen på toppen. Ta bort i en sval plats i en timme, ta bort citron och ketu lämna där i ytterligare 8-12 timmar.

Att veta hur läckra att sova ketu hemma, kan du få ett mycket ömt och gott mellanmål, som du kan njuta av inte bara dig själv, men också med stolthet att erbjuda delikatessgäster.

Läser in...

God dag!

Jag tror att var och en av er minst en gång i mitt liv kasta fisk. Vilken typ av människor brukar du? Jag älskar sill, scumbard och humpback. Men den här gången bestämde sig för att lära känna alla med enkla mjuka riddare recept. Vi lär oss att laga det snabbt och gott, så att det finns en ojämförlig smak. Och det är till och med ett sätt att laga att fisken kommer att lyckas som lax.

Keta sig själv är som en rosa, men det är mer mildt och saftigt, inte så torrt. Och hon tillhör också lax. Dess utmärkta utseende gör det rik, och smaken är ännu bättre. Men igen är det viktigaste att inte minska. När allt kommer omkring, om saltet är i ett recept mycket, vill ingen fisken. Det borde vara i moderering.

Det finns flera sätt att saltning knakas, såsom en torr ambassadör eller i saltlake. Vad använder du mest av allt? Vad föredrar?

Prata idag om alla, alla har en plats att vara. Välj någon och förbered dig med glädje och nöje. Det är ett bra humör som gör någon maträtt mer doftande och smakligare! Det verkar för mig att ingen kommer att argumentera med det.

Keta Malosol - Recept hemma

Det här alternativet är det bästa, eftersom laxfisken visar sig inte torr alls, men det är endast impregnerat av sin juice. Juicy och mycket välsmakande kett med ojämförlig smak. Du kommer inte att förvirra det för någonting. Och allt tack vare den torra ambassadören, och efter den tiered oljan.

Vi behöver:

  • Keta - 2 st.
  • Salt - 3 msk
  • Socker - 1 msk
  • vegetabilisk olja
  • peppar ärtor - att smaka

Steg:

Steg 1.

Anslut i en separat kopp salt och sockersand. Rör om homogenitet en sådan spänning.

Steg 2.

Ketu behöver skölja väl, skära av alla onödiga och gå lite kniv på huden så att det inte finns några skalor. Separat fisk för fyra filéer. Efter varje, skärs i tryck.

Steg 3.

Ta spännen och strö med salt och socker är rakt från ovan på köttet.

Steg 4.

Gör det på båda sidor. Ta inte bort huden, det kommer att ge fisken att inte förlora sin utmärkta form.

Detta är den nödvändiga effekten så att den röda fisken är jämnt och visat sig vara lågt saltad.

Steg 5.

Sätt bitar i en plastbehållare tätt mot varandra. Stäng locket och svalna i kylskåpet. Till ketaget visade sig vara svagt saltlösning, det är nödvändigt att hålla den på en sval plats 6-8 timmar.

Steg 6.

Efter 8 timmar blir köttet av fisk i sig mer tät och mycket fukt kommer att dyka upp. Töm det.

Steg 7.

Peppar ärtor (6-8 st.) Återgå lite in i en murbruk och lägg till vegetabilisk olja (4-5 msk). Vispa.

Steg 8.

Med en bit Kats, ta bort huden med en kniv med en kniv för att inte få köttet. Skär den skarpa kniven i små skivor.

Steg 9.

Nu är botten av skålarna smurta med vegetabilisk olja och starta beräkningen av bitar, en bit i bitar, tensitivt läggning. Och smörja den aromatiska vegetabiliska oljan med hjälp av silikonborstar.

Det visade sig vacker och budget! Förbered och du är det här mellanmålet, eftersom det är bra enkelt eller på en smörgås från bröd, i sallader. Elegant ätbar charm). Smaklig måltid!

Låg saltad keta hemma - mycket välsmakande som lax

För att köpa en sådan fisk på marknaden behöver du mycket pengar, så det är bättre att köpa en fräsch och sova av Ketu själv hemma. Vi kommer att göra det till den mest utsökta smaken, mild och fett, så att du kan glädja gäster eller vänner på festbordet.

Keta erhålls av lax, tack vare den hemliga ingrediensen, nämligen konjak. Försök och dela dina intryck.

Vi behöver:

  • Keta - 1 st. eller två halvfiléer

Marinad:

På 1 liter vatten

  • Salt - 1,5 msk.
  • Socker - 2 msk
  • Pepper ärtor - 2 st.
  • Cognac - 1 msk
  • vegetabilisk olja

Steg:

Steg 1.

Låt den fräscha fisken släppa ut, men så att den är något frusen. Så lättare det kommer att klippas. Öppna buken, ta bort alla tarmar och andra onödiga. Klipp flottor och huvud. Också delkett på filet och ta bort alla ben.

Så snart filéerna är klara, dela dem med en kniv på ett skydd.

Steg 2.

Vidare, genom plan, förbereda saltbreines. Vid beräkningen, ta 1 liter kokande vatten, häll socker (2 msk), svarta ärtor (2 st.) Och salt (1,5 msk). Rör och låt den svalna. Och efter att ha gjort konjak, för en slags smak, så att det verkar vara typ av lax, är det här rosin som ger en sådan smak.

Pumpade sedan fisken i marinaden och ge den att simma i den i 20 minuter, du behöver bitarna som inte är för tjocka, som visas på bilden.

Steg 3.

Dra ketsparsna med ljud och ge dem att torka på pappershanddukar.

Steg 4.

Sätt fisken med lager i behållaren, smörja varje lager med vegetabilisk olja.

Steg 5.

Kall sedan den röda fisken i 1 timme och allt är klart! Servera till bordet som ett mellanmål eller som ett tillägg till den andra maträtten. Trevliga upptäckter!

Detta är en sådan låg-ensam lax till Priset på Keta visat! Vacker och välsmakande!

Hur hälsar du ketu? Snabb matlagning Recept

Maridu på detta recept ket en dag eller lite mindre. Om du vill få det svagt salt, följ sedan dessa rekommendationer. Glöm inte först efter, omedelbart dränera saltlösningen så att det i framtiden inte läker. Lycka till och trevlig visning!

Mallest keta i saltlake - snabb och välsmakande

Det här alternativet avser klassiskt eftersom vatten används. Baserat på vilken saltlösning görs. Det visar sig också bra, den röda fisken är likformigt och onödigt att vända den under dagen.

Vi behöver:

1 liter:

  • Saltkock - 4 msk
  • Socker - 4 msk
  • Bay Leaf - 2-3 st.
  • Pepper ärtor - 5 st. eller en blandning av paprika, svart och doftande

Steg:

Steg 1.

Först måste du laga marinade (saltlösning) för ketch. För att göra detta, ta ett par lager av ett laurelark, en blandning av paprika (ärter), 4 msk salt på 1 liter vatten och socker sand 4 msk. Fyll med kokande vatten och ge vätskor att svalna.

Steg 2.

Separera här på sådana bitar av fisk. Ta bort alla onödelser från buken, rulla upp det, klippa fenorna och huvudet. Carcass förspänning i vatten och rengör kniven. Gå igenom torra pappershanddukar.

Steg 3.

Alla förberedda bitar av keta plats i glasburken och häll saltlösningen, som redan ska vara varm. Stäng det vanliga metalllocket under huvudet.

Steg 4.

Stoppa burken till en sval plats minst en dag. Tja, efter provsmakning, en trevlig aptit!

Hemlagad lödning av lödning keta under dagen - smaken av oföränderlig

Ett annat bombningsalternativ på grund av det faktum att fisken kommer att vara klar efter 24 timmar. Alla proportioner ges vid denna tidpunkt, och så att Keta inte hade tid att lösa. Även om det kan tyckas som mycket salt, men fisken kommer att ta så mycket som hon behöver.

När du väljer Kats, var uppmärksam på det faktum att det är med en tjock ås och vägde minst 1,5 kg. Om det är i en nyfryst form, bör det vara i själva rummet, och inte till slutet. I inget fall blöt inte det i varmt vatten.

Vi behöver:

Steg:

Steg 1.

Separat ketu, rulla upp buken och ta bort alla onödelser. Skär huvudet och fenorna som kommer att gå till örat. Skalorna måste avlägsnas, från början från svansen till huvudet, för detta använder en vanlig kniv eller ett spannmål med ett stort blad, med hjälp, kommer vågorna inte att flyga i hela köket. Mycket bekväm enhet!

En del av fisken från svansen, 5-7 centimeter är bättre att skära av, den här delen är ganska hård och snabbt stavad. Bättre att baka henne i ugnen.

Steg 2.

Men resten av ketu partitionen på filet. För att göra detta, placera ketu i buken. Och starta kökskniven så att när han skiljer filet flyttade han från huvudet till svansen på åsen. Ridge kommer att förbli nere, och sedan separera det. Skära. Klipp efter det, bukbenen.

Fillethack på stora bitar.

Peppar pumpades i bruket eller i en murbruk så att den slår eller använder den färdiga kryddor för röd fisk. Blanda sedan blandningen med socker och salt.

Stänk fisken med en blandning från två sidor och sätt i en glasbehållare. Efter 12 timmar, vrid bitarna tvärtom för att fördela saltkorgen enhetligt. Kapacitet hela tiden ska vara i kylskåp.

Steg 3.

Genom en dag (24 timmar), ta bort alla kryddor med vanliga pappershanddukar. Ta bort rester av saltlösningen. Om du inte tänker äta allt, fyll sedan filén i den vanliga matfilmen och uppvisa i frysen och det kommer att vara möjligt att äta inom 3 månader.

Steg 4.

Och stycket som lämnades för provsmakning eller bord, delas upp i liten plast med en kniv, försiktigt separerad från huden. Då kvitten och distribuera vegetabilisk olja på den. Klar, du kan äta eller lagra i kylskåpet.

Steg 5.

Det är vad skönhet fick lax! Trevliga upptäckter!

Chipet av detta recept är att du kan använda absolut någon röd laxfisk för det, oavsett om det är lax, öring eller rosa lax.

Recept saltad keta i olja

Hur ovanligt tror du, tror jag det också. Men denna lagring av röd fisk anses vara en av de bästa. Receptet verkar vara med en höjdpunkt, men Keta är härledd, som i andra frågor i andra variationer förbereder det hemma. Det torkar inte och alltid med smör, mild och saftig. Och viktigast av allt, det förlorar inte sin lågspännings bleka smak, det vill säga det förändras inte.

Vi behöver:

  • Filletfilé - 2 st.
  • Salt - 2 msk.
  • Socker - 2 msk.
  • Koriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepparpipade ärtor - 5 g
  • vegetabilisk olja

Steg:

Steg 1.

Med laxfilé, ta bort alla ben. Fisken ska vara något fryst för att göra det lätt att göra.

Steg 2.

Nu är det nödvändigt att förbereda salthalten blandning, blanda sockret och saltet. Koriander slipar i en murbruk och lägg till här. Gör en paprika och doftande ärter. Blanda och mäta massan. Det finns tillräckligt med en sådan blandning för ett beslag av fisk (bara hon alltid är redo för nästa gång).

Steg 3.

Komfiléer trigise saltblandningen och krossa handen. Det behöver inte somna ett stort lager.

Steg 4.

Kommer att lägga ut bitarna på balkongen eller i kylskåpet för 1 dag innan du fördelar en stor mängd saltlösning. Sedan dränerar de honom och tvättar fisken med pappershanddukar.

Steg 5.

Från varje filé tar du nu bort huden och skärs på skivor.

Steg 6.

Placera fisken på botten av behållaren smörjd med vegetabilisk olja. Smörj ketchskiktet med vegetabilisk olja, lägg sedan ner nästa lager av fisk och så vidare tills allt är över.

Steg 7.

Stäng locket och lagra i kylskåpet. Dricka på hälsa! Fisken kommer alltid att vara lågspänning och med någon andra maträtt lämnar med ett slag eller på en bit svart bröd. Trevliga intryck!

Detta är ett sådant "rött" urval idag. Ketu kan göras med ett svagt salt eller lågspänning direkt hemma. Och så att den här smaken inte går förlorad, upprepar jag återigen, efter att ha sjungit, smörja bitarna med vegetabilisk olja utan lukt och lagra i behållaren i kylskåpet.

Med vänliga hälsningar, Catherine

Добавить комментарий