Hur man lagar bläckfisk frusen - hälsosam kost

Hur man lagar bläckfisk: Secrets and Technique

Hur man lagar bläckfisk frusen

Läcker och användbar delikatess, rik på protein, vitaminer, mineraler och mikroelement, serveras på bordet i antikens Grekland, kallar denna blötdjursvingade fisk.

Lågt kaloriinnehåll (86 kalorier per 100 g), högt näringsvärde och förmågan att påmentligen påverka kroppen vände bläckfisken till en populär maträtt för dem som vill gå ner i vikt och förbättra.

Hur man lagar bläckfisk att dekorera ett festligt bord? Det finns många sätt och recept för att förbereda denna skaldjur, men de är alla baserade på några vanliga punkter som varje värdinna ska vara kända om. Många är övertygade om att bläckfisken är mycket svår att laga mat, men det här är en felaktig åsikt, som du måste utveckla i praktiken.

Hur snabbt rengör bläckfisk?

De råa squiderna anses vara bättre, eftersom klamrarna efter fabriksrengöring genomgår värmebehandling och blir styva.

Medelhavets invånare vet hur man ordentligt rengör squids, frusen eller fräscha: För det första bör de avfrostning vid rumstemperatur eller i kylskåpet, sedan häll kokande vatten i en minut (under den här tiden kommer huden att vara glad), dränera kokning vatten och placera bläckfisk i kallt vatten.

Därefter är det lätt att ta bort den krökta huden, ta bort ackordet, insidan - och bläckfisk kan beredas. Detta är det bästa sättet att göra squids var mjuka, mjuka och saftiga.

Hur man lagar skal och rå bläckfisk

Tillsätt salt, pepparter och laurelplåt i vatten, vänta på att vattenkokare, sänka bläckfiskkroppen i den och dra ut efter 10 sekunder. Så snart vattnet kokar igen, gör detsamma med den andra slaktkroppen, med den tredje och med alla efterföljande squids.

För att förstå hur man korrekt lagar bläckfiskfilén behöver du bara försöka på det här sättet, och då förstår du varför alla tidigare sätt misslyckades.

Det visar sig att den långa värmebehandlingen (i 3-5 minuter) berövar smaklöshet och näringsegenskaper och gör dem till gummi, vilket är omöjligt att tugga.

Det finns ett annat sätt att göra en frusen bläckfisk ordentligt (det borde naturligtvis avfrostas), - du måste koka vattnet med salt och kryddor, lägga där från blötdjur och omedelbart avlägsna från elden. Det är nödvändigt att insistera på den här smaskiga i 10 minuter.

Och nu kommer vi att berätta för dig hur du kokar frysta bläckfisk utan avfrostning: du behöver bara sänka dem i kokande vatten i en minut, stäng av elden och håll sedan 3-4 minuter i vattnet.

Hur man stekar bläckfisk

Innan stekpål ska bokas med en av ovanstående metoder, skuren i ringar eller halm, att dyka i ryggraden (piskade ägg med gräddfil, salt och kryddor), skuren i brödsmulor och stek i grönsak eller smör inte mer än fem minuter .

Vissa nybörjare kockar är intresserade av hur man gör squids stekt i en smet. Denna mycket enkla maträtt är gjort på samma sätt - de kokta och skivade blötdjurarna är markerade något, doppade i klarheten och lyser i mycket olja.

Läckra squids är i ugnen eller på gitteret, men de måste vara förknippade i flera timmar i citronsaft med vitlök, peppar och paprika. Då ska bläckfisk sättas på gallret och baka, vattna den återstående marinaden.

Hur man fyller bläckfisk

Först tvättade bläckfisken, de piskade med kokande vatten, sedan rengör och lite vriden varje slaktkropp. Därefter behöver du två tredjedelar för att fylla slaktkroppen med en fyllning, som är lämplig för svamp med ägg, grönsaker med ris, räkor med ost, podolkova och lök, äpplen och stallost.

Kropparna på slaktkropparna är fastsatta med SKEP, varefter bläckfiskgrytan i ugnen med en liten mängd vatten och på fem minuter tills de berömdes, strö med ost och lägg i ugnen före utseendet på en rodig skorpa.

Den färdiga skålen hälls av mutter, tomat, krämig, gräddfil, vin, soja eller löksås.

I många recept kan kokningen av bläckfisk hittas oväntade kombinationer - bläckfisk med köttkött, med bröd och spray, med krabba ätpinnar och majs, med nötter och torkade frukter.

I varje nationell mat finns deras hemligheter av bläckfiskberedning, men det finns en huvudregel. Det är inte nödvändigt att överbelasta bläckfisk med kryddor och kryddor, eftersom de intensivt absorberar aromen i de omgivande produkterna, och skålen kan vara för mättad.

Hur man lagar bläckfester - det här är bara början. Det är viktigt att välja en lämplig sidrätter (ris, grönsaker, pasta) och applicera en maträtt, dekorera den med färska grönsaker, citron, gröna och oliver.

I Sydostasien äts bläckfisk rå, vattna sina kryddiga såser, men sådan extrem är inte för dem som älskar att laga mat och njuta av utsökt mat!

En källa: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17722-kalmary-sekrety-pigotovleniya

Hur man lagar glass bläckfisk

Hur man lagar bläckfisk frusen

Medelhavet köket har länge varit för oss inte i en nyhet och bläckfisk - dess integrerade del, som andra skaldjur. De är inte bara läckra, men också mycket användbara, särskilt för dem som bryr sig om sin figur. Varje värdinna har flera recept för rätter från denna skaldjur. Men kan vi koka bläckfisken korrekt? Här är några tips som hjälper dig enkelt och utan fel att klara av den här uppgiften.

Valnas regler och förberedelse av bläckfisk till matlagning

Kalmarov kan idag köpas nästan i någon stormarknad. Oftast säljs de i en frusen form, efter eget val - med tentaklar eller utan dem. Under lagringen av en slaktkropp av bläckfisk är det omöjligt att avfrostas och svalna igen, annars kommer produkten att bli hopplöst bortskämd: en bitter smak och en obehaglig fisklukt kommer att visas i den. Dessutom, under beredningen av bläckfisk, och kommer att skumma vid matlagning.

Om Kalmar lagrades korrekt, skulle hans slaktkropp vara tätt, vitt kött och den övre skalet av rosabrun eller gråaktig-lila.

Med rätt lagring har bläckfiskkroppen en sådan färg

Observera: När du väljer bläckfisk i affären, föredra obehandlade slaktkroppar. Det är på huden att du kan bestämma produktens friskhet och korrektheten i dess lagring. En gråaktig eller gul hud, från vilken köttet ses med fel nyans, är ett tecken på snubblad bläckfisk.

Om du är övertygad om friskhet och bra som en bläckfisk kan du köpa renade slaktkroppar. Med dem kommer nästan det inte att bli krångel: Det är inte nödvändigt att rengöra huden, och därför tar inte matlagningsprocessen mycket tid.

Det enklaste sättet att rengöra den frusna bläckfisken är kokande vatten. Fyll bara slaktkropparna med kokande vatten eller sänk dem i det bokstavligen i 1-2 sekunder. Filmen, som täcker slaktkroppen, kommer omedelbart att vända om, och du kan enkelt ta bort den, och resterna kan tvättas i flytande kallt vatten. Rengör också vingarna från huden. Chitinplattorna inuti bläckfisken måste också tas bort.

Rengör bläckfisken nödvändigtvis om du planerar att använda sitt salladskött. Men för andra rätter är det också användbart: huden kan ge en bitter smak och styvhet, och plattorna är i allmänhet för mycket.

Funktioner av matlagning

Det viktigaste är att du bör komma ihåg i matlagningsprocessen - bläckfisk måste kokas inte mer än 2-3 minuter. Annars kan kött köpa en "gummi" konsistens och kommer att förlora mycket i smak. När bläckfisk helt vänder sig i kokande vatten anses det vara klart.

Det är bekvämt att laga en slaktkropp av bläckfisk små portioner. Nedre 1-2 slaktkropp i en kokande vattenspanna, och sätt följande. Samtidigt, under tillagning, kan du använda, förutom salt, några kryddor och kryddor: peppar, dill, persilja, nejlikor, basilika.

Kaukasisk Calcara sätter vit färg

Det finns flera enkla sätt att mata bläckfisk.

  1. Slip kastrullen med vatten till den stora elden, tillsätt salt och kryddor för att smaka, koka. Kasta i kokande vatten ett par bilar och håll inte längre än 3 minuter. Dra ut ljud.
  2. Koka 1-1,5 liter vatten, tillsätt salt, kryddor. Sänka de frostbädd och beredda slaktkropparna. Täck kastrullen med lock och ta bort från elden. Efter 10 minuter är köttet tänkt och kommer att vara klart. Med den gradvisa kylningen av vattnet i slaktkroppen blir det inte svårt.
  3. Om du har mycket bläckfiskkött, dra nytta av det här sättet. Häll så mycket vatten i pannan som behövs för att passa allt kött, salt och tillsätt kryddor. När vatten kokar på en stor eld, tappade på sin beredda bläckfisk. Vänta tills vattnet kokar igen, täcka kastrullen med lock, ta bort från värmen och ge den på 5 minuter. Därefter kan vatten slås samman.
  4. Du kan inte avfrost bläckfisk innan du lagar mat. I detta fall sänks slaktkropparna i kokande vatten med 1 minut, varefter de tar bort kastrullen från elden och insisterar i vatten 3-4 minuter.
  5. Om du inte vill rengöra bläckfisk innan du lagar mat, kan du kasta dem i kokande vatten direkt från paketet utan separat. Frosna råa slaktkroppar kokas upp i ca 7 minuter, tappade - inte mer än 3 minuter. Därefter göm dem med kallt vatten, och du kan enkelt rengöra köttet från huden.

Dessa regler är lika lämpliga för hela slaktkroppar, ringar och filéer av bläckfisk.

Flera nyanser

Från kokta squids kan du laga mycket rätter. Det kan vara sallader, fyllning för pajer eller pizza, soppor och mer. Och som en separat maträtt, kommer bläckfisk att ta en värdig plats på ditt skrivbord.

För sallad, laga köttet med bläckfisk 7-10 minuter tills beredskap (vit), och innan du lagar mat kan du inte avfrosta dem. Om du vill göra fylld bläckfisk eller steka dem efter tillagning, är det tillräckligt att hålla dem i kokande vatten och ta bort dem. Det slutliga matlagningsköttet kommer att nå i processen med släckning eller stekning.

Oftast används kokta squids för att förbereda sallader.

Matlagning bläckfisk är inte bara i en kastrull med vatten, för nu finns det så många enheter som underlättar värdinnan! Calmar kött matlagningstid i olika enheter:

  • i en långsam spis - 2 minuter;
  • i ångbåten - 5 minuter;
  • i tryckkokaren - 1 minut;
  • I mikrovågsugnen - 1 minut i maximal läge, efter tillsats av olja, citronsaft och kryddor.

På det sista sättet blir du bläckfisk i vår egen juice. De är perfekta för sallad eller som en separat maträtt, till exempel snacks till öl.

Arbeta på buggar: Fixa dina egna misstag

Ofta går den första pannkakaen koma, och om du fortfarande är oerfaren i förberedelsen av bläckfisk, undviker inte fel. Det vanligaste problemet - köttet har länge stannat i kokande vatten, och därför blev det svårt. Det visar sig att det är lätt att fixa. Placera slaktkroppen i kokande vatten igen och koka så länge som möjligt, inte mindre än en halvtimme. Kött kommer igen att bli mildt, men nästan två gånger kommer att minska i volymerna. Det kan också förlora sin smak.

Digererad bläckfisk kan vara "reanimated", passerar i gräddfil eller grädde

För att undvika en obehaglig smak och styvhet, skära de digererade bläckfiskskivorna och smita dem på långsam värme i 20 minuter i grädde eller gräddfil. Tack vare den här metoden kan du korrigera situationen om de är värda kött. För sallad är en sådan bläckfisk inte längre lämplig, men middagen för hela familjen kommer att vara perfekt som en separat maträtt med maträtten.

Vi hoppas att våra tips hjälper dig att njuta av den mättade smaken av korrekt kokta bläckfiskkött och undvika de vanligaste misstagen. Njut av din aptit och komfort till ditt hem!

Medelhavet köket har länge varit för oss inte i en nyhet och bläckfisk - dess integrerade del, som andra skaldjur. De är inte bara läckra, men också mycket användbara, särskilt för dem som bryr sig om sin figur. Varje värdinna har flera recept för rätter från denna skaldjur. Men kan vi koka bläckfisken korrekt? Här är några tips som hjälper dig enkelt och utan fel att klara av den här uppgiften.

En källa: https://nevkucnogo.net/kak-varit-morozhennye-kalmary.html

Hur mycket och hur mycket kock frysta squids så att de är mjuka (ringar, filé, hela slaktkropp), för sallad och andra behov

Hur man lagar bläckfisk frusen

Medelhavet köket har länge varit för oss inte i en nyhet och bläckfisk - dess integrerade del, som andra skaldjur. De är inte bara läckra, men också mycket användbara, särskilt för dem som bryr sig om sin figur. Varje värdinna har flera recept för rätter från denna skaldjur. Men kan vi koka bläckfisken korrekt? Här är några tips som hjälper dig enkelt och utan fel att klara av den här uppgiften.

Hur lätt och välsmakande kock bläckfisk? | Vem vad var?

Smaken av mildt och användbart kött bläckfisk var den första som kände invånarna i planetens kustområden. De upptäckte också den främsta hemligheten att göra rätter från denna havsåkare: de kan förberedas mycket snabbt. Ett par extra minuter i brand - och kött kommer att förlora sin juiciness, bli "gummi" och smaklös.

För boende i Sydostasien är det ganska acceptabelt att njuta av rå färskt kött bläckfisk, berättade för honom med någon form av sås. Fläktar av exotiska rätter som har tillgång till nyfiske skaldjur kan experimentera. Och supportrar av traditionell mat är tillräckligt för att spendera lite tid och förbereda en riktig delikatess.

Hur man väljer bläckfisk

Vanligtvis såldes bläckfisk frusen. Bland dem måste du välja exakt frusen. För att göra detta, uppskattar det visuellt. Slaktkroppens övre skal ska vara rosa med en lila eller brunaktig nyans, och själva köttet är vitt och tätt. Om så inte är fallet har det redan definierats och sedan frystes igen.

Renad bläckfisk är bättre att inte välja alls: mest troligt, de var frysta, minst två gånger, för Rengöringen kräver termisk bearbetning. Dessa processer gör molluskött hårt.

Preliminär förberedelse

För att skålen är mild och saftig, avfrost bläckfisk vid rumstemperatur eller i kylskåpet. Fyll med kokande vatten, och efter en minut, gömma med kallt vatten.

Nu kan köttet lätt rengöras: ta bort gardinhuden, filmen och ta bort insidan och ackordet från den.

Om avfrostning squids måste vara så snart som möjligt, sänka dem i en minut i en kastrull med kokande vatten (häll mer), ta bort från elden och lämna i en kastrull i ytterligare fem minuter. Kasta kallt vatten och rena.

Det återstår att bestämma hur lätt och välsmakande kock bläckfisk.

Sallader.

Squids kan enkelt kokas och "sätta" över sallader.

Koka vatten med salt, svartpeppar ärter och laurelark. Renat blötdjurskött uppdelas på den genomsnittliga delen och fördjupa tio sekunder i kokande vatten. Ta bort från elden och insisterar i denna boulevard en fjärdedel av en timme.

Skär köttet med remsor eller kuber, anslut med kokta potatis, gröna lök, saltgurka. Fyll med gräddfil eller majonnäs, peppar, spray, strö med färska gröna.

Älskare av sallader med en "höjdpunkt" kan ersätta salta gurkor med kapris. Och i bläckfiskens kamrater väljer du musmästerskap, solidost, vitlök och valnötter (proportioner - att smaka). För tankning, ta lite sojasås, majonnäs och citronsaft.

Friterad

Medan 200 g gräddfil med två ägg, spray, peppar. Med denna sås, läka den kokta filéen av den bläckfiska hackade panelen. Observera det i brödsmulor. Stek i en stekpanna på 5 minuter, reservja inte olja.

Du kan också laga rå renade squids. Men de måste vara förhackade i ett par timmar i citronsaft med vitlök, svartpeppar och paprika.

Bakad

Läckra fyllda squids kan framställas i ugnen.

Förbereda:

  • 6 slaktkroppar av renad rå bläckfisk;
  • 500 ml vatten;
  • 50 ml citronsaft;
  • 3 vitlökskivor;
  • 200 g fast ost;
  • Svartpeppar, paprika, salt (till smak).

För fyllning (att välja):

  • ägg med svamp;
  • Grönsaker med ris;
  • ost med räkor;
  • Stroke bönor med små unga lök huvuden.

Förbered marinade från vatten och citronsaft, tillsätta peppar, krossning vitlök och salt. Ta bort bläckfiskfilén och väcka upp ett par timmar.

Krama fyllningen på varje slaktkropp, rulla upp och säkra servern.

Smörj oljan, lägg rullarna in i den och lägg ugnen i ugnen förvärmd. Förbered 20 minuter genom att periodiskt lägga till en liten marinad.

Fin läskekost, Stänk dem en maträtt och håll fem minuter i ugnen. Topprullar med sås lämplig för den valda fyllningen: soja, tomat, lök

Förbereda bläckfisk, kom ihåg att deras naturliga smak inte är mycket vänlig att kryddor och kryddor. Därför lägger du till kryddor måttligt.

Läckra och kostkött bläckfisk rik på proteiner, vitaminer och mikroelement.

Skålen från bläckfisk bör förberedas mycket snabbt. Med varje onödigt ögonblick av termisk bearbetning förlorar köttet sin juiciness och smak.

Huvudtiden går för att förbereda dem.

En källa: https://tto-chto-gde.ru/kak-prosto---vkusno-pigotovit-kalmary/

Hur man lagar bläckfester frusen rå för sallad så att de var mjuka

Squidra är en delikatess, vilket är känt sedan antiken. I det antika Grekland kallades denna maritima varelse den vingade fisken för extraordinär hastighet och fordonets manera. Bläckfiskkött värderades för en känslig smak, liksom för lågt kaloriinnehåll och högt näringsvärde. De mest utsökta och användbara squiderna är nyligen detekterade. Men den här produkten kan köpas om inte vid kusten på fiskemarknaden.

Och i våra butiker sälja, som regel frysta slaktkroppar, som måste defosed korrekt och förbereda sig för att göra en mild maträtt. Du behöver veta flera matlagningsregler för att inte få en gummisula med en obehaglig smak istället för mjukt kött.

Flera tips Hur man lagar frysta råa squids för sallad så att de är mjuka och hur mycket tid att laga bläckfisk efter kokande vatten.

Hur man väljer bläckfisk

Rätter med bläckfisk inte bara läckra, men också användbar. De är lätta för magen och näringsrika. Med kaloriinnehåll av 86 kcal är de rik på protein, vitaminer och spårämnen. Detta är det perfekta alternativet för dem som vill gå ner i vikt och samtidigt bevara andens hälsa och kraft.

Innan du lagar bläckfisk måste de välja rätt i butiken.

  • Det är bättre att ta rå bläckfisk. Faktum är att värmebehandling är nödvändig för att rengöra slaktkropparna, det betyder att produkten redan har varit skadlig, uppvärmd och frös igen. Samtidigt förlorade de inte bara användbara egenskaper, utan förvärrade också smaken av produkten.
  • Det är nödvändigt att bara välja färska frusna slaktkroppar. Med återfrysning blir köttet bittert och visköst. Och denna fel är inte korrekt.
  • Om bläckfiskkroppen sticker ut, så är det här signalerna att produkten lagrades felaktigt eller utsattes för avfrostning. En sådan produkt är bättre att inte köpa alls - det är bortskämd.
  • Till försäljning kan du möta filéerna av peruanska squids, som kännetecknas av gigantiska storlekar. Men de har en specifik smak, för att bli av med vilken ytterligare bearbetning behövs.
  • En slaktkropp måste vara ren, utan fläckar, skador, med en film över hela ytan. Ju mindre bläckfisk, desto mer mild och mjukare.
  • Färgen på slaktkroppen ska vara rosa-violett, och insidan är vit.

Hur och hur mycket tid att laga bläckfisk så att de är mjuka och välsmakande för sallad i en kastrull

Squids är väl kombinerade med många produkter, så de är bra för förberedelserna av sallader. Men de måste kokas korrekt. Lång termisk bearbetning gör kött hårt och smaklöst. Det är nödvändigt att observera sekvensen och enkla regler.

  • Ta bort frusen bläckfisk från kylskåpet. Vi behöver också vatten och en liten kastrull.
  • Rengöring bläckfisk. Om slaktkroppen är fryst, måste den läggas i en kopp och häll kallt vatten tills det är helt avfrostning. Du kan lämna i luft vid rumstemperatur för avfrostning.
  • Häll slaktkroppen kokande vatten och omedelbart ta ut.
  • Tryck på filmen som täcker slaktkroppen och ta bort den. Ta bort insidan och chitinplattan som har knäckt slaktkroppen.
  • Skölj bläckfisk i att köra kallt vatten från insidan och utsidan.
  • Matlagning bläckfisk. Häll 1,5 liter vatten i pannan.
  • Salt. Lägg till peppar och lövblad.
  • När vattnet kokar, sänk en slaktkropp inte mer än 60 sekunder, optimalt 45 sekunder, om du vill få ett mjukt kött för sallad.
  • Och omedelbart ta bort ljud.
  • Stanna på skålen. Lägg nästa slaktkropp först efter att vattnet kommer att hoppa igen. Håll inte mer än 45-60 sekunder. När du lagar mat är det bättre att sänka varje slaktkropp separat, för att inte smälta dem. Ju längre köttet kokas, desto hårdare blir det.
  • Våra squids är redo och du kan börja laga sallad.

Du kan prova ett annat snabbare sätt att laga bläckfisk för sallad. Förbered vatten för att laga samma som i den första versionen. Koka upp. Fördjupa alla slaktkroppar av bläckfisk i vattnet och omedelbart ta bort kastrullen från elden. Täck locket och lämna i 10 minuter. Ta bort bläckfisk från vattnet och lägg ut på skålen.

Det är viktigt att komma ihåg att bläckfisk mycket snabbt absorberar smaken av andra produkter, så under matlagning måste du begränsa antalet kryddor.

Om jag vill göra smaken av bläckfisk i salladen, måste deras kvantitet råda över andra ingredienser.

Hur man lagar bläckfisk i mikrovågsugnen

Kalmarov kan beredas inte bara på spisen, men också i mikrovågsugnen. Det är snabbt, bekvämt och inget behov av att stå med ett ljud från pannan, räkna en sekund.

Carushka Clean och ta bort insidan. I disken för mikrovågsugnen, lägg till kryddor. Koka i spisen. Sätt den beredda slaktkroppen. Vatten bör täcka det helt. Ställ in maximal effekt och tid på 1,5 minuter. När processen är klar - ta bort köttet ur vattnet och sätt på skålen. Därefter kan du gå vidare till utarbetandet av sallad.

Mikrovågsugnen är bra eftersom det är möjligt att omedelbart förbereda en fullfjädrad maträtt. Till exempel. Klipp kött bläckfisk halm. Form. Kvadratisk sojasås. Säsong med kryddnejlika och paprika. Ställ in maximal effekt med 1,5 minuter. Ett par minuter och en utsökt maträtt - bläckfisk i sin egen juice - redo.

Hur man lagar ringar

Kalmarov ringar säljs i butiker. Tekniken för deras förberedelse är något annorlunda. Gnista ut ringar. Vattenhöjning, spill, tillsätt kryddor och buktblad. Dela ringar i kokande vatten. För att täcka locket och efter kokning att vänta 1,5 minuter och dränera vätskan.

Hur man stekar bläckfisk

Squids är mycket välsmakande i stekt. För att förbereda, måste de vara försköljning, ta bort den interna och filmen och koka. Klippa halm eller ringar.

Förbered Clar: slå 2 ägg med 2 msk. L gräddfil, salt och kryddor. Att belägga ringarna av bläckfisk i klarheten, gå i brödsmulor. Stek på varm olja till vacker skorpa. Inget behov av att hålla mer än 5 minuter för att inte förstöra produkten.

Sallad med bläckfisk

Ingredienser

  • Bläckfisk - 400 g;
  • Fast ost - 300 g;
  • Lök - 1 st.;
  • Kokt ägg - 3 st.;
  • Salt peppar;
  • Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
  • Majonnäs.

Matlagning i steg.

  1. Förbereda och koka bläckfiskkött.
  2. Kall och skär i ringar eller halm.
  3. Lök skärs i tunna halv ringar och stek i uppvärmd olja fram till guldfärg. Häftigt
  4. Kokta ägg rena och riva.
  5. Gallerost.
  6. Blanda alla ingredienser i salladsskålen.
  7. Följ majonnäs och kryddor.
  8. Blanda och sätt i kylskåpet i ett par timmar så att smaken av maträtten är rikare och rik.

Att veta hemligheterna av matlagning bläckfisk, kan du säkert förbereda olika sallader med den här produkten och fantastiska gäster med exotiska rätter.

( 1Bedömning, genomsnittlig 5av 5 )

En källa: https://receptkulinara.ru/kak-pravilno-svarit-kalmary-zamorozhennye-neochischennye-dlya-salata-chtoby-oni-byli-myagkie.html

Hur man lagar bläckfisk: 5 mest populära sätt, 6 recept

Bläckfiskkött värderas av många gourmeter. Det är lätt att laga det helt enkelt, om du känner till de viktigaste reglerna, brinner, bakning, såväl som preliminär utbildning. 6 Recept kommer att bidra till att förbereda festliga och avslappnade rätter med rik protein skaldjur.

Köp bläckfisk i den färska formen i vårt land är extremt svårt. Du kan dock hitta glasskroppar i de flesta stormarknader. För att förbereda dem krafter, även oerfaren matlagning, om du känner till subtiliteterna i deras skärning och, naturligtvis, recept. Även om det här är din första erfarenhet, och du visste aldrig hur du lagar bläckfisk, var inte rädd för att prova något nytt.

Förberedelse av skaldjur

Det första som ska göras är att avfrost bläckfisk. Kvalitetsprodukten är täckt med tunn skorpa av transparent is. Om slaktkropparna fusionerades med varandra och täckt med snö, indikerar den kränkning av reglerna för lagring och transport. Squids själva borde vara utanför snön med rosa och kött - snövit. Grå, gul, lila nyanser visar direkt att produkten upprepade gånger har spillts och lyckats förstöra.

Utanför bläckfiskens kropp är täckt med tunn hud, från vilken du behöver bli av med. För att göra detta är det nedsänkt i frusen form i kokande vatten i 1-2 minuter. Därefter viks skalet, som på en blancherad tomat och lätt separerad från kött. Därefter renas slaktkropparna från internalerna.

Före ytterligare förberedelse, sätt det renade köttet i rent vatten i 1 timme. Skölj sedan. Detta kommer att hjälpa till att bli av med risken för utseendet på en obehaglig ammoniumlukt när du lagar mat.

Metoder för att laga bläckfisk

Om Kalmarovs lugn produceras förbereder fiskarna på stranden traditionellt sina kolavgifter på kol eller rutnät och kokar också örat från det. Hemma använder vi andra Seafood-bearbetningstekniker. Tänk på 5 sätt hur man lagar bläckfisk gott och enkelt.

Matlagning

Det viktigaste med denna metod är att inte ta över kött i kokande vatten, eftersom det omedelbart förvärvar konsistensen av gummi, minskar i storlek, och det kommer inte att vara möjligt att kalla det läckra. Rengöring av slaktkroppar kokas med högst 3 minuter. Samtidigt kastas det bara i kokande vattenmolnig nyckel. Det är bäst att göra det, med en klocka framför dina ögon, för efter en period av 3 minuter kommer resultatet att vara beklagligt.

Till frågan, hur man lagar bläckfisk frusen, svaret är bara en: inget sätt. Glasserna kastas bara i kokande vatten för att ta bort huden. Därefter tvättas slaktkropparna noggrant, skärs. Vid vidare förberedelse är de involverade, som redan är mjuka.

Fritera

I pannan bläckfiskar tillagningstiden lite längre. Men i det här fallet är det omöjligt att överföra gränsbarriären på 7 minuter. Det är så mycket att förbereda kött i kokande olja. Kasta ringarna eller remsorna kastas i pannan, försiktigt förberedd, redan utan hud.

Matning

Under det stängda locket till gryta bläckfisk, som stekning, kan du inte längre än 7 minuter. Annars kommer deras kött att bli hopplöst bortskämda. Målet med kulinarin är att hålla den mjuka, en lite söt smak, som med för lång värmebehandling lätt förloras.

Om, tillsammans med det, grönsaker, svamp och andra produkter, bör förberedas, kommer tiden att vistas i skaldjur alltid att vara noga fast, vilket vid en timer-signal måste sättas på plattan och omedelbart tjäna på bordet.

Bakning

Bakningen av bläckfisk i ugnen är allvarligt annorlunda än andra sätt. Sedan 3 minuter är det omöjligt att uppnå beredskapen av fyllda slaktkroppar, den andra metoden används - långvarig värmebehandling. Efter 40 minuter återkommer kött den nödvändiga mjukheten, så för sådana rätter är tillagningstiden 40 minuter eller längre.

Matlagning i en långsam spis

Många värdinna älskar recept för multiklocka. Det är möjligt att ställa in temperaturregimen med stor noggrannhet, tid och inte rädda för att maträtten kommer att närma sig eller "springa bort". Eftersom enheten fungerar med ett slutet lock och ett ångtryck skapas inuti, är tiden för att uppnå beredskaps bläckfisk mindre än vad som är bakad - bara 20 minuter. Det rekommenderas inte att överstiga det.

De mest utsökta skaldjursrätterna

I många butiker kan du köpa torkad och torkad bläckfisk. Med dessa näringsrika skaldjur förbereder pizza, liksom alla slags sallader. Med tiden lär du dig att kombinera olika livsmedel med bläckfiskkött, som bildar din "databas" -recept. Vi börjar med den enklaste och tidstestade tiden.

Bläckfisk i klyar

Hur man lagar bläckfisk genom rostning? Hela hemligheten av denna maträtt är klyparens sammansättning. Det finns många variationer om detta ämne. Här är bara några av dem.

  1. Blanda 1 ägg med flera droppar citronsaft och en matsked mjöl.
  2. 100 ml ölslag med en matsked av brödande superstjärnor, 1/2 tesked krämolja och 1 matsked mjöl.
  3. Fry hälften av de finhackade lamporna, blanda med en 1 tsk final utomhus persilja med en grön båge, ägg och en tesked brödande superstjärnor.

Köp, fäst kan alltid fokusera på deras missbruk. Dess konsistens kan också vara annorlunda. Någon gillar resenären, andra. Det viktigaste är att när ringarna eller remsorna är nedsänkta var blandningen väl sammanfogad varje bit.

Köttet är färdigt i kokande saltat vatten inte längre än 3 minuter. Kyla sedan. Vidare laddas hela mängden kött omedelbart i den kokta klarheten och blandas noggrant. Efter att varje stycke sänks på en stekpanna med kokande olja och stekt till en gyllene skorpe, omrör kontinuerligt.

Den färdiga skålen är lossad på pappersbindan för att ta bort överskott av oljan. Servera på bordet omedelbart, medan skorpan är fortfarande krispig.

Bläckfisk fylld med kött

Eftersom bläckfiskkroppen efter rengöring är den perfekta väskan, är den ofta så använd - för fyllning. Fläsk, nötkött, kyckling - någon fyllning kommer att vara bra, det viktigaste är att det representerar hakan.

Början måste vara förberedd - det borde inte vara rå. För detta är haket rostad i en stekpanna med tillägg av båge, tomatsås, gröna. I stället för salt är det bättre att använda en matsked sojasås. Då är fyllningen nödvändigtvis sval. Vid denna tidpunkt, rengör och kokar bläckfisk i 3 minuter. Nu kan de startas.

Fyllda slaktkroppar är bakade i ugnen vid en temperatur av 250 ° C i 15-20 minuter. Du behöver inte vänta på utseendet på en rodig skorpa, istället är det bättre att strö med kryddor: röd peppar, gurkmeja. I stället för bakning kan du använda roasten, då tillagningstiden är 3 minuter på varje sida.

När bakning, fyllda carcas bör genomborras med en tandpetare på flera ställen så att köttjuice kan flöda fritt, utan att bryta bläckfisk.

Skaldjur cocktail

Denna maträtt kallas en cocktail, eftersom det vanligtvis innehåller alla tillgängliga skaldjur. Oftast till hands finns det squids och räkor, så receptet med dem anses klassiskt. Oktopus, musslor och krabbor kan dock läggas till salladen.

Vi kommer att behöva:

  • Räkor - 300 g;
  • bläckfisk - 250 g;
  • Ägg - 5 st.;
  • Oliver - 180 g;
  • gröna.

Räkor koka tills beredskap och försiktigt rengör från skalen. Sedan är 3 minuter drunk bläckfisk, skuren av ringletter eller ränder. Ägg bör svetsas genom skruvning (tillagningstid - 12 minuter). Oliver skär halvorna, och om mycket stora ringar. Greener malely rubin, sprinkling salt och favorit kryddor. Vi blandar alla ingredienser.

Som tankning, majonnäs, sojasås, gräddfil, är Marty lämplig.

Bläckfisk ringar i sås

Kokt bläckfiskringar är läckra av sig själva. Därför kan de användas omedelbart genom att avstå den lämpliga såsen. Här är en av recepten.

Komponenter:

  • majonnäs - 100 g;
  • gräddfil - 100 g;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • greener;
  • Cedarmuttrar rostade;
  • svartpeppar;
  • Schuput - 10 g

Alla ingredienser blandar grundligt, vitlök gnuggar på rivaren, gröna greens. Smörj den aromatiska blandningen av bläckfisk, vi matar på bordet. Den särdragen i denna sås är att den är lagrad under en kort tid, därför är det inte nödvändigt att skörda framtiden, det är lämpligt att använda under dagen.

Koreansk sallad

Det festliga receptet kommer inte att lämna någon likgiltig.

Vi behöver, förutom 400 g bläckfisk:

  • 1 medelmorot;
  • 1 liten glödlampa;
  • 1 matsked sesam;
  • 2 teskedar ättika;
  • 1 tesked socker;
  • 0,5 tsk paprika, svart och röd peppar, koriander;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • gröna.

Skär bläckfiskringarna och drunkna 3 minuter. Sedan viks vi in ​​i glasbehållaren, tillsätter morötter skär med tunna remsor. Vårsocker och kryddor, salt, hällt med ättika. I pannan, steka löken tillsammans med sesam. Vitlök tre på rivaren. Vi blandar alla komponenter och lämnar salladen i kylskåpet minst 7 timmar.

När vi ansöker om bordet kommer vi definitivt att strö finhackade gröna.

Risotto med bläckfisk

Den traditionella italienska maträtten förbereder sig snabbt och har en utmärkt smak.

Vi kommer att behöva:

  • bläckfisk (förkokta 3 minuter) - 500 g;
  • ris - 200 g;
  • Bulgariska peppar - 2 st.;
  • Tomatpasta - 2 matskedar;
  • glödlampa - 1 st.;
  • Krämig olja - 2 matskedar;
  • Basil (eller Zira) - 1 tesked.

På den heta stekpannan, det krämiga smöret tillsammans med paprika, skivade kuber och en finhackad lök. Efter att pepparen blir mild, lägg till tomatpasta och häll ut hela riset. Fry alla tillsammans för ett par minuter, och häll sedan ett glas kokande vatten och täck locket.

Fortfarande så länge som riset är klart, häller vatten från tid till annan. Därefter lägger du till bläckfisk, salt och peppar i risotto, tillsätt basilika eller zira.

Hemligheter och tricks av bläckfiskberedning

Det finns flera subtiliteter som kockarna vet väl, men vi kommer inte att skada oss för att följa följande nyanser.

  1. Köp slaktkroppar bäst med hud, eftersom fabriksrengöring innebär obligatorisk värmebehandling. Det finns risk för att få hårt kött.
  2. Färska frusen skaldjur är lagrad i frysen 1 månad.
  3. De mest läckra squiderna är små, de har mer ömt kött.
  4. Du kan laga kött och grillas - rosttiden på varje sida är bara 1,5 minuter. Efter avlägsnande från elden, salt och peppar, och du kan äta.

Slutsats

Att veta hur man lagar bläckfester, du kan vara säker - för det festliga bordet, kommer du alltid att ha ett win-win-recept, det är tillräckligt att ha skaldjur i frysen. Skönheten i mildt kött är att det förbereder sig mycket snabbt. Efter de enklaste instruktionerna kan du snälla nära en maträtt som inte är sämre än mästerverk av kockar av dyra restauranger.

En källa: https://adella.ru/home/gotovim/kak-pigotovit-kalmary.html

Squiddiskar: Hur man lagar ut läckra rätter hemma

Squids är klumpiga musslor, deras kropp är mjuk, torpedoformad. På baksidan finns en kåt tallrik. Alla de vitala organen av bläckfisken är belägna i kroppshålan bildad av en köttig film - Mantia. Mantel, huvud med tentaklar (ben) - det här är ätbara bitar av blötdjur. I genomsnitt är bläckfiskens massa 200 g.

Bläckfiskrätter är beredda från färska eller frysta blötdjur som levereras till stormarknader: orequited, eller skalad och färdig att förbereda. Också på försäljning torkade också squids.

Idag kommer vi att förbereda sådana rätter från bläckfisk:

1. Hur förbereder du bläckfisk till kulinarisk bearbetning

2. Stekt bläckfisk med vitlöksås

3. Squids i vitlöksås utan majonnäs

4. Squidfat: Kalmarov Ringar i KLYAR - SKAYSKY

5. Fylld bläckfisk

6. Squidrätter: bläckfisk under osten i ugnen

7. Förrätt Hej från bläckfisk på koreanska

8. Callets från bläckfisk

9. Squids i känslig vinsås

Hur man förbereder bläckfisk till kulinarisk bearbetning

Innan du lagar en maträtt med bläckfisk måste den separeras, förbereda sig för kulinarisk behandling.

Glass bläckfisk tinas i kallt vatten, i proportion 1: 3 (bläckfiskvatten), ta sedan bort ytfilmen och tvättas noggrant i vatten 2-3 gånger. Därefter väljs de på två sätt:

1: a vägen

  • Med en hand fångar vi huvudet på basen, en annan försiktigt skär buntet mellan manteln (sacker) och huvuddelen. Huvudet är separerat tillsammans med insidan, och sedan inuti från huvudet. Från huvuddelen tar vi bort dina ögon och käkar. Från insidan av kroppen tar vi bort en chitinplatta (lång, smal brosk). Med den här metoden får vi en hel slaktkropp.

2: a vägen

  • En skarp kniv skär kroppen från kanten av manteln till botten av finen, vi försöker lätt fördjupa kniven i kroppen för att inte skada bläckpåsen. Skärning av mantelns väggar och ta bort insidan och chitinplattan. Bukhålan skyddar vi den dumma sidan av kniven. Därefter klippa ditt huvud, ta bort ögon och käkar.
  • Med en trasig blötdjur, ta bort den yttre filmen och sucker med en kniv eller händer. För att underlätta denna procedur lägger vi en bläckfisk i varmt vatten (40 -50 grader) och rör sig regelbundet det, tåla deras 25 -30 minuter. Under denna tid börjar ytfilmen från sin kropp. Blötdjur ta ut ur vattnet och skölj noggrant.

Squids kokar i kokande saltat vatten (1 kg av dem tar vi 2 liter vatten och 1 msk. Salt) 3 -5 minuter, inte mer så att köttet inte är tufft.

Varen bläckfisk tvättas med kallt vatten.

Stekt bläckfisk med vitlöksås

Vi behöver:

  • 3 stycken (750 g) bläckfisk
  • 200 g mjöl för bröd
  • 1 tsk. Orego
  • 1 tsk. Majorana
  • 1 tsk. Papriks
  • 1 tsk. torkad vitlök
  • 1/2 C.L. vitpeppar
  • 1/2 C.L. Flingor av chili peppar
  • Salt att smaka
  • rostning

För sås:

  • 120 g majonnäs
  • 2 msk. Citron (Lyme) juice
  • 1/2 bitar av chili peppar
  • 3-4 vitlök tänder
  • 1,5 msk. hackad persilja
  • Salt, svart markpeppar, smak

Matlagning:

1. Calmar rena, skölj och skär en slaktkropp. Från insidan av det gör vi topparna på samma sätt, gitteret erhålls.

2. Förbered Breading: Vi blandar mjöl med kryddor, salt och blanda väl.

3. Förbereda sås. Chile peppar klippa och sätta i en murbruk, sätta vitlök till den och strö lite salt. Vi bär alla ingredienser i Cashitz,

Efter att ha skickat dem till majonnäs och mix. Vi vattnar nacken av citron eller lime, sätter flingorna av chili peppar och hackad persilja, blanda väl.

4. I den djupa pannan eller Kazanchik häll vegetabilisk olja, värma den och steka slaktkroppen, grenad i mjöl. Fry 1,5 minuter och lägg ut på en pappershandduk.

5. Carcass Cut Straws och servera så het, strö med persilja och chili peppar.

För saltlösning:

  • 1/2 C.L. Sololi.
  • 1-2 bitar av laurelplåt
  • 1 tsk. Svart pea peppar
  • 1/2 C.L. Kryddor för fisk
  • 1 liter vatten

Squid-rätter: Bläckfiskringar i KÄRE

Vi behöver:

  • 400 g Kalmarov
  • 1 st ägg
  • 200 g mjöl
  • 200 g stärkelse
  • 1 st preek sida
  • 3 vitlök tänder
  • 30 g gingerrot
  • 1 st röd och grön chili peppar
  • salt-
  • Kinza

Matlagning:

1. Vi måste rengöra bläckfiskköttet från havssaltet, för detta skar vi dem med ringar, strö med stärkelse, blanda.

Sedan pressade bläckfisk sina händer och sköljdes med vatten och tryckte på handduken.

2. Squids lite spolning, strö med socker, kryddor och blanda. Till denna blandning, lägg till ägg, mjöl, stärkelse (för krispig skorpa) och blanda väl.

3. Värm stekpannan, häll vegetativ olja, värma den och en liten mängd lägg till punkteringen med ringar (då är klarheten likformigt utan klumpar).

4. Skär skålarna och chili peppar (röda och gröna) ringar, ingefära - små slag, vitlök med slipning, Kinza är ordinerad.

5. Minska elden och spridas i bläckfiskfraktpannan och öka sedan elden, steka 2 minuter och ta bort dem.

6. Efter, ta igen ringarna av blötdjur i oljan, salt och blanda, tillägna gröna och röda paprika, vitlök, lök, ingefära, koriander, torr på medium värme och lägg ut på en tallrik.

Squiddiskar: Bläckfisk under osten i ugnen

Vi behöver:

  • 5 -6 pcs bläckfisk
  • 100 g majonnäs
  • 300 g ost
  • Greens på vilja
  • Salt, peppar, att smaka

Matlagning:

1. Tillverkad bläckfisk, klippa halm, salt och peppar, tankning majonnäs.

2. Squids läggs ut i formen, strö med riven ost och bakad i ugnen vid en temperatur av 200 grader 15 -20 minuter.

Aptitretare han från bläckfisk på koreanska

Vi behöver:

  • 1 kg renad bläckfisk
  • 250 g koreanska morötter
  • 1 st Lukovitsa
  • 4 -5 vitlök tänder
  • 5 msk. vegetabilisk olja
  • 4 ppm 70% ättiks essens (25 g)
  • 1 tsk. Sololi.
  • 1 tsk. Papriks
  • 1 tsk. Ground Coriander
  • 0,5 ppm Röd akutpeppar
  • 0,5 CH.L. Klar markpeppar
  • 1 tsk. Besegra

Matlagning:

1. Maskinkropp i kokande icke-saltvatten 1 minut. Efter, ta bort och dopp i isvatten, för att stoppa matlagningsprocessen. De kylda slaktkropparna avlägsnas från vattnet och skärs med halm, 1 cm tjockt.

2. Halmsalt, sätt essensen, blanda och lämna i 30 minuter.

3. Lök Klipp en fjärdedel Ringar och stek i olja, lägg till vitlök och mix.

4. Med en bläckfisk dränerar vi marinaden, lägger lök med vitlök, peppar, paprika, koriander, redo att morot i koreanska, sesam, mixa och skicka den till kylskåpet för natten. Applicera i kall form.

1: a alternativet

Vi behöver:

  • 400 g Kalmarov
  • 1 st
  • Salt, peppar, att smaka
  • 100 g havregryn
  • Tyme lämnar
  • Orego
  • Bröd sukhari (kli)

Matlagning:

1. Förbered bläckfisk, hugga dem och slipa i en mixer.

2. Slipa havremjöl i mixern.

3. Lök och vitlök är också blandad, efter att ha blandat dem med bläckfisk, tillsätt salt, svartpeppar, timjan, oregano och havregryn, blanda väl.

4. Vi bildar kulorna och packar dem i brödsmulor (kli) och lägger den i kylskåpet i 1 timme.

5. På ett bakplåt med pergament, lägger ut kulorna och bakade 40 minuter vid 180 grader.

2: a alternativet

Vi behöver:

  • 400 g Kalmarov
  • 2 bitar av bröd, klumpig i mjölk
  • 1 st
  • 1 st ägg
  • Salt, peppar, att smaka
  • 100 g brödsmulor

Matlagning:

1. Alla ingredienser hoppar över genom köttkvarnen.

2. Att haka tillsätt salt, peppar, ägg och blanda allt. Vi skickar till kylskåpet i 50 minuter.

3. Efter att ha satt brödsmulor och blanda. Vi bildar kulorna, läggs ut på bakplåten och baka i ugnen vid en temperatur av 180 grader 20-25 minuter, tills den gyllene färgen.

Bläckfisk i mild vinsås

Vi behöver:

  • 600 g Kalmarov
  • 125 ml vitt vin eller druvsaft
  • 2 stycken morötter
  • 2 stycken luke
  • 5 msk. Tomat.
  • salt-
  • vegetabilisk olja

Matlagning:

1. Fångad bläckfisk koka i saltat vatten, 3 minuter. Klippa med ringar.

2. Slipa lökar och morötter stek 5 -7 minuter, tänd tomaten, saltet.

3. Squids som sitter i tomatsås, häll vitt vin, lock med lock och 5 minuter, tills grönsaker, öppna locket för att avdunsta vin.

https://www.youtube.com/watch?v=kgeh83p0icu.

Smaklig måltid!

En källa: https://strjapuchka.ru/bleuda-iz-kalmarov-kak-pigotovit-v-domashnix-usloviyax-vkusnye-blyuda/

Hur man lagar bläckfisk Frysta - Kvinnors hemligheter

I de kanterna där det inte finns tillgång till havet eller havet, är det enda sättet att njuta av de flesta skaldjur fortfarande sitt köp i en frusen form i stormarknader. Squids är inget undantag.

Dessutom, de, tillsammans med räkor, är de mest massiva frysta marina invånarna, och en av de mest eftertraktade.

Om alla aspekter av hur man lagar frusen bläckfisk, kommer vi att berätta för dig.

Hur man lagar frysta squids?

Speciella subtiliteter, kokningsprocessen för bläckfisk täcker inte åtminstone eftersom renade slaktkroppar är beredda i alla blixtar, speciellt om du bestämmer dig för att avslöja dem. Hur mycket lagar du renad frusen bläckfisk? Bokstavligen 3-4 minuter, beroende på storleken så att deras kött inte har "gummi" egenskap av digererade kamrater, och förblir smältning i munnen.

Om du köpte en rå bläckfisk, kan det inte utan preliminär avfrostning inte göra det. Torkade slaktkroppar dämpar kokande vatten i en sekund, överväg alla de rynkade filmerna inuti och ut, ta bort de inre organen och fortsätt till matlagning.

Frusen bläckfisk sallad

Kallt mellanmål är fortfarande de mest populära rätterna från bläckfisk och förbli sallader. Vi kommer att försöka flytta från majonnäs klassiker och ge dig ett ovanligt salladsrecept med bläckfisk och grapefrukt.

Ingredienser:

  • bläckfisk frusen - 650 g;
  • Rökt bacon (akut) - 180 g;
  • Grapefrukt (stor) - 1 st.;
  • hugga flingor av röd peppar;
  • torrt vitt vin - 80 ml;
  • Krämig olja - 45 g;
  • Avokado - 1 st.;
  • En massa arugula.

Matlagning

KROPTED SQUID CARCASS utan att definiera dig Kasta i saltat kokande vatten i 30 sekunder. Blancherade ananas doppar omedelbart i isvatten för att inte smälta. Skär slaktringarna på en och en halv-eyed tjocklek.

Från grapefrukt skuren av det zest och vita köttet. Med hjälp av en skarp kniv sänker vi citrusens segment och lägger dem på skålen tillsammans med Arugula grönska. Den återstående massan av grapefrukt pressas. Som ett resultat bör ca 60 ml juice komma ut.

Vi tar tag i baconskivor till crunch. Ett par matskedar av fett precis på en pan-mix med grapefruktjuice och vin. Sätt i sås ringar av bläckfisk i 3 minuter. Ge squids och lägg ut på skålen. Resterna av såsblandningen med en nypa paprika och smör. Vi tänker på salladen.

Hur lagar du frusen bläckfisk med koreanska morötter?

Ingredienser:

  • Vegetabilisk olja - 55 ml;
  • Lök - 70 g;
  • Koreansk morot - 130 g;
  • Konserverade vita bönor - 360 g;
  • Frusen bläckfiskkropp - 650 g;
  • Handshate av Kinsea Green;
  • akut sås - 10 ml;
  • Sojasås - 35 ml;
  • Vitlökständer - 2 st.

Matlagning

Lök, ljuger som tunna halv ringar och skäll dem för att bli av med bitterhet. Blanda bönorna med morötter och lök, lägg till en blandning av Kint.

Renat fruset bläckfisk kasta i kokande vatten i 3 minuter. Nötkreatur gömma med isvatten och skära ringarna. Lägg till bläckfisk till grönsaker.

Förbered tankning från olja, akut sås, purrikerad vitlök och soja. Få maträtten innan du serverar.

Hur man gör frysta bläckfiskringar i ett spannmål?

Ingredienser:

  • Frysta ringar bläckfisk - 560 g;
  • Ägg - 2 st.;
  • mjöl - 90 g;
  • riven parmesan - 90 g;
  • Brödkrumm - 110 g;
  • Fryer vegetabilisk olja.

Matlagning

Innan du lagar de frusna ringarna av bläckfisk, måste de avfrostas och generöst leverera ett havsalt med nyligen peppar.

Medan oljan för friteraren värms upp, blanda osten med brödkrumm. Skär bläckfisken i mjölet och spruta sedan in i ägget och strö med en smula. Stek till rodig färg.

Hur man lagar stekt ägg med tomater? På morgonen vill du ha något snabbt, enkelt, men tillfredsställande. Ett klassiskt recept på dagens underbara början är stekt ägg. För att diversifiera smak, lägg till tomater och kryddor till ägg. Förberedelse av sådan frukost tar inte mycket tid och tar inte dig problem. Hur lagar du frusen Brysselkål? Brysselkål blir en alltmer populär produkt på bordet. Vacker och ovanlig grönsak är inte bara utsökt, men också användbar. Det släcks, bakat, i allmänhet, med förbehåll för någon kulinarisk behandling. Som ett resultat är rätter inte mindre användbara än färskkål.
Hur man gör chokladglas från kakao? Chokladglas från kakao hjälper när det tar en vackert ordnad efterrätt att mata den till det festliga bordet. Det bör dock noteras att det idag finns flera alternativ för utarbetandet av en sådan delikatess. Vi kommer att överväga bara några av dem som inte kräver höga kostnader. Havregryn anses vara en användbar start av en aktiv dag på grund av innehållet i ett antal vitaminer och mineraler. Havregryn är inte bara en användbar frukost, och om du fortfarande inte vet vilka rätter som kan förberedas från det, bör du säkert läsa vår artikel.

En källa: https://ekretzh.ru/kak-pigotovit-kalmara-zamorozhennogo.html

Recept Hur man lagar bläckfisk helt enkelt, snabb och välsmakande - steg för steg

Squid-rätter är oönskade av uppmärksamhet i vårt land, och bland annat är det här mycket välsmakande skaldjur, som kan förberedas på olika sätt hemma med ett minimum av ingredienser och ganska snabbt! Den här gången kommer jag att berätta för dig hur man väljer bläckfisk, om hur mycket matlagning bläckfisk, hur mycket tid att steka, vad är de läckra recepten av sallader med bläckfisk, och om andra rätter med dessa skaldjur.

Hur man väljer bläckfisk?

Endast invånare i kuststäderna kan köpa färska squids, där fiske går, så köp av kyld bläckfisk kommer att vara den bästa lösningen, men om det inte finns någon kyld skaldjur i närmaste butiker, kan du köpa frysta squids - de är helt Lämplig för sallad, och för stekning och för släckning.

När du väljer frusna squids. Det är nödvändigt att slaktkropparna är välskilda från varandra, det kommer att bekräfta att skaldjur har frysts en gång och inte har upprepats frys (om det finns flera frostcykler / avfrostningar, kommer köttet av bläckfisk att förlora Dess naturliga smak och kan börja stolta).

Det är viktigt att vara uppmärksam på färgen på bläckfiskköttet, så om huden på slaktkroppen kan ha en färg från grå eller rosa till violett, måste slaktkroppen vara vit! Om du ser det köttet mörkt - vägrar att köpa och gå till en annan butik för att leta efter en nyare produkt.

Förresten, för att snabbt rensa bläckfiskkroppen från huden (filmer) kan du skälla dem med kokande vatten, från vilken filmen som täcker bläckfiskens kropp kommer och kommer lätt att gå ifrån kött.

Efter separerade huden från slaktkroppen, ta bort insidan och transparent ackord. Om du inte vill rengöra dessa marina invånare alls, kan du köpa redan helt renade bläckfiskkroppar, eller till och med redan skuren i ringar.

Hur lagar du bläckfisk hemma?

Beroende på metoden för att laga bläckfisk, tid och förhållanden för receptändring är det viktigt att komma ihåg om en egenskap hos dessa skaldjur - Bläckfiskkött är den optimala värmebehandlingstiden, om du konverterar en bläckfisk, blir köttet att bli oförskämd och måste göra för länge sedan så att det blir mildt igen. Och så, låt oss hantera hur man lagar bläckfisk hemma.

Hur mycket och hur mycket kock bläckfisk?

Oftast bläckfisk kokta, för det är det enklaste sättet att laga dem i mat, men hur mycket lagar du en bläckfisk för att få ett gott mildt kött? Så att squids inte var solida för att laga dem eller mindre än 3 minuter, eller längre än 30 minuter är en viktig regel! Om du lämnar för att laga bläckfisk längre än 3 minuter, men mindre än 30, blir dess kött hårt . Således, om du plötsligt gjorde det nödvändiga tre minuters matlagning, så lagar du en halvtimme senare, efter en stund blir bläckfisken mjuk och mild igen.

Observera att bläckfisk behövs strängt i kokande vatten, vilket redan är släckt och där de valda kryddorna redan har lagts till. Samtidigt, för en snabb matlagning, är det tillräckligt att sänka bläckfiskkroppen i kokande vatten bokstavligen i 20-30 sekunder, så det är bättre att koka slaktkropparna en efter en, sänka dem i en kastrull med kokande vatten och snabbt Ta bort dem med buller, sedan nästa slaktkropp och så vidare. Frysta squids bör vara förfrostning för att sänka sin kastrull redan mjuk!

Hur ljuka bläckfisk?

Hur mycket till Fry bläckfisk? När du stekar bläckfisk på en stekpanna, ökar Troke-tiden något från 3 till 7 minuter, om du lämnar bläckfiskköttet i en stekpanna längre, så blir det svårt och måste göra det en halvtimme, så det är användbart att ha en timer till hands.

Hur stew bläckfisk?

Om du bestämmer dig för att släcka bläckfisk, är det möjligt att göra det här i hett, så du måste beräkna hur mycket gryta grönsaker och andra rätter ingredienser, och när 7 minuter kommer att stanna till slutet av släckningen - lägg till en bläckfiskkropp, annars Deras kött kommer att bli svårt och skämma bort maträtten.

Som du redan förstår är det termiska bearbetningsläget för denna typ av skaldjur extremt viktigt och dess varaktighet påverkar direkt smakkvaliteten på bläckfiskköttet.

Bläckfisk i multivarka

Den grundläggande principen om matlagning i en långsam spis är att ingredienserna som läggs i den innehåller ett specifikt program och multicookeren arbetar vidare, men inte att förbereda maträtten på 3 minuter, så att du måste fortsätta från det faktum att bläckfisk måste gå vidare. kommer att behöva förbereda mer med hänsyn till att de genom några minuter blir svåra och efter 20-30 minuters värmebehandling kommer de igen att bli mjuka.

En egenskap hos en långsam spis är ett högre tryck inuti än när matlagningsprodukter i vanliga kastruller, så bläckfisk i en långsam spis blir mjukt efter 20 minuter.

Läckra bläckfiskrecept

Och nu om recepten av bläckfisk, som är perfekt lämpade för det festliga bordet! Observera att kokta squids lätt kan ätas som en grundläggande maträtt med en lämplig sås, och du kan använda dem för att förbereda olika sallader.

Salladsrecept med bläckfisk

Mycket enkelt salladsrecept med bläckfisk, färska gurkor och kokt ägg. Förberedd snabbt och det visar sig gott.

Ingredienser:

  • bläckfisk - 2 stycken;
  • Gurkor - 2 st (medium);
  • Ägg - 1 st;
  • Lök - 1 lampor;
  • Salt och peppar - att smaka.

Observera att denna sallad kan fyllas med gräddfil eller majonnäs, men här är allt enbart på din smak, även utan gräddfil, den här salladen av bläckfisk erhålls mycket välsmakande.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka bläckfisk i 3 minuter, då när de är lite kylda för att skära halm.

Steg 2. Vi sätter ägget att koka, men för nu bryggs det genom att skära fina gurkor (strån) och lök (halv ringar).

Steg 3. Rengöring av ägget och slipningen, varefter tillsammans med andra ingredienser, blanda allt i salladsskålen.

Steg 4. En sådan sallad med bläckfisk kan matas av gräddfil eller majonnäs, men om du är på diet, då är skålen utsökt.

Du kan servera på tallrikar dekorerade med gröna salladsblad och bitar av gurkor. Smaklig måltid!

Bläckfisk sallad med koreanska morötter

Introducerar videoband om bläckfisk sallad med koreanska morötter från Olga Matvey.

Ingredienser:

  • bläckfisk - 500 g;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Koreanska morötter - 250 g;
  • kryddor för morötter i koreanska;
  • Ground Pepper - 1 tesked;
  • Vinäger 6% - 2-3 teskedar.

Matlagningsprocess:

En källa: https://www.stepandstep.ru/retsepty/kak-pigotovit-kalmary/

Rostade squids med lök - läckra recept

Hej, kära värdar och ägare. Varmt hein!

En källa: https://hozaika.online/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Hur man lagar bläckfisk

Läcker och användbar delikatess, rik på protein, vitaminer, mineraler och mikroelement, serveras på bordet i antikens Grekland, kallar denna blötdjursvingade fisk. Lågt kaloriinnehåll (86 kalorier per 100 g), högt näringsvärde och förmågan att påmentligen påverka kroppen vände bläckfisken till en populär maträtt för dem som vill gå ner i vikt och förbättra. Hur man lagar bläckfisk att dekorera ett festligt bord? Det finns många sätt och recept för att förbereda denna skaldjur, men de är alla baserade på några vanliga punkter som varje värdinna ska vara kända om. Många är övertygade om att bläckfisken är mycket svår att laga mat, men det här är en felaktig åsikt, som du måste utveckla i praktiken.

Hur snabbt rengör bläckfisk?

Frysta eller färska squids måste först avfrostas vid rumstemperatur eller i kylskåpet och häll sedan i en minut kokande vatten, dränera kokande vatten och sätta dem i kallt vatten

De råa squiderna anses vara bättre, eftersom klamrarna efter fabriksrengöring genomgår värmebehandling och blir styva. Medelhavets invånare vet hur man ordentligt rengör squids, frusen eller fräscha: För det första bör de avfrostning vid rumstemperatur eller i kylskåpet, sedan häll kokande vatten i en minut (under den här tiden kommer huden att vara glad), dränera kokning vatten och placera bläckfisk i kallt vatten. Därefter är det lätt att ta bort den krökta huden, ta bort ackordet, insidan - och bläckfisk kan beredas. Detta är det bästa sättet att göra squids var mjuka, mjuka och saftiga.

Hur man lagar skal och rå bläckfisk

Matlagning bläckfisk bör inte vara kort, och ibland är det tillräckligt att hålla i kokande vatten

Tillsätt salt, pepparter och laurelplåt i vatten, vänta på att vattenkokare, sänka bläckfiskkroppen i den och dra ut efter 10 sekunder. Så snart vattnet kokar igen, gör detsamma med den andra slaktkroppen, med den tredje och med alla efterföljande squids. För att förstå hur man korrekt lagar bläckfiskfilén behöver du bara försöka på det här sättet, och då förstår du varför alla tidigare sätt misslyckades. Det visar sig att den långa värmebehandlingen (i 3-5 minuter) berövar smaklöshet och näringsegenskaper och gör dem till gummi, vilket är omöjligt att tugga.

Det finns ett annat sätt att göra en frusen bläckfisk ordentligt (det borde naturligtvis avfrostas), - du måste koka vattnet med salt och kryddor, lägga där från blötdjur och omedelbart avlägsna från elden. Det är nödvändigt att insistera på den här smaskiga i 10 minuter.

Och nu kommer vi att berätta för dig hur du kokar frysta bläckfisk utan avfrostning: du behöver bara sänka dem i kokande vatten i en minut, stäng av elden och håll sedan 3-4 minuter i vattnet.

Hur man stekar bläckfisk

Mycket läckra squids är i ugnen eller på grillen, men de måste vara förhackade i flera timmar

Innan stekpål ska bokas med en av ovanstående metoder, skuren i ringar eller halm, att dyka i ryggraden (piskade ägg med gräddfil, salt och kryddor), skuren i brödsmulor och stek i grönsak eller smör inte mer än fem minuter .

Vissa nybörjare kockar är intresserade av hur man gör squids stekt i en smet. Denna mycket enkla maträtt är gjort på samma sätt - de kokta och skivade blötdjurarna är markerade något, doppade i klarheten och lyser i mycket olja.

Läckra squids är i ugnen eller på gitteret, men de måste vara förknippade i flera timmar i citronsaft med vitlök, peppar och paprika. Då ska bläckfisk sättas på gallret och baka, vattna den återstående marinaden.

Hur man fyller bläckfisk

I många recept kan bläckfisk hittas oväntade kombinationer - bläckfisk med köttkött, med bröd och spray

Först tvättade bläckfisken, de piskade med kokande vatten, sedan rengör och lite vriden varje slaktkropp. Därefter behöver du två tredjedelar för att fylla slaktkroppen med en fyllning, som är lämplig för svamp med ägg, grönsaker med ris, räkor med ost, podolkova och lök, äpplen och stallost. Kropparna på slaktkropparna är fastsatta med SKEP, varefter bläckfiskgrytan i ugnen med en liten mängd vatten och på fem minuter tills de berömdes, strö med ost och lägg i ugnen före utseendet på en rodig skorpa. Den färdiga skålen hälls av mutter, tomat, krämig, gräddfil, vin, soja eller löksås.

I många recept kan kokningen av bläckfisk hittas oväntade kombinationer - bläckfisk med köttkött, med bröd och spray, med krabba ätpinnar och majs, med nötter och torkade frukter.

I varje nationell mat finns deras hemligheter av bläckfiskberedning, men det finns en huvudregel. Det är inte nödvändigt att överbelasta bläckfisk med kryddor och kryddor, eftersom de intensivt absorberar aromen i de omgivande produkterna, och skålen kan vara för mättad. Hur man lagar bläckfester - det här är bara början. Det är viktigt att välja en lämplig sidrätter (ris, grönsaker, pasta) och applicera en maträtt, dekorera den med färska grönsaker, citron, gröna och oliver. I Sydostasien äts bläckfisk rå, vattna sina kryddiga såser, men sådan extrem är inte för dem som älskar att laga mat och njuta av utsökt mat!

Hur lagar du frusen bläckfisk?

I en vanlig daglig diet använder vi sällan fisk och skaldjur. Och bara den festliga festen fungerar inte utan marina delikatesser. Men bland en mängd olika dyra skaldjur, utelämnar de ofta från den typ av tillgängliga och användbara squids. Denna perfekt balanserade invånare av haven är mycket populär i Medelhavet, italienska och asiatiska köket. I Grekland är det fyllt med ris eller bakat på grillen, i Italien förbered en pasta, i asiatiska länder lägger till skarpa soppor och grundläggande rätter. För matlagning, inte bara slaktkropp, men också tentaklarna används.

Men för att välja och förbereda en bläckfiskrätter behöver du veta några enkla tricks.

Produktval Regler

Liksom alla andra skaldjur faller bläckfisk till vårt kök endast i frusen form. Endast presentabla restauranger där blixtleveransen från havskusten utförs kan skryta med nykyld skaldjur i hastighetsluftlinjen. Resten måste vara nöjd med frysta, konserverade eller torkade produkter. Och ändå pratar det inte om det knappa valet av bläckfisk, även i lokala stormarknader. Hittills kan många säljare erbjuda följande typer av bläckfisk:

  • hela slaktkroppar;
  • hackad på kammarnas ringar - de är gjorda av slöseri med stor bläckfisk, som också drogs upprepade gånger;
  • Filé - I det här formen säljs de jätte squiderna, det är just sådan industriell produktion för tillverkning av olika snacks med torkad bläckfisk.

Bläckfiskkött är rik på många vitaminer, makroelements och mikroelement. 100 gram av produkten innehåller en daglig norm av jod. Och dessutom är köttet rik på protein, innehåller inte fett och kolesterol och har några kalorier - endast 100 kcal per 100 gram av produkten, vilket gör det oumbärligt i kosten av idrottare och människor som håller rätt näring. Nutritionists rekommenderar också inkludering i kosten av kött bläckfiskdiabetiker, eftersom regelbunden konsumtion av skaldjursmat hjälper till att upprätthålla sockernivåer. Såväl som bläckfiskkött rik på följande element:

  • Vitaminer A och E Hjälp med profylaxen av hudsjukdomar, stärka benen, naglarna och tänderna och bidra också till avlägsnande av salter av tungmetaller;
  • Vitaminer i gruppen på ett positivt påverkar nervsystemet, minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar, reglera blodtrycket och förbättra hjärtmuskeln;
  • Vitamin C är inblandat i alla biologiska processer;
  • Holine stöder lever, hjärnceller och nervsystemet;
  • omättade fettsyror bidrar till normaliseringen av matsmältningssystemet och leverdriften;
  • Mikroelement: fosfor, kalium, koppar, natrium, järn, kalcium, zink, selen hjälper till att leka med nervösa överbelastningar och bidrar också till en ökning av uthållighet.
  • Jod stöder sköldkörtelns arbete;
  • Aminosyror hjälper till att stärka immunsystemet;
  • Taurin hjälper till att minska kolesterol i kroppen.

Från den rätt valda produkten direkt ansluten kvalitet och smak av rätter. Som professionella kockar och gourmeter försäkrar, är köttet av stor bläckfisk sämre i smakkvaliteter med små individer. Därför är detta kött för matlagning hemma bättre att inte förvärva. Och den idealiska versionen är obehandlade frusna slaktkroppar, som inte är mer än en gång, och sedan frysta.

De bästa smakerna är exakt obehandlad bläckfisk. Och det här är en enkel förklaring. När du fångar alla blötdjur är omedelbart frusna. Några av dem, som skickas till produktionsrening, där slaktkropparna kommer att vara frysta, rengöras från tentaklar och läder och sedan frusna. Således verkar det som en bläckfiskkropp med absolut annorlunda smak. Dessutom är köttet täckt med ett stort lager av fruset vatten - glasyren, för vilket han måste överföra. Dessutom, från upprepad kylning, förvärvar köttet en obehaglig fisklukt och en bitter smak, som inte kommer att kunna slå ner av andra ingredienser eller kryddor.

En bra produkt måste ha inte mer än 8% av glasyren, och de fräscha slaktkropparna är lätt separerade från varandra i förpackningen. Och det är bättre att köpa små slaktkroppar i butiken. Dessutom kan du inte bara använda bläckfiskkött, utan även tentaklarna: de kan stekas och serveras som ett mellanmål eller förutom huvudrätten. Kvalitetsprodukten har en tegelfärg och en tät slaktkropp. Men eftersom det inte är möjligt att bestämma kvaliteten på slaktkroppen i den frusna formen är det nödvändigt att navigera exakt på filens färg. Huden kan berätta mycket om både kvalitet och friskhet hos en bläckfisk. Det borde inte ha jämn och monofonisk färg. Om huden har en gul eller grå nyans - betyder det att en bläckfisk är bortskämd, och köttet måste ha en vit eller krämskärm.

Viktig! Det är möjligt att känna igen de stackars kvalitetsvarorna för matperioden - om det finns gott om skum under ett kokande vatten, och bläckfisken själv sönderdelas i stycken, vilket innebär att du har blivit upprepade gånger definierad och frusen. Från beredningen av sådant kött är det nödvändigt att omedelbart vägra att inte skada din kropp.

Förberedelse av slaktkropp

Förbered en läcker maträtt med bläckfisk är inte så svårt. Det är bara viktigt att observera några enkla regler och hålla sig till råd från proffs. Och det viktigaste är den korrekta och långsamma avfrostningen av produkten. Kanske är dessa viktiga punkter vid beredningen av bläckfisk. Så att squids inte slår ut gummi, ta bort förpackningen av frusen skaldjur från frysen i kylskåpet. Efter att bläckfisken är helt dold, måste de hållas i rumstemperatur. En chock snabb avfrost kommer att skämma bort en slaktkropp, och laga en läcker maträtt av sådant kött fungerar inte. Det är nödvändigt att ta hänsyn till jämnt innan början av matlagningen.

Nästa steg rengör slaktkroppen. Naturligtvis, i nästan alla större stormarknader, kan du välja både renade och råa squids. Men jag råder dig att välja glassprodukter i skalet och borsta slaktkropparna själv efter avfrostning. Bläckfisk kan ha en tunn film som behöver noggrant avlägsnas så att du inte skadar slaktkroppen. Om du tar bort huden med händerna, kommer den här processen att verka för tråkig och tar mycket tid. Filmen avlägsnas delvis, rusar in i delar, och råa områden med läckrester kvarstår på bindemedlet.

Ta bort filmen är ganska lätt. För att göra detta är det nödvändigt att sänka bläckfiskkroppen i en skål med varmt vatten och sedan omedelbart byta ut det med kallt. Under räkning av sekunder kommer proteinet, filmen kommer att separeras oberoende av kött och kommer inte att leverera problem.

Men samtidigt är det nödvändigt att förstå att efter värmebehandling har matlagningsprocessen redan lanserats, så det är omöjligt att skjuta upp kött i flera timmar. Förbered någon maträtt omedelbart efter rengöring.

Hur man lagar mat?

I vissa recept säger författarna att det inte är nödvändigt att definitera squids innan du lagar mat och kan skickas omedelbart från frysen till kokande vatten, vilket ökar tillagningstiden. Men kocken delar inte denna synvinkel, för i det här fallet förlorar skålen smak. Och med en lång värmebehandling kommer havsdelikatet att vara hård och gummi smak. När du förbereder rätter från bläckfisk måste du följa några enkla regler.

  • Innan matlagningen börjar, rekommenderas kocken att börja koka bläckfisk i kokande saltat vatten. Och så att köttet är mjukt och mildt, det är nödvändigt att laga det väldigt snabbt. Sänk slaktkroppen i 3-4 minuter till kokande vatten. Det andra sättet att förbereda en bläckfisk är att slaktkroppen faller i kokande saltat vatten, och sedan avlägsnas pannan från elden. Och gradvis, medan vattnet kyler, är köttet långsamt framställt och förblir mjukt och nonresin. Vilken typ av matlagning är att välja, varje bestämmer sig själv. Du kan prova båda alternativen och jämföra köttkvaliteten.
  • Du bör inte koka ett stort antal karlarna i taget. Kockarna råder att utelämna i en kastrull med kokande vatten för 2-3 slaktkropp åt gången. Och var tredje minut, är det nödvändigt att bli färdiga bläckfiskbuller och sänka en ny sats i vattnet. Samtidigt drar och ändrar vattnet i en kastrull.
  • En annan metod för matlagning involverar roasting bläckfisk. Samtidigt är det inte nödvändigt att koka slaktkroppar. Men det är nödvändigt att långsamt avfrostat kött i förväg och ta bort överskott av vätska med pappersservetter. Därefter är slaktkroppen redo för de efterföljande matlagningsstadierna.
  • Med bläckfisk kan du laga mycket disk: snacks, sallader, soppor, pasta, dumplings, pajer och mer. Men om de under matlagningen av en slaktkropp trots allt blev svåra, inte förtvivlan, faktiskt är att allt är fixerbart och kan korrigeras. Du kan klippa den färdiga kokta slaktkroppen till ringar och lägg ut i en krämig sås eller gräddfil. Denna metod hjälper också om squids sparades.

Stew squids är inte längre lämpliga för sallad, men de kan bli en separat oberoende maträtt. Och om det sedan hackas fint kött, blir det en utmärkt dressing för tartlets.

Det är värt att uppmärksamma flera enkla och beprövade recept.

Sallad med bläckfisk

Det finns många recept för att göra sallader och kalla mellanmål med bläckfisk. Och det är inte förvånande, eftersom squids är helt kombinerade med många produkter. För framställning av ljussallad kommer följande ingredienser att behövas:

  • bläckfisk - 200 g;
  • Ägg - 3 st.;
  • Grön surt äpple;
  • Ost - 50 g;
  • lågfettig gräddfil eller grekisk yoghurt - 200 g;
  • Glödlampa;
  • Salt och peppar till smak.

Först måste du koka bläckfisk i vatten 3-4 minuter. Därefter skärs köttet i små remsor, och ägg och äpplen krossas. I detta recept är det exakt sura äpplen som måste användas som fruktens sötma kommer att avbryta smaken av bläckfisk. Lök måste skäras i små kuber. Sallad påfyller en lätt gräddfil eller yoghurt utan smakstillsatser. Innan du serverar salladen är det nödvändigt att strö med riven ost. Beroende på din smakberoende kan du ersätta den gräddmala majonnäs, medan salladen kommer att förbli så lätt och piquant.

Tomat skaldjur soppa

Klassisk soppa från havets gåvor förbereder mycket snabbt. Följande ingredienser kommer att behövas för matlagning:

  • kyld bläckfisk;
  • Grönsaks- eller fiskbuljong;
  • tomater;
  • schalottenlök;
  • vitlök;
  • timjan;
  • Smör;
  • Salt, peppar, socker.

Förbered först påfyllningen för soppa, för att göra detta, slipa bågskalot, vitlök och timjan och stek i en panna i en liten mängd olivolja och tillsätt sedan en blandning i en kastrull med fisk eller vegetabilisk buljong. När buljongen kokar, sänk bläckfisken hackad på ringarna. Slipa eller hämta tomater och lägg till kastrullen. Låt oss koka och om 2 minuter tillsätt salt, peppar och kryddor. Ta bort kastrullen från elden och ge några minuter med soppen i det stängda locket. Enkel och läcker tomatsoppa är klar, du kan servera med en ny basilika eller andra gröna.

Wok-nudlar med bläckfisk

Squids, som andra skaldjur, kombineras perfekt med pasta och ris. Denna vackra mix kan diversifieras av soja eller krämsås. För matlagning behöver du följande ingredienser:

  • Ris nudlar - 400 g;
  • Kalmarov ringar - 200 g;
  • Seafood Mix - 200 g;
  • lök;
  • morot;
  • Bulgarisk peppar;
  • ingefära rot;
  • vitlök;
  • Gröna lök, spenatblad och andra grönska till smak;
  • Soja sås;
  • Ostronsås;
  • Fröer av sesam.

För beredning av wok-nudlar behövs speciella rätter - en djup stekpanna. Men först är det nödvändigt att förbereda en rispasta - det kräver minst 2 timmar. Till att börja med, blöta nudlar i en skål med varmt vatten och lämna i denna position i flera timmar. Efter det, förbered dig skaldjur när de helt uttrycka dem kan startas att steka i olja med en liten mängd sojasås. Några minuter senare, lägg till en stor skuren lök i stekpannan. Patch med halmgrönsaker och lägg till dem i en stekpanna.

För att smaka, tillsätt oystersås, salt, peppar och krossad vitlök. I sista stund, lägg till en risnudel till skaldjur med grönsaker. När du matar en maträtt kan du dekorera en storskivad grön båge, färska gröna och fröfrön.

Pelmeni med bläckfisk

Oavsett hur konstigt detta recept tycktes, det borde inte vara skeptiskt till det. Kombinationen av bläckfisk och fläsk kan verka som många åtminstone besvärliga, eftersom det är absolut olika ingredienser från olika kök i världen. Ändå har receptet på dumplings med en bläckfisk och fläsk en stor framgång av äkta gourmeter och en guru av restaurangbranschen. För matlagning behöver du sådana ingredienser som:

  • Fläsk - 200 g;
  • bläckfisk - 4 slaktkropp;
  • Kycklingägg - 2 st.;
  • mjöl - 150 g;
  • Smör;
  • vatten;
  • Färsk Kinza;
  • vitlök;
  • ingefära rot;
  • akut chili peppar;
  • Soja sås;
  • grönsaks- och sesamolja;
  • salt.

Från lågfett fläsk och bläckfisk måste bläddra igenom hakan, och sedan lägga till hackade lök, peppar och vitlök. Därefter tillsätt sojasås och sesamolja. Gingerjuice kommer att ge skålen en speciell piquancy, för detta är roten av ingefära fin läsk på rivaren och lägger till fyllningsjuice. Och lägg också till hackad färsk koriander. För framställning av ett dumplingstest kommer ägg, mjöl, vatten och smör att behövas.

Blanda degen aktivt, gradvis tillsätter mjöl. Slank deg på små muggar och form dumplings. Lägre dumplings i saltat kokande vatten. En del av dumplings efter kokning kan fästas i sesamolja.

Vid arkivering av stekt dumplings strö sesamfrön, och kokta - dekorera med färska cilatorer och strö med sesamolja.

Bläckfisk på grillen

Bläckfiskkött kan framställas både på kol och på en vanlig grillad panna. För preparatet behöver du sådana ingredienser som:

  • Beredda slaktkroppar av bläckfisk;
  • olivolja;
  • Thyme, Rosemary, Coriander, Salt och Peppar.

Innan du lägger slaktkroppen på gallret måste du hämta kött. Lägg till färska gröna och kryddor till olivolja och vakna varje slaktkropp mottagen av Marinade. Ta bort köttet i kylskåpet i 30 minuter. När köttet blötläggs med smaker, lägg ut squids på ett varmt galleri i 1-2 minuter och stek från två sidor för att bilda en liten skorpa. Sjukt bläckfisk på grillen kan vara med färska grönsaker, sparris eller bakad citron.

Fylld bläckfisk

Stora och mellersta slaktkroppar är perfekt lämpliga för fyllning. Förbered en maträtt enkelt och snabbt, och på grund av dess näringsrikhet kan det ersätta en full middag med kyckling eller rött kött. För matlagning behöver du följande ingredienser:

  • 6 medelstora bläckfiskcasters;
  • ris;
  • mushrooms, oysteries eller andra svampar;
  • ost;
  • lök;
  • Soja sås;
  • salt peppar.

Vid rengöring av bläckfisk är det viktigt att inte skada kärnens integritet. Sätt köttet att koka i några minuter, och sedan förbereda påfyllningen. För att göra detta kommer det att vara nödvändigt att blanda rostade lök, svamp och kokt ris, kryddor och sojasås. När fyllningen är klar, puff bläckfisken, strö generöst med riven osttopp och för tillförlitlighet, säkra slaktkroppar med tandpetare. Förvärm ugn till +150 grader och sätter bläckfisk som ska skäras i 20 minuter. Så snart den krispiga ostskorpan visas är skålen klar.

Du kan mata bakade fyllda squids med färska eller bakade grönsaker.

Kalmar ringar i klyar

Squids serveras ofta som ett mellanmål. Och det finns många recept för att förbereda doftande och krispiga bläckfiskringar i smeten. Det mest populära matlagningsreceptet är att bläckfisk ringar med aptitretande breading rostar i olja. Trots det faktum att mellanmålet erhålls mycket välsmakande och aptitretande, blir bläckfisk på grund av den stora mängden olja, fett och mjölpfisk bläckfisk för kalori. Valet av två recept av denna maträtt, från vilken du kan välja det lämpligaste alternativet. Man bör komma ihåg att även en idrottsman har råd att ha råd med det andra alternativet, följer strikt näring.

För matlagning behöver du sådana ingredienser som:

  • Kalmarov ringar - 500 g;
  • Kycklingägg - 2 st.;
  • Breadcrumbs - 50 g;
  • mjöl - 50 g;
  • gräddfil - 100 g;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • Fast ost - 50 g;
  • Vegetabilisk olja - 150 ml;
  • Salt och malda peppar.

För att börja är det nödvändigt att svetsa ringarna av bläckfisk i saltat vatten, bara 3 minuter bara. Vid den här tiden, anslut alla andra ingredienser, med undantag för mjöl och brödsmulor, i en djup skål. Blanda noggrant så att vätskans masskonsistens är gräddfil, och det fanns inga klumpar. Töm vattnet med en bläckfisk och torrt kött med en torr servett. Placera mjöl och kakor i olika koppar. Squreece ringen av bläckfisk i kornet, och sedan i mjöl och brödsmulor och skicka för att steka på en förvärmd pan eller djup kittel med smör. Om du har en friterare, är det bättre att använda den. Förbered innan du bildar en borstbark i 5 minuter.

I det andra receptet, för att minska kaloriess och minska mängden mättade fetter, rekommenderas det att byta flodmjöl av havremjöl, brödsmulor - kli, gräddfil - yoghurt och istället för att rostning i oljan är det värt att baka bläckfiskringar i ugnen på pergamentpapper.

Om hur du enkelt lagar bläckfisk, se nästa video.

Sällan som inte förbereder sig för semesterfasthet och sallader med bläckfisk. Det finns nu många typer av sallader, där skaldjur, inklusive bläckfisk, blir de viktigaste ingredienserna.

Men för att inte förstöra salladen eller en annan maträtt, behöver du veta om reglerna för matlagning av denna skaldjur, som om det är fel att laga en bläckfiskkropp, visar det sig vara en styv smak.

Kompetent kokta bläckfisk är mycket mild och rätter med honom är otroligt lätta och läckra.

Vi gillar verkligen sallader med torsklever och konserverad fisk. Men rätter med bläckfisk oföränderlig, som älskar skaldjur, kommer att förstå.

Hur man lagar bläckfisk så att de var mjuka

Hur man lagar bläckfisk så att det fanns mjukt och mildt

Vissa människor föredrar att köpa alla färdiga slaktkroppar - renade och kokta. Men som regel är de gummi, så det är inte värt att lägga dem till en sallad. Det kommer bara att förstöra hela maträtten. Det är bättre att spendera lite tid och koka dig själv, desto mer är det inte svårt.

Först passar små squids bäst för sallader. Det är med dem att den mest läckra salladen kommer att vara.

bläckfisk

För att enkelt rengöra måste du hälla dem med kokande vatten i 20-30 sekunder, och sedan snabbt skiftas till en skål med kallt vatten. Från temperaturen tappas filmen lätt för hand. Du kan dessutom köpas med en kniv.

Efter rengöring av bläckfisken kan du starta matlagningsprocessen: För detta tas någon lämplig kastrull, där alla slaktkroppar nestar, är vatten hällt och kokt. Andra och andra kryddor läggs till vattnet.

Efter kokning kan du skicka redan helt renade slaktkroppar i pannan och koka dem i högst två minuter.

Tillagningstiden beror på hur mycket slaktkroppar är stora - små nog att laga en minut. Matlagningstemperaturen måste vara maximal.

bläckfisk matlagning

Efter denna process bör vattnet från pannan fusioneras omedelbart så att bläckfisken är mjuk.

Det finns ett ännu enklare sätt: Efter avfrostning bläckfisk måste du se slaktkroppen kokande vatten och omedelbart rengöra dem som det borde. Därefter måste de renade ingredienserna för skålen hälla kokande vatten igen och lämna i 8-10 minuter.

Inget behov av att koka, den här gången är tillräckligt för att förbereda slaktkroppar, medan de definitivt inte blir svåra, eftersom det ofta händer när du lagar mat på spisen.

Huvudregeln under matlagning av dessa skaldjur är inte att smälta. Squids gillar inte lång värmebehandling, på grund av detta blir deras kött gummi.

Förberedelse av bläckfiskkroppar till avdelning

Läckra sallader erhålls från slaktkroppar i Far Eastern Squid. När du köper dem, studeras utseendet nödvändigtvis: köttet ska vara en krämskugga, elastisk och utan en stor mängd is.

Frusen bläckfisk

Om bläckfisken har en gulaktig nyans eller lila, betyder det oftast att det var fel eller vridits flera gånger.

Det finns på motsats bläckfisk mycket ljus, nästan mejeri. Sådana slaktkroppar är inte heller lämpliga för sallader, eftersom de sannolikt behandlades med speciella kompositioner med kemi.

Också många är intresserade av att köpa redan renade slaktkroppar. Det är faktiskt inte värt det. På massskala är det vanligtvis renat med kemikalier som negativt påverkar köttsmak.

Renad bläckfisk

Avfrostning måste göras utan användning av mikrovågsugn eller varmt vatten. Det är nog att dra slaktkroppen i förväg och ge dem att nå rumstemperatur på egen hand. Efter avfrostning kan du gå vidare till förfarandet för rening.

Rengöring av slaktkroppen förekommer vanligtvis snabbt. För detta hängs de frostbäddiga bläckfiskarna med kokande vatten och placeras omedelbart i kallt vatten. På grund av kokande vatten, är huden och filmen efter denna process lätt borttagen för hand.

Rengöring bläckfisk med armar

Glöm inte att ta bort ryggraden och inuti, från baksidan av slaktkroppen. I detta förfarande är det viktigt att carcipes i kokande vatten är bokstavligen några sekunder, annars börjar köttet koka. Därför, efter kokande vatten, kan du lägga slaktkroppen i isen, och inte bara dra ut dem ur vattnet.

Hur mycket tid kock bläckfisk till beredskap

Renade skaldjur slaktkroppar rekommenderas inte i mer än två minuter.

Kock bläckfisk

Det finns flera matlagningsmetoder, du kan välja vilken som helst lämplig:

  • Koka i kokande vatten 1-2 minuter på god eld, varefter det omedelbart dränerar vattnet.
  • Du kan helt enkelt hålla 10 minuter i kokande vatten utan att laga mat.
  • Du kan kasta en slaktkropp i kokande vatten, vänta tills vattnet på elden kokar över och tar bort pannan från spisen. Därefter vänta 2 minuter och snabbt cool bläckfisk.
  • I mikrovågsugn är kokpunkten också möjlig i en minut. Så slaktkroppen blir saftig.
  • Det finns en annan metod för matlagning. Köpt slaktkroppar sänks till kokande vatten och motstå inte mer än 10 sekunder. Samtidigt är det viktigt att elden är stark, annars kommer slaktkropparna inte att svetsa. Var noga med att täcka bullret, så att du inte dyker upp.

bläckfisk koka i en kastrull

Det här är de mest lämpliga sätten att en enkel bakpufffisk så att de är milda. När produkten är svetsad, kommer den att ha vit eller mjölkfärg.

Hur man lagar fryst renad sallads bläckfisk

Du kan köpa redan renade frysta slaktkroppar i händelse av att de har god kvalitet och kemikalier har inte använts i rengöringsprocessen.

Utan avfrostning är rengjorda livsmedel redan skuren i en jämn minut i kokande vatten, då lämnas de i denna vätska i 10 minuter, men redan med en spade.

bläckfisk kokad

Vanligtvis beaktas vätskans volym också i vilken slaktkropparna ökar. Bättre, om det finns minst två liter vatten, beroende på antalet slaktkroppar.

Hur mycket kan råa bläckfisk

Denna metod används sällan, men du kan koka så mycket. För det första är det nödvändigt att avfrostas till rumstemperatur, ta sedan bort insidan och ryggraden från varje slaktkropp.

bläckfisk

Därefter sätts en kastrull med vatten på kakan, ett salt med de nödvändiga kryddorna läggs till och allt detta kokas. Hur vatten kommer att koka, de kastar skaldjur slaktkroppar tillsammans med hud och film.

Två minuter kommer att vänta, under denna tid kan du laga en annan rätter med kallt vatten. Efter den angivna tiden drar bläckfisken ur kokande vatten och läggs i disken med kallt vatten. Nu kan de rengöras från huden och filmen.

Men den här metoden används mycket sällan, eftersom i processen att laga mat kan huden ge en bitter smak och kött fungerar inte så gott.

Hur man sprutar frusna bläckfiskringar

Frysta ringar (halvfabrikat) kokas på ungefär samma sätt som den vanliga slaktkroppen. För det första måste produkten vara arg, placerad sedan i kokande vatten med kryddor och vänta en minut.

Du kan laga mat och utan föregående avfrostning, men i det här fallet är tillagningstiden inte en minut, men två.

Metoder för att laga bläckfisk för olika rätter

På bläckfisk sallader är det bäst att hålla 10 minuter i kokande vatten, utan att laga mat så att slaktkropparna inte är hårda. Förresten, om alla samma slaktkroppar smälter, kan du korrigera situationen, knacka på dem i ytterligare 20-30 minuter, då kommer de tillbaka till sig själva.

Sallad med bläckfisk

I inget fall kan inte laga bläckfisk längre än tre minuter, annars kommer köttet att vara gummi och smaklöst. Därefter måste du laga dem för ytterligare 30 minuter att reanimera. Det är sant att de kommer att förlora sin smak helt.

Att steka slaktkroppar, men också inte mer än tre minuter. Det är vanligtvis nog även två minuter vid maximal temperatur.

Grillad bläckfisk

Otilläggs bläckfisk kan vara 4 minuter på svag eld eller 3 minuter på måttlig värme. Om släckning sker med andra ingredienser, läggs bläckfisken sist.

Salmar läggs till soppen efter att alla andra produkter är beredda. Därefter skickas de renade squiderna till soppan och i genomsnitt är eldkokad inte mer än en minut, då är pannan borttagen från elden omedelbart.

soppa

Ofta används en ugn för beredning av bläckfisk: till exempel, så vanligtvis förbereda fyllda karlarna. I det här fallet varierar tillagningstiden från 5 minuter till 30 minuter.

Du kan lagra slaktkropparna redan kokta i förskottsredienser och skicka till ugnen (väluppvärmd till 185 grader) i 5 minuter. Eller fylld på vanligt sätt och laga 30 minuter, men då är skålen inte särskilt saftig och mild.

bläckfisk

Slutligen är bläckfisk ibland förberedd i en dubbelkedja eller multikooker. I det första fallet är skaldjur slaktkroppar förberedda i ett par minst tre minuter. Små slaktkroppar kan förbereda sig om några minuter. I en långsam spis stjäl denna produkt 3-4 minuter, och att steka den över två minuter med konstant omröring.

Således är bläckfisklagningstiden vanligtvis inte mer än tre minuter på spisen. Men beroende på skålen kan du laga bläckfisk utan matlagning, enkel slutartid i kokande vatten.

Salladen beredd på detta sätt kommer att vara otroligt mild, lätt och välsmakande. Rätterna med bläckfisk är näringsrika och praktiskt taget kost, så de älskar dem även de som noggrant övervakar figuren.

Rå bläckfisk

Och om det finns en mikrovågsugn eller en dubbel ram, kan du försöka laga skaldjur där: de är inte mindre läckra och mjuka, med kompetent förberedelse och överensstämmelse med alla rekommendationer.

1. Rostade squids med vitlök och nötter

Rostade squids med vitlök och nötter: ett enkelt recept
Foto: Kozer / Shutterstock

Ingredienser

  • 300 g bläckfisk;
  • 2-3 klyftor vitlök;
  • 60-70 g valnöt eller andra nötter;
  • 1-2 dillgrenar;
  • 20-30 g smör;
  • 2 matskedar av vegetabilisk olja;
  • salt att smaka;
  • Svartpeppar - Att smaka.

Matlagning

Squids för ett par sekunder att sänka i kokande vatten, rena och skölj. Efter skärning med bitar. Vitlök och nötter slipa. Green Norbeta.

I pannan smälter den krämiga oljan på mediumvärme och i 2-3 minuter, Fry bläckfisk. Sätt på tallriken och svalna.

I en annan panna, läker vegetabilisk olja på medium värme. I 15-20 sekunder, stek vitlök med nötter. Sug, peppar och blanda med gröna. Häll squids med nöt-vitlöksås och servera till bordet.

2. Rostade squids med lök och sojasås

Hur man lagar stekt squids med lök och sojasås
Foto: Geshas / Shutterstock

Ingredienser

  • 1 kg bläckfisk;
  • 2 lampor;
  • 3-5 klyftor vitlök;
  • 1-2 matskedar av vegetabilisk olja;
  • 2 matskedar sojasås;
  • salt att smaka;
  • Svartpeppar - Att smaka;
  • 2 teskedar socker.

Matlagning

Squids med 40-50 sekunder för att sänka i kokande vatten, rena och skölj. Skär slaktkropparna av ringar, lök - halv ringar. Vitlökskriplett.

I pannan, värma oljan på medium värme. I 3-5 minuter, steklök till guldfärg. Sätt bläckfisk och laga mat i en annan minut. Efter zoom i elden, lägg till sojasås, salt, peppar och socker. Rör och steka ett par minuter. Strö med vitlök.

3. Rostade squids med gräddfil och lök

Rostade squids med gräddfil och lök: Enkelt recept
Foto: VSL / Shutterstock

Ingredienser

  • 4 bläckfisk;
  • 1 purjolök (endast vit del);
  • 2-3 klyftor vitlök;
  • 50 g smör;
  • 1 matsked vegetabilisk olja;
  • salt att smaka;
  • Svartpeppar - Att smaka;
  • Några kryddor - att smaka;
  • 150-200 g gräddfil;
  • 1 matsked mjöl;
  • 2-3 persilja kvistar.

Matlagning

Bläckfisk ren och sköljning. Klipp ringar med pieven. Vitlök strimla eller hoppa över pressen.

I pannan läker den krämiga och vegetabiliska oljan på medelvärme. I 4-5 minuter, steka lite av vitlöket. Sug, peppar och strö med några kryddor. Lägg till bläckfisk och förbered ett par minuter. Fyll i gräddfilen och efter återupptäckning, somna mjöl och blanda. Förbered ca 2 minuter under locket.

Innan servering, strö med hackad persilja.

4. Squids stuvade i tomatsås

Hur man lagar bläckfisk i tomatsås
Foto: NBLXER / Depositphotos

Ingredienser

  • 700-800 g bläckfisk;
  • 300 g tomater i sin egen juice;
  • 1 glödlampa;
  • 1 Chili Pepper - Valfritt;
  • 2-3 klyftor vitlök;
  • 3 matskedar av vegetabilisk olja;
  • salt att smaka;
  • Svartpeppar - Att smaka;
  • 1 nypa timjan;
  • 1 nypa basilika;
  • 1 huggning oregano.

Matlagning

Squids sköljer kokande vatten, rengör och skölj, efter klippringar. Tomater, lök, chili och vitlökskiva.

Värm upp hälften av oljan på medellång värme. I ca 3 minuter, Fry bläckfisk, spray, peppar och sätta på en tallrik.

Förvärm den återstående oljan på medium värme och i 2-3 minuter till spasore lök. Tillsätt vitlök med skarp peppar och laga mat i några minuter. Lägg till salt, timjan, basilika och oregano. Sedan bär du med tomater och juice från dem ca 5 minuter. Sätt bläckfisk och lämna i brand i ytterligare 3-4 minuter.

5. Rostade squids med gräddfil och morötter

Rostade squids med gräddfil och morötter: enkelt recept
Foto: Olenka-2008 / Depositphotos

Ingredienser

  • 2 morötter;
  • 2-3 lampor;
  • 4 bläckfisk;
  • 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
  • 250 g gräddfil;
  • salt att smaka;
  • Svartpeppar - Att smaka.

Matlagning

Morotstutter på en stor rivare. Lök skärs i små bitar. Squids gömmer med kokande vatten, rent och klippt halm.

Värm upp hälften av oljan på medellång värme. I 5-7 minuter, stekgrönsaker.

I en annan panna med resterande olja, fry squids på medelvärme på 5 minuter. Lägg till morötter och lök, och efter 2-3 minuter - gräddfil, salt och peppar. Rör och laga i några minuter.

6. Rostade squids i ölkorn

Hur man stekar bläckfisk
Foto: Studiom / Depositphotos

Ingredienser

  • 6 bläckfisk;
  • 5 ägg;
  • 2-3 matskedar mjöl;
  • ½ tsk salter;
  • 70 ml ljus öl;
  • 4-5 matskedar vegetabilisk olja.

Matlagning

Rengör bläckfisken, skölj och skär ringarna.

Öl ägg med mjöl och salt, häll öl och blanda. Clar bör inte vara för vätska om det behövs - lägg till lite mer mjöl.

I pannan, värma oljan på medium värme. Kram bläckfisk i klarheten och stek i 30-40 sekunder på varje sida.

7. Rostade squids i brödsmulor

Rostade squids i brödsmulor: enkelt recept
Foto: Bhofack2 / Depositphotos

Ingredienser

  • 1 bläckfisk;
  • 50-70 g mjöl;
  • 1-2 ägg;
  • 1 nypa salt;
  • 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
  • 100 g brödsmulor.

Matlagning

Kalmarov Rengör, skölj, skär ringarna och skär omedelbart i mjöl medan de fortfarande är våta. Ägg sopa med en nypa salt.

I pannan, värma oljan på medium värme. Squids dyker först in i ägget, efter skärning i brödsmulor. Fry ringar i ca 20 sekunder på varje sida. Efter att ha lagt ut på pappershanddukar för att ta bort överskott av olja.

8. Marinerad bläckfisk med citron, vitlök och peppar

Hur man lagar marinerade squids med citron, vitlök och peppar
Foto: Bvlena / Shutterstock

Ingredienser

  • 3 bläckfisk;
  • 1 citron;
  • 1 chili peppar;
  • 2-3 klyftor vitlök;
  • 4 matskedar olivolja;
  • 1 nypa salt;
  • 1 persilja kvist.

Matlagning

Kalmarov vågar ungefär en minut. Rengör, skölj och skär ringarna.

Från citron sjukjuice. Chile Shredtit, missade vitlök genom pressen. Blanda allt med olja och salt. Fyll squidsås, lock med en film och lämna i kylskåpet i 10-12 timmar.

Innan servering, strö med hackad persilja.

9. Marinerad bläckfisk med sojasås

Marinerad bläckfisk med sojasås: enkelt recept
Foto: Lenuskapple.yandex.ru / Depositphotos

Ingredienser

  • 100-150 g bläckfisk;
  • 5 matskedar olivolja;
  • salt att smaka;
  • 1 tesked mark svartpeppar;
  • 1 matsked paprika;
  • 1 matsked oregano;
  • 1 matsked av nejlikor;
  • 1-2 Laurelplåtar;
  • 5 matskedar sojasås;
  • 1 matsked äppelvinäger;
  • 1 tesked sesam.

Matlagning

Squids Koka ungefär en minut, ren, skölj och skär i ringar.

Oljeoptioner i en gryta på medelvärme. Blanda med salt, peppar, paprika, oregano, nejlikor och laurel. Ta bort från elden och lämna vid rumstemperatur i 20 minuter. Efter anslutning med sojasås och ättika.

Häll bläckfisk marinador och lämna i kylskåpet i 2-3 timmar. Strö sesam före servering.

10. Squids i ugnen med svamp och ost

Hur man lagar bläckfisk i ugnen med svamp och ost
Foto: AndreySt / Depositphotos

Ingredienser

  • 1-2 bläckfisk;
  • 1 glödlampa;
  • 150 g mushrooms;
  • 100 g fast ost;
  • 1 matsked vegetabilisk olja;
  • 20-30 g smör;
  • 1 matsked mjöl;
  • 200 ml mjölk;
  • salt att smaka;
  • Svartpeppar - Att smaka.

Matlagning

Squids döljer kokande vatten, skölj och ren. Skär slaktkropparna, lökar - halv ringar, svamp - medelstora skivor. Ost soda på medium eller grunt rivare.

I pannan läker vegetabilisk olja på medellång värme. I 5-7 minuter, steka lök och mushrooms.

I en annan stekpanna, Melink Creamy Oil. Ungefär en minut och en halv stekmjöl, efter lite, häll mjölk och rörs ständigt. Några minuter senare, när såsen förtjockar lite, salt och peppar.

I formen för bakning, lägg ut bläckfisk med svamp och lök. Häll såsen och strö med ost. Baka i ugnen vid en temperatur av 180 ° C på ca 10-15 minuter.

Medelhavet köket har länge varit för oss inte i en nyhet och bläckfisk - dess integrerade del, som andra skaldjur. De är inte bara läckra, men också mycket användbara, särskilt för dem som bryr sig om sin figur. Varje värdinna har flera recept för rätter från denna skaldjur. Men kan vi koka bläckfisken korrekt? Här är några tips som hjälper dig enkelt och utan fel att klara av den här uppgiften.

Valnas regler och förberedelse av bläckfisk till matlagning

Kalmarov kan idag köpas nästan i någon stormarknad. Oftast säljs de i en frusen form, efter eget val - med tentaklar eller utan dem. Under lagringen av en slaktkropp av bläckfisk är det omöjligt att avfrostas och svalna igen, annars kommer produkten att bli hopplöst bortskämd: en bitter smak och en obehaglig fisklukt kommer att visas i den. Dessutom, under beredningen av bläckfisk, och kommer att skumma vid matlagning.

Om Kalmar lagrades korrekt, skulle hans slaktkropp vara tätt, vitt kött och den övre skalet av rosabrun eller gråaktig-lila.

Tushka Kalmara

Med rätt lagring har bläckfiskkroppen en sådan färg

Observera: När du väljer bläckfisk i affären, föredra obehandlade slaktkroppar. Det är på huden att du kan bestämma produktens friskhet och korrektheten i dess lagring. En gråaktig eller gul hud, från vilken köttet ses med fel nyans, är ett tecken på snubblad bläckfisk.

Om du är övertygad om friskhet och bra som en bläckfisk kan du köpa renade slaktkroppar. Med dem kommer nästan det inte att bli krångel: Det är inte nödvändigt att rengöra huden, och därför tar inte matlagningsprocessen mycket tid.

Det enklaste sättet att rengöra den frusna bläckfisken är kokande vatten. Fyll bara slaktkropparna med kokande vatten eller sänk dem i det bokstavligen i 1-2 sekunder. Filmen, som täcker slaktkroppen, kommer omedelbart att vända om, och du kan enkelt ta bort den, och resterna kan tvättas i flytande kallt vatten. Rengör också vingarna från huden. Chitinplattorna inuti bläckfisken måste också tas bort.

Rengör bläckfisken nödvändigtvis om du planerar att använda sitt salladskött. Men för andra rätter är det också användbart: huden kan ge en bitter smak och styvhet, och plattorna är i allmänhet för mycket.

Funktioner av matlagning

Det viktigaste är att du bör komma ihåg i matlagningsprocessen - bläckfisk måste kokas inte mer än 2-3 minuter. Annars kan kött köpa en "gummi" konsistens och kommer att förlora mycket i smak. När bläckfisk helt vänder sig i kokande vatten anses det vara klart.

Det är bekvämt att laga en slaktkropp av bläckfisk små portioner. Nedre 1-2 slaktkropp i en kokande vattenspanna, och sätt följande. Samtidigt, under tillagning, kan du använda, förutom salt, några kryddor och kryddor: peppar, dill, persilja, nejlikor, basilika.

Kokad bläckfisk

Kaukasisk Calcara sätter vit färg

Det finns flera enkla sätt att mata bläckfisk.

  1. Slip kastrullen med vatten till den stora elden, tillsätt salt och kryddor för att smaka, koka. Kasta i kokande vatten ett par bilar och håll inte längre än 3 minuter. Dra ut ljud.
  2. Koka 1-1,5 liter vatten, tillsätt salt, kryddor. Sänka de frostbädd och beredda slaktkropparna. Täck kastrullen med lock och ta bort från elden. Efter 10 minuter är köttet tänkt och kommer att vara klart. Med den gradvisa kylningen av vattnet i slaktkroppen blir det inte svårt.
  3. Om du har mycket bläckfiskkött, dra nytta av det här sättet. Häll så mycket vatten i pannan som behövs för att passa allt kött, salt och tillsätt kryddor. När vatten kokar på en stor eld, tappade på sin beredda bläckfisk. Vänta tills vattnet kokar igen, täcka kastrullen med lock, ta bort från värmen och ge den på 5 minuter. Därefter kan vatten slås samman.
  4. Du kan inte avfrost bläckfisk innan du lagar mat. I detta fall sänks slaktkropparna i kokande vatten med 1 minut, varefter de tar bort kastrullen från elden och insisterar i vatten 3-4 minuter.
  5. Om du inte vill rengöra bläckfisk innan du lagar mat, kan du kasta dem i kokande vatten direkt från paketet utan separat. Frosna råa slaktkroppar kokas upp i ca 7 minuter, tappade - inte mer än 3 minuter. Därefter göm dem med kallt vatten, och du kan enkelt rengöra köttet från huden.

Dessa regler är lika lämpliga för hela slaktkroppar, ringar och filéer av bläckfisk.

Flera nyanser

Från kokta squids kan du laga mycket rätter. Det kan vara sallader, fyllning för pajer eller pizza, soppor och mer. Och som en separat maträtt, kommer bläckfisk att ta en värdig plats på ditt skrivbord.

För sallad, laga köttet med bläckfisk 7-10 minuter tills beredskap (vit), och innan du lagar mat kan du inte avfrosta dem. Om du vill göra fylld bläckfisk eller steka dem efter tillagning, är det tillräckligt att hålla dem i kokande vatten och ta bort dem. Det slutliga matlagningsköttet kommer att nå i processen med släckning eller stekning.

Sallad med bläckfisk

Oftast används kokta squids för att förbereda sallader.

Matlagning bläckfisk är inte bara i en kastrull med vatten, för nu finns det så många enheter som underlättar värdinnan! Calmar kött matlagningstid i olika enheter:

  • i en långsam spis - 2 minuter;
  • i ångbåten - 5 minuter;
  • i tryckkokaren - 1 minut;
  • I mikrovågsugnen - 1 minut i maximal läge, efter tillsats av olja, citronsaft och kryddor.

På det sista sättet blir du bläckfisk i vår egen juice. De är perfekta för sallad eller som en separat maträtt, till exempel snacks till öl.

Video: Hur man lagar bläckfisk

Arbeta på buggar: Fixa dina egna misstag

Ofta går den första pannkakaen koma, och om du fortfarande är oerfaren i förberedelsen av bläckfisk, undviker inte fel. Det vanligaste problemet - köttet har länge stannat i kokande vatten, och därför blev det svårt. Det visar sig att det är lätt att fixa. Placera slaktkroppen i kokande vatten igen och koka så länge som möjligt, inte mindre än en halvtimme. Kött kommer igen att bli mildt, men nästan två gånger kommer att minska i volymerna. Det kan också förlora sin smak.

Bläckfisk gryta i gräddfil

Digererad bläckfisk kan vara "reanimated", passerar i gräddfil eller grädde

För att undvika en obehaglig smak och styvhet, skära de digererade bläckfiskskivorna och smita dem på långsam värme i 20 minuter i grädde eller gräddfil. Tack vare den här metoden kan du korrigera situationen om de är värda kött. För sallad är en sådan bläckfisk inte längre lämplig, men middagen för hela familjen kommer att vara perfekt som en separat maträtt med maträtten.

Vi hoppas att våra tips hjälper dig att njuta av den mättade smaken av korrekt kokta bläckfiskkött och undvika de vanligaste misstagen. Njut av din aptit och komfort till ditt hem!

Svetlana grishkinGod dag! Jag heter Svetlana. Den här webbplatsen har blivit inte bara en extra inkomstkälla för mig, utan också möjligheten att dela med dig av din kunskap om hushållet. Betygsätt artikeln:

(68 röster, genomsnittlig: 4,3 av 5)

Dela med vänner!

Squidra är en delikatess, vilket är känt sedan antiken. I det antika Grekland kallades denna maritima varelse den vingade fisken för extraordinär hastighet och fordonets manera. Bläckfiskkött värderades för en känslig smak, liksom för lågt kaloriinnehåll och högt näringsvärde. De mest utsökta och användbara squiderna är nyligen detekterade. Men den här produkten kan köpas om inte vid kusten på fiskemarknaden. Och i våra butiker sälja, som regel frysta slaktkroppar, som måste defosed korrekt och förbereda sig för att göra en mild maträtt. Du behöver veta flera matlagningsregler för att inte få en gummisula med en obehaglig smak istället för mjukt kött. Flera tips Hur man lagar frysta råa squids för sallad så att de är mjuka och hur mycket tid att laga bläckfisk efter kokande vatten.

Hur man väljer bläckfisk

Rätter med bläckfisk inte bara läckra, men också användbar. De är lätta för magen och näringsrika. Med kaloriinnehåll av 86 kcal är de rik på protein, vitaminer och spårämnen. Detta är det perfekta alternativet för dem som vill gå ner i vikt och samtidigt bevara andens hälsa och kraft.

Innan du lagar bläckfisk måste de välja rätt i butiken.

  • Det är bättre att ta rå bläckfisk. Faktum är att värmebehandling är nödvändig för att rengöra slaktkropparna, det betyder att produkten redan har varit skadlig, uppvärmd och frös igen. Samtidigt förlorade de inte bara användbara egenskaper, utan förvärrade också smaken av produkten.
  • Det är nödvändigt att bara välja färska frusna slaktkroppar. Med återfrysning blir köttet bittert och visköst. Och denna fel är inte korrekt.
  • Om bläckfiskkroppen sticker ut, så är det här signalerna att produkten lagrades felaktigt eller utsattes för avfrostning. En sådan produkt är bättre att inte köpa alls - det är bortskämd.
  • Till försäljning kan du möta filéerna av peruanska squids, som kännetecknas av gigantiska storlekar. Men de har en specifik smak, för att bli av med vilken ytterligare bearbetning behövs.
  • En slaktkropp måste vara ren, utan fläckar, skador, med en film över hela ytan. Ju mindre bläckfisk, desto mer mild och mjukare.
  • Färgen på slaktkroppen ska vara rosa-violett, och insidan är vit.

Hur och hur mycket tid att laga bläckfisk så att de är mjuka och välsmakande för sallad i en kastrull

Squids är väl kombinerade med många produkter, så de är bra för förberedelserna av sallader. Men de måste kokas korrekt. Lång termisk bearbetning gör kött hårt och smaklöst. Det är nödvändigt att observera sekvensen och enkla regler.

  • Ta bort frusen bläckfisk från kylskåpet. Vi behöver också vatten och en liten kastrull.

  • Rengöring bläckfisk. Om slaktkroppen är fryst, måste den läggas i en kopp och häll kallt vatten tills det är helt avfrostning. Du kan lämna i luft vid rumstemperatur för avfrostning.

  • Häll slaktkroppen kokande vatten och omedelbart ta ut.

  • Tryck på filmen som täcker slaktkroppen och ta bort den. Ta bort insidan och chitinplattan som har knäckt slaktkroppen.

  • Skölj bläckfisk i att köra kallt vatten från insidan och utsidan.

  • Matlagning bläckfisk. Häll 1,5 liter vatten i pannan.

  • Salt. Lägg till peppar och lövblad.

  • När vattnet kokar, sänk en slaktkropp inte mer än 60 sekunder, optimalt 45 sekunder, om du vill få ett mjukt kött för sallad.

  • Och omedelbart ta bort ljud.

  • Stanna på skålen. Lägg nästa slaktkropp först efter att vattnet kommer att hoppa igen. Håll inte mer än 45-60 sekunder. När du lagar mat är det bättre att sänka varje slaktkropp separat, för att inte smälta dem. Ju längre köttet kokas, desto hårdare blir det.

  • Våra squids är redo och du kan börja laga sallad.

Hur snabbt lagar du bläckfisk

Du kan prova ett annat snabbare sätt att laga bläckfisk för sallad. Förbered vatten för att laga samma som i den första versionen. Koka upp. Fördjupa alla slaktkroppar av bläckfisk i vattnet och omedelbart ta bort kastrullen från elden. Täck locket och lämna i 10 minuter. Ta bort bläckfisk från vattnet och lägg ut på skålen.

Det är viktigt att komma ihåg att bläckfisk mycket snabbt absorberar smaken av andra produkter, så under matlagning måste du begränsa antalet kryddor.

Om jag vill göra smaken av bläckfisk i salladen, måste deras kvantitet råda över andra ingredienser.

Hur man lagar bläckfisk i mikrovågsugnen

Kalmarov kan beredas inte bara på spisen, men också i mikrovågsugnen. Det är snabbt, bekvämt och inget behov av att stå med ett ljud från pannan, räkna en sekund.

Carushka Clean och ta bort insidan. I disken för mikrovågsugnen, lägg till kryddor. Koka i spisen. Sätt den beredda slaktkroppen. Vatten bör täcka det helt. Ställ in maximal effekt och tid på 1,5 minuter. När processen är klar - ta bort köttet ur vattnet och sätt på skålen. Därefter kan du gå vidare till utarbetandet av sallad.

Mikrovågsugnen är bra eftersom det är möjligt att omedelbart förbereda en fullfjädrad maträtt. Till exempel. Klipp kött bläckfisk halm. Form. Kvadratisk sojasås. Säsong med kryddnejlika och paprika. Ställ in maximal effekt med 1,5 minuter. Ett par minuter och en utsökt maträtt - bläckfisk i sin egen juice - redo.

Hur man lagar ringar

Kalmarov ringar säljs i butiker. Tekniken för deras förberedelse är något annorlunda. Gnista ut ringar. Vattenhöjning, spill, tillsätt kryddor och buktblad. Dela ringar i kokande vatten. För att täcka locket och efter kokning att vänta 1,5 minuter och dränera vätskan.

Hur man stekar bläckfisk

Squids är mycket välsmakande i stekt. För att förbereda, måste de vara försköljning, ta bort den interna och filmen och koka. Klippa halm eller ringar.

Förbered Clar: slå 2 ägg med 2 msk. L gräddfil, salt och kryddor. Att belägga ringarna av bläckfisk i klarheten, gå i brödsmulor. Stek på varm olja till vacker skorpa. Inget behov av att hålla mer än 5 minuter för att inte förstöra produkten.

Sallad med bläckfisk

Ingredienser

  • Bläckfisk - 400 g;
  • Fast ost - 300 g;
  • Lök - 1 st.;
  • Kokt ägg - 3 st.;
  • Salt peppar;
  • Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
  • Majonnäs.

Matlagning i steg.

  1. Förbereda och koka bläckfiskkött.
  2. Kall och skär i ringar eller halm.
  3. Lök skärs i tunna halv ringar och stek i uppvärmd olja fram till guldfärg. Häftigt
  4. Kokta ägg rena och riva.
  5. Gallerost.
  6. Blanda alla ingredienser i salladsskålen.
  7. Följ majonnäs och kryddor.
  8. Blanda och sätt i kylskåpet i ett par timmar så att smaken av maträtten är rikare och rik.

Att veta hemligheterna av matlagning bläckfisk, kan du säkert förbereda olika sallader med den här produkten och fantastiska gäster med exotiska rätter.

Dessa hemligheter och tips ska känna var och en!

Bläckfisk matlagningstips

Läcker och användbar delikatess, rik på protein, vitaminer, mineraler och mikroelement, serveras på bordet i antikens Grekland, kallar denna blötdjursvingade fisk. Lågt kaloriinnehåll (86 kalorier per 100 g), högt näringsvärde och förmågan att påmentligen påverka kroppen vände bläckfisken till en populär maträtt för dem som vill gå ner i vikt och förbättra.

Bläckfisk matlagningstips

Hur man lagar bläckfisk att dekorera ett festligt bord? Det finns många sätt och recept för att förbereda denna skaldjur, men de är alla baserade på några vanliga punkter som varje värdinna ska vara kända om. Många är övertygade om att bläckfisken är mycket svår att laga mat, men det här är en felaktig åsikt, som du måste utveckla i praktiken.

Hur snabbt rengör bläckfisk?

Bläckfisk matlagningstips

De råa squiderna anses vara bättre, eftersom klamrarna efter fabriksrengöring genomgår värmebehandling och blir styva. Medelhavets invånare vet hur man ordentligt rengör squids, frusen eller fräscha. De bör döda dem vid rumstemperatur eller i kylskåpet, och häll kokande vatten i en minut (under den här tiden kommer huden att vara glad), dränera kokande vatten och Sätt squids i kallt vatten. Därefter är det lätt att ta bort den krökta huden, ta bort ackordet, insidan - och bläckfisk kan beredas. Detta är det bästa sättet att göra squids var mjuka, mjuka och saftiga.

Hur man lagar skal och rå bläckfisk

Bläckfisk matlagningstips

Tillsätt salt, pepparter och laurelplåt i vatten, vänta på att vattenkokare, sänka bläckfiskkroppen i den och dra ut efter 10 sekunder. Så snart vattnet kokar igen, gör detsamma med den andra slaktkroppen, med den tredje och med alla efterföljande squids. För att förstå hur man korrekt lagar bläckfiskfilén behöver du bara försöka på det här sättet, och då förstår du varför alla tidigare sätt misslyckades. Det visar sig att den långa värmebehandlingen (i 3-5 minuter) berövar smaklöshet och näringsegenskaper och gör dem till gummi, vilket är omöjligt att tugga.

Bläckfisk matlagningstips

Det finns ett annat sätt att göra en frusen bläckfisk ordentligt (det borde naturligtvis avfrostas), - du måste koka vattnet med salt och kryddor, lägga där från blötdjur och omedelbart avlägsna från elden. Det är nödvändigt att insistera på den här smaskiga i 10 minuter.

Och nu ska jag berätta för dig hur du kan koka de frusna squiderna utan avfrostning: du behöver bara släppa dem i kokande vatten i en minut, stäng av elden och håll sedan 3-4 minuter i vattnet.

Hur man stekar bläckfisk

Bläckfisk matlagningstips

Innan fräschfisk ska bokas en av ovanstående metoder. Du kan steka bläckfisken på grillen eller i olja med en hel bit, eller på följande sätt. Intresse med ringar eller halm, att doppa i ryggraden (piskade ägg med gräddfil, salt och kryddor), skuren i brödsmulor och stek högst fem minuter i grönsaker eller smör.

Vissa nybörjare kockar är intresserade av hur man gör squids stekt i en smet. Denna mycket enkla maträtt är gjort på samma sätt - de kokta och skivade blötdjurarna är markerade något, doppade i klarheten och lyser i mycket olja.

Bläckfisk matlagningstips

Läckra squids är i ugnen eller på gitteret, men de måste vara förknippade i flera timmar i citronsaft med vitlök, peppar och paprika. Då ska bläckfisk sättas på gallret och baka, vattna den återstående marinaden.

Hur man fyller bläckfisk

Bläckfisk matlagningstips

Först tvättade bläckfisken, de piskade med kokande vatten, sedan rengör och lite vriden varje slaktkropp. Därefter behöver du två tredjedelar för att fylla slaktkroppen med en fyllning, som är lämplig för svamp med ägg, grönsaker med ris, räkor med ost, podolkova och lök, äpplen och stallost. Kropparna på slaktkropparna är fastsatta med SKEP, varefter bläckfiskgrytan i ugnen med en liten mängd vatten och på fem minuter tills de berömdes, strö med ost och lägg i ugnen före utseendet på en rodig skorpa. Den färdiga skålen hälls av mutter, tomat, krämig, gräddfil, vin, soja eller löksås.

I många recept kan kokningen av bläckfisk hittas oväntade kombinationer - bläckfisk med köttkött, med bröd och spray, med krabba ätpinnar och majs, med nötter och torkade frukter.

I varje nationell mat finns deras hemligheter av bläckfiskberedning, men det finns en huvudregel. Det är inte nödvändigt att överbelasta bläckfisk med kryddor och kryddor, eftersom de intensivt absorberar aromen i de omgivande produkterna, och skålen kan vara för mättad.

Bläckfisk matlagningstips

Hur man lagar bläckfester - det här är bara början. Det är viktigt att välja en lämplig sidrätter (ris, grönsaker, pasta) och applicera en maträtt, dekorera den med färska grönsaker, citron, gröna och oliver. I Sydostasien äts bläckfisk rå, vattna sina kryddiga såser, men sådan extrem är inte för dem som älskar att laga mat och njuta av utsökt mat!

Gillade du artikeln?

Varsågod Prenumerera På min kanal och lägg på!

Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd :)))

Tack för att du har läst till slutet!

Hur man förbereder renad bläckfisk frusen. 27 recept från bläckfisk för varje dag

Squids är en riktig delikatess, recepten från vilka Medelhavet är så känt. Det finns flera allmänna stunder i kokning av bläckfisk, som måste observeras att köttet är mildt och behöll sina användbara egenskaper. Bläckfiskfilén är deflaterad i luft eller i kallt vatten med ett litet tillsats av salt, varefter den mörka filmen är skriven med filéer. Så att vid tidpunkten för stekning eller matlagningsfiléer strävar inte och blev inte hård, han huggades på båda sidor. Det bör komma ihåg att köttet av bläckfisk inte kräver lång värmebehandling: med för lång matlagning eller stekning, förlorar det snabbt sin smak och näringsegenskaper. Den genomsnittliga tiden för sådan behandling för bläckfiskkött är 3-5 minuter.

bläckfisk (frusen eller fräsch, ingen grundläggande skillnad); Vitkål; morot; lök; Sötpeppar; Citron (Zedra), svartpeppar, gurkmeja, dill - att smaka; majonnäs (eller gräddfil); vitlök; vegetabilisk olja.

1 bläckfisk kan rengöras från den yttre filmen - det är bra för en varmt vattenstråle - och från praktikplatserna. Följ kärnkroppens integritet - de är ganska lätta att rusa. Samtidigt med beredningen av blötdjur, sätta en stor kastrull med vatten i brand (storleken på pannan måste vara så att bläckfisk placeras i den fritt). Efter att vattnet kokar, tillfredsställa det och sänka bläckfisken där. De måste koka inte mer än 2 minuter.

2 Viktigt: Några, håller för att förbereda bläckfisk för första gången, försumma matlagning, tro att de kommer att förbereda sig bra och i ugnen när de bakar. Och det här är ett misstag: de förbereder naturligtvis, men kommer att minska i flera gånger, och hela fyllningen faller bara ut. Med kortvarig matlagning tar bläckfisk den storlek som behåller både i processen med ytterligare värmebehandling.

3 Medan bläckfisken kyldes, det är dags att förbereda en fyllning. Huvudingrediensen är finhackad kål. Det är väldigt bekvämt att skina det med vegetativt, om knivet inte fungerar. Sätt beredd kål i en tallrik.

4 Skär sedan löken med semiredor och spendera morötter på en stor rivare (du kan också klippa den med halm).

5 Alla grönsaker skickar till en väl uppvärmd djupt stekpanna med smör och stek dem på långsam värme. Några minuter före beredskap, lägg till tunnhackad paprika och säsong alla kryddor och grönska till smak.

6 Efter grönsakerna är lite kylda, kan du fortsätta att fylla slaktkroppen av bläckfisk. För att göra detta, teskox på en liten bit av vegetabilisk massa och investera i blötdjur, och sedan distribuera fingrarna inuti. Fyll sålunda alla blötdjur. Om fyllningen faller ut - kan du fixa kanterna på slaktkroppens tandpetare.

7 På förhand, sätt på ugnen till det här steget är det redan uppvärmt upp till 150-talet. Bakplåten att äta folie, sätta squids på den och kära majonnäs eller gräddfil, där ett par vitlöksklyftor var pre-shed. Baka maträtt inte mer än 15 minuter. Du kan servera bläckfisk så kallt och varmt.

Hur mycket lagar du bläckfisk och räkor. Seafood matlagningstid

Betygsätt: 0.

Hur mycket lagar du bläckfisk och räkor. Seafood matlagningstid

Att veta hur mycket tid som krävs för att förbereda varje art av skaldjur, kan du vara säker på att skaldjur som du kommer att vara beredd kommer inte att vara rå och oskadad eller smält och stel.

Hur mycket att laga skaldjur

Hooking time bläckfisk och räkor

För att laga bläckfisk måste först och främst vara arg och sedan sätta i saltat, kokande vatten och koka inte mer än 4 minuter, eftersom de kan bli mycket svåra. Cooking bläckfisk bör vara på låg värme. Så snart Kalmar reser, lagar det i ytterligare 10 sekunder och når det snabbt. Koka bläckfisk utan hud.

Räkor som säljs i våra stormarknader ska slås bara några minuter, eftersom de redan har blivit färdiga av tillverkaren och frusna. Men om räkorna är färska kokas de inte mer än 10 minuter.

Hur mycket kostar du musslor och kammusslor

Färska musslor tvättas, rengörs och placeras i kokande vatten med kryddor och rot. Att laga dem är nödvändigt förrän sänkorna avslöjas, och det här är ca 6 minuter. Om musslorna är frysta, är det nödvändigt att laga dem från 3 till 7 minuter.

Frysta havskammusslor deflateras vid rumstemperatur, varefter de tvättas och läggs i saltat, kokande vatten. Du kan lägga till rotrötter. Efter kokningen kokas upp till 10 minuter. Så snart kammusslorna blir ogenomskinliga är det nödvändigt att avsluta matlagningsprocessen.

Hur mycket lagar andra skaldjur

  • Om du lagar krabborna, kokas de, beroende på storleken, upp till 20 minuter.
  • Octopresses tills fullständig beredskap måste kokas 20-25 minuter.
  • Om du köpte en frusen marin cocktail i snabbköpet, kockar det för ca 20 minuter efter kokning.
  • Omarov kokas under locket på 10-15 minuter, läggs i kokande vatten.

Förbered bläckfisk hemlagad. Recept med bläckfisk

Recept med bläckfisk är populära sedan flera gånger när de bara kunde köpa konserverad mat. Bläckfisk sallad med majonnäs beredd ibland av semester sovjetiska hostesses. Nu på försäljning kyld och frusna bläckfisk slaktkroppar, stora och babe, helt rengjorda och krävande förbehandling.

Köttet av bläckfisk bör inte utsättas för lång värmebehandling, i vilket fall det kommer att likna gummi och helt smaklöst. Om du inte förespråkar en hälsosam näring, försök att laga rostade bläckfiskringar i kornet, bara några minuter i kokande olja och resultatet är garanterat.

Hur man lagar bläckfisk i gräddfil. Bläckfisk i gräddfilssås - 4 recept för alla

Hur man lagar bläckfisk i gräddfilssås för att bli mjuk? Den första regeln är avfrostning. Det är önskvärt vid rumstemperatur. Den andra regeln är termisk bearbetning. Det räcker i 3 minuter, inte mer och sätta dem omedelbart i kokande saltat vatten.

Mainlinjerna av alla rätter från bläckfisk är att de är kost och mycket användbara för organisationen

Bläckfisk med gräddfil och lök

Zherrykalmarmara behövs på medelvärme. Täck inte dem med ett lock!

Du kommer behöva:

  • bläckfisk - 400 gram;
  • Lök - 2 st.;
  • gräddfil - 150 gr;
  • Salt att smaka
  • Peppar svart mark - ½;
  • Mjöl - 2 msk. l.
  • Krämig olja - 30 gram;
  • Vegetabilisk olja - 50 gram;
  • Grön dill - att smaka;
  • Ost av hårda betyg - 30 gram.

Matlagning:

  1. Om bläckfisken är rå, kasta sedan i kokande vatten i 1 minut. Den övre rosa skunken kommer upp och ta sedan bort tipen under kallt vatten.
  2. Klipp köttringar. Tjockleken på väggarna ska vara 3-4 mm.
  3. Purjolök skär halv ringar.
  4. Smält den krämiga oljan och lägga till den grönsak. I en förvärmd kastrull, skicka löken och stekdoserfärgad. Det är omöjligt att bränna lök, kommer att vara pattrande.
  5. Till rostbågen, lägg till Uprers mjöl med noggrann omröring, steka i 15 sekunder.
  6. Fyll syrkrämen, håll den ihåliga. På låg värme, koka och gradvis hälla 3-4 lyftvatten. Såsen bör visa sig vara medelkonsistens.
  7. När sås kokar, sätt i Negonarmara i 3 minuter. När bläckfisken av gräddfilssås med bågen är klar, strö med dill. Ta bort plattan och ge den upp i 15 minuter.
  8. Curl Cheese Lägg till före matning.

Bläckfisk med morötter

Vid tillagningen som möjligt salt som möjligt. Hon gör delikatess hårt.

Du kommer behöva:

  • bläckfisk - 500 g;
  • morot - 300 g;
  • Båge - 200 g;
  • gräddfil - 50 gr;
  • Greens (Dill, Kinza, Persilja) - Att smaka;
  • Salt, peppar - sväng.

Matlagning:

  1. Squids avfrost och ren. Skär den medellans storlek.
  2. Greens Crush. Morötter galler på rivan, lök skärs i semirringar.
  3. Lök och morötter Fry tills den gyllene färgen av den olagliga beredskapen.
  4. Bläckfiskkött sätts till vegetabiliskt rostat, salt och peppar. Sjungar bläckfiskrassigen i en panna i högst 3 minuter.
  5. Om gräddfilen är tjock, späd sedan den med en varm motor och häll bläckfisk. Koka och ta bort från eld. Efter 2 minuters dricker grönska.
  6. Skålen är klar.

Bläckfisk tallrik och vitlök

Tricativt ren bläckfisk. Ta bort den chitiniska stången som liknade en plaststav.

Du kommer behöva:

  • bläckfisk - 500 gr;
  • gräddfil - 300 gram;
  • Greens - att smaka;
  • Vitlök - 3-4 tänder;
  • Salt och peppar - sväng.

Matlagning:

  1. Rensa slaktkroppar Koka i 3 minuter. Skär i semiredor och steka ca 10 minuter i en panna.
  2. Krympade gröna och vitlök stek i mars 2 minuter.
  3. Anslut rostade squids och greener, och till den fermenterade gräddfilen. Salt och peppar. Släcka 4 minuter.
  4. Salming gräddfilssås med vitlök kan dekoreras med sesam och färska gröna.

Bläckfisk med svamp

Nedetid att ansöka båda med en garnering och huvud.

Du kommer behöva:

  • Bläckfisk - 500 gr;
  • Mushrooms - 400 gram;
  • gräddfil - 250 gr;
  • Lök - 1 st.;
  • smörkräm - 50g;
  • Salt, peppar, kryddor - sväng.

Matlagning:

  1. Rengör bläckfisken från skalet och steka beläggningsoljan i 5 minuter.
  2. Separat stekmushrooms med lök. Anslut svamp med lök och bläckfisk, håll i brand 2-3 minuter.
  3. Sour cream utspädd med vatten och häll till alla otroliga. Tala, salt och tillsätt kryddor till smak.

Frusen bläckfisk video glaserad norra hamnen ☕ läckra äta översikt

Добавить комментарий