Картопты сабанмен кесіп тастаудың жолдары. Картопты сабан қалай кесуге болады

Картопты сабанмен кесіп тастаудың жолдары. Картопты сабан қалай кесуге болады

Сыртқы келбеті ғана емес, сонымен қатар ыдыс-ыдыстың дәмі картоп кесу түрінде болады: егер кесектер бірдей болса, біркелкі етіп жетілдірілген немесе бекітілген. Тұрмыстық кесу картоптары мейрамханадан ерекшеленеді. Мейрамханаларда аспазшы бәрін жасайды, сондықтан ыдыс-аяқтардың арқасында жиі кездеседі, сондықтан сұлулықтың пайдасына жинақтау құрбан. Хостессарлар түйнектерді тазартуға және кесуге тырысады және қалдықтар аз болуы үшін. Үйде мейрамхананың кесілген әдістері тек мерекелерге дайындық кезінде ғана қолданылады.

Алдын-ала дайындық

Картопты кесер алдында түйнек жуу керек. Картоп кейіннен таза болса, онда сіз теріңізді қолыңызбен жууға болады, сондықтан олар зақымдар мен көздер байқалады. Бірақ қабықтармен түйнектерді дайындау үшін (формада қайнау, рустикалық пісіру), олар әсіресе мұқият: су ағынымен щеткамен жұмыс жасаңыз.

Аршықтардағы сәл зақымдалған қайнаған түйнектер де жарамайды. Егер картопқа қара бау болса (кішкентай кесектерге ұқсас), олар міндетті түрде щеткамен шығарылады. Дұрыс пішінді, зақымдамай, дұрыс тазалау керек. Егер мұндай картоп рюстиканы қайнатса немесе қағып кетсе, ол теріге қарай бүйірінде болуы мүмкін: өңделгеннен кейін, теріні темекі қағазы сияқты жұқа болады.

Таза, көздің көздері және зақымдалған жерлерді жуғаннан кейін, қабығы жоқ, кері картоп, содан кейін целлюлоза күңгірт етіп, суық суға түседі. Алдымен сіз барлық тазартылған картопты кесіп, содан кейін оны пісіру ыдысына ауыстырып отыруыңыз керек. Егер сіз бір картопқа кесіп, ыстық табада немесе қайнаған сумен кастрюльге ауыссаңыз, онда бөліктер біркелкі дайындалмайды.

Картопты кесудің қарапайым тәсілдері

Картоп кесудің қарапайым тәсілдеріне кез-келген пышақпен, ал түйреуіштермен, ал «ілініп,» тақтайшаларынан: шеңберлер, кесектер, кесектер, баспаналар, текшелер, сабақтар, кесектер, чиптер.

Шеңберлер

Тазартылған және жуылған картоп қалыңдығы 1-1,5 см қалыңдығы 1-1,5 см кесілуі мүмкін (1-сурет). Кесудің бұл әдісі пейсанна деп аталады. 1-ші кесектер қалыңдығы, кейде 2 см, «рустикалық» сорпаларды дайындау, сөндіру, рустикалық пісіру. Қалыңдығы 0,7-1 см шеңберлер терең қуырғышта қуырыңыз.

1-сурет. Дөңгелек картоп

Картопты әдеттегідей қуыру үшін түйнектер қалыңдығы 2-3 мм шеңберлермен кесіледі, ал чиптерді дайындау үшін - тіпті жұқа, шамамен 1-2 мм. Ол әдетте кішкентай және орташа түйнектерге кесіледі: үлкен картоптан ұқыпты жұқа шеңберді бөлу қиын. Сондықтан, үй фишкаларын дайындау үшін картоптың соққыларымен ұнтақтау ыңғайлы (Cурет 2).

Мейрамханадан кесумен кружкалар бір диаметрі туралы, түйнектің ортасынан таңдалады, ал қалғандары картоп пюресі үшін қолданылады.

2-сурет. Көкөністерге арналған әмбебап партия

Кесектер

Егер шеңберлер 2 немесе 4 бөлікке кесілсе, кесектер нәтиже береді (Cурет 3). Түйнек 2 бөлікпен кесілген. Егер ол үлкен болса - онда әр жартысы 2 бөлікке бөлінеді. Бұл бөліктер кесілген. Олар түйнектердің жартысын кесіп жатқанда, екіншісі суға түседі.

3-сурет. Кесектер

Қалыңдығы 1-2 см кесектері сорпаларға, пісіруге жарамды. Қуыру үшін картоптың қалыңдығы 2-3 мм кесектермен кесілген. Мейрамхананы кесу ережесі шеңберлермен бірдей: бір өлшемдегі тілімдерді таңдаңыз.

Долки.

Ортаңғы, аз жиі - кішкентай түйнектер. Біріншіден, картоп 4 бөлікке бөлінеді (тілімдерге арналған). Қаңтар алу үшін әр квадреп, жартысына кесіледі (Cурет 4). Бұл пісірілген алма, етпен жинақ, етпен үнемдеу үшін кесудің тамаша түрі, ет, картоп пісіреді. Сондай-ақ, кесектер терең қуырылады.

4-сурет. Долки.

Кесудің мейрамханасының пішіні үйде тек мерекелік ыдыс-аяқтардың бір өлшемді түйнектерді таңдағанымен ерекшеленеді.

Шам

Мейрамхананы кесу:

  1. Түйнектерді бірдей мән туралы таңдаңыз, оларды жуып, тазалаңыз.
  2. Түйнектің екі жағында тікбұрышты параллелепипті алу үшін бөлікті кесіңіз.
  3. Тақтайшаларға кесіңіз.
  4. Тақталарды біреуіне бүктеп, оларды палатаға кесіңіз.

Мейрамхананың кесіп өтуімен бар бірдей болуы керек (Cурет 5). Жолақтың көлденең қимасы - бұл 6-7 мм болатын квадрат. Мұндай кесу Batonnet деп аталады. Бұл кесектер терең қуырғышта қуырылған.

5-сурет. Картоп кесу Інжір. 6. Мейрамхана Картопты сақтау арқылы кесу

Үйді кесу арқылы түйнек «тексерілмеген», сондықтан кейбір кесектерде кейбір кесектер тегіс емес, басқалардан ерекшеленеді.

Сорпалар үшін, қайта дәрі-дәрмектер кесілген, ұзындығы 3-4 см, қалыңдығы 0,7-1 см. Қуырылған пандустар қуырады (әдеттегідей терең демалып), сөндіреді.

Сатуға арналған сладестерлер бар, оларда сіз өте үлкен компания үшін де, картопқа оңай және тез кесіле аласыз.

7-сурет. Сақтау арқылы картоп кесуге арналған слайдтар

Сабан

Сольомка өте жұқа кесектер.

Сабан түрлері:

  • Жулиен (Жулине) - қалыңдығы 2 мм және ұзындығы 2,5 см;
  • PAI - ұзындығы 4-5 см.

Сабан жиі терең қуырғышта қуырылады, корей салаттарын дайындау үшін пайдаланыңыз.

Сабан сабанын кесу үшін сізге өте өткір пышақ қажет. Картопты корей салаттарына немесе арнайы құрылғыға арналған паромға жағу әлдеқайда оңай (Cурет 8).

8-сурет. Түйнек сабанын кесуге арналған арматуралар

Текшелер

Текшелер алу үшін түйнек бар, содан кейін кесілген дестелер жинағы (Cурет 9).

Текшелер түрлері:

  • Брунес (бруноиз) - беті 1-2 мм;
  • Джардиниер - 3-4 мм;
  • Македония (Македонен) - 5 мм;
  • PASAN - 1 × 1 см және биіктігі 0,3-0,4 см негізі бар параллелепипедтер.

Текшелерді шикі түйнектер кесілген, қайнатылған салаттар үшін қайнатыңыз.

9-сурет. Текшелер

Қырыну

Картоп чиптері - ұзын жіңішке ленталар 1-2 ені. Оларды тұрақты пышақпен кесіп тастауға болады, бірақ өте тегіс және ұқыпты чиптер жасауға мүмкіндік беретін арнайы құрылғы бар (Cурет 10). Картоп жолақтары терең қуырғышта қуырылған.

Інжір. 10. Картопты жоспарлау үшін пышақ

Барлық түйнектерді «қысу» әдістері

Сонымен, бүкіл картоп бірдей болып көрінеді және дайын тағам әдемі болып көрінді, олар әртүрлі, кейде күрделі формаларды тіркейді.

Бөшке

Бөшкелер жасау үшін:

  1. Картоп төмен және төменнен кесілген.
  2. Түйнек жағы баррель құра отырып, «ұрып-соғып» (Cурет 11).

Бөшкелер толығымен сөндірді немесе ортаңғы, салынды және пісірілген. Кегс түріндегі түйнектер тұрақты, оларды пісіру үшін ықшамдауға болады.

Сарымсақ

Сарликтерді, бөшкелерді кесектермен кесіңіз. Әр кесудің өткір бетімен кішкене макума салынды (Cурет 12).

12-сурет. Сарымсақ

«Гармошки»

Түйнектерде бір-бірінен 3-4 мм қашықтықта терең көлденең кесіңіз (Cурет 13). Слайктерде басс немесе ірімшік кесектері мен пісірілген.

1-сурет. «Гармоника» пісірілген картоп

«Алмұрт»

Түйнек «ұрып-соғу», оған алмұрттың пішінін берді. Мұндай картоп әдетте пісіреді (Cурет 14).

Інжір. 14. Картоп «Алмұрт»

«Лабти»

Орташа түйнек жуып, жуады. Клубта көлденең кесектер жасаңыз. Пышақ пен қасықтардың көмегімен «тізе» пайда болады (Cурет 15). «Шұлықта» таяз көлденең және бойлық кесулер жасаңыз. Толтырылған, маймен майланған және пеште пісірілген.

Інжір. 15. Картоп «Lapty»

«Саңырауқұлақтар»

Щетка клубымен жуылған кезде айналмалы көлденең кесу жасаңыз. Картоптың жартысы қабығында қалды (бұл «шляпалар», екінші өрмелеу, екінші өрмелеу, «аяқты» қалыптастырады (Cурет 16). «Саңырауқұлақтар» дәмдеуіштермен дәмдеуіштер мен пісірілген дәмдеуіштермен айналысады.

Інжір. 16. «Саңырауқұлақтар» картопы

Суретті кесу картоп

Суретті кесу үшін арнайы құралдар қажет.

Толқын чиптері

Тазартылған түйнек толқын тәрізді пышақпен арнайы пышақпен бірдей кесілген (Cурет 17).

Інжір. 17. Чиптерге арналған пышақ

Шарлар

Картоп шарларын жасау үшін сізге арнайы қасық керек. Ол түйнекке жабысып, шламды өз осіне айналдырып жатыр. Нәтижесінде, орман жаңғағы бар дәл бірдей шарлар алынды (Cурет 18). Олар терең қуырылған немесе қуырылған.

Інжір. 18. Картоп шарлары

Спиральдар

Шикі түйнекте металл шыңы бар. Содан кейін олар құрылғыны өткір пышақпен бұрап алады (Cурет 19). Пышақ картопты бір ұзын таспа қалыңдығы 1 - 2 мм, қалыңдығы 1 - 2 мм кесіп тастайды, алфикске бұралған.

Інжір. 19. Картоп спиральдары

Спиральдар динамиктерден алынып тасталмайды және дереу қуырғышқа қуырыңыз (чипс сияқты). Бұл «кебабтар» өте әсерлі көрінеді.

Картоп пісіру үшін кесу

Эссеки университетінің студенттері пісіру кезінде ең үлкен жерді пісіру кезінде алтын қыртыспен жабылатынын анықтады, егер:

  1. Түйнекті бойымен кесіңіз.
  2. Әр жартысы 30 ° бұрышта кесіледі (Cурет 20).
20-сурет. Түйнек кесу

Картоп - бұл орыстардың ішіндегі ең танымал көкөніс, олар керемет сипаттамалары ғана емес, сонымен қатар құнды қоректік заттарға бай, бірақ құнды қоректік заттарға бай, бірақ витаминдер, минералдар, микроэлементтер. Картоптың ішінен олар ең көп тағамдарды - пюре, сорпалар, салаттар, жеңіл тағамдар дайындайды. Алайда, көптеген жылдар бойы классикалық қуырылған картоп ең танымал зауыт болып қала береді. Тағам дайындалған кезде, кескіш кескіштің формасы ерекше мағынаға ие. Жіңішке тегіс қуыру кесектері тәбетті қыртыстарға ие болады және біркелкі дайындалады. Сонымен, процесті қайталаудағы дәмді және қытырлақ болу үшін сабанмен қалай картоп жасау керек?

Түтіктерді сәйкесінше өңдеу және оларды көміртегіге дайындау керек. Жаңа піскен жемістерді ұсақтау немесе өсіру керек. Сұраққа жауап бергенде - сабанды қалай жабу керек, содан кейін алынған жолдар бірдей жолмен бірдей, ал нәтиже жолдары бірдей, сондықтан ұзындығы мен енімен бірдей болуы керек көз. Қанша адам дайындалуына байланысты санын есептеу керек. Картопан сабан, қуырылғанға дейін бірден өткір және жайлы пышақпен кесіледі. Әйтпесе, картоп қайтаруға болады. Бірден кесу сәтсіз болған жағдайда, дайындаманы суық сумен құйып алу керек.

Картоптың қатаң тақтайшасында кескіш тақтада және тақтайшаларды төрт жақты, көкөніс тікбұрышты пішінге ие болды. Енді жүкті бірнеше ұқсас тақтайшалармен, қалыңдығы 3-5 мм кесіп тастау керек. Содан кейін тақталарды сабанмен кесу керек. Пішінмен жұмыс істейтін ұзартылған кесектер болуы керек. Картопты тегістеу тағамды дайындау үшін кесу керек. Сондай-ақ, ыдыс-аяққа арналған картопты қабылдау майға біркелкі жағып, тартымды және алтын халат қыртысымен жабылады. Картопты және біртіндеп кесудің әр жаңа әрекеті кезінде ол жақсырақ болып шығады, өйткені кез-келген шеберлік қажет.

Көп күш-жігердің терезелері таңқаларлық - Картопты терең қуыруға дайындалып, сабанмен қалай кесу керек. Жолақтардың қалыңдығының өсуі үшін әйгілі француз фридерін құру - 5-7 мм-ге дейін. Түйнектерді сабан ұзартылғандай, үлкен көлемде қабылдаған жөн. Картопты сабанмен тез және тиімді түрде кесуге арналған арнайы құрылғылар бар. Бұл дипломның, соның ішінде сабанның көкөністерін кесу функциясы бар түрлі ас үй комбинаттары. Сондай-ақ, бұл процесті механикалық немесе электрлік болуы мүмкін арнайы картоп көмегімен жасауға болады.

Енді ешкім, күн сайын немесе мерекелік тағам, негізгі көкөніссіз - картопсыз елестетпеңіз. Ол пісіру кезінде алуан түрлі болуы мүмкін, ол қуырылған, пісірілген, сөндірілген, грильге және ерлі-зайыптыларға дайындалады. Бірақ қол жетімді емес сәт - картоп кесу әдісі емес, өйткені картопты кесу әдісі, өйткені қанша үлкен немесе майдалап туралған көкөністер ыдыс-аяқ дәміне байланысты. Егер сіз картопқа қызмет етсеңіз, мысалы, бүйір тағам сияқты, содан кейін ол әдемі көрінуі керек!

Сондықтан, бұл жерде басты рөл - бұл жемнің пайда болуы, негізінен ол тіпті, көне картоп кесектері сабан түрінде.

Өнімді таңдаңыз

Бірінші кезең картопты таңдауы керек, өйткені картоп қуыруға немесе картопты қуыруға, өйткені олар крахмалдың көп мөлшері бар, және көзді кетіруге көп уақыт кетеді және курортты қажет етеді сыртқы түрі. Қызыл қызыл (Голландия) сияқты мұндай әртүрлілік жақсы, ол пісіру кезінде дәнекерленбеген, қуыру мен қуыруға өте жақсы, бірақ сонымен бірге дәмі бар. Розар (Германия), керемет дәм, крахмал мөлшері - төмен, дәнекерленбеген, дәнекерленбеген, салаттар мен қуыруға жарамды. Картоптың басқа сорттары бар, оларда крахмал мөлшері орташа деңгейден төмен. Әрине, бұл бәрі дәмнің талғамына байланысты, бірақ таңдау бар және бәрі дәміне қарай картопты алады.

Бөлшектердің санын анықтаңыз. Қуыру кезінде, картоп мөлшері аздап азаятынын ескеру қажет, өйткені ылғал булануы.

Содан кейін менің картопты мұқият және қабығынан тазартыңыз. Арнайы қабығымды қолданған дұрыс, ол жоғарғы теріні үнемді түрде кеседі. Тазартылған картоп кастрюльге суық сумен салынған, сондықтан оны қараңғыламайды. Және кесуге көшіңіз.

Әдемі кесудің үш тәсілі

Бірінші әдіс барлығына мүлдем қол жетімді. Сізге кескіш тақтасы мен ас үй пышағы керек. Сабанның ұзындығы бірдей болуы үшін барлық жағынан кішкене картоп кесектерін кесу керек, болашақта, мысалы, басқа тағам дайындауға болады, мысалы, пюре, алынған жолақ, алынған жолақ тең табақтарға кесіледі. Қалыңдығы 5 миллиметрден аспауы керек, ол сол қолдың төменгі саусағымен реттеледі. Сіз оны картопқа киіп, пышақ жүзі екінші фалагмада сырғып кетуі үшін аздап артқа келуіңіз керек. Әрі қарай, біз картопты 90 градусқа айналдырып, перпендикуляр бағытқа бірдей кесектерді жасаймыз.

Екінші әдіс аз физикалық күш қажет, бірақ сонымен бірге уақытты үнемдейді.

Бүгінгі таңда ас үйде тамақ дайындауда көмектесу үшін көптеген технологиялар болды. Арнайы картоп немесе нускер Daiser құрылды. Бұл көкөніс кескіштерімен тегіс және ұқыпты квадраттар, тілімдер мен сабандар болады. Жинақтың құрамына тот баспайтын болаттан жасалған тот баспайтын болаттан жасалған пышақтар бар. Егер түйнек кішкентай болса, онда сіз оны пышақтардың бойында қойып, қақпағына қысым жасай аласыз, сол өлшемдер контейнерде кесілген. Егер картоп үлкен болса, онда оны кесу керек және бірдей операция жасау керек. Сізге қанша уақыт қажет болғанына байланысты, содан кейін түйнектерді көкөніс кескішіне қойыңыз.

Сіз үккішті тікбұрышты өткір және тіктөртбұрышты тесікпен қолдана аласыз. Бұл тек картоп пен үккіштен бас тартуға тұрарлық. Ол тегіс сақиналардың қалыңдығын, содан кейін оларды тураңыз.

Күш пен уақытты үнемдейтіндер үшін үшінші әдіс. Мұнда сізге электрмен жұмыс істейтін құралдарды қосу керек: ас үй комбайндары және электр тогтары.

Ас үй комбинаттары үлкен жиынтық. Функционалдылыққа бекітілген, кірілген ризашылықтарға назар аударыңыз, олар диск түрінде болады. Шаршы пішіннің тесіктері болған жерде, бұл кесу және сабанға арналған. Ыдысты, жылжымалы дискіні орнатыңыз және қақпақты қақпақты жабыңыз. Бұл өте бөлмелі және екі картопты орналастыруға болады. Түйнектерді жуу және тазартудан кейін оларды арнайы бөлімге салыңыз, біз бірнеше секунд ішінде біріктіріліп, пластикалық итергішті ұстаймыз, ол бірнеше секунд ішінде сол тілімдердің енін шығарады, бірақ олар әр түрлі ұзындық пен жартылай шеңберлі пішіндер болады. Бұл өнімнің дәмі мен сапасына әсер етпейді, бірақ ол тез, ең бастысы, тез.

Электр тогының соғуы немесе мультфильм, олар да шақырылғандай, ас үй комбинасынан мүлдем өзгеше, олардың міндеттерінен шындық тек көкөністерді кесу және үрлеу. Кейбір үлгілерде, дөңгелек дискілер бар, олар басқаларға айналады, сондықтан олар екі бөліктен тұрады, оның ішінде екі пышақ, бірінші кесілген, екінші тік, екінші тік. Ол керемет тегіс картоп сабанын шығарады.

Нәтиже

Енді сіз үшін қандай әдісті өзіңіз маңызды екенін анықтау үшін аздап қалады. Және жетілдірудің шегі жоқ. Қиял, арман, сіздің ас үйіңіздің шедеврлерінде түпнұсқа болыңыз, сізге көмектесу үшін классикалық әдемі сабан сабырлары.

Бұл көкөністердің қандай ыдыс-аяқтарын қамтымайды және олардың әрқайсысы әртүрлі жолмен кесіледі.

Картоп кесу формалары

Картопты кесуге болатындығынан бастайық:

Оның үстіне, әр түр кіші түрлерге бөлінеді.

Қарапайым кескіш картоп

Мұндай кесудің бірнеше әдісі бар:

  • Текшелер,
  • сабан,
  • Шеңберлер,
  • баспана,
  • Солбек.

Енді әрқайсысы туралы. Текшелер

Курсқа байланысты, текшелер үлкен немесе орташа өлшемді 1-2 см және кіші болуы мүмкін, ал кіші 0,5 см. Үлкен текшелер Сорпалар мен сөндіру үшін кесіліп, салаттар үшін. Текшелерді алу үшін шикі немесе қайнатылған картоп қажетті қалыңдығы тақталарында кесілген, баспанадағы тақталар және текшелердегі текшелер.

Сабан Сабанның көлденең қимасының мөлшері 0,2 x 0,2 см. Бұл кесу, бұл кесу қуыруға (майдың көп мөлшері) және салаттар үшін қолданылады.

Сабан алу үшін шикі немесе қайнатылған картоп жұқа тақтайшаларға кесіліп, тақталарды бір-біріне қойып, жуанға қойыңыз.

Шам Парусочка өте үлкен сабан үлкенірек. Кастодтар бөлімінің мөлшері 0,5 х 0,5 см ұзындықтағы ұзындығы 3-4 см. Мұндай кесу қуыру үшін және сорпалар үшін қолданылады.

Жолақты алу үшін, қалыңдығы 0,5 см табаққа кесілген, тақтайшалар бірін екіншісіне қойып, кесіп тастайды.

Шеңберлер Классикалық қалыңдығы шикі картоп шеңбері 0,2-0,5 см, қайнатылған 0,5-1 см. Шеңберлер қуыру және пісіру үшін қолданылады. Пластиналарда картоп (шикі немесе қайнатылған) кесілген.

Долки. Сызықтармен кесу өте сирек қолданылады, мысалы, қатты қуырғышта картоп қуыру үшін қолданылады.

Жобалар үшін бірдей орташа өлшемді түйнектер таңдалады. Олар оларды жартысында кесіп тастады, содан кейін әр жарты сағат сайын 4 бөлікке дейін.

Қарапайым кесу аяқталғаннан кейін, қазір картоптың суретін қалай кесу керектігі туралы сөйлесейік.

Суретті кесу картоп

  • бөшкелер
  • сарымсақ
  • шарлар,
  • алмұрпар
  • Қырыну,
  • спираль.

Және осы әдістер туралы көбірек. Бөшке Мұндай өте әдемі кесу гарнирлер үшін қолданылады. Орташа картоп түйнектерін алыңыз. Барлығы екі ұшынан кесіліп, баррель түрінде пішінді.

Мен шикі және қайнатылған картопты да қолданамын. Шикі, әрине, дәнекерлеуге болады, сондықтан мұндай бүйір табаққа арналған үдеткіш сорттарды қолданған дұрыс.

Сарымсақ Кесудің бұл түрі гарнингтер үшін де қолданылады. Алдымен картоптар бөшкелермен кесілген, содан кейін әр бөшке бірнеше бөлік бойымен кесіледі.

Алмұрпар Алмұрттарды сол санаттан кесу және мерекелік гарнингтерге жүгінген. Шамамен бірдей орта түйнектер алмұрт түрінде есептеледі. Сондай-ақ, картоптың құрметті сорттарын қолданған дұрыс.

Қырыну Соңында чипс. Бұл кесу картопты терең қуыруда қуыру үшін қолданылады. Бұл жағдайда түйнектердің мөлшері маңызды емес. Шикі картоп екі қарама-қарсы жақтардан кесіліп, ұқыпты өткір жұқа пышақ одан лентаны кесе бастайды. Таспа қалыңдығы 2 мм, сізге жұқа қажет емес, таспаны сындыру оңай. Таспа ұзаққа созылатындай, оны баяу кесу керек.

Осы таспадан «садақ» байлаңыз, таспа неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым әдемі, соғұрлым әдемі садақ жасай аласыз. Алынған садақ жіпті пішінді қуыру кезінде сақталғандай етіп бекітіңіз.

Шарлар мен спиралдарға келетін болсақ, мұнда қарапайым ас үй пышағы жоқ, Арнайы құралдар қажет .

Сурет кесілген, әдетте, үлкен еңбек шығындарына байланысты күнделікті мәзір үшін пайдаланылмайды және бұл көп уақытты қажет етеді. Мерекелік үстелге әдемі ерекше жағынан әдемі тағам дайындау үшін, әрине, стендтер.

Картопты бірнеше жолмен туралаңыз: сабан, соққылар, кесектер, шеңберлер, шеңберлер және т.б. Кесуді таңдау тағамды дайындау әдісіне байланысты (мысалы, асып, сабанмен кесілген, сабанмен кесілген, ал текшелер сорпаға салынған).

Картопты сабанмен кесу үшін көкөністер үшін партияны қолданған дұрыс. Егер жоқ болса, сабанды қолмен пісіруге болады.

Мақалада тез навигация

Картопты кесу

Талшықты картопты кесу үшін сізге қажет:

  • Картопты жуып, тазалаңыз. Мұны вегетатордың көмегімен жасаған дұрыс - сондықтан қабығы біркелкі алынып тасталады.
  • Картоптың жұқа тақтайшасын кең қолмен кесіп, тақтаға салыңыз (бұл тұрақтылық үшін жасалады).
  • Картопты жұқа (қалыңдығы шамамен 3 мм) тақтайшалардан кесіңіз, аударыңыз.
  • Жіңішке сабандағы барлық тақталарды кесіңіз - бірдей қалыңдығы, әрқайсысы 3 мм.
  • Сабанның мөлшері бірдей екендігіне көз жеткізу үшін - тым қалың бөліктер қайта зарядталмайды және жіңішке емес. Сабанның ұзындығы 5-7 см-ден аспайтыны жөн. Әйтпесе, пісіру кезінде оны сындырады.

Егер сабанның мінсіз пішінін сақтау қажет болса, картоп барлық жағынан алдын-ала кесілген, сондықтан ол тікбұрышты жолаққа айналады. Қалған қалдықтар лақтырылады немесе басқа тағам дайындау үшін пайдаланылады.

Фри картобы

Классикалық фрилерді қуырғышсыз дайындауға болады - қуырғыш табада. Ол үшін сізге қажет:

  • Кесілген сабан картопы артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгімен сауығып кетуі керек.
  • Табаға көп мөлшерде өсімдік майын ораңыз (қалыңдығы шамамен 1 см қабат).
  • Картоптың кішкене бөлігін қуыруға арналған табаға салыңыз, сондықтан ол түбін бір қабатта жабады, бұдан артық болмайды. Сабанды толығымен маймен жабу керек.
  • Картопты бір жағынан бұралғаннан кейін бұраңыз.
  • Қосымша майды біріктіру үшін коланстағы картопты болдырмаңыз.
  • Картопты тұздап, үстелге салыңыз.

Пештегі картоп

Пеште пісірілген картоп болуы мүмкін. Бұл аз мөлшерде май, уақыт және оны дайындау үшін қажет болады. Ол үшін сізге қажет:

  • Туралған картопты қағаз сүлгімен құм қалдырыңыз.
  • Толтыруды дайындаңыз: зәйтүн немесе күнбағыс майын кішкене бөлігінде майдалап туралған сарымсақ, паприка, дәміне қарай қосады.
  • Пісіру парағын майдың жұқа қабаты бар және оған картоп құйыңыз.
  • Қалған майды картоптың үстіне кондитерлік фасельмен жағыңыз.
  • Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке 15-20 минут жіберіңіз.

Картоп - бұл көптеген аспаздық рецепттер үшін ажырамас ингредиент, бірақ оны дайындай алады және толығымен тәуелсіз тағам. Алайда, алдымен картопты дұрыс дайындау керек, яғни кесілген.

Картопты дұрыс кесудің көптеген әдістері бар. Кез-келген қожайынның құпиялары бар, бірақ сіз барлығына бірдей ережелермен танысуыңыз керек. Алдымен, сіз пісіргіңіз келетін тағамды шешіп, содан кейін картоптың кесектері үшін арнайы ас үй құралдарын таңдаңыз.

Аспаздық рецептке байланысты картопты әр түрлі жолмен кесіп тастауға болады, және мұнда ерекше шеберлік қажет. Бірақ егер сіз алдымен жамандық алсаңыз, сізді ренжітпеуіңіз керек: тәжірибе арқылы сіз оны шебер және тез жеңе аласыз.

Пішінді таңдаңыз

  • Алғашқы тағамдар үшін картоп кішкентай (шамамен 3 см) тұзды кеседі, ал пісіру немесе бұқтыру үшін, одан да көп мөлшерде өлшенген дұрыс (5 см). Картоп алдымен жартылай кесілген, содан кейін олардың әрқайсысы ұсақтады.
  • Көптеген жас иелері картопты қуыруға жол бермеу үшін қалай кесуге мүдделі. Бұл өте жай ғана жасалады: Сіз картопты орташа тілімдерге кесуіңіз керек (орташа картоп радиусы бойымен 6 бөлікке дейін кесіледі).
  • Винигретте және басқа да салаттарда қайнатылған картоп орналастырылған, ол шеңберлер немесе соққыларға түседі.
  • Крупден көкөніс сорпалары немесе сорпалар үшін түйнек 2 текшеге кесілген жақсы. Картоп бірдей бөліктерге бөлінеді, содан кейін олардың әрқайсысына пышақпен және бойымен қарау керек.
  • Кез-келген тағамға сәйкес келетін дәмді гарнир дайындау үшін, сіз картопты сабанмен қалай кесу керектігін білуіңіз керек. Картоп үлеске бөлінеді, содан кейін әрқайсысы кішігірім «кесектерге» бөлінген.
  • Етке жарамды «Chateau» деп аталатын шарларды кесудің арнайы әдісі. Диаметрі 3 см-ге дейін орнатылған. Сондықтан, демек, жиекке өте ыңғайлы. Ортаңғы өлшемді шарлар (2 см).
  • Балыққа шикі картоп баррельдің пішінін береді. Олар мас, үстелге қызмет етті.

Егер сіз картопты қолмен кесіп тастауға тым жалқау болсаңыз, сіз арнайы құрылғылар мен ас үй құралдарын кесуге және сатып алуға болады. Олардың көмегімен сіз көп уақытты үнемдейсіз, бірақ сонымен бірге сіз бөлшектердің әдемі түріне қол жеткізе аласыз.

Аспаптар

  • Шлам. Дереу арқылы бәрі айқын болады: осы құралмен, проблема - картопты сол тілімдерде қалай кесу керек, ол өзі жоғалып кетеді. Шектегіш сізге басқа өнімдермен көмектеседі. Егер сізге тез пісіру керек болса, өте ыңғайлы. Бұл құрылғы әдетте стендке арналған болаттан жасалған пышақтан тұрады. Тот баспайтын материал экономикада ұзақ уақыт пайдаланылады.
  • Өте танымал өнім - француз фридерін кесуге арналған құрылғы. Сіз өзіңіздің сүйікті тағамыңызды кез-келген уақытта, іс жүзінде күштерді жұмсамай-ақ дайындай аласыз. Бұл құрал екі өткір пышақпен, тордың ауқымы әр түрлі және реттелетін.
  • Сондай-ақ, спиральға кесуге, түрлі қазба жұмыстарын жасауға болатын ас үй құрылғыларының көптеген көшірмелері бар. Арнайы гофрленген пішіндер қалаған фигуралық пішінді тезірек жылдамырақ болады.

Бұл көкөністердің қандай ыдыс-аяқтарын қамтымайды және олардың әрқайсысы әртүрлі жолмен кесіледі.

Картоп кесу формалары

Картопты кесуге болатындығынан бастайық:

Оның үстіне, әр түр кіші түрлерге бөлінеді.

Қарапайым кескіш картоп

Мұндай кесудің бірнеше әдісі бар:

  • Текшелер,
  • сабан,
  • Шеңберлер,
  • баспана,
  • Солбек.

Енді әрқайсысы туралы. Текшелер

Курсқа байланысты, текшелер үлкен немесе орташа өлшемді 1-2 см және кіші болуы мүмкін, ал кіші 0,5 см. Үлкен текшелер Сорпалар мен сөндіру үшін кесіліп, салаттар үшін. Текшелерді алу үшін шикі немесе қайнатылған картоп қажетті қалыңдығы тақталарында кесілген, баспанадағы тақталар және текшелердегі текшелер.

Сабан Сабанның көлденең қимасының мөлшері 0,2 x 0,2 см. Бұл кесу, бұл кесу қуыруға (майдың көп мөлшері) және салаттар үшін қолданылады.

Сабан алу үшін шикі немесе қайнатылған картоп жұқа тақтайшаларға кесіліп, тақталарды бір-біріне қойып, жуанға қойыңыз.

Шам Парусочка өте үлкен сабан үлкенірек. Кастодтар бөлімінің мөлшері 0,5 х 0,5 см ұзындықтағы ұзындығы 3-4 см. Мұндай кесу қуыру үшін және сорпалар үшін қолданылады.

Жолақты алу үшін, қалыңдығы 0,5 см табаққа кесілген, тақтайшалар бірін екіншісіне қойып, кесіп тастайды.

Шеңберлер Классикалық қалыңдығы шикі картоп шеңбері 0,2-0,5 см, қайнатылған 0,5-1 см. Шеңберлер қуыру және пісіру үшін қолданылады. Пластиналарда картоп (шикі немесе қайнатылған) кесілген.

Долки. Сызықтармен кесу өте сирек қолданылады, мысалы, қатты қуырғышта картоп қуыру үшін қолданылады.

Жобалар үшін бірдей орташа өлшемді түйнектер таңдалады. Олар оларды жартысында кесіп тастады, содан кейін әр жарты сағат сайын 4 бөлікке дейін.

Қарапайым кесу аяқталғаннан кейін, қазір картоптың суретін қалай кесу керектігі туралы сөйлесейік.

Суретті кесу картоп

  • бөшкелер
  • сарымсақ
  • шарлар,
  • алмұрпар
  • Қырыну,
  • спираль.

Және осы әдістер туралы көбірек. Бөшке Мұндай өте әдемі кесу гарнирлер үшін қолданылады. Орташа картоп түйнектерін алыңыз. Барлығы екі ұшынан кесіліп, баррель түрінде пішінді.

Мен шикі және қайнатылған картопты да қолданамын. Шикі, әрине, дәнекерлеуге болады, сондықтан мұндай бүйір табаққа арналған үдеткіш сорттарды қолданған дұрыс.

Сарымсақ Кесудің бұл түрі гарнингтер үшін де қолданылады. Алдымен картоптар бөшкелермен кесілген, содан кейін әр бөшке бірнеше бөлік бойымен кесіледі.

Алмұрпар Алмұрттарды сол санаттан кесу және мерекелік гарнингтерге жүгінген. Шамамен бірдей орта түйнектер алмұрт түрінде есептеледі. Сондай-ақ, картоптың құрметті сорттарын қолданған дұрыс.

Қырыну Соңында чипс. Бұл кесу картопты терең қуыруда қуыру үшін қолданылады. Бұл жағдайда түйнектердің мөлшері маңызды емес. Шикі картоп екі қарама-қарсы жақтардан кесіліп, ұқыпты өткір жұқа пышақ одан лентаны кесе бастайды. Таспа қалыңдығы 2 мм, сізге жұқа қажет емес, таспаны сындыру оңай. Таспа ұзаққа созылатындай, оны баяу кесу керек.

Осы таспадан «садақ» байлаңыз, таспа неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым әдемі, соғұрлым әдемі садақ жасай аласыз. Алынған садақ жіпті пішінді қуыру кезінде сақталғандай етіп бекітіңіз.

Шарлар мен спиралдарға келетін болсақ, мұнда қарапайым ас үй пышағы жоқ, Арнайы құралдар қажет .

Сурет кесілген, әдетте, үлкен еңбек шығындарына байланысты күнделікті мәзір үшін пайдаланылмайды және бұл көп уақытты қажет етеді. Мерекелік үстелге әдемі ерекше жағынан әдемі тағам дайындау үшін, әрине, стендтер.

Картоп кесу формалары. Тазартылған картоп түйнектері жылу өңдеу бүтін немесе алдын-ала кесілген бүтін сандар үшін қолданылады. Картоп қарапайым немесе күрделі формалар.

Кесудің қарапайым, қарапайым, кең таралған түріне мыналар кіреді: ко-брек, кесек, кружкалар, кесектер, тілімдер. Қолмен кесу - бұл уақытты қажет ететін процесс, сондықтан ол арнайы құралдар мен көкөніс машиналарын жасау үшін кеңінен қолданылады. Сабандар мен кесектерді кесу кезінде қабылдаушы ұсақтағыштарды қолмен қолданыңыз.

Сабан. Шикі майорлы картоп жіңішке плазкаларға кесіліп, ұзындығы 4-5 см сабанға жағыңыз, ұзындығы 4-5 см, көлденең қимасы бар. Олар Frothy-ді қуыру үшін қолданылады (көп мөлшерде) май).

Шам. Шикі картоп қалыңдығы 0,7-1 см және ұзақ мерзімді ұзақ мерзімді сырттан кесілген тақтайшаларға кесіліп, ұзақ мерзімді ұстағышқа кесіледі

Текшелер. Картоп алдымен тақтайшаларға кесіліп, оларды панельге кесіп, содан кейін текшелерге кесіңіз. Текшенің мақсатына байланысты (см-де) кесілген: үлкен - 2-2.5, орташа - 1-1,5, кіші - 0.3-0.5. Үлкен текшелерді сорпаларды сөндіруге және дайындауға арналған шикі картоп кеседі; Ортаңғы - картопты сүтке және сөндіруге дайындау үшін; Кішкентай текшелер қолмен жууға арналған картоппен кесілген, салқын тағамдар мен салаттарға арналған.

Солбек. Шикі картоп (кішкентай) жартысында кесіліп, жартысында кесіліп, кесектерге, бұқтырылған сиыр еті, майлы сиыр еті, қуыруға арналған.

Кесектер. Кішкене немесе орташа мөлшердегі картопты жартысында кесілген, содан кейін жартысында тағы бір рет кесіп, қалыңдығы 1-2 мм кесектерде өшіп қалады. Үлкен түйнектер брю-шырынның бойымен кесіліп, тілімдер бойынша батыл кесілген. Алдағы салаттар мен дәретханалар үшін кесілген кесектер.

Әр ыдыста белгілі бір кескіш ингредиенттер қажет. Картоп - таңғы ас, түскі ас, түскі ас, жеңіл тағамдар, салаттар және басқалар жасау үшін жиі кездесетін және танымал ингредиенттердің бірі.

Бұл мақалада сіз картоп кесу туралы кеңестер таба аласыз.

Сабанмен картопты қалай әдемі кесіп тастауға болады: нұсқаулық

Картоп, туралған ұқыпты сабан, қуыруға арналған қуырғышқа мінсіз. Егер сізде қуырғыш болмаса, қуыру табасы немесе қалың түбі бар табаны да сәйкес келеді (үлкен санды құю керек).

Барлығын қалай дұрыс істеуге болады:

  • Картопты таңдаңыз
  • Ірі және орташа өлшемді жүгері
  • Картопты мұқият тазалаңыз, бәрін кесіп, ең аз шығын.
  • Картопты жуыңыз және құрғатыңыз (сіз сүлгіні сүртіңіз).
  • 3 табаққа кесілген картоп (бойымен)
  • Енді әр пластина қалыңдығы 1-1,5 см сабанға кесілген (бұдан былай).
  • Ұштарын да қалдыруға болады

Маңызды: Егер сіз қуырылған болсаңыз, оны кішкене бөліктерге беру керек. Сонымен, картоп барлық жағынан алтын болады және серпімді қыртыс алады.

Фри картобы»

Картопты текшелермен қалай кесуге болады?

Текшелермен кесілген картоп көбінесе сорпа немесе қуыру сияқты бірінші және екінші тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Картоп дайындау өте қарапайым, өйткені бұл үшін сізге қажет:

  • Тазалаңыз және шайыңыз
  • Сүлгіні құрғатыңыз немесе сүртіңіз
  • Әр картоп 2 немесе 3 резервуарға кесілген (бұл қаншалықты үлкен картопқа байланысты).
  • Әр қабат алдымен алдымен кесіліп, содан кейін
  • Сізге қанша қажет екеніне байланысты, сіз резервуарды 2 немесе 3 жолаққа кесе аласыз.

Маңызды: Мұндай кесудің артықшылығы оны кез-келген картоптан алуға болады (кішкентай немесе үлкен).

Гүл түрінде картопты кесу қаншалықты әдемі?

Картоп, туралған және гүл түрінде қойылып, жиі кездесіңіз. Бұл цифрды кесу тағамдарда пісірілген, оны көкөністермен немесе етпен біріктіреді.

Қалай кесуге болады:

  • Үлкен картопты таңдаңыз, бұл үлкен жапырақшаларды құруға өте ыңғайлы.
  • Таза картоп және жуыңыз.
  • Үлкен картоп жартысында кесілген
  • Содан кейін, жұқа тілімдерге кесіңіз (пышақпен немесе шектегішпен).
  • Гүлден бастаңыз, үшін, «жапырақшалар» шеңберде бүктелуі керек.

Картопты спиральмен қалай әдемі кесуге болады?

Картопты спираль түрінде кесу үшін, сіз саңылаулардан, пышақтардан және топтардан тұратын арнайы құрылғыны алуыңыз керек. Заманауи нарықта осындай спиральды кесудің ең танымал өндірушілері бар.

Қалай істеу керек:

  • Картопты ұстағышқа салыңыз
  • Пышақты салыңыз
  • Картоптың жоғарғы жағындағы және төменгі жағындағы пышақты айналдыруды бастаңыз.
  • Тым ұзын спираль жартысында кесілген

Маңызды: әр спираль бастапқыда бастапқыда немесе оны қаңқаға кесіп тастайды (сіз сонымен қатар ағаш кесу таяқшасын да қолдануға болады). Картоп спиралы терең тыныс алу сияқты көп мөлшерде майлы маймен қуырылады.

Сорпада кесілген картоп қаншалықты әдемі, борщ?

Кез-келген тағам өте дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуы керек. Сорпа, борщ немесе тұздық үшін үлкен маңызы бар, картоптың кесілуі - негізгі ингредиенттердің бірі. Алғашқы табаққа кесу жасау - ең жақсы кішкентай текшелер.

Кесуді қалай жасауға болады:

  • Кез-келген мөлшердегі картопты тазалау және жуу қажет
  • Картопты 3 ұяға кесіңіз (егер үлкен болса, сізге 4 плитадан тұруыңыз мүмкін).
  • Осыдан кейін әр табақ, сабанның енін кесіп тастаңыз, содан кейін кесіңіз.
  • Сізде 1 см дәл текшелер болуы керек.

Картоптың кесектерін кесу қаншалықты әдемі, рустикалық?

Сызықтармен кесілген картоп, мұндай тағамды «рустикалық картоп» ретінде дайындауға өте ыңғайлы.

Қалай кесуге болады:

  • Картопты мұқият жуыңыз
  • Барлық кір мен процестердің барлық бөліктерін алып тастау керек.
  • Картоп тақтаға қойылды
  • Жартысында кесіңіз, бірақ оны толығымен сақтаңыз
  • Картоптың мөлшеріне байланысты тағы екі немесе үш кесуді алыңыз.
  • Алынған Долки қуыруға болады

Маңызды: Картоп «Рустик» «рустикалық» көп майға қуырылады, содан кейін олар қағаз сүлгімен салынады (артық май сіңірілуі үшін) және майдалап туралған көктермен жаңа жасыл бұйымдар қоюға болады.

Картоптың кесілген кесектері қаншалықты қиғаш?

Мұндай картопты кесу кәстрөл және бұқтырылған тағамдарды дайындауға жарамды.

Қалай кесуге болады:

  • Картопты тазалау және жуу керек
  • Картопты жартысында кесіңіз
  • Ұрықтың жартысын алыңыз, оны пышақпен немесе хоппен туралуы керек.

Картопты қалай кесуге болады?

Кесектер қалың сабанмен картопты кесіп жатыр.

Қалай кесуге болады:

  • Картопты тазалаңыз және жуыңыз
  • Әр картоп 2 немесе 3 резервуарға кесілген (өлшемге байланысты).
  • Әр қабат 3 немесе 4 сабанға кесілген

Картопты шеңберлермен қалай әдемі ету керек?

Мұның бұл түрі пісіруге өте ыңғайлы.

Қалай істеу керек:

  • Картопты тазалау және жуу керек
  • Сіз қырыққабат пакетін қолданасыз
  • Кесуді кәдімгі пышақпен жасауға болады, бірақ сақиналар жұқа шығады.
  • Картопты ұстағышқа қойып, жұқа дөңгелек тілімдерге кесіңіз.

Картопты кесу қаншалықты әдемі?

Жіңішке кескіш картоп «PAI» деп аталады. Ол керемет тағамдарды безендіру үшін, сонымен қатар картопты салатта қосу үшін қолданылады.

Қалай істеу керек:

  • Сіз корей сәбізіне арналған үгінділерді пайдаланасыз
  • Ең үлкен үрдішін таңдаңыз
  • Тазартылған картоп үгінділерге ысқылады (уақытты қажет ететін процесс, бірақ мүмкін).
  • Кесілген картоп жұқа сабан «PAI» қатты түстерге қуырыңыз.

Түбір өсімдігін ұнтақтаудың бұл әдісі оңай және айқын. Әдетте, картопты текшелермен кесу көбінесе салаттар мен түрлі сорпалар дайындауда көкөністі пайдалану керек болса, жиі қолданылады. Тәжірибелі аспаздар бойынша және осындай формамен туралған қуырылған картоп, сонымен қатар дәмді болады.

Таза текшелері бар картоп кесу әлдеқайда қиындық тудырмайды. Мұны істеу үшін алдын-ала жуылған және аршылған көкөніс қабығы, оны екі тең бөлікке кесу керек, пышақ пен кескіш тақтаны қолданыңыз.

Осыдан кейін екі жартысының бірі тағы екі тілімге кесіледі. Ыңғайлы болу үшін оны оның кесіп өтуі керек.

Үлкен тамыр өсімдіктерін пайдалану жағдайында көптеген тілімдерді қосымша тегістеу қажет болуы мүмкін. Барлық тілімдерді жинап алғаннан кейін, пышақпен көлденең қозғалыстарды қолдана отырып, текшелер түрінде көкөністі кесу керек.

Текшелермен туралған қуыршақты қуыршақтайтын, нәтижесінде қуырылған картоп моншақтарының консервейлері әр кішкентай бөлік қытырлақ алтын қыртысымен жабылатын тағамға ие болады. Сонымен қатар, картоптың ішінде жұмсақ және шырынды болады.

Столомка - бұл қазіргі заманғы иелер артық көретін картоп кесу нысаны. Мұнайда қуырылғаннан кейін сабан көкөніспен туралған, май жағылғаннан кейін және сыртқы жағынан, қуырылған картоптың дәміне қарай. Сонымен, басталу үшін, түбірдің төбесін қабығынан тазарту керек және суық ағынды судың астында жақсылап шайылған.

Kornemplod содан кейін сіз кескіш тақтаны бүйірлік тақтаға орналастыруыңыз керек, содан кейін 1 сантиметрдің қалыңдығы бар тілімді кесіңіз. Кесілген б йметтен бастап сол жолақтардан, оның ені кесектердің қалыңдығына сәйкес келуі керек.

Қуырылған көкөніс қуырылғанға дейін оны мұқият шайып тастау керек, бұл сізге крахмалдың артық мөлшерінен құтылуға мүмкіндік береді.

Алдын ала тазартылған және жуылған картоп тақтада орналастырылуы керек, бүйірлерді бекітіңіз. Осыдан кейін, тротуар пышақпен бойлық және көлденең қозғалыстардың көмегімен төрт тең бөлікке бөлінеді. Әрбір қалыптасқан кесілген, кейіннен екі бөлікке екі бөлікке бөлінеді, нәтижесінде екі бірдей б лік құрылады.

Әр жолақтың қалыңдығы кем дегенде 1 және кемінде 3 сантиметрден аспауы керек, бұл дұрыс тамырды қамтамасыз етеді. Кесілген картоп сонымен қатар суық су ыдыстарын қайта шайуға ұсынылады.

Көкөніс тілімдерін жеткілікті май қосылған тұрақты табада қуырыңыз. Бұл техниканы ұнтақтау тамырларын осындай танымал тағамнан табуға болады, олар рустикалық картоп сияқты.

Көбінесе картоп кесу әдісін азырақ пайдаланады, бұл көкөністен біркелкі шеңберлерді қалыптастыруды қамтиды. Тамырды ұнтақтаудың бұл әдісі қарапайым.

Тазартылған және жуылған картоп кесу тақтасының бөлігін төмен және көлденең қозғалыстардың көмегімен, біркелкі қозғалыстардың көмегімен, әрқайсысының қалыңдығы 5 миллиметрден аспауы керек.

Көкөністерді тегістеу әдісі басқа ингредиенттермен бірге жез шкафында пісіруге жарамды, сонымен қатар өсімдік майымен қуырылған табада қуыруға арналған.

Бұл жағдайда, табанның мазмұнын араластырған кезде, негізгі ингредиенттің бастапқы формасын сақтау үшін өте ақырын әрекет ету керек.

Тапсырманы жеңілдету үшін заманауи хосттар әрдайым картопты кесіп тастауға арналған түрлі құрылғыларды қолдана алады.

Осындағы ас үйге арналған түгендеу тек бірдей бөлшектердің пайда болуын қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар өткір пышақты қолданған кезде жарақат алу ықтималдығын да азайтады.

Қуыруға картопты қалай кесуге болады

Посткеңестік кеңістіктердің тұрғындары үшін қуырылған картоп сүйікті тағамдары. Осы тағамды дайындау үшін түбірдің дұрыс кесілуі маңызды рөл атқарады. Картоптың жан-жақты және дәмі оған байланысты.

Картоп қуырылған картоппен кесудің келесі тәсілдерін қолданады:

сабан;

текшелер;

Бұғалар.

Егер картоп қуырылса, кесу әдісі аспаздық әдетке байланысты. Тамырларды дайындамас бұрын, ағынды судың астында, пышақпен кетіп, қабығын тазартып, қабығын тазалаңыз.

Корнемоплуд, егер ол жұқа жолақтар түрінде қуырса, дәмді болады. Ол үшін картоп қалыңдығы кемінде 1 см тамырынан кесілген, содан кейін қуыру үшін бойлық жұқа сабан кесілген. Кесуден кейін картопты ағынды судың астында қайтадан шайып тастау керек.

Картопты алдын ала қыздырылған табада күнбағыс майымен қуыру ұсынылады. Егер үйдегі француз фрилерінен дайындалғыңыз келсе, кесектер көп мөлшерде майлы, бірақ кішкене бөліктерде қуырылады. Бұл картопқа және әдемі алтын қыртысты алуға мүмкіндік береді.

Картоп үстел үстінде ыдысқа 4-5 минут тұздалған. Сонымен қатар, дәмін татуға арналған бұрыш бұрыштары мен басқа да дәмдеуіштер қосылады.

Костоптарды кесудің танымал әдісі Аспазшылар арасында ұқыпты текшелер, оның арқасында ыдыс қайнатылмайды және тәбет көрінеді. Текшелер түріндегі кесілген картоп бірінші және екінші тағамдарды, сонымен қатар салаттарды дайындау үшін қолданылады.

Қуыруға арналған картоп кесу технологиясы:

Картоп қабығыдан тазартылады;

Жуу суының көп мөлшеріне қарай шайыңыз;

Әр түбірі 3 резервуарға кесіледі;

Пласт, содан кейін кесілген;

Нәтижесінде ұқыпты текшелер алынды.

Осылайша, әртүрлі өлшемдегі түйнектер кесілген.

Қуыруға картопты қалай кесуге болады

Картопты кесу үшін, ас үй электр құрылғыларын, уақытты үнемдейтін уақыт пен күш қолданылады.

Негізгі құралдар - бұл кесу тақтасы және өткір пышақ.

Көкөністерді тегістеу үшін қолданылатын өсімдік кескіш.

Картопты кесуге арналған арнайы саңылаулар fr.

Тәжірибе растайтындай, дәмді тағамдар салқындатқыштардан жасалған, инсульт арқылы кесілген, интра-жаралардан алынған.

Бұл жай ғана жасалды:

Жуылған және тазартылған картоп кескіш тақтаға салынып, орталықтан бүйірден басады;

Әр түйнек 4 тілім бойынша 4 тілім бойынша кесілген;

Осыдан кейін әр тілімді екі рет кесу керек - нәтиже - жұқа жиектер;

Артық крахманы кетіру және артық ылғал сүлгімен кетіру үшін картоп ағынды сумен жуылады.

Осыдан кейін пісіруді бастаңыз. Тамыр тамыры ыстық қуыру табасында өсімдік майымен қуырылған, ол қақпақпен жабылған. Пісіру аяқталғанға дейін 5-8 минут бұрын қақпақ алынып тасталады.

Қуыруға жарамды, кассерол немесе танымал картопты дайындауға ыңғайлы картоп.

Бастапқы нұсқа - бұл Helix түріндегі қуырылған картоп. Қуырылған спиральдарды дайындау қиын емес. Сіз түйнектерді пышақ саптамасы бар ас үй комбинатын қолданып дайындай аласыз. Бұл картоптың жоғарғы бөлігіне салынған және жоғарыдан төменге айналатын бұл саптама. Нәтижесінде, ол қаңқаға оралған және өсімдік майымен қуырылған ұқыпты спираль болып шығады.

Картоптың қандай түрі дәмді

Қуыру үшін қатты сорттардың картопын қолданыңыз. Пісіру кезінде ол өзінің бастапқы формасын жоғалтпайды және пайдалы қасиеттерді сақтамайды. Қуырылған роцилланың жұмсақ сорттары жай ғана пюреге айнала алады.

Егер картоп тым үлкен болса, пісіру уақыты артып, бірақ егер ол өте жақсы болса - картопты қуыру процесінде.

Нан үгіндісі бар қуырылған картоп

Қуырылған картоп, нан үгіндісіне нан пісірілген - әдеттегі және қарапайым тағамға балама. Қажет болса, нан үгіндісі карри бұрышымен, куркума, жер бұрышымен және дәміне қарай басқа дәмдеуіштермен араласады.

Қуырылған картоп нан үгіндісі бар картопқа айналады. Көп мөлшерде дайындалған. Бұл формада тамырлар максималды дәрумендерді сақтайды.

Шамалы картоптардың сығу технологиясы:

  1. Түйнектер тазаланып, ағынды судың астында жуылады.
  2. Әр картопты пальерге кесіңіз.
  3. Осыдан кейін, тамыр дақылдары аз мөлшерде өсімдік майымен және дәмдеуіштер қоспасы себіліп, тұздық үшін жарты сағат бойы тоқтайды.
  4. Содан кейін картоп нан үгіндісі себіліп, ыстық қуыру табағына қуырылады.
  5. Осылайша киімдерді пісіруге болады - пісіру парағына салыңыз, содан кейін пешке 15-20 минут қойыңыз.

Тәжірибесіз жас ханымдар көбінесе картопты қуырылған картопты қашан білмейді. Тұздалған картоп Дайындық аяқталғанға дейін 5-6 минут бұрын, содан кейін қуыру табасы қақпақпен жабылған және «серуендеу» -ке беріледі.

Қуырылған картоп - жұмыс күндері мен мерекелерде жейтін қанағаттанарлық және тәбетті тағам. Тағамды дәмді түрде пісіріңіз, тәбет пісіруге болады. Пісіру кезінде шыдамдылықпен, картоп кесуі аздап төлеңіз. Эстетикалық сұлулық дәмнен гөрі маңызды емес.

  1. Төмен крахмал картоптарына артықшылық беріңіз: шешімдер қуырумен жақсы сақталады. Жеңіл, сары және қызғылт түйнектер қолайлы.
  2. Бір әр түрлі және мөлшердегі қатты және тегіс картоп таңдауға тырысыңыз. Бұл бірдей қуырылған.
  3. Бірақ жасыл былғары бар түйнектерді жақсылап кесіп тастаған дұрыс: жасыл түс сигналдары, ол картоптың дәмін бұзып, тіпті улануды әкелуі мүмкін.
  4. Пісіру алдында тазартылған картоп артық крахмалдан құтылу үшін жібіту керек. Ең дұрысы, бұл түнде немесе кем дегенде бірнеше сағат қажет, бірақ 30-60 минут, сонымен қатар сіздің қолыңызды ойнайды. Егер мүлдем уақыт болмаса, біз әлі де тазартылған және кесілген картопты суық суға шаюмыз.
  5. Кескіндерді қағаз сүлгілермен кептіруді ұмытпаңыз: дымқыл картоп қуырыңыз - өте жақсы емес.
  6. Кесілген картоптың пішіні мен өлшемі кез-келген болуы мүмкін. Ең бастысы, барлық бөліктер бірдей. Сондықтан олар мүмкін біркелкі дайындайды.
  7. Қалыңдығыден бастап, қуыру уақытына тікелей байланысты: қалың, ұзағырақ. Егер кесектер мөлшерде өзгеше болса, қалыңдықтың дайындығын анықтаңыз.

Картопты қуыру табада қалай қуыруға болады

  1. Қалыңдығы бар шойын немесе болаттан жасалған пиязды таңдаңыз. Бұл картоп қуыру үшін ең жақсы нұсқа.
  2. Тазартылған өсімдік майына картоп қуыру пайдалы, бірақ дәмі - май немесе смалда. Таңдау керек, сізді шешіңіз.
  3. Картоптың бұрмалануы өте жақсы, оны жақсы қыздырылған майға түсіру керек. Суық майға қуырыңыз немесе қуыру процесіне қосу ұсынылмайды.
  4. Картопты қуыру бір қабатта жақсы. Содан кейін ол қытырлақ қыртысты жабады.
  5. Картопты бірнеше рет бұру керек. Сонымен бірге, тепе-теңдікті табу маңызды: жиі бұралмаңыз (әйтпесе кесектер бұралмайды) немесе тым сирек (әйтпесе тағам жайылады).
  6. Және сіз әрқашан соңында шешуіңіз керек. Әйтпесе, картоп ылғалдандырады, жабысып, керемет алтын кесектердің орнына сіз біраз оншақты бір нәрсе аласыз.

Картоп пісіреді

  1. Әдетте түйнектерді дайындау үшін тегіс кесектердің ені мен қалыңдығы 5-10 мм кесіледі.
  2. Бұл көптеген өсімдік майын алады. Лот. Қуыруға арналған табада қуырылғаннан шамамен төрт есе көп.
  3. Қуырғыштың болмауы қуыру табаны немесе қалың түбімен табаны оңай толтырыңыз.
  4. Картопты төмендетуге болатын майдың температурасы шамамен 180 ° C болуы керек. Егер сізде ас үй термометрі болмаса, бір тілімде кәстрөлге лақтырыңыз: егер ол бірден кең таралған болса және пайда болса, бұл май пайдалануға дайын екенін білдіреді.
  5. Егер сіз көптеген картопты қуыруды жоспарласаңыз, оны бір-бірден жасамаңыз. Кескіндерді бірнеше кішкене бөліктерге бөліп, кезекке дайындалу жақсы.
  6. Дайын картопты стақанға лақтыру керек, әйнектен артық май құйыңыз, майлы май, және қағаз сүлгімен кептіріледі.
  7. Soloi Fri картоптары және дәмдеуіштерді тікелей тақтайшадан жақсы қосыңыз.

Картопты баяу пісіргішке қалай қуыруға болады

  1. Баяу плиттегі картоп «пісіру» немесе «қуыру» режимінде дайындалған.
  2. Алдымен сіз майды жылытуыңыз керек және дайындалған картоп қосқаннан кейін.
  3. Пісіру уақыты шамамен 40-50 минут.
  4. Шамамен жарты сағаттан кейін картопты өзгерту керек, ал соңына жақын - сәлемдесу керек. Бәрі оңай!

Рецепттер

pixabay.com.

Құрамы:

  • 5 Орташа картоп;
  • 2-3 көкөніс майының қасықтары;
  • 1 орташа шам;
  • 1 сарымсақ қалампыры;
  • Куминді қысу;
  • Кішкентай розмарин бұтағы;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Картопты тазалаңыз, кесіңіз, шайыңыз және құрғатыңыз. Табада майды бөліп, кесектерді оған салыңыз. Олар мойынсұнған кезде, аударыңыз және семинармен туралған пиязды қосыңыз.

Картопты араластыра отырып, барлық жағынан жақсы қуырылғандай етіп пісіруді жалғастырыңыз. Тағам дайын болған кезде туралған сарымсақ, розмарин жапырақтары, зире, бұрыш және тұз қосыңыз. Араластырыңыз, бірнеше минут күтіңіз және қуыру табасын оттан алыңыз.

Happykchockocks.

Құрамы:

  • 6-7 сары картоптың орташа түйнектері;
  • 6 ас қасық өсімдік майы;
  • 1 орташа шам;
  • 300 г жаңа піскен (немесе 30 г кептірілген);
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 3 Теліктің бұтағы;
  • Кесілген ақжелкеннің 5 ас қасық;
  • Тұз бен бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Табада қуыруға дайындалған картоп табада 3 ас қасық бөлінген май бар. Күшті отқа қуырыңыз, араласуға кедергі келтіреді. Картоп алтын қоңыр болған кезде, қуыру табасын қақпағы бар және тағы 5 минут пісіріңіз. Табақты от жағыңыз және алыңыз.

Енді сіз саңырауқұлақтарды дайындауға кірісе аласыз.

Қалған майды басқа табада алдын ала қыздырыңыз. Мөлдір болғанша садаққа қуырыңыз. Алдын ала және жуылған саңырауқұлақтарды қосыңыз (егер саңырауқұлақтар өте үлкен болса, оларды кесіп тастай аласыз). Барлық ылғал буланғанға дейін шамамен 7 минут дайындаңыз, ал саңырауқұлақтар алтын қоңыр болмайды. Ісіну, бұрыш, туралған сарымсақ, туралған тасшөп пен ақжелкен қосыңыз.

Саңырауқұлақтарды табада картоппен салыңыз, араластырыңыз және орташа отта бірнеше минут дайындаңыз.

  1. Егер сіз кептірілген саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, оны алдын-ала жібіту керек. Пісіру алдында оны түні бойы жасаған дұрыс.
  2. Жаңа саңырауқұлақтарды алдын-ала брондауға болады, олар өздерінің дайын екеніне сенімді болуға болады.

Chowhound.com.

Құрамы:

  • 6 Орташа өлшенген картоп түйнектері;
  • 200-220 г Бекон;
  • ½ қызыл шамдар;
  • 2 ас қасық каперлер;
  • 3 ас қасық шарап сірке суы;
  • 1 ас қасық Дижон қыша;
  • 3 ас қасық зәйтүн майы;
  • Қуыруға арналған рапс майы;
  • Тұз және жаңа бастар қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Үлкен текшелермен картопқа кесіңіз, кәстрөлге салыңыз, сумен құйыңыз және дайын болғанша орташа отта пісіруді салыңыз.

Картоп қайнатылған кезде беконды дайындаңыз. Ірі бөліктерге кесіп, орташа кастрюльде орташа отта қуырыңыз. Бекон дайындағанда, оны шуылмен алып тастаңыз, май құйыңыз және шебердің бетін қағаз сүлгімен сүртіңіз.

Табаға көп рапс майын құйып, темекі шегуді бастағанша жылытыңыз. Кептірілген картопты ыстық майға түсіріңіз және кастрюльді шайқаңыз. Өртті азайтып, картоп қуырыңыз қоңыр түсті. Тұз бен бұрыш қосыңыз.

Бірнеше минуттан кейін кәстрөлді қайтадан шайқаңыз және кесілген пиязға кесілген текшелерге қосыңыз. Садақ мөлдір болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін алдын-ала құрғақ каперлерді табаға салыңыз да, сірке суын құйыңыз.

Сірке суы буланған кезде зәйтүн майы, қыша және бекон қосыңыз. Тоқ және бұрыш, араластырыңыз. Орамал салатқа салыңыз.

Картопты әдемі кесіп алғанын білгіңіз келеді, аспазшылар мұны қалай істейді? Ол үшін арнайы құрылғыларды сатып алудың қажеті жоқ, өткір пышақ пен аздап шыдамдылық таныту жеткілікті!

Ең танымал тағамдармен кесудің жеті негізгі әдісі бар: кесектер (картоптар), сымдар (рустикдегі картоп), тақтайшалардағы картоп, тақтайшалар мен текшелер бар кесектер - үлкен, орташа және кіші.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Мұқтаждық

Пайдаланылған материалдар:
  • Картоп (тіпті, Тубербұлақ формасының орташа мөлшерін де таңдаған дұрыс);
  • өткір пышақ (жақсы, кең);
  • Толқындармен кесуге арналған пышақ (табақша өткір жиекпен);
  • Кесу тақтасы.
Қалған үнемдейтін заттар:
  • Потательдер (пышақсыз жасай аласыз);
  • Су ыдысы;
  • майлау.

Дайындық

Картопты тазалаңыз, түйнектерді крахмалдан суға сумен салыңыз. Кеңес! Суды ыстық алуға болады, ол пісіру уақытын қысқартады!

Өңдеу

Әрі қарай, кең өткір пышақ алыңыз, үстелді кесіп, картоп түйнектерін алыңыз және кесуге өтіңіз!

1. Таяқтар (картоп фри)

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Қалыңдығы 1 см-дағы тақтайшалармен түйнектерді кесіңіз,

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

тақталарды жинағышпен бүктеңіз және кесіңіз,

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Ұзын жолақтарды алу.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліКеңес! Түйнекті кесу ыңғайлылығы үшін төрт бұрышты болуы керек, ал алынған кесектер бір мән болды.

2. Долки (Рустикадағы картоп)

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Түйнекті екі жарты бойымен кесіңіз,

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Содан кейін, әр жарты сайын екі бөлікке,

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Содан кейін тағы да пышақты кішкене бұрышта ұстаңыз.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліКез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліАйтпақшы! Сіз өзеннің қажетті қалыңдығы алынғанша бөлісе аласыз.

3. Пластиналар

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Түйнектің негізі оралмайды және қабыршақтың қалыңдығын тақталардан кесіп тастаңыз.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліКез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліМаңызды! Пышақты емес, пышақты дәл ұстауға тырысыңыз, «кілт» ұшы, пышақпен емес, пышақпен жұмыс істеу үшін, плитаның қалыңдығы барлық жиектерде бірдей болуы үшін.

4. Текшелер. 5. Орташа текшелер. 6. Үлкен текшелер.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Кесу идеясы, сондай-ақ картоп тілімдері (картоп фри),

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліКез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Содан кейін кесектер кесілген.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліКеңес! Үлкен, орташа немесе кішкене текшелерді алу үшін табақшаны ойнаңыз. Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліКез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

7. Толқын тәрізді картоп

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Қажетті қалыңдығы тақталарында арнайы пышақпен картоп кесу,

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсіліКез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Содан кейін баспанадағы бір пышақтың әр тақтайы.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Осылайша, брактың екі жағынан әдемі толқындар болады.

Кез-келген тағамдарға картопты әдемі кесудің 7 тәсілі

Айтпақшы! Кесу әдістерін біріктіруге болады, мысалы, плиталарда табақшаға немесе қуырылған кесектерге арналған. Бас аспазшы ретінде дайындық, әр тағамға арналған картопты әдемі кесіңіз!

Қауіпсіздік техникасын байқау, пышақпен жұмыс жасағанда, асықпаңыз, абай болыңыз!

Бейнені қараңыз

Ресейдегі алғашқы картоп түйнекі 18 ғасырдың басында пайда болды. Содан бері ол адамдардың жүрегін жаулап алды және екінші нан деп аталды. Картоп күндізгі құрамға кіреді, олар мерекелік дастарханға қойып, барлық жаңа рецепттерді ойлап тапты.

Мүмкін, картоптардың әртүрлі ыдыс-аяқтарын қалай кесіп тастамаңыз, бұл колонналардың пішінін қалай бере алмайсыз, оларды қалай бірдей етіп, картопты сабанмен немесе текшелермен қалай кесу керектігін және картоптың қай құралдары мен картоптың қай құралдары бар екенін біле бермейді.

Картопты кесуге дайындау

«Қыз» фильмінің басты кейіпкері айтқандай, көптеген ыдыс-аяқтар картоптан дайын болуы мүмкін. Шикі формада картоп әдетте жеуге болмайды. Және емдеуді емдеу үшін, көкөніс жасына назар аудару керек.

Жас картоп Олар алдын-ала қысыла бастайды және «формада» қолданады. Ол нәзік дәм мен құрылым. Теріні пісіру үшін оны металл немесе нейлон щеткасымен мұқият жуу керек. Осылайша, қабығының кірісі мен бөлігі де естіледі. Осыдан кейін оны қауіпсіз түрде дайындауға, пісіруге немесе қуыруға болады. Сіз қабығын пышақпен сүртей аласыз, бірақ бұл үшін қолғап қою керек, әйтпесе сіздің қолыңыз қараңғы болады.

Жұқа қабығын тазалауға арналған лифхак : Түйнектерді алдымен ыстық суға, содан кейін суық қойыңыз. Осыдан кейін қабығының қарапайым манипуляциясы оңай болады.

Жас көкөністердің терісі өте жұмсақ, тіпті үлкен тұзды да оңай шығарады. Мұны целлофан пакетінде тұзбен жасау үшін түйнектерді салыңыз да, ысқылаңыз. Егер қолдар әлі күнге дейін қараңғыланса, оны түзету оңай. Оларды лимон қышқылымен судың ерітіндісіне түсіріңіз және қараңғылану кетеді.

Егер сіз түйнекті ыстық суға түсірсеңіз, жас картоптың қабығы сөнеді
Егер сіз түйнекті ыстық суға түсірсеңіз, жас картоптың қабығы сөнеді

Піскен картоп Суық сумен шайып кетуі керек, әр картопты нейлон щеткасы немесе губкамен тазалаңыз. Содан кейін артық ылғалды кетіру үшін коланс немесе сүлгімен салыңыз. Тек қабығын кесіңіз, өйткені бұл оның астындағы дәрумендердің максималды саны.

Көктемгі картопта, әдетте, өніп шығарылады, солан деп аталатын токсин көз айналасында пайда болады. Бұл жағдайда көздер қалың қабатпен кесіледі. Егер түйнектерде механикалық зақым болса, олар да кесіледі.

Арнайы көкөністі тазарту оңай
Арнайы көкөністі тазарту оңай

Пісіру басталғанға дейін тазартылған картопты суық суға батырып, оны күңгірт етпейді. Картопты тазартуға болмайды, оларда көптеген қызықты қосымшалар бар.

Картоп кесу әдістері

Әр түрлі тағамдар үшін картоптың әртүрлі формасы мен түрлері қолданылады. Егер көкөністердің мөлшері немесе пішіні бірдей болса (баспана, текшелер, текшеулер, бірдей өлшемдегі кружкалар), содан кейін бұл ыдыс біркелкі дайындалатынын білдіреді. Төменде картоп кесу әдістері келтірілген.

Сабан

Сабандағы картоп өте жұқа кесілген. 2 миллиметрге дейінгі парс алынды.

Сонымен қатар, ұзындығына байланысты ол басқаша деп аталады:

  • Ұзындығы 2,5 сантиметрге дейін Щень ,
  • Қысқа, 5 сантиметрге дейін - бөлу .

Көбінесе ол қуырғышта, кейіннен салатқа салынады.

  • Картоп сабан
    Картоп сабан
  • Салат салат салаттарында картопан сабан
    «Глюша ұя» салатындағы картоптан Сүломка

Картопты сабанмен кесіп тастау үшін сізге өте өткір пышақ қажет.

  • Алдымен, көкөніс параллельді жасау үшін барлық жағынан дөңгелек жағын кесіп тастайды.
  • Содан кейін 2 миллиметрлік тақталар бірден бірінен кейін мұқият кесіледі.
  • Барлық тақтайшалар кесілгеннен кейін, оларды бір-біріне жатқызып, процедураны қайталаңыз. Тривет сабандары пышақ астынан шығады.

Тегіс мейрамхана үшін, сіз көкөністерді кесу үшін арнайы құрылғыларды, мысалы, үгінділерді қолдануыңыз керек.

Текшелер

Сондықтан картоп әртүрлі ыдысқа кесіледі. Мейрамхана ортасында әр түрлі түрлерден де атаулар бар:

  • 2 сантиметрі бар текшелер шақырылады Брунес .
  • Егер ұзындығы 3-4 сантиметр болса - Сарай. .
  • Ірі квадраттар, беті 5 сантиметрге дейін - Македон .
  • Арнайы өсімдік кескіштері керемет текшелер жасауға көмектеседі
    Арнайы өсімдік кескіштері керемет текшелер жасауға көмектеседі
  • Қуырылған картоп текшелері
    Қуырылған картоп текшелері

Сонымен, картопты текшелерге қалай кесу керек. Шикі түтікті жиектерден жұтуға және кесуге көшу керек:

  • қалаған қалыңдықтың тақталарында кесіңіз;
  • тақталарды бір-біріне бүктеңіз және панельді алу үшін кесіңіз;
  • Олардан қажетті ұзындықтың текшелерін кесіңіз.

Осылайша туралған картоп сорпаларға қосылады. Ол пеште сөндіруге және пісіруге жарамды.

Қайнатылған картоп Текшелерге кесіп, әртүрлі салаттарға, мысалы, Оливьеде қосады.

Әдетте, қожайындар көкөніске таңданбайды. Содан кейін текшелер дөңгелек, тегіс емес жиектермен алынады. Тегіс көкөніс текшелерін ҡндіру үшін әртүрлі аксессуарлардың үлкен таңдауы бар.

Бросомалар

Сыпырғыштардың кесілуі текшелерге өте ұқсас. Тек бұл жағдайда ғана картоп текшелерге кесілмейді және қажетті ұзындықтың тиеу ұзындығын кесіп тастаңыз немесе картоптың ұзындығына дейін қалдырыңыз.

Олардың ішінде ол шығады фри картобы . Мұны істеу үшін бетке жеті миллиметр болуы керек, бұл картопты соққылармен кесу деп аталады Батофон .

  • Картоп кесу күреспен
    Картоп кесу күреспен
  • Картоптың фрисын үйде оңай дайындауға болады
    Картоптың фрисын үйде оңай дайындауға болады

Сондай-ақ, сорпалардағы текшелерге картоп қосқанды ұнатады, сөндіру немесе қуыру үшін пайдаланыңыз.

Мысалы, қуырылған табада, дәл фрайзинг табада, дәл соққылармен кесілген. Картопты пюреге қою үшін түйнекті киюден қалған бөліктер.

Шеңберлер

Дайын тағамға әдемі және үйлесімді болып көрінетін шеңберлерді алу үшін сіз бірдей мөлшердегі және диаметрі түйнектерді таңдауыңыз керек.

Кесу үшін тазартылған картоп шетіне салып, қалаған енін шеңберден кесіп алыңыз. Сондай-ақ, мінсіз тегіс шеңберлерді кесуге арналған арнайы құрылғы бар - Шектегіш.

Мұндай пластмассалар көбінесе «рустикалық» сөзі пайда болатын рецепттерде қолданылады. Олар қуырылған, олармен қайнатады, сөндірілген, сөндірілген, сонымен қатар пісіріңіз.

  • Дөңгелек картоп
    Дөңгелек картоп
  • Пештегі картоп шеңберлері
    Пештегі картоп шеңберлері

Чиптерді дайындау үшін дөңгелек форма қолданылады. Тек осы жағдайда пластмассалар өте жұқа болуы керек, шамамен екі миллиметр. Мұндай кесу үшін арнайы түсті пышақты қолданыңыз.

Қалыңдығы 5 миллиметр болатын шеңберлер, жартысынан кесілген кесектер деп аталады. Бұл сонымен қатар картоп кесудің жалпы түрі. Сорпаларға қолайлы, сөндіруге өте ыңғайлы. Піскен кесектер пеште ет, қабаттарға салыңыз.

Долков

Бұл әдіс үшін әдетте орташа картоп қолданылады.

Тазартылған түйнектер, ал кейбір тағамдар үшін - қабығы үшін келесідей кесіледі:

  • төрт бөлікпен кесіңіз;
  • Әр бөлік тағы бір рет кесіледі.

Осылайша, пластмассалар сарғыш тілімдерге ұқсас болады. Олар қуырылған табада және терең қуырғышта қуырылған, сөндірілген. Бірақ мерекелік тағамдарды дайындаудағы мұндай кесектер әсіресе әдемі және eesthical eesthical ағаге ұқсайды. Оны тауықтың қаңқасының қасында пісіру парақтарында пісіруге болады, үйректер немесе Түркия.

  • Кесілген картоп
    Кесілген картоп
  • Сарымсақпен картоп кесектері ет үшін керемет гарнир болады
    Сарымсақпен картоп кесектері ет үшін керемет гарнир болады

Сіз қабығын кесіп, пышаққа пышақ бере аласыз.

Балама нұсқалар (кешен)

Қонақтарды таң қалдыру үшін үй иесі әр түрлі формалар мен вариацияларда кәдімгі көкөністерге қызмет етеді, мысалы:

  • Бөшке . KEGS үшін түйнектер бірдей мөлшерде таңдалады. Егер ондай болмаса, сіз оларға вегетативті етіп бере аласыз.

Мұны істеу үшін сізге картопты кесу керек, ол қажетті формаға жеткенше. Мұндай KEGS пісіру резервуарында пісіріңіз. Оларға тұрақты болу үшін кесіңіз. Олар саңырауқұлақтармен немесе етпен тереңдейді және пиллинг жасай алады және үстіне қатты ірімшік себеді. Сондай-ақ, картоп зәйтүн майымен майланған, тұзбен майланған, дәмдеуіштер мен пісіруге арналған.

  • Гармошки . Мерекелік үстелге арналған керемет гарнир. Гармоника түрін алу үшін картопты жартысына кесіңіз. 3-5 миллиметрден кейін пышақпен кесілгеннен кейін алынған жартысы. Содан кейін оларды пісіру парағына салыңыз, маймен май, тұзбен, бұрышпен майлаңыз немесе ірімшікке себіңіз. Торыштарда бекон немесе көкөністер бөліктерін салыңыз, мысалы, баклажандар.
  • Гармониканы түрлі түстердің саңылауларына қойып, түске бояуға болады
    Картоп гармониясы
  • Ет немесе көкөністермен толтырылған картоп баррельдері
    Толтырылған картоп баррельдері
  • Картоп саңырауқұлақтары
    Картоп саңырауқұлақтары
  • Саңырауқұлақтар . Дайындау үшін түйнектерді мұқият жуу керек. Сопақша пішінінің ең жақсы картоптары жақсы үйлеседі. Оларға саңырауқұлақтардың пішінін беру, кроссв-ті және бөлікті кесіп, қабығын қабығынан қалдырып, басқа бөлікті қысып, оны аяқтың пішінін беріңіз. Осылайша пісірілген картоп жасылдармен әдемі көрінеді.
  • Налат . Картопты картоптан кесу принципі бойынша олар насихаттайды. Қаласаңыз, оларды ұрлап кетуі мүмкін. Бір шетінен кеспе пішінін беру үшін аяқтың астындағыдай тереңдетіңіз. Картоптың басқа жиегі аздап кесілген, қалаған пішінді береді. Наптидің шұлықтары мен бүйірлерінде шпалдар қалдырыңыз, тоқуға еліктейді. Ноапти пісіру процесінде әдемі сары түске ие болады;

Толтырылған картоп налуляциясы
Толтырылған картоп налуляциясы

  • Алмұрпар . Сіз түйнектерді алмұрт түрінде кесуге болады. Әсіресе жақсы сары картоптың дайын түрінде жақсы көрінеді.
  • Ботташық шарлар . Олар арнайы қасық пышақпен түйнектен кесілген. Оларды дәнекерлеуге болады, бірақ әдетте олар терең тыныс алуда, бұған дейін сарымсақты қосып, нанға еніп бара жатыр.
  • Картоп алмұрттары
    Картоп алмұрттары
  • Картоп шарлары
    Картоп шарлары

Кесуге арналған құралдар

Көкөністерді, қолмен және механикалық кесуге арналған көптеген құралдар бар. Олардың көмегі қарапайым картоптан қызықты және әдемі тағамдар жасаңыз.

Кәдімгі пышақ

Күнделікті өмірде үй иесі әдетте оларға ыңғайлы бірнеше пышақтарды қолданады. Картопты тазарту үшін, жұқа пышақ немесе көкөніс апелляциясы жақсы болады. Кесу үшін кең пышақпен пышақ ыңғайлы. Мысалы, картопты сабанмен кесіп алған кезде, ол барлық қабаттарды түсіре алады.

Картоптың мұқият бұйра кесілгені үшін, жақсы өткір пышақпен бөлшектелген пышақ.

Бірақ осы ағымдағы талаптарда тоқтамаңыз. Ал балама құрылғылар қарапайым пышаққа келеді:

  • Толқындық пышақ : оның гофрленген беті бар, бұл чиптерді дайындауға картопты оңай кесуге мүмкіндік береді;
  • Спиральды кесуге арналған пышақ Сізге барлық түйнектерден картоп чиптерін жасауға мүмкіндік береді (дайындалған тағамның ерекше түрі өте ерекше);
  • Ұзақ спиральдарға арналған пышақ немесе машина : Онда спиральдар құрылған 4 кеме бар; Шығыстан жасалған картоп терең қуыруға болады;

Пышақтар тот баспайтын болаттан немесе керамикадан жасалған. Тот баспайтын болаттан жоғары коррозияға қарсы тұрақтылыққа ие. Керамикалық пышақтар металдан кем емес, ал экологиялық таза материалдардан жасалған.

  • Пышақтар жиынтығы
    Пышақтар жиынтығы
  • Спиральды кесуге арналған қарапайым құрылғы
    Спиральды кесуге арналған қарапайым құрылғы

Сіз әдеттегі байлықты пышақ ретінде пайдалана аласыз. Оның қызықты жиегі картопқа әдемі құрылым береді.

Мұзды игергісі келетін адамдар үшін (көкөністердің көркемдік кликері) қазір арнайы пышақтардың үлкен таңдауы бар. Бұл әр түрлі тереңдіктегі жамбас тәрізді бұйра пышақтар. Оларды кесуге болады, көкөністерден квадраттар мен пирамидалар ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа пішіндер, гүлдер немесе тіпті мүсіндер де жасаңыз. Бірақ, кез-келген өнер сияқты ою, жаттығуды қажет етеді.

Картоптан раушандар
Картоптан раушандар

Көкөніс кескіш, үгіткіш

Ас үйдегі керемет көмекшілер көкөніс кескіш және саңылаулары бар үгіткіш болады.

Өсімдік кескіш кескіш кескіш көкөністерді сабан, текшелер, кесектермен, кесектермен, т.б., әдемі, тым көп күш салуға мүмкіндік береді.

Көкөніс кескіштерінің плюстері:

  • өткір пышақтар;
  • Кесілген көкөністер жиналған арнайы контейнер;
  • көптеген саңылаулар кіреді;
  • Көп орын алмайды.
  • Әр түрлі саңылаулары бар өсімдік кескіш
    Әр түрлі саңылаулары бар өсімдік кескіш
  • Картоп сабанына арналған жүк көлігі
    Картоп сабанына арналған жүк көлігі

Осы құрылғымен сіз картопты және басқа да көкөністерді бірдей пішінді кесуге болады.

Қазіргі заманғы тартулар арнайы контейнерлермен жабдықталған. Олар картопты классикалық опцияға, мысалы, драмаларға қарай ысқылауға мүмкіндік береді. Бұл контейнерлер әдетте жабылған, олар туралған өнімді бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақтайды. Жіңішке тілімдерді жасау үшін сабан немесе үгітілген ұсақтағыштарды кесуге арналған майсызшектер бар.

Тұнжа

Мерекелік үстелдің дизайнына келгенде, оның қалай әдемі және мінсіз болатыны туралы ғана емес, оны дайындау үшін қанша уақыт қажет екенін ескеріңіз. Бұл жағдайда, көп мөлшерде сығымдау немесе олай деп те атайды - жүгірткі.

Бұл ұқыпты кесектер жасау минуттарын санауға мүмкіндік береді. Онымен сіз картопты қуыруға, текшелерге, ұқыпты тілімдерге кесіп тастай аласыз. Сондай-ақ, құрылғы салатқа кез-келген көкөністерді кесуге көмектеседі.

  • Жолақтарға арналған механикалық тілімдер
  • Механикалық толқын тәрізді хрометр

Кейде сымды және сымсыз.

Сымды айтарлықтай өлшемдермен сипатталады, бірақ жоғары өнімділікпен сипатталады. Олар ет тартқыштарға ұқсайды, өткір пышақтар бар. Сымсыз хрометрлер мобильді, жеңілдетеді, жуу оңай, бірақ егер олар жұмыс істесе, ол әлі де көбірек өз күштерін қолдануы керек. Технологиялық дүкендерде қазір бар-жоғы үлкен селекция, сіз белгілі бір адамның өтініштеріне жауап беретін біреуін таңдай аласыз. Шынайы эстеталар Мұндай ас үй құралы сізге тек дәмді ғана емес, сонымен қатар дайындалған тағамдардың сыртқы сұлулығына да мүмкіндік береді. Сіз құрамды мейрамханаға қарағанда нашар дайындауға болады.

Картопты кесу әдістері

Қорытынды

Картоп - өте жақсы көкөніс гарнирі. Сіз тамақ дайындау үшін әртүрлі сорттарды таңдай аласыз: кейбіреулері - картоп пюресі, жақсы дәнекерленген; Басқа сорттар пішінді қайнатылған және пісірілген пішінде сақтаңыз, оюлы фигуралар әдемі. Бұл арзан, бірақ дәмді көкөніс мерекелік дастарханның сөзсіз сүйіктісі болатындай етіп дайындалуы мүмкін және картопты кесу оңай.

Пісіру процесінің маңызды кезеңдерінің бірі - өнімдерді дұрыс туралау мүмкіндігі. Өйткені, бұл тамақ дайындауда болмайды, ал мұндай әрекет белгілі бір шеберлікті қажет етеді. Мысалы, картоп алыңыз. Көп жағдайда бастапқы кезеңде оны тазалағаннан кейін кесу қажет. Нақты тағамға байланысты ұсақталған бланктер белгілі бір пішінге ие болуы керек. Сабан түріндегі тікбұрышты кесектермен жұмыс істеу керек делік. Бұл жағдайда не қажет? Картоп сабанын қалай кесуге болады? Мұны әр түрлі жолмен жасауға болатындығы белгілі болды.

Фри картобы

Қазіргі уақытта фаст-фуд соншалықты танымал болды, тіпті үйде көптеген адамдар жақын адамдарды дайындауға тырысады. Жауынгерлік күш іске қосылды. Белгілі болғандай, әйгілі фри картопы жоқ фаст-фуд құру шығындары жоқ. Әсіресе, оны жасау қиын емес. Ең бастысы - негізгі өнімге негізгі өнім беру. Сұрақ осында туындайды: «Картопты сабанмен қалай кесуге болады?» Ол үшін сіз қарапайым әдісті қолдана аласыз. Құралдардан сізге өткір пышақ пен кесу тақтасы қажет болады.

Картопты сабанмен қалай кесуге болады

Картоптың сабанға қалай кесілгенін түсіну үшін келесі әрекеттерді нақты орындау қажет:

  • Түйнектерді тазалау, жуу және қағаз сүлгімен құрғату керек.
  • Сабан ұзаққа созылғандай, картоп тақтада пышақтың жүзінде орналасуы керек.
  • Түйнектерді тегіс бойлық сақиналарға мұқият бөлуге болады.
  • Әрбір дайындаманы қалыңдығы 5 миллиметрден аспайтын жолақтарға кесілуі керек.

Осыдан кейін дайындалған картоп қайнаған майға кішкене бөліктерге жіберуге болады.

Дұрыс форманың құпиясы

Кафеге картопқа тапсырыс беру арқылы, кафеде адамдар қуырылған бөліктердің бүйірлерінің қалай алынып жатқанын қызықтырады. Өйткені, бұл көкөністерде сопақша пішінді, ал кесу кезінде бланкілердің бір бөлігі біршама дөңгелектенуі керек. Мұнда аспаздық өз құпиясы бар. Олар картоптың сабанға қалай кесілгенін біледі, сондықтан әр бөлік дұрыс болуы мүмкін.

Қуыру үшін картопты қалай кесуге болады

Бұл фабр, түйнекке қажеттеу алдында:

  • Алдымен бүйірлік бойлық жиегін кесіңіз.
  • Картопты ось бойымен 90 градусқа бұрып, сол бөлікті екінші жағынан бөліңіз. Екі тегіс бүйірлер алынады.
  • Өнімді олардың біреуіне қойып, екінші тілекке параллельге бөліңіз. Дөңгелектелген қалған бөлік, бөлінген.
  • Алынған биллингтер бірдей қалыңдық жолақтарына бөлінеді.

Нәтижесінде, тұрақты тегіс жақтары бар ұқыпты сабан кесу тақтасында болады. Қалған кесілген картоп заттарын басқа ыдыс-аяқ пісіру үшін қолдануға болады.

Қуыруға дайындық

Фрри - бұл картоп қуыру тәсілдерінің бірі. Бірақ меншік иелері оны сирек пайдаланады, негізінен, көбінесе үлкен мұнай тұтынудың арқасында пайдаланады. Картопты тек табада қуыру үшін үнемді. Бұл жағдайда оны сабан түрінде де туралған болуы мүмкін. Бұл жағдайда кіші немесе орташа түйнектерді қолданған дұрыс. Қуыруға сабанмен картопты қалай кесуге болады? Бұл әдістің технологиясы алдыңғы опцияларға қарағанда әлдеқайда оңай. Жұмыс істеу үшін сізге тазартылған және жуылған өнім қажет болады. Бұған дейін, қайнаған маймен ылғалмен жанаспаудан аулақ болу үшін талқылануы керек.

Картопты сабаннан қалай тез кесуге болады

Дайын картопты өңдеу үш кезеңнен тұрады:

  • Біріншіден, түйнек екі шыңды да кесу керек. Сондықтан ол кішкентай баррель сияқты болады.
  • Оны негіздердің біріне (кеңірек) қою керек, ал екінші қолды ұстап, ақырын кесіңіз.
  • Басқармадан сөнбестен өнімді 90 градусқа бұрып, сол әрекеттерді жасаңыз.

Ұқыпты сабан алынады, олардың мөлшері пластиналардың қалыңдығына байланысты. Қалған ұштарды кесуге болады. Рас, олар басқалардан да қысқа болады. Бірақ қуыру үшін бұл маңызды емес.

Көмек көрсету техникасы

Әрбір үй иесі жағдайға таныс, олар айтқандай, қонақтар қазірдің өзінде табалдырықта, ал тамақ дайындауға аз уақыт қалды. Мысалы, мен оларды қалаймын, оларды жұқа қуырылған картоп сабанымен таң қалдырғым келеді, бірақ ұқыпты кесуге уақыт жоқ. Мұндай жағдайда не істеу керек? Сабанмен картопты қалай тез кесуге болады? Мұндай жағдайда әрқашан тұрмыстық техника болуы керек. Бүгін оны дүкенде сатып алу қиындық тудырмайды. Ол сабандарды кесуге арналған саптамасы бар көкөністерді керемет көпіршікті алады. Оның көмегімен бірнеше минут ішінде картоптың кез-келген мөлшері жұқа тегіс бөліктерге айналуы мүмкін.

картопты сабан қалай кесуге болады

Осыдан кейін олар тек оларды қуырады. Егер бүйір тағам картоп түрінде жоспарланған болса, онда алдын-ала жартылай фабрикаттардан артық ылғалды кетіру үшін майлыққа құйылуы керек. Өнім төбеге тұрарлық емес. Оны жұқа қабатпен ыдырап, май жағылғанша бірнеше рет шайыңыз.

Біріктірілген нұсқа

Әрбір тағам үшін бастапқы ингредиенттерді кесудің арнайы әдістері бар. Мысалы, картоптан сабанды тек өткір пышақпен жасауға болатындығын дәлелдеу мүмкін емес. Басқа көптеген нұсқалар бар, олардың әрқайсысы өз жолында жақсы. PAI картоптары бүйір тағам ретінде дайындалуы керек делік. Бұл өте дәмді өнім, ол табаққа өте тиімді көрінеді. Мұндай тағам үшін картоп сабанын қалай дұрыс кесуге болады?

Бұл жағдайда тәжірибелі аспаздар келесідей қолданылады:

  • Алдымен, әр қабық түйнек жіңішке тақтайшаларға кесілген. Сіз оны пышақпен жасай аласыз немесе жұмыс істеу үшін механикалық ұсақтағышты пайдалана аласыз.
  • Содан кейін әр тақтайшаны корей сәбізіне арналған үгінділермен туралған болуы керек. Ол қалыңдығы 2 миллиметрден аспайтын кішкентай сабандарды шығарады. Сонымен қатар, олардың барлығы бірдей мөлшерде болады.

Осыдан кейін дайындалған өнімді әрі қарай оны мақсатына сай қолдануға болады.

Көрнекі мысал

Жақында көптеген ерекше құрылғылар құрастырылған дизайнерлер құрылды, олар ас үйде жұмысты едәуір жеңілдетеді. Мысалы, жақында емес, картоп пайда болды. Қарапайым құрылғыны қытай шеберлері ойлап тапқан. Бұл пластикалық корпус, оның ортасында болат пышақтар тор сияқты бекітілген. Оған қарап, картопты сабанмен қалай кесу керектігін анықтау оңай. Сурет бұл сұрақты толығырақ шешуге көмектеседі.

Картопты қалай кесуге болады

Құрылғының жұмыс принципі өте қарапайым:

  • Аршылған түйнекті кесу тақтасына қою керек.
  • Картопты орнату үшін үстіне жоғарыда.
  • Екі жағын бүйірлерде ұстап, құрылғыға қатты қысылған.

Нәтижесінде бірдей мөлшердегі және көлденең қиманың пысықтары алынады. Картопты тік күйге орнатып, минималды физикалық күш қосып, бірнеше секунд ішінде үлкен сабанды алуға болады. Нұсқаулықта құрылғының принципі оның жұмысының барлық қарапайымдылығын нақты көрсететін фотосуреттерді пайдаланып көрсетіледі.

Қуыруға картопты қалай кесуге болады?

Осы жылдар ішінде қуырылған картоп жылдар бойы посткеңестік кеңістіктегі мемлекеттер тұрғындарының сүйікті тағамдары арасында жетекші орындарды иеленді.

Мұндай танымалдық дайындық пен жылдамдыққа ғана емес, сонымен қатар тағамның керемет дәмі ғана емес, сонымен қатар жаңа піскен көкөністермен және әртүрлі тұздалған тағамдармен біріктірілген.

Тәжірибелі тамақ өнімдері қуырылған картоптың дәмдік қасиеттері көбінесе көкөніс кесілгеніне байланысты. Сондықтан, бүгін біз картопты қуыруға қалай кесу керектігін анықтауға тырысамыз.

Картопты текшелер түрінде кесу

Түбір өсімдігін ұнтақтаудың бұл әдісі оңай және айқын. Әдетте, картопты текшелермен кесу көбінесе салаттар мен түрлі сорпалар дайындауда көкөністі пайдалану керек болса, жиі қолданылады. Тәжірибелі аспаздар бойынша және осындай формамен туралған қуырылған картоп, сонымен қатар дәмді болады.

Картопты текшелер түрінде кесу

Таза текшелері бар картоп кесу әлдеқайда қиындық тудырмайды. Мұны істеу үшін алдын-ала жуылған және аршылған көкөніс қабығы, оны екі тең бөлікке кесу керек, пышақ пен кескіш тақтаны қолданыңыз.

Осыдан кейін екі жартысының бірі тағы екі тілімге кесіледі. Ыңғайлы болу үшін оны оның кесіп өтуі керек.

Үлкен тамыр өсімдіктерін пайдалану жағдайында көптеген тілімдерді қосымша тегістеу қажет болуы мүмкін. Барлық тілімдерді жинап алғаннан кейін, пышақпен көлденең қозғалыстарды қолдана отырып, текшелер түрінде көкөністі кесу керек.

Картопты текшелер түрінде кесу

Текшелермен туралған қуыршақты қуыршақтайтын, нәтижесінде қуырылған картоп моншақтарының консервейлері әр кішкентай бөлік қытырлақ алтын қыртысымен жабылатын тағамға ие болады. Сонымен қатар, картоптың ішінде жұмсақ және шырынды болады.

Жолақтар түріндегі картоп (сабан)

Столомка - бұл қазіргі заманғы иелер артық көретін картоп кесу нысаны. Мұнайда қуырылғаннан кейін сабан көкөніспен туралған, май жағылғаннан кейін және сыртқы жағынан, қуырылған картоптың дәміне қарай. Сонымен, басталу үшін, түбірдің төбесін қабығынан тазарту керек және суық ағынды судың астында жақсылап шайылған.

Kornemplod содан кейін сіз кескіш тақтаны бүйірлік тақтаға орналастыруыңыз керек, содан кейін 1 сантиметрдің қалыңдығы бар тілімді кесіңіз. Кесілген б йметтен бастап сол жолақтардан, оның ені кесектердің қалыңдығына сәйкес келуі керек.

Жолақтар түріндегі картоп (сабан)

Қуырылған көкөніс қуырылғанға дейін оны мұқият шайып тастау керек, бұл сізге крахмалдың артық мөлшерінен құтылуға мүмкіндік береді.

Сабан түрінде туралған картоп, көп күнбағыс майымен табаға қуыру ұсынылады. Бұл тәсіл терең тамырды қамтамасыз етеді. Осы мақсаттар үшін сіз қуырғышты, оны күнбағыс майымен толтыра аласыз.

Сыпырғыш түрінде картоп кесу

Алдын ала тазартылған және жуылған картоп тақтада орналастырылуы керек, бүйірлерді бекітіңіз. Осыдан кейін, тротуар пышақпен бойлық және көлденең қозғалыстардың көмегімен төрт тең бөлікке бөлінеді. Әрбір қалыптасқан кесілген, кейіннен екі бөлікке екі бөлікке бөлінеді, нәтижесінде екі бірдей б лік құрылады.

Сыпырғыш түрінде картоп кесу

Әр жолақтың қалыңдығы кем дегенде 1 және кемінде 3 сантиметрден аспауы керек, бұл дұрыс тамырды қамтамасыз етеді. Кесілген картоп сонымен қатар суық су ыдыстарын қайта шайуға ұсынылады.

Көкөніс тілімдерін жеткілікті май қосылған тұрақты табада қуырыңыз. Бұл техниканы ұнтақтау тамырларын осындай танымал тағамнан табуға болады, олар рустикалық картоп сияқты.

Картоп кесу шеңбер түрінде

Көбінесе картоп кесу әдісін азырақ пайдаланады, бұл көкөністен біркелкі шеңберлерді қалыптастыруды қамтиды. Тамырды ұнтақтаудың бұл әдісі қарапайым.

Тазартылған және жуылған картоп кесу тақтасының бөлігін төмен және көлденең қозғалыстардың көмегімен, біркелкі қозғалыстардың көмегімен, әрқайсысының қалыңдығы 5 миллиметрден аспауы керек.

Картоп кесу шеңбер түрінде

Көкөністерді тегістеу әдісі басқа ингредиенттермен бірге жез шкафында пісіруге жарамды, сонымен қатар өсімдік майымен қуырылған табада қуыруға арналған.

Бұл жағдайда, табанның мазмұнын араластырған кезде, негізгі ингредиенттің бастапқы формасын сақтау үшін өте ақырын әрекет ету керек.

Тапсырманы жеңілдету үшін заманауи хосттар әрдайым картопты кесіп тастауға арналған түрлі құрылғыларды қолдана алады.

Картоп кесу шеңбер түрінде

Осындағы ас үйге арналған түгендеу тек бірдей бөлшектердің пайда болуын қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар өткір пышақты қолданған кезде жарақат алу ықтималдығын да азайтады.

Добавить комментарий