Үйдегі скумбраларға қалай сәлем беру керек - фотосуреттері бар 10 жылдам және дәмді рецепттер

Тұздық бөліктерде қалай тез ұйықтау керек?

Мақапші - бай дәмі бар, майлы және қоректік балық. Пісіру кезінде осы керемет өнімнің табиғи дәмін бұзбау өте маңызды, бірақ оны ерекше атап өту пайдалы. Біз скрипті скипті ұсынамыз, бұл скумбриканың тез тұздауын ұсынамыз - құйылған тұздыдан кейін үш сағаттан кейін, балықтың нәзік бөліктері қолдануға дайын болады. Мұның балғын және сапалы болуы өте маңызды, содан кейін нәтиже сізді ренжітпейді.

Пісіру уақыты: 3 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 2.

  • Тұздық суды бірден өлшеп, біз декорацияға салып, пешке қойдық. Сіз оны қайнатуыңыз керек және салқын. Су қызып жатқанда, жақсылап шайыңыз, біз кебіз, бас пен құйрықты кесіп тастаймыз.

  • Осы уақытта қайнату үшін су тұз, қант құм, лорель жапырақтары, қара жерге бұрыш қосылады. Пиязды тазартып, жуып, жіңішке жартылай сақиналарды шайыңыз және кесіңіз. Олар сондай-ақ тұздыққа қосылады. Барлығын бір жарым немесе екі минут қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Ләззат алыңыз.

  • Дайын қаңқаны іштің бүйірінен, ішіне тазартыңыз. Біз мұны мұқият жасаймыз, қара фильмдерді жол бойымен шығарамыз. Біз қайтадан шайып, құрғатамыз.

  • Несиелік қаңқалар көлденең бөліктерге кесілген, кішкене қалыңдықтың кесектері - екі сантиметр. Балық тез пайда болуы керек болғандықтан, сіз қалың сегменттерді кеспеуіңіз керек.

  • Дайындалған скумбрия кесектері Біз шыны немесе пластмасса ыдысқа орналастырылған.

  • Дәмдеуіштермен бірге салқындатылған тұзбен балықты құйыңыз.

  • Сонымен қатар, сіз осы кезеңде сүйікті дәмдеуіштерді қоса аласыз, мысалы, ұсақталған кориандр тұқымдары. Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тұзды тұздығымен шешіп аламыз.

  • Екі жарым немесе үш сағаттан кейін тұздалған скумбрия дайын болады. Біз оны тұзсыздан шығарамыз, біз пластикадан тазартып, табаққа қоймаймыз. Тағам ретінде қызмет етіңіз - мұндай балық тәбетті өте жақсы жылытады!

Ас болсын!

Тұздықтың ішіндегі бүкіл қобалжулар қаншалықты керемет түрде жиналады?

Өте тез және жай ғана тұздалған болуы мүмкін. Сіз балықты тағылымдамадан тазартудың қажеті жоқ, оны мұқият жуып, гиллді алып тастау жеткілікті. Скрикуляторды толық сәйкестендіру үшін сізге кем дегенде үш күн қажет, өйткені қаңқалар бүтін сандар. Қазірдің өзінде тұзды балықты қолданар алдында, біз инсридтерді алып тастап, кесектерге кесіліп, жұмсақ, шырынды, тұзды тағамның өлшемінен бәрібір бәріне ұнамсыз болады.

Пісіру уақыты: 10 мин. уақытты алып тастау.

Пісіру уақыты: 10 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 6 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 15 дана.
  • Кориандр - ½ ½ ½
  • Қыша - 1 шай қасық.

Пісіру процесі:

  1. Біріншіден, біз тұздықты пісіреміз, сондықтан ол балықты толтыру кезінде ол бұрын-соңды суытып алды. Белгіленген мөлшерді өлшеңіз, кәстрөлге құйыңыз, қайнатыңыз. Тұз, қант құм, лорель жапырақтары, қара бұрыш бұршақтары, кориандр тұқымдары мен қыша қосыңыз. Тұздықты дәмдеуіштермен бірге бір минут пісіріңіз. Пеш пен стамерден бөлме температурасынан алыңыз. Ұшқыштар мұқият шайылып, құрғатылған.
  2. Ішек балық аулаудың қажеті жоқ, бірақ гиллдер жақсырақ алып тастайды - оны жамаусыз. Скрикельдің сапасы мен балғындығы күмән тудырмауы керек, тек бұл жағдайда ғана тағамдар дәмді болады.
  3. Дайындалған қаңқалар пластикалық контейнерге немесе әйнек контейнерге салыңыз. Сондай-ақ, емтиханға арналған тағамдарды пайдалануға рұқсат етіледі.
  4. Салқындатылған тұзбен дәмдеуіштермен бірге дайындалған балықты құйыңыз. Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа шығарамыз. Үш күннен кейін балық толығымен шешіліп, оны жеуге болады. Осы кезеңде қырындарды біркелкі түсінуге мәжбүр еткен жөн.

Ас болсын!

Үйде ақысыз жедел жедел жәрдем

Металл ән айту әдістері көп, ал тұзсыз, онсыз, дәмдеуіштер жиынтығы және тұздың мөлшері бар. Осы рецептте біз құрғақ елшіні ұсынамыз. Тұздылықтың деңгейі орташа. Пісіруде ешқандай қиындықтар жоқ. Бірнеше минуттан кейін біз балықты дәмдеуіштер қоспасы бар, пленкаға орап, тоңазытқышқа шығарамыз. Үш күннен кейін дәмді, шырынды, хош иісті скумбрия қолдануға болады. Бұл жақсы және өздігінен, және сэндвичтер үшін және суық тағамдар үшін.

Пісіру уақыты: 10 мин. уақытты алып тастау.

Пісіру уақыты: 10 мин.

Бөлмелер: 4.

Құрамы:

  • Скумбрия - 1 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Карнавал - 3-4 дана.
  • Bay Leaf - 1 дана.
  • Бұрыш қара жері - ½ ½ ½.
  • Кориандр - ½ ½ ½

Пісіру процесі:

  1. Кішігірім суға арналған құрғақ ащы қоспаны пісіру. Мұны істеу үшін кішкене контейнерде тұз бен қант құмын араластырыңыз. Үлкен тұзды пайдалану маңызды, өйткені кішкентайлар болжанбайтын нәтиже бере алады. Қара жер бұрышын, карнавалық және кориандрді қосыңыз. Біз лавр жапырағын кішкене кесектерге шегедік, сонымен қатар басқа ингредиенттерді қойдық. Пестаны немесе щетканы араластырыңыз және қоспаны дәмдеуіштер өздерінің хош иістерін бөлетін етіп қоспаны араластырыңыз.
  2. Скумбрия мұқият болған. Оны ішудің қажеті жоқ, бірақ ащы болдырмас үшін гиллді кескен дұрыс. Біз дайындалған қаңқаны кептіреміз. Біз балықтарды барлық жағынан тұз қоспасы бармыз. Мұны істеу үшін, тұрып, кескіш тақтаға қойып, пісірілген қоспамен себіңіз. Содан кейін алақандар оны балықтың бетіне таратыңыз.
  3. Слетикалық скутерлер тағамдық пленканың екі-үш қабатына орайды. Біз тоңазытқышқа кіріп, үш күнді күтеміз - бұл толыққанды түсіну үшін балық өте көп.
  4. Балықты артық тұзбен тазалау - сіз жай ғана жууға болады. Біз сіздің басыңыз бен ішіңізді алып тастаймыз, көлденең бөліктерге бөліп, филе үстіне бөлініп, үстелге жағыңыз.

Ас болсын!

Екі сағаттан кейін қалай тез маринадтау керек?

Аузында ериді жұмсақ скумбрия. Тез дайындалу, ол екі сағат сұралады, аномалиядан жейді. Егер сізге төмен бас анты ұнаса, онда бұл рецепт дәл тырысудың қажеті жоқ. Мен тұздалған балықты алғым келгенде, бірақ ұзақ түсіністікке ұмтылу мүмкін емес, бұл опция өте жақсы.

Пісіру уақыты: 2 сағат.

Пісіру уақыты: 15 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұзды тұз - 2 ас қасық.
  • Тұздыққа арналған қант құмы - 1 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - 10 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Кориандр - 1 ОП.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық.
  • Алма сірке суы - 2 ас қасық.
  • Пияз үшін тұз - шымшу.
  • Пияз садаққа арналған қант құмы - 1 шай қасық.
  • Кориандр - ½ ½ ½

Пісіру процесі:

  1. Скумбрия мұқият шайылып, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіп тастайды. Біз ішті кесіп, ішектерін алып тастаймыз. Қанша қаңқаны қайтадан шайыңыз.
  2. Тұздық пісіріңіз. Табада біз белгілі бір мөлшерде су құйып, оны қайнатыңыз. Тұз, қант құм, лавр жапырақтары, қара бұрыш және хош иісті бұрыш қосыңыз. Бір немесе екі минут пісіру, пештен алып тастап, толығымен салқындатыңыз.
  3. Пиязды тазартып, жуыңыз, шаю және сақиналардың жұқа токтарымен кесіңіз. Біз туралған пиязды кішкене ыдысқа салдық. Тұз, қант құм, жер кориандр, алма сірке суы және өсімдік майы қосыңыз.
  4. Араластырыңыз және біршама пияз кесектері. Біз балық оянғанша бөлек тастап кетеміз.
  5. Дайындалған скумерлі қаңқаны ұсақ көлденең бөліктерге кесілген. Біз оларды пластиктен, шыныдан, керамикалық немесе эмальмен қапталған тағамдарға бүктеміз. Дайындалған салқындатылған тұзды толтырыңыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа бір жарым сағатқа шығарамыз.
  6. Белгіленген уақыт өткеннен кейін біз маринадтағы маринадтап, бөлек ыдысқа салып, маринадталған садақпен ұйықтаймыз. Аралап, барлығын тағы бір отыз минутқа таң қалдырыңыз.
  7. Балық дайын. Бұл тағам ретінде өте жақсы үйлеседі, өйткені ол тәбетті жақсы бастайды.

Ас болсын!

Үйде тұщы мұздатылған скумбрия қалай салуға болады?

Жаңа мұздатылған скумбрель тұздалуға өте ыңғайлы. Бұл жаңа балықтардың барлық қасиеттерін құрамы мен дәмі ретінде сақтайды. Бөлме температурасында немесе тоңазытқышта тегіс, тіпті тоңазытқышта табуға арналған қаңқалар беру маңызды. Содан кейін целлюлоза құрылымының қасиеттерін жоғалтпайды - дайындалған аз багетикалық балық сөзсіз дәмді және нәзік болады.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 20 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрия - 3 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 600 мл.
  • Тұз - 2 бет / мин
  • Қант құмы - 2 бет / мин
  • Бұрыш қара бұршақ - 3 дана.
  • Бұрыш хош иісті бұршақ - 3 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Карнавал - 3 дана.

Пісіру процесі:

  1. Скомборды жібіту, аяғына дейін мүмкін емес - оны кесу оңайырақ болады. Біз қаңқаны жақсылап жуамыз, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіп тастаймыз. Біз жаяу кесіп, инсикалдарды алып тастадық. Біз ішкі қуыс таза болу үшін қайтадан шайамыз.
  2. Дайындалған скумерел жотаның ішінде кішкене кесектерге кесілген. Біз оларды контейнерге немесе ыдыс-аяққа салыңыз. Құмырада немесе кез-келген басқа резервуарда тұз, қант құм және бұршақ қара және хош иісті бұрыш. Біз барлық кристалдардың толығымен ерігені үшін бөлме температурасына су құйып, мұқият араластырамыз.
  3. Балық бөліктерін пісірілген тұзды құйыңыз. Біз олардың лаврлік жапырақтары мен карнавалдары, «біз оларды балыққа араластырамыз». Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа шығарамыз. Біз он екі сағатқа төтеп береміз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін балық дайын. Оны тұздықтан алыңыз. Пиязды тазартып, шайыңыз, құрғатыңыз, жұқа жарты сақиналардан тазартыңыз.
  5. Біз пияздың жартылай сақиналарымен бірге төмен басылған скумбриядан шығарып жатырмыз және үстел үстінде қызмет етеміз.

Ас болсын!

Садақпен жұмсақ және хош иісті скумбральды тұзды

Дәмді хош иісті скумбрель, нәзік целлюлоза еріген. Мұндай балық мерекелік үстелге және күнделіктіге сәйкес келеді. Пісіру процесі мүлдем қиын емес және қарапайым емес - кез-келген адам жеңеді. Бір қызығы, балықтың дайындығын күтудің үш сағаты болмауы керек. Тұзу үшін қызыл немесе қызғылт садақ қолдануды ұсынамыз. Бұл жұмсақ, нәзік және тиімді, бұл скумбрияның табиғи дәмін көрсетеді.

Пісіру уақыты: 3 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Кориандр - шымшу.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 4 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 4 дана.
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • Жасылдар - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Біз скумбтарды дайындаймыз: оны мұқият шайып тастау керек. Әрі қарай, басыңызды кесіп тастаңыз. Қажет болса, құйрықты кесіңіз.
  2. Біз қаңқаны бойымен кесіп, ішіне алып тастаймыз. Ішкі бөлігі толығымен таза болғандықтан, қайтадан шайыңыз. Дайындалған балық жотаның ішінде кішкене кесектерге кесілген.
  3. Тұздықты дайындау. Кәстрөлде немесе кастрюльде біз көрсетілген мөлшерді, тұз және қант құмын орналастырамыз. Сондай-ақ, лавр жапырақтары, кориандр және бұрыштың екі түрін қосыңыз. Біз пешке қойып, қайнатыңыз. Тұздық қызып жатқанда, біз бір пиязды қабығынан тазартып, оны кішкене кесектерге кесіп тастаймыз. Біз тұздыққа жібереміз. Сұйық қайнағаннан кейін оны үш-төрт минут пісіріңіз. Слабтан шығарыңыз және оны толығымен суытыңыз.
  4. Біз скумбрия кесектерін контейнерге немесе тиісті көлемдегі шыны құмыраға орналастырамыз. Пісірілген салқындатылған тұзды толтырыңыз. Біз тоңазытқышқа үш сағат ішінде алып тастаймыз.
  5. Скапкерлік тапсырыс берген кезде, біз екінші шаманы тазалаймыз. Жартылай жартылай сақиналармен кесіңіз. Біз туралған пиязды ыдысқа қойып, кориандрмен себіңіз, сірке суын және өсімдік майын себіңіз. Мұқият араластырыңыз.
  6. Лука үшін тұзды скумбрияның бөліктерін қойыңыз, араластырыңыз.
  7. Беті көктермен безендіріліп, үстел үстінде тамақтандырылады.

Ас болсын!

Пияз қабығында тұздалған скумбрияны жинау үшін қадамдық рецепт

Егер сізге тұзды балық ұнаса, бірақ стандартты әннің әдістері әлі күнге дейін осы рецептті қолдануға кеңес береміз. Пияз қабығындағы теңіздегі теңіз макерелді жағымды «ысталған» түс береді, сондай-ақ қызықты ащы ноталар. Пияз қабығымен бірге, PRUNES қолданыңыз, кептірілген жемістер балықтың соңғы түсін күшейтеді және нәзік қышқылмен қамтамасыз етеді.

Пісіру уақыты: 30 мин. Теңізді қоспағанда.

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздық үшін су - 1,5 литр.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Лукованың қауызы - 4 қолтаңба.
  • Prune - 150 гр.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 4 дана.
  • Жасылдар - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Біз скумбтарды дайындаймыз: бірінші кезекте мұқият шайылуы керек. Әрі қарай, басыңызды кесіп тастаңыз. Қажет болса, құйрықты кесіңіз. Ішті кесіп, барлық ішектер мен қара түсті пленкаларды алыңыз. Егер ол сәл қатып қалса, бұл ыңғайлы және тез тазартады. Біз өңделген скумбттарды терең ыдысқа салдық.
  2. Маринадты дайындау. Біз көрсетілген суға батып, қайнатыңыз. Содан кейін қант-құм, тұз, хош иісі хош иісі, хош иісі, лорель жапырақтары, жуылған қара өрік және пияз қауыз. Барлығын бірге араластырып, екі-үш минут баяу қайнатыңыз. Осыдан кейін біз кәстрөлді пештен алып тастаймыз және маринаданы бөлме температурасына дейін суытып алыңыз.
  3. Салқындатылған тұздық пияз қауызымен бірге, қытырлақ және дәмдеуіштермен бірге балықты құйыңыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа шығарамыз.
  4. Үш күннен кейін скумбра оянып, қолдануға дайын болады. Перинация кезінде біз балықты біркелкі сұрағаннан бір-екі рет бұруды ұсынамыз.
  5. Балықты тұздықты алып тастаңыз, көлденең бөліктерге кесіңіз, жасылдармен безендіріліп, оны безендіріңіз.

Ас болсын!

Үйде майға қалай салуға болады?

Мұнайдағы скумбрия әрқашан тұздық пен құрғақ әннің опциясымен салыстырғанда жұмсақ және майлы болады. Мұнай мөлшері өз талғамымен реттеледі, ол мұнда садақ пен тұзға қосымша ретінде әрекет етеді, бірақ негізгі тұздық ретінде емес. Алайда, біз әлі күнге дейін балықтың оңтайлы дәмін алу үшін рецепт бойынша көрсетілген норманы ұстануды ұсынамыз.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Пияз пиязы - 3 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Қара бұршақ бұрыш - 1,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Өсімдік майы - 4-6 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Скумбрия мұқият болған. Әрі қарай, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық инсикалдарды, сондай-ақ қара түсті қабықтарды тазалаңыз.
  2. Пияз тазартылған, біз жұқа сақиналарды немесе жартылай сақиналарды шайып, кесіп тастаймыз. Қант құмы бөлек контейнерде тұзбен араластырыңыз.
  3. Маринизация үшін біз әйнек, керамикалық, эмальды ыдыстарды қолданамыз. Бұл мақсаттарға арнайы пластикалық контейнерлер де ыңғайлы. Төменгі жағында кесілген пияздың жартысы қойылады. Біз тегіс қабатты таратамыз. Қант пен қара бұрыш нүктелері бар көктемгі тұз. Лорель жапырағы қолдармен тазаланып, пияз үстінен құйылады. Содан кейін тығыз қабат дайындалған скумбрия кесектерімен қапталған.
  4. Балық үстінде қара бұрыш және лавр жапырақтары жатады.
  5. Тұз бен қант қоспасына себіңіз.
  6. Біз пияз сақиналарының екінші жартысын шығардық, тегіс қабатын таратып, алақандарды балыққа басып тұрдық. Бүкіл бетіне өсімдік майымен суару.
  7. Жоғарыда сіз лавр жапырақтары мен қара жер бұрыштарын, егер олар әлі қалсаңыз, онда олар әлі де қалса. Біз контейнерді қақпағышпен жауып, шайқаңыз және он екі сағатқа тоңазытқышқа шығарамыз. Кейде, контейнер балықтың біркелкі болуы үшін созылып, шайқалады.
  8. Контейнерден дайын тамақты алыңыз және пиязбен бірге қызмет етілетін табаққа ауысыңыз.

Ас болсын!

Шай тұзағындағы қарапайым және дәмді скучерленген рецепт

Қара шайдың Makureel-де қара шайдың қолданылуы күтпеген нәтиже береді - балық ысталғанға ұқсас қызықты дәмге ие болады. Скумбрияның түсі күңгірт және тартымды болады. Тұздылық дәрежесі нәзік балықты барлық даңқымен көрсету үшін орташа деңгейге жетеді.

Пісіру уақыты: 30 мин. Теңізді қоспағанда .

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөлімдер - 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Қара шай - 7 сөмке.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - ½ ½ ½
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - ½ ½P
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Су - 1 л.

Пісіру процесі:

  1. Егер скумбрия тоңазытылса, біз оны толығымен шешеміз. Аяз асты мұздатылған балықты шай маринадына жіберудің қажеті жоқ - бұл оның соңғы дәмін нашарлатады.
  2. Скумбрия мұқият болған. Баңызыңыз бен құйрығыңызды шешіп алыңыз, жауындарды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық ішектер мен қара түсті пленкаларды алыңыз.
  3. Табада біз көрсетілген тұз бен қант құмын құйамыз. Айтпақшы, тұз тек үлкен, кішкентай лезде немесе йодталған қолданып, болжанбайтын нәтиже бере алады.
  4. Сондай-ақ, кастрюльге тұз бен қантқа, қара бұрыш бұршақ, түйіршіктер және лавр жапырақтары қосыңыз.
  5. Әрі қарай құрғақ шай пакеттерін салыңыз. Табиғи қара шайды дәмдік қоспалар мен хош иістерсіз қолданыңыз.
  6. Белгіленген мөлшерді табаға құйып, пешке салыңыз. Біз қайнатылып, кішкентай отқа үш-төрт минут пісіреміз. Осыдан кейін біз дайын маринаданы салқындату үшін береміз.
  7. Дайындалған балық әйнекке, керамикалық, эмальмен немесе пластикалық ыдысқа орналастырылған. Сонымен қатар, қолайлы көлемдегі кәдімгі құмыраны пайдалану ыңғайлы.
  8. Салқындатылған тұздықтан, біз шай пакеттерін аламыз, содан кейін оған сірке суын қосамыз, араластырыңыз. Ұшақтарды толтырыңыз.
  9. Танынды балық пленкасымен немесе қақпақты жабыңыз және тұздығыңызбен туралаңыз.
  10. Үш күннен кейін скумбра оянып, қолдануға дайын болады.
  11. Балықты тұздыққа беріңіз, кесіңіз, біз үстел үстінде, пияз садақының жасыл және сақиналарын безендіреміз. Тоңазытқышта маринадтағы қалған скомб қалған дүкен.

Ас болсын!

Қыста тұздалған скумбрияға арналған қадамдық рецепт

Ұзақ уақыт бойы тұзды скумбрия дайындамасының керемет нұсқасы. Маринадтағы сірке суының арқасында мұндай балық бір-екі ай ішінде тоңазытқышта тынышталады. Банктен тұзды жұмсақ скумбриядан алуға ыңғайлы және кестеде тез қызмет етіңіз. Мұндай балық суық тағамдар сияқты ғана емес, сонымен қатар канапес, сэндвичтер, сэндвичтер, құймақ немесе қайнатылған картоптан қосымша жақсы.

Пісіру уақыты: 30 мин. Алдын ала түсіну уақытын қоспағанда.

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөліктері - 8.

Құрамы:

  • Скумбрия - 4 дана. орта өлшемді.
  • Сірке суы 9% - 225 мл.
  • Өсімдік майы - 100 мл.
  • Сәбіз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 5 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 шай қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - ½ ½ ½
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Қыша - 1 ас қасық.
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Су - ½ л.

Пісіру процесі:

  1. Скумбриан су ағып жатқан сумен мұқият. Басыңызды, құйрықты және қанаттарыңызды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық инсиалдарды алыңыз. Біз барлық қара түсті фильмдерді алып тастауға тырысамыз.
  2. Біз қаңқаларды қайтадан шайып, оларды екі сантиметрдің ені көлденең сегменттерге кесіп тастаймыз.
  3. Біз скумбрия кесектерін шыны ыдысқа салып, үш тұзды қайыққа себіңіз. Біз үлкен асхана қолданамыз, егер ешқандай жағдайда кішкентай немесе йодталған жоқ. Жақсы араластырыңыз, сонда барлық бөліктер тұзбен біркелкі жабылып, тоңазытқышта алты сағат ішінде алыңыз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін біз тұздық дайындаймыз. Ол үшін тұз, қант құм, қара бұрыш, қара бұрыш және лавр жапырағы қалған мөлшері табаға құйылады. Біз су құйамыз. Біз пешке қойып, қайнатыңыз. Ыстық тұздақта біз сірке суы мен өсімдік майын құйамыз. Қайнағаннан кейін біз сұйықтықты бір жарым немесе екі минут қайнатыңыз және пештен алыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
  5. Тұздық салқындаған кезде, сәбіз бен пиязды тазалаңыз. Көкөністерді шайыңыз және кесіңіз. Сәбіз - жұқа шеңберлер, пияз - тар қауырсындар немесе жартылай сақиналар. Менің банктерім және кез-келген қол жетімді түрде зарарсыздандырыңыз. Тараға толығымен құрғатамыз. Төменгі жағында біз сәбіз мен пияздың кесектерін қойдық.
  6. Біз тоңазытқыштан масса-скумбриядан шығарып, үстіңгі тұзды жуу үшін ағып жатқан судың астында шайыңыз. Жуудан кейін біз құрғатып, көкөністерге жағаға салыңыз.
  7. Содан кейін пиязды сәбізмен қайтадан салыңыз да, балық аулауды қайталаңыз. Біз қажетті бірнеше рет бальформалармен баласамыз.
  8. Банктер толтырылған кезде, біз қыша тұқымдарының соңғы қабатын жұлып, салқындатылған маринадты дәмдеуіштермен құйамыз. Сұйықтық балықты толығымен жабуы керек.
  9. Құрғақ стерильді қақпағы бар және тоңазытқышқа салыңыз. Бір аптадан кейін сіз балықты тамақ іше аласыз. Мұндай дайындаманы екі айдан астам уақыт сақтау ұсынылмайды.

Ас болсын!

7 Тұйық тұзды скумбрияның құпиялары

  1. Балық шаруашылығының салмағы шамамен 300 г болуы керек. Ән айтқанда, скумбрия ылғал береді. Кішкентай, және онсыз майсыз жеке тұлғалар да құрғақ болады.
  2. Жаңа немесе жаңа мұздатылған балықты алыңыз. Жақсырақ бас және тағылымдамалармен. Балғындықты анықтау оңайырақ. Қарудық серпімді болуы керек, хош иісі мүмкін емес, түсі, түсі жеңіл сұр түсті.
  3. Тоқтатпайтын тағамдарды таңдаңыз: пластик, шыны немесе эмальды.
  4. Йодталған тұзды қолданбаңыз - оның балықтан бос болуы мүмкін.
  5. Егер сіз скумбриканы тез марендағыңыз келсе, бөліктер немесе филе пайда болатын рецепттерді таңдаңыз. Тұтас балық шешіңіз, сізге 2-3 күн қажет - 12-18 сағат. Сірке суын пайдалану кезінде елшінің уақытын қысқартуға болады.
  6. Толтырмас бұрын салқын тұздық. Ыстық және одан да көп қайнаған сұйықтыққа балық дәнекерленеді.
  7. Тұтыну уақытын ұстап, тұзды сахнаны тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерде сақтаңыз.

1. Скумбрий классикалық рецептіне қалай сәлем

Скумбрийді классикалық рецепт бойынша қалай ойлануға болады
Kak-hranit.ru.

Өз шырынындағы скумбрия, құрғақ әдіспен тұздалған.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 бұрыш бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1 ас қасық қант.

Пісіру

Балық басын кесіп, ішектерін кесіп, шайыңыз. Пластиктің немесе шыны ыдыстың түбінде, бір қасық тұзды кетіп, бұрыш қойыңыз да, лавр жапырағын ашыңыз.

Қалған тұзды қантпен араластырып, оларды ішіндегі және сыртынан скумбраларға салыңыз. Балықты контейнерге салыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта 2-3 күн алыңыз. Тамақтанар алдында, суды ағынды судың астына шайып, қағаз майқыларымен шайыңыз.

2. Ащы тұзды қалай себуге болады

Ащы тұздыққа қалай себуге болады
WOWFOOD.Club.

Хош иісті және өте нәзік скумбрель, ол кесілген кесектерге рахмет, тез бекітіледі.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 жұлдызды қаламдар;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық.

Пісіру

Скругтерді бөліп алыңыз: бастардан, тағылымдамадан және терілерден арылыңыз. Балықты ені 3-4 см кесектермен кесіңіз.

Барлық дәмдеуіштерді суға қайнатыңыз. Керемет, салқын. Балықты пластикалық контейнерге салыңыз, тұзды құйып, 12 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта тағы 2-3 сағат алыңыз.

12 Себептер көбінесе балық аулау →

3. Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек

Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек
Zametkipovara.ru.

Тендер, тұзды, түс және дәмі суық темекі шегетін скумбриядан тұрады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 4 ас қасық қара шай немесе 8 сөмке;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 1 шам;
  • 1 литр су.

Пісіру

Қағаз сүлгімен скрипкаларды оқып, шайыңыз және құрғатыңыз. Жарты және литрлік пластикалық бөтелкесінде мойынды кесіңіз. Құйрықтары бар бөтелкедегі балыққа сырғытыңыз.

Шай, тұз, қант және тазартылған шамды кәстрөлге салыңыз. Су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз. Перфолят және толығымен салқын.

Алынған ерітіндіде скумбарды құйып, тоңазытқышта 3 күн алыңыз. Күн сайын балықты құйрықтың артына бұраңыз, осылайша ол біркелкі келісіп, тегіс көлеңке алады.

4. Пияз қабығы мен шайдан тұздыққа қалай сәлем беру керек

Пияз қабығынан және шайдан тұздыққа қалай салуға болады
koолинар.ru.

Алдыңғы рецепттің өзгеруі. Түсі ол алтынға айналады, бірақ дәмі жұмсақ болып қалады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 3 пияз қабығы;
  • 2 ас қасық қара шай немесе 4 қап;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 6 қара бұрыш бұршақ;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1¹ / ₂ литр су.

Пісіру

Салқынға сазды дайындаңыз: бастар, ішек, шайғыштарды кесіңіз. Балықты пластикалық бөтелкеге ​​немесе басқа ыңғайлы контейнерге салыңыз.

Looshe Husk шаю және кастрюльге салыңыз. Онда шай, тұз, қант, бұрыш, бұршақ, лавр жапырағын жіберіңіз. Суды толтырып, қайнатыңыз және оны 5 минут уақыт кетіңіз. Содан кейін оттан, штаммнан, салқындатыңыз.

Салқындатылған тұздық кесектерді толтырады. Тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Кейде аударыңыз.

Балықты қалай пісіруге болады: Джейми Оливерден 9 керемет рецепт →

5. Қыша аналыққа қалай сәлем беру керек

Қыша мастурбациясын қалай салуға болады
Delo-vcusa.ru.

Сбикті дәмі мен әдемі реңктері бар скумбрия.

Ингредиенттер

  • 1 шай қасық қыша ұнтағы;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 литр су;
  • 2 скумбрия.

Пісіру

Тұздыққа дайындаңыз: қыша ұнтағы және тұзды сумен сумен, қайнатыңыз, қайнатыңыз және жоғары жылуды 3-4 минут қайнатыңыз. Оттан шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Тұздық салқындаған кезде, қоқыстарды төлеп, шайыңыз. Оны бөліктермен кесіп, шыны ыдысқа салыңыз. Тұздықты құйып, түнгі тоңазытқышты және бір күн жақсы.

6. Сірке суы мен күнбағыс майын қалай тұзаққа түсіруге болады

Сірке суы мен күнбағыс майымен скумбрияға қалай сәлем беру керек
Patee.ru.

Салықтылық пен айқындық туралы ескертпелермен қызықты дәм. Сэндвичтер үшін керемет. Ең бастысы - ол тез дайындалуда.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 50 мл тазартылмаған күнбағыс майы;
  • 2 үлкен шам.

Пісіру

Толтырғышты филеден бөліңіз. Мұны сіз үшін ыңғайлы жолмен майшабақпен ұқсастатуға болады.

Selal → жылдам бөлудің 3 тәсілі

Тұз филесі себіңіз және 10-15 минутқа қойыңыз. Бұл уақытта сарымсақ тазалаңыз және киіңіз, лавр жапырағын бұзыңыз. Ерлі-зайыптылар, лавр, бұрыш бұршақ, сірке суы және күнбағыс майы.

Скумбрияны шыны құмыраға салыңыз, туралған жартылай сақиналары бар қабаттармен сөйлеңіз. Маринадты құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта 12 сағат ішінде алыңыз.

Пияз да оянып, дәмді болады.

7. Төңкерістің астына скумбинді қалай тез ұйықтауға болады

Көйлек астына скумбтарды қалай тездету керек
Zhivinaturalno.ru.

Егер кешкі қонақтар болса, қосымша тұздау. Скумбрия аз, аз және өте тәбетімен алынады.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 2 күлгін шамдар;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 2 ас қасық күнбағыс майы.

Пісіру

Филе туралы тармақ. Пиязды тазалап, жартылай сақиналарды кесіңіз.

Тұзды дайындаңыз. Су тұзына, қантқа, бұрыштың екі түріне, лавр жапырағының, кориандрді басыңыз. Тақтасы және салқын. Салқындатылған тұздықта сірке суын енгізіңіз.

Балықты пиязды айтып, эмальданған ыдысқа салыңыз. Тұзды толтырыңыз. Диаметрі пластинаға сәйкес жабыңыз, сумен құмыраны ауыр етіп салыңыз. Тоңазытқышта 2-5 сағат ішінде алыңыз. Қызмет көрсетер алдында, скумбрия дақтарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз және күнбағыс майымен себіңіз.

Оқыңыз

Добавить комментарий