Cum să gătești pieptul de pui uscat: rețete pas cu pas cu fotografii

Coacerea ca metodă de carne goală pentru depozitarea pe termen lung este utilizată în bucătăriile diferitelor popoare ale lumii. Retetele sunt multe, dar esența tehnologiei este aceeași. Carnea este mai întâi înmuiată în saramură, apoi uscată în aer timp de câteva zile. Sânii de pui de uscat se pregătește pentru același principiu ca și carnea de porc, carne de vită, cal și așa mai departe. Diferența este numai în ingredientele pentru marinadă (uscată sau lichid) și durata uscării.

La domiciliu, obținerea de pui mai ușoară. Pentru a pregăti o delicatețe delicioase, nu aveți nevoie de produse scumpe speciale. Timpul de pregătire și prelucrare a ingredientelor va avea nevoie de 20 de minute, indiferent de rețetă. Etapele rămase de luare (marinare, uscare) sunt ținute fără participarea umană.

Piept de pui de uscat

Va fi posibil să se bucure de delicatețea care să fie distrusă decât în ​​3-7 zile. Deși rezultatul merită. Cu toate acestea, pentru cei mai nerăbdători există metode pentru inelele rapide ale fileurilor de pui, asigurând prelucrarea termică a produsului în cuptor sau uscător electric.

Etapa pregătitoare

Piept de pui înainte de a lua nu este expus tratamentului termic. În consecință, alegerea cărnii ar trebui abordată cu o responsabilitate maximă.

Cumpărați file sau pui întreg pe piață, în supermarket, în primul rând trebuie să vă asigurați că prospețimea produsului. Carnea de curte ar trebui să fie ușoară, roz pal, fără vânătăi, incluziuni terțe. Mirosul este frumos, ușor dulce. Este recomandabil să cumpărați o pereche de pui (răcită). Carnea înghețată pierde sucurile și cel puțin destul de puțin, dar în calitățile aromatizante mai rău decât perechea. Piept de pui de uscat

Pieptul de pui este filmat înainte de salină - Scoateți pielea, tăiați osul cilindrului. Filetul pentru ușurința tratamentului este împărțit la jumătate.

Obligatoriu pentru orice rețetă uscată la piept de pui de pui - striparea cărnii de pe filme, firme, tendoane. După spălarea filei și umede de la umiditate suplimentară cu prosoape de hârtie.

Condimente pentru marinarea cărnii de pui înainte de a fi aleasă la discreția lor. Se poate limita la un solid cu ardei roșii și negri. Sau ridicați pieptul în amestecul de condimente. Cu specii de carne alimentară, oregano, mayoran, busuioc, chimen, paprika, turmeric, khmeli-sunnels, usturoiul sunt bine combinate.

Alcoolul, care este adesea adăugat la cârnații de cârnați de casă și carnea, proevează exclusiv ca un conservant. Nici gustul, nici mirosul produsului finit pe care îl oferă, dar prelungește semnificativ calendarul depozitării sale.

Cum să gătească pieptul de pui beat: rețetă de bază

Un set simplu de condimente și un minim de timp petrecut. Carnea este obținută suculentă, blândă, moderată sărată și picantă.

Serviți sub formă de tăiere. Poftă bună!

La 450 g File de pui:

  • 30 g sare de bucătărie;
  • 1 tone de paprika, ardei negri și roșii (se condimentează terenul gata);
  • 2 dinți de usturoi.

Pentru procesarea produselor - 10 minute. Marinizare - 24 de ore. Combinație - 72 de ore.

Valoarea alimentelor 100 g (în grame): proteine ​​- 21,62; Grăsimi - 1.83; Carbohidrați - 1.31. Calorie - 108,42 kcal.

Reţetă:

  1. Un filet de pui preparat pentru marinie este calcinat intr-un amestec de sare si piper. Deschiderea condimentelor în carne.
  2. Sânii sunt plasați în Sudki, strângeți cu filmul alimentar. Puneți la frigider marinat pentru o zi. În acest timp, bucățile de file de 5-8 ori se întorc pentru o închisoare uniformă.
  3. Sânul murat este spălat sub jetul de apă rece pentru a îndepărta surplusul de sare. Wallow cu prosoape de hârtie. Frecat cu usturoi tocat și paprika dulce de masă.
  4. Piesele de carne se înfășoară separat într-un strat dublu de tifon sau puse într-o pungă de panza. Lega o sfoară subțire.
  5. Pieptul de pui pregătit pentru uscare este suspendat într-o cameră întunecată, rece, ventilată. Copac trei zile. Sau o versiune simplificată - consolidați filetul de pui din interiorul ușii frigiderului. Efectul este același.

După o perioadă de timp, poate fi încercat un pui uscat delicios. Când alimentați carnea este tăiată de diapozitive subțiri.

Piept de pui uscat în marinadă cu brandy

Deoarece alcoolul este necesar numai ca un conservant pentru carne, nu numai de brandy, ci și brandy, vodcă, bun lună, tequila poate fi folosit pentru a pregăti puiul uscat. Principalul lucru este că băutura Băutura nu este mai mică de 40 de grade. Rețeta însăși este mai simplă.

Piept de pui de uscat

La 900 g de fileu de pui (2 sânii):

  • 250 g sare de bucătărie;
  • 50 g de zahăr;
  • 70 g Cognac;
  • 1 lingură. l paprika;
  • Amestec de condimente de sol - cimbru, rozmarin, frunze de bay, piper negru pentru 1 lingură. Fiecare.

Pentru procesarea produselor - 10 minute. Marinizare - 24 de ore. Combinând - de la 2 la 7 zile.

Valoarea nutritivă de 100 g (în grame): proteine ​​- 16,62; Grăsimi - 1.50; Carbohidrați - 4.82. Calorie - 112.56 kcal.

Reţetă:

  1. Sânul este preparat prin metoda standard.
  2. Condimentele sunt amestecate într-un castron cu sare și zahăr. Cognacul este turnat. Se amestecă.
  3. Cea de-a treia parte a marinadei este turnată în recipientul în care pieptul va fi mărginit. Așezați carnea peste condimente.
  4. Amestecul rămas este acoperit cu pui deasupra.
  5. Etapele ulterioare ale procesului de pui de pui cu coniac Repetați rețeta de bază.

Delicalitatea gata stocată pe raftul mijlociu al frigiderului. Servit sub formă de tăiere fină la bere, ca o gustare. Folosit pentru a pregăti canapes, sandwich-uri.

Rețetă expres pentru pieptul de pui uscat în cuptor

Avantajul acestei metode de a lăsa la viteză. Puiul uscat aromatic, care este acoperit cu aer cald, va fi gata pentru consum în doar câteva ore. În plus, în fileul cuptorului este acoperit cu o crustă fină de rușine, iar interiorul rămâne ca suculent și blând.

Piept de pui de uscat

La 1350 g fileuri (3 sânii):

  • 1 linguriță. sare de bucătărie;
  • Strălucitor terminat condimente pentru pui sau amestec de la diferite (pentru a alege de la) condimente;
  • 3 dinți de usturoi.

Pentru procesarea produselor - 5 minute. Marinizarea este de 8 ore. Combinație - 5 ore.

Valoarea alimentelor 100 g (în grame): proteine ​​- 23,14; Grăsimi - 1.87; Carbohidrați - 0,83. Calorie - 112 KCAL.

Reţetă :

  1. Un piept de pui preparat pentru marinare este frecat cu un amestec de sare, condimente si condimente selectate, usturoi tocata (poate fi inlocuit cu legume proaspete pe uscat).
  2. Filetele sunt puse în suge cu un capac. Lăsați în frigider timp de 3 ore. În acest timp, carnea se agită de mai multe ori, pentru distribuția uniformă a marinadei.
  3. Carnea colorală nu este spălată, ci doar uscată cu șervețele, îndepărtarea sucului alocat. Felii de filet sunt trase prin grila și fixați cu skepii din lemn într-o poziție agățată.
  4. Grila cu carne este instalată pe partea superioară a cuptorului. În jos puneți o foaie de copt pentru colectarea picurării cu suc de pui.

Cuptorul include 80 de grade în modul convecție. File de pui tricot 5 ore. Cu zăbrelele îndepărtate atunci când bucățile de carne sunt complet răcite.

Cum de piept de pui Knick în platforma electrică

O altă modalitate simplă și rapidă de a obține o delicată delicioasă a cărnii de pui albe. În grila electrică pentru legume și fructe marinate în sos de soia, sânul nu este doar lent, ci și uscat. Prin urmare, la ieșire se dovedește ceva similar cu gustările.

Cu 4 kg de fileu de pui (pentru o așezare completă a uscătorului electric):

  • 60 g săruri;
  • cap de usturoi;
  • Ardeiul negru la gust;
  • 150 ml sos de soia.

Pentru procesarea produselor - 5 minute. Marinizarea este de 8 ore + 3 ore. Combinând - 6 ore.

Valoarea nutritivă de 100 g (în grame): proteine ​​- 22,48; Grăsimi - 1.80; Carbohidrați - 0,90. Calorie - 109,57 kcal.

Reţetă: Piept de pui Bali.

  1. Fileul de pui preparat pentru sărarea timp de o oră este pus în congelator, astfel încât carnea este mai ușor de tăiat. Apoi fileul înghețat este tăiat cu diapozitive cu o grosime de 5 mm.
  2. Piesele de filet de pui sunt așezate într-un castron. Viteza cu un amestec de sare, piper, usturoi tocat. Marinați 8 ore, amestecând la fiecare 2 ore.
  3. Sosul de soia este adăugat la marinadă. Se amestecă. Reveniți la frigider timp de încă 3 ore.
  4. Benzile de piept de pui sunt așezate pe lattice ale uscătorilor electrici, astfel încât sloturile să fie exact și nu răsucite.
  5. Dispozitivul include 60 de grade. File de pui uscat 6 ore.

Carnea uscată este îndepărtată din lattice când se răcește la temperatura camerei. La ieșirea de 4 kg de file de pui, se obține puțin mai mult de 1500 g de gustări de pui uscate cu gust de neegalat.

Videoobt.

Sfat util

  • Astfel încât carnea de pui nu este doar forată, ci și uscată ușor, este postat în soare, înfășurat în mai multe straturi de tifon. Filetul, uscat într-un frigider, este mai moale, umed.
  • Pentru a accelera procesul de gătit sânul de pui uscat, se recomandă felii mari de filet pentru a tăia felii. Piesele mici de carne vor fi pregătite pentru consum după 2 zile.
  • Pieptul de pui uscat gata poate fi stocat timp de 2 saptamani la temperatura camerei si luna in frigider. Pentru a nu forma mucegai, învelișul de carne din material alimentar sau de lenjerie. În filmul alimentar, celofanul, polietilena nu este recomandată pentru un sân lung de depozitare.
  • De obicei, carnea uscată servește ca o gustare, tăierea în felii translucide subțiri. File de pui preparat la domiciliu poate fi, de asemenea, utilizat ca unul dintre principalele ingrediente ale salatelor ușoare cu reumplere de ulei.

A plăcut? Uită-te la selecția de rețete interesante de drepturi de autor!

Uscat de pui de pui la domiciliu

Chiar și recent, am cumpărat carne afumată de carne afumată numai în magazin, fără a suspecta că aproape totul poate fi ușor pregătit pe bucătăria obișnuită folosind componente simple și accesibile. Astăzi vreau să împărtășesc reteta mea preferată - piept de pui uscat. Pentru un efort minim: grătar cu carne de sare și se lasă timp de 12 ore, apoi înfășurați bucățile de tifon și închideți uscat. După aceea, rămâne să așteptați câteva zile și, Voila, piept de pui uscat la domiciliu pe masă. Eu dau o astfel de carne fără teamă că dau un copil, bine, iar oaspeții nu cred că fileul a dat eu însumi.

Piept de pui, uscat în rândul electric

Ingrediente

  • File de pui 600 g
  • Sare 1,5 lingurita. L.
  • Amestec de ardei de sol de 0,25 ore.
  • Coriandru Seeds 1 lingura. L.
  • Usturoi 4 dinți
  • Hammer Paprip 0,25 ore.

Cum să gătească pieptul de pui uscat

  1. Cum să gătești pieptul de pui uscat: rețete pas cu pas cu fotografiiMai întâi pregătesc tot ce aveți nevoie.
  2. Vyalenya-Kurinaya-Grudka-1Într-un castron, amestecați sarea, toate condimentele și un știft puțin de rulare, astfel încât boabe de coriandru să devină mai parfumat.
  3. Vyalenya-Kurinaya-Grudka-2Curățarea usturoiului și plăci subțiri tăiate. Am amestecat toate. Amestecul pentru marinare este gata.
  4. Vyalenya-Kurinaya-Grudka-3Generos freca fileu de pui din toate laturile. Am adăugat la rezervorul de dimensiunea corespunzătoare, apoi am pus încărcătura.
  5. Vyalenya-Kurinaya-Grudka-4Eu trimit la frigider timp de 12 ore. În acest timp, odată ce am întors piesele de cealaltă parte. Câteva ore mai târziu în castron va exista o anumită cantitate de fluid în castron, nu este necesar să o îmbine, așa că carnea va fi fericită.
  6. Vyalenya-Kurinaya-Grudka-5După timp, am o filet de pui, avem bine un prosop de hârtie și o înfășoară într-o tifon curată.
  7. Vyalenya-Kurinaya-Grudka-6Mă obligă cu firele sau sfoară, lăsând o buclă mică, astfel încât să puteți atârna. În timpul verii, am închis semifabricatele pe conducta de baterie, în timpul iernii, adaugă un stick deasupra aragazului de gaz.
  8. Vyalenya-Kurinaya-Grudka-7După trei zile, scoatem frigiderul pentru o zi.

Astfel, în medie, după 4 zile, este deja posibil să se bucure de pieptul delicios de pui uscat, pregătit la domiciliu absolut fără aditivi chimici, conservanți și amplificatoare de gust.

Vyalenya-Kurinaya-Grudka-8

Vyalenya-Kurinaya-Grudka-9

Pe o notă:

  • Setul de condimente poate fi orice, totul depinde de preferințele dvs. de gust;
  • Tratați cu grijă alegerea cărnii pentru a prepara pieptul de pui uscat, acesta trebuie să fie răcit curat și nu înghețat și să nu aibă un miros neplăcut;
  • Fișierul este de dorit să luați mai mult dacă piesele sunt mici, merită puțin reduce timpul aranjamentului.

Piept de pui brut A LA "Carpaccio"

Vyalenya-Kurinaya-Grudka-13

Surprinde rudele și cei dragi! Există rețete similare, dar colectarea mea din diferite opțiuni de către eșantioane la gust, prin urmare, vreau să împărtășesc cu dvs. O astfel de carne mai devreme cumpărată în magazin. Și el a crezut întotdeauna că acasă ar fi greu de pregătit. Dar nu vă temeți că este necesar, deoarece ar trebui să fie tricotat, o mulțime de timp, nu există într-adevăr nu, totul despre toată ziua pentru ochi. Și totul este mai simplu și destul de ieftin. Prețul în magazin este de aproape 5 ori mai mare decât costul. Iar gustul de casă este chiar mai bun, cu atât mai mult cantitatea de sare și condimente poate fi întotdeauna ajustată la gustul dvs. Puteți depune un astfel de fel de mâncare, atât pe o masă festivă, cu tăietori de carne, fie în sine și doar cu bere în loc de pește. Familiar care nu știa că acest sân de pui a fost întrebat ce fel de pește? Și cred că este mult mai bine decât chips-urile și biscuiții chimici. Toate produsele naturale! Încercați-vă singur, cât de gustos și simplu! Magazinul a cumpărat o astfel de carne sub numele "Carpaccio", care a înfuriat aici multe dintre comentarii și acum știu diferențele. Dar totuși vreau să las un nume similar magazinului, deoarece cred că există mulți oameni cunoscuți cu acest fel de mâncare de la magazin sub numele greșit.

Ingrediente pentru "Piept de pui de pui A LA" Carpaccio ":

  • File de pui - 1 kg
  • Sare - 5 h. L.
  • Coriandru (este mai bine să-l duci în boabe și să-l exterminăm, așa că este mult parfumat.) - 2 ore.
  • Ardei parfumat (este mai bine să luați bucăți de mazăre 5 și exterminate.) - 0,5 ore. L.
  • Piper negru - 1 linguriță.
  • Pipa dulce - 3 ore.

Reteta "Piept de pui brut A LA" Carpaccio ":

Piept de pui, uscat în rândul electric

Am luat 1 kg. Sau 3 sani răciri medii, puteți și congelate (pre-împiedicate atunci) spălare, îndepărtați filmele, grăsimea, avem nevoie doar de carne curată. Fiecare jumătate a pieptului este tăiată de-a lungul a două aproximativ egale cu grosimea părții. Se pare că se dovedește de la un piept întreg de 4 bucăți groase. Descoperiți cu un prosop de hârtie pe fiecare bucată. Am făcut-o, înfășurată într-un prosop și am împins ușor palma.

Piept de pui, uscat în rândul electric

De fapt, mirodenii pot fi puneți oricare dintre ceea ce vă place hamei-sunneluri, un amestec de ardei. Îmi place mai mult un astfel de set. Cineva poate adăuga și usturoiul nu este, de asemenea, rău. Prefer să profite de oportunități pentru condimentele din boabe și să extermine direct înainte de pregătire. Ce vă sfătuiesc. Tot ceea ce în boabe este jenat să se amestece cu sare, paprika. Paprikov sfătuiește să nu ignore, dă o culoare minunată și o bună umbră de gust.

Piept de pui, uscat în rândul electric

Acum, fiecare piesă este cioplit cu atenție în mirodenii și săruri ușor abia. Astfel încât totul a fost acoperit de acest amestec.

Piept de pui, uscat în rândul electric

De îndată ce toate piesele sunt nituite și așezate într-un container, apăsăm cu siguranță încărcătura. Acest lucru va ajuta la deplorarea excesului de umiditate și a saltului de sare. Seturi foarte convenabile de containere, în carne mare, iar cea este mai mică, umplută cu apă și servește ca o încărcătură. Îndepărtăm toate acestea în frigiderul ceasului cu 6-8. De obicei, noaptea, dar principalul lucru nu este de a culege. Acesta nu este un pește, pe care s-au rapid sărurile de piele.

Piept de pui, uscat în rândul electric

Că atât de mult pui a dat fluidul. Acum tăiați o bucată mică și încercați să sare, considerați că după uscarea cărnii va fi ambigue. Dacă sărurile sunt normale, clătiți chiar sub apă rece și uscați fiecare bucată cu un prosop bun de hârtie, apăsând palma. Dacă sărurile sunt prea mari, atunci trebuie să clătiți și lăsați-l să stea în apă rece timp de aproximativ 30 de minute, încă se clătește și apoi se usucă. Uneori se întâmplă, sarea este diferită, dar nu este în întregime înfricoșătoare.

Piept de pui, uscat în rândul electric

Acum, piesele uscate sunt ușor îndreptate în Paprika și conduc pe fripturi pentru kebaburi sau sârmă, care vor veni cu. Am o astfel de cale, apoi am atârnat aceste difuzoare pe un scaun inversat și sushi la temperatura camerei de ore 12-16. Dacă există un loc în care schițele sunt chiar mai bune, mișcarea aerului va accelera procesul. În bucătăria mea aproape tot timpul o fereastră este deschisă, am pus-o acolo. Gradul de uscare Fă-ți gustul, aici, după cum doriți.

Piept de pui, uscat în rândul electric

Acesta este un carpaccio frumos și gustos. Este necesar să se păstreze în frigider înfășurat în hârtie, nu în polietilenă, la naiba. Eu folosesc hârtie obișnuită de copt.

Piept de pui, uscat în rândul electric

Poftă bună!

Rețetă de piscină de pui

Ingrediente:

  • Piept de pui - 1 buc. (2 jumătăți);
  • Sare - 1 lingură. l.;
  • Bay frunze - 1 buc.;
  • Un amestec de ardei - 1 linguriță.

Rețetă: Piept de pui brut A la carpaccioPui Balyk.

Pentru această rețetă pentru carnea de pui uscată la domiciliu, se utilizează un mod uscat.

  1. Pregătiți compoziția de sare, ardei neagră, roșii, albi și a foi de laur. Frunza de laur este zdrobită sau utilizată în pulbere. Puteți adăuga busuioc, turmeric dacă doriți.
  2. Procesarea sânului așa cum este descris mai sus. Preparate fileuri pure panică în condimente cu sare din toate laturile.
  3. Produsele semifabricate din ustensilele din materialul neoxidant cu exteriorul sunt închise cu un capac sau un film alimentar și se lasă în frig la 2-4 ° C timp de 10-12 ore.
  4. Spălați fileul cu apă curentă rece, îndepărtând în exces condimente și săruri. Faceți o mică puncție și trageți prin ea. Acestea suspendă în interior la temperatura aerului nu mai mare de 20 ° C departe de dispozitivele de încălzire. Knit de la 24 la 72 de ore și mai mult (opțional).
  5. Baldatul finit este eliberat de fire și tăiat pe plăci subțiri (cu atât mai mult, cu atât mai bine).

Rețetă de pui

Basturma este diferită de chel în ceea ce are un condiment pe suprafață.

Basturma de la puiBasturma de la pui

Ingrediente:

  • Piept de pui - 1 buc. (2 jumătăți);
  • Piper roșu - ½ linguriță;
  • Pipka ciocan - 2 h.;
  • Usturoi uscat - 1 lingurita;
  • Coriandru - ½ linguriță;
  • Sare - 0,5 kg.

Pentru gătit, utilizați un mod uscat al ambasadorului.

Pui Balyk.File în condimente

  1. Pulpa de sân este pusă în săruri și se așeză pe un substrat din sare. Deplasați piesele, deoarece acest formular va fi salvat și produsele finite vor arăta la fel. Adormiți cu un strat de sare, nu regretați. Este acoperit cu un capac sau un film alimentar și se lasă la o temperatură de 2-4 ° C în frigider timp de 24 de ore.
  2. După acest timp, produsele semifabricate sunt îndepărtate, spălate cu apă rece. După un astfel de somon, piesele devin dense, bine dețin forma.
  3. Mai mult, carnea este scoasă. Pregătiți produsele ferm sărate sau slab grăsime. În funcție de aceasta, timpul de înmuiere este ales, respectiv, 1 oră sau 3-4 ore.
  4. Spălat în flux sau apă de înlocuire. Pentru înmuierea în apă curentă, mâncărurile cu produse semifinite sunt puse în chiuvetă, porniți încet apa și plecați.
  5. Pentru a înmuia înlocuirea, schimbați apa până la fiecare jumătate de oră.
  6. Eliminați și uscați ușor produsul. Suprafața ar trebui să rămână ușor umedă. Pregătiți un amestec de condimente din următoarele ingrediente: amestecați paprika, piper roșu, coriandru și usturoi uscat. Puteți utiliza setul finit de condimente - HOPS-Sunnels.
  7. Fileuri de linie în condimente. Luați un fir prin marginea cărnii (puteți folosi cârligele) și atârnă timp de 2-3 zile într-o cameră bine ventilată. Pentru scoaterea pe stradă, bucățile de fileuri împachetează marley și legați cu fire. Piept în Marle.Piept în Marle.
  8. Dacă doriți să obțineți o pulpă mai densă, puteți umple 4 sau mai multe zile.
  9. Sânii pregătiți tăiați fibrele pe plăci subțiri.

Rețetă de pui de pui

Ingrediente:

  • Piept de pui - 1 buc. (2 jumătăți);
  • apă - 0,5 l;
  • Sare - 3 linguri. l.;
  • Zahăr - ½ linguriță. l.;
  • piper parfumat - 2 buc.;
  • Bay frunze - 1 buc.;
  • Usturoi proaspăt - 3 felii;

Piept de pui de uscatPiept de pui de uscat

Recrutarea stabilită pentru paine:

  • Pipka ciocan - 2 h.;
  • Usturoi uscat - 1 lingurita;
  • Piper negru - 1 linguriță.

Asigurați-vă carnea uscată de la pui poate fi utilizată cu o ambulanță umedă (în saramură).

  1. Prelucrarea cărnii de pui, așa cum este descris mai sus.
  2. Saraina este fiartă de la 0,5 litri de apă, sare, zahăr, piper parfumat, foaie de laurel, usturoi (felii sau zdrobite prin presă) 3 min după fierbere. Cool, filtru. Puneți în file de pui de saramură. Lăsați timp de 24 de ore la o temperatură de 2-4 ° C (în frigider). Apăsați piesele neot. Porniți periodic produsele astfel încât acestea să fie bine rezolvate.
  3. După o zi, luați pasărea de la soluție salină, spălați prosopul de vafe.
  4. Condimentele sunt agitate și agitate în ele preparate prin filet, distribuind uniform pe întreaga suprafață a produselor semifabricate.
  5. Fiecare bucată este strâns înfășurată în câteva straturi de tifon sau țesut fin și înfășurată cu fire. Acestea suspendă pentru preluarea cu 24, 48 sau 72 de ore la o temperatură de la 10 la 20 ° C. Scoateți tifonul. Puteți învăța produsele din uscătorul electric la o temperatură de 50-60 ° C 6 ore sau în cuptor în aceleași condiții.

Filetul de pui de găină poate fi preparat altfel. Pentru a reduce piesele de filere alternativ în saramură fierbinte, fierbeți 3-5 minute, răciți, uscați și atârnați pentru fumat. În acest caz, se prepară o saramură hidrocloroasă mai puternică (1 litru de apă se iau 200 g de săruri) cu adăugarea de condimente.

Pui uscat cu reteta rapida

Ingrediente:

  • Aripi de pui - 1 kg;
  • Ciocan scorțișoară - 2 g;
  • Piper roșu - 5 g;
  • Piper negru - 5 g;
  • Sare - 60 g

Aripile de pui sunt spălate și uscate. Sarea este amestecată cu piper negru, roșu și scorțișoară. Aripi panificate în acest amestec. Puneți cuptorul sau uscătorul electric la o temperatură de 50-60 ° C timp de 7-10 ore. Răciți și tăiați cu felii subțiri.

File de pui de uscat

File în condimente

Carnea este foarte gustoasă, moderată ascuțită, cu o aromă ușoară de brandy.

Ingrediente pentru "File de pui uscate":

  • File de pui (am aproximativ 850 gr) - 4 buc
  • Sare (cu un diapozitiv) - 2 lingurițe. L.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Khmeli-sunneli - 1 lingura. L.
  • Ardei roșu arderea (opțional) - 1 linguriță.
  • Cognac - 30 ml
  • Paprika dulce - 2 linguri. L.
  • Piper negru - 1 linguriță.

Reteta "File de pui uscat":

Din pui, am tăiat o filet mic (nu va avea nevoie de ea), eliminăm excesul de grăsimi și filme. Se amestecă cu zahăr, hops-sunneluri, piper roșu și brandy. Am freca puiul. Puneți într-un castron, acoperiți cu un film de alimente și îndepărtați-vă în frigider pentru o zi. După o zi, ziua de carne este clătită și suntem uscați cu prosoape de hârtie. Avem un piper negru și fileu de usturoi și de captură în ele. Cu ajutorul spaniolului, facem găuri și producem fir sau sfoară, suntem instalați într-o cameră ventilată rece timp de 3 - 5 zile. Dacă acasă este fierbinte, atunci puteți folosi frigiderul, fileul agățat pe ușă. Opțional, puteți înfășura în mai multe straturi de tifon, astfel încât condimentele să nu scuipă și să protejeze împotriva insectelor. Apetitul de primăvară!

Piept de pui uscat în marinadă cu brandy

Deoarece alcoolul este necesar numai ca un conservant pentru carne, nu numai de brandy, ci și brandy, vodcă, bun lună, tequila poate fi folosit pentru a pregăti puiul uscat. Principalul lucru este că băutura Băutura nu este mai mică de 40 de grade. Rețeta însăși este mai simplă.

Piept de pui de uscat

La 900 g de fileu de pui (2 sânii):

  • 250 g sare de bucătărie;
  • 50 g de zahăr;
  • 70 g Cognac;
  • 1 lingură. l paprika;
  • Amestec de condimente de sol - cimbru, rozmarin, frunze de bay, piper negru pentru 1 lingură. Fiecare.

Pentru procesarea produselor - 10 minute. Marinizare - 24 de ore. Combinând - de la 2 la 7 zile.

Reţetă:

  1. Sânul este preparat prin metoda standard.
  2. Condimentele sunt amestecate într-un castron cu sare și zahăr. Cognacul este turnat. Se amestecă.
  3. Cea de-a treia parte a marinadei este turnată în recipientul în care pieptul va fi mărginit. Așezați carnea peste condimente.
  4. Amestecul rămas este acoperit cu pui deasupra.
  5. Etapele ulterioare ale procesului de pui de pui cu coniac Repetați rețeta de bază.

Delicalitatea gata stocată pe raftul mijlociu al frigiderului. Servit sub formă de tăiere fină la bere, ca o gustare. Folosit pentru a pregăti canapes, sandwich-uri.

Cum de piept de pui Knick în platforma electrică

O altă modalitate simplă și rapidă de a obține o delicată delicioasă a cărnii de pui albe. În grila electrică pentru legume și fructe marinate în sos de soia, sânul nu este doar lent, ci și uscat. Prin urmare, la ieșire se dovedește ceva similar cu gustările.

Cu 4 kg de fileu de pui (pentru o așezare completă a uscătorului electric):

  • 60 g săruri;
  • cap de usturoi;
  • Ardeiul negru la gust;
  • 150 ml sos de soia.

Pentru procesarea produselor - 5 minute. Marinizarea este de 8 ore + 3 ore. Combinând - 6 ore.

Reţetă: Piept de pui Bali.

  1. Fileul de pui preparat pentru sărarea timp de o oră este pus în congelator, astfel încât carnea este mai ușor de tăiat. Apoi fileul înghețat este tăiat cu diapozitive cu o grosime de 5 mm.
  2. Piesele de filet de pui sunt așezate într-un castron. Viteza cu un amestec de sare, piper, usturoi tocat. Marinați 8 ore, amestecând la fiecare 2 ore.
  3. Sosul de soia este adăugat la marinadă. Se amestecă. Reveniți la frigider timp de încă 3 ore.
  4. Benzile de piept de pui sunt așezate pe lattice ale uscătorilor electrici, astfel încât sloturile să fie exact și nu răsucite.
  5. Dispozitivul include 60 de grade. File de pui uscat 6 ore.

Carnea uscată este îndepărtată din lattice când se răcește la temperatura camerei. La ieșirea de 4 kg de file de pui, se obține puțin mai mult de 1500 g de gustări de pui uscate cu gust de neegalat.

Rețetă expres pentru pieptul de pui uscat în cuptor

Avantajul acestei metode de a lăsa la viteză. Puiul uscat aromatic, care este acoperit cu aer cald, va fi gata pentru consum în doar câteva ore. În plus, în fileul cuptorului este acoperit cu o crustă fină de rușine, iar interiorul rămâne ca suculent și blând.

Piept de pui de uscat

La 1350 g fileuri (3 sânii):

  • 1 linguriță. sare de bucătărie;
  • Strălucitor terminat condimente pentru pui sau amestec de la diferite (pentru a alege de la) condimente;
  • 3 dinți de usturoi.

Pentru procesarea produselor - 5 minute. Marinizarea este de 8 ore. Combinație - 5 ore.

Reţetă :

  1. Un piept de pui preparat pentru marinare este frecat cu un amestec de sare, condimente si condimente selectate, usturoi tocata (poate fi inlocuit cu legume proaspete pe uscat).
  2. Filetele sunt puse în suge cu un capac. Lăsați în frigider timp de 3 ore. În acest timp, carnea se agită de mai multe ori, pentru distribuția uniformă a marinadei.
  3. Carnea colorală nu este spălată, ci doar uscată cu șervețele, îndepărtarea sucului alocat. Felii de filet sunt trase prin grila și fixați cu skepii din lemn într-o poziție agățată.
  4. Grila cu carne este instalată pe partea superioară a cuptorului. În jos puneți o foaie de copt pentru colectarea picurării cu suc de pui.

Cuptorul include 80 de grade în modul convecție. File de pui tricot 5 ore. Cu zăbrelele îndepărtate atunci când bucățile de carne sunt complet răcite.

[Spoiler Titlu = »Surse»]

  • https://webpudding.ru/vyalenya-kurinaya-grudka-v-domashnih-usloviyah/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/136041/?page=2.
  • https://moekopchenie.ru/kopchenie-myasa/ptica/vyalenoe-myaso-kuritsy-v-domashnih-uscloviyah-protSess-prigotovleiya.
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/163530/
  • https://vkusneedoma.ru/vyalenya-kurinaya-grudka/

[/ Spoiler]

Kamelija5. Drepturi de autor 1 Nivel

  • 23 decembrie 2016, 17:15
  • 281779.

Surprinde rudele și cei dragi! Există rețete similare, dar colectarea mea din diferite opțiuni de către eșantioane la gust, prin urmare, vreau să împărtășesc cu dvs. O astfel de carne mai devreme cumpărată în magazin. Și el a crezut întotdeauna că acasă ar fi greu de pregătit. Dar nu vă temeți că este necesar, deoarece ar trebui să fie tricotat, o mulțime de timp, nu există într-adevăr nu, totul despre toată ziua pentru ochi. Și totul este mai simplu și destul de ieftin. Prețul în magazin este de aproape 5 ori mai mare decât costul. Iar gustul de casă este chiar mai bun, cu atât mai mult cantitatea de sare și condimente poate fi întotdeauna ajustată la gustul dvs. Puteți depune un astfel de fel de mâncare, atât pe o masă festivă, cu tăietori de carne, fie în sine și doar cu bere în loc de pește. Familiar care nu știa că acest sân de pui a fost întrebat ce fel de pește? Și cred că este mult mai bine decât chips-urile și biscuiții chimici. Toate produsele naturale! Încercați-vă singur, cât de gustos și simplu!

De îndată ce toate piesele sunt nituite și așezate într-un container, apăsăm cu siguranță încărcătura. Acest lucru va ajuta la deplorarea excesului de umiditate și a saltului de sare. Seturi foarte convenabile de containere, în carne mare, iar cea este mai mică, umplută cu apă și servește ca o încărcătură. Îndepărtăm toate acestea în frigiderul ceasului cu 6-8. De obicei, noaptea, dar principalul lucru nu este de a culege. Acesta nu este un pește, pe care s-au rapid sărurile de piele.

Că atât de mult pui a dat fluidul. Acum tăiați o bucată mică și încercați să sare, considerați că după uscarea cărnii va fi ambigue. Dacă sărurile sunt normale, clătiți chiar sub apă rece și uscați fiecare bucată cu un prosop bun de hârtie, apăsând palma. Dacă sărurile sunt prea mari, atunci trebuie să clătiți și lăsați-l să stea în apă rece timp de aproximativ 30 de minute, încă se clătește și apoi se usucă. Uneori se întâmplă, sarea este diferită, dar nu este în întregime înfricoșătoare.

Acum, piesele uscate sunt ușor îndreptate în Paprika și conduc pe fripturi pentru kebaburi sau sârmă, care vor veni cu. Am o astfel de cale, apoi am atârnat aceste difuzoare pe un scaun inversat și sushi la temperatura camerei de ore 12-16. Dacă există un loc în care schițele sunt chiar mai bune, mișcarea aerului va accelera procesul. În bucătăria mea aproape tot timpul o fereastră este deschisă, am pus-o acolo. Gradul de uscare Fă-ți gustul, aici, după cum doriți.

Magazinul a cumpărat o astfel de carne sub numele "Carpaccio", care a înfuriat aici multe dintre comentarii și acum știu diferențele. Dar totuși vreau să las un nume similar magazinului, deoarece cred că există mulți oameni cunoscuți cu acest fel de mâncare de la magazin sub numele greșit.

Bazat pe postul despre un pui de pui Balyk

https: //pikabu.ru/story/soryirovyalenya_kurinaya_grudka_53804 ...

În general, este descris adevărat, dar fiecare fel de mâncare are nuanțele sale importante. Rețeta descrisă mai sus este rea, deoarece carnea va fi salvată și nesigură pentru utilizare (există șanse de capturare a salmonelozei).

Carnea sărată din punct de vedere tehnic este deshidratarea sa, deshidratarea chimică. Produsul deshidratat devine uscat și aspru. Pentru a gusta, produsul este cel mai asemănător cu peștele roșu salin (dacă nu uscați carnea topită, dar este imediat după fabricație). Nu cumpărăm un cârnați în magazine, iar această carne este foarte rapid dispersată la sandwich-uri.

Unele subtilități:

1. Sarea ar trebui să fie o șlefuire mare și nu trebuie să o regrete. Șlefuirea mare va salva de la revoltă. Sare iodată nu este potrivită. Deși dacă nu există nu, atunci puteți încerca să faceți cu amendă.

Sarea efectuează două funcții - deshidratare și conservare (oprirea creșterii bacteriilor care pot provoca deteriorarea produsului). Veți îndepărta umiditatea de la carne înainte de a scrie - pentru a usca prosopul. Am jucat sare de 2 cm pe fundul rezervorului si 2 cm deasupra sânului. Lipirea merge câteva zile. Dacă vă îndoiți câte zile la salină - tăiați o bucată de presiune și vedeți dacă nu există carne roșie în centru.

Este important după un timp după somon, îmbinați saramuralei rezultate și lipiți sarea uscată - aproximativ la fiecare 6-8 ore.

Rețetă: File de pui uscat

2. Există o regulă generală - clătiți după ambulanța în apă rece cât mai multe ore, câte zile sânul a fost impus. Și asigurați-vă că ați schimbat apa de mai multe ori. Apa ar trebui să fie rece. Dacă nu clătiți în mod normal - după boală, sânul va fi foarte sărat - soția mea are o astfel de femeie deloc refuzată. Am văzut o mulțime de comentarii cu privire la rețea, în care oamenii au refuzat să recită, deoarece vasul pentru ei era prea sărat. Unii au concluzii greșite și au redus cantitatea de sare din rețetă, care nu este corectă.

3. Siguranța.

Puiul uscat la umezeală este în primul rând periculos prin salmoneloză. Salmonella ucide numai procesarea termică - 10 minute la 75 de grade. Și trebuie să ținem cont de grosimea produsului - astfel încât căldura să ajungă să intre în grosimea cărnii. Congelarea Salmonella nu ucide! Sarea nu ucide, dar suspendă înălțimea lor la concentrații mari. Am citit o grămadă de comentarii și am constatat că oamenii sunt foarte analfabeți în aceste probleme.

Deci, de exemplu, în multe rețete "BALYK", este utilizat alcoolul și oamenii cred că tratamentul alcoolului va ajuta la evitarea salmonelozei. Eroare periculoasă. Presupun că alcoolul din rețete este folosit exclusiv ca o marinadă pentru a atenua carnea sau pentru a deschide condimentele.

Prin urmare, după ce sânii au fost spălați - uscați de un prosop, acoperit cu mirodenii. Uscați ușor în cuptorul în modul de convecție (dacă este) la temperaturi scăzute. Apoi scoatem sânii, încălzind cuptorul la 75 de grade și punem sânii timp de 10-12 minute. Structura cărnii se va schimba ușor, vor diferi complet de la carnea crudă la gust, dar vor fi în siguranță.

Pentru carne / pește, trebuie să fie propria lor, placă separată și cuțitul. Această placă nu ar trebui să intre în contact cu panourile pentru pâine.

4. Am văzut vreodată o declarație că fără utilizarea lui Chaman / Fenugreek / Shambala Basturma pentru a numi acest fel de mâncare, este imposibil. Acesta este un punct important - dacă se adaugă ceva în vasul timpului de secole și este în rețetele originale ale diferitelor popoare - probabil era vital. Condimentele îmbunătățesc gustul, îmbunătățesc digestia, crește durata de valabilitate a vasului și asigurarea siguranței drenajului. Uneori citiți și doar dracu ', nu este absolut clar unde oamenii ar putea ști despre asta.

Deci, de exemplu, ghimbirul este mâncat în mod tradițional cu pește și elimină paraziți. Ciupercile mănâncă în mod necesar cu cartofi, și anume substanțele din cartofi ajută la distrugerea chitinei slab digerabile conținute în ciuperci.

Rețetă: File de pui uscat
Rețetă: File de pui uscat

5. Utilizați produsul rezultat este foarte gustos cu pâine albă proaspătă, ulei de ulei murdar.

Scurt: 1. Am uscat carne, izolată pentru câteva zile, evacuăm saramura și adăugăm sare2. Clătiți cu apă rece, înmuiat timp de 2-3 ore, schimbați apa de mai multe ori. Ne usca carnea, defecta prin condimente. Vă recomandăm Paprika, coriandru, ghimbir, fenugreek. 4. Am pus timp de 10-12 minute în cuptor 75 de grade 5. Suntem depozitați în frigider. Băutură.

Bărbații adoră diverse delicatese la bere. Mai ales popular este pieptul de pui uscat. Justiția este destul de frumoasă pentru a găti acasă. Rețetele de gustare sunt multe și toate acestea sunt similare în tehnologia lor.

Execuția clasică

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Pieptul de pui ar trebui să fie cel mai proaspăt, fără vânătăi de vânătăi și putrede. Carnea congelată nu este potrivită pentru a lua. Înainte de a găti cu pui, scoateți pielea, curățați din film și grăsime, luați un os. Apoi fileul a fost spălat și uscat.

Este posibil să se pregătească pieptul de pui uscat pe rețeta de bază.

  • Aceasta implică utilizarea următoarelor componente:
  • File de pui protejat;
  • Treizeci de grame de sare;
  • două dinți de usturoi;
  • Little Spoon Paprika;

Același piper roșu și negru.

  1. Tehnologia de execuție pas cu pas:
  2. Carnea preparată se calculează în amestecul sărat-PEP.
  3. Frecați în condimente.
  4. Filetul este strâns cu un film și pus într-un vas.
  5. Au pus-o să-l bată în camera de refrigerare timp de douăzeci și patru de ore.
  6. Apoi, sânul este spălat pentru a elimina excesul de săruri.
  7. File de apă cu șervețele.
  8. Produsul din carne este frecat cu usturoi ras și paprika.
  9. Fiecare piesă este înfășurată separat într-un strat de tifon și legat cu fir.
  10. Carnea este de tricotat, ascunzând, într-un loc întunecat în care este rece. Ar trebui să fie bine ventilat.
  11. Forajul continuă timp de trei zile.
  12. Puteți fixa carnea în frigider pe interiorul ușii.

După expirarea timpului, fileul este tăiat cu bucăți subțiri și servit pe masă.

Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de 108,5 kcal.

Pregătirea pentru o rețetă rapidă

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lungNuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Puteți obține rapid delicatețea uscată cu un uscător special.

  • Pentru Marinada, veți avea nevoie de:
  • șaizeci de grame de sare;
  • piper negru;
  • Usturoi uscat;

Sosul de soia (o sută de grame).

  1. Rețetă pas cu pas:
  2. Filetul este tăiat cu dungi și este așezat în mâncăruri profunde.
  3. Puneți-o cu sare și agitați.
  4. Se adaugă piper și usturoi.
  5. Puneți noaptea în camera de refrigerare. Interfera periodic.
  6. Dimineața, sosul de soia este adăugat și agitat.
  7. Lăsați carnea timp de trei ore.
  8. Așezați-l pe uscătorul de tavă cu un strat neted.

Puiul este tricotat pentru ora șase la o temperatură de șaizeci de grade.

Când filtrul se răcește, poate fi ambalat.

Cum să vă gătiți în fum

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Înainte de gătit, puiul în fum trebuie tăiat.

  • Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
  • trei litri de apă;
  • cincizeci de grame de sare;
  • desert lingură de oțet;
  • Mazăre de piper negru;
  • frunze de laur;
  • Două linguri mici de hop-sunneluri;

Trei fileuri de pui.

  1. Procesul de gătit:
  2. Apă fiartă și se răcește ușor.
  3. Sare, piper, oțet, foi de laur, condimente.
  4. Carnea preparată este coborâtă în saramură și păstrați în frigider patruzeci și opt de ore.
  5. După aceea, fileurile sunt îndepărtate din lichid și ușor uscate cu un șervețel.
  6. Așezați-o astfel încât saramura să fie ochelari, iar carnea uscată.
  7. Două ore mai târziu, sânul se așeza pe grila de fum. Există spațiu între bucăți.
  8. Închideți fumul cu un capac și instalat pe foc.
  9. Când apare fumul, reduceți puterea focului și mențineți o asemenea intensitate într-o oră.

După aceea, sânii dețin în aer liber aproximativ trei ore.

Pentru a fuma, este mai bine să utilizați vârful cireșului, caiselor sau prunelor. În partea de jos a fumului, puneți o linguriță de zahăr. Va da o culoare de caramel de gustare.

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lungNuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Piept de pui uscat în cuptor

  • Acesta este un mod rapid și ușor, care vă permite să obțineți pui parfumat după câteva ore. Trei sânii de pui vor necesita componente suplimentare:
  • lingură mică de sare de bucătărie;
  • Gata condimente pentru pui;

Trei cuișoare de usturoi.

  1. Pasul de gătit pas cu pas:
  2. Filetul este preparat pentru preluarea metodei tradiționale și frecați amestecul de condimente, clopote zdrobite de usturoi și sare.
  3. Carnea este plasată într-un vas și acoperit cu un capac. Păstrați în camera de frigider aproximativ trei ore.
  4. În tot acest timp se agită periodic piesele.
  5. Apoi, fileurile sunt uscate cu șervețele și îndepărtați sucul.
  6. Prin intermediul zăbrelelor, bucățile de carne sunt făcute și se lasă într-o poziție agățată. Puteți utiliza contracția la asigurare.
  7. Grila este instalată pe nivelul superior al dulapului.
  8. Mai jos sunt foaia de copt pentru suc.

Includeți modul de convecție și hrăniți chickenul cinci la temperatura minimă.

Când piesele le-au răcit, ajungeți și tăiați de felii translucide. Pieptul de pui uscat în cuptor este gata.

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Cu paprika în frigider

  • Pentru următoarea rețetă ia anumite componente:
  • Trei fileuri de pui;
  • Cincizeci de grame de granule de usturoi;
  • O jumătate de lingură de turmeric;
  • Ulei obișnuit;
  • Ardeii uscați asortați la voință;
  • Sticlă de clorură de sodiu;

Același piper roșu și negru.

  1. Lingură de paprika dulce.
  2. Containerul este aplicat jumătate din sare, puiul este plasat în ea și adormit cu partea rămasă a clorurii de sodiu. Filetul trebuie să fie complet acoperit cu boabe.
  3. Capacitatea este strânsă cu un film alimentar și acoperit cu un capac.
  4. O ținut în frigider timp de trei zile. Se agită periodic.
  5. După ora specificată, carnea a fost spălată în apă, uscată.
  6. Apoi țineți-l într-un recipient uscat jumătate din zi, plasând în frigider.
  7. Se amestecă paprika cu usturoi, turmeric, suflet, piper.
  8. Frecați cu atenție amestecul în filet.
  9. Urmăriți bucăți separate cu cârpă și fir marlevic. Pedepsiți în frigider la cel mai înalt nivel.
  10. Puiul nu trebuie să atingă alte produse.

În cinci zile, aperitivul este gata.

Delicatele înainte ca furajul să fie tăiat de filme subtile.

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lungNuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Piept de pui uscat în saramură

  • Pentru a pregăti marinada parfumată și moale de pui, iau produse pe listă:
  • 0,7 kilogram de sâni;
  • O pereche de coji greoaie;
  • Lithon apa poate;
  • lingura de ceai negru;
  • trei linguri mari de sare;
  • două linguri mari de granule de usturoi;

Două linguri mari de zaharoză.

  1. Pregătiți sânii uscați în acest fel:
  2. În cratiță așezată de ceapă și coji de ceai.
  3. Se adaugă clorură de sodiu.
  4. Zahăr de zahăr.
  5. Purificați apa și puneți un recipient pe focul de mijloc.
  6. Realizați compoziția pentru a fierbe și fierbe aproximativ șapte minute.
  7. Retard și răcit.
  8. Puiul preparat este pus în saramura rezultată.
  9. De mai sus există o placă plată și instalați o încărcătură pe ea.
  10. Toate acestea sunt lăsate în frig pentru o zi.

După ce sarabul este drenat, iar carnea este uscată cu șervețele.

Următoarea pregătire filet pentru a lua.

  1. Acționează după cum urmează:
  2. Usturoiul este turnat în placă.
  3. Adăugați la IT opțional.
  4. Frecați condimentele de pui.
  5. Împingeți Marley și legați cu o frânghie la fiecare bucată.
  6. Pedepsiți carne pe balcon în timpul iernii, dar nu într-un îngheț puternic. Puteți să-l loviți în frigider.

După două sau trei zile, fileurile se desfășoară și se schimbă în pachet la o jumătate de zi.

Dacă puiul reușește să nu se usuce, poate fi păstrat aproximativ cinci ore în cuptor la cea mai mică temperatură și o ușă deschisă.

Nuanțe de gătit cu piept de pui Bald Balyk, carne, nuance, lung

Cu muștar și sos de soia

  • Pentru iubitorii de acut și picant vă place următoarea rețetă, care implică utilizarea anumitor produse:
  • 1 linguriță. muştar;
  • șapte linguri mari de sos de soia;
  • două sau trei piept de pui;
  • Usturoi zdrobit uscat;

Un amestec de ardei ascuțiți.

  1. Curs de pregătire:
  2. Mutle amestecat cu sos de soia.
  3. Se adaugă piper și usturoi la gust.
  4. Cuturile de carne nu sunt plăci prea groase de aceeași dimensiune (aproximativ patru milimetri).
  5. Filetul este imersat în Marinade. Trebuie să acopere complet puiul.
  6. Lăsați carnea în frig până dimineață.

Apoi puiul este pus în uscător și păstrează de la zece până la douăsprezece ore. Este bătut la o temperatură de șaptezeci de grade.

Sânul de pui de pui - 7 rețete pentru gătit acasă

Produsul finit este stocat timp de o săptămână într-un loc răcoros întunecat. Carpaccioul de carne este perfect combinat cu salate de legume proaspete.

Uscător de pui - Foto Pasul 1

Am amestecat sarea și câteva condimente, ușor zdrobite în mortar.

Uscător de pui - Foto Pasul 2

Apelați sânii de pui în condimente cu sare, puse într-un castron, turnați coniac - și în frigider pentru o zi.

Dirier Pui - Fotografie Pasul 3

Periodic, cu un interval de 3-4 ore, un pui în brandy va trebui să se întoarcă.

Uscător de pui - Foto Pasul 4

Dați bucăți de pui de la brandy, clătiți ușor cu apă, așezați pe prosoape de hârtie.

Chicken Chicken - Foto Pasul 5

Am uscat pe un grătar de gril. Fiecare piept de pui a fost tăiat în jumătate, generos încurcat în condimente și așezat pe grătar. Trebuie să se usuce cel puțin 3 zile, piesele periodic trebuie să se întoarcă.

Timpul optim de luare este de 80-90 de ore, adică aproximativ trei zile și jumătate. Se pare că doriți să aplicați un pui uscat la masă seara, vineri, atunci trebuie să începeți să Knick în dimineața zilei de marți. Noroc!

Evaluare medie: 4.1, Total voturi: 49

Important! Videoclipul poate fi diferit de textul rețetei!

Cum să gătești fileul de pui uscat la domiciliu? Păstrați rețeta - o gustare excelentă sub bere se pregătește mai ușoară decât simpla, iar plăcerea gastronomică este oferită!

În primul rând, pieptul de pui trebuie să fie sărat - să reziste în sare și condimente pe zi în frigider. Și apoi clătiți și pâlpâiți 1-2 zile. În timpul verii este mai bine să înfășurați tifonul și să atârnă pentru uscare pe ușa interioară a frigiderului. În toamnă și primăvară, puteți bate pe un proiect, ascunzându-vă doar în bucătărie. 2 zile 30 minute Ieșire: 4 porții

Ingrediente

  • | CALORIE: 100.89.
  • File de pui - 2 buc. (500 g)
  • Sare - 2 linguri. L.
  • Sweet Hammer Paprika - 1 lingurita. L.
  • Pepper negru - 2 ore.
  • Pepper roșu acut - 1/3 h. L.

Usturoi uscat (pulbere) - 1-2 ore.

Gătit Fotografii mari
  1. Chicken Chicken - Foto Pasul 6

    Fotografii mici

  2. Valenaja Kurinja Grudka 1

    Mai întâi trebuie să pregătiți un amestec salin. Este mai convenabil să amestecați imediat condimentele în tacamuri, unde planificați să sare filet de pui - folosesc o formă de sticlă. Deci, trebuie să vă conectați: sare, piper negru, paprika dulce măcinată, piper roșu ascuțit.

  3. Valenaja Kurinja Grudka 2

    Se amestecă lingura. Se oprește un astfel de amestec frumos ca în fotografie.

  4. Valenaja Kurinaja Grudka 3

    File de pui Spălați și ștergeți uscarea. Prindeți pasărea din toate părțile cu un amestec parfumat.

  5. Valenaja Kurinja Grudka 4

    Strângeți felurile de mâncare ale filmului alimentar și îndepărtați-vă în frigider timp de 24 de ore. Pentru o zi, de câteva ori poate fi transformată. Sarea va scoate un lichid de la pui (nu este nevoie să fuzioneze, să-l lase sărace în acest saramură).

  6. Valenaja Kurinja Grudka 5

    O zi mai târziu, clătiți bine carnea în apă curentă. Să se usuce Fișierul ar trebui să fie mai dens decât a fost înainte. În grătar cu o pulbere de la usturoi (folosesc cea mai mică șlefuire).

  7. Valenaja Kurinja Grudka 6

    Rotiți sfoara. Aproape de tifon și atârnă într-o cameră ventilată bună timp de 1-2 zile. În timpul verii, tricot în frigider pe ușa interioară timp de 1 zi și apoi rezistă încă 12 ore pe schiță.

Valenaja Kurinja Grudka 7

Добавить комментарий