Кету Кітю қанша қажет (үйде балық пісіруге арналған рецепттер)

Мен үйде дайындалған стерлын көрдім - оған ұнады. Кетуге қанша қажет?

Уақыт қаңқа, рецепт мөлшеріне байланысты.

Балық лосось отбасында кіреді. Құрамында көптеген пайдалы заттар бар, ұмытылмас дәмі бар. Тұзда қиындық жоқ.

С. жібіту ; Бөлмедегі табиғи температуралармен өткізіңіз. Содан кейін бастарды кесіп, ішті жер жырыңыз, ішектерін алыңыз. Бөлек филе, теріні алыңыз. Соңғысы міндетті емес, қалауы бойынша.

# Кесу түрлерін
#Кесу Тұтынушылар

Рецепттер кетеді

Лосось үшін құрғақ жол

  • Балық эмальды табада қойылады (әйнек ыдысын әйнек және жеуге болатын пластиктен қолдануға болады);
  • Қант пен үлкен тұз қоспасы себілді - 1: 7 қатынасы; 4 ас қасық филеге арналған килограмға жұмсалды; Сіз лимон шырынын қосуға болады (1 ас қасық. / Кг), дәмдеуіштер;
  • қақпағы жабылған, бөлмеде 12 сағат сақталады, кейін - 2 күн тоңазытқышта;
  • Кету сұйықтықтан шығарылады, оны жуыңыз немесе майлаңыз.
Құрғақ # елші Кети файлы
Кептіру #Елші филе КЕТИ

Дәнекерлеу кесектері

Жылдам жол.

  • Филе рыцарлары, қалыңдығы 0,5 см-ге дейін кесілген бөліктер; терең ыдысқа орналастырылған;
  • Ұйықтап, тұз, тұз - тұтыну 20 және 150 г / кг; Publi Leaf (2 ... 3 дана), бұршақ бұрышы (5 ... 6), лимон шырыны (2 ас қасық); қолдары бар кесектерді араластырыңыз;
  • Бөлме температурасында 30 ... 40 минут ұстаңыз; Үстелге қызмет етті.

Кета бөліктері тұздық

  • Қаңқаның бөліктері кесіледі; терең ыдыс-аяқтардың ішіне орналастырылған;
  • әзірлеу тұздық суық судан (литр), қант (15 грамм), тұздар (100); балықты құйыңыз - толығымен қоспамен жабылған;
  • бөлме температурасында 3 сағат бойы сақталады;
  • Кітұқаны дақтарға лақтырыңыз. Ыдыс дайын.
Кети елшісі
Кети елшісі

Ас болсын!

Үйде қайсымен қалай ұйықтауға болады

Әдетте, тұздалған балық мерекелік дастарханның ажырамас атрибуты болып табылады. Әсіресе, таңқаларлық мереке, егер тұзды үй үстелге қатысса, ол көрінеді. Өкінішке орай, сауда нүктесінде сатып алынған, тұздалған балық қажетті дәм сипаттамаларына сәйкес келмейді. Ия, және мұндай балық көп ақша бар. Осыған байланысты көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздігінен балық аулай бастады, және Кет бұл ерекше жағдай емес. Үйдегі Кетуді бұл процесс бұл процесс ұзақ уақытқа созылмайды. Сонымен қатар, балық көп емес, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер барлық дағдыларын осы процессте инвестициялайды. Сонымен қатар, рецепттермен, олардың үлкен мөлшері сияқты тәжірибе жасауға болады.

Бұл жағдайда көп нәрсе үй шаруасындағы әйелдер мен оның отбасы мүшелерінің аспаздық қалауына байланысты. Өйткені, жолдастардың дәмі мен түсі жоқ: біреу, біреу өткір дәмді қалайды, ал біреу әр түрлі дәмдеуіштер қоспай, классикалық тұзды жақсы көреді. Сондықтан, үйді тұздықтың басты артықшылығы - сіз өнімді өзіңіздің талғамыңызға дайындай аласыз. Сонымен қатар, ол әлдеқайда үнемді қаржылық жоспарға айналады.

Салқындаудың дұрыс таңдауы

Салқындаудың дұрыс таңдауы

Қорытынды өнімнің сапасы церттердің дұрыс таңдауына байланысты, сондықтан бұл кезеңге айтарлықтай жауапкершілікке ие болуы керек. Таңдау кезінде бірнеше ережелерді басшылыққа алу керек:

  • Тірі балық сатып алған дұрыс немесе мұздатылған жақсы. Бұл жағдайда жаңа өнімді сатып алуға барлық мүмкіндіктер бар.
  • Мұздатылған Кета мұндай критерийлерге сәйкес келуі керек: біркелкі кескіндеме болуы керек, балықтың бетінде мұз қабығы немесе қар болмауы керек, балықтың қаңқаларын механикалық зақымдану іздері болмауы керек. Сонымен қатар, балықтың сыртқы хош иістері болмауы керек, ал гиллдерде қара көлеңке болмауы керек.
  • Тек бір бөлшек, жұмсартылмаған балық қаңқалары сатып алынады. Тазартылған балық үйде тұздануға жарамайды, өйткені балық құрғақ болғандықтан, қалаған нәтижеге сәйкес келмейді.

Үйдегі тұздығымен бірге дәмдеуіштер өзенмен де, теңізбен де бір дәмді емес екендігіңізді ескеру қажет. Сонымен бірге, дәмдеуіштер бар, оларды бәріне қосылмауы керек. Ең бастысы - балықтардың дәмін татпау, өйткені дәмдеуіштердің болуы сезілуі керек.

Тұтынушылар үшін мінсіз дәмдеуіштер

Дәмдеуіш

Балықтар өте дәмді болып шықты, тек балықтың дәмін нығайтатын дәмдеуіштер қосылсын. Мұндай дәмдеуіштер:

  • Бұрыш хош иісі (бұршақ);
  • Лорель;
  • Үлкен тұз. Үлкен тұзды қолдану балықты азайтуға мүмкіндік бермейді;
  • Тұзуға арналған қант, жақсырақ қызылша. Кептірілген ақжелкен;
  • кориандр;
  • каравай;
  • мускат жаңғағы;
  • Қыша (тұқымдар).

Бұл қажетті, нәзік және тартымды дәмі бар балықты беретін негізгі ингредиенттер.

Үйде рецепттерді түсіру

Қутудың қарапайым және дәмді тәсілі

Қутудың қарапайым және дәмді тәсілі

Технология және қарапайым болса да, бірақ ол жеткілікті дәмді дайын өнім шығарады.

Мұны істеу үшін:

  • 1 кг балық (кат);
  • 2 ас қасық. л. дөрекі тұз;
  • 2 ас қасық. л. қызылша қант;
  • Лавр жапырағы - 1 парақ;
  • Пияз - 1 дана;
  • Қара бұрыш хош иісті - 3 бұршақ.

Әрекеттер:

Балық қаңқасы тазартылып, алынып тасталды, содан кейін ол бөліктерге кесілген, содан кейін ол қалыңдығы 1 см. Жеке контейнерде тұз бен қант араласып, жақсы араластырылған. Бұл массалық балықтарды жомарт кесетін бөліктерде. Осыдан кейін олар ыдысқа мықтап жиналады, сыйымдылығы 1 л, қабаттар. Аралық белгілерде лавр жапырағын (ұсақталған) және хош иісті бұрыш орналасқан. Толтырылған банк сүлгімен жабылған және 6 сағат суық жерде қозғалады, содан кейін филе кіріп, таза ағынды сумен жуылады. Содан кейін бөліктер қайтадан сәйкес келеді, сонымен қатар қабаттарға да, бірақ жебе сақиналары қабаттардың арасында қойылады. Осы операциядан кейін контейнерге салынған, балық тоңазытқышқа 1 сағатқа жіберіледі. Осы уақыттан кейін өнімді жеуге болады.

Жылдам дәнекерлеу технологиясы - 30 минут ішінде дайындық

Тыныш дәнекерлеу жылдамдығы

Бұл үшін не керек:

  • 1 кг кадрлар немесе басқа қызыл балық;
  • Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 2 ас қасық. қасықтар;
  • ½ лимон бөлігі;
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • Оңай бұрыш - 5-6 дана. Қиял.

Дайындау әдісі:

Кетче еті сүйектерден бөлініп, жуылады. Қалың бөліктерге кесіліп, қалыңдығы 4-6 мм және терең контейнерге салыңыз. Бөлшектерді тұздардан және қантқа дейін кесіңіз. Бұл массаға лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосылады, ал лимон шырыны қысылған. Осыдан кейін, қайтадан балықты да тартыңыз. Балық жарты сағат бойы бөлме температурасында қалды. Осы кезеңнен кейін, балықтың бөлшектері артық тұздар мен дәмдеулерден алынып тасталады, содан кейін осы юманы қонақтарға ұсынуға болады.

Қышамен қалай ұйықтауға болады

Қышамен қалай ұйықтауға болады

Ингредиенттердің негізгі құрамына қыша қосу өте қызықты дәм алуға мүмкіндік береді.

Ол алады:

  • 1 кг сынған және жоспарланған колгалдар;
  • Үлкен тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қыша тұқымдары - 2 ас қасық. қасықтар;
  • су - 1 л;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • хош иісті бұрыш - 6 дана;

Қалай пісіруге болады:

Ыдыс-аяқтарда барлық дәмдеуіштерді қосыңыз, қышадан басқа, су құйыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз. Маринадты қайнағаннан кейін өрт сөніп қалады, ал қосындысқа қолайлы температураға дейін салқындатуға рұқсат етіледі. Сонда ғана, церебральды дәндер салқындатылған маринадтаға қосылады. Дәндердің орнына сіз құрғақ қыша қолдануға болады. Балықтар 2 см-ге жуық кесектерге кесіледі. Балық бөліктері банкке өздігінен сәйкес келеді. Қорытындылай келе, балық қыша маринадымен толтырылып, суық жерге қойылады. 3 сағаттан кейін балықты тұтынуға болады.

Кета ащы жедел жәрдем

Кета ащы жедел жәрдем

Дайын өнімнің ерекше талғамына байланысты ұқсас рецепттерді жиі қолданады.

Ол үшін сізге дайындалу керек:

  • KETU - 1 қаңқа;
  • Тұз - 1,5 ас қасық. л;
  • Қант - 1 ас қасық. л;
  • Лавар жапырағы - 2 дана;
  • Карнавал - 5 соцветия;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.

Пісіру технологиясы:

ҚАУІПСІЗДІКТЕ, Сүйектерден етті және бөлек ет. Филле үлкен кесектерге кесіліп, тұз бен қант құрамын ысқылады. Балық үстінде көп тұз болуы керек. Сарымсақ тістері кішігірім фрагменттерге түсіп, олар етіне айтады. Осыдан кейін, рыцарь филелері судинге сәйкес келеді. Жоғарыдан балық етіне, карнавал, лавр жапырағы және хош иісті бұрыш жиналады. Осыдан кейін филе зәйтүн майымен құйылады. Нөмірдің аз мөлшері судинге (PAN) және балық жабылған, содан кейін пластинаға 3 литрлік судан тұратын жүк түсірілген жүктеледі. Нәтижесінде, 3 кг жүк бар, бұл жеткілікті. Мұндай жағдайда, балық маринасы 1 сағатқа. Осыдан кейін, жүктері бар табақ тазаланады, ал балық кәдімгі қақпағы бар және тағы 60 минут ішінде суық жерге орнатылады. Осы уақыттан кейін өнім үстелге беріледі.

Кета тұздық

Кета тұздық

Тағы бір, өте дәмді балықты дайындаудың тағы бір қызықты тәсілі.

Бұл не талап етеді:

  • Балық (Кет) - 1 кг;
  • Су таза - 1 л;
  • Тұз үлкен - 2 ас қасық. л;
  • Қант - 1,5 ас қасық. л;
  • Ақжелкен және аскөк - 1 арық;
  • 2 дана. Лорель парақтары;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • Құрғақ тмин - 1/2 сағ. Л;
  • Пол лимон.

Технологиялар:

1 литр су табаға құйылады және қайнатылады. Барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қайнаған суға құйылады. Тұздық қайнаған кезде, отты сөндіріп, бөлме температурасына дейін салқындатуға мүмкіндік беріңіз. Пісірілген (әйнек), контейнерлер балық бөліктерімен жиналып, туралған көктердің үстіне себілген (ақжелкен және аскөк). Балық тұзды және одан жоғары лимон сақиналарын құйыңыз. Содан кейін тұздықтағы балық бір сағат бойы салқын жерде тазаланады. Бір сағаттан кейін лимонның кесектері ыдыс-аяқтардан алынып тасталады, содан кейін балық тағы 8-12 сағат ішінде қалды. Содан кейін балықты үстелге қолдануға болады.

Құрғақ дәнекерлеу технологиясы

Құрғақ дәнекерлеу технологиясы

Бұл әдіс өте қарапайым және арнайы ингредиенттерді қажет етпейді.

Осы технология үшін тұздар қажет:

  • Балық қаңқасы;
  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант.

Балық бөлініп, домалақ, содан кейін ол жақсылап шайылған. Балықты екі бөліктің артында кесіңіз. Әр бөлікті қант пен үлкен тұздың құрамына қарай сұрыптау керек. Балықдың екі жартысы есекке салып, құрғақ сүлгімен жабыңыз. Балық терінің төмендегі және бетіне қарай тұрды. Осыдан кейін, Кета тоңазытқышқа үш күн қалды. Балыққа қызмет етер алдында, ол артық тұздардан және қант пен жалпақ бөлшектерге кесіледі.

Кета Маринадтағы

Кета Маринадтағы

Осыған ұқсас рецепт өзінің ерекше құрамымен ерекшеленеді, бұл сізге керемет хош иістендіргіш сипаттамалары бар өнімді алуға мүмкіндік береді.

Ол үшін сізге дайындалу керек:

  • 1 кг қызыл балық (кат);
  • 1 лимон немесе 1 ас қасық. сірке қасық;
  • 2 ас қасық. үлкен тас тұзының қасықтары;
  • 2 ас қасық. Қант қасықтар;
  • сарымсағы 2 тістер;
  • пияз 3 дана;
  • 0,5 стакан су;
  • желкек (тамыр) - 30 г;
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Қалай пісіруге болады

Кета тазартылып, басын, құйрықты және финалдарды алып тастайды, содан кейін ол бірдей бөліктерге кесілген, қалыңдығы 1,5-2 см. Тон немесе банк алынады, онда балық бөліктері бүктеледі. Жеке контейнерде су араласады және рецепт компоненттері. Пияз сақиналармен, ал сарымсақ үлкен фрагменттермен кесіледі. Fuck үгінділерде ұсақталған. Нәтиже - бұл балықты толтыратын қоспасы. Маринадтың үстінен лимонның 0,5 шырыны сығылған немесе сірке суын төгіледі. Маринадталған өнім екі күнге тоңазытқышқа салынған. Осы уақыттан кейін балықты тұтынуға болады.

Пайдалы кеңестер

кенес

  • Сүйектерден филе өнімдерін жақсырақ бөлу үшін балық жотаның тұқымы.
  • Егер балық тым сақталса, онда бұл проблема емес. Оны суға бірнеше сағат бойы орналастыруға болады, содан кейін кептіру керек.
  • Жақсы дәмдеуіштер ауысымнан гөрі есеп бермейді. Әйтпесе, балықтың табиғи дәмі (кэтс) жоғалады.

Көріп отырғанымыздай, балықты тәуелсіз тұздану процесі күрделілікпен ерекшеленбейді және кез-келген тілек білдірушіге қол жетімді.

Рецепттер Keta-ны үйге тағайындайдыТұзды тұзды қызыл балық - мерекелік мерекелердің таптырмас қатысушысы, онсыз үстел бос болып көрінеді. Біз әдетте лосось алуға дағдыланғанбыз, бірақ көбінесе бюджеттік күштердегі бюджет нұсқасына назар аударады. Кета қызыл балық, дәмді, жұмсақ, ал егер үйде дұрыс тұздалған болса, ол жаман болмайды.

Рецепттер көптеген балық, бірақ бір қарағанда, олардың көпшілігі өздеріне ұқсас. Бірақ кейде рецепт немесе пісіру технологиясының құрамында өте аз нюанс сізге үстелге тағы бір жеңіл тағамдар алуға мүмкіндік береді. Кету құрғақ жолмен, тұздықпен қатты. Май, түрлі дәмдеуіштерді қосыңыз, пияз, қызылша қойыңыз. Әдетте, үйде тамақ дайындауда филе бар, бірақ егер сіз қаласаңыз, сіз балық стейктерін қолдана аласыз.

Үйде Кетуден қалай құтылуға болады

Кета дәнекерлеу - бұл маңызды мәселе, барлық біліміңіз үшін қаражат салу керек, өйткені ол тағамдардың дәміне байланысты. Міне, көп нәрсе үй иесінің қалауына байланысты. Бірақ бастысы - тұз бен қанттың дұрыс пропорцияларын сақтау.

  • Жаңа балықты қолдануға тырысыңыз. Бірақ егер мұндай мүмкіндік болмаса, мұздатыңыз.
  • Бекіткіштерді кесу оңайырақ болу үшін оларды соңына дейін жібітуге болмайды. Агрессивті жібітуге жол бермеңіз, ол асықпаңыз, тоңазытқыштың үстеліне немесе сөресіне қаңқаны ұстап тұрыңыз.
  • Қызыл балық үшін барлық дәмдеуіштер жоқ деп санаңыз. Дәмдеуіштерді кәстің нағыз дәмін татпау үшін өлшеуіштерді салыңыз. Бұрыш, мускат жаңғағы, зире, қыша, кориандер барлық түрлері жақсы болады.
  • Тек үлкен ұнтақтау тұзын қолданыңыз, бұл балықтың қайта бағалауын болдырмауға көмектеседі.
  • Мен сізге теріні филеден дереу бөліп беру туралы кеңес бермеймін, әйтпесе, тұздалған кезде, бөлік пішінді жоғалтуы мүмкін. Мұны үстел үстінде кесіп, қызмет етпес бұрын бірден жасаңыз. Кет жіңішке тілімдерге кесілген кезде, тез амблмен болса да, оны орындау қажет.

KETU рецептерін қалай құтқаруға болады

Кета елшісі - құрғақ әдісі бар қарапайым рецепт

Шығу кезінде тұзды қызыл балықты алудың ең оңай жолы. Мен дәмдеуіштердің пропорциялары КЕТА-дың килограмы беремін - бұл негізгі рецепт. Бірақ егер сіз төмен есепшотты жасағыңыз келсе, қоспаны пайдаланбаңыз, қызып кеткен дұрыс.

Алсаңыз:

  • Кета - 1 кг.
  • Тұз - 2 үлкен қасық.
  • Қант құмы - бұл бір үлкен қасық.
  • Қызыл балыққа тұздану үшін дәмдеуіштер - шымшу.

Қадамдық рецепт:

Қарусыздықты біліңіз, бірақ соңына дейін балық ыңғайлы болады.

3.

Баңызды, фин, құйрықты кесіңіз, ішке, жотаншақты алыңыз. Бөлек филе. Барлық сүйектерді алып тастаңыз.

бес

Көк тұзды қантпен араластырыңыз. Қажет болса, дәмдеуіш дәмдеуіштерді қызыл балықты тұздауға жіберіңіз.

6.

Қоспаны ыдыстың түбіне итеріңіз. Кейт бланкілерін қойыңыз, филеді қоспамен сүртіңіз.

8

Пластинаны жоғарыдан басыңыз, қысым жасаңыз. Тоңазытқыштың сөресіне дәл бір күн жіберіңіз. Осы уақыт ішінде кішкене спрей өте жақсы, бірақ олар төмен болады. Үлкен кесектер күніне бір күн ұстайды.

7.

Кетутен қалай құтылуға болады - гравировка рецепті

Көптеген адамдар бұл бағдарламаларды ойлайды, және бұл тек лососьден жасауға рұқсат етілген, қызылша қосылған балықтың өте дәмді демалысы. Бұл сіздің алдыңызда рыцарьларды алу үшін қарапайым және тез рецепт емес.

Ол алады:

  • Балық - 500 гр.
  • Үлкен тұз - 4-5 ас қасық.
  • Қант - 2-3 қасық.
  • Кішкентай қызылша.
  • Жаңа желкек тамыры.
  • Лимон, зестра - 1 дана.
  • Арақ - 50 мл.
  • Аскөк - қолшатырлармен сәуле.

Қалай істеу керек:

  1. Қызылшаны алдын-ала бағалаңыз, салқын. Кішкентай жасушалармен үккішке лақтырыңыз. Лимон Zest-тен, аскөк аскөкнен жасалған ток.
  2. Тордың тілімдері филеттеріне жайыңыз, арақ құйыңыз.
  3. Тұзды қантпен, сода кесектерімен араластырыңыз.
  4. Ақжелдің тамырын тазалаңыз, балықты таратыңыз. Қызылшаның қабатын жоғарыдан жабыңыз.
  5. Лимон Zest және туралған аскөкке себіңіз.
  6. Филе флоумен қапталған, пленкаға мықтап ораңыз. Контейнерге салыңыз, жүкті жабыңыз. Тоңазытқышқа 2 күн қойыңыз.
  7. Алдын ала белгіленген уақыттан кейін, балықтан жасалған пальтоды алыңыз, сэндвичтерге арналған кішкене кесектерге бөліңіз.

Үйде қайсымен қалай ұйықтауға болады

Кета, тұздалған тұздар

Үйдегі ең жақсы отандық емделулердің бірі. Тұздықтың арқасында балық біркелкі, дәмі қаныққан.

Қажет еді:

  • Кета - 1 кг.
  • Су - литр.
  • Қант құмы - 1,5 үлкен қасық.
  • Тұз - 2 үлкен қасық.
  • Лимон - ½ ұрық.
  • Лаврушка - 2 жапырақ.
  • Аскөк, ақжелкен - байлам.
  • Хош иісті бұршақ - 5 дана.
  • Кумин - ½ Кішкентай қасық.

Қадамдық рецепт:

  1. Суды кастрюльге қайнатыңыз, барлық дәмдеуіштерді құйыңыз, кристалдардың бүкіл ерігенін күтіңіз. Қыздырғышты өшіріңіз, тұзды салқындатыңыз, 30-ға дейін салқындатыңыз.
  2. Қаңқаны стейктермен немесе бір өлшемдегі филе бөліктерімен кесіңіз. Шыны ыдысқа салыңыз.
  3. Ең үлкен жасылдарды кесіп, балықты үстіне жабыңыз. Желімделген лимон ринглеттерін салыңыз. Салқындатылған тұзды толтырыңыз.
  4. Банкке бір сағатқа жуық температурада, тоңазытқышта жасырынғаннан кейін бір сағаттан тұруды беріңіз.
  5. Malosol Keta 8-12 сағаттан кейін дайын болады.

Жеті елші КЕТИ

Кета, садақпен майдағы тұзды

Мұнайдағы дәнекерлеу ыңғайлы, өйткені ол KACE сақтау мерзімін арттырады, өйткені май ауа қатынасына жол бермейді. Сонымен қатар, сіз бірден дайын тағамдар аласыз. Қарапайым рецепт сақтаңыз.

Құрамы:

  • Тауық еті - 1 дана.
  • Үлкен шам.
  • Лаврушка - 2 парақ.
  • Қант - 2 шай қасық.
  • Тұз - 1,5 ас қасық.
  • Мұнай - қанша болады.

Пісіру технологиясы:

  1. Ағаш қаңқаны балықты филедегі балық. Теріні алыңыз, барлық сүйектерді таңдаңыз. Шағын табаққа кесіңіз.
  2. Luke-тің басын жарты сақиналармен түртіңіз.
  3. Тұз, қант, ұсақталған көлеңкелі парақтың қоспасын жасаңыз.
  4. Қоспаға бөлшектерді жіберіңіз, жақсы кесіңіз.
  5. Шыны ыдыстың түбіндегі резерв. Сақиналармен пиязды жабыстырыңыз, пияз қабатын салыңыз. Тағам компоненттері аяқталмаған кезде төсеуге арналған қабаттар жасаңыз.
  6. Майды жоғарыдан толтырыңыз, құмыраны жабыңыз. Тегіс 2 күн суықта ұстаңыз, содан кейін бірінші үлгіні алыңыз.

KETU-ны мұнайға қалай сәлем салу керек

Кета, тұзды стейктер

Осы рецепт үшін сіз бірден дайындалған тағамдарды садақ, май, сарымсақ дайындадыңыз. Үйге арналған тұзбен, өте дәмді теңіз қолданылады, оны ескеріңіз, ескеріңіз, өйткені сіз кез-келген қызыл балықты пісіруге болады.

Құрамы:

  • Кета қаңқасы - 1,2-1,6 кг.
  • Пияз - 2 үлкен бас.
  • Сарымсақ - 3 тілім.
  • Тұз - 85 гр.
  • Қант - 50 гр.
  • Хрена тамыры - 50 гр.
  • Лимон шырыны - 50 мл.
  • Күнбағыс майы - 75 мл.
  • Минералды су - 150 мл.

Қалай сәлемдесу:

  1. Қызыл балық қаңқаларын, кесілген қылшықтарды тоқтатыңыз, басыңызды, құйрығыңызды алыңыз. Мұқият шайыңыз, стейктерді 3 сантиметрден бөліңіз. Бөлшектерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Үзінді басын жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз. Ірі үгіткіште желкек тамырын тептеңіз. Сарымсақ қалампырларын басады.
  3. Рыцарь стейктерін пияз сақиналарын орнатыңыз, терең есекке салыңыз.
  4. Бөлек жағдайда үгітілген желкек, сарымсақ пюресі, тұз қосылған тұз қосыңыз. Лимон шырынын, минералды су құйыңыз.
  5. Керемет тұздық, Кетуді толтырыңыз. Пластинаны жауып, жүк беріңіз.
  6. Тоңазытқышты сөреде шешіп алыңыз, шыдамдылықты 2 күн бойы алыңыз.

Үйдегі елші

Іштің рыцарьлары, құмырада тұзды қыша маринадасы

Тағы бір қызықты нұсқа - бұл балық. Сіз тек іштің, жұқа стейктерге, жұқа стейктерге батырыңыз.

Құрамы:

  • Кета қаңқасы - 1-1,2 кг.
  • Су - литр.
  • Қыша ұнтағы - үлкен қасық.
  • Бұрыш бұршақтары - 5-7 дана.
  • Тұз - 3 үлкен қасық.
  • Қант құмы - көп.
  • Лавр жапырағы - жұп.

Қалай тамақтану керек:

  1. Алдын ала тұздық жасаңыз, суды дәмдеуіштер, жанжалдар мен бұрыш қосу арқылы қайнатыңыз. 50 o C дейін салқындатыңыз.
  2. Қыша қойыңыз, ұнтақ ерітіп, жақсылап араластырыңыз.
  3. Кетуді филе үстіне бөлінген және 2-2,5 см-дағы инсульт жолақтарын кесуге арналған тұзды дайындауға дайындаңыз.
  4. Дайындаманы банкке бүктеңіз, бірақ тіпті кедергі жасамаңыз. Маринадты құйыңыз.
  5. 3-4 сағатқа маринадыңыз. Контейнерге салыңыз, балықты алыңыз. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа жасырыңыз.

Жылдам елші филе

Сэндвичтерге арналған қызыл балықтардың отандық жеделдетілген тұзды толтырудың тағы бір тамаша тәсілі.

Қажеті:

  • Тауық еті.
  • Лимон.
  • Тұз - бұл шай қасық.
  • Қант құмы - ½ қасықтар.
  • Балық үшін дәмдеуіштер - шымшу.
  • Жер бұрышы.

Пісіру:

  1. Жұқа, ені 2-3 мм-ден аспайды, филеті кесіңіз. Жалпақ табаққа бір қабатқа жайыңыз.
  2. Лимон шырынымен бүрку.
  3. Тұзды қантпен және басқа да дәмдеуіштермен араластырыңыз. Сөйлеу кесектері. Өзгеру, екінші жағынан маусым. 2 сағат ұстап, көріңіз.

Үйде тез дәнекерлеу Keta

Лосось сияқты Кетуке қалай сәлем беру керек

Танымал шипалы лосось рецепті лосось болып табылады. Бұл сэндвичтер үшін өте дәмді тағамдар шығарады, өйткені майдан балық пісіру оны лососьмен дәмге ұқсас етеді, өйткені оны лососьмен дәмді етеді. Мен ингредиенттердің нақты санын бермеймін, тек дәмдеуіштердің дұрыс пропорцияларын, ал дәмдеуіштердің дәмін тату үшін маңызды.

Ол алады:

  • Кушка Кети.
  • 3: 1 қатынасында тұз және қант.
  • Лавр жапырағы.
  • Бірдей сарымсақ - дәміне қарай.
  • Бұрыш бұршақ.
  • Кориандр - шымшу (міндетті емес).
  • Күнбағыс майы.

Қадамдық рецепт:

  1. Сарымсақ тақталарын кесіңіз. Қалған дәмдеуіштер тостағанға араласады. Кетуді жұқа тілімдермен кесіңіз.
  2. Дәмдеуіштердің қоспасын айтып, контейнерге салыңыз.
  3. Жоғарғы сарымсақ, лавр жапырағы.
  4. Майды толтырыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз. Күніне суыққа жіберіңіз.

Кета рецептері

Кета әр түрлі елші филе

Үйде, дәмді аз балық дайындаудың тағы бір керемет тәсілі.

Біз:

  • Кета - 1,5 кг.
  • Қант құмы - 50 гр.
  • Үлкен тұз - 150 гр.
  • Арақ (бренди) - 50 мл.
  • Қара бұрыш - үлкен шымшу.

Қадамдық пісіру:

  1. Филе бойынша қаңқалар. Теріні шешпеңіз, бірақ сүйектер мұқият қарап, алып тастаңыз.
  2. Арақ немесе бренди көмегімен шашыратқыштар.
  3. Контейнердің түбіне қант қоспасы бір уыс тұз қосындысын лақтырыңыз. Дайындаманы дәмдеуіштермен орналастырыңыз.
  4. Тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз. Шығып болғаннан кейін пайда болған Тузлукты төгіп тастаңыз. Тағы 8 сағат ішінде суықтан босатыңыз.

КЕТИ дәнекерлеуі

Үйде оскра Кетуге қалай сәлем беру керек

Егер сіз кем дегенде аздап уылдырық болса, оны тұздау мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Пісіру көп уақытты қажет етпейді, ал қиындықтар тудырмайды.

Құрамы:

  • Икра - 400 гр.
  • Тұз - 2 үлкен қасық.
  • Су - литр.
  • Қант - бұл шай қасық.

Пісіру технологиясы:

  1. Жақсақты (уылдырықпен қап) пленкадан тазалаңыз. Мұның қалай жасалды, міндетті түрде бірнеше рет айттым, міндетті түрде оқыдым, сонымен бірге, менің қалай тұздайтынымды білемін ICRA форель .
  2. Тұзды дайындаңыз. Мұны істеу үшін, суды қайнатыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз, кристалдардың бүкіл ерігенін күтіңіз. 40-50-дейін салқындатыңыз.
  3. Дайын уылдырықты кастрюльге салыңыз, тұзды құйыңыз.
  4. Малозол уылдырығы сағаттың тоқсанында дайын болады. Жарқыраған дәмді қалайсыз - жарты сағатты ұстаңыз.
  5. Содан кейін мұқият Тузылкты төгіп тастаңыз. Қажет болса, уылдырық ұзақ сақталатын етіп өсімдік майын қосуға болады. Мұнайсыз мұздар тоңазытқышта 2 күннен аспайды.

Жеті басы қызыл балыққа арналған бейне рецепт

Роликтің авторы үйде балықтың тұздылығындағы мағынаны біледі, өте қарапайым және түсінікті. Сізге оның ұсыныстарын тыңдауға кеңес беремін, тек сіздің ең дәмді тұздалған кетт кеттіңіз!

</ Center>

Кета - дәмді қызыл балық. Егер үстелде осындай тұз тағамдары болса, онда алдымен қонақтар жейді. Сондықтан, әр қожайыны үйдегі Кетуді қалай шешуге болатынын білмейді.

Тұздалған Кета - мерекелік дастарханның алғашқы безендірілуі. Сіз мұндай балықты барлық ыстық сусындарды жеуге болады, табиғи түрде - тәтті емес. Суық тағамдар әйелдер де, ер адамдар да жақсы көреді, сондықтан жалғыз ұйықтау керектігін білу артық болмайды. Дайын өнім әрдайым сапалы емес, ал оның бағасы қымбатқа түседі және бұл біздің заманымызда маңызды факт.

Кетуге қалай сәлем беру керек: тұзды балықты таңдау

Сіз Кетуке тұзды болған кезде, ең жақсы балықты, жақсы дәмдеуіштерді және т.б. таңдағаныңызға сенімді болыңыз. Сіздің балықтарыңыз әртүрлі химиялық бояғыштарсыз, хош иістерсіз, дәмді күшейткіштерсіз болады. Бірақ балықтар, өндірістегі тұзды, міндетті түрде мұндай қоспалармен бірге болады. Сонымен, қызыл балықты қалай шашырату керектігін қарастырыңыз - KETU.

Егер сіз тоңазытылған және салқындатылған ара арасында кеттон таңдасаңыз, оны бірден сатып алған дұрыс. Себебі салқындатылған балық міндетті түрде бірнеше рет қатып қалды. Балықшылар әлі де кемеде, оны қанша уақыт ішінде қуып жіберуге болады.

Үйдегі үйлесімдер
Үйдегі үйлесімдер

Маринадай үшін, сіз кеттоны батыл түрде таңдай аласыз, ол лососьдің керемет дәмі бар, бірақ қуыруға немесе сөндіруге майлы балыққа көбірек балық аулау жақсы. Термадан кейін мұндай балық құрғақ болып көрінуі мүмкін.

Тұздалған кетт дайындау кезінде әлі де минус бар. Оны филеде алу үшін оны өз қолыңызбен жасау керек. Ол үшін сіз бір-бірден жарты сағатты тәжірибесіз аспазға жұмсауыңыз керек.

Кетулемді қалай себуге болады? Әзірлену бойынша кеңестер

Чакула Кету тіпті ас үйдегі бастама, яғни. Тек пісіру техникасын шебер ететін адам. Тек жақсы нәтиже алу үшін алдымен бұл процестің нәзіктігін тексеріңіз.

Кета - Балық дәнекерлеу кеңестері
Кета - Балық дәнекерлеу кеңестері

Жұмсақ, жұмсақ, шырынды ет дұрыс таңдау, тұзды балықтармен алынады.

  • Егер сіз жаңа Кітю сатып алсаңыз, оны бүлдіру мүмкін емес. Қалай болғанда да, ән айтқаннан кейін дәмді болады.
  • Бірақ бұл мүмкіндік өте сирек кездеседі. Негізінен, мұздатылған қаңқалар балық дүкендерінде сатылады.
  • Бұл жаман емес. Ең бастысы - өнімді жібітуті дұрыс ұстай білу.
  • Мұны істеу үшін сіз температураның тым көп қырылуын болдырмауыңыз керек. Төменгі сөреге немесе бөлмедегі тоңазытқышта балықты жібіту керек, ыстық заттардан алыс.
  • Оны балық етін бұзуға жылытуға болады. Бұл лососьден кейін өте дәмді болмайды.
Кета - үйде балықты қалай тұзалау керек?
Кета - үйде балықты қалай тұзалау керек?

Кеттаның сапасы үлкен мәнге ие. Сіз балық таңдаған кезде, оның түсіне назар аударыңыз.

  • Егер ет біркелкі емес болса, және қанаттар қара, ал қаңқаны қалың мұз қабаты бар, мұндай балықты алмағаныңыз жөн. Keta-ді жібіту кезінде ол әлі де жағымсыз хош иіспен жасалуы мүмкін.
  • Оны арнайы емес оқшауланған қаңқаны жақсы қабылдаңыз. Сіз оны және өзіңізді енгізе аласыз, ал кетчтің дәмі процесстен кейін жақсы және шырынды және жұмсақ болғаннан кейін шығады. Және балықта кейде уылдырық келеді, оны өз қолыңызбен бірге ұйықтай аласыз. Нәтижесінде, бұл көптеген тағамдарды жақсы көретін нәзіктік болады.
  • Кетуді бөліктерге бөлуге бастамас бұрын оны соңына дейін жібітуге көз жеткізіңіз.
  • Осылайша уылдырық өзгеріссіз қалады, балықты ұқыпты, ұқыпты түрде ашыңыз. Пішіндердің пішінін сақтау үшін теріні филеге бөлуге асықпаңыз. Оны асханада қызмет етер алдында жасау керек.

Егер сіз балықтың бүкіл қаңқасын күтіп, содан кейін оны мерекелік үстелге ыдыс-аяқтарды ыдыратпас бұрын бөліңіз.

Кейп филесі, үйдегі тұзды
Филе рыцарлары өз қолдарымен тұздалған

Кетуші жүзеге асырылған кезде, содан кейін рецепт бойынша көрсетілген пропорциялар дәл болуы керек. Балықты сүйетіндер сізге тым көп дәмдеуіштер қосуға кеңес бермейді. Олар балықтардың хош иісін бүлдіріп, дәмі бар.

Барлық дәмдеуіштер қызыл балықпен жақсы үйлеспейді, кейбіреулері ақыры ыдысты бұзады.

Кітау балықын қалай ойлап көруге болады: қарапайым құрғақ ән рецепті

Ингредиенттер :

  • Кета - 975 г
  • Қант - 25 г
  • Тұз - 55 г
Құрғақ үйректерді рецепт
Құрғақ үйректерді рецепт

Пісіру :

  1. Балықты жібіткеннен кейін, суық судың ағынының астынан шайыңыз, қағаз майқыларымен сүртіңіз, қаңқаны екі бірдей резервуарға бөліңіз.
  2. Резервуарда жаппай компоненттерді араластырыңыз (тұз, қант). Бұл композиция сода-Кетто, сондықтан қантпен тұз балық үстінде қалады.
  3. Осы екі сүзгілерден кейін бір-біріне филиляция бөлшектеріне бүктелген және балықты мақта матадан таза майлыққа абайлап ораңыз.
  4. Енді сіз Кетутті контейнерден бітіріп, пленканы бітіресіз. Суық жерге қойыңыз.

72 сағаттан кейін Кета дайын болады. Осы уақыт аралығы аяқталғаннан кейін оны емдеуге болады, бірақ бұған дейін тұз қалдықтарынан, қанттан құтылып, бөліктерге кесіңіз.

Ұйықтауға қалай тез ұйықтау керек: рецепт

Ингредиенттер :

  • Кета - 975 г
  • Қант - 35 г
  • Тұз - 55 г
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Оңай бұрыш - 6 дана.
  • Лимон - 1/2 дана.
Жылдам дәнекерлеуді дәнекерлеу әдісі
Жылдам дәнекерлеуді дәнекерлеу әдісі

Пісіру :

  1. Қатты кетуды шайыңыз, құрғақ қағаз сүлгімен жуыңыз. Жүктің кесектерін алу үшін қаңқаны бөліңіз. Пышақты үрлеу үшін кең пышақпен пайдаланыңыз.
  2. Ұсынылатын контейнерді дайындаңыз. Қант, тұзды араластырыңыз. Және осы құрамда кетч бөліктерін кесіңіз.
  3. Содан кейін цитрус шырынын балыққа қысыңыз. Ақырын зақымдап, онда лавр, бұрыш бар.
  4. Ыдыс-аяқтарды пленкамен кесіп, үстелге лососьге қалдырыңыз. 35-55 минут күту жеткілікті, ал жұқа кесектер деспоға ие болады.

МАҢЫЗДЫ : Солтүстіктіндегі балықшылар қызыл балықтың мұздатылған етін жегенді жөн көреді. Бұл нәзіктік болып саналады. Сондықтан, жарты сағат ішінде, кесектерге туралған Кет оңай ұйықтайды.

Балықты қалай құтқаруға болады: Тұздықтағы қыша бар рецепт

Ингредиенттер :

  • Қызыл балық (Кета) - 975 г
  • Қыша тұқымдары - 35 г
  • Су - 975 мл
  • Лавр жапырағы - 5 г
  • Құмырышты бұрыш - 4 г
  • Тұз - 65 г
  • Қант - 18 г
Тұздалған тұз сэндвич және қара нан
Тұздалған тұз сэндвич және қара нан

Пісіру :

  1. Жаңбырлы балық қаңқасы суық судың астына мұқият шайыңыз, сүйектерді тазалаңыз, жабысып, бөліктерге бөліңіз. Филеция мөлшері 2 немесе 3 сантим үшін 1,5 см болуы керек.
  2. Қайнағанша су әкеліңіз, қайнаған су қантына тұз құйыңыз. Бес минутты жіберіңіз.
  3. Содан кейін бұрыш, лавр жапырағы қосып, қайнағаннан кейін газды өшіріңіз.
  4. Қыша тұқымын құйып, пісірілген ерітінділердің суыған кезде оны құруға болады.
  5. Қызыл балық филесі аяқталғаннан кейін оны шыны ыдысқа салыңыз да, дайын тұзды құйыңыз.
  6. Қақпақты жабыңыз, суық жерге қойыңыз.

Кета үш сағаттан кейін шешіледі. Өйткені, балықтар бөліктері тез бұрғыланады. Сондықтан, үстелде ұсынылатын нүктелік нәзіктік бар.

Балықты осы жолмен және тез тұзға тұз етіп, нәтиже барлық күткеннен асып түседі.

Лимон және тасшөппен тұздықпен қалай сәлемдесуге болады? Тұздықтағы рецепт

Ингредиенттер :

  • Кета - 975 г
  • Оңай бұрыш - 6 дана.
  • Су - 975 мл
  • Тұз - 65 г
  • Қант - 35 г
  • Жасыл - 75 г
  • Тиме - 4 г
  • Лимон 1/2 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 г
Кета лимонмен және көкпен
Кета лимонмен және көкпен

Пісіру :

  1. Балық қаңқасы шаю, қағаз майқылықтарымен сүртіңіз. Филецияға бөліңіз.
  2. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, содан кейін тұз, қант құйыңыз. Дәмдеуіштер, лавр жапырағы, тасшөп қосыңыз.
  3. Тұздық салқындаған кезде, оларды балықты тауық еті мен лимон шырынын құйыңыз.
  4. Сабақты қақпақты жабыңыз, суық жерге қойыңыз.

Сіз он-он екі сағаттан кейін бір-бірден көре аласыз.

Водка қосылған балық keta - кесілген елші: рецепт

Ингредиенттер :

  • Carkasters балық keta - 975 г
  • Тұз - 35 г
  • Қант - 25 г
  • Арақ - 25 мл
  • Жасылдар - 25 г
Қызыл балық елшісін тойлаңыз
Қызыл балық елшісін тойлаңыз

Пісіру :

  1. Сүйектерден балық етін бөліп, қанаттардан құтылып, оны екі сүзгілерге бөліңіз.
  2. Жасыл пышақты ұнтақтаңыз. Содан кейін аскөк аскөкті қантпен, тұзбен араластырыңыз. Нәтижесінде пайда болған кассита арақ құйыңыз.
  3. Салқылын, жасылдар, арақ және т.б. араластыру нәтижесінде пайда болған көлеңкелі филе композициясын майлаңыз.
  4. Балықты шыны ыдысқа салыңыз да, қақпақты жабыңыз. Өнімді тоңазытқышқа көрсетеді.

72 сағаттан кейін Кета пайдалануға дайын болады. Гурметтер балықтың тұздалғандығы соншалықты дәмді деп санайды.

Бейне: Кітұғырды қалай істеуге болады?

1.png.

Сатып алынған өнім жаңа мұздатылған немесе жаңа піскеннен әлдеқайда қымбат, ал дәмі гурмандардың жеке қажеттіліктеріне жақындап, тым тұздық немесе керісінше, қолайсыз болуы мүмкін. Рецепттердің алуан түрлілігіне байланысты сіз дәмі бар қасиеттерге қол жеткізе аласыз және ол мүлдем қиын емес.

Тұздалған Кета - үстелді безендіру

Кета - лосось отбасының өте танымал түрі. Ол денсаулыққа және жақсы болғандықтан, дәрумендер мен микроэлементтерге бай кішкентай малокалин. Бұл тұзды түрінде керемет дәмі бар және мерекелік немесе кездейсоқ үстелдің керемет қосымшасы болады. Балықтардың ең дәмді болу үшін негізгі ингредиенттің дұрыс таңдауын жасау қажет.

2.png.

Іріктеудің негізгі критерийлері

  • Дәлелденген жеткізушілерден тұздалған немесе жаңа піскен үйді таңдаңыз;
  • Бүкіл қаңқаларды қолданған дұрыс, әйтпесе жеңілдік пайда болады;
  • Мұздатылған Кеттің біркелкі түсі бар, механикалық зақымсыз біркелкі түске ие болуы, мұз қабаты мен қар қабаттарымен жабылғаны маңызды;

Бұл қарапайым заттарды ескеру жеткілікті, және дәмді нәзіктікке дайындық жетістіктері қамтамасыз етілген. Балық қысқа өмір сүрген өнім, сондықтан оның сапасына сенімді болу өте маңызды. Аяз-балық компаниясы белгілі әлемдік өндірушілерден жаңа балық және сапалы теңіз өнімдерін жеткізеді. Бізден сатып алу, сіз балғындық пен сапа туралы алаңдамайсыз.

Біз балық үшін дәмдеуіштерді таңдаймыз

3.png.

Көптеген адамдар балықты қоспаға дәмдеуіш қоспастан жоғары болуы мүмкін. Бірақ Кета, егер ол бұрыш немесе нәзік шөптермен дәнекерленген болса, мүлдем жаңа жазбалар ойнайды. Тұтынушылар үшін барлық дәмдеуіштер жарамсыз екенін есте ұстаған жөн. Лавр жапырағын, бұрыш, қалампыр, зире, кориандр, сарымсақ қолданған дұрыс.

4.png.

Балық аулауға арналған кеңестер

  • Балықты тұз алу үшін үлкен тұз алған дұрыс. Бұл әсіресе құрғақ әдістерге қатысты. Мұндай тұз тез ериілмейді және ол балықтың ұзындығына бермейді.
  • Қаруды тез арада бөліп, сүйектермен араласпау үшін, Кетуге жотаны кескен дұрыс.
  • Егер балық тым тұзды болса, оны біраз уақыт суға салуға болады, ал қосымша тұз кетеді. Содан кейін қағаз сүлгімен кептірілген бір бөлігі.
  • Ең бастысы дәмдеуіштерді асыра алмау. Қызыл балық оның дәмін жоғалтпауы керек, ал дәмдеуіштерді жай ғана толықтыру керек.

Балықты тұзды тұздану әдістері

Қанша көп пікірлерде немесе көптеген рецепттер бар. Тек дұрыс жол жоқ, олардың көпшілігі бар және олардың бәрі дәмді. Дәмдеуіштердің және түрлі пісіру технологияларының әр түрлі болуына байланысты сіз қызықты нәтиже ала аласыз.

Біз үйде катты жасауға арналған ең жақсы рецепттер жинадық, бұл тіпті талғамға ие болады. Қарапайым нұсқалар бар, оларды күтегіңіз келмейді және мүмкіндігінше тезірек дәмді болыңыз. Жаңа дәм іздеуден шаршамайтындар үшін дәмдеуіштер мен түрлі қоспалар бар.

Қуырдың ең оңай жолы

5.png.
  • Доғаның флоты алыңыз немесе балықтың қаңқасын кесіп алыңыз, сіз оны барлық сүйектерді алып тастайсыз.
  • 1 ас қасық қант қоспасы бар, 2 ас қасық тұз және кесілген кесектер.
  • Балықты контейнерге немесе кез-келген қолайлы тағамдарға салыңыз, оларды ішіндегі целлюлозамен салыңыз.
  • Құрғақ май немесе сүлгімен жабыңыз. Оны тоңазытқышта орналастырыңыз.
  • Үш күннен кейін биялық артық қоспадан тазалануы мүмкін, оны үрлеу және кестеге жіберу үшін.

Бұл құрғақ осу технологиясы деп аталады. Бұл орындалу мүмкіндігінше қарапайым және жаңадан бастаушыларға жарамды. Классикалық елші болып табылады.

Бұл рецептті лавр жапырағы мен бұрыш қосу арқылы толықтыруға болады. Балық тұзды қоспасы бар қабаттарды қойып, 6 сағатқа алып тастаңыз. Өте әдемі жуып, құрғақ сүлгімен шайыңыз. Содан кейін бірнеше бадан сақиналарын кесіп, балықты қабаттармен кесіп, сол уақытты садақпен ауыстырыңыз. Басқа сағат үшін алыңыз.

Keta дәнекерлеу жылдамдығы

6.png.
  • 1 кг балық ішіңіз, сүйектерден тазартып, қалыңдығы 6 мм-ге дейін кішкентай жұқа кесектерге бөліңіз.
  • Шашырау кезінде тұз бен қант заттарын емдеңіз 1: 1. Бу парағы жапырағы мен қара немесе хош иісті бұрыш 5-6 шахтасын қосыңыз.
  • Оларды терең резервуардың түбіне жайыңыз және лимонның жартысын құйыңыз.
  • Тұздалған балық бөлме температурасында жарты сағат бойы болуы керек.

Үйде ҚУТУ ұйқыға осылайша 30 минуттан аспайды. Бұл қонақтардың риясыз жиналысының тамаша нұсқасы. 30 минуттан кейін сіз және сіздің қонақтарыңыз керемет нәзіктікті пайдалана аласыз.

Тұздықтағы түпнұсқа Кет

7.png.
  • Суды қайнатыңыз, ол оған дәмдеуіштерді қосып, оған дәмдеуіштер қосып, ас қасық қант, жартылай қасық тұз, 5 бұршақ, құрғақ зире. Маринад қайнаған кезде от жағыңыз.
  • Балықты бірдей кесектермен кесіңіз. Содан кейін олардың барлығын құмыраға бүктеңіз және үстіне туралған ақжелкен мен аскөкпен құйыңыз.
  • Маринадтың температурасы 28-30 градусқа дейін төмендеген кезде, оны мұқият қорлауға болады. Толық түрде лимон тілімдерін салыңыз.

Балықты кем дегенде бір сағат ұйымдастырып, оны тоңазытқышта сегізге сегізге орналастырғаннан кейін, жақсырақ төменгі сөремен, температура ең оңтайлы.

Қыша қосылған КЕТА

8.png.
  • Тіректі пешке қайнатыңыз. Қайнатқан сайын, 3 ас қасық тұз, қант пен көп қант, екі лорель, 5-7 бұршақ қара немесе хош иісті бұрыш қосыңыз. Осы рецепт үшін бұрыш және лавр жапырақтары ерітіндімен бірге болуы мүмкін емес. Қайнағаннан кейін, суды оттан алыңыз;
  • Су салқындағаннан кейін 50 градусқа дейін салқындатылғаннан кейін, тұздыққа ұнтаққа немесе екі қасыққа тұздыққа екі қасық қосыңыз. Маринадтың дәмі мен хош иісімен қаныққаны үшін 5-10 минутқа қалдырыңыз;
  • 1 кг балық қалыңдығы 2 см-ге дейін кесектерге кесіліп, оны құмыраға немесе басқа қолайлы контейнерге бүктеңіз;
  • Тоңазытқышта тұздық құйып, балықты 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
  • Керемет балық дайын. Төрт сағаттан кейін оны маринадтан шығару ұсынылады және құрғақ контейнерге ауысқан.

Бұл рецепт қызыл балықтың классикалық дәмін көретін ерекше және дәмді көлеңкелермен айналысуға мәжбүр болады. Енді сіз Қыша бар Кетуді қалай маринадтауды білесіз.

Пикант Кет Маринадтада

9.png.
  • Кеттоны тұздау үшін дайындаңыз, 1 кг бөліңіз және стейктерді қалыңдығы 3 см кесіңіз. Жақсылап шайып, қағаз сүлгімен жарыңыз.
  • Тазартылған пиязды жартылай сақиналармен кесіп, садақпен кезектесіп, стейктерді қабаттармен кесіңіз.
  • 40 г Хрена түбірі Үлкен үгіткішке, батып, 2-3 сарымсақ кесегін кесіп, кесіңіз, екі ингредиенттерді де касаппен араластырыңыз.
  • 2 қасық қант құмын және екі қасық тұзды араластырыңыз. Олардағы піскен лимон шырынын шығарыңыз.
  • Алынған композицияда Хрено мен сарымсақтың тамырынан екі қасық өсімдік майы мен заем құйыңыз.
  • Бұл қоспаны жарты стакан таза су құйып алу керек.
  • Балықтың тұздықпен мұқият сіңдірілгені үшін оны езгі сияқты жүкпен беріңіз.
  • Екі күннен кейін аяқталған нәзіктікті үстелде пайдалануға болады.

Гурмет Кета ащы белгісі

10.png.
  • Сүйікті тазартыңыз және үлкен бөліктері бар 1 кг кесіңіз.
  • Оларды 1 қасық қант пен 1,5 тұздың алдын-ала жинаған құрамына кесіңіз. Мұны мұқият орындау керек.
  • Балық балығы 2-3 кесілген сарымсақ кесектері. Сіздің талғамыңызға және сарымсаққа деген махаббатыңызға назар аударыңыз, бірақ тоқтамаңыз. Балық бөліктерін контейнерге салыңыз.
  • Үздік 5 карнозды соцвария және 5-6 бұрыштан қара немесе хош иісті бұрыш және екі лорелдің қоспасы қосындысын қосыңыз.
  • Өсімдік майының барлық ас қасықын толтырыңыз. Сіз кез-келгенді қолдануға болады, бірақ зәйтүн еркелеткені үшін ұсынылады.
  • Балықты салмағы 3 кг-ға дейін және 3 сағатқа қалдырыңыз. Жүкті алып тастап, Кітюден бір сағатқа кетіңіз.
  • Сіздің өміріңіздегі ең дәмді тағамдардың бірінен кейін.

Бұл бір нәрсені сүйетіндер үшін пісірудің тамаша тәсілі.

11.png.

Неліктен жоғары сапалы балықты сатып алу маңызды

Нәтижесінде біз балықты әр түрлі жолмен дайындауға болады деп айта аламыз. Әр жолы сіз қызықты, әр түрлі және талғампаз талғамдар аласыз. Бұл жағдайда ол жаңадан келгенді оңай жеңе алады, ал тәжірибелі ханым, ең бастысы, рецепт бойынша жүру және сапалы балықты таңдау. Өйткені, бұл оның алғашқы балғындықтан, оның ішінде нәтиже байланысты болады.

Біздің интернет-дүкендегі қызыл балыққа тапсырыс беріңіз, аспаздық шедеврлер дайындаңыз, өзіңіз немесе туыстарыңыздан өтіңіз.

Мен сіздермен бөліскім келеді, менің құрғақ тұздайтын колгалдарым. Әдіс кез-келген балықтарға жарамды. Бұл сіздің құрылысыңыз туралы (теңіз немесе өзен) маңызды емес. Барлық өкілдер үшін бұл экспресс - бұл ерекше рецепт.

Біз оны төмен басылған бөртпе, лосось, скумбрия алу үшін қолданамыз. Дайын өнім әрқашан жұмсақ дәмге, маусымдық маусымның хош иісімен қуантады. Бірде, үйге нәзіктікке назар аудара отырып, біздің туысқанымыз: «Сіз мұндай балықты дүкеннен сатып ала алмайсыз!».

Сіз білгіңіз келуі мүмкін: ол неге Express деп аталады? Бәрі өте қарапайым. Экспресс, бұл тез дегенді білдіреді. Балық қолдануға дайын болады, 24 сағат ішінде. Қажетсіз проблемасыз, керемет ыңғайлы және уақыт көп нәрсені қажет етпейді.

Кілт бойынша, Hunchback компаниясымен салыстырғанда, ет хош иісті және асыл. Аузында еріген кесектерді пайдалануға дайын. Мұндай нәзіктікпен, егер ол майлы көкөніс арқылы құйылса, картоп жақсы (қайнатылған немесе пісірілген). Сіз дәмді сары сэндвич жасай аласыз, қосымша ингредиенттерді қосуға болады. Немесе түскі асқа дейін бір бөлігін жеп қойыңыз - тәбет үшін. Үйде қандай тағамдарды дайындауға болады, санатта қараңыз.

Үйде тұздалған Кета - лосось сияқты өте дәмді

Бұл рецепт Кетче етін керемет, керемет нәзіктікке, төтенше міндет, Семруға ұқсас. Балық өкілдері де лосось отбасының жанында. Олар қызыл балық деп аталатын сорғы сияқты. Бұл отбасының ең жақсы түрлерінің бірі болып саналады. Ақын, жиі, көбінесе, қызыл балықтың басқа өкілдерін тұздау немесе пісіру кезінде сіз лососьмен салыстыруды естисіз.

Біздің облыста балық Сахалин аралынан келеді және біз бірден қыста сатып аламыз. Сондықтан, бұл уақытта мұздатылған үйдің блогын сатып алды (біршама 20 кг-нан астам). Балықкерлер өте үлкен, салмағы 2 кг-ға дейін болды. Бірақ мен бұған қуаныштымын, өйткені үлкен көшірмелері бар (6 кг-ға дейін), мен ешқандай қуатсыз жеңе алмаймын. Күйеуі оны бөліскен кезде күту керек.

Жуынатын бөлмеде өңдеу мен тазалаудың бірінші кезеңі жүргізілуі керек. Біз әрбір фисзарды бөлек бөлеміз, целлофан пакеттеріне орап, оны мұздату бөлмесіне жібереміз. Сондықтан ол ыңғайлы болғаннан кейін. Қалған данасы баяу еруі үшін кесу тақтасында қалды.

Балық аулау, қайшылар мен пышақпен қаруланған. Мен балықты толығымен күтпеймін. Әйтпесе, кесектерге кесу қиын болады. Аздап қатып қалған кезде жақсы кесілмек. Егер бұлшық еттердің терісі мен жоғарғы қабаты өзгерсе - сіз қаланы тазалай аласыз.

Кетаның таразы кішкентай және пышақпен де тазартады. Шырышты жуу қиынырақ. Бұл өкілдерде өте қалың қорғаныс қабаты бар.

Қызықты: балық аулауышындағы шырыш қорғаныс функциясын орындайды. Ол «жалпы» ретінде оларды суда тұратын зиянды микроорганизмдерден және әртүрлі механикалық зақымдан сақтайды.

Біз қаңқаны қатты губкамен, судың астында, сыртынан және ішке қарай шайыңыз. Біз қағаз сүлгімен құрғатамыз.

Үйде keta тұздалған рецепт

Біз Fiszy-ді үстелге ауыстырамыз - кесу үшін. Қайшытар құйрықты және барлық жабдықтарды кесіп тастайды (жұлын және іш қуысы). Егер біз мерекелік немесе қонақ бөлмесінде ұсынылатын балықты таласақ, онда бірден, біз оны филеге бөлеміз. Теріні қалдырған дұрыс, өйткені ол пішінді сақтауға көмектеседі (себебі ет өте жұмсақ). Біз жотаны және барлық негізгі сүйектерді алып тастаймыз.

Құрғақ елші үшін 1 кг балықтың бағамы қажет:

  • 1 кг балық;
  • 2 ас қасық. л. бос (слайдпен);
  • 1 ас қасық. л. Сахара;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 10-15 қара бұрыш бұршақ;
  • 0,5 сағ. L. Жер кориандабы;
  • 2 Жолельдік парақ;

Пісіру кезектілігі:

KOHL, балық үй үстеліне сәйкес келеді, филедегі кесудің пішіні, сіз өткізіп жібере аласыз. Кесектерге бөлінуі керек. Мен не істедім.

Қадам 1. Баңызыңызды қаңқадан бөліп, бөлек табаққа ауысу. Балық басынан сіз дәмді сорпаны дайындауға болады. Каракс пышақты кішкене кесектерге кесіңіз, ені 1,5-2 см. Әр стейк екіге бөлінеді. Сіз өзіңіздің қалауыңызды өзіңіз қалағандайсыз кесуге болады.

2-қадам. Оралған қоспаны дайындаңыз. Дәмдеуіштер санын өз қалауы бойынша алуға болады. Кейде мен лимон Zest қосамын. Біздің кенже ұлымыз өткір иісті ұнатпайды.

Цитрус бағалары балықтың иісін таңғажайып жолмен бейтараптандырады.

Бірақ, бұл әуесқойлық болуы мүмкін. Сөйтсе де, сәбилер иіссуі керек (Таутология үшін кешіріңіз).

3-қадам. Балық бөліктерін терең ыдысқа салыңыз. Тұз және қант себіңіз. Розеткада бұрыш бұршақ, кориандр. Лорель кішкене бөліктерді жағыңыз. Дәмдеуіштердің қоспасы.

Қадам 4. Балықты ыдыста араластырыңыз, оны біркелкі, қантқа біркелкі бөлуге тырысыңыз. Біз массаны кастрюльге ауыстырамыз және тоңазытқышты 24 сағат бойы алып тастаймыз.

Егер сізде күмән туындаса: балық жақсы түсе ме, әлде оны ұзағырақ ұстаңыз, мысалы, екі күн. Балық тәуелділігі адамның жеке қажеттіліктеріне байланысты. Стиканинді тамақтанатын біреу (шикі мұздатылған балық), біреудің бір күнді бұзғаны үшін, біреудің ұзағырақ тұрғаны біреуге ұқсайды.

Біз, тіпті отбасында да, осыған келіспейміз. Күйеуі бір күн ғана кетеді. Мен балық беруге тырысамын.

Әр 12 сағат сайын балықты жақсы араластыру керек.

5-қадам. Таңдалған уақыттан кейін балықты пластикалық қораптарда сақтауға болады. Және бөлшектердің бір бөлігі, дереу үстелге, лимонның кесектері мен пиязымен, өсімдік майын себіңіз.

Кәмелетке толмаған Кетканы қайнатылған және пісірілген картоппен жақсы үйлестіреді.

Май қосылған тұздалған балық. Жақсы, өте дәмді!

Көбінесе тұзды балық үстел үстінде мұнайға беріледі. Осы мақсаттар үшін, кез-келген өсімдікке арналған. Біз балықты зығырмен жейтінді жақсы көреміз. Ұзақ уақыт бойы адамдар үшін үлкен пайда әкелетіні құпия емес. Онда құрамында қанықпаған омега -3 және -6 қанықпаған май қышқылдары бар. Балық аулау сияқты. Ресейде, ұзақ уақыттан кейін мұнай қарапайым солтүстік зауытта жасалып, оны тамақпен пайдаланды: толтырылған ботқа, тұздалған балық, суланған тұздалған балық үстел үстінде.

Зығыр тұқымдық майдың бір ерекшелігі бар, ол сәл жамылған. Осыған қарамастан, оны сіздің диетаңызға қосу өте пайдалы. Мұнайға балық балық аулаудың қажеті жоқ.

Біз оны үстелге берер алдында қосамыз. Бүгін мен бір пластик қорапты балықпен құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Балықты барлық пайдалы болу үшін таң қалдырады.

Қызықты: Сіздің қонақтарыңыз майдағы балықтардың дәмін таң қалдырады. Олар бір-бірін үйлесімді толықтырады және талғамдарды нығайтады. Балық өте ащы болады. Мұнайға тән мұрт толығымен сезілмеген.

Кез-келген май, және төсеніш, әсіресе жеңіл консервант әсері бар. Төмен вольтты балық тоңазытқышта ұзақ, аязсыз ұзақ тұрады. Нәтижесінде сізде өте пайдалы өнім бар. Бұл табаққа бөртпелерден ыдырауға және лимон тақтайшаларын немесе пияз сақиналарын безендіруге қалады.

Егер сіз үйде балықты бірден үйде ала аласыз, содан кейін осы рецептті қолданыңыз:

Қажет еді:

  • 1 кг кәр;
  • 100 мл зығыр майы;
  • 2 ас қасық. л. шана;
  • 1 ас қасық. Сахара;
  • қара бұрыш;
  • лавр жапырағы;

Ambula технологиясы қарапайым:

Дәмдеуіштер, раковина және қант себілген бөліктерге салынған қаңқаны. Май қос. Мұнай кез-келген басқа қолдана алады. Араластырыңыз. Банктерге салыңыз. Аздап тығыздап, үстінде, май қалдықтарын құйыңыз. Бір күннен кейін тағамдар дайын болады.

Сэндвичтер үшін тұз кеттоны қалай қолдануға болады?

Қызыл балық біршама нәзіктік болса, шатастырылған бөліктерден, тез және кез келген уақытта, дәмді кремді және май сэндвичтерін дайындауға болады. Бұл үшін дұрыс, кем дегенде, ең аз өнім жиынтығы. Қара бидай наны жұқа қабатпен майланған кезде, мен ең оңай опцияны жақсы көремін, ал оған кішкене кілттер салынған. Бұл опция күнделікті отандық таңғы асқа жарамды.

Қонақтар үшін өнім жиынтығы көбейіп кетуі керек. Бірақ пісірілген тағамдар кез-келген кестені безендіре алады. Егер сіз өзіңіздің қиялыңызды қоссаңыз, онда 15-20 минут ішінде сіз 15-20 минут бойы ою-өрнекке айналатын тағам жинай аласыз, сонымен қатар дәмді емделеді.

Құрамы:

  • Төмен бас басқаратын Кет;
  • қара нан;
  • сары май;
  • лимон;
  • зәйтүн;
  • жаңа қияр;
  • ақжелкен жапырақтары;

Пісіру:

Фотосуретте сіз сэндвич дизайнының қарапайым нұсқасын көресіз. Нанның бір бөлігі майға, қияр тақтайшасында, лимоннан және білікті балығы бөлігінен жасалған кезде таратылады. Сіз зәйтүн және жасыл бұтақты безендіре аласыз.

Үйге арналған Keta-да, сондай-ақ кез-келген басқа қызыл балықтарда тұздалған, көптеген артықшылықтары бар. Ең бастысы, нәзіктік сізге қымбатқа түседі. Өзіңіз өзіңіз қалаған опцияны таңдадыңыз (майда, май немесе маринадта). Сіз өзіңізді және жақын дәмді тағамдарыңызды қуантасыз.

Кейде сұрақ туындайды: пісірілген нәзіктікті қалай сақтау керек? Елші құрлығының кіші тәбеті тоңазытқышта тек 6 күнге дейін сақталады. Орта есеппен екі аптаға дейін. Бақытымызға орай, тұздалған қызыл балық өзінің қасиеттерін жоғалтпайды және қатты аязмен көрінеді. Сондықтан ол мұздатқышта герметикалық қаптамада 6 айға дейін сақталады. Және олар тек табиғи түрде жібітеді.

Жаңа кездесулерге құрметті оқырмандар!

Сүтке қалай сәлемдесу керекКета - көп пайдалы заттар бар лосось отбасы өкілдерінің бірі, қоректік және дәмді балық. Тұздалған балық - мерекелік дастарханның ажырамас атрибуты. Үйде таңқоқтықты қалай себуге себеп жоқ, көптеген иелер алаңдатады. Бұл процесс біршама уақыт пен ақшаны талап етеді, ал пісіру рецепттері үлкен мөлшерде.

Таңдау және тамақ дайындау бойынша кеңестер

Деликсика өте дәмді және жұмсақ болатындай етіп үйдің қалай тұзды кетіруге болатындығы туралы көптеген ұсыныстар мен рецепттер бар.

Кета кестені безендіруге өте ыңғайлы. Бұл басқа қызыл балық сияқты қымбат емес, ал май аз болған. Дұрыс тұз ақша үнемдейді, сонымен қатар дәмді тағам алыңыз.

Тұзу кезінде бірнеше тонклеткаларды ескеру маңызды:

  • Кітюді қалай алуға боладыЕт қоюланбағандай, оны лимон шырынын себу керек,
  • Металл тотығуға байланысты балық дәмінің өзгеруіне жол бермеу үшін әнге арналған металл емес тағамдарды қолданған дұрыс,
  • Тұзды балықты алқабының астына қойыңыз, сонда ол тезірек жүреді
  • Пісіру процесінде май қосыңыз (күнбағыс немесе зәйтүн), өйткені Кетче еті біршама құрғақ.

Тиісті балықты қалай таңдауға болады

Таңдау кезінде келесі ережелерді басшылыққа алу керек:

  1. Тірі немесе мұздатылған балықты сатып алыңыз, бірақ тек бір бөліктен тұратын қаңқалар (қорғалмаған),
  2. Балмұздағай Кетаның біркелкі түсі, беті, мұз қабығы, сыртқы иістер мен зақымдар болуы керек,
  3. Жабра қара түсті болуы керек.

Тұзуға арналған дәмдеуіштер

Тұзу кезінде барлық дәмдеуіштер балықпен біріктірілмеген, тіпті қолайлы дәмдеуіштер өте жақсы қолданылмайтынын есте ұстаған жөн.

Бірақ олар әлі күнге дейін дәмді тағам алу керек, өйткені дәмді жақсартты.

Қандай дәмдеуіштерді алуға болады:

  • Кетуге қалай тұздану кереклавр жапырағы,
  • кориандр,
  • хош иісті бұршақ,
  • Қыша тұқымдары
  • үлкен тұз
  • қант,
  • Каравай,
  • кептірілген ақжелкен,
  • мускат жаңғағы.

Қарусыздықты қалай бөлу керек

Бұл балық аулауды инсиалдардан тазартпайды. Кестедегі нәзіктіктің тілімдері әдемі және тәбет көрінуі керек, сондықтан оны дұрыс алу керек:

  1. КЕТИ рецептеріБас пен құйрықты бөліңіз.
  2. Ет зақымдалмағандай, жабдықтарды абайлап алыңыз.
  3. Балық аулауды тоқтатыңыз, асқазанның басынан құйрыққа кесіңіз. Ішке уылдырыққа зақым келтірмеу үшін өте мұқият ашылады.
  4. Сүйектерді омыртқаның оң және сол жағымен кесіңіз.
  5. Кубоктарды бірден тазалауға болады, өйткені ол ыдыс-аяқ дәміне әсер етпейді.
  6. Теріден филе бөліп бермеңіз, себебі пішінді тұздау кезінде жоғалтуға болады.

Егер ол оны толығымен жібітпесе, кеттонға кіру оңайырақ болады. Сондай-ақ, сіз Carcass-пен бірге ұйықтай аласыз, бірақ содан кейін ол тамақтана алмас бұрын, оны бонсіз бөліктерге кесу керек. Ия, және олар толығымен түсіндіріледі.

Тұздалған Кета пісіру рецептері

Көптеген консервілеу рецепттерін бірнеше топқа бөлуге болады: Express Repress және қарапайым дайындық нұсқалары, қыста тұз балық биллалары, үйдегі тұз бен үйдегі ketu-дың дәмдеуіштермен (ащы) сәлемдесуі.

Қарапайым және жылдам тәсілдер

Бұл қарапайым шипажай лосось Тіпті жаңадан келген кестелерге байланысты. Қажет еді:

  • 1 кг кадрлар
  • 2 ас қасық. л. Тұздар мен қызылша қант,
  • 1 лавр жапырағы,
  • 1 Owka басшысы,
  • 3 бұрыш бұршақ.

Тұздалған ketu қалай сақтауға боладыДайындалған балықтар кесектерге кесілген. Қант пен тұзды бөлек араластырып, сценарды осы қоспамен ұстаңыз. Содан кейін бөліктерді литр контейнер қабаттарына мықтап ұстау керек, ал олардың арасында ұсақталған лавр жапырағы мен бұршақ бұршақтары таратылуы керек. Осыдан кейін контейнерді сүлгімен салыңыз да, тоңазытқышта алты сағат бойы сақтаңыз. Филе жуып, қабаттарды қайтадан қойыңыз, тек олардың арасында тек олардың арасында көрсеткі сақиналарын орналастыру керек. Тоңазытқышқа бір сағат қойыңыз, содан кейін сіз нәзік балықтардың дәмін көре аласыз.

Жылдам жүгіру технологиясы мұндай ингредиенттерді қажет етеді:

  • 1 кг балық,
  • 2 ас қасық. л. қант және тұз,
  • 0,5 лимон,
  • Қара бұрыштың 6 шахтасы.

Парталарға кесілген бөліктерге (шамамен 5 см) кесіңіз, терең ыдысқа салыңыз. Қант пен тұзды араластырыңыз, бұл қоспаға кесіңіз. Содан кейін бұрыш бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз, лимон сығыңыз. Мұның бәрі мұқият араластырып, бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз. Ол бөлшектерді дәмдеуіштерден сақтайды және оны үстелге беруге болады.

Қысқы Кета дәнекерлеуі

Ұзақ мерзімді сақтау үшін сіз қыста құрғақ жедел жәрдем алу үшін рецепт қолдануға болады:

Қажет еді:

  • 1 кг кадрлар
  • 1 ас қасық. л. Сахара,
  • 2 ас қасық. л. тұздар
  • 3 ас қасық. л. Арақ.

Қант, тұз, арақ араластырыңыз, осы филеді барлық жағынан майлаңыз. Содан кейін терең контейнерге ауысу және қақпағышпен жабыңыз. Үш сағатқа үстелге қалдырыңыз, содан кейін 24-36 сағат ішінде тоңазытқышта шығарылады. Ұзақ сақтау үшін сіз мұздатқышта алып тастауыңыз керек.

Дәмдеуіштері бар рецепттер

Жақсы рецепт бар Қышамен бірге Кетуді қалай шешуге болады. Пісіру үшін сізге қажет:

  • 1 кг жоспарланған түрлендер,
  • 2 ас қасық. л. Қыша тұқымдары, Сахара және тұз,
  • 1 л таза су,
  • 2 Жетісілкілер,
  • 6 бұршақ бұрыш,

Қышадан басқа барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз, содан кейін су құйып, қайнатыңыз. Өрттен, салқындатып, қыша тұқымын қосыңыз. Балықтар 2 см кесектерге кесіп, контейнерге жатып, қыша тұздық құйыңыз. Үш сағат бойы суық жерге қалдырыңыз. Дәндердің орнына сіз құрғақ қыша ала аласыз.

KETU ащы жедел жәрдем жиналуы мүмкін:

  • Балықты шешу1 қаңқа балық,
  • 1 ас қасық. л. Қант және зәйтүн майы,
  • 3 түйір сарымсақ,
  • 2 Жетісілкілер,
  • 1.5 ас қасық. л. тұздар
  • 5 Case Qix andary.

Филесті үлкен кесектермен кесіңіз, оны тұз бен қант қоспасымен үккіштендіріңіз. Сарымсақ оларды үккіштен өткізіп, жылтыратыңыз. Содан кейін бөліктерді контейнерге салыңыз, карнавиямен лорель парағын қосыңыз және май құйыңыз. Бір сағатқа қысым жасап, маринадтаңыз. Ол басқа сағат үшін қысым жасайды және суық жерге қойды.

«Лосось» астындағы «Кетуге» қалай тұзды тұздау керек?

  • Кітаудың балықты қалай шешуге болады0,8 кг рыцарь филелері,
  • 2 ас қасық. л. тұздар
  • 25 мл бренди,
  • 1 ас қасық. л. Сахара,
  • 4 бұрыш бұршақ,
  • Кориандр және лавр жапырағы дәміне қарай.

Тұз және қант қоспасы, филе кесектерін ысқылап, ақылға қойыңыз. Содан кейін қалған дәмдеуіштерді қосыңыз. Шаршы коньякке және қақпақты жабыңыз. Тоңазытқышта 3 күнге төтеп беру.

Сіз балықты тұздыққа дәмдеуіштермен пісіре аласыз. Мұндай ет, әсіресе шырынды болады:

  • Үйдегі тұзды балық1 кг кадрлар
  • 1 л таза су,
  • 2 Жаяу парақ,
  • 2 ас қасық. л. тұздар
  • 5 бұрыш бұрыш,
  • 1.5 ас қасық. л. қант құмы
  • Жасылдар
  • 0,5 шай қасық құрғақ зире,
  • 0,5 лимон.

Как хранить кетуСуды қайнатыңыз, оған барлық дәмдер қосыңыз. Тұздық қайнаған кезде оттан алып, салқындатыңыз. Жеке контейнерде балық бөліктерін салыңыз да, оларды туралған көкпен себіңіз. Содан кейін тұзды құйып, лимон сақинасын үстіне қойыңыз. Бір сағатқа салқын жерге түсіп, лимонды алып тастаңыз, ал КЕТУ-ді басқа 8-12 сағатқа қалдырыңыз.

Үйде ҚУТУ ұйқыға қаншалықты дәмді екенін біле отырып, сіз өзіңізді ғана емес, өте нәзік және дәмді тағамдар ала аласыз, оны тек өзіңіз ғана емес, сонымен бірге қонақтарды мақтанышпен ұсынуға болады.

Жүктелуде ...

Қайырлы күн!

Менің ойымша, сіздердің әрқайсыңыз менің өмірімде кем дегенде бір рет балық аулаңыз. Сіз әдетте қандай адамдарды жасайсыз? Мен майшабақты, бағын және бөрікті жақсы көремін. Бірақ бұл жолы қарапайым жұмсақ рыцарь рецептерімен бәріне танысуға шешім қабылдады. Біз оны тез әрі дәмді пісіруді үйренеміз, сонда теңдесі жоқ дәмі бар. Балық лосось сияқты сәттілікке жететінін де пісірудің жолы бар.

Кета өзі қызғылт түсті сияқты, бірақ бұл жұмсақ және шырынды, құрғақ емес. Ол сонымен қатар лососьге тиесілі. Оның керемет көрінісі оны бай етеді, дәмі одан да жақсы. Бірақ тағы да, бастысы - азайтуға болмайды. Егер тұз көп болса, онда ешкім балықты қаламайды. Ол модерацияда болуы керек.

Құрғақ елші немесе тұздық сияқты колгалдарды тұздаудың бірнеше жолы бар. Сіз бәрінен бұрын не қолданасыз? Қандай қалайды?

Бүгінгі таңда барлығы туралы, әркімнің орын алатын жері бар. Барлығын таңдаңыз және қуаныш пен рахат дайындаңыз. Бұл кез-келген тағамды хош иісті және дәмді етіп жасайтын жақсы көңіл-күй! Меніңше, ешкім онымен дауласпайды.

Кета Малосоль - үйдегі рецепт

Бұл опция ең жақсы, өйткені лосось балық мүлдем құрғатпайды, бірақ ол тек оның шырынымен сіңдірілген. Сыйланбаған дәмі бар шырынды және өте дәмді кетт. Сіз оны ештеңе үшін шатастырмайсыз. Және барлығы құрғақ елшіге, және деңгейден кейін.

Бізге керек:

  • Кета - 2 дана.
  • Тұз - 3 ас қасық
  • Қант - 1 ас қасық
  • өсімдік майы
  • бұрыш бұршақ - дәміне қарай

Кезеңдер:

1-қадам.

Бөлек шыныаяқта тұз бен қант құмын қосыңыз. Біртектілікке араластырыңыз, мұндай испан.

2-қадам.

Кету жақсылап шайып, барлық қажет еместерді кесіп, терінің ішінен кішкене пышақпен айналысуы керек, сондықтан таразылар жоқ. Төрт филеге бөлек балық. Әрқайсысынан кейін қысым жасаңыз.

3-қадам.

Спанды алыңыз да, тұзға себіңіз, қант пен қант тікелей денеден жоғарыдан тұрады.

4-қадам.

Оны екі жағынан да жасаңыз. Теріні шешіп алмаңыз, ол балықты керемет пішінді жоғалтпайды.

Бұл қажетті әсер, сондықтан қызыл балық біркелкі сөйлеп, аз тұздалған болып шықты.

5-қадам.

Плакцияларды пластикалық контейнерге бір-біріне мықтап салыңыз. Қақпақты жауып, тоңазытқышта салқындатыңыз. Кетаке әлсіз тұздалғаны үшін оны 6-8 сағат салқын жерде ұстау керек.

6-қадам.

8 сағаттан кейін балықтардың өзі тығыздай түседі, сондықтан ылғал пайда болады. Оны төгіп тастаңыз.

7-қадам.

Бұрыш бұршақтары (6-8 дана) аздап, аздап қайтарып, өсімдік майын қосыңыз (4-5 ас қасық). Араластырыңыз.

8-қадам.

Катшаның бір бөлігімен теріні пышақпен пышақпен алып тастаңыз, сонда оны табыңыз. Өткір пышақты кішкене тілімдерге кесіңіз.

9-қадам.

Қазір тостағанның түбі өсімдік майымен жағылады және кесектерді, бөлшектерді, кесектерге, тығыз орналасады. Және хош иісті өсімдік майын майлау силикон щеткаларының көмегімен майлау.

Бұл әдемі және бюджет болды! Дайындалып, сіз осы тағамсыз, өйткені бұл қарапайым немесе наннан жасалған сэндвичке салаттарда, салаттарда. Талғампаз жеуге болатын сүйкімділік). Ас болсын!

Үйдегі тұздалған Кета аз - лосось ретінде өте дәмді

Мұндай балықты нарыққа сатып алу үшін сізге көп ақша керек, сондықтан өзіңіз үйде жаңа мұздатылған және ұйқы сатып алған дұрыс. Біз оны ең дәмді дәмді, жұмсақ және майды өткіземіз, сондықтан сіз мерекелік үстелге қонақтарды немесе достарыңызды қуанта аласыз.

Кета лосось, құпия ингредиенттің арқасында, атап айтқанда коньяк. Өз әсерлеріңізді бөлісіп көріңіз.

Бізге керек:

  • Кета - 1 дана. немесе екі жарты филе

Маринад:

1 литр суда

  • Тұз - 1,5 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық
  • Бұрыш бұршақтары - 2 дана.
  • Коньяк - 1 ас қасық
  • өсімдік майы

Кезеңдер:

1-қадам.

Жаңа мұздатылған балық жіберілсін, бірақ ол аздап қатып қалады. Сондықтан оны жеңілдетеді. Ішті ашыңыз, барлық ішекті және басқа қажет еместерді алыңыз. Қалдықсыз кесіңіз. Сондай-ақ, еттердегі кеттон бөлігін және барлық сүйектерді алып тастаңыз.

Филе дайын болғаннан кейін оларды баспанаға пышақпен бөліңіз.

2-қадам.

Бұдан әрі жоспар бойынша, тұзды дайындаңыз. Есепте, 1 литр қайнаған суды алыңыз, қант құйыңыз (2 ас қасық), қара бұршақ (2 дана) және тұз (1,5 ас қасық). Араластырыңыз да, оны суытыңыз. Коньяк жасағаннан кейін, лосось түрі сияқты, бұл лосось болып көрінді, сондықтан бұл да осындай дәм беретін бұл мейіз.

Содан кейін балықты тұздыққа сорып, оны 20 минут ішінде жүзуге беріңіз, суретте көрсетілгендей, сізге қалың болмайтын бөліктер керек.

3-қадам.

Кетелер парағын шуылмен тартып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

4-қадам.

Әр қабатты өсімдік майымен майлаңыз, балықты контейнерге салыңыз.

5-қадам.

Содан кейін қызыл балықты 1 сағат бойы салқындатыңыз, сонда бәрі дайын! Үстелге тағам ретінде немесе екінші тағамға қосымша ретінде қызмет етіңіз. Жағымды жаңалықтар!

Мұндай жердегі жалғыз лосось Keta бағасы шықты! Әдемі және дәмді!

Кетуді қалай құтқаруға болады? Жылдам пісіру рецепті

Мариду осы рецепт бойынша бір күн немесе одан аз. Егер сіз оны әлсіз болғыңыз келсе, онда осы ұсыныстарды ұстаныңыз. Алдын-ала тамыздан кейін ғана ұмытпаңыз, сондықтан болашақта ол емделмегендей. Сәттілік пен жағымды көру!

Тұздықтағы Маллест Кета - тез және дәмді

Бұл опция классикалыққа қатысты, өйткені су пайдаланылады. Тұйық тұздалған. Сондай-ақ, керемет болып, қызыл балық біркелкі және оны күндіз аудару үшін қажет емес.

Бізге керек:

1 литр:

  • Тұз аспаз - 4 ас қасық
  • Қант - 4 ас қасық
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  • Бұрыш бұршақтары - 5 дана. немесе бұрыш, қара және хош иісті қоспасы

Кезеңдер:

1-қадам.

Алдымен сіз Кетчке маринадты (тұзды) пісіруіңіз керек. Мұны істеу үшін, лорель парағының жұп қабатын, бұрыш, бұрыш (бұршақ), 1 литр су мен қант құмы 4 ас қасық алыңыз. Қайнаған сумен толтырыңыз және сұйықтық беріңіз.

2-қадам.

Мұнда осындай балықтардың бөліктеріне бөліңіз. Іштің барлығын алып тастаңыз, оны ораңыз, оны ораңыз, қақпақтар мен бастарды кесіңіз. CARCASS суға алдын-ала жүктеу және пышақты тазалаңыз. Құрғақ қағаз сүлгімен жүріңіз.

3-қадам.

Кетаның барлық дайындалған бөліктері әйнек құмырада орналасқан және тұзды құйып, жылы болуы керек. Кәдімгі металл қақпақты бастың астына жабыңыз.

4-қадам.

Кем дегенде бір күнді салқын жерге тоқтатыңыз. Дәмдеуден кейін жағымды тәбет!

Күндізгі дәнекерлеуді дәнекерлеудің дәнекерлеуі - салыстыруға келмейтін дәмі

Бомбалаудың тағы бір нұсқасы, өйткені балық 24 сағаттан кейін дайын болады. Барлық пропорциялар осы уақытта беріледі, сондықтан Кетаның шешуге уақыты болмады. Ол тұз сияқты көрінуі мүмкін, бірақ балықтар қажет болғанша алады.

Катсты таңдағанда, оның қалың жотасы бар және салмағы кем дегенде 1,5 кг-ға назар аударыңыз. Егер ол жаңадан мұздатылған түрде болса, онда ол бөлмеде және соңына дейін болуы керек. Ешқандай жағдайда оны ыстық суға батырмаңыз.

Бізге керек:

Кезеңдер:

1-қадам.

Жеке Кітю, ішті орап, барлық қажет еместерді алыңыз. Құлаққа баратын бас пен жабдықтарды кесіңіз. Таразыны құйрықтан басына дейін алып тастау керек, өйткені бұл таңғажайып пышақ немесе үлкен пышақпен астық, оның көмегімен, оның көмегімен таразы ас үйге ұшпайды. Өте ыңғайлы құрылғы!

Балықдың құйрығының бір бөлігі, 5-7 сантиметрді кескен жақсы, бұл бөлік өте қатал және тез жазылған. Пеште оны пісіру жақсы.

2-қадам.

Бірақ Кетудің қалған бөлігі филеде бөлім. Мұны істеу үшін, Кітюды ішке салыңыз. Ас үй пышағын бастаңыз, сонда ол филеге бөлінген кезде, ол басынан жотаның құйрығына көшті. Жоталар төменнен тұрады, содан кейін оны бөліңіз. Кесу. Осыдан кейін кесіңіз, іштің сүйектері.

Fillet Count Үлкен кесектерге.

Бұрыш диірменге немесе ерітіндіге салынған, сондықтан оны қызыл балыққа ұнтақтайды немесе қолданады. Содан кейін қоспаны қант пен тұзбен араластырыңыз.

Балықты екі жағынан қоспамен себіңіз және шыны ыдысқа салыңыз. 12 сағаттан кейін тұз тұзын біркелкі тарату үшін бөлшектерді керісінше бұраңыз. Сыйымдылығы барлық уақыт тоңазытқышта болуы керек.

3-қадам.

Бір күннен (24 сағат) арқылы барлық дәмдеуіштерді қарапайым қағаз сүлгімен алыңыз. Тұздықтың қалдықтарын алыңыз. Егер сіз бәрін жегіңіз келмесе, онда фильаны әдеттегі тағамдық пленкаға толтырыңыз және мұздатқышта көрмеге қойып, 3 ай ішінде тамақтануға болады.

4-қадам.

Дәмі немесе үстелге қалған бөлік, кішкентай пластмассаға пышақпен бөліңіз, мұқият теріден мұқият бөлінген. Содан кейін жұмсақ және оған өсімдік майын таратыңыз. Дайын, сіз тоңазытқышта жеуге немесе сақтауға болады.

5-қадам.

Бұл сұлулық лосось алды! Жағымды жаңалықтар!

Осы рецепттің чипі - бұл лосось, форель немесе қызғылт лосось бар ма, ол үшін кез-келген қызыл лосось балықтарын пайдалануға болады.

Мұнайға тұздалған Ципат

Менің ойымша, мен де солай ойлаймын. Бірақ қызыл балықты сақтау жақсы деп саналады. Рецепт ерекшеленетін сияқты, бірақ Кета басқа да өзгерістерде болғандай, ол басқа да өзгерістерде болғандықтан, ол үйде дайындалып жатыр. Ол құрғатпайды және әрқашан маймен, жұмсақ және шырынды етеді. Ең бастысы, ол өзінің төмен кернеулі әлсіз дәмінен айырылмайды, яғни ол өзгермейді.

Бізге керек:

  • Fillet Fleet - 2 дана.
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Кориандр - 5 г
  • Паприка - 5 г
  • Бұрыш бұрышы бұршақ - 5 г
  • өсімдік майы

Кезеңдер:

1-қадам.

Лосось филесі бар, барлық сүйектерді алыңыз. Балық мұны оңай жасау үшін аздап қатып қалуы керек.

2-қадам.

Енді тұздылық қоспасын дайындау керек, қант пен тұзды араластыру керек. Кориандр ерітіндіге ұнтақтап, осында қосыңыз. Паприка және хош иісті бұршақ жасаңыз. Араластырыңыз және әдемі массаны араластырыңыз. Балықты басып алу үшін осындай қоспасы жеткілікті (ол әрқашан келесі уақытта дайын болады).

3-қадам.

ҚАТЫСТЫ ҚОСЫМША Тұзды қоспаны тегістеңіз және қолды жұлып алыңыз. Үлкен қабат ұйықтап қалудың қажеті жоқ.

4-қадам.

Балконға немесе тоңазытқышқа бөлшектерді көп мөлшерде тұздық бөлгенге дейін 1 күн шығарады. Содан кейін олар оны төгіп, балықты қағаз сүлгімен жуады.

5-қадам.

Әр филеден енді теріні шешіп, тілімдерді кесіңіз.

6-қадам.

Балықты контейнердің түбіне өсімдік майымен майлаңыз. Кетче қабатын өсімдік қабатын майлаңыз, содан кейін балықтың келесі қабатын салыңыз, содан кейін оны осының бәрі аяқталғанша жатыңыз.

7-қадам.

Қақпақты жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Денсаулықты ішіңіз! Балық әрқашан төмен кернеу болады және кез-келген екінші ыдыс жарылған немесе қара нанға кетеді. Жағымды әсерлер!

Бұл бүгінгі «қызыл» таңдау. Кетуді үйде әлсіз тұз немесе төмен кернеу арқылы жасауға болады. Осылайша, бұл дәм жоғалмаса, ән айтып, ән айтып, бөлшектерді иіссіз өсімдік майымен майлаңыз және тоңазытқышта контейнерде сақтаңыз.

Құрметпен, Кэтрин

Добавить комментарий