Арманник: Пайдалы және химиялық сусын

Шамадан тыс алкогольді тұтыну сіздің денсаулығыңызға зияндыҮлкен ағасы Бренд Францияның оңтүстік-батысында Газкон провинциясында өндірілген. Бұл күшті жүзім сусыны туралы алғашқы ескерту XIV ғасырда жазылған [бір] . Алкогольді пісіру үшін 10 жүзім сортын қолдануға рұқсат етіледі. Жидектер табиғи ашытудан өтіп, емен бөшкелеріне жетілуі керек. Артак үшін арнайы стақан бар, бірақ егер арнайы көзілдірік болмаса, дәстүрлі коньякты қолданыңыз. Жүзім алкогольінен жасалған сусын біршама жылы болуы керек, содан кейін бірінші сиыр жасаңыз.

Әңгіме сусыны

Француздарда: «Біз әлемге берген коньяк, ал Армагнак өзіңізге қалдырдық» деген сөзі бар [2] . Шынында да, бірқатар артықшылықтарға қарамастан, Армагнак жергілікті ізденген алкогольді қалады. Бұл теңіз жағалауындағы Армана рельефінің аумақтық алысандылығына байланысты. Сусындарды тасымалдау қиын болды, сондықтан оның авторлары Арагнакты елдегі таратқанды жөн көрді.

Сусындар галло Роман дәуірінде де танымал болғаны белгілі. Тарихшылар бұл растауды мозаика, жазбалар және арнайы көзілдірік түрінде табады, олар алкогольдің әсерлі жасын көрсетеді. 1348 жылдағы сусын туралы алғашқы ескерту [3] . Армагнак вискиден 100 жыл бұрын, коньяктан 150 жыл бұрын пайда болды.

Алкогольді сату және тарату ер адам ретінде жүрді, және ХХ ғасырда Аргагнак өндірісі мемлекеттік бақылауға түсіп кетті. Франция өндірушісінің айналымын арттырды, алкогольдің бірнеше жаңа түрлерін жасады, қалаған жүзім сорттарын өсіру үшін қосымша жерлерді алып тастады. Француздар процесті реттеуге жауап берді және Ұлттық Арамагниц атындағы Ұлттық ОРТФ Бюросын құрды. Мемлекеттік орган дистиллятиялық Армагниц өндірісі мен тасымалдауын бақылайды. Осындай бақылау мен жарнамадан кейін сусын дүниежүзілік махаббат пен тануға ие болды.

Бүгінгі таңда Армагнак - бұл қымбат алкогольдік сусын, бұл белгілі бір мәртебе мен жақсы талғамды көрсетеді.

Коньяктан жасалған айырмашылықтар

Айырбастау процесі

Артагнияк үздіксіз айдауды өткізеді. Коньяк екі рет тазартылған, ал процесстің өзі бірнеше кезеңдерде жүреді. Дистилляция кезінде алкоголь компонентінің қанықтылығы жоғалды. Сондықтан бренди кеме, тартылып, алкогольді Аргагнакпен салыстырғанда аздап жарқын, алкогольмен және алкогольмен салыстырады.

Үзу

Сусындарды үзу үшін жергілікті қара емендерді қолданыңыз. Бұл ағаш Аргагництың дәмін жақсы ашады, оны «болуға», дәмдік палитраның ерекше құрылымын бұзу немесе алу үшін бермейді. Қара емен бөшкелеріне әсер етуі талғамды орман жидектерімен, жаңғақтармен және бұрышпен толықтырады. Ол үшін Армагнак әлемдегі ең көп фарфирленген және күрделі сусынды қарастырады.

Диірмендер (сусын өндірілген дақылдың жылы)

Бөтелкелерде Армагнак егін жиналған күні, сипаты, ерекшеліктері мен ауа-райы жағдайларын атап өтеді. Ұқсас ақпарат ақауларға орналастырылған.

Сорттар

Дәстүрлі сорттар 1999 жылдан бері қабылданған жіктеу
Лебас-Аргагниак Виилармагниц (6 жасқа дейін)
L'ARMAGNAC-Tenareze Винтаж (винтаждық данасы, жүзусіз)
Le Haute-Armagnac Blanched'armagnac («ақ Армагниц», жүзім алкогольі үзінді жоқ)
Милесим (арнайы қымбат әртүрлілік, сусын тек дақылдың ең жақсы сорттарынан жасалған)

Өнімді

Тағамдық құндылық (100 грамм сусын мөлшері бойынша)
Суару 66,6 г.
Этанап 33,4 г
Бейорганикалық заттар 0,01 г
Калория 231 ккал
Энергия 967 KJ

Сусындарды пайдалану

Факт: Армагнак қамалының мәні 55-тен 60% -ға дейін.

Арманагна | Тамақ және денсаулықБіздің ата-бабаларымыз Арагагницке дәрі ретінде қолданған. Француздық конфессордың өмірлік маңызды дескурсиялық демонстрациясы осы алкогольді сусынның дәрілік қасиеттері туралы ақпарат енгізді. Dufur Армагниц қолдану арқылы қол жеткізуге болатын 40-қа жуық оң әсер бөлді:

  • жастар;
  • айқын және ұтымды ойлау;
  • Ауырсынудан арылу;
  • көптеген аурулардың барысын жеңілдету;
  • Зақымдану, жаралар мен кесулерді тездету және тездету.

Ұқсас эффектілер конфессордың көркем әдебиеті емес, олар сусынға тәуелді болуы мүмкін. Алкогольдің дәрілік әсерін ғалымдар дәлелдендіреді. Ағаш пен жүзім таниндерінің арқасында Армагнак қан тромбоциттерінің деңгейін реттейді, жүрек-қан тамырлары патологиясын жасау қаупін азайтады [Төрт] [бес] . Рационалды дозасы бар сусын антиоксидант ретінде әрекет етеді, денені бос радикалдардан қорғайды, иммунитетті нығайтады және іштей зарарсыздандырады.

Дәмдеу ережелері

Арамнанцқа арналған арнайы тағамдардан немесе дәстүрлі брендиге арналған арнайы ыдыстан ішіңіз [6] . Шыныға қойылатын талап - қызғалдақ түрінде. Егер сусынның жасы шамалы болса, онда дәмі сфералық коньяктардан жасалған. Жасы бағамен анықталған винтаж алкогольі үшін арнайы көзілдірікті, дәмді толығымен ашып, жұмсалған құралдар үшін шынайы рахат алу үшін арнайы көзілдірікті таңдаған дұрыс.

Дәмдеуіш схемасы:

  1. Аперитифті дайындаңыз. Сіз мұзбен, сода, қарапайым сумен және шырынмен ішуге болады.
  2. Сусыныңызды стаканға құйып, «мініп» жіберіңіз. Армагнака жұп қалыптастыру үшін 20-30 минут жеткілікті. Бұл хош иістерге, реңктер мен дәмге жауап беретін ерлі-зайыптылар.
  3. Стакан алыңыз және оны сәл қыздырыңыз.
  4. Сусынды мұрынға жағыңыз, хош иісімен дем алыңыз, қорғасын хош иісін есептеуге тырысыңыз, алкоголь жасын біліңіз. Сусынның хош иісі сапаны тікелей анықтайды: асығудан және хош иістен гөрі, алкогольден жақсы.
  5. Біз бірден дәм татуға көшеміз. Кішкене сүртіңіз, оны ауызға бірнеше секундқа кешіріңіз. Сусынның бай дәмін ашқаннан кейін, тағы бір сиыр алыңыз.

Есіңізде болсын: Армагнак тамақты аяқтайды (ас қорыту).

Сусынның комбинациясы

Алкоголь - бұл газкон тағамдарының дәстүрлі тағамдарымен жақсы:

  • Фуа-гра;
  • Классикалық тұздықтар;
  • Жанармай (табиғи жылумен пісірілген өнімдер);
  • Армагнадан газкондық десерттері.

Армагниак үшін әйнек | Тамақ және денсаулықФранцуздар өздерінің сүйікті және кең таралған тағамдарына ішкенде жұмыс істеді. [7] . Дәстүрлі газкон тағамдарынан басқа, Армагнак:

  • Ысталған лосось;
  • шоколад;
  • Жоғары сапалы кофе (алкогольді ішімдік ішектің жұмсартатын әсері болуы керек);
  • жеміс [8] .

Армагнак, брендиден айырмашылығы, темекімен жақсы үйлеседі. Бұл сусынның ащы дәмін жұмсартады және жұмсартады, сондықтан сіз темекі түтінімен бірге дәмді нәтиже бере аласыз.

Пісіру

Арманниакты кез-келген рецепт бойынша брендидің орнына пайдалануға болады. Сусындар өте ұқсас құрылымға ие, бірақ дәмі айтарлықтай ерекшеленеді. Армагнак үздіксіз дистилляциямен сипатталады, бұл дәмді алкоголь мен қанық етеді. Осы себепті, алкогольдің дәмі мен желімін асырып алмау үшін, ыдысқа армитнирді ақырын қосу керек. Жүзім алкогольі ыдыс-аяқтың дәмін толықтырады, оны ерекше және жұмсақ етеді. Армагнак:

  • десерттерді сіңдіру;
  • кілегей құру;
  • ет тағамдары;
  • Балық тағамдары;
  • теңіз тағамдары;
  • PATE және басқа да суборларды дайындау;
  • көкөніс салаттары;
  • Ірімшік тақтайшалары.

Артагнакпен тауық пассат рецепті

Тағамдық құндылық (100 грамм дайын патқа негізделген)
Калория Ақуыздар Май. Көмірсулар
603 ккал 22.5 г 53,8 г 4.5 г

Арманның дәмі | Тамақ және денсаулықБізге керек:

  • Тауық еті - 450 г;
  • Кремді май - 200 г;
  • Крем (40%) - 50 мл;
  • Армагна - 2 ас қасық;
  • Дәміне қарай қара бұрыш;
  • Дәміне қарай үлкен тұз;
  • Дәміне қарай мүкжидек;
  • Наннан жаңадан дайындалған тосттар.

Пісіру

Терең қуырылған табаны алыңыз, оны майға жылытуды орташа отта жасаңыз. Май ерігеннен кейін тауық бауырын қуырыңыз. Қуыру уақыты 3-4 минуттан аспауы керек. Қосымша өнімде сыртта түкіруге уақыт болады, ал қызғылт жұмсақ ет іште қалады. Блендердегі бауырды біртекті пюреге салыңыз. Бауыр массасына кремді май, кілегей қосып, блендерді қайтадан шайқаңыз. Арманагнак, тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Пішіндерді кез-келген материалдан алыңыз (тіпті силиконның кубогкалары қолайлы), нәтижесінде пайда болатын пейтді ақырын ауыстырыңыз, пленканы жабыңыз және бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз. Балғын саусақтармен және бүйір тағамдарымен бірге мүкжидекпен безендірілген Pate жіберіңіз.

Арамагницпен бірге қышадан алынған презекция

Тағамдық құндылық (100 грамм аяқталған шербетке негізделген)
Калория Ақуыздар Май. Көмірсулар
197 ккал 0,7 г 0,2 г 34.1 г

Бізге қажет:

  • Қиырлар (алдын-ала тазартылған сүйектер) - 200 г;
  • Армагна - 1 кесе;
  • Кокос қант - ½ стакан;
  • Тазартылған су - 2 стакан;
  • Апельсин шырыны - ½ CUP.

Пісіру

Кішкене контейнерді алыңыз, өргектерді Армагнакпен араластырыңыз, бір күн бойы бөлме температурасында «пайда болу» қалдырыңыз. Жеке контейнерде қантты, суды араластырыңыз, отқа салыңыз да, массаны қайнатыңыз. Қоспаны үнемі қант ерітіңіз. Кристалдар ерігеннен кейін отты азайтып, алынған сиропты 2-3 минут қайнатыңыз. Блендер тостағанын алыңыз, қант сиропын және оған арналған кесектерді араластырыңыз. Ингредиенттерді ботқа күйіне салыңыз. Массаның дәйектілігі сіздің талғамыңыздың талғамына байланысты. Егер сіз шұңқырдың кесектерін өзіңіз сезінгіңіз келсе, онда пюредегі қоспаны ұрып, бірнеше дана митинг қалдырмаңыз. Алынған қоспаға апельсин шырынын, бірнеше суық су қосыңыз, ингредиенттерді араластырып, електен өткізіп жіберіңіз.

Армагничпен тауық пейтесі | Тамақ және денсаулықҚабылданған десерт тоңазытқышқа тоңазытқышқа жіберілгенше 1-2 сағат жіберіңіз. Қоспаны пластикалық контейнерге ауыстыру және нақты ассистеттің дәмі мен дәйектілігін алу үшін мұздатқышқа жіберу ұсынылады.

Қарт-көрсеткіш

Армагниц, кез-келген алкогольді сусын сияқты, көп мөлшерде қарсы тұрады. Алкоголь кешке ғана бұзыла бермейді, сонымен бірге дене үшін қайтымсыз зардаптарға әкелуі мүмкін. Алкоголь біраз уақытқа «Ойыннан шығарады», өйткені орталық жүйке жүйесі (сондықтан адамдарды ең аз мөлшерде немесе аз мөлшерде ішеді), бауыр қан айналымын нашарлатады.

Армагнидің теріс қиянатына тікелей қарсы көрсетілімдер жаппай жарнама салдарынан біздің басымызда тығыз отырады. Жасөспірімдер, жүкті және мейірбике әйелдер, диабетпен ауыратындар, асқазан-ішек жолдарының патологиясы, жүрек-тамыр жүйесі, онкологиялық және оңалту орталықтары бар адамдар - барлығы тәуекел аймағында.

Есіңізде болсын: денсаулық әлдеқайда маңызды және уақытша рахаттану үшін жағымды. Егер сіз тәуекел аймағында болмасаңыз, онда достарыңызбен жақсы кеш өткізіп, күшті жүзім сусынын өткізіңіз, бірақ басыңызды жоғалтпаңыз.

Денеге салыстырмалы зиянсыз доза 30 граммнан аспайды [9] . Сіз іштегі және демалудың қалағанын сезінесіз. Алкогольді сіңіруден басқа, дененің қосымша іспен айналысқаны маңызды. Ата-аналардың кеңестерін есіңізде сақтаңыз: көбірек жеп, қозғалыңыз, ауыстырып, өзін-өзі бақылауды біліп, сау болыңыз.

Көздер

Егер сіз батырмаларды қолдансаңыз, біз ризамыз:

Француз Армагнакты қалай ішуге болады | Тамақ және денсаулық

Сіз оның не екенін білесіз бе, Аргагниц? Менің ойымша, сіздердің көпшілігіңіз бұл наурыз айында бренди деп ойладым, бірақ сіз қателесесіз. Мен сізге Францияның ежелгі өкілігімен танысуды ұсынамын, ол сән-салтанатты бейнелейді және бүкіл әлемдегі гурстарды бағалайды.

Бұл сусын, Армагна

Армагнак - мықты және элиталық алкогольдік сусын, ол ақ құрғақ шарапты айдау арқылы шығарылады және француз газкон облысында шығарылады.

Армагнак брендиге қосылуы керек. Бұл күшті алкогольді сусын (60% дейін), оны брендиден ерекшелейді. Ол тек Газкон провинциясында (Франция) ақ жүзімнен шығарылады. Анықтамалық Армагнак - бұл әр түрлі және жыл, әр түрлі дақылдан және жылының даралдылығын сақтау кезінде, әр төбенің даралығын сақтай отырып, винтаждық сусын. Артагнак - Жауын-шашынсыз сары түсті.

Ол коньяктан жүз жыл бұрын пайда болды, бірақ нашар көлік торабына байланысты ол өте танымал, бірақ ол өте жақсы сапамен танымал.

Талқылауы сипаттамалары

Түр

Оның түсі экспозицияға байланысты. Оның кәріптас реңктері тән, ал ескі және ауа-райы түрлері қара кәріптас және қызғылт түстерге ие.

Хош иіс

Сусын, бай және бай, бай, оның хош иісі жақсы. Әр түрлі букет өндіріс технологиясына байланысты, сондықтан өрік, түстер, түтін, түтін, ваниль, ағаш және ащы ноталардың тәттілігі болуы мүмкін.

Дәм

Онда сіз жұмсақ парақты, шабдалы, ваниль, шегіргүл, шегіргүл, линден сезіле аласыз, олар бұрыш пен ағаштың батыл реңктерімен араласады.

Артагнак қалай істеуге болады

Қазан айының соңында винтаждың ауқымды коллекциясы басталады, ол дәл осы сәтте жетелейді. Армагнак: бұл не және қалай ішу керек

Өндіріске он жүзімнің он сорттарын пайдалануға болады, бірақ төрт сорттар ең маңызды және өзгеріссіз қалады:

  • Құлақ Бланш - Өте хош иісті жүзім, бірақ сұр және қара қалыпқа тұрақсыздықтан, оны BLANCA-мен алмастырады;
  • Колумбар - Француз және кеш, ақ жүзім. Оның алкогольдері шекара коньяктерін шығару үшін де қолданылады;
  • Банк блран - Морис Бако өсірген француздық ақ жүзім. Қалыпты эпидемияға байланысты Франциядағы егіннің көп бөлігі жоғалып кетті. Морис Бако, ал американдық Наа, ал американдық Наа-ді кесіп өткен, Armagnac өндіру үшін қолданылатын село аурулары болды;
  • Бос бос - Тоскана аймағынан келген итальяндық жүзім. Кесте шарабы, бренди, бальзам сірке суы мен бренди өндірісі үшін өте танымал және сұранысқа ие. Оның ерекшелігі - саңырауқұлақтарға қарсы тұру. Осы ерекше типтегі спирттер алкогольдің 75% өндірісі үшін қолданылады.

Армагниц өндірісінің дәстүрлі әдісі Армагняк Алампинада шарапты айдау үшін қарастырылады. Дистилляция процесінде шарап бір рет қызады және бір-біріне қойылған дөңгелек дискілерден арнайы жүйеде жұмыс істейді және жылытқыштан жоғары. Сондықтан ол белгілі бір қадамдық жүйе болып табылады. Құлақ Бланш

Шарапты жылытуға от тек емен ағашынан пісіруі маңызды. Бір қызығы, шараптың өзі конденсатор болып табылады. Бұл процестің арқасында сусын - бұл 52-72%, ол 52-72%, бұл дистилляциядан кейін бірден қара еменден жаңа баррельге құйылады, ол 6 айдан бастап жылына дейін өткізеді.

Осы кезеңде ол ағаш хош иістері мен таниндермен қанық болады. Жаңа бөшкелерде піскеннен кейін алкоголь ескі бөшкелерге он жылдан астам уақыт бойы толып жатыр. Міне, ол ұзақ уақыт бойы өсуден басталады. Ескі бөшкелерде өткізген уақыт ішінде ол баяу бекінісін жоғалтады, бірақ әдемі кәріптас түске ие болады. Арманиак Алабик

Ваниль мен өрікмен байытылған, оның дәмі барқыт және көп қырлы болады. Қажетті үзіндіге жеткеннен кейін, әр түрлі жастағы аршон алкогольдерінің белсенділігі және оның сапасын одан сайын жақсартады. Бекіністі 40% -ға дейін төмендету үшін Армагнак пен тазартылған судан алкоголь қоспасын қосыңыз.

Жасанды қалай болдырмауға болады Армагниак оның түсі

  • Өкінішке орай, Армагна өте танымал емес, бірақ ол элиталық сусын болып саналады, сондықтан сіз оны әдеттегі дүкеннен таба алмайсыз. Әрине, сенімділікке әкелетін және тауарлардың сапасын растайтын барлық құжаттарда алкогольді сатып алу керек.
  • Алкоголь бағасына назар аударыңыз, өйткені тауарлар импортталып, қымбат түрлерге жатады, содан кейін баға төмен болмауы керек.
  • Бөтелкенің өзі тұтас болуы керек, ешқандай сынама және зақымсыз болуы керек. Жапсырмалар өздері ұқыпты түрде желімделіп, желім тұзақтары мен басқа ақауларсыз болуы керек. Бөтелкеде акциз болуы керек.
  • Алкогольдің сапасына кері әсерін тигізетін күн сәулесінен аулақ болу үшін әрдайым түтіктер мен қара контейнерде сатылады.

Аргагниакты қалай ішуге болады Армагнак түпнұсқа сатып алуға болады

Бұл алкогольді толтырудың қатаң ережелері жоқ, бірақ сізге оның ерекше талғамына ие болатын бірнеше ұсыныстар бар.

  • Жетілген сорттар жақсы жеткізіледі - сенім - және одан жас аперитиф немесе Ыдыс-аяқтар арасында жас.
  • Армагнак тамақтандыруға арналған арнайы көзілдірік бар. Оларда олар коньяк тәрізді қызғалдақ нысаны бар, бірақ ол мас болған, ол мас болғаннан кейін арнайы түтіктің бар. Бірақ сіз брендиге арналған көзілдірікті және жас түрлер үшін доп тәрізді әйнекті пайдалана аласыз.
  • Шыныға аз мөлшерде алкоголь құйыңыз, оны 15-30 минут қалдырыңыз, сондықтан оны тыныс алу және хош иістердің толық спектрін ашыңыз. Әрі қарай, оны менің қолыма жылыту керек, содан кейін оның хош иісінен дем алу керек. Сусыннан жақсы, хош иістен гөрі, сіз түтін, дәмдеуіштер, ваниль, жемістер және гүлді хош иістерді алуға болатын хош иіске ие. Оны кішкене майлармен бірге ішу керек, ал оны бірден жұтып қою, сусындарды ауызды бірнеше секундқа кешіктіріп, көп қырлы хош иістендіргіш палитрадан ләззат алу қажет емес.

Арганиакты жеуге қарағанда Аргагнакқа қалай қызмет етуге болады

  • Бұл сусынның нағыз білушілерін таза түрінде және тағамсыз тұтынуға болады, оны тек оның қымбат темекісіне қосады.
  • Газкониялық тағамдар мықты, бірақ асыл алкогольдің дәмін баса көрсетуге тиімді. Францияда, Fua-Gras, Fua-Gras, Газкон, Фламкон етін дәстүрлі түрде оған қызмет етті. Менің ойымша, жақсы тағамдар алма бар үйрек бола алады.
  • Ысталған лосось Blanche D'Armagnac-пен керемет үйлеседі.
  • Ірімшік кесу бұл алкогольге керемет қосымша болады. Әсіресе, көк көйлегі бар ерекше бағалар - Рофорт.
  • Әрине, тәтті тағамдар өзекті және тәтті тағамдар: жемісті кесу, шоколад, шоколад, шоколад десерттері және газконияның арматуралық десерттері.

Армунак қандай сусындар Армунак қандай сусындар

  • Армагнаға ең жақсы қосымша - кофе. Олар көбінесе тандемде қызмет етіледі, өйткені кофе алкогольдің өткір дәмін бейтараптайды және абыройды ерекше көрсетеді.
  • Қажет болса, оны тоник, шампан, ананас және апельсин шырынымен біріктіруге болады.

Армагниакты қалай сақтау керек Арагниак кофе қосылған

  • Диск кезінде бөтелкедегі қақпақты мықтап бұрауды ұмытпаңыз, сонда сіз оны букет сақтайсыз.
  • Сусындар шыны ыдысқа кіргеннен кейін, қартаю процесі тоқтайды, содан кейін ол жаңа талғаммен байытылған жоқ. Сондықтан, егер сізде бұл алкоголь болса, оны кішкене контейнерге құйып алу керек, оны қақпақты мұқият жабу керек. Кішкентай бөтелкеде ауа көп болмайды, сондықтан алкоголь өзінің талғамынан айырылмайды.
  • Температура режимі туралы, оны сақтау үшін тамаша жағдайлар жасау керек - 15 градус.
  • Егер сізде бөтелке бар болса, онда сіз оны күн сәулесі түспеген қараңғы жерде сақтаған дұрыс екенін білуіңіз керек. Бөтелке тек тік күйде тұруы керек, сондықтан тығынға тигізбеуі керек.
  • Оны тоңазытқышта сақтауға болмайды, өйткені температурасы тым төмен болғандықтан, ол өзінің дәмін жоғалтады.

Басқа пайдалану параметрлері Армагнак сақтау ретінде

Бұл таза формада қолданған қымбат алкоголь. Бірақ бүгінде ол коктейльдер дайындау үшін қолданылады.

  • «Vito puente «: Армагнак, -Шампан, ваниль сироп, мұз, манго шырыны.
  • «Кокос »: Армагнак, кокос шыршасы, Бенедиктиндік ликер, апельсин шырыны және мұз.
  • «Моко »: Армагнак, моча кофесі, қант, лимон шырыны.
  • «Тартпа »: Армагнак, ананас шырыны, - крем, мұз.
  • «Сою «: Армагна, абсинт, мұз, су.

Қолданыстағы түрлер

  • Le Bas-Armagnac - оның нәзік және нәзік дәмі, хош иісті жеміс букісі бар; Арамагнак және онымен коктейльдердің түрлері
  • L'ARMAGNAC-tenareze - бұл бай және бай дәм және бомкет, ол ұзақ уақытқа созылған кезеңмен қол жеткізіледі; Ле Хаут-Арнагниак - ұзақ әсер етпейді, жарқын және есте қаларлық дәмі бар.

Бұл жіктеу әсер ету тұрғысынан 1999 жылдан бастап қолданылады

  • Vieil Armagnac кем дегенде 6 жылмен бірге емен бар, ал ауа-райы бітеліп жатыр; Le-bas-arragnac
  • Винтаж - Армагон алкогольінің бір түрінен құрылды;
  • Blanche d'Armagnac - ақ Армагниц, онда жүзім алкогольдері үзінбеді.

Шығу тарихы

Оның әңгімесі алыстау өткенге кетеді, 1348 жылы Артагнактың алғашқы ескертулері пайда болды. Бірақ содан кейін алкогольдер де шақырылды, олар ГАЗКОН аумағында өсірілген жүзімнен жасалған.

1461 жылға қарай бұл алкоголь танымалдыққа ие, және ол Францияда сатыла бастайды. XVI ғасырдың ортасында ол халықаралық нарыққа шығады, бірақ көбісі Германия мен Голландияға экспортталады. Vieil Armagnac

XVIII ғасырда жүзім алқаптарына деген сұраныс өте жақсы болды, бірақ оның сапасы көп нәрсені қалады. Жаман ауа-райы арқасында шарапшылар жыл сайын бірдей мөлшерде дақыл жинай алмады. Сондықтан келесі жылы егін жиналған жағдайда, резервтер мен алкогольді емен бөшкелерінде ұстау туралы шешім қабылданды. Осы шешімнің арқасында керемет дәмі мен хош иісі бар әлемде мүлдем басқа және асыл алкоголь пайда болды.

ХХ ғасырда өндіріс мемлекеттік деңгейде бақылай бастады. 1909 жылы үш аймақ анықталды, олар Аргагнак шығарады - Жоғарғы және Нижний Армагниц, жалға алушы.

Пайдалы кеңестер

Әрине, бұл сусын қол жетімді алкоголь тізіміне кірмейді, бірақ егер сізде оны көре алсаңыз, оны көре алмасаңыз, оны жіберіп алмаңыз, өйткені бұл сіздің назарыңызға да лайық.

Олар француздар коньяк әлеміне берді, ал олар Арагнак тастады. Армагниц - бұл маньяк немесе армян брендиі емес.

Артагиялық тарихы

Армагна дегеніміз не?

Армагнак - Францияда, тек қана жүзім сорттарынан шығарылған Газкон провинциясынан шығарылған, тек «Француз брендиі, қалғанының бәрі бренди деп аталады) үш жүзім сорттарынан жасалған : Uni-Blanc, Foam Blanche, Коломбар, содан кейін Аргагнияк Бако-Бланш-жүзінің тағы бір түрлі алуан түрін қосты. Армагнака арасындағы айырмашылық дистилляция мөлшері ретінде: бір немесе үздіксіз айдау - бұл бір немесе үздіксіз айдау - бұл жалғыз немесе үздіксіз айдау, ал бренди - қос дистилляция әдісі. Армагнак үш аймақта дайындалуда: бас Армагнак, Армагнак жалға алушы және O-Arragniac.

Артагнак классификациясы

Егер Аргагнак бір апелляциядан (шарап) алкогольдерден жасалса, бұл затбелгіде көрсетілген: Le-Bas-Armagnac, L'ARMAGNAC-Tenareze, Le Haute-Armagnac (Әр шараптың өзіндік дәмі мен хош иісі бар ең бастысы есіңізде болсын.

Armagnac жапсырмасында сіз келесі жазуларды көре аласыз, оның жіктелуін білдіреді: Vieil Armagnac, Vintage, Blanche D'Armagnac (Ол бұған көбірек қолданылады). Аргагниакты қалай ішуге болады?

Артагиялық тарихы

Armagnac жапсырмасында сіз келесі жазуларды көре аласыз, оның жіктелуін білдіреді: Арамагнак коньяк көзілдірігінен немесе Арнайы Арманга қызғалдақ тәрізді көзілдіріктен сусын. Сіз армагниакты көзілдіріктің допынан ішуге болады, және қазірдің өзінде ескі және винтажды арматуралар арнайы көзілдіріктерден ішкен дұрыс. Дәмді қасиеттерді жақсы қабылдау үшін сусын аздап «сапар» болуы керек. Шыныдан 15-30 минуттан кейін Arragnac-ті оңтайлы ішу. Бұл уақыт сусын хош иістері бар буларды қалыптастыру үшін қажет.

Бәрі дерлік брендидің не екенін, неден ішетінін, дәмі мен хош иісі бар тағамдар ретінде қандай өнімдерді қолданады, бірақ адамдардың көпшілігі Аргагниц туралы естігенде, адамдардың көпшілігі қызып кетеді. Көбінесе бұл бренди үшін бұл бренди үшін, бірақ тек талғампаз бензині бар букет және одан да көп мәнерлі хош иісі бар. Армагнак - француздар шығарған брендидің күшті әртүрлілігі, жүзім сорттарының жарқын сорттарын айдау арқылы. Сусындағы алкоголь деңгейі 40-50% құрайды. Өнімді өндіруге мамандандырылған кәсіпорындардың негізгі бөлігі Газкон провинциясында шоғырланған.

Аргагниц брендтен өзгеше

Шамадан тыс алкогольді тұтыну сіздің денсаулығыңызға зиянды

Коньягтың Арманцадан қандай ерекшелігін қарастырыңыз. Сонымен, айырмашылықтар:

Сусындар өндірісі үшін әр түрлі жүзім қолданады. Брендидің негізі - бұл жалған Бланш, Uni Belanch және Коломбар сорттары, ал Армагнак 10-нан астам түрлі сорттар негізінде дайындалған, бұл ішімдіктің дәмін экспрессивті етеді. Айта кету керек, Армагнак өндірісінде, егіннің жүзімі бір жыл жүзімі қолданылады, ал жүзім әр жылдары өсірілген бренди үшін пайдаланылады.

  1. Негізгі ингредиенттерден басқа, рецептке кіретін қоспалар, бренди және қару-жарақ барлығын осы көрсеткіште ерекшеленеді. Осылайша, бренди өндірісі, карамель сиропымен және өртенген қант қолданылады, олар сусынға тән дәмді бұрмалау үшін Армагнакқа тыйым салынады. Сонымен қатар, оның құрамында бояғыш заттар мен басқа да химиялық қоспалар жоқ.

  2. Сусындар өндірісінде әртүрлі дистилляция әдістері қолданылады: Арамагнак арнайы аппаратты қолданады (тек оны тек отынмен ерітеді), бірақ коньяктар қос дистилляциямен дайындалған, бірақ өнім алынады бекіністің 70-тен 77 градусқа дейін. Армагнак құрамында үлкен майдың көп мөлшері бар, олар оған бай иіс пен дәмге кепілдік береді. Сондай-ақ, өндіріс кезінде Армагниц сирек сұйылтылған.

  3. Алкоголь мөлшері. Коньяк пен Армагнак және мұнда өзгеше болуы мүмкін. Коньякта алкогольдің 40% -дан аспауы керек, ал Армагниц 40-50% бекінісі бар.

  4. Коньяк пен Армагниак ағаштың әртүрлі түрлерінен жасалған бөшкелерге талап етеді. Сонымен, коньяк үзілістері үшін резервуарлар еменді лимзалық бөліктерден, темекі, ваниль және дәмдеуіштермен, ноталармен дәмдік букетпен қамтамасыз етеді. Мақаланың негізгі кейіпкері «Газкон» еменінен контейнердің орнына қойылған процедурадан өтеді. Материал сонымен бірге сусынның дәмін көреді: ол кептірілген жемістер, жаңғақтар мен жабайы гүлдер ноталарын сатып алады. Артагнияк құрғатылған.

  5. Артагнигтің үзінділеріне қарамастан, Армагниц брендиге қарағанда әлдеқайда жақсы және қымбатқа түскеніне қарамастан, жақсы адам жақсы адам, егер сіз оларды бірінші рет дәм татып, алкогольмен күрескіңіз келеді. Өзіңіздің бренди мен Артагнактарыңызды ажыратуға дағдыландыру, сіз тез аласыз.

  6. Ал, нағыз Армаганиак Тіпті, тіпті Газкон провинциясында өсірілген терезелер сорттарынан өнім болуы керек.

Коньяк пен Армагниц айырмашылықтары бар және дәмді сипаттамалары бар. Арманның дәмі қандай?

Талқылауы сипаттамалары

Сусын түсі

Талқылауы сипаттамалары

Сұйықтың түсі сусынның әсер ету ұзақтығына байланысты. Экспозицияның орташа ұзақтығы жылу кәріптас көлеңкесі бар, көбінесе біршама піскен сорттар біршама, қызарумен көбірек әсер етеді.

Сусынның әсері, ашық және бай, оның хош иісі. Бөкет өндіріс технологиясына байланысты: өрік, жабайы гүлдер, түтін, ваниль, ағаш және дәмдеуіштер ноталары болуы мүмкін.

Хош иіс

Дәм букеті өрік, шабдалы, ваниль, гүлді және әк ноталары бар, олар экспрессивті бұрыш және ағаш реңктерімен толықтырылған.

Дәм

Артагнак қалай жасалады?

Аргагниц өндірісі бренди өндірісіне қарағанда жауапкершілікпен қолайлы деген сезім болуы мүмкін, бірақ бұл дұрыс емес. Сусындар өндірісі үшін егіннің бір жылының оннан онға дейін әр түрлі сорттары қолданылады. Жүзім шырынын тазартып қана қоймай, сонымен бірге дистиллятының арқасында тұқымдар мен бұтақтармен қабығын және аршып, қатты экспрессивті талғамға ие болады.

Ең көп таралған шикізат - Вижа бланкісінің жидектері. Жүзімнің мұндай танымалдығы ауруға және әртүрлі климаттық факторлардың әсерінен аз сезім арқасында алынды. Войла блрандарының жүзімінде, кейде ол жұмсақ, әрең көрінетін, қызғылт реңкке ие. Кейде фьюжн Бленшо бар - алғашқы Армагниц бұл жүзім алуан түрлендірілген; Қазір ол сирек қолданылады, өйткені ол әр түрлі аурулардың әсеріне қатты әсер етеді. Компания алдыңғы екі сортты - колумба - тәтті шырынды жүзім; Ал бако-бланк - жидектер американдық және еуропалық жүзім сорттарын кесіп өту нәтижесінде алынды.

Жүзім сарайы табиғи ашытқының көмегімен ашытуға ұшырайды. Жидектерді жинап алғаннан кейін олар жубатпайды: жүзімнен шаң мен кір де ашыту контейнерлерінің түбіне кетеді, дистиллят дистиллят тазартылғаннан кейін тазаланады.

Шеберді айрылуға дайын болуға дайындық олардың құрғақ шараппен ұқсастыққа және 9% деңгейіне жету арқылы анықталады. Ашыту процесінде қант қоспайды - ол ақырында, ол өнімді жойып, қайтымсыз қиратады.

Дистилляция көп қабатты жылыту табақшалары бар арнайы аппаратта шығарылады. Айырбастау процесі ұзақ және үздіксіз. Алкогольдік негіз де таза болады, бірақ сонымен бірге жидектердің хош иісі мен дәмі болып табылады. Дистилляция процесін аяқтағаннан кейін алынған алкоголь 400 литрлік баррельге ауыстырылды. Кейбір өнім сорттары бұл процеске қатысудан аулақ болады - олар толығымен мөлдір және түссіз.

Армагна дегеніміз не және оны қалай дұрыс ішуге болады?

Ұзақ талап болғаннан кейін Армагнак бөлек контейнерлерге құйылады, жапсырма егін жинау және экспозициялық уақыт жылын көрсетеді. Сусынның пайда болу кезеңдерінде ол коньяк, сонымен қатар температурасы 5-тен 15 градусқа дейін, қараңғы бөлмеде, бөтелкелер бір-бірінен жеткілікті үлкен қашықтықта орналасқан.

Сондықтан коньяк пен Армагнак өндірістік технологиялардағы айырмашылықтарға ие.

Тарих Армагнака

Армагнаның тарихы 12 ғасырда басталады. Ұзақ уақыт бойы сусынның болуы туралы адамдар аз болғандықтан, бұл уақытқа дейінгі саясат аз болды: Үкімет алкогольдік саудаға тыйым салады, алкогольді мемлекеттік штаттар кенеттен орнынан тұрды және алкоголь өнімдерін экспорттайтын сауда кемелерін жіберіп алмады , өйткені жергілікті сусындарды жүзеге асыру әлдеқайда тиімді. Бүгінгі таңда Армагна әлемдегі мемлекеттерде танымал. Арамагнак алғаш рет өткен күн, француздар мереке жариялады, оның қатысушысы әрқайсысы әрқайсысы: осы күні барлығында барлық жұмыс шеберлерінен Арагнац өндірісінің нәзіктіктерін оқуға мүмкіндік алды.

Алғаш рет Армагнак Францияның батыс бөлігінде орналасқан атақты аймақтағы жарық көрді. Мен қазіргі Францияның аумағы Херманның рыцарьының қарамағында болған кезде мен алғашқы танымалдылығымды алдым. Өндіріс технологиясының бөлімдері географиялық орналасуы және көптеген жүзімдіктерінің арқасында Гасконияда пайда болды. Француздардың жүзім алқаптарының көптігі римдіктерге міндетті болды, олар жидектерді елдің аумағына әкелген. Бұл Гаскониде алғашқы дистилляциялық аппарат ойлап табылған, - деп ойлап табылды - Кубикалық-alambic. Бұл екі факт сыртқы келбеті мен тез таралуға әкелді (Франция аясында) Армагнак - ең көне француз алкогольі.

Дистилляция Сусыны алғаш рет биыл алғаш рет ұшырылды, бұл жылы жүзім шырынын алуға арналған арнайы баспасөзге алғашқы рет және болашақ сусынға арнайы емен баррельдері де қолданылады. Өзінің басында Армагнак кешкі асқа ләззат алатын сусындарға қарағанда терапевтік агенттер санатына көбірек ұшырады. Дәрігер сол күндері әйгілі адамдар өзінің пациенттеріне (және олардың достары (және олардың достары) барлық қолданыстағы аурулардан құтыла алады деп сендірді. Осының арқасында сусын «өмір суы» деп атала бастады.

Армагнаковтың алғашқы классификациясы 19 ғасырдың ортасында пайда болды. AVEN Тағы 100 жыл, 1909 жылы 25 мамырда, Францияның жаңадан сайланған Президенті шарап аймақтарының қатаң шекараларын белгілеген жарлыққа қол қойды. Сонымен, ол ерекшеленді: төменгі (қара) Арнниг, жоғарғы (ақ) Армагнак және терандар. 1936 жылы тағы бір қаулы шықты: бұл жолы құжат өндіріс стандарттарын белгіледі.

Лондон Армагнак клубы.

Армагнаковтың түрлері

Армагнаковтың түрлері

Армагна екі негізгі ерекшелікке жіктеледі: экспозиция және аумақтық аксессуарлар. Аргагництың сорттары бар екенін қарастырыңыз.

Жасына байланысты сусындардың келесі түрлері (сорттары) ерекшеленеді:

Бланш Д'РАНГАГНАК - Осы түрдегі жағдайда алкогольдер табандылыққа ұшырамайды.

  • VS / Tros Ettozles - үш жұлдыз Армагнак, жасы 2 жаста.
  • VO / VSOP / RESERE - бес жұлдыз Артанданың бес жасы.
  • Vieil Armagnac - бұл 6 жылдан астам уақыт бойы ішімдіктерден тұрады.
  • VINTAGE - алкогольден 10 жасқа дейінгі алкограгниак.
  • 1999 жылға дейін тағы бір, одан да стандартты жіктеу болды.

Жүзім өндіріске жиналған аймаққа байланысты, Армагна бөлінеді:

Бас Армагнак (Нижни Армагнак) - осы санаттағы Армагна елдің батыс бөлігінде шығарылады. Ол өзінің керемет ерекшеліктерімен танымал. Артагнак емен бөшкелеріндегі үзінділердің арқасында, алтын түсі және дәмі бар жағымды дәмі бар нәзік дәмі бар.

  • Тенаре (Тенарез) - Армагництың жүрегінде орналасқан жер. Мұндағы жүзім алқаптарының ауданы - 6,5 мың га. Бұл аймақта шығарылған алкогольдер бұрынғыдан біршама арзандатылған, алайда олар процесс кезінде жұмсартылған. Түрлердің ерекше ерекшелігі әлдеқайда көп қырлы иіс болып саналады.

  • Haut Armagnac (жоғарғы Армагниц) көбінесе ақ Армагнак деп аталады (бұл топыраққа байланысты). Жүзөдекің ауданы бар болғаны 500 гектар, аймақ Аргагниактардың жалпы санының 5% құрайды.

  • Армагнак делорд.

Аргагнич қалай шығаруға болады

Арманмака өндірушілері

Армагнак өндірушілері үлкен жиынтыққа ие, алайда, олардың ішінде сіз ең танымал бірнеше бөлікті бөле аласыз:

Telord - Аргагництың ең көне өндірушісі, 1875 жылдан бастап жұмыс істейді, сыйымдылығы ГАЗКОН провинциясында орналасқан. Мүмкін ең танымал өндіруші. Винтаждық алдер бланкілерінің жүзім өндірісі үшін және Бланш-Коломбар.

  • Барон Г.Легранд - Марк Армагнак өндіреді, оның бәсекелестерінен жаңа гүлді гүлдермен ерекшеленеді. Өнім Нижни Арганияда жасалған.

  • Барон де Сигогак - Марк Арманка сорттарының жартысына жуығы шығарылады. Олардың өнімдері орман шөптерінің айқын ноталары бар жарқын өткір дәммен ерекшеленеді, сіз қыша үйрете аласыз.

  • Chabot - бұл өндірістің Армагниц кешенді көп қырлы дәммен және шоколад-гайкадан дәмі бар.

  • Кастарде - бренд өз өнімдерінің хош иісі бойынша жақсы жұмыс жасады: сұйықтыққа түсетін иісті дем алып, сіз шөптер, теңіз және ащы мускат жаңғағының ноталарын сезінесіз. Дәмі бар букет аз бай, бірақ жағымсыз, бірақ жемшөптің дәмінен басым.

  • Larresingle сусындарды ұзақ уақыт жылдамдығы бар сусындар шығарады (7 жыл). Емен және жеміс жазбалары талғамда басым. Компания жыл сайын 800 мыңға жуық бөтелке шығарады.

  • Армагнах Барон Г.Легранд

Армагнах делуоры.

Аргагниак ішудің қандай құқығы бар?

Армагна - бұл дәстүрлі түрде жұқа хош иісті өлтірмеу үшін бөлінбейді. Сусын қарапайым бренди көзілдірігіне құйылады және жылулық қолымен жылытады: температураның жоғарылауымен сұйықтық оның хош иісін жақсырақ көрсетеді. Арамагнактың барлық нюанстарын сезінуге тырысады.

Сондай-ақ, сіз сондай-ақ қызғалдақ тәрізді көзілдірікке немесе сфералық көзілдіріктерге қызмет ете аласыз.

Армагниак қабылданбайды, ал егер сіз шынымен бірдеңе жегіңіз келсе, сіз ысталған және теңіз өнімдерін жас ішуге болады; ойын және элиталық шұжықтар - толығымен жетілген Арагагнак; Кәмпиттер, жемістер мен ірімшік - кез-келген өнім сорттарына.

Кішкентай үзінділермен қару-жарақты термині дәстүрлі түрде аперитиф немесе тамақтану процесінде ұсынылады, оны ыдыс-аяқтардың арасына пайдалануға рұқсат етіледі.

Сондай-ақ, Армагнакты кофемен біріктіруге болады. Сусындар көбінесе дуэтпен бірге беріледі: екі өнім де жағымсыз қасиеттерді бейтараптандырады және бір-бірін тиімді толықтырады. Өнім басқа сусындармен бірге берілуі мүмкін: тоник, шампан және барлық жеміс шырындары.

Армагниакты қалай сақтау керек?

Ұзақ экспозициядан кейін Армагнак бөтелкелерге құйылады, жапсырмада, ол дақылды жинап, өнімнің үзінділерінің ұзындығы міндетті болып табылады. Дайын Армагнакты сақтау брендиді сақтаудан өзгеше:

Сусын 5-15 градус температурасы бар үйде сақталады;

  • Сусындарды сақтау үшін пайдаланылатын бөлме күңгірт болуы керек;
  • Бөтелкелер тігінен тұрып, сұйықтық штепсельге тиіп кетпеуі үшін және ол Армагнаның дәмін өзгертпеді;
  • Жабық бөтелкеде сусынды шексіз уақыт сақтауға болады;
  • Ашық бөтелкеден Армагниц кішігірім контейнерге құйып, тығыз жабыңыз. Бұл сұйықтық ауамен байланыста болу үшін жасалады. Өнімді ұзақ уақыт сақтау ұсынылмайды: оны 3-4 ай бойы ұстаған дұрыс, әйтпесе тотығу салдарынан Армагництың дәмі өзгеруі мүмкін.
  • Түпнұсқа өнімді қалай таңдауға болады?

Нағыз бүйрек сатып алу үшін сіз келесі ережелерді басшылыққа ала аласыз:

Армагнак, бақытымызға орай, алкогольді ішімдіктерде бөлшектемейтіндер, жалған және өте сирек. Тұрақты дүкеннің сөрелерінде оны проблемалық туындады, ал ол сәтті болса да, қажетті сертификаттарға ие мамандандырылған дүкенге барған дұрыс.

  • Сатып алынған алкоголь бағасына ерекше назар аудару керек. Импортталған Армагна өте қымбат: сондықтан брендке байланысты 4500 рубльден 2200 рубльден 22000 рубльден 22000 рубльге дейін өзгеруі мүмкін.

  • Сусын сатылатын бөтелкені сынамай және зақымдамай-ақ, тұтас болуы керек. Жапсырмалар дәл орналасқан, желім, майланған бояулар мен басқа да ақаулардың іздері жоқ. Акцизделетін бренд бөтелкеде болуы керек.

  • Ағымдағы сусындар сорттары әрдайым түтіктерде немесе қара контейнерде, күн сәулесінің әсерінен қорғау үшін, олар Артактың сапасына кері әсерін тигізуі мүмкін.

  • Арманяканы қолдану

Армагнак тамақ дайындауда кеңінен қолданылады: ол конькидің орнына әртүрлі тағамдарға қосылады, сонымен қатар печенье тәрізді және пісіру және ет қуыру үшін де қолданылады. Кейбір жағдайларда сусын салаттарды құруға жұмсалады (тұздыққа қосылады).

Сонымен, қару-жарақ қолданумен танымал тағам паридедегі бифстекс болып саналады. Сізге дайындық үшін сізге сиыр еті, 50 грамм Армагнак, пияз, дәмдеуіштер және зәйтүн майы қажет болады. Ет кесектерге кесіледі, содан кейін зәйтүн майына дайындық жағдайына қуылды. Кішкене текшелермен кесілген майлы қуырылған пиязда. Бейфсе финалды пияз себілген, хош иісті ащы тұздықпен қысыңыз.

Армагнак әсіресе француз тағамдарында кеңінен қолданылады: ол Fua-Gras, құс, теңіз өнімдері және ірімшіктердің бірнеше түрлері ұсынылған.

Армагнак коктейльдері

Коктейльдерде Армагнак басқа алкогольдік ішімдіктер сияқты кең емес, бірақ коктейльдердің бірнеше нұсқалары бар:

Vitto puente.

Компоненттері:

Тәтті ваниль сироп - 15 мл;

  • Манго шырыны - 20 мл;
  • Армагна - 15 мл;
  • Жарқыраған шарап - 40 мл.
  • Барлық ингредиенттер (шампандан басқа) шайғышқа араластырылған, коктейльдер сұйықтыққа жіберіледі, ол сұйықтыққа жіберіледі, ол бұған дейін мұзға дейін толтырылады. Соңғы, бірақ шампан стақанға қосыңыз.

Д'Артангнан

Жарқыраған шарап - 70 мл;

Тәтті ваниль сироп - 15 мл;

  • Армагнак - 5 мл;
  • Алкогольдік маржан - 5 мл;
  • Апельсин жаңа - 15 мл;
  • Қант сироп - 15 мл.
  • Шукпер мұзбен толтырылған, қалған ингредиенттер (жарқыраған шараптан басқа) өз кезегінде (жарқыраған шараптан басқа) құйылады, мұқият араластырыңыз, сұйықтыққа толы. Қорытынды кезеңде шампан қиналып, коктейльді апельсин қабығын спиральмен безендіріңіз.

Коко-де-Мартиника.

Армагна - 30 мл;

Тәтті ваниль сироп - 15 мл;

  • Ликкер Бенедикдин Д.О.
  • Кокос-алкоголь - 50 мл;
  • Балғын апельсин шырыны - 80 мл.
  • Шаткер мұз текшелерімен толтырылған, болашақ коктейльдің барлық компоненттерін ерітеді, шайғыш шайқалады және ауыстырып-қосқыштың ауыстырып-қосқышында корпус бөліктері бар.

Армагнажды қолдануға қарсы көрсетілімдер

Көптеген алкогольдік ішімдіктер сияқты, Артагнакты көп мөлшерде қолдану ұсынылмайды. Сусын орталық жүйке жүйесіне, бауырға теріс әсер етуі мүмкін, сонымен қатар қан айналымын нашарлатады.

Әрине, Армагнаканы қолдану жүктіліктен, асқазан-ішек жолдарының аурулары бар қант диабетінен зардап шеккендер және жүрек-қан тамырлары жұмысындағы проблемалар, сондай-ақ онкологиямен күреседі.

Адам ағзасына зиянсыз доза сұйықтықтың 30 миллилитрі болып саналады. Осындай бірқатар сусыннан кейін сіз жағымды жылу сезінесіз және демаласыз.

Армагнаканың оң қасиеттері

Бастапқыда Артагнак тек қана емдік агент ретінде қабылданды: сусын сезімдерді ушықтыруға, психикалық процестерді жақсартып, жастарды бөліп, сақтап қалды.

Армагнак құрамында оның құрамында таңдың көп мөлшері бар, бұл қанның шығарылуына ықпал етеді, бұл өз кезегінде тромбаның пайда болуына жол бермейді. Сондай-ақ, өнімнің бактерияға қарсы және емдік қасиеттері жақсы: ол жиі ашық жаралармен қолданылады. Сусын құлақтың ауырсынуына көмектеседі және қабынуды жеңілдетеді.

Армагнак Чабот.

Ол суық тию үшін қолданылады: балмен шайға қосылыңыз немесе кесілген ұсақталған майдан ішіңіз, ауыз қуысын аз уақыт ішінде ішіңіз.

Ол суық тию үшін қолданылады: балмен шайға қосылыңыз немесе кесілген ұсақталған майдан ішіңіз, ауыз қуысын аз уақыт ішінде ішіңіз.

Армагнак артикулярлық ауырсынудан арылуға көмектеседі: олар матамен сіңдіріліп, қажетті аймаққа түседі. Компресс 30 минутқа сақталады.

Қызықты фактілер

Артагнак туралы қызықты мәліметтерді қарастырыңыз:

Аргагниц пен коньяк өндірісіне арналған жидектер пісетін жүзімдіктердің ауданы шамамен бірдей, бірақ коньяк көп өндірілген.

  • Бір жыл ішінде жасалған сусындар, бірақ әр түрлі салаларда жүзім сорттарының әр түрлі арақатынасына байланысты аз айырмашылықтар бар.

  • Армагнак бір уақытта аперитиф пен ас қорыту ретінде қолданылады - бәрі тағамға байланысты, оның ішінде тағамдар және сіздің жеке қалауыңыз.

  • Вызшақ

Армагнак - жүзім негізінде жасалған күшті алкогольді сусын, бренди түрлерінің бірі, көбінесе коньяктарды шатастырады. Коньяк пен Армагна көптеген көрсеткіштермен ерекшеленеді - мысалы, аргагниц өндірісі үшін жүзім сорттарының көп саны пайдаланылады, сусындар мен қант сусындарға қосылмайды және т.б.

Сондай-ақ қараңыз:

Калвадос: Бұл сусын не? Қалай ішуге болады, үйден рецепт

  • Бурпон: Бұл сусын не? Вискиден қандай айырмашылығы бар, қалай ішуге болады
  • Текила: Бұл сусындар, сорттар, қалай ішу, өндірушілер, артықшылықтар мен зиян
  • Gin: Бұл не, сорттар мен өндірушілер дегеніміз не, ал ішуге, пайда мен зиян келтіруге болады
  • Егер тәжірибесіз тұтынушы коньяк пен Армагнакты сынап көрсе, бұл дәмнің айырмашылығын сезінуі екіталай. Сонымен бірге, олар Одесса айтқандай, бұл екі үлкен айырмашылықтар. Дәл осындай пікір осы ерекше сусындардың отаны - Францияда. Армагниц брендиден қалай ерекшеленетінін анықтауды ұсынамыз және неге әйнекте ішетін соқыр дәмдермен танысу оңай емес.

Аргагнак пен Коньяк әрқашан салыстырмалы сусындар болып саналды, бірақ ұқсастықтардан гөрі оларда айырмашылықтар жоқ

Барон Арманиак

Сусындар сияқты

Біріншіден, Біріккен - олар екеуі де Францияда дүниеге келді. Армагна - жеті ғасыр бұрын, коньяк - 150 жылдан кейін. Өнімдері үнемі бәсекелес болғанымен, оның өнімі әр түрлі, объективті тұрғыдан олар брендидің екі кішігірім болуы.

Бренди және Армагниц - жүзім шикізатынан алынған дистилляттан басқа ештеңе емес, емен бөшкелерінде. Оның үстіне, коньяктардың 90% және Армагнаковтың 75% -ы сол жүзім алуандан тұрады - Uni-Belance. Олардың дәмі бойынша көпшілік алдында көп таң қалдырмайды. Кем дегенде, әуесқойлар үшін.

Шынайы білушілер бұл өте тәуелсіз сусындар деп айтады және дұрыс болады. Сенбеңіз? Өзіңізді қараңыз.

Негізгі айырмашылықтар

Аймақ

Армагна газконаның тумасы - Д'Рангнанның барлық уақыттары мен халықтарының Отандық Мускетирі. Оның өндірісінің аумағы 1909 жылдан бері ресми түрде бөлінген және Оңтүстік-Батыс провинциясындағы Аргагнаның тарихи аймағында орналасқан. 1936 жылы мұнда AIA «Армагнак» AIA құрылды, ал аймақ осы тақырыптағы сусын жасау құқығымен біріктірілді.

Отандық коньяк - Жаңа Аквитендегі Шартанта бөлімінде қаланың көрші ауданы бар қала. Артак болған жағдайда, 1909 жылы коньяк спирттерінің өндіріс аймағы бөлініп, 1936 жылы AOS коньякында заңды түрде құрылған.

Франция картасындағы коньяк және Армагнака өндірісі

Армагна және коньяк

Жүзім сорттары

Коньяк спирттерінің 90% -дан астамы ақ риза және кеш жетілуі бар ақ жүзім алуан түрінен шығарылады - Un-BL. Оған қоса, тағы бірнеше сортты - фольга Бланш, колумбар, Монтиль, Семионды пайдалануға рұқсат етіледі.

Армагнакаға арналған сорттарды таңдау брендиге қарағанда артық, бірақ негізгі шикізат базасы бірдей, бірақ негізгі шикізат базасы бірдей - Uni-Belan, Fill Blanche, колумбар, Бако 22а. Қосымша сорттардан Мозак Бланк, Боғас Блан, Мозак раушаны, мозак раушаны, өсімдіктер де шөптерін және т.б. қолданады, бірақ, сол сорттарды қолданғанына қарамастан, олар әр түрлі нәтиже береді, өйткені олар әр түрлі жағдайда өсіріледі.

Және бренди үшін және Арманма үшін тек ақ жүзім сорттары қолданылады

Коньяк және Арманнака

Аймақ

Терррорлар брендиі мұхиттың бай әктас-сазды топырақтарын анықтайды. Климат мұнда жұмсақ және дымқыл, сондықтан жоғары сапалы дистилляттар алу үшін қышқылдық жақсы сақталған, сондықтан өте маңызды.

Армац өндірісінің ауданы жағадан алынып тасталды. Бұл жерде жүзім тезірек және құрғақ климатта піседі, бұл қант алған жақсы. Топырақ - балшық пен шырынды және әктас шашырап кетеді.

Технология

Өндіріс технологиясында процестердің ұқсастығына қарамастан, көптеген ерекше сәттер бар.

Айналдыру жүзімі

  1. . Бренди өндірісінде, тек қана шырыны қолданылады. Армагничныйда - алкогольдік алкогольдер көп қаныққандықтан, Мезгидің аз мөлшеріне рұқсат етіледі. Тазарту
  2. . Коньяк алкогольі дәстүрлі Шартантомдық Alambic-тегі қос дистилляциямен алынады. Бұл әлдеқайда талғампаз, ал бекініс шығады - 72-77%. Армагнак өндірісі үшін Арматуралық Армаглица (Vertier аппараты) қолданыңыз. Онда сусын бір рет басқарылады, көп майлы, хош иісті және аз күшті дистиллят (52-72%). . Коньяк негізінен, негізінен, Ваниль, былғары, ащы дәмдеуіштермен, алкоголь беретін Лимузеннен бөшкелерде бар. Қартаю үшін Армагнакты қара Гасконский емен пайдаланады. Соңғысы таниндердің көп мөлшерімен ерекшеленеді, сондықтан мұндай бөшкелердегі сусын керемет тартымды және тұтқырлықты алады.
  3. Үзу Жүзу
  4. . Коньяк - жинақтың өнімі. Ол әр түрлі жастағы дистилляттардан және әр түрлі егін жинаудан жасалған, сол брендтің бірінің брендіне ұмтылған әрдайым бірдей. Армагнаковтың көпшілігі сонымен қатар ассамблеяның нәтижесі болып табылады, бірақ ... бірақ нюанс бар: экспортқа жіберілген Армагнак көбінесе диірмендер, ол бір жыл ішінде алкогольді пайдаланады. Мұндай Армагна әрқашан ерекше. 1972 жылдан бастап Заң бренди технологиясы үшін Арганак өндірісін, яғни екі қос дистилляция әдісін, бірақ өндірушілердің 95% -ы үздіксіз бір айдауды сақтайды.
Аламбаның үздіксіз арматурасы сияқты, құрылғы локомотивке ұқсас
Виноград Uni-Blanc

Дәмі мен хош иісі

Брендидің дәмдік сипаттамаларын салыстырыңыз, ал Армагниц толығымен дұрыс емес. Бірақ егер біз орташа көрсеткіштер туралы айтатын болсақ, бренди піскен жемістері, жарқын гүлдері мен бал ноталары бар сәнді және нәзік сусын деп айтуға болады. Ол әрқашан 40% қамтылған ең аз қамалмен, алкогольді сумен сұйылтып жібереді.

Бір ерекшелік рұқсат етіледі - бұл табиғи қамалдың әсері 40% -дан төмен винтаждық ескі коньяктар үшін рұқсат етіледі.

Армагнак жиынтық параметрлерден гөрі жиі күшті. Бұл қарапайым және мәнерлі, хош иістердің күрделі палитрасы бар, олар жаңғақтар, кептірілген жемістер, қуырылған, ащы шалғын шөптері кең таралған. Сусындарда көбінесе жеңіл тұзды дәмі бар.

Егер сіз әйгілі романмен параллель болса, онда «Үш мушкетер» Думамен параллель ұстаңыз, содан кейін коньякты Арамның тазартылған аристократымен салыстыруға болады, ал Арамниц аздап қатты, бірақ ыстық және мақтаншақ газкон Д'РАГНАН.

Газкон екі нәрсені мақтан тұтады - оның жерлесімен, оның жерлесімен және Арманнан

Нұқыңыз және сүйреңіз

Не қымбатырақ және неге

Сатып алу үшін бірдей экспозициялық уақытымен Аргагниак коньяктан арзан болуы мүмкін. Бірақ бұл әрдайым өнімнің дәмі мен сапасымен байланысты емес.

Коньяк - бүкіл әлем бойынша сатылатын сусын, ал армагництың 60% -ы ішкі нарықта жүзеге асырылады. Сусындар өндірісінің жетімдігі мен ауқымы - жылына 169 миллион бөтелке бренди жылына 7 миллион бөтелке Арманнаньге қарсы.

Және тарихи дамыған. Теңізге қол жеткізе алатын коньяк аймағы XVII ғасырда өзінің дистилілдігін экспорттай бастады. Сол кезде Гаско саңырау, теңізден кесіп, O-De-VI өндірді. Дүние өзгерді, бірақ газкондықтардың өзіндік ерекшелігін бағалайды және олардың сусындарында қол еңбек және жеке тәсілдер көп екендігімен мақтанады.

Айырмашылықты сезіну үшін не істеу керек

«Хош иісті әлем» коллекцияларында сіз ескі Еуропаның осы асыл сусындарының үлкен коллекциясын таба аласыз және әрқашан бренди мен армандак сатып ала аласыз.

Айырмашылықты сезіну үшін 10 жастағы Louis Jolliet XO-ны дөңгелек жігермен және кремді ванильді реңктермен көріңіз. Оның үстінде, Армагнастың епарқасы Де Ливри Хо xo жарқын және қарқынды болып көрінуі мүмкін, қуырылған нан, темекі, сандал ағашы, сіз дәмі бар шығар. Таңдаңыз, және дәміңізді ләззат алыңыз!

Сұрақ қою кезінде классикалық француз алкогольі, шампан және бренди дереу есте қалды. Армагнаның атауы соншалықты танымал емес, бұл адамдар бекіністерді және осы сусын ішудің ерекшеліктерін бере алмайды. Ол брендидің кіші түрлері деп аталады, бірақ екінші ғасырдан кейін пайда болды. Тарихшылардың пікірінше, бұл Франциядан келген ең ежелгі алкоголь - бұл Еуропада кез-келген мәдени экскурсия онымен таныспай, танымал болады деп санайды. Француздардың өздері әзілдеседі - «Біз әлемге бердік, ал Армагнак өздеріне кетті».

Ұжымдық арганиак ұзақ әсері

Сорта арманьяка
Сусынның пайда болу тарихы

Роднит коньяк және Армагнак - шикізат. Екеуі де жүзім шарапының дистилляциясы болып табылады. Бірақ біріншісінің туған жері - Солтүстік провинция, ал екіншісі - оңтүстікке қарай 140 км. Топырақтағы айырмашылық, орташа температура және күн санының саны және хош иістің бастапқы айырмашылығын қамтамасыз ету. Қалғандары рецепт пен үзіндіге байланысты. Жүзім брендінің екі түрі Бұл білескіштер шатастырмайды.

Атауы Рецепт толығымен француздар шақырылмайды. Пиреналардың бөктерімен, дистилляцияның құпиялары арабтарды таратады. Олар алғаш рет «О-Де-В-ді» (тірі су, Фр.) Немесе аль-Кул (ұнтақты сурь-сурет, араб, араб) ортақ сатып алу ретінде әкелді.

Жүзім алкогольі - Арманның негізі

Виноградный спирт
БҰЛ ҚЫЗЫҚ:

Алғашқы тазартылған өнім қызғылт түсті - араб тілінде «. «Хол» әдісі ретінде дайындалған әдіс - бұл құйылған көз контурлағышы, құйылған көз контурлағышы. «Аль-Хол» сөзі кейінірек «алкогольге» айналды, сөзбе-сөз аударма «көзілдірігі» дегенді білдіреді. Туған елі

Буландырылған шарап өнімдерін кеңінен насихаттау жүзім алқаптарына бай щетилияға ие болды. Арабтар анис алкогольмен тазартылған және оны сыртқы жағынан шығарғанымен, француз облыстарының тұрғындары рецептілердің тұрғындары рецепті өз жағдайында бейімделді - жүзім шырынын тазартумен айналысады. Олар тек Alambics - Drotmillation Cubes құрылғысын көшірді. XIV ғасырда жоғары концентрациядағы жүзім көп, көптеген алыс француздық монастырларда өңделді.

Тарихшылар Францияның тау бөктерінде танымал болу себебін дәлелдеді, өйткені Францияның тек күшті сусындары. Нұсқалардың бірі - Бордо провинциясынан көршілермен қақтығыс. Ол сол кезде белсенді көлік артериясы болған Greone River Riverna орналасқан. Вильттингке тыйым салып, олар Газкондықтарды тыйым салуда айтпаған алкогольді өндіруге мәжбүр етті.

Екінші нұсқа практикалық. Сусынның сапасы көбінесе шикізатқа байланысты екенін түсіну, шарапшылар дайын алкогольді күн шуақты жылдарда сақтай бастады. Ок бөшкелеріндегі ұзақ мерзімді сақтау бекіністі ғана емес, сонымен бірге ерекше дәм берді. Бұл диалогты бағалау, шебер бұдан былай ауқымды өндіріске қайтарылмайды.

Армагнак провинциясы ауылындағы жүзімдіктер Франция

Виноградники
Үшінші нұсқа - ең көп банал. Алкоголь бос орын алады және теңіз арқылы тасымалдауды жеңілдетеді. Оның экспорттық өндірісі тиімдірек. Ресми түрде, бұрынғысынан бұрын белгілі Армагнаканы сату XVIII ғасырда басталған.

«Бренди» ұғымы, соның ішінде Армагнаси, оның ішінде екі тамырдан тұрады - «бранден» - «Wijn» - «шарап».

Алғашқы тазартылған өнім қызғылт түсті - араб тілінде «. «Хол» әдісі ретінде дайындалған әдіс - бұл құйылған көз контурлағышы, құйылған көз контурлағышы. «Аль-Хол» сөзі кейінірек «алкогольге» айналды, сөзбе-сөз аударма «көзілдірігі» дегенді білдіреді. Анықтамалық рецепт авторы

Тағы төрт мәдениеттің отандар атағына жүгінгені идея, француздар француз тілін ұнатпайды. Бірақ тарих фактілерді жақсы көреді:

Франция аумағында шарап жасау технологиясын көптеген нақты сапарлар кезінде романдар таратып жіберді;

  • Аймақтар мен алғашқы дистилляция Alambics арабтармен келді;

  • Голландиялық ол алкогольді бөшкелерде сақтау және тасымалдау ұсынылды;

  • Алдын ала қуыруды қабылдау кельт сыра қайнатушыларынан алынды.

  • Француз осы білімнің барлығын біріктіріп, бірегей сусынның авторы болды. Бетон рецепт ол алкогольді сақтау техникасын 4-20 жыл бойы 4-20 жыл бойы, Монастыриғаттың бірінің ректорын тіркегеніне қарамастан, РЕЛИТЕТТІ РЕСПУБЛИКАЦИЯЛЫҚ ҚОЛДАНЫЛАДЫ.

Монастырь астындағы сусындарды сақтау

Монастырские винодельни
Дәл сол құжатқа Арнагнас арасындағы коньяктан негізгі айырмашылық туралы ақпарат бар. Бірінші жағдайда, айдау тек бір рет жасалды, ал екіншісінде - кемінде екеуі, бірақ Аргагниц өндірісінің үздіксіз процесі баяу болды. Алынған сұйықтық бекіністің 55-72% құрайды. Армагнак ретінде боялғаннан кейін, монах «мысалы, Ardent» - бұл тиімді емдік агент деп сендірді. Ғалымның ұзақ өмірі осы мәлімдеме үшін ең жақсы дәлелге айналды.

Алғашқы Армагництың рецептінің авторы имангермен немесе латынша латынша сыйақылар деп аталады. Бірақ X ғасырда осындай өндіріс болғандығы туралы дәлелдер жоқ, жоқ.

Алғашқы тазартылған өнім қызғылт түсті - араб тілінде «. «Хол» әдісі ретінде дайындалған әдіс - бұл құйылған көз контурлағышы, құйылған көз контурлағышы. «Аль-Хол» сөзі кейінірек «алкогольге» айналды, сөзбе-сөз аударма «көзілдірігі» дегенді білдіреді. Арманиак дегеніміз не

Армагнак брендиге қосылуы керек. Бұл күшті алкогольді сусын (60% дейін), оны брендиден ерекшелейді. Ол тек Газкон провинциясында (Франция) ақ жүзімнен шығарылады. Анықтамалық Армагнак - бұл әр түрлі және жыл, әр түрлі дақылдан және жылының даралдылығын сақтау кезінде, әр төбенің даралығын сақтай отырып, винтаждық сусын. Артагнак - Жауын-шашынсыз сары түсті.

Аргагнакқа не мәжбүр етеді

Олардың кәріптас-қызыл және жаңғақ салдары үшін Армагнак принципті сақтауға міндетті. Дәмі мен хош иісі ақ жүзімнің сапасын қамтамасыз етеді. Сусындар өндірісі үшін тек жергілікті шикізат пайдаланылады - оннан астам сорттардан артық емес. Ең танымал:

Bako Blanc немесе Bako 22 - орташа пісетін жылдамдығы бар жоғары өнімді баға. Алынған сусын жарқын гүл хош иісі және жұмсақ дәмімен сипатталады;

  • Коломбар - кеш жүзім, ұзақ қартаю үшін бай әр түрлі букет жинау;

  • Бланш немесе пикпул - бұл линтстің дәмінен кейін, сирек кездесетін кеш шығымдылықтың сирек кездесетін кешіктірілгендігі.

  • Мозак Бланк, Мозак раушарынан, Бункен Бланктерден, өсімдік-ойын шөптерінен сусындармен кездесудің ықтималдығы аз, ең танымал шикізат - бұл университеттік жүзім. Ол өндірілген Аргагниактың 75% -на дейін шығарады.

Армагнак өндірісі үшін ақ жүзім

Виноград и напиток
Қазіргі өндірістегі дәстүрлер

Армагна - тіркелген бренд. 1909 жылы сусынның географиялық аймақтарын анықтады, оның ішінде түпнұсқа деп санауға болады. Олар болды:

Басс Армагнак;

  • Армагнак тұрғындары;

  • O-ARMAGNAC.

  • Алғашқы шоттар өндірістің 57% -дан астамын құрайды. «Армагнак» AOS құру 1939 жылы заңды түрде шоғырландырылған келісім, Армагнак дегеніміз не және қандай сусын деп атауға болады?

Шарап алқасын тазартуға арналған заманауи дистиллятор

Современный дистиллятор
Өндіріс технологиясы

Газкон брендиіндегі жүзімді бұру процесі шикізат жинағаннан кейін бірден басталады. Ертедегі бағалар үшін бұл қыркүйек-қазан. Өнім тотығылғанға дейін, оның көмегімен оның көмегімен өтіңіз. Маңызды ерекшелік - беріліс аяқталғаннан кейін сүйектер бүтін сан болып қалуы керек, сондықтан май және сыртқы талғамдар шырынға түспейді. Табиғи дәм мен жеңілдікті сақтау процестердің табиғидылығымен қамтамасыз етіледі. Бекінаны арттыру үшін тіпті қант қосуға тыйым салынады.

Қарапайым сұмдықты айыру қыста жасалады. Шикізат құрылғыда көп деңгейлі диск жүйесі бар құрылғыда қызады, ал Alambic-те құрылған конденсат баррельде жиналады. Жұмсақ өңдеу сізге бастапқы өнімнің барлық реңктерін сақтауға мүмкіндік береді - жеміс және гүлді ноталардың барлық реңктерін сақтауға мүмкіндік береді. Дистильді бекініс 72% жетеді.

Берілген бекініс 40%

Арманьяк после купажа
Қалған процестер тығыз бітелген емен баррельдерінде кездеседі. Біріншіден, жаңа орамның 400 литрі алынды. Жыл сайынғы үзіндіден кейін, ағаш хош иістенің пайда болуы үшін жартылай дайындалған сусын құйылады - жаңа қуаттылықтар бірнеше қуаттылықтар ағаштан жасалған хош иістерден жасалған және арнайы ағаштан жасалған хош иістерге арналған. Бұл бренди Лимузинскийден және Троген емендерінен гөрі кеуекті, бұл карамелизацияны азайтады. Танниндердің көп мөлшері арнайы хош иіс пен көлеңке ұсынады.

Сарапта болғаннан кейін, ішімдікті жасанды түрде азайтады. Сілтемелерге дейін 40% дистилденген сумен ажырасады. Бұл ереже винтажды арматураларға қолданылмайды - олар үшін олар осы процедураларды өткізіп жібереді. Нағыз бекініс 48-52% болуы мүмкін.

Экспозицияға сәйкес Арамагнакпен бөтелкелер таңбалау

Маркировка напитка
Сусындар мен маркет

Бөтелкедегі жіктеу ережелеріне сәйкес өндіріс аймағы мен жылы көрсетілген. Қазіргі заманғы орташа белгілерге рұқсат етіледі:

Үш жұлдыз - кем дегенде 2 жыл үзінді;

  • В. С. О. немесе 5 жұлдыз - 5 жылдан бері ішіңіз;

  • Наполеон - алкогольдің жасы 5 жылдан бері;

  • Xo - 6 және одан көп;

  • Hors d'Age - базасы бар сусын 10 жылдан аспайды.

  • Бағалау көлемді алкогольде жүргізіледі.

Осы жүйеге қосымша, серуендеу Аргагнак Бюросы (ұлттық аудармашылар Де Л'Армагнак Бния) және Француз сапасын бақылау институтының қабылдаған баламасы бар. Жеңілдетілген нұсқа Белгілеуге мүмкіндік береді:

Blanche d'Armagnac - ақ немесе жас арагагницкалар жоқ;

  • Армагна - 2-5 жыл;

  • Vieil Armagnac - 6 жылдан бастап «ескі»;

  • VINTAGE немесе LE Millésime - Арманагнакты бақылау жылы.

  • Бөтелкедегі «Армагнак» белгісі сусынның кез-келгені Appel-дің кез-келгенінде жасалғанын айтады. Олардағы «О-дай-Ви» -нің талғампаз қасиеттері ағартылған кезде орташа есеппен. Сусын бірегейлікті сақтап қалды. Le Bas-Armagnac - бұл жіңішке жеміс дәмі бар сусын. L'ARMAGNAC-Tenareze - бұл кішігірім органолептикалық реңктері бар асыл қымбат көрініс, бірақ ұзақ мерзімді әсерден кейін ғана көрінеді. Ле Хаут-Арманагна - сирек кездесетін жас армагниак, ол 2-5 жыл пісіп пісіп, дәмінің толықтығын алады. Мұндай сусындарды сынап көру, ақ сенбейтін көрініс сияқты, сіз тек сусынның отаны - Гасконада жасай аласыз.

Арманиак Ле Миллсим 1969 Винтаж

Арманьяк Le Millésime
Тамақ дәстүрлері

Француз таверналары ескі алкогольді дұрыс қолданады. Азық-түлік үшін жұқа аяқта бір стақан қызғалдақ қажет болады. Оңтайлы көлем - 150 мл. Ас қорытудың басталуының бастысы - температура режимдерінің сақталуы. Бақылау ежелгі букеттің толықтығы сусынынан айыруы мүмкін.

Францияда ең жақсы температура 18 градусқа жетеді. Көзілдірік алдын-ала қызады. Еуропаның батысында қабылданған мұзды қосу құпбайды, бірақ жас ішуге рұқсат етіледі. Қазіргі барларда мұз текшелері салқындатқыш металлмен алмастыра алады, дегенмен газкондар ұнамайды.

Мейрам барысында сусын тамақ ішкеннен кейін 15 минут өткен соң ұсынылады, егер жиналыстар ұзақ болуға уәде берсе, ыдыс-ыдыста ұсынылады. Дәстүр, түпнұсқалық француздық тағамдар - Fua-Gras, ысталған лосось және фламбе жолақтары. Жемістерге рұқсат етіледі. Джентльменнің нұсқасы кофе мен темекімен үйлеседі, дегенмен бадам тағамдар мен тіпті алма бәлішіне қызмет ете алады.

Дәстүрлі жеңіл тағамдармен сусын беріңіз

Подача напитка
Грудты толтырғаннан кейін, шынайы білесілер гүлденуден дем алады, бұл гүлденудің, гүлдердің, гүлдердің, жемістердің, жаңғақтардың, жаңғақтардың және міндетті еменнің реңктерін сезінуге тырысады. Армагниц аздап, аузында секунд ұстаңыз. Отандық сусындағы коктейльдерде қолдану қорлау ретінде қабылданады, дегенмен американдықтар алкогольді апельсин шырынын немесе шампанмен араластырады. Көптеген еуропалық жолақтарда мәзірде осындай рецепттер бар.

Францияда Arragnac-та көріңіз

Нағыз жас Армагнакты тек сусынның отаны - Гасконада көруге болады. Жергілікті Армангиа үйлері өз аумағына туристік экскурсияға және тіпті дәмді дақылдарға мүмкіндік береді - бөшкелердің шексіз жолдары бар жерасты сақтау орындарының ашық жер асты қоймаларын ашуға мүмкіндік береді. Қонақтар - әр жылдардағы сусындарды салыстыру және салыстыру, дәмі мен хош иісі бар, дәмі мен хош иісі, күн шуақты немесе суық немесе басқа да жаздың бар екенін анықтау үшін.

Шараптың бірінде 100 жастан асқан Армагнак сақтайды. Сіз коллекцияның бөтелкесін коллекция сатып ала аласыз.

Алғашқы тазартылған өнім қызғылт түсті - араб тілінде «. «Хол» әдісі ретінде дайындалған әдіс - бұл құйылған көз контурлағышы, құйылған көз контурлағышы. «Аль-Хол» сөзі кейінірек «алкогольге» айналды, сөзбе-сөз аударма «көзілдірігі» дегенді білдіреді. Idyllic GasConi-дің мақтанышы: Неліктен Армагнака мүмкіндік береді?

9 қаңтар 2019 ж.

Коньяк пен Армагнак туралы кең түсінуге, француз брендиінің сыныбында, жақын туыстары болып, коньяк әрқашан коньяк ауа-райы жақсы дистилляттарды сүйетіндердің назарын аударады, тек білгірлер Аргагниц туралы айтады. Бірақ Армагнак ерекше хош иісті және дәмі бар, ол коньяктан гөрі бай және рустикке ие, өйткені ол коньяктан гөрі бай және рустикалық, өйткені бұл сөздің пайда болуына байланысты ». Армагнак ерлер үшін жаратылған, ал жас жігіт үшін жарылды.

Егер сізде әлі де осы бренди туралы алдын-ала пікірлер болса, онда Арагагнаны жаңа жағынан білетін кез келді. Жаңа мақала осы шарап энтузиастарының басылымына көмектеседі, ол бізге негізінен таңғажайып Гасконийдің мықты мамандығы туралы айтады.

Коньяк әдетте жоғары сапалы жүзім брендиін сүйетіндер мен сүйіспеншілігінің бәріне көңіл бөледі, бірақ оның мықтап бүктелген ең үлкен інісі Армагнак, сонымен қатар әмбебап назар мен құрметке лайық.

Сарапшылардың пайымдауынша, Армагниц 12 ғасырда Мавров кеңесі кезінде пайда бола бастады, бірақ Аргагниц пайда болу күндерінің ресми түрде бірі 1411 жыл болып саналады. Бұл Франциядағы алғашқы жүзім брендиіне айналған Армагнияк болды.

Оңтүстік-Батыс аймағының алыстығына байланысты, көлік жолдарынан газкон, бұл бренди жергілікті қолданыстағы өнімге ұзақ уақыт қалды, ол халықаралық нарықтардағы салыстырмалы сәттілікке ие болды, тек 18-ші ғасырдың ортасы.

Бренди сияқты Армагниак француз бренди санатындағы, нәтижесінде шарап дистилляциясы, ал көбінесе олардың өндірісі үшін бірдей ақ жүзім қолданылады, бірақ олардың үлесі аймаққа байланысты өзгереді. Аргагнак техникалық регламенттерінде 10 жүзім сорттарын пайдалануға мүмкіндік береді, олардың ішінде негізгі ойлар, оның ішінде негізгі ойлар, Бако Бланш, Колумбтар мен Колумбтар. Газконидің кейбір үйлері биік бекініспен монофериялық арматураларды шығарады.

Арманның дистилляциясы негізінен қолөнер процесі болып қала береді, кейде ол отынның жұмыс істейтін ұялы дистилляторында өтеді. Дәстүр бойынша, дистилляция қыста жүзеге асырылады, бұл нағыз өнер - бұл газконияның жақсы үйлерінің шебері.

Көбінесе өндірушілер мыс Арманма Алагичпен уытпен үздіксіз айғайлауды жүзеге асырады, бұл қаныққан жемістермен және рустикалық ноталармен күшті дистиллятқа (52% -72% алкоголь) береді. Аргагниак өндірісі нақты үйге қарай әр түрлі болуы мүмкін, бірақ жалпы алғанда, бұл үлкен бренди үйлерінің өндірісімен салыстырғанда теңіздегі тамшы болып табылады.

Гасконияның климаттық ерекшеліктеріне және әрбір жеке террордың бірегейлігінің арқасында дайын Арамагняк көптеген жеңіл коньяктардың дәмінен өзгеше, қаныққан, тән күшті дәмге ие. Ирис, кептірілген өрік және басқа кептірілген жемістер, тұз карамелі және қуырылған жаңғақтар, былғары, өрік және дәмдеуіштердің қартайған үлгілерін елестетіп көріңіз.

«Армагнак - бұл коньяктан гөрі ауылшаруашылық алкогольдік сусын», - деп жазады ол өзінің кітабында «түтін мен иіспен» жазады «» Кітапта «Тадыс» алкогольдерінің шебері. Ол Газкон аймағының ұзақ тарихына қарамастан, бүгінде көптеген өндірушілер «Кроярлық бренди өндірісінің ескі дәстүрлері мен коммерциялық жетістікке ұмтылудың» арасынан «өткелдер» бойынша «өткелдерде» бар екенін айтады.

БА-Армагнактың жүрегінде орналасқан домендік домендік домендік, ол осы аймақтың ең жақсы сюжеті Gran Ba-Armagnac-тің ең жақсы сюжеті болып табылады, бұл Армагнак өндірушісінің керемет үлгісі, бұл аймақтың дәстүрлері арасында шеберлікпен теңдестірудің тамаша үлгісі Алкогольді ішімдіктерді насихаттаудың заманауи тәсілі. Бүгінгі таңда домендік домендік домендік доменьді ғана шығармайды, олардың біреуі осы айда (домендік домендік домен) сәйкес 98 балл алды, бірақ сонымен бірге уақытпен жұмыс істеуге тырысады - үй сәнді ақ шығарады Armagnac Blanche Armagniac есімі бар.

Бұл аппеллон 2005 жылы ресми түрде құрылды, ал өндірістік ережелер 2014 жылы жаңартылды. Жақында АҚШ нарығында «PIEM рухы» командасымен серіктестікте, D'ESPERESS, батыл және арандатылмаған жүзім алкогольі «Кудфайер» жүзім алкогольі 51,3% қамтылған. Идеяға сәйкес, «Kobrafayer» шығармашылық бобердер арасында танымал болуы керек.

Бланш-д'ушетс - бұл асқазанға дризил емес, ол араласуға жарамды, сонымен қатар араласуға жарамды, әсіресе арақпен бәсекелестікке арналған. Бұл жас Армагон ақ шараптың дистилляциясы арқылы Founct Blanche (Picpool) және Bako Blanc-тің түрлерінен шығарылады.

DOMAIN D'Eperance өзінің арминкасын жүзім О-де-Вв ретінде орналастырады, бұл салқындатылған түрдегі тамақ ішіп, ысталған лосось, жылан және уылдырықпен бірге және ыдыс-аяқтардың артуымен бірге жүреді. Ақ Армагнакты ас қорыту ретінде тұтынуға болады, оны баяу О-де-В-дәстүрлі жеміс ретінде баяу ұстайды.

Артагнактарға 3 шарап зонасы кіреді: Армагнак жалға алушы, Ба-Армагнак және О-Армтаниак. Әр саладағы шараптар әр аймақтағы аймақтық айырмашылықтарды көрсете отырып, әр аймақтан бөлек тұрып, бөлек ұсталады, алайда, әр аймақтағы аймақтық айырмашылықтарды көрсетеді, ал кейбір жағдайларда өндіруші әр түрлі аймақтардан жасалған бренди қоспасы болып табылады.

Ең жоғары сапалы және кешенді қарулы қарулы қарулы қарулы қарулы қарулы қарулы қару-жарақ өндіріледі, ол үлкен шампанның аналогы болып саналады, онда Үлкен брендтер жасалған. БА-Артагнада топырақ негізінен құмдан тұрады (қызыл құмдар деп аталады) және Sala, оның арқасында жеміс ноталары Артакстың желілері басым болады, оларда өрік үстелі басым болады.

Армагнак шіркеулер аймағында гүлді ноталары бар хош иісті қаруланған, олардың арасында шегіргүлдің нюанстары бөлінген. Шиналар топырағы саздан, бордан және әктастан тұрады, бұл ұзақ әсер етуге жарамды күшті күшейтуге мүмкіндік береді.

O-Армагнак Аргагництың ең аз өндірістік аймағы болып саналады, оның тек 3% -ы Артагиялық жүзім алқаптарының тек 3% -ы өз аумағында орналасқан, мұнда топырақ негізінен әктас пен саздан тұрады. O-Armagnaca-дан Армагнаи бәрінің ең қызықты, бүгінде олар аз мөлшерде босатылады.

Егер біз Артактың жас ерекшелігі туралы айтатын болсақ, онда 2018 жылдың сәуірінде күшіне енді XO санатындағы маңызды өзгерісті атап өткен жөн. Аррагнацияның ең төменгі әсер ету уақыты XO тағайындауы бар минималды уақыт аралығында 6 жылдан 10 жылға дейін өсті, айтпақшы, мұндай шешім жақында коньяк үндеуі күшіне енді.

Қалған категориялар өзгеріссіз қалды Шынымен, өз қалауы бойынша өндіруші көрсетілген санаттар аясында қалған кезде, өндіруші өзінің Армагнаковтың ысыраптық жылдамдығын арттыра алады. Оған осы жылы қосқан категория немесе д'Аж, xo санаты xo және millezen коньяктары емен бөшкелерінде кем дегенде 10 жыл бойы нарыққа шығарылады.

Пайдаланылған бөшкелер туралы бірнеше сөз айту маңызды, өйткені бұл брендиден басқа айырмашылық білдіреді. Газкон орманға әрдайым бай болды, сондықтан үйде көптеген адамдар өздерінің арматинасын алу үшін баррельдерді баррельдерді тек жергілікті еменден пайдаланады, ол экскурсиялық түс пен ерекше дәмі бар сусындар береді. Танинаға бай Газконий қара емен Аргагнак сипатын қалыптастыру үшін өте маңызды, ол басқа емендерге қарағанда кішкентай кедейлікпен сипатталады. Жергілікті емен тоғайларының аймақтарын азайтудың қайғылы тенденциясын атап өтпеуі мүмкін, сондықтан кейбір өндірушілер басқа да танымал француз ормандарынан еменді қолдануға мәжбүр.

Шарап әуесқойлары үшін ең жақсы Армагнахи:

Домендік д'Асперэз Xo Bas-Armagnac (98 ұпай);

  • Jollité vsop 5 жыл Арамагнак (97 ұпай);
  • Эрик Артрибуэлоун 1974 Бас Артанагнак (97 ұпай);
  • Кастарид 1979 ж. Бас Арманак (96 ұпай);
  • Chateau de Laubade 1998 1998 ж. Бас Армагнак (95 ұпай);
  • Domaine D'Aurensan 20 жылы Арманник (95 ұпай);
  • Janneau Xo Armagnac (94 ұпай);
  • Joon Vsop Armagnac (93 ұпай);
  • Baron de Luttrac XO 25 жыл, басылым бас Артагы (92 ұпай).
  • Вейнест газконияның ең жақсы өндірушілерінің ең түрлі-түсті арматураларын ұсынады:

«Жабық Мартин» VSOP 8 жаста, Bas-Armagnac Aoc, сыйлық қорабы, сыйлық қорабы, 0,7 л

  • Chateau d'sperance, Бас Артанагнак, 5 жыл, қорап, Bas-Armagnac AOC 0.7 L
  • Chateau du tariqueet «Фальдалы Бланш» 12 жыл, Bas-Armagnac AOC, сыйлық қорабы, сыйлық қорабы, 0,7 л
  • Samalens Napoleon, сыйлық қорабы, 0,7 л
  • Chateau de laubade, «Intemporel» жылқылар, құман Арамис және сыйлық қорабы, 0,7 л
  • Darroze, Bas-Armagnac «Domaine de Salie», 1988 ж., Ағаш қорап, 0.7 л
  • Darroze, Bas-Armagnac «Домендік де-ла-Посте», 1977, Decanter & Сыйлық қорабы, 0,7 л
  • Maras Newman / Wine энтузиасы және DifferdsGuide.com мақалалары негізінде дайындалған материалдар

Дайындалып, Илья Кузнецовты аударды және аударды.

Жарияланған фотосуреттерге барлық құқықтар олардың авторларына тиесілі. Суреттер ақпараттық мақсаттар үшін жарияланады.

Добавить комментарий