Үйде қияр қалай ұстауға болады - қай температурада және қай жерде

Құрметті оқырмандар, үйіңіздегі сайтта қош келдіңіз! Қияр ұзақ уақыттан бері дәстүрлі орыс асханасының ажырамас бөлігі болды. Оларсыз қонақжай қожайынмен қамтылған кез-келген дастарқанды елестету қиын. Бұл танымалдылықтың қарапайым түсіндірмесі бар - бұл жеміс өте пайдалы, нәзік дәмі бар және біздің климатымызда керемет сезінеді.

Бірақ егер ондаған жылдар бұрын болса, жаңа көкөністер тек жазғы нәзіктік деп саналды, ал қыста олар тұзды түрінде жиналды, қазір сіз кез-келген уақытта қытырлақ қиярдан ләззат ала аласыз.

Бұл мақалада мен сіздермен құпияларды бөлісемін, қиярды қалай сақтауға және олардың пайдалы қасиеттерін максимумға қалай қорғауға болады.

Жаңа қиярдың сақтау мерзімі

Біріншіден, мұны анықтайық - бұл көкөністердің әдеттегі жарамдылық мерзімі қандай? Мен өз тәжірибемнен бастап, мен үйде жаңа қиярды үйде бір апта бойы сақтай отырып, сіз ешқандай қиындықсыз және «әже құпияларын» қолданбай жасай аласыз деп айта аламын.

Бірақ олардың жарамдылық мерзімін ұзарту үшін, кейде одан да көп, белгілі бір дағдылар мен сақтау шарттары қажет болады.

Ұзақ мерзімді қиындықтар туындайтын қиындықтар осы жемістердің құрамымен түсіндіріледі.

Біз олардың пайдалы заттары бар екенін білеміз:

  • Жүрек-қан тамырлары жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіретін магний және инфаркт қаупін азайту;
  • калий, денеден шлактар ​​мен токсиндер;
  • Иммунитетке жауап беретін В және С тобының дәрумендері;
  • Күшті антиоксиданттар және басқа да пайдалы элементтер болып табылатын каротиноидтар.

Қиярлардың пайдалы қасиеттері туралы мақалада толығырақ оқыңыз.

Қиярдың шамамен 95% -ы судан тұрады, ол бір жағынан оны диеталық тағамдар мен күнделікті қолдануға өте ыңғайлы, бірақ екінші жағынан, ұзақ мерзімді сақтауды қиын тапсырмаға айналдырады.

Қандай көкөністер сақтауға жарамды

Бірінші кезекте қиярдың ұзақ мерзімді балғындық жетістігі жемістерді таңдағаныңызға байланысты.

Мен не нәрсеге назар аударуым керек?

Біріншіден, төсекден жиналған жаңа жемістерді таңдаңыз. Бақшаның өз қолыңызбен өсірілген көкөністерді сақтаған болсаңыз, оны басқару қиын емес. Егер сізде сюжет болмаса, сенетін сатушылардан қияр сатып алған дұрыс, және кез-келген жағдайда, импортталған жемістерді қолданбауға тырысыңыз. Супермаркеттерге тасымалдау және орналастыру ережелеріне толық сәйкес келу тіпті температураға ұшырайды және ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз.

Дүкенде немесе нарықта сатып алғанда, есептегіштегі барлық қиярды мұқият қараңыз. Егер сатушы сізге жаңа піскен өнімдерді ұсынса, бірақ қалған жемістер кішкентай жалқау көрінеді, мүмкін, бүкіл кешке бүкіл кешке дейін жиналды және қазірдің өзінде жатуға дайын болды.

Қияр пайда болуына назар аударыңыз. Жемістерде ластаушы заттар болмауы керек. Бұл сияқты ма? Өйткені, көкөністерді жууға болады! Мұнда ол да проблема тудырады - ұзақ мерзімді сақтау үшін олар толығымен құрғақ болуы керек. Осылайша, олар табиғи қорғаныс олардың зақымданды сақтайды.

Сонымен қатар, қиярдың терісіне сызаттар, жарықтар және басқа да шығындар қабылданбайды. Үйдегі ақаулары бар жемістер тез нашарлай бастайды және олардың жанында орналасқан барлық көкөністерге зиян тигізуі мүмкін.

Сорттарды тығыз юбкамен таңдауға тырысыңыз. Сақтау үшін ұзақ уақыт бойы олар жақсы. Сонымен қатар, ашық жерде өсірілген көкөністерге артықшылық беріңіз, өйткені парниктік сорттардың балғындығы аз.

Ұзақ мерзімді сақтауға өте ыңғайлы қияр түрлері.

  1. Сырыртқ.
  2. Nightingale F1.
  3. Moravian Cornishone F1.
  4. Көк F1.
  5. Othello F1.
  6. Бірлік.

Қияр ұзақ сақтауға жарамсыз

Кейде көкөністерге жеткілікті күшейе түседі, олардың сақтауға жарамсыз екенін түсіну үшін. Жағымсыз тосынсыйлардан аулақ болу үшін мұндай қарапайым ережелерді есте сақтаңыз.

Қиярдың пайдалы қасиеттерін сақтау әдістері

Жіңішке терісі бар сулы сорттарды пайдаланбаңыз. Осы мақсатта таңқаларлық жемістер жоқ.

Қызықты факт: таңқаларлық, бірақ тамақтану үшін біз жетілмеген қиярды қолданамыз. Мұндай жағдайда олар жағымды дәм мен танымал дағдарысқа ие. Жетілген, немесе өсірілген көкөністердің түсі сарғыш түсі бар. Олар үлкен мөлшерге қол жеткізеді, бірақ олардың дәмі бар, ал олардың тұқымдары қатты болады.

Парниктік жағдайларда өскен сорттарды сақтау ұсынылмайды. Әдетте олар бұтадан сынғаннан кейін бірден тамақпен пайдалануға жарамды. Сондықтан, мен сізге осындай көкөністерді жаңа салаттар дайындау үшін қолдануға кеңес беремін.

Тоңазытқышта қиярды сақтау

Жаңа қиярдың сақтау мерзімін ұзартудың ең оңай жолы - оларды тоңазытқышқа салу. Алайда мұнда құпиялар аз.

Тоңазытқыштағы көкөністер мен жемістер арнайы бөлімде болуы керек екенін бәрі біледі. Мұздатқыштан ең алыс орналасқан, жемістер тым суық ауаға әсер етпейді, бұл дәм мен целлюлоза құрылымына әсер етуі мүмкін. Минус температурасында, қияр тез қатып қалады, тоңазытылып, шырышты шығарады.

Бұл тоңазытқыштың бөлінуінде өнімдерді шамамен 3-4 күн арнайы өңдеусіз сақтауға болады.

Енді мен сізге тоңазытқышта арнайы сақтау түрлері туралы айтып беремін, барлығына белгісіз.

Көкөністерді пластик пакетке бүктеуге және оларды жұқа дымқыл шүберекпен немесе дәке арқылы жасыруға болады. Ауаны енгізу үшін пакетті ашық қалдыру керек, әйтпесе көкөністер жай ғана көгершіндер.

Орамның бұл түрімен қияр тоңазытқышта сақталуы мүмкін және он күнге дейін жаңа болып қалады.

Ылғал матаның орнына сіз қағаз немесе қағаз майқылықтарын пайдалана аласыз. Әрбір жемісті орап, тоңазытқышты екі аптаға дейін жаңа піскен жемістердің сақтау мерзімін ұлғайту үшін тоңазытқышты тоңазытқышқа алып тастаңыз.

Егер сіз көптеген қиярды сақтауды жоспарламасаңыз және мұздатқыштың мөлшері әдеттегі суық суды пайдалануға мүмкіндік бермейді. Оны кішкене ыдысқа құйып, құйрықтары су астында болғандай етіп, оған екі сантиметрге батырылуы керек. Жемістері бар сыйымдылығы көкөністерге жасыл түсті, ал оларды бір айға жуық сақтауға болады. Есіңізде болсын, су екі күнде өзгеруі керек.

Сақтаудың осы түрінің мәні - қияр үнемі ылғалды толықтыра алады. Егер сіз осы ұсынысты пайдаланғыңыз келсе, қараңғы оқушы былғарыдан тұратын кішкене көкөніс көкөністерін таңдауға тырысыңыз.

Жаңартудың ең ерекше тәсілі - бұл жұмыртқа ақуызында сақталған.

Қиярларды жуып, мұқият кептіру керек, содан кейін оларды ақуызбен жауып, содан кейін оларды көкөніс терінің бетіндегі арнайы қорғаныс қабатын қалыптастырады және ылғалдың булануына жол бермейді. Мұндай әдіспен өңделген жемістерді сонымен қатар тоңазытқыштың көкөніс бөлімінде ұстау керек.

Үйде қиярды сақтау

Сіз жемісті тек тоңазытқышта ғана сақтай аласыз. Бұл көптеген жемістерді жаңа пісіруді жоспарлап отырғандар үшін жақсы жаңалық және осы мақсаттар үшін жеке тоңазытқыш камерасын сатып алмақшы.

Қораптың ішінде

Ең көп таралған әдіс - қорапқа қияр, қорап немесе ауа жіптері бар басқа контейнер орналастыру.

Ішінде жаңа құрғақ жемістерді ақырын салыңыз, осылайша олар бір-біріне тигізбейді. Көкөністерді 15 градустан аспайтын температурада сақтаңыз, мысалы, жоғары ылғалдылықпен, мысалы, жертөледе. Мұндай жағдайда қияр он күн бойы жаңа болып қалуы мүмкін.

Көкөністерді қорапқа шығарар алдында, оларды дымқыл шүберекпен немесе дәке орауға болады. Бұл сонымен қатар жемістердің шырынды болып қалуына көмектеседі.

Банктерде

Жемістерді стандартты теңіз немесе консервілеусіз банкте сақтауға болады.

Жемістерді қайнаған сумен бағалау жеткілікті, оларды мұқият кептіріп, шыны ыдысқа салыңыз. Резервуардың түбінде алдын-ала бұралған түбірді қою керек.

Толық банктер жақсы жабылып, салқын бөлмеде сақтауды кетіру керек, онда күн сәулесі түспейді. Қиярларды осылай ұстауға болады.

Сіз таңдаған балғындықты сақтаудың қандай әдісі қандай болса да, мен сізге қиярды үнемі тексеріп, одан әрі басталатын немесе бас тартатындарды алып тастаңыз. Бұзылған көкөністер тіпті пайдалы жемістерге теріс әсер ететін арнайы заттарды бөледі.

Консервіленген қияр

Қиярларды бүкіл қыста сақтаудың ең танымал тәсілі, әрине, сақтау. Бұл жағдайда жемістерді жаңа формада сақтау туралы айтпаймыз, бірақ тұздалған қытырлақ қияр көптеген жанкүйерлер бар, олардың өздері көбінесе мерекелік дастарханарда жеке және міндетті тағам болып табылады.

Қиярларды консервілеу

Консервілеу үшін сіз өңдеудің осы түріне ең қолайлы сорттарды таңдауыңыз керек. Егер қияр «салат» деп саналса, оларды тұздау үшін пайдаланбаған дұрыс.

Мен сақтауға арналған келесі сорттарға назар аударуды ұсынамын.

  1. Бәсекелес.
  2. Әмбебап.
  3. Каскад.
  4. Аквариус.
  5. Орыс дәмі.
  6. Қиыр Шығыс.
  7. Зозулия.

Қияр жинау үшін қарапайым және жылдам рецепт:

Үш литрлік құмыраны алыңыз және оған сүйікті дәмдеуіштеріңізді алыңыз (жапырақтары, лавр жапырағы, аскөк, аскөк, бірнеше қара бұрыш бұршақ).

Кішкентай өлшемдегі жаңа қиярды контейнерге салыңыз, оларды 100 грамм тұзбен құйып, суық сумен толтырыңыз.

Қақпақты тығыз жауып, жертөлені тазалаңыз.

Осылайша дайындалған жеміс бірнеше ай бойы балғындықты сақтай алады және керемет тағамдар болады, ал біздің сайттарымызда сіз қиярдан жасалған дәмді тағамдар үшін басқа қызықты рецепттер таба аласыз.

Әдеттегі сақтау әдістері

Егер сізде өз жеріңіз болса, онда сіз біздің үлкен аталарымызды қолданған көкөністерді сақтау жолдарын пайдалана аласыз.

Ұңғыма немесе резервуарда

Сонымен, қияр ұңғымада ұстауға болады. Жаңа көкөністерді таза және құрғақ шелекке салып, оны резервуардың төменгі бөлігі суық суға батырады. Салқын және ылғалды ортада орналасқан жемістер бір-екі аптаға балғындықты сақтай алады.

Егер сізде жақсы болмаса, бірақ кішкене резервуар бар, бірақ қияр сосын ұстауға болады - суық су ұзақ уақытқа нашарлауға мүмкіндік бермейді.

Құмда

Құм - бұл басқа, бірақ көкөністерді сақтаудың ең айқын, әдісі емес.

Қиярлар сазды ыдыстарға қабаттармен, таза өзен құмымен сөйлесуі керек. Осылайша дайындалған көкөністерді ұстаңыз, сонымен қатар керемет және қараңғы бөлмеде жүреді.

Қалай қияр ұстай алмайды

Жаңа піскен жемістерді сақтау үшін барлық күш-жігерді азайтпау үшін келесі әрекеттерді ұмытпаңыз:

  1. Қиярларды жабық целлофан пакетінде немесе басқа пакетте ауадан өткізбестен ұстамаңыз: Мұндай жағдайда, жемістер бірнеше күн бойы жаңа болып тұрмайды және жай бұрыла алмайды.
  2. Қияр немесе жемістер үшін піскен көкөністер мен жемістерді, мысалы, қызанақ, алма және т.б., олар арнайы химиялық зат - этилен бөледі, бұл жемістердің тезірек пісетініне ықпал етеді. Егер сіз көкөністерді мүмкіндігінше ұзақ сақтауды шешсеңіз, оны болдырмаңыз.

Қорытынды

Осы мақалада берілген кеңестердің арқасында сіз қиярдың балғындығын сақтай алатындығыңызға сенімді бола аласыз - тапсырма соншалықты күрделі емес. Туыстар мен достар тағамдарды дайындауда қолданылатын қытырлақ және толық дәрумендер үшін риза болады.

Пікірлердегі пікірлердегі қияр сақтау құпиялары немесе сіздің корона рецептеріңізбен бөлісіңіз.

Жаңа қияр - бұл керемет гарнир, керемет тағамдар және түрлі салаттарға тамаша қосымша. Бұл өнім үнемі дүкен сөрелерінде болады. Бірақ қыс және көктемде, баға жеткілікті жоғары. Сондықтан көптеген үй иелері жаңа қиярды қалай сақтауға қызықтырады. Сондай-ақ, сақтау мәселесі барлық үміттерді кесіп өткен бағбандар үшін маңызды. Көбінесе қияр жұмсартады, бірақ мен өзіңді өз баждарымыздан және қыста жаңа көкөністермен еркім келеді.

Сақтау үшін жемістерді таңдау

Жаңа қиярды әдеттегіден ұзағырақ сақтау керек пе?

Саламаторлық талғаммен қатар, қияр көптеген артықшылықтарға ие. Олардың құрамында дене үшін маңызды дәрумендер мен минералдар көп. Оның үстіне, бұл керемет диеталық нәзіктік, олар жеке тұлғаларға өзінің фигурасы, оның қайсысы ұнамды. Сондықтан тоңазытқышта жыл бойы жаңа қияр жасау мүмкіндігі, сонымен бірге, сонымен бірге, оларды кірістілікке сатып алу, оларды ең төменгі бағамен сатып алу, көптеген адамдар қалайды.

Қиярларды жақсырақ және ұзақ ұстаңыз Жаңа түрінде, көкөністерді таңдау керек. Бұған бәрі бірдей жарамды емес. Міне, басты критерийлер.

  • Аузықты ұзақ уақыт сақтау үшін сіз тек жаңа жемістерді таңдауыңыз керек. Қиярдың кереуетіне қиярдың табанының жолы көп уақытты пайдаланбаған, ал кішірек өнімді бөлме температурасында сындырғаны жөн. Егер көкөністер сатып алса, онда сіз әр дананы сатып алмас бұрын жақсы көрінуіңіз керек. Көп уақытты енгізген көшірмелер қоймайды және ортақ партияда осындай қиярдың болуы сатып алудан күмән мен қабылдамауды тудыруы керек.
  • Таза және құрғақ қиярды сақтау керек, ал жемістерді сақтау алдында жібіту ұсынылмайды, өйткені көкөністердің табиғи қорғаныс қабаты бар. Егер ол жуылса, қияр өте тез құрғатады. Оның үстіне, тазалықтың жағдайы өз егін орнына қолданылады.
  • Қияр терісі тұтасымен жақсы болуы керек, шамалы зақым өсіп, көкөніс ұзақ уақыт сақталмайды.
  • Қиярлар қабығына байланысты қанша уақытқа созылуы мүмкін. Жаңа ұрықтың ұзақ мерзімді сақталуының негізгі шарты - олардың ылғалдылығын қамтамасыз ету, олардың ылғалдылығы буланып кетпейді. Сондықтан қияр терінің қалыңдығы қалың, ол жақсы болады. Керемет таңдау жердегі сорттар болады.
  • Жіңішке қабығы бар мықты, сулы жемістер сәйкес келмейді. Олар үшін басқа қолданылғаны жақсы.

Тиісті қиярды таңдаудан шешім қабылдау, сіз тікелей сақтау сатысына өтуіңізге болады.

Көкөністерді қалай үнемдеуге болады?

Жаңа қияр сақтаудың бірнеше нұсқалары бар. Олардың ішінде, тоңазытқышта қиярды қалай ұстау керектігі туралы кеңестер, салқындату құрылғысы болмаса, қыста қиярды сақтаудың арнайы экзотикалық тәсілдері.

Тоңазытқышта

Жаңа қиярды әдеттегіден ұзағырақ сақтау керек пе?

Тоңазытқыш Өнімді сақтаудың ең айқын ауданы, көкөністерге арналған бөлімде, қияр кем дегенде 7-10 күн ұстай алады. Егер біз көкөністерді пакетте қойып, оны желдетуге арналған тесіктер жасасақ, онда термин тағы бірнеше күнге созылады. Жаңа қиярды стерильді әйнек құмыраға салып, тығыз қақпақты жабыңыз. Жеміс-жидек уақыты кеткен сайын, нашарлауға кірістірілген көшірмелерді алып тастау керек. Қабыршақтарды жаңа түрінде сақтау керектігін анықтау арқылы бұл өсімдік температурадан қорқатынын және температурадан қорқатынын және тым суық жағдайда, ол сулы болады және оның қасиеттерін жоғалтады.

Көмек сақтау қағаз май немесе сүлгі, олар әр көкөністі орауы керек. Содан кейін қияр пакетке салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл тәсіл бір аптаға қияр қосады.

Өнертапқыштық қожайындар судағы қияр ұстағанды ​​жөн көреді. Бұл тәсіл бір ай ішінде жаңа қияр алуға мүмкіндік береді. Осындай сақтау процесін ұйымдастыру үшін суық судың контейнеріне құйған жөн, бұл кілт болған жөн, ол кастрюль болған жөн, ал хлор қоспасы бар ағын астында емес. Қуаттылығы 2-3 сантиметр, қияр құйрықтармен төмендейді, қалған ұрық сыртта болуы керек. Қанатты күнделікті өзгерту керек және контейнерді тоңазытқышта сақтаңыз.

Тағы бір қызықты тәсіл - жұмыртқа ақуызын пайдалану. Сіз ақуызды ұрып, оларды қиярдың бетіне алданып алуыңыз керек. Осыдан кейін, көкөніс жақсы, сондықтан оның бетінде жұмыртқа қабығы пайда болады, бұл ылғалдың булануын айтарлықтай ұстайды және сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.

Бұл кеңестер тоңазытқышта дақылдарды сақтауға қолданылады. Егер олай болмаса, қалай болу керек? Пәтерде ұзақ піскен қияр ұстауға бола ма?

Егер тоңазытқыш болмаса?

Жаңа қиярды әдеттегіден ұзағырақ сақтау керек пе?

Ұзақ уақыттан бері біздің әжелеріміз, тұз қиярын қоспағанда, барлық қыс және жаңа көкөністерді сақтап қалды. Енді егер тоңазытқыш жоқ болса, үйде жаңа қиярды қалай сақтауға болады? Мұндай тәсілдер сіздерге дәмді көкөністерді тамақтандыру құралында сақталғанға қарағанда ұзақ уақыт жұмыс істеуге мүмкіндік береді. Ең бастысы - бүлінген үлгілерді уақытында алып тастау үшін жемістерді мезгіл-мезгіл қайта қарау және оларды бүкіл егінді бүлдіруге бермеу үшін.

Қыста тұз және маринадталған қияр керемет, бірақ суықта жаңа хош иісті қияр жеуге болады. Өсімдікті сақтаудың бір әдісі олардың құм резервуарында сақтауды білдіреді. Ол үшін қияр бір-біріне тигізбестен қабаттармен қапталған, әр қабат құммен қорғалуы керек. Бір қорапқа қанша қабат қалатынын өзімнен таңдауға болады. Қызанақ айырмашылығы, қияр өздерінің ауырлығына сәйкес келмейді. Қорапты салқын бөлмеде, орташа температурасы 10 градусқа салыңыз. Өткен уақытта мұндай контейнер жерге жерленген, ал бұл мәселеде болған адамдардың пікірінше, бұл тәсіл сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.

Жаңа қиярды сақтаудың ерекше және ерекше тәсілдерінің бірі - қырыққабатта сақталу тәсілі. Сонымен қатар, осындай жолды іске асыру үшін сіз көктемде жаттығуды бастауыңыз керек. Екі өсімдік қырыққабат пен қияр бір-бірінің қасында төсектен отырғызылды. Кочанның қалыптасу кезеңінде қияр жас жемістер қырыққабат жапырақтарының арасында жатыр. Осылайша, кочан мен көкөністер бір-біріне өсуге құрылады. Күзде, бірлескен егін алынады - ішіндегі қияр бар тығыз кочан. Сақтаудың жертөлесінде ол бастапқы түрінде төмендетіледі. Бұл әдіс сізге серіппеге дейін жаңа қиярға баруға мүмкіндік береді.

Бұл туралы қияр қалай дұрыс сақтау туралы ұсыныс бойынша ұсынылады. Оларды оқығаннан кейін әр қожайыны үй шаруашылығын өз дақылдарының жаңа қиярымен құйып тұра алады.

Жаңа піскен қиярды үйде қалай сақтауға болады: қалай суреттеу жолдары

Сұрақ - бұл жаңа қиярды сақтау керек, елдің маусымының аяғына жақын. Жазғы егіннің дәмі мен хош иісі, көптеген үй иелері қыста көкөністер жинау туралы ойлайды. Әрине, сіз супермаркетте қияр сатып ала аласыз, бірақ олар кез-келген уақытта, бірақ ешкім төсек-орындық үйлермен дәмді болатынына ешкім кепілдік бермейді. Тағы бір фактор - қалыңдық егіннің жоғары бағасы, ол қалтаға айтарлықтай әсер етеді. Бұдан кейін, үйдегі қиярды қалай сақтау керектігі туралы сөйлесейік және мүмкіндігінше пайдалы болып қалады.

Барлық қияр ұзақ мерзімді сақтауға жарамсызБарлық қияр ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз

Қандай жемістер сақтауға жарамды

Мен қиярды ұзақ уақыт сақтай аламын ба? Олар жаңа қалады 1 аптадан 3 айдан 3 айға дейін, Бірақ мұндай нәтиже әрдайым жете бермейді. Көкөністер ұзаққа созылғандай, сіз ерекше жағдай жасауыңыз керек. Бірақ, ең алдымен, жемістер дұрыс таңдау керек.

Буштың қиярынан алыстау үшін олар болуы керек Жаңа . Егер сізде өз еліңіз болса, онда жинаққа дейін жиналған сәттен бастап уақытты қысқартыңыз. Бірақ бөлме температурасында пәтерде бірнеше күн өткен жемістер енді ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз. Егер сіз нарықта қияр сатып алсаңыз, балғындықты тек жеке үлгілерді ғана емес, сонымен қатар бүкіл партияны да бағалаңыз. Көкөністер жалқау болмауы керек, әйтпесе олар тез бұзылады.

Бетбелгі қоймас бұрын, барлық қиярдың құрғақ екеніне көз жеткізіңізБетбелгі қоймас бұрын, барлық қиярдың құрғақ екеніне көз жеткізіңіз

Сақтауды ұмытпаңыз Құрғақ және таза жеміс. Бетбелгі алдында қиярды жуу ұсынылмайды. Саттымсыз жемістерде сумен байланыста болған кезде жоғалып кететін зақымдану мен шіріктің табиғи қорғанысы бар. Сондай-ақ, қиярдың терісін зақымдау үшін мұқият тексеріңіз (олар сақтау орнына жолда пайда болуы мүмкін). Кішкентай сызаттар мен жарықтар да дақылдың жарамдылық мерзімін едәуір азайтады, сондықтан сатып алғаннан кейін көкөністерді ұрып-соғыңыз.

Ұзақ сақтау үшін тығыз жасыл терісі бар қияр таңдаңыз.

Сатып алудан бұрын, білуді ұмытпаңыз Көкөністерді сұрыптаңыз . Арнайы сорттардың ең жақсы жемістері, мысалы, «Нежинский», «Харьков», «Садко», «бәсекелес» және т.б.

Су құрылымдық құрылымы және жұқа терісі бар ұзақ уақыт бойы сақтау үшін пайдалану қажет емес, сонымен қатар өсімнен. Олар тез нашарлайды және барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Парниктік сорттарды үдетілген пісетін кезеңмен сақтауға жарамсыз.

Сақтау әдістері

Үйде жаңа қияр дүкені тоңазытқышта да, онсыз да бола алады. Жасыл жемістерді тоңазытқышсыз үнемдеудің бірнеше жолы бар, бірақ бұл жағдайда көкөністердің жарамдылық мерзімі кішкентай болады.

Бөлме температурасында

Танымал сақтау әдісі, ол көп мөлшерде жемістерді сақтағысы келетіндерге, мысалы, тұздалғанға дейін, - арнайы таңдалған контейнерде. Бұл болуы мүмкін Ағаш қорап, картон қорапшасы немесе пластикалық контейнер . Қияр контейнерге дәл бүктеуі керек және үйде ауа температурасы +15-тен аспайтын, ал ылғалдылық кем дегенде 90% -дан аспауы керек. Егер температура +6-ға дейін қысқарса, онда көкөністер 8-10 күнде піседі.

Сіз қиярды кәдімгі картон қораптарында сақтай аласызСіз қиярды кәдімгі картон қораптарында сақтай аласыз

Жемістерді аптасына шамамен бір апта бойы сақтау үшін оларды қоюға болады дымқыл матада . Судың кесіліп, оған егін орап алыңыз. Жемістерді салқын бөлмеде ұстаңыз (+ 6 ... 7 ... 7), үнемі ылғалдандыратын материал.

Кез келген сақтау әдісімен, қиярды тексеріп, бүлінген көкөністерді тексеріп, 2-3 күнде бір рет ұмытпаңыз.

Тоңазытқышта

Едәуір ұзағырақ қиярды сақтауға болады Тоңазытқышта . Алдын-ала дайындық қажет емес оңай әдіс - оларды бүктеу Көкөністер бөлімі . Онда егін 3-5 күнге өзгерістерсіз ұшып кетуі мүмкін. САТЫП АЛУ УАҚЫТЫ 1-2 аптаға дейін созылады Пластикалық пакет . Қалпақшаларды бүктеңіз, оларды суға малынған жоғарыдан жабыңыз. Бұл формада көкөністерді тоңазытқышқа салыңыз, үстіңгі жағын жабырмастан салыңыз.

Тоңазытқышта қосымша орамсыз, қияр 3-5 күн сақтауға боладыТоңазытқышта қосымша орамсыз, қияр 3-5 күн сақтауға болады

Тоңазытқышта сақталған жаңа піскен жемістер оралған Қағазда . Ол үшін әр көшірмені қағаз сүлгімен, майлау немесе нан пісіру қағазына жабылуы керек, содан кейін ұялы топтағы барлық қиярды бүктеңіз. Осылайша оралған, көкөністер 3 апта бойы балғын болуы мүмкін.

Көптеген сақтау әдісі үшін ерекше - жұмыртқа ақуызында . Қиярларды дәл шайып, сүлгімен жуып тастау керек. Содан кейін біршама қыдырған мөлшерін шайқаңыз және оларды әр жеміс алдыңыз. Әдістің тиімділігі - ақуыз қабығы бетіне қорғаныс қабығын қалыптастырады, ол ылғалдың булануын баяулатады және түседі. Өңделген жемістер тоңазытқышта көкөністерге арналған контейнерде сақталады.

Тоңазытқышта қиярдың сөрелерінің қызмет ету мерзімін 3-4 апта бойы ұзарту әдеттегіге мүмкіндік береді суару . Таяз ыдыс немесе науаны алыңыз, контейнерді 1-2 см контейнерді сумен толтырыңыз және қиярды құйрықтың түбіне батырыңыз. Контейнерді толығымен толтырыңыз, оны көкөністерге арналған байламға салыңыз. Суды күніне кемінде бір рет өзгерту керек. Бұл әдістің мәні ылғалдың жоғалуы сияқты, қияр оны толықтырады және жаңа болып қалады. Сақтау үшін суда қараңғы жасыл терісі бар жемістерді таңдаған дұрыс.

Қиярлар қызанақ пен басқа да көкөністер мен жемістерден бөлек сақтау керекҚиярлар қызанақ пен басқа да көкөністер мен жемістерден бөлек сақтау керек

Қиярларды басқа піскен жемістермен бірге сақтау ұсынылмайды (қызанақ, алма, алмұрт және т.б.). Қандай температурада жемістерді сақтау мүмкін емес? Егер ол 0-ден төмен болса, ZELESSY тез жұмсартады және шырышты жабады, сондықтан оларды тоңазытқышқа мұздатқышқа жақын орналастырмаңыз.

Стандартты емес сақтау әдістері

Егер сізге жоғарыда аталған әдістердің ешқайсысы ұнамаса, біз елдегі қиярды сақтаудың ерекше әдістерімен танысамыз. Біз оның жаңа жылға жаңа жылға жаңа піскен қияр ұстап тұруына жол бермейміз, бірақ көкөністердің жарамдылық мерзімін айтарлықтай кеңейтеді. Тоңазытқыштар пайда болғанға дейін ұзақ уақыт пайдаланылатын әдістер.

Ауылдық жерлер үшін қияр сәйкес келеді құдыққа . Жаңа піскен жемістерді құрғақ шелекке салыңыз, табиғи шүберекпен жауып, шелекті қақпақты суға түсіріңіз, осылайша судың ұрпағына қатысты. Мұндай салқын және ылғалды ортада сіз көкөністерді жеткілікті ұзақ сақтай аласыз.

Алдыңғы, сақтауға ұқсас әдіс Су қоймасында . Егер сізде кем дегенде сіздің сайтыңыздағы кішкентай тоған болса, онда су суды қатырпайды, содан кейін қиярды суға қоюға болады. Синтетикалық авоскадағы көкөністерді бүктеңіз, оған жүктемені қосыңыз және оны резервуарға түсіріңіз. Мазмұнын мықтап бекітуді ұмытпаңыз.

Көптеген үй иелері әртүрлі көкөністердің сақталуы туралы естіді (мысалы, сәбіз) құмда . Егер қандай да бір жолдар болса, сіз қиярды үнемдей аласыз. Балшық контейнерін алыңыз да, жемістерді біркелкі етіп алыңыз, әр қабатты таза құрғақ өзен құмымен сөйлесіңіз. Қақпағы бар сыйымдылықты жабыңыз және салқын жерге салыңыз, мысалы, жертөледе немесе жертөледе салыңыз. Егер бөлмеде жер едені болса, сіз контейнерді жердегі қиярмен көміп алсаңыз, онда көкөністердің жарамдылық мерзімін одан әрі арттырады.

Сақтау әдісі қырыққабатта Ең бастысы жазғы тұрғындарға жарамды. Кеш қырыққабат қатарларының арасында қияр бар. Бірінші белгі пайда болған кезде, кішкене жемістер сабақтармен бірге қырыққабат парақтарының арасына кооханға мүмкіндігінше жақын орналасқан. Әрі қарай, қияр қырыққабатпен өседі. Егін жинау уақыты келгенде, қырыққабат басын жертөлеге қиярмен төмендетіңіз. Тәжірибелі меншік иелерінің пікірлері бойынша, қиярды қыста жаңбыр жауып, көктем осылайша болуы мүмкін.

Қырыққабатты пайдалану арқылы сіз жаңа қиярды көктемге дейін сақтай аласызҚырыққабатты пайдалану арқылы сіз жаңа қиярды көктемге дейін сақтай аласыз

Біздің мақалада заманауи заманауи әдістер мен уақыт бойынша сыналған түпнұсқа әдістері де бар. Сізді шешу үшін жемісті қалай және қай жерде. Біздің ұсыныстарымыз барлық жағынан сәйкес келетін опцияны табуға көмектеседі деп сенеміз.

Вызшақ

Қиярларды қалайша аязға айналдыруға болады? Біз келесі бейнені көруді ұсынамыз:

Автор туралы:

Елена ЯченкоЕлена Яченко

Бақша жұмысының айтарлықтай тәжірибесі бар - тұқымдар мен көшеттер себуден бастап және егін жинау және сақтаумен аяқталады. Әр себу маусымы өсірудің жаңа әдістерін іздеуден басталады, өйткені қияр тек бақшадан ғана емес, сонымен қатар, мысалы, барлық уақытта ... бөшкелермен және тіпті қыста өседі. Өсімдік шаруашылығы стрессті жоюдың ең жақсы тәсілдерінің бірі деп санайды.

Қате таптыңыз ба? Тінтуірмен мәтінді бөлектеңіз және нұқыңыз:

) +Кіру Сіз мұны білесіз бе: Компост - әр түрлі шығу тегінің артық органикалық қалдықтары. Қалай істеу керек? Пине, шұңқыр немесе үлкен қорапта бәрі қатарда: ас үй қалдықтары, көкөніс дақылдары, гүлденген арамшөптер, жұқа бұтақтар. Мұның бәрі фосфориттік ұнмен, кейде сабан, жер немесе шымтезекпен қапталған. (Кейбір бөліктер арнайы компост үдеткіштерін қосады.) Фильмді тазалаңыз. Қызып кету барысында беделді бірқатар, таза ауаның ағып кетуі немесе құю. Әдетте компост «пісіп» 2 жыл, бірақ заманауи қоспалар бір жазғы маусымға дайын болуы мүмкін.

Фитоофлуороздан қызанақ үшін табиғи қорғаныс жоқ. Егер фитофтор шабуылдар, кез-келген қызанақ (және картоп) сіңірілсе, сорттардың сипаттамасында не айтылады («фитоофлуорозға төзімді сорттар» («фитоофлуорозға төзімді» деп саналады.

Бағбандар мен бақтарға көмектесу үшін Android үшін ыңғайлы қосымшалар жасады. Біріншіден, бұлар егін егу (ай, гүлді, т.б.) күнтізбелер, тақырыптық журналдар, пайдалы кеңестер таңдау. Олардың көмегімен сіз өсімдіктердің әр түрін қону үшін қолайлы күнді таңдай аласыз, олардың пісіп жетілу уақытын анықтап, уақытында дақыл салу.

Табиғи токсиндер көптеген өсімдіктерден тұрады; Ерекшеліктер жоқ және бақтарда және бақтарда өсірілгендер жоқ. Сонымен, алма, өрік, шабдалы сүйектерінде көк (цианоцистикалық) қышқыл, және ашылмаған (картоп, баклажан, қызанақ) - Solan. Бірақ сіз қорықпауыңыз керек: олардың саны тым шамалы.

Бұрыш отаны - Америка, бірақ 20-жылдары тәтті сорттарды алып тастау бойынша негізгі селекциялық жұмыс жүргізілді, атап айтқанда, Ференц хоры (Венгрия). ХХ ғасыр Еуропадағы, негізінен Балқандарда. Бұрыш Ресейге Болгариядан келді, өйткені ол өзінің кәдімгі есімін алды - «Болгария».

Және хамис, және компост органикалық егіншіліктің негізі. Олардың топырақтағы болуы егінді айтарлықтай арттырады және көкөністер мен жемістердің дәмін жақсартады. Қасиеттері мен сыртқы түріне сәйкес, олар өте ұқсас, бірақ шатастырмаңыз. Хумус - артық көң немесе құс қоқыс. Компост - әр түрлі шығарылған органикалық қалдықтар (ас үй, шыңдар, шыңдар, арамшөптер, жұқа бұталар). Қарашірік жоғары сапалы тыңайтқыш болып саналады, компост қол жетімді.

Хумус - артық көң немесе құс қоқыс. Ол үшін дайындалған: көңді үгінділермен, шымтезекпен және бақшамен қозғалтып, буржға бүктелген. Бурта температура мен ылғалдылықты тұрақтандыру үшін пленкамен жабылған (бұл микроорганизмдердің белсенділігін арттыру үшін қажет). Тыңайтқыш «пісіп жатыр» 2-5 жыл - сыртқы жағдайлар мен бастапқы шикізаттың құрамына байланысты. Шығу кезінде таза жердің жағымды иісі бар борпылдақ біртекті масса алынады.

Кейбір көкөністер мен жемістер (қияр, сабағы балдыркөктер, қырыққабат, бұрыш, алма, алма) «теріс калория» бар деп санайды, яғни олардан гөрі, аз мөлшерде калория жұмсалады деп саналады. Шын мәнінде, ас қорыту процесінде азық-түлікпен алынған калориялардың тек 10-20% ғана тұтынылады.

Бақша құлпынайының «аязға төзімді» сорттары (көбінесе - «құлпынай») баспана, сондай-ақ кәдімгі сорттар (әсіресе мұрын немесе аяз, ерімсірет бар аймақтарда). Бүкіл құлпынай тамыры беті. Бұл баспанасыз олар қатып қалады дегенді білдіреді. Сатушылардың кепілдіктері Зежниге «аязға төзімді», «қысқы-қатты», «Аяз-35-ке дейін аударады», ал т.б. - алдау. Бағбандар құлпынайдың тамыр жүйесін кез келген адамға өзгертуі мүмкін екенін ұмытпауы керек.

Жаңа армандардағы қиярды сақтаңыз, әр қожайыныӨз төсегінен жиналған немесе жазғы маусымда жиналған шырынды және хош иісті қияр ең дәмді және пайдалы болып саналады. Оларды әр қоқыспен бірге сақтаңыз, өйткені қыс мезгілінде, өйткені қыс мезгілінде дәмді үлгілер бар, олардың ішінде жаңа формада жазғы қиярға тән дәмі мен хош иісі жоқ.

Жаңа қиярдың орташа сақтау мерзімі тоңазытқышта шамамен бір апта болды. Осыдан кейін олардың ылғалдылығы белсенді буланып, қабығы мыжылған, ал ядро ​​жұмсақ және дәмсіз болады. Сонымен қатар, мұндай көкөністерде химиялық құрам толығымен өзгерді, тағамдық құндылығы азаяды және сыртқы келбеті бұзылады. Алайда, бірнеше қызықты тәсілдер бар, жаңа жылға қиярды жаңа жылға қалай сақтау керек, кереует сияқты жаңа және қытырлақ!

Ұзақ мерзімді сақтау үшін қияр қалай таңдауға болады

Қиярларды витаминдер мен дәмді жоғалтпай қыстың барлық қыста ұстауға, осы көкөністердің дұрыс бағасын таңдау маңызды. Сонымен, салат бағасы да сақтауға өте ыңғайлы, тіпті тез бүлінеді. Сондықтан пісіруге тұрарлық қияр түрлерін қабылдау керек, олар ұзақ сақталады. Келесі сорттар мен будандар бұған өте ыңғайлы:

  • Муромский;
  • Нежинский;
  • Вязники;
  • Дебют;
  • Тұздау;
  • Париждік Корнишон;
  • Жасыл толқын;
  • Бәсекелес;
  • Қаз

Қиярлардың барлық дерлік дәрумендер мен дәмді жоғалтпай, осы көкөністердің дұрыс бағасын таңдау маңызды

Сыртқы жағынан, бұл қияр тартымды көрінеді, өйткені олар аз мөлшерде (ұзындығы 8 см-ге дейін), тегіс бет және тегіс түсті. Тіпті қиярдың әр түрлі сортты екенін білмейді, олар олардың асығыс екендігіне сенімді бола алады. Әдетте, мұндай көкөністердің келесі белгілері бар:

  • ұсақ тұқымдық камералары бар тығыз целлюлоза;
  • Терінің жарқын, көптеген үлкен туберкулезбен жабылған;
  • Тұзды сорттардың қиярындағы шыбықтар әрқашан қара немесе күңгірт, бірақ ақ емес.

Тұтқындау қиярының салмақты қадір-қасиеті зақымдалмаған тұрақтылық болып табылады. Тоңазытқышта да, олар икемділікті және дәмді әмбебап немесе салаттан гөрі ұзақ сақтайды.

Жаңа піскен жылтыратқышпен қиярды қалай сақтауға болады: ең жақсы тәсілдер

Жаңа қиярдың сақтау мерзімін қысқы, қыста немесе тіпті көктемге дейін, тіпті үйде, тіпті үйде отырып, арнайы құралдарды пайдаланбай кеңейтіңіз. Кейбір әдістер Ресейде белгілі болды, ал кейбіреулері біздің замандастарымызбен келді. Қалай болғанда да, олардың әрқайсысы өмір сүруге құқылы және иелермен танымал.

Қысқа дейін жаңа қияр: рецепт (видео)

№ 1-әдіс: банктерде

Қиярларды жаңа формада ұстау үшін оларды толық вакуум жағдайында қою керек. Күрделілікке қарамастан, мұны үйде жасау өте қарапайым.

  • Бірінші және ең маңызды шарт - зақымданудың шамалы белгілері жоқ күшті кішкентай қиярды таңдаңыз.
  • Жемістер салқын суда мұқият жуылады. Оларды ұзақ ұстамау өте маңызды!
  • Қиярларды сүрту ұсынылмайды: ол терісін зақымдауы мүмкін.
  • Жемістер жақсы сіңіріп, бір сағатқа кетеді.
  • Әрі қарай, қияр үлкен көлемдегі банктерге орналастырылған. Контейнерде бос орын қалдыру керек, оның төрттен бір бөлігі. Жемістерді зақымдауға әкелмеу үшін оны қоюдың қажеті жоқ.
  • Қияр арасындағы сыйымдылықтың ортасында парафиннен қысқа шам салыңыз (сіз хош иіссіз кішкентай декоративті шамдарды металл негізде пайдалана аласыз!) Және олар оны 8-10 минутқа қалдырады. Қазіргі уақытта олар тігу үшін стерильді металл қақпағын дайындайды, олар құрғақ болуы керек.
  • Белгіленген уақыттан кейін банкте оттегі басталмайды. Бұл кезде сізге мұқият мұқият қажет, шамды тартпау үшін, қақпақты ораңыз. Күйіп қалуды жалғастыра отырып, шамдар барлық оттегін қиярмен резервуарларда өткізеді, содан кейін шығарылады.

Қиярларды жаңа формада ұстау үшін оларды толық вакуум жағдайында қою керек

Бұл әдіс сіздердің бөлмеге жаңа піскенше пісірілген қияр сақтауға мүмкіндік береді. Жемістері бар банкаларға жарық бермеу маңызды.

№ 2 әдіс: баррельде (түпнұсқа винтаждық рецепт)

Бұл әдіс жаңа піскен қияр дайындауға мүмкіндік береді, жаңа формада дәмдеуіштер мен тұздықтар қоспасыз жаңа піскен қияр дайындауға мүмкіндік береді. Оны біздің ата-бабаларымыз қолданған, кейде әлі де ауылдарда кездеседі. Қиярларды соңғы формада ұстау үшін сізге алдын-ала бояу және кептірілген ағаш жағалау қажет. Тозақтың жапырақтары түбіне жиналады (олар ашыту процестеріне жол бермейді).

Қияр бөшкеге тігінен, құйрықтар түседі. Жемістерді олар арасында ешқандай рұқсат жоқ деп қатты қою керек. Бөшке толған кезде, қияр басқа жапырақтардың басқа қабатымен жабылған. Содан кейін баррель ағаш шеңберлі қақпақпен және су қоймасына қойылған, оның түбінде суық кілттер ұрады.

Мұндай қиярдың тағамдық құндылығы, алайда, олардың дәмі мен олардың дәмі жаңа жылға дейін қалай сақталады. Көктемде де олар қытырлақ, шырынды және хош иісті болып қалады. Және барлығы резервуардың температурасы шамамен 4-6 градус температураны ұстап тұрады, сонымен қатар жеңіл және ауа қатынасы жоқ.

Қиярларды жаңа формада сақтау үшін сізге алдын-ала бояу және кептірілген ағаш көйлек қажет болады

№3 әдіс: мұздық жертөлесінде

Бұл әдіс алдыңғы күйзеліс техникасына жаңа күйде ұқсайды. Айырмашылық тек бөшкеде жемістермен толтырылған, жиектерге толы, көктемгі сумен құйылады (сумен жабдықтау!). Осыдан кейін, мұздық жабдықталған жертөлеге мықтап жабылған контейнер салыңыз.

№ 4 әдіс: Кочнадағы қырыққабат

Қиярларды ұзақ уақыт сақтау үшін жаздың басында жаттығуды бастау керек. Ол үшін қияр кереуетінің қасында бірнеше қырыққабат бұталары отырыңыз. Кочинс жоғала бастаған кезде, қияр оларды көп мөлшерде ажыратпай, олардың ортасында ұрлайды. Бұл әдістің мәні - қырыққабаттың жапырақтары қиярдың өсіп келе жатқан жемістерін мықтап, ауа мен оған жарықтың жабылуын жабады. Суық тигеннен кейін, Кочан жер бетіне ұқыпты қазып, оны жертөле бөлмесіне салыңыз.

Бұл әдістің артықшылығы - ыдыс-аяқтарды дайындау және көкөністерді өңдеудің уақытша шығындарының толық болмауы. Кемшілігі - Кочан мен қиярды сорып алу ықтималдығы, сонымен қатар таза жемістердің аз мөлшері.

Қакрамбарды ҚАУІПТЕРДІ САҚТАУ үшін, сіз жаздың басында жаттығуды бастауыңыз керек

№ 5 әдіс: ақуыз қабығында

Бұл әдістің мәні - қиярдың бетіне жұмыртқа ақуыздарынан ауа өткізбейтін пленканы құру, сондықтан ол өзінің қасиеттерін онша жоғалтпайды, сондықтан ол мұндай емделмеді.

Таңдалған қияр өте пайдалы, балғын және тегіс болуы керек, сақталған «құйрықпен». Олар ластаушы заттармен мұқият тазартады, құрғақ және тауық жұмыртқасы ақуызымен жабылған. Қабық жемістерді толығымен жауып, сақтау орнын толығымен құрғатуы керек.

Осындай қиярды салқын және қараңғы жерде сақтаған дұрыс, зельецтерді балауыздарға ауыстырған дұрыс. Максималды сақтау мерзімі шамамен 60 күн.

Ақуыздық қабыққа арналған таңдалған қияр сақталған «құйрығымен» өте пайдалы болуы керек

Тоңазытқышта қияр қанша уақыт ұстайды

Тоңазытқышта қияр ұстауға тырысқанда, көптеген қателіктер қателіктер жіберіп, оларды сөреге тым төмен температуралармен қою арқылы қателік жібереді, бұл олардың зақымдалуын тездетеді. Бұған жол бермеу үшін зельецті ең жылы бөлімге қойған дұрыс, онда температура +4-тен +6 градусқа дейін. Мұндай жағдайда олар 3 апта бойы жаңа болып қалуы мүмкін.

Қиярларды бүлдіріп алу қаупін азайту үшін оларды банктерге немесе сазды кастрюльге, сондай-ақ метанды (алма, банан, алмұрт) бөліп, басқа көкөністер мен жемістерді алып тастау керек. Бұл көбінесе қайраңда көршілеріне зиян келтіреді. Сарымсақ сарымсақты зақымдан қорғауға көмектеседі. Сіз оның бірнеше тістерін қиярмен бір контейнерге салуға болады.

Аяз алдында, қияр мұқият сүртіп, шеңберлерге кесілуі керек

Мұздату: қиярды жаңа пісіруге арналған тағы бір нұсқа

Аяз, тығыз және өте шырынды қияр жарамайды. Мұздату алдында, олар мұқият сүртіп, текшелерге, сабанға немесе кружкаларға кесілуі керек. Олар бір қабатта басс немесе тақтайшаларға орналастырылады және мұздатқышқа бірнеше сағат жіберіледі. Мұздатылғаннан кейін, қияр тығыз полимерлер пакетіне салынып, бірден мұздатқышқа оралуы мүмкін.

Мұндай қияр аралық жібіту жағдайында өте ұзақ сақталады.

Қакандарды қыста қалай мұздату керек (видео)

Өзінің нәзіктігіне қарамастан және айтылғандай, сіз қиярды жаңа жылға сақтай аласыз. Мұны істеу үшін жоғарыда ұсынылған рецепттерді мұқият қарап, оларды қатаң қадағалаңыз.

Қияр - бұл асқабақ отбасынан шыққан жасыл көкөніс, 95% судан тұрады және тәбетті оятатын жаңа иісі бар. Қиярдағы дәрумендер көп мөлшерде, бұған көп мөлшерде қамтылған, олар ең пайдалы және дәмді көкөністердің бірі болып саналады. Қияр көбінесе тамақтануда, олардың рекордтық калориондарының арқасында жиі қолданылады, сондықтан диета кезінде сіз қалағаныңызша жеуге болады. Сондай-ақ, олар косметологиядан танымал, өйткені олар ағартылған, тоникалық мүлікке ие, өйткені олар пигмент дақтарын, сепкілдер, безеулер мен тотығуға ықпал етеді. Ол түрлі тағамдарды безендіру, сонымен қатар қыста бланкілерді безендіретін жарық салаттарын дайындау үшін кеңінен қолданылады. Жаңа қиярдың орташа сақтау мерзімі тоңазытқышта шамамен бір апта болды. Осыдан кейін олардың ылғалдылығы белсенді буланып, қабығы мыжылған, ал ядро ​​жұмсақ және дәмсіз болады. Сонымен қатар, мұндай көкөністерде химиялық құрам толығымен өзгерді, тағамдық құндылығы азаяды және сыртқы келбеті бұзылады. Алайда, бірнеше қызықты тәсілдер бар, жаңа жылға қиярды жаңа жылға қалай сақтау керек, кереует сияқты жаңа және қытырлақ!

Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

Ұзақ мерзімді сақтау үшін қияр қалай таңдауға болады

Қиярларды витаминдер мен дәмді жоғалтпай қыстың барлық қыста ұстауға, осы көкөністердің дұрыс бағасын таңдау маңызды. Сонымен, салат бағасы да сақтауға өте ыңғайлы, тіпті тез бүлінеді. Сондықтан пісіруге тұрарлық қияр түрлерін қабылдау керек, олар ұзақ сақталады. Келесі сорттар мен будандар бұған өте ыңғайлы:

  • Муромский;
  • Нежинский;
  • Вязники;
  • Дебют;
  • Тұздау;
  • Париждік Корнишон;
  • Жасыл толқын;
  • Бәсекелес;
  • Қаз

Сыртқы жағынан, бұл қияр тартымды көрінеді, өйткені олар аз мөлшерде (ұзындығы 8 см-ге дейін), тегіс бет және тегіс түсті. Тіпті қиярдың әр түрлі сортты екенін білмейді, олар олардың асығыс екендігіне сенімді бола алады. Әдетте, мұндай көкөністердің келесі белгілері бар:

  • ұсақ тұқымдық камералары бар тығыз целлюлоза;
  • Терінің жарқын, көптеген үлкен туберкулезбен жабылған;
  • Тұзды сорттардың қиярындағы шыбықтар әрқашан қара немесе күңгірт, бірақ ақ емес.

Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

Ұзақ мерзімді сақтау үшін қиярға дайындық

Көкөністерді дайындау бірнеше әрекеттерді қамтиды:

  • Шаң ағып жатқан судың астында асығады. Сонымен қатар, қабықтардағы омыртқаны зақымдамауға тырысыңыз: ұқыпты болыңыз.
  • Әрі қарай, көкөністерді көлеңкедегі ұлпадан бір қабатқа жайыңыз және оларды кептіріңіз.
  • Егер сіз сөренің өмірін ұзартқыңыз келсе, әр зелок активтік ерітіндіге түсіп қалады (1,5 литр суық суға арналған ас қасық). Бұл дезинфекциялық шара, өйткені Сірке суы - антисептикалық. Осыдан кейін олар қайтадан кептіру керек.
  • Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

    Жаңа жылға дейін қиярды вакуумдық әдіспен сақтау

    Қазір бұл ең көп таралған әдіс. Вакуумдық жүйелердің көптеген үлгілері бар.

    Әдістің артықшылықтары айқын:

    • Бактериялар оттегінен, қияр қабығындағы саңырауқұлақтардан жасалған саңырауқұлақтар;
    • Дәмі қоректік құндылығы сияқты өзгеріссіз қалады;
    • Температураны өңдеудің болмауы көкөніс балғындығын сақтайды;
    • Қыркүйек-қазан айларында аяқталған жеміс жаңа жылдық мерекеге дейін жаттығуға кепілдік берді.

    Вакуумды консервілеу әрекеттері:

    • Дайындалған қияр контейнерге орналастырылған;
    • Сорғыны немесе көрсетілген автомобильді жағыңыз;
    • Консервіленген контейнерді суық және құрғақ жерге жіберіңіз.

    Уақытында зақымдану үшін жемістерді мезгіл-мезгіл тексеріп алу керек. Сондықтан, қаптама мөлдір болуы керек.

    Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

    Банктегі Жаңа жылға дейін қияр сақтау

    Кәдімгі ортада жасыл жемістерді бір аптадан аспауы керек, сондықтан мен қиярды ұзақ сақтағым келеді, сондықтан мен оны ұзақ уақыт сақтағым келеді, оны қалай жасау керек - банктерге қалай оралу керек, бірақ олардағы оттегінің бар-жоғынсыз. Мұны істеу үшін сізге қажет:

    • Жемістер шіріксіз және сызаттарсыз таңдалады, олар жақсы жуу керек;
    • Пеште үш литрлік банктер жуып, зарарсыздандырады;
    • Банктердегі көкөністерді бүктеңіз, бірақ жоғарыдан емес, аз жерде кетіңіз;
    • Парафин шамын банка ішіне салыңыз;
    • Оны жарықтандырыңыз және дайын қақпақтағы қолдарыңыздан сақтаңыз;
    • Ол 15 минут күйдіруі керек, содан кейін банк жабылып, өрт сөндіріліп, өрт сөнбейді;
    • Оттегі сыртқа шыққаннан кейін, өздігінен шығады;
    • Сіз құмыраны бірнеше ай бойы сақтай аласыз.

    Осылайша, сіз қиярды қыста жаңа пісіре аласыз. Контейнерді қараңғы жерде сақтау маңызды, содан кейін көкөністер бұзылмайды.

    Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

    Жаңа жылға дейін тоңазытқышта қияр сақтау

    Тоңазытқышта қиярды қалай сақтауға болады, әр әйел бұл туралы білгісі келеді, өйткені жеміс өте қатты және оған арнайы сақтау шарттарын қажет етеді. Егер тоңазытқышта тым суық болса, қияр жұмсартылып, шырышты жабылады, егер керісінше ыстық болса, онда ол ыстық болады, содан кейін ол тазартып, сары болады.

    Тоңазытқышта қиярды температурада 5-тен 6 градусқа дейін, ал ылғалдылығы 95% -дан сақтай аласыз. Мұндай жағдайда ғана көкөністі 21 күнге дейін сақтауға болады.

    Қиярларды тоңазытқышты ұзақ сақтау үшін контейнерді таңдау керек, ол әйнек, ағаш немесе саздың ыдысы болуы мүмкін. Ыдыс-аяқта ұрықты шірік күйінен қорғау үшін сарымсақты қою керек.

    Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

    Жаңа жылға дейін қияр сақтау

    Егер сіз жаңа қиярды сақтаудың әдісін іздесеңіз, су көмегіне жүгінуге болады. Бұл жағдайда қияр неғұрлым ұзақ уақыт бойы жалғасады. Бұл әдіс келесідей:

    • Кәстрөлді алып, оны салқын жерге қойыңыз.
    • Әрі қарай, оған қияр қою керек, бірақ оны өткір ұштары бар жерде жасау керек.
    • Содан кейін контейнер суық сумен толтырылған. Су үнемі өзгеруі керек. Көкөністерді жылытудың алдын алу керек.

    Қиярларды жаңа жылға мұздату арқылы сақтау

    I әдісі I.

  • Кез-келген сорттардың жас көкөністерін таңдаңыз, бірақ егер олар бақшадан алынған болса және сатып алынбаған болса жақсы. Біз оларды шайып, шаршамай, кружкаларға кесілмейміз.
  • Біз пісіру парағының немесе қорапшасының тағамдық пленкасын сүйрейміз, қияр салып, мұздатқышқа салыңыз. 2-3 сағаттан кейін біз олардың тоңазытылып, пленкадан шығарып, оларды пластик пакеттерге салыңыз.
  • Мұндай қиярды қыста келесі егін жинауға дейін мұздатқышта сақтаңыз. Жібіту аяқталғаннан кейін олар керемет және дәмі мен хош иісі!

    II әдіс.

  • Біз жас қиярды таңдаймыз, бірақ сіз тым кішкентай болмауыңыз керек, оларды тазарту қиын болады. Біз көкөністерді, әдетте, кәдімгі сәбізді немесе картопты тазалаймыз және кішкентай текшелерге кесіңіз.
  • Біз оларды таза сүлгімен шешіп, артық ылғалды қалдыру және олар қорықпау үшін, содан кейін 250 - 300 г пакеттер немесе тамақ пленкалары арқылы жинаңыз. Мұздатқышта алыңыз.
  • Суық сұйықтықтағы осындай қиярды қалай жою керек, әйтпесе олар тазартқышқа айналады. Жібіту кезінде мұндай қияр қандай керемет қосқанын елестетіп көріңізші!

    Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

    Көріп отырғаныңыздай, қыстың жаңа қиярын сақтау жолдары өте көп, және сізде таңдау керек нәрсе бар! Достарыңызды көріңіз, және сіз жаңа жылға арналған шырынды қытырлақ қиярмен бірге, жақындарымызды, жақындарымызды және қонақтарға қуанарыңыз!

    Сілтемелер:

    Қияр ортақ және барлық сүйікті көкөніс, ол әр үстелге жыл бойы бар. Қазір қыста қыста қиын емес, бірақ өсірілетін жемістермен қиналғаны әлдеқайда жақсы. Сондықтан, маусымның соңында көптеген бөліктер болашақ қиярын жинады. Олар оларды жасай алады немесе қоя алады немесе жаңа жылға сақтай алады немесе алғашқы жылды аспаздық формада сақтайды. Бірақ егер көкөністер бір апта жаңа болып қалса, мүмкін? Сіз бұл кезеңді арнайы сақтау шарттарын сақтау арқылы көбейтуге болады.

    Қиярдың сақтау мерзімі

    Қияр, әдемі дәм мен қытырлақ қоспағанда, PP, C, B, каротин, микроэлементтер және макроэлементтер бар. Сондай-ақ, оларда көптеген су, сондықтан температура мен дымқыл режимге сәйкес келмейді, ұзақ уақыт бойы өте қиын.

    Бірінші кезең - коллекцияда немесе сатып алу сатысында қиярды таңдау: артық және сол жақтағы жемістерге жарамсыз.

    Сақтау үшін жемістерді таңдау

    Барлық қияр ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз. Үлкен сорттарға, будандармен және өте қатал. Оларды кейбір белгілер тануға болады:

    • кішкентай тұқым қалтасы бар ет тығыздайды;
    • Көптеген қабаттармен терінің қалыңдығы;
    • Шыбықтар ақ емес, ақ түсті болуы керек.

    Ең танымал сорттарды: Муромский, Вязники, дебют, дебют, Салқын, Парижер короришон, жасыл толқын, бәсекелес, Неженский, Садко, Харьков, Шеру, Буш және қаз.

    Олар балғындығын салатқа қарағанда әлдеқайда ұзақ сақтайды және әмбебап сақтайды. Ең бастысы - жарықтандыруды шектеу және ауа температурасын дұрыс ұстау.

    Сондай-ақ қияр болуы керек:

    1. Жаңа піскен жемістерді ұзақ уақытқа салатын жемістер жиналғаннан кейін бірден жүргізілуі керек. Бірнеше күн бойы бөлме температурасында лакондар сақталған, сақтауға жарамсыз.
    2. Құрғақ және таза - жер мен кір қолмен, жуынасыз, өйткені жемістердің ылғалдылығы сақталатын және шірік пайда болатын қорғаныс қабықшасы бар.
    3. Механикалық зақымсыз - қиярдың терісі тұтас болуы керек, әйтпесе олар тез басталады.
    4. Қалың терісі бар - сақтау үшін, жемістер ашық жерде өсіріледі. Жылыжай ұзаққа созылмайды.

    Қиялдар қоймаға қандай жарамсыз?

    Ұзақ сақтауға жарамсыз:

    • Жіңішке су былғары қосылған жылыжай бағалары;
    • Пересри жемістері. Өйткені олар барлық пайдалы қасиеттерді жоғалтады және қолдануға жарамсыз. Мұндай көшірмелер бірден өңделуі керек;
    • Ерте сорттар. Балғындықты тоңазытқышта 7 күннен артық сақтаңыз.

    Тоңазытқышта қиярды сақтаудың бес әдісі

    Тоңазытқышта қияр сақтаңыз, қарапайым және оңай, бірақ ұзақ емес. Олар оның балғындығын кем дегенде бір айдан сақтай алады. Ең танымал әдістер кестеде келтірілген.

    Ат Суреттеме
    Суда Терең ыдысқа немесе кастрюльде суық су құйып, қиярды құйрығымен төмен түсірді. Су жемістерді тек 2-3 см-ге дейін жабуы керек. Қуаттылығы тоңазытқышқа, күніне суды ауыстырады. Мұндай әдіс қиярдың балғындығын 4 аптаға ұзартуға мүмкіндік береді
    Целлофан қаласында Әр жеміс фильмге немесе полиэтиленге орап, тоңазытқышқа шығарылады. Осындай күйде қияр бір аптаға жуық балғындықты сақтайды
    Қағаз сүлгімен Әр қияр қағаз сүлгімен немесе майлықпен оралған. Оларды целлофан пакетіне және тоңазытқышқа салыңыз. Осылайша, сіз зельецті 2 аптаға дейін сақтай аласыз
    Жұмыртқа ақуызында Әрбір жеміс ақуызға түсіп, кептіріліп, тоңазытқышта сақталады. Жұмыртқа протеині вирустық және саңырауқұлақ ауруларынан қиярды сақтайтын қорғаныс қабатын жасайды
    Мұздау Мұздату үшін барлық жемістер жарамсыз, өйткені жібіту кезінде олар дәмі жоғалады және тартымсыз көрініс алады. Қиярлар майға салынып, майға салынған және мұздатқышта 1 сағат алып тастаңыз. Көкөністердің ылғал жоғалмауы үшін, олар тамақ қағазымен жабылған. Ұстап болғаннан кейін, Зелендерси пакеттермен қапталған және мұздатқыш камераға оралады. Мұндай қияр салаттар мен Окрошканы дайындау үшін пайдаланылады

    Тамырларды піскен көкөністермен және жемістермен бірге сақтауға кеңес бермеңіз. Этиеннің әсерінен зелендегі биохимиялық процесс жоғарылайды және олар тез арада бастайды.

    Қиярларды үй ішінде қалай сақтауға болады

    Көкөністерді үйде ауа температурасында +6 градус ішінде сақтауға болады.

    Қораптарда

    Қиярларды +15 градус және ылғалдылықпен сақтау кезінде 90% 2-3 күн сақталады. +6 градусқа дейін 10 күнге дейін жаңаруы мүмкін. Бұл әдіс қарапайым: Қораптың төменгі жағы полиэтилен пленкасымен жабылған және таңдалған радиолар салынған. Ылғалды сақтау контейнері полиэтиленмен жабылған.

    Контейнер ретінде сіз эмальданған журналды қақпақпен қолдана аласыз. Әртіктің әр тамыры майға оралған, пакетке түсіп, қабаттармен ақырын бүктелген. Бұл жағдайда қияр шамамен бір ай бойы жаңа болып қалады. Бұл әдіс құрғақ және салқын жертөлеге жарамды.

    Ылғал матада

    Әрбір жеміс дымқыл матаға оралып, ауа температурасы +6 градустан асатын суық бөлмеге оралған және суық бөлмеге шығарылады. Маңызды сәт: Сонымен, қияр мүмкіндігінше қытырлақ болып қалады, мата үнемі ылғалдануы керек.

    Сақтау әдісіне қарамастан, көкөністерді мезгіл-мезгіл тексеріп, қалыңдатылған және түссіз жемістерді алып тастап тұру керек.

    Қиярларды сақтаудың ерекше әдістері

    Көптеген әдістер бар, жаңа жылға жаңа жылға арналған қиярды қалай сақтау керек. Олардың кейбіреулері үйде тоңазытқыш болған кезде ұнады.

    Банкте

    Банктегі қиярды сақтау қарапайым, дәлелденген және тиімді әдіс болып табылады. Ол үшін парафин шамы таза контейнерге орнатылып, таңдалған жемістермен толтырылған. Толтырғаннан кейін олар шамды жағып, қақпақты бітіріп, салқын бөлмеге кіріңіз. Жанып тұрған шам құмырадан оттегін сіңіреді және оны көмірқышқыл газымен толтырады. Оттегісіз ыдыста көкөністер көктемге дейін балғындықты сақтайды.

    Баррельде

    Бұл ескі әдіс қиярды таза және дәмдеуішсіз сақтауға мүмкіндік береді. Бұған кері емен баррельі қажет. Оның түбінде Хренаның жапырақтары салынады, бұл тотығу процесінің алдын алады.

    Таңдалған пәтер жиынтығы бренттілік қалдырмауға тырысып, құйрықтардың барреліне тігінен орнатылған. Контейнер толтырылғаннан кейін жоғарғы қабат желкекпен жабылған, қақпақпен жабылған және тез тоғанмен жабылған, оның түбіне суық кілттер ұрады.

    Пайдалы қасиеттер мен дәмдік сапалы қияр Жаңа жылға және көктем мерекелеріне дейін сақталған.

    Акетикалық камерада

    Сондықтан қияр ылғал, шырындылығы мен хош иісін ұзақ уақыт бойы сақтап, сіз ұзақ уақыт бойы осы әдіспен жұмыс істей аласыз. Ол эмальданған табаны және саңылаулармен стендке ие болады. Ең бастысы, ол сірке қышқылына төзімді материалдан жасалған.

    9 пайыз сірке суы 3-4 мм кастрюльге құйылады. Тұрып, қиярды қойып, олармен байланысқа түспейтін етіп қойыңыз. Табаны толтырғаннан кейін, салқын бөлмеге жабыңыз.

    Сазды кастрюльде

    Балшық кастрюль - бұл өте жақсы сақтау орамы. Көкөністер жолдары контейнерге орналастырылған, әр қабат өзен құмымен қабығы аршылады, қақпақпен жабылған және сайтқа көмілген.

    Қыста сіз өзіңіздің бақшаңыздан балғын, шырынды және хош иісті егін жинауды таңдай аласыз.

    Ақ қырыққабатта

    Бұл жылы климаты бар аймақтар үшін қолайлы әдіс. Қуыпқауылар қырыққабат қатарларының арасындағы ашық жерде отырғызады. Алынған жаралар икемді сабақтарымен бірге қырыққабат жапырақтары арасында мұқият орналастырылған. Осылайша, қиярдың жемістері қырыққабат ішінде дамиды.

    Сақтау үшін қырыққабат жаттықтырушысы қағазға оралып, салқын жерге жіберілді. Қияр қырыққабатпен сақталады.

    Жоғарыда аталған барлық әдістер тексеріліп, өте тиімді. Ең қолайлы екенін таңдау үшін, сіз өзіңіздің сайтыңыздан қыстың ішінде дәмді және хош иісті тамырларға ие бола аласыз.

    Бейнелерден үйрену үшін зельецті вакуумдық жолмен қалай сақтау керек:

    Жаңа қиярды қыста сақтаңыз. Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

    Жаңа жылға дейін қияр қалайша пісіруге болады

    Қияр ортақ және барлық сүйікті көкөніс, ол әр үстелге жыл бойы бар. Қазір қыста қыста қиын емес, бірақ өсірілетін жемістермен қиналғаны әлдеқайда жақсы. Сондықтан, маусымның соңында көптеген бөліктер болашақ қиярын жинады. Олар оларды жасай алады немесе қоя алады немесе жаңа жылға сақтай алады немесе алғашқы жылды аспаздық формада сақтайды. Бірақ егер көкөністер бір апта жаңа болып қалса, мүмкін? Сіз бұл кезеңді арнайы сақтау шарттарын сақтау арқылы көбейтуге болады.

    Қияр, әдемі дәм мен қытырлақ қоспағанда, PP, C, B, каротин, микроэлементтер және макроэлементтер бар. Сондай-ақ, оларда көптеген су, сондықтан температура мен дымқыл режимге сәйкес келмейді, ұзақ уақыт бойы өте қиын.

    Бірінші кезең - коллекцияда немесе сатып алу сатысында қиярды таңдау: артық және сол жақтағы жемістерге жарамсыз.

    Барлық қияр ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз. Үлкен сорттарға, будандармен және өте қатал. Оларды кейбір белгілер тануға болады:

    • кішкентай тұқым қалтасы бар ет тығыздайды;
    • Көптеген қабаттармен терінің қалыңдығы;
    • Шыбықтар ақ емес, ақ түсті болуы керек.

    Ең танымал сорттарды: Муромский, Вязники, дебют, дебют, Салқын, Парижер короришон, жасыл толқын, бәсекелес, Неженский, Садко, Харьков, Шеру, Буш және қаз.

    Олар балғындығын салатқа қарағанда әлдеқайда ұзақ сақтайды және әмбебап сақтайды. Ең бастысы - жарықтандыруды шектеу және ауа температурасын дұрыс ұстау.

    Сондай-ақ қияр болуы керек:

    1. 1. Балғын - жемістерді ұзақ уақытқа салып, жинаудан кейін бірден жүргізілуі керек. Бірнеше күн бойы бөлме температурасында лакондар сақталған, сақтауға жарамсыз.
    2. 2. Құрғақ және таза - жер мен кірді қолмен алып тастайды, өйткені Жуусыз, өйткені жемістердің ылғалдылығы сақталатын және шірік пайда болатын қорғаныс қабықшасы бар.
    3. 3. Механикалық зақымсыз - қиярдың терісі тұтас болуы керек, әйтпесе олар тез басталады.
    4. 4. Қалың терісі бар - сақтау үшін ашық жердегі жемістер қолданылады. Жылыжай ұзаққа созылмайды.

    Ұзақ сақтауға жарамсыз:

    • Жіңішке су былғары қосылған жылыжай бағалары;
    • Пересри жемістері. Өйткені олар барлық пайдалы қасиеттерді жоғалтады және қолдануға жарамсыз. Мұндай көшірмелер бірден өңделуі керек;
    • Ерте сорттар. Балғындықты тоңазытқышта 7 күннен артық сақтаңыз.

    Тоңазытқышта қияр сақтаңыз, қарапайым және оңай, бірақ ұзақ емес. Олар оның балғындығын кем дегенде бір айдан сақтай алады. Ең танымал әдістер кестеде келтірілген.

    Жаңа піскен қиярды қанша уақыт сақтауға болады. Қандай жемістер сақтауға жарамды

    Мен қиярды ұзақ уақыт сақтай аламын ба? Олар 1 аптадан 3 айға дейін және ұзағырақ болады, бірақ бұл нәтиже әрқашан қол жеткізе алмайды. Көкөністер ұзаққа созылғандай, сіз ерекше жағдай жасауыңыз керек. Бірақ, ең алдымен, жемістер дұрыс таңдау керек.

    Бұтаның ішінен алынған қиярға ұзақ сақталды, олар жаңа болуы керек. Егер сізде өз еліңіз болса, онда жинаққа дейін жиналған сәттен бастап уақытты қысқартыңыз. Бірақ бөлме температурасында пәтерде бірнеше күн өткен жемістер енді ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз. Егер сіз нарықта қияр сатып алсаңыз, балғындықты тек жеке үлгілерді ғана емес, сонымен қатар бүкіл партияны да бағалаңыз. Көкөністер жалқау болмауы керек, әйтпесе олар тез бұзылады.

    Жаңа піскен қиярды қанша уақыт сақтауға болады. Қандай жемістер сақтауға жарамдыБетбелгі қоймас бұрын, барлық қиярдың құрғақ екеніне көз жеткізіңіз

    Құрғақ және таза жемістерді сақтау үшін алыңыз. Бетбелгі алдында қиярды жуу ұсынылмайды. Саттымсыз жемістерде сумен байланыста болған кезде жоғалып кететін зақымдану мен шіріктің табиғи қорғанысы бар. Сондай-ақ, қиярдың терісін зақымдау үшін мұқият тексеріңіз (олар сақтау орнына жолда пайда болуы мүмкін). Кішкентай сызаттар мен жарықтар да дақылдың жарамдылық мерзімін едәуір азайтады, сондықтан сатып алғаннан кейін көкөністерді ұрып-соғыңыз.

    Ұзақ сақтау үшін тығыз жасыл терісі бар қияр таңдаңыз.

    Сатып алудан бұрын, көкөністердің бағасын білуді ұмытпаңыз. Арнайы сорттардың ең жақсы жемістері, мысалы, «Нежинский», «Харьков», «Садко», «бәсекелес» және т.б.

    Су құрылымдық құрылымы және жұқа терісі бар ұзақ уақыт бойы сақтау үшін пайдалану қажет емес, сонымен қатар өсімнен. Олар тез нашарлайды және барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Парниктік сорттарды үдетілген пісетін кезеңмен сақтауға жарамсыз.

    Қыста жаңа қиярдан не дайындауға болады. Қысқы қиярдан алынған дәмді дайындамалар

    Қыста жаңа қиярдан не дайындауға болады. Қысқы қиярдан алынған дәмді дайындамалар

    Егер сіз қиярды уақытында жинамасаңыз, олар тез арада көбейеді, қабығы дөрекі, ал тұқымдар үрленеді. Көбісі көкөністерді тұқымға қалдырады, бірақ кейде оның саны қалаған нормадан асып кетеді және адамдар оларды қалай пайдалану туралы ойлайды. Жарқыраған қиярдан сіз қыста немесе басқа суық тағамдар үшін бланкілерді дайындай аласыз, оның дәмі сіздің туыстарыңызды қуантады.

    Салаттар.

    Керемет салаттарды дайындауға көптеген рецепттер бар. Оларды негізгі тағамдарға қосымша ретінде қолдануға болады немесе банктердегі орама және барлық қыста жеуге болады. Мұндай тағамдарды дайындау процесі қарапайым, сондықтан кез-келген ханым оны жеңеді. Кейбір рецепттерде жарқыл қиярынан конструктордың сақтау қабілетін зарарсыздандыру қажет емес.

    Текше

    Қыста жаңа қиярдан не дайындауға болады. Қысқы қиярдан алынған дәмді дайындамалар

    Мұндай тағамдар туыстарын таң қалдырады және таныс ащы дәмді таң қалдырады.

    Компоненттері:

    • Қияр - 5 кг;
    • сарымсақ - 3 тістер;
    • Күнбағыс майы (тазартылған) - 7 ас қасық;
    • Томат пастасы - 500 мл;
    • сірке суы - 7 ас қасық;
    • Тұз - 85 г;
    • Қант - 375

    Қалай пісіруге болады:

    Шағын текшелермен тазартылған қияр кесіңіз.

    Майдалап туралған сарымсақ (сіз ойықты қолдана аласыз).

    Барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз да, оны қақпақпен жабыңыз. 20 минуттан кейін. Қияр шырынға жол беруі керек.

    Шамамен 25 минутты түрту.

    Бу банктерін алдын-ала зарарсыздандырыңыз, оларды салатпен толтырыңыз және дереу ораңыз.

    Корей тілінде

    Қыста жаңа қиярдан не дайындауға болады. Қысқы қиярдан алынған дәмді дайындамалар

    Қыста дәмді дайындама жылтыр қиярдан өткір суық тағамдар болады. Жақында корейлік салаттар өте танымал болды. Сіз олардың біреуін қажетті дәмдеуіштерді қосу арқылы жасай аласыз.

    Құрылым:

    • Қияр - 2 кг;
    • Сірке суы мен күнбағыс майы - 7 ас қасық:
    • сарымсақ - 8 тістер;
    • сәбіз - 2 дана;
    • Тұз - 50 г;
    • Қант - 100 г;
    • Қара бұрыш - 1 ас қасық;
    • Сіз 2 ас қасық қоса аласыз. Кориандр және қыша бұршақтарының бір шөкім.

    Пісіру кезеңдері:

    Дайын қиярды үлкен жолақтармен кесіңіз.

    Stodita сәбіз, корей салаттарына арналған үгінділерді пайдаланып.

    Туралған ингредиенттерді араластырыңыз.

    Майдалап туралған сарымсақты және басқа композициялық тағамдарды қосыңыз.

    Алынған массаны араластырып, 2 сағатқа сақтаңыз.

    Банктерді зарарсыздандырыңыз, салатты оларға салыңыз да, қақпақтарды қатайтыңыз.

    Контейнерлерді 10-15 минутқа салыңыз. Қайнаған суы бар ыдыс-аяқтарда.

    Маңызды!

    Бұл ингредиенттердің ішінде сіз 4 салат банкіні 0,5 литрден аласыз.

    Нежа

    Қыста жаңа қиярдан не дайындауға болады. Қысқы қиярдан алынған дәмді дайындамалар

    Бұл рецепт Кеңес заманында белгілі болды. Тағам өте шырынды, ал оның қияр-сарымсақ жұпарлары үйдегі барлық адамдарды ас үйге тартады.

    4,5 литр бланк үшін компоненттер:

    • Қияр - 3 кг;
    • Пияз - 1 кг;
    • Күнбағыс майы мен сірке суы - 250 мл;
    • Қара бұрыш - ½ B.l;
    • Тұз - 2 ас қасық;
    • Қант - 250 г.

    Қалай пісіруге болады:

    Пияз жартылай жинайды және оны қайнаған маймен қуырғыш табаға тастаңыз.

    1 мин кейін қосыңыз. Жартысына бөлінген кружкалармен кесілген қияр.

    Тағамның массасы қайнаған кезде, қалған ингредиенттерді табаға салыңыз.

    Өртті сөндіріп, қақпақты жауып, салатты 2 сағаттан шығаруға қалдырыңыз.

    Мұндай қопсытқыштарды зарарсыздандырбай, осындай дайындама. Оларды қайнаған сумен алдын-ала орап алыңыз.

    Қарапайым салат

    Қыста жаңа қиярдан не дайындауға болады. Қысқы қиярдан алынған дәмді дайындамалар

    Бұл тағамдар сіздің мәзіріңіздің екінші ыдыс-аяқтарына дәмді қосымша болады.

    Қызанақтарды қалай сақтайды. Жаңа піскен қызанақты ұзақ уақыт сақтауға болады

    Көкөністерді белсенді пісетін маусымның басталуы әрдайым ұзақ мерзімді сақтау туралы сұрақтар туғызады. Қызанақтарды сақтаңыз, олардың қасиеттері мен сыртқы түрін сақтау кезінде бірқатар ережелер мен амалдарға мүмкіндік береді.

    Сақтау шарттары

    Қызанақты тағамға қажет болғанға дейін сақтаңыз, олар тағамға немесе тағамдарды дайындауға дейін, оңай. Ұсынылған шарттарды орындаңыз:

    • Қараңғы, салқын үй-жайлар, өте жақсы - жертөлелер, тоңазытқышта арнайы сөрелер;
    • ауа температурасы 5-12 градус, ылғалдылығы 80%;
    • Жемістермен қызанақты төсеу (тері әсіресе жұмсақ, ол тез ұшады);
    • Өз бетінше өсірілген қызанаққа артықшылық (дүкен тезірек жасалады);
    • Көрінетін зақымдалған, терісі, аурудан зардап шеккен қызанақтардан бас тарту, оларды жою;
    • Мерзімді бұрылыс, зақымдануды зерттейтін ағаш жәшіктерге төсеу;
    • бүлінген жемістерді уақтылы алып тастау;
    • үгінділердің ені, газет, қағазбен орау;
    • Жууға тыйым салу Полиэтилен пакеттеріне қоймаға бетбелгілерге дейін тыйым салу.

    Қызанақтарды қай температурада ұстайды

    Қызанақты бөлме температурасында 20 градусқа сақтаңыз. Сондықтан олар өздерінің дәмін, формалары мен көрінісін жоғалтпай бір аптаға дейін жатты.

    Кәдеге жарату Қызанақтар күн сәулесінің сәулелеріне қол жеткізілген терезеде орналасқан. Мерзімді түрде оларды біркелкі қанықтыру үшін ультракүлгін бұраңыз.

    Тоңазытқыш, онда температура 12 градустан төмен, көкөністердің дәмін біршама өзгертеді. Оларды тек төтенше жағдайларда орналастырыңыз. Мұндағы басты рөл - олардың жетілу дәрежесі. Қызанақ толығымен сотқа жүгінгеннен кейін екі аптадан астам сақталған.

    Қызанақтарды сақтауға қалай дайындауға және дайындауға болады

    Қызанақтарды қалай сақтайды. Жаңа піскен қызанақты ұзақ уақыт сақтауға болады

    Өнімнің зақымдану қаупін азайту бойынша келесі ұсыныстарды орындаңыз:

    • Қызанақты бұталардан тазалауды түнгі температура 8 градустан төменге дейін алыңыз (аяздан зардап шеккен жемістер нашар);
    • DEW жойылғаннан кейін түстен кейін жинаңыз;
    • Бянту дәрежесіне, өлшемдерден, сорттарға дейін алдын-ала сұрыптау (ірі адамдар тез емес, тез);
    • Жалбыз, зақымдалған, түсірілген үлгілерді бөліңіз;
    • Қызанақтарды фитоофулалар мен басқа да аурулардың іздерімен сақтаудан бас тарту, олар жақын орналасқан бүкіл егінді бүлдіре алады;
    • Тек құрғақ қызанақты, алдын ала жууға қажет емес;
    • Сақтауға жиналмас бұрын, қызанақты алкогольмен немесе арақпен сүртіңіз, мұқият кептіріңіз (бұл бетіне микробтарды жоюға көмектеседі, сақтау уақытының өнімдерін ұзартады);
    • Бұл желатин пленкасын сақтауға мүмкіндік бермейді, ол әр көкөністі 0,4% ерітіндіге түсіріп, алынып тасталады.

    Жай ғана қандай сорттар ұзақ сақталады

    Қызанақтарды қалай сақтайды. Жаңа піскен қызанақты ұзақ уақыт сақтауға болады

    Әр түрлі әр түрлі уақытта қолдануға жарамды. Сарапшылар ашық топырақта өсірілген жемістер топырақтан ұзақ сақталатынын атап өтті.

    Кеш, орташа сатыдағы пісетін кезеңдер ұзақ сақталады.

    Ұзақ мерзімді сақтау сорттары:

    1. «De Barao»: орта сызық алуан. 2,5 м дейін жетеді. Ол сопақша пішінді, қызғылт немесе қызыл түстермен ерекшеленеді. Жолақты, сары және қара түрлер бар.
    2. «San Martzano»: жоғары өнімділікпен сипатталатын сорталдық әртүрлілік. Онда ет, жарқын қызыл жемістер бар, пішінде кеңейтілген, өрік тәрізді.
    3. «Жираф»: 1,2 м-ге дейін өседі. Дөңгелек жемістер наурызға дейін жатыр.
    4. Ұзын keper: қызанақ салмағы 400 г дейін, наурызға дейін шығады.
    5. «Masterpiece 1»: Кешегі дүниелердің кешкі бұталары бар. Қызанақтар тегіс түрмен ерекшеленеді, серіппелі теріге дейін жаңа болып қалады.

    Сарапшылар ұзақ мерзімді сақтауды қамтамасыз ететін сорттарды арнайы шығарды. Таңдаулы баға осы санаттарға қолданылмаса не істеу керек? Жауап қарапайым: уақытты ұзартуға мүмкіндік беретін трюктерді қолданыңыз, көкөністерді жаңа және әдемі сақтаңыз.

    Қызанақтарды қалай ұзақ сақтауға болады

    Кез-келген әртүрлілікті сақтау оңай, бірақ осы кезеңнің ұзақтығы бәріне өзгереді. Барлық әйгілі «крем» ұзақ уақыт бөледі, ал «Булли жүрек» тез арада шыдайды.

    Біраз уақыттан кейін көңілі қалмас үшін, қызанақты балама сақтаудың бірнеше әдісін қолданып көріңіз.

    Қыша бар әдіс

    Қызанақтарды қалай сақтайды. Жаңа піскен қызанақты ұзақ уақыт сақтауға болады

    Қарапайым банктер мен қыша ұнтағы жақсы көмектеседі. Қызанақ төсеу процесі келесідей:

    • Көкөністерді шайыңыз, тамырларды алыңыз, құрғатыңыз;
    • Зақымдамауға тырысып, қызанақты ұқыпты, жылжытыңыз;
    • Әр қабат, қыша ұнтағын жылжытыңыз;
    • Банктерді тым толтырмаңыз, бос орын қалдырыңыз;
    • Қақпақтарды сырғытып, жертөлені, жертөлені тазалаңыз.

    Ән айту

    Қызанақтарды қалай сақтайды. Жаңа піскен қызанақты ұзақ уақыт сақтауға болады

    Дәнекерлеу - бұл толығымен піскен, баспайтын жемістерді сақтау үшін ең танымал нұсқа. Кейбір рецепттер көп, олар кейбір нюанстарда ерекшеленеді.

    Қиярларды тоңазытқышта сақтаған дұрыс немесе жоқ. Жаңа қияр мен қызанақты қалай сақтауға болады. Қияр мен қызанаққа дейін ұзақ сақталады

    Қиярларды тоңазытқышта сақтаған дұрыс немесе жоқ. Жаңа қияр мен қызанақты қалай сақтауға болады. Қияр мен қызанаққа дейін ұзақ сақталадыКөптеген иелер арасында ортақ жақынды түсінуіне қарамастан, жаңа қияр мен қызанақтарды тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды. Оларды қайда сақтау керек?

    Қияр

    Қияр - бұл жылы сүйетін көкөніс. Нарықта немесе супермаркетте сатып алынған жерге байланысты емес, жаңа қиярды сақтаудың оңтайлы шарттары шамамен 15 температурада ғана қамтамасыз етілген 0Бастап.

    Күнделікті өмірде не болады? Тоңазытқышқа және тіпті мұздатқыштың жанындағы сөреде бірден қиярмен бірге үй пакеті әкелді. 10-дан төмен температурада сақтау салдарынан 0«Күңгірт» қиярымен.

    Олар қара нүктелермен жабылған, ақ шырыш бетте пайда болады және оттегінің қол жетімділігімен, шіріген бактериялардың көбеюі басталады. Осындай бірнеше күннен кейін қияр қоқыс жәшігіне қауіпсіз жіберілуі мүмкін.

    Егер қиярды жайлаудың ыңғайлы температурасын қамтамасыз етпеуі мүмкін болса, жағдайды жақсарту үшін оларды тоңазытқышта сақтау үшін, мұздатқыштан және 3 күннен аспайтын мерзімге қойыңыз.

    Тағы бір жиі кездесетін қате - үйдің келген кезде сатып алынған қиярды дереу жуу. Осындай жуудан кейін қабығының қорғаныш қабаты зақымдалған, ылғал мен қоректік заттардың белсенді булануы бетте, микрокректер мен тезистер пайда болады. Олар арқылы қиярдың ішінде бактериялармен патогендік микробтар түсіп жатыр.

    Жаңа қиярды дұрыс сақтау - әр көкөністі (өзгермеген!) Қағаз сүлгімен орап, оларды ауа өткізбейтін пластик пакетке немесе қақпақтарға салыңыз.

    Шірі мен шырышты түзілуіне жол бермеу үшін, пакетте немесе құмырада желкек тамырының немесе кесілген сарымсақ кесектерін салыңыз. Қиярларды қараңғы жерде 15 температурада ұстаңыз 0Бастап.

    Бір апта ішінде пісіретін тағы бір нұсқа - бұл кәстрөлді, құйрықты, кәстрөлге құйрық, оның түбінде, су қабатының қалыңдығы шамамен сантиметрге құйыңыз.

    Қақпағы бар шам, күн сайын суды ауыстырыңыз, сақтау температурасы бұрын сипатталған әдіспен бірдей.

    Алма, банан, қызанақ, қызанақтармен газ этилені үшін деструктивті алма, банан, қызанақ және қауындармен қиярды сақтаудан аулақ болыңыз.

    Қызанақ

    Қияр сияқты, қызанақ «суыққа» ұнамайды. 15-тен төмен температурада 0Олардың құрылымында қайтымсыз өзгерістер пайда болады, көкөністердің ішінде нәзік мембраналар жойылады, құрылымы жойылып, құрылым бос болады, жемістер табиғи дәм мен хош иісті жоғалтады.

    Бұлай болмайды, қызанақтарды жемістерді төмен қабырғалары бар контейнерге салыңыз, оларды тікелей күн сәулесінен алыстатыңыз, бірақ табиғи күн сәулесінен кетуі мүмкін.

    Сіз терезеде күн сәулесінің тікелей түскі астында, қажетті мөлшерде пісіп жетілу үшін пісіруге болады. Біркелкі пісіп жетілуі үшін, күн ішінде оларды осьтің айналасында бірнеше рет бұраңыз.

    Жетілген жемістерді сақтау үшін ұсынылған өмір 5-6 күнді құрайды, содан кейін жемістер ұшып кетеді, ал шіріген процестер олардың ішінде басталады.

    Қызанақтар бөтен иістерді белсенді сіңіргендіктен, оларды басқа көкөністер мен жемістерден аулақ болыңыз.

    Үйдегі көкөністерге әрқашан жаңа болсын!

    Асың дәмді болсын!

    Дереккөз: https://dachnayazhizn.info/stati/kak-sohranit-na-zimu-gurcy-v-suzhem-vide-Sosoby-Shraneniya

    Қысқы үшін қиярды қалай қатыру керек

    Қияр - бұл қарапайым пайдалы көкөніс. Онда глюкоза және фруктоза, калий, органикалық қышқылдар, магний және ас қорыту жүйесін түсіруге, бұлшықет және жүрек-тамыр жүйелерін ұстауға ықпал ететін дәрумендер бар.

    Жаңа піскен қиярмен салат біздің үстелдерімізде ерте көктемнен күздің соңына дейін. Бұл көкөніс ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз, сондықтан ол әдетте маринадталған және сотқа жүгінеді. Бірақ тоңазытқыштардың пайда болуымен кең мұздатқыштары немесе жеке мұздатқышы бар, қияр жұмысының жаңа әдісі қосылды.

    Мұздату үшін қандай қияр жарайды?

    Мұздату үшін қияр сау, балғын, ұсақ тұқымдармен бірге болуы керек. Сіз сары, жалқау немесе зақымдалған терім ішпеуіңіз керек. Жемістерді суық суға бір сағатқа жуу керек, жуғаннан кейін жуыңыз, құрғатыңыз және екі жағынан кесіңіз. Жарнамалар

    Шеңберлермен мұздату

    • Қияр қалыңдығы 2-3 мм шеңберлерге кесілуі керек.
    • Ағаш тақтаға немесе картонға (мұздатқышқа) салыңыз.
    • Сағат 6-дан кейін, мұздатылған кружкалар пластик пакеттерге құйып, ауаны алып, мұздатқышқа салыңыз.

    Мұздату

    «Окрошка» жанкүйерлері үшін келесі рецепт сәйкес келеді:

    • Дайындалған қияр текшелерге кесілген;
    • Ыдыста жұқа қабат құйыңыз немесе өткізіп жіберіп, мұздатқышқа 6 сағатқа салыңыз;
    • Қақпақтарды немесе үстіңгі жағын жабатын пакеттерде немесе пластик көзілдірікте ұйқы; Азық-түлік пленкасы
    • Тоңазытқышта сақтауға жіберіңіз.

    «Тараткер» сорпасына қатып қалу

    Мұздатылған қияр Таряты сорпаны дайындауға жарамды, біздің Окрошканың болгар аналогы.

    • Қияр қабығынан тазартады.
    • Кішкене текшелерге кесіп, мазасыздандырылған аскөңілдермен араластырыңыз.
    • Қышқыл сүтке бөлек, тұзбен араластырып, жақсылап араластырыңыз.
    • Жасылдармен қияр қоспасы банктерге мықтап ұйықтап, сүтке құйыңыз.
    • Сыйымдылығы бар және мұздатқышқа салыңыз.
    • Бұл аяқталған сорпа қолданар алдында жібіту керек.

    Толығырақ Шиені қыста қалай мұздату керек

    Косметиканың бланкілері

    Қияр - бұл теріні ылғалдандыратын және нәрлендіретін керемет косметика.

    • Қияр ұсақ үтірлерде жанады.
    • Шырынмен бірге қоспасы вакуумдық пакеттерге бөлініп, ауаны алып, оны сақтауға жіберіңіз.

    Қияр шырыны

    • Жемістер ет тартқыш немесе шырын сыққыштан өткізіп жібереді.
    • Шырын шыңып, мұзға арналған кішкене контейнерлерге немесе қалыптарға құйыңыз.
    • Палатаға мұздату үшін орналастырыңыз.
    • Мұздатылған қияр текшелері пакеттерге шайқалып, камераға оралыңыз.

    Жібебес қияр ұзақ уақыт қажет. «Окрошка» дайындағаны үшін, мұздату үшін суық су немесе сорпаны киген дұрыс.

    Мұздатқышта қыста жаңа қиярды қалай сақтауға болады. Қиярларды қыста дайындау. Менің сүйікті жолым. Ешқандай айналдыру жоқ - мұздату. Қыста хош иістен рахат алыңыз және сіздің қиярыңыздың дәмі

    Қыста дүкенде жақсы қияр жоқ екендігі жасырын емес! Сондықтан мен әрқашан қыста қиярымды аламын. Кем дегенде бірнеше қияр дайындауға тырысыңыз, сонда сіз бұл өте жақсы әдіс, бұл өте жақсы әдіс, қыстықта қиярды қалай ұстау керектігін түсінесіз.

    Біз әрдайым қыста Хош иіс пен жазадан дайындалған қиярдың дәмі бар!

    Сіз үшін мен қысқа дайындалдым

    Суреттермен бірге қадамдық рецепт, Қиярларды қыста қалай дайындау керек:

    Бастау үшін қияр жақсы жуып, құрғатуы керек.

    Қияр

    Мен жиегің қиярын кесіп, текшелердегі қияр кесіп тастадым.

    қиярдан

    Қияр Билл.

    ЕСКЕРТПЕ: Мен сіздің бақшаңыздан туындайтын қияр, сондықтан мен қабығын алмадым.

    Азық-түлік пакетіне біз қиярды ауыстырамыз (менде 3 пакет бар)

    Пакетте қияр

    Оларды жұқа қабатпен тарату. Қиярдың астына пакеттің шетін жылжыту (бос).

    Қиярдан жасалған Билл

    Мен екі пакеттік қиярмен бірдей істеймін.

    Мен бір-біріне қосылып, мұздатқышқа жіберемін.

    Мұздатқыштағы қияр

    Кеңес: Ешқашан қиярды толығымен қатырмаңыз (тәжірибеңізден).

    Мұздатылған қиярды қалай қолдануға болады:

    ЖОҚ ЖОҚ ЖОҚ.

    Мысалы: Мен okroshka мен қиярды мельстарға қосамын. Мұздатқыштың оң жағында мен бірден қосамын. Егер сіз салат жасасаңыз, солай. Содан кейін сіз қияр аласыз, жақсы дәмі мен түсі бар.

    Мұздатылған қияр

    Пакеттен тек қиярдың дұрыс мөлшерін алыңыз және оны қайтадан мұздатқышқа келесі рет жіберіңіз.

    Сондай-ақ, мұздатылған қиярдан: айран, қияр, көктерден жасалған тағамдарды дайындауды ұсынамын. Маған қатты ұнайды!

    Добавить комментарий