Bagaimana untuk memasak cumi beku - makan yang sihat

Bagaimana untuk memasak Squid: Rahsia dan teknik

Bagaimana untuk memasak cumi beku

Delicasi yang lazat dan berguna, kaya dengan protein, vitamin, mineral dan mikro, disajikan di atas meja di Yunani kuno, memanggil ikan bersayap ini.

Kandungan kalori yang rendah (86 kalori setiap 100 g), nilai pemakanan yang tinggi dan keupayaan untuk mempengaruhi secara benefisial badan menjadikan cumi-cumi menjadi hidangan yang popular bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang lazat untuk menghiasi meja perayaan? Terdapat banyak cara dan resipi untuk penyediaan makanan laut ini, tetapi mereka semua berdasarkan beberapa perkara biasa yang harus diketahui oleh setiap nyonya. Ramai yang yakin bahawa cumi-cumi sangat sukar untuk memasak, tetapi ini adalah pendapat yang salah, yang anda perlu berkembang dalam amalan.

Bagaimana dengan cepat membersihkan cumi?

Squids mentah dianggap lebih baik, kerana selepas pembersihan kilang, klamters sedang menjalani rawatan haba dan menjadi tegar.

Penduduk Mediterranean tahu bagaimana untuk membersihkan cumi-cumi yang betul, beku atau segar: Pertama, mereka harus mencurigakan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk, kemudian tuangkan air mendidih selama satu minit (pada masa ini kulit akan teruja), longkang mendidih air dan tempat cumi-cumi dalam air sejuk.

Selepas itu, mudah untuk mengeluarkan kulit yang melengkung, keluarkan kord, bahagian dalam - dan sudu boleh disediakan. Ini adalah cara terbaik untuk membuat cumi-cumi lembut, lembut dan berair.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang dikupas dan kasar

Tambah garam, kacang lada dan lembaran laurel ke dalam air, tunggu air mendidih, kurangkan karkas cumi di dalamnya dan tarik keluar selepas 10 saat. Sebaik sahaja air mendidih sekali lagi, lakukan perkara yang sama dengan bangkai kedua, dengan yang ketiga dan dengan semua cumi-cumi berikutnya.

Untuk memahami bagaimana untuk memasak dengan betul masak fillet, anda hanya perlu mencuba dengan cara ini, dan kemudian anda akan faham mengapa semua cara sebelumnya tidak berjaya.

Ternyata rawatan haba yang panjang (selama 3-5 minit) menafikan cumi-cumi rasa dan sifat pemakanan dan mengubahnya menjadi getah, yang mustahil untuk mengunyah.

Terdapat satu lagi cara untuk membuat cumi-cumi beku dengan betul (ia sepatutnya, tentu saja, defrost), - anda perlu mendidih air dengan garam dan rempah, meletakkan di sana dari moluska dan segera keluarkan dari api. Ia adalah perlu untuk menegaskan bahawa ini selama 10 minit.

Dan sekarang kita akan memberitahu anda bagaimana untuk mendidih cumi-cumi beku tanpa defrost: anda hanya perlu menurunkannya ke dalam air mendidih selama satu minit, matikan api, dan kemudian tahan 3-4 minit di dalam air.

Bagaimana untuk goreng cumi-cumi

Sebelum menggoreng cumi-cumi harus ditempah oleh salah satu kaedah di atas, potong cincin atau jerami, untuk mencelup dalam tulang belakang (telur whipped dengan krim masam, garam dan rempah), dipotong menjadi serbuk roti dan goreng dalam sayuran atau mentega tidak lebih daripada lima minit .

Sesetengah tukang masak yang baru berminat untuk membuat Squids goreng dalam adunan. Hidangan yang sangat mudah ini dilakukan dengan cara yang sama - molusk yang direbus dan dihiris ditandakan sedikit, dicelup ke dalam kejelasan dan bersinar dalam banyak minyak.

Squids lazat berada di dalam ketuhar atau pada kekisi, tetapi mereka mesti ditandai selama beberapa jam dalam jus lemon dengan bawang putih, lada dan paprika. Kemudian cumi-cumi harus diletakkan di atas gril dan bakar, menyiram baki pengasam.

Cara Squid Stuff

Pada mulanya, cumi-cumi dibasuh, mereka disebat dengan air mendidih, kemudian bersih dan sedikit berpintal setiap bangkai. Seterusnya, anda memerlukan dua pertiga untuk mengisi bangkai dengan pemadat, yang sesuai untuk cendawan dengan telur, sayur-sayuran dengan nasi, udang dengan keju, podolkova dan bawang, epal dan keju kotej.

Tepi-tepi bangkai diikat dengan sihir, selepas itu rebus cumi di dalam ketuhar dengan sedikit air, dan dalam masa lima minit sehingga disediakan, mereka taburkan dengan keju dan dimasukkan ke dalam ketuhar sebelum kemunculan kerak kemerah-merahan.

Hidangan siap dicurahkan oleh kacang, tomato, krim, krim masam, wain, soya atau sos bawang.

Dalam banyak resipi, masakan cumi boleh didapati kombinasi yang tidak dijangka - cumi-cumi dengan daging cincang daging, dengan roti dan semburan, dengan penyepit kepiting dan jagung, dengan kacang dan buah-buahan kering.

Dalam setiap masakan negara terdapat rahsia penyediaan cumi, tetapi ada satu peraturan utama. Ia tidak perlu membebankan cumi-cumi dengan rempah dan rempah, kerana mereka secara intensif menyerap aroma produk sekitar, dan hidangan itu boleh terlalu tepu.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi - ini hanya permulaan. Adalah penting untuk memilih hidangan sampingan yang sesuai (beras, sayur-sayuran, paste) dan dengan betul menggunakan hidangan, menghiasi dengan sayur-sayuran segar, lemon, sayur-sayuran dan zaitun.

Di Asia Tenggara, Squid makan mentah, menyiram sos pedas mereka, tetapi melampau seperti itu bukan untuk mereka yang suka memasak dan menikmati makanan yang lazat!

Suatu punca: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17722-kalmary-sekrety-prigotovleniya.

Bagaimana untuk memasak ais krim cumi

Bagaimana untuk memasak cumi beku

Masakan Mediterranean telah lama untuk kita tidak dalam sesuatu yang baru, dan Squid - bahagiannya yang penting, seperti makanan laut lain. Mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna, terutama bagi mereka yang mengambil berat tentang angka mereka. Setiap tuan rumah mempunyai beberapa resipi untuk hidangan dari makanan laut ini. Tetapi bolehkah kita mendidih cumi-cumi dengan betul? Berikut adalah beberapa petua yang akan membantu anda dengan mudah dan tanpa kesilapan untuk menangani tugas ini.

Peraturan pilihan dan penyediaan cumi-cumi untuk memasak

Kalmarov hari ini boleh dibeli hampir di mana-mana pasar raya. Selalunya mereka dijual dalam bentuk beku, pada pilihan anda - dengan tentakel atau tanpa mereka. Semasa penyimpanan karkas cumi, adalah mustahil untuk membingungkan dan menyejukkan lagi, jika tidak, produk itu akan menjadi harapan: rasa pahit dan bau ikan yang tidak menyenangkan akan muncul di dalamnya. Di samping itu, semasa penyediaan cumi-cumi, dan akan busa ketika memasak.

Jika Kalmar disimpan dengan betul, bangkai-bangkainya akan menjadi padat, daging putih, dan kulit atas merah jambu-coklat atau abu-abu-ungu.

Dengan storan yang betul, bangkai cumi mempunyai warna sedemikian

Sila ambil perhatian: Apabila memilih cumi-cumi di kedai, berikan keutamaan kepada bangkai yang tidak dirawat. Ia adalah pada kulit yang anda boleh menentukan kesegaran produk dan ketepatan penyimpanannya. Kulit abu-abu atau kuning, dari mana daging dilihat dengan warna yang salah, adalah tanda sotong sempit.

Sekiranya anda yakin dengan kesegaran dan baik sebagai cumi, anda boleh membeli bangkai yang disucikan. Dengan mereka, hampir tidak akan ada kerumitan: tidak perlu membersihkan kulit, dan oleh itu proses memasak tidak akan mengambil banyak masa.

Cara paling mudah untuk membersihkan cumi beku adalah air mendidih. Hanya mengisi bangkai dengan air mendidih atau menurunkannya di dalamnya secara harfiah selama 1-2 saat. Filem itu, yang meliputi bangkai, akan segera berbalik, dan anda boleh dengan mudah mengeluarkannya, dan jenazah boleh dibasuh dalam mengalir air sejuk. Juga bersihkan sayap dari kulit. Plat chitin di dalam cumi juga perlu dikeluarkan.

Bersihkan cumi semestinya jika anda bercadang untuk menggunakan daging salad mereka. Walau bagaimanapun, untuk hidangan lain juga berguna: kulit boleh memberikan rasa pahit dan ketegaran, dan plat biasanya terlalu banyak.

Ciri-ciri memasak

Perkara utama ialah anda harus ingat dalam proses memasak - cumi-cumi perlu direbus tidak lebih daripada 2-3 minit. Jika tidak, daging boleh membeli konsistensi "getah" dan akan kehilangan banyak rasa. Apabila cumi-cumi sepenuhnya berubah dalam air mendidih, ia dianggap siap.

Ia mudah untuk memasak bangkai bahagian kecil yang cumi-cumi. Rendah 1-2 karkas dalam periuk air mendidih, dan letakkan yang berikut. Pada masa yang sama, semasa memasak, anda boleh menggunakan, kecuali garam, apa-apa perisa dan rempah: lada, dill, pasli, carnation, kemangi.

Caucasian Calcara meletakkan warna putih

Terdapat beberapa cara mudah memasak cumi.

  1. Slip periuk dengan air ke api besar, tambah garam dan rempah secukup rasa, rebus. Buang air mendidih beberapa kereta dan tahan tidak lebih dari 3 minit. Tarik bunyi bising.
  2. Rebus 1-1.5 liter air, tambah garam, rempah. Menurunkan bangkai yang disiapkan dan disediakan. Tutup periuk dengan tudung dan keluarkan dari api. Selepas 10 minit, daging dibayangkan dan akan siap. Dengan penyejukan secara beransur-ansur air bangkai cumi tidak akan menjadi keras.
  3. Jika anda mempunyai banyak daging cumi, ambil kesempatan dengan cara ini. Tuangkan banyak air ke dalam kuali seperti yang diperlukan untuk menyesuaikan semua daging, garam dan menambah rempah. Apabila air mendidih di atas api besar, jatuh pada cumi-cumi yang disediakan. Tunggu sehingga air mendidih sekali lagi, tutupi periuk dengan tudung, keluarkan dari panas dan berikannya dalam masa 5 minit. Selepas itu, air boleh digabungkan.
  4. Anda tidak boleh menipu cumi sebelum memasak. Dalam kes ini, bangkai diturunkan ke dalam air mendidih sebanyak 1 minit, selepas itu mereka mengeluarkan periuk dari api dan mendesak air 3-4 minit.
  5. Jika anda tidak mahu membersihkan cumi sebelum memasak, anda boleh membuangnya dalam air mendidih terus dari pakej tanpa berasingan. Carcass mentah beku direbus selama kira-kira 7 minit, jatuh - tidak lebih dari 3 minit. Selepas itu, sembunyikan mereka dengan air sejuk, dan anda boleh dengan mudah membersihkan daging dari kulit.

Peraturan ini sama-sama sesuai untuk bangkai, cincin dan fillet cumi-cumi.

Beberapa nuansa.

Daripada cumi-cumi yang direbus, anda boleh memasak banyak hidangan. Ia boleh menjadi salad, mengisi pai atau pizza, sup dan banyak lagi. Dan sebagai hidangan yang berasingan, Squid akan mengambil tempat yang layak di meja anda.

Untuk salad, masak daging cumi 7-10 minit sehingga kesediaan (putih), dan sebelum memasak anda tidak boleh membuangnya. Jika anda ingin membuat cumi-cumi atau goreng mereka selepas memasak, sudah cukup untuk menahan mereka dalam air mendidih dan mengeluarkannya. Daging memasak akhir akan mencapai proses pemadaman atau menggoreng.

Selalunya, cumi-cumi rebus digunakan untuk penyediaan salad.

Cumi-cumi masak bukan sahaja dalam periuk dengan air, kerana sekarang terdapat banyak peranti yang memudahkan para pelayan wanita! Masa memasak daging Calmar dalam pelbagai peranti:

  • Dalam periuk yang perlahan - 2 minit;
  • Dalam pengukus - 5 minit;
  • Dalam periuk tekanan - 1 minit;
  • Dalam microwave - 1 minit pada mod maksimum, selepas menambah minyak, jus lemon dan rempah.

Pada cara terakhir anda mendapat cumi-cumi dalam jus kami sendiri. Mereka sesuai untuk salad atau sebagai hidangan berasingan, sebagai contoh, makanan ringan kepada bir.

Bekerja pada Bugs: Betulkan kesilapan anda sendiri

Selalunya, pancake pertama menjadi koma, dan jika anda masih tidak berpengalaman dalam penyediaan cumi, tidak mengelakkan kesilapan. Masalah yang paling biasa - daging telah lama tinggal di dalam air mendidih, dan oleh itu ia menjadi keras. Ternyata mudah untuk diperbaiki. Letakkan karkas dalam air mendidih sekali lagi dan rebus selama mungkin, tidak kurang dari setengah jam. Daging akan sekali lagi menjadi ringan, walaupun, hampir dua kali akan berkurangan dalam jumlah. Ia juga boleh kehilangan rasa.

Cumi-cumi yang dicerna boleh "reanimasi", lulus dalam krim masam atau krim

Untuk mengelakkan rasa yang tidak menyenangkan dan ketegaran, potong kepingan cumi-cumi yang dicerna dan smear mereka pada api perlahan selama 20 minit dalam krim atau krim masam. Terima kasih kepada kaedah ini, anda boleh membetulkan keadaan jika mereka berhati-hati dengan daging. Untuk salad, cumi-cumi itu tidak lagi sesuai, tetapi makan malam untuk seluruh keluarga akan menjadi sempurna sebagai hidangan berasingan dengan hidangan sampingan.

Kami berharap tip kami akan membantu anda menikmati rasa tepu daging cumi yang dimasak dengan betul dan mengelakkan kesilapan yang paling biasa. Nikmati selera makan dan keselesaan anda ke rumah anda!

Masakan Mediterranean telah lama untuk kita tidak dalam sesuatu yang baru, dan Squid - bahagiannya yang penting, seperti makanan laut lain. Mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna, terutama bagi mereka yang mengambil berat tentang angka mereka. Setiap tuan rumah mempunyai beberapa resipi untuk hidangan dari makanan laut ini. Tetapi bolehkah kita mendidih cumi-cumi dengan betul? Berikut adalah beberapa petua yang akan membantu anda dengan mudah dan tanpa kesilapan untuk menangani tugas ini.

Suatu punca: https://nevkucnogo.net/kak-varit-morozhennye-kalmary.html.

Berapa banyak dan berapa banyak masak cumi-cumi yang beku sehingga mereka lembut (cincin, fillet, bangkai keseluruhan), untuk salad dan keperluan lain

Bagaimana untuk memasak cumi beku

Masakan Mediterranean telah lama untuk kita tidak dalam sesuatu yang baru, dan Squid - bahagiannya yang penting, seperti makanan laut lain. Mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna, terutama bagi mereka yang mengambil berat tentang angka mereka. Setiap tuan rumah mempunyai beberapa resipi untuk hidangan dari makanan laut ini. Tetapi bolehkah kita mendidih cumi-cumi dengan betul? Berikut adalah beberapa petua yang akan membantu anda dengan mudah dan tanpa kesilapan untuk menangani tugas ini.

Betapa mudah dan enak masak masak? | Siapa? Apa? Di mana?

Rasa cumi-cumi daging yang lembut dan berguna adalah yang pertama mengetahui penduduk di kawasan tepi pantai planet. Mereka juga menemui rahsia utama membuat hidangan dari pemangsa laut ini: mereka boleh bersedia dengan cepat. Beberapa minit tambahan terbakar - dan daging akan kehilangan juiciness, menjadi "getah" dan tidak enak.

Bagi penduduk di Asia Tenggara, ia cukup diterima untuk menikmati cumi-cumi daging segar mentah, memberitahunya dengan beberapa jenis sos. Peminat hidangan eksotik yang mempunyai akses ke makanan laut yang baru bersudut boleh mencuba. Dan penyokong masakan tradisional cukup untuk menghabiskan sedikit masa dan menyediakan makanan istimewa yang sebenar.

Bagaimana untuk memilih Squid

Biasanya cumi dijual beku. Antaranya anda perlu memilih betul-betul beku. Untuk melakukan ini, menghargai secara visual. Peel atas bangkai harus merah jambu dengan warna ungu atau coklat, dan daging itu sendiri putih dan padat. Jika ini tidak berlaku, maka ia telah ditakrifkan, dan kemudian dibekukan lagi.

Squid yang disucikan adalah lebih baik untuk tidak memilih sama sekali: kemungkinan besar, mereka dibekukan, sekurang-kurangnya dua kali, kerana Pembersihan memerlukan pemprosesan haba. Proses-proses ini membuat daging moluska keras.

Penyediaan awal

Agar hidangan yang lembut dan berair, cumi-cumi di suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Isikan dengan air mendidih, dan selepas satu minit, bersembunyi dengan air sejuk.

Sekarang daging boleh dibersihkan dengan mudah: Keluarkan kulit tirai, filem dan keluarkan bahagian dalam dan kord dari itu.

Sekiranya cumi-cumi yang membingungkan perlu secepat mungkin, menurunkannya seminit dalam periuk dengan air mendidih (tuangkan lebih banyak), keluarkan dari api dan biarkan dalam periuk selama lima minit lagi. Membuang air sejuk dan bersih.

Ia tetap menentukan betapa mudahnya dan enak masak cumi.

Salad.

Squids boleh hanya direbus dan "meletakkan" ke atas salad.

Rebus air dengan garam, kacang lada hitam dan lembaran laurel. Daging moluska yang disucikan membahagikan bahagian purata dan tenakan sepuluh saat dalam air mendidih. Keluarkan dari api dan bersikeras di boulevard ini seperempat jam.

Potong daging dengan jalur atau kiub, sambungkan dengan kentang rebus, bawang hijau, timun garam. Isi dengan krim masam atau mayonis, lada, semburan, taburkan dengan sayur-sayuran segar.

Pencinta salad dengan "sorotan" boleh menggantikan timun asin dengan capers. Dan dalam para sahabat Squid memilih Chartignons, keju pepejal, bawang putih dan walnut (perkadaran - secukup rasa). Untuk mengisi minyak, ambil beberapa kicap, mayonis dan jus lemon.

Goreng

Sementara 200 g krim masam dengan dua telur, semburan, lada. Dengan sos ini, sembuh fillet rebus dari panel cincang cincang. Memerhatikannya dalam serbuk roti. Fry dalam kuali 5 minit, jangan ganti minyak.

Anda juga boleh memasak cumi-cumi yang disucikan mentah. Tetapi mereka perlu terlebih dahulu dicincang selama beberapa jam dalam jus lemon dengan bawang putih, lada hitam dan paprika.

Dibakar

Squids disapu yang lazat boleh disediakan di dalam ketuhar.

Sediakan:

  • 6 bangkai cumi-cumi mentah yang disucikan;
  • 500 ml air;
  • 50 ml jus lemon;
  • 3 kepingan bawang putih;
  • 200 g keju pepejal;
  • Lada hitam, paprika, garam (secukup rasa).

Untuk mengisi (untuk memilih):

  • telur dengan cendawan;
  • Sayur-sayuran dengan nasi;
  • Keju dengan udang;
  • Kacang strok dengan kepala bawang kecil yang kecil.

Sediakan perapian dari air dan jus lemon, menambah lada, menghancurkan bawang putih dan garam. Keluarkan fillet cumi dan bangunkan beberapa jam.

Sapu pemadat pada setiap bangkai, gulung dan selamatkan sparecrows.

Melincirkan minyak, letakkan gulungan ke dalamnya dan letakkan oven di dalam ketuhar yang dipanaskan. Sediakan 20 minit dengan secara berkala menambah bilinade kecil.

Keju soda halus, taburkan mereka hidangan dan tahan lima minit di dalam ketuhar. Top gulung dengan sos yang sesuai untuk pengisian yang dipilih: soya, tomato, bawang

Menyediakan cumi, ingat bahawa rasa semula jadi mereka tidak begitu mesra kepada rempah dan rempah. Oleh itu, tambah perasa dengan sederhana.

Delicious and Diet Daging Cumi-cumi yang kaya dengan protein, vitamin dan mikroelemen.

Hidangan dari cumi-cumi harus disediakan dengan cepat. Dengan setiap saat yang tidak perlu pemprosesan haba, daging mereka kehilangan juiciness dan rasa.

Masa utama pergi ke pra-menyediakannya.

Suatu punca: https://kto-chto-gde.ru/kak-prosto-i-vkusno-prigotovit-kalmary/

Bagaimana untuk memasak cecair mentah beku untuk salad supaya mereka lembut

Squidra adalah makanan istimewa, yang diketahui sejak zaman purba. Di Yunani kuno, makhluk maritim ini dipanggil ikan bersayap untuk kelajuan yang luar biasa dan kenderaan Manera. Daging cumi-cumi dinilai untuk rasa halus, serta untuk nilai kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Squids yang paling lazat dan berguna baru dikesan. Tetapi produk ini boleh dibeli kecuali di pantai di pasaran memancing.

Dan di kedai kami menjual, sebagai peraturan, bangkai beku, yang perlu ditipu dengan betul dan bersedia untuk membuat hidangan yang lembut. Anda perlu mengetahui beberapa peraturan memasak agar tidak mendapatkan satu-satunya getah dengan rasa yang tidak menyenangkan dan bukannya daging yang lembut.

Beberapa tips bagaimana memasak cumi-cumi mentah beku untuk salad supaya mereka lembut dan berapa banyak masa untuk memasak cumi-cumi selepas air mendidih.

Bagaimana untuk memilih Squid

Hidangan dengan cumi bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Mereka adalah cahaya untuk perut dan berkhasiat. Dengan kandungan kalori 86 kcal, mereka kaya dengan protein, vitamin dan unsur surih. Ini adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan pada masa yang sama memelihara kesihatan dan semangat Roh.

Sebelum memasak cumi, mereka perlu memilih dengan betul di kedai.

  • Adalah lebih baik untuk mengambil cumi-cumi mentah. Faktanya adalah bahawa rawatan haba adalah perlu untuk membersihkan bangkai, ini bermakna bahawa produk telah berkembang, dipanaskan dan membekukan lagi. Pada masa yang sama mereka kehilangan bukan sahaja kualiti yang berguna, tetapi juga memburukkan rasa produk.
  • Ia perlu memilih hanya bangkai segar-beku. Dengan pembekuan semula, daging menjadi pahit dan likat. Dan kecacatan ini tidak betul.
  • Jika karkas cumi melekat, maka isyarat ini bahawa produk itu salah disimpan, atau tertakluk kepada defrost. Produk sedemikian adalah lebih baik untuk tidak membeli sama sekali - ia rosak.
  • Dijual, anda boleh memenuhi fillet Squid Peru, yang dicirikan oleh saiz raksasa. Tetapi mereka mempunyai rasa tertentu, untuk menghilangkan pemprosesan tambahan yang diperlukan.
  • Karkas mestilah bersih, tanpa bintik, kerosakan, dengan filem di seluruh permukaan. Semakin kecil cumi, semakin lembut, dan lebih lembut.
  • Warna bangkai harus merah jambu-ungu, dan bahagian dalamnya putih.

Bagaimana dan berapa banyak masa untuk memasak cumi-cumi supaya mereka lembut dan enak untuk salad dalam periuk

Squids digabungkan dengan banyak produk, jadi mereka hebat untuk penyediaan salad. Tetapi mereka perlu dimasak dengan betul. Pemprosesan haba yang panjang menjadikan daging keras dan tidak enak. Ia adalah perlu untuk memerhatikan urutan dan peraturan mudah.

  • Keluarkan cumi beku dari peti sejuk. Kami juga akan memerlukan air dan periuk kecil.
  • Pembersihan cumi. Sekiranya bangkai dibekukan, ia mesti dimasukkan ke dalam cawan dan tuangkan air sejuk sehingga benar-benar memburuk. Anda boleh meninggalkan di udara pada suhu bilik untuk pembelahan.
  • Tuangkan air mendidih karkas dan segera ambil.
  • Tekan filem yang meliputi bangkai dan keluarkannya. Keluarkan bahagian dalam dan plat chitine yang telah retak karkas.
  • Bilas cumi-cumi dalam menjalankan air sejuk dari dalam dan di luar.
  • Memasak cumi. Tuangkan 1.5 liter air di dalam kuali.
  • Garam. Tambah lada dan daun bay.
  • Apabila air mendidih, lebih rendah bangkai tidak lebih dari 60 saat, secara optimum 45 saat, jika anda ingin mendapatkan daging yang lembut dan lembut untuk salad.
  • Dan segera keluarkan bunyi bising.
  • Tinggal di pinggan. Letakkan bangkai seterusnya hanya selepas air akan melompat lagi. Simpan tidak lebih daripada 45-60 saat. Apabila memasak, lebih baik untuk menurunkan setiap karkas secara berasingan, supaya tidak mencerna mereka. Semakin lama daging direbus, semakin sukar.
  • Squids kami sudah siap dan anda boleh mula memasak salad.

Anda boleh mencuba cara lain yang lebih cepat untuk memasak cumi-cumi untuk salad. Sediakan air untuk memasak sama seperti dalam versi pertama. Didih. Tenggelamkan semua bangkai cumi-cumi ke dalam air dan segera keluarkan periuk dari api. Tutup tudung dan biarkan selama 10 minit. Keluarkan cumi-cumi dari air dan layari hidangan.

Adalah penting untuk diingat bahawa Squid dengan cepat menyerap rasa produk lain, jadi semasa memasak anda perlu mengehadkan bilangan rempah.

Jika saya mahu membuat rasa cumi-cumi di salad, maka kuantiti mereka mesti diguna pakai terhadap bahan-bahan lain.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi dalam microwave

Kalmarov boleh disediakan bukan sahaja di dapur, tetapi juga di dalam gelombang mikro. Ia cepat, mudah dan tidak perlu berdiri dengan bunyi pan, mengira satu saat.

Carushka bersih dan keluarkan di dalamnya. Di dalam hidangan untuk microwave tuangkan air, tambah rempah. Bawa ke dalam mendidih di dapur. Letakkan bangkai yang disediakan. Air harus meliputi sepenuhnya. Tetapkan kuasa maksimum dan masa 1.5 minit. Apabila proses selesai - keluarkan daging keluar dari air dan letakkan di atas hidangan yang sejuk. Selepas itu, anda boleh meneruskan penyediaan salad.

Ketuhar gelombang mikro adalah baik kerana ia mungkin untuk segera menyediakan hidangan penuh. Sebagai contoh, itu. Potong jerami cumi daging. Bentuk. Sos soya persegi. Musim dengan ulas dan paprika. Tetapkan kuasa maksimum sebanyak 1.5 minit. Beberapa minit dan hidangan yang lazat - cumi-cumi dalam jus mereka sendiri - bersedia.

Bagaimana untuk memasak cincin

Cincin Kalmarov dijual di kedai-kedai. Teknologi penyediaan mereka sedikit berbeza. Mencetuskan cincin. Rangsangan air, tumpahan, menambah rempah dan daun bay. Berkongsi cincin dalam air mendidih. Untuk menutup tudung dan selepas mendidih menunggu 1.5 minit dan mengalirkan cecair.

Bagaimana untuk goreng cumi-cumi

Sotong sangat lazat di goreng. Untuk menyediakan, mereka perlu terlebih dahulu dibilas, mengeluarkan dalaman dan filem dan mendidih. Potong jerami atau cincin.

Sediakan Clar: Pukul 2 telur dengan 2 sudu besar. L krim masam, garam dan rempah. Untuk melapisi cincin cumi ke dalam kejelasan, pergi dalam serbuk roti. Goreng pada minyak panas ke kerak yang indah. Tidak perlu menyimpan lebih daripada 5 minit supaya tidak merosakkan produk.

Salad dengan squid.

Bahan-bahan

  • Squid - 400 g;
  • Keju pepejal - 300 g;
  • Bawang - 1 Pc;
  • Telur rebus - 3 pcs;
  • Lada garam;
  • Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
  • Mayonis.

Memasak dalam langkah-langkah.

  1. Sediakan dan rebus daging cumi-cumi.
  2. Sejuk dan potong ke dalam cincin atau jerami.
  3. Bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis dan goreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga warna keemasan. Sejuk
  4. Telur rebus bersih dan parut.
  5. Keju parut.
  6. Campurkan semua ramuan dalam mangkuk salad.
  7. Ikuti mayonis dan rempah.
  8. Campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya rasa hidangan lebih kaya dan kaya.

Mengetahui rahsia cumi-cumi memasak, anda boleh dengan selamat menyediakan pelbagai salad dengan produk ini dan tetamu yang menakjubkan dengan hidangan eksotik.

( 1Penilaian, purata 5of. 5 )

Suatu punca: https://receptkulinara.ru/kak-pravilno-svarit-kalmary-zamorozhennye-neochischennye-dlya-salata-chtoby-oni-byli-myagkie.html.

Cara Memasak Squid: 5 Cara Paling Popular, 6 Resipi

Daging sotong dinilai oleh banyak gourmets. Sangat mudah untuk memasaknya, jika anda mengetahui peraturan utama, membakar, membakar, serta latihan awal. 6 Resipi akan membantu menyediakan hidangan perayaan dan kasual dengan makanan laut protein yang kaya.

Beli cumi dalam bentuk segar di negara kita sangat sukar. Walau bagaimanapun, anda boleh mencari bangkai ais krim di kebanyakan pasar raya. Untuk menyediakan mereka memaksa memasak yang tidak berpengalaman, jika anda tahu kehalusan pemotongan mereka dan, tentu saja, resipi. Walaupun ini adalah pengalaman pertama anda, dan anda tidak pernah tahu bagaimana untuk memasak cumi, jangan takut untuk mencuba sesuatu yang baru.

Penyediaan makanan laut

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah dengan cumi-cumi. Produk berkualiti ditutup dengan kerak nipis ais yang telus. Sekiranya bangkai bergabung antara satu sama lain dan ditutup dengan salji, ia menunjukkan pelanggaran peraturan untuk penyimpanan dan pengangkutan. Squids sendiri harus berada di luar salji dengan merah jambu, dan daging - salji putih. Kelabu, kuning, warna ungu secara langsung menunjukkan bahawa produk itu telah berulang kali tumpah dan berjaya merosakkan.

Di luar badan cumi ditutup dengan kulit nipis, dari mana anda perlu menyingkirkan. Untuk melakukan ini, ia direndam dalam bentuk beku dalam air mendidih selama 1-2 minit. Selepas ini, kulit dilipat, seperti pada tomato yang bercela, dan mudah dipisahkan dari daging. Kemudian bangkai itu disucikan dari internals.

Sebelum penyediaan lanjut, letakkan daging yang disucikan ke dalam air bersih selama 1 jam. Kemudian bilas. Ini akan membantu menghilangkan risiko penampilan bau ammonium yang tidak menyenangkan ketika memasak.

Kaedah memasak cumi-cumi

Di mana tenang Kalmarov dihasilkan, nelayan di pantai secara tradisinya menyediakan yuran arang batu mereka pada arang atau grid, dan juga mendidih telinga dari itu. Di rumah, kami menggunakan teknologi pemprosesan makanan laut yang lain. Pertimbangkan 5 cara bagaimana untuk memasak sudu yang lazat dan mudah.

Memasak

Perkara utama tentang kaedah ini bukan untuk mengatasi daging dalam air mendidih, kerana ia dengan serta-merta memperoleh konsistensi getah, berkurang dalam saiz, dan tidak mungkin untuk memanggilnya lazat. Pembersihan bangkai direbus dengan maksimum 3 minit. Pada masa yang sama, ia hanya dilemparkan dalam air mendidih air mendidih. Adalah lebih baik untuk melakukannya, mempunyai jam sebelum mata anda, kerana selepas tempoh 3 minit hasilnya akan menyedihkan.

Kepada soalan, bagaimana untuk memasak cumi-cumi beku, jawapannya hanya satu: tiada cara. Krim ais hanya dibuang ke dalam air mendidih untuk mengeluarkan kulit. Seterusnya, bangkai itu dibasuh dengan teliti, dipotong. Dalam persiapan selanjutnya, mereka terlibat, sudah menjadi lembut.

Goreng

Di dalam kuali, masa memasak cumi sedikit lebih lama. Tetapi dalam kes ini, adalah mustahil untuk membayar lebih banyak halangan had dalam 7 minit. Ia begitu banyak menyediakan daging dalam minyak mendidih. Buang cincin atau jalur dilemparkan ke dalam kuali, dengan berhati-hati, sudah tanpa kulit.

Memberi makan

Di bawah tudung tertutup untuk memotong rebus, seperti menggoreng, anda tidak boleh lebih daripada 7 minit. Jika tidak, daging mereka akan menjadi harapan. Matlamat masakan adalah untuk menjaga rasa lembut, sedikit rasa manis, yang, dengan rawatan haba yang terlalu lama, mudah hilang.

Jika, bersama-sama dengannya, sayur-sayuran, cendawan dan produk lain harus disediakan, maka masa tinggal di makanan laut akan sentiasa terjebak dengan teliti, yang pada isyarat pemasa mesti diletakkan di atas pinggan dan segera berkhidmat di atas meja.

Baking.

Baking cumi-cumi di dalam ketuhar sangat berbeza dari cara lain. Sejak dalam 3 minit, mustahil untuk mencapai kesediaan bangkai yang disumbat, kaedah kedua digunakan - rawatan haba jangka panjang. Selepas 40 minit, daging muncul semula kelembutan yang diperlukan, jadi untuk hidangan tersebut, masa memasak adalah 40 minit atau lebih lama.

Memasak dalam periuk yang perlahan

Ramai nyonya rumah suka resipi untuk berjuta-juta. Adalah mungkin untuk menetapkan rejim suhu dengan ketepatan yang hebat, masa dan tidak takut bahawa hidangan akan menyuburkan atau "lari." Oleh kerana peranti berfungsi dengan tudung tertutup dan tekanan stim dibuat di dalam, masa untuk mencapai Squid kesediaan kurang daripada apabila dibakar - hanya 20 minit. Ia tidak disyorkan untuk melampauinya.

Hidangan makanan laut yang paling lazat

Di banyak kedai, anda boleh membeli cumi-cumi kering dan kering. Dengan makanan laut pemakanan ini menyediakan pizza, serta segala macam salad. Dari masa ke masa, anda akan belajar bagaimana untuk menggabungkan pelbagai makanan dengan daging cumi, membentuk resipi "pangkalan data" anda. Kami akan bermula dengan masa yang paling mudah dan masa yang diuji.

Squid di Klyar

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi dengan memanggang? Keseluruhan rahsia hidangan ini adalah komposisi Klyar. Terdapat banyak variasi mengenai topik ini. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.

  1. Campurkan 1 telur dengan beberapa titisan jus lemon dan satu sudu tepung.
  2. 100 ml Beer mengalahkan satu sudu roti superstar, 1/2 sudu teh minyak krim dan 1 sudu tepung.
  3. Goreng separuh daripada mentol yang dicincang halus, campurkan dengan 1 sudu teh pasli luar yang halus dengan busur hijau, telur dan satu sudu teh superstar roti.

Pembelian, mengikat selalu perlu memberi tumpuan kepada ketagihan mereka. Konsistenya juga boleh berbeza. Seseorang suka pengembara, yang lain. Perkara utama ialah apabila cincin atau jalur direndam, campuran itu disambungkan dengan baik setiap bahagian.

Daging pra-direbus dalam air masin mendidih tidak lebih dari 3 minit. Kemudian sejuk. Selanjutnya, keseluruhan jumlah daging segera dimuatkan ke dalam kejelasan yang dimasak dan dicampur dengan teliti. Selepas setiap bahagian diturunkan pada kuali dengan minyak mendidih dan goreng ke kerak emas, kacau secara berterusan.

Hidangan selesai diturunkan ke serbet kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Hidangkan di atas meja dengan serta-merta, sementara kerak masih rangup.

Squid disumbat dengan daging

Oleh kerana bangkai squid selepas pembersihan adalah beg yang sempurna, ia sering digunakan - untuk pemadat. Pork, daging lembu, ayam - apa-apa pengisian akan menjadi baik, perkara utama adalah bahawa ia mewakili mince.

Bermula mesti disediakan - ia tidak sepatutnya mentah. Untuk ini, mince dipanggang dalam kuali dengan penambahan busur, sos tomato, sayur-sayuran. Daripada garam, lebih baik menggunakan satu sudu kicap. Kemudian pemadat itu semestinya sejuk. Pada masa ini, bersih dan mendidih cumi selama 3 minit. Sekarang mereka boleh dimulakan.

Bangkai yang disumbat dibakar di dalam ketuhar pada suhu 250 ° C selama 15-20 minit. Anda tidak perlu menunggu penampilan kerak kemerah-merahan, sebaliknya lebih baik untuk taburkan dengan rempah-rempah: lada merah, kunyit. Daripada membakar, anda boleh menggunakan panggang, maka masa memasak adalah 3 minit di setiap sisi.

Apabila baking, karsa yang disumbat harus ditikam dengan tusuk gigi di beberapa tempat supaya jus daging dapat mengalir dengan bebas, tanpa melanggar cumi-cumi.

Koktel makanan laut.

Hidangan ini dipanggil koktel, kerana ia biasanya termasuk semua makanan laut yang ada. Selalunya di tangan ada cumi-cumi dan udang, jadi resipi dengan mereka dianggap klasik. Walau bagaimanapun, gurita, kerang dan ketam boleh ditambah kepada salad.

Kita perlu:

  • Udang - 300 g;
  • Squid - 250 g;
  • Telur - 5 pcs;
  • Zaitun - 180 g;
  • sayur-sayuran.

Udang mendidih sehingga kesediaan dan lembut bersih dari cengkerang. Kemudian 3 minit adalah cumi-cumi mabuk, dipotong oleh cincin atau jalur. Telur harus dikimpal oleh skru (masa memasak adalah 12 minit). Zaitun memotong bahagian, dan jika sangat besar - cincin. Greens Malely Ruby, Sprinkling Salt dan rempah kegemaran. Kami mencampurkan semua ramuan.

Sebagai mengisi minyak, mayonis, kicap, krim masam, Marty sesuai.

Cincin cincin dalam sos

Cincin sotong rebus adalah lazat dengan sendirinya. Oleh itu, mereka boleh digunakan dengan segera dengan menahan sos yang sesuai. Berikut adalah salah satu resipi.

Komponen:

  • mayonis - 100 g;
  • krim masam - 100 g;
  • Bawang putih - 3 gigi;
  • sayur-sayuran;
  • Kacang cedar panggang;
  • lada hitam;
  • Schuput - 10 g

Semua bahan-bahan dengan sempurna, bawang putih menggosok pada parut, sayur-sayuran sapu halus. Lubricate campuran aromatik cumi, kami makan di atas meja. Keanehan sos ini adalah bahawa ia disimpan untuk masa yang singkat, oleh itu tidak perlu untuk menuai masa depan, adalah dinasihatkan untuk digunakan pada siang hari.

Salad Korea

Resipi perayaan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Kami akan perlukan, kecuali 400 g Squid:

  • 1 lobak sederhana;
  • 1 mentol kecil;
  • 1 sudu daripada sesame;
  • 2 sudu teh cuka;
  • 1 sudu teh gula;
  • 0.5 sudu teh paprika, lada hitam dan merah, ketumbar;
  • 2 ulas bawang putih;
  • sayur-sayuran.

Potong cincin cumi dan mabuk 3 minit. Kemudian kita melipat ke dalam bekas kaca, menambah wortel dipotong dengan jalur nipis. Gula musim bunga dan rempah, garam, dicurahkan dengan cuka. Dalam kuali, goreng cincin bawang bersama dengan wijen. Bawang putih tiga pada parut. Kami mencampurkan semua komponen dan meninggalkan salad di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 7 jam.

Apabila memohon untuk jadual, kami pasti akan taburkan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Risotto dengan squid.

Hidangan Itali tradisional sedang bersedia dengan cepat dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Kita perlu:

  • Squid (pra-rebus 3 minit) - 500 g;
  • beras - 200 g;
  • Lada Bulgaria - 2 pcs;
  • Timato Paste - 2 sudu;
  • mentol - 1 pc;
  • Minyak berkrim - 2 sudu;
  • Basil (atau Zira) - 1 sudu teh.

Pada kuali panas, mentega berkrim bersama-sama dengan lada loceng, kiub yang dihiris, dan bawang cincang halus. Selepas lada menjadi ringan, tambah pes tomato dan tuangkan seluruh nasi. Goreng bersama-sama untuk beberapa minit lagi, dan kemudian tuangkan segelas air mendidih dan tutup tudung.

Masih selagi nasi siap, menuangkan air dari semasa ke semasa. Selepas itu, tambah cumi, garam dan lada ke Risotto, tambahkan Basil atau Zira.

Rahsia dan Trik Penyediaan Sotong

Terdapat beberapa subtleties yang tukang masak tahu dengan baik, tetapi kami tidak akan menyakiti kami untuk mematuhi nuansa berikut.

  1. Beli bangkai yang terbaik dengan kulit, kerana pembersihan kilang melibatkan rawatan haba mandatori. Terdapat risiko mendapat daging keras.
  2. Makanan laut yang beku segar disimpan di dalam peti sejuk 1 bulan.
  3. Squids yang paling lazat adalah kecil, mereka mempunyai lebih banyak daging yang lembut.
  4. Anda boleh menyediakan daging dan panggang - masa memanggang di setiap sisi hanya 1.5 minit. Selepas mengeluarkan dari api, garam dan lada, dan anda boleh makan.

Kesimpulannya

Mengetahui bagaimana untuk memasak cumi-cumi, anda boleh yakin - untuk jadual perayaan, anda akan sentiasa mempunyai resipi menang-menang, sudah cukup untuk mempunyai makanan laut di dalam peti sejuk. Keindahan daging lembut adalah bahawa ia sedang bersedia dengan cepat. Berikutan arahan yang paling mudah, anda boleh menghampiri hidangan yang tidak kalah dengan karya-karya chef restoran mahal.

Suatu punca: https://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-kalmary.html.

Sotong hidangan: Bagaimana untuk memasak hidangan lazat di rumah

Squids adalah kerang yang bertepuk, badan mereka lembut, berbentuk torpedo. Di kawasan belakang terdapat plat horny. Semua organ penting dari cumi-cumi terletak di rongga badan yang dibentuk oleh filem yang gemuk - mantia. Mantle, kepala dengan tentakel (kaki) - ini adalah kepingan moluska yang boleh dimakan. Rata-rata, jisim cumi adalah 200 g.

Hidangan cumi disediakan dari moluska segar atau beku yang dibekalkan ke pasar raya: tidak berbaloi, atau dikupas dan siap untuk disediakan. Juga dijual juga cumi-cumi kering.

Hari ini kita akan menyediakan hidangan sedemikian dari Squid:

1. Bagaimana untuk menyediakan cumi-cumi untuk pemprosesan masakan

2. Sotong goreng dengan sos bawang putih

3. Sotong dalam sos bawang putih tanpa mayonis

4. Hidangan Sotong: Kalmarov Rings di Klyar - Skaysky

5. Sceded Squid.

6. Hidangan Sotong: Sotong di bawah keju di dalam ketuhar

7. Appetizer Hee dari Squid dalam bahasa Korea

8. Calel dari Squid

9. Squids dalam sos wain yang halus

Bagaimana untuk menyediakan cumi-cumi untuk pemprosesan masakan

Sebelum anda memasak hidangan dengan cumi, ia mesti dipisahkan, bersedia untuk pemprosesan masakan.

Sotong ais krim dicairkan dalam air sejuk, dalam proporsi 1: 3 (air cumi), kemudian keluarkan filem permukaan dan dibasuh dengan teliti dalam air 2-3 kali. Seterusnya, mereka dipilih dalam dua cara:

Way 1st.

  • Dengan satu tangan kita menangkap kepala anda di pangkalan, satu lagi perlahan-lahan memotong ikatan antara mantel (penyokong) dan bahagian kepala. Kepala dipisahkan bersama-sama dengan bahagian dalam, dan kemudian di dalam kepala. Dari bahagian kepala, kami mengeluarkan mata dan rahang anda. Dari bahagian dalam badan, kita mengeluarkan plat chitin (panjang, rawan sempit). Dengan kaedah ini, kita mendapat bangkai keseluruhan.

Cara ke-2.

  • Pisau tajam memotong badan dari tepi mantel ke pangkal sirip, kita cuba untuk memperdalam pisau ke dalam badan supaya tidak merosakkan beg dakwat. Memotong dinding mantel dan mengeluarkan bahagian dalam dan plat chitin. Rongga abdomen Kami melindungi sisi bodoh pisau. Selepas itu, potong kepala anda, keluarkan mata dan rahang anda.
  • Dengan moluska patah, keluarkan filem luar dan sucker dengan pisau atau tangan. Untuk memudahkan prosedur ini, kami meletakkan cumi-cumi dalam air suam (40 -50 darjah) dan, secara berkala menggerakkannya, menahan 25 -30 minit mereka. Pada masa ini, filem permukaan akan mula pergi dari tubuhnya. Moluska keluar dari air dan bilas dengan teliti.

Sotong mendidih dalam air masin yang mendidih (1 kg daripada mereka, kita mengambil 2 liter air dan 1 sudu garam) 3 -5 minit, tidak lebih-lebih lagi supaya daging tidak sukar.

Squid Varren dibasuh dengan air sejuk.

Cumi goreng dengan sos bawang putih

Kita perlu:

  • 3 keping (750 g) Squid
  • 200 g tepung untuk roti
  • 1 sudu teh. Orego.
  • 1 sudu teh. Majora.
  • 1 sudu teh. Papriks.
  • 1 sudu teh. bawang putih kering
  • 1/2 C.L. Pepper putih
  • 1/2 C.L. Serpihan lada cili
  • Garam secukup rasa
  • memanggang

Untuk sos:

  • 120 g mayonis.
  • 2 sudu besar. Lemon (Lyme) Jus
  • 1/2 keping lada cili
  • 3-4 gigi bawang putih
  • 1.5 sudu besar. Cincang Parsley.
  • Garam, lada tanah hitam, rasa

Memasak:

1. Calmars bersih, bilas dan potong bangkai. Dari dalamnya, kami membuat puncak dengan cara yang sama, kisi diperoleh.

2. Sediakan roti: Kami campurkan tepung dengan rempah, garam dan kacau dengan baik.

3. Menyediakan sos. Chile Pepper Potong dan dimasukkan ke dalam mortar, meletakkan bawang putih kepadanya dan taburkan sedikit garam. Kami membawa semua ramuan di Cashitz,

Selepas menghantarnya ke mayonis dan campurkan. Kami menghidupkan jus lemon atau kapur, letakkan serpihan cili lada dan pasli cincang, kacau dengan baik.

4. Di dalam kuali atau Kazanchik tuangkan minyak sayuran, memanaskannya dan goreng bangkai, bercabang dalam tepung. Fry 1.5 minit dan berbaring di atas tuala kertas.

5. Carcass memotong jerami dan berfungsi sebagai panas, ditaburi dengan pasli dan lada cili.

Untuk air garam:

  • 1/2 C.L. Sololi.
  • 1-2 keping lembaran laurel
  • 1 sudu teh. Lada kacang hitam
  • 1/2 C.L. Rempah untuk ikan
  • 1 l air

Hidangan Sotong: Cincin Squid di Käre

Kita perlu:

  • 400 G Kalmarov.
  • 1 Telur PC.
  • 200 g tepung
  • 200 g kanji
  • 1 PCS LEEK SIDE
  • 3 gigi bawang putih
  • 30 g akar halia
  • 1 PCS Peppers Red and Green Chili
  • garam
  • Kinza.

Memasak:

1. Kita perlu membersihkan daging cumi-cumi dari garam laut, untuk ini kita memotong mereka dengan cincin, taburkan dengan kanji, campurkan.

Kemudian, Squid menekan tangan mereka dan dibilas dengan air dan tekan tuala.

2. Squids sedikit menumpahkan, taburkan dengan gula, rempah dan campuran. Untuk campuran ini, tambah telur, tepung, kanji (untuk kerak rangup) dan kacau dengan baik.

3. Panaskan kuali goreng, tuangkan minyak vegetatif, panaskannya dan jumlah yang kecil menambah tusuk dengan cincin (maka kejelasannya seragam, tanpa benjolan).

4. Potong mangkuk dan lada cili (merah dan hijau) cincin, halia - pukulan kecil, bawang putih dengan pengisaran, kinza ditahbiskan.

5. Kurangkan api dan tersebar di dalam kuali kuali, kemudian tambah api, goreng 2 minit dan keluarkan bunyi bising.

6. Selepas itu, sekali lagi meletakkan cincin moluska ke dalam minyak, garam dan campuran, tambah lada hijau dan merah, bawang putih, bawang, halia, cilantro, kering pada api sederhana dan letakkan di atas pinggan.

Hidangan Sotong: Sotong di bawah keju di dalam ketuhar

Kita perlu:

  • 5 -6 PCS Squid
  • 100 g mayonis.
  • 300 g keju
  • Greens di Will.
  • Garam, lada, secukup rasa

Memasak:

1. Cumi-cumi yang dihasilkan, potong jerami, garam dan lada, mayonis mengisi minyak.

2. Sotong dibentangkan dalam bentuk, taburkan dengan keju parut dan dibakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah 15 -20 minit.

Pembuka Dia dari Squid dalam Korea

Kita perlu:

  • 1 kg cumi-cumi yang disucikan
  • 250 g wortel Korea
  • 1 Pc Lukovitsa.
  • 4 -5 gigi bawang putih
  • 5 sudu besar. minyak sayuran
  • 4 ppm. Intipati Acetik 70% (25 g)
  • 1 sudu teh. Sololi.
  • 1 sudu teh. Papriks.
  • 1 sudu teh. Tanah ketumbar
  • 0.5 ppm Lada akut merah
  • 0.5 Ch.L. Lada tanah yang jelas
  • 1 sudu teh. Seung

Memasak:

1. Karcas mesin dalam air bukan garam mendidih 1 minit. Selepas, keluarkan dan berenang dalam air ais, untuk menghentikan proses memasak. Bangkai yang disejukkan dikeluarkan dari air dan dipotong dengan jerami, tebal 1 cm.

2. Garam jerami, letakkan intipati, campurkan dan biarkan selama 30 minit.

3. Bawang memotong cincin suku dan goreng dalam minyak, tambah bawang putih dan campurkan.

4. Dengan cumi, kami mengalirkan pengasam, meletakkan bawang dengan bawang putih, lada, paprika, ketumbar, siap untuk lobak di Korea, bijan, mencampurkan dan menghantarnya ke peti sejuk untuk malam. Sapukan dalam bentuk sejuk.

Pilihan 1.

Kita perlu:

  • 400 G Kalmarov.
  • 1 PCS.
  • Garam, lada, secukup rasa
  • 100 g oatmeal
  • Tyme daun
  • Orego.
  • Bread Sukhari (Bran)

Memasak:

1. Sediakan cumi-cumi, potong dan gulung dalam pengisar.

2. Grind oatmeal dalam pengisar.

3. Bawang dan bawang putih juga bercampur, selepas mencampurkannya dengan cumi, tambah garam, lada hitam, thyme, oregano dan oat, kacau dengan baik.

4. Kami membentuk cutlets dan membungkus mereka dalam serbuk roti (Bran) dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1 jam.

5. Pada lembaran penaik dengan kertas, meletakkan cutlets dan dibakar 40 minit pada 180 darjah.

Pilihan 2.

Kita perlu:

  • 400 G Kalmarov.
  • 2 keping roti, kekok dalam susu
  • 1 PCS.
  • 1 Telur PC.
  • Garam, lada, secukup rasa
  • 100 g Breadcrumbs.

Memasak:

1. Semua bahan melangkau melalui penggiling daging.

2. Untuk menambah garam, lada, telur dan campurkan segala-galanya. Kami menghantar ke peti sejuk selama 50 minit.

3. Selepas meletakkan serbuk roti dan campurkan. Kami membentuk cutlets, meletakkan pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah 20 -25 minit, sehingga warna keemasan.

Sotong dalam sos wain lembut

Kita perlu:

  • 600 g Kalmarov.
  • 125 ml wain putih atau jus anggur
  • 2 keping wortel
  • 2 keping Luke.
  • 5 sudu besar. Tomato.
  • garam
  • minyak sayuran

Memasak:

1. Terperangkap mendidih dalam air masin, 3 minit. Dipotong dengan cincin.

2. Mengisar bawang dan wortel Fry 5 -7 minit, mengisi semula tomato, garam.

3. Sotong dimasukkan ke dalam sos tomato, tuangkan wain putih, tutup dengan tudung dan 5 minit, sehingga sayur-sayuran, kemudian buka tudung untuk menguap wain.

https://www.youtube.com/watch?v=Kgeh83p0icu.

Nikmati hidangan anda!

Suatu punca: https://strjoluchka.ru/blyuda-iz-kalmarov-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax-vkusnye-blyuda/

Bagaimana untuk memasak Squid Frozen - Rahsia Wanita

Di pinggir di mana tidak ada akses ke laut atau lautan, satu-satunya cara untuk menikmati kebanyakan makanan laut tetap menjadi pembelian mereka dalam bentuk beku di pasar raya. Squids tidak terkecuali.

Selain itu, mereka, bersama-sama dengan udang, kekal penduduk marin yang paling besar, dan salah satu yang paling dicari.

Mengenai semua aspek bagaimana untuk memasak cumi beku, kami akan memberitahu anda lebih lanjut.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi beku?

Sultleties khas, proses memasak cumi tidak meliputi sekurang-kurangnya kerana bangkai yang disucikan disediakan di semua kilat, terutama jika anda memutuskan untuk mendedahkan mereka. Berapa banyakkah anda memasak cumi-cumi beku yang disucikan? Secara harfiah 3-4 minit, bergantung kepada saiz supaya daging mereka tidak mempunyai ciri "karet" dari rakan-rakan yang dicerna, dan tetap lebur di dalam mulut.

Jika anda membeli cumi-cumi mentah, maka tanpa defrosting awal tidak boleh dilakukan. Bangkai kering menjunam air mendidih untuk satu saat, pertimbangkan semua filem berkedut di dalam dan di luar, keluarkan organ-organ dalaman dan teruskan untuk memasak.

Salad Squid Frozen.

Makanan ringan kekal sebagai hidangan yang paling popular dari cumi-cumi dan kekal salad. Kami akan cuba untuk beralih dari klasik mayonis dan memberikan anda resipi salad yang luar biasa dengan cumi-cumi dan limau gedang.

Bahan-bahan:

  • Squid Frozen - 650 g;
  • Bacon salai (akut) - 180 g;
  • Grapefruit (besar) - 1 Pc;
  • memotong serpihan lada merah;
  • Wain putih kering - 80 ml;
  • Minyak berkrim - 45 g;
  • Avocado - 1 Pc;
  • Sekumpulan arugula.

Memasak

Carcass cumi-cumi yang ditapis tanpa menentukan anda melemparkan air mendidih masin selama 30 saat. Nanas blanch dengan serta-merta dipasang dalam air ais supaya tidak dicerna. Potong cincin karkas satu dan ketebalan setengah bermata.

Dari Grapefruit memotong zest dan daging putih. Dengan bantuan pisau tajam, kami memotong segmen sitrus dan meletakkannya di atas pinggan bersama dengan kehijauan arugula. Baki pulpa limau gedang ditekan. Akibatnya, kira-kira 60 ml jus harus keluar.

Kami merebut kepingan bacon ke dalam krisis. Beberapa sudu lemak kanan pada campuran kuali dengan jus limau gedang dan wain. Masukkan cincin sos sudu selama 3 minit. Beri cumi-cumi dan layari hidangan. Sisa campuran sos dengan secubit lada dan mentega. Kami mengisi semula salad.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi beku dengan wortel Korea?

Bahan-bahan:

  • Minyak sayuran - 55 ml;
  • Bawang - 70 g;
  • Wortel Korea - 130 g;
  • Kacang putih kalengan - 360 g;
  • Carcass Squid Frozen - 650 g;
  • Handshate of the Kinsea Green;
  • sos akut - 10 ml;
  • Sos soya - 35 ml;
  • Gigi Bawang Putih - 2 pcs.

Memasak

Bawang, berbohong sebagai setengah cincin nipis dan membuang mereka untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan kacang dengan wortel dan bawang, tambah kepada campuran kint.

Cumi-cumi yang dibersihkan melemparkan air mendidih selama 3 minit. Lembu menyembunyikan dengan air ais dan potong cincin. Tambah cumi-cumi ke sayur-sayuran.

Sediakan pengisian bahan api dari minyak, sos akut, bawang putih dan soya yang dipragur. Dapatkan hidangan sebelum berkhidmat.

Bagaimana untuk membuat cincin cumi beku dalam gandum?

Bahan-bahan:

  • Cincin beku Squid - 560 g;
  • Telur - 2 pcs;
  • Tepung - 90 g;
  • Parmesan parut - 90 g;
  • Bread Crumb - 110 g;
  • Minyak sayuran Fryer.

Memasak

Sebelum anda memasak cincin beku cumi, mereka perlu membingungkan dan dengan murah hati menyampaikan garam laut dengan lada yang baru.

Walaupun minyak untuk penggoreng dipanaskan, campurkan keju dengan serbuk roti. Potong cumi-cumi dalam tepung, kemudian terjun ke dalam telur dan taburkan dengan serbuk. Goreng ke warna yang ruddy.

Bagaimana untuk memasak telur goreng dengan tomato? Pada waktu pagi anda mahu sesuatu yang cepat, mudah, tetapi memuaskan. Resipi klasik untuk permulaan yang indah hari adalah telur goreng. Untuk mempelbagaikan rasa, tambah tomato dan rempah-rempah ke telur. Penyediaan sarapan pagi itu tidak akan mengambil banyak masa dan tidak akan membawa anda masalah. Bagaimana untuk memasak kubis Brussels Frozen? Kubis Brussels menjadi produk yang semakin popular di atas meja. Sayuran yang cantik dan luar biasa bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia dipadamkan, dibakar, secara umum, tertakluk kepada mana-mana pemprosesan masakan. Akibatnya, hidangan tidak kurang berguna daripada kubis segar.
Bagaimana untuk membuat sayu coklat dari koko? Glaze Chocolate dari koko membantu apabila ia memerlukan pencuci mulut yang indah untuk memberi makan kepada jadual perayaan. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa hari ini terdapat beberapa pilihan untuk penyediaan makanan istimewa tersebut. Kami akan mempertimbangkan hanya sebahagian daripada mereka yang tidak memerlukan kos yang tinggi. Oatmeal dianggap permulaan yang berguna pada hari yang aktif kerana kandungan beberapa vitamin dan mineral. Oatmeal bukan sahaja sarapan pagi yang berguna, dan jika anda masih tidak tahu hidangan yang boleh disediakan daripadanya, maka anda pasti akan membaca artikel kami.

Suatu punca: https://sekretzh.ru/kak-prigotovit-kalmara-zamorozhennogo.html.

Resipi Bagaimana untuk memasak Squid Ringkas, cepat dan lazat - langkah demi langkah

Hidangan cumi-cumi tidak dapat ditarik oleh perhatian di negara kita, dan antara lain, ini adalah makanan laut yang sangat lazat, yang boleh disediakan dengan cara yang berbeza di rumah dengan sekurang-kurangnya bahan-bahan dan cukup cepat! Kali ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk memilih cumi, tentang berapa banyak cumi-cumi memasak, berapa banyak masa untuk menggoreng, apakah resipi salad yang lazat dengan cumi-cumi, dan tentang hidangan lain dengan makanan laut ini.

Bagaimana untuk memilih Squid?

Hanya penduduk bandar-bandar tepi pantai yang dapat membeli cumi-cumi yang segar, di mana memancing pergi, jadi pembelian cumi-cumi sejuk akan menjadi penyelesaian terbaik, tetapi jika tidak ada makanan laut yang disejukkan di kedai-kedai terdekat, maka anda boleh membeli cumi-cumi beku - mereka benar-benar Sesuai untuk salad, dan untuk menggoreng, dan untuk memadamkan.

Apabila anda memilih cumi-cumi beku. Adalah perlu bahawa bangkai dipisahkan dengan baik dari satu sama lain, ia akan mengesahkan bahawa makanan laut telah dibekukan sekali dan belum diulang beku (jika ada beberapa kitaran beku / defrosts, daging cumi akan hilang Rasa semulajadi dan boleh mula bangga).

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada warna daging cumi, jadi jika kulit di atas bangkai mungkin mempunyai warna dari kelabu atau merah jambu hingga ungu, maka daging karkas mesti putih! Jika anda melihat daging itu gelap - enggan membeli dan pergi ke kedai lain untuk mencari produk yang lebih baru.

Dengan cara ini, dengan cepat membersihkan bangkai cumi-cumi dari kulit (filem), anda boleh memarahi mereka dengan air mendidih, dari mana filem yang meliputi badan cumi akan datang dan dengan mudah akan pergi dari daging.

Selepas memisahkan kulit dari bangkai, keluarkan bahagian dalam dan telus. Sekiranya anda tidak mahu membersihkan penduduk marin ini, anda boleh membeli bangkai sampah yang telah disucikan sepenuhnya, atau bahkan sudah dipotong menjadi cincin.

Bagaimana untuk memasak cumi di rumah?

Bergantung kepada kaedah cumi-cumi memasak, masa dan keadaan resipi berubah, adalah penting untuk diingat tentang satu ciri makanan laut ini - Daging sotong adalah masa rawatan haba yang optimum, jika anda menukar cumi, maka daging akan menjadi kasar dan perlu lakukan lama dahulu supaya ia menjadi lembut lagi. Dan sebagainya, mari kita berurusan dengan cara memasak cumi di rumah.

Berapa banyak dan berapa banyak cumi masak?

Selalunya cumi-cumi rebus, kerana ia adalah cara paling mudah untuk memasak mereka dalam makanan, tetapi berapa banyak yang anda memasak cumi untuk mendapatkan daging lembut yang lazat? Supaya cumi-cumi tidak padat untuk memasak mereka atau kurang dari 3 minit, atau lebih daripada 30 minit adalah peraturan penting! Jika anda pergi untuk memasak cumi-cumi lebih lama daripada 3 minit, tetapi kurang daripada 30, maka dagingnya akan menjadi keras . Oleh itu, jika anda tiba-tiba membuat tiga minit yang diperlukan memasak, maka anda memasak selama setengah jam kemudian, selepas beberapa sotong akan menjadi lembut dan lembut lagi.

Sila ambil perhatian bahawa cumi-cumi diperlukan dengan ketat ke dalam air mendidih, yang sudah dipadamkan dan di mana rempah-rempah yang dipilih telah ditambah. Pada masa yang sama, untuk memasak cepat, cukup untuk menurunkan karkas cumi dalam air mendidih secara harfiah selama 20-30 saat, jadi lebih baik mendidih bangkai satu demi satu, menurunkannya ke dalam periuk dengan air mendidih dan cepat Mengeluarkannya dengan bunyi bising, kemudian bangkai seterusnya dan sebagainya. Cumi-cumi beku harus pre-defrosting untuk menurunkan periuk mereka sudah lembut!

Bagaimana untuk Fry Squid?

Berapa banyak cumi-cumi? Apabila anda memanggang cabut pada kuali, masa bercakap bertambah sedikit dari 3 hingga 7 minit, jika anda meninggalkan daging cumi-cumi dalam kuali lebih lama, maka ia akan menjadi sukar dan perlu melakukannya setengah jam, jadi ia berguna untuk mempunyai pemasa di tangan.

Bagaimana untuk memotong sotong?

Sekiranya anda memutuskan untuk memadamkan cumi, maka adalah mungkin untuk melakukan ini dalam keadaan panas, jadi anda perlu mengira berapa banyak sayur-sayuran rebus dan bahan-bahan hidangan lain, dan apabila 7 minit akan tinggal sehingga akhir pemadam - tambah bangkai cumi, sebaliknya Daging mereka akan menjadi keras dan merosakkan hidangan.

Seperti yang anda faham, mod pemprosesan haba jenis makanan laut ini sangat penting dan tempohnya secara langsung mempengaruhi kualiti rasa daging cumi.

Squid dalam multivarka.

Prinsip asas memasak dalam periuk yang perlahan adalah bahawa bahan-bahan yang diletakkan di dalamnya termasuk program tertentu dan Multicooker selanjutnya berfungsi sendiri, tetapi tidak untuk menyediakan hidangan dalam 3 minit walaupun di dalamnya, jadi anda perlu meneruskan dari fakta yang Squid Perlu menyediakan lebih banyak mengambil kira bahawa selama beberapa minit mereka akan menjadi keras, dan selepas 20-30 minit rawatan haba, mereka akan sekali lagi menjadi lembut.

Ciri periuk yang perlahan adalah tekanan yang lebih tinggi di dalam daripada ketika memasak produk dalam periuk biasa, jadi cumi-cumi dalam periuk yang perlahan akan menjadi lembut selepas 20 minit.

Resipi Squid yang lazat.

Dan sekarang mengenai resipi cumi, yang sesuai untuk meja perayaan! Sila ambil perhatian bahawa cumi-cumi rebus boleh dengan mudah dimakan sebagai hidangan asas dengan sos yang sesuai, dan anda boleh menggunakannya untuk penyediaan pelbagai salad.

Resipi salad dengan cumi

Resipi salad yang sangat mudah dengan cumi, timun segar dan telur rebus. Disediakan dengan cepat dan ternyata lazat.

Bahan-bahan:

  • Squid - 2 keping;
  • Timun - 2 pcs (sederhana);
  • Telur - 1 Pc;
  • Bawang - 1 mentol;
  • Garam dan lada - secukup rasa.

Sila ambil perhatian bahawa salad ini boleh diisi dengan krim masam atau mayonis, tetapi di sini semuanya semata-mata pada citarasa anda, walaupun tanpa krim masam, salad sotong ini diperolehi sangat lazat.

Proses Memasak:

Langkah 1. Rebus cumi selama 3 minit, kemudian apabila mereka sedikit disejukkan untuk memotong jerami.

Langkah 2. Kami meletakkan telur untuk mendidih, tetapi sekarang ia dibancuh dengan memotong timun halus (jerami) dan bawang (setengah cincin).

Langkah 3. Membersihkan telur dan mengisar, selepas itu, bersama-sama dengan bahan-bahan lain, campurkan segala-galanya dalam mangkuk salad.

Langkah 4. Salad seperti Squid boleh diberi makan oleh krim masam atau mayonis, tetapi jika anda sedang diet, maka tanpa hidangannya lazat.

Anda boleh berkhidmat di plat yang dihiasi dengan daun salad hijau dan kepingan timun. Nikmati hidangan anda!

Salad Squid dengan Wortel Korea

Memperkenalkan resipi video untuk salad Squid dengan wortel Korea dari Olga Matvey.

Bahan-bahan:

  • Squid - 500 g;
  • Bawang putih - 3 gigi;
  • Wortel Korea - 250 g;
  • Perasa untuk wortel di Korea;
  • Lada tanah - 1 sudu teh;
  • Cuka 6% - 2-3 sudu teh.

Proses Memasak:

Suatu punca: https://www.stepandstep.ru/retsepty/kak-prigotovit-kalmary/

Squids panggang dengan bawang - resipi yang lazat

Halo, tuan rumah dan pemilik. Hein hangat!

Suatu punca: https://hozaika.online/zharenye-kalmary-s-lukom.html.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi

Delicasi yang lazat dan berguna, kaya dengan protein, vitamin, mineral dan mikro, disajikan di atas meja di Yunani kuno, memanggil ikan bersayap ini. Kandungan kalori yang rendah (86 kalori setiap 100 g), nilai pemakanan yang tinggi dan keupayaan untuk mempengaruhi secara benefisial badan menjadikan cumi-cumi menjadi hidangan yang popular bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki. Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang lazat untuk menghiasi meja perayaan? Terdapat banyak cara dan resipi untuk penyediaan makanan laut ini, tetapi mereka semua berdasarkan beberapa perkara biasa yang harus diketahui oleh setiap nyonya. Ramai yang yakin bahawa cumi-cumi sangat sukar untuk memasak, tetapi ini adalah pendapat yang salah, yang anda perlu berkembang dalam amalan.

Bagaimana dengan cepat membersihkan cumi?

Cumi beku atau segar mesti terlebih dahulu dedur pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk, kemudian tuangkan satu minit air mendidih, longkang air mendidih dan letakkannya dalam air sejuk

Squids mentah dianggap lebih baik, kerana selepas pembersihan kilang, klamters sedang menjalani rawatan haba dan menjadi tegar. Penduduk Mediterranean tahu bagaimana untuk membersihkan cumi-cumi yang betul, beku atau segar: Pertama, mereka harus mencurigakan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk, kemudian tuangkan air mendidih selama satu minit (pada masa ini kulit akan teruja), longkang mendidih air dan tempat cumi-cumi dalam air sejuk. Selepas itu, mudah untuk mengeluarkan kulit yang melengkung, keluarkan kord, bahagian dalam - dan sudu boleh disediakan. Ini adalah cara terbaik untuk membuat cumi-cumi lembut, lembut dan berair.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang dikupas dan kasar

Cumi-cumi masak tidak boleh pendek, dan kadang-kadang ia cukup untuk memegang air mendidih

Tambah garam, kacang lada dan lembaran laurel ke dalam air, tunggu air mendidih, kurangkan karkas cumi di dalamnya dan tarik keluar selepas 10 saat. Sebaik sahaja air mendidih sekali lagi, lakukan perkara yang sama dengan bangkai kedua, dengan yang ketiga dan dengan semua cumi-cumi berikutnya. Untuk memahami bagaimana untuk memasak dengan betul masak fillet, anda hanya perlu mencuba dengan cara ini, dan kemudian anda akan faham mengapa semua cara sebelumnya tidak berjaya. Ternyata rawatan haba yang panjang (selama 3-5 minit) menafikan cumi-cumi rasa dan sifat pemakanan dan mengubahnya menjadi getah, yang mustahil untuk mengunyah.

Terdapat satu lagi cara untuk membuat cumi-cumi beku dengan betul (ia sepatutnya, tentu saja, defrost), - anda perlu mendidih air dengan garam dan rempah, meletakkan di sana dari moluska dan segera keluarkan dari api. Ia adalah perlu untuk menegaskan bahawa ini selama 10 minit.

Dan sekarang kita akan memberitahu anda bagaimana untuk mendidih cumi-cumi beku tanpa defrost: anda hanya perlu menurunkannya ke dalam air mendidih selama satu minit, matikan api, dan kemudian tahan 3-4 minit di dalam air.

Bagaimana untuk goreng cumi-cumi

Squids yang sangat lazat berada di dalam ketuhar atau di atas panggangan, tetapi mereka mesti dicincang sebelum beberapa jam

Sebelum menggoreng cumi-cumi harus ditempah oleh salah satu kaedah di atas, potong cincin atau jerami, untuk mencelup dalam tulang belakang (telur whipped dengan krim masam, garam dan rempah), dipotong menjadi serbuk roti dan goreng dalam sayuran atau mentega tidak lebih daripada lima minit .

Sesetengah tukang masak yang baru berminat untuk membuat Squids goreng dalam adunan. Hidangan yang sangat mudah ini dilakukan dengan cara yang sama - molusk yang direbus dan dihiris ditandakan sedikit, dicelup ke dalam kejelasan dan bersinar dalam banyak minyak.

Squids lazat berada di dalam ketuhar atau pada kekisi, tetapi mereka mesti ditandai selama beberapa jam dalam jus lemon dengan bawang putih, lada dan paprika. Kemudian cumi-cumi harus diletakkan di atas gril dan bakar, menyiram baki pengasam.

Cara Squid Stuff

Dalam banyak resipi, cumi-cumi boleh didapati kombinasi yang tidak dijangka - cumi-cumi dengan daging cincang daging, dengan roti dan semburan

Pada mulanya, cumi-cumi dibasuh, mereka disebat dengan air mendidih, kemudian bersih dan sedikit berpintal setiap bangkai. Seterusnya, anda memerlukan dua pertiga untuk mengisi bangkai dengan pemadat, yang sesuai untuk cendawan dengan telur, sayur-sayuran dengan nasi, udang dengan keju, podolkova dan bawang, epal dan keju kotej. Tepi-tepi bangkai diikat dengan sihir, selepas itu rebus cumi di dalam ketuhar dengan sedikit air, dan dalam masa lima minit sehingga disediakan, mereka taburkan dengan keju dan dimasukkan ke dalam ketuhar sebelum kemunculan kerak kemerah-merahan. Hidangan siap dicurahkan oleh kacang, tomato, krim, krim masam, wain, soya atau sos bawang.

Dalam banyak resipi, masakan cumi boleh didapati kombinasi yang tidak dijangka - cumi-cumi dengan daging cincang daging, dengan roti dan semburan, dengan penyepit kepiting dan jagung, dengan kacang dan buah-buahan kering.

Dalam setiap masakan negara terdapat rahsia penyediaan cumi, tetapi ada satu peraturan utama. Ia tidak perlu membebankan cumi-cumi dengan rempah dan rempah, kerana mereka secara intensif menyerap aroma produk sekitar, dan hidangan itu boleh terlalu tepu. Bagaimana untuk memasak cumi-cumi - ini hanya permulaan. Adalah penting untuk memilih hidangan sampingan yang sesuai (beras, sayur-sayuran, paste) dan dengan betul menggunakan hidangan, menghiasi dengan sayur-sayuran segar, lemon, sayur-sayuran dan zaitun. Di Asia Tenggara, Squid makan mentah, menyiram sos pedas mereka, tetapi melampau seperti itu bukan untuk mereka yang suka memasak dan menikmati makanan yang lazat!

Bagaimana untuk memasak cumi beku?

Dalam diet harian biasa, kami jarang menggunakan ikan dan makanan laut. Dan hanya pesta perayaan tidak berfungsi tanpa hidangan laut. Tetapi di antara pelbagai jenis makanan laut yang mahal, mereka sering menghilangkan dari jenis cumi-cumi yang berguna dan berguna. Penduduk yang seimbang di laut ini sangat popular di masakan Mediterranean, Itali dan Asia. Di Greece, ia disumbat dengan beras atau dibakar di atas panggangan, di Itali menyediakan pes, di negara-negara Asia menambah sup tajam dan hidangan asas. Untuk memasak, bukan sahaja karkas, tetapi juga tentakel digunakan.

Tetapi untuk memilih dan menyediakan hidangan cumi, anda perlu mengetahui beberapa helah yang mudah.

Peraturan Pilihan Produk

Seperti mana-mana makanan laut lain, Squid jatuh ke dapur kami hanya dalam bentuk beku. Hanya restoran yang rapi di mana penghantaran kilat dari Ocean Coast dijalankan boleh membual makanan laut yang disejukkan segar dalam pesawat kelajuan. Selebihnya terpaksa berpuas hati dengan produk beku, tin atau kering. Namun ia tidak bercakap tentang pilihan yang sukar untuk cumi-cumi walaupun di pasar raya tempatan. Sehingga kini, banyak penjual boleh menawarkan jenis Squid berikut:

  • bangkai keseluruhan;
  • dicincang pada cincin karkas - mereka diperbuat daripada pembaziran cumi besar, yang juga berulang kali digugurkan;
  • Fillet - Dalam bentuk ini, Squids Giant dijual, ia adalah tepat pengeluaran perindustrian untuk pembuatan pelbagai makanan ringan dengan cumi-cumi kering.

Daging sotong kaya dengan banyak vitamin, makroelements dan mikroelemen. 100 gram produk mengandungi norma harian iodin. Dan selain itu, daging kaya dengan protein, tidak mengandungi lemak dan kolesterol dan mempunyai beberapa kalori - hanya 100 kcal setiap 100 gram produk, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam diet atlet dan orang yang memegang nutrisi yang betul. Pakar pemakanan juga mengesyorkan kemasukan dalam diet daging pesakit kencing manis, kerana penggunaan biasa makanan makanan laut membantu mengekalkan paras gula. Serta daging cumi yang kaya dengan unsur-unsur berikut:

  • Vitamin A dan E membantu dengan profilaksis penyakit kulit, menguatkan tulang, kuku dan gigi, dan juga menyumbang kepada penyingkiran garam logam berat;
  • Vitamin Kumpulan secara positif mempengaruhi sistem saraf, mengurangkan risiko mengalami penyakit jantung, mengawal tekanan darah dan memperbaiki otot jantung;
  • Vitamin C terlibat dalam semua proses biologi;
  • Holin menyokong kerja yang betul hati, sel-sel otak dan sistem saraf;
  • Asid lemak tak tepu menyumbang kepada normalisasi sistem pencernaan dan operasi hati;
  • Microelements: fosforus, kalium, tembaga, natrium, besi, kalsium, zink, selenium membantu bermain dengan beban saraf, dan juga menyumbang kepada peningkatan ketahanan;
  • iodin menyokong kerja kelenjar tiroid;
  • Asid amino membantu menguatkan sistem imun;
  • Taurine membantu mengurangkan kolesterol dalam badan.

Dari produk yang dipilih dengan betul secara langsung berkaitan kualiti dan rasa hidangan. Oleh kerana tukang masak profesional dan gourmets memberi jaminan, daging cumi besar adalah lebih rendah dalam kualiti rasa dengan individu kecil. Oleh itu, daging ini untuk memasak di rumah adalah lebih baik untuk tidak memperoleh. Dan versi yang ideal adalah bangkai beku yang tidak dirawat, yang membantah tidak lebih dari sekali, dan kemudian dibekukan semula.

Tastaan ​​yang terbaik adalah cumi yang tidak dirawat dengan tepat. Dan ini adalah satu penjelasan yang mudah. Apabila menangkap semua moluska segera dibekukan. Sesetengah daripada mereka, yang dihantar ke pembersihan pengeluaran, di mana bangkai akan dibekukan, dibersihkan dari tentakel dan kulit, dan kemudian dibekukan. Oleh itu, ia kelihatan seperti bangkai cumi-cumi untuk mempunyai rasa yang sangat berbeza. Di samping itu, daging ditutup dengan lapisan besar air beku - glaze, yang mana dia harus membayar lebih. Di samping itu, dari penyejukan yang berulang, daging memperoleh bau ikan yang tidak menyenangkan dan rasa pahit, yang tidak akan dapat mengetuk oleh bahan atau rempah lain.

Produk yang baik mestilah tidak mempunyai lebih daripada 8% daripada glaze, dan bangkai yang segar-beku mudah dipisahkan dari satu sama lain dalam pakej. Dan lebih baik untuk membeli bangkai kecil di kedai. Di samping itu, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging cumi-cumi, tetapi juga tentakel: mereka boleh digoreng dan disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai tambahan kepada hidangan utama. Produk berkualiti mempunyai warna bata dan bangkai yang ketat. Tetapi kerana tidak mungkin untuk menentukan kualiti karkas dalam bentuk beku, adalah perlu untuk menavigasi tepat pada warna filem itu. Kulit boleh memberitahu banyak tentang kedua-dua kualiti dan kesegaran cumi. Ia tidak sepatutnya mempunyai warna dan warna monophonic. Sekiranya kulit mempunyai warna kuning atau kelabu - ia bermakna cumi-cumi dimanjakan, dan daging mesti mempunyai warna putih atau krim.

PENTING! Adalah mungkin untuk mengenali barang-barang yang berkualiti rendah untuk tempoh memasak - jika terdapat banyak buih semasa air mendidih, dan cumi-cumi sendiri meremehkan, yang bermaksud bahawa anda telah berulang kali ditakrifkan dan dibekukan. Dari penyediaan daging itu, perlu segera menolak untuk tidak membahayakan tubuh anda.

Penyediaan bangkai

Sediakan hidangan lazat dengan cumi tidak begitu sukar. Adalah penting untuk melihat beberapa peraturan mudah dan mematuhi nasihat profesional. Dan perkara utama adalah defrost yang betul dan lambat produk. Mungkin ini adalah perkara utama dalam penyediaan cumi. Supaya cumi-cumi tidak berubah getah, mengeluarkan pembungkusan makanan laut beku dari peti sejuk dalam petak peti sejuk. Selepas cumi-cumi sepenuhnya tersembunyi, mereka mesti diadakan dalam suhu bilik. Satu kejutan yang cepat defrost akan merosakkan bangkai, dan memasak hidangan yang lazat daging sedemikian tidak akan berfungsi. Ia perlu diambil kira walaupun sebelum permulaan memasak.

Langkah seterusnya ialah membersihkan bangkai. Sudah tentu, di hampir mana-mana pasar raya utama, anda boleh memilih kedua-dua cumi-cumi yang disucikan dan kasar. Tetapi saya menasihati anda untuk memilih ais krim cumi-cumi di kulit dan berus bangkai diri anda selepas melakukan pembelaan. Squid boleh mempunyai filem nipis yang perlu dikeluarkan dengan teliti supaya tidak merosakkan bangkai. Jika anda mengeluarkan kulit dengan tangan anda, maka proses ini akan kelihatan terlalu membosankan dan mengambil banyak masa. Filem ini dibuang sebahagiannya, bergegas ke bahagian-bahagian, dan kawasan mentah dengan residu kebocoran kekal pada pelekat.

Keluarkan filem itu agak mudah. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk menurunkan karkas cumi dalam mangkuk dengan air panas, dan kemudian segera menggantikannya dengan sejuk. Semasa mengira beberapa saat, protein akan datang, filem itu akan dipisahkan secara berasingan daripada daging dan tidak akan menyampaikan masalah.

Tetapi pada masa yang sama adalah perlu untuk memahami bahawa selepas rawatan haba, proses memasak telah dilancarkan, jadi mustahil untuk menangguhkan daging selama beberapa jam. Sediakan mana-mana hidangan perlu segera selepas pembersihan.

Bagaimana hendak masak?

Dalam sesetengah resipi, penulis mengatakan bahawa tidak perlu untuk cumi-cumi sebelum memasak dan boleh dihantar segera dari peti sejuk ke air mendidih, meningkatkan masa memasak. Tetapi tukang masak tidak berkongsi pandangan ini, kerana dalam hal ini hidangan kehilangan rasa. Dan dengan rawatan haba yang panjang, makanan istimewa akan menjadi rasa keras dan getah. Apabila menyediakan hidangan dari cumi-cumi, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah.

  • Sebelum permulaan memasak, tukang masak disyorkan untuk mula mendidih cumi-cumi dalam air masin mendidih. Dan supaya dagingnya tetap lembut dan lembut, ia perlu memasak dengan cepat. Kurangkan bangkai selama 3-4 minit untuk mendidih air. Cara kedua untuk menyediakan cumi adalah bahawa bangkai jatuh ke dalam air masin yang mendidih, dan kemudian kuali dikeluarkan dari api. Dan secara beransur-ansur, sementara air menyejukkan, daging perlahan-lahan disediakan dan tetap lembut dan bukannya. Apa jenis memasak yang dipilih, masing-masing memutuskan dirinya sendiri. Anda boleh mencuba kedua-dua pilihan dan membandingkan kualiti daging.
  • Anda tidak sepatutnya mendidih sebilangan besar tukang kereta pada satu masa. Chef menasihati untuk menghilangkan periuk dengan air mendidih untuk 2-3 bangkai pada satu masa. Dan setiap 3 minit, adalah perlu untuk mendapatkan bunyi bising siap sedia dan menurunkan batch baru ke dalam air. Pada masa yang sama menyeret dan mengubah air dalam periuk.
  • Satu lagi kaedah memasak melibatkan cumi-cumi memanggang. Pada masa yang sama tidak ada keperluan untuk bangkai pra-rebus. Tetapi perlu perlahan-lahan daging daging terlebih dahulu dan mengeluarkan cecair yang berlebihan dengan serbet kertas. Selepas itu, bangkai bersedia untuk peringkat seterusnya memasak.
  • Dengan Squid, anda boleh memasak banyak hidangan: makanan ringan, salad, sup, pasta, ladu, pai dan banyak lagi. Tetapi jika semasa memasak cangkir cangkir selepas semua, mereka menjadi keras, jangan putus asa, sebenarnya, semuanya boleh diperbaiki dan boleh diperbetulkan. Anda boleh memotong bangkai rebus yang siap untuk berdering dan dimasukkan ke dalam sos berkrim atau krim masam. Kaedah ini juga akan membantu jika Squids diselamatkan.

Sotong rebus tidak lagi sesuai untuk salad, tetapi mereka boleh menjadi hidangan bebas yang berasingan. Dan jika kemudian dicincang daging halus, ia akan menjadi pakaian yang sangat baik untuk tartlets.

Perlu memberi perhatian kepada beberapa resipi yang mudah dan terbukti.

Salad dengan squid.

Terdapat banyak resipi untuk membuat salad dan makanan ringan dengan cumi. Dan tidak menghairankan, kerana cumi-cumi digabungkan dengan banyak produk. Untuk penyediaan salad cahaya, bahan-bahan berikut diperlukan:

  • Squid - 200 g;
  • Telur - 3 pcs;
  • Epal masam hijau;
  • Keju - 50 g;
  • krim masam rendah lemak atau yogurt Yunani - 200 g;
  • mentol;
  • Garam dan lada secukup rasa.

Pertama anda perlu mendidih cumi-cumi dalam air 3-4 minit. Kemudian daging dipotong menjadi jalur kecil, dan telur dan epal dihancurkan. Dalam resipi ini, ia adalah epal tepat asid yang mesti digunakan sebagai kemanisan buah akan mengganggu rasa cumi. Bawang mesti dipotong menjadi kiub kecil. Salad mengisi semula krim masam ringan atau yogurt tanpa bahan tambahan. Sebelum melayani salad, perlu taburkan dengan keju parut. Bergantung kepada ketagihan rasa anda, anda boleh menggantikan mayonise rumah krim masam, sementara salad akan kekal sebagai cahaya dan piquant.

Sup Seafood Tomato.

Sup klasik dari hadiah-hadiah laut sedang bersedia dengan cepat. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:

  • cumi-cumi sejuk;
  • Sayur-sayuran atau sup ikan;
  • tomato;
  • bawang merah;
  • bawang putih;
  • thyme;
  • mentega;
  • Garam, lada, gula.

Pertama, sediakan refill untuk sup, untuk melakukan ini, mengisar tunduk-bawang merah, bawang putih dan thyme dan goreng dalam kuali dalam sedikit minyak zaitun, dan kemudian tambah campuran ke dalam periuk dengan sup ikan atau sayuran. Apabila sup itu mendidih, kurangkan cumi-cumi dicincang pada cincin. Mengisar atau mengambil tomato dan tambah kepada periuk. Mari kita mendidih dan dalam 2 minit menambah garam, lada dan rempah. Keluarkan periuk dari api dan berikan beberapa minit dengan sup dalam tudung tertutup. Sup tomato yang mudah dan lazat siap, anda boleh berkhidmat dengan kemangi segar atau sayur-sayuran lain.

Wok-mi dengan cumi

Squids, seperti makanan laut lain, digabungkan dengan pasta dan beras. Campuran yang indah ini boleh dipelbagaikan oleh soya atau sos krim. Untuk memasak, anda memerlukan ramuan berikut:

  • Mi beras - 400 g;
  • Kalmarov Rings - 200 g;
  • Makan makanan laut - 200 g;
  • bawang;
  • wortel;
  • Lada Bulgaria;
  • akar halia;
  • bawang putih;
  • Bawang hijau, daun bayam dan kehijauan lain untuk rasa;
  • sos soya;
  • sos tiram;
  • Benih bijan.

Untuk penyediaan wok-mi, hidangan khas diperlukan - kuali yang mendalam. Tetapi pertama, adalah perlu untuk menyediakan paste beras - ini memerlukan sekurang-kurangnya 2 jam. Untuk memulakan, roak mi dalam mangkuk dengan air panas dan biarkan dalam kedudukan ini selama beberapa jam. Selepas itu, sediakan makanan laut apabila mereka sepenuhnya mengucapkan mereka boleh mula goreng dalam minyak dengan sedikit sos soya. Beberapa minit kemudian, tambah bawang besar ke dalam kuali. Patch dengan sayur-sayuran jerami dan masukkannya ke dalam kuali.

Untuk rasa, tambah sos tiram, garam, lada dan bawang putih yang dihancurkan. Pada masa lalu, tambahkan mi beras ke makanan laut dengan sayur-sayuran. Apabila memberi makan hidangan, anda boleh menghiasi busur hijau yang besar, sayur-sayuran segar dan benih benih.

Pelmeni dengan Squid.

Tidak kira betapa aneh resipi ini kelihatan, ia tidak sepatutnya ragu-ragu mengenainya. Gabungan cumi-cumi dan daging babi mungkin kelihatan seperti banyak sekurang-kurangnya janggal, kerana ia benar-benar bahan yang berbeza dari pelbagai dapur di dunia. Walau bagaimanapun, resipi untuk ladu dengan cumi-cumi dan daging babi menikmati kejayaan besar gourmets sebenar dan guru perniagaan restoran. Untuk memasak anda akan memerlukan ramuan seperti:

  • Pork - 200 g;
  • Squid - 4 bangkai;
  • Telur Ayam - 2 PCS;
  • Tepung - 150 g;
  • mentega;
  • air;
  • Kinza segar;
  • bawang putih;
  • akar halia;
  • lada cili akut;
  • sos soya;
  • minyak sayuran dan bijan;
  • garam.

Dari babi rendah lemak dan cumi-cumi perlu menatal melalui mince, dan kemudian menambah bawang cincang, lada dan bawang putih. Selepas itu, tambahkan sos soya dan minyak bijan. Jus halia akan memberikan hidangan yang istimewa, untuk ini, akar halia adalah soda halus pada paras-parut, dan menambah jus pemadat. Dan juga menambah cilantro segar yang dicincang. Untuk penyediaan ujian dumpling, telur, tepung, air dan mentega diperlukan.

Campurkan adunan secara aktif, secara beransur-ansur menambah tepung. Doh langsing pada cawan kecil dan bentuk ladu. Ladu yang lebih rendah ke dalam air mendidih masin. Sebahagian daripada ladu selepas mendidih boleh diikat dalam minyak bijan.

Apabila memfailkan lumping goreng taburkan biji wijen, dan rebus - menghiasi dengan kilauan segar dan taburkan dengan minyak bijan.

Squid on Grill.

Daging sotong boleh disediakan di atas arang dan pada kuali panggang biasa. Untuk penyediaan anda memerlukan ramuan seperti:

  • Carcasses yang disediakan;
  • minyak zaitun;
  • Thyme, Rosemary, ketumbar, garam dan lada.

Sebelum meletakkan bangkai di grid, anda perlu mengambil daging. Tambah sayur-sayuran segar dan rempah-rempah untuk minyak zaitun, dan bangun setiap bangkai yang diterima oleh pengasam. Keluarkan daging ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Apabila daging direndam dengan rasa, meletakkan cumi-cumi pada gril panas selama 1-2 minit dan goreng dari dua sisi untuk membentuk kerak kecil. Menyanyi cumi-cumi di atas panggangan boleh dengan sayur-sayuran segar, asparagus atau lemon yang dipanggang.

Disumbat Squid.

Batu besar dan tengahnya sesuai untuk pemadat. Sediakan hidangan dengan mudah dan cepat, dan kerana pemakanannya boleh menggantikan makan malam penuh dengan daging ayam atau merah. Untuk memasak, anda memerlukan ramuan berikut:

  • 6 peniaga squid bersaiz sederhana;
  • beras;
  • chartignons, tiram atau cendawan lain;
  • keju;
  • bawang;
  • sos soya;
  • lada garam.

Apabila membersihkan cumi, adalah penting untuk tidak merosakkan integriti bangkai. Letakkan daging untuk mendidih selama beberapa minit, dan pada masa ini menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, ia perlu untuk mencampurkan bawang panggang, cendawan dan beras rebus, rempah dan kicap. Selepas pemadat sudah siap, puff the cumi, dengan murah hati taburkan dengan bahagian keju parut, dan untuk kebolehpercayaan, bangkai yang selamat dengan tusuk gigi. Panaskan ketuhar ke +150 darjah dan letakkan cumi-cumi untuk dipotong selama 20 minit. Sebaik sahaja kerak keju renyah muncul, hidangan itu siap.

Anda boleh makan cumi-cumi yang dibakar dengan sayur-sayuran segar atau dibakar.

Cincin Kalmar di Klyar

Sotong sering dihidangkan sebagai makanan ringan. Dan terdapat banyak resipi untuk penyediaan cincin cumi wangi dan rangup dalam adunan. Resipi memasak yang paling popular adalah cincin cumi dengan pembersihan pembersihan yang memanggang dalam minyak. Walaupun snek diperolehi sangat lazat dan menyelerakan, kerana jumlah minyak, lemak dan tepung tepung yang besar menjadi kalori. Pilihan dua resipi hidangan ini, dari mana anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai. Perlu diingat bahawa walaupun seorang atlet mampu untuk membeli pilihan kedua, dengan tegas mengikuti pemakanan.

Untuk memasak anda akan memerlukan ramuan seperti:

  • Kalmarov Rings - 500 g;
  • Telur Ayam - 2 PCS;
  • Breadcrumbs - 50 g;
  • tepung - 50 g;
  • krim masam - 100 g;
  • 2 ulas bawang putih;
  • Keju pepejal - 50 g;
  • Minyak sayuran - 150 ml;
  • Garam dan lada tanah.

Untuk memulakan, adalah perlu untuk mengimpal cincin cumi dalam air masin, hanya 3 minit sahaja. Pada masa ini, sambungkan semua bahan lain, kecuali tepung dan serbuk roti, dalam mangkuk yang mendalam. Campurkan dengan teliti supaya konsistensi massa cecair adalah krim masam, dan juga tidak ada benjolan. Tuangkan air dengan daging cumi-cumi dan kering dengan serbet kering. Tempat tepung dan keropok dalam cawan yang berbeza. Squeece cincin cumi-cumi di bijirin, dan kemudian dalam tepung dan serbuk roti dan hantar ke panggang pada kuali yang dipanaskan atau kawah yang mendalam dengan mentega. Sekiranya anda mempunyai penggoreng, lebih baik menggunakannya. Sediakan sebelum membentuk korteks berus selama 5 minit.

Dalam resipi kedua, untuk mengurangkan kalorieness dan mengurangkan jumlah lemak tepu, disyorkan untuk menggantikan tepung gandum oatmeal, serbuk roti - bran, krim masam - yogurt, dan bukannya memanggang dalam minyak itu bernilai membakar cabut cincin di oven pada kertas kertas.

Mengenai cara memasak cumi-cumi dengan mudah, lihat video seterusnya.

Jarang yang tidak bersedia untuk hidangan bercuti dan salad dengan cumi. Sekarang terdapat banyak jenis salad, di mana makanan laut, termasuk cumi, menjadi ramuan utama.

Tetapi agar tidak merosakkan salad atau hidangan lain, anda perlu tahu tentang peraturan memasak makanan laut ini, seolah-olah salah untuk memasak karkas yang cumi, maka ternyata menjadi rasa yang tegar.

Squid yang dimasak dengan cekap adalah sangat lembut dan hidangan dengannya sangat ringan dan lazat.

Kami sangat suka salad dengan hati ikan kod, dan ikan dalam tin. Tetapi hidangan dengan cumi yang tidak dapat dibandingkan, yang suka makanan laut, akan faham.

Bagaimana untuk memasak cumi sehingga mereka lembut

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi supaya ada lembut dan lembut

Sesetengah orang lebih suka membeli semua bangkai siap - disucikan dan direbus. Tetapi, sebagai peraturan, mereka adalah getah, jadi ia tidak patut menambah mereka kepada salad. Ia hanya akan merosakkan hidangan keseluruhan. Adalah lebih baik untuk meluangkan masa dan mendidih diri anda sendiri, semakin sukar.

Pertama, cumi-cumi kecil paling sesuai untuk salad. Ia adalah dengan mereka bahawa salad yang paling lazat akan menjadi.

Squid.

Untuk membersihkan dengan mudah, anda perlu menuangkannya dengan air mendidih selama 20-30 saat, dan kemudian cepat beralih ke dalam semangkuk air sejuk. Dari suhu yang jatuh, filem itu mudah dikeluarkan dengan tangan. Anda juga boleh dibeli dengan pisau.

Selepas membersihkan cumi, anda boleh memulakan proses memasak: untuk ini, mana-mana periuk yang sesuai diambil, di mana semua bangkai bersarang, air dicurahkan dan dibawa ke mendidih. Lain-lain dan rempah-rempah lain ditambah ke dalam air.

Selepas mendidih, anda boleh menghantar bangkai yang telah disucikan sepenuhnya ke dalam kuali dan mendidihnya selama tidak lebih dari dua minit.

Masa memasak bergantung kepada berapa banyak bangkai besar - cukup kecil untuk memasak seminit. Suhu memasak mestilah maksimum.

cumi masak

Selepas proses ini, air dari kuali harus digabungkan dengan serta-merta supaya cumi kekal lembut.

Terdapat cara yang lebih mudah: selepas membuang sampah, anda perlu melihat bangkai air mendidih dan segera membersihkannya kerana ia sepatutnya. Seterusnya, ramuan yang disucikan untuk hidangan perlu menuangkan air mendidih sekali lagi dan biarkan selama 8-10 minit.

Tidak perlu mendidih, kali ini cukup untuk menyediakan bangkai, sementara mereka pasti tidak menjadi keras, kerana ia sering berlaku ketika memasak di atas dapur.

Peraturan utama semasa memasak makanan laut ini tidak dicerna. Squids tidak suka rawatan haba yang panjang, kerana ini, daging mereka menjadi getah.

Penyediaan bangkai squid ke wad

Salad yang lazat diperolehi dari bangkai Squid Far Eastern. Apabila membeli mereka, penampilan semestinya dikaji: daging harus menjadi teduh krim, elastik dan tanpa banyak ais.

Squid beku

Jika cumi mempunyai warna kekuningan atau ungu, maka ia selalunya bermakna bahawa ia adalah salah atau dipintal beberapa kali.

Terdapat sebaliknya Squid yang sangat terang, hampir tenusu. Bangkai seperti itu juga tidak sesuai untuk salad, kerana mereka kemungkinan besar dirawat dengan komposisi khas dengan kimia.

Juga, ramai yang berminat sama ada untuk membeli bangkai yang telah disucikan. Malah, ia tidak berbaloi. Pada skala besar, ia biasanya dimurnikan menggunakan bahan kimia yang memberi kesan negatif kepada rasa.

Disucikan Squid.

Defrost mesti dibuat tanpa menggunakan microwave atau air panas. Ia cukup untuk menarik karkas terlebih dahulu dan memberi mereka untuk mencapai suhu bilik sendiri. Selepas memfomensinya, anda boleh meneruskan prosedur pemurnian.

Pembersihan karkas berlaku biasanya dengan cepat. Untuk ini, cumi-cumi yang beku digantung dengan air mendidih dan segera diletakkan di dalam air sejuk. Oleh kerana air mendidih, kulit dan filem selepas proses ini mudah dikeluarkan dengan tangan.

Membersihkan cumi dengan lengan

Juga jangan lupa untuk mengeluarkan tulang belakang dan di dalam, dari bahagian belakang bangkai. Dalam prosedur ini, adalah penting bahawa karpot dalam air mendidih secara harfiah beberapa saat, jika tidak, daging akan mula mendidih. Oleh itu, selepas air mendidih, anda boleh meletakkan karkas di dalam ais, dan bukan hanya menarik mereka keluar dari air.

Berapa banyak masa memasak cumi-cumi untuk kesediaan

Bangkai makanan laut yang disucikan tidak disyorkan selama lebih dari dua minit.

Masak Squid.

Terdapat beberapa kaedah memasak, anda boleh memilih mana-mana yang sesuai:

  • Rebus dalam air mendidih 1-2 minit pada api yang baik, selepas itu ia segera mengalirkan air.
  • Anda hanya boleh memegang 10 minit dalam air mendidih tanpa memasak.
  • Anda boleh membuang karkas dalam air mendidih, tunggu sehingga air pada api mendidih dan keluarkan kuali dari dapur. Seterusnya, tunggu 2 minit dan cepat cumi-cumi.
  • Di dalam gelombang mikro, masak Squid juga mungkin untuk satu minit. Jadi bangkai akan menjadi berair.
  • Terdapat satu lagi kaedah memasak. Bangkai yang dibeli diturunkan ke dalam air mendidih dan menahan tidak lebih dari 10 saat. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa api itu kuat, jika tidak, bangkai tidak akan mempunyai masa untuk kimpalan. Pastikan anda menutup bunyi, supaya tidak muncul.

Sotong mendidih dalam periuk

Ini adalah cara yang paling sesuai dengan cumi-cumi baking yang mudah supaya mereka lembut. Apabila produk dikimpal, ia akan mempunyai warna putih atau susu.

Cara memasak cumi-cumi salad yang disucikan beku

Anda boleh membeli bangkai beku yang telah disucikan sekiranya mereka mempunyai kualiti yang baik dan bahan kimia tidak digunakan dalam proses pembersihan.

Tanpa defrosting, makanan yang dibersihkan sudah dipotong menjadi minit yang lancar dalam air mendidih, maka mereka ditinggalkan dalam cecair ini selama 10 minit, tetapi sudah dengan sekop.

Sotong direbus

Biasanya jumlah cecair juga diambil kira di mana bangkai itu dirangsang. Lebih baik, jika terdapat sekurang-kurangnya dua liter air, bergantung kepada bilangan bangkai.

Berapa banyak yang boleh mencurigakan

Kaedah ini jarang digunakan, tetapi anda boleh mendidih begitu banyak. Pertama, adalah perlu untuk membingungkan ke suhu bilik, kemudian mengeluarkan bahagian dalam dan tulang belakang dari setiap bangkai.

Squid.

Seterusnya, periuk dengan air diletakkan di atas jubin, garam dengan rempah yang diperlukan ditambah dan semua ini dibawa ke mendidih. Bagaimana air akan mendidih, mereka membuang bangkai makanan laut bersama-sama dengan kulit dan filem.

Dua minit akan menunggu, pada masa ini anda boleh menyediakan hidangan lain dengan air sejuk. Selepas masa yang ditetapkan, cumi-cumi keluar dari air mendidih dan dimasukkan ke dalam hidangan dengan air sejuk. Sekarang mereka boleh dibersihkan dari kulit dan filem.

Tetapi kaedah ini digunakan sangat jarang, kerana dalam proses memasak kulit boleh memberikan rasa pahit dan daging tidak akan berfungsi sebagai lazat.

Bagaimana untuk membazir cincin cumi beku

Cincin beku (separuh siap) direbus dalam cara yang sama seperti karkas biasa. Pertama, produk perlu marah, kemudian diletakkan di dalam air mendidih dengan rempah dan tunggu sebentar.

Anda boleh memasak dan tanpa defrost sebelum ini, tetapi dalam kes ini, masa memasak tidak seminit, tetapi dua.

Kaedah memasak cumi-cumi untuk pelbagai hidangan

Pada salad cumi, adalah yang terbaik untuk menyimpan 10 minit dalam air mendidih, tanpa memasak supaya bangkai tidak keras. Dengan cara ini, jika semua karkas yang sama mencerna, maka anda boleh membetulkan keadaan, mengetuk mereka selama 20-30 minit lagi, maka mereka akan kembali kepada diri mereka sendiri.

Salad dengan squid.

Tidak boleh memasak cumi-cumi lebih lama daripada tiga minit, jika tidak, daging akan menjadi getah dan tidak enak. Selepas itu, anda perlu memasaknya selama 30 minit untuk mereanimasi. Benar, maka mereka akan kehilangan sepenuhnya rasa mereka.

Untuk menggoreng, tetapi juga tidak lebih dari tiga minit. Ia biasanya cukup walaupun dua minit pada suhu maksimum.

Panggang squid.

Cumiding cumi boleh 4 minit pada api lemah atau 3 minit pada api sederhana. Sekiranya pemadaman berlaku kepada bahan-bahan lain, Squid ditambah terakhir.

Salmar ditambah kepada sup selepas semua produk lain disediakan. Selepas itu, cumi-cumi yang disucikan dihantar ke sup dan api purata direbus tidak lebih daripada satu minit, maka kuali dikeluarkan dari api dengan segera.

sup

Selalunya, ketuhar digunakan untuk penyediaan Squid: Sebagai contoh, jadi biasanya menyediakan penjual sajak yang disumbat. Dalam kes ini, masa memasak berbeza dari 5 minit hingga 30 minit.

Anda boleh menyimpan bangkai yang sudah dimasak dalam ramuan awal dan hantar ke oven (dipanaskan dengan baik hingga 185 darjah) selama 5 minit. Atau disumbat dengan cara biasa dan masak 30 minit, tetapi kemudian hidangan tidak akan menjadi sangat berair dan lembut.

Squid.

Akhirnya, Squid kadang-kadang disediakan dalam dandang dua atau Multicooker. Dalam kes pertama, bangkai makanan laut disediakan untuk beberapa sekurang-kurangnya tiga minit. Bangkai kecil boleh bersiap dalam beberapa minit. Dalam periuk yang perlahan, produk ini mencuri 3-4 minit, dan untuk menggoreng selama dua minit dengan kacau berterusan.

Oleh itu, masa memasak cumi biasanya tidak lebih dari tiga minit di atas dapur. Tetapi bergantung kepada hidangan, anda boleh memasak cumi tanpa memasak, kelajuan pengatup mudah dalam air mendidih.

Salad yang disediakan dengan cara ini akan menjadi sangat lembut, ringan dan lazat. Hidangan dengan cumi-cumi berkhasiat dan praktikal diet, jadi mereka mencintai mereka walaupun mereka yang berhati-hati memantau angka itu.

Mentah squid.

Dan jika terdapat microwave atau bingkai berganda, maka anda boleh cuba untuk menyediakan makanan laut di sana: mereka tidak kurang lazat dan lembut, dengan persediaan yang kompeten dan pematuhan dengan semua cadangan.

1. Squids panggang dengan bawang putih dan kacang

Squids panggang dengan bawang putih dan kacang: resipi mudah
Foto: Kozer / Shutterstock

Bahan-bahan

  • 300 g cumi;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 60-70 g walnut atau kacang lain;
  • 1-2 cawangan Dill;
  • 20-30 g mentega;
  • 2 sudu minyak sayuran;
  • garam secukup rasa;
  • Lada hitam - secukup rasa.

Memasak

Squids selama beberapa saat untuk menurunkan air mendidih, bersih dan bilas. Selepas memotong dengan kepingan. Bawang putih dan kacang mengisar. Hijau Norbeta.

Dalam kuali, cairkan minyak berkrim pada api sederhana dan dalam 2-3 minit, goreng cumi. Pasang plat dan sejuk.

Dalam kuali lain, menyembuhkan minyak sayuran pada api sederhana. Selama 15-20 saat, bawang putih goreng dengan kacang. Menghisap, lada dan campuran dengan sayur-sayuran. Tuangkan cumi-cumi dengan sos bawang putih dan berkhidmat ke meja.

2. Sotong panggang dengan bawang dan kicap

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi goreng dengan bawang dan kicap
Foto: Geshas / Shutterstock

Bahan-bahan

  • 1 kg cumi;
  • 2 mentol;
  • 3-5 ulas bawang putih;
  • 1-2 sudu minyak sayuran;
  • 2 sudu kicap;
  • garam secukup rasa;
  • Lada hitam - secukup rasa;
  • 2 sudu teh gula.

Memasak

Squids dengan 40-50 saat untuk menurunkan air mendidih, bersih dan bilas. Potong bangkai cincin, bawang - setengah cincin. Shredtit bawang putih.

Di dalam kuali, hangat minyak pada api sederhana. Selama 3-5 minit, bawang goreng sehingga warna keemasan. Letakkan cumi-cumi dan masak untuk minit yang lain. Selepas zum dalam api, tambah kicap, garam, lada dan gula. Kacau dan goreng beberapa minit lagi. Taburkan dengan bawang putih.

3. Squids panggang dengan krim masam dan bawang

Squids panggang dengan krim masam dan bawang: resipi mudah
Foto: VSL / Shutterstock

Bahan-bahan

  • 4 cumi;
  • 1 leek (hanya bahagian putih);
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 50 g mentega;
  • 1 sudu minyak sayuran;
  • garam secukup rasa;
  • Lada hitam - secukup rasa;
  • Apa-apa rempah - untuk merasai;
  • 150-200 g krim masam;
  • 1 sudu tepung;
  • 2-3 Twigs Parsley.

Memasak

Squid bersih dan bilas. Potong cincin dengan pieve. Bawang putih yang dicincang atau melangkaui akhbar.

Dalam kuali, sembuh minyak berkrim dan sayuran pada api sederhana. Selama 4-5 minit, panggang beberapa bawang putih. Menghisap, lada dan taburkan dengan mana-mana rempah. Tambah cumi-cumi dan sediakan beberapa minit lagi. Lengkapkan krim masam, dan selepas boot semula, jatuh tepung dan campuran. Sediakan kira-kira 2 minit di bawah tudung.

Sebelum berkhidmat, taburkan dengan pasli cincang.

4. Sotong rebus dalam sos tomato

Bagaimana untuk memasak Squids dalam sos tomato
Foto: NBLXER / DepositPhotos

Bahan-bahan

  • 700-800 g cumi;
  • 300 g tomato dalam jusnya sendiri;
  • 1 mentol;
  • 1 lada cili - pilihan;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 3 sudu minyak sayuran;
  • garam secukup rasa;
  • Lada hitam - secukup rasa;
  • 1 secubit thyme;
  • 1 secubit kemangi;
  • 1 memotong oregano.

Memasak

Squids Bilas air mendidih, bersih dan bilas, selepas cincin memotong. Tomato, bawang, cili dan bawang putih Shredtit.

Di dalam kuali, panaskan separuh minyak pada api sederhana. Selama kira-kira 3 minit, goreng, semburan, lada dan diletakkan di atas pinggan.

Panaskan minyak yang tinggal pada api sederhana dan selama 2-3 minit untuk menghancurkan bawang. Masukkan bawang putih dengan lada tajam dan masak untuk beberapa minit lagi. Tambah garam, thyme, basil dan oregano. Kemudian anda membawa bersama-sama dengan tomato dan jus dari mereka kira-kira 5 minit. Letakkan cumi-cumi dan biarkan api selama 3-4 minit lagi.

5. Squids panggang dengan krim masam dan wortel

Squids panggang dengan krim masam dan wortel: resipi mudah
Foto: Olenka-2008 / DepositPhotos

Bahan-bahan

  • 2 wortel;
  • 2-3 mentol;
  • 4 cumi;
  • 3-4 sudu minyak sayuran;
  • 250 g krim masam;
  • garam secukup rasa;
  • Lada hitam - secukup rasa.

Memasak

Sutter wortel pada parut besar. Bawang dipotong menjadi kepingan kecil. Squids bersembunyi dengan air mendidih, bersih dan potong jerami.

Di dalam kuali, panaskan separuh minyak pada api sederhana. Selama 5-7 minit, sayur-sayuran goreng.

Dalam kuali lain dengan minyak yang tinggal, goreng cumi-cumi pada api sederhana dalam masa 5 minit. Tambah wortel dan bawang, dan selepas 2-3 minit - krim masam, garam dan lada. Kacau dan masak selama beberapa minit lagi.

6. Squids panggang di Bir Bijian

Bagaimana untuk goreng cumi-cumi
Foto: Studiom / DepositPhotos

Bahan-bahan

  • 6 cumi;
  • 5 telur;
  • 2-3 sudu tepung;
  • ½ garam sudu;
  • 70 ml bir ringan;
  • 4-5 sudu minyak sayuran.

Memasak

Bersihkan cumi, bilas dan potong cincin.

Telur bir dengan tepung dan garam, tuangkan bir dan campuran. Clar tidak boleh terlalu cair jika perlu - tambah lebih banyak tepung.

Di dalam kuali, hangat minyak pada api sederhana. Squeeze cumi ke kejelasan dan goreng selama 30-40 saat di setiap sisi.

7. Squids panggang dalam serbuk roti

Squids panggang dalam Breadcrumbs: Resipi mudah
Foto: Bhofack2 / DepositPhotos

Bahan-bahan

  • 1 cumi;
  • 50-70 g tepung;
  • 1-2 telur;
  • 1 secubit garam;
  • 3-4 sudu minyak sayuran;
  • 100 g Breadcrumbs.

Memasak

Kalmarov bersih, bilas, memotong cincin dan segera dipotong tepung semasa mereka masih basah. Telur menyapu dengan garam garam.

Di dalam kuali, hangat minyak pada api sederhana. Squids pertama terjun ke dalam telur, selepas memotong serbuk roti. Cincin goreng selama kira-kira 20 saat di setiap sisi. Selepas meletakkan tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

8. Sotong diasinkan dengan lemon, bawang putih dan lada

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang diasinkan dengan lemon, bawang putih dan lada
Foto: Bvlena / Shutterstock

Bahan-bahan

  • 3 cumi;
  • 1 lemon;
  • 1 lada cili;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 4 sudu minyak zaitun;
  • 1 secubit garam;
  • 1 Parsley Twig.

Memasak

Kalmarov berani kira-kira satu minit. Bersihkan, bilas dan potong cincin.

Dari jus lemon sakit. Chile Shredtit, terlepas bawang putih melalui akhbar. Campurkan segala-galanya dengan minyak dan garam. Isikan sos cumi, tutup dengan filem dan biarkan di dalam peti sejuk selama 10-12 jam.

Sebelum berkhidmat, taburkan dengan pasli cincang.

9. Sotong diasinkan dengan kicap

Sotong diasinkan dengan kicap: resipi mudah
Foto: lenuskaapple.yandex.ru / depositphotos

Bahan-bahan

  • 100-150 G Squid;
  • 5 sudu minyak zaitun;
  • garam secukup rasa;
  • 1 sudu teh lada hitam tanah;
  • 1 sudu besar paprika;
  • 1 sudu makan oregano;
  • 1 sudu burung carnations;
  • 1-2 lembaran laurel;
  • 5 sudu kicap;
  • 1 sudu cuka epal;
  • 1 sudu teh sesame.

Memasak

Squids mendidih kira-kira satu minit, bersih, bilas dan dipotong menjadi cincin.

Waran minyak dalam kaserol pada api sederhana. Campurkan dengan garam, lada, paprika, oregano, carnation dan laurel. Keluarkan dari api dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit. Selepas menyambung dengan kicap dan cuka.

Tuangkan marinadas squid dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Taburkan wijen sebelum berkhidmat.

10. Sotong di dalam ketuhar dengan cendawan dan keju

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi dalam oven dengan cendawan dan keju
Foto: Andreyst / DepositPhotos

Bahan-bahan

  • 1-2 cumi;
  • 1 mentol;
  • 150 g Chartignons;
  • 100 g keju pepejal;
  • 1 sudu minyak sayuran;
  • 20-30 g mentega;
  • 1 sudu tepung;
  • 200 ml susu;
  • garam secukup rasa;
  • Lada hitam - secukup rasa.

Memasak

Squids menyembunyikan air mendidih, bilas dan bersih. Potong cincin bangkai, bawang - setengah cincin, cendawan - irisan sederhana. Soda keju pada parut sederhana atau cetek.

Dalam kuali, sembuh minyak sayuran pada api sederhana. Selama 5-7 minit, goreng bawang dan chartignons.

Dalam satu lagi kuali, minyak melink berkrim. Kira-kira satu minit dan setengah tepung goreng, selepas sedikit, tuangkan susu dan dikacau sentiasa. Beberapa minit kemudian, apabila sos menebal sedikit, garam dan lada.

Dalam bentuk untuk penaik, meletakkan cumi-cumi dengan cendawan dan bawang. Tuangkan sos dan taburkan dengan keju. Bakar dalam oven pada suhu 180 ° C kira-kira 10-15 minit.

Masakan Mediterranean telah lama untuk kita tidak dalam sesuatu yang baru, dan Squid - bahagiannya yang penting, seperti makanan laut lain. Mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna, terutama bagi mereka yang mengambil berat tentang angka mereka. Setiap tuan rumah mempunyai beberapa resipi untuk hidangan dari makanan laut ini. Tetapi bolehkah kita mendidih cumi-cumi dengan betul? Berikut adalah beberapa petua yang akan membantu anda dengan mudah dan tanpa kesilapan untuk menangani tugas ini.

Peraturan pilihan dan penyediaan cumi-cumi untuk memasak

Kalmarov hari ini boleh dibeli hampir di mana-mana pasar raya. Selalunya mereka dijual dalam bentuk beku, pada pilihan anda - dengan tentakel atau tanpa mereka. Semasa penyimpanan karkas cumi, adalah mustahil untuk membingungkan dan menyejukkan lagi, jika tidak, produk itu akan menjadi harapan: rasa pahit dan bau ikan yang tidak menyenangkan akan muncul di dalamnya. Di samping itu, semasa penyediaan cumi-cumi, dan akan busa ketika memasak.

Jika Kalmar disimpan dengan betul, bangkai-bangkainya akan menjadi padat, daging putih, dan kulit atas merah jambu-coklat atau abu-abu-ungu.

Tushka Kalmara.

Dengan storan yang betul, bangkai cumi mempunyai warna sedemikian

Sila ambil perhatian: Apabila memilih cumi-cumi di kedai, berikan keutamaan kepada bangkai yang tidak dirawat. Ia adalah pada kulit yang anda boleh menentukan kesegaran produk dan ketepatan penyimpanannya. Kulit abu-abu atau kuning, dari mana daging dilihat dengan warna yang salah, adalah tanda sotong sempit.

Sekiranya anda yakin dengan kesegaran dan baik sebagai cumi, anda boleh membeli bangkai yang disucikan. Dengan mereka, hampir tidak akan ada kerumitan: tidak perlu membersihkan kulit, dan oleh itu proses memasak tidak akan mengambil banyak masa.

Cara paling mudah untuk membersihkan cumi beku adalah air mendidih. Hanya mengisi bangkai dengan air mendidih atau menurunkannya di dalamnya secara harfiah selama 1-2 saat. Filem itu, yang meliputi bangkai, akan segera berbalik, dan anda boleh dengan mudah mengeluarkannya, dan jenazah boleh dibasuh dalam mengalir air sejuk. Juga bersihkan sayap dari kulit. Plat chitin di dalam cumi juga perlu dikeluarkan.

Bersihkan cumi semestinya jika anda bercadang untuk menggunakan daging salad mereka. Walau bagaimanapun, untuk hidangan lain juga berguna: kulit boleh memberikan rasa pahit dan ketegaran, dan plat biasanya terlalu banyak.

Ciri-ciri memasak

Perkara utama ialah anda harus ingat dalam proses memasak - cumi-cumi perlu direbus tidak lebih daripada 2-3 minit. Jika tidak, daging boleh membeli konsistensi "getah" dan akan kehilangan banyak rasa. Apabila cumi-cumi sepenuhnya berubah dalam air mendidih, ia dianggap siap.

Ia mudah untuk memasak bangkai bahagian kecil yang cumi-cumi. Rendah 1-2 karkas dalam periuk air mendidih, dan letakkan yang berikut. Pada masa yang sama, semasa memasak, anda boleh menggunakan, kecuali garam, apa-apa perisa dan rempah: lada, dill, pasli, carnation, kemangi.

Squid rebus.

Caucasian Calcara meletakkan warna putih

Terdapat beberapa cara mudah memasak cumi.

  1. Slip periuk dengan air ke api besar, tambah garam dan rempah secukup rasa, rebus. Buang air mendidih beberapa kereta dan tahan tidak lebih dari 3 minit. Tarik bunyi bising.
  2. Rebus 1-1.5 liter air, tambah garam, rempah. Menurunkan bangkai yang disiapkan dan disediakan. Tutup periuk dengan tudung dan keluarkan dari api. Selepas 10 minit, daging dibayangkan dan akan siap. Dengan penyejukan secara beransur-ansur air bangkai cumi tidak akan menjadi keras.
  3. Jika anda mempunyai banyak daging cumi, ambil kesempatan dengan cara ini. Tuangkan banyak air ke dalam kuali seperti yang diperlukan untuk menyesuaikan semua daging, garam dan menambah rempah. Apabila air mendidih di atas api besar, jatuh pada cumi-cumi yang disediakan. Tunggu sehingga air mendidih sekali lagi, tutupi periuk dengan tudung, keluarkan dari panas dan berikannya dalam masa 5 minit. Selepas itu, air boleh digabungkan.
  4. Anda tidak boleh menipu cumi sebelum memasak. Dalam kes ini, bangkai diturunkan ke dalam air mendidih sebanyak 1 minit, selepas itu mereka mengeluarkan periuk dari api dan mendesak air 3-4 minit.
  5. Jika anda tidak mahu membersihkan cumi sebelum memasak, anda boleh membuangnya dalam air mendidih terus dari pakej tanpa berasingan. Carcass mentah beku direbus selama kira-kira 7 minit, jatuh - tidak lebih dari 3 minit. Selepas itu, sembunyikan mereka dengan air sejuk, dan anda boleh dengan mudah membersihkan daging dari kulit.

Peraturan ini sama-sama sesuai untuk bangkai, cincin dan fillet cumi-cumi.

Beberapa nuansa.

Daripada cumi-cumi yang direbus, anda boleh memasak banyak hidangan. Ia boleh menjadi salad, mengisi pai atau pizza, sup dan banyak lagi. Dan sebagai hidangan yang berasingan, Squid akan mengambil tempat yang layak di meja anda.

Untuk salad, masak daging cumi 7-10 minit sehingga kesediaan (putih), dan sebelum memasak anda tidak boleh membuangnya. Jika anda ingin membuat cumi-cumi atau goreng mereka selepas memasak, sudah cukup untuk menahan mereka dalam air mendidih dan mengeluarkannya. Daging memasak akhir akan mencapai proses pemadaman atau menggoreng.

Salad dengan squid.

Selalunya, cumi-cumi rebus digunakan untuk penyediaan salad.

Cumi-cumi masak bukan sahaja dalam periuk dengan air, kerana sekarang terdapat banyak peranti yang memudahkan para pelayan wanita! Masa memasak daging Calmar dalam pelbagai peranti:

  • Dalam periuk yang perlahan - 2 minit;
  • Dalam pengukus - 5 minit;
  • Dalam periuk tekanan - 1 minit;
  • Dalam microwave - 1 minit pada mod maksimum, selepas menambah minyak, jus lemon dan rempah.

Pada cara terakhir anda mendapat cumi-cumi dalam jus kami sendiri. Mereka sesuai untuk salad atau sebagai hidangan berasingan, sebagai contoh, makanan ringan kepada bir.

Video: Bagaimana untuk memasak cumi-cumi

Bekerja pada Bugs: Betulkan kesilapan anda sendiri

Selalunya, pancake pertama menjadi koma, dan jika anda masih tidak berpengalaman dalam penyediaan cumi, tidak mengelakkan kesilapan. Masalah yang paling biasa - daging telah lama tinggal di dalam air mendidih, dan oleh itu ia menjadi keras. Ternyata mudah untuk diperbaiki. Letakkan karkas dalam air mendidih sekali lagi dan rebus selama mungkin, tidak kurang dari setengah jam. Daging akan sekali lagi menjadi ringan, walaupun, hampir dua kali akan berkurangan dalam jumlah. Ia juga boleh kehilangan rasa.

Sotong rebus dalam krim masam

Cumi-cumi yang dicerna boleh "reanimasi", lulus dalam krim masam atau krim

Untuk mengelakkan rasa yang tidak menyenangkan dan ketegaran, potong kepingan cumi-cumi yang dicerna dan smear mereka pada api perlahan selama 20 minit dalam krim atau krim masam. Terima kasih kepada kaedah ini, anda boleh membetulkan keadaan jika mereka berhati-hati dengan daging. Untuk salad, cumi-cumi itu tidak lagi sesuai, tetapi makan malam untuk seluruh keluarga akan menjadi sempurna sebagai hidangan berasingan dengan hidangan sampingan.

Kami berharap tip kami akan membantu anda menikmati rasa tepu daging cumi yang dimasak dengan betul dan mengelakkan kesilapan yang paling biasa. Nikmati selera makan dan keselesaan anda ke rumah anda!

Svetlana Grishkin.Hari yang baik! Nama saya Svetlana. Laman ini telah menjadi bukan sahaja sumber pendapatan tambahan untuk saya, tetapi juga keupayaan untuk berkongsi dengan pengetahuan anda tentang isi rumah. Kadar artikel:

(68 undi, purata: 4.3 daripada 5)

Kongsi dengan kawan-kawan!

Squidra adalah makanan istimewa, yang diketahui sejak zaman purba. Di Yunani kuno, makhluk maritim ini dipanggil ikan bersayap untuk kelajuan yang luar biasa dan kenderaan Manera. Daging cumi-cumi dinilai untuk rasa halus, serta untuk nilai kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Squids yang paling lazat dan berguna baru dikesan. Tetapi produk ini boleh dibeli kecuali di pantai di pasaran memancing. Dan di kedai kami menjual, sebagai peraturan, bangkai beku, yang perlu ditipu dengan betul dan bersedia untuk membuat hidangan yang lembut. Anda perlu mengetahui beberapa peraturan memasak agar tidak mendapatkan satu-satunya getah dengan rasa yang tidak menyenangkan dan bukannya daging yang lembut. Beberapa tips bagaimana memasak cumi-cumi mentah beku untuk salad supaya mereka lembut dan berapa banyak masa untuk memasak cumi-cumi selepas air mendidih.

Bagaimana untuk memilih Squid

Hidangan dengan cumi bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Mereka adalah cahaya untuk perut dan berkhasiat. Dengan kandungan kalori 86 kcal, mereka kaya dengan protein, vitamin dan unsur surih. Ini adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan pada masa yang sama memelihara kesihatan dan semangat Roh.

Sebelum memasak cumi, mereka perlu memilih dengan betul di kedai.

  • Adalah lebih baik untuk mengambil cumi-cumi mentah. Faktanya adalah bahawa rawatan haba adalah perlu untuk membersihkan bangkai, ini bermakna bahawa produk telah berkembang, dipanaskan dan membekukan lagi. Pada masa yang sama mereka kehilangan bukan sahaja kualiti yang berguna, tetapi juga memburukkan rasa produk.
  • Ia perlu memilih hanya bangkai segar-beku. Dengan pembekuan semula, daging menjadi pahit dan likat. Dan kecacatan ini tidak betul.
  • Jika karkas cumi melekat, maka isyarat ini bahawa produk itu salah disimpan, atau tertakluk kepada defrost. Produk sedemikian adalah lebih baik untuk tidak membeli sama sekali - ia rosak.
  • Dijual, anda boleh memenuhi fillet Squid Peru, yang dicirikan oleh saiz raksasa. Tetapi mereka mempunyai rasa tertentu, untuk menghilangkan pemprosesan tambahan yang diperlukan.
  • Karkas mestilah bersih, tanpa bintik, kerosakan, dengan filem di seluruh permukaan. Semakin kecil cumi, semakin lembut, dan lebih lembut.
  • Warna bangkai harus merah jambu-ungu, dan bahagian dalamnya putih.

Bagaimana dan berapa banyak masa untuk memasak cumi-cumi supaya mereka lembut dan enak untuk salad dalam periuk

Squids digabungkan dengan banyak produk, jadi mereka hebat untuk penyediaan salad. Tetapi mereka perlu dimasak dengan betul. Pemprosesan haba yang panjang menjadikan daging keras dan tidak enak. Ia adalah perlu untuk memerhatikan urutan dan peraturan mudah.

  • Keluarkan cumi beku dari peti sejuk. Kami juga akan memerlukan air dan periuk kecil.

  • Pembersihan cumi. Sekiranya bangkai dibekukan, ia mesti dimasukkan ke dalam cawan dan tuangkan air sejuk sehingga benar-benar memburuk. Anda boleh meninggalkan di udara pada suhu bilik untuk pembelahan.

  • Tuangkan air mendidih karkas dan segera ambil.

  • Tekan filem yang meliputi bangkai dan keluarkannya. Keluarkan bahagian dalam dan plat chitine yang telah retak karkas.

  • Bilas cumi-cumi dalam menjalankan air sejuk dari dalam dan di luar.

  • Memasak cumi. Tuangkan 1.5 liter air di dalam kuali.

  • Garam. Tambah lada dan daun bay.

  • Apabila air mendidih, lebih rendah bangkai tidak lebih dari 60 saat, secara optimum 45 saat, jika anda ingin mendapatkan daging yang lembut dan lembut untuk salad.

  • Dan segera keluarkan bunyi bising.

  • Tinggal di pinggan. Letakkan bangkai seterusnya hanya selepas air akan melompat lagi. Simpan tidak lebih daripada 45-60 saat. Apabila memasak, lebih baik untuk menurunkan setiap karkas secara berasingan, supaya tidak mencerna mereka. Semakin lama daging direbus, semakin sukar.

  • Squids kami sudah siap dan anda boleh mula memasak salad.

Bagaimana dengan cepat memasak cumi-cumi

Anda boleh mencuba cara lain yang lebih cepat untuk memasak cumi-cumi untuk salad. Sediakan air untuk memasak sama seperti dalam versi pertama. Didih. Tenggelamkan semua bangkai cumi-cumi ke dalam air dan segera keluarkan periuk dari api. Tutup tudung dan biarkan selama 10 minit. Keluarkan cumi-cumi dari air dan layari hidangan.

Adalah penting untuk diingat bahawa Squid dengan cepat menyerap rasa produk lain, jadi semasa memasak anda perlu mengehadkan bilangan rempah.

Jika saya mahu membuat rasa cumi-cumi di salad, maka kuantiti mereka mesti diguna pakai terhadap bahan-bahan lain.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi dalam microwave

Kalmarov boleh disediakan bukan sahaja di dapur, tetapi juga di dalam gelombang mikro. Ia cepat, mudah dan tidak perlu berdiri dengan bunyi pan, mengira satu saat.

Carushka bersih dan keluarkan di dalamnya. Di dalam hidangan untuk microwave tuangkan air, tambah rempah. Bawa ke dalam mendidih di dapur. Letakkan bangkai yang disediakan. Air harus meliputi sepenuhnya. Tetapkan kuasa maksimum dan masa 1.5 minit. Apabila proses selesai - keluarkan daging keluar dari air dan letakkan di atas hidangan yang sejuk. Selepas itu, anda boleh meneruskan penyediaan salad.

Ketuhar gelombang mikro adalah baik kerana ia mungkin untuk segera menyediakan hidangan penuh. Sebagai contoh, itu. Potong jerami cumi daging. Bentuk. Sos soya persegi. Musim dengan ulas dan paprika. Tetapkan kuasa maksimum sebanyak 1.5 minit. Beberapa minit dan hidangan yang lazat - cumi-cumi dalam jus mereka sendiri - bersedia.

Bagaimana untuk memasak cincin

Cincin Kalmarov dijual di kedai-kedai. Teknologi penyediaan mereka sedikit berbeza. Mencetuskan cincin. Rangsangan air, tumpahan, menambah rempah dan daun bay. Berkongsi cincin dalam air mendidih. Untuk menutup tudung dan selepas mendidih menunggu 1.5 minit dan mengalirkan cecair.

Bagaimana untuk goreng cumi-cumi

Sotong sangat lazat di goreng. Untuk menyediakan, mereka perlu terlebih dahulu dibilas, mengeluarkan dalaman dan filem dan mendidih. Potong jerami atau cincin.

Sediakan Clar: Pukul 2 telur dengan 2 sudu besar. L krim masam, garam dan rempah. Untuk melapisi cincin cumi ke dalam kejelasan, pergi dalam serbuk roti. Goreng pada minyak panas ke kerak yang indah. Tidak perlu menyimpan lebih daripada 5 minit supaya tidak merosakkan produk.

Salad dengan squid.

Bahan-bahan

  • Squid - 400 g;
  • Keju pepejal - 300 g;
  • Bawang - 1 Pc;
  • Telur rebus - 3 pcs;
  • Lada garam;
  • Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
  • Mayonis.

Memasak dalam langkah-langkah.

  1. Sediakan dan rebus daging cumi-cumi.
  2. Sejuk dan potong ke dalam cincin atau jerami.
  3. Bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis dan goreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga warna keemasan. Sejuk
  4. Telur rebus bersih dan parut.
  5. Keju parut.
  6. Campurkan semua ramuan dalam mangkuk salad.
  7. Ikuti mayonis dan rempah.
  8. Campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya rasa hidangan lebih kaya dan kaya.

Mengetahui rahsia cumi-cumi memasak, anda boleh dengan selamat menyediakan pelbagai salad dengan produk ini dan tetamu yang menakjubkan dengan hidangan eksotik.

Rahsia dan tips ini harus tahu setiap!

Tips Memasak Squid.

Delicasi yang lazat dan berguna, kaya dengan protein, vitamin, mineral dan mikro, disajikan di atas meja di Yunani kuno, memanggil ikan bersayap ini. Kandungan kalori yang rendah (86 kalori setiap 100 g), nilai pemakanan yang tinggi dan keupayaan untuk mempengaruhi secara benefisial badan menjadikan cumi-cumi menjadi hidangan yang popular bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki.

Tips Memasak Squid.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang lazat untuk menghiasi meja perayaan? Terdapat banyak cara dan resipi untuk penyediaan makanan laut ini, tetapi mereka semua berdasarkan beberapa perkara biasa yang harus diketahui oleh setiap nyonya. Ramai yang yakin bahawa cumi-cumi sangat sukar untuk memasak, tetapi ini adalah pendapat yang salah, yang anda perlu berkembang dalam amalan.

Bagaimana dengan cepat membersihkan cumi?

Tips Memasak Squid.

Squids mentah dianggap lebih baik, kerana selepas pembersihan kilang, klamters sedang menjalani rawatan haba dan menjadi tegar. Penduduk Mediterranean tahu bagaimana untuk membersihkan cumi-cumi yang betul, beku atau segar. Mereka harus menafikan mereka pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk, kemudian tuangkan air mendidih selama satu minit (pada masa ini kulit akan teruja), longkang air mendidih dan Letakkan cumi-cumi dalam air sejuk. Selepas itu, mudah untuk mengeluarkan kulit yang melengkung, keluarkan kord, bahagian dalam - dan sudu boleh disediakan. Ini adalah cara terbaik untuk membuat cumi-cumi lembut, lembut dan berair.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang dikupas dan kasar

Tips Memasak Squid.

Tambah garam, kacang lada dan lembaran laurel ke dalam air, tunggu air mendidih, kurangkan karkas cumi di dalamnya dan tarik keluar selepas 10 saat. Sebaik sahaja air mendidih sekali lagi, lakukan perkara yang sama dengan bangkai kedua, dengan yang ketiga dan dengan semua cumi-cumi berikutnya. Untuk memahami bagaimana untuk memasak dengan betul masak fillet, anda hanya perlu mencuba dengan cara ini, dan kemudian anda akan faham mengapa semua cara sebelumnya tidak berjaya. Ternyata rawatan haba yang panjang (selama 3-5 minit) menafikan cumi-cumi rasa dan sifat pemakanan dan mengubahnya menjadi getah, yang mustahil untuk mengunyah.

Tips Memasak Squid.

Terdapat satu lagi cara untuk membuat cumi-cumi beku dengan betul (ia sepatutnya, tentu saja, defrost), - anda perlu mendidih air dengan garam dan rempah, meletakkan di sana dari moluska dan segera keluarkan dari api. Ia adalah perlu untuk menegaskan bahawa ini selama 10 minit.

Dan sekarang saya akan memberitahu anda bagaimana untuk mendidih cumi-cumi beku tanpa defrosting: anda hanya perlu menghilangkannya ke dalam air mendidih selama satu minit, matikan api, dan kemudian tahan 3-4 minit di dalam air.

Bagaimana untuk goreng cumi-cumi

Tips Memasak Squid.

Sebelum menggoreng cumi-cumi harus ditempah salah satu kaedah di atas. Anda boleh menggoreng cumi di atas panggangan atau minyak dengan sekeping keseluruhan, atau dengan cara berikut. Minat dengan cincin atau jerami, untuk mencelup di tulang belakang (telur whipped dengan krim masam, garam dan rempah), dipotong menjadi serbuk roti dan goreng tidak lebih daripada lima minit dalam sayuran atau mentega.

Sesetengah tukang masak yang baru berminat untuk membuat Squids goreng dalam adunan. Hidangan yang sangat mudah ini dilakukan dengan cara yang sama - molusk yang direbus dan dihiris ditandakan sedikit, dicelup ke dalam kejelasan dan bersinar dalam banyak minyak.

Tips Memasak Squid.

Squids lazat berada di dalam ketuhar atau pada kekisi, tetapi mereka mesti ditandai selama beberapa jam dalam jus lemon dengan bawang putih, lada dan paprika. Kemudian cumi-cumi harus diletakkan di atas gril dan bakar, menyiram baki pengasam.

Cara Squid Stuff

Tips Memasak Squid.

Pada mulanya, cumi-cumi dibasuh, mereka disebat dengan air mendidih, kemudian bersih dan sedikit berpintal setiap bangkai. Seterusnya, anda memerlukan dua pertiga untuk mengisi bangkai dengan pemadat, yang sesuai untuk cendawan dengan telur, sayur-sayuran dengan nasi, udang dengan keju, podolkova dan bawang, epal dan keju kotej. Tepi-tepi bangkai diikat dengan sihir, selepas itu rebus cumi di dalam ketuhar dengan sedikit air, dan dalam masa lima minit sehingga disediakan, mereka taburkan dengan keju dan dimasukkan ke dalam ketuhar sebelum kemunculan kerak kemerah-merahan. Hidangan siap dicurahkan oleh kacang, tomato, krim, krim masam, wain, soya atau sos bawang.

Dalam banyak resipi, masakan cumi boleh didapati kombinasi yang tidak dijangka - cumi-cumi dengan daging cincang daging, dengan roti dan semburan, dengan penyepit kepiting dan jagung, dengan kacang dan buah-buahan kering.

Dalam setiap masakan negara terdapat rahsia penyediaan cumi, tetapi ada satu peraturan utama. Ia tidak perlu membebankan cumi-cumi dengan rempah dan rempah, kerana mereka secara intensif menyerap aroma produk sekitar, dan hidangan itu boleh terlalu tepu.

Tips Memasak Squid.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi - ini hanya permulaan. Adalah penting untuk memilih hidangan sampingan yang sesuai (beras, sayur-sayuran, paste) dan dengan betul menggunakan hidangan, menghiasi dengan sayur-sayuran segar, lemon, sayur-sayuran dan zaitun. Di Asia Tenggara, Squid makan mentah, menyiram sos pedas mereka, tetapi melampau seperti itu bukan untuk mereka yang suka memasak dan menikmati makanan yang lazat!

Adakah anda suka artikel itu?

Sama-sama Melanggan Di saluran saya dan letakkan seperti!

Ia tidak sukar untuk anda, tetapi saya gembira :)))

Terima kasih kerana membaca hingga akhir!

Bagaimana untuk menyediakan cumi yang disucikan beku. 27 resipi dari cumi-cumi untuk setiap hari

Squids adalah makanan istimewa yang sebenar, resipi dari mana dapur Mediterranean begitu terkenal. Terdapat beberapa momen umum dalam memasak cumi-cumi, yang mesti diperhatikan bahawa daging itu lembut dan mengekalkan sifat-sifatnya yang berguna. Fillet cumi-cumi dikurangkan di udara atau dalam air sejuk dengan penambahan kecil garam, selepas itu filem gelap ditulis dengan fillet. Jadi pada masa penggorengan atau memasak fillet, Squid tidak berusaha dan tidak menjadi keras, dia dicincang di kedua-dua belah pihak. Perlu diingatkan bahawa daging cumi tidak memerlukan rawatan haba yang panjang: dengan memasak terlalu lama atau menggoreng dengan cepat kehilangan rasa dan sifat pemakanannya. Masa purata rawatan sedemikian untuk daging cumi adalah 3-5 minit.

cumi (beku atau segar, tidak ada perbezaan asas); Kubis putih; wortel; bawang; lada manis; Lemon (zedra), lada hitam, kunyit, dill - secukup rasa; mayonis (atau krim masam); bawang putih; minyak sayuran.

1 Sotong boleh dibersihkan dari filem luar - ia adalah baik untuk jet air suam - dan dari latihan. Ikuti integriti bangkai - mereka agak mudah tergesa-gesa. Pada masa yang sama dengan penyediaan moluska, letakkan periuk besar dengan air terbakar (magnitud kuali mestilah sedemikian rupa yang diletakkan di dalamnya dengan bebas). Selepas air bisul, memuaskan dan menurunkan cumi di sana. Mereka mesti mendidih tidak lebih dari 2 minit.

2 Penting: Sesetengah, memegang penyediaan cumi-cumi untuk kali pertama, mengabaikan memasak, mempercayai bahawa mereka akan menyediakan dengan baik dan di dalam ketuhar ketika membakar. Dan ini adalah kesilapan: mereka mempersiapkan, tentu saja, menyediakan, tetapi akan berkurang dalam jumlah beberapa kali, dan seluruh pengisian hanya jatuh. Dengan memasak jangka pendek, cumi-cumi mengambil saiz yang mengekalkan kedua-dua dalam proses rawatan haba yang lebih lanjut.

3 Walaupun cumi disejukkan, sudah tiba masanya untuk menyediakan pengisian. Bahan utama adalah kubis dicincang halus. Ia sangat mudah untuk bersinar dengan vegetatif, jika pisau tidak berfungsi. Letakkan kubis yang disediakan dalam plat.

4 Kemudian potong bawang dengan semirings dan belanja wortel pada parut besar (anda juga boleh memotongnya dengan jerami).

5 Semua sayur-sayuran menghantar kepada kuali yang panas dengan mentega dan goreng mereka pada haba perlahan. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambahkan lada loceng yang dicincang dan musim semacam dan kehijauan untuk rasa.

6 Selepas sayur-sayuran sedikit disejukkan, anda boleh meneruskan untuk mengisi bangkai cumi. Untuk melakukan ini, teaspox pada sedikit massa sayuran dan melabur dalam moluska, dan kemudian mengedarkan jari anda di dalamnya. Oleh itu, isi semua moluska. Sekiranya pengisian jatuh - anda boleh membetulkan tepi tangki gigi bangkai.

7 terlebih dahulu, hidupkan ketuhar ke tahap ini ia sudah dipanaskan hingga 150-an. Lembaran penaik untuk makan kerajang, letakkan cumi-cumi di atasnya dan mayonis yang dihormati atau krim masam, di mana sepasang ulas bawang putih telah pre-shed. Bakar hidangan tidak lebih daripada 15 minit. Anda boleh melayani cumi-cumi sebagai sejuk dan panas.

Berapa banyak yang anda masak cumi-cumi dan udang. Masa memasak makanan laut.

Kadar: 0.

Berapa banyak yang anda masak cumi-cumi dan udang. Masa memasak makanan laut.

Mengetahui jumlah masa yang diperlukan untuk penyediaan setiap spesies makanan laut, anda boleh yakin bahawa makanan laut yang anda akan bersedia tidak akan mentah dan tidak dicerna atau dicerna dan tegar.

Berapa banyak untuk memasak makanan laut

Hooking time squid and udang

Untuk memasak cumi-cumi, pertama mereka perlu marah, kemudian dimasukkan ke dalam air masin, mendidih dan masak tidak lebih dari 4 minit, kerana mereka boleh menjadi sangat keras. Cumi-cumi memasak harus pada api yang rendah. Sebaik sahaja Kalmar bergerak, masaknya selama 10 saat lagi dan cepat sampai ke sana. Masak cumi tanpa kulit.

Shrimps yang dijual di pasar raya kami harus ditampar hanya beberapa minit, kerana mereka telah direbus oleh pengilang dan beku. Tetapi jika udang segar, mereka direbus tidak lebih daripada 10 minit.

Berapa banyak yang anda memasak kerang dan kerang

Kerang segar dibasuh, dibersihkan dan diletakkan cengkerang dalam air mendidih dengan rempah dan akar. Memasak mereka adalah perlu sehingga tenggelam diturunkan, dan ini, kira-kira 6 minit. Jika kerang dibekukan, maka masaknya diperlukan dari 3 hingga 7 minit.

Kerang laut beku tergelincir pada suhu bilik, selepas itu ia dibasuh dan diletakkan dalam air yang masin, mendidih. Anda boleh menambah akar akar. Selepas mendidih direbus sehingga 10 minit. Sebaik sahaja kerang menjadi legap, adalah perlu untuk menyelesaikan proses memasak.

Berapa banyak memasak makanan laut lain

  • Jika anda memasak ketam, mereka, bergantung kepada saiz, direbus sehingga 20 minit.
  • Octopresses sehingga kesediaan lengkap mesti direbus 20 - 25 minit.
  • Sekiranya anda membeli koktel marin beku di pasar raya, maka masaknya perlu selama kira-kira 20 minit selepas mendidih.
  • Omarov direbus di bawah tudung 10-15 minit, meletakkan air mendidih.

Sediakan cumi-cumi buatan sendiri. Resipi dengan Squid.

Resipi dengan cumi-cumi adalah popular sejak lebih banyak kali apabila mereka hanya boleh membeli makanan dalam tin. Salad Squid dengan mayonis yang disediakan pada kesempatan cuti tuan rumah Soviet. Sekarang dijual bangkai cumi-cumi yang sejuk dan beku, besar dan babe, dibersihkan sepenuhnya dan memerlukan pra-pemprosesan.

Daging cumi tidak seharusnya tertakluk kepada rawatan haba yang panjang, di mana ia akan menjadi sama dengan getah dan benar-benar tidak enak. Jika anda tidak menganjurkan pemakanan yang sihat, cuba untuk memasak cincin cumi-cumi di dalam gandum, hanya beberapa minit dalam minyak mendidih dan hasilnya dijamin.

Bagaimana untuk memasak cumi-cumi dalam krim masam. Sotong dalam sos krim masam - 4 resipi untuk semua

Bagaimana untuk memasak Squids dalam sos krim masam untuk mendapatkan lembut? Peraturan pertama adalah defrosting. Ia adalah wajar pada suhu bilik. Peraturan kedua adalah pemprosesan haba. Ia cukup selama 3 minit, tidak lebih dan meletakkannya dengan segera ke dalam air masin mendidih.

Mainlines semua hidangan dari cumi-cumi adalah bahawa mereka adalah makanan dan sangat berguna untuk organisasi

Sotong dengan krim masam dan bawang

Zherrykalmarmara diperlukan pada api sederhana. Hanya jangan menutupinya dengan tudung!

Anda perlu:

  • Squid - 400 gram;
  • Bawang - 2 pcs;
  • krim masam - 150 gr;
  • Garam secukup rasa
  • Lada hitam - ½;
  • Tepung - 2 sudu besar. l.
  • Minyak berkrim - 30 gram;
  • Minyak sayuran - 50 gram;
  • Dill hijau - secukup rasa;
  • Keju gred keras - 30 gram.

Memasak:

  1. Sekiranya cumi-cumi adalah mentah, kemudian buang air mendidih selama 1 minit. Skunk merah jambu atas akan muncul, kemudian keluarkan petunjuk di bawah air sejuk.
  2. Potong cincin daging. Ketebalan dinding harus 3-4 mm.
  3. Leek memotong setengah cincin.
  4. Cairkan minyak berkrim dan sambil menambah sayuran. Dalam periuk yang dipanaskan, hantar bawang dan goreng berwarna doser. Tidak mustahil untuk membakar bawang, akan menjadi patter.
  5. Untuk busur panggang, tambah tepung uprir dengan kacau yang berhati-hati, goreng selama 15 saat.
  6. Isikan krim masam, tongkat kosong. Pada api yang rendah, masak sehingga mendidih dan beransur-ansur tuangkan 3-4 air mengangkat. Sos harus berubah menjadi konsistensi sederhana.
  7. Apabila sos mendidih, masukkan di Negonarmara selama 3 minit. Apabila cumi-cumi sos krim masam dengan busur akan siap, taburkan dengan dill. Keluarkan hidangan plat dan berikan selama 15 minit.
  8. Curl Cheese Tambah sebelum makan.

Cumi dengan wortel

Pada masakan mungkin garam yang mungkin. Dia membuat makanan istimewa keras.

Anda perlu:

  • Squid - 500 g;
  • wortel - 300 g;
  • Bow - 200 g;
  • krim masam - 50 gr;
  • Sayur-sayuran (dill, kinza, pasli) - secukup rasa;
  • Garam, lada - putar.

Memasak:

  1. Squids defrost dan bersih. Potong fumer saiz sederhana.
  2. Greens menghancurkan. Wortel parut pada parut, bawang dipotong menjadi cincin semir.
  3. Bawang dan wortel goreng sehingga warna keemasan kesediaan haram.
  4. Daging sotong dimasukkan ke sayur-sayuran panggang, garam dan lada. Menyanyi sos krim masam cumi dalam kuali selama tidak lebih dari 3 minit.
  5. Jika krim masam tebal, maka cairkan dengan enjin yang hangat dan tuangkan cumi-cumi. Bawa mendidih dan keluarkan dari api. Selepas 2 minit minum kehijauan.
  6. Hidangan siap.

Squid piring dan bawang putih

Cumi-cumi yang bersih. Keluarkan rod chitinic yang menyerupai tongkat plastik.

Anda perlu:

  • Squid - 500 gr;
  • krim masam - 300 gram;
  • Sayur-sayuran - secukup rasa;
  • Bawang putih - 3-4 gigi;
  • Garam dan lada - putar.

Memasak:

  1. Carcasses Clear Squid Rebus selama 3 minit. Potong semiring dan goreng kira-kira 10 minit dalam kuali.
  2. Greens yang rusak dan bawang putih Fry pada 2 minit Mac.
  3. Sambungkan cumi-cumi panggang dan sayur-sayuran, dan ke krim masam yang ditapai. Garam dan lada. Memadamkan 4 minit.
  4. Sayming sos krim masam dengan bawang putih boleh dihiasi dengan bijan dan sayur-sayuran segar.

Cumi dengan cendawan

Downtime untuk memohon kedua-duanya dengan hiasan dan utama.

Anda perlu:

  • Squid - 500 gr;
  • Championons - 400 gram;
  • krim masam - 250 gr;
  • Bawang - 1 Pc;
  • krim mentega - 50g;
  • Garam, lada, rempah - putar.

Memasak:

  1. Bersihkan cumi-cumi dari kulit dan goreng minyak salutan selama 5 minit.
  2. Secara berasingan Fry Charanter dengan bawang. Sambungkan cendawan dengan bawang dan cumi, tahan api 2-3 minit.
  3. Krim masam cair dengan air dan tuangkan ke semua Incredigates. Bercakap, garam dan tambah rempah secukup rasa.

Video Squid Frozen Glazed Harbour Utara ☕ Gambaran Keseluruhan Makan Delicious

Добавить комментарий