メレンゲ - 家のオーブンの古典的なレシピ、作る方法

メレンゲとは何ですか?これは砂糖卵をオーブンに焼き付けた。彼らは独立したデザートと他の菓子製品の一部の両方であり得る。 「メレンゲ」という言葉は子供の頃から私たちによく知られていますが、比較的最近別の単語「メレスナ」が登場していないと彼と混乱が生じた、これらの製品の違いは何ですか?組成物が同じであれば、似ている調理方法、違いは何ですか?この質問への回答は多くのサイトで見つけることができますが、正直なところ、私は単一のわかりやすいことを見つけませんでしたので、この混乱と3つのコペックに追加しようとします。私の意見では、違いはありません。それら。これは異なる名前の同じ名前です。おそらく1つがあります。 「USSRから来る」メレンゲのために - それは常にドーム形式を持つ丸い壊れやすいカップケーキでした。メレンガは、準備と質感の方法によって、形状が異なることがあります。しかし、Merengaは、このブログのページに1時間が表示されている全く異なる話です。レシピは、私の理解の中で、そしてオリジナル、色と杖の2つになります。

家のメレンゲ:ステップバイステップでレシピ

私は卵タンパク質のみを使ってある種の皿を調理した後にタンパク質があるたびにメレンゲを準備しています。 Protein 1の卵からのみ、それが約10個の標準的な中規模のサイズが明らかにされているため、デザートはちょうど肥沃です。 TRUE、彼らは即座に無重力で「飛ぶ」です。私は経験の浅い料理を約束しません、それは写真と私のステップバイステップのレシピを見るためだけにそれだけの価値があります、そして彼らは間違いなく対処し、2つの請求書に完璧なデザートを作ります。代わりに、私は正直に言うでしょう、それはもっと多くの写真のように見えるほど単純ではありません。しかし、これはあなたが試してはいけないことを意味するのではありません!これは必要である!良い教育を受け、忍耐力をとり、いくつかの卵を台無しにすることができます、あなたは最終的に本物の古典的な美しいメレンゲを準備するでしょう。しかし、あなたは経験が必要です、あなたはあなたの間違いを分析する必要があります、オーブンのようなあなたの家の状態に適応する必要があります、例えば、それを正しく倒す方法を学び、そしてこれらの悪名高い「持続可能なピーク」を得る方法を学ぶ。それでは、徐々に、思いやりにそして慎重にすべてをしましょう。

材料:

  • 卵タンパク質 - 2つの中規模の卵から。
  • 砂糖 - 100g。

家でメレンゲを作る方法

  1. 私はすぐにオーブンを起動してウォームアップすることをお勧めします。彼女が私たちがするよりもメレンゲを持って私たちを待ってみましょう。 100~110℃の温度を露出させるあなたがあなたの家にいるオーブンに自信がないならば、そしてあなたがオーブンを禁止することを禁止する肉の温度を測定するための特別な温度計を持っているならば、それは温度を測定および調整することをより良いです。
  2. 全卵を正しく分割する必要があります。タンパク質のために卵黄とミキサーのボウルのための1つのボウルを準備している。皿はきれいで乾いているはずです。ボウルに少し無関係または湿気がある場合は、メレンゲにさよならを言うことができます。同じ理由で、シェルは慎重に壊れなければなりません。
  3. 私たちは砂糖の匂いがし、ミキサーで武装して殴打し始めます。まず低速で、次に最大限にそれを増やします。 15~20分必要です。手動で、レンチャー、それは可能ですが、物理的にはるかに難しいです。
  4. 透明な質量は、徐々に白く、コンパクトでボリュームの増加になります。メレンゲのために、私たちは持続可能である泡が必要であり、そして簡単に認識可能な古典的なメレンゲを保持する必要があります。殴打のビートをチェックする方法は1つあります - 質量がそれから抜けない場合は、「逆さま」ボウルを回します - それは準備ができています。
  5. ベーキングペーパーやシリコンの敷物を織り込んだ焼いたトレイを取り、より正確には、サイズが大きくなるにつれて互いに距離なしで座ります。理想的には、それは特別なノズルを備えたクッキングバッグ(Corneter)を使用しており、ベツェック側面に溝を作ります。しかし、あなたはそれをすることができます、そしてただのスプーンで、製品は美しくてはいけませんが、それはそれに影響しません。ちなみに、メレンションが完璧なコーネテリアになるために、使用方法を学ぶ必要があります。
  6. 私たちはオーブンを焼き付け、またはかなり乾燥させます。ベーキングタイム - 約1時間。オーブンの近くでジャンプするドアを開くことは不可能です。特にあなたのホームフロアが安定していない場合は、オーブンの近くでジャンプも望ましくありません。オーブン内のあなたのわずかな不注意な動きから、空中メレングが待っていないが、しっかりしたレギット。したがって、ガラスに従ってください。
  7. 見る必要があります。一番下または上に始まることに気付くと、温度を下げます。メレンゲが焼くときに1時間後、それらを取り除くために急いではいけません。オーブンを消すが、ドアを開けずに、15分間そこにそれらを残します。

既製のメレンゲは、完全にクールで、冷蔵庫の中ではなくプラスチック容器に必要な家庭で保管されています。彼らが保管前に住んでいるならば、もちろん。

投稿者:アナスタサシア

スティックのメレンゲ:写真とレシピ

Rainbow Melegnueは、立候補のバーを作るための優れたアイデアです。あなたはまだお祝いケーキやペストリーを飾ることができます。子供たちは特に杖でメレンゲを似ています。それは非常に美しいだけでなく、めちゃくちゃおいしいです。糖粉末は常にタンパク質よりも2倍重量をかかる必要があります。したがって、キッチンスケールはあなたにとって非常に役立ちます。

私たちは何が必要なのか:

  • 卵タンパク質 - 80グラム。
  • 砂糖粉 - 160グラム。
  • レモンジュース - 3-4ドロップ
  • 乾燥またはゲル染料 - 3個。

そのようなメレンゲを家に調理するためのレシピ

  1. カラーメレンゲの調製のためには、そのような成分が必要とされている:糖粉末(好ましくは非常に良質)、染料、卵(タンパク質のみが必要である)およびレモンジュース。全てのタンパク質の最良のタンパク質は、数日間であった卵からホイップされています。ホイップの調理器具は清潔で乾いている必要があります。
  2. 卵を静かに壊し、タンパク質を卵黄から分離します。卵黄の液滴はタンパク質に到達しないでください。そうしないと、それらは服用しません。糖粉末の所望の量を測定してください。
  3. タンパク質はミキサーのボウルに注がれ、3滴のレモンジュースを加える。低い回転から始めて最大になるまで鞭打ち。それは緑豊かな空気の泡を見ます。
  4. 砂糖粉は20秒ごとに1小さじ1を吸います。粉末の小さい部分が残っているとき、時間を短縮することができる。それから最大の革命に完全な溶解を打ちます。約5分です。ミキサーボウルが回されると、メレンゲのための質量はその位置に残り、外にはなりません。
  5. 泡を3つの部分に分け、それぞれが少し乾燥またはゲル染料を加える。液体染料は使用する必要はありません、それらはメレンゲの構造を変えるでしょう、そしてそれは形を保持しません。
  6. 菓子袋やノズルを用意してください。一方のスプーンでは、袋に泡を置き、交互の色を置きます。したがって、私たちは美しい色とりどりのメレンゲを持っています。
  7. 紙やベーキングマットのベーカリー。私たちはさまざまなノズルの助けを借りてさまざまな形の製品を座る。彼らは小さくすることができます、あなたは棒を作ることができます。
  8. オーブン内に2時間80℃の程度の温度でメレンギングしています。準備の確認、一つのものを配達して逃げた。内部に冷えたとき、メレンゲは暑かったより乾燥していることに留意してください。

無色のメレンゲールは準備ができています!ケーキ、カップケーキ、小さなお菓子を扱い、そして彼らは自分自身を扱います。

投稿者:Julia.

どうぞお召し上がりください!

多くの大人と子供たちのお気に入りのデザートはメレンゲであると考えられています、オーブンのレシピクラシックは非常に準備が簡単です。あなたが必要とするすべて:砂糖と卵のリス!珍味の古典的な選択肢は添加剤なしで準備しています。必要に応じて、レシピは常におろしチョコレート、ナッツ、砂糖漬けの果物、新鮮な果実、さらにはフルーツシロップで充実させることができます。それはすべて創造的なファンタジーによってのみ異なります。

パンクベッド、カリカリで簡単なものは適切に調理されているはずです。レシピの古典は、主要な瞬間に関する特定のスキルと知識を必要とします。秘密を知ることで、甘さの薄い切り欠きで美しい、緑豊かで信じられないほど甘い繊細さを調理することが可能でしょう。デザートは独立して、他の甘い料理を作成するために使用することができます、たとえば、全世界で有名なパブロバのケーキです。

シャキッと外の内側と柔らかい内側:完璧なメレンゲを調理する方法?
メレンゲ:写真と古典的な調理レシピ

メレンゲの調理方法:初心者のためのトリック

第一に、メレンゲは空気で、同時に濃いものであるべきです。したがって、生地はプラスチックです。第二に、デザートを準備するためのさまざまな方法があります。誰もが独自の機能を持っています。さまざまなオプションを使用して繊細さを準備することを試みる方が良いです。だからあなたにとって最も適切な方法を選ぶことが可能でしょう!

自宅でレシピメレンゲを準備することによって知る必要があるトリック:

1.その表面が脂肪を吸収しない皿を使用する方が良いです。ガラスと金属の適切なボウル。有名な料理人は、タンパク質を鞭打ちするための軽量のボウルをお勧めします。この場合、所望の容積を迅速に達成することが可能であろう。脱脂のために、皿は数滴のレモン汁を有する完全に適切な沸騰水である。2。皿はきれいで乾いているべきです!水分の存在は所望の体積を与えないであろう。3。砂糖は粉末で放棄するのが良いほど、これはより速く解散され、プラスチック製のペストリー生地を準備する時間が経過した最小限の時間を助けます。4。経験豊富な料理人はタンパク質を破ったが、その後糖粉末を追加することをお勧めします。5。卵は新鮮な使用が必要です。結局のところ、それらは泡立て、厚く安定した泡を形成するのが良いです。6。 Merengiは暖かいタンパク質から最適です。彼らはもちろん、冷却されたタンパク質よりも少し悪いホイップされています。しかし、フォームはより緑豊かで安定した; 7。低速でタンパク質塊を倒し始める。これにより、酸素泡が容積全体を均等に割り当てることができます。それからあなたはより高いホイップレートに移動することができます。8。砂糖を徐々に導入する。繊細さが焼き付け後のボリュームの減少しないようにするためにこれが必要です。急がないで!理想的な結果には、忍耐と抜粋が必要です!9。タンパク質腫瘤は鋭いピークの形成に続きます。簡単にそれらを決定してください。あなたはタンパク質塊で白を引く必要があります。混合物が焼き付けの先端に沈降して鋭利​​な角を形成しない場合、それは優れた結果を達成することが可能になるでしょう! 10.カップケーキを焼くために、オーブンを開くことは不可能です。そうでなければ、質量が落ちるでしょう。皿は視覚的に決定するのが良いです。

クラシックビゼット:調理レシピ

驚くべきことに、2つのコンポーネントのすべてのデザートは本物の料理姉妹のように見えます。上記の秘密を知ることは、美味しくてぱりっとした繊細さを簡単に準備することができます。メレンゲとメレンゲがさまざまな種類の製品であるという意見です。より正確には、Merengiは特定の形態のケーキであり、そしてメレンゲはタンパク質塊に基づく繊細さの一種である。

以下の古典的なレシピはその裁量で確定することができます。カップケーキはクリーミーです。レシピでは、あなたは自然な染料を入力することができます、それはデザート元の柔らかい色合いを与えるでしょう。 Mer Awayは、任意のバイタルケースのためにデザートとして適しています。彼らはデザートプレート上で壮観に見え、甘い軽食に適しています。

材料:

•卵タンパク質 - 6個。タンパク質塊は22~25度であるべきです。•砂糖 - 375グラム。

クラシックビゼット:調理レシピ
クラシックビゼット:調理レシピ

調理方法:

1.卵タンパク質を慎重に低速でミキサーでホイップします。2。砂糖はコーヒーグラインダーで砂糖粉末で大きくなります。あなたはすぐに砂糖粉を買うことができます!3。タンパク質の塊が壮大になるとすぐに、すべてが酸素の微細な泡で満たされますが、少量の糖粉末を入力し始めます。止まらない; 4。砂糖は徐々に紹介します。粉末のあらゆる部分は良いはずです。5。尖塔上に鋭いピークが形成されるとすぐに、叩解プロセスは停止される。6。私たちは塊を料理バッグに募集し、羊皮紙で敷設されたベーキングシートのケーキを絞り始めます。デザートを形成するには、単にデザートスプーンを使用することができます。7。 2時間110度の温度でプレークを焼きます。焼き時間を短縮したい場合は、デザートは200度で5分、その後110度でさらに30分です。8。テーブルで配達を楽しめます。

メレンゲを調理する方法:さまざまな国のための古典的なレシピ

フランスは故郷のメレンゲクリームと見なされています。しかし、Merengiのケーキはスイスに登場しました。好奇心旺盛なイタリア人もこの穏やかなデザートの準備からは保管されていませんでしたが、それを自分の方法で解釈しました。したがって、繊細さの実行には3つの選択肢があります。フランス、イタリア語、スイス。

フランスの調理方法は次のとおりです。

•卵タンパク質は塩のピンチで泡立てられている。•その後、糖粉末を結果として生じる質量に徐々に導入する。およそ1/3ティースプーンを撮影しました。コーヒーは快適な香りと穏やかなキャラメルシェードを治療します。•デザートはオーブンの開いた扉で約2時間焼きます。そのため、繊細さがしばしば「忘れられた」と呼ばれる理由です。

フランスの方法では、ペストリーは簡単な形によって得られます。素晴らしいデザートは彼らの形と曖昧さを失います。

メレンゲ:クラシッククッキングレシピ
フレンチメレグス:料理の特徴

イタリアの移動メニューの機能:

•タンパク質塊と糖に加えて、タンパク質塊に加えて水を注射します。より正確にするために、糖は水と混合され、沸騰プレート上で調整される。•砂糖質量は、厚いシロップの形成がホイップされたタンパク質塊に注がれるまで交渉される。•鼓動の過程は止まらない•混合物は焼き付けられ、ケーキやケーキの層に使用できます。それはすべてファンタジー料理に依存しています!

フランスのメレグス:写真とレシピ
クラシックイタリアンメレンゲ:レシピ機能

スイス製の調理方法の違い:

•タンパク質塊を泡立て用ボウル、すなわち水浴の効果が施されています。•砂糖は直ちにタンパク質に添加されます。•質量は非常に密であり、完全に形を保持します。

スイスの方法を使用して、合理的な形のケーキを準備することが可能になるでしょう。デザートは外側で柔らかい内側に乾いています。約30分焼きます。

古典的なイタリアのメレンゲ:写真
スウェーデンのメレンゲ:レシピ機能

専門家がメレンゲを準備しているのか:レシピは大手料理から古典的です

世界中のけいれんは、通常のくさびでタンパク質の質量を打つことを好む。彼らはフォームの状態を監視するために自動ミキサーを使用しません。あなたが刺激的な動きをするならば、質量はできるだけ空気として得られます。できるだけ多くの空気を捉えることが重要です。フォームは最小の気泡で充填され、形状を完全に保持しながら、非常に容易になる。クラウンは、最大空気量を捉えることを可能にするそのような台所所属であるため、螺旋形の形をします。

多くの主要なシェフがティックに頼って、最初に塩の松ぼんでタンパク質塊を鞭打ち、次に数滴のレモンジュースを加える。緑豊かおよび体積質量の形成には追加の成分が必要です。

メレンゲに基づく異常なデザート

メレンゲを調理するだけで十分です、オーブンのレシピは1時間ベーキングペストリーを提供します。得られた繊細さは、美味しく異常なデザートをまとめるために使用することができます。新鮮な果実を持つメレンゲをレイアウトし、少しアイスクリームを追加し、信じられないほどおいしいデザートの準備ができています!

スウェーデンのメレング:写真とレシピ
メレンゲと果実のオリジナルのデザート

有名なレモンケーキもメレンゲで用意されています。デザートはとてもおいしい、香りがあり、またオリジナルに見えます。それを使って、ゲストを驚かせることが可能になるでしょう。

材料:

•小麦粉 - 1カップ。•鶏の卵 - 4個;•砂糖 - 500グラム;•塩 - ピンチ;•卵黄;•卵タンパク質 - 3個;•塩 - ピンチ。 •水 - 1杯;•レモン - 3個;•コーンスターチ - 1杯1杯。

メレンゲと果実のデザート
レモンパイ:メレンゲ付きクラシックレシピ

調理方法:

1.最初に砂の生地を調理する必要があります。これを行うには、小麦粉をボウルにふるいにかなり、大きいグレードでバターをこするし、部品をパンバーに混ぜます。2。 1卵、2杯の砂糖とピンチ塩を加えてください。3。すぐに生地を混ぜ合わせて、私たちはそれをボールに乗り、食品フィルムを回して、1時間冷蔵庫に送ります。4。食品フィルムまたは羊皮紙紙の2つの部分の間の生地。5。私たちはケーキの基盤をフォークで貫通する必要がある。6。 180度20~25分の温度でオーブン内のベースを焼きます。7。室温でベースと石膏を手に入れよう。8。将来のケーキの底がクールである間、レモンの詰め物を準備します。9。レモンからジュースを生き残り、ZESTをこする。10。私たちはバターの世論調査を溶かし、1杯の砂糖を紹介し、砂糖の完全な溶解まで攪拌します。11。レモンジュースを静かに注ぐ。12。私たちは3つの卵を吸います、コーン澱粉のスプーンで2卵黄で鳴ります。13。卵の塊をレモンベースに紹介し、レモンゼストを添加し、厚くするために調理率を加えます。14。砂の粗レモンの詰め物を洗います。15。上記のレシピに従ってメレンゲを準備しています。16。料理袋の助けを借りて、我々はレモンの詰め物の質量を除外します。17。ケーキをオーブン中で200度の温度で3~5分間焼きます。

メレンゲの準備とおいしいケーキに基づいています。厚いクリームを準備するだけで十分です。デザートは準備ができています!クリームは絶対に任意です。それはすべてシェフのファンタジーにのみ異なります。

  

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レモンパイ:クラシックレシピ

あなたが難しいと思いやりが聞こえたと思い出をするための便利なヒント。

私が夏のケーキのメレンゲレシピを共有したとき(私は最後にリンクを残します)、あなたはそれについて私を投げました。メレンゲ(メレンゲ)を準備する多くの場合、問題があることがわかりました。

したがって、私はあなたとのヒントを共有したいのですが、私がいつも完璧なメレンゲを準備するのを手伝ってください。

レモンパイ:クラシックレシピ

1.非アイシングエッグ

ほとんどすべての皿は生鮮食品を使用しています。しかし、メレンゲは関係ありません。鞭打ちタンパク質は古くなるのが最善です。

卵が長いほど保管されているので、「乾燥」が強くなります。このタンパク質のために、それはより粘性が高くなり、良くなる。

レモンパイ:クラシックレシピ

2.中間の速度で卵を打つ

非常に頻繁な問題は、タンパク質を利用するためにその逆のロックを解除するか、またはその逆にすることである。手付かれたメレンゲが依然として目的の状態に最終的に確定することができるならば、節約されたメレンゲは節約されなくなり、それは泡および液体を遮断する。

したがって、私はミキサーの中間速度でマートを打つのが好きです。私はリスをボウルに注ぎ、砂糖を加え、中間速度で固定ミキサーをオンにして10~12分間走ります。それがあなたが必要とする状態になるまで、定期的にメレンゲを定期的にチェックした後。

レモンパイ:クラシックレシピ

3. 100℃未満の温度で乾燥します

メレンゲを焼き付ける必要があるという事実に多くの人が間違っています。本当じゃない。ベベルは室温でも調製することができ、一日だけが出発し、おそらくもっと多くの。

オーブンのベベルは焼くことはありませんが、乾燥、つまり、私たちは余分な水分を取り除きます。温度は水の蒸発のプロセスを促進しますが、100℃を超えるC砂糖を乾燥させるとキャラメル化され、メルンガは暗くなります。

4.ベーキング後オーブンを開きます

前の段落では、メレンゲが焼くものではなく乾燥していることを考え出した。したがって、対流モードまたは排気モードで乾かすのが最善です。そのようなモードがない場合は、時々、オーブンを開き、その中に蓄積された蒸気を生成するための最も簡単な方法です。

レモンパイ:クラシックレシピ

5.ビートしてすぐに使います

鞭打ち直後にメレンゲのための質量を使用する必要があります。あなたがそれを長い間去るならば、それは落ち着き始め、液体の層が現れるかもしれません。したがって、彼らは殴打し、すぐにオーブンに送られます。 夏の真ん中の約束されたケーキレシピ .

リンク

あなたが知る必要がある完璧なメレンゲの7秘密

  1. レシピメレンゲシンプルに見える:砂糖粉と時々レモンジュースで卵白を打つ必要があります。しかし、本当にエアデザートを入手するためには、あなたはすべてを正しくする必要があります。
  2. メレンゲのための卵は最も新鮮ではありませんが、毎週のプレスです。そのような卵のリスはより良い頬です。
  3. できるだけ卵黄からのリスを別々にしてください。少し卵黄がタンパク質塊に入ると、単にそうではありません。
  4. 冷蔵庫から卵を入れる直後に、卵黄からの独立したタンパク質が必要です。しかし、ホイップする前に、タンパク質は30分の室温で立つべきです。これにより、メレンゲの基礎はより多くの空気になります。
  5. きれいなドライタンクの鞭蛋白質。ミキサーノズルは同じであるべきです。一滴の水や脂肪のためでさえ、あなたは泡の中のタンパク質を打つ必要はありません。信頼性のために、レモン汁で料理を拭いて、そして次にペーパータオルを拭くことができます。
  6. 砂糖ではなく、砂糖粉を使用してください。そうでなければ、普通の砂糖はコーヒーグラインダーで刻むことができます。タンパク質塊は粉末でよりよくホイップされています。さらに、砂糖穀物はメレンゲにとどまることができます。つまり、デザートはとても穏やかではありません。
  7. 糖粉末を添加する必要があります。それは注ぐ部分、ほぼ小さじ1杯で、卵の質量を打ち続けています。

塊が体積を失うことがないように、レモンジュースが最後に追加されます。 1匹の卵のリスのジュースの½小十巻の計算からのExcel。しかし、あなたがかなり強力なミキサーを持っているなら、それが安定した泡でタンパク質を打つために、ジュースを追加することはできません。いずれにせよ、彼は完成したデザートを傷つけません。

オーブンのメレンゲを調理する方法

Pastaeからの5つの明白なライフハック、それは完璧なメレンゲを準備するのに役立ちます(メレンゲ)
これは古典的なレシピです。どのメレンゲが空気と美しいと感謝します。

写真:5secs / Depositphotos

  • 材料
  • 3卵白。

粉末砂糖180g。

他に何がメレンゲに追加できますか

  • 古典的なメレンゲの味と外観は多様化するのに役立ちます。
  • バニリン;
  • シナモン;
  • 食品抽出物や風味(バニラ、アーモンド、ミント、フルーツなど)。
  • 食品染料(ゲル染料はマートをもっと光沢のある、そして粉末マットを作るでしょう)。
  • 砕かれた実;
  • ココア;

ココナッツチップス。

それらは調製の終わりにタンパク質塊に添加される。

しかし注意してください。油(例えば、ナッツ中)および液体はフォーム形成を防ぐことができる。したがって、それを過剰にするよりもかなり少し追加することをお勧めします。

食品香料を追加したい場合は、アルコールがあるものを使用することはできません。彼はまた登るためにタンパク質を与えません。

料理

オーブンのレシピメレンゲ
卵黄からのリスを別々にします。約30秒の弱速で最初にミキサーでタンパク質を鞭打ちます。タンパク質が泡立ち始めたばかりのとき、速度を真ん中に増やし、厚い白い泡の形成に拍動します。

フレーム:@幸せな食品/ youtube

厚い泡の形成前にタンパク質を鞭打ちます
卵黄からのリスを別々にします。約30秒の弱速で最初にミキサーでタンパク質を鞭打ちます。タンパク質が泡立ち始めたばかりのとき、速度を真ん中に増やし、厚い白い泡の形成に拍動します。

それから徐々に糖粉を加える。ミキサーを外して、故障したスプーンの塩基を混ぜ合わせて、壁からのタンパク質塊を集め、それを拭き取った。

糖粉を追加します
卵黄からのリスを別々にします。約30秒の弱速で最初にミキサーでタンパク質を鞭打ちます。タンパク質が泡立ち始めたばかりのとき、速度を真ん中に増やし、厚い白い泡の形成に拍動します。

その後、高速で数分拍動してください。あなたは均質な一貫性の厚い泡を得る必要があります。逆さまに容器を上下させるのに十分奇妙なメレンゲのベースの入手可能性を確認してください。

調理された基礎を料理袋に始めます。あなたはできることやいつものスプーンができますが、デザートはとても美しくないでしょう。

メレンゲの準備をチェックします
100℃からオーブンを予熱するベーキングシート羊皮紙を停止し、メレンゲを形成します。

フレーム:@Kitchen Stories(US)/ YouTube

ベーキングシートを中間レベルのオーブンに1~1.5時間給紙します。調理時間はメレンゲのサイズによって異なります:それらが少ないのは、より速く準備ができているでしょう。大きすぎるメレンゲスは約2時間必要です。

自分を形作る
調理中にオーブンを開けないでください。温度差により、メレンゲは割れた可能性があります。準備ができているメレンゲは羊皮紙から簡単に分離する必要があります。

フレーム:マット/ youtubeのキッチン

調理後、オーブンをオフにし、ドアをわずかに開き、数時間の冷却になるまでメレンゲを内側に残します。 😍

古典的な準備をすることを学ぶ

スロークッカーでメレンゲを調理する方法

古典的な準備をすることを学ぶ
スロークッカーからのノイズはオーブンのホエーとは異なりません。この調理方法は、例えば、オーブンを使用する可能性がない場合に適している。

写真:Alyonushka / youtubeからの@ドレスさ

食品香料を追加したい場合は、アルコールがあるものを使用することはできません。彼はまた登るためにタンパク質を与えません。

成分の割合およびメレンゲのためのベースを調理する方法もまた古典的なレシピとは異なりません。しかし、あなたは戒厳の部分を準備したり、成分の量を2~3回短くする必要があります。

スロークッカーでレシピメレンゲ
多特体の羊皮紙紙またはホイルの底面に置きます。スプーンや料理袋が互いに短い距離にあることなしで形作る。

フレーム:alyonushka / youtubeからの@おいしい

「ベーキング」モードをオンにし、1時間20分間開いた蓋を用意してください。閉じた蓋の下で、メレンゲは乾燥されません。調理後、オープンカバーを完全な冷却にゆっくりとした炊飯器でマートを残します。

電子レンジでメレンゲを調理する方法

このメレンゲは、オーブンやマルチコーブからのデザートと同じ空気ではありません。電子レンジでは、ノイズが内側から暖めますので、調理後も素早く落ち着きます。

スロークッカーでレシピメレンゲ:メレンゲを形成する
この方法の利点はあなたがほとんど時間がかかる必要があるということです。そしてメレンゲはもっとぱりっとしているでしょう。

写真:@クラン・フード/ youtube

写真:5secs / Depositphotos

  • 成分の数とメレンゲの基盤を調理する方法は古典的なレシピとは異なります。
  • 1卵白。

食品香料を追加したい場合は、アルコールがあるものを使用することはできません。彼はまた登るためにタンパク質を与えません。

粉砂糖150g。

電子レンジのレシピメレンゲ
タンパク質を卵黄から分離します。タンパク質と糖粉を混ぜる。あなたはミキサーでこれを行うことができます、そしてあなたは聖霊降臨祭や従来のスプーンを使うことができます。あなたは手を混練することができる厚い生地を得るでしょう。

フレーム:@クラムフード/ youtube

あなたは厚い生地を得るべきです
タンパク質を卵黄から分離します。タンパク質と糖粉を混ぜる。あなたはミキサーでこれを行うことができます、そしてあなたは聖霊降臨祭や従来のスプーンを使うことができます。あなたは手を混練することができる厚い生地を得るでしょう。

それをいくつかの小さな部分に分け、それらからボールを​​ロールします。皿の上にボールを置き、羊皮紙やペーパータオルで覆われており、互いにかなり大きな距離で覆われています。

ボールを形成します
タンパク質を卵黄から分離します。タンパク質と糖粉を混ぜる。あなたはミキサーでこれを行うことができます、そしてあなたは聖霊降臨祭や従来のスプーンを使うことができます。あなたは手を混練することができる厚い生地を得るでしょう。

最大電力でマートを30秒間準備します。調理過程では、生地が染み込まれているので、メレンゲは平らになります。

メレンゲをどのようにそしていくらいくのか

ノイズは湿度が悪く耐えられているので、冷蔵庫では答えます。それは1週間以内で室温で気密容器に保存されるべきです。

ところで、卵がなくてもメレンゲを用意することができます。これを行うには、Aquafababa - 緑豊かな泡に泡立てられているブースマグレームからの液体を使用してください。このような非標準のメレンゲの詳細なレシピは、この記事の最後にあります。

もっと読む

ベゼネス(またはメルンガ)は、砂糖との卵白からの信じられないほど穏やかなデザートです。これはフランス語から「キス」として翻訳されています。 Meringuは「スペイン風」または「愛の休暇」と呼ばれています。

Beroprowsは、独立皿、補数の果実、果物、クリーム、ケーキ、ケーキなどの斜面の装飾として使用されています。

調理には3種類のメレンゲがあります。 フランスのメレンゲ。

これは、緑豊かなビスケット付着とエアクリームの準備のための優れた基礎です。すべてがシンプルです:冷たい卵白を緑豊かな泡に触れて、砂糖または砂糖粉末に入って沸騰させる必要があります。 2.スイス製MERENTGA

。卵のリスは砂糖に接続され、鞭打ち、水浴に加熱されています。そのようなメレンゲは、レイヤーやケーキやクッキーを飾ることに最適です。 3.イタリアのメレンゲ。

フランス語からのこの種のメレンゲは、非糖がホイップタンパク質の間に添加されているが調理された砂糖シロップのみが特徴付けられる。シロップは、メレンガが冷たくなるまで、熱い薄く、鞭打ちされている。イタリアのメレンゲは、ムースやケーキとデザートを飾るために使用されます。そのようなクリームに充填するために、エクレアとウェハの管は楽しみです。

  • メレンゲの準備中に観察されなければならない基本的な規則:
  • 卵は室温(20~25度)、1週間前には必要はありません。冷蔵庫から卵を服用し、卵黄からタンパク質を分離し、30分間静置してから叩いてみましょう。それとも、5~10分間暖かい水で鍋に冷たい卵を置き、それから気をつけてください。
  • 卵黄の最も低い部分でさえもタンパク質に到達しないようにしてください。それ以外の場合、メレンゲは機能しません。
  • 乾燥して完全にきれいな皿にリスを破ることが重要です。
  • タンパク質に砂糖を加えることをお勧めしますが、糖粉末。だから塊は正確に均質になるでしょう、その後完成品の外観を損なう、完成品にキャラメル液滴を形成することができる砂糖の放牧はありません。ちなみに、砂糖をコーヒーグラインダーで糖粉末に変えることができます。
  • まず、泡の中のタンパク質を打ちます(あなたはミキサーの弱い速度に打ち負かす必要があります)そしてそれから始めずに砂糖または糖粉を添加するだけです。すぐに砂糖を追加しないことは非常に重要です。
  • 質量が時間の経過とともにそれらの体積を失いないように、最後にレモンジュースを追加し(1/2 h。1タンパク質あたり)、そして再び鼓動する。
  • 小麦粉、澱粉、ナッツが必要なレシピでメレンゲを準備している場合、私は間違いなく澱粉で数回、フライを炒め、ほぼ小麦粉に挽くことができます。
  • ホイップタンパク質の準備を確認するには、内容でボウルを回して、ボウルの中に残ります。

メレンゲを有する焼きトレイを焼くために、オーブンを高くして、メレンゲが下に燃焼しないようにします。

  • エラーと訂正
  • あなたのメレンゲが平らでケーキに似ていたら、その理由はお泡立てたタンパク質です。

内部のメレンゲが縮小または伸びない場合は、適切ではなかったか、調理温度が高すぎた。

ソース:

フランスのメラセントガ

  • 穏やかでシャキッとされたメレンゲの準備のためには、必要です。
  • 卵タンパク質 - 2個のPC。
  • 砂糖粉 - 120 g;

レモンジュース - 1/2 h。L.

プラグはボウルにレイアウトし、レモンジュースとシュガーパウダーの半分を追加します。スモールスピードでヒットを開始し、最大スムーズに移動します。

4~5分後、残りの糖粉を加えてさらに10分間叩きます。質量は濃い、鮮やかな塊でなければなりません。

ベーキーシートでスプリーブメレンゲ、ベーカリー紙で覆われ、100度に予熱したオーブンに1時間送ってください。

ソース:

Yaitzのないメレンゲ

はい、はい、卵なしの素晴らしいメレンゲのレシピ。

  • かかる:
  • 缶詰豆またはアクアファバからの液体 - 100ml。
  • 砂糖 - 180 g。
  • クエン酸 - 1/3 L。
  • バニラシュガー - 1 TSP。

塩はピンチです。

5分間最高のミキサー速度で噴出する流体が鼓動します。

ビートを続け、砂糖部品に入ります。その最後に、エンドウ豆からの液体が塩味ではない場合、クエン酸、バニラ糖および塩を加える。もう2〜4分です。

ベーキーシートに菓子袋を貼らず、ベーカリー紙で覆われた、100~110度で1.5時間焼く。

準備ができているモンスタークール、味を飾り、扱う!

ソース:

アイスクリームとメルヒ

  • おいしいデザートを準備するには、次のようになります。
  • 卵タンパク質 - 2個
  • 砂糖 - 100g。

アイスクリーム - 200g。

リスは砂糖とつながり、水浴を置きます。鍋の水はしっかりと煮るべきです、1つの照明が十分です。糖粒子が完全に溶解するまで、タンパク質をバニーで砂糖で撹拌する。

水浴からのタンパク質を除去し、中程度のピークへの中止を打つ。

羊皮紙によって出荷され、例えば心臓の形のような菓子袋を使ってメレンゲを取り除きます。偶数のチーズセレクティブがあるはずです。

90~100℃のオーブンの乾燥メレンゲ1.5時間。

中火で、あなたのお気に入りのアイスクリームの一部を置き、残りのメレンゲの半分を「スティック」します。

デザートは準備ができており、楽しんでください!

ソース:

ラズベリーソースを持つMerengi

快適な酸味を持つ甘さ。

  • 必要です:
  • 卵白 - 3個のPC。
  • 砂糖粉 - 100g。
  • 水 - 2-3 TBSP。 l。
  • マリナ - 50 g;

砂糖 - 3-4 TBSP。 l。

リスは、中程度の回転から始めて、しっかりしたピークまで掃引し、スムーズに高く行く。

水および糖粉末から、シロップを溶接し、絶えず攪拌しながら中熱に1~2分で十分です。タンパク質のシロップを注ぎ、よく掃引してください。

羊皮紙を備えたベーキングシート上のスプレーブメレンゲ、150°15分でオーブンを焼き、次に100~110度に加熱を減らし、そして40~50分間メレンゲを乾燥させます。

マリナはブレンダーの中の砂糖で汗をかいて、骨を取り除くために細かいふるいを飛び越えてください。

ソースを装飾して、冷却されたメレンゲに役立ちます。

ソース:

レモンメレンゲ

芳香族、カリカリ、非常においしいメレンゲ!

  • 必要です:
  • あなたが必要とする料理のために:
  • 砂糖 - 170 g;
  • レモン-1/2 PCS。

サフラン - 2 h。

タンパク質は安定な泡に鼓動します。それから砂糖を少しずつ殴打することなく拍手を止めずに砂糖を捨てます。太い質量がわかります。

レモンZest、レモン汁を追加して、やさしく混ぜる。

それからサフランを追加してよく汗をかいてください。

ベーキングシートにメレンゲを吹き出し、100度で1~1.5時間焼きます。

準備ができて!

ソース:

お祝いメレンゲ

はい、はい、卵なしの素晴らしいメレンゲのレシピ。

  • そのような明るいメレンゲは、特に子供たちのようになるでしょう!
  • 卵タンパク質 - 1個。
  • 砂糖粉 - 60 g;
  • レモンジュース - 1/3 h。

赤い食品染料 - 3~4滴。

レモンジュースをタンパク質と砂糖粉の半分に加え、掃引し、弱い曲がりから始めて最も強力に移動します。 4~5分後、質量が壮大になって光沢があるときは、残りの糖粉を加えてさらに10分間破ってください。

完成した質量で、1~2滴の染料とビートを加えます。メレンゲの1/5部分を分離し、もう1~2滴の染料を追加します - それは私たちの耳とパッチです。

ペストリーバッグにメレンゲを置き、最初に淡い輪を急上昇させ、耳、目、ピンクのピンクのピンクとそれらを補完します。

100度で1時間乾燥メレンゲ。

準備ができているメレンゲはチョコレートを飾り、笑顔を描いて赤ちゃんを治療してください!

ソース:

パブロフケーキ

メレンゲとクリームからの壊​​れやすいケーキ。

  • 調理のためにあなたは必要になるでしょう:
  • 卵タンパク質 - 3個。
  • 砂糖 - 175 g。
  • クエン酸 - ピンチ;
  • コーンスターチ - 1 TSP。
  • クリーミーな油 - 150 g。
  • 凝縮した牛乳 - 120g。

Kiwi - 1 PC。

砂糖とクエン酸をタンパク質に添加し、少し打ちます。ボウルが水に触れないように、水浴にタンパク質を置き、安定したピークまで8~10分を打ちます。

それから水浴からタンパク質を除去し、澱粉を加え、木製の刃と穏やかに混ぜる。

ベーキングシートのメレンゲと同様で、羊皮紙で立ち往生して、幹線を歩き始めて、螺旋を歩き始めて、中央にわずかな凹部を形成してください。

100度で1時間乾燥メレンゲ。

室温でのクリーミーなバター。パフにかけて、殴打し続け、凝縮牛乳に入ります。

Meringueクリームからバスケットを埋め、キウイを飾る、またはその他のフルーツ/ベリーを飾り、扱う! ソース:

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