アルマニャック:利益と化学飲料

過度のアルコール消費はあなたの健康に有害です兄のブランドはフランスの南西にあるガスコン州で製造されています。この強力なブドウ飲料の最初の言及は、XIV世紀に記録されています [1] 。アルコールを調理するためには、10匹のぶどう品種を使用することができます。果実はオークバレルで自然発酵と成熟しなければなりません。 Armagnac用の特別なガラスがありますが、特別なメガネがない場合は、伝統的なコニャックを使用してください。グレープアルコールで作られた飲み物は手元に少し暖かいものでなければなりません、その後最初のSIPを作ります。

ストーリードリンク

フランス語は言っています。 "Cognac私たちは世界を与え、そしてArmagnacがあなた自身のために残った」 [2] 。確かに、いくつかの利点にもかかわらず、アルマニャックは局所的に求められたアルコールです。これは、海岸からのアルマニャック地形の領土遠隔性によるものです。飲み物の輸送は難しかったので、彼の創作者は国内でArmagnacを分配することを好みました。

ドリンクはGallo Roman Eraでも人気があることが知られています。歴史家は、アルコールの印象的な年齢を示すモザイク、記録および特別な眼鏡の形でこの確認を見つけます。 1348年と日付の飲み物の最初の言及 [3] 。 Armagnacはウイスキーより100年前とコニャックの150年前に登場しました。

アルコールの貿易と分布は人として歩いていた、そして20世紀には、アルマニャーカの製造が国家管理下で落ちました。フランスは製造業者の売上高を増加させ、いくつかの新しい種類のアルコールを作成し、望ましいグレープ品種を成長させるために追加の土地を取り除きました。フランス語はプロセスの規制に答えて、Armagnacの国際的なインターファウス局を作成しました。州当局は蒸留アルマニャックの製造と輸送を規制した。そのようなコントロールとプロモーションの後、ドリンクは世界的な愛と認識を受けました。

今日、Armagnacは高価なアルコール飲料です。これは特定の地位と良い味を示しています。

コニャックとの違い

蒸留プロセス

Armagneacは単一の連続蒸留を通過します。コニャックは2回蒸留され、そしてプロセス自体はいくつかの段階で行われる。蒸留中に、アルコール成分の飽和度が失われる。それがBrandyがArmagnacと比較して明るく、タルト、アルコールのものではありません。

抜粋

飲料は地元のブラックオークスを使っています。この木は、Armagnacの味を完全に明らかにし、それを「BE」に与えていない、味のパレットの異常な質感を台無しにするか受け取るために。ブラックオーク樽での露出は、森林果実、ナッツ、ピーマンのメモと味を補完します。このために、Armagnacは世界で最も多目的で複雑な飲み物を考えてみましょう。

ミルズ(飲み物が生産された作物熟成年)

ボトルでは、Armagnacは日付、文字、特徴、気象条件を祝い、その中で収穫が熟した。同様の情報が障害に置かれています。

品種

伝統的な品種 1999年以来受け入れられた分類
Lebas-Armagnac. Vieilarmagnac(6歳までの露出)
L'Armagnac-Tenareze ヴィンテージ(泳ぐことなしのビンテージインスタンス)
ルホート - アルマニャス Blanched'Amgagnac( "White Armagnac"、抜粋なしのブドウアルコール)
Millesim(特別な高価なバラエティ、飲み物は最高品種の作物からのみ作られています)

組成

栄養価(ドリンク100グラムの割合で)
66.6 G.
エタノール 33.4 G.
無機物 0.01g
カロリー 231 kcal.
エネルギー 967 kj

飲料用

事実:Armagnac要塞は55から60%まで異なります。

armagnac |食料と健康私たちの祖先は薬としてアルマニャックを使った。フランスの告白者Vital Dufurは、このアルコール飲料の薬効特性に関する情報を導入しました。 Dufurは約40の前向きな効果を割り当て、それはArmagnacの使用によって達成され得る:

  • 青少年。
  • クリアで合理的な思考。
  • 痛みを取り除く。
  • 多くの病気のコースを容易にします。
  • 損傷、傷、カットの消毒と迅速な再生。

同様の効果は、告白者の小説ではなく、飲み物にはまっているのを愛していたかもしれません。アルコールの薬物効果は科学者によって証明されています。木材とブドウのタンニンのおかげで、Armagnacは血小板のレベルを調節し、心血管病状を発症する危険性を低減します [四] [五] 。合理的な投与量を持つ飲み物は抗酸化剤として作用し、フリーラジカルから体を保護し、内部からの免疫および消毒を強化します。

テイスティングの規則

Armagnacのための特別料理または伝統的なブランデーメガネから飲み物を飲みます [6] 。ガラスの要件はチューリップの形の形態です。飲み物の年齢がわずかではない場合は、球状のコニャックガラスで試飲をすることができます。ヴィンテージアルコールの場合、年齢は価格によって決まります、それは味を十分に明らかにし、費やされた道具のために本物の喜びを得るために専門のメガネを選ぶのが良いです。

テイスティングスキーム:

  1. Perentifを準備します。あなたは氷、ソーダ、普通の水、そしてジュースで飲むことができます。
  2. ガラスの中で飲み物を注ぎ、「乗って」させてください。アルガニャッカはペアを形成するのに十分な20~30分です。それは風味、色合い、そして味の範囲を担当するカップルです。
  3. ガラスを取り、あなたの手に少し暖めます。
  4. 飲料を鼻に塗り、その香りを吸い、リードフレグランスを計算して、アルコールの年齢を推測してください。飲み物の香りは直接品質を決定します:急いで香りを駆除するよりも、アルコールよりも優れています。
  5. 私達は即時の試飲に進みます。小さいSIPを作り、数秒間口の中に遅らせます。あなたが飲み物の豊かな味を明らかにした後にのみ、別のSIPを取ります。

覚えておいてください:Armagnacは食事(消化器)を完成させます。

飲み物の組み合わせ

アルコールはガスニアン料理の伝統的な料理に優れています。

  • フォアグラ;
  • 古典的なソース
  • フランド(自然熱で調理された製品)。
  • Armagnacからのガセニアのデザート。

Armagnacのガラス|食料と健康フランス語は彼らのお気に入りと広範囲にわたる料理に飲んで働いています。 [7] 。伝統的なガスコニア料理に加えて、Armagnacは:

  • スモークサーモン;
  • チョコレート;
  • 高品質のコーヒー(アルコール飲料に軟化効果があるはずです)。
  • フルーツ [8] .

Armagnac、ブランデーとは異なり、完全に葉巻と組み合わせる。それは解像して飲み物の苦味を柔らかくするので、あなたは陰謀の葉巻の煙を伴うテイスティング結果をまとめることができます。

料理

Armagnacはあらゆるレシピのブランデーの代わりに使用できます。飲み物は非常に似た構造をしていますが、味が大きく異なります。 Armagnacは連続的な単位蒸留によって特徴付けられ、それは味をより多くのアルコールおよび飽和させる。このため、味やアルコールの接着剤を過剰にしないように、皿にアームインクを静かに添加する必要があります。ブドウアルコールは料理の味を補完し、特にタルトと穏やかにします。アルマニャックは次のように使用されます。

  • デザートの含浸。
  • クリームの創造
  • 肉料理;
  • 魚料理;
  • シーフード;
  • ペットおよびその他のサブプロダクスの調製。
  • 野菜サラダ
  • チーズプレート。

アルマニャスとチキンパサートレシピ

栄養価(100グラムの完成したパテに基づく)
カロリー タンパク質 太い。 炭水化物
603 kcal. 22.5 G. 53.8 G. 4.5 G.

女の子テイスティングアームニャック| ..食料と健康私たちは必要です:

  • チキンリバー - 450 g。
  • クリーミーな油 - 200g。
  • クリーム(40%) - 50ml。
  • アルマニャック - 2杯
  • 味わうために黒のコショウを挽く。
  • 味の大きな塩。
  • クランベリーを味わう。
  • 最愛のパンからの乾杯の新鮮な乾杯。

料理

深いフライパンを取り、それを中火でバターで温めてください。石油が溶けた後、鶏肉の肝臓を炒めます。フライパンは3~4分を超えてはいけません。サブ製品は外部に唾を吐く時間があり、ピンクの穏やかな肉は中に残ります。ブレンダーの肝臓を均質なピューレ状態に粉砕します。クリーミーな油、クリームを肝臓の質量に加え、そして再びブレンダーを打ちます。 Armagnac、Salt、P​​epper、お気に入りのスパイスを味わう。どんな材料からも形状を取ります(シリコーンカップケーキさえも適しています)、結果として生じるペットを穏やかにシフトし、フィルムを覆い、数時間冷蔵庫に送ります。新鮮なつま先とサイドディッシュと一緒にクランベリーで飾られたパテを提出してください。

Armagnacとプルーンからのピックピットレシピ

栄養価(100グラムの仕上げシャーベットに基づく)
カロリー タンパク質 太い。 炭水化物
197 kcal. 0.7g 0.2g 34.1 G

私たちは必要になります:

  • プリューン(プレクリーニング骨) - 200g;
  • アルマニャック - 1カップ。
  • ココナッツ砂糖 - ¾メガネ
  • 精製水 - 2メガネ。
  • オレンジジュース - 1/2カップ。

料理

小さな容器を取り、アルマニャックとプルーニュを混ぜ合わせると、室温で1日目に「現れる」。別の容器では、砂糖、水を混ぜ合わせ、火の上に置き、質量を沸騰させる。糖を完全に溶解させるために混合物を常に撹拌します。結晶が溶解した後、火を減らし、得られたシロップを2~3分間煮る。ブレンダーのボウルを取り、砂糖シロップと不器用な剪定を混ぜる。食材を粥状態に粉砕します。質量の一貫性はあなたの味の好みに依存します。あなたがピッチの中にプルーンを感じたいのなら、ピューレ内の混合物を打ち、そして少数のワンピースラリーを残します。得られた混合物に、オレンジジュース、冷水を加え、成分を混ぜ、篩を通して腫瘤を飛ばしてください。

鶏のパテとアームニャック|食料と健康デザートが凍結されるまで1~2時間冷蔵庫に送ってください。混合物をプラスチック容器に移動させ、冷凍庫に送ることが推奨されて、本物のエビベットの味と一貫性を得ることができます。

禁忌

アルコール飲料のようなArmagnacは、大量に禁忌です。アルコールは夕方を台無しにするだけでなく、体にとって不可逆的な影響をもたらすことができます。中枢神経系の中枢神経系(したがって、最も適切なものとは対照的に、ゲームから撤退する)は、肝臓を悪化させる。

Armagnacの虐待に対する直接禁忌は、大衆広告のために頭の中にしっかりと座っています。十代の若者、妊娠中の女性、糖尿病患者、胃腸管の病理学、心血管系、腫瘍学およびリハビリテーションセンターの人々はすべてリスク地域にあります。

覚えておいてください:健康ははるかに重要であり、一時的な喜びがより快適です。リスクゾーンにいない場合は、友人の会社と強いブドウのドリンクを楽しみにしてくださいが、頭を失うことはありません。

体の比較的無害な線量は30グラムを超えない [9] 。あなたは望ましい暖かさとリラックスを感じるでしょう。アルコールの吸収に加えて体が追加の場合に従事していることが重要です。両親のヒントを覚えておいてください:もっと、移動、自己管理を学び、健康的になる。

ソース

ボタンを使用している場合は感謝します。

フランスのアルマニャックの飲み方食料と健康

あなたはそれが何であるか知っていますか?私はあなたの多くがこれが3月のブランデーであると思ったと思いましたが、あなたは間違っています。私はあなたがフランスの古代の代表者と知り合いになることをお勧めします。

この飲み物は何ですか、Armagnac

Armagnacは強くてエリートのアルコール飲料で、それは白い乾燥ワインの蒸留によって生産され、そしてフランスのガスコンの地域で製造されています。

ArmagnacはBrandyに添付されるべきです。これは強いアルコール飲料(最大60%)で、それはブランデーと区別しています。それは白いブドウからのガスコン州(フランス)に独占的に製造されています。基準アラグニックは、各流出の個性を維持しながら、1つの品種と年の作物から備えて撮影されたビンテージドリンクです。 Armagnac  - 降水量のないアンバー透明液体。

彼はコニャックより百年前に現れましたが、優れた品質で有名ですが、輸送中の接合が悪くなっていないためです。

テイスティング特性

その色は露光に依存します。彼の琥珀色の色合いは固有のものであり、古くて風化した種は暗い琥珀色と赤みがかった色を持っています。

香り

飲み物、豊かで豊かなものは彼の香りです。多様なブーケは生産技術によって異なりますので、アプリコット、色、煙、バニラ、木材、スパイシーなメモの香りが存在します。

その中で、あなたは柔らかい楽譜、桃、バニラ、スミレ、リンデンを感じることができます。

どのようにArmagnacをやるか

10月末には、大規模なビンテージの集まりが始まります。これは最終的にこの瞬間によって成熟しています。 アルマニャック:それが何であるか、そしてどのように飲むか

10杯の品種を製造に使用することができますが、4種類は最も重要で変わっていません。

  • 子馬のブランチ - 非常に香りの良いブドウが、灰色と黒い型への彼の不安定性のために、それはますますBlancaに置き換えられています。
  • コロンバル - フランス語と遅く、白いブドウ。そのアルコールはボーダーコニャックを製造するためにも使用されます。
  • 銀行のBlanc. - Maurice Bakoによって造られたフレンチホワイトブドウ。金型流行のために、フランスの収穫のほとんどが消えた。 Maurice BakoさまざまなファウルブランチとアメリカのNAAを渡ることで、Armagnacの製造に使用されるステレイ病を得ました。
  • 未空白 - トスカーナ地方から来たイタリアのブドウ。テーブルワイン、ブランデー、バルサミコ酢とブランデーの生産に非常に人気があり要求されています。彼の独特の特徴は真菌に対する抵抗です。この特定の種類のアルコールはこのアルコールの75%の産生に使用されます。

Armagnacの伝統的な製造方法は、Armagnyak Alambicのワインの蒸留と考えられています。蒸留の過程で、ワインは1回のみ加熱され、互いに重ね合わされてヒーターの上にある丸いディスクから特別なシステム上で走る。そのため、特定のステップシステムがわかりました。 子馬のブランチ

ワインを加熱するための火がオーク材の木からのみ繁殖することが重要です。ワイン自体が凝縮器であることは注目に値する。このプロセスのおかげで、飲み物は52~72%の要塞です。

この間、木の香りやタンニンで飽和するでしょう。新しい樽で熟成した後、アルコールは10年以上にわたって使用された古い樽に溢れています。そしてここではそれはやや長いドリンクを始めます。古い樽で過ごした時間の間、彼はゆっくり彼の要塞を失います、しかし美しい琥珀色を獲得します。 アラニアアラビック

バニラやプルーンに富んだ、彼の好みはベルベットと多面的になります。望ましい抜粋に達した後、肘掛けアルコールの推薦は異なっていて、その品質をさらに良くする。その要塞を40%に下げるには、アルコール混合物をアルコール混合物を添加し、蒸留水から添加する。

偽物を回避する方法 アルマニャック彼の色

  • 残念ながら、Armagnacはそれほど人気が​​ありませんが、それはエリートドリンクと見なされます、それであなたはいつもの店で見つけられません。もちろん、自信を引き起こし、商品の品質を確認するすべての文書を持っている専門的な出口でアルコールを購入する価値があります。
  • 商品が輸入され、高価な種を指すので、アルコールの価格に注意を払い、価格は低くすることはできません。
  • ボトル自体は、チッピングとダメージなしに、全体的でなければなりません。標識自体は、接着剤トラップやその他の欠陥なしできちんと接着されるべきです。ボトルでは、アイセクタースタンプがなければなりません。
  • 風化された品種は常にチューブで販売されており、日光の質に悪影響を及ぼす日光を避けるために販売されています。

アルマニャスを飲む方法 Armagnacオリジナルの購入方法

このアルコールを提出するための厳格な規則はありませんが、あなたが本当にそのユニークな味を楽しむのに役立ついくつかの勧告があります。

  • 成熟された品種は、信頼、そして若い年齢として、または皿の間でよりよく供給されます。
  • Armagnacを供給するための特別なメガネがあります。彼らはコニャックのようなチューリップ形式を持っていますが、側面からの特別なチューブがあり、それが酔っています。しかし、あなたはブランデーのためのメガネを使うことができます、そして若い種のためのボール形のガラスです。
  • 少量のアルコールをガラスに注ぎ、15~30分間それを残し、それが呼吸していてフレーバーの全範囲を明らかにしました。次に、あなたは私の手でそれを暖める必要があり、そしてその香りを呼吸する。飲み物よりも優れた、香りよりも豊かな香り、スパイス、バニラ、フルーツ、そして花の香りのメモを捕まえることができます。それはすぐに飲み込む必要がない間、小さな茎でそれを飲む必要がある、口の中に数秒間飲み物を遅らせて多面的な香味料パレットを楽しんでください。

アルマニックを食べるよりも Armagnacの仕組み

  • この飲み物の本物の愛好家は、その純粋な形でそしてスナックなしで消費され、彼の高価な葉巻にのみそれを追加します。
  • ガスコニア料理は、この強いが貴族のアルコールの味を強調することが最も有利です。フランスでは、FUA-GRA-GRAS、ガスコンの肉、Flambeは伝統的に提供されています。私は良いスナックがりんごのアヒルになることができると思います。
  • スモークサーモンはBlanche d'Armagnacと完全に組み合わされています。
  • チーズカットはこのアルコールへの優れた追加になるでしょう。特に青い金型を持つグレードを区別しました - Roquefort。
  • もちろん、甘いスナックは関連性があり、甘いスナック:フルーツカット、チョコレート、チョコレートデザート、ガスニアンの補強デザート。

何を飲みますか 何を飲みますか

  • アルマニャック - コーヒーに最も理想的な追加。コーヒーが鋭いアルコールの味を中和し、尊厳を強調しているので、彼らは非常に頻繁に渡されています。
  • 必要に応じて、トニック、シャンパン、パイナップル、オレンジジュースと組み合わせることができます。

Armagnacを保存する方法 コーヒーを飲みながらアルマニャック

  • サイコロの間に、瓶の上のカバーをしっかりとひねることを忘れないでください、あなたはそれをブーケを救う。
  • 飲み物がガラス容器に入るとすぐに、老化の過程、そしてその後、新しい味が豊かにされていないことを知っておくことは非常に重要です。したがって、あなたがこのアルコールを持っているならば、あなたはそれを小さな容器に注ぎ込む必要があります、あなたはふたを密接に覆う必要があります。小さいボトルにはそんなに空気がないでしょう、したがってアルコールはその味を失うことはありません。
  • それは温度モード、その保管のための理想的な条件を記憶する価値があります - 15度。
  • あなたがArmagnacのボトルを持っているならば、あなたは直射日光がない暗い場所にそれを保存するのが最善のものであることを知っておくべきです。ボトルは、コルクに触れないように垂直方向の位置に立っているべきです。
  • それは冷蔵庫に保存することはできません。温度が低いため、オリジナルの味が失われます。

その他の使用オプション 貯蔵としてのArmagnac

これは純粋な形で使用するのが最善の高価なアルコールです。しかし今日はカクテルを調理するために使われています。

  • «ヴィートプエンテ ":Armagnac、-shampan、Vanilla Syrup、Ice、Mango Juice。
  • «ココナッツ »:Armagnac、ココナッツシロップ、ベネディクト酒、オレンジジュース、氷。
  • «モコ »::Armagnac、Mocha Coffee、Sugar、レモン汁。
  • «シャトル »::armagnac、パイナップルジュース、卒業後、クリーム、氷。
  • «虐殺 ":Armagnac、Absinthe、氷、水。

既存の種

  • Le Bas-Armagnac - 香りのよいフルーツブーケで、その安らぎと微妙な味があります。 カクテルと彼とのカクテルの種類
  • L'Armagnac-Tenarezeは、より豊かで豊かな味と花束です。これは長時間暴露期間によって達成されます。 Le Haute-Armagnac - 長時間露光にさらされていない、明るく思い出に残る味があります。

1999年以来、エクスポージャーの観点からのこの分類は使用されています

  • Vieil Armagnacは成熟しており、少なくとも6年間のオークバレルに風化しています。 ル・バスマルニャック
  • ヴィンテージ - 1種類のアルコールアルコールから作成されました。
  • Blanche d'Armagnac - 白のアルコールが抜粋で与えなかったホワイトアルマニャック。

出身の歴史

彼の物語は1348年に、遠い過去に行きます.3488年には、アルマニャックの最初の表情が現れました。しかし、その後、アルコールはいえとこで、ガスコンの領土に成長したブドウでできていた。

1461年までに、このアルコールは人気が高まり、フランスで販売し始めています。 XVI世紀の途中で、それは国際市場に行きますが、それはすべてドイツとオランダに輸出されています。 Vieil Armagnac.

XVIII世紀の中では、ブドウアルコールの需要は素晴らしかったが、彼の品質は望まれることがたくさん残された。悪天候のため、ワインメーカーは毎年同じ量の作物を集めることができませんでした。それでは、来年の悪い収穫の場合には、埋蔵量を作り、オークバルにアルコールを保存することにしました。この解決策のおかげで、完全に異なるアルコールが世界に登場し、それは信じられないほどの味と香りを持っていました。

XXセンチュリーでは、州レベルで生産が監視され始めました。 1909年には、3つの地域が識別され、それはArmagnac - ApperとNizhny Armagnacを製造しています。

有用なアドバイス

もちろん、この飲み物は利用可能なアルコールのリストに含まれていませんが、それを試してみる機会があるならば、それはあなたの注意に値するのでそれを見逃さないでください。

彼らはフランスがコニャックの世界を与え、彼らはアルマニャックを残したと言います。アルマニャックはある種のマニアックまたはアルメニアのブランデーではありません。

armagnacの歴史

アルマニャックとは何ですか?

Armagnacは、白いブドウの品種から生産されているガスコンの州のフランスで製造された強いアルコール飲料です。 :Uni-Blanc、フォームブランチ、コロンマル、その後、アルマニアは別のさまざまなバコブランクブドウを追加しました。蒸留量としてのBrandyからのArmagnaCAの違い:単一または連続蒸留は単一または連続蒸留であり、ブランデーは二重蒸留方法です。 Armagnacは3つのゾーンに準備しています.Bass Armagnac、Armagnac Tenarer、O-Armagniac。

アルマニャックの分類

Armagnacが1つの上訴(ワイナリー)のアルコールから作られている場合、これはラベルに表示されます。 Le Bas-Armagnac、L'Armagnac-Tenareze、Le Haute-Armagnac (すべてのワイナリーが独自の味と香りを持っていることを最も重要なことを覚えてください。

Armagnacラベルの上に、次の碑文を見ることができます。 Vieil Armagnac、ヴィンテージ、ブランシュD'Armagnac. (すでにそれに適用されています)。 アルマニャックを飲む方法?

armagnacの歴史

Armagnacラベルの上に、次の碑文を見ることができます。 カニャック眼鏡から、または特別なアルマンガのチューリップのようなメガネからのArmagnacドリンク。あなたは眼鏡のボールから若いアルマニャックを飲むことができます、そしてすでに古くてヴィンテージの強化は特別なメガネから飲むのが良いです。風味の資質の最良の認識のために、飲み物は少し「乗る」ものになるべきです。それをガラスに注ぎ回った15~30分後に最適に飲む。今回は、最も完全な飲料フレーバーを含む蒸気の形成に必要です。

どのようなブランデーが何を飲むか、軽食として使用するのか、味と香りが飲み物を飲みながらどんな商品を持っていますか。低元気な人のために、これは同じブランデーですが、より洗練された味の花束とより表現的な香りを持つだけです。 Armagnacは、明るいブドウ品種の蒸留によってフランス語によって生産された強力なさまざまなブランデーです。飲み物中のアルコールのレベルは40~50%です。製品の製造を専門とする企業の主要部分は、ガスコン州に集中しています。

Armagnacがブランデーとは異なります

過度のアルコール消費はあなたの健康に有害です

コニャックがArmagnacと異なるものを考えてみましょう。だから、違い:

飲料の製造のためにさまざまなブドウを使用します。 Brandyの基礎はファウルブランチ、ユニブランとコロンバーの種類ですが、アルマニャックは10以上の異なる品種(上記を含む)に基づいて作成されています。アルマニャーカの生産では、1年の収穫のブドウが使用されていますが、異なる年に栽培されているブレイプに使用されています。

  1. 主成分に加えて、レシピ、ブランデー、アーマジングに含まれる添加剤はこの指標が異なります。したがって、ブランデー、キャラメルシロップと焼き砂糖の製造では、飲料の特有の味を歪ませないために、Armagnacに注入されません。さらに、その組成物中に着色物質および他の化学添加剤はない。

  2. 飲料の製造においては、様々な蒸留方法が使用される:Armagnacは単一または連続蒸留によって調製され、これは特別な装置を使用する(薪を排除する)、Cognacは二重蒸留によって調製され、生成物が得られる70から77度の要塞によって。 Armagnacには、はるかに大きい量の油が含まれています、彼らは彼の豊かな匂いと味を保証します。また、製造中のArmagnacはめったに希薄化されません。

  3. アルコール含有量。 CognacとArmagnacとここではここで異なる場合があります。 Cognacは40%以下のアルコール成分を含んでいますが、Armagnacは40~50%の要塞を持っています。

  4. コニャックとアルマニックは、さまざまな木の種で作られた樽で主張しています。そのため、コニャックの抜粋のために、タンクはオークリムースコンパートメントから使用され、ノートタバコ、バニラ、スパイスの製品の味の花束を提供します。記事の主人公は、ガスコンオークのコンテナ内で代わりに手順を受けています。材料は飲料の味にも反映されています:それはドライフルーツ、ナッツ、そして野生の花のメモを取得します。アルマニアが乾いた。

  5. 両方の飲み物の抜粋の締め切りにもかかわらず、Armagnacはブランデーよりもはるかに良くて高価です。良い男はこれらの飲み物を区別するのに十分なほど難しく、あなたがアルコールに対処したいならば、初めてそれらを味わってください。 、あなた自身のBrandyとArmagnacを区別するためのスキルを購入してください、あなたはすぐに十分に入るでしょう。

  6. まあ、本物のarmagniacはさえ、ガスコン州で成長している窓の種類から製品がなければなりません。

CognacとArmagnacは違いとテイスティング特性にあります。 Armagnacはどのようなテイスティング特性ですか?

テイスティング特性

色を飲む

テイスティング特性

液体の色は飲料露光の長さに依存する。平均露光量の長さが暖かい琥珀色の色合いを持つ種類は、より多くの赤みを持つより豊かな色によって特徴付けられます。

より明るく、豊かな飲料の露出は、その香りがあります。ブーケは製造技術によって異なります:アプリコット、野生の花、煙、バニラ、木材、スパイスのメモがあるかもしれません。

香り

フレーバーブーケは、表現力豊かなピーマンや木の色合いによって補完されている梅、桃、バニラ、花柄およびライムノートで明らかにされています。

armagnacはどうやって作りますか?

Armagnacの生産はブランデーの生産よりも責任が低いという感覚であるかもしれませんが、それは本当ではありません。飲み物の製造のために、1年間の1年間の収穫品の最大10種類のブドウ品種が使用されています。皮をむくしたグレープジュースだけでなく、種子や小枝も皮を剥がしています。

最も一般的な原材料はVija Blancの果実です。そのようなブドウの人気は、病気に対する感受性やさまざまな気候要因の影響のために得られた。 Voyla Blanc Whiteのブドウ、時にはそれは穏やかで、ほとんど目立つ、ピンクがかった色合いを持っています。時々フュージョンブランチがある - 最初のアルマニャックはこのブドウの多様性から正確に作られました。今日、様々な種類の疾患の影響を強く受けているので、それはめったに適用されません。以前の2つの品種はコロンバー - 甘いジューシーなブドウです。そしてBako-Blanc - Berriesは、アメリカおよびヨーロッパのブドウの種類を越えた結果として得られました。

ぶどう麦汁は天然酵母を用いて発酵される。果実を集めた後、それらは洗浄しません:洗浄からの汚れが発酵容器の底に落ち着く、蒸留後は蒸留後に除去されます。

マスターの蒸留に対する麦汁の意欲は、乾燥ワインとの類似性と要塞のレベルの獲得を達成することによって決定されます。発酵プロセスの砂糖は追加されません - それは最後にそして取り消し可能に生成物を台無しにしています。

蒸留は、多層加熱プレートを用いた特別な装置で製造される。蒸留プロセスは長く連続的である。アルコール塩基はほぼ完全にきれいになりますが、同時に果実の香りと味を保持します。蒸留プロセスが完了した後、得られたアルコールを400リットルのバレルに移した。いくつかの製品品種はこのプロセスへの参加を避けます - それらは完全に透明で無色です。

Armagnacとは何ですか?そしてそれを正しく飲む方法は?

長い主張の後、Armagnacを別々の容器に注ぎます。ラベルは収穫年と暴露時間を示します。飲料の存在のさらなる段階では、それはコニャックと同様に貯蔵される:5~15度の範囲の温度で、暗室では互いに互いに垂直に垂直に配置されている。

そのため、CognacとArmagnacは製造技術に違いがあります。

歴史アルマニャーカ

アルマニャックの歴史は12世紀に始まります。その時間の政策のペーテのために飲み物の存在について知られていた人々はほとんどなかった:政府はアルコール貿易を禁止し、近隣の州は突然ポーズで起き、アルコール製品の輸出貿易船を見逃していなかったローカルドリンクを実装するのははるかに有益です。今日、Armagnacは世界中の州で人気があります。 armagnacが初めて実行された日、フランス人はその参加者がそれぞれになる可能性がある休日を宣言しました。今日は、誰もが彼らのビジネスの最高のマスターからアルマニャックの製造の微妙な門を勉強する機会を得ました。

初めて、Armagnacはフランスの西部にある記事区域の光を見ました。現代のフランスの領土がヘルマンの騎士の管理下にあるとき私は最初の人気を得ました。生産技術のセクションは、その地理的な場所と膨大な数のブドウ畑のためにガソニアに由来しました。フランスのブドウ畑の豊富さはローマ人に義務付けられています、それは彼らがその国の領土に果実を連れてきました。第一の蒸留装置が発明された - 立方体 - ALAMBICをガスコニア中にあった。これら二つの事実は、(フランス内)Armagnac - 最も古いフランスのアルコールの外観と急速な分布につながりました。

蒸留今年は1411年にわたって飲み物が最初に採用されたため、ブドウジュースを入手するための特別なプレスも、将来の飲み物を網羅するために初めてのオーク樽のために適用されました。その存在の初めに、Armagnacは夕食を楽しむ飲み物よりも治療薬のカテゴリーになる可能性が高い。当時の医者の有名人は、Armagnacがすべての既存の疾患からほぼ節約できるという彼の患者(そして彼らは彼らの友人である)を保証しました。これのおかげで、ドリンクは「人生の水」と呼び始めました。

アルマニャコフの最初の分類は19世紀半ばに現れました。 1909年5月25日、1909年5月25日、新しく選出されたフランス大統領は、ワイン地域の厳密な境界を築いた刑務所に署名しました。だから、それは区別されました:下(黒)のarmignac、トップ(白)のアルマニャックとテラー。 1936年に別の命令が出てきました:今回はドキュメントは生産基準を確立しました。

ロンドンハルマニャッククラブ。

アルマニャコフの品種

アルマニャコフの品種

Armagnacは2つの主な特徴に分類されます:露出と領土の付属品。どの品種のアルマニャックがあるかを検討してください。

年齢に応じて、以下の種類の飲料の種類が区別されています。

Blanche d'Armagnac - このタイプの場合、アルコールは主張にさらされていません。

  • VS / Trois Etoiles - スリースターアルマニャック、年齢は2歳です。
  • VO / VSOP /Réserve - 5つ星のArmagnac歳5年。
  • Vieil Armagnacは6年以上にわたり成熟したさまざまな飲み物です。
  • ヴィンテージ - 10歳からの年齢までのアルコールからのArmagnac。
  • 1999年まで、さらに標準的な分類がありました。

ブドウが製造のために組み立てられた地域に応じて、Armagnacは次のように分かれています:

Bas-Armagnac(Nizhny Armagnac) - このカテゴリーのArmagnacは、国の西部で製造されています。それはその優れた味の特徴で有名です。オークバレルの抜粋のおかげで、味の味が味わわれた味の味わわれた味が味わうことが求められています。

  • Tenareze(Tenares)はアルマニャックの中心部にあるエリアです。ここでのブドウ畑の面積は6.5千ヘクタールです。この領域で製造されたアルコールは、その前身よりも幾分おおよそ得られますが、プロセス中に軟化します。種の独特の特徴はより多面的な香りと見なされます。

  • Haut Armagnac(アッパーアルマニャック)はしばしばホワイトアルマニャックと呼ばれます(これは土壌白によって引き起こされます)。ブドウ畑の面積はわずか500ヘクタールで、この地域はArmagnacの総数の5%を生み出します。

  • Armagnac Delord。

アルマニャックの製造方法

アルマニャーカの製造業者

Armagnac Makersは巨大なセットを持っていますが、それらの中にはあなたが最も人気のある数人が割り当てることができます:

Delordは1875年以来働いているArmagnacの最も古い製造業者です、能力はガスコン州にあります。おそらく最も有名なメーカー。ヴィンテージアルダーブランとファウルブランシュコロンマルのブドウの製造のため。

  • Baron G. Legrand - Markは、新鮮な花柄の競合他社とは異なるArmagnacを製造しています。製品はニジニarmagnaで作られています。

  • Baron de Sigognac - Markはアルマナの品種のほぼ半分を発表します。彼らの製品は森のハーブの明確な鋭い味によって区別されます、あなたがプルーンを教えることができる後味。

  • Chabot - この生産のArmagnacは、複雑な多面味とチョコレートナッツの後味によって特徴付けられます。

  • Castarede - ブランドは商品の香りを覆って働いていました。味のブーケは豊かではありませんが、それほど楽しんでいない、それはプルーンの味を勢います。

  • LarResingleは、長いシャッタースピード(7年)で飲み物を解放します。オークとフルーツのノートは味が支配されています。毎年、会社は約80万ボトルを生産しています。

  • アルマニャックBaron G. Legrand.

Armagnac Delor。

Armagnacを飲む権利はどうなっていますか?

Armagnacは伝統的に薄い香りを殺さないではなく使用されている飲み物です。飲み物を普通のブランデーガラスに注ぎ、暖かさの手で温めた:温度が上がるにつれて、流体はその香りが良くなっています。味のすべてのニュアンスを感じることを試みて、小さなスピットでアルマニャックを運転しました。

チューリップのような眼鏡や球形のメガネでも飲み物を楽しめます。

armagnacは受け入れられませんが、あなたが本当に何かを食べたいのなら、あなたは燻製とシーフード - 若い飲み物を使うことができます。ゲームとエリートソーセージ - より成熟したArmagnac。お菓子、果物、チーズ - あらゆる製品の品種へ。

小さな抜粋用語が小さいArmagnacは伝統的にアペリティフとして、または食事の過程で直接奉仕されているため、皿の飼料の間で使用することができます。

また、Armagnacはコーヒーと組み合わせることができます。飲み物は非常に頻繁にデュエットで提供されています:両方の製品は互いに悪性を中和し、有利には互いに補完する。製品は他の飲み物と共に提供することができます:トニック、シャンパン、そしてあらゆる種類のフルーツジュース。

Armagnacを保存する方法

長時間露光の後、ラベル上でアルマニャックをボトルに注ぎ込むと、作物を収集し、製品の抜粋の長さを指示した。完成したアルマニャックの収納は小さな貯蔵とは異なります。

飲み物は5~15度の温度で室内に保たれています。

  • 飲み物を保管するために使用される部屋は暗くなければなりません。
  • ボトルは垂直方向に配置されるべきである:液体がプラグと接触しないように、そしてそれはArmagnacの味を変えなかった。
  • 閉じたボトルでは、飲み物を無制限の時間に保存することができます。
  • オープンボトルから、アルマニックは小さい容器に注ぐことを推奨し、しっかりと近づきます。これは、液体が空気と接触していないように行われる。製品を長期間保存することはお勧めできません。それを3~4ヶ月間保存することをお勧めします。
  • 元の製品を選択する方法?

本物のアルマンクを購入するには、次の規則でガイドされるべきです。

Armagnac、幸いなことに、アルコール飲料に特に分類されていない人は、非常にめったに偽物に偽造しません。通常の店の棚にはかなり問題があり、たとえそれが成功したとしても、必要な証明書を持つ特殊な店を訪問することをお勧めします。

  • 購入したアルコールの価格に特別な注意を払う必要があります。輸入されたArmagnacはかなり高価です。そのため、700ミリリットルのボトルのコストは、ブランドによっては4500ルーブルの範囲から22,000ルーブルの範囲で変わる可能性があります。

  • 飲み物が実現されているボトルは、チッピングやダメージなしで、全体的なものになる必要があります。ラベルは正確に配置されており、微量の接着剤、潤滑塗料、その他の欠陥はありません。ぼかし可能なブランドはボトルに存在している必要があります。

  • 風化された飲料品種は常にチューブまたは暗い容器内に実装されています。内容物を日光にさらすことから、Armagnacの品質に悪影響を及ぼす可能性があります。

  • アルマニカの応用

Armagnacは料理に広く使用されています:それはスケートの代わりにさまざまな料理の代わりに添加され、ビスケットや揚げ肉の含浸にも使用されます。場合によっては、飲み物はサラダの燃料補給に使用されます(ソースに追加されます)。

だから、Armagnaを使用した人気のある料理はパリのBifstexであると考えられています。彼の準備のためには、牛肉、50グラムのArmagnac、玉ねぎ、スパイス、オリーブオイルが必要です。肉は同じ部分に切られ、次いでオリーブオイルでの準備の状態に揚げられます。同じオイルロースト玉ねぎで、小さな立方体でスライスした。完成した玉ねぎで振りかけて、香りのよいスパイシーなソースで絞ります。

Armagnacはフランス料理で特に広く使用されています:それはFua-Gra-Gras、鳥、シーフード、そしていくつかのチーズを備えています。

アルマニャックカクテル

カクテルでは、Armagnacは他のアルコール飲料のように広く適用されますが、カクテルのいくつかのバリエーションがあります。

ヴィットプエンテ。

コンポーネント:

甘いバニラシロップ - 15 ml。

  • マンゴージュース - 20ml。
  • アルマニャック - 15 ml。
  • スパークリングワイン - 40 ml。
  • すべての成分(シャンパンを除く)をシェーカーで撹拌し、カクテルを流体に移し、それは氷で氷で充填されています。最後に、シャンパンガラスに追加します。

D'Artagnan

輝くワイン - 70ml。

甘いバニラシロップ - 15 ml。

  • Armagnac - 5ml。
  • Liquor Grand Marnier - 5ml。
  • オレンジフレッシュ - 15 ml。
  • シュガーシロップ - 15 ml。
  • シェーカーは氷で満たされています、残りの成分(輝くワインを除く)は順番にそこに注がれ、徹底的に攪拌され、流体にオーバーフローします。最後の段階で、シャンパンはオレンジ色のZESTのスパイラルでカクテルを固定して飾る。

ココデルニーク。

アルマニャック - 30 ml。

甘いバニラシロップ - 15 ml。

  • Licker Benedictine D.OM - 30 mL。
  • ココナッツ液 - 50ml。
  • 新鮮なオレンジジュース - 80 ml。
  • シェーカーはアイスキューブでいっぱいになっています、将来のカクテルのすべてのコンポーネントを解凍し、シェーカーはシェーカーの片付け、そして株式会社のピースのトグルスイッチで奉仕します。

アルマニャスの使用の禁忌

他の多くのアルコール飲料のように、アルマニックは大量に使用することをお勧めしません。飲み物は中枢神経系、肝臓、そしてまた血液循環を悪化させることができる。

もちろん、アルマニャーカの使用は妊娠中、胃腸管の疾患を有する糖尿病に罹患している人々、そして心血管系の仕事における問題、ならびに腫瘍学と闘う人々に罹患している人々がより良い。

人体の無害な線量は30ミリリットルの流体と見なされます。そのような飲み物の後、あなたは内側に楽しい熱を感じるでしょう。

アルマニャーカの陽性の特性

当初、Armagnacは癒しの薬としてのみ知覚されました。飲み物は、人々が主張したように、人々が青年を主張したように、感情を悪化させ、精神的プロセスの向上、そして、

Armagnacはその組成物中の大量のタニンを含み、それは血液の排出に寄与しており、それが順に血栓の形成を防ぐ。生成物はまた、良好な抗菌性および治癒特性を有する:それはしばしば開放創に適用される。飲み物は耳の痛みを助け、炎症をよく和らげます。

Armagnac Chabot。

それは風邪に使われます:蜂蜜や飲み物の汚れのある微茎と茶に加えて、口腔内の液体を短く保ちます。

それは風邪に使われます:蜂蜜や飲み物の汚れのある微茎と茶に加えて、口腔内の液体を短く保ちます。

Armagnacは関節炎を取り除くのに役立ちます。彼らは布地を含浸させ、必要な地域に課します。圧縮は30分間保持されます。

興味深い事実

Armagnacについての興味深い事実を考えてみましょう。

ArmagnacとCognacの製造のための果実を熟成するブドウ畑の面積はほぼ同じですが、コニャックは25倍のものになります。

  • 1年間で作られた飲み物は、さまざまな産業で、ブドウ品種の比率が異なるため小さな違いがあります。

  • Armagnacは、Aperitifと同時に消化率として使用されています - それはすべて料理、そのうち食事はあなたの個人的な好みに依存しています。

  • ビデオ

Armagnacは、ブレイデの1つであるブドウに基づいて作られている強いアルコール飲料ですが、コニャックと混同されることがよくあります。 CognacとArmagnacは多くの指標が異なります - たとえば、アルマニャックの製造には多数のブドウ品種が使用されています。飲み物や砂糖は飲み物に追加されていません。

参照:

Calvados:この飲み物、飲み物、自宅のレシピ

  • Bourbon:この飲み物は何ですか、ウイスキーとの違い、飲み方
  • テキーラ:この飲み物、品種、飲酒方法、製造業者、恩恵、害とは何ですか
  • Gin:それは何、品種、メーカー、飲み場、恩恵、そして害を及ぼすか
  • 経験の浅い消費者がCognacとArmagnacを試してみると、味の違いを感じることはほとんどありません。同時に、オデッサで言うように、これらは2つの大きな違いです。フランスのこれらのユニークな飲み物の故郷にも同じ意見が守られています。我々は、アルマニャックがブランデーと違う方法を把握することを提案し、なぜそれがブラインドテイスティングを認識するのが容易ではない理由を提案する。

ArmagnacとCognacは常に相対的な飲み物と見なされていますが、類似点よりも違いはありません

Baron Armagniac.

飲み物のようなものです

最初のことはユナイテッドです - 彼らは両方ともフランスで生まれました。 Armagnac - ほぼ7世紀前、コニャック - 150年後。そして、製造業者は絶えず競合していますが、その製品は客観的な観点から、両方ともBrandyの亜種です。

とブランデー、そしてアルマニャック - ブドウ原料から得られ、オークバレルに風化した蒸留物は何もありません。さらに、コニャックの90%とArmagnakovの75%が同じブドウの種類から作られています - Uni-Blanc。彼らの味が多くの共通点を味わうことが驚くべきことではありません。少なくともアマチュアのために。

真の愛好家はそれが絶対に独立した飲み物であると言うでしょう、そして正しいでしょう。信じないで?自分自身を見なさい。

主な違い

領域

Armagnacは、D'Artagnanのすべての時代と人々のすべての時代のMotherland Musketeerの原住民です。生産の領土は1909年以来正式に区切られており、南西省のアルマニャックの歴史的地域にあります。 1936年、Aia "Armagnac"がここに作成され、この地域はついにこのタイトルで飲み物を作る権利によって統合されました。

Motherland Cognac - 新しいAquitaineのSharanta部門の同じ名前の町の近所。 Armagnacの場合と同様に、コニャックアルコールの生産帯は1909年に強調され、1936年にAOSコニャックで合法的に囲まれました。

フランスの地図上の生産コニャックとアルマニャカの地域

アルマニャックとコニャック

ブドウ品種

Cognacアルコールの90%以上が、高い酸性度と遅い成熟度 - UN-BLを含む白色のブドウの種類から産生されます。彼に加えて、それはもっといくつかの品種を使用することができます - ホイルブランチ、コロンマル、モンジル、シエミー。

ArmagnaCAの品種の選択はブランデー以上のものですが、主な原料ベースは同じですが、ユニブラン、ホイルブランチ、コロンバー、Bako 22a。追加の品種から、Mosak Blanc、Juncen Blanc、Mosak Rose、植物デグラスなどを使用していますが、同じ品種を使用しているにもかかわらず、異なる条件で成長しているため、異なる結果を与えます。

そしてブランデー、そしてarmagnaのために、白いぶどう品種のみが使用されています

コニャックとアルマニャーカ

恐ろしい

Terroar Brandyは、石灰岩 - 粘土の土壌が豊富で海の影響を決定します。気候はここで穏やかで濡れているので、酸性度はブドウでよりよく保存されているので、高品質の蒸留物を得るために重要です。

Armagnacの生産面積は海岸から取り除かれています。ここでのブドウは速くて乾燥した気候で熟しています、それは砂糖を獲得するのが良いです。土壌 - 粘土と鉄と石灰岩の跳ね返り。

技術

製造技術では、プロセスの類似性にもかかわらず、多くのユニークな瞬間もあります。

スピンブドウ

  1. 。生化のためのブランデー生産では、ジュースのみが使用されます。アルコールがより飽和して得られる結果として、armagnichny - 少量のMezgiが許可される。 蒸留
  2. 。コニャックアルコールは、伝統的なシェアントムアランビックの二重蒸留によって得られる。それはよりエレガントです、出口の要塞 - 72-77%。 ArmagnaCAの製造のために、Reinforce-Type Armaglica(vertier装置)を使用してください。その中で、飲み物は一度駆動され、より多くの油性、香りが高く、より強い蒸留物(52-72%)が得られます。 。コニャックは主にリムゼンオークからの樽で、バニラ、レザー、スパイシーなスパイスでアルコールを与えます。高齢化のために、Armagnacはブラックのガスコンスキーオークで使用されています。後者はタンニンの含有量によって区別されるので、そのような樽の中の飲料は大きなけどと粘度を得る。
  3. 抜粋 水泳
  4. 。 Cognac - アセンブリの製品。それは異なる年齢と異なる年の収穫の蒸留から作成され、常に同じブランドのうちの1つのブランドのために努力しています。 Armagnakovのほとんどもアセンブリの結果ですが...しかし、輸出のために送られているArmagnacはしばしばミルズで、1年のアルコールを使います。そのようなarmagnacは常にオリジナルです。 1972年以来、法律はブランデー技術、すなわち二重蒸留法のためのArmaganacの生産を解決するが、メーカーの95%の製造業者は連続単一蒸留の接着性を維持する。
これは、継続的な補強アランビックがどのように見えるかです - 機器、機関車と少し似たものです。
Vinograd Uni-Blanc.

味と香り

Brandyのテイスティング特性を比較し、Armagnacは完全に正しくありません。しかし、平均指標について話すと、ブランデーは熟したフルーツ、明るい花、蜂蜜の味の味のよりエレガントで繊細な飲み物であると言えます。それは常に最小限の40%の要塞を持ち、彼が持ち込まれ、アルコールを水で希釈します。

1つの例外は許可されています - ヴィンテージの古いコニャックのために、暴露過程における天然の要塞が40%を下回った。

Armagnacは設定されたパラメータよりも強くなります。それはより簡単で表現力豊かで表現力豊かな、ナッツ、ドライフルーツ、揚げ、苦い牧草地のハーブが普及している。飲み物ではしばしば薄い塩味の味があります。

あなたがA. Duma「3マウスケテラース」によって有名な小説と並行して並行している場合、コニャックはアラミスの洗練された貴族と比較することができますが、アルマニャックはわずかにさびかいですが、暑くて誇り高いガスコン・ダーニャン山脈のようなものです。

ガスコンは2つのことを最も誇りに思っています - 彼の田舎のD'ArtagnanとArmaganによって

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より高価なものとその理由は何ですか

買うのと同じ露光時間で、ArmagnacはCognacよりも安いことができます。しかし、製品の味と品質には必ずしも関連していません。

Cognacは世界中で販売されているより促進されている飲み物ですが、Armagnacの60%が国内市場で実施されています。飲料の生産の換気と規模は、700万本のArmagnacに対してブランデーの年間169百万ボトル。

そして歴史的に発達した。海底にアクセスしたコニャック地域は、XVII世紀に彼の蒸留を輸出し始めました。その時のガスコは聴覚障害者であり、海から切り取られ、大部分は彼ら自身のためにO- DE-VIを作りました。世界は変わりましたが、ガスコニア人はまだ独創性に感謝し、彼らの飲み物や個々のアプローチにもっと肉体的な労働があることを誇りに思います。

違いを感じようとすること

「芳香族世界」のコレクションでは、古いヨーロッパのこれらの貴族の飲み物の大規模なコレクションがあり、競争力のある価格でブランデーやアーマニックを買うことができます。

違いを感じるために、丸みを帯びた絹とクリーミーなバニラトーンで10歳のルイJolliet Xoを試してみてください。彼の背景に、Armagnac Marquise De Livry Xoは明るく激しく見えるかもしれません、揚げパン、タバコ、サンダルウッドの揚げた色調がありますが、それはおそらくあなたが味が望むでしょう。選ぶ、そしてあなたのテイスティングを楽しんでください!

クラシックなフランスのアルコールを疑問に質問するとき、シャンパンとブランデーはすぐに覚えています。 Armagnacの名前は非常に不思議ですが、この飲み物を飲むのの要塞とその特徴をいくつか回すことができます。彼はBrandyの亜種と呼ばれていますが、2世紀は2世紀に登場しました。歴史家選手は、ヨーロッパでの文化的な遠足が不完全になることなく、フランスからの最も古代のアルコールであると、それがフランスからの最も古代のアルコールであると信じています。そしてフランス人自身は冗談 - 「コニャック私たちは世界を与えた、そしてArmagnacは彼ら自身のために残しました。」

集団的なarmagニックロングエクスポージャー

Сорта арманьяка
飲み物の外観の歴史

Rodnit CognacとArmagnacはすべて原料です。彼らは両方ともグレープワインの蒸留の産物です。しかし、最初の発祥の地は北部州であり、2番目は南140 kmです。土壌の違い、平均気温、晴れた日数、そして香りの初期差を確実にします。残りはレシピと抜粋によって異なります。 2種類のブドウブランデーこの愛好家は混乱しません。

レシピが完全にフランス語を呼び出すことはできません。ピレネーの麓によって、蒸留の秘密がアラブ人を広げています。彼らはヨーロッパに「O-DE-VI」(Live Water、Fr。)またはAl-Kul(粉末アンチモン、アラブ)を共通の買収としてもたらしました。

ブドウアルコール - アルマニャスの基礎

Виноградный спирт
それは面白いです:

最初の蒸留製品は、アラビア語バージョンALの赤面 - 。 「K hol」は、煤の蒸留後に濃縮されたアイライナーとして、方法として調理された。アルカリ発現は、後にリテラル翻訳において「アルコール」に変わり、「赤面視」を意味する。 原産国

蒸発したワイン製品の普及の推進は、ぶどう畑に富む豊かな息の捕獲を提供しました。そしてアラブ人はアニスアルコールによって蒸留され、そして創傷を加工するために外部的にそれを使用したが、フランスの州の住民は彼らの条件下でレシピを適応させた - グレープジュースの蒸留に従事している。彼らはAlambics - 蒸留キューブのデバイスのみをコピーしました。 XIV世紀によって、高濃度アルコールのブドウは多くの遠いフランスの修道院で処理されました。

歴史家選手はフランスの丘陵地帯での人気の原因であると主張しています。ボルドーの州からの隣人とのバージョンの1つ。それはその時点で能動的な輸送動脈であったのは下流の川のガロンナに位置しています。 Wiltsを禁止し、彼らはガスコニア人を強制したのはアルコールを生産し、それは禁止では言われませんでした。

2番目のバージョンはより実用的です。飲み物の質が大きく原材料に依存するという理解を理解すると、ワインメーカーは晴れた年齢で既製のアルコールを貯蔵し始めました。オークバレルの長期保管要塞だけでなく、ユニークな味も提供されています。このダイオグラフィの評価を評価すると、ウィザードはもはや大規模生産に戻りました。

アルマニャック州ガスコンフランスの村のブドウ畑

Виноградники
3番目のバージョンは最も禁止です。アルコールにはスペースが少ないと海の輸送が容易になります。その輸出生産はより有益です。正式には、フランスで以前に知られていたアルマニャーカの販売はXVIII世紀から始まりました。

アルマニャシを含む「ブランデー」の概念は、2つのルーツ - 「ブランデン」 - 「WIJN」 - 「ワイン」で構成されています。

最初の蒸留製品は、アラビア語バージョンALの赤面 - 。 「K hol」は、煤の蒸留後に濃縮されたアイライナーとして、方法として調理された。アルカリ発現は、後にリテラル翻訳において「アルコール」に変わり、「赤面視」を意味する。 参照レシピの作成者

4人の文化が祖国の称号に申し込むという考えは、フランス語はフランス語を好きではないでしょう。しかし歴史は事実を愛しています:

フランスの領土全体を通してワイン製造する技術は、多数の具体的な旅行の間にローマ人によって分配されています。

  • 蒸留と最初の蒸留アランビクスはアラブ人を思い付きました。

  • オランダのオークタンはオーク樽でアルコールを貯蔵して輸送することを申し出ました。

  • 予備焙煎の受信はケルト醸造所から借りたものです。

  • フランス人はこれらすべての知識を組み合わせて、ユニークな飲み物の著者になりました。具体的なレシピはArno de Willnevに起因していますが、彼は4~20歳のために彼のアルコール貯蔵技術を記録しました、修道院の1つのレクター。

修道院の下の飲料収納

Монастырские винодельни
同じ文書には、コニャックからのArmagnaciの主な違いに関する情報が含まれています。第一の場合、蒸留は一度だけ、そして2回目の少なくとも2つだけでありましたが、アルマニャックの製造の連続的なプロセスは遅かった。得られた液体は55~72%の要塞を有する。 Armagnacとして塗られたとして塗られた僧侶は、「Eg Ardent」が効果的な治癒剤であると主張した。科学者の長寿命はこの声明の最良の議論となっています。

最初のArmagnacのレシピの作者は、ヘラレアンの騎士またはラテン系の軍隊の騎士と呼ばれています。しかし、X世紀の中でも同様の生産があったという証拠がありました。

最初の蒸留製品は、アラビア語バージョンALの赤面 - 。 「K hol」は、煤の蒸留後に濃縮されたアイライナーとして、方法として調理された。アルカリ発現は、後にリテラル翻訳において「アルコール」に変わり、「赤面視」を意味する。 アルマニアは何ですか

ArmagnacはBrandyに添付されるべきです。これは強いアルコール飲料(最大60%)で、それはブランデーと区別しています。それは白いブドウからのガスコン州(フランス)に独占的に製造されています。基準アラグニックは、各流出の個性を維持しながら、1つの品種と年の作物から備えて撮影されたビンテージドリンクです。 Armagnac - 降水量のないアンバー透明液体。

Armagnacを作るもの

彼らのアンバーレッドとナットの後味のために、Armagnacはその原理を貯めることを義務付けられています。味と香りは、使用される白いブドウの品質を保証します。飲料の製造のために、地方の原料のみが使用されています - 1ダースの品種以下。最も人気のある:

Bako BlancまたはBako 22は、平均熟成速度を備えた高収率のグレードです。得られた飲み物は、明るい花の香りと穏やかな味によって特徴付けられます。

  • コロンバ - 遅れたぶどう、長い老化のために豊かな多様なブーケを集める。

  • 子馬ブランチまたはPICPOOL - 蒸留後の希少な遅い収量の多い順番には、クルミの後味が与えます。

  • 品種Mosak Blanc、Mosak Rose、Juncen Blanc、Plant-Game Grassからの飲み物を飲む可能性が低いです。最も人気のある原料は大学のブドウです。それは製造されたアーマニックの最大75%を生み出します。

アルマニャスの生産のための白いブドウ

Виноград и напиток
現代生産における伝統

Armagnac - 登録ブランド。 1909年に、地理的地帯が識別され、そのための飲み物はオリジナルと見なすことができました。彼らは:

ベースアルマニャック。

  • アルマニャックテネラー;

  • o-armagnac。

  • 最初の生産の57%以上を占めています。 1939年の合法的に連結契約、Armagnacと呼ばれるものと呼ばれるものとは何ですか。

ワインアルコールの蒸留のための現代の蒸留器

Современный дистиллятор
生産技術

ガスコニアブランデーのブドウを回すプロセスは、原材料を集める直後に始まります。初期の成績のために、これは9月 - 10月です。製品が酸化されるまで、彼のアニールに進みます。油と無関係な味がジュースに落ちないように、透過後の骨が整数のままであるべきです。自然な味と明るさの保存は、プロセスの自然さによって提供されます。要塞を上げるために糖を加えることは禁止されています。

見下ろすジュースの蒸留は冬に作られています。原料は多層ディスクシステムを用いて装置内で加熱され、アランビックに形成された凝縮物を樽に集める。ソフト処理を使用すると、ソース製品のすべての色合いを保存することができます。ディスティール要塞は72%に達しています。

要塞禁止飲料40%

Арманьяк после купажа
残りのプロセスは密閉されたオークバレルで発生します。まず、400リットルの新しい梱包が行われます。木製の香りの登場の抜粋の後、半準備飲料は輸送されます - 新しい能力は繰り返し使用され、特別なグレードの木 - ブラックガスニアンオークから香りを浴びて浸します。 Brandy LimuzenskyとTroyen Oaksよりも多孔質で、キャラメル化が減少します。タンニンの高含有量は特別な香りと日陰を提供します。

打撃後、飲み物は要塞を人為的に減らします。参考文献まで、40%が蒸留水によって離婚しています。この規則はヴィンテージ補強材には適用されません - それらはこれらの手順をスキップしています。実際の要塞は48~52%にすることができます。

露出に従ってArmagnacとボトルをマーキングする

Маркировка напитка
タイプとマーキングドリンク

ボトルの分類規則によると、生産地域と年が示されています。平均マークは現代のシステムで許可されています。

3つ星 - 少なくとも2年間の抜粋。

  • V. S. O. P.または5つ星 - 5年間の露出から飲む。

  • ナポレオン - 5歳からのアルコールの年齢。

  • xo - 6年以上

  • Hors D'Age - ベースの飲み物は10歳未満です。

  • 評価は一括して最年少のアルコールで行われます。

このシステムに加えて、ウォーキングは、アルマニャック局(Burau National Interprofcessionel de L'Armagnac Bnia)と1999年にフランスの品質管理研究所によって採用されています。単純化されたバージョンはマークを許可します。

Blanche d'Armagnac - 抜粋なしの白または若いarmagnac。

  • Armagnac - 2-5年のエクスポージャー。

  • Vieil Armagnac - 6歳からの「古い」。

  • ヴィンテージまたはLeMillésime-Armagnacコンクリート収集年は、希釈なしで作成されました。

  • ボトルのマーク「Armagnac」は、飲み物が添付の任意のもので作成されたと述べています。 「EAU-DE-VIE」の味特性は、漂白時にすでに平均化されています。飲料は独自性を保存しています。 Le Bas-Armagnacは、年齢とともに落ちた薄いフルーツの味の飲み物です。 L'Armagnac-Tenarezeは小さな官能色合いのある貴族の景色ですが、長期露光の後にのみ現れる。 Le Haute-Armagnacは珍しい若いアルマニアで、2~5年の熟成のための味の完全性を受けています。このような飲み物を試してみると、白い凹面の見解のように、あなたは飲み物の故郷でのみ、ガスコーナの故郷。

Armagneac LeMillésime1969 Vintage

Арманьяк Le Millésime
食品の伝統

フランスの居酒屋は古いアルコールの適切な使用を実証します。飼料のために、薄い足のチューリップのガラスが必要になるでしょう。最適量は150mlです。消化器の出願における主なものは温度モードの遵守です。監督は、花束の完全性の古代の飲み物を奪うことができます。

フランスでは、最良の温度が18度であるという意見が守られています。ガラスは予め加熱されています。ヨーロッパの西に採用されているアイスを追加することは歓迎されていませんが、若い飲み物のために許容されます。モダンなバーでは、ガソリンシア人は不承認に見えるが、アイスキューブは冷却金属と交換することができます。

ごちそうには、飲み物は食事の15分後、または集会が長いと見込んでいる場合は料理の間の休憩の中で推奨されています。伝統は本格的なフランスの軽食を提出する必要があります - フーグラス、スモークサーモンのストリップとフレームベー。果物は許可されています。紳士の選択肢はコーヒーと葉巻との組み合わせと見なされますが、アーモンドはスナックとしてさえも役立ちます。

伝統的な軽食で飲み物を食べます

Подача напитка
腺を満たした後、真の愛好家はきっと風味を吸い込み、ブーケの色合いを感じようとしている - バニラ、花、果物、ナッツ、そして必須のオークを感じます。小さなスピットでアルマニャックを運転して、口の中で2番目のものを保持しています。アメリカ人はオレンジジュースやシャンパンで強いアルコールを混ぜ合わせるが、故郷の飲み物のカクテルでの使用は侮辱として認識されます。ヨーロッパの多くのバーでは、メニューにはそのようなレシピがあります。

フランスのどこで、アルマニャックを試してください

本物の若いアルマニャックは、飲み物の故郷でのみ試すことができます。地元のArmangia Housesは、彼らの領土への観光旅行を許可し、スピステイスティングスでさえ、樽の無限の列のある地下貯蔵施設を開く。珍しい年の飲み物を試して、味と香りを学び、晴れや寒さを判断することを学ぶことができます。

ワインの1つでは、100歳以上のArmagnacによって保管されています。あなたは誰でもコレクションアルコールのボトルを買うことができます。

最初の蒸留製品は、アラビア語バージョンALの赤面 - 。 「K hol」は、煤の蒸留後に濃縮されたアイライナーとして、方法として調理された。アルカリ発現は、後にリテラル翻訳において「アルコール」に変わり、「赤面視」を意味する。 IDYLLICガスコニの誇り高い原産:なぜアルマニャカがチャンスを与えるのはなぜですか

2019年1月9日。

CognacとArmagnacの幅広い理解では、かなり近い親戚であるフランスのブランデーのクラスを扱います。しかし、アルマニャックは独特の芳香族と味を持っています、彼はコニャックよりも豊かで素朴です。 "Armagnacは男性のために作られました、そして若い男のためのコニャック。"

あなたがまだこのブランデーについての偏見を持っているならば、それは新しい側からarmagnacを学ぶ時です。そして新しい記事は、このワイン愛好家版、Kara Newmanで、驚くべきガスコニウムの主に強い特産について教えてくれます。

コニャックは通常、高品質のブドウブランデーの恋人のすべての注意と愛を得ますが、彼のしっかりと折りたたまれた豪華な兄弟、アルマニャックもまた普遍的な注意や名誉に値します。

Armagnacの出現の日付の1つは1411年と考えられていますが、ArmagnacがMavrovの委員会の間に12世紀ほど早く生産し始めたと信じています。フランスで最初のブドウブランデーになったアルマニアでした。

輸送経路からのガスコンの南西地域の遠隔性のために、このブランデーは長い間現地の使用のための製品を残しました、そして彼は18世紀半ばの国際市場での相対的な成功を達成することに成功しました。

Brandyのように、Armagniacはフランスのブランデーのカテゴリーの一部であり、ワインの蒸留から生じ、その生産のためにほとんど同じ白いブドウによって使用されますが、それらの株はその地域によって異なります。 Appallonでは、Armagnacの技術規制では10のブドウ品種の使用を可能にします。その中で、メインポイントは残念ながらBako Blanc、Foul BlancheとColombarであると考えられています。ガスコニーのいくつかの家は、高い要塞を持つ一吸着補強材を製造しています。

Armagnacの蒸留はほとんどクラフトプロセスのままであり、時には薪の上に機能するモバイル蒸留器を通過します。伝統によると、蒸留は冬に行われ、これらはガスコニアの素敵な家のマスターが所有する現実の芸術です。

ほとんどの場合、製造業者は銅armagna alagicにおいてゆっくりとした連続蒸留を実施し、それは飽和果実および素朴な紙幣を有する強い蒸留物(52%-72%アルコール)をもたらす。 Armagnacの年間生産は特定の家によって異なる場合がありますが、一般的には大きなブランデー住宅の生産と比較して、海の落ち込みです。

ガスコニアの気候特異性と各個々のテロの独自性のおかげで、完成したアルマニックは飽和、特徴的な強力な味を持っています。虹彩、乾燥アプリコット、その他のドライフルーツ、塩キャラメル、および揚げナッツ、レザー、プラム、スパイスの熟成サンプルのエレガントなメモを想像してください。

「Armagnacはコニャックよりも農業のアルコール飲料です」と彼は彼の本に「煙と匂いによって」を書いていますクラフトアルコールタドヴォグラーの専門家。彼は、ガスコンの地域の長い歴史にもかかわらず、今日の多くの製造業者が「クラフトブランデーの生産の昔ながらの伝統とより大きな商業的成功を得るという願望」との多くの製造業者が「交差点」にあります。

このゾーンのGran Ba-Armagnacの最良のプロットについては、優秀な控訴Ba-Armagnacの中心部に位置しているドメインDのエスペランスは、Gran Ba-Armagnacの最良のプロットについて、Armagnacの製造業者の優れた例です。アルコール飲料を促進するための現代的なアプローチ今日のドメインD'Esperanceは、今月のワイン愛好家(ドメインD'Esperance Xo)に準拠して固体98ポイントを受けた、アルマニャックの古典的な卑劣なサンプルだけでなく、時代に追いついています。 Blanche Armagnacという名前のArmagnac。

このAppelloonは2005年に正式に設立され、2014年に生産規則が更新されました。そして最近最近、米国市場では、「Piem Spirit」チームD'Esperance、大胆で挑発的な未知のブドウアルコール「Koodfayer」とは、51.3%の要塞を提示しました。アイデアによると、「Kobrafayer」はクリエイティブボブサイズの間で人気があるはずです。

Blanche d'Esperanceは、オークバーの中で濃く濃く濃く濃く濃く、混合に適した他の白いアルコールとの競争、特にウォッカとの競争のために作られました。この若いアルマゴンは、Founce Blanche(Picpool)とBako Blancの品種から白ワインを蒸留することによって製造されています。

ドメインDのエスペランスは彼のarmignacをグレープO-DE-VIとして位置しています。ホワイトアルマニャックは消化として消えることができ、彼を伝統的な果物O-DE-VIとして捨てることができます。

Armagnacには3つのワインゾーンが含まれています:Armagnac Tenarer、Ba-ArmagnacとO-Armagniac。各地域からのワインは蒸留され、互いに別々に維持され、各区域の地域の違いを実証しますが、多くの場合、製造業者は異なる地域のワインから乱されたブランデーブレンドです。

最高品質の最も絶妙で複雑なアーマーズは、Ba-Armagnac地帯で生産されています、それはトップブランキが作られているアナログの一種のアナログと考えられています。 Ba-Armagnaでは、土壌は主に砂(いわゆる赤い砂)とSalaからなり、プラムの色調が支配されています。

Armagnac Treenaresゾーンでは、花柄の香りが香料があり、その中でもスミレのニュアンスが区別されています。タイヤの土壌は、粘土、チョークおよび石灰岩から成り、それは長時間暴露に適した強力な補強材を製造することを可能にする。

O-ArmagnacはArmagnacの最小生産ゾーンと考えられています、Armagnac vineyardsの3%がその領土にあり、ここでの土壌は主に石灰岩と粘土からの土壌です。 O-ArmagnaCAからのArmagnaiはすべての興味深いもので、今日、彼らは少額で解放されています。

Armagnacの年齢マーキングについて話したら、2018年4月に施行されたXOカテゴリーの重要な変更に注意してください。ところで6年から10年までのArmagnaCresの最小露光時間は、最近コニャックの魅力を勢いに締結しました。

残りのカテゴリーは無傷のままです.VSとTroita Equel(3つ星)は1年目から3年まで耐えられています.VSOPは4から9年に耐え、ナポレオンは6から9年に至っています。それはその裁量で、製造業者は彼のArmagnakovのシャッタースピードを増やすことができますが、指定されたカテゴリーのフレームワーク内に残っていることを覚えています。今年から加入したカテゴリーまたはダツは、カテゴリーXoとMillezen Cognacsがオークバレルで費やされた少なくとも10年間市場に発行されます。

これがブランデーとの別の違いにあるので、中古バレルについての数の言葉を言うことは重要です。ガスコンは森の中に常に豊かで、自宅で彼らのアルマニャカを抽出して地元のオークからの樽を抽出し、絶妙な色とユニークな複雑な風味を飲みながら飲み物を与えます。タニナに富んだガスコニアブラックオークは、アルマニャックの性格の形成にとって非常に重要であり、それは他のオーク材よりも少ない気孔率によって特徴付けられます。地元のオーク林の地域を削減するのは悲しい傾向に注意しないのは不可能ですが、それがいくつかの製造業者が他の公式のフランスの森林からOAKを使用することを余儀なくされている理由です。

ワイン愛好家のためのトップアルマニャシ:

Domained'EspéranceXo Bas-Armagnac(98ポイント);

  • JollitéVSOP5年armagnac(97ポイント)。
  • Eric Artiguelongue 1974 Bas-Armagnac(97ポイント);
  • Castarède1979 Bas-Armagnac(96ポイント);
  • Châteaude Laubade 1998 Bas-Armagnac(95ポイント);
  • Domaine d'Aurensan 20年armagnac(95ポイント);
  • Janneau Xo Armagnac(94ポイント);
  • JoëVSOParmagnac(93ポイント);
  • Baron de Lustrac xo 25年限定版Bas-Armagnac(92ポイント)。
  • WineStyleは、ガスコニアの最高の製造業者から最もカラフルな補強材を表します。

「Clos Martin」VSOP 8歳、Bas-Armagnac AOC、ギフトボックス、0.7 L

  • Chateau D'Esperance、Bas-Armagnac、5年、Bas-Armagnac AOC 0.7 L
  • Chateau du Tariquet "Folle Blanche" 12年、Bas-Armagnac Aoc、ギフトボックス、0.7 L
  • サマレンズナポレオン、ギフトボックス、0.7 L.
  • Chateau de Laubade、「Intemporel」オアスジェイジ、カラフェアラミス&ギフトボックス、0.7 L
  • ダーローズ、Bas-Armagnac "Domaine de Salie"、1988、木箱、0.7 l
  • Darroze、Bas-Armagnac "Domaine de la Poste"、1977、デカンタ&ギフトボックス、0.7 L
  • CARAS NEWMAN / WINE愛好家とDiffordsGuide.comからの情報に基づいて作成された資料

準備され翻訳されたIlya Kuznetsov。

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