Armagnac: Előny és kémiai ital

A túlzott alkoholfogyasztás káros az Ön egészségéreAz Elder Brother márkát a Gascon tartományban gyártják Franciaország délnyugati részén. Az erős szőlő ital első említése a XIV. Században van rögzítve [egy] . Az alkohol főzéséhez 10 szőlőfajtát használhatunk. A bogyóknak természetes fermentációt és érettséget kell adniuk tölgyfahordókban. Van egy speciális üveg az ArmaGNAC számára, de ha nincsenek különleges szemüveg, használja a hagyományos konyakot. A szőlőalkoholból készült italnak kissé melegnek kell lennie a kezében, majd az első kortyot.

Történet ital

A franciáknak van egy mondása: "Cognac adtuk a világot, és ArmaGnac maradt magának" [2] . Valójában, annak ellenére, hogy számos előnye, az ARMAGNAC továbbra is helyileg keresett alkohol. Ez annak köszönhető, hogy az AmaGNAc terep területi távoli területe a tengerpartról. Az ital szállítása nehéz volt, így az ő alkotói inkább az ArmaGnac-ot az országban terjesztették.

Ismeretes, hogy az ital még a Gallo római korszakban is népszerű volt. A történészek ezt a megerősítést egy mozaikok, rekordok és különleges szemüveg formájában találják meg, amelyek az alkohol lenyűgöző életkorát jelzik. Az ital első említése 1348 évig kelt [3] . Az ARMAGNAC 100 évvel korábban jelent meg, mint a Whisky és a Cognac előtt 150 évvel.

Az alkohol kereskedelme és forgalmazása férfiaként és a huszadik században az ArmaGnaca gyártása az állami ellenőrzés alá esett. Franciaország növelte a gyártó forgalmát, számos új alkoholfajtát teremtett, eltávolították a további földeket, hogy növeljék a kívánt szőlőfajtákat. A franciák válaszoltak a folyamat szabályozására, és létrehozták az Arabnaci Nemzeti Interphese Irodát. Az állami hatóság szabályozta a desztillátum ARMAGNAC gyártását és szállítását. Az ilyen ellenőrzés és promóció után az ital világszerte szerelmét és elismerését kapott.

Ma az ArmaGnac egy drága alkoholos ital, amely bizonyos státuszt és jó ízét jelez.

Különbségek a konyaktól

Desztillációs folyamat

Az armagniac egy folyamatos desztillációt ad. A Cognac-t kétszer desztillálják, és a folyamat maga is több szakaszban zajlik. A desztilláció során elveszett az alkoholkomponens telítettsége. Ez az oka annak, hogy a Brandy kevésbé világos, a torta és az alkohol az Armagnachoz képest.

Kivonat

Ahhoz, hogy kivonja az italokat, használja a helyi fekete tölgyeket. Ez a fa tökéletesen feltárja Armagnac ízét, nem adja meg, hogy "legyen", hogy elrontson vagy megkapja az ízletes paletta szokatlan textúráját. A fekete tölgyfa-hordók expozíciója kiegészíti az erdei bogyók, diófélék és paprika megjegyzését. Ehhez ArmaGNAC a világ leginkább sokoldalú és összetett italát vizsgálja.

Mills (a termés érés éve, amelyből az italt előállították)

A palackokon az ArmaGNAC ünnepli a dátumot, a karaktert, a funkciókat és az időjárási viszonyokat, amelyekben a betakarítás érett volt. Hasonló információkat helyeznek el.

Fajták

Hagyományos fajták Az 1999 óta elfogadott osztályozás
Lebas-ArmaGnac Vieilarmagnac (expozíció 6 év)
L'armagnac-tonarze Vintage (vintage példány, úszás nélkül)
Le Haute-ArmaGnac BLANCHED'ARMAGNAC ("White ArmaGNAC", szőlőalkoholfogyasztás kivonat nélkül)
Millesim (speciális drága fajta, ital csak a legjobb fajtákból készült)

Fogalmazás

Táplálkozási érték (100 gramm inni)
Víz 66,6 g
Etanol 33,4 g
Szervetlen anyagok 0,01 g
Kalória 231 KCAL
Energia 967 kj

Italhasználat

Tény: Az ARMAGNAC erőd 55-60% -ra változik.

Armagnac | Élelmiszer és egészségAz őseink az ARMAGNAC-t gyógyszerként használták. A Francia Kongresszus Vital DUFUR bemutatta az alkoholtartalmú italok gyógyászati ​​tulajdonságait. A dufur körülbelül 40 pozitív hatást váltott ki, amelyet ArmaGNAC használatával lehet elérni:

  • ifjúság;
  • világos és racionális gondolkodás;
  • Megszabadulni a fájdalomtól;
  • sok betegség folyamatosságának megkönnyítése;
  • A károsodás, sebek és vágások fertőtlenítése és gyors regenerálása.

Hasonló hatások nem a vallomás fikciója, aki szerette volna rabja az italt. Az alkohol kábítószer-hatását a tudósok bizonyították. A fa és a szőlő tanninoknak köszönhetően az ARMAGNAC szabályozza a vérlemezkék szintjét, csökkenti a kardiovaszkuláris patológiák kialakulásának kockázatát [Négy] [öt] . A racionális dózisú ital antioxidánsként működik, védi a testet a szabad gyökökből, erősíti a mentességet és fertőtleníti belülről.

A kóstolás szabályai

Ital italok az ARMAGNAC vagy a hagyományos brandy szemüvegek különleges ételeiből [6] . Az üveg igénye egy tulipán formájában. Ha az ital kora elhanyagolható, akkor a kóstolás gömb alakú konyakos szemüvegből készülhet. Vintage alkohol, a kor által meghatározott ár, akkor jobb, ha választani szakosodott szemüveget teljesen felfedik az íze, és kap valódi öröm az eszközöket használják fel.

Kóstoló rendszer:

  1. Készítsen aperitifet. Inkázhat jéggel, szódával, hétköznapi vízzel és gyümölcslével.
  2. Öntsük az italt egy pohárba, és hagyjuk "lovagolni". Armagnaka elegendő 20-30 perc a párok kialakításához. Ez a párok, akik felelősek az ízek, árnyalatok és ízek tartományáért.
  3. Vegyünk egy üveget, és kissé melegítsd meg a kezedben.
  4. Alkalmazza az italt az orrra, lélegezze be az illatát, próbálja kiszámítani az ólom illatát, kitalálja az alkohol korát. Az ital aromája közvetlenül meghatározza a minőséget: mint az aroma rohanása, annál jobb, mint az alkohol.
  5. Az azonnali kóstolást fogjuk folytatni. Készítsen egy kis kortyot, késleltesse a szájban néhány másodpercig. Csak miután feltárta az ital gazdag ízét, vegyen egy másik kortyot.

Ne feledje: Az ARMAGNAC befejezi az étkezést (emésztés).

Ital kombinációja

Az alkohol kiváló, hagyományos mosó konyhával rendelkező hagyományos ételekkel:

  • foie gras;
  • Klasszikus szószok;
  • Lebákok (természetes hő alatt főzve);
  • Gasconian desszertek ArmaGNAC.

Üveg az ARMAGNAC számára Élelmiszer és egészségA franciák dolgoztak az ivásra a kedvenc és széles körben elterjedtek. [7] . A hagyományos gázkoncert mellett az ARMAGNAC ötvözi:

  • füstölt lazac;
  • csokoládé;
  • Kiváló minőségű kávé (az alkoholos italra lágyító hatásnak kell lennie);
  • gyümölcs [8] .

ArmaGnac, ellentétben a pálinkával, tökéletesen kombinálva szivarral. Ez shams és lágyítja az ital keserű ízét, így összegezheti a kóstoló eredményeket, melyet a languid szivarfüst kíséri.

Főzés

Az ARMAGNAC bármilyen receptben pálinka helyett használható. Az italok nagyon hasonló szerkezettel rendelkeznek, de jelentősen eltérnek az ízlésben. Az ARMAGNAC-t folyamatos desztilláció jellemzi, ami az íze több alkoholt és telített. Emiatt óvatosan hozzá kell adni egy edényben egy páncélzót, hogy ne legyőzze az ízét és az alkohol ragasztását. A szőlő alkohol kiegészíti az ételek ízét, különösen torta és szelíd. Az ARMAGNAC-t használják:

  • desszertek impregnálása;
  • krémes teremtés;
  • húsételek;
  • halételek;
  • tenger gyümölcsei;
  • Pate és egyéb altermékek előkészítése;
  • Növényi saláták;
  • Sajtlemezek.

Csirke Passat Recept ArmaGNAC

Táplálkozási érték (100 gramm kész PATE) alapján)
Kalória Fehérjék Zsír. Szénhidrátok
603 kcal 22,5 g 53,8 g 4,5 g

Lány kóstoló armagnac | Élelmiszer és egészségSzükségünk van:

  • Csirkemáj - 450 g;
  • Krémes olaj - 200 g;
  • Krém (40%) - 50 ml;
  • Armagnac - 2 evőkanál;
  • Földi fekete bors ízlés szerint;
  • Nagy só ízlés szerint;
  • Az áfonya ízlés szerint;
  • Frissen készített pirítós a szeretett kenyérből.

Főzés

Vegyünk egy mély serpenyőt, melegítsük fel a vajat közepes hőre. Miután az olaj megolvadt, sütjük a csirke májat. A sütési idő nem haladhatja meg a 3-4 percet. Az alterméknek van ideje, hogy kívül eskessen, és a rózsaszín gyengéd hús továbbra is belsejében marad. Őrölje a májat a keverőben egy homogén püré. Adjunk hozzá krémes olajat, tejszínt a májtömeghez, és újra megverték a kevert. Adjunk hozzá Armagnac, só, bors, kedvenc fűszerek ízlése. Vegyünk formákat bármely anyagból (még a szilikon cupcakes alkalmasak), Óvatosan mozgassa a kapott PATE-t, fedje le a filmet, és küldje el a hűtőszekrénynek több órán át. Submit Pate, díszített áfonya, valamint friss lábujjak és oldalsó edény.

Pickpit recept a szilva az armagnac

Táplálkozási érték (100 gramm kész sherbet) alapján)
Kalória Fehérjék Zsír. Szénhidrátok
197 kcal 0,7 g 0,2 g 34,1 g

Szükségünk lesz:

  • Páraták (előtakarított csontok) - 200 g;
  • Armagnac - 1 csésze;
  • Kókusz cukor - ¾ szemüveg;
  • tisztított víz - 2 szemüveg;
  • Narancslé - ½ csésze.

Főzés

Vegyünk egy kis tartályt, keverjük össze a szilva az ARMAGNAC, hagyja el a "megjelenik" egy nap szobahőmérsékleten. Egy külön tartályban keverje össze a cukrot, a vizet, tegye a tüzet, és forraljuk fel a tömeget. Folyamatosan keverjük az elegyet, hogy teljesen feloldjuk a cukrot. Miután a kristályok feloldódnak, csökkentjük a tüzet, és forraljuk fel a kapott szirup 2-3 percig. Vegye ki a keverő tálat, keverje össze a cukorszirupot és az ügyetlen szálakat. Őrölje meg az összetevőket a zabkása állapotba. A tömeg konzisztenciája az ízesítési preferenciáitól függ. Ha úgy szeretné érezni, hogy a szörfözdék darabjai a pályán, akkor ne legyőzze a keveréket a püré, és hagyjon néhány darabos rallyt. A kapott keverékhez adjunk hozzá narancslét, néhány hideg vizet, keverjük össze az összetevőket, és hagyja ki a tömeget a szitán keresztül.

Csirke pate armagnac | Élelmiszer és egészségKapott desszert küldeni a hűtőszekrénynek 1-2 órán keresztül, amíg fagyasztott. Javasoljuk, hogy a keveréket műanyag tartályba tegye, és küldje el a fagyasztónak, hogy megkapja az igazi csomók ízét és konzisztenciáját.

Ellenjavallatok

Az ARMAGNAC, mint bármely alkoholos ital, nagy mennyiségben ellenjavallt. Az alkohol nemcsak elronthatja az estét, hanem a testre gyakorolt ​​visszafordíthatatlan következményeket is eredményezheti. Alkohol egy ideig "visszavonul a játékból" a központi idegrendszer (ezért ivott az emberek, szemben a leginkább és minimálisan megfelelő), a máj, rosszabb vérkeringés.

Az ArmaGNAC visszaéléseinek közvetlen ellenjavallata szorosan ül a fejünkben a tömeges hirdetés miatt. Teens, terhes és szoptató nők, cukorbetegek, a betegségek, a gyomor-bélrendszer, a szív-érrendszerre, a betegek onkológiai és rehabilitációs központok - mindegyikük a kockázati terület.

Ne feledje: az egészség sokkal fontosabb és kellemesebb az ideiglenes öröm számára. Ha nem a kockázati zónában van, akkor hagyd magad jó estét tölteni a barátok társaságában és egy erős szőlőitalban, de ne veszítse el a fejét.

A test viszonylag ártalmatlan dózisa nem haladja meg a 30 grammot [9] . Érezni fogja a kívánt melegséget és pihenést. Fontos, hogy a test, az alkohol felszívódása mellett további esetekben részt vett. Ne feledje a szülők tippjeit: enni többet, mozogni, tanulni az önellenőrzést és egészséges.

Források

Hálásak leszünk, ha a gombokat használod:

Hogyan inni francia armagnac | Élelmiszer és egészség

Tudja, mi az, ArmaGnac? Azt hiszem, sokan úgy gondoltad, hogy ez egy márciusi pálinka, de tévedsz. Azt javaslom, hogy megismerkedjen Franciaország ősi képviselőjével, amely szimbolizálja a luxust, és értékeli az ínyenceket a világ minden tájáról.

Mi ez az ital, armagnac

Az ARMAGNAC erős és elit alkoholtartalmú ital, amelyet fehér száraz bor desztillációjával állítanak elő, és a Gascon francia régiójában gyártják.

Az ARMAGNAC-t a pálinkához kell csatolni. Ez erős alkoholtartalmú ital (legfeljebb 60%), amely megkülönbözteti a pálinkát. Ezt kizárólag a Gascon (Franciaország) tartományban gyártják fehér szőlőből. A referencia Armagnac egy vintage italt, hogy veszik, hogy készítsen a termény egy fajta, év, miközben a egyéniségét minden áttételes. Armagnac - Amber-átlátszó folyadék csapadék nélkül.

Száz évvel korábban jelent meg, mint a konyak, de a rossz közlekedési csomópont miatt kevésbé népszerű, bár a kiváló minőségű híres.

Kóstoló jellemzők

Szín

Színe az expozíciótól függ. A borostyán árnyalatai rejlik, és a régi és viharvert fajok sötét borostyán és vöröses színekkel rendelkeznek.

Aroma

Minél jobb az ital, a gazdagabb és a gazdaga az illata. A változatos csokor függ a gyártási technológiát, így aromái sárgabarack, a színek, a füst, édes vanília, fa és fűszeres jegyek lehetnek jelen benne.

Íz

Ban, puha zene, őszibarack, vanília, ibolya, Linden, melyet bélkövér borssal és fával összefonódik.

Hogyan kell csinálni ArmaGNAC

Október végén kezdődik egy nagyméretű vintage gyűjtemény, amelyet végül ebben a pillanatban érlel. Armagnac: Mi az, és hogyan kell inni

Tíz szőlőfajtát lehet felhasználni a termeléshez, de négy fajta továbbra is a legfontosabb és változatlan:

  • Foal blanche - nagyon illatos szőlő, de a szürke és a fekete forma instabilitása miatt egyre inkább helyettesíti Blanca;
  • Kolombár - francia és késő, fehér szőlő. Alkoholjait a határokon átnyúló konyakok előállítására is használják;
  • Blanc Blanc - Francia fehér szőlő, amelyet Maurice Bako tenyésztett. A forma járványának köszönhetően a franciaországi betakarítás nagy része eltűnt. Maurice Bako átlépte a különböző rossz Blanche és amerikai NAA kapott stelee betegségek, amely gyártásához használt Armagnac;
  • Üreg - olasz szőlő, amely a Toszkána régióból származott. Nagyon népszerű és igényelte az asztali bor, a pálinka, a balzsamecet és a pálinka előállítását. Megkülönböztető jellemzője a gombák ellenállása. E különleges típusú alkoholokat az alkohol 75% -ának előállítására használják.

Az ArmaGNAC előállítási módját az Armagnynak alambikában lévő bor desztillációjának tekintik. A desztilláció folyamatában a bort csak egyszer melegítjük, és egy speciális rendszeren futnak olyan kerek lemezekről, amelyek egymásra helyezkednek, és a fűtőelem felett vannak. Így kiderül egy bizonyos lépésrendszer. Foal blanche

Fontos, hogy a fűtési bor tüzet tenyészték csak tölgyfa. Érdemes megjegyezni, hogy maga a bor kondenzátor. A folyamatnak köszönhetően, egy ital egy erőd a 52-72% -ot, ami után azonnal desztillálás transzfundálnak új hordó fekete tölgy, ahol majd tölteni a 6 hónap és egy év.

Ebben az időszakban telített lesz fa illatanyagokkal és tanninokkal. Az új hordókban érlelés után az alkohol túllépi a régi hordókba, amelyeket több mint tíz éve használtak. És itt kezdődik egy meglehetősen hosszú ideig. A régi hordókban töltött idő alatt lassan elveszíti erődét, de gyönyörű borostyánsárga színt szerez. Armagnic Alabik

Vanília és szilva, íze bársonyból és sokoldalúvá válik. Miután elérte a kívánt kivonatot, az ARMAGON ALKOHOLOK ASABLIVE, amelyek különböző korosztályokkal rendelkeznek, és még jobbá teszik minőségét. Az erődének 40% -ra történő csökkentése érdekében adjunk hozzá egy alkoholkeveréket az ARMAGNAC-ből és desztillált vízből.

Hogyan lehet elkerülni a hamis Armagnac a színe

  • Sajnos az ArmaGnac nem túl népszerű, bár elit italnak tekinthető, így nem fogja megtalálni a szokásos boltban. Természetesen érdemes megvásárolni az alkoholt olyan szakosodott üzletekben, amelyek bizalmat okoznak, és minden olyan dokumentumot, amely megerősíti az áruk minőségét.
  • Figyeljen az alkohol ára, mivel az árut importálják, és drága fajokra utalnak, akkor az ár nem lehet alacsony.
  • Maga az üveg egészének kell lennie, anélkül, hogy forgácsolná és károkat okozna. A címkéket maguknak meg kell ragasztani, ragasztás nélküli csapdák és egyéb hibák nélkül. A palacknál jövedéki bélyegzőnek kell lennie.
  • A viharvert fajtákat mindig csövekben és egy sötét tartályban értékesítik, hogy elkerüljék a napfényeket, amelyek hátrányosan befolyásolják az alkohol minőségét.

Hogyan kell inni Armagnacot Armagnac hogyan kell megvásárolni az eredetit

Nincs szigorú szabályok az alkohol benyújtására, de vannak olyan ajánlások, amelyek segítenek abban, hogy valóban élvezhesse egyedülálló ízét.

  • Az érett fajták jobban tartoznak - a bizalmak, a fiatalabbak, mint aperitif vagy az ételek között.
  • Vannak különleges szemüveg az Aragnac táplálására. Van egy tulipán formájuk, mint a konyak, de van egy speciális cső az oldalról, amelyen keresztül részeg. De használhatsz pohár pálinkát, és fiatal fajok egy golyós alakú üveg.
  • Öntsünk egy kis mennyiségű alkoholt egy pohárba, hagyjuk 15-30 percig, hogy lélegzik, és feltárta az ízek teljes skáláját. Ezután fel kell melegedned a kezemben, majd lélegezni az illatát. Minél jobb az ital, a gazdagabb, mint az illata, amelyben elkaphatod a füst, fűszerek, vanília, gyümölcs és virágos ízek jegyzeteit. Szükséges, hogy kis kocsival kell inni, miközben nem szükséges lenyelni azonnal, késleltesse az italt néhány másodpercig a szájban, és élvezze a sokoldalú ízesítő palettát.

Mint enni armagniac Hogyan kell szolgálni az armagnac-t

  • Az ital valódi ismereteit tiszta formában és snack nélkül lehet elfogyasztani, csak a drága szivarhoz való hozzáadásával.
  • A gázkoncentruhák legelőnyösebbek az erős, de nemes alkohol ízlésének hangsúlyozására. Franciaországban a Fua-Gra-Gras, a Gascon hús, a Flambe, hagyományosan szolgálják fel. Azt hiszem, egy jó snack lehet egy kacsa almával.
  • A füstölt lazac tökéletesen kombinálva Blanche d'Armagnac.
  • A sajtvágás kiváló lesz az alkoholhoz. Különösen kitüntette fokozat kék penész - Roquefort.
  • Természetesen egy édes snack lesz releváns és édes snack: gyümölcsvágás, csokoládé, csokoládé desszertek és gaskonikus megerősítő desszertek.

Milyen italok armgnac Milyen italok armgnac

  • A leginkább ideális az ARMAGNAC - kávé. Nagyon gyakran szolgálnak a tandemben, mivel a kávé semlegesíti az éles alkohol ízét, és hangsúlyozza a méltóságot.
  • Kívánt esetben tónusos, pezsgővel, ananász és narancslé kombinálható.

Hogyan kell tárolni az ArmaGNAC-t Armagnac kávéval

  • A kocka során ne felejtsd el szorosan megfordítani a burkolatot a palackon, így egy csokorat takaríthat meg.
  • Nagyon fontos tudni, hogy amint az ital belép az üvegtartályba, az öregedés folyamata megszűnik, és ezután nem gazdagodik új ízléssel. Ezért, ha van ez az alkohol, meg kell öntsük egy kisebb tartályt, amelyben meg kell szorosan fedjük le a fedelet. Egy kis üvegben nem lesz annyi levegő, ezért az alkohol nem veszíti el ízét.
  • Érdemes emlékezni a hőmérséklet üzemmódra, ideális feltételek a tárolásra - 15 fok.
  • Ha van egy üveg armagnac, akkor tudnia kell, hogy a legjobb, ha egy sötét helyen tárolhatja, ahol nincs közvetlen napfény. A palack csak függőleges helyzetben kell állnia, hogy ne érintse meg a parafát.
  • A hűtőszekrényben nem lehet tárolni, mint a túl alacsony hőmérséklet miatt, elveszíti eredeti ízét.

Egyéb felhasználási lehetőségek Armagnac, mint tárolás

Ez egy drága alkohol, amely a legjobban használható tiszta formában. De ma a koktélok főzésére használják.

  • «Vito Puente ": ArmaGnac, -shampan, vanília szirup, jég, mangó lé.
  • «Kókuszdió »: Armagnac, kókuszos szirup, bencés liquor, narancslé és jég.
  • «Moko »: Armagnac, Mocha kávé, cukor, citromlé.
  • «űrsikló »: Armagnac, ananászlé, -th, krém, jég.
  • «Levágás ": Armagnac, abszint, jég, víz.

Meglévő fajok

  • Le Bas-ArmaGnac - Könnyű és finom ízű, illatos gyümölcs csokorral rendelkezik; Armagnac és koktélok típusai vele
  • A L'ArmaGnac-Tenareze gazdag és gazdag ízű és egy csokor, amelyet hosszú expozíciós idővel érnek el; Le Haute-ArmaGnac - hosszú expozíciónak nincs kitéve, fényes és emlékezetes ízű.

Ez az osztályozás az expozíció tekintetében 1999 óta használják

  • A Vieil Armagnac legalább 6 éve tölgyfahordókban érett és viharvert; Le Bas-ArmaGnac
  • Vintage - az egyik típusú araragon alkoholból jött létre;
  • Blanche d'Armagnac - White Armagnac, amelyben a szőlőalkoholok nem adtak részleteket.

A származási történelem

A története a távoli múltba megy, 1348-ban megjelent az ArmaGNAC első említése. De akkor az alkoholok úgynevezettek voltak, amelyek a Gascon területén termesztett szőlőből készültek.

1461-ben ez az alkohol népszerűbb, és elkezd eladni Franciaországban. A XVI. Század közepén a nemzetközi piacra megy, de a legtöbbet exportálják Németországba és Hollandiába. Vieil Armagnac

A XVIII. Században, bár a szőlőalkoholok iránti kereslet nagyszerű volt, de a minősége sokkal kívánatos maradt. A kedvezőtlen időjárás miatt a borászok évente nem tudtak ugyanazt a termést összegyűjteni. Tehát úgy döntöttek, hogy tartalékokat készítenek és alkoholokat tartanak tölgyfahordókban a következő évben rossz betakarítás esetén. Ennek a megoldásnak köszönhetően teljesen más és nemes alkohol jelent meg a világon, amely hihetetlen íz és aroma volt.

A XX. Században az állami szinten megkezdték a termelést. 1909-ben három régiót azonosítottak, amelyek ArmaGnac - felső és Nizhny Armagnac, Senarer-t termelnek.

Hasznos tanácsadás

Természetesen ez az ital nem szerepel a rendelkezésre álló alkohol listájában, de ha valaha is lehetősége van arra, hogy megpróbálja kipróbálni, ne hagyja ki, mert tényleg megérdemli a figyelmet.

Azt mondják, hogy a francia a konyak világát adta, és elhagyták Armagnacot. Armagnac nem valamiféle mániákus vagy örmény pálinka.

ArmaGNAC története

Mi az armagnac?

Az ARMAGNAC egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet Franciaországban termelt Franciaországban, fehér szőlőfajtákból készített, csak akkor, ha valódi pálinka van (ebben az alatt van, a francia pálinkát implicit, minden másnak hívják Brandynek) három szőlőfajtából készülnek : Uni-Blanc, Hab Blanche, a Colombar, majd az Armagniac egy másik változatos Bako-Blanc szőlőt adtunk hozzá. Az ArmaGnaca közötti különbség a pálinka, mint a desztilláció mennyisége: egyetlen vagy folyamatos desztilláció egy vagy folyamatos desztilláció, és a pálinka kettős desztillációs módszer. ArmaGNAC három zónában készül: Bass Armagnac, ArmaGNAC Senarer és O-Armagniac.

Armagnac besorolás

Ha az ARMAGNAC egy fellebbezést (pincészet) alkoholból készül, ez a címkén szerepel: Le Bas-ArmaGnac, L'Armagnac-Tenareze, Le Haute-ArmaGnac (Emlékezz a legfontosabb dologra, hogy minden pincészet rendelkezik saját ízléssel és aromájával.

Az ARMAGNAC címkén a következő feliratokat láthatja, amelyek a besorolását jelenti: Vieil Armagnac, Vintage, Blanche d'Armagnac (Már jobban alkalmazható). Hogyan kell inni Armagnacot?

ArmaGNAC története

Az ARMAGNAC címkén a következő feliratokat láthatja, amelyek a besorolását jelenti: ARMAGNAC egy konyakos szemüvegből vagy egy speciális Armanga Tulip-szerű szemüvegből. Lehet inni egy fiatal armagnac a labdát a poharak, és már régi és vintage erősítések jobb inni speciális szemüvegek. Az ízesítő tulajdonságok legjobb érzékeléséhez az italnak egy kis "lovaglás" legyen. Optimálisan ivott ArmaGNAC 15-30 perc elteltével, miután öntöttünk egy pohárba. Ezúttal szükséges a gőzök képződéséhez, amely az italgyomorok legteljesebb tartományát tartalmazza.

Szinte mindenki tudja, mi brandy, és mit iszik, milyen termékeket felhasználásra snack, amely íze és aromája van egy italra, de a legtöbb ember esik egy kábulatban, amikor meghallja Armagnac. Az alacsony szellemű személy számára ez ugyanaz a pálinka, de csak kifinomultabb ízű csokorral és kifejezőbb aromával. Az ARMAGNAC a francia által a fényes szőlőfajták desztillációjával erősített pálinka. Az ital szintje az italban 40-50%. A termék gyártásához szakosodott vállalkozások fő része a Gascon tartományban koncentrálódik.

Mint az armagnac eltér a pálinkostól

A túlzott alkoholfogyasztás káros az Ön egészségére

Fontolja meg, hogy a konyak különbözik az Armagnactól. Tehát különbségek:

Az italok előállításához különböző szőlőt használnak. A pálinka alapja a Foul Blanche, az UNI Blanc és a Colombar fajtái, míg az ARMAGNAC több mint 10 különböző fajta (beleértve a fentieket is), ami az ital ízét expresszívabbá teszi. Érdemes megjegyezni, hogy az armagnaca termelésében az egy év szüretének szőlőjét használják, míg a különböző években termesztett brandyt használt szőlő.

  1. Amellett, hogy a fő összetevők, adalékok szerepelnek a recept, brandy és Armagnic különböznek ez a mutató. Így a pálinka előállítása során karamellszirupot és égetett cukrot használnak, azokat nem befecskendezik az ARMAGNAC-ba, hogy ne torzítsák az ital sajátosságainak ízét. Ezenkívül a kompozícióban nincsenek színező anyagok és más kémiai adalékok.

  2. A termelés italok, különböző desztillációs eljárások alkalmazhatók: az Armagnac segítségével állítjuk elő egy egyszeri vagy folyamatos desztilláció, amely egy speciális készülékkel (megolvad azt kizárólag tűzifa), de a konyak állítjuk elő dupla desztillálással, a terméket kapjuk 70-77 fokos erőd által. Az ARMAGNAC sokkal nagyobb mennyiségű sóhajtolajat tartalmaz, garantálják őt gazdag szaga és ízlés. Az ARMAGNAC-t is ritkán hígítják.

  3. Alkohol tartalom. Cognac és ArmaGNAC és itt is eltérhet itt. A Cognac legfeljebb 40% alkoholkomponenst tartalmaz, míg az ARMAGNAC 40-50% -os erődítményt tartalmaz.

  4. A Cognac és az Armagniac ragaszkodik a különböző fafajokból készült hordókban. Tehát Cognac Excerts esetén a tartályokat tölgyfajték-rekeszből használják, és ízlelőcsouquetet biztosítanak jegyzetekkel, vaníliával és fűszerekkel. A cikk fő hőse a Gascon tölgyből származó konténer helyett a konténer helyett. Az anyag is tükröződik az íze az ital: szerez megjegyzi, szárított gyümölcsök, diófélék és vadvirágok. Az armagniákat megszárítjuk.

  5. Annak ellenére, hogy ugyanazon határidő mindkét ital kivonatának, az Arabnac sokkal jobb és drágább, mint a pálinka. Egy jó ember elég nehéz ahhoz, hogy megkülönböztesse ezeket az italokat, először kóstolja meg őket, ha azonban foglalkozik az alkohollal vesz egy készség megkülönböztetni magát pálinkával és Armagnac, akkor elég gyorsan.

  6. Nos, az igazi Armagniac még, ott kell lennie a termék fajták Windows ami nőtt a tartomány Gascon.

A Cognac és az ArmaGNAC különbséggel és kóstolási jellemzőkkel rendelkezik. Milyen kóstoló jellemzői Armagnac?

Kóstoló jellemzők

Ital színű

Kóstoló jellemzők

A folyadék színe az ital expozíciójának hosszától függ. Az expozíció átlagos hosszúsága meleg borostyánsárga árnyalattal rendelkezik, az érettebb fajtákat gazdag szín jellemzi, néhány vörösséggel.

Minél több idő az ital expozíció, a fényesebb és gazdag az illata. A csokor a gyártási technológiától függ: lehet jegyzetek kajszibarack, vadvirágok, füst, vanília, fa és fűszerek.

Aroma

Az ízes csokor szilva, őszibarack, vanília, virágos és lime jegyzetekkel van feltüntetve, amelyeket kifejező paprika és fa árnyalatok egészítenek ki.

Íz

Hogyan csinálja az ARMAGNAC?

Úgy érzi, hogy az ArmaGNAC előállítása kevésbé felelősségteljesebb, mint a pálinka előállításához, de ez nem igaz. Az italok gyártásához legfeljebb tíz különböző szőlőfajtát használnak. Nemcsak hámozott szőlőlé, hanem magvakkal és gallyakkal is hámolva, amelynek köszönhetően a desztillátum súlyos kifejező ízű.

A leggyakoribb nyersanyagok a Vija Blanc bogyók. A szőlő ilyen népszerűségét a betegség kevésbé érzékenységének és a különböző klimatikus tényezők hatásainak köszönhetően kaptuk. A Voyla Blanc fehér szőlője, néha gyengéd, alig észrevehető, rózsaszín árnyalatú. Néha van egy fúziós blanche - az első armaagnac pontosan ebből a szőlőfajtából készült; Napjainkban ritkán alkalmazzák, mivel a különböző típusú betegségek hatálya hatálya alá tartoznak. Az előző két fajta cég a Colombar - édes lédús szőlő; Bako-Blanc-bogyókat az amerikai és európai szőlőfajták kereszteződésének eredményeként kaptuk.

A szőlőterméket természetes élesztővel fermentációnak vetjük alá. Összegyűjtése után bogyók, azok nem mossa: a port és szennyeződést szőlőből leülepszik az alján a fermentációs tartályok, a desztillátumot törlődik desztillálás után.

A mesterművek desztillációjának hajlandóságát úgy határozzák meg, hogy a száraz borral való hasonlóságot és a 2% -os erődítmény megszerzését eredményezik. A fermentáció folyamatában lévő cukor nem adja hozzá - végül és visszavonhatatlanul tönkretette a terméket.

A desztillációt speciális, többrétegű fűtőlemezekkel ellátott berendezésben állítjuk elő. A desztillációs folyamat hosszú és folyamatos. Az alkohol bázis válik szinte tökéletesen tiszta, de ugyanakkor aromája és íze a bogyók. Befejezése után a lepárlási folyamat, a kapott alkoholt át 400 literes hordók. Néhány termékfajta elkerüli a részvételt ebben a folyamatban - teljesen átlátszó és színtelen.

Mi az armagnac és hogyan kell helyesen inni?

Hosszú ragaszkodás után az ARMAGNAC-t külön tartályba öntjük, a címke a betakarítás évét és az expozíciós időt jelzi. Egy ital létezésének további szakaszaiban tárolják, és a Cognac-ot, az 5-15 fokos hőmérsékleten, sötét szobában, a palackok függőlegesen helyezkednek el egyenesen nagy távolságra egymástól.

Tehát a Cognac és az ArmaGNAC különbségei vannak a termelési technológiákban.

Történelem armagnaca

Az ArmaGNAC története a 12. században kezdődik. Hosszú ideig, hogy az ital létezéséről kevés ember ismert, mert az idő politikájának patatája miatt ismerték: a kormány tiltotta az alkoholtartalmat, a szomszédos államok hirtelen felálltak egy pózba, és nem hagyták ki az alkoholfogyasztás exportáló kereskedelmi hajókat , mivel sokkal jövedelmezőbb a helyi italok megvalósításához. Ma az ArmaGNAC világszerte népszerű. A nap, amikor az ARMAGNAC-t először végezték el, a francia nyaralást jelentett, akinek a résztvevője mindegyike lehet: ezen a napon mindenkinek volt lehetősége tanulmányozni az ArmaGNAC gyártásának finomságait az üzleti életük legjobb mesterei közül.

Először ArmaGNAC látta a fényt a Franciaország nyugati részén található névadó területén. Megvan az első népszerűségem, amikor a modern Franciaország területe a Herman lovagja irányítása alatt állt. A termelési technológia részei a földrajzi elhelyezkedése miatt gázkoncepcióból és hatalmas számú szőlőültetvény miatt származnak. A franciák szőlőültetvényeinek bőségessége köteles a rómaiaknak, azoknak voltak, akik a bogyókat az ország területére hozták. Gázkonban volt, hogy az első desztillációs berendezést feltalálták - Cubic-Alambic. Ez a két tény vezetett a megjelenése és gyors forgalmazás (franciaországi) Armagnac - a legrégebbi francia alkohol.

Desztillációkat Az italt először 1411-ben vetítették alá ebben az évben, egy speciális sajtót a szőlőlé megszerzésére az első alkalommal és különleges tölgyfahordók is alkalmazták a jövőbeni ital kivételével. A létezés elején az ArmaGnac nagyobb valószínűséggel volt a terápiás szerek kategóriájába, mint az italok, amelyek élvezik a vacsorát. Az orvos híres azokban a napokban biztosította a betegeit (és ők a barátaik), hogy az Armagnac szinte minden meglévő betegségből menthető. Ennek köszönhetően az ital kezdett hívni "az élet vizet".

Armagnakov első osztályozása a 19. század közepén jelent meg. Aven újabb 100 év, május 25, 1909, az újonnan megválasztott elnöke Franciaország aláírta a borvidékek szigorú határait. Tehát megkülönböztették: az alsó (fekete) ARGIGNAC, a felső (fehér) ARMAGNAC és Teránok. 1936-ban egy másik rendelet kijött: ezúttal a dokumentum létrehozta a gyártási szabványokat.

London Armagnac Club.

Armagnakov fajták

Armagnakov fajták

Az ARMAGNAC két fő funkcióra van besorolva: expozíció és területi kiegészítők. Fontolja meg, hogy melyik armagnac fajták vannak.

Az életkortól függően a következő típusú (fajták) az italok megkülönböztetik:

Blanche d'Armagnac - E típus esetén az alkoholok nem vannak kitéve a ragaszkodásnak.

  • Vs / Trois Etoiles - Háromcsillagos ArmaGnac, Életkor 2 éves.
  • VO / VSOP / Réserve - ötcsillagos ArmaGNAC 5 év.
  • A Vieil ArmaGNAC több mint 6 éve érett inni.
  • Vintage - ArmaGNAC alkoholok kora 10 év.
  • 1999-ig volt egy másik, több szabványos besorolás.

A régiótól függően, ahol a szőlőt termelésre összeszerelték, az ARMAGNAC a következőkre oszlik:

BAS-Armagnac (Nyizsnyij Armagnac) - Armagnac ebben a kategóriában termelődik, a nyugati része az országnak. A kiváló ízleményeiről híres. Armagnac köszönhetően részlet tölgyfahordóban, arany színű és kellemes íze kellemes keserű íz szerez.

  • Tenareze (Tenaresis) egy olyan terület, amely Armagnac szívében található. A szőlőültetvények területe 6,5 ezer hektár. Az ebben a régióban gyártott alkoholokat kissé durván, mint elődje, azonban a folyamat során lágyulnak. A faj megkülönböztető jellemzője sokoldalú illatnak számít.

  • Haut armagnac (felső ARMAGNAC) gyakran fehér ARMAGNAC-nek nevezik (ezt a talajfehérje okozza). A szőlőültetvények területe csak 500 hektár, a régió 5% -át termeli az Armagnac teljes számának 5% -át.

  • Armagnac delord.

Hogyan készítsünk ArmaGNAC-t

ArmaGnaca gyártói

Az ARMAGNAC döntéshozóknak hatalmas készlete van, azonban közülük néhány legnépszerűbbet eloszthat:

A DELORD az Arabnac legrégebbi gyártója, 1875 óta működik, a kapacitás a Gascon tartományban található. Talán a leghíresebb gyártó. A Vintage Alder Blanc és a Foul Blanche Colombar szőlő gyártásához.

  • Baron G. Legrand - Mark termel Armagnac, eltér a versenytársak friss virágos jegyek. A termék Nizhny Armagna-ban készült.

  • Baron de Sigogtac - Mark az Armanka fajták majdnem felét teszi ki. Ezek a termékek megkülönböztetni fényes éles ízű, eltérő jegyzetek erdei gyógynövények, a utóíz meg lehet tanítani az aszalt szilva.

  • Chabot - Armagnac E termelés jellemzi komplex sokoldalú íze és a csokoládé-nut utóíz.

  • Castarede - Brand jól működött az aroma termékei: lélegzik az illata, hogy kiválik folyadék, akkor úgy érzi, a jegyzeteket a gyógynövények, a tenger és a fűszeres szerecsendió. Az ízlési csokor kevésbé gazdag, de nem kevésbé kellemes, a szilva ízlése.

  • A Larresingle hosszú zársebességgel (7 éves) kiadja az italokat. A tölgy és a gyümölcs jegyzetek ízlésben vannak. Minden évben a vállalat körülbelül 800 ezer palackot termel.

  • ArmaGnac Baron G. Legrand

Armagnac delor.

Hogyan és azzal, hogy mi az a jog, hogy inni Armagnac-t?

Az ARMAGNAC egy ital, amely hagyományosan nem osztott, nem öl meg egy vékony illatot. Az italt a szokásos pálinka szemüvegbe öntjük és meleg kezekkel melegítjük: növekvő hőmérsékleten a folyadék jobban feltárja az illatát. Az armagnac kis károsodást hajtott végre, és megpróbálta érezni az ízlést.

Ön is szolgálhat egy ital tulipános szemüvegben vagy gömb alakú szemüvegben.

Az ARMAGNAC azonban nem fogadható el, ha tényleg meg akarsz enni valamit, füstölt és tenger gyümölcsei - fiatal italokhoz használhatók; Játék és elit kolbászok - érett ArmaGNAC; Édességek, gyümölcsök és sajtok - bármilyen termékfajtákhoz.

Armagnac egy kis részlet kifejezést hagyományosan szolgált aperitifként, vagy közvetlenül a folyamat az ételek, úgy használhatja azt a betápláló ételeket.

Az ArmaGNAC is kávéval kombinálható. Az italokat gyakran egy duettben szolgálják fel: mindkét termék kölcsönösen semlegesíti a negatív tulajdonságokat, és előnyösen kiegészíti egymást. A terméket más italokkal szolgálják fel: Tonic, Champagne és mindenféle gyümölcslevek.

Hogyan kell tárolni az ArmaGNAC-t?

Hosszú expozíció után az ARMAGNAC-t a palackokba öntjük, a címkén, kötelező egy év alatt a termés összegyűjtésének évét és a termék hosszát. A kész ARMAGNAC Little tárolása különbözik a Brandy tárolásától:

Az italt 5-15 fokos hőmérsékleten tartják;

  • Az ital tárolására használt szoba sötétnek kell lennie;
  • A palackokat függőlegesen kell elhelyezni: úgy, hogy a folyadék ne kerüljön érintkezésbe a dugóval, és ez nem változtatta meg az armagnac ízét;
  • Zárt palackban az ital korlátlan ideig tárolható;
  • A nyitott palackból az ARMAGNAC ajánlott egy kisebb tartályba önteni, szorosan szorosan zárva. Ezt úgy végezzük, hogy a folyadék kevésbé érintkezik a levegővel. Nem ajánlott hosszú ideig tartani a terméket: jobb, ha 3-4 hónapig tartani, ellenkező esetben az ARMAGNAC íze az oxidáció miatt változhat.
  • Hogyan válasszunk eredeti terméket?

Egy igazi armank vásárlása érdekében a következő szabályokat kell vezérelnie:

Armagnac, szerencsére azok, akik nem különösebben szétszereltek az alkoholtartalmú italokban, hamis és nagyon ritkán. A rendszeres bolt polcaiban meglehetősen problémás, és még akkor is, ha sikerül, jobb, ha meglátogatja a szükséges tanúsítványokat.

  • Különös figyelmet kell fordítani a megvásárolt alkohol árára. Az importált armagnac meglehetősen drága: így a 700 milliliter egy üvegének költsége 4500 rubeltől 22 000 rubelig terjedhet a márkától függően.

  • Egy üveg, amelyben az ital, az egésznek kell lennie, a forgácsolás és a kár nélkül. A címkék pontosan elhelyezkednek, nincsenek ragasztási nyomok, kenhető festék és egyéb hibák. A kivághatatlan márkának jelen kell lennie a palackon.

  • Viharvert ital fajták mindig végre csövek vagy egy sötét tartályba, annak érdekében, hogy megvédje a tartalmát a napfény, ezért lehet negatív hatással a minősége a Armagnac.

  • Armanyaka alkalmazása

Az ARMAGNAC-t széles körben használják a főzés során: a különböző ételekhez egy korcsolyázás helyett adjuk hozzá, és a kekszek és a sütőhús impregnálódásához is használják. Bizonyos esetekben az italokat a saláták betöltésére használják (a szószhoz adjuk).

Tehát egy népszerű étel az Armagna használatával Párizsban Bifstexnek számít. Az előkészítéshez marhahúsra van szüksége, 50 gramm armagnac, hagyma, fűszer és olívaolaj. A húst ugyanazokra a darabokra vágjuk, majd az olívaolajra való készenléti állapotra sült. Ugyanabban az olajban pörkölt hagyma, kis kockákkal szeletelve. Beefstex készült egy kész hagymával, szorítsa össze az illatos fűszeres mártással.

Az ARMAGNAC-t különösen széles körben használják francia konyhában: a Fua-Gra-Gras, a madár, a tenger gyümölcsei és néhány sajtos fajta szolgálja.

Armagnac koktélok

A koktélokban az ARMAGNAC nem olyan széles, mint más alkoholtartalmú ital, de a koktélok számos változata van:

Vitto Puente.

Alkatrészek:

Édes vanília szirup - 15 ml;

  • Mango Juice - 20 ml;
  • Armagnac - 15 ml;
  • Pezsgő - 40 ml.
  • Minden összetevőt (Champagne kivételével) rázógépben keverjük, egy koktélt átvisszük folyadékba, amelyet előzetesen jéggel töltünk fel. Utolsó, de pezsgő Add hozzá az üveghez.

D'Artagnan

pezsgő - 70 ml;

Édes vanília szirup - 15 ml;

  • Armagnac - 5 ml;
  • Liquor Grand Marnier - 5 ml;
  • Narancssárga friss - 15 ml;
  • Cukorszirup - 15 ml.
  • A rázógépet jéggel töltjük, a fennmaradó összetevőket (a pezsgő kivételével) forgatjuk (kivéve a pezsgőfort), alaposan keverjük össze, túllépve a folyadékba. A végső szakaszban a pezsgő rögzíti és díszíti a koktélt egy narancssárga spirálral.

Coco de Martinique.

Armagnac - 30 ml;

Édes vanília szirup - 15 ml;

  • Licker bencés d.o.m - 30 ml;
  • Kókuszfolyadék - 50 ml;
  • Friss narancslé - 80 ml.
  • A rázógép jégkockákkal teli, felolvasztja a jövő koktél összes összetevőjét, a rázó megrázza és szolgálja a váltó kapcsolót Corp darabokkal.

Ellenjavallatok az armagnac használatához

Mint sok más alkoholos ital, az ARMAGNAC nem ajánlott nagy mennyiségben használni. Az ital negatív hatással lehet a központi idegrendszerre, a májra, és rontja a vérkeringést.

Természetesen, a használata Armagnaca jobb tartózkodni terhes, ember szenved cukorbetegségben, amely betegségek a gyomor-bélrendszer és a problémát a munka a szív- és érrendszer, valamint azok, akik harcolnak az onkológia.

Az emberi testnek ártalmatlan dózisa 30 milliliter folyadékot tekintünk. Egy ilyen több ital után kellemes hőt érez, és pihenjen.

Az ArmaGnaca pozitív tulajdonságai

Kezdetben a Armagnac volt érzékelhető kizárólag a gyógyító szer: az ital segített súlyosbítják az érzéseket, a jobb mentális folyamatok és az emberek azzal, megmarad a fiatalok.

Az ARMAGNAC nagy mennyiségű tanint tartalmaz összetételében, amely hozzájárul a vér kiürítéséhez, ami viszont megakadályozza a trombus kialakulását. A termék is jó antibakteriális és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: gyakran nyitott sebekkel alkalmazzák. Egy ital segít a fülfájdalomban, és jól enyhíti a gyulladást.

Armagnac Chabot.

Hűtéshez használjuk: Hozzáadás a tea mézzel vagy diszkbrálni a hígítatlan finom kandalist, röviden lenyomva a folyadékot a szájüregben.

Hűtéshez használjuk: Hozzáadás a tea mézzel vagy diszkbrálni a hígítatlan finom kandalist, röviden lenyomva a folyadékot a szájüregben.

Az ARMAGNAC segít megszabadulni az ízületi fájdalmatól: szövetekkel impregnálódnak, és a szükséges területre kényszerítik. A tömörítést 30 percig tartják.

Érdekes tények

Tekintsünk néhány érdekes tényt az ARMAGNAC-ról:

A szőlőültetvények területe, amelyek az ArmaGnac és a Cognac termelésére érkeznek a bogyót, körülbelül ugyanolyan, de a Cognac-t 25-szer többször készítik el.

  • Az egy év alatti italok, de a különböző iparágakban még mindig kis különbségek vannak a szőlőfajták különböző aránya miatt.

  • Az ARMAGNAC-t aperitifként és az emésztésként használják ugyanakkor - mindez az ételektől függ, amelyekből az étkezés áll, és személyes preferenciái.

  • Videó

Az ARMAGNAC egy erős alkoholtartalmú ital, amely szőlő alapján készült, a pálinka egyik típusát gyakran zavaros a konyakkal. A Cognac és az ArmaGNAC számos mutatóban különbözik - például nagyszámú szőlőfajtát használnak az armagnac előállításához, az italok és a cukor nem kerülnek hozzáadásra az italhoz stb.

Lásd még:

Calvados: Mi ez az ital, hogyan kell inni, recept otthon

  • Bourbon: Mi ez az ital, mi a különbség a Whiskytől, hogyan kell inni
  • Tequila: Mi ez az ital, fajták, hogyan kell inni, gyártók, előnyök és károk
  • Gin: Mi az, a fajták és a gyártók, hogyan kell inni, hasznot és kárt
  • Ha a tapasztalatlan fogyasztó megpróbálja a konyakot és az ARMAGNAC-t, akkor valószínűleg nem érzi az ízlést. Ugyanakkor, ahogyan azt mondják Odesszában, ezek két nagy különbség. Ugyanezt a véleményt betartják az egyedülálló italok hazájához - Franciaországban. Javasoljuk, hogy kitaláljuk, hogyan különbözik az ARMAGNAC a pálinkostól, és miért nem könnyű felismerni a vak kóstolásokat, melyik ital az üvegben van.

Armagnac és a Cognac-t mindig is relatív italoknak tekintették, de nincsenek különbségek a hasonlóságoknál

Baron Armagniac

Milyenek az italok

Az első dolog egységes - mindketten született Franciaországban. Armagnac - majdnem hét évszázaddal ezelőtt, Cognac - 150 évvel később. És bár a gyártóik folyamatosan versenyeznek, amelynek terméke objektív szempontból különbözik, mindkét pálinka alfaja.

És Brandy, és ArmaGnac - semmi, mint a szőlő nyersanyagokból származó desztillátum, és tölgyfahordóban viharvert. Ráadásul a konyakok 90% -a és az ArmaGnakov 75% -a ugyanabból a szőlőfajtából származik - Uni-Blanc. Nem meglepő, hogy az ízlésükben sok közös. Legalább egy amatőrre.

Az igazi ismeretek azt fogják mondani, hogy teljesen független italok, és igaza lesz. Nem hiszek? Nézd meg magad.

Fő különbségek

Vidék

Az ARMAGNAC egy Gascona - anyaországi Musketeer minden alkalommal és a d'Artagnan népének natív. A termelési területet hivatalosan 1909 óta határozták meg, és az ArmaGnac történelmi területén helyezkedik el a délnyugati tartományban. 1936-ban itt jött létre Aia "ArmaGnac", és a régió végül konszolidálta a jogot, hogy egy italt ezzel a címmel.

Motherland Cognac - a város szomszédsága, ugyanolyan névvel a Sharanta osztályban az új Akvitániában. Az ARMAGNAC esetében a Cognac Alkoholok gyártásának zónája 1909-ben kiemelték, és 1936-ban az AOS Cognac-ban törvényesen került.

Gyártási régiók Cognac és ArmaGNAKA térképen Franciaország térképén

Armagnac és konyak

Szőlőfajták

A Cognac-alkoholok több mint 90% -a magas savassággal és késői éréssel rendelkezik - UN-BL. Ezenkívül többféle fajtát is használhat - fólia Blanche, Colombar, Montille, Semion.

Az ArmaGnaca fajták választéka több, mint a pálinkához, bár a fő nyersanyag alapja ugyanaz - Uni-Blanc, fólia Blanche, Colombar, Bako 22a. A további fajták közül használja Mosak Blanc, Juncen Blanc, Mosak Rose, Növényi Grass, stb., De ugyanazon fajták használatának ellenére különböző eredményeket adnak, mivel különböző körülmények között termesztik őket.

És pálinka és az armagna esetében csak fehér szőlőfajtákat használnak

Cognac és Armagnaca

Terroár

A Terroar Brandy meghatározza a mészkő-agyag talaját gazdag és az óceán hatását. Az éghajlat enyhe és nedves, így a savasság jobban megmarad a szőlőben, olyan fontos, hogy kiváló minőségű desztillátumokat szerezzen.

Az ArmaGnac termelési területét eltávolítják a parttól. A szőlő gyorsabban és száraz éghajlaton érkezik, jobb lesz a cukor. Talaj - agyag és bélelt vas és mészkő fröccsenés.

Technológia

A gyártási technológiában a folyamatok hasonlósága ellenére számos egyedi pillanat van.

Spin szőlő

  1. . A Brandy Production for Vinification, csak gyümölcslét használnak. Armagnichnyben - kis mennyiségű Mezgi megengedett, amelynek eredményeképpen az alkoholok telítettebbek. Lepárlás
  2. . A konyak alkoholt a hagyományos Sharantom Alambic dupla desztillációjával kapjuk meg. Elegánsabb, az erőd a kijáratnál - 72-77%. Az ARAGNACA előállításához használja az erősítő típusú armaglica (vaster készülék). Ban, az italt egyszerre hajtják, egyre zsíros, illatos és kevésbé erős desztillátum (52-72%). . A Cognac főként főként a limuzen tölgyből származó hordókban van, ahol vanília, bőr, fűszeres fűszerek alkoholok. Az öregedéshez az ARMAGNAC-t fekete gaskonsky tölgy használja. Az utóbbit a tanninok magas tartalma megkülönbözteti, így az ilyen hordókban az ital nagy tartósságot és viszkozitást szerez.
  3. Kivonat Úszás
  4. . Konyak - a szerelvény terméke. A különböző korú és különböző évek különböző éveiből származó desztillátumokból származik, amelyek az azonos márka egyikének márkájára törekednek. A legtöbb Armagnakov szintén az összeszerelés eredménye, de ... de van egy NUANCE: ArmaGnac, aki az exportra küldött, gyakran malmok, egy év alkoholokat használ. Az ilyen armagnac mindig eredeti. 1972 óta a törvény megoldja a termelés armaganac pálinkafőző technológiával, azaz a kettős lepárlási módszer, de még mindig 95% a gyártók továbbra is hívei egyetlen folytonos desztilláció.
Így néz ki a folyamatos megerősítés Alambic - az eszköz, egy kicsit hasonló a mozdonyhoz
Vinograd Uni-Blanc

Íz és aroma

Hasonlítsa össze a pálinka kóstoló jellemzőit, és az ARMAGNAC nem teljesen helyes. De ha átlagolt mutatókról beszélünk, akkor azt mondhatjuk, hogy a Brandy egy elegánsabb és finomabb ital érett gyümölcsökkel, világos virágossággal és ízekkel. Mindig minimális 40% -os erőd van, amelyhez az alkoholokat vízzel hígítják.

Egy kivétel megengedett - a vintage régi konyakok számára, amelyek természetes erődítménye az expozíció folyamatában 40% alá esett.

Az armagnac gyakran erősebb, mint a beállított paraméterek. Erősebb és kifejezőbb, összetett illatanyag palettával, amelyben az anyák, a szárított gyümölcsök, sült, keserű rétes gyógynövények elterjedtek. Az italban gyakran van egy könnyű sós íz.

Ha párhuzamosan párhuzamosan egy híres regényével A. Duma "Három Muskétás", akkor a Cognac összehasonlíthatók az Aramis finom arisztokrataival, míg az Armagnac inkább, mint egy kissé zúzott, de meleg és büszke Gascon d'Artagnan.

A GASCON a legbüszkébb két dologra - a honfitársa d'Artagnan és Armagan

Kattintson és húzza

Mi drágább és miért

Ugyanazzal az expozíciós idővel, hogy megvásárolható, az ArmaGNAC olcsóbb lehet, mint a konyak. De nem mindig kapcsolódik a termék ízéhez és minőségéhez.

A Cognac egy promóbbabb ital, amely világszerte eladott, míg az ARMAGNAC 60% -át a hazai piacon hajtják végre. Az italok előállításának értelmezése és mértéke - évente 169 millió palack a pálinka évente 7 millió üveg armagnac.

És így történelmileg fejlődött. A tengerfenékhez való hozzáféréssel rendelkező konyak régió elkezdte exportálni a desztilánjait a XVII. Században. Gasko abban az időben süket volt, a tengerből vágott, és többnyire magukért készült O-DE-VI. A világ megváltozott, de a füzsök még mindig értékelik az eredetiséget, és büszkék arra, hogy több kézi munkaerővel rendelkeznek innival és egyéni megközelítéssel.

Mit kell próbálni a különbség érzését

Az "aromás világ" gyűjteményeiben megtalálja a régi Európa ezen nemes italainak nagy gyűjteményét, és mindig megvásárolhatja a pálinkát és az Armigac-t versenyképes áron.

Ahhoz, hogy érezze a különbséget, próbálja meg a 10 éves Louis Jolliet Xo-t a lekerekített selymes és krémes vanília tónusokkal. Az ő háttér, Armagnac márkiné LIVRY XO tűnhet fényesebb és intenzívebb, a különböző hangok sült kenyér, dohány, szantálfa, de valószínűleg, hogy tetszeni fog, hogy íze. Válasszon, és élvezze a kóstolást!

Amikor megkérdőjelezi a klasszikus francia alkoholt, pezsgőt és pálinkát azonnal emlékeztetnek. Az ArmaGNAC neve olyan népszerűtlen, hogy kevés ember fordulhat az erőd és az ital ivásának jellemzői. A pálinka alfajtáit nevezik, bár a második két évszázaddal később jelent meg. A történészek úgy vélik, hogy az ARMAGNACA, amely Franciaország legősibb alkoholja - egy ital, anélkül, hogy ismerőse lenne, amellyel Európában minden kulturális kirándulás hiányos lesz. És a franciák maguk viccelődnek - "Cognac adtuk a világot, és Armagnac magukért maradt."

Kollektív armagniac hosszú expozíció

Сорта арманьяка
Az ital megjelenésének története

Minden, amit a Rodnit Cognac és az ArmaGNAC nyersanyag. Mindkettő a szőlőborok desztillációja. De az első szülőhelye az északi tartomány, a második pedig 140 km-re délre. A túlkülönbség a talajok, az átlagos hőmérsékletek és a napsütéses napok száma, valamint az ízek kezdeti különbségének biztosítása. A többi a receptetől és az excertől függ. Kétféle szőlő pálinka Ez a konstanseur nem zavarja.

Név A recept teljesen francia nem hívható. A Pireneusok lábánál a desztilláció titkai elterjedtek az araboktól. Ők voltak az első, hogy "o-de-vi" (élő víz, fr.) Vagy al-Kul (porított antimon, arab) Európa, mint közös megszerzés.

Szőlőalkohol - az ARMAGNAC alapja

Виноградный спирт
EZ ÉRDEKES:

Az első desztillált termék elpirult - az al arab verzióban. A "Khol" -ot a módszer - szemceruza megvastagodott a desztilláció után. Az Al-Khol expressziója később "alkohol" volt, a szó szerinti fordítás azt jelenti, hogy "elpirult szemű". Származási ország

Az elpárologtatott borászati ​​termékek népszerűsítésének nyomása a szicíliai szőlőültetvények elfogását biztosította. És bár az arabok nagyobb valószínűséggel desztillálták az anise-alkohol, és külsőleg használták a sebek feldolgozására, a francia tartományok lakói alkalmazkodtak a receptet a szőlőlé desztillációjával. Csak az alambik - desztillációs kockák eszközét másolták. A XIV. Században a nagy koncentrációjú alkoholok szőlője számos távoli francia kolostorban dolgozott fel.

A történészek azzal érvelnek, hogy ez volt a népszerűség oka a franciaországi franciaországi területeken, csak erős italok. Az egyik változat - a Bordeaux tartomány szomszédaival való konfrontáció. Ez található a Downstream folyó Garonna, amely akkoriban aktív transzport artéria volt. Tiltja a Wilts-t, kényszerítették a gázkoncentrációkat, hogy alkoholokat készítsenek, amelyeket nem mondtak a tilalomban.

A második verzió praktikusabb. Annak megértése, hogy az ital minőségét nagyban függ a nyersanyagok, a borászok kezdett tárolni kész alkohol sikeres napos év. Hosszú távú tárolás tölgyfahordókban, nemcsak az erőd, hanem egyedülálló ízt is biztosított. A diographáció értékelése, a varázsló már nem tér vissza a nagyüzemi termelésre.

Szőlőültetvények a faluban ArmaGnac tartomány Gascon France

Виноградники
A harmadik verzió a legtöbb banális. Az alkohol kevesebbet vesz igénybe, és könnyebb elviselni a tenger szállítását. Exporttermesztése nyereségesebb. Hivatalosan a Franciaországban korábban ismert Armagnaca értékesítése a XVIII. Században kezdődött.

A „brandy”, beleértve a Armagnaci, két gyökér - „Branden” - égési és „Wijn” - „bor”.

Az első desztillált termék elpirult - az al arab verzióban. A "Khol" -ot a módszer - szemceruza megvastagodott a desztilláció után. Az Al-Khol expressziója később "alkohol" volt, a szó szerinti fordítás azt jelenti, hogy "elpirult szemű". A hivatkozási recept szerzője

Az a gondolat, hogy négy kultúra jelentkezik az anyaország címére, a franciák nem szeretik a franciát. De a történelem szereti a tényeket:

A borkészítés technológiáját Franciaország területén a rómaiak számos konkrét kirándulás során osztották el;

  • A desztilláció és az első desztilláció alambics jött az arabok;

  • A hollandok az alkoholt tölgyfahordókban tárolják és szállítják;

  • Az előzetes pörkölés vételét kelta sörgyárakból kölcsönzötték.

  • A franciák kombinálták ezeket a tudást, és az egyedülálló ital szerzőkévé váltak. A konkrét recept tulajdonítják Arno de Willnev, bár ő vette fel az alkohol tárolási technikával 4-20 éves, a rektor egyik kolostorok Vital Dufur.

Ital tárolása a kolostor alatt

Монастырские винодельни
Ugyanez a dokumentum tartalmaz információkat a fő különbség a Cognac-tól. Az első esetben a desztillációt csak egyszer és a második - legalább kettőben végeztük, de az ArmaGNAC előállítási folyamata lassabb volt. A kapott folyadéknak az erőd 55-72% -a van. Miután megjelent, a szerzetes ragaszkodott ahhoz, hogy "pl. Ardent" hatékony gyógyító szer. A tudós hosszú élettartama a legjobb érv a nyilatkozathoz.

Az első armaagnac receptjének szerzőjét Herrereman lovagnak vagy az arminák latin módjának nevezik. De bizonyíték arra, hogy a X században hasonló termelés volt, nem.

Az első desztillált termék elpirult - az al arab verzióban. A "Khol" -ot a módszer - szemceruza megvastagodott a desztilláció után. Az Al-Khol expressziója később "alkohol" volt, a szó szerinti fordítás azt jelenti, hogy "elpirult szemű". Mi az armagniac

Az ARMAGNAC-t a pálinkához kell csatolni. Ez erős alkoholtartalmú ital (legfeljebb 60%), amely megkülönbözteti a pálinkát. Ezt kizárólag a Gascon (Franciaország) tartományban gyártják fehér szőlőből. A referencia Armagnac egy vintage italt, hogy veszik, hogy készítsen a termény egy fajta, év, miközben a egyéniségét minden áttételes. Armagnac - Amber-átlátszó folyadék csapadék nélkül.

Mi teszi az armagnacot

A borostyánvörös és a dió utóízeért az ArmaGNAC köteles tárolni az elvét. Az íz és az illat biztosítja a használt fehér szőlő minőségét. Az ital előállítására csak helyi nyersanyagokat használnak - legfeljebb egy tucat fajtája. Legnepszerubb:

Bako Blanc vagy Bako 22 magas hozamú minőségű, átlagos érési sebességgel. A kapott italt egy fényes virág aroma és enyhe íz jellemzi;

  • Kolombár - késői szőlő, gazdag sokszínű csokor összegyűjtése hosszú időtartamra;

  • Foal Blanche vagy Picpool - A kis hozamok ritka, a desztilláció után, a dió utóíz után.

  • Kevésbé valószínű, hogy megfelel egy italt a fajtákból Mosak Blanc, Mosak Rose, Juncen Blanc, Növényjáték fű A legnépszerűbb nyersanyag egy egyetemi szőlő. A termelt ARMAGNAC 75% -át teszi ki.

Fehér szőlő az ArmaGNAC előállításához

Виноград и напиток
Hagyományok a modern termelésben

ArmaGnac - regisztrált márka. 1909-ben meghatároztuk a földrajzi zónát, amelynek italát eredetinek tekinthetjük. Ezek:

BASS ARMAGNAC;

  • Armagnac senarer;

  • O-ArmaGnac.

  • Az első a termelés több mint 57% -át teszi ki. Létrehozását AOS „Armagnac” 1939-ben jogilag konszolidált megállapodás, mi az Armagnac és milyen italt lehet nevezni őket jobbra.

Modern Distiller a boralkohol desztillációjához

Современный дистиллятор
Gyártástechnológia

A gázkoncert pálinkában lévő szőlő megfordulásának folyamata közvetlenül a nyersanyagok gyűjtése után kezdődik. A korai osztályok esetében ez szeptember-október. Amíg a termék oxidálódik, folytassa az Ő Épületjét. Fontos jellemző - csontok az átvitel után egész számnak kell maradnia, hogy az olaj és az idegen ízek ne kerüljenek a gyümölcslébe. A természetes íz és a könnyűség megőrzését a folyamatok természetessége biztosítja. Tilos a cukrok hozzáadása az erőd növelése érdekében.

A kilátással a lé desztillációja télen készült. A nyersanyagokat a készülékben többszintű lemezrendszerrel melegítjük, és az alambikban kialakított kondenzátumot hordókban gyűjtjük össze. A puha feldolgozás lehetővé teszi, hogy megőrizze a forrás termékének összes árnyalatát - gyümölcs és virágos jegyzetek. A Distille erőd eléri a 72% -ot.

Fortress Bared Drink 40%

Арманьяк после купажа
A fennmaradó folyamatok szigorúan eltömődött tölgyfahordókban fordulnak elő. Először 400 liter új csomagolást készítenek. Éves kivonat után a fa illat megjelenését követően a félig előkészített ital transzfúziós - az új kapacitások ismételten használják és áztatják az illatanyagok egy speciális fa - fekete gázkoncertes tölgyből. Kevésbé porózus, mint a Brandy Limuzensky és Troyen Oaks, ami csökkenti a karamellizációt. A tanninok magas tartalma különleges aromát és árnyékot biztosít.

A Batting után az ital mesterségesen csökkenti az erődt. A referenciákig 40% -ot elválasztanak desztillált vízzel. Ez a szabály nem vonatkozik a szüreti megerősítésekre - számukra kihagyják ezeket az eljárásokat. Az igazi erőd 48-52% lehet.

Az ARMAGNAC palackok jelölése az expozíciónak megfelelően

Маркировка напитка
Típusok és jelölési ital

A palackra vonatkozó osztályozási szabályok szerint a termelési régiót és az évet jelzik. Az átlagolt jelek megengedettek a modern rendszerben:

Három csillag - legalább 2 évig kivonat;

  • V. S. O. P. vagy 5 csillag - ital 5 éves expozícióból;

  • Napóleon - 5 év alatti alkoholok életkora;

  • Xo - 6 év vagy több;

  • Hors d'Age - A bázissal rendelkező ital nem 10 évnél fiatalabb.

  • Az értékelést az ömlesztett legfiatalabb alkohollal végzik.

Amellett, hogy ez a rendszer, séta egy alternatív, elfogadta az Armagnac Iroda (Bureau National Interprofessionel de L'Armagnac BNIA) és a francia Minőségellenőrző Intézet 1999-ben. Az egyszerűsített verzió lehetővé teszi a jeleket:

Blanche d'Armagnac - fehér vagy fiatal armagnac excerpt nélkül;

  • Armagnac - 2-5 év expozíció;

  • Vieil Armagnac - "Old" 6 év;

  • Vintage vagy Le Milléime-Armagnac betongyűjtési év hígítás nélkül.

  • A palack "ArmaGNAC" jelzi azt mondja, hogy az ital az appel bármelyikében jött létre. Az "Eau-de-vie" ízlési specifikus tulajdonságait benne már átlagolják, ha fehérítettek. Az ital megőrizte az egyediséget. A Le Bas-ArmaGnac egy vékony gyümölcs ízű ital, amely korban esett. A L'ArmaGnac-Tenareze egy nemes, kedves, kis organoleptikus árnyalatokkal, de csak a hosszú távú expozíció után manifeszt. A Le Haute-ArmaGnac egy ritka fiatal armagniac, amely az ízlés teljességét kapja, 2-5 éves érés esetén. Egy ilyen italt próbál, mint egy fehér, kiegyenlhetetlen nézet, csak az ital hazájában - a Gascona-ban.

Armagniac le Milleime 1969 Vintage

Арманьяк Le Millésime
Élelmiszeri hagyományok

A francia tavernák bizonyítják a régi alkohol megfelelő használatát. A takarmányhoz egy pohár tulipán vékony lábra van szükség. Az optimális térfogat 150 ml. Az emésztőrendszerének legfontosabb dolog a hőmérsékleti módok betartása. A felügyelet megfoszthatja az ősi italt a csokor teljességének.

Franciaországban a vélemények ragaszkodnak ahhoz, hogy a legjobb hőmérséklet 18 fok. A szemüveget előre melegítik. Európa nyugatiban elfogadott jég hozzáadása nem szívesen, de egy fiatal ital megengedett. A modern rudaknál a jégkockák helyettesíthetik a hűtőfémmel, bár a gázkonikusok rosszul néznek ki.

Az ünnepek alatt az ital 15 perccel az étkezés után vagy az ételek közötti szünet után ajánlott, ha az összejövetelek ígéretesek. A hagyomány hiteles francia snackek - FUA-GRAS, Füstölt lazac és Flambe csíkok. Gyümölcsök megengedettek. Az úriember opciója kávéval és szivarral kombinációnak számít, bár a mandulák snackként és alma piteként is szolgálhatók.

Takarmány egy ital hagyományos harapnivalókkal

Подача напитка
A mirigy kitöltése után az igazi ismeretek biztosan lélegzik az ízét, és megpróbálják érezni a csokor árnyalatát - Vanilla, virágok, gyümölcsök, diófélék és kötelező tölgy. ArmaGNAC-t kis károsodással vezeti, egy másodpercet tartva a szájban. A szülői italok koktéljaiban sértőnek tekinthető, bár az amerikaiak erős alkoholt keverednek narancslé vagy pezsgővel. Számos európai bárban vannak olyan receptek a menüben.

Hol franciaországban próbálja meg armagnac

Egy igazi fiatal armagnac csak az ital hazájában próbálkozhat - a Gasconában. Helyi armangia házak teszik kirándulásokra a saját területükre, és még MAJOM kóstolók - nyitott földalatti tárolók végtelen sora hordó. A vendégek a ritka lehetőséget, hogy próbálja meg, és hasonlítsa össze ital különböző években, a tanulás íze és aromája meghatározni, hogy napos, vagy hideg van valami, vagy egy másik nyáron.

Az egyik borospincékben ArmaGnac tartja, aki több mint 100 éves. Vásárolhat egy üveg gyűjtemény alkoholt bárki.

Az első desztillált termék elpirult - az al arab verzióban. A "Khol" -ot a módszer - szemceruza megvastagodott a desztilláció után. Az Al-Khol expressziója később "alkohol" volt, a szó szerinti fordítás azt jelenti, hogy "elpirult szemű". Büszke az idilli gamconi büszkesége: Miért érdemes az armagnaka esélyt adni

2019. január 9.

Annak ellenére, hogy a Cognac és az ArmaGnac széles körű megértésében kezeli a francia pálinka osztályát, meglehetősen közeli hozzátartozókat, a Cognac mindig vonzza a viharvert desztillátumok szerelmeseinek figyelmét, és csak a Connoisseurok beszélnek ArmaGNAC-ról. De az ARMAGNAC egyedülálló aromás és íze, gazdag és rusztikus, mint a konyak, mert a mondás is megjelent. "Armagnac a férfiak számára készült, és Cognac a fiatalember számára."

Ha még mindig van előítéletek erről a pálinóról, akkor itt az ideje, hogy megtanulják az ARMAGNAC-t az új oldalról. És az új cikk segít ebben a bornedvegységben, Kara Newman, aki elmondja nekünk a főként egy csodálatos gázfajta specialitásáról.

A Cognac általában a magas színvonalú szőlőpáliából származó szerelmeseinek minden figyelmét és szeretetét kapja, de határozottan hajtogatott legidősebb rusztikus testvére, Armagnac is érdemes univerzális figyelemre és kitüntetésre.

Szakértők úgy vélik, hogy Armagnac kezdett termelni már a 12. század folyamán az Igazgatóság Mavrov, bár hivatalosan egyik dátumot a megjelenését Armagnac tekinthető 1411 év. Armagniákum volt, aki Franciaország első szőlőpálcájává vált.

A délnyugati régió távolsága miatt a Gascon a közlekedési útvonalakból származik, ez a pálinka hosszú ideig helyi használatra maradt, és a 18. század közepéig sikerült elérnie a nemzetközi piacokon a nemzetközi piacokon.

Mint a pálinka, az armagnius a francia pálinka kategóriájának része, amely a bor lepárlásából származik, és leggyakrabban a termelésüket ugyanolyan fehér szőlő használják, de részesedése a régiótól függően változik. A fellebbezőben az ARMAGNAC műszaki előírásai lehetővé teszik a 10 szőlőfajták használatát, amelyek közül a főpontok sajnos, Bako Blanc, Foul Blanche és a Colombar. A Gasconi egyes házai egy magas erődel rendelkező monostortermékeket termelnek.

Az ARMAGNAC desztillációja nagymértékben továbbra is kézműves folyamat marad, néha egy mobil desztillátorban halad, amely tűzifa. A hagyomány szerint a desztillációt télen hajtják végre, ezek a Gasconia Mester tulajdonosa.

Leggyakrabban a gyártók lassú folyamatos desztillációt végeznek a réz armagna alagikában, ami erős desztillátumot (52% -72% -os alkoholt) eredményez telített gyümölcsökkel és rusztikus jegyekkel. Az ARMAGNAC éves termelése eltérhet az adott háztól függően, de általában a tengeren való csepp, ha összehasonlítjuk a nagy pálinka házak termeléséhez.

Hála a klimatikus sajátosságait Gasconia és egyediségét egyes terror, a kész Armagniac már telített, jellegzetes erős íze van, amely feltűnően eltér az íze sok könnyű konyakot. Képzeld el az írisz elegáns jegyzeteit, a szárított sárgabarackot és más szárított gyümölcsöket, só karamellát és idősebb mintákat a sült diófélék, a bőr, a szilvák és a fűszerek árnyalataiban.

"ArmaGnac egy mezőgazdasági alkoholos ital, mint a konyak," a füstöt és a szagát írja "a CRAFT Vogler szakértője. Megjegyzi, hogy a Gascon régió régiójának hosszú története ellenére sok gyártó ma a "kereszteződésen van, a kézműves pálinka előállításának régimódi hagyományai és a nagyobb kereskedelmi siker megszerzésének vágya között."

A Domain D'Esperance, amely a rangos fellebbezés Ba-Armagnac szívében található, a Gran Ba-ArmaGNAC legjobb cselekményeiről, az ArmaGNAC gyártójának kiváló példája a régió hagyományai között, az alkoholtartalmú italok előmozdításának modern megközelítése. Ma a domain d'Esperance nemcsak klasszikus eldobható mintákat termel az ArmaGnac, amelynek egyike a borostyán 98 pontot kapott ebben a hónapban (domain d'esperance xo), hanem megpróbálja lépést tartani az időkkel - a ház divatos fehér Armagnac néven Blanche Armagnac.

Ezt az appelloont hivatalosan 2005-ben alakították ki, és a termelési szabályokat 2014-ben frissítették. Nemrég az amerikai piacon partnerségben „Piem Spirit” csapat d'Esperance, merész és provokatív undefected szőlőből előállított alkohol „Koodfayer” mutatták be a várat a 51,3%. Az ötlet szerint a "Kobrafayer" népszerűnek kell lennie a kreatív Bobbanders között.

A Blanche d'Esperance nem szőlő distilly desztillálja a tölgy bárban, amelyet más fehér alkoholok, amelyek alkalmasak keveréshez, és különösen vodkával. Ezt a fiatal karátot fehérbor desztillációjával állítják elő a Funce Blanche (Picpool) és a Bako Blanc fajtákból.

A Domain D'Espperance az Armignacot szőlő O-DE-VI-ként helyezi el, ami a legjobban élvezheti az ételt a hűtött formában, füstölt lazac, angolna és kaviár, valamint az ételek etetése között. Fehér Armagnac lehet fogyasztani, mint az emésztés, lassan gengszterek őt, mint egy hagyományos gyümölcs- o-de-vi.

Armagnac magában foglalja a 3 bor zónák: Armagnac Tenarer, Ba-Armagnac és O-Armagniac. Az egyes területekből származó borok egymástól elkülönítve vannak, egymástól elkülönítve, minden egyes zónában regionális különbségeket mutatnak, azonban egyes esetekben a gyártó egy pálinka keverék, amely megzavarja a különböző régiók boraiból.

A legmagasabb minőségű legszebb és összetett Armagns-ot a BA-ArmaGNAC zónában állítják elő, a Grand Champagne egyfajta analógja, ahol a legjobb pálinkák készülnek. A BA-Armagna-ban a talaj főként homokból (az úgynevezett piros homok) és a sala, mivel a gyümölcs megjegyzéseket különböztetik meg ArmaGNAC-ban, amelyben a szilvák hangja uralja.

Az ArmaGNAC Trenares zónában vannak illatos armagns, virágos jegyzetekkel, köztük az ibolyák árnyalatai megkülönböztetve. A gumiabroncsok talajja agyagból, krétából és mészkőből áll, amely lehetővé teszi a hosszú expozícióra alkalmas erőteljes megerősítések előállítását.

Az O-ArmaGNAC az ArmaGnac legkisebb termelési zónájának tekinthető, az ArmaGnac szőlőültetvények mindössze 3% -a található a területén, a talajok főként mészkőből és agyagból származnak. Az O-ARMAGNACA-tól az Armagnai a legkevésbé érdekes, ma kis mennyiségben szabadul fel.

Ha beszélünk a kor jelölése Armagnac, akkor érdemes megjegyezni, az egyik fontos változás az XO létesítmény, amely hatályba lépett április 2018. A XO kijelöléssel rendelkező armagnakrák minimális expozíciós idejét 6 év és 10 év között emelték fel, az ilyen döntés a közelmúltban hatályba lépett a Cognac fellebbezésében.

A kategóriák többi része érintetlen maradt: Vs és Troita Equel (3 csillagos) az első évtől 3 évig ellenáll, a VSOP 4 és 9 év közötti ellenáll, a Napóleon ellenáll 6 és 9 év közötti. Érdemes emlékezni arra, hogy saját belátása szerint a gyártó növelheti az armagnakov zársebességét, miközben a megadott kategóriák keretein belül marad. Kategória vagy D'Azh, akik csatlakoztak az idei kategória XO és Millezen konyakok kiadják a piacon legalább 10 évet töltött tölgyfahordóban.

Fontos mondani néhány szót a használt hordókról, mivel ez egy másik különbséget jelent a pálinka. A Gascon mindig gazdag volt az erdőben, így sok otthon, hogy kivonja az armagnaca-t kizárólag a helyi tölgyből származó hordókat használjon, amely egy exkitit színű és egyedi komplex ízű italt ad. A TANINA-ban gazdag gázfekete tölgy, amely rendkívül fontos az armagnac jellegének kialakításához, a kis porozitás jellemzi, mint más tölgyek. Bár lehetetlen, hogy ne vegye fel a szomorú hajlamot a helyi tölgyalombák területének csökkentésére, ezért egyes gyártók kénytelenek kénytelenek használni más jól ismert francia erdőkből.

Top ArmaGnaci Boros rajongó:

Domaine d'Espérence Xo Bas-ArmaGNAC (98 pont);

  • Jollité VSOP 5 év ARMAGNAC (97 pont);
  • Eric Artiguelongue 1974 Bas-ArmaGNAC (97 pont);
  • Castarède 1979 Bas-ArmaGNAC (96 pont);
  • Château de Laubade 1998 BAS-ARMAGNAC (95 pont);
  • Domaine d'Aurensan 20 év armagnac (95 pont);
  • Janneau Xo ArmaGNAC (94 pont);
  • JOÿ VSOP ARMAGNAC (93 pont);
  • Baron de Lustrac XO 25 év Limited Edition Bas-ArmaGNAC (92 pont).
  • A Winestyle a legszebb erősítést képviseli a Gasconia legjobb gyártóitól:

"Clos Martin" VSOP 8 éves, Bas-ArmaGnac AOC, Ajándék doboz, 0,7 l

  • Chateau d'Esperance, Bas-ArmaGnac, 5 év, Box, Bas-ArmaGnac AOC 0,7 l
  • Chateau du Tariquet "Folle Blanche" 12 éves, Bas-ArmaGnac AOC, Ajándék doboz, 0,7 l
  • Samalens Napoleon, díszdoboz, 0,7 l
  • Chateau de Laubade, "Intemporel" Hors d'Age, Carafe Aramis & Ajándék doboz, 0,7 l
  • Darrroze, Bas-ArmaGnac "Domaine de Salie", 1988, Fa doboz, 0,7 l
  • Darrroze, Bas-ArmaGnac "Domaine de la Poste", 1977, Decanter & Ajándék doboz, 0,7 l
  • A Caras Newman / Wine Enthusiass és a diffordsguide.com információi alapján készült anyag

Elkészített és lefordított Ilya Kuznetsov.

A közzétett fotók minden jogai a szerzőkhöz tartoznak. A fotók tájékoztató jellegűek.

Добавить комментарий