मैं चरणों में एक गुप्त साझा करता हूं

फोरशमक चिकन
फोरशमक चिकन
मैं वास्तव में फोशमक से प्यार करता हूं और इसे लंबे समय तक पका देता हूं। मैंने कई अलग-अलग विकल्पों की कोशिश की। फॉर्मियन दो की मुख्य किस्में। पहला एक कटा हुआ है, और दूसरा एक पाट के रूप में है। आज मैं कटा हुआ फोर्जिप के बारे में बताऊंगा, क्योंकि यह भूख लग रहा है। अगर कोई दूसरा संस्करण चाहता है, तो इसके लिए श्रेडर के साथ सशस्त्र होना आवश्यक होगा। यहाँ और फोकस!)

सामग्री के:

1 नमकीन हेरिंग।

1 छोटा बल्ब।

1-2 अंडे

1 हरा ऐप्पल।

1 चम्मच। सरसों।

वनस्पति तेल का 50 मिलीलीटर।

1-2 बड़ा चम्मच। सिरका (स्वाद)।

बैटन 2 टुकड़ा (ज्ञान)।

खाना पकाने की विधि:

चरण 1। Selenchochka को साफ करने की जरूरत है, अंदर रखो, काले फिल्म को हटा दें, सिर और पंख काट लें, रिज को हटा दें। फिर मैं बाकी के अंतराल को धोने के लिए चलने वाले पानी के नीचे कारक को अच्छी तरह धोता हूं।

चरण 2। हमने बोर्ड पर हेरिंग डाली और छोटे क्यूब्स में कटौती की।

चरण 3। अब अंडे को खड़े में उबला हुआ जोड़ें, और सभी को एक साथ काटने शुरू करें (आप grater पर खो सकते हैं)।

चरण 4। हरा ऐप्पल छील से सफाई कर रहा है और बहुत बारीक काट रहा है।

चरण 5। बल्ब या तो ग्रेटर पर बारीक या रगड़ सकता है।

चरण 6। अब सभी एक साथ चाकू को रगड़ते हैं जब तक कि मुझे कीमा बनाया हुआ मांस का झुकाव न हो। बेशक, आप मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे धोने की जरूरत है।

और अब गुप्त घटक ईंधन भरने वाला है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक पतली अंत में एक पतली अंत में, ब्लेंडर के साथ अपने आप को बांटने की जरूरत है। वैसे, यह परिष्करण अन्य व्यंजनों के लिए पूरी तरह उपयुक्त है - शराबगाली, उबला हुआ आलू, सलाद।

चरण 7। हम सरकेन को सिरका और चुटकी नमक, काले जमीन काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। हम सभी को मिश्रित करते हैं और तेल जोड़ते हैं, जो हरा रहे हैं। यह केवल अंडे के बिना मेयोनेज़ के समानता को बदल देता है।

चरण 8। यदि आप आकृति का पालन करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। मशीन या पानी में मशीन की रोटी, और फिर अच्छी तरह से दबाएं, ईंधन भरने और ब्लेंडर को बाधित करने के लिए जोड़ें। वह अपने स्वादिष्ट का एक पकवान देगा, लेकिन यह जरूरी नहीं है। रोटी के बिना, बहुत स्वादिष्ट। क्लासिक फोशमक रोटी में जोड़ें, इसलिए आपको इसका उल्लेख करने की आवश्यकता है।

चरण 9। हम सभी परेशान उत्पादों को कप में स्थानांतरित करते हैं और हमारे भरने को ईंधन भरते हैं।

चरण 10। फोरशमक एक सूखे पैन पर भुना हुआ एक काले रोटी के शीर्ष पर बिछा रहे हैं, एक हरे प्याज को सजाने और भूख के साथ खाने!

यदि आपको यह नुस्खा पसंद है, तो नहर की सदस्यता लें और पसंद करें। यदि आप यहूदी व्यंजनों के अन्य दिलचस्प व्यंजनों को जानते हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में साझा करें!

जर्मन "forshmak" से अनुवाद का अर्थ है "स्नैक"। यह पकवान दावत की शुरुआत में परोसा जाता है। यह उन मेहमानों को संतुष्ट करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है जितना वे अपनी भूख को अंधाधुंध करते हैं। यहूदी पूर्वी प्रशिया व्यंजन से "उधार" forshmak। प्रारंभ में, स्वीडन ने इस तरह के नाम के तहत एक डिश दायर की। स्वीडिश संस्करण में मुख्य घटक या हेरिंग, या मांस किया गया था।

परेशान मुख्य घटक आलू, प्याज, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए थे। लेकिन यहूदी उस फोशमक के साथ आए, जो दुनिया भर में जाना जाता है - नमक हेरिंग से एक ठंडा नाश्ता।

लंबे समय तक फोर्सक को गरीबों का एक पकवान माना जाता था। वह कम गुणवत्ता वाली मछली - "रस्टी" से तैयार किया गया था। अप्रिय कड़वाहट को दूर करने के लिए, परिचारिका ने दूध में या चाय में हेरिंग का आविष्कार किया। लेकिन थोड़ा सा समय बीत गया, और गरीबों के लिए पकवान महंगे रेस्तरां में सेवा करना शुरू कर दिया: ऐसा नाश्ता गोरमेट के स्वाद के लिए गिर गया।

मुख्य घटक के लाभों के बारे में

तथ्य यह है कि forshmak स्वादिष्ट नाश्ता कई लोगों को जानता है। लेकिन पकवान के लाभ अक्सर चुप होते हैं। अपने आहार में एक नाश्ता शामिल करें जो स्वास्थ्य का अनुसरण करता है। स्वीडन अपनी स्वादिष्ट दवा हेरिंग पर विचार करते हैं। वे आश्वस्त हैं: यदि हर दिन यह मछली है, तो स्वास्थ्य के साथ कोई समस्या नहीं होगी। इतना उपयोगी हेरिंग क्या है, टेबल को बताता है।

तालिका - हेरिंग के हिस्से के रूप में उपयोगी पदार्थ

पदार्थ शरीर पर कार्रवाई
सेलेनियम - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट; - उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा करता है; - रक्त ऑक्सीकरण उत्पादों की एकाग्रता को कम करता है
विटामिन डी। - हड्डियों को मजबूत करता है; - गुर्दे के काम में सुधार
आयोडीन - मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है; - जहाजों की दीवारों की लोच को बढ़ाता है; - अंतःस्रावी रोगों के विकास को रोकता है; - तनाव से संघर्ष करने में मदद करता है
फास्फोरस - हड्डियों को मजबूत करता है; - दांतों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार; - स्मृति में सुधार; - तंत्रिका कोशिकाओं के काम का समर्थन करता है
ओमेगा 3 फैटी एसिड्स। - दिल के काम पर एक फायदेमंद प्रभाव; - एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है; - प्रजनन प्रणाली पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; - तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार करता है; - त्वचा की सूजन के विकास को रोकता है; - के लिए "परवाह करता है" जोड़

डॉक्टर गुर्दे की बीमारी में एक नमकीन हेरिंग में शामिल होने की सलाह नहीं देते हैं। उस उत्पाद को सावधानी बरतने के लिए आपको उच्च रक्तचाप का इलाज करने की आवश्यकता है और लोग सूजन से ग्रस्त हैं।

उत्कृष्ट स्नैक्स के रहस्य

वास्तव में स्वादिष्ट करने के लिए हेरिंग से फॉरहमक कैसे तैयार करें? आपको कुछ चाल जानने की जरूरत है, और फिर घर स्नैक रेस्तरां के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम हो जाएगा।

  • एक मछली का चयन करना। फोरशमक के लिए, मध्य एम्बुलेंस की हेरिंग सही है। यदि आप घर पर हेरिंग से forshmak बनाने का फैसला करते हैं, तो यह एक वसा शव चुनने लायक है। अनुभवी रसोइयों का कहना है कि स्नैक स्वादपूर्ण होगा। हेरिंग बाहरी लोगों और "जंग" के बिना होनी चाहिए।
  • अवयवों के अनुपात। स्नैक्स को स्वादिष्ट होने के लिए, आपको सही अनुपात में पकवान के घटकों को जोड़ने की आवश्यकता है। आदर्श यह विकल्प है जब हेरिंग स्नैक्स के कुल द्रव्यमान का तीसरा हिस्सा है। अन्यथा, केवल हेरिंग स्वाद महसूस किया जाएगा।
  • स्वाद का संतुलन। जब सिरका के स्नैक्स में जोड़ा जाता है, नींबू का रस, स्वाद सद्भाव को परेशान नहीं करना महत्वपूर्ण है। Forshmak मीठा नहीं होना चाहिए, "एसिड" की अनुमति है, लेकिन केवल मुश्किल से आकर्षक है। नमक आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि स्नैक्स का आधार नमक की मछली है।
  • उचित स्थिरता। स्नैक फैल नहीं जाना चाहिए। बिल्कुल सही स्थिरता - मोटी पेस्ट या पाट। सही बनावट प्राप्त करने के लिए, अवयवों को ब्लेंडर में बाधित किया जाता है या मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। यदि आपको तेल "चिकनी" बनावट पसंद नहीं है, तो हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, और शेष घटकों को मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिया जाता है।

फोर्सक की तैयारी के सामने कई आधुनिक परिचारिकाएं एक मजबूत काले चाय या दूध में हेरिंग कर रही हैं, जैसा कि उन्होंने पुराने दिनों में किया था। लेकिन उत्पाद की पहली ताजगी को छिपाने के लिए नहीं। इस जीवन का लाभ उठाएं, अगर यह बहुत नमकीन मछली मिली है। हेरिंग को पट्टिका पर विभाजित करें, इसे दो या तीन घंटे तक भिगो दें। मध्य राजदूत की हेरिंग की आवश्यकता नहीं है।

हेरिंग से क्लासिक पर्चे फॉर्मियन: 2 विकल्प

फोरशमक यहूदी व्यंजन का एक व्यापार कार्ड है। लेकिन डिश ओडेन्स के लिए भी पारंपरिक है। एक व्यापक यहूदी समुदाय हमेशा ओडेसा में रहता है, जिसने अपने स्वाद को स्थानीय व्यंजन पर लाया। क्लासिक दो पर्चे फोशमक - यहूदी और ओडेसा पर विचार करने के लिए परंपरागत है। वे अतिरिक्त अवयवों से प्रतिष्ठित हैं, लेकिन आधार अकेले है - एक छोटा हेरिंग, प्याज, मक्खन। दोनों विकल्पों को समझने की कोशिश करें कि वे टेस्टियर की तैयारी कर रहे हैं - इज़राइल में या ओडेसा में।

यहूदी

विवरण। हेरिंग से फॉर्ममा के लिए यहूदी नुस्खा में न्यूनतम अतिरिक्त अवयवों का उपयोग शामिल है। ऐसा माना जाता है कि वे पकवान के मछली के स्वाद को मार सकते हैं। एक नाश्ते के लिए, एक बासी रोटी को जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि फोरशमक तैयार किया गया था जब उन्होंने गरीब व्यंजनों के पकवान को बुलाया। सोडा के उपयोग के माध्यम से यहूदी एपेटाइज़र लश और हवा द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसे शाब्दिक रूप से चुरा लिया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सोडा स्नैक में महसूस न करे। डिश बेहतर है "पुराने तरीके से" - एक लकड़ी के चम्मच।

अवयव:

  • दुर्भावना हेरिंग - एक;
  • बैटन पहना - छील के बिना तीन टुकड़े;
  • प्याज - एक बड़ा सिर;
  • मलाईदार तेल - 300 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल परिष्कृत - पांच चम्मच;
  • सिरका - आंख पर;
  • सोडा - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना

  1. मछली को साफ करें, हड्डियों को हटा दें, पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें।
  2. कई हिस्सों में husks से बल्ब साफ किया।
  3. सिरका की एक छोटी राशि के साथ बैटन की लुगदी वर्ग - दो से अधिक चम्मच नहीं।
  4. मांस चक्की पर दो बार मछली, रोटी और प्याज के माध्यम से स्क्रॉल करें।
  5. मलाईदार तेल के साथ परिणामी मिश्रण मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर नरम करने से पहले खड़े होना चाहिए।
  6. कुछ वनस्पति तेल जोड़ें। एकरूपता के लिए मिलाएं, और फिर सूरजमुखी के तेल की शेष मात्रा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  7. सोडा का चुटकी पास करें। स्नैक एक हवा स्थिरता प्राप्त करने तक एक चम्मच कोड़ा।

एक फोर्सक नुस्खा "असली यहूदी" के शीर्षक का दावा कर सकती है, परिचारिका अनिश्चित काल तक बहस कर सकती है। विभिन्न परिवारों में, पकवान अपने तरीके से तैयार किया गया था और उन्हें कैनोनिकल माना जाता था। लेकिन इज़राइल में, यह विश्वास है कि असली फॉरिशिप है, सबसे पहले, कम से कम अवयवों।

ओडेसा

विवरण। ओडेसा में स्वादिष्ट फॉर्मियन का रहस्य खट्टा ऐप्पल और अंडे के अतिरिक्त निहित है। ये अवयव स्नैक्स और इसकी हवापन के नाजुक स्वाद के लिए ज़िम्मेदार हैं। ऐप्पल को खट्टा लेने की आवश्यकता है: "एंटोनोव्का", "सिमिरेंको" की उत्कृष्ट किस्में। ओडेसा में, वे मानते हैं: forshmak, ताकि मैं अपनी उंगलियों को चाटना चाहता था, यह केवल तैलीय हेरिंग से बाहर हो सकता है।

अवयव:

  • हेरिंग बड़ी है - एक;
  • प्याज - एक सिर;
  • ऐप्पल खट्टा - एक बड़ा;
  • उबला हुआ अंडे - दो;
  • नींबू का रस - चम्मच;
  • मलाईदार मक्खन - 80 ग्राम;
  • काली मिर्च काली है - इच्छा।

खाना बनाना

  1. मछली को पट्टिका पर विभाजित करें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें। टुकड़ों में पट्टिका काट लें।
  2. सेब से कोर काट लें, त्वचा को हटा दें। बड़े क्यूब्स के साथ तैयार फल काट लें। सेब नींबू के रस के स्नो स्लाइस, अन्यथा वे स्नैक्स के रंग को अंधेरा और खराब कर देंगे।
  3. बल्ब को क्यूब्स में काटें।
  4. ब्लेंडर में रिक्त स्थान को मोड़ो। एक हल की तरह स्थिरता के लिए लोड करें।
  5. शीतल तेल को तैयार द्रव्यमान में जोड़ें। इसे कमरे के तापमान पर पूर्व-खड़ा होना चाहिए।
  6. प्रोटीन से अलग योल। पकवान के लिए गिलहरी जोड़ें।
  7. एक ब्लेंडर द्वारा नाश्ता लोड करें। वैकल्पिक रूप से, आप काले जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
  8. एक ढक्कन के साथ कंटेनर के लिए forshmask खरीद, रात के लिए फ्रिज को साफ करें। सुबह में आप स्वाद ले सकते हैं।

सेलेनक "ओडेसा" से फोशमाका की लोकप्रिय नुस्खा अक्सर संशोधित होता है। कुछ एक सफेद बैटन के मांस की सामग्री में जोड़ते हैं, दूध में चित्रित, धूमकेतु के लिए, अन्य - ताजगी के लिए थोड़ा अदरक की जड़।

देवदूत

इसे और कैसे डिश करें

फोरशमक - उत्सव मेनू का लगातार "अतिथि"। परिचारिका विशेष रूप से स्नैक्स की सराहना करती है जिनके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, वे इतनी जल्दी और स्वादिष्ट तैयारी कर रहे हैं कि हल्के ढंग से तालिका से उत्पन्न हुआ। फॉरशमक बस इस तरह के नाश्ते। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक मालकिन के पास व्यंजन बनाने का अपना रहस्य होता है। फॉर्मका के क्लासिक संस्करण की कोशिश करने, तैयार करने और इसकी लोकप्रिय विविधताओं में से एक कम स्वादिष्ट नहीं है।

प्रयोग करने से डरो मत। Forshmak में आप मछली, देवदार पागल, मसालेदार ककड़ी या भुना हुआ धनुष के लिए seastings जोड़ सकते हैं।

उज्ज्वल: पिघला हुआ पनीर और गाजर के साथ

विवरण। अगर मुझे यह पसंद नहीं है कि शास्त्रीय निष्पादन में एक यहूदी स्नैक उपस्थिति में फीका हो जाता है, तो उत्सव की मेज गाजर और पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग से तैयार किया जा सकता है। गाजर के अतिरिक्त होने के कारण स्नैक उज्ज्वल है। नाजुक स्वाद के लिए पनीर "उत्तर"। किसी भी additives के बिना पिघला हुआ पनीर एक डेयरी स्वाद के साथ लेना आवश्यक है: HAM, मशरूम और सुपरमार्केट में अलमारियों पर पाए जाने वाले अन्य विकल्प उपयुक्त नहीं हैं।

अवयव:

  • हेरिंग बड़ी है - एक;
  • मक्खन - पैक का आधा;
  • उबला हुआ गाजर - एक बड़ा;
  • पिघला हुआ पनीर - दो गांठ;
  • डिल - वसीयत।

खाना बनाना

  1. हेरिंग, मिल को साफ करें, हड्डियों को हटा दें। मध्यम क्यूब्स के साथ हेरिंग काट लें।
  2. बड़े स्लाइस के साथ गाजर और फ्यूज्ड पनीर काटें।
  3. हिरण तक।
  4. ब्लेंडर के कटोरे में तैयार सामग्री को मोड़ो। नरम तेल जोड़ें।
  5. एक पनडुब्बी ब्लेंडर का उपयोग पेस्टी स्थिरता के लिए घटकों का चयन करें।

गाजर के बिना पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग से इस नुस्खा के लिए इस नुस्खा के लिए तैयार करें। अधिक कोमलता के लिए, आप उबले हुए अंडे को जोड़ सकते हैं। चुनना कि कौन सा विकल्प स्वादपूर्ण है, आप इसे अपने कोरोना डिश के साथ बना सकते हैं।

Форшмак в двух тарелках

संतोषजनक: आलू के साथ

विवरण। आलू के साथ forshmak संतुष्ट है। पकवान मक्खन के बिना तैयार किया जाता है, जिससे क्लासिक्स से पीछे हटना होता है। इसके बजाय, यह सब्जी - जैतून या सूरजमुखी लेता है। सिरका को नींबू के रस के साथ बदला जा सकता है।

अवयव:

  • नमकीन हेरिंग - एक;
  • उबला हुआ आलू - तीन कंद;
  • पेंच अंडे - दो;
  • प्याज - एक बड़ा बल्ब;
  • डिल - एक छोटा सा बीम;
  • वनस्पति तेल - चार चम्मच;
  • सिरका एक चम्मच है।

खाना बनाना

  1. त्वचा और हड्डियों से मछली को साफ करें। बड़े टुकड़े काट लें।
  2. साफ आलू, अंडे, प्याज। ये अवयव भी बड़े में कटौती करते हैं।
  3. मांस ग्राइंडर के माध्यम से तैयार घटकों को छोड़ दें। एक छोटे ग्रिड का उपयोग करें।
  4. परिणामी पेस्ट, सिरका, बारीक कटा हुआ हिरन में सब्जी का तेल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।

यदि आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग करते हैं, तो यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक अतिरिक्त सुगंध को एक अपरिष्कृत ऐपेटाइज़र से प्राप्त होगा, जबकि परिष्कृत बिल्कुल गंध रहित, जो बेहतर है।

Tsarsky: कैवियार और सामन के साथ

विवरण। हेरिंग, सामन और कैवियार होस्टेस से फॉर्मियन की तैयारी विशेष रूप से छुट्टियों के लिए लगी हुई है। यह एक दैनिक पकवान नहीं है, क्योंकि नाजुक सामग्री का उपयोग किया जाता है। इस तरह के forrsak तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नए साल के दावत पर: मेहमान वास्तव में शाही स्नैक्स से "अच्युत"। प्रतिष्ठित की कीमत पर, फोर्जिप की स्थिरता असामान्य प्राप्त की जाती है।

अवयव:

  • हेरिंग - 800 ग्राम;
  • कम नमकीन सामन - 300 ग्राम;
  • मलाईदार तेल - 500 ग्राम;
  • ठोस पनीर - 400 ग्राम;
  • लाल कैवियार - 100 ग्राम;
  • नींबू का रस - स्वाद के लिए;
  • सरसों - चम्मच;
  • डिल, अजमोद - एक बीम पर।

खाना बनाना

  1. हेरिंग से त्वचा को हटा दें, दो fillets ले लो, हड्डियों को हटा दें।
  2. बड़े स्लाइस के साथ हेरिंग और सामन को काटें।
  3. मछली, grated पनीर और सरसों को कनेक्ट करें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से द्रव्यमान को फिर से बनाएं (छोटे छेद के साथ एक ग्रिड चुनें)।
  4. तेल, कमरे के तापमान पर कुछ घंटों में, खट्टा क्रीम की स्थिरता पर स्क्रॉल करें।
  5. बारीक के हिरन को स्पर्श करें।
  6. मछली पेस्ट, तेल, ग्रीन्स, कैवियार कनेक्ट करें। स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।

यदि एक हेरिंग पार हो गई, तो इसका उपयोग फोरशक तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। इसे महसूस करने के लिए अंत में जोड़ें।

Тарталетки с форшмаком

इलिया लेजर से

विवरण। इस स्नैक नुस्खा ने अग्रणी हस्तांतरण "ब्रह्मांड के लंच" इल्या लेजर का सुझाव दिया। पकवान की मुख्य विशेषता तेल की कमी है। लैब्सन से फॉर्मसन नाजुक है। पाक स्नैक्स खिलाने का एक विशेष तरीका प्रदान करता है।

अवयव:

  • हेरिंग - एक बड़ा;
  • Apple (आवश्यक रूप से खट्टा) - एक;
  • प्याज - एक सिर;
  • वेल्डेड उबला हुआ अंडे - तीन;
  • खट्टा क्रीम - आंख पर;
  • बैटन - तीन स्लाइस;
  • "Borodinsky" रोटी - Croutons पर।

खाना बनाना

  1. क्रस्ट बैचों के स्लाइस के साथ कटौती। पानी की एक छोटी मात्रा में गेंद को भिगो दें।
  2. मछली को अलग करें, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें। टुकड़ों में पट्टिका काट लें।
  3. ऐप्पल को छील से साफ करें, भूसी से बल्ब मुक्त करें। बड़े टुकड़ों के साथ इन अवयवों को काटें।
  4. बेकार बैटन दबाएं, ब्लेंडर को कटोरे में भेजें। यहां हेरिंग, ऐप्पल, प्याज, अंडे का सफेद है। पेस्टी राज्य में द्रव्यमान को लोड करें।
  5. काले रोटी स्लाइस से croutons एक सूखी फ्राइंग पैन पर तलना की जरूरत है।
  6. फॉर्मैक को croutons पर रखो, स्नैक्स खट्टा क्रीम हैं (लगभग हर टुकड़े पर एक चम्मच पर)। Grated येलोर्स के साथ छिड़के और सेवा करते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि हवा बनें, खाना पकाने के लिए ताजा सफेद रोटी लें। एक स्नैक हिरन में जोड़ें - पकवान तुरंत ताजा नोट्स प्राप्त करता है।

हेरिंग से फोशमक बनाना भी नौसिखिया पाक तक मुश्किल नहीं होगा। पारंपरिक फ़ीड सरल है - टोस्ट, croutons या ताजा रोटी पर। आप सलाद कटोरे में एक नाश्ता लागू कर सकते हैं, और एक टोकरी को विभिन्न प्रकार की रोटी के साथ रखने के बाद: ताकि मेहमानों के पास एक विकल्प होगा। याद रखें कि आप न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया में बल्कि प्रस्तुति पर भी प्रयोग कर सकते हैं। फोरशमक को साइड डिश के साथ मुकदमा चलाया जा सकता है, रेत के आटा के "टोकरी" या अंडे की सफेदी के हिस्सों को डालें, पेनकेक्स में लपेटें।

समीक्षा: "विशेष रूप से पेनकेक्स के साथ अच्छा"

और मकरविच और यमोलनिक स्मका में ऐसा किया: 2 पॉली-अक्ष वीर्य, ​​5 उबले हुए अंडे, प्याज, ऐप्पल खाल के बिना बड़े खट्टे हैं, मक्खन मलाईदार। सब कुछ मांस चक्की पर है और फिर बोलेंडर के साथ हराया। मैं बस इतना कर रहा हूँ कि हर कोई पसंद करता है। और शाम और रेफ्रिजरेटर में, और सुबह में आप वोदका के साथ कर सकते हैं, इसलिए स्वादिष्ट में उन्होंने कहा।

ऐनी http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

हमारे पास एक farshmak पसंदीदा परिवार पकवान है। मैं इस तरह खाना बनाता हूं: हेरिंग 05-06 किलो। रिज और बड़े से हड्डियों से साफ करता है। एक फर कोट की तरह साफ करना आवश्यक नहीं है। इसके बाद, आपको 5 अंडे, 1 छोटे बल्ब, 100 ग्राम क्रीम तेल की आवश्यकता है। मांस ग्राइंडर में अंडे और प्याज के साथ हेरिंग, नरम तेल जोड़ें, अच्छी तरह से स्मीयर। सब, forshmak तैयार है - विशेष रूप से पेनकेक्स के साथ अच्छा 🙂

मिकी, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

एक बार कुछ किताब में, जिस तरह से यह कथा थी, नुस्खा को पढ़ें, इसे आजमाएं - यह काफी स्वादिष्ट और असामान्य (हमारे पेट के लिए) निकला: उबला हुआ मांस और आलू मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने के लिए, वहां अनसाल्टेड फैटी हेरिंग को कुचलने के लिए और मोटी खट्टा क्रीम से सब कुछ मिलाएं। इसके परिणामस्वरूप "आटा" पैन में गिरने के लिए, तेल के साथ स्नेहन, चाकू के साथ कटौती करता है और ओवन और सेंकना को भेजता है। मैंने 20 या 30 मिनट रखा है। मुझे नहीं पता, निश्चित रूप से, इस "पाट" को फोरस्कॉम कहा जा सकता है, लेकिन मैं खुद को सांत्वना देता हूं कि उसके पास कई भिन्नताएं हैं!

सोन्या http://forum.moya-semya.ru/index.php?pp=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

मेरी दादी ने घुमाए बिना फॉरशमक में मछली की, और छोटे टुकड़ों के साथ काटने, एक पकाया अंडे और हरी प्याज डाल दिया। दादी एक यहूदी नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट था। Imho मछली महसूस बीमारियों में पीसने की तुलना में स्वादिष्ट हैं।

Ulyana https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

फोशमक को यहूदी व्यंजन का एक व्यंजन माना जाता है, जो मछली का पाट है। अक्सर, फोरशमक हेरिंग से बना होता है, इसलिए हम एक फोटो के साथ कदम से हेरिंग चरण से क्लासिक फॉर्मैक की तैयारी के लिए 9 व्यंजनों को साझा करते हैं। हमारी प्रस्तावित व्यंजनों से, आप आसानी से उस नुस्खा का चयन कर सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुरूप सर्वोत्तम है।

हेरिंग से क्लासिक फॉर्मियन नुस्खा

खाना पकाने का समय - 30 मिनट

भागों की संख्या - 15 टुकड़े

सबसे आसान, लेकिन यह कोई कम स्वादिष्ट पर्चे नहीं है फोर्सका एक क्लासिक नुस्खा है। यहां आप किसी भी अतिरिक्त या विदेशी अवयवों को पूरा नहीं करेंगे। टार्टलेट्स पर विघटन करने के लिए भूख को भूख लगी है ताकि पकवान सुंदर और मूल दिख सके।

  • सबसे पहले आपको सभी प्रारंभिक चरणों के माध्यम से जाना होगा। हेरिंग को अलग करने और टुकड़ों में कटौती की जरूरत है, साथ ही साथ अंडे पूरी तरह से आसानी से उबालने तक। यदि आप पकवान को सजाते हैं तो आप हिरन को पहले से ही कुल्ला सकते हैं और उसे काट सकते हैं।

  • कूल चिकन अंडे साफ करते हैं, और आधे में कटौती करते हैं, और फिर प्रोटीन से योल को हटा देते हैं।

  • बैटन लें और अपनी पपड़ी को हटा दें, जिसके बाद मैं इसे ठंडा शुद्ध पानी पर नरम टुकड़ों में बदल दूंगा। बैटन इसे कटलेट पर ले जाएं - थोड़ा पहना हुआ।

  • ब्लेंडर में सामग्री भेजने से पहले, प्याज को साफ करें और बड़े या मध्यम टुकड़ों में कटौती करें।

  • फिर हेरिंग और प्याज के टुकड़े ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं और इसे अधिकतम सजातीय स्थिरता के लिए लेते हैं।

  • इसके बाद, आपको फेंकने और थोड़ा निचोड़ा हुआ लोफ और अंडे गिलहरी जोड़ना होगा। मिश्रण को फिर से एक ब्लेंडर के साथ ले जाएं।

  • एक अलग कंटेनर में, अंडे के अंडे डालें, उन्हें सिरका और सरसों में जोड़ें। उसके बाद, सजातीय द्रव्यमान के लिए एक कांटा या चम्मच का उपयोग कर सामग्री को स्क्रॉल करें।

  • Additives के साथ अंडे की जर्दी फोरस्कॉम के साथ कटोरे में डाल दिया, किसी भी तरह थोड़ा ले लो और फिर गहरे कंटेनर में पाट बाहर रखो।

  • धीरे-धीरे tartlets में forshmak को विघटित करें, आप एक सुंदर रूप डिश देने के लिए कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ हरियाली के प्रत्येक हिस्से को डालें और टेबल पर एक डिश करें। शेष पाट को एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन स्टोर किया जा सकता है।

हेरिंग से यहूदी फोशमक

यहूदी फोशमक में कई भिन्नताएं हैं, क्योंकि प्रत्येक परिचारिका अपने नुस्खा को सबसे सही और प्रामाणिक मानती है। हालांकि, सभी मालकिन इस बात से सहमत हैं कि हेरिंग कम अकेली और जरूरी घर होना चाहिए।

सामग्री के:

  • हेरिंग होम विलायक - 200 ग्राम।
  • अंडे चिकन - 1 पीसी।
  • हरा ऐप्पल - ½ या 1 छोटा
  • मलाईदार मक्खन - 50-60 जीआर।
  • प्याज - 50-70 जीआर।
  • रोटी का काला - 2 टुकड़े

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. शुरू करने के लिए, आपको एक अच्छी रसदार हेरिंग खरीदने की ज़रूरत है जिसे आपको पहले से सोने की जरूरत है। होम हेरिंग फोशमक से खरीदी गई मछली के पकवान की तुलना में पूरी तरह से विशेष और अधिक स्वादिष्ट होगा।
  2. जब हेरिंग तैयार होती है या आपके पास पहले से ही है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। अंडे अग्रिम में तत्परता को पूरा करने के लिए पूर्व-उबालते हैं, लगभग दस मिनट; फिर आपको उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है।
  3. प्याज और सेब साफ और मध्यम या बड़े टुकड़ों में कटौती। मलाईदार तेल इसे आसानी से इसे आसान बनाने के लिए आसान सेट करने दें। कट स्लाइस क्रस्टिंग क्रस्ट करते हैं।
  4. हेरिंग बड़े या मध्यम स्लाइस करते हैं और धनुष और ऐप्पल के साथ एक कटोरे के साथ एक ब्लेंडर भेजते हैं। समानता से पहले सामग्री को अच्छी तरह से लें और उन्हें कटोरे से बाहर रखें।
  5. साफ अंडे और कट, फिर रोटी के टुकड़े काट लें या तोड़ दें और उन्हें एक ब्लेंडर में रखें। इन अवयवों को पीसकर कटोरे के लिए धनुष और सेब के साथ गर्दन पर लौटें, एक नरम मक्खन जोड़ें। मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक चाबुक करें ताकि फोशमक जितना संभव हो उतना सजातीय था और एक पाट की तरह दिखता था।
  6. Forshmak एक कटोरा या अन्य गहरी टैंक बिछाओ, फिल्म को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे हटा दें ताकि मिश्रण थोड़ा तय हो।
  7. एक अलग पकवान में फॉर्मैक की सेवा करें, या तुरंत इसे croutons या काले रोटी पर smearing, आप वैकल्पिक रूप से, एक कुचल ग्रीन धनुष और अजमोद के साथ एक प्यारे छिड़का सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पिघला हुआ पनीर के साथ फॉर्म बनाने की तैयारी के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा को क्लासिक में से एक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह बहुत ही मूल है और स्नैक टेबल के साथ पूरी तरह से विविधतापूर्ण हो सकता है। यदि आपने पनीर के साथ कभी भी कोशिश नहीं की है, तो इसे पकाने का समय है।

सामग्री के:

  • नमकीन हेरिंग - 250 जीआर।
  • Smelted पिघला हुआ - 1 पीसी।
  • मलाईदार मक्खन - 50 जीआर।
  • डिल - स्वाद के लिए
  • दूध - 70 मिलीलीटर।
  • सफेद रोटी - 2 टुकड़े
  • प्याज - 50 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. हेरिंग को अलग और साफ किया जाना चाहिए, बड़ी और छोटी हड्डियों, सिर, पूंछ को हटा दें। फिर टुकड़ों पर मछली काट लें और पक्ष को बनाए रखें। मलाईदार तेल रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलें और उसे थोड़ा सा बनाने दें और नरम हो जाएं।
  2. एक परत से ढीली रोटी, और फिर दूध में या पानी में पांच मिनट के लिए भिगोएँ (यदि आप अचानक दूध नहीं रखते हैं)।
  3. प्याज भूसी को साफ करते हैं और नीचे ले जाते हैं, और नरम पिघलने की दिनचर्या में भी कटौती करते हैं और धोए गए और सूखे हरे रंग को चार्ज करते हैं।
  4. जब सभी प्रारंभिक कदम पूरा हो जाते हैं, तो ब्लेंडर बाउल, हेरिंग के टुकड़े और पिघलने वाले पनीर में दबाए गए रोटी को दबाएं। एक या कम सजातीय राज्य के लिए पूर्ण शक्ति पर अवयवों को जगाएं।
  5. फिर सरीसृप प्याज के टुकड़े जोड़ें और ब्लेंडर कटोरे में डिल करें और फिर से कूदें, जब तक प्याज पूरी तरह से कुचल न जाए और शेष स्नैक अवयवों के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है।
  6. अंतिम लेकिन आपको फॉरशमक में एक नरम मलाईदार तेल जोड़ने की जरूरत है और मिश्रण को पांच मिनट तक हराएं ताकि फोशमक हवा हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप पकवान या किसी अन्य मसालों में कुछ जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
  7. एक पाट के रूप में या tartlets के रूप में forshmak फ़ीड समाप्त। आप तुरंत रोटी, रोटी, croutons या फिल्म के तहत कुछ दिनों में संग्रहीत भी कर सकते हैं।

ऐप्पल के साथ हेरिंग से सरल और स्वादिष्ट पर्चे फॉर्मियन

लाइट चुंबन और सुखद खुशबू Forshak एक सेब दे सकते हैं। आप कोई फल ले सकते हैं, लेकिन एक मजबूत संरचना के साथ अम्लीय हरे रंग के सेब को वरीयता देना बेहतर है। इस नुस्खा पर forrsak एक उत्कृष्ट नाश्ता, बल्कि आहार और वसा नहीं होगा।

सामग्री के:

  • सेलेन्का नमकीन - 250-300 जीआर।
  • ऐप्पल ग्रीन - ½ पीसी।
  • सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
  • ग्राउंड मिर्च ग्राउंड - चुटकी
  • प्याज - ½ पीसी।
  • रोटी - 1-2 टुकड़े
  • पानी - 70 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक अच्छा निचला हेरिंग, अधिमानतः घर खाना पकाने के लिए। इसे अलग, साफ, ध्यान से सभी हड्डियों को हटाया जाना चाहिए। रोटी कट क्रस्ट और कई मिनटों के लिए दूध में रोटी मोड़ो।
  2. छील से हरे सेब को साफ करें और हड्डियों को हटा दें, और फिर टुकड़ों पर फल काट लें। प्याज को साफ करें और कटौती करें, और फिर इन अवयवों को ब्लेंडर में भेजें। उन्हें एक सजातीय अवस्था में ले जाएं।
  3. कटोरे को पहले से निचोड़ने के लिए कटोरे में जोड़ें, हेरिंग, सरसों और आवश्यक मसालों के स्लाइस रखें। एक बार फिर, इसे एक ब्लेंडर में ले लो ताकि फोशमक जितना संभव हो उतना सजातीय हो जाए।
  4. आप फाइनलाइट स्नैक को फूड फिल्म के शीर्ष पर बदलकर या ढक्कन को बंद करके भंडारण के लिए ग्लास कंटेनर में डाल देंगे। एक सेब के साथ forshmak कुछ दिनों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

गाजर के साथ हेरिंग से बहुत स्वादिष्ट फॉर्मियन

हेरिंगकिंग हेरिंग पाट, अर्थात् फोशमक, पूरी तरह से अलग-अलग अवयवों के साथ पूरी तरह से संयुक्त। फॉर्मका के दिलचस्प उदाहरणों में से एक गाजर के साथ एक पाट है, जो पूर्व-पास हो सकता है। इस भूख स्नैक्स को तैयार करने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, जो भूख को मुख्य पकवान में तोड़ने में मदद करेगा।

सामग्री के:

  • गाजर - 50 जीआर।
  • प्याज - 50 जीआर।
  • SEDDLE नमकीन - 200 ग्राम।
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • रोटी - 70 जीआर।
  • पानी - 1 बड़ा चम्मच।
  • मक्खन क्रीम - फ्राइंग के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सबसे पहले आपको गाजर और प्याज तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जड़ की जड़ों को साफ करें, उन्हें चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं और पीस लें। प्याज एक चाकू के साथ बारीक कटौती कर रहे हैं, और गाजर सोडा मध्य grater पर।
  2. ब्रेड पानी में भिगोना, क्रस्ट रोटी के टुकड़ों में पूर्व को हटा रहा है। हेरिंग टुकड़ों को करते हैं, साथ ही, यदि आप चाहें, कुल्ला और ग्रीन्स को पीस लें।
  3. पुलाव या फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, और फिर नरम होने तक गाजर और प्याज को पार करें, उन्हें फ्राइंग किए बिना। तैयार रूट फसलों इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  4. रोटी निचोड़ें और ब्लेंडर के एक कटोरे में डालें, कंटेनर में हेरिंग भी डालें और मसाले और हिरन (वैकल्पिक) जोड़ दें। सामग्रियों को एकरूपता के लिए जगाओ, और फिर ब्लेंडर बाउल में जुनूनी जड़ों को जोड़ें।
  5. पूरी तरह से फॉरशिप को फिर से हराएं, ताकि यह पैट की पूरी सजातीय स्थिरता प्राप्त कर सके, और फिर डिवाइस से तैयार डिश को हटा दें। फोर्सक को कटोरे में रखें और एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।
  6. तैयार पकवान को रोटी, रोटी, क्रॉउटन या अन्य अतिरिक्त अवयवों के साथ स्नैक या स्नैक के रूप में परोसा जाता है।

मक्खन के साथ चरण-दर-चरण पर्चे

मलाईदार तेल अक्सर forshmak में जोड़ा जाता है ताकि यह अधिक रसदार और हवा हो। इस नुस्खा में, हवा कोमल रूप बनाने के लिए केवल सबसे आवश्यक सामग्री हैं। इसलिए, इस सूची को स्वयं को पूरक किया जा सकता है।

सामग्री के:

  • नमक हेरिंग - 200 ग्राम।
  • मलाईदार तेल - 50 जीआर।
  • रोटी - 1 टुकड़ा
  • पानी - रोटी भिगोने के लिए
  • प्याज - 50 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. शुरू करने के लिए, आपको मसाले के बिना नमकीन हेरिंग खरीदने की आवश्यकता है या इसे अपने आप पर उठाएं। सबसे अच्छी तरह से कुशल मछली फिट होगी, जिसमें नाजुक स्वाद होगा। पट्टिका नमकीन हेरिंग अच्छी तरह से छोटी हड्डियों से मुक्त हो गई, और फिर बारीकी से तेज चाकू काट लें और पक्ष को बनाए रखें।
  2. मलाईदार तेल कमरे में थोड़ा पिघला होना चाहिए ताकि यह हल्का और व्यवहार्य हो। तेल अच्छी तरह से व्हीप्ड के लिए यह आवश्यक है। आप एक ब्लेंडर के साथ मलाईदार तेल को हरा सकते हैं, जिससे तेल को एक दुर्लभ द्रव्यमान में बदल दिया जा सकता है।
  3. रोटी को पानी या दूध में पूर्व-मुड़ जाना चाहिए, यह वांछनीय है कि वह थोड़ा घर्षण और बिना पपड़ी के था। रोटी के टुकड़े थोड़ा निचोड़ते हैं, और फिर उन्हें ब्लेंडर के कटोरे और हरा में डाल दें।
  4. Husks से बल्ब को साफ करें, फिर कटौती करें और ब्लेंडर को रोटी में भेजें। द्रव्यमान अच्छी तरह से ध्यान रखता है ताकि यह एक सजातीय कास्ट बन जाए। फिर एक कटोरे में एक बारीक कटा हुआ हेरिंग के साथ रोटी और प्याज का मिश्रण डालें।
  5. आखिरी जगह शुरू करें, धीरे-धीरे शुरू करें और फोर्स्क में व्हीप्ड मक्खन जोड़ें। सामग्री के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि फॉर्ममक हल्का और हवा हो। इस स्तर पर आप फोर्स्क और सूखे ग्राउंड हरे रंग में मसाले जोड़ सकते हैं।
  6. जब हेरिंग पाट तैयार हो जाएगा, तो इसे रेफ्रिजरेटर में फिल्म के नीचे हटा दें और उसे एक घंटे या उससे थोड़ी अधिक मजबूत करने दें, ताकि इसे आसानी से रोटी या टोस्ट के लिए इस व्यंजन को धुंधला किया जा सके।

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आलू के साथ हेरिंग से समृद्ध फॉर्मियन

Forshmak हजारों विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है और उनमें से प्रत्येक सही होगा। उदाहरण के लिए, रोटी के बजाय, आप इसमें आलू जोड़ सकते हैं - यह व्यंजनों के स्वाद को काफी हद तक बदल देगा और इसे और अधिक सौम्य बना देगा। इस नुस्खा में आप आलू के साथ खाना पकाने की एक कदम-दर-चरण विधि पा सकते हैं।

सामग्री के:

  • नमकीन हेरिंग या लो-हेड - 250 जीआर।
  • आलू - 1 पीसी।
  • प्याज - 70 जीआर।
  • मलाईदार तेल - 50 जीआर।
  • जमीन काली मिर्च - चुटकी
  • डिल सूखे - ½ छोटा चम्मच।
  • सिरका - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सबसे पहले आपको आलू को उबालने, इसे ठंडा करने और इसे साफ करने की आवश्यकता है। फिर इसे एक फोर्क या मोर्टार के साथ एक प्यूरी में पीसकर नरम मक्खन जोड़ें। इस मिश्रण को तरफ भेजें और अन्य उत्पादों के साथ करें।
  2. नमकीन घर का बना या बीज से हेरिंग फ्रीज और एक तेज चाकू के साथ बारीक कटौती, फिर टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें और काली मिर्च और सूखे हिरन जोड़ें। मिश्रण को एक सजातीय राज्य में ले जाएं।
  3. बल्ब टुकड़ों में कटौती करते हैं और फिर कप में हेरिंग में डालते हैं, जिसके बाद सबकुछ एक सजातीय स्थिरता के लिए पूरी तरह से बह जाता है। यदि आपको बड़ा करना पसंद है, तो आप तुरंत एक धनुष के साथ हेरिंग को हरा सकते हैं, कुचल उत्पादों की डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं।
  4. अंतिम कतार, ब्लेंडर में तेल के साथ आलू जोड़ें। आप सबकुछ एक साथ ब्लेंडर को हरा सकते हैं या तो आलू को धमाकार द्रव्यमान में हरा सकते हैं, और फिर इसे फोर्स्क में धीरे-धीरे दर्ज करें और मिश्रण करें। अंतिम स्ट्रोक में सिरका जोड़ें, जो पिक्शन और सहायता प्रदान करेगा फोशमा को खाद्य संरक्षित करना जारी रखेगा।
  5. भंडारण के लिए ढक्कन के साथ ग्लास कंटेनर में तैयार पकवान रखो, या फिल्म को कवर करें। Forshmak सेवारत से पहले एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर को हटा दें। यदि आप कुछ समय के लिए खरीदना चाहते हैं, तो गणना करें कि यह एक सप्ताह से अधिक की तरह और केवल रेफ्रिजरेटर में होगा।

जूलिया Vysotskaya से क्लासिक Forschmak के लिए पकाने की विधि

जूलिया Vysotskaya एक प्रसिद्ध कुक है, जिनकी व्यंजनों को इंटरनेट और टेलीविजन शूट किया गया है। हेरिंग के साथ रूसी सैंडविच - इस प्रकार यूलिया फोर्समक कहते हैं। नीचे आप जूलिया Vysotskaya से Forsak तैयार करने के स्वादिष्ट तरीके का पता लगा सकते हैं, जो आपको खुशी और थोड़ी नवीनता लाएगा।

सामग्री के:

  • हेरिंग - 2 पीसी।
  • आलू - 3 किलो।
  • चिकन अंडे - 4 पीसी।
  • Apple - 2 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • मलाईदार तेल - 180 जीआर।
  • पनीर - 200 ग्राम।
  • जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच।
  • सरसों - 3 बड़ा चम्मच।
  • ग्रेनेड रस - 50 मिलीलीटर।
  • नमक स्वादअनुसार
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सबसे पहले, आपको आलू को उबालने की जरूरत है, पहले इसे छील से साफ करें। तैयार आलू ठंढ और इसमें मलाईदार तेल जोड़ें। खाना पकाने के बाद बने पानी, डालना नहीं।
  2. आलू मैश किए हुए आलू तैयार होने के बाद, उबलते पानी की शुरुआत से दस मिनट के लिए चिकन अंडे की हिम्मत करें, और फिर प्याज, सेब और हेरिंग पीस लें। हेरिंग को पूर्व-साफ किया जाना चाहिए, अलग-अलग हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।
  3. एक अलग कंटेनर में, बारीक कटा हुआ प्याज, हेरिंग और ऐप्पल कनेक्ट करें, और एक अंडा जोड़ें। सामग्री के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर सरसों, मक्खन जोड़ें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो आप नमक जोड़ सकते हैं, और गार्नेट रस के बारे में भी मत भूलना।
  4. सभी तैयारी समाप्त होने के बाद, गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन ले लो - उदाहरण के लिए, कांच से। एक आलू मैश किए हुए आलू डालें, इसे दीवारों पर खींचें, और फिर हेरिंग भरने को वहां रखा गया है। तीसरी परत एक आलू मैश किए हुए आलू पर रखी जाती है।
  5. इस डिजाइन को ओवन में रखें, 180 डिग्री से अधिक नहीं, 30 मिनट से अधिक नहीं। इससे पहले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना मत भूलना। आधे घंटे के बाद, साहसपूर्वक एक गर्म srsham की सेवा, इसे croutons, टोस्ट, रोटी पर smearing या इसे tartlets पर डाल दिया।

बहुत स्वादिष्ट!

Ангел

दारी कैट्ज़नेलमोडरेटर के अनुसार सही फॉर्मैक कैसे बनाएं: दो स्रोतों से संकलित टेक्टरी

Forshmak - Ashkenazov का आविष्कार, यानी, यहूदियों, जो, महान बिखरने के बाद राइन घाटी में बस गए। उन लोगों के बीच अपग्रेड किया जिन्होंने अपने लोगों को बढ़ाया, उन्होंने जर्मन, स्वीडिश, फ्रेंच और स्लाव व्यंजनों से बहुत कुछ अपनाया। हां, और नई मातृभूमि की जलवायु स्थितियों ने अपनी शर्तों को निर्धारित किया, अश्केनज़ोव को उन उत्पादों से व्यंजन तैयार करने के लिए मजबूर किया जो उपलब्ध थे। इसी तरह, सेफ़ार्डिस - यहूदी जो पायरेन प्रायद्वीप और उत्तरी अफ्रीका में भाग गए थे उन्हें स्वीकार कर लिया गया। लेकिन, यहां हम यहूदी के लोगों के भाग्य के बारे में बात करेंगे, बल्कि हेरिंग से फोरशमक तैयार करने के लिए कैसे। और आह, सभी कोषेर नियमों के लिए इस साइम्स (स्नैक्स) को पकाने की परंपरा लगभग भूल गई है। पकवान ने सभी राष्ट्रीयताओं का मेजबान लिया। यहां तक ​​कि "फोरशमक" शब्द भी जर्मन है। इसका मतलब है "स्नैक"। और प्रामाणिक नाम "गेहाकी जेरिंग" है, यानी कटा हुआ हेरिंग। यह स्पष्ट है कि समय के साथ, विभिन्न जर्मन, पोलिश और यहां तक ​​कि रूसी नवाचारों द्वारा पकवान "कवर"। लेकिन, हां, हां - ओडेसा में, रेस्तरां में "रोज़मेरी" में, हेरिंग से फॉर्मियन की तैयारी एक प्राचीन नुस्खा के अनुसार की जाती है। यहां सम्मानपूर्वक एक धार्मिक आहार की आवश्यकताओं का संदर्भ लें। व्यर्थ में नहीं, क्योंकि, रेस्तरां को "ग्लैक काशर" शीर्षक दिया गया था। प्राचीन यहूदी पाक किताबों में, हेरिंग से फॉरहमक तैयार करने के तरीके पर ऐसे रिकॉर्ड हैं: "हमें ठंडी चाय के ब्रू में मछली को भिगोने की जरूरत है"। यह इच्छा केवल पहाड़ों "ivasi" पर लागू होती है, जो सोवियत संघ के दौरान बेची गई थी। अतिरिक्त नमक को हटाने और एक कोमल मछली बनाने के लिए चाय में भिगोने की आवश्यकता थी। यदि आपके पास नार्वेजियन हेरिंग की एक कार्प है - चांदी, तेल, थोड़ा इंद्रधनुष, तो स्नैक्स पकाने के लिए इस पर्यवेक्षण को छोड़ दिया जा सकता है। ...

... अक्सर बचपन के बारे में अपने दोस्तों की यादें शुरू होती हैं: "ए, यहां, मेरी दादी ..." अगला उसके पाक और कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों के बारे में एक कहानी का अनुसरण करता है, जो श्वास और अहमों द्वारा व्याख्या की जाती है। कथा में, कम से कम एक कथनकर्ता को हमेशा हेरिंग से फोर्चन का उल्लेख किया जाता है।

हमारा शहर लंबे समय से अनगिनत धाराओं के लिए प्रसिद्ध है। "कुछ भी नहीं" की तैयारी में एक विशेष सरलता अलग थी, यहूदी परिचारिकाओं को प्रतिष्ठित किया गया था। एक बार वहाँ बहुत सारे यहूदी रहते थे। Beregovo के कुछ निवासियों की विशेषता प्रोफाइल अभी भी अपने मालिकों की उत्पत्ति देते हैं। चेहरे पर आपको पहचाना जाएगा, लेकिन केवल तभी - मामलों से। और कहीं भी कहीं नहीं जाना!

उन पड़ोसियों की पारंपरिक "अशकेनाज़ियन" रसोई के बारे में स्थायी रूप से खुलासे को याद रखें जो वास्तविक (प्रत्येक - अपने स्वयं के) तैयार कर रहे थे, प्रामाणिक "जंगली" हेरिंग से फॉर्मैक? गुलाब केट्ज़, डेबोरा कट्ज़नेलबोजन और फीग ईडिडेस्टीन नामक पड़ोसियों। इनमें से प्रत्येक आदरणीय महिलाओं ने तर्क दिया कि केवल वह जानती थी कि सेलेन्की के आकार के अपने हाथों से यहूदी में फॉरहमक कैसे तैयार किया जाए। यहूदी में हेरिंग से फॉर्मियन कैसे पकाना है, किन उत्पादों की आवश्यकता है? नार्वेजियन मछली के अलावा, सबसे घरेलू हैं। हम मुख्य तरीके से वर्णन करते हैं। प्याज, लहसुन, मक्खन या मार्जरीन (केवल पारवे - सब्जी वसा पर)। हमें एक खट्टा ऐप्पल की भी आवश्यकता है - सिमरेन किस्म लेना सबसे अच्छा है। मसालों के बिना मत करो: धनिया, काले जमीन काली मिर्च, पाउडर में अदरक। और, यहां, उबले हुए अंडे द्वारा पके हुए स्नैक में जोड़ना - एक जर्मन या पॉलिश पूरक। मछली से सभी हड्डियों को अलग करें - एक जोरदार, लेकिन आवश्यक व्यवसाय। इसके बाद, दो तिहाई पट्टियों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, और शेष भाग को हाथ से छोटे टुकड़ों में मापा जाता है। लहसुन रूबी के दो लौंग, ऐप्पल साफ और एक फल बॉक्स से मुक्त। एक ब्लेंडर ऐप्पल, लहसुन, मसालों में व्यायाम। अलग से बल्ब पीस लें। हम इन दो घटकों को अधिकांश हेरिंग से जोड़ते हैं। हमें यह सोचना चाहिए कि कैसे फोरशमक एयर बनाना है। एक मिक्सर में चाबुक या मार्जरीन, ताकि प्रोटीन क्रीम हो। हम इसे forshmak में जोड़ते हैं। छील के बिना ऐप्पल के बिना छोटे क्यूब्स में कटौती। वह सजातीय नहीं होना चाहिए, हेरिंग और फल के टुकड़े मुंह में स्पष्ट रूप से महसूस करना चाहिए। शेष मछली, जो टुकड़ों से कट जाती है, और आधा सेब एक आम द्रव्यमान और हराकर हस्तक्षेप करती है। अब सोलिम, लेकिन साफ। अब, अब आप जानते हैं कि हेरिंग से फॉर्मियन को कैसे पकाना है। और अब हम "अभी भी दादी" पारंपरिक व्यंजनों को देते हैं, और फिर आधुनिक, कम प्रसिद्ध, पनीर, गाजर और पूरी तरह से एक सेब के बिना मानते हैं। 1. Deborah Katznelbogen के अनुसार फॉर्मशम सामग्री: - दो हेरिंग - दो-तीन खड़े अंडे - सफेद रोटी के 2 स्लाइस (डोरा ने "शहरी" रोटी के टुकड़े इस्तेमाल किया - कौन याद करता है?) - एक नाजुक चरित्र (गैर-तेज) के साथ छोटे प्याज बल्ब की एक जोड़ी - पानी सिरका और चीनी (अंतिम - वैकल्पिक रूप से) के साथ - एक खट्टा ऐप्पल - वनस्पति तेल के 80-100 मिलीलीटर - 2 एच। 9% सिरका (नींबू का रस) खाना बनाना हेरिंग पर हेरिंग को अलग करें, पानी या दूध में एक स्वीकार्य "लवणता" में सोखने के लिए बहुत नमकीन। सिरका और चीनी के साथ पानी में रोटी रोल के freaks (पानी मीठे और मीठे के लिए अच्छा होना चाहिए) इसे डार्क करने के क्रम में)। खोल से अंडे स्वीप करते हैं, धनुष को साफ करते हैं। चाकू, अंडे, प्याज, ऐप्पल के साथ दृश्य में योगदान दें और एक बुन दबा दी। सब्जी का तेल, सिरका जोड़ें। Krasidely krasidially अपने आप पर रखो और सजाने। 2. गुलाब केट्ज़ के अनुसार क्लासिक forshmak अवयव: - 1 हेरिंग वजन वजन कम से कम 400 ग्राम एक बड़ा खट्टा ऐप्पल (बेहतर हरा) - 25-40 ग्राम मक्खन - 2 वेल्डेड उबला हुआ अंडे, आधा एक छोटा प्याज ब्लूलेट खाना बनाना यदि आप "शॉप" हेरिंग से फोरस्क की तैयारी कर रहे हैं, तो इसे पट्टिका पर विभाजित करें, पानी या दूध में 20-30 मिनट निकालें। स्पष्ट रूप से साफ, बीज बॉक्स से मुक्त, नींबू के रस के साथ छिड़कना। यिक, प्याज साफ, उथल-पुथल तेज चाकू काट लें। इसके अलावा हेरिंग, एक सेब और मक्खन crumpled। यह एक oblong संकीर्ण पकवान डालना है, सिर और हेरिंग की पूंछ उठाओ। या एक सलाद कटोरे में डाल दिया और सफेद या काले रोटी के साथ खाओ। 3. Feig Eidelstein से forshmak अवयव: - 2 फैटी हेरिंग - एक खट्टा हरा ऐप्पल - 2-3 वेल्डेड बूस्टेड अंडे - 100 ग्राम क्रीम तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल - 1 छोटा बल्ब - 1 चम्मच। सिरका का 9%, नींबू का रस, डिल के कई टहनियों - 1 मुंडेयर आलू में उबला हुआ खाना बनाना हेरिंग की सफाई और इसे हड्डियों से मुक्त करें, एक अत्यधिक लवणता पर पानी या दूध में भिगोकर। ऐप्पल, अंडे, प्याज और आलू टाइप करें। मेलको तीव्र चाकू तैयार सामग्री, मक्खन काट लें। वनस्पति तेल, सिरका, कटा हुआ हिरन कसने। 4. ओडेसा में फोरशमक। विकल्प 1। सामग्री: - 2 सेलेन्क - रेमेडी चाय वेल्डिंग - सफेद बैटन का 4 टुकड़ा (बस यह मत कहो कि क्रस्ट को काट दिया जाना चाहिए - मैं आपसे विनती की जानी चाहिए, यहूदियों - लोगों के लोग), - तीन खड़े अंडे - रोल को भिगोने के लिए थोड़ा दूध - 1 एच। सरसों - 1 चम्मच। सिरका - 50-60 मिलीलीटर अच्छा वनस्पति तेल - दो छोटे ऑक्सायडी सेब खाना बनाना Selege Fillet पुराने वेल्डिंग में सोख, जिसमें थोड़ा दूध छिड़काव है। मामूली दादी 8-10 घंटे में भिगो गई थीं। प्रक्रिया की प्रामाणिकता का समर्थन करने के लिए हमारे पास एक हेरिंग "जंगली" नहीं होगी, यह आधे घंटे के हेरिंग को स्नान करने के लिए पर्याप्त है। दूध में सोखें। अंडे, प्याज और सेब बनाना। प्रोटीन से योल को अलग करना। हम सरसों और सब्जी के तेल के साथ जर्दी रगड़ते हैं। रूबी प्रोटीन, एक बग, प्याज, सेब और छोटे grunt में fillets। तेल मिश्रण, सिरका, हलचल कस। बस इतना ही! 6. ओडेसा में एयर फोर्सचमक। विकल्प 2। सामग्री: - एक आधा नार्वेजियन शीयर एक कपड़ा - मार्जरीन 200 ग्राम - ग्राउंड अदरक पिंच - स्वाद के लिए नमक, 1 पीसी - ऐप्पल एसिड किस्में - धनिया, काली मिर्च- एक अंडे खाना बनाना हेरिंग और विभाजन को साफ करें। एक सेब को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए। अंडे को साफ करें (छह मिनट से अधिक नहीं)। प्याज को भी साफ करने और चार भागों में कटौती करने की आवश्यकता है। एक ब्लेंडर के साथ हेरिंग, सेब और लहसुन से बात करें। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें। प्याज एक ब्लेंडर में अलग से snug। एक कटा हुआ अंडा, अदरक, धनिया और फिर से सबकुछ हरा करने के लिए जोड़ें। ओडेसा में फोरमक, हवा बन गया, मार्जरीन जोड़ें। इसे अलग से देखें ताकि यह उसकी स्थिरता की तरह एक क्रीम की तरह दिखता है। फोरस्कॉम के साथ हलचल। सब तैयार है! आप भरने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं। 7. एक सेब के बिना forshmak सामग्री: - सेलेनियम fillets - दो अंडे "बैग में" वेल्डेड - हरी प्याज का एक गुच्छा - एक छोटा नमकीन ककड़ी - एक चम्मच कुटीर पनीर - 80 सेमी मक्खन खाना बनाना अंडे को साफ करें, मेरे धनुष। सभी चाकू बढ़ता है या मांस चक्की को छोड़ देता है। सूखे काले या सफेद रोटी पर smaring नहीं कर सकते। 8. गाजर और पिघला हुआ पनीर के साथ forshmak सामग्री: - 1 हेरिंग - 1 बड़ा उबला हुआ गाजर - 2 पिघला हुआ जयकार प्रकार "दोस्ती" - 100 ग्राम मक्खन - हिरण (ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है) खाना बनाना गाजर और सोडा को ग्राटर पर साफ करें, या (यदि आप ब्लेंडर के सभी अवयवों को पीसने जा रहे हैं - इन उद्देश्यों के लिए यह पनडुब्बी के लिए एकदम सही है) बड़े टुकड़ों के साथ कटौती। नियोजित पनीर। इसे मांस ग्राइंडर या डिसेनिशर्ड मध्यम क्यूब्स पर मोड़ दिया जा सकता है। चिंता न करें अगर छोटी हड्डियां उस पर रहें - वे कसम खाता है, मुख्य बात, बड़े, तरफ, साथ ही रिज को हटा दें। गाजर, पनीर, हेरिंग, मक्खन मिलाएं (इसे नरम करना बेहतर है, रसोई में खोखला कमरे के तापमान पर, या गर्म स्थान पर मिनटों में 20 मिनट तक डालकर - उदाहरण के लिए, गर्म (उबलते नहीं) पैन के कवर पर; माइक्रोवेव में यह बेहतर नहीं है, इसे पिघलाया जा सकता है, और हम डॉन ' टी को इसकी आवश्यकता नहीं है)। हिरन जोड़ें - यदि यह ताजा नहीं है, तो आप इसे डिफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं। भविष्य के फोशमक को नमक करना जरूरी नहीं है, क्योंकि हेरिंग इतनी नमकीन है। सभी अवयवों को आसानी से कुचल दिया जाएगा। फॉर्मैक ब्लेंडर को चिपकाने के लिए चिपकने के लिए (मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पसंद करता हूं जब यह "आलसी" कुचल दिया जाता है, यानी, बड़े पैमाने पर हेरिंग या गाजर के छोटे टुकड़े हैं।)। सबकुछ! रबर ढक्कन के नीचे एक बंद कंटेनर या एक ग्लास जार में, रेफ्रिजरेटर में हेरिंग से फोशमक की आवश्यकता होती है। आवेदन करते समय, यह "पाट" रोटी पर चमकता है, और यह समान रूप से सफल होता है, यह सफेद, काला, कस्टर्ड या ब्रैन रोटी, साथ ही साथ पिटा के लिए उपयुक्त है। यह नमकीन का स्वाद लेता है, लेकिन बिना बस्टिंग, बहुत सभ्य और थोड़ा मीठा (गाजर के लिए धन्यवाद)। उपयुक्त ओडेसा फोर्स्क को पकाने की कोशिश करें और इस पकवान के एक सौम्य स्वाद के साथ खुद को तैयार करें!

मेरी टिप्पणियां

• जो लोग चारों ओर गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं वे ब्लेंडर में तैयार अवयवों द्वारा फोल्ड किए जाते हैं और स्पंदनात्मक मोड में कुचल दिया जाता है, लेकिन प्यूरी राज्य के लिए नहीं। तीस साल पहले, उन्होंने खाना पकाने के लिए सामान्य (बिजली नहीं) मांस grinders इस्तेमाल किया।

• चिमटी के साथ छोटी हेरिंग हड्डियों को हटाने के लिए अच्छा है।

• स्टार्च लुगदी के साथ सेब न लें - उनके साथ अच्छा फॉर्म नहीं मिलता है।

• किसी भी precipen व्यंजनों में उबले हुए गाजर और 50 ग्राम पिघला हुआ पनीर या ठोस पनीर जोड़ें।

• यदि आपको पसंद नहीं है या आपको कच्चे धनुष का सकल स्वाद नहीं लगता है, तो इसे सब्जी या मक्खन में वांछित रंग में फ्राइये और केवल फोर्स्क में जोड़ें।

• कभी भी और किसी के साथ फोर्सचमक की प्रामाणिकता के बारे में बहस नहीं करता है।

फोरशमक न केवल हेरिंग से, बल्कि वील से भी तैयारी कर रहा है (प्रशिया व्यंजन)। जर्मन, पोलिश और लिथुआनियाई फोरशमक - हेरिंग और कभी-कभी मांस के साथ गर्म पुलाव। नुस्खा महंगी मांस और बाहर थर्मल प्रसंस्करण से आर्थिक यहूदियों को हटा दिया गया। सस्ते और गुस्सा!

यहां और यहां स्रोत _________________________________ और फॉरचमाका का नुस्खा ओडेसा, रेस्तरां, लिबकिना सैवलिया का संस्करण है। साथ ही वीडियो पर, सॉस का एक बहुत ही रोचक संस्करण, जो केवल 'हेरिंग-बॉय' से तैयारी कर रहा है:

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