چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده - خوردن سالم

چگونگی طبخ ماهی مرکب: اسرار و تکنیک

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده

ظرافت خوشمزه و مفید، غنی از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و میکرولیت، بر روی میز در یونان باستان خدمت کرده و این ماهی های بالدار Mollusk را فرا می خواند.

محتوای کالری کم (86 کالری در هر 100 گرم)، ارزش تغذیه ای بالا و توانایی تأثیر منفی بدن، ماهی مرکب را به یک ظرف محبوب تبدیل می کند تا کسانی که می خواهند وزن را از دست بدهند و بهبود یابد.

چگونه به طبخ ماهی مرکب خوشمزه برای تزئین یک میز جشن؟ راه های بسیاری وجود دارد و دستور العمل های آماده سازی این غذاهای دریایی وجود دارد، اما همه آنها بر اساس برخی از نکات رایج است که هر میزبان باید در مورد آن شناخته شود. بسیاری معتقدند که ماهی مرکب آشپزی بسیار دشوار است، اما این یک نظر نادرست است، که شما باید در عمل توسعه دهید.

چگونه به سرعت تمیز کردن ماهی مرکب؟

ماهی مرکب خام بهتر از زمان تمیز کردن کارخانه در نظر گرفته می شود، Clamsters تحت درمان گرما قرار می گیرند و سفت می شوند.

ساکنان مدیترانه می دانند که چگونه به درستی ماهی مرکب، یخ زده یا تازه را تمیز می کنند: اول، آنها باید در دمای اتاق یا یخچال و فریزر یخ زده شوند، سپس آب جوش را برای یک دقیقه پور بریزید (در طول این مدت پوست پر می شود)، جوشاندن جوش آب و محل ماهی مرکب در آب سرد.

پس از آن، پوست پیچ خورده را آسان می کند، وتر را حذف می کند، داخلی و ماهی مرکب را می توان آماده کرد. این بهترین راه برای ساخت ماهیگیری ها نرم، ملایم و آبدار بود.

چگونگی طبخ ماهی مرکب پوست کنده و خام

اضافه کردن نمک، نخود فرنگی فلفل و ورق لورل را به آب اضافه کنید، صبر کنید تا آب جوش بخورید، لاشه ماهی مرکب را پایین بیاورید و بعد از 10 ثانیه بکشید. به محض اینکه آب دوباره جوشانده شود، همان لاشه دوم را با سومین و با تمام ماهی مرکب بعدی انجام دهید.

برای درک چگونگی درست کردن فیله ماهی مرکب، شما فقط باید این راه را امتحان کنید، و پس از آن شما خواهید فهمید که چرا تمام راه های قبلی ناموفق بود.

معلوم می شود که درمان حرارت طولانی (به مدت 3-5 دقیقه)، ماهی مرکب طعم و خواص تغذیه را محروم می کند و آنها را به لاستیک تبدیل می کند، که غیر ممکن است جویدن.

راه دیگری برای ایجاد یک ماهی مرکب یخ زده درست است (باید البته، البته، Defrost)، - شما باید آب را با نمک و ادویه جات ترشی کنید، از مولکول ها قرار دهید و بلافاصله از آتش خارج شوید. لازم است که این جالب را به مدت 10 دقیقه اصرار داشته باشید.

و اکنون ما به شما می گویم که چگونه می توان از یخچال های یخ زده خارج شود، شما فقط باید آنها را به آب جوش برای یک دقیقه کاهش دهید، آتش را خاموش کنید، سپس 3-4 دقیقه در آب نگه دارید.

چگونگی سرخ کردن ماهی مرکب

قبل از سرخ کردن ماهی مرکب باید توسط یکی از روش های بالا رزرو شود، به حلقه ها یا کاه ها برسد تا در ستون فقرات (تخم مرغ های خرد شده با خامه ترش، نمک و ادویه جات ترشی جات)، بریده شده به پودر های پودر و سرخ کردن در سبزیجات یا کره بیش از پنج دقیقه .

برخی از آشپزهای مبتدی علاقه مند به چگونگی ساخت ماهیگیری در یک خمیر هستند. این ظرف بسیار ساده به همان شیوه انجام می شود - مولکول های جوش خورده و برش خورده کمی مشخص شده اند، به وضوح و درخشش در مقدار زیادی از روغن.

ماهی مرکب خوشمزه در کوره یا در شبکه قرار دارد، اما آنها باید قبل از چندین ساعت در آب لیمو با سیر، فلفل و پاپریکا مشخص شوند. سپس ماهی مرکب باید بر روی مشبک و پخت، آبیاری ماریناد باقی مانده را قرار داده است.

چگونگی ماهیگیری

در ابتدا، ماهی مرکب شسته شد، آنها با آب جوش شلاق زدند، سپس هر لاشه را تمیز و کمی پیچید. بعد، شما نیاز به دو سوم برای پر کردن لاشه با چاشنی، که مناسب برای قارچ با تخم مرغ، سبزیجات با برنج، میگو با پنیر، Podolkova و پیاز، سیب و پنیر کوارتز است.

لبه های لاشه ها با Skepps بسته می شوند، پس از آن ماهی مرکب در اجاق گاز با مقدار کمی از آب خیس می شود و در عرض پنج دقیقه تا زمانی که آماده می شود، آنها را با پنیر بپاشید و قبل از ظهور پوسته ی سرخ، در فر قرار دهید.

ظرف تمام شده توسط مهره، گوجه فرنگی، کرم، خامه ترش، شراب، سویا یا سس پیاز ریخته می شود.

در بسیاری از دستورالعمل ها، پخت و پز ماهی مرکب را می توان ترکیبات غیر منتظره پیدا کرد - ماهی مرکب با گوشت چرخ گوشت، نان و اسپری، با چاشنی های خرچنگ و ذرت، با آجیل و میوه های خشک شده یافت می شود.

در هر غذاهای ملی اسرار آنها از آماده سازی ماهی مرکب وجود دارد، اما یک قانون اصلی وجود دارد. لازم نیست بیش از حد ماهی مرکب با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات، زیرا آنها به شدت عطر و طعم محصولات اطراف را جذب می کنند و ظرف می تواند بیش از حد اشباع شود.

چگونگی طبخ Squids - این فقط آغاز است. مهم است که یک ظرف جانبی مناسب را انتخاب کنید (برنج، سبزیجات، خمیر) و به درستی یک ظرف را اعمال کنید، آن را با سبزیجات تازه، لیمو، سبزی و زیتون تزئین کنید.

در جنوب شرقی آسیا، ماهی مرکب خورده خام خورده، سس های تند خود را آبیاری، اما چنین افراطی برای کسانی که دوست دارند طبخ و لذت بردن از غذای خوشمزه نیست!

منبع: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17722-Kalmary-sekrety-prigotovleniya

چگونگی طبخ ماهی مرکب بستنی

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده

غذاهای مدیترانه مدتهاست که ما در یک تازگی قرار نگرفته ایم و ماهی مرکب - بخشی جدایی ناپذیر آن، مانند دیگر غذاهای دریایی است. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار مفید هستند، مخصوصا برای کسانی که در مورد شخصیت خود مراقبت می کنند. هر میزبان چندین دستور العمل برای غذاهای دریایی از این غذاهای دریایی دارد. اما آیا می توانیم به درستی ماهی مرکب جوش کنیم؟ در اینجا چند راهنمایی وجود دارد که به شما کمک می کند به راحتی و بدون خطا برای مقابله با این کار.

قوانین انتخاب و آماده سازی ماهی مرکب به پخت و پز

امروز Kalmarov می تواند تقریبا در هر سوپرمارکت خریداری شود. اغلب آنها در یک فرم یخ زده فروخته می شوند، در انتخاب شما - با شاخک ها یا بدون آنها. در طول ذخیره سازی لاشه ماهی مرکب، غیر ممکن است که دوباره خنثی شود و دوباره خنک شود، در غیر این صورت محصول ناامید کننده خراب شده است: طعم تلخ و بوی ماهی ناخوشایند در آن ظاهر می شود. علاوه بر این، در طول آماده سازی ماهی مرکب، و فوم را هنگام پخت و پز فوم می کند.

اگر کلمار به درستی ذخیره شود، لاشه او متراکم، گوشت سفید و پوست فوقانی صورتی یا خاکستری بنفش است.

با ذخیره سازی مناسب، لاشه ماهی مرکب چنین رنگی دارد

لطفا توجه داشته باشید: هنگام انتخاب ماهی مرکب در فروشگاه، ترجیح دادن به لاشه های درمان نشده. این بر روی پوست است که شما می توانید طراوت محصول و صحت ذخیره سازی آن را تعیین کنید. یک پوست خاکستری یا زرد، که از آن گوشت با رنگ اشتباه دیده می شود، نشانه ای از ماهی مرکب است.

اگر شما در طراوت و خوشبختی به عنوان یک ماهی مرکب اعتماد دارید، می توانید لاشه های خالص را خریداری کنید. با آنها، تقریبا هیچ زحمتی وجود نخواهد داشت: لازم نیست که پوست را تمیز کنید، و بنابراین فرایند پخت و پز زمان زیادی را صرف نخواهد کرد.

ساده ترین راه برای تمیز کردن ماهی مرکب یخ زده آب جوش است. فقط لاشه را با آب جوش پر کنید یا آنها را به معنای واقعی کلمه 1-2 ثانیه پایین بیاورید. فیلم، که لاشه را پوشش می دهد، بلافاصله به اطراف می رود، و شما به راحتی می توانید آن را حذف کنید، و باقی مانده ها می توانند در جریان آب سرد شسته شوند. همچنین بال ها را از پوست پاک کنید. صفحات کیتین در داخل ماهی مرکب نیز باید حذف شوند.

اگر قصد دارید از گوشت سالاد خود استفاده کنید، ماهی مرکب را تمیز کنید. با این حال، برای غذاهای دیگر نیز مفید است: پوست می تواند طعم و سفتی تلخ را به ارمغان بیاورد و صفحات به طور کلی بیش از حد هستند.

ویژگی های پخت و پز

نکته اصلی این است که شما باید در فرآیند پخت و پز به یاد داشته باشید - Squid باید بیش از 2-3 دقیقه آب پز شود. در غیر این صورت، گوشت می تواند یک سازگاری "لاستیک" را خریداری کند و در طعم بسیار زیاد از دست خواهد رفت. هنگامی که ماهی مرکب به طور کامل در آب جوش تبدیل می شود، آماده است.

مناسب است که یک لاشه بخش کوچکی از ماهی مرکب بخورید. کمتر از 1-2 لاشه در یک کاسه آب جوش، و زیر را قرار دهید. در همان زمان، در طول پخت و پز، شما می توانید استفاده کنید، به جز نمک، هر ادویه و ادویه جات ترشی جات: فلفل، دلی، جعفری، گرگ، ریحان.

Calcara Caucasian رنگ سفید را قرار می دهد

چندین روش ساده برای پخت و پز ماهی مرکب وجود دارد.

  1. سوپاپ را با آب به آتش بزرگ بکشید، نمک و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. پرتاب در آب جوش چند اتومبیل و نگه داشتن بیش از 3 دقیقه. سر و صدا را بیرون بکشید
  2. جوش 1-1.5 لیتر آب، اضافه کردن نمک، ادویه جات ترشی جات. لاشه های یخ زده را پایین بیاورید. پوشش را با یک درب پوشش دهید و از آتش خارج شوید. پس از 10 دقیقه، گوشت تصور می شود و آماده خواهد شد. با خنک سازی تدریجی آب لاشه ماهی مرکب سخت نخواهد شد.
  3. اگر مقدار زیادی از گوشت ماهی مرکب داشته باشید، از این طریق استفاده کنید. آب را به عنوان مورد نیاز برای تناسب تمام گوشت، نمک و اضافه کردن ادویه جات ترشی جابجا کنید. هنگامی که آب بر روی یک آتش بزرگ جوش می خورد، در ماهی مرکب آماده شد. صبر کنید تا آب دوباره جوش شود، سس را با یک درب پوشش دهید، از گرما خارج شوید و آن را در 5 دقیقه بگذارید. پس از آن، آب می تواند ادغام شود.
  4. قبل از پخت و پز نمی توانید ماهی مرکب را خنثی کنید. در این مورد، لاشه ها به مدت 1 دقیقه به آب جوش می رسند، پس از آن آنها را از آتش سوزی از آتش جدا می کنند و 3 تا 4 دقیقه در آب اصرار می کنند.
  5. اگر قبل از پخت و پز نمی خواهید ماهی مرکب را تمیز کنید، می توانید آنها را در آب جوش مستقیما از بسته بدون جداگانه بردارید. لاشه های خام منجمد شده برای حدود 7 دقیقه پخته شده، کاهش یافته است - بیش از 3 دقیقه. پس از آن، آنها را با آب سرد پنهان کنید، و شما به راحتی می توانید گوشت را از پوست پاک کنید.

این قوانین به همان اندازه برای کل لاشه ها، حلقه ها و فیله های ماهی مرکب مناسب هستند.

چند تن از ظرافت

از ماهی مرکب پخته می توانید غذاهای زیادی بخورید. این می تواند سالاد، پر کردن کیک یا پیتزا، سوپ و غیره باشد. و به عنوان یک ظرف جداگانه، ماهی مرکب یک مکان ارزشمند بر روی میز شما را خواهد گرفت.

برای سالاد، گوشت ماهی مرکب 7-10 دقیقه تا آمادگی (سفید) را طبخ کنید، و قبل از پخت و پز شما نمیتوانید آنها را خنثی کنید. اگر می خواهید اسکید پر شده یا آنها را پس از پخت و پز آنها را سرخ کنید، کافی است که آنها را در آب جوش نگه دارید و آنها را حذف کنید. گوشت پخت و پز نهایی به فرآیند خاموش شدن یا سرخ کردن برسد.

اغلب، ماهی مرکب پخته شده برای تهیه سالاد استفاده می شود.

Squid پخت و پز نه تنها در یک ظرف آب شیرین است، زیرا در حال حاضر دستگاه های بسیاری وجود دارد که کار میزبان را تسهیل می کنند! زمان پخت و پز گوشت کالر در دستگاه های مختلف:

  • در یک آشپزخانه آهسته - 2 دقیقه؛
  • در بخار - 5 دقیقه؛
  • در اجاق گاز فشار - 1 دقیقه؛
  • در مایکروویو - 1 دقیقه در حالت حداکثر، پس از اضافه کردن روغن، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات.

در آخرین راه شما ماهی مرکب را در آب خود دریافت می کنید. آنها برای سالاد یا به عنوان یک ظرف جداگانه، به عنوان مثال، تنقلات به آبجو مناسب هستند.

کار بر روی اشکالات: اشتباهات خود را رفع کنید

اغلب، اولین پنکیک به COMA می رود، و اگر هنوز در آماده سازی ماهی مرکب بی تجربه هستید، اجتناب از اشتباهات نیست. شایع ترین مشکل - گوشت طولانی در آب جوش باقی مانده است، و به همین دلیل شدید شد. به نظر می رسد که تعمیر آسان است. لاشه را در آب جوش بگذارید و تا زمانی که ممکن است، کمتر از نیم ساعت جوش داده شود. هرچند گوشت دوباره به خفیف تبدیل می شود، تقریبا دو بار در حجم کاهش می یابد. همچنین می تواند طعم خود را از دست بدهد.

Squid هضم می تواند "تجدید حیات"، عبور از خامه ترش یا کرم باشد

برای جلوگیری از طعم و سفتی ناخوشایند، برش های ماهی مرکب هضم شده را بریزید و آنها را بر روی حرارت آهسته به مدت 20 دقیقه در کرم یا خامه ترش بشویید. با تشکر از این روش، شما می توانید وضعیت را اصلاح کنید اگر آنها گوشت را تحسین می کنند. برای سالاد، چنین ماهی مرکب دیگر مناسب نیست، اما شام برای تمام خانواده به عنوان یک ظرف جداگانه با ظرف جانبی کامل خواهد بود.

ما امیدواریم که راهنمایی های ما به شما کمک کند از طعم اشباع شده از گوشت ماهی مرکب به درستی پخته شده لذت ببرید و از رایج ترین اشتباهات اجتناب کنید. لذت بردن از اشتها و راحتی خود را به خانه خود را!

غذاهای مدیترانه مدتهاست که ما در یک تازگی قرار نگرفته ایم و ماهی مرکب - بخشی جدایی ناپذیر آن، مانند دیگر غذاهای دریایی است. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار مفید هستند، مخصوصا برای کسانی که در مورد شخصیت خود مراقبت می کنند. هر میزبان چندین دستور العمل برای غذاهای دریایی از این غذاهای دریایی دارد. اما آیا می توانیم به درستی ماهی مرکب جوش کنیم؟ در اینجا چند راهنمایی وجود دارد که به شما کمک می کند به راحتی و بدون خطا برای مقابله با این کار.

منبع: https://nevkucnogo.net/kak-varit-morozhennye-kalmary.html

چقدر و چقدر کیک یخ زده یخ زده به طوری که آنها نرم (حلقه، فیله، کل لاشه)، برای سالاد و نیازهای دیگر

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده

غذاهای مدیترانه مدتهاست که ما در یک تازگی قرار نگرفته ایم و ماهی مرکب - بخشی جدایی ناپذیر آن، مانند دیگر غذاهای دریایی است. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار مفید هستند، مخصوصا برای کسانی که در مورد شخصیت خود مراقبت می کنند. هر میزبان چندین دستور العمل برای غذاهای دریایی از این غذاهای دریایی دارد. اما آیا می توانیم به درستی ماهی مرکب جوش کنیم؟ در اینجا چند راهنمایی وجود دارد که به شما کمک می کند به راحتی و بدون خطا برای مقابله با این کار.

چطوری کوک کوک آسان و خوشمزه؟ | چه کسی؟ چه چیزی؟ کجا؟

طعم ماهی مرکب گوشت ملایم و مفید اولین کسی بود که ساکنان مناطق ساحلی سیاره را می دانستند. آنها همچنین راز اصلی ساخت ظروف از این شکارچی دریایی را کشف کردند: آنها می توانند بسیار سریع آماده شوند. یک زن و شوهر از دقیقه اضافی در آتش - و گوشت خود را از دست می دهد، تبدیل شدن به "لاستیک" و بی مزه.

برای ساکنان آسیای جنوب شرقی، کاملا قابل قبول است که از ماهی مرکب گوشت تازه خام لذت ببرید، با نوعی سس به او گفت. طرفداران ظروف عجیب و غریب که دسترسی به غذاهای دریایی تازه زاویه دار می توانند آزمایش کنند. و طرفداران غذاهای سنتی به اندازه کافی برای صرف وقت کمی هستند و ظرافت واقعی را آماده می کنند.

نحوه انتخاب ماهی مرکب

معمولا ماهی مرکب یخ زده فروخته می شود. در میان آنها شما باید دقیقا یخ زده را انتخاب کنید. برای انجام این کار، آن را به صورت بصری قدردانی کنید. پوست بالایی لاشه ها باید با رنگ بنفش یا قهوه ای صورتی باشد و گوشت خود سفید و متراکم است. اگر این مورد نیست، پس از آن تعریف شده است، و سپس دوباره یخ زده است.

ماهی مرکب خالص بهتر است به هیچ وجه انتخاب نکنید: به احتمال زیاد، آنها حداقل دو بار یخ زده بودند، زیرا تمیز کردن نیاز به پردازش حرارتی دارد. این فرآیندها گوشت Mollusk را سخت می کند.

آماده سازی اولیه

به منظور ظرف ملایم و شاداب، ماهی مرکب یخ زده در دمای اتاق یا یخچال و فریزر. با آب جوش پر کنید، و بعد از یک دقیقه، با آب سرد پنهان کنید.

در حال حاضر گوشت به راحتی می تواند تمیز شود: حذف پوست پرده، فیلم و حذف داخل و وتر از آن.

اگر یخچال ها باید در اسرع وقت باید در اسرع وقت، آنها را برای یک دقیقه در یک ظرف آب جوش (پور بیشتر) کاهش دهید، از آتش خارج شوید و در یک ظرف پنج دقیقه دیگر در یک ظرف قرار دهید. پرتاب آب سرد و تمیز.

باقی مانده است که تصمیم بگیرد که چقدر آشپزی آشپزی آسان و خوشمزه است.

سالاد

ماهی مرکب می تواند به سادگی جوشانده شود و "قرار دادن" بیش از سالاد.

آب را با نمک، نخود فرنگی فلفل سیاه و برگ لورل جوش دهید. گوشت Mollusk خالص تقسیم شده بر روی بخش متوسط ​​و ده ثانیه غرق در آب جوش. از آتش خارج شوید و در این بلوار یک چهارم یک ساعت اصرار کنید.

گوشت را با نوارها یا مکعب ها بریزید، با سیب زمینی پخته شده، پیاز سبز، خیار شور ارتباط برقرار کنید. پر کردن کرم ترش یا سس مایونز، فلفل، اسپری، با سبزی های تازه بپاشید.

دوستداران سالاد با "برجسته" می توانند خیار شور را با کاپرها جایگزین کنند. و در اصحاب ماهی مرکب Champignons، پنیر جامد، سیر و گردو (نسبت به طعم) را انتخاب کنید. برای سوخت گیری، سس سویا، سس مایونز و آب لیمو را مصرف کنید.

سرخ شده در روغن

در حالی که 200 گرم خامه ترش با دو تخم مرغ، اسپری، فلفل. با این سس، فیله پخته شده از پانل خرد شده ماهی مرکب را درمان کنید. آن را در پستانداران مشاهده کنید. سرخ کردن در یک تابه 5 دقیقه، روغن را نجات ندهید.

شما همچنین می توانید ماهی مرکب خالص خام را طبخ کنید. اما آنها باید چند ساعت در آب لیمو با سیر، فلفل سیاه و پاپریکا قبل از خرد شود.

پخته شده

ماهی مرکب خوشمزه می تواند در کوره آماده شود.

آماده کردن:

  • 6 لاشه ماهیچه خام خالص؛
  • 500 میلی لیتر آب؛
  • 50 میلی لیتر آب لیمو؛
  • 3 برش سیر؛
  • 200 گرم پنیر جامد؛
  • فلفل سیاه، پاپریکا، نمک (به طعم).

برای پر کردن (انتخاب):

  • تخم مرغ با قارچ؛
  • سبزیجات با برنج؛
  • پنیر با میگو؛
  • سکته مغزی لوبیا با پیاز جوان کوچک.

آماده سازی ماریناد از آب و لیمو آب، اضافه کردن فلفل، خرد کردن سیر و نمک. فیله ماهی مرکب را بردارید و چند ساعت از خواب بیدار شوید.

پر کردن چاشنی بر روی هر لاشه، رول کردن و محافظت از sparecrows.

روغن را روغن کنید، رول ها را به آن بگذارید و اجاق را در کوره پیش گرم کنید. 20 دقیقه را به صورت دوره ای با اضافه کردن یک ماریناد کوچک آماده کنید.

پنیر ریز سودا، آنها را یک ظرف را بپاشید و پنج دقیقه در اجاق نگه دارید. رول های بالا با سس مناسب برای پر کردن انتخاب شده: سویا، گوجه فرنگی، پیاز

آماده سازی ماهی مرکب، به یاد داشته باشید که طعم طبیعی آنها به ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات بسیار دوستانه نیست. بنابراین، ادویه ها را به طور متوسط ​​اضافه کنید.

خوشمزه و رژیم غذایی ماهی مرکب ماهی مرکب غنی از پروتئین ها، ویتامین ها و میکرو کلسیم.

ظرف از ماهی مرکب باید بسیار سریع آماده شود. با هر لحظه ای غیر ضروری از پردازش حرارتی، گوشت آنها از بین می رود و طعم و طعم آن را از دست می دهد.

زمان اصلی به پیش آماده می شود.

منبع: https://kto-chto-gde.ru/kak-prosto-i-vkusno-prosto-i-vkusno-prigotovit-kalmary/

چگونه به طبخ ماهی مرکب خام منجمد برای سالاد به طوری که آنها نرم بود

Squidra ظرافت است که از زمان های قدیم شناخته شده است. در یونان باستان، این موجودات دریایی ماهی های بالدار برای سرعت فوق العاده ای و مانور خودرو نامیده می شود. گوشت ماهی مرکب برای طعم ظریف و همچنین برای کالری کم و ارزش تغذیه ای بالا ارزشمند بود. ماهی مرکب خوشمزه و مفید تازه تشخیص داده می شود. اما این محصول را می توان در ساحل در بازار ماهیگیری خریداری کرد.

و در فروشگاه های ما به عنوان یک قاعده، لاشه های یخ زده، که باید به درستی تخریب شوند و آماده شوند تا ظرف ملایم را آماده کنند. شما باید چندین قواعد پخت و پز را بدانید تا تنها یک لاستیک تنها با طعم ناخوشایند به جای گوشت نرم استفاده نکنید.

چند نکته چگونگی طبخ ماهی مرکب خام منجمد برای سالاد به طوری که آنها نرم و چقدر زمان برای طبخ ماهی مرکب پس از جوش آب جوش.

نحوه انتخاب ماهی مرکب

ظروف با ماهی مرکب نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است. آنها برای معده و مغذی نور هستند. با محتوای کالری 86 کیلوکالری، آنها غنی از پروتئین، ویتامین ها و عناصر ردیابی هستند. این گزینه مناسب برای کسانی است که می خواهند وزن خود را از دست بدهند و در عین حال سلامت و قدرت روح را حفظ کنند.

قبل از پخت و پز ماهی مرکب، آنها باید به درستی در فروشگاه انتخاب کنند.

  • بهتر است ماهی مرکب خام را مصرف کنید. واقعیت این است که عملیات حرارتی برای تمیز کردن لاشه ضروری است، به این معنی است که محصول قبلا فریبنده، گرم و یخ زده است. در عین حال آنها نه تنها ویژگی های مفید را از دست دادند، بلکه طعم محصول را نیز بدتر کردند.
  • لازم است فقط لاشه های تازه یخ زده را انتخاب کنید. با انجماد مجدد، گوشت تلخ و چسبناک می شود. و این نقص درست نیست
  • اگر لاشه ماهی مرکب از بین برود، این نشان می دهد که محصول نادرست ذخیره شده است یا تحت فشار قرار گرفته است. چنین محصولی بهتر نیست که خرید کند - این خراب شده است.
  • در فروش شما می توانید فیله های ماهی مرکبات پرو را ببینید که با اندازه های غول پیکر مشخص می شود. اما آنها طعم خاصی دارند، برای خلاص شدن از شر آن پردازش اضافی مورد نیاز است.
  • لاشه باید بدون لکه ها، آسیب، با یک فیلم بر روی کل سطح تمیز شود. کوچکتر ماهی مرکب، ملایم تر و نرم تر.
  • رنگ لاشه باید صورتی بنفش باشد، و داخل سفید است.

چگونه و چقدر زمان برای طبخ ماهی مرکب به طوری که آنها نرم و خوشمزه برای سالاد در یک ظرف است

ماهی مرکب به خوبی با بسیاری از محصولات ترکیب شده اند، بنابراین آنها برای آماده سازی سالاد ها عالی هستند. اما آنها باید به درستی پخته شوند. پردازش حرارتی طولانی گوشت را سخت و بی مزه می سازد. لازم است که توالی و قوانین ساده را مشاهده کنید.

  • ماهی مرکب یخ زده را از یخچال خارج کنید. ما همچنین نیاز به آب و یک ظرف کوچک داریم.
  • تمیز کردن ماهی مرکب. اگر لاشه منجمد شده باشد، باید در یک فنجان قرار داده شود و آب سرد را تا زمانی که کاملا خنثی شود، پور کنید. شما می توانید هوا را در دمای اتاق برای انجماد ترک کنید.
  • آب جوش لاشه را بریزید و بلافاصله بیرون بریزید.
  • فیلم را که لاشه را پوشش می دهد را فشار دهید و آن را حذف کنید. صفحه های داخلی و کیتین را از بین ببرید.
  • شستشو ماهی مرکب در حال اجرا آب سرد از داخل و خارج.
  • پخت و پز ماهی مرکب. پوره 1.5 لیتر آب در تابه.
  • نمک. فلفل و برگ خلیج را اضافه کنید.
  • هنگامی که آب جوش، یک لاشه پایین تر از 60 ثانیه، به طور مطلوب 45 ثانیه، اگر شما می خواهید یک گوشت ملایم و نرم برای کاهو دریافت کنید.
  • و بلافاصله سر و صدا را حذف کنید.
  • اقامت در ظرف لاشه بعدی را فقط پس از اینکه آب دوباره پرش کنید قرار دهید. بیش از 45-60 ثانیه نگه دارید. هنگامی که پخت و پز بهتر است هر لاشه را به طور جداگانه پایین بیاورید، تا آنها را هضم کنید. هرچه بیشتر گوشت جوشانده شود، سخت تر خواهد بود.
  • ماهی مرکب ما آماده هستند و شما می توانید سالاد پخت و پز را شروع کنید.

شما می توانید یکی دیگر از راه های سریع تر را برای طبخ ماهی مرکب برای سالاد امتحان کنید. آماده سازی آب برای پخت و پز همانند در نسخه اول. جوش غوطه ور شدن تمام لاشه های ماهی مرکب را به آب و بلافاصله از آتش سوزی را از آتش جدا کنید. پوشش را پوشش دهید و 10 دقیقه بگذارید. حذف ماهی مرکب از آب و قرار دادن بر روی ظرف.

مهم است که به یاد داشته باشید که ماهی مرکب به سرعت طعم محصولات دیگر را جذب می کند، بنابراین در طول پخت و پز شما نیاز به محدود کردن تعداد ادویه جات ترشی جات.

اگر می خواهم طعم ماهی مرکب را در سالاد ایجاد کنم، مقدار آنها باید بر روی سایر مواد تشکیل دهنده غلبه کند.

چگونگی طبخ ماهی مرکب در مایکروویو

Kalmarov می تواند نه تنها بر روی اجاق گاز، بلکه همچنین در مایکروویو آماده شود. این سریع، راحت است و بدون نیاز به ایستادن با سر و صدا از پان، شمارش یک ثانیه.

Carushka تمیز و خارج از داخل. در ظروف برای مایکروویو پور آب، ادویه جات ترشی جات. در اجاق گاز جوش آوردن. لاشه آماده شده را بگذارید آب باید آن را به طور کامل پوشش دهد. حداکثر قدرت و زمان 1.5 دقیقه را تنظیم کنید. هنگامی که فرایند تکمیل می شود - گوشت را از آب خارج کنید و ظرف را خنک کنید. پس از آن، شما می توانید به آماده سازی سالاد بروید.

مایکروویو خوب است در آن ممکن است بلافاصله یک ظرف کامل را تهیه کنید. به عنوان مثال، این. برش گوشت ماهی مرکب. فرم. سس سویا مربع. فصل با میخک و پاپریکا. حداکثر قدرت را با 1.5 دقیقه تنظیم کنید. چند دقیقه و یک ظرف خوشمزه - ماهی مرکب در آب خود - آماده است.

چگونه می توان حلقه ها را طبخ کرد

حلقه های Kalmarov در فروشگاه ها فروخته می شود. تکنولوژی آماده سازی آنها کمی متفاوت است. جرقه زدن حلقه ها افزایش آب، نشت، ادویه جات ترشی جات و برگ خلیج. حلقه ها را در آب جوش به اشتراک بگذارید. برای پوشش دادن درب و بعد از جوش به 1.5 دقیقه صبر کنید و مایع را تخلیه کنید.

چگونگی سرخ کردن ماهی مرکب

ماهی مرکب در سرخ شده بسیار خوشمزه هستند. برای آماده سازی، آنها باید قبل از شستشو، حذف داخلی و فیلم و جوش. برش نی یا حلقه ها.

آماده سازی Clar: ضرب و شتم 2 تخم مرغ با 2 قاشق غذاخوری. شیر ترش، نمک و ادویه جات ترشی جات. برای پوشش دادن حلقه های ماهی مرکب به وضوح، به پودر کباب بروید. سرخ کردن روغن گرم به پوسته زیبا. بدون نیاز به نگه داشتن بیش از 5 دقیقه به طوری که محصول را خراب نکنید.

سالاد با ماهی مرکب

عناصر

  • ماهی مرکب - 400 گرم؛
  • پنیر جامد - 300 گرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • تخم مرغ پخته شده - 3 عدد.؛
  • فلفل نمک؛
  • روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
  • سس مایونز.

پخت و پز در مراحل.

  1. گوشت ماهی مرکب را آماده و جوش دهید.
  2. خنک و برش به حلقه ها یا کاه.
  3. پیاز به حلقه های نازک نازک بریده شده و در روغن گرم شده تا رنگ طلایی سرخ شده است. سرد
  4. تخم مرغ های پخته شده تمیز و رنده شده.
  5. پنیر پنیر
  6. تمام مواد تشکیل دهنده را در کاسه سالاد مخلوط کنید.
  7. سس مایونز و ادویه جات ترشی جات.
  8. مخلوط کردن و قرار دادن در یخچال برای چند ساعت به طوری که طعم و مزه ظرف غنی تر و غنی است.

دانستن اسرار ماهی مرکب پخت و پز، شما می توانید با خیال راحت سالاد های مختلف را با این محصول و مهمانان شگفت انگیز با ظروف عجیب و غریب آماده کنید.

( 1ارزیابی، میانگین 5از 5 )

منبع: https://reeceptkulinara.ru/kak-pravilno-svarit-kalmary-zamorozhennye-nochischennye-dlya-salata-chtoby-oni-byli-myagkie.html

چگونگی طبخ ماهی مرکب: 5 راه محبوب ترین، 6 دستور العمل

گوشت ماهی مرکب توسط بسیاری از غذاهای دریایی ارزشمند است. این آسان است که آن را به سادگی طبخ، اگر شما می دانید قوانین اصلی، سوزاندن، پخت، و همچنین آموزش اولیه. 6 دستور العمل ها به تهیه غذاهای جشن و گاه به گاه با غذاهای دریایی غنی کمک می کند.

خرید ماهی مرکب در فرم تازه در کشور ما بسیار دشوار است. با این حال، شما می توانید لاشه های بستنی را در اکثر سوپرمارکت ها پیدا کنید. برای آماده سازی نیروهای آنها حتی آشپزی بی تجربه، اگر شما می دانید ظرافت های برش و، البته، دستور العمل. حتی اگر این اولین تجربه شما باشد، و شما هرگز نمی دانستید که چگونگی طبخ ماهی مرکب، نترسید که چیزی جدید را امتحان کنید.

آماده سازی غذاهای دریایی

اولین کاری که باید انجام شود این است که Squid را خنثی کنیم. محصول کیفیت با پوسته نازک یخ شفاف پوشیده شده است. اگر لاشه ها با یکدیگر ادغام شوند و با برف پوشانده شوند، این نشان می دهد نقض قوانین ذخیره سازی و حمل و نقل. Squids خود را باید خارج از برف با صورتی، و گوشت - برف سفید. خاکستری، زرد، سایه های بنفش به طور مستقیم نشان می دهد که محصول بارها ریخته و موفق به خرابکاری شده است.

خارج از بدن ماهی مرکب با پوست نازک پوشیده شده است، که از آن شما باید خلاص شوید. برای انجام این کار، در فرم یخ زده در آب جوش به مدت 1-2 دقیقه غوطه ور می شود. پس از این، پوست، مانند یک گوجه فرنگی Blanched پیچیده شده است، و به راحتی از گوشت جدا می شود. سپس لاشه ها از داخل داخلی پاک می شوند.

قبل از آماده سازی بیشتر، گوشت خالص را به مدت 1 ساعت به آب تمیز کنید. سپس شستشو دهید این کمک خواهد کرد از خطر ظهور بوی آمونیوم ناخوشایند در هنگام پخت و پز کمک کند.

روش های پخت و پز ماهی مرکب

جایی که آرامش Kalmarov تولید می شود، ماهیگیران در ساحل به طور سنتی هزینه های ذغال سنگ خود را بر روی ذغال سنگ یا شبکه آماده می کنند و گوش را از آن نیز جوش می دهند. در خانه، ما از سایر فن آوری های پردازش غذاهای دریایی استفاده می کنیم. 5 راه را در نظر بگیرید که چگونگی طبخ ماهی مرکب خوشمزه و ساده است.

پخت و پز

مهمترین چیز در مورد این روش این است که گوشت را در آب جوش ندهید، زیرا فورا آن را هماهنگی لاستیک می گیرد، اندازه آن را کاهش می دهد و نمی توان آن را خوشمزه نامید. تمیز کردن لاشه ها با حداکثر 3 دقیقه جوش داده می شود. در عین حال، تنها در کلید ابریشم آب جوش پرتاب می شود. بهتر است این کار را انجام دهید، یک ساعت قبل از چشمانتان، زیرا پس از یک دوره 3 دقیقه نتیجه ناامید کننده خواهد بود.

به سوال، چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده، پاسخ تنها یک است: هیچ راهی. بستنی ها فقط به آب جوشانده می شوند تا پوست را از بین ببرند. بعد، لاشه ها کاملا شسته شده، برش. در آماده سازی بیشتر آنها درگیر هستند، در حال حاضر نرم است.

سرخ کردن

در تابه، زمان پخت و پز کمی طولانی تر است. اما در این مورد، غیرممکن است که مانع محدود شدن در 7 دقیقه باشد. این خیلی گوشت را در روغن جوش آماده می کند. پرتاب حلقه ها یا نوارها به پان، با دقت آماده شده، در حال حاضر بدون پوست پرتاب می شود.

تغذیه

تحت پوشش بسته به خورشک، به عنوان سرخ کردن، شما نمی توانید بیش از 7 دقیقه. در غیر این صورت، گوشت آنها ناامیدانه خراب خواهد شد. هدف آشپزی این است که طعم ملایم، کمی شیرین را حفظ کنید، که با حرارت بیش از حد طولانی، به راحتی از بین می رود.

اگر، همراه با آن، سبزیجات، قارچ ها و سایر محصولات باید تهیه شود، زمان اقامت در غذاهای دریایی همیشه به دقت گیر کرده است، که در یک سیگنال تایمر باید روی صفحه قرار گیرد و بلافاصله بر روی میز قرار گیرد.

پخت

پخت ماهی مرکب در کوره به طور جدی متفاوت از روش های دیگر است. از آنجایی که در 3 دقیقه به آمادگی لاشه های پر شده امکان پذیر نیست، روش دوم استفاده می شود - درمان گرما طولانی مدت. پس از 40 دقیقه، گوشت رو به رو میشه، بنابراین برای چنین ظروف، زمان پخت و پز 40 دقیقه یا بیشتر طول می کشد.

پخت و پز در یک آشپزخانه آهسته

بسیاری از دستور العمل های میزبان عشق برای چند ساعت. ممکن است رژیم دما را با دقت بالا، زمان و ترس از اینکه ظرف تغذیه خواهد شد یا "فرار کنید" را تنظیم کنید. از آنجایی که دستگاه با یک درب بسته کار می کند و فشار بخار در داخل ایجاد می شود، زمان برای رسیدن به آمادگی Squid کمتر از زمانی است که پخته شده - تنها 20 دقیقه. توصیه نمی شود از آن تجاوز شود.

غذاهای دریایی خوشمزه ترین غذاهای دریایی

در بسیاری از فروشگاه ها می توانید ماهی مرکب خشک و خشک را خریداری کنید. با استفاده از این غذاهای دریایی تغذیه، پیتزا را آماده می کند، و همچنین انواع سالاد. با گذشت زمان، شما یاد خواهید گرفت که چگونه غذاهای مختلفی را با گوشت ماهی مرکب ترکیب کنید، دستور العمل های "پایگاه داده" خود را تشکیل دهید. ما با ساده ترین و زمان آزمایش زمان شروع خواهیم کرد.

ماهی مرکب در Klyar

چگونگی طبخ ماهیگیری با کوره؟ کل راز این ظرف ترکیب Klyar است. تغییرات زیادی در این موضوع وجود دارد. در اینجا فقط برخی از آنها هستند.

  1. مخلوط کردن 1 تخم مرغ با چند قطره آب لیمو و یک قاشق غذاخوری آرد.
  2. 100 میلی لیتر آبجو با یک قاشق غذاخوری از ستاره های نانوایی، 1/2 قاشق چای خوری کرم کرم و 1 قاشق غذاخوری آرد.
  3. نیمی از لامپ های ریز خرد شده را سرخ کنید، با یک قاشق چای خوری جعفری ریز در فضای باز با کمان سبز، تخم مرغ و یک قاشق چای خوری ستاره های نانوایی مخلوط کنید.

خرید، Fasten Fasten همیشه نیاز به تمرکز بر اعتیاد خود را. سازگاری آن نیز می تواند متفاوت باشد. کسی مسافر را دوست دارد، دیگران. نکته اصلی این است که وقتی حلقه ها یا نوارها غوطه ور شوند، مخلوط به خوبی به هر قطعه پیوست.

گوشت قبل از جوش در آب آشامیدنی جوشانده بیش از 3 دقیقه است. سپس سرد علاوه بر این، کل مقدار گوشت بلافاصله به وضوح پخته شده لود شده و کاملا مخلوط می شود. پس از هر قطعه بر روی یک ظرف پخت و پز با روغن جوش کاهش می یابد و سرخ شده به پوسته طلایی، به طور مداوم تکان می خورد.

ظرف به پایان رسید به دستمال کاغذی بر روی کاغذ بیش از حد تخلیه شده است. بلافاصله بر روی میز خدمت کنید، در حالی که پوسته هنوز ترد است.

ماهی مرکب پر از گوشت

از آنجا که لاشه ماهی مرکب پس از تمیز کردن کیسه کامل است، اغلب استفاده می شود - برای چاشنی. گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ - هر پر شدن خوب خواهد بود، اصلی ترین چیز این است که آن را نشان می دهد mince.

شروع باید آماده شود - نباید خام باشد. برای این، MINCE در یک ظرف پخت با اضافه کردن کمان، سس گوجه فرنگی، سبزیجات پوشیده شده است. به جای نمک، بهتر است از یک قاشق غذاخوری سس سویا استفاده کنید. سپس چاشنی لزوما سرد است. در این زمان، برای مدت 3 دقیقه، ماهی مرکب را تمیز کنید و جوش دهید. حالا آنها را می توان آغاز کرد.

لاشه های پر شده در اجاق گاز در دمای 250 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه پخته می شوند. شما نیازی به صبر کردن برای ظهور پوسته Ruddy ندارید، در عوض بهتر است با ادویه جات ترشی جات بپاشید: فلفل قرمز، زردچوبه. به جای پخت، شما می توانید از کباب استفاده کنید، سپس زمان پخت و پز 3 دقیقه در هر طرف است.

هنگامی که پخت، کاراکتر پر شده باید با یک خمیر دندان در چند مکان سوراخ شود تا آب گوشت بتواند آزادانه جریان یابد، بدون شکستن ماهی مرکب.

کوکتل دریایی

این ظرف یک کوکتل نامیده می شود، زیرا معمولا شامل تمام غذاهای دریایی موجود می شود. اغلب در دست، ماهی مرکب و میگو وجود دارد، بنابراین دستور غذا با آنها کلاسیک در نظر گرفته شده است. با این حال، هشت پا، صدف ها و خرچنگ ها را می توان به سالاد اضافه کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

  • میگو - 300 گرم؛
  • ماهی مرکب - 250 گرم؛
  • تخم مرغ - 5 عدد.؛
  • زیتون - 180 گرم؛
  • سبزیجات

میگو ها تا آمادگی و به آرامی از پوسته ها تمیز می شوند. سپس 3 دقیقه ماهی مرکب مست، برش توسط زنگ ها یا نوارها. تخم مرغ باید توسط پیچ و مهره (زمان پخت و پز - 12 دقیقه) جوش داده شود. زیتون نیمه را قطع می کنند و اگر بسیار بزرگ هستند. سبزیجات، روبینی، نمک نمک و ادویه های مورد علاقه. ما تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط می کنیم.

به عنوان سوخت گیری، سس مایونز، سس سویا، خامه ترش، مارتی مناسب است.

حلقه ماهی مرکب در سس

حلقه های ماهی مرکب پخته شده خوشمزه هستند. بنابراین، آنها را می توان بلافاصله با خودکشی سس مناسب استفاده کرد. در اینجا یکی از دستور العمل ها است.

اجزاء:

  • سس مایونز - 100 گرم؛
  • خامه ترش - 100 گرم؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • سبزیجات؛
  • آجیل سدر بریزید
  • فلفل سیاه؛
  • Schuput - 10 گرم

تمام مواد تشکیل دهنده به طور کامل مخلوط، سیر مالش بر روی Grater، سبزی از ریز ریز. مخلوط مخلوط معطر ماهی مرکب، ما بر روی میز تغذیه می کنیم. ویژگی این سس این است که برای مدت کوتاهی ذخیره می شود، بنابراین لازم نیست که آینده را برداشت، توصیه می شود در طول روز استفاده کنید.

سالاد کره ای

دستور العمل جشن هر کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

ما به جز 400 گرم ماهی مرکب نیاز داریم:

  • 1 هویج متوسط؛
  • 1 لامپ کوچک؛
  • 1 قاشق غذاخوری کنجد؛
  • 2 قاشق چای خوری سرکه؛
  • 1 قاشق چای خوری شکر؛
  • 0.5 قاشق چای خوری پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز، گشنیز؛
  • 2 میخک سیر؛
  • سبزیجات

حلقه های ماهی مرکب را بریزید و 3 دقیقه بنشینید. سپس ما به ظرف شیشه ای تبدیل می شویم، اضافه کردن هویج برش با نوارهای نازک. بهار شکر و ادویه جات ترشی جات، نمک، ریخته شده با سرکه. در پان، سرخ کردن پیاز را همراه با کنجد. سیر سه در Grater. ما تمام اجزای را مخلوط می کنیم و حداقل 7 ساعت سالاد را در یخچال قرار می دهیم.

هنگام درخواست برای جدول، ما قطعا سبزیجات خرد شده را خرد می کنیم.

risotto با ماهی مرکب

ظرف سنتی ایتالیایی به سرعت آماده می شود و طعم عالی دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

  • ماهی مرکب (قبل از پخته شده 3 دقیقه) - 500 گرم؛
  • برنج - 200 گرم؛
  • فلفل بلغاری - 2 عدد.؛
  • رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
  • لامپ - 1 کامپیوتر.
  • روغن کرمی - 2 قاشق غذاخوری؛
  • ریحان (یا زیرا) - 1 قاشق چای خوری.

در پخت سرخ کردن داغ، کره کرمی همراه با فلفل بل، مکعب های بریده شده و پیاز ریز خرد شده. پس از فلفل خفیف، خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید و کل برنج را بریزید. هر دقیقه چند دقیقه طول بکشد و سپس یک لیوان آب جوش بخورید و درب را پوشش دهید.

هنوز تا زمانی که برنج آماده است، آب را از زمان به زمان ریختن. پس از آن، ماهی مرکب، نمک و فلفل را به Risotto اضافه کنید، ریحان یا زیرا را اضافه کنید.

اسرار و ترفندهای آماده سازی ماهی مرکب

چندین ظرافت وجود دارد که آشپز ها به خوبی می دانند، اما ما به ما آسیب نمی رسانیم تا ظرافت های زیر را پیگیری کنیم.

  1. خرید لاشه بهترین با پوست، به عنوان تمیز کردن کارخانه شامل عملیات حرارت اجباری اجباری است. خطر ابتلا به گوشت سخت وجود دارد.
  2. غذاهای دریایی یخ زده تازه در فریزر 1 ماه ذخیره می شود.
  3. خوشمزه ترین ماهی مرکب کوچک هستند، گوشت مناقصه بیشتری دارند.
  4. شما می توانید گوشت و کبابی را تهیه کنید - زمان کوره در هر طرف تنها 1.5 دقیقه است. پس از برداشتن از آتش، نمک و فلفل، و شما می توانید بخورید.

نتیجه

با دانستن چگونگی طبخ ماهی مرکب، می توانید مطمئن باشید که برای میز جشن، شما همیشه یک دستورالعمل برنده دارید، کافی است که غذاهای دریایی را در فریزر داشته باشید. زیبایی گوشت ملایم این است که آن را بسیار سریع آماده می شود. به دنبال ساده ترین دستورالعمل ها، می توانید به یک ظرف که پایین تر از شاهکارهای سرآشپز رستوران های گران قیمت نیست، نزدیک تر نیست.

منبع: https://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-kalmary.html

غذاهای ماهی مرکب: چگونگی طبخ غذاهای خوشمزه در خانه

ماهی مرکب کفپوش های چسبیده اند، بدن آنها نرم، اژدر شکل است. در منطقه پشت یک صفحه سفت وجود دارد. تمام ارگان های حیاتی ماهی مرکب در حفره بدن تشکیل شده توسط یک فیلم گوشتی - Mantia واقع شده است. گوشته، سر با شاخک (پاها) - اینها قطعات خوراکی Mollusk هستند. به طور متوسط، جرم ماهی مرکب 200 گرم است.

غذاهای ماهی مرکب از مولکول های تازه یا یخ زده تهیه شده به سوپرمارکت ها تهیه می شوند: بدون پاسخ یا پوست کنده و آماده برای آماده سازی. همچنین در فروش نیز ماهی مرکب خشک شده است.

امروز ما چنین ظروف را از ماهی مرکب آماده خواهیم کرد:

1. نحوه آماده سازی ماهی مرکب به پردازش آشپزی

2. ماهی مرکب سرخ شده با سس سیر

3. ماهی مرکب در سس سیر بدون سس مایونز

4. غذاهای Squid: Kalmarov حلقه ها در Klyar - Skaysky

5. ماهی مرکب پر شده

6. غذاهای ماهی مرکب: ماهی مرکب تحت پنیر در فر

7. اشتها آور از ماهی مرکب در کره ای

8. Callets از ماهی مرکب

9. Squids در سس شراب ظریف

نحوه آماده سازی ماهی مرکب به پردازش آشپزی

قبل از اینکه یک ظرف را طبخ ماهی مرکب بخورید، باید جدا شود، برای پردازش آشپزی آماده شود.

ماهی مرکب بستنی در آب سرد فرو می رود، به نسبت 1: 3 (آب ماهی مرکب)، سپس فیلم سطح را بردارید و به طور کامل در آب 2-3 بار شسته شده است. بعد، آنها به دو روش انتخاب می شوند:

1 راه

  • با یک دست ما سر خود را در پایه ضبط می کنیم، یکی دیگر به آرامی بسته نرم افزاری بین گوشته (Sacker) و قسمت سر را قطع می کند. سر همراه با داخلی، و سپس داخل سر جدا شده است. از قسمت سر، چشمان و فک های شما را حذف می کنیم. از داخل بدن، ما یک صفحه کیتین (غضروف طولانی، باریک) را حذف می کنیم. با استفاده از این روش، ما کل لاشه را دریافت می کنیم.

راه دوم

  • یک چاقوی تیز، بدن را از لبه گوشته به پایه باله بریزید، ما سعی می کنیم چاقو را کمی عمیق تر کنیم تا به کیسه جوهر آسیب برساند. برش دیوارهای گوشته و حذف داخل و صفحه کیتین. حفره شکمی ما از طرف احمق چاقو محافظت می کنیم. پس از آن، سر خود را بریزید، چشم ها و فک ها را بردارید.
  • با یک مسخره شکسته، فیلم بیرونی و مکنده را با یک چاقو یا دست بردارید. برای تسهیل این روش، ما یک ماهی مرکب را در آب گرم (40 -50 درجه) قرار می دهیم و به طور دوره ای آن را تکان می دهیم، 25 تا 30 دقیقه آنها را تحمل می کنیم. در طول این زمان، فیلم سطح از بدن او شروع خواهد شد. Mollusk از آب خارج می شود و به طور کامل شستشو دهید.

ماهی مرکب در جوش آب آشامیدنی جوشانده می شوند (1 کیلوگرم آنها 2 لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری را مصرف می کنیم. نمک) 3 -5 دقیقه، نه بیشتر به طوری که گوشت سخت نیست.

وارنر ماهی مرکب با آب سرد شسته شده است.

ماهی مرکب سرخ شده با سس سیر

نیاز داریم:

  • 3 قطعه (750 گرم) ماهی مرکب
  • 200 گرم آرد برای نان
  • 1 قاشق چایخوری. orego
  • 1 قاشق چایخوری. ماورانا
  • 1 قاشق چایخوری. پاپریک ها
  • 1 قاشق چایخوری. سیر خشک شده
  • 1/2 C.L. فلفل سفید
  • 1/2 C.L. پوسته های فلفل چیلی
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • کوره

برای سس:

  • 120 گرم سس مایونز
  • 2 قاشق غذاخوری لیمو (لیم) آب
  • 1/2 قطعه فلفل چیلی
  • 3-4 دندان سیر
  • 1.5 قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده
  • نمک، فلفل زمینی سیاه و سفید، طعم

پخت و پز:

1. Calmars تمیز، شستشو و برش لاشه. از داخل آن، ما تا به حال به همان شیوه، شبکه به دست آمده است.

2. آماده سازی نانوایی: ما آرد را با ادویه جات ترشی جات، نمک مخلوط می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم.

3 آماده سازی سس فلفل شیلی برش داده شده و در یک ملات قرار داده شده، سیر را به آن بریزید و نمک کمی بپاشید. ما تمام مواد تشکیل دهنده را در Cashitz حمل می کنیم

پس از ارسال آنها به سس مایونز و مخلوط. ما آب لیمو یا آهک را آب می کنیم، پوسته های فلفل چیلی را قرار می دهیم و جعفری خرد شده را خرد می کنیم، خوب مخلوط می شود.

4. در پودر عمیق یا کازانیک روغن گیاهی پور، گرمایش آن و سرخ کردن لاشه، شاخه ای در آرد. سرخ شده 1.5 دقیقه و بر روی یک حوله کاغذی قرار دهید.

5. کاهنده لاشه برش و خدمت به عنوان گرم، پاشیدن با جعفری و فلفل فلفل.

برای شور:

  • 1/2 C.L. sololi
  • 1-2 قطعه ورق لورل
  • 1 قاشق چایخوری. فلفل نخود سیاه
  • 1/2 C.L. ادویه جات برای ماهی
  • 1 لیتر از آب

غذاهای ماهی مرکب: حلقه های ماهی مرکب در Käre

نیاز داریم:

  • 400 گرم Kalmarov
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 200 گرم آرد
  • نشاسته 200 گرم
  • 1 PCS Leek Side
  • 3 دندان سیر
  • 30 گرم ریشه زنجبیل
  • 1 عدد فلفل قرمز و سبز فلفل قرمز
  • نمک
  • کینزا

پخت و پز:

1. ما باید گوشت ماهی مرکب را از نمک دریایی تمیز کنیم، زیرا ما آنها را با حلقه ها بریزیم، با نشاسته بپاشیم، مخلوط کن.

سپس ماهی مرکب دست خود را فشار داده و با آب شستشو داده و حوله را فشار داده اند.

2. ماهی مرکب کمی ریختن، با شکر، ادویه جات ترشی جات و مخلوط بپاشید. به این مخلوط، اضافه کردن تخم مرغ، آرد، نشاسته (برای پوسته ترد) و مخلوط خوب.

3. پخت پخت را حرارت دهید، روغن گیاهی را بریزید، آن را حرارت دهید و مقدار کمی اضافه کنید به سوراخ با حلقه ها (سپس وضوح یکنواخت، بدون توده ها).

4. کاسه ها و فلفل های فلفل قرمز (قرمز و سبز) را برش دهید، زنجبیل - سکته مغزی کوچک، سیر با سنگ زنی، Kinza مقرر شده است.

5. کاهش آتش و گسترش در ماهی تابه ماهی مرکب، سپس افزایش آتش، سرخ کردن 2 دقیقه و حذف آنها سر و صدا.

6. پس از آن، دوباره حلقه های مولکول ها را به روغن، نمک و مخلوط، اضافه کردن فلفل سبز و قرمز، سیر، پیاز، پیاز، زنجبیل، cilantro، خشک بر روی حرارت متوسط ​​و بر روی یک صفحه قرار دهید.

غذاهای ماهی مرکب: ماهی مرکب تحت پنیر در کوره

نیاز داریم:

  • 5 -6 PCS ماهی مرکب
  • 100 گرم سس مایونز
  • پنیر 300 گرم
  • سبزیجات در اراده
  • نمک، فلفل، طعم

پخت و پز:

1. SQUID تولید شده، نی نی، نمک و فلفل، سس مایونز را تخلیه کنید.

2. Squids در فرم گذاشته می شود، با پنیر رنده شده و پخته شده در کوره در دمای 200 درجه 15 تا 20 دقیقه پخته شده است.

اشتها آور از Squid در کره ای

نیاز داریم:

  • 1 کیلوگرم ماهی مرکب خالص
  • 250 گرم هویج کره ای
  • 1 PC Lukovitsa
  • 4 -5 دندان سیر
  • 5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
  • 4 ppm 80٪ ذات استیک (25 گرم)
  • 1 قاشق چایخوری. sololi
  • 1 قاشق چایخوری. پاپریک ها
  • 1 قاشق چایخوری. گشنیز
  • 0.5 ppm فلفل حاد قرمز
  • 0.5 CH.L. پاک کردن فلفل زمینی
  • 1 قاشق چایخوری. سینگ

پخت و پز:

1. ماشین لاشه در جوش آب غیر نمک 1 دقیقه. پس از حذف و شیب در آب یخ، برای جلوگیری از فرآیند پخت و پز. لاشه های خنک کننده از آب خارج می شوند و برش کاه، 1 سانتیمتر ضخامت دارند.

2. نمک نی، ماهیت را قرار دهید، 30 دقیقه بگذارید و ترک کنید.

3. پیاز یک حلقه سه ماهه را بریزید و روغن را سرخ کنید، سیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. با یک ماهی مرکب، ما ماریناد را تخلیه می کنیم، پیاز را با سیر، فلفل، پاپریکا، گشنیز، آماده برای هویج در کره ای، کنجد، مخلوط کردیم و آن را به یخچال بفرستیم. اعمال در فرم سرد

گزینه اول

نیاز داریم:

  • 400 گرم Kalmarov
  • 1 عدد
  • نمک، فلفل، طعم
  • 100 گرم از بلغور جو دوسر
  • برگ های تيم
  • orego
  • نان Sukhari (سبوس)

پخت و پز:

1. تهیه ماهی مرکب، آنها را خرد کنید و در یک مخلوط کن بریزید.

2. بلغور جو دوسر را در مخلوط کن.

3. پیاز و سیر نیز ترکیب می شوند، پس از مخلوط کردن آنها با ماهی مرکب، اضافه کردن نمک، فلفل سیاه، آویشن، پوره و بلغور جو دوسر، خوب مخلوط کنید.

4. ما کتلت ها را تشکیل می دهیم و آنها را در پودر کباب ها (سبوس) بسته بندی می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم 1 ساعت.

5. بر روی ورق پخت با پرچم، تخمک گذاری را تخم گذاری کنید و 40 دقیقه در 180 درجه پخته کنید.

گزینه دوم

نیاز داریم:

  • 400 گرم Kalmarov
  • 2 قطعه نان، شکافته در شیر
  • 1 عدد
  • 1 عدد تخم مرغ
  • نمک، فلفل، طعم
  • 100 گرم پودر

پخت و پز:

1. تمام مواد تشکیل دهنده از طریق چرخ گوشت پر می شود.

2. به نمک اضافه کردن نمک، فلفل، تخم مرغ و مخلوط کردن همه چیز. ما 50 دقیقه به یخچال می فرستیم

3. پس از قرار دادن پودر های پودر و مخلوط. ما کتلت ها را تشکیل می دهیم، بر روی ورق پخت بریزیم و در دمای پخت در دمای 180 درجه 20 تا 25 دقیقه، تا رنگ طلایی، پختیم.

ماهی مرکب در سس شراب ملایم

نیاز داریم:

  • 600 گرم Kalmarov
  • 125 میلی لیتر شراب سفید یا آب انگور
  • 2 قطعه هویج
  • 2 قطعه لوقا
  • 5 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی.
  • نمک
  • روغن سبزیجات

پخت و پز:

1. گرفتار ماهی مرکب جوش در آب شور، 3 دقیقه. برش با حلقه ها

2. سنگ زنی پیاز و هویج سرخ کردن 5 -7 دقیقه، سوخت گیری گوجه فرنگی، نمک.

3. ماهی مرکب در سس گوجه فرنگی قرار داده شده، شراب سفید، پوشش با یک درب و 5 دقیقه، تا زمانی که سبزیجات، سپس درب را باز کنید تا شراب تبخیر شود.

https://www.youtube.com/watch؟v=KGEH83P0ICU.

نوش جان!

منبع: https://strjapuchka.ru/blyuda-iz-kalmarov-kak-prigotovit-v-domashnix-uslovixax-vkusnye-blyuda//

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده - اسرار زنان

در آن لبه هایی که دسترسی به دریا یا اقیانوس وجود ندارد، تنها راه لذت بردن از اکثر غذاهای دریایی، خرید خود را در یک فرم یخ زده در سوپرمارکت ها باقی می گذارد. Squids هیچ استثنائی نیستند.

علاوه بر این، آنها، همراه با میگو ها، ساکن ترین ساکنان دریایی منجمد، و یکی از محبوب ترین پس از آن باقی می ماند.

در مورد تمام جنبه های چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده، ما به شما بیشتر خواهیم گفت.

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده؟

ظرافت های ویژه، فرایند پخت و پز ماهی مرکب حداقل به این دلیل که لاشه های تصفیه شده در تمام رعد و برق تهیه می شوند، به ویژه اگر تصمیم به پیش از آنها را نشان دهید. چقدر کیک یخ زده یخ زده را طبخ می کنید؟ به معنای واقعی کلمه 3-4 دقیقه، بسته به اندازه، به طوری که گوشت آنها "لاستیک" ویژگی های هضم هضم را ندارد، و همچنان ذوب شدن در دهان است.

اگر شما یک ماهی مرکب خام خریداری کردید، پس بدون انجماد اولیه نمیتوانید انجام دهید. لاشه های خشک شده آب جوش را برای یک ثانیه غوطه ور می کنند، تمام فیلم های چروکیدن داخل و خارج را در نظر بگیرید، اندام های داخلی را بردارید و به پخت و پز بروید.

سالاد ماهی مرکب یخ زده

تنقلات سرد، محبوب ترین ظروف از ماهی مرکب باقی می مانند و سالاد باقی می مانند. ما سعی خواهیم کرد از کلاسیک های سس مایونز دور شویم و به شما یک دستور العمل سالاد غیر معمول را با ماهی مرکب و گریپ فروت ارائه دهیم.

عناصر:

  • ماهی مرکب یخ زده - 650 گرم؛
  • بیکن دودی (حاد) - 180 گرم؛
  • گریپ فروت (بزرگ) - 1 کامپیوتر.
  • پوسته پوسته شدن فلفل قرمز؛
  • شراب سفید خشک - 80 میلی لیتر؛
  • روغن کرمی - 45 گرم؛
  • آووکادو - 1 کامپیوتر.؛
  • یک دسته از arugula.

پخت و پز

لاشه Squided Clemented بدون تعریف شما در 30 ثانیه آب جوش نمک را پرتاب می کنید. آنابولیک Blanched بلافاصله در آب یخ فرو می ریزد تا هضم شود. حلقه لاشه های یک و نیم ضخامت نیمی از چشم را بریزید.

از گریپ فروت خرد شده و گوشت سفید را قطع کنید. با کمک یک چاقوی تیز، بخش هایی از مرکبات را قطع می کنیم و آنها را روی ظرف قرار می دهیم و همراه با سبز آراورجول. پالپ باقی مانده گریپ فروت فشرده شده است. در نتیجه، حدود 60 میلی لیتر آب باید بیرون بیاید.

ما برش های بیکن را به چنگ می بریم. یک زن و شوهر از قاشق غذاخوری از چربی راست بر روی یک مخلوط پان با آب گریپ فروت و شراب. به مدت 3 دقیقه در سس حلقه های ماهی مرکب قرار دهید. به ماهی مرکب بپردازید و روی ظرف قرار دهید. بقایای سس مخلوط با خرج کردن فلفل و کره. ما سالاد را سوختیم.

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده با هویج کره ای؟

عناصر:

  • روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
  • پیاز - 70 گرم؛
  • هویج کره ای - 130 گرم؛
  • کنسرو شده لوبیای سفید - 360 گرم؛
  • لاشه ماهی مرکب یخ زده - 650 گرم؛
  • دستشویی از کینیا سبز؛
  • سس حاد - 10 میلی لیتر؛
  • سس سویا - 35 میلی لیتر؛
  • دندان سیر - 2 عدد.

پخت و پز

پیاز، دروغ به عنوان حلقه های نازک نازک و آنها را به خلاص شدن از شر تلخی. لوبیا را با هویج و پیاز مخلوط کنید، به مخلوطی از کین اضافه کنید.

ماهی مرکب یخ زده در آب جوش به مدت 3 دقیقه پرتاب می شود. گاو را با آب یخ پنهان کنید و حلقه ها را بریزید. ماهی مرکب را به سبزیجات اضافه کنید.

آماده سازی سوخت گیری از روغن، سس حاد، سیر متولد شده و سویا. ظرف را قبل از خدمت دریافت کنید

چگونه می توان حلقه های ماهی مرکب یخ زده را در یک دانه قرار داد؟

عناصر:

  • حلقه های یخ زده ماهی مرکب - 560 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 عدد.؛
  • آرد - 90 گرم؛
  • Parmesan رنده شده - 90 گرم؛
  • خرده نان - 110 گرم؛
  • روغن نباتی فریزر.

پخت و پز

قبل از اینکه حلقه های یخ زده ماهی مرکب را بپوشانید، آنها نیاز به فرو ریختن و سخاوتمندانه ارائه یک نمک دریایی با فلفل تازه زمین.

در حالی که روغن برای سرخ کردن گرم می شود، پنیر را با خرده نان مخلوط کنید. ماهی مرکب را در آرد بریزید، سپس به تخم مرغ غوطه ور شوید و با یک خرده نان بپاشید. رنگ سرخ مایل به قرمز

چگونه تخم مرغ سرخ شده را با گوجه فرنگی بپوشانید؟ در صبح شما می خواهید چیزی سریع، ساده، اما رضایت بخش. دستور العمل کلاسیک برای شروع فوق العاده روز تخم مرغ سرخ شده است. برای گوناگون طعم، گوجه فرنگی ها و ادویه جات ترشی جات را به تخم مرغ اضافه کنید. آماده سازی چنین صبحانه زمان زیادی را صرف نخواهد کرد و مشکل شما را نخواهد گرفت. چگونه به طبخ کلم بروکسل یخ زده؟ کلم بروکسل تبدیل به یک محصول به طور فزاینده ای محبوب در جدول می شود. سبزیجات زیبا و غیر معمول نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است. آن را خاموش، به طور کلی پخته شده، تحت هر پردازش آشپزی. در نتیجه، ظروف کمتر از کلم تازه مفید نیستند.
چگونه می توان از لعاب شکلات از کاکائو استفاده کرد؟ لعاب شکلات از کاکائو کمک می کند زمانی که یک دسر زیبا تر تنظیم شده برای تغذیه آن به جدول جشن می گیرد. با این حال، باید اشاره کرد که امروزه گزینه های متعددی برای آماده سازی چنین ظرافت وجود دارد. ما تنها برخی از آنها را در نظر می گیریم که نیازی به هزینه های بالا ندارند. جو دوسر به عنوان یک شروع مفید از یک روز فعال به دلیل محتوای تعدادی از ویتامین ها و مواد معدنی در نظر گرفته می شود. بلغور جو دوسر نه تنها یک صبحانه مفید است، و اگر هنوز نمی دانید که غذاها را می توان از آن آماده کرد، پس باید مقاله ما را بخوانید.

منبع: https://sekretzh.ru/kak-prigotovit-kalmara-zamorozhennogo.html

دستور العمل نحوه طبخ ماهی مرکب به سادگی، سریع و خوشمزه - گام به گام

غذاهای ماهی مرکب به طور غیرقانونی در کشور ما به دست آمده اند و از جمله چیزهای دیگر، این غذاهای دریایی بسیار خوشمزه است که می تواند به روش های مختلفی در خانه با حداقل مواد تشکیل دهنده و بسیار سریع آماده شود! این بار من به شما می گویم که چگونه Squid را انتخاب کنید، در مورد اینکه چقدر پخت و پز ماهی مرکب، چقدر زمان برای سرخ کردن، دستور العمل های خوشمزه سالاد با ماهی مرکب، و در مورد غذاهای دیگر با این غذاهای دریایی چیست؟

چگونه می توان ماهی مرکب را انتخاب کرد؟

فقط ساکنان شهرهای ساحلی قادر به خرید ماهی مرکب تازه هستند، جایی که ماهیگیری می رود، بنابراین خرید ماهی مرکب سرد، بهترین راه حل است، اما اگر غذاهای دریایی خنک در نزدیکترین فروشگاه ها وجود نداشته باشد، می توانید ماهی مرکب یخ زده را خریداری کنید - آنها به طور کامل هستند مناسب برای سالاد، و برای سرخ کردن، و برای خاموش کردن.

هنگامی که شما ماهی مرکب یخ زده را انتخاب می کنید ضروری است که لاشه ها از یکدیگر جدا شوند، آن را تایید می کند که غذاهای دریایی یک بار یخ زده شده اند و مسدود شده اند (اگر چندین دوره یخ زده / فرسوده وجود داشته باشد، گوشت ماهی مرکب از دست خواهد رفت طعم طبیعی آن می تواند افتخار کند).

مهم است که به رنگ گوشت ماهی مرکب توجه کنید، بنابراین اگر پوست بر روی لاشه باشد، ممکن است رنگی از خاکستری یا صورتی به بنفش داشته باشد، گوشت لاشه باید سفید باشد! اگر می بینید که گوشت تاریک شده است - حاضر به خرید و رفتن به یک فروشگاه دیگر به دنبال یک محصول جدید تر است.

به هر حال، برای سرعت بخشیدن به لاشه ماهی مرکب از پوست (فیلم ها) شما می توانید آنها را با آب جوش، که از آن فیلم پوشش بدن ماهی مرکب می آید و به راحتی از گوشت خارج می شود.

پس از جدا شدن پوست از لاشه، داخلی و وتر شفاف را بردارید. اگر نمی خواهید این ساکنان دریایی را تمیز کنید، می توانید لاشه های ماهی مرکب کاملا خالص را خریداری کنید یا حتی قبلا به حلقه ها بریزید.

چگونه به طبخ ماهی مرکب در خانه؟

بسته به روش پخت و پز ماهی مرکب، زمان و شرایط دستور العمل ها تغییر می کند، مهم است که در مورد یکی از ویژگی های این غذاهای دریایی به یاد داشته باشید - گوشت ماهی مرکب زمان عملیات حرارتی مطلوب است، اگر شما یک ماهی مرکب را تبدیل کنید، گوشت تبدیل به بی ادب خواهد شد و باید مدت ها پیش باید انجام شود به طوری که دوباره آرام می شود. و بنابراین، بیایید با چگونگی طبخ ماهی مرکب در خانه مقابله کنیم.

چقدر و چقدر کوک کوک؟

اغلب ماهی مرکب پخته شده، زیرا این ساده ترین راه برای آشپزی آنها در غذا است، اما چقدر شما یک ماهی مرکب را طبخ می کنید تا گوشت ملایم خوشمزه بخورید؟ به طوری که ماهی مرکب جامد برای طبخ آنها و یا کمتر از 3 دقیقه، و یا بیش از 30 دقیقه یک قاعده مهم است! اگر شما مجبور به خوردن ماهی مرکب بیش از 3 دقیقه، اما کمتر از 30، سپس گوشت آن سخت خواهد بود . بنابراین، اگر شما به طور ناگهانی سه دقیقه پخت و پز لازم را انجام دادید، پس نیمی از ساعت بعد، بعد از مدتی، ماهی مرکب دوباره نرم و ملایم می شود.

لطفا توجه داشته باشید که ماهی مرکب به شدت به آب جوش داده می شود، که قبلا خنک شده است و در آن ادویه جات ترشی جات قبلا اضافه شده است. در عین حال، برای پخت و پز سریع، کافی است که لاشه ماهی مرکب را در آب جوش به معنای واقعی کلمه به مدت 20-30 ثانیه کاهش دهید، بنابراین بهتر است که لاشه را به صورت یک به یک جوش بخشید، آنها را به یک ظرف آب جوش و به سرعت کاهش دهید از بین بردن آنها با سر و صدا، سپس لاشه بعدی و غیره. ماهی مرکب منجمد باید قبل از انجماد برای کاهش سایزان خود را در حال حاضر نرم!

چگونه به ماهی مرکب سرخ شود؟

چقدر به ماهی مرکب سرخ شده؟ هنگامی که شما ماهی مرکب را بر روی یک اسکلت کباب می کنید، زمان تانک کمی از 3 تا 7 دقیقه افزایش می یابد، اگر گوشت ماهی مرکب را در یک ظرف پخت طولانی تر ترک کنید، آن را سخت خواهد بود و باید آن را نیم ساعت انجام دهید، بنابراین مفید است برای داشتن یک تایمر در دست.

چگونگی خورشک ماهی مرکب؟

اگر تصمیم به خاموش کردن ماهی مرکب دارید، ممکن است این کار را در گرم انجام دهید، بنابراین شما باید محاسبه کنید که چقدر سبزیجات خورشدی و سایر غذاها را محاسبه کنید، و زمانی که 7 دقیقه تا پایان خاموش شدن باقی می ماند - یک لاشه ماهی مرکب را اضافه کنید، در غیر این صورت گوشت آنها سخت می شود و ظرف را خراب می کند.

همانطور که قبلا درک می کنید، حالت پردازش حرارتی این نوع غذاهای دریایی بسیار مهم است و مدت زمان آن به طور مستقیم بر کیفیت طعم گوشت ماهی مرکب تاثیر می گذارد.

ماهی مرکب در Multivarka

اصل اساسی پخت و پز در یک آشپزخانه آهسته این است که مواد تشکیل دهنده ای که در آن قرار داده شده شامل یک برنامه خاص و MultiCooker بیشتر به خود کار می کند، اما نه برای آماده شدن ظرف در 3 دقیقه حتی در آن، بنابراین شما باید از این واقعیت که ماهی مرکب ادامه دهید باید بیشتر با توجه به آن آماده شود که از طریق چند دقیقه آنها سخت تبدیل شوند، و پس از 20-30 دقیقه درمان گرما، آنها دوباره نرم خواهند شد.

یک ویژگی از یک آشپزخانه آهسته فشار بالاتر از زمانی است که محصولات پخت و پز در سس های معمولی، بنابراین Squid در یک آشپزخانه آهسته پس از 20 دقیقه نرم می شود.

دستور العمل های ماهی مرکب خوشمزه

و در حال حاضر در مورد دستور العمل های ماهی مرکب، که کاملا مناسب برای جدول جشن! لطفا توجه داشته باشید که ماهی مرکب پخته می تواند به راحتی به عنوان یک ظرف اصلی با یک سس مناسب خورده شود، و شما می توانید آنها را برای آماده سازی سالاد های مختلف استفاده کنید.

دستور غذا سالاد با ماهی مرکب

دستور العمل سالاد بسیار ساده با ماهی مرکب، خیار تازه و تخم مرغ پخته شده. به سرعت آماده شده و خوشمزه می شود.

عناصر:

  • ماهی مرکب - 2 قطعه؛
  • خیار - 2 عدد (متوسط)؛
  • تخم مرغ - 1 کامپیوتر؛
  • پیاز - 1 لامپ؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن.

لطفا توجه داشته باشید که این سالاد را می توان با کرم ترش یا سس مایونز پر کرد، اما در اینجا همه چیز صرفا بر روی طعم و مزه شما، حتی بدون خامه ترش، این سالاد ماهی مرکب بسیار خوشمزه است.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1. جوش ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه جوش دهید، پس زمانی که آنها کمی خنک می شوند تا کاه را بریزند.

مرحله 2. ما تخم مرغ را به جوش گذاشت، اما در حال حاضر آن را با برش خیار خوب (نی ها) و پیاز (نیمه حلقه ها) دم می شود.

مرحله 3. تمیز کردن تخم مرغ و خرد کردن، پس از آن، همراه با مواد تشکیل دهنده دیگر، همه چیز را در کاسه سالاد مخلوط کنید.

مرحله 4. چنین سالاد با ماهی مرکب می تواند توسط کرم ترش یا سس مایونز تغذیه شود، اما اگر شما در رژیم غذایی هستید، بدون آن ظرف غذا خوشمزه است.

شما می توانید بر روی صفحات تزئین شده با برگ های سالاد سبز و قطعه خیار استفاده کنید. نوش جان!

سالاد ماهی مرکب با هویج کره ای

معرفی دستور العمل ویدئو برای سالاد ماهی مرکب با هویج کره ای از Olga Matvey.

عناصر:

  • ماهی مرکب - 500 گرم؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • هویج کره ای - 250 گرم؛
  • چاشنی برای هویج در کره ای؛
  • فلفل زمینی - 1 قاشق چای خوری؛
  • سرکه 6٪ - 2-3 قاشق چای خوری.

فرآیند پخت و پز:

منبع: https://www.stepandstep.ru/retsepty/kak-prigotovit-kalmary/

ماهی مرکب بو داده با پیاز - دستور العمل های خوشمزه

سلام، میزبان عزیز و صاحبان. گرمی هین!

منبع: https://hozaika.online/zharenye-kalmary-s-lukom.html

چگونگی طبخ ماهی مرکب

ظرافت خوشمزه و مفید، غنی از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و میکرولیت، بر روی میز در یونان باستان خدمت کرده و این ماهی های بالدار Mollusk را فرا می خواند. محتوای کالری کم (86 کالری در هر 100 گرم)، ارزش تغذیه ای بالا و توانایی تأثیر منفی بدن، ماهی مرکب را به یک ظرف محبوب تبدیل می کند تا کسانی که می خواهند وزن را از دست بدهند و بهبود یابد. چگونه به طبخ ماهی مرکب خوشمزه برای تزئین یک میز جشن؟ راه های بسیاری وجود دارد و دستور العمل های آماده سازی این غذاهای دریایی وجود دارد، اما همه آنها بر اساس برخی از نکات رایج است که هر میزبان باید در مورد آن شناخته شود. بسیاری معتقدند که ماهی مرکب آشپزی بسیار دشوار است، اما این یک نظر نادرست است، که شما باید در عمل توسعه دهید.

چگونه به سرعت تمیز کردن ماهی مرکب؟

ماهی مرکب یخ زده یا تازه باید ابتدا در دمای اتاق یا یخچال قرار گیرند، سپس برای یک دقیقه آب جوش، آب جوش را تخلیه کنید و آنها را در آب سرد قرار دهید

ماهی مرکب خام بهتر از زمان تمیز کردن کارخانه در نظر گرفته می شود، Clamsters تحت درمان گرما قرار می گیرند و سفت می شوند. ساکنان مدیترانه می دانند که چگونه به درستی ماهی مرکب، یخ زده یا تازه را تمیز می کنند: اول، آنها باید در دمای اتاق یا یخچال و فریزر یخ زده شوند، سپس آب جوش را برای یک دقیقه پور بریزید (در طول این مدت پوست هیجان انگیز)، جوشاندن آب و محل ماهی مرکب در آب سرد. پس از آن، پوست پیچ خورده را آسان می کند، وتر را حذف می کند، داخلی و ماهی مرکب را می توان آماده کرد. این بهترین راه برای ساخت ماهیگیری ها نرم، ملایم و آبدار بود.

چگونگی طبخ ماهی مرکب پوست کنده و خام

Squid پخت و پز نباید کوتاه باشد، و گاهی اوقات کافی است که در آب جوش نگه داشته شود

اضافه کردن نمک، نخود فرنگی فلفل و ورق لورل را به آب اضافه کنید، صبر کنید تا آب جوش بخورید، لاشه ماهی مرکب را پایین بیاورید و بعد از 10 ثانیه بکشید. به محض اینکه آب دوباره جوشانده شود، همان لاشه دوم را با سومین و با تمام ماهی مرکب بعدی انجام دهید. برای درک چگونگی درست کردن فیله ماهی مرکب، شما فقط باید این راه را امتحان کنید، و پس از آن شما خواهید فهمید که چرا تمام راه های قبلی ناموفق بود. معلوم می شود که درمان حرارت طولانی (به مدت 3-5 دقیقه)، ماهی مرکب طعم و خواص تغذیه را محروم می کند و آنها را به لاستیک تبدیل می کند، که غیر ممکن است جویدن.

راه دیگری برای ایجاد یک ماهی مرکب یخ زده درست است (باید البته، البته، Defrost)، - شما باید آب را با نمک و ادویه جات ترشی کنید، از مولکول ها قرار دهید و بلافاصله از آتش خارج شوید. لازم است که این جالب را به مدت 10 دقیقه اصرار داشته باشید.

و اکنون ما به شما می گویم که چگونه می توان از یخچال های یخ زده خارج شود، شما فقط باید آنها را به آب جوش برای یک دقیقه کاهش دهید، آتش را خاموش کنید، سپس 3-4 دقیقه در آب نگه دارید.

چگونگی سرخ کردن ماهی مرکب

ماهی مرکب بسیار خوشمزه در کوره یا بر روی کوره قرار دارد، اما باید چند ساعت قبل از خرد شود

قبل از سرخ کردن ماهی مرکب باید توسط یکی از روش های بالا رزرو شود، به حلقه ها یا کاه ها برسد تا در ستون فقرات (تخم مرغ های خرد شده با خامه ترش، نمک و ادویه جات ترشی جات)، بریده شده به پودر های پودر و سرخ کردن در سبزیجات یا کره بیش از پنج دقیقه .

برخی از آشپزهای مبتدی علاقه مند به چگونگی ساخت ماهیگیری در یک خمیر هستند. این ظرف بسیار ساده به همان شیوه انجام می شود - مولکول های جوش خورده و برش خورده کمی مشخص شده اند، به وضوح و درخشش در مقدار زیادی از روغن.

ماهی مرکب خوشمزه در کوره یا در شبکه قرار دارد، اما آنها باید قبل از چندین ساعت در آب لیمو با سیر، فلفل و پاپریکا مشخص شوند. سپس ماهی مرکب باید بر روی مشبک و پخت، آبیاری ماریناد باقی مانده را قرار داده است.

چگونگی ماهیگیری

در بسیاری از دستورالعمل ها، ماهی مرکب را می توان ترکیبات غیر منتظره ای پیدا کرد - ماهی مرکب گوشت چرخ شده گوشت، نان و اسپری

در ابتدا، ماهی مرکب شسته شد، آنها با آب جوش شلاق زدند، سپس هر لاشه را تمیز و کمی پیچید. بعد، شما نیاز به دو سوم برای پر کردن لاشه با چاشنی، که مناسب برای قارچ با تخم مرغ، سبزیجات با برنج، میگو با پنیر، Podolkova و پیاز، سیب و پنیر کوارتز است. لبه های لاشه ها با Skepps بسته می شوند، پس از آن ماهی مرکب در اجاق گاز با مقدار کمی از آب خیس می شود و در عرض پنج دقیقه تا زمانی که آماده می شود، آنها را با پنیر بپاشید و قبل از ظهور پوسته ی سرخ، در فر قرار دهید. ظرف تمام شده توسط مهره، گوجه فرنگی، کرم، خامه ترش، شراب، سویا یا سس پیاز ریخته می شود.

در بسیاری از دستورالعمل ها، پخت و پز ماهی مرکب را می توان ترکیبات غیر منتظره پیدا کرد - ماهی مرکب با گوشت چرخ گوشت، نان و اسپری، با چاشنی های خرچنگ و ذرت، با آجیل و میوه های خشک شده یافت می شود.

در هر غذاهای ملی اسرار آنها از آماده سازی ماهی مرکب وجود دارد، اما یک قانون اصلی وجود دارد. لازم نیست بیش از حد ماهی مرکب با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات، زیرا آنها به شدت عطر و طعم محصولات اطراف را جذب می کنند و ظرف می تواند بیش از حد اشباع شود. چگونگی طبخ Squids - این فقط آغاز است. مهم است که یک ظرف جانبی مناسب را انتخاب کنید (برنج، سبزیجات، خمیر) و به درستی یک ظرف را اعمال کنید، آن را با سبزیجات تازه، لیمو، سبزی و زیتون تزئین کنید. در جنوب شرقی آسیا، ماهی مرکب خورده خام خورده، سس های تند خود را آبیاری، اما چنین افراطی برای کسانی که دوست دارند طبخ و لذت بردن از غذای خوشمزه نیست!

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده؟

در یک رژیم معمولی روزانه، ما به ندرت از ماهی و غذاهای دریایی استفاده می کنیم. و تنها جشن جشن بدون ظرافت های دریایی کار نمی کند. اما در میان طیف گسترده ای از غذاهای دریایی گران قیمت، آنها اغلب از نوع ماهی مرکب موجود و مفید حذف می شوند. این ساکنان کاملا متعادل از دریاها بسیار محبوب در غذاهای مدیترانه، ایتالیایی و آسیایی بسیار محبوب است. در یونان، آن را با برنج پر شده یا پخته شده بر روی کوره، در ایتالیا یک خمیر را آماده، در کشورهای آسیایی اضافه به سوپ های تیز و غذاهای پایه. برای پخت و پز، نه تنها لاشه، بلکه همچنین شاخک ها استفاده می شود.

اما به منظور انتخاب و تهیه غذاهای ماهی مرکب، شما باید چند ترفندهای ساده را بدانید.

قوانین انتخاب محصول

مانند هر غذاهای دریایی دیگر، Squid به آشپزخانه ما تنها در فرم یخ زده می افتد. فقط رستوران های قابل ارائه که در آن تحویل رعد و برق از ساحل اقیانوس انجام می شود، می تواند غذاهای تازه خنک کننده خنک را در سرعت حمل و نقل هوایی داشته باشد. بقیه باید محصولات یخ زده، کنسرو شده یا خشک راضی باشند. و در عین حال در مورد انتخاب کمیاب از Squid حتی در سوپرمارکت های محلی صحبت نمی کند. تا به امروز، بسیاری از فروشندگان می توانند انواع زیر را از ماهی مرکب ارائه دهند:

  • کل لاشه؛
  • بر روی حلقه های لاشه خرد شده - آنها از زباله های ماهی مرکب بزرگ ساخته شده اند که بارها و بارها کاهش یافته است؛
  • فیله - در این فرم، ماهی مرکب غول پیکر به فروش می رسد، دقیقا چنین تولید صنعتی برای تولید تنقلات مختلف با ماهی مرکب خشک است.

گوشت ماهی مرکب غنی از بسیاری از ویتامین ها، ماکروها و میکرو کلسیم است. 100 گرم محصول حاوی یک هنجار روزانه ید است. علاوه بر این، گوشت غنی از پروتئین است، حاوی چربی و کلسترول نیست و دارای کالری است - تنها 100 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول، که باعث می شود آن را در رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی که تغذیه مناسب را حفظ می کنند ضروری است. متخصصان تغذیه همچنین توصیه می کنند در رژیم غذایی دیابتی های ماهی مرکب گوشت، از آنجا که مصرف منظم غذاهای دریایی به حفظ سطح قند کمک می کند. و همچنین گوشت ماهی مرکب غنی از عناصر زیر:

  • ویتامین A و E کمک به پیشگیری از بیماری های پوستی، تقویت استخوان ها، ناخن ها و دندان ها، و همچنین به حذف نمک های فلزات سنگین کمک می کند؛
  • ویتامین های گروه به طور مثبت بر سیستم عصبی تاثیر می گذارند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند، فشار خون را تنظیم می کنند و عضله قلب را بهبود می بخشد؛
  • ویتامین C در تمام فرایندهای بیولوژیکی دخیل است؛
  • Holine از کار مناسب کبد، سلول های مغز و سیستم عصبی پشتیبانی می کند؛
  • اسیدهای چرب اشباع نشده به نرمال شدن سیستم گوارش و عملکرد کبد کمک می کنند؛
  • MicroElements: فسفر، پتاسیم، مس، سدیم، آهن، کلسیم، روی، سلنیوم به بازی با بیش از حد عصبی کمک می کند و همچنین به افزایش استقامت کمک می کند؛
  • ید از کار غده تیروئید پشتیبانی می کند؛
  • اسیدهای آمینه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند؛
  • تائورین کمک می کند تا کلسترول را در بدن کاهش دهد.

از محصول به درستی انتخاب شده به طور مستقیم به کیفیت متصل شده و طعم ظروف. به عنوان آشپزی حرفه ای و لذیذ اطمینان، گوشت ماهی مرکب بزرگ در کیفیت طعم و مزه با افراد کوچک پایین تر است. بنابراین، این گوشت برای پخت و پز در خانه بهتر است به دست آوردن. و نسخه ایده آل لاشه منجمد نشده است، که بیش از یک بار تخریب نشده است، و سپس دوباره یخ زده.

بهترین سوندی ها دقیقا بدون درمان ماهی مرکب هستند. و این یک توضیح ساده است. هنگام گرفتن تمام مولکول ها بلافاصله یخ زده می شوند. برخی از آنها، که به تصفیه تولید ارسال می شوند، جایی که لاشه قبل از یخ زده، از شاخک ها و چرم تمیز می شود و سپس یخ زده می شود. بنابراین، به نظر می رسد که یک لاشه ماهی مرکب به نظر می رسد طعم کاملا متفاوت است. علاوه بر این، گوشت با یک لایه بزرگ از آب یخ زده پوشیده شده است - لعاب، که او باید آن را بیش از حد. علاوه بر این، از خنک کننده مکرر، گوشت بوی ماهی ناخوشایند و طعم تلخ را به دست می آورد، که قادر نخواهد بود با سایر مواد یا ادویه جات ترشی جات دست پیدا کند.

یک محصول خوب باید بیش از 8٪ از لعاب داشته باشد، و لاشه های تازه یخ زده به راحتی از یکدیگر جدا می شوند. و بهتر است که ماشین های کوچک را در فروشگاه خریداری کنید. علاوه بر این، شما می توانید نه تنها گوشت ماهی مرکب، بلکه شاخک ها را نیز استفاده کنید: آنها می توانند سرخ شده و به عنوان یک میان وعده یا علاوه بر ظرف اصلی خدمت کنند. محصول کیفیت دارای رنگ آجری و لاشه تنگ است. اما از آنجا که امکان تعیین کیفیت لاشه در فرم یخ زده امکان پذیر نیست، لازم است دقیقا بر روی رنگ فیلم حرکت کنم. پوست می تواند در مورد کیفیت و طراوت یک ماهی مرکب بسیار صحبت کند. این نباید حتی رنگ مونوفونیک باشد. اگر پوست یک سایه زرد یا خاکستری داشته باشد، به این معنی است که یک ماهی مرکب خراب شده است، و گوشت باید یک سایه سفید یا کرم داشته باشد.

مهم! ممکن است کالاهای فقیر کیفیت را برای دوره پخت و پز تشخیص دهند - اگر در طول یک آب جوش زیاد فوم وجود داشته باشد، و ماهی مرکب خود را به قطعات تقسیم می کند، به این معنی که شما بارها و بارها تعریف شده و منجمد شده است. از آماده سازی چنین گوشت لازم است بلافاصله از بدن شما آسیب نرساند.

آماده سازی لاشه

یک ظرف خوشمزه را با ماهی مرکب آماده کنید بسیار دشوار نیست. مهم است که تنها چند قانون ساده را مشاهده کنید و به مشاوره متخصصان احترام بگذارید. و اصلی ترین نکته درست و آهسته محصول است. شاید این نکات کلیدی در آماده سازی ماهی مرکب باشد. به طوری که ماهی مرکب لاستیک را تبدیل نمی کند، بسته بندی غذاهای دریایی یخ زده را از فریزر در محفظه یخچال برداشت. پس از اینکه ماهی مرکب کاملا پنهان است، آنها باید در دمای اتاق نگهداری شوند. یک ضربه تندرستی سریع یک لاشه را خراب می کند و یک ظرف خوشمزه ای از چنین گوشت را طبخ می کند. لازم است حتی قبل از شروع پخت و پز، حتی طولانی توجه شود.

گام بعدی تمیز کردن لاشه است. البته، در تقریبا هر سوپرمارکت بزرگ، شما می توانید هر دو ماهی مرکب خالص و خام را انتخاب کنید. اما من به شما توصیه می کنم که یخچال های بستنی را در پوست انتخاب کنید و پس از انجماد، لاشه خود را بشویید. ماهی مرکب می تواند یک فیلم نازک داشته باشد که باید به دقت برداشته شود تا به لاشه آسیب برساند. اگر پوست را با دستان خود بردارید، این روند به نظر می رسد بیش از حد خسته کننده است و زمان زیادی را صرف می کند. این فیلم تا حدی برداشته شده است، به قطعات می پردازد و مناطق خام با بقایای نشت باقی می ماند.

حذف فیلم بسیار آسان است. برای انجام این کار، لازم است که لاشه ماهی مرکب را در یک کاسه با آب گرم کاهش دهید و سپس بلافاصله آن را با سرد جایگزین کنید. در طول شمارش ثانیه، پروتئین می آید، فیلم به طور مستقل از گوشت جدا خواهد شد و مشکلات را تحویل نمی دهد.

اما در عین حال لازم است بدانیم که پس از درمان گرما، فرآیند پخت و پز قبلا راه اندازی شده است، بنابراین غیرممکن است که گوشت را به مدت چند ساعت متوقف کنید. هر ظرف را بلافاصله پس از تمیز کردن آماده کنید.

نحوه پختن؟

در برخی از دستور العمل ها، نویسندگان می گویند که قبل از پخت و پز لازم نیست که مجددا به ماهی مرکب تعریف شود و می تواند بلافاصله از فریزر به آب جوش داده شود، زمان پخت و پز را افزایش دهد. اما سرآشپز این دیدگاه را به اشتراک نمی گذارد، زیرا در این مورد، ظرف طعم را از دست می دهد. و با یک درمان حرارت طولانی، ظرافت دریا، طعم سخت و لاستیکی خواهد بود. هنگام تهیه ظروف از ماهی مرکب، باید چند قانون ساده را دنبال کنید.

  • قبل از شروع پخت و پز، سرآشپز توصیه می شود شروع به جوشکاری ماهی مرکب در جوش آب شور شود. و به طوری که گوشت باقی می ماند نرم و ملایم، لازم است آن را بسیار سریع طبخ. لاشه را به مدت 3-4 دقیقه به آب جوش دهید. راه دوم برای تهیه یک ماهی مرکب این است که لاشه به آب آشامیدنی جوشانده می شود و سپس پان از آتش خارج می شود. و به تدریج، در حالی که آب سرد می شود، گوشت به آرامی آماده می شود و نرم و غیر طبیعی باقی می ماند. چه نوع پخت و پز را انتخاب کنید، هر یک از خود تصمیم می گیرد. شما می توانید هر دو گزینه را امتحان کنید و کیفیت گوشت را مقایسه کنید.
  • شما نباید تعداد زیادی از کارگردانان را در یک زمان جوش دهید. سرآشپزها توصیه می کنند در یک ظرف آب جوش به مدت 2-3 لاشه در یک زمان استفاده کنند. و هر 3 دقیقه، لازم است که سر و صدا ماهی مرکب آماده شود و یک دسته جدید را به آب بریزید. در عین حال کشیدن و تغییر آب در یک ظرف پز.
  • یکی دیگر از روش های پخت و پز شامل ماهی مرکب کباب شده است. در عین حال نیازی به لاشه های قبل از جوش وجود ندارد. اما لازم است که به آرامی گوشت را به طور ناگهانی خنثی کنید و مایع اضافی را با دستمال کاغذی حذف کنید. پس از آن، لاشه آماده برای مراحل بعدی پخت و پز است.
  • با Squid شما می توانید غذاهای زیادی بخورید: تنقلات، سالاد، سوپ، ماکارونی، دمپایی، کیک و غیره. اما اگر در طول پخت و پز لاشه ماهی مرکب پس از همه، آنها سخت شد، ناامید نشو، در واقع، همه چیز قابل تعمیر است و می تواند اصلاح شود. شما می توانید لاشه های پخته شده به پایان رسید به حلقه ها و قرار دادن در یک سس خامه یا خامه ترش. این روش همچنین اگر Squids ذخیره شود کمک خواهد کرد.

Squids Stew دیگر برای سالاد مناسب نیست، اما آنها می توانند یک ظرف مستقل جداگانه شوند. و اگر پس از آن گوشت ریز خرد شده، آن را تبدیل به یک پانسمان عالی برای تارتلز.

ارزش توجه به چندین دستور العمل ساده و ثابت شده است.

سالاد با ماهی مرکب

دستور العمل های زیادی برای ساخت سالاد و تنقلات سرد با ماهی مرکب وجود دارد. و تعجب آور نیست، زیرا ماهی مرکب کاملا با بسیاری از محصولات ترکیب شده است. برای تهیه سالاد نور، مواد تشکیل دهنده زیر مورد نیاز خواهد بود:

  • ماهی مرکب - 200 گرم؛
  • تخم مرغ - 3 عدد.؛
  • سبز ترش سیب؛
  • پنیر - 50 گرم؛
  • کرم خرد شده کم و یا ماست یونانی - 200 گرم؛
  • لامپ
  • نمک و فلفل برای چشیدن.

ابتدا شما نیاز به جوش ماهیگیری در آب 3-4 دقیقه. سپس گوشت به نوار های کوچک بریده می شود و تخم مرغ ها و سیب ها خرد می شوند. در این دستور العمل، دقیقا سیب اسیدی است که باید به عنوان شیرین بودن میوه مورد استفاده قرار گیرد، طعم ماهی مرکب را قطع می کند. پیاز باید به مکعب های کوچک برسد. سالاد یک کرم ترش یا ماست نور را بدون افزودنی طعم پر می کند. قبل از خدمت به سالاد، لازم است که با پنیر رنده شده بپاشید. بسته به اعتیاد به طعم و مزه شما، می توانید سس مایونز خانگی را جایگزین کنید، در حالی که سالاد به عنوان نور و ملایم باقی می ماند.

سوپ غذای دریایی گوجه فرنگی

سوپ کلاسیک از هدایای دریا بسیار سریع آماده می شود. مواد زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:

  • ماهی مرکب سرد
  • سبزیجات یا ماهی |
  • گوجه فرنگیها؛
  • شخم زدن؛
  • سیر؛
  • آویشن؛
  • کره؛
  • نمک، فلفل، شکر.

اول، پر کردن مجدد برای سوپ، برای انجام این کار، کمان، سیر، سیر و آویشن را بشویید و در یک مقدار کمی از روغن زیتون سرخ کنید و سپس مخلوط را به یک ظرف با ماهی یا سبزیجات اضافه کنید. هنگامی که سوپه جوش می خورد، ماهی مرکب را بر روی حلقه ها بریزید. خرد کردن یا بلند کردن گوجه فرنگی و اضافه کردن به زغال سنگ. بیایید جوش و در 2 دقیقه اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات. ظرف را از آتش جدا کنید و چند دقیقه با سوپ در درب بسته بندی کنید. سوپ گوجه فرنگی آسان و خوشمزه آماده است، شما می توانید با یک ریحان تازه یا سبزی های دیگر خدمت کنید.

وک نودل با ماهی مرکب

ماهی مرکب، مانند دیگر غذاهای دریایی، کاملا با ماکارونی و برنج ترکیب شده اند. این مخلوط زیبا می تواند توسط سس سویا یا کرم گوناگون متنوع باشد. برای پخت و پز شما به مواد زیر نیاز دارید:

  • رشته فرنگی برنج - 400 گرم؛
  • Kalmarov حلقه ها - 200 گرم؛
  • مخلوط دریایی مخلوط - 200 گرم؛
  • پیاز؛
  • هویج؛
  • فلفل بلغاری؛
  • ریشه زنجبیل؛
  • سیر؛
  • پیاز سبز، برگ های اسفناج و سایر سبزیجات به طعم؛
  • سس سویا؛
  • سس صدف؛
  • دانه های کنجد.

برای تهیه رشته فرنگی وک، غذاهای ویژه مورد نیاز است - یک ظرف پخت عمیق. اما ابتدا لازم است که یک خمیر برنج تهیه کنید - این حداقل 2 ساعت نیاز دارد. برای شروع، رشته فرنگی را در یک کاسه با آب گرم خیس کنید و چندین ساعت در این موقعیت قرار دهید. پس از آن، غذاهای دریایی را آماده کنید زمانی که آنها به طور کامل آنها را می گویند، شروع به سرخ کردن روغن با مقدار کمی از سس سویا می کند. چند دقیقه بعد، پیاز برش بزرگ را به پخت سرخ کنید. پچ با سبزیجات کاه و آنها را به یک ظرف پخت اضافه کنید.

به طعم، سس صدف، نمک، فلفل و سیر خرد شده اضافه کنید. در آخرین لحظه، یک نودل برنج را به غذاهای دریایی با سبزیجات اضافه کنید. هنگام تغذیه یک ظرف، می توانید یک کمان سبز بریده شده بزرگ، سبزیجات تازه و دانه های بذر را تزئین کنید.

Pelmeni با ماهی مرکب

مهم نیست که چقدر عجیب و غریب این دستور العمل به نظر می رسید، نباید در مورد آن شک و تردید داشته باشد. ترکیبی از ماهی مرکب و گوشت خوک ممکن است به نظر می رسد بسیاری از حداقل دستمزد، زیرا این مواد کاملا متفاوت از آشپزخانه های مختلف در جهان است. با این وجود، دستور غذا برای dumplings با یک ماهی مرکب و گوشت خوک دارای موفقیت بزرگی از غذاهای واقعی و گورو کسب و کار رستوران است. برای پخت و پز شما به چنین مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:

  • گوشت خوک - 200 گرم؛
  • ماهی مرکب - 4 لاشه؛
  • تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
  • آرد - 150 گرم؛
  • کره؛
  • اب؛
  • تازه کینزا؛
  • سیر؛
  • ریشه زنجبیل؛
  • فلفل حاد فلفل؛
  • سس سویا؛
  • روغن سبزیجات و کنجد؛
  • نمک.

از گوشت خوک کم چرب و ماهی مرکب نیاز به حرکت از طریق mince، و سپس پیاز خرد شده، فلفل و سیر را اضافه کنید. پس از آن، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کنید. آب زنجبیل باعث می شود که ظرف غذای ویژه ای را به آن بدهد، برای این، ریشه زنجبیل به میزان قابل توجهی سودا است و به آب آشامیدنی اضافه کنید. و همچنین Cilantro تازه خرد شده را اضافه کنید. برای تهیه یک آزمایش پودر، تخم مرغ، آرد، آب و کره مورد نیاز است.

خمیر را به طور فعال مخلوط کنید، به تدریج اضافه کردن آرد. خمیر باریک بر روی کوزه های کوچک و شکل dumplings. دمپایی پایین به آب جوش شور. بخشی از دمپایی پس از جوش می تواند در روغن کنجد باشد.

هنگام ثبت نام dumplings سرخ شده دانه های کنجد را برده و پخته شده - تزئین با سیب زمینی تازه و با روغن کنجد بپاشید.

ماهی مرکب بر روی کوره

گوشت ماهی مرکب می تواند هر دو بر روی ذغال سنگ و بر روی یک پودر معمولی کبابی آماده شود. برای آماده سازی شما به چنین مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:

  • لاشه های آماده شده از ماهی مرکب؛
  • روغن زیتون؛
  • آویشن، رزماری، گشنیز، نمک و فلفل.

قبل از تخمگذار لاشه بر روی شبکه، باید گوشت را بردارید. سبزیجات تازه و ادویه جات ترشی جات را به روغن زیتون اضافه کنید و هر لاشه دریافت شده توسط Marinade را بیدار کنید. گوشت را به یخچال و فریزر به مدت 30 دقیقه بردارید. هنگامی که گوشت با طعم ها خیس می شود، ماهی مرکب را در یک پنجره ی گرم برای 1-2 دقیقه قرار دهید و از دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته کوچک تشکیل دهید. آواز ماهی مرکب در کوره می تواند با سبزیجات تازه، مارچوبه یا لیمو پخته شود.

ماهی مرکب پر شده

لاشه های بزرگ و متوسط ​​مناسب برای چاشنی مناسب هستند. یک ظرف را به راحتی و به سرعت آماده کنید، و به دلیل تغذیه آن می توانید شام کامل را با گوشت مرغ یا گوشت قرمز جایگزین کنید. برای پخت و پز شما به مواد زیر نیاز دارید:

  • 6 کارگردان ماهی مرکب متوسط؛
  • برنج؛
  • قارچ ها، تخم مرغ ها یا قارچ های دیگر؛
  • پنیر؛
  • پیاز؛
  • سس سویا؛
  • فلفل نمک

هنگام تمیز کردن ماهی مرکب، مهم نیست که به یکپارچگی لاشه آسیب برسانید. گوشت را برای چند دقیقه جوش دهید و در این زمان پر کردن را آماده کنید. برای انجام این کار، لازم است که پیاز های بو داده، قارچ ها و برنج پخته شده، ادویه و سس سویا را مخلوط کنید. پس از اتمام آماده، پف ماهی مرکب، سخاوتمندانه با پنیر رنده شده، و برای قابلیت اطمینان، لاشه های امن با خمیر دندان ها را بپاشید. اجاق گاز پیش گرم تا +150 درجه و قرار دادن ماهی مرکب به مدت 20 دقیقه کاهش می یابد. به محض اینکه پوسته پنیر ترد به نظر می رسد، ظرف آماده است.

شما می توانید ماهی مرکب پخته شده را با سبزیجات تازه یا پخته تغذیه کنید.

Kalmar Rings در Klyar

ماهی مرکب اغلب به عنوان یک میان وعده خدمت می کنند. و دستور العمل های بسیاری برای آماده سازی حلقه های معطر و ترددی در خمیر وجود دارد. دستور العمل پخت و پز محبوب ترین این است که حلقه های ماهی مرکب با طعم و مزه طعم دهنده در روغن ریخته می شود. با وجود این واقعیت که میان وعده به دست آمده بسیار خوشمزه و اشتها آور به دست می آید، به دلیل مقدار زیادی از روغن، چربی و آرد آرد squid بیش از حد کالری می شود. انتخاب دو دستور از این ظرف، که از آن شما می توانید انتخاب مناسب ترین گزینه را انتخاب کنید. باید در نظر داشته باشید که حتی یک ورزشکار بتواند گزینه دوم را بپردازد، به شدت از تغذیه پیروی می کند.

برای پخت و پز شما به چنین مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:

  • حلقه های Kalmarov - 500 گرم؛
  • تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
  • پخت و پز - 50 گرم؛
  • آرد - 50 گرم؛
  • خامه ترش - 100 گرم؛
  • 2 میخک سیر؛
  • پنیر جامد - 50 گرم؛
  • روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
  • نمک و فلفل زمین.

برای شروع، لازم است حلقه های ماهی مرکب در آب شور، فقط 3 دقیقه فقط. در این زمان، تمام مواد دیگر را متصل کنید، به جز آرد و پودر های پودر، در یک کاسه عمیق. به طور کامل مخلوط کنید تا انسداد توده ای مایع خامه ترش باشد و همچنین هیچ توده ای وجود ندارد. آب را با یک ماهی مرکب و گوشت خشک با یک دستمال مرطوب خشک کنید. آرد و کراکر را در فنجان های مختلف قرار دهید. Squeece حلقه های ماهی مرکب در دانه، و سپس در آرد و پودر های پودر و ارسال به کباب کردن بر روی یک پودر پیش گرم شده یا دیگ های عمیق با کره. اگر یک فریز دارید، بهتر است از آن استفاده کنید. قبل از تشکیل یک قشر قلم مو به مدت 5 دقیقه آماده کنید.

در دستور دوم، برای کاهش کارایی و کاهش میزان چربی های اشباع، توصیه می شود جایگزین آرد گندم از بلغور جو دوسر، پودر های پودر - سبوس، خامه ای - ماست، و به جای کباب شدن در روغن، ارزش خوردن حلقه های ماهی مرکب در اجاق بر روی کاغذ کاغذی.

در مورد چگونگی آشپزی Squid به راحتی، ویدیو بعدی را ببینید.

به ندرت که برای تعطیلات ظروف و سالاد با ماهی مرکب آماده نمی شود. در حال حاضر انواع مختلفی از سالاد وجود دارد، جایی که غذاهای دریایی، از جمله ماهی مرکب، تبدیل به مواد اصلی می شوند.

اما به منظور از بین بردن سالاد یا یک ظرف دیگر، شما باید در مورد قوانین پخت و پز این غذاهای دریایی بدانید، به طوری که آن را اشتباه است که طبخ لاشه ماهی مرکب، پس از آن به نظر می رسد یک طعم سفت و سخت است.

ماهی مرکب شایسته پخته شده بسیار ملایم و ظروف با او فوق العاده نور و خوشمزه است.

ما واقعا سالاد را با کبد COD و ماهی کنسرو می کنیم. اما ظروف با ماهی مرکب غیر قابل مقایسه است، که غذاهای دریایی را دوست دارد، درک خواهد کرد.

چگونگی طبخ ماهی مرکب به طوری که آنها نرم بودند

چگونگی طبخ ماهی مرکب به طوری که نرم و ملایم وجود دارد

بعضی از مردم ترجیح می دهند که تمام لاشه های به پایان برسد - خالص و پخته شده. اما، به عنوان یک قاعده، آنها لاستیک هستند، بنابراین ارزش آنها را به سالاد اضافه نمی کند. این فقط کل ظرف را خراب می کند. بهتر است کمی وقت صرف کنید و خودتان را جوش دهید، بیشتر آن دشوار نیست.

اول، ماهی مرکب کوچک برای سالاد مناسب است. این با آنها است که سالاد خوشمزه ترین خواهد بود.

ماهی مرکب

به راحتی تمیز، شما باید آنها را با آب جوش برای 20-30 ثانیه پور، و سپس به سرعت به یک کاسه آب سرد منتقل می شود. از دمای کاهش یافته، فیلم به راحتی برداشته می شود. شما علاوه بر این می توانید با یک چاقو خریداری کنید.

پس از تمیز کردن ماهی مرکب، می توانید فرآیند پخت و پز را شروع کنید: برای این، هر گونه آبپزشکی مناسب گرفته شده است، جایی که تمام لاشه ها لاشه، آب ریخته شده و به جوش آورده شده است. دیگران و سایر ادویه جات ترشی جات به آب اضافه می شوند.

پس از جوش، شما می توانید لاشه های کاملا خالص را به پانل ارسال کنید و آنها را بیش از دو دقیقه جوش دهید.

زمان پخت و پز بستگی به میزان لاشه های بزرگ دارد - به اندازه کافی کوچک به یک دقیقه به اندازه کافی کوچک است. دمای پخت و پز باید حداکثر باشد.

آشپزی ماهی مرکب

پس از این فرآیند، آب از ظرف باید بلافاصله ادغام شود تا ماهی مرکب باقی بماند.

یک روش حتی ساده تر وجود دارد: پس از انجماد ماهی مرکب، شما باید آب جوش لاشه را ببینید و بلافاصله آنها را پاک کنید. بعد، مواد تشکیل دهنده خالص برای ظرف باید دوباره آب جوش را ریختن و برای 8-10 دقیقه ترک کنید.

بدون نیاز به جوش، این زمان به اندازه کافی برای تهیه لاشه ها کافی است، در حالی که آنها قطعا سخت نخواهند شد، زیرا اغلب زمانی اتفاق می افتد که پخت و پز بر روی اجاق گاز.

قانون اصلی در طول پخت و پز این غذاهای دریایی، هضم نیست. ماهی مرکب به دلیل این، گوشت گرما را دوست ندارند، گوشت آنها لاستیک می شود.

آماده سازی لاشه های ماهی مرکب به بخش

سالاد خوشمزه از لاشه های ماهی مرکب دور شرقی به دست می آید. هنگام خرید آنها، ظاهر لزوما مورد مطالعه قرار می گیرد: گوشت باید یک سایه کرم، الاستیک و بدون مقدار زیادی از یخ باشد.

ماهی مرکب یخ زده

اگر ماهی مرکب دارای رنگ زرد یا بنفش زرد باشد، اغلب به این معنی است که چندین بار اشتباه یا پیچ خورده بود.

بر خلاف ماهی مرکب بسیار روشن، تقریبا لبنی وجود دارد. چنین لاشه ها نیز برای سالاد مناسب نیستند، زیرا آنها به احتمال زیاد با ترکیبات خاص با شیمی درمان می شوند.

همچنین، بسیاری از آنها علاقه مند به خرید لاشه های خالص شده در حال حاضر هستند. در واقع، ارزش آن نیست. در مقیاس جرم، معمولا با استفاده از مواد شیمیایی خالص است که منفی بر طعم گوشت تاثیر می گذارد.

ماهی مرکب خالص

بدون استفاده از مایکروویو یا آب گرم باید خنثی شود. به اندازه کافی کافی است که لاشه را پیش ببرید و آنها را به خود اختصاص دهید. پس از انجماد، شما می توانید به روش تصفیه ادامه دهید.

تمیز کردن لاشه معمولا به سرعت رخ می دهد. برای این، ماهی مرکب یخ زده با آب جوش آویزان شده و بلافاصله پس از آن در آب سرد قرار می گیرند. با توجه به آب جوش، پوست و فیلم پس از این فرآیند به راحتی توسط دست حذف می شود.

تمیز کردن ماهی مرکب با اسلحه

همچنین فراموش نکنید که ستون فقرات و داخل را از طرف پشت لاشه حذف کنید. در این روش، مهم است که کاراکتر در آب جوش به معنای واقعی کلمه چند ثانیه باشد، در غیر این صورت گوشت شروع به جوش می کند. بنابراین، پس از جوش آب، شما می توانید لاشه را در یخ قرار دهید، و نه فقط آنها را از آب خارج کنید.

چقدر زمان را به آمادگی بخوانید

لاشه های دریایی خالص برای بیش از دو دقیقه توصیه نمی شود.

کوک ماهی مرکب

چند روش پخت و پز وجود دارد، شما می توانید هر گونه مناسب را انتخاب کنید:

  • جوش در آب جوش 1-2 دقیقه در آتش خوب، پس از آن بلافاصله برای تخلیه آب.
  • شما می توانید به سادگی 10 دقیقه در آب جوش بدون پخت و پز نگه دارید.
  • شما می توانید یک لاشه در آب جوش پرتاب کنید، صبر کنید تا آب بر روی آتش جوشانده شود و پان را از اجاق گاز خارج کند. بعد، صبر کنید 2 دقیقه و به سرعت ماهی مرکب سرد.
  • در مایکروویو، ماهیگیری پخت و پز نیز برای یک دقیقه امکان پذیر است. بنابراین لاشه آبدار خواهد بود.
  • روش دیگری برای پخت و پز وجود دارد. لاشه های خریداری شده به آب جوش کاهش می یابند و بیش از 10 ثانیه طول می کشد. در عین حال، مهم است که آتش قوی باشد، در غیر این صورت لاشه ها زمان را به جوش نخواهند داد. اطمینان حاصل کنید که سر و صدا را پوشش دهید، به طوری که به پاپ آپ.

ماهی مرکب در یک ظرف غذا بخورد

این مناسب ترین راه های یک ماهی مرکب پخت ساده است تا آنها ملایم باشند. هنگامی که محصول جوش داده می شود، رنگ سفید یا شیر دارد.

چگونگی طبخ ماهی مرکب یخ زده یخ زده

شما می توانید لاشه های منجمد خالص را در صورتی که کیفیت خوبی داشته باشید و مواد شیمیایی در فرآیند تمیزکاری استفاده نکنید، خریداری کنید.

بدون انجماد، غذاهای تمیز شده در حال حاضر به یک دقیقه صاف در آب جوش بریده شده است، سپس آنها را در این مایع به مدت 10 دقیقه باقی مانده، اما در حال حاضر با یک بیل خاموش است.

ماهی مرکب پخته شده

معمولا حجم مایع نیز در نظر گرفته می شود که در آن لاشه ها افزایش یافته است. بهتر است، اگر حداقل دو لیتر آب وجود داشته باشد، بسته به تعداد لاشه ها.

چقدر می تواند ماهی مرکب را خرد کند

این روش به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد، اما شما می توانید خیلی جوش داده شود. اول، لازم است که به دمای اتاق خنثی شود، سپس داخل و ستون فقرات را از هر لاشه بردارید.

ماهی مرکب

بعد، یک کاسه آب با آب بر روی کاشی قرار می گیرد، نمک با ادویه جات ترشی جات اضافه شده است و همه اینها به جوش آورده شده است. چگونه آب جوش خواهد شد، آنها لاشه های دریایی را با پوست و فیلم پرتاب می کنند.

دو دقیقه صبر خواهد کرد، در طول این مدت شما می توانید غذاهای دیگر را با آب سرد آماده کنید. پس از زمان مشخص شده، ماهی مرکب از آب جوش خارج می شود و ظروف را با آب سرد قرار می دهد. در حال حاضر آنها را می توان از پوست و فیلم تمیز کرد.

اما این روش به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا در فرایند پخت و پز پوست می تواند طعم تلخ و گوشت را به عنوان خوشمزه کار نخواهد کرد.

چگونه می توان حلقه های ماهی مرکب یخ زده را پرورش داد

حلقه های یخ زده (نیمه به پایان رسید) در حدود مشابه لاشه معمولی جوشانده می شوند. اول، محصول باید عصبانی شود، سپس در آب جوش با ادویه جات ترشی جات قرار داده و یک دقیقه صبر کنید.

شما می توانید طبخ و بدون defrost قبلی، اما در این مورد زمان پخت و پز یک دقیقه نیست، اما دو.

روش های پخت و پز ماهی مرکب برای غذاهای مختلف

در Squid Salads، بهتر است 10 دقیقه در آب جوش، بدون پخت و پز نگه دارید تا لاشه ها سخت نباشد. به هر حال، اگر همه لاشه های مشابه هضم، پس شما می توانید وضعیت را اصلاح کنید، آنها را برای 20 تا 30 دقیقه دیگر ضربه بزنید، سپس آنها به خودشان بازگشت.

سالاد با ماهی مرکب

در هیچ مورد نمی تواند ماهی مرکب را بیش از سه دقیقه بپوشاند، در غیر این صورت گوشت لاستیک و بی مزه است. پس از آن، شما باید آنها را به مدت 30 دقیقه دیگر به ماجراجویی بپردازید. درست است، پس آنها طعم خود را به طور کامل از دست می دهند.

برای سرخ کردن لاشه، بلکه بیش از سه دقیقه نیز وجود ندارد. این معمولا حتی دو دقیقه در حداکثر درجه حرارت کافی است.

ماهی مرکب کبابی

Squid Conseling می تواند 4 دقیقه در آتش ضعیف یا 3 دقیقه در حرارت متوسط ​​باشد. اگر خاموش شدن به مواد دیگر اتفاق می افتد، Squid اضافه شده است.

Salmars بعد از همه محصولات دیگر به سوپ اضافه می شوند. پس از آن، ماهی مرکب خالص به سوپ فرستاده می شود و به طور متوسط ​​آتش سوزی بیش از یک دقیقه جوشانده می شود، سپس پان بلافاصله از آتش خارج می شود.

سوپ

اغلب، یک کوره برای تهیه ماهی مرکب استفاده می شود: به عنوان مثال، معمولا به طور معمول تهیه کنندگان کارگران پر شده است. در این مورد، زمان پخت و پز از 5 دقیقه تا 30 دقیقه متغیر است.

شما می توانید لاشه های خود را در حال حاضر پخته شده در پیشبرد مواد تشکیل دهنده و ارسال به اجاق گاز (به خوبی به 185 درجه) به مدت 5 دقیقه ارسال کنید. یا به طور معمول پر شده و 30 دقیقه بخورید، اما پس از آن ظرف، به خصوص آبدار و ملایم نخواهد بود.

ماهی مرکب

در نهایت، ماهی مرکب گاهی اوقات در دیگ بخار یا چند مولکول آماده می شود. در مورد اول، لاشه های دریایی برای چند تا سه دقیقه آماده می شوند. لاشه های کوچک می توانند در عرض چند دقیقه آماده شوند. در یک آشپزخانه آهسته، این محصول 3-4 دقیقه سرقت می کند و آن را بیش از دو دقیقه با تکان دادن ثابت سرخ کرده است.

بنابراین، زمان پخت ماهی مرکب معمولا بیش از سه دقیقه در اجاق گاز نیست. اما بسته به ظرف، شما می توانید ماهی مرکب بدون پخت و پز، سرعت شاتر ساده در آب جوش بخورید.

سالاد آماده شده به این طریق فوق العاده ملایم، سبک و خوشمزه است. ظروف با ماهی مرکب مواد مغذی و عملا رژیم غذایی هستند، بنابراین آنها حتی کسانی را دوست دارند که به دقت این رقم را نظارت می کنند.

ماهی مرکب خام

و اگر مایکروویو یا یک قاب دوگانه وجود داشته باشد، می توانید سعی کنید غذاهای دریایی را آماده کنید: آنها کمتر خوشمزه و نرم نیستند، با آمادگی صالح و انطباق با تمام توصیه ها.

1. ماهی مرکب بو داده با سیر و آجیل

ماهی مرکب بو داده با سیر و آجیل: یک دستور ساده
عکس: Kozer / Shutterstock

عناصر

  • 300 گرم ماهی مرکب؛
  • 2-3 میخک سیر؛
  • 60-70 گرم گردو یا سایر آجیل؛
  • 1-2 شاخه های پریده؛
  • 20-30 گرم کره؛
  • 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه - به طعم.

پخت و پز

ماهی مرکب برای چند ثانیه به پایین در آب جوش، تمیز و شستشو. پس از برش با قطعات. سیر و آجیل خرد کردن. سبز Norbeta.

در تابه، روغن خامه ای را بر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و در 2-3 دقیقه، ماهی مرکب سرخ کنید. بر روی صفحه قرار دهید و خنک شود

در یک ظرف دیگر، روغن گیاهی را در گرمای متوسط ​​بهبود می بخشد. برای 15-20 ثانیه، سیر سرخ شده با آجیل. خوردن، فلفل و مخلوط با سبزیجات. ماهی مرکب را با سس مهره سیر بریزید و به جدول خدمت کنید.

2. ماهی مرکب بو داده با پیاز و سس سویا

چگونگی طبخ ماهی مرکب سرخ شده با پیاز و سس سویا
عکس: Geshas / Shutterstock

عناصر

  • 1 کیلوگرم ماهی مرکب؛
  • 2 لامپ؛
  • 3-5 میخک سیر؛
  • 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه - به طعم؛
  • 2 قاشق چای خوری شکر.

پخت و پز

ماهی مرکب 40-50 ثانیه به پایین در آب جوش، تمیز و شستشو. لاشه های حلقه ها، پیاز ها را برش دهید - نیمی از حلقه ها. سیر Shredtit

در تابه، روغن را بر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. برای 3-5 دقیقه، پیاز سرخ تا رنگ طلایی. قرار دادن ماهی مرکب و کوک برای یک دقیقه دیگر. پس از زوم در آتش، سس سویا، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. چند دقیقه طول بکشد. با سیر بپاشید

3. ماهی مرکب بو داده با خامه ترش و پیاز

ماهی مرکب بو داده با خامه ترش و پیاز: دستور العمل ساده
عکس: VSL / Shutterstock

عناصر

  • 4 ماهی مرکب؛
  • 1 Leek (تنها بخش سفید)؛
  • 2-3 میخک سیر؛
  • 50 گرم کره؛
  • 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه - به طعم؛
  • هر ادویه جات ترشی جات - به طعم؛
  • 150-200 گرم خامه ترش؛
  • 1 قاشق غذاخوری آرد؛
  • 2-3 شاخه جعفری.

پخت و پز

ماهی مرکب تمیز و شستشو. حلقه های برش با استفاده از Pieve. سیر خرد شده یا از طریق مطبوعات پرش کنید.

در تابه، روغن کرم و سبزیجات را بر روی گرمای متوسط ​​بهبود می بخشد. برای 4-5 دقیقه، برخی از سیر را کباب کنید. خوردن، فلفل و پاشیدن با هر ادویه جات ترشی جات. اضافه کردن ماهی مرکب و آماده سازی چند دقیقه بیشتر. خامه ترش را کامل کنید، و بعد از بوت شدن مجدد، آرد خواب آلود و مخلوط کنید. آماده شدن حدود 2 دقیقه زیر درب.

قبل از خدمت، با جعفری خرد شده بپاشید.

4. ماهی مرکب در سس گوجه فرنگی سوزانده شده است

نحوه طبخ ماهی مرکب در سس گوجه فرنگی
عکس: nblxer / depositfotos

عناصر

  • 700-800 گرم ماهی مرکب؛
  • 300 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
  • 1 لامپ؛
  • 1 فلفل چیلی - اختیاری؛
  • 2-3 میخک سیر؛
  • 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه - به طعم؛
  • 1 خرج کردن از آویشن؛
  • 1 خرج کردن ریحان؛
  • 1 خرد کردن oregano.

پخت و پز

ماهی مرکب آب جوش را شستشو، تمیز و شستشو، پس از برش حلقه. گوجه فرنگی، پیاز، چیلی و سیر Shredtit.

در تابه، نیمی از روغن را بر روی حرارت متوسط ​​حرارت دهید. برای حدود 3 دقیقه، ماهی مرکب سرخ شده، اسپری، فلفل و قرار دادن بر روی صفحه.

روغن باقی مانده را بر روی حرارت متوسط ​​و به مدت 2-3 دقیقه به پیاز اسپازور پیش گرم کنید. سیر را با فلفل تیز اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر بخوابید. اضافه کردن نمک، آویشن، ریحان و ارگانو. سپس شما همراه با گوجه فرنگی و آب از آنها حدود 5 دقیقه حمل می کنید. قرار دادن ماهی مرکب و ترک در آتش 3-4 دقیقه دیگر.

5. ماهی مرکب بو داده با خامه ترش و هویج

ماهی مرکب بو داده با خامه ترش و هویج: دستور العمل ساده
عکس: Olenka-2008 / سپرده های سپرده گذاری

عناصر

  • 2 هویج؛
  • 2-3 لامپ؛
  • 4 ماهی مرکب؛
  • 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • 250 گرم خامه ترش؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه - به طعم.

پخت و پز

هویج در یک دریچه بزرگ. پیاز به قطعات کوچک بریده شده است. ماهی مرکب مخفی کردن آب جوش، تمیز و برش کاه.

در تابه، نیمی از روغن را بر روی حرارت متوسط ​​حرارت دهید. برای 5-7 دقیقه، سبزیجات سرخ شده.

در یک ظرف دیگر با روغن باقی مانده، ماهی مرکب سرخ شده در دمای متوسط ​​در 5 دقیقه. اضافه کردن هویج و پیاز، و پس از 2-3 دقیقه - کرم ترش، نمک و فلفل. یک دقیقه چند دقیقه طول بکشد.

6. ماهی مرکب بو داده در دانه های آبجو

چگونگی سرخ کردن ماهی مرکب
عکس: studio / depositfotos

عناصر

  • 6 ماهی مرکب؛
  • 5 تخم مرغ؛
  • 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
  • ½ قاشق چای خوری نمک؛
  • 70 میلی لیتر آبجو نور؛
  • 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

پخت و پز

ماهی مرکب را تمیز کنید، شستشو دهید و حلقه ها را بریزید.

تخم مرغ آبجو با آرد و نمک، آبجو را بریزید و مخلوط کنید. کلاسیک نباید بیش از حد مایع در صورت لزوم باشد - اضافه کردن برخی از آرد.

در تابه، روغن را بر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. فشردن ماهی مرکب به وضوح و سرخ کردن به مدت 30-40 ثانیه در هر طرف.

7. ماهی مرکب بو داده در پودر های پودر

ماهی مرکب بو داده در پودر های پودر: دستور العمل ساده
عکس: bhofack2 / سپرده های سپرده گذاری

عناصر

  • 1 ماهی مرکب؛
  • 50-70 گرم آرد؛
  • 1-2 تخم مرغ؛
  • 1 خرج کردن نمک؛
  • 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • 100 گرم پخت و پز.

پخت و پز

Kalmarov تمیز، شستشو، برش حلقه ها و بلافاصله در آرد برش در حالی که هنوز مرطوب است. تخم مرغ با یک خرج کردن نمک جارو می کند.

در تابه، روغن را بر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. Squids برای اولین بار به تخم مرغ فرو می ریزد، پس از برش در پودر های پودر. حلقه های سرخ شده برای حدود 20 ثانیه در هر طرف. پس از برداشتن بر روی حوله های کاغذی برای حذف روغن بیش از حد.

8. ماهی مرکب مرطوب شده با لیمو، سیر و فلفل

چگونگی طبخ ماهی مرکب مرمر با لیمو، سیر و فلفل
عکس: BVLENA / Shutterstock

عناصر

  • 3 ماهی مرکب؛
  • 1 لیمو؛
  • 1 فلفل چیلی؛
  • 2-3 میخک سیر؛
  • 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
  • 1 خرج کردن نمک؛
  • 1 جعفری شاخه.

پخت و پز

Kalmarov جرات حدود یک دقیقه. تمیز، شستشو و برش حلقه ها.

از آب لیمو بیمار. شیلی Shredtit، سیر از دست رفته از طریق مطبوعات. همه چیز را با روغن و نمک مخلوط کنید. پر کردن سس ماهی مرکب، پوشش با یک فیلم و ترک در یخچال و فریزر برای 10-12 ساعت.

قبل از خدمت، با جعفری خرد شده بپاشید.

9. ماهی مرکب مرطوب شده با سس سویا

ماهی مرکب مرطوب شده با سس سویا: دستور العمل ساده
عکس: lenuskaapple.yandex.ru / depositfotos

عناصر

  • 100-150 گرم ماهی مرکب؛
  • 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه زمین؛
  • 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
  • 1 قاشق غذاخوری oregano؛
  • 1 قاشق غذاخوری کرناسیون؛
  • 1-2 برگه لارل؛
  • 5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
  • 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
  • 1 قاشق چای خوری کنجد.

پخت و پز

ماهی مرکب در حدود یک دقیقه، تمیز، شستشو و برش به حلقه ها جوش می خورد.

ارزش نفت در یک کاسه ای بر روی گرما متوسط. مخلوط با نمک، فلفل، پاپریکا، پورنا، Carnation و Laurel. از آتش خارج شوید و در دمای اتاق به مدت 20 دقیقه باقی بمانید. پس از اتصال با سس سویا و سرکه.

پور ماهی مرکب Marinadas و ترک در یخچال و فریزر برای 2-3 ساعت. قبل از خدمت، کنجد را بپاشید.

10. ماهی مرکب در کوره با قارچ و پنیر

چگونگی طبخ ماهی مرکب در کوره با قارچ و پنیر
عکس: Andreyst / DepositPhotos

عناصر

  • 1-2 ماهی مرکب؛
  • 1 لامپ؛
  • 150 گرم قارچ ها؛
  • 100 گرم پنیر جامد؛
  • 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • 20-30 گرم کره؛
  • 1 قاشق غذاخوری آرد؛
  • 200 میلی لیتر شیر؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه - به طعم.

پخت و پز

ماهی مرکب آب جوش، شستشو و تمیز را پنهان می کنند. حلقه لاشه، پیاز را برش دهید، حلقه ها نیمه، قارچ - برش متوسط. پنیر نوشابه بر روی متوسط ​​یا کم عمق.

در تابه، روغن گیاهی را بر روی حرارت متوسط ​​بهبود می بخشد. برای 5-7 دقیقه، پیاز و قارچ ها را سرخ کنید.

در یکی دیگر از پخت سرخ کردن، نفت خامه ای. تقریبا یک دقیقه و نیمی از آرد سرخ شده، پس از کمی، پور شیر و به طور مداوم مخلوط شده است. چند دقیقه بعد، هنگامی که سس کمی، نمک و فلفل ضخیم تر است.

در فرم برای پخت، ماهی مرکب را با قارچ و پیاز بگذارید. سس را بریزید و پنیر را بپاشید. پخت در کوره در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 10 تا 15 دقیقه.

غذاهای مدیترانه مدتهاست که ما در یک تازگی قرار نگرفته ایم و ماهی مرکب - بخشی جدایی ناپذیر آن، مانند دیگر غذاهای دریایی است. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار مفید هستند، مخصوصا برای کسانی که در مورد شخصیت خود مراقبت می کنند. هر میزبان چندین دستور العمل برای غذاهای دریایی از این غذاهای دریایی دارد. اما آیا می توانیم به درستی ماهی مرکب جوش کنیم؟ در اینجا چند راهنمایی وجود دارد که به شما کمک می کند به راحتی و بدون خطا برای مقابله با این کار.

قوانین انتخاب و آماده سازی ماهی مرکب به پخت و پز

امروز Kalmarov می تواند تقریبا در هر سوپرمارکت خریداری شود. اغلب آنها در یک فرم یخ زده فروخته می شوند، در انتخاب شما - با شاخک ها یا بدون آنها. در طول ذخیره سازی لاشه ماهی مرکب، غیر ممکن است که دوباره خنثی شود و دوباره خنک شود، در غیر این صورت محصول ناامید کننده خراب شده است: طعم تلخ و بوی ماهی ناخوشایند در آن ظاهر می شود. علاوه بر این، در طول آماده سازی ماهی مرکب، و فوم را هنگام پخت و پز فوم می کند.

اگر کلمار به درستی ذخیره شود، لاشه او متراکم، گوشت سفید و پوست فوقانی صورتی یا خاکستری بنفش است.

Tushka Kalmara

با ذخیره سازی مناسب، لاشه ماهی مرکب چنین رنگی دارد

لطفا توجه داشته باشید: هنگام انتخاب ماهی مرکب در فروشگاه، ترجیح دادن به لاشه های درمان نشده. این بر روی پوست است که شما می توانید طراوت محصول و صحت ذخیره سازی آن را تعیین کنید. یک پوست خاکستری یا زرد، که از آن گوشت با رنگ اشتباه دیده می شود، نشانه ای از ماهی مرکب است.

اگر شما در طراوت و خوشبختی به عنوان یک ماهی مرکب اعتماد دارید، می توانید لاشه های خالص را خریداری کنید. با آنها، تقریبا هیچ زحمتی وجود نخواهد داشت: لازم نیست که پوست را تمیز کنید، و بنابراین فرایند پخت و پز زمان زیادی را صرف نخواهد کرد.

ساده ترین راه برای تمیز کردن ماهی مرکب یخ زده آب جوش است. فقط لاشه را با آب جوش پر کنید یا آنها را به معنای واقعی کلمه 1-2 ثانیه پایین بیاورید. فیلم، که لاشه را پوشش می دهد، بلافاصله به اطراف می رود، و شما به راحتی می توانید آن را حذف کنید، و باقی مانده ها می توانند در جریان آب سرد شسته شوند. همچنین بال ها را از پوست پاک کنید. صفحات کیتین در داخل ماهی مرکب نیز باید حذف شوند.

اگر قصد دارید از گوشت سالاد خود استفاده کنید، ماهی مرکب را تمیز کنید. با این حال، برای غذاهای دیگر نیز مفید است: پوست می تواند طعم و سفتی تلخ را به ارمغان بیاورد و صفحات به طور کلی بیش از حد هستند.

ویژگی های پخت و پز

نکته اصلی این است که شما باید در فرآیند پخت و پز به یاد داشته باشید - Squid باید بیش از 2-3 دقیقه آب پز شود. در غیر این صورت، گوشت می تواند یک سازگاری "لاستیک" را خریداری کند و در طعم بسیار زیاد از دست خواهد رفت. هنگامی که ماهی مرکب به طور کامل در آب جوش تبدیل می شود، آماده است.

مناسب است که یک لاشه بخش کوچکی از ماهی مرکب بخورید. کمتر از 1-2 لاشه در یک کاسه آب جوش، و زیر را قرار دهید. در همان زمان، در طول پخت و پز، شما می توانید استفاده کنید، به جز نمک، هر ادویه و ادویه جات ترشی جات: فلفل، دلی، جعفری، گرگ، ریحان.

ماهی مرکب جوش خورده

Calcara Caucasian رنگ سفید را قرار می دهد

چندین روش ساده برای پخت و پز ماهی مرکب وجود دارد.

  1. سوپاپ را با آب به آتش بزرگ بکشید، نمک و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. پرتاب در آب جوش چند اتومبیل و نگه داشتن بیش از 3 دقیقه. سر و صدا را بیرون بکشید
  2. جوش 1-1.5 لیتر آب، اضافه کردن نمک، ادویه جات ترشی جات. لاشه های یخ زده را پایین بیاورید. پوشش را با یک درب پوشش دهید و از آتش خارج شوید. پس از 10 دقیقه، گوشت تصور می شود و آماده خواهد شد. با خنک سازی تدریجی آب لاشه ماهی مرکب سخت نخواهد شد.
  3. اگر مقدار زیادی از گوشت ماهی مرکب داشته باشید، از این طریق استفاده کنید. آب را به عنوان مورد نیاز برای تناسب تمام گوشت، نمک و اضافه کردن ادویه جات ترشی جابجا کنید. هنگامی که آب بر روی یک آتش بزرگ جوش می خورد، در ماهی مرکب آماده شد. صبر کنید تا آب دوباره جوش شود، سس را با یک درب پوشش دهید، از گرما خارج شوید و آن را در 5 دقیقه بگذارید. پس از آن، آب می تواند ادغام شود.
  4. قبل از پخت و پز نمی توانید ماهی مرکب را خنثی کنید. در این مورد، لاشه ها به مدت 1 دقیقه به آب جوش می رسند، پس از آن آنها را از آتش سوزی از آتش جدا می کنند و 3 تا 4 دقیقه در آب اصرار می کنند.
  5. اگر قبل از پخت و پز نمی خواهید ماهی مرکب را تمیز کنید، می توانید آنها را در آب جوش مستقیما از بسته بدون جداگانه بردارید. لاشه های خام منجمد شده برای حدود 7 دقیقه پخته شده، کاهش یافته است - بیش از 3 دقیقه. پس از آن، آنها را با آب سرد پنهان کنید، و شما به راحتی می توانید گوشت را از پوست پاک کنید.

این قوانین به همان اندازه برای کل لاشه ها، حلقه ها و فیله های ماهی مرکب مناسب هستند.

چند تن از ظرافت

از ماهی مرکب پخته می توانید غذاهای زیادی بخورید. این می تواند سالاد، پر کردن کیک یا پیتزا، سوپ و غیره باشد. و به عنوان یک ظرف جداگانه، ماهی مرکب یک مکان ارزشمند بر روی میز شما را خواهد گرفت.

برای سالاد، گوشت ماهی مرکب 7-10 دقیقه تا آمادگی (سفید) را طبخ کنید، و قبل از پخت و پز شما نمیتوانید آنها را خنثی کنید. اگر می خواهید اسکید پر شده یا آنها را پس از پخت و پز آنها را سرخ کنید، کافی است که آنها را در آب جوش نگه دارید و آنها را حذف کنید. گوشت پخت و پز نهایی به فرآیند خاموش شدن یا سرخ کردن برسد.

سالاد با ماهی مرکب

اغلب، ماهی مرکب پخته شده برای تهیه سالاد استفاده می شود.

Squid پخت و پز نه تنها در یک ظرف آب شیرین است، زیرا در حال حاضر دستگاه های بسیاری وجود دارد که کار میزبان را تسهیل می کنند! زمان پخت و پز گوشت کالر در دستگاه های مختلف:

  • در یک آشپزخانه آهسته - 2 دقیقه؛
  • در بخار - 5 دقیقه؛
  • در اجاق گاز فشار - 1 دقیقه؛
  • در مایکروویو - 1 دقیقه در حالت حداکثر، پس از اضافه کردن روغن، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات.

در آخرین راه شما ماهی مرکب را در آب خود دریافت می کنید. آنها برای سالاد یا به عنوان یک ظرف جداگانه، به عنوان مثال، تنقلات به آبجو مناسب هستند.

ویدئو: چگونگی طبخ ماهی مرکب

کار بر روی اشکالات: اشتباهات خود را رفع کنید

اغلب، اولین پنکیک به COMA می رود، و اگر هنوز در آماده سازی ماهی مرکب بی تجربه هستید، اجتناب از اشتباهات نیست. شایع ترین مشکل - گوشت طولانی در آب جوش باقی مانده است، و به همین دلیل شدید شد. به نظر می رسد که تعمیر آسان است. لاشه را در آب جوش بگذارید و تا زمانی که ممکن است، کمتر از نیم ساعت جوش داده شود. هرچند گوشت دوباره به خفیف تبدیل می شود، تقریبا دو بار در حجم کاهش می یابد. همچنین می تواند طعم خود را از دست بدهد.

ماهی مرکب در خامه ترش

Squid هضم می تواند "تجدید حیات"، عبور از خامه ترش یا کرم باشد

برای جلوگیری از طعم و سفتی ناخوشایند، برش های ماهی مرکب هضم شده را بریزید و آنها را بر روی حرارت آهسته به مدت 20 دقیقه در کرم یا خامه ترش بشویید. با تشکر از این روش، شما می توانید وضعیت را اصلاح کنید اگر آنها گوشت را تحسین می کنند. برای سالاد، چنین ماهی مرکب دیگر مناسب نیست، اما شام برای تمام خانواده به عنوان یک ظرف جداگانه با ظرف جانبی کامل خواهد بود.

ما امیدواریم که راهنمایی های ما به شما کمک کند از طعم اشباع شده از گوشت ماهی مرکب به درستی پخته شده لذت ببرید و از رایج ترین اشتباهات اجتناب کنید. لذت بردن از اشتها و راحتی خود را به خانه خود را!

Svetlana Grishkinروز خوب! نام من Svetlana است. این سایت نه تنها منبع اضافی درآمد برای من تبدیل شده است، بلکه توانایی به اشتراک گذاشتن دانش شما از خانواده شما را نیز به اشتراک می گذارد. نرخ مقاله:

(68 رای، میانگین: 4.3 از 5)

با دوستان به اشتراک گذاشتن!

Squidra ظرافت است که از زمان های قدیم شناخته شده است. در یونان باستان، این موجودات دریایی ماهی های بالدار برای سرعت فوق العاده ای و مانور خودرو نامیده می شود. گوشت ماهی مرکب برای طعم ظریف و همچنین برای کالری کم و ارزش تغذیه ای بالا ارزشمند بود. ماهی مرکب خوشمزه و مفید تازه تشخیص داده می شود. اما این محصول را می توان در ساحل در بازار ماهیگیری خریداری کرد. و در فروشگاه های ما به عنوان یک قاعده، لاشه های یخ زده، که باید به درستی تخریب شوند و آماده شوند تا ظرف ملایم را آماده کنند. شما باید چندین قواعد پخت و پز را بدانید تا تنها یک لاستیک تنها با طعم ناخوشایند به جای گوشت نرم استفاده نکنید. چند نکته چگونگی طبخ ماهی مرکب خام منجمد برای سالاد به طوری که آنها نرم و چقدر زمان برای طبخ ماهی مرکب پس از جوش آب جوش.

نحوه انتخاب ماهی مرکب

ظروف با ماهی مرکب نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است. آنها برای معده و مغذی نور هستند. با محتوای کالری 86 کیلوکالری، آنها غنی از پروتئین، ویتامین ها و عناصر ردیابی هستند. این گزینه مناسب برای کسانی است که می خواهند وزن خود را از دست بدهند و در عین حال سلامت و قدرت روح را حفظ کنند.

قبل از پخت و پز ماهی مرکب، آنها باید به درستی در فروشگاه انتخاب کنند.

  • بهتر است ماهی مرکب خام را مصرف کنید. واقعیت این است که عملیات حرارتی برای تمیز کردن لاشه ضروری است، به این معنی است که محصول قبلا فریبنده، گرم و یخ زده است. در عین حال آنها نه تنها ویژگی های مفید را از دست دادند، بلکه طعم محصول را نیز بدتر کردند.
  • لازم است فقط لاشه های تازه یخ زده را انتخاب کنید. با انجماد مجدد، گوشت تلخ و چسبناک می شود. و این نقص درست نیست
  • اگر لاشه ماهی مرکب از بین برود، این نشان می دهد که محصول نادرست ذخیره شده است یا تحت فشار قرار گرفته است. چنین محصولی بهتر نیست که خرید کند - این خراب شده است.
  • در فروش شما می توانید فیله های ماهی مرکبات پرو را ببینید که با اندازه های غول پیکر مشخص می شود. اما آنها طعم خاصی دارند، برای خلاص شدن از شر آن پردازش اضافی مورد نیاز است.
  • لاشه باید بدون لکه ها، آسیب، با یک فیلم بر روی کل سطح تمیز شود. کوچکتر ماهی مرکب، ملایم تر و نرم تر.
  • رنگ لاشه باید صورتی بنفش باشد، و داخل سفید است.

چگونه و چقدر زمان برای طبخ ماهی مرکب به طوری که آنها نرم و خوشمزه برای سالاد در یک ظرف است

ماهی مرکب به خوبی با بسیاری از محصولات ترکیب شده اند، بنابراین آنها برای آماده سازی سالاد ها عالی هستند. اما آنها باید به درستی پخته شوند. پردازش حرارتی طولانی گوشت را سخت و بی مزه می سازد. لازم است که توالی و قوانین ساده را مشاهده کنید.

  • ماهی مرکب یخ زده را از یخچال خارج کنید. ما همچنین نیاز به آب و یک ظرف کوچک داریم.

  • تمیز کردن ماهی مرکب. اگر لاشه منجمد شده باشد، باید در یک فنجان قرار داده شود و آب سرد را تا زمانی که کاملا خنثی شود، پور کنید. شما می توانید هوا را در دمای اتاق برای انجماد ترک کنید.

  • آب جوش لاشه را بریزید و بلافاصله بیرون بریزید.

  • فیلم را که لاشه را پوشش می دهد را فشار دهید و آن را حذف کنید. صفحه های داخلی و کیتین را از بین ببرید.

  • شستشو ماهی مرکب در حال اجرا آب سرد از داخل و خارج.

  • پخت و پز ماهی مرکب. پوره 1.5 لیتر آب در تابه.

  • نمک. فلفل و برگ خلیج را اضافه کنید.

  • هنگامی که آب جوش، یک لاشه پایین تر از 60 ثانیه، به طور مطلوب 45 ثانیه، اگر شما می خواهید یک گوشت ملایم و نرم برای کاهو دریافت کنید.

  • و بلافاصله سر و صدا را حذف کنید.

  • اقامت در ظرف لاشه بعدی را فقط پس از اینکه آب دوباره پرش کنید قرار دهید. بیش از 45-60 ثانیه نگه دارید. هنگامی که پخت و پز بهتر است هر لاشه را به طور جداگانه پایین بیاورید، تا آنها را هضم کنید. هرچه بیشتر گوشت جوشانده شود، سخت تر خواهد بود.

  • ماهی مرکب ما آماده هستند و شما می توانید سالاد پخت و پز را شروع کنید.

چگونه به سرعت طبخ ماهی مرکب

شما می توانید یکی دیگر از راه های سریع تر را برای طبخ ماهی مرکب برای سالاد امتحان کنید. آماده سازی آب برای پخت و پز همانند در نسخه اول. جوش غوطه ور شدن تمام لاشه های ماهی مرکب را به آب و بلافاصله از آتش سوزی را از آتش جدا کنید. پوشش را پوشش دهید و 10 دقیقه بگذارید. حذف ماهی مرکب از آب و قرار دادن بر روی ظرف.

مهم است که به یاد داشته باشید که ماهی مرکب به سرعت طعم محصولات دیگر را جذب می کند، بنابراین در طول پخت و پز شما نیاز به محدود کردن تعداد ادویه جات ترشی جات.

اگر می خواهم طعم ماهی مرکب را در سالاد ایجاد کنم، مقدار آنها باید بر روی سایر مواد تشکیل دهنده غلبه کند.

چگونگی طبخ ماهی مرکب در مایکروویو

Kalmarov می تواند نه تنها بر روی اجاق گاز، بلکه همچنین در مایکروویو آماده شود. این سریع، راحت است و بدون نیاز به ایستادن با سر و صدا از پان، شمارش یک ثانیه.

Carushka تمیز و خارج از داخل. در ظروف برای مایکروویو پور آب، ادویه جات ترشی جات. در اجاق گاز جوش آوردن. لاشه آماده شده را بگذارید آب باید آن را به طور کامل پوشش دهد. حداکثر قدرت و زمان 1.5 دقیقه را تنظیم کنید. هنگامی که فرایند تکمیل می شود - گوشت را از آب خارج کنید و ظرف را خنک کنید. پس از آن، شما می توانید به آماده سازی سالاد بروید.

مایکروویو خوب است در آن ممکن است بلافاصله یک ظرف کامل را تهیه کنید. به عنوان مثال، این. برش گوشت ماهی مرکب. فرم. سس سویا مربع. فصل با میخک و پاپریکا. حداکثر قدرت را با 1.5 دقیقه تنظیم کنید. چند دقیقه و یک ظرف خوشمزه - ماهی مرکب در آب خود - آماده است.

چگونه می توان حلقه ها را طبخ کرد

حلقه های Kalmarov در فروشگاه ها فروخته می شود. تکنولوژی آماده سازی آنها کمی متفاوت است. جرقه زدن حلقه ها افزایش آب، نشت، ادویه جات ترشی جات و برگ خلیج. حلقه ها را در آب جوش به اشتراک بگذارید. برای پوشش دادن درب و بعد از جوش به 1.5 دقیقه صبر کنید و مایع را تخلیه کنید.

چگونگی سرخ کردن ماهی مرکب

ماهی مرکب در سرخ شده بسیار خوشمزه هستند. برای آماده سازی، آنها باید قبل از شستشو، حذف داخلی و فیلم و جوش. برش نی یا حلقه ها.

آماده سازی Clar: ضرب و شتم 2 تخم مرغ با 2 قاشق غذاخوری. شیر ترش، نمک و ادویه جات ترشی جات. برای پوشش دادن حلقه های ماهی مرکب به وضوح، به پودر کباب بروید. سرخ کردن روغن گرم به پوسته زیبا. بدون نیاز به نگه داشتن بیش از 5 دقیقه به طوری که محصول را خراب نکنید.

سالاد با ماهی مرکب

عناصر

  • ماهی مرکب - 400 گرم؛
  • پنیر جامد - 300 گرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • تخم مرغ پخته شده - 3 عدد.؛
  • فلفل نمک؛
  • روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
  • سس مایونز.

پخت و پز در مراحل.

  1. گوشت ماهی مرکب را آماده و جوش دهید.
  2. خنک و برش به حلقه ها یا کاه.
  3. پیاز به حلقه های نازک نازک بریده شده و در روغن گرم شده تا رنگ طلایی سرخ شده است. سرد
  4. تخم مرغ های پخته شده تمیز و رنده شده.
  5. پنیر پنیر
  6. تمام مواد تشکیل دهنده را در کاسه سالاد مخلوط کنید.
  7. سس مایونز و ادویه جات ترشی جات.
  8. مخلوط کردن و قرار دادن در یخچال برای چند ساعت به طوری که طعم و مزه ظرف غنی تر و غنی است.

دانستن اسرار ماهی مرکب پخت و پز، شما می توانید با خیال راحت سالاد های مختلف را با این محصول و مهمانان شگفت انگیز با ظروف عجیب و غریب آماده کنید.

این اسرار و راهنمایی باید هر یک را بدانند!

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

ظرافت خوشمزه و مفید، غنی از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و میکرولیت، بر روی میز در یونان باستان خدمت کرده و این ماهی های بالدار Mollusk را فرا می خواند. محتوای کالری کم (86 کالری در هر 100 گرم)، ارزش تغذیه ای بالا و توانایی تأثیر منفی بدن، ماهی مرکب را به یک ظرف محبوب تبدیل می کند تا کسانی که می خواهند وزن را از دست بدهند و بهبود یابد.

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

چگونه به طبخ ماهی مرکب خوشمزه برای تزئین یک میز جشن؟ راه های بسیاری وجود دارد و دستور العمل های آماده سازی این غذاهای دریایی وجود دارد، اما همه آنها بر اساس برخی از نکات رایج است که هر میزبان باید در مورد آن شناخته شود. بسیاری معتقدند که ماهی مرکب آشپزی بسیار دشوار است، اما این یک نظر نادرست است، که شما باید در عمل توسعه دهید.

چگونه به سرعت تمیز کردن ماهی مرکب؟

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

ماهی مرکب خام بهتر از زمان تمیز کردن کارخانه در نظر گرفته می شود، Clamsters تحت درمان گرما قرار می گیرند و سفت می شوند. ساکنان مدیترانه می دانند که چگونه به درستی ماهی مرکبات، یخ زده یا تازه را تمیز می کنند. آنها باید آنها را در دمای اتاق یا یخچال و فریزر قرار دهند، سپس آب جوش را برای یک دقیقه پودر کنید (در طول این مدت پوست پر می شود)، آب جوش را تخلیه کنید ماهی مرکب را در آب سرد قرار دهید. پس از آن، پوست پیچ خورده را آسان می کند، وتر را حذف می کند، داخلی و ماهی مرکب را می توان آماده کرد. این بهترین راه برای ساخت ماهیگیری ها نرم، ملایم و آبدار بود.

چگونگی طبخ ماهی مرکب پوست کنده و خام

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

اضافه کردن نمک، نخود فرنگی فلفل و ورق لورل را به آب اضافه کنید، صبر کنید تا آب جوش بخورید، لاشه ماهی مرکب را پایین بیاورید و بعد از 10 ثانیه بکشید. به محض اینکه آب دوباره جوشانده شود، همان لاشه دوم را با سومین و با تمام ماهی مرکب بعدی انجام دهید. برای درک چگونگی درست کردن فیله ماهی مرکب، شما فقط باید این راه را امتحان کنید، و پس از آن شما خواهید فهمید که چرا تمام راه های قبلی ناموفق بود. معلوم می شود که درمان حرارت طولانی (به مدت 3-5 دقیقه)، ماهی مرکب طعم و خواص تغذیه را محروم می کند و آنها را به لاستیک تبدیل می کند، که غیر ممکن است جویدن.

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

راه دیگری برای ایجاد یک ماهی مرکب یخ زده درست است (باید البته، البته، Defrost)، - شما باید آب را با نمک و ادویه جات ترشی کنید، از مولکول ها قرار دهید و بلافاصله از آتش خارج شوید. لازم است که این جالب را به مدت 10 دقیقه اصرار داشته باشید.

و در حال حاضر من به شما می گویم که چگونه می توان ماهی مرکب یخ زده را بدون انجماد جوش داد: شما فقط باید آنها را به آب جوش برای یک دقیقه حذف کنید، آتش را خاموش کنید، سپس 3-4 دقیقه در آب نگه دارید.

چگونگی سرخ کردن ماهی مرکب

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

قبل از سرخ کردن ماهی مرکب باید یکی از روش های فوق را رزرو کرد. شما می توانید ماهی مرکب را بر روی کوره یا روغن با یک قطعه کامل، و یا به روش زیر سرخ کنید. علاقه به حلقه ها یا کاه، برای شیب در ستون فقرات (تخم مرغ های خرد شده با خامه ترش، نمک و ادویه جات ترشی جات)، به پودر خرد شده و سرخ شده بیش از پنج دقیقه در سبزیجات یا کره.

برخی از آشپزهای مبتدی علاقه مند به چگونگی ساخت ماهیگیری در یک خمیر هستند. این ظرف بسیار ساده به همان شیوه انجام می شود - مولکول های جوش خورده و برش خورده کمی مشخص شده اند، به وضوح و درخشش در مقدار زیادی از روغن.

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

ماهی مرکب خوشمزه در کوره یا در شبکه قرار دارد، اما آنها باید قبل از چندین ساعت در آب لیمو با سیر، فلفل و پاپریکا مشخص شوند. سپس ماهی مرکب باید بر روی مشبک و پخت، آبیاری ماریناد باقی مانده را قرار داده است.

چگونگی ماهیگیری

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

در ابتدا، ماهی مرکب شسته شد، آنها با آب جوش شلاق زدند، سپس هر لاشه را تمیز و کمی پیچید. بعد، شما نیاز به دو سوم برای پر کردن لاشه با چاشنی، که مناسب برای قارچ با تخم مرغ، سبزیجات با برنج، میگو با پنیر، Podolkova و پیاز، سیب و پنیر کوارتز است. لبه های لاشه ها با Skepps بسته می شوند، پس از آن ماهی مرکب در اجاق گاز با مقدار کمی از آب خیس می شود و در عرض پنج دقیقه تا زمانی که آماده می شود، آنها را با پنیر بپاشید و قبل از ظهور پوسته ی سرخ، در فر قرار دهید. ظرف تمام شده توسط مهره، گوجه فرنگی، کرم، خامه ترش، شراب، سویا یا سس پیاز ریخته می شود.

در بسیاری از دستورالعمل ها، پخت و پز ماهی مرکب را می توان ترکیبات غیر منتظره پیدا کرد - ماهی مرکب با گوشت چرخ گوشت، نان و اسپری، با چاشنی های خرچنگ و ذرت، با آجیل و میوه های خشک شده یافت می شود.

در هر غذاهای ملی اسرار آنها از آماده سازی ماهی مرکب وجود دارد، اما یک قانون اصلی وجود دارد. لازم نیست بیش از حد ماهی مرکب با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات، زیرا آنها به شدت عطر و طعم محصولات اطراف را جذب می کنند و ظرف می تواند بیش از حد اشباع شود.

راهنمایی پخت و پز ماهی مرکب

چگونگی طبخ Squids - این فقط آغاز است. مهم است که یک ظرف جانبی مناسب را انتخاب کنید (برنج، سبزیجات، خمیر) و به درستی یک ظرف را اعمال کنید، آن را با سبزیجات تازه، لیمو، سبزی و زیتون تزئین کنید. در جنوب شرقی آسیا، ماهی مرکب خورده خام خورده، سس های تند خود را آبیاری، اما چنین افراطی برای کسانی که دوست دارند طبخ و لذت بردن از غذای خوشمزه نیست!

آیا مقاله را دوست دارید؟

خواهش میکنم اشتراک در در کانال من و قرار دادن!

این برای شما دشوار نیست، اما من خوشحالم :)))

با تشکر از شما برای خواندن به پایان!

نحوه آماده سازی ماهی مرکب خالص یخ زده. 27 دستور العمل از ماهی مرکب برای هر روز

ماهی مرکب یک ظرافت واقعی هستند، دستور العمل هایی که آشپزخانه مدیترانه بسیار معروف است. چند لحظه کلی در پخت و پز ماهی مرکب وجود دارد که باید مشاهده شود که گوشت ملایم است و خواص مفید آن را حفظ می کند. فیله ماهی مرکب در هوا و یا در آب سرد با افزودن کوچک نمک، پس از آن فیلم تیره با فیله نوشته شده است. به طوری که در زمان سرخ کردن یا پخت و پز فیله، ماهی مرکب تلاش نکرد و به سختی تبدیل نشد، او در هر دو طرف خرد شده بود. باید به یاد داشته باشید که گوشت ماهی مرکب نیازی به حرارت طولانی ندارد: با پخت و پز بیش از حد طولانی و یا سرخ کردن آن به سرعت طعم و خواص تغذیه خود را از دست می دهد. میانگین زمان این درمان برای گوشت ماهی مرکب 3-5 دقیقه است.

ماهی مرکب (یخ زده یا تازه، بدون تفاوت اساسی)؛ کلم سفید؛ هویج؛ پیاز؛ فلفل شیرین؛ لیمو (Zedra)، فلفل سیاه، زردچوبه، زردآلو - به طعم؛ سس مایونز (یا خامه ترش)؛ سیر؛ روغن سبزیجات.

1 ماهی مرکب را می توان از فیلم بیرونی تمیز کرد - برای جت آب گرم - و از کارآموزی مناسب است. پیروی از یکپارچگی لاشه - آنها بسیار آسان به عجله هستند. همزمان با تهیه مولکول ها، یک ظرف بزرگ را با آب در آتش قرار دهید (مقدار پان باید به گونه ای باشد که ماهی مرکب آزادانه آن را به صورت آزاد قرار دهد). پس از جوشاندن آب، آن را برآورده می کند و ماهی مرکب را پایین می آورد. آنها باید بیش از 2 دقیقه بخورند.

2 مهم: برخی، نگه داشتن برای آماده سازی ماهی مرکب برای اولین بار، غفلت از پخت و پز، معتقدند که آنها به خوبی و در اجاق گاز در هنگام پخت آماده می شود. و این یک اشتباه است: آنها آماده می شوند، البته، آماده می شوند، اما در مقدار چندین بار کاهش می یابد و کل پر شدن فقط از بین می رود. با استفاده از پخت و پز کوتاه مدت، Squid اندازه را اندازه می گیرد که هر دو را در روند عملیات حرارت بیشتر حفظ می کند.

3 در حالی که ماهی مرکب سرد شد، وقت آن است که یک پر کردن آماده شود. عنصر اصلی کلم ریز خرد شده است. این بسیار راحت است که آن را با رویشی درخشان، اگر چاقو کار نمی کند. کلم را در یک صفحه قرار دهید.

4 سپس پیاز را با semirings بریزید و هویج را بر روی یک چرخه بزرگ صرف کنید (همچنین می توانید آن را با کاه نیز برش دهید).

5 همه سبزیجات به یک پخت سرخ شده عمیق گرم با کره ارسال می کنند و آنها را در گرمای آهسته سرخ می کنند. چند دقیقه قبل از آمادگی، فلفل نازک خرد شده را اضافه کنید و تمام ادویه جات ترشی جات و سبز را بخورید.

6 پس از اینکه سبزیجات کمی خنک می شوند، می توانید به پر کردن لاشه های ماهی مرکب ادامه دهید. برای انجام این کار، Teaspox در کمی از توده های سبزیجات و سرمایه گذاری در Mollusk، و سپس انگشتان خود را در داخل توزیع کنید. بنابراین تمام مولکول ها را پر کنید اگر پر کردن سقوط - شما می توانید لبه های دندانپزشکی لاشه را تعمیر کنید.

7 پیش از آن، اجاق را به این مرحله روشن کنید تا به 150 سالگی گرم شود. ورق پخت برای خوردن فویل، قرار دادن ماهی مرکب بر روی آن و سس مایونز عزیز یا خامه ترش، که در آن یک جفت گل میخک سیر پیش ریخته شد. ظرف پخت بیش از 15 دقیقه. شما می توانید به عنوان سرد و گرم به ماهی مرکب خدمت کنید.

چقدر ماهی مرکب و میگو را طبخ می کنید؟ زمان پخت و پز دریایی

نرخ: 0.

چقدر ماهی مرکب و میگو را طبخ می کنید؟ زمان پخت و پز دریایی

دانستن مقدار زمان مورد نیاز برای تهیه هر گونه گونه غذاهای دریایی، شما می توانید مطمئن باشید که غذاهای دریایی که آماده می شود، خام و غیرقابل انکار یا هضم و سفت و سخت نیست.

چقدر غذا بخورید

زمان اتصال ماهی مرکب و میگو

به منظور طبخ ماهی مرکب، ابتدا باید عصبانی باشید، سپس در آب شور، آب جوش قرار دهید و بیش از 4 دقیقه بپوشانید، زیرا آنها می توانند بسیار سخت شوند. Squid پخت و پز باید بر روی حرارت کم باشد. به محض اینکه Kalmar سفر می کند، آن را برای 10 ثانیه دیگر بخورید و به سرعت به آن دسترسی پیدا کنید. کوک ماهی مرکب بدون پوست.

میگو هایی که در سوپرمارکت های ما فروخته می شوند، باید فقط چند دقیقه طول بکشد، زیرا آنها قبلا توسط تولید کننده و یخ زده پخته شده اند. اما اگر میگو تازه باشد، آنها بیش از 10 دقیقه آب پز می شوند.

چقدر کیک ها و مارپیچ ها را طبخ می کنید

موزه های تازه شسته شده، تمیز و پوسته پوسته شده در آب جوش با ادویه جات ترشی جات و ریشه. پخت و پز آنها را تا زمانی که غرق ها نشان داده می شود، لازم است، و این حدود 6 دقیقه است. اگر گوسفندان یخ زده شوند، سپس آنها را از 3 تا 7 دقیقه لازم است.

زباله های دریایی یخ زده در دمای اتاق تخریب می شوند، پس از آن آنها شسته شده و در آب شور قرار می گیرند، آب جوشانده می شوند. شما می توانید ریشه های ریشه اضافه کنید. پس از جوش، تا 10 دقیقه جوشانده می شود. به محض اینکه Scallops به مات تبدیل می شود، لازم است فرآیند پخت و پز را تمام کنید.

چقدر غذاهای دریایی دیگر را طبخ کنید

  • اگر خرچنگ ها را طبخ کنید، آنها بسته به اندازه، تا 20 دقیقه پخته می شوند.
  • هشتپرس تا زمانی که آمادگی کامل باید 20 تا 25 دقیقه جوشانده شود.
  • اگر یک کوکتل دریایی یخ زده را در سوپرمارکت خریداری کردید، سپس آن را حدود 20 دقیقه پس از جوش بخورید.
  • Omarov تحت پوشش 10-15 دقیقه آب پز شده است، تخمگذار در آب جوش.

آماده سازی ماهی مرکب خانگی. دستور العمل با ماهی مرکب

دستور العمل های با ماهی مرکب از زمان های بیشتری محبوب هستند، زمانی که آنها فقط می توانند غذای کنسرو شده را خریداری کنند. سالاد ماهی مرکب با سس مایونز آماده شده به مناسبت تعطیلات میزبان شوروی. در حال حاضر در فروش لاشه های یخ زده و یخ زده، بزرگ و بیب، به طور کامل تمیز و نیاز به پیش پردازش.

گوشت ماهی مرکب نباید تحت درمان طولانی مدت قرار گیرد، در این صورت، آن را شبیه به لاستیک و کاملا بی مزه خواهد بود. اگر شما از تغذیه سالم حمایت نکنید، سعی کنید حلقه های ماهی مرکب کبابی را در دانه بخورید، فقط چند دقیقه در روغن جوش و نتیجه تضمین شده است.

چگونگی طبخ ماهی مرکب در خامه ترش. ماهی مرکب در سس خامه ترش - 4 دستور العمل برای همه

چگونه به طبخ ماهی مرکب در سس خامه ترش برای نرم کردن نرم؟ اولین قاعده یخ زده است. در دمای اتاق مطلوب است. قانون دوم پردازش حرارتی است. این به اندازه کافی برای 3 دقیقه است، نه بیشتر و آنها را بلافاصله به جوش آب شور.

خطوط اصلی تمام ظروف ماهی مرکب این است که آنها رژیم غذایی هستند و برای سازمان بسیار مفید هستند

ماهی مرکب با خامه ترش و پیاز

Zherrykalmarmara نیاز به حرارت متوسط ​​دارد. فقط آنها را با یک درب پوشش ندهید!

شما نیاز خواهید داشت:

  • ماهی مرکب - 400 گرم؛
  • پیاز - 2 عدد.
  • خامه ترش - 150 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • فلفل سیاه زمین - ½؛
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • روغن کرمی - 30 گرم؛
  • روغن نباتی - 50 گرم؛
  • سبز دلف - به طعم؛
  • پنیر از نمرات سخت - 30 گرم.

پخت و پز:

  1. اگر ماهی مرکب خام باشد، سپس 1 دقیقه در آب جوش پرتاب کنید. اسکنک صورتی بالا می آید، سپس اشاره را در زیر آب سرد حذف کنید.
  2. حلقه های گوشت را بریزید ضخامت دیوارها باید 3-4 میلی متر باشد.
  3. لاک بریده حلقه نیمی از
  4. ذوب روغن کرمی و اضافه کردن آن سبزیجات. در یک ظرف پرفشور شده، پیاز ها را ارسال کنید و رنگ قرمز را سرخ کنید. غیرممکن است که پیاز را سوزاند، تقاضا می شود.
  5. به کمان های پخته شده، آرد uprir را با تکان دادن دقیق، سرخ کردن به مدت 15 ثانیه اضافه کنید.
  6. خامه ترش را پر کنید، توخالی را بخورید. در حرارت کم، به جوش آوردن و به تدریج پور 3-4 آب بلند کردن. سس باید به طور متوسط ​​سازگاری باشد.
  7. هنگامی که سس جوش می زند، به مدت 3 دقیقه در Negonarmara قرار دهید. هنگامی که ماهی مرکب از سس خامه ترش با کمان آماده خواهد شد، با دلفریب بپاشید. غذای صفحه را بردارید و آن را به مدت 15 دقیقه بگذارید.
  8. پنیر Curl قبل از غذا اضافه کنید.

ماهی مرکب با هویج

در پخت و پز به عنوان ممکن است نمک ممکن است. او ظرافت را سخت می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

  • ماهی مرکب - 500 گرم؛
  • هویج - 300 گرم؛
  • تعظیم - 200 گرم؛
  • خامه ترش - 50 گرم؛
  • GREENS (DILL، KINZA، PARSLEY) - به طعم؛
  • نمک، فلفل - نوبت.

پخت و پز:

  1. Squids defrost و تمیز. فومر اندازه متوسط ​​را برش دهید.
  2. سبزیجات خرد شده هویج بر روی Grater، پیاز به حلقه های نیمه تقسیم می شود.
  3. پیاز و هویج تا رنگ طلایی آمادگی غیرقانونی سرخ می شود.
  4. گوشت ماهی مرکب به سبزیجات سبزیجات، نمک و فلفل تزریق می شود. آواز سس خامه ترش Squid را در یک تابه برای بیش از 3 دقیقه.
  5. اگر کرم ترش ضخیم باشد، آن را با یک موتور گرم رقیق کنید و ماهی مرکب را بریزید. به جوش آوردن و حذف از آتش. پس از 2 دقیقه از نوشیدن سبز.
  6. ظرف آماده است

Squid Saucer و سیر

tricatively تمیز ماهی مرکب. میله های کیتیک را که شبیه به یک لگن پلاستیکی بود، حذف کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

  • ماهی مرکب - 500 گرم؛
  • خامه ترش - 300 گرم؛
  • سبزی - به طعم؛
  • سیر - 3-4 دندان؛
  • نمک و فلفل - نوبت.

پخت و پز:

  1. لاشه های واشر را به مدت 3 دقیقه جوش می دهند. برش به نیمه ها و سرخ کردن حدود 10 دقیقه در تابه.
  2. GREENS CRUMPLED و سیر 2 مارس 2 مارس.
  3. اتصال ماهی مرکب سرخ شده و سبزیجات، و به خامه ترش ترشح شده. نمک و فلفل. 4 دقیقه خاموش می شود
  4. سس ترش کرم ترش با سیر می تواند با کنجد و سبزیجات تازه تزئین شود.

ماهی مرکب با قارچ

خرابی برای اعمال هر دو با گارنگ و اصلی.

شما نیاز خواهید داشت:

  • ماهی مرکب - 500 گرم؛
  • قارچ ها - 400 گرم؛
  • خامه ترش - 250 گرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • کرم کره - 50 گرم؛
  • نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - نوبت.

پخت و پز:

  1. ماهی مرکب را از پوست پاک کنید و روغن پوشش را 5 دقیقه سرخ کنید.
  2. به طور جداگانه قارچ های سرخ شده با پیاز. قارچ ها را با پیاز و ماهی مرکب متصل کنید، 2-3 دقیقه آتش را نگه دارید.
  3. خامه ترش را با آب رقیق کنید و به همه افزوده شود. صحبت کردن، نمک و ادویه جات ترشی جات به طعم.

ویدیو ماهی مرکب یخ زده شیشه ای راجع به بندر شمالی ☕ غذای خوشمزه خوردن

Добавить комментарий