Meringue - ein klassisches Rezept im Ofen zu Hause, wie man macht

Was ist Meringue? Dieses Schlag mit Zuckerei, das im Ofen gebacken wurde. Sie können sowohl ein unabhängiges Dessert als auch ein Teil eines anderen Süßwarenprodukts sein. Das Wort "Meringue" ist uns seit der Kindheit bekannt, nicht relativ kürzlich ein weiteres Wort "Merenga" und mit ihm eine Verwirrung entstand, was ist der Unterschied zwischen diesen Produkten? Wenn die Zusammensetzung gleich ist, Methoden zum Kochen ähnlicher, wie ist der Unterschied? Antworten auf diese Frage finden Sie an vielen Standorten, aber ehrlich, ich habe ehrlich ein einzelner Verständnis gefunden, sodass ich versuchen, zu dieser Verwirrung und Ihren drei Kopecks hinzuzufügen. Meiner Meinung nach gibt es keinen Unterschied. Jene. Dies ist derselbe Name verschiedener Namen. Vielleicht gibt es eins "aber". Für diejenigen, die "aus dem UdSSR-Meringue" kommen, war es immer ein runder fragiler kleiner Kuchen mit einem Kuppelform. In der Erwägung, dass Meringa in Form unterschiedlich sein kann, sowohl durch die Vorbereitung und der Textur. Merenga ist jedoch eine völlig andere Geschichte, die auf den Seiten dieses Blogs auf eine Stunde wartet, so dass wir jetzt nicht mehr in die Trümmer gehen, und stattdessen werden wir verstehen, wie man ein Baiser im Backofen zu Hause vorbereitet. Rezepte werden zwei sein: klassisch, in meinem Verständnis und Original, Farbe und Zauberstab.

Meringue zu Hause: Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Ich bereite mich jedes Mal, wenn ich Proteine ​​habe, nachdem ich Proteine ​​habe, nachdem ich eine Art Teller mit nur Eierproteinen gekocht habe. Dessert Das ist nur fruchtbar, denn nur aus dem Protein 1 Eier ertönt es etwa 10 strandierte Standardmediumsgrößen. Wahrschaftlich sind sie schwerelos und "fliegen" sofort. Ich werde nicht unerfahrenes kulinarisches Versprechen versprechen, das es wert ist, nur mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto zu sehen, und sie werden definitiv umgehen, den perfekten Dessert in zwei Rechnungen machen. Stattdessen werde ich ehrlich sagen, es ist nicht so einfach, wie es ein paar weitere Fotos aussieht. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht versuchen sollten! Es ist notwendig! Mit einem guten Anweisung bewaffnet, Geduld nehmen und mehrere Eier verderben, Sie werden schließlich echte klassische schöne Baiser vorbereiten. Dafür brauchen Sie jedoch Erfahrung, Sie müssen Ihre Fehler analysieren, sich an Ihre Heimatbedingungen anpassen, z. B. einen Ofen, zum Beispiel lernen Sie, wie Sie ihn schlagen können, und erhalten Sie diese berüchtigten "nachhaltigen Peaks". Lassen Sie uns also allmählich, nachdenklich und sorgfältig tun.

Zutaten:

  • Eierproteine ​​- von 2 mittelgroßen Eiern;
  • Zucker - 100g.

Wie man Baiser zu Hause macht

  1. Ich empfehle, den Ofen sofort einzuschalten, um sich aufzuwärmen. Lassen Sie sich mit Meringue besser auf uns warten, als wir tun werden. Setzen Sie die Temperatur von 100-110 ° C aus. Wenn Sie nicht zuversichtlich im Backofen sind, was zu Hause ist, und wenn Sie ein spezielles Thermometer zum Messen der Temperatur von Fleisch haben, ist es besser, die Temperatur zu messen und anzupassen.
  2. Ganze Eier müssen richtig geteilt werden. Für die Sie 1 Schüssel für Eigelb und eine Schüssel Mischer für Proteine ​​vorbereiten. Die Gerichte sollten sauber und trocken sein. Wenn in der Schüssel etwas Fremd- oder Feuchtigkeit vorhanden ist, können Sie sich von Meringue verabschieden - Proteine ​​werden nicht sein. Aus demselben Grund muss die Schale sorgfältig gebrochen werden.
  3. Wir riechen Zucker, mit einem Mischer bewaffnet und beginnen zu schlagen. Erste mit niedriger Geschwindigkeit, erhöhen Sie es dann allmählich auf das Maximum. Weil es 15-20 Minuten notwendig ist. Manuell, ein Wechselrich, ist es möglich, aber körperlich viel schwieriger.
  4. Die transparente Masse beginnt allmählich, weiß, kompakt und dauerhaft zu sein. Für Meringue brauchen wir Schaumstoff, um nachhaltig zu sein und die leicht erkennbare Form des klassischen Meringue aufrechtzuerhalten. Es gibt einen Weg, um den Takt des Schlagens zu überprüfen - den "umgedrehten" Schalen auftauchen, wenn die Masse nicht daraus nicht aussieht - es ist fertig.
  5. Nehmen Sie ein Backtablett, das das Backpapier oder einen Silikon-Teppich weben und herauslegen, und ordnungsgerecht sitzen wir ohne Abstand voneinander, da es in der Größe wachsen wird. Idealerweise verwendet es einen Kochbeutel (Corneter) mit einer speziellen Düse, die eine Nut an den Bezhek-Seiten erzeugt. Aber Sie können es und nur einen Löffel tun, die Produkte werden nicht so schön sein, aber es beeinflusst es nicht. Übrigens, um auch Meringues als perfektes Corneter zu sein, müssen Sie auch lernen, wie man verwendet wird.
  6. Wir legen in den Ofen, um zu backen oder eher trocken. Backzeit - ungefähr eine Stunde. Es ist unmöglich, die Tür zu öffnen, laufen, das Springen in der Nähe des Ofens ist auch nicht wünschenswert, insbesondere wenn Ihre Heimatboden nicht zu stabil ist. Von der geringsten unvorsichtigen Bewegung von Ihnen im Ofen wartet nicht auf Luftfahrer, sondern solide Legaten. Folgen Sie deshalb dem Glas.
  7. Es ist notwendig zu sehen. Wenn Sie feststellen, dass der Boden oder der Top vor der Zeit abdunkeln beginnt - reduzieren Sie die Temperatur. Nach einer Stunde, wenn Baiser gebacken wird, eilen Sie sich nicht, um sie zu entfernen. Schalten Sie den Ofen aus, aber ohne die Tür zu öffnen, lassen wir sie dort noch 15 Minuten dort.

Ein fertig gemachtes Baiser, wenn sie vollständig cool sind, in einem Kunststoffbehälter in einem Kunststoffbehälter mit einem dicht schließenden Deckel, nicht im Kühlschrank, gespeichert, da sie leicht wiederholt und ihr Erscheinungsbild verlieren. Wenn sie vor der Lagerung leben, natürlich.

Gepostet von: Anastasia

Meringue auf einem Stock: Rezept mit Fotos

Rainbow Meringue ist eine ausgezeichnete Idee, um die Kandidatbar zu machen. Sie können immer noch einen festlichen Kuchen oder ein gebürstes Gebäck schmücken. Kinder werden besonders wie Meringue auf einem Zauberstab, der nicht nur sehr schön, sondern auch wahnsinnig lecker ist. Zuckerpulver muss immer zweimal mehr als das Gewicht dauern als Proteine. Deshalb sind Küchenwaagen für Sie sehr nützlich.

Was brauchen wir:

  • Eierprotein - 80 Gramm;
  • Zuckerpulver - 160 Gramm;
  • Zitronensaft - 3-4 Tropfen;
  • Trocken- oder Gelfarbstoffe - 3 Stück.

Rezept zum Kochen eines solchen Meringue zu Hause

  1. Für die Herstellung von Farbmessingue sind solche Inhaltsstoffe erforderlich: Zuckerpulver (vorzugsweise sehr gute Qualität), Farbstoffe, Eier (nur Proteine ​​werden benötigt) und Zitronensaft. Das Beste von allen Proteinen werden von Eiern ausgeteilt, die mehrere Tage lang waren. Kochgeschirr zum Peitschen muss sauber und trocken sein.
  2. Brechen Sie die Eier sanft, trennen Sie das Protein vom Eigelb. Kein Tröpfchen des Eigelbs sollte nicht an die Proteine ​​gelangen, sonst nehmen sie nicht an. Messen Sie die gewünschte Menge an Zuckerpulver.
  3. Protein gießen in die Schüssel des Mischers und fügen Sie drei oder vier Tropfen Zitronensaft hinzu. Peitschen, beginnend mit niedrigen Umdrehungen und zunehmender Maximum. Es stellt sich einen üppigen Luftschaum heraus.
  4. Zuckerpulver saugen alle 20 Sekunden 1 Teelöffel. Wenn der kleinere Teil des Pulvers verbleibt, kann die Zeit reduziert werden. Dann schlagen Sie maximale Umdrehungen auf die vollständige Auflösung. Es ist ungefähr 5 Minuten. Wenn die Mischerschale umgedreht ist, bleibt die Masse für Meringue an Ort und Stelle und fällt nicht aus.
  5. Wir teilen den Schaum in drei Teile und fügen in jedem etwas Trocken- oder Gelfarbstoffen hinzu. Flüssigkeitsfarbstoffe müssen nicht verwendet werden, sie ändern die Struktur von Meringue, und es wird das Formular nicht gedrückt.
  6. Bereiten Sie einen Süßwarenbeutel und Düsen vor. Auf einem Löffel legen Sie einen Schaum in die Tasche, wechselnde Farben. So werden wir ein wunderschönes multikrottes Baiser haben.
  7. Bäckerei mit Papier oder Backmatte. Wir setzen die Produkte verschiedener Formen mit Hilfe verschiedener Düsen hin. Sie können klein gemacht werden und mehr, Sie können einen Stock machen.
  8. Wir sind in dem Ofen bei einer Temperatur von 80 ° C von 80 ° C von zwei Stunden in Meringue. Bereitschaftsprüfung, eine Sache liefern und flohen. Es muss berücksichtigt werden, dass beim Abkühlen von Meringue trockener wird, als es heiß war.

Farbloser Meringue ist fertig! Dekorieren Sie sie Kuchen, Cupcakes, sorgen Sie für kleine Süßigkeiten, und sie selbst behandeln.

Gepostet von: Julia

Guten Appetit!

Der Lieblingsdessert vieler Erwachsener und Kinder gilt als Meringue, der Rezept-Klassiker im Backofen ist ziemlich einfach, um sich vorzubereiten. Alles was Sie brauchen: Zucker- und Eier-Eichhörnchen! Die klassische Option der Delikatesse bereitet sich ohne Zusatzstoffe vor. Falls gewünscht, kann das Rezept immer mit geriebener Schokolade, Muttern, kandierten Früchten, frischen Beeren und sogar Fruchtsirup angereichert werden. Es hängt alles nur von der kreativen Fantasie ab.

Das Krübchen, knusprig und einfach sollte ordnungsgemäß gekochtes Baiser sein, der Rezeptklassiker erfordert eine gewisse Fähigkeit und Kenntnis von wichtigen Momenten. Wenn Sie Geheimnisse kennen, ist es möglich, eine schöne, üppige und unglaublich süße Delikatesse mit einer dünnen Kerb von Süße zu kochen. Dessert ist gut, da es unabhängig voneinander verwendet werden kann, um andere süße Gerichte zu erstellen, zum Beispiel der Kuchen von Pavlova, der für die ganze Welt berühmt ist.

Knusprig draußen und weich innen: Wie kann man perfekte Meringues kochen?
Meringue: Klassisches Kochrezept mit Foto

Wie man Meringues kocht: Tricks für Anfänger

Erstens sollten Meringues luft und gleichzeitig dicht sein, das Formular aufbewahren. Daher ist der Teig Kunststoff. Zweitens gibt es verschiedene Möglichkeiten, Dessert vorzubereiten. Jeder hat seine eigenen Eigenschaften. Es ist besser, eine Delikatesse mit unterschiedlichen Optionen vorzubereiten. Es ist also möglich, den Weg, der für Sie am besten geeignet ist!

Tricks, die wissen müssen, indem Sie das Rezept-Meringue zu Hause vorbereiten müssen:

1. Es ist besser, die Gerichte zu verwenden, dessen Oberfläche nicht Fett aufnimmt. Geeignete Schalen von Glas und Metall. Berühmte Köche empfehlen entfettete Schüsseln zum Peitschen von Proteinen. In diesem Fall ist es möglich, das gewünschte Volumen schnell zu erreichen. Zum Entfettung sind die Geschirr ein perfekt geeignetes kochendes Wasser mit mehreren Tropfen Zitronensaft; 2. Die Gerichte sollten sauber und trocken sein! Das Vorhandensein von Feuchtigkeit ergibt nicht das gewünschte Volumen; 3. Zucker ist besser, um in Pulver aufzugeben, das schneller aufgelöst wird, und hilft bei minimaler Zeit, um einen Kunststoff-Teig-Teig zu erstellen; 4 Erfahrene Köche empfehlen zuerst, die Proteine ​​zu schlagen, aber nur dann Zuckerpulver hinzufügen; 5. Eier müssen frisch einsetzen. Schließlich sind sie besser, um ein Schlag zu schlagen, einen dicken und stabilen Schaum zu bilden; 6 Merengi ist am besten aus warmen Proteinen vorbereitet. Sie sind natürlich ein wenig schlimmer als gekühlte Proteine ​​geschlagen. Aber der Schaum wird üppiger und stabiler erhalten; 7. Beginnen Sie, die Proteinmasse mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Dadurch können Sauerstoffblasen gleichmäßig über das gesamte Volumen zugewiesen werden. Dann können Sie sich zu einer höheren Peitschenrate bewegen; 8. Zucker wird schrittweise eingeführt. Dies ist notwendig, damit die Delikatesse nach dem Backen nicht im Volumen abnimmt. Beeil dich nicht! Das ideale Ergebnis erfordert Geduld und Auszug! 9. Beat Die Proteinmasse folgt der Bildung scharfer Gipfel. Bestimmen Sie sie leicht. Sie müssen einen Flitzen mit einer Proteinmasse ziehen. Wenn die Mischung nicht absiedelt und scharfe Ecken am Wint-Tipp bildet, ist es möglich, ein hervorragendes Ergebnis zu erreichen! 10. Beim Backen der Cupcakes ist es unmöglich, den Ofen zu öffnen. Ansonsten wird die Masse fallen. Das Gericht ist besser, um visuell zu ermitteln.

Klassischer Bizet: Kochen Rezept

Überraschenderweise sieht der Nachtisch aller beiden Komponenten aus wie eine echte kulinarische Schwester. Wenn Sie die oben verschriebenen Geheimnisse kennen, können leicht eine köstliche und knackige Delikatesse bereiten. Es ist die Ansicht, dass Meringue und Meringue verschiedene Arten von Produkten sind. Genauer gesagt, ist Merengi ein Kuchen einer bestimmten Form, und Meringue ist eine Art der Delikatesse, die auf einer Proteinmasse basiert.

Das klassische Rezept darunter kann nach seinem Ermessen abgeschlossen werden. Cupcakes sind cremig. Im Rezept können Sie natürliche Farbstoffe eingeben, wodurch das Dessert ursprüngliche Zartsschirme ergibt. Mer Away eignet sich als Dessert für einen wichtigen Fall. Sie sehen spektakulär auf Dessertplatten aus und sind für süße Snack geeignet.

Zutaten:

• Eierproteine ​​- 6 Stück. Die Proteinmasse sollte 22-25 Grad sein; • Zucker - 375 Gramm.

Klassischer Bizet: Kochen Rezept
Klassischer Bizet: Kochen Rezept

Kochmethode:

1. Eierproteine ​​werden mit einem Mischer mit niedriger Geschwindigkeit sorgfältig geschlagen; 2 Zucker ist größer im Zuckerpulver mit Kaffeemühle. Sie können sofort Zuckerpulver kaufen! 3. Sobald die Proteinmasse großartig wird und alles mit feinen Sauerstoffblasen gefüllt wird, beginnen Sie mit einem kleinen Betrag von Zuckerpulver. Beat nicht aufhören; 4 Zucker schreit allmählich ein. Jeder Teil des Pulvers sollte gut sein; 5 Sobald scharfe Peaks auf der Krone gebildet werden, wird der Schlagvorgang gestoppt; 6. Wir rekrutieren die Masse in die kulinarische Tasche und beginnen, die Kuchen auf dem von Pergamentpapier legten Backblech zu drücken. Um ein Dessert zu bilden, können Sie einfach einen Dessertlöffel verwenden; 7. Preaks werden 1 Stunde bei einer Temperatur von 110 Grad gebacken. Wenn Sie die Backzeit reduzieren möchten, backt das Dessert 5 Minuten bei 200 Grad und dann weitere 30 Minuten bei 110 Grad; 8. Die Lieferung kann auf dem Tisch serviert werden!

So machen Sie Meringues zum Kochen: klassisches Rezept für verschiedene Länder

Frankreich gilt als Heimat-Meringue-Sahne. Aber Merengi Kuchen erschienen in der Schweiz. Auch neugierige Italiener wurden auch nicht von der Vorbereitung dieses sanften Desserts aufbewahrt, sondern interpretierte es auf ihre Weise. Daher gibt es 3 Optionen für die Durchführung der Delikatesse: Französisch, Italienisch und Schweizer.

Die französische Kochmethode ist wie folgt:

• Eierproteine ​​sind mit einer Prise Salzprise geschlagen; • Danach wird Zuckerpulver allmählich in die resultierende Masse eingeführt; • Die französische Liebe, einen etwas löslichen Kaffee zum Dessert hinzuzufügen. Ungefähr 1/3 Teelöffel. Kaffee wird in einer Behandlung ein angenehmes Aroma und einen sanften Karamellschatten geben. • Dessert wird etwa 2 Stunden mit offener Tür des Ofens gebacken. Deshalb wird die Delikatesse oft als "vergessen" genannt.

In französischer Weise werden Gebäck durch einfache Formen erhalten. Wäschige Desserts verlieren ihre Form und vage.

Meringue: Klassisches Kochen Rezept
Französischer Meringues: Kochfunktionen

Merkmale des italienischen Bewegungsmenüs:

• Neben Proteinmasse und Zucker wird Wasser zusätzlich zur Proteinmasse injiziert. Um genauer zu sein, wird der Zucker mit Wasser gemischt und auf einer Siedeplatte eingestellt; • Zuckermasse wird bis zur Bildung eines dicken Sirups ausgehandelt, der ordentlich in eine Schlagproteinmasse gegossen wird; • Der Prozess des Schlägens hört nicht auf ; • Die Mischung kann gebacken werden und kann für Schichten von Kuchen und Kuchen verwendet werden. Es hängt alles von der Fantasy-Kulinarik ab!

Französische Meringues: Rezept mit Fotos
Classic Italian Meringue: Recipe Funktionen

Unterschiede der Schweizer Kochmethode:

• In heißem Wasser ist eine Schüssel zum Peitschen von Proteinmasse installiert, d. H. Die Wirkung des Wasserbads wird erzeugt; • Zucker wird sofort zu den Proteinen gegeben; • Die Masse wird sehr dicht erhalten und behält die Form perfekt bei.

Mit schweizerischer Weise kann es möglich sein, Kuchen von eignungsgemäßen Formen vorzubereiten. Dessert ist draußen trocken und weich innen. Es ist etwa 30 Minuten gebacken.

Klassisches italienisches Meringue: Foto
Schwedische Meringues: Recipe-Funktionen

Wie Berufstätige Bereitstellen von Meringues: Das Rezept ist klassisch von führenden Köchen

Culilages um die Welt ziehen es vor, die Proteinmasse am üblichen Keil zu schlagen. Sie verwenden keine automatischen Mischer, um den Zustand des Schaums zu überwachen. Die Masse wird möglichst als Luft erhalten, wenn Sie spannende Bewegungen machen. Es ist wichtig, so viel Luft wie möglich zu erfassen. Der Schaum ist mit den kleinsten Blasen gefüllt und wird unglaublich einfach, während die Form perfekt hält. Die Krone nutzt eine Spiralform, da es sich um eine solche Küchenzugehörigkeit handelt, mit der Sie die maximale Luftmenge erfassen können.

Viele führende Köche resorten sich auf Tricks und die erste Peitsche der Proteinmasse mit einer Prise Salz und fügen dann ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Zusätzliche Komponenten sind für die Bildung üppiger und volumetrischer Masse erforderlich.

Ungewöhnliche Desserts basierend auf Meringue

Es reicht nur zum Kochen von Meringue, das Rezept im Ofen sorgt für ein Backgebäck für 1 Stunde. Die erhaltene Delikatesse kann verwendet werden, um köstliche und ungewöhnliche Desserts zusammenzustellen. Es reicht aus, um Baiser mit frischen Beeren herauszulegen und ein bisschen Eiscreme und ein unglaublich leckeres und einfaches Dessert hinzuzufügen!

Schwedische Meringues: Rezept mit Fotos
Original Desserts mit Meringues und Beeren

Der berühmte Zitrone-Kuchen wird auch mit Meringue zubereitet. Dessert ist sehr lecker, duftend und sieht auch original aus. Damit ist es möglich, Gäste überraschen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 Tasse; • Hühnerei - 4 Stück; • Zucker - 500 Gramm; • Butter - 1 Packung; • Salz - Prise; • Eigelb - 2 Stück; • Eierproteine ​​- 3 Stück; • Salz - Pinze; • Wasser - 1 Esslöffel; • Zitronen - 3 Stück; • Maisstärke - 1 Esslöffel.

Desserts mit Meringues und Beeren
LEMON PIE: Klassisches Rezept mit Meringue

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie einen Sandteig kochen. Um dies zu tun, schleifen Sie den Mehl in eine Schüssel, reiben wir die Butter auf einer großen Niveau und mischen die Komponenten in die Krümel; 2 Fügen Sie 1 Ei, 2 Esslöffel Zucker- und Pinchsalze hinzu; 3. Mischen Sie den Teig schnell, fahren Sie in den Ball, drehen Sie den Lebensmittelfilm um und schicken 1 Stunde an den Kühlschrank; 4. Teig rollt zwischen zwei Teilen des Lebensmittelfilms oder des Pergamentpapiers; 5 Wir machen die Grundlage für den Kuchen, der von einer Gabel durchbohrt werden muss; 6. Wir backen die Basis im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 20-25 Minuten; 7. Lassen Sie uns die Basis und Stolter bei Raumtemperatur bringen; 8. Während der Boden des zukünftigen Kuchens kühlt, bereiten Sie Zitronenfüllung vor, 9. Von Zitronen überleben den Saft und reiben Sie den Zest; 10. Wir schmelzen die Umfragen der Butter, wir führen 1 Tasse Zucker ein, rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung von Zucker; 11. Gießen Sie sanft Zitronensaft; 12 Wir peitschen über 3 Eiern, 2 Eigelb mit einem Löffel Maisstärke; 13. Wir führen die Eiermasse in die Zitronenbasis ein, fügen Zitronenschale hinzu und kochen zur Verdickung; 14. Wir waschen die sandige rohe Zitronenfüllung; 15. Wir bereiten das Baiser nach dem oben angegebenen Rezept vor; 16. Mit Hilfe einer kulinarischen Tasche legen wir die Masse an der Zitronenfüllung aus; 17. Der Kuchen ist 3-5 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen gebacken.

Basierend auf Meringue-Vorbereitung und leckeren Kuchen. Es reicht nur um eine dicke Creme, die 2 Stücke Meringue kleben. Dessert ist fertig! Die Creme kann absolut beliebig sein. Es hängt alles nur von der Fantasie des Kochs ab.

  

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LEMON PIE: Klassisches Rezept

Nützliche Tipps zur Herstellung von Meringues, die Sie kaum gehört haben.

Als ich ein Meringue-Rezept für einen Sommerkuchen geteilt habe (ich werde den Link am Ende verlassen), warst du mich darüber geworfen. Es stellte sich heraus, dass für viele, um ein Meringue (Meringue) vorzubereiten, ein Problem.

Daher möchte ich Tipps mit Ihnen teilen, die mir helfen, immer das perfekte Baiser zuzubereiten.

LEMON PIE: Klassisches Rezept

1. Nichteizeiern

Fast jedes Gericht benutzt frisches Essen. Aber Meringue geht es nicht um. Um Proteine ​​zu peitschen, ist am besten, alt zu sein.

Je länger das Ei gelagert wird, desto stärker ist es "trocknet". Aufgrund dieses Proteins wird es mehr viskosen und wird besser.

LEMON PIE: Klassisches Rezept

2. Beat Eier mit mittlerer Geschwindigkeit

Ein sehr häufiges Problem ist das Entriegeln oder umgekehrt, um die Proteine ​​zu nutzen. Wenn ein unberührtes Baiser immer noch auf den gewünschten Zustand abgeschlossen werden kann, speichert das juristische Baiser nicht mehr, es wird auf dem Schaum und der Flüssigkeit abgeschnitten.

Daher möchte ich Mart mit der mittleren Geschwindigkeit des Mischers schlagen. Ich gießen Eichhörnchen in die Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, schalten Sie den stationären Mischer an der mittleren Geschwindigkeit ein und fahren Sie 10-12 Minuten lang. Nach einem periodischen Überprüfen des Merungue regelmäßig, bis er dem Zustand aufgerichtet ist, den Sie benötigen.

LEMON PIE: Klassisches Rezept

3. Bei Temperaturen unter 100 ° C trocknen

Viele sind falsch, in der Tatsache, dass Meringue gebacken werden muss. Das ist nicht so. Abschrägung kann auch bei Raumtemperatur hergestellt werden, nur ein Tag wird und vielleicht mehr.

Abwehrung im Backofen backen nicht, aber trocken, das heißt, wir beseitigen zusätzliche Feuchtigkeit. Die Temperatur beschleunigt den Prozess der Verdampfung von Wasser, aber wenn Sie über 100 ° C trocknen, ist Zucker karamellisiert und Merenga wird dunkler.

4. Öffnen Sie den Ofen nach dem Backen

Im vorherigen Absatz haben wir herausgefunden, dass Meringue nicht backt, aber getrocknet. Daher ist es am besten, ihn mit dem Konvektions- oder Abgasmodus zu trocknen. Wenn es keine solchen Modi gibt, ist der einfachste Weg von Zeit zu Zeit, um den Ofen zu öffnen und Dampf zu erzeugen, der sich darin angesammelt hat.

LEMON PIE: Klassisches Rezept

5. Besiege und sofort verwenden

Masse für Meringue sollte unmittelbar nach dem Einschlagen verwendet werden. Wenn Sie es lange verlassen, wird es beginnen, sich abzusetzen, und eine Flüssigkeitsschicht kann erscheinen. Daher schlagen sie auf und schickten sofort in den Ofen. Das versprochene Kuchenrezept für die Mitte des Sommers lesen .

Verknüpfung

7 Geheimnisse des perfekten Meringue, das Sie wissen müssen

  1. Rezepte Meringue sehen einfach aus: Sie müssen Eiweiß mit Zuckerpulver und manchmal Zitronensaft schlagen. Aber um ein wirklich Air-Dessert zu bekommen, müssen Sie alles richtig machen.
  2. Eier für Meringue sollten nicht der frischste sein, aber über wöchentliche Pressen. Eichhörnchen solcher Eier sind bessere Wange.
  3. Trennen Sie Eichhörnchen so viel wie möglich von den Eigelb. Wenn sogar ein kleines Eigelb in die Proteinmasse fallen wird, wird sie einfach nicht sein.
  4. Separate Proteine ​​von Eigelb müssen unmittelbar nachdem Sie Eier vom Kühlschrank bekommen. Aber vor dem Peitschen sollten die Proteine ​​bei Raumtemperatur von einer halben Stunde stehen. Aufgrund dessen ist die Basis für Meringue mehr Luft.
  5. Peitsche Proteine ​​im sauberen trockenen Tank. Mischdüsen sollten gleich sein. Selbst wegen eines Tropfens Wasser oder Fett müssen Sie die Proteine ​​nicht im Schaum schlagen. Für die Zuverlässigkeit können Sie das Geschirr mit Zitronensaft und dann ein Papiertuch vorlöschen.
  6. Verwenden Sie nicht Zucker, sondern Zuckerpulver. Wenn dies nicht der Fall ist, kann gewöhnlicher Zucker in einer Kaffeemühle gehackt werden. Die Proteinmasse ist mit Pulver besser geschlagen. Darüber hinaus können Zuckerkörner in Meringue bleiben, was bedeutet, dass das Dessert nicht so sanft ist.
  7. Zuckerpulver muss hinzugefügt werden, nachdem Sie ein Schaumprotein eingenommen haben, und nicht davor. Es muss annähern, ungefähr einen Teelöffel, den Eiermasse weiterhin schlagen.

Zitronensaft wird am Ende hinzugefügt, so dass die Masse nicht Volumen verliert. Excel von der Berechnung von ½ Teelöffel Saft auf 1 Eier-Eichhörnchen. Aber wenn Sie einen ziemlich leistungsfähigen Mischer haben, der und so Proteine ​​in einem stetigen Schaum erreicht, kann Saft nicht hinzugefügt werden. In jedem Fall wird er keinen fertigen Dessert verletzen.

Wie man Baiser im Backofen kocht

5 nicht offensichtliche Lüchthacker aus Pastae, die dazu beitragen, das perfekte Meringue (Meringue) vorzubereiten.
Dies ist ein klassisches Rezept, dank welcher Baiser durch Luft und Schöne erhalten wird.

Foto: 5sekunden / Depositphotos

  • Zutaten
  • 3 Eiweiß;

180 g Puderzucker.

Was kannst du sonst noch zum Meringue hinzufügen?

  • Der Geschmack und das Aussehen des klassischen Meringue helfen diversifizieren:
  • Vanillin;
  • Zimt;
  • Lebensmittelextrakte oder Aromen (Vanille, Mandel, Minze, Früchte usw.);
  • Lebensmittelfarbstoffe (Gelfarbstoffe machen Mart mehr glänzend und pulvermatt);
  • gehackte Nüsse;
  • Kakao;

Kokosnuss-Chips.

Sie werden am Ende der Zubereitung der Proteinmasse hinzugefügt.

Aber sei vorsichtig. Öle (zum Beispiel in Muttern) und Flüssigkeiten können die Schaumbildung verhindern. Daher ist es besser, ziemlich ein bisschen hinzuzufügen, als zu übertreiben und Meringues zu verderben.

Wenn Sie Lebensmittelaromen hinzufügen möchten, verwenden Sie in keinem Fall diejenigen, in denen es Alkohole gibt. Er wird auch keine Proteine ​​geben, um zu klettern.

Kochen

Rezept-Meringue im Ofen
Trennen Sie Eichhörnchen von Eigelb. Peitsche Proteine ​​mit einem Mixer zuerst auf einer schwachen Geschwindigkeit von etwa 30 Sekunden. Wenn die Proteine ​​einfach aufschäumen beginnen, erhöhen Sie die Geschwindigkeit in die Mitte und schlagen Sie die Bildung dicker weißer Schaumstoff.

Frames: @The Happy Foodie / YouTube

Peitsche Proteine ​​vor der Bildung dicker Schaumstoffe
Trennen Sie Eichhörnchen von Eigelb. Peitsche Proteine ​​mit einem Mixer zuerst auf einer schwachen Geschwindigkeit von etwa 30 Sekunden. Wenn die Proteine ​​einfach aufschäumen beginnen, erhöhen Sie die Geschwindigkeit in die Mitte und schlagen Sie die Bildung dicker weißer Schaumstoff.

Dann schrittweise Zuckerpulver hinzufügen. Trennen Sie den Mischer und mischen Sie die Basis für einen fehlgeschlagenen Löffel, sammeln Sie eine Proteinmasse aus den Wänden, die während des Peitschenprozesses gesprüht werden.

Zuckerpulver hinzufügen
Trennen Sie Eichhörnchen von Eigelb. Peitsche Proteine ​​mit einem Mixer zuerst auf einer schwachen Geschwindigkeit von etwa 30 Sekunden. Wenn die Proteine ​​einfach aufschäumen beginnen, erhöhen Sie die Geschwindigkeit in die Mitte und schlagen Sie die Bildung dicker weißer Schaumstoff.

Danach schlagen Sie noch ein paar Minuten mit hoher Geschwindigkeit. Sie müssen einen dicken Schaum der homogenen Konsistenz bekommen. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit der Basis für Meringue, seltsamerweise, seltsamerweise, den Behälter mit sich auf dem Kopf steigern: Die Proteinmasse sollte an Ort und Stelle bleiben.

Starten Sie die vorbereitete Grundlage in der kulinarischen Tasche. Sie können und den üblichen Löffel tun, aber der Dessert wird nicht so schön sein.

Überprüfung der Bereitschaft des Baiser
Ofen auf 100 ° C vorheizen. Stoppen Sie das Backblechperspektiven und bilden auf der Backblech.

Frames: @kitchen-Geschichten (USA) / YouTube

Legen Sie das Backblech für den mittleren Niveau um 1-1,5 Stunden in den Ofen. Die Kochzeit hängt von der Größe des Meringue ab: Was sie weniger sind, desto schneller wird der schnellere bereit sein. Für zu große Meringues benötigen Sie etwa 2 Stunden.

Sich selbst bilden
Öffnen Sie den Ofen nicht während des Kochens. Aufgrund der Temperaturdifferenz könnten Meringues knacken. Fertiger Baiser sollte leicht vom Pergament getrennt werden.

Frames: @in die Küche mit Matt / YouTube

Schalten Sie nach dem Kochen den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie das Baiser innen bis zu einer vollständigen Kühlung für mehrere Stunden. 😍

Lernen Sie, einen Klassiker vorzubereiten

Wie man Meringue in einem langsamen Kocher kocht

Lernen Sie, einen Klassiker vorzubereiten
Das Geräusch aus einem langsamen Kocher unterscheidet sich nicht von der Molke des Ofens. Diese Kochmethode eignet sich beispielsweise, wenn es keine Möglichkeit gibt, den Ofen zu verwenden.

Foto: @ Drabiness von Alyonushka / YouTube

Wenn Sie Lebensmittelaromen hinzufügen möchten, verwenden Sie in keinem Fall diejenigen, in denen es Alkohole gibt. Er wird auch keine Proteine ​​geben, um zu klettern.

Die Anteile der Inhaltsstoffe und die Methode des Kochens der Basis für Meringue unterscheiden sich auch nicht von dem klassischen Rezept. Beachten Sie jedoch, dass Sie Kampfabschnitte vorbereiten müssen oder die Anzahl der Zutaten um 2-3 Mal reduzieren müssen.

Rezept-Meringue in einem langsamen Herd
Legen Sie den Boden des vielfältigen Pergamentpapiers oder der Folie an. Bilden Sie ohne einen Löffel oder eine kulinarische Tasche in einer kurzen Strecke voneinander.

Frames: @ lecker von alyonushka / youtube

Schalten Sie den "Backen" -Modus ein und bereiten Sie sich mit einem Deckel, der 1 Stunde 20 Minuten geöffnet ist. Unter dem geschlossenen Deckel wird das Baiser nicht getrocknet. Lassen Sie den Mart nach dem Kochen in einem langsamen Kocher mit einem offenen Deckel bis zur vollständigen Kühlung.

Wie man Meringue in der Mikrowelle kocht

Dieses Meringue ist nicht die gleiche Luft als Dessert aus dem Ofen oder Multicooker. In der Mikrowelle erwärmt sich das Geräusch von innen, also nachdem sie schnell gelangen.

Rezept-Meringue in einem langsamen Kocher: Bilden Sie ein Meringue
Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie sehr wenig Zeit brauchen. Und das Meringue wird mehr knackig herausstellen.

Foto: @crumbs Food / YouTube

Foto: 5sekunden / Depositphotos

  • Die Anzahl der Zutaten und die Methode zum Kochen der Basis für Meringue unterscheiden sich von dem klassischen Rezept.
  • 1 Eiweiß;

Wenn Sie Lebensmittelaromen hinzufügen möchten, verwenden Sie in keinem Fall diejenigen, in denen es Alkohole gibt. Er wird auch keine Proteine ​​geben, um zu klettern.

150 g Puderzucker.

Rezept-Meringue in der Mikrowelle
Trennen Sie das Protein vom Eigelb. Mischen Sie das Protein und das Zuckerpulver. Sie können dies mit einem Mixer tun, und Sie können ein Whin oder einen herkömmlichen Löffel verwenden. Sie erhalten einen dicken Teig, der Hände kneten kann.

Frames: @crumbs Food / YouTube

Sie sollten dicker Teig bekommen
Trennen Sie das Protein vom Eigelb. Mischen Sie das Protein und das Zuckerpulver. Sie können dies mit einem Mixer tun, und Sie können ein Whin oder einen herkömmlichen Löffel verwenden. Sie erhalten einen dicken Teig, der Hände kneten kann.

Teilen Sie es in mehrere kleine Teile und rollen Sie die Bälle von ihnen. Legen Sie die Kugeln auf das Teller, bedeckt mit einem Pergament oder einem Papiertuch, in einem ziemlich großen Abstand voneinander.

Die Kugeln bilden
Trennen Sie das Protein vom Eigelb. Mischen Sie das Protein und das Zuckerpulver. Sie können dies mit einem Mixer tun, und Sie können ein Whin oder einen herkömmlichen Löffel verwenden. Sie erhalten einen dicken Teig, der Hände kneten kann.

Bereiten Sie Mart bei maximaler Leistung von 30 Sekunden vor. Beim Kochen ist der Teig überfällt, so dass Meringue flach ist.

Wie und wie viel zum Laden von Meringue

Rauschen ist schwer tolerierter Luftfeuchtigkeit, also wird es im Kühlschrank antworten. Es sollte nicht länger als eine Woche in einem hermetischen Behälter bei Raumtemperatur gespeichert werden.

Übrigens kann Meringue auch ohne Eier hergestellt werden. Verwenden Sie dazu Aquafababa - Flüssigkeit von unter Booth-Hülsenfrüchten, die in einen üppigen Schaum geschlagen wird. Detailliertes Rezept für solche Nicht-Standard-Meringues finden Sie am Ende dieses Artikels:

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Bezness (oder Merenga) ist ein unglaublich sanfter Nachtisch aus Eiweiß mit Zucker, der als "Kuss" von Französisch übersetzt wird. Meringu heißt als "spanischer Wind" oder "Urlaub der Liebe".

Berosons werden als unabhängiges Gericht serviert, ergänzen Beeren, Früchte, Creme oder als Dekoration von Kuchen, Kuchen, Kuchen und anderen Pisten.

Beim Kochen gibt es drei Arten von Meringues: 1. Französischer Baiserue.

Dies ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung einer üppigen Keksbefestigung und einer Luftcreme. Alles ist einfach: Gekühlte Eiweiß müssen mit einer Prise Salz zu üppigem Schaum eingeteilt werden, dann betreten Sie Zucker oder Zuckerpulver und schlagen Sie. 2. Swiss Merentga.

. Eier-Eichhörnchen sind mit Zucker verbunden und peitschend, erhitzt auf einem Wasserbad. Ein solches Meringue ist großartig für Schichten und Dekoration von Kuchen oder Keksen. 3. Italienisches Meringue.

Diese Art von Meringue von Französisch ist dadurch gekennzeichnet, dass nicht Zucker während Schlagproteinen hinzugefügt wird, aber nur gekochter Zuckersirup. Sirup wird mit einem heißen, dünnen, fließenden und geschlagenen Stoß gegossen, bis der Merenga kühlt. Italienische Baiserue wird verwendet, um Mousses zuzubereiten und Kuchen und Desserts zu dekorieren. Um mit solchen Creme zu füllen, sind die Eclairs und Wafer-Röhrchen ein Vergnügen.

  • Die Grundregeln, die während der Vorbereitung von Meringues beachtet werden müssen:
  • Eier sollten Raumtemperatur (20-25 Grad) und nicht mehr als eine Woche sein. Nehmen Sie die Eier vom Kühlschrank und trennen Sie die Proteine ​​von Eigelb, lassen Sie sie 30 Minuten stehen und erst dann schlagen. Oder lege einfach ein kaltes Ei in einen Topf mit warmem Wasser für 5-10 Minuten und pass dann auf.
  • Trennen von Proteinen von Eigelb, so sicher, dass selbst der niedrigste Teil des Eigelbs nicht zum Protein kommt, sonst wird das Baiser nicht funktionieren.
  • Es ist wichtig, Eichhörnchen in trockenen und perfekt sauberen Gerichten zu schlagen.
  • Wir empfehlen Ihnen, Proteine ​​zu Zucker zuzusetzen, aber Zuckerpulver. Die Masse wird also genau homogen sein, es wird kein Zuckerwissern geben, der anschließend das Aussehen des fertigen Produkts verderben kann, um Karamelltröpfchen auf dem fertigen Produkt zu bilden. Übrigens kann Zucker mit einem Kaffeemühlen in ein Zuckerpulver umgewandelt werden.
  • Zunächst schlagen Sie die Proteine ​​im Schaumstoff (Sie müssen auf der schwachen Geschwindigkeit des Mischers schlagen) und dann nur dann Zucker- oder Zuckerpulver ohne Aufhören hinzufügen. Es ist sehr wichtig, nicht sofort Zucker hinzuzufügen.
  • Damit die Masse ihr Volumen nicht mit der Zeit verliert, fügte Zitronensaft am Ende hinzu (1/2 h. pro 1 Protein) und schlagen Sie erneut.
  • Wenn Sie ein Baiser von einem Rezept vorbereiten, das Mehl, Stärke, Stärke oder Nüsse erfordert, dann werde ich mich auf jeden Fall mehrmals Mehl mit Stärke fragen, und Nüsse braten und mahlen fast in Mehl.
  • Um die Bereitschaft von Schlagproteinen zu überprüfen, drehen Sie die Schüssel mit dem Inhalt, wobei die Masse in der Schüssel bleiben sollte.

Um ein Backblech mit einem Baiser zu backen, stecken Sie den Ofen höher, so dass das Baiser nicht unten verbrannt wird.

  • Fehler und Korrektur sie:
  • Wenn Ihr Meringue flach herausstellte und Kuchen ähnelt, ist der Grund dafür schlechte Schlagproteine.

Wenn Meringue innen nicht knirschen oder streckt, tauchte es nicht richtig oder die Kochtemperatur war zu hoch.

Eine Quelle:

Französischer Merentga.

  • Zur Herstellung von sanftem und knusprigem Meringue brauchen Sie:
  • Ei Protein --2 Stück.;
  • Zuckerpulver - 120 g;

Zitronensaft - 1/2 h. L.

Stecker lag in einer Schüssel, fügen Zitronensaft und die Hälfte des Zuckerpulvers hinzu. Beginnen Sie mit der kleinen Geschwindigkeit, gehen Sie zum Maximum reif.

Fügen Sie nach 4-5 Minuten das restliche Zuckerpulver hinzu und schlagen Sie weitere 10 Minuten. Masse sollte dick, brillant und ohne Klumpen sein.

Passen Sie an einem Backblech mit Bäckerei, mit Bäckerei aus, das mit Bäckerei bedeckt ist, und schicken Sie an den Ofen, der bis 1 Stunde auf 100 Grad vorgeheizt ist.

Eine Quelle:

Meringue ohne Yaitz.

Ja, ja, das Rezept für ein wunderbares Baiser ohne Eiern.

  • Es wird dauern:
  • Flüssigkeit aus Konserven oder Aquafaba - 100 ml;
  • Zucker - 180 g;
  • Zitronensäure -1 / 3 l.;
  • Vanillezucker - 1 TL;

Salz ist eine Prise.

Petroke-Flüssigkeit schlug 5 Minuten lang auf der höchsten Mischergeschwindigkeit.

Weiter zu schlagen, betreten Sie Zuckerteile. Fügen Sie am Ende Zitronensäure, Vanillezucker und Salz hinzu, wenn die Flüssigkeit aus den Erbsen nicht salzig ist. Schlagen Sie weitere 2-4 Minuten.

Reden Sie ohne einen Süßwarenbeutel auf einem Backblech, mit Bäckerei, mit Bäckerei, 1,5 Stunden bei 100-110 Grad backen.

Bereites Monster cool, schmücken Sie den Geschmack und behandeln Sie!

Eine Quelle:

Merengi mit Eis

  • Um ein köstliches Dessert vorzubereiten, müssen Sie:
  • Eierprotein - 2 Stück;
  • Zucker - 100 g;

Eis - 200 g.

Eichhörnchen verbinden sich mit Zucker und legen Sie ein Wasserbad an. Wasser in einem Topf sollte fest gekocht werden, 1 Glacking reicht aus. Rühren Sie die Proteine ​​mit Zucker mit einem Hasen, bis die Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind.

Entfernen Sie die Proteine ​​aus dem Wasserbad und schlagen Sie den mittleren Umsatz mit stabilen Gipfeln.

Versand per Pergament und raus, um das Baiser mit einer Süßwarenbeutel, zum Beispiel in Form von Herzen, auszutreten. Bitte beachten Sie, dass es eine gleichmäßige Menge an käserweise geben sollte.

Trockene Baiser im Ofen um 90-100 Grad 1,5 Stunden.

Mit einem halben Merice, legen Sie auf ein Stück Ihrer Lieblings-Eiscreme und "Stick" die restlichen Hälften von Meringue.

Dessert ist fertig, genießen!

Eine Quelle:

Mergi mit Himbeersauce

Süße mit angenehmer Säure.

  • Sie brauchen:
  • Eiweiß - 3 Stück;
  • Zuckerpulver - 100 g;
  • Wasser - 2-3 TBSP. l.;;
  • Malina - 50 g;

Zucker - 3-4 EL. l.

Eichhörnchen fegen zu festen Gipfel, beginnend mit mittlerer Umdrehungen, gehen Sie reibungslos hoch.

Aus dem Wasser- und Zuckerpulver wird der Sirup ausreichen, reicht aus reicht aus reicht bis 1-2 Minuten bei mittlerer Wärme mit ständigem Rühren. Gießen Sie den Sirup in den Proteinen und fegen Sie gut.

Passen Sie an einem Backblech mit Pergament an einem Backblech ein und backen Sie in den Ofen um 150 Grad 15 Minuten, reduzieren Sie die Erwärmung auf 100-110 Grad und trocknen Sie die Baiser für 40-50 Minuten.

Malina Schweiß mit Zucker in einem Mixer und überspringen Sie durch ein feines Sieb, um die Knochen loszuwerden.

Servieren Sie den gekühlten Meringues, dekorieren Sie die Sauce.

Eine Quelle:

Zitronen-Baiser

Aromatisch, knackig und sehr leckeres Meringue!

  • Sie brauchen:
  • Zum Kochen brauchen Sie:
  • Zucker - 170 g;
  • LEMON -1/2 PCs.;

Safran - 2 h.

Proteine ​​schlagen auf stabiler Schaum. Dann perepay den Zucker, ohne zu stoppen. Es stellt sich eine dicke Masse heraus.

Zitronenschale, Zitronensaft hinzufügen und sanft mischen.

Fügen Sie dann Safran und Sweat gut hinzu.

Passen Sie an einem Backblech an, und gebacken auf 100 bis 1 bis 1,5 Stunden.

Bereit!

Eine Quelle:

Festliches Meringue.

Ja, ja, das Rezept für ein wunderbares Baiser ohne Eiern.

  • Ein solcher heller Meringue wird besonders mögen Kinder!
  • Eierprotein - 1 Stück.;
  • Zuckerpulver - 60 g;
  • Zitronensaft - 1/3 h.;

Roter Lebensmittelfarbstoff - 3-4 Tropfen.

Fügen Sie Zitronensaft an Proteine ​​und die Hälfte des Zuckerpulvers hinzu, fegen Sie mit schwachen Umdrehungen und bewegen Sie sich in die mächtigsten. Nach 4-5 Minuten, als die Masse großartig und glänzend wurde, fügte das restliche Zuckerpulver hinzu und schlug weiterhin 10 Minuten.

Fügen Sie an der fertigen Masse 1-2 Tropfen Farbstoff und Beat hinzu. Trennen Sie den 1/5 Teil des Meringue und fügen Sie weitere 1-2 Tropfen des Farbstoffs hinzu - es ist unsere Ohren und ein Patch.

Setzen Sie Meringues in Gebäcksäcken, erster Ruck einen hellrosa Kreis und ergänzen Sie sie mit Ohren, Augen und rosa rosa Rosa.

Trockener Meringue 1 Stunde bei 100 Grad.

Bereites Meringue dekorieren Schokolade, die ein Lächeln darstellt und Babys behandeln!

Eine Quelle:

Pavlov-Kuchen

Zerbrechlicher Kuchen aus Meringue und Sahne.

  • Zum Kochen brauchen Sie:
  • Eierprotein - 3 Stück.;
  • Zucker - 175 g;
  • Zitronensäure - Prise;
  • Maisstärke - 1 TL;
  • Cremiges Öl - 150 g;
  • Kondensmilch - 120 g;

Kiwi - 1 stück.

Fügen Sie Zucker und Zitronensäure in Proteine ​​hinzu, schlagen Sie ein bisschen. Legen Sie eine Schüssel mit Proteinen auf ein Wasserbad, so dass die Schüssel das Wasser nicht berührt und 8-10 Minuten auf stabile Gipfel schlägt.

Dann entfernen Sie die Proteine ​​aus dem Wasserbad, fügen Sie Stärke hinzu und mischen Sie sanft mit einer Holzklinge.

An der Biermeister auf dem Backblech, in der Pergament stecken, beginnend mit der Mitte und dem Gehen um die Spirale, eine leichte Aussparung in der Mitte.

Trockener Baiser bei 100 Grad für 1 Stunde.

Cremige Butter bei Raumtemperatur. Nehmen Sie den Zug auf und ziehen Sie weiter, um die Kondensmilch einzugeben.

Füllen Sie die Körbe von Meringue Creme, dekorieren Sie Kiwi oder andere Obst / Beeren und behandeln Sie! Eine Quelle:

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