Sdílím tajemství v krocích

Forshmak kuřecí
Forshmak kuřecí
Opravdu miluji Forshmak a vařím na dlouhou dobu. Snažil jsem se hodně různých možností. Hlavní odrůdy forma dva. První je nasekaná a druhá ve formě paštiky. Dnes budu říct o nakrájeném zábradmě, protože to vypadá chutě. Pokud někdo chce druhou verzi, bude to nutné, aby to bylo ozbrojeno drtičem. Zde a zaměření!)

Složky:

1 solené sleď.

1 malá žárovka.

1-2 vejce

1 zelené jablko.

1 lžička. hořčice.

50 ml rostlinného oleje.

1-2 tbsp. ocet (chuť).

Baton 2 kus (moudrost).

Metoda vaření:

Krok 1. Selenčochka musí být vyčištěn, uvnitř, vyjměte černý film, vyřízněte hlavu a ploutví, odstraňte hřeben. Pak omámím jatečně upraveného těla dobře pod tekoucí vodou, aby se zbytek vnitřních vložil.

Krok 2. Dali jsme sleď na palubu a nakrájíme na malé kostky.

Krok 3. Nyní přidejte vejce vařená do strmého a začněte seknout všechny dohromady (můžete ztratit na struhadlo).

Krok 4. Zelené jablko čištění z kůry a sekání velmi jemně.

Krok 5. Žárovka může buď kotleta jemně nebo otřít na struhadlo.

Krok 6. Teď všichni spolu třely nůž, dokud nedostanu zdání mletého masa. Samozřejmě můžete použít mlýnku masa, ale pak je třeba ji umýt.

A teď tajná složka tankuje. Abyste ho připravili, musíte se paže blikačcem, v tenkém konci klínu. Mimochodem, toto zdokonalení je dokonale vhodné pro další pokrmy - winegare, vařené brambory, saláty.

Krok 7. Máme míchat hořčici s octem a špetnou solí, černý mletý pepř. Všechny mícháme a přidáváme olej, pokračujeme v porážce. Ukazuje se zdání majonézy, pouze bez vajec.

Krok 8. Pokud budete postupovat podle obrázku, můžete jej přeskočit. Strojový chléb v mléku nebo vodě, a pak stiskněte dobře, přidejte k tankování a přerušujte mixér. Dá jídlo z jeho lahodné, ale není nutně. Bez chleba, příliš lahodné. V klasickém Forshmak chléb přidat, takže je třeba zmínit.

Krok 9. Posuníme všechny narušené výrobky do poháru a doplňte náš výplň.

Krok 10. Forshmak leží nahoře černého chleba pečeného na suchém pánvi, zdobí zelenou cibuli a jíst s chuti k jídlu!

Pokud se vám líbí tento recept, přihlaste se k odběru kanálu a dána. Pokud znáte další zajímavá jídla židovské kuchyně, sdílejte je v komentářích!

Přeloženo z německého "Forshmak" znamená "svačinu". Toto jídlo se podává na začátku svátku. Je navržen, aby hosté uspokojili, stejně jako oni nerozlišují svou chuť k jídlu. Židé "vypůjčili" Forshmak z východní pruské kuchyně. Zpočátku Švédové podali jídlo pod takovým názvem horké. Hlavní složka ve švédské verzi byla provedena nebo sledě nebo maso.

Narušená hlavní složka byla pečená s brambory, cibulí, pepřem a zakysanou smetanou. Ale Židé přišli s tím Forshmak, který je znám po celém světě - studený svačinu ze solného sledu.

Forrsak na dlouhou dobu byl považován za misku chudých. Byl připraven z nízko kvalitních ryb - "Rusty". Chcete-li odstranit nepříjemnou hořkost, hosteska vynalezla namočený sleď v mléce nebo v čaji. Ale malý čas uplynulo, a jídlo pro chudé začalo sloužit v drahých restauracích: Takové občerstvení spadl na chuť gurmánu.

O výhodách hlavní složky

Skutečnost, že forshmak lahodné snack zná mnoho. Ale výhody misky často tiché. Zahrnout svačinu ve své stravě stojí za to, kdo následuje zdraví. Švédové považují její lahodnou medicínu sledě. Jsou si jisti: Pokud je tato ryba každý den, nebudou žádné problémy se zdravím. Co je tak užitečné sleď, řekne stůl.

Tabulka - Užitečné látky jako součást sledu

Látka Akce na těle
Selen - výkonný antioxidant; - zpomaluje procesy stárnutí; - snižuje koncentraci produktů oxidace krve
Vitamín D. - posiluje kosti; - zlepšuje práci ledvin
Jód - stimuluje činnost mozku; - zvyšuje pružnost stěn nádob; - zabraňuje vývoji endokrinních onemocnění; - pomáhá bojovat se stresem
Fosfor - posiluje kosti; - zodpovědný za zdraví zubů; - zlepšuje paměť; - podporuje práci nervových buněk
Omega 3. - příznivý vliv na práci srdce; - zabraňuje rozvoji aterosklerózy; - má pozitivní vliv na reprodukční systém; - zlepšuje práci nervového systému; - zabraňuje rozvoji dermatitidy; - "Cares" klouby

Lékaři nedoporučují se zapojit do slaného sledě v onemocněním ledvin. Upozornění na výrobek, který potřebujete k léčbě hypertenzí a lidí, kteří jsou náchylní k otoku.

Tajemství vynikajících občerstvení

Jak připravit Forshmak od sleďů, aby se otočil opravdu chutné? Musíte znát nějaké triky, a pak domácí svačina bude schopen soutěžit s restaurací.

  • Výběru ryb. Pro Forshmak je sleďem střední ambulance perfektní. Pokud se rozhodnete udělat Forshmak od sleďů doma, stojí za to výběru tlustého jatečně upraveného těla. Zkušení kuchaři říkají, že tak občerstvení bude chutnější. Sleď musí být bez outsiderů a "rez".
  • Podílů složek. Aby je svačina chutná, musíte přidat komponenty misky ve správných proporcích. Ideální je možnost, kdy je sleďárna třetí částí celkové hmotnosti občerstvení. Jinak bude cítit jen sleďová chuť.
  • Bilance chuti. Když je přidán do svačinu octa, citronová šťáva, je cukr důležitý, aby nenarušil chuťovou harmonii. Forshmak by neměl být sladký, "kyselina" je povolena, ale jen sotva chytlavá. Sůl se obvykle nepoužívá, protože základna občerstvení je solná ryba.
  • Správná konzistence. Snack by neměl být rozšířen. Dokonalá konzistence - tlustá pasta nebo pate. Pro dosažení správné textury jsou složky přerušeny v mixéru nebo procházet mlýnkem masa. Pokud se vám nelíbí oleje "hladké" textury, pak může být sledě řezán do malých kostek a zbývající komponenty jsou přeskočeny mlýnek na maso.

Mnoho moderních hostesek před přípravou Forsaku se řídí sleďem v silném černém čaje nebo v mléku, jak to udělali ve starých časech. Ale ne za účelem zamaskování není první čerstvost výrobku. Využijte tohoto života, pokud to má příliš solené ryby. Rozdělte sleď na filetu, namočte ji na dva nebo tři hodiny. Sledování středního velvyslanče není potřeba.

Klasický předpis Forman of Sleď: 2 Možnosti

Forshmak je vizitka židovské kuchyně. Ale jídlo je také tradiční pro Odessans. Rozsáhlá židovská komunita vždy žila v Oděse, která přinesla svou chuť do místní kuchyně. Classic je obvyklé zvážit dva předpis Forshmak - židovské a Odessa. Vyznačují se dalšími přísadami, ale základna je sama - malý sleď, cibule, máslo. Snažte se vařit obě možnosti, abyste pochopili, kde se připravují chutnější - v Izraeli nebo v Oděse.

židovský

Popis. Židovský recept pro formuma od sledě zahrnuje použití minimálně dalších složek. Předpokládá se, že mohou zabít chuť ryb. Pro občerstvení musí být přidán stale chléb, protože Forshmak byl připraven, i když zavolali misku z chudých jídel. Židovský předkrm je získán bujným a vzduchem prostřednictvím použití sody. Musí být provedeno doslova špetka. Je důležité, aby se soda necítila v občerstvení. Misku míchá je lepší "starým způsobem" - dřevěnou lžící.

Komponenty:

  • MALOSSAL HERRING - ONE;
  • Baton opotřebovaný - tři kusy bez slupky;
  • Cibule - jedna velká hlava;
  • Krémový olej - 300 g;
  • Slunečnicový olej rafinovaný - pět lžíce;
  • ocet - na oku;
  • Soda - na špičce nože.

Vaření

  1. Vyčistěte ryby, odstraňte kosti, vyřízněte filet do velkých kusů.
  2. Ořízněte žárovku očištěnou z slupek do několika částí.
  3. Čtvercové buničiny obušku s malým množstvím octa - ne více než dvě lžíce.
  4. Přejděte dvakrát ryby, chléb a cibule na mlýnku masa dvakrát.
  5. Výsledná směs smíchejte smetanovým olejem. Mělo by to před stojícím při pokojové teplotě změkčit.
  6. Přidejte nějaký rostlinný olej. Směs s homogenitou a pak nalít zbývající objem slunečnicového oleje a důkladně promíchejte.
  7. Projít šperkovou sodou. Bič lžíce, dokud se občerství nezíská konzistence vzduchu.

Jaký recept Forsak může nárokovat název "skutečného židovského", hosteska se může hádat o dobu neurčitou. V různých rodinách bylo jídlo připraveno vlastním způsobem a považoval ho mu kanonický. Ale v Izraeli je přesvědčena, že skutečné zavádění je nejprve alespoň přísady.

Oděsa

Popis. Tajemství lahodného formani v Oděse spočívá v přidávání kyselých jablek a vajec. Tyto složky jsou zodpovědné za jemnou chuť občerstvení a její vzdušně. Apple musí muset vzít kyselé: vynikající odrůdy "Antonovka", "Simirenko". V Oděse považují: forshmak, takže jsem chtěl lízat prsty, to může fungovat jen z mastného sledě.

Komponenty:

  • Sleď je velký - jeden;
  • Cibule - jedna hlava;
  • Jablko kyselý - jeden velký;
  • vařená vejce - dvě;
  • Citronová šťáva - lžíce;
  • Smetanové máslo - 80 g;
  • Pepř je černý - při vůle.

Vaření

  1. Rozdělte ryby na filé, odstraňte kosti a pokožku. Vyřízněte filet na kousky.
  2. Vyjměte jádro z jablka, odstraňte pokožku. Vyřízněte připravené ovoce s velkými kostkami. Snaw plátky jablečné citronové šťávy, jinak se ztmaví a zkazí barvu občerstvení.
  3. Řez žárovku na kostky.
  4. Sklopte polotovary v mixéru. Zatížení na pluhovou konzistenci.
  5. Přidejte změkčený olej do připravené hmoty. Musí přednastavit při pokojové teplotě.
  6. Oddělené žloutky z proteinů. Přidejte veverky na jídlo.
  7. Vložte občerstvení mixérem. Volitelně můžete přidat černý mletý pepř.
  8. Nákup Forshmask do kontejneru s víkem, čištění chladničky na noc. Ráno můžete ochutnat.

Populární recept Forshmaky z Selenku "Odessa" Paní je často modifikována. Někteří přidávají do ingrediencí masa bílého obušku, malované v mléce, pro pomp, jiní - trochu kořen zázvoru pro čerstvost.

Anděl

Jak jinak to dělají jídlo

Forshmak - častý "host" slavnostní menu. Hosteska především ocení občerstvení, které vyžadují minimum ingrediencí, připravují se rychle a lahodné tolik, že se z tabulky lehce plodily. Forshmak jen takový svačinu. Každá milenka má přirozeně své vlastní tajemství výroby jídel. Snažil se klasickou verzi Formaka, připravit a jeden z jeho populárních variant není méně chutné.

Nebojte se experimentovat. V Forshmaku můžete přidat koření na ryby, cedrové ořechy, nakládané okurky nebo pečené luk.

Jasný: s rozpuštěným sýrem a mrkví

Popis. Pokud se mi nelíbí, že židovský svačina v klasickém provedení se otáčí, aby byl vybledlý vzhled, pak slavnostní stůl může být připraven formy od sleďů s mrkví a roztaveným sýrem. Snack je jasný, kvůli přidání mrkve. Sýr "odpovědi" pro jemnou chuť. Je nutné, aby se roztavený sýr s mléčnou chutí, bez přídavných látek: šunka, houby a další možnosti, které lze nalézt na policích v supermarketech, nejsou vhodné.

Komponenty:

  • Sleď je velký - jeden;
  • Máslo - polovina balení;
  • Vařená mrkev - jeden velký;
  • Roztavený sýr - dva hrudky;
  • Dill - na Will.

Vaření

  1. Vyčistěte sleď, mlýn, odstraňte kosti. Řezání sledě se středními kostkami.
  2. Řezané mrkve a tavené sýry s velkými plátky.
  3. Do greeny.
  4. Složte připravené ingredience do misky mixéru. Přidejte změkčený olej.
  5. Vyberte komponenty pomocí ponorného mixéru na pastovitou konzistenci.

Připravte se na tento recept forrsak od sleďového s roztaveným sýrem bez mrkve. Pro větší citlivost, můžete přidat vařené vejce. Volba Jaká volba je chutnější, můžete to udělat s miskou Corona.

Форшмак в двух тарелках

Uspokojující: s bramborami

Popis. Forshmak s brambory je spokojen. Miska je připravena bez másla, čímž se ustupuje z klasiky. Místo toho trvá zelenina - olivovitě nebo slunečnice. Ocet může být nahrazen citronovou šťávou.

Komponenty:

  • Solený sleď - jeden;
  • vařené brambory - tři hlízy;
  • Šroubová vejce - dvě;
  • Cibule - jedna velká žárovka;
  • kopr - malý paprsek;
  • rostlinný olej - čtyři lžíce;
  • Ocet je lžička.

Vaření

  1. Vyčistěte ryby z kůže a kostí. Řez velké kousky.
  2. Čisté brambory, vejce, cibule. Tyto přísady se také rozřezaly.
  3. Přeskočte připravené komponenty přes mlýnek na maso. Použijte malou mřížku.
  4. Přidejte rostlinný olej do výsledné pasty, octa, jemně nasekané zelené. Důkladně promíchejte.

Pokud používáte slunečnicový olej, je důležité pochopit, že další aroma obdrží z nerafinovaného předkrm, zatímco rafinovaný absolutně bez zápachu, což je výhodné.

Tsarsky: s kaviárem a lososem

Popis. Příprava formanů od sleďů, lososa a kaviárních hostesek je zapojena výhradně pro dovolenou. Není to denní jídlo, protože se používají jemné složky. Takový forrsak lze připravit například na novoroční svátku: hosté "achnut" od skutečně královského občerstvení. Na úkor kultovní, konzistence spodního spojení se získá neobvyklé.

Komponenty:

  • Sleď - 800 g;
  • Nízký solený losos - 300 g;
  • Krémový olej - 500 g;
  • Pevný sýr - 400 g;
  • Červený kaviár - 100 g;
  • citronová šťáva - chuť;
  • Hořčice - lžíce;
  • Dill, petržel - na paprsku.

Vaření

  1. Vyjměte pokožku od sleďů, vezměte dvě filety, odstraňte kosti.
  2. Řezání sleďů a lososa s velkými plátky.
  3. Připojte ryby, strouhaný sýr a hořčici. Znát hmotnost přes mlýnku masa (vyberte mřížku s malými otvory).
  4. Olej, za pár hodin při pokojové teplotě, přejděte na konzistenci zakysané smetany.
  5. Dotkněte se jemně zelených.
  6. Spojte rybí pastu, olej, zelení, kaviár. Přidejte citrónovou šťávu podle chuti. Důkladně promíchejte.

Pokud se narazil sleď, může být také použit k přípravě Forrshak. Přidejte ho na konci, abyste se cítili.

Тарталетки с форшмаком

Od Ilya Laserson.

Popis. Tento snack recept navrhl přední převod "oběd celibátů" Ilya Laserson. Hlavním rysem misky je nedostatek oleje. Formson z Labersona je delikátní. Kulinářský nabízí speciální způsob krmení občerstvení.

Komponenty:

  • sleďový - jeden velký;
  • Jablko (nutně kyselé) - jeden;
  • Cibule - jedna hlava;
  • Svařovaná vařená vejce - tři;
  • zakysanou smetanou - na oku;
  • Baton - tři plátek;
  • "Borodinsky" chléb - na krutony.

Vaření

  1. Řez s plátky šarží kůry. Namočte míč v malém množství vody.
  2. Oddělte ryby, odstraňte pokožku, odstraňte kosti. Vyřízněte filet na kousky.
  3. Vyčistěte jablko z kůry, uvolněte žárovku z lupy. Tyto přísady nakrájejte s velkými kousky.
  4. Stiskněte neohrabaný obušek, pošlete mixér do mísy. Zde je sleď, jablko, cibule, vaječné bílé. Zatížení hmotnosti na pastovitý stav.
  5. Udělejte krutony z černého plátků, je třeba smahovat na suchém pánvi.
  6. Dejte formak na krutony, občerstvení jsou zakysanou smetanou (přibližně na lžičku na každém kuse). Posypeme strouhanými žlaby a podávejte.

Pokud chcete, aby Forshmak byl vzduch, vezměte čerstvý bílý chléb pro vaření. Přidat do občerstvení Zelení - Miska okamžitě získává čerstvé poznámky.

Make Forshmak od sleďů nebude obtížný ani začínající kulinářský. Tradiční krmivo je jednoduchý - na toastu, krutony nebo čerstvý chléb. Můžete použít občerstvení v salátové misce a vedle koš s různými typy chleba: takže hosté budou mít na výběr. Nezapomeňte, že můžete experimentovat nejen v procesu vaření, ale také na prezentaci. Forshmak může být žalován s přílohou, dát "košíky" pískového těsta nebo poloviny vajecnice, zábal do palačinek.

Recenze: "Zvláště dobré s palačinky"

A Makarevich a Yarmolnik v Smaka udělal: 2 Poly-osy sperma, 5 vařená vejce, cibule, jablko jsou velké kyselé bez kůže, smetany másla. Všechno je na mlýnku na maso a pak porazit s bolendem. Dělám jen tak, aby se všichni líbí. A dělat ve večerních hodinách a v chladničce, a ráno můžete s vodkou, takže v pikantní řečili.

Anne. http://forumodua.com/showthrewthread.php?t=96699.

Máme farshmak oblíbené rodinné jídlo. Takhle vařím: sleď 05-06 kg. Čistí od kostí, od hřebene a velkých. Není nutné čistit jako kožich. Dále potřebujete 5 vajec, 1 malou žárovku, 100 g krémový olej. Sleď s vejci a cibulí se twist v mlýnku na maso, přidejte změkčený olej, dobře se stírá. Vše, Forshmak je připraven - obzvláště dobré s palačinky 🙂

Miki, http://www.woman.ru/home/culinary/ththread/4472303/

Jednou v nějaké knize, ze způsobu, jak to byla fikce, přečtěte si recept, vyzkoušel jsem to - ukázalo se docela chutné a neobvyklé (pro naše žaludky): vařené maso a brambory přeskočit přes mlýnku masa a smíchejte vše z tlusté zakysané smetany. Výsledný "těsto" se vypouští do pánve, mazaného oleje, vyrábí řezky nožem a poslat na troubu a péct. Udržel jsem 20 nebo 30 minut. Samozřejmě nevím, zda tato "paštika" může být nazývána forskom, ale konzole si konzole, že má mnoho variant!

Sonya. http://forum.moya-semya.ru/index.php?pp=forums&module=forums&controller=topic&id=12374.

Moje babička udělala ryby v forshmaku bez kroucení a řezání malými kousky, dát vařené vejce a zelené cibule. Babička není Žid, ale byla to vynikající. IMHO ryby pocit nemocných jsou chutnější než broušení na mleté.

Ulyana https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html.

Forshmak je považován za misku židovské kuchyně, která je rybí PATE. Nejčastěji, Forshmak je vyroben zleďování, takže s vámi sdílíme s vámi 9 recepty na přípravu klasického formaque od sledu krok za krokem s fotografií. Z našich navrhovaných receptů si můžete snadno vybrat přesně recept, který nejlépe vyhovuje vašemu vkusu.

Klasický forman recept od sleďů

Doba vaření - 30 minut

Počet částí - 15 kusů

Nejjednodušší, ale to není méně chutné předpis Forrsaka je klasický recept. Zde nebudete splňovat žádné další nebo exotické ingredience. Chutné forshmak je vyzván, aby se rozložil na koláče, takže jídlo vypadá krásně a originál.

  • Nejprve musíte projít všemi přípravnými fázemi. Sleď je třeba oddělit a řezat na kousky, stejně jako až do plně snadno vařit vejce. Zelení můžete opláchnout předem a sekat ji, pokud vyzdobíte jídlo.

  • Cool Kuřecí vejce čistěte a nakrájíme na polovinu a pak odstraňte žloutky z proteinů.

  • Vezměte si obušku a odstraňte svou krustu, po kterém ji zapnu na studené purifikované vodě na změkčovací kousky. Baton to vezme na kotlety - trochu nosí.

  • Před zasláním složek k mixéru vyčistěte cibuli a vyřízněte do velkých nebo středních kusů.

  • Pak plátky sleďů a kousků cibuli dali do misky mixéru a vezmou to vše na maximální homogenní konzistenci.

  • Dále musíte přidat hozený a lehce stlačený bochník a vejce veverky. Vezměte směs znovu s mixérem.

  • V samostatném kontejneru dejte žloutky, přidejte k sobě ocet a hořčici. Poté přejděte ingredience pomocí vidlice nebo lžíce na homogenní hmotnost.

  • Žloutky vejcích s přísadami vloženými do misky s Forskomem, nějakým způsobem trvat trochu a pak se uvolněte Pate v hlubokém kontejneru.

  • Jemně rozložte forshmak v tartletech, můžete použít cukrářskou injekční stříkačku, abyste poskytli krásnou formu. Pokud je to žádoucí, nalijte každou část jemně nasekané zeleně a podávejte jídlo do stolu. Zbývající pATE může být pokryta filmem a ukládat 1-2 dny v chladničce.

Židovský Forshmak od sleďů

Židovský Forshmak má mnoho variant, protože každá hosteska považuje jeho recept nejvhodnější a autentičtí. Všichni milenky se však shodují, že sleď by měl být nízký a nutně doma.

Složky:

  • Sleva domácího rozpouštědla - 200 gr.
  • Vejce kuře - 1 ks.
  • Zelené jablko - ½ nebo 1 malé
  • Smetanové máslo - 50-60 gr.
  • Cibule - 50-70 gr.
  • Chléb černá - 2 ks

Proces vaření:

  1. Chcete-li začít, musíte si koupit dobré šťavnaté sleď, že musíte spát předem. Z domova Herring Forshmak bude zcela zvláštní a mnohem lahodnější než jídlo nakoupených ryb.
  2. Když je sleďárna připravena nebo již máte, můžete začít vařit. Vejce jsou předem připravena k úplné připravenosti předem, asi deset minut; Pak je musíte zcela vychladnout.
  3. Cibule a jablko čisté a nakrájené na střední nebo velké kusy. Smetanový olej nechal snadno nastavit snadněji smíchat to jednodušší. Řezy řezají kůry.
  4. Herring dělat velké nebo střední plátky a poslat mixér s lukem a jablkem do misky. Důkladně odeberte ingredience před jednotností a položte je z misky.
  5. Vyčistěte vejce a řez, pak se rozbil nebo zlomí kousky chleba a dát je do mixéru. Tyto přísady se vraťte a vraťte se na krk s lukem a jablkem do mísy, přidejte změkčené máslo. Směs bič po dobu asi pěti minut, takže forshmak byl tak homogenní, jak je to jen možné a vypadat jako pate.
  6. Forshmak umístěte misku nebo jinou hlubokou nádrž, zakryjte film a odstraňte alespoň hodinu v chladničce, aby se směs trochu upevnila.
  7. Podáváme formak v samostatné misce, nebo okamžitě ho rozmazej na krutony nebo černý chléb, můžete, volitelně, může posypat chlupatý s rozdrceným zeleným lukem a petrželkou.

Dobrou chuť!

Recept pro přípravu tvorby s rozpuštěným sýrem

Tento recept nelze říkat jeden z klasiky, ale je to velmi originální a může být dokonale diverzifikován s občerstvením. Pokud jste nikdy nezkoušeli formy se sýrem, pak je čas to vařit.

Složky:

  • Solený sleď - 250 gr.
  • Tavené roztavené - 1 ks.
  • Smetanové máslo - 50 gr.
  • Koprem - ochutnat
  • Mléko - 70 ml.
  • Bílý chléb - 2 kusy
  • Cibule - 50 gr.

Proces vaření:

  1. Herring musí být oddělen a vyčistit, odstraňte velké a malé kosti, hlavu, ocas. Poté odřízněte ryby na kousky a udržujte se na stranu. Smetanový olej se dostane z chladničky a nechte ho udělat trochu a zjemnit.
  2. Uvolněný chléb z kůry, a pak namočte pět minut v mléku nebo ve vodě (pokud najednou neměl mléko).
  3. Cibule vyčistěte slupky a položte si, a také rozřezat měkkou roztavenou rutinu a nabití promyté a suché zeleně.
  4. Když jsou všechny přípravné kroky dokončeny, vložte lisovaný chléb do mísy Blender, kousky sledě a roztaveného sýra. Probuďte ingredience na plný výkon do více či méně homogenního stavu.
  5. Pak přidejte kousky plazové cibule a koprem do mísy mixéru a skočit znovu, dokud cibule nejsou zcela rozdrcené a nejsou smíchány se zbytkem svačinových ingrediencí.
  6. Poslední, ale musíte přidat změkčený smetanový olej, aby se forshmak a porazil směs po dobu pěti minut, takže Fordshmak se ukáže být vzduch. Volitelně můžete přidat několik mletých pepřů do misky nebo jiné koření.
  7. Dokončeno Forshmak krmivo jako peat nebo v tartletech. Můžete také okamžitě rozmazat na chléb, bochník, krutony nebo skladovat pod filmem za pár dní.

Jednoduchý a lahodný předpis Forman od sleďů s jablky

Lehký líbání a příjemná vůně Forshak může dát jablko. Můžete si vzít nějaké ovoce, ale je lepší dát preferenci kyselých zelených jablek s pevnou konstrukcí. Forrsak na tomto receptu bude vynikajícím občerstvením, spíše dietními a ne tukem.

Složky:

  • Selenka Solted - 250-300 gr.
  • Apple Green - ½ ks.
  • Hořčice - 1 TBSP.
  • Mletý pepř země - špetka
  • Cibule - ½ ks.
  • Chléb - 1-2 kusy
  • Voda - 70 ml.

Proces vaření:

  1. Vezměte si dobře s nízkým zamířením, nejlépe domácí vaření. Musí být oddělen, čistý, opatrně odstraňte všechny kosti z ní. Chléb řez nakrájíme a několik minut otočte chléb do mléka.
  2. Vyčistěte zelené jablko z kůry a odstraňte kosti a poté ovoce vyřízněte na kusy. Vyčistěte cibule a odřízněte a poté tyto přísady pošlete do mixéru. Vezměte je do homogenního stavu.
  3. Přidejte chléb k misce, abyste předem mírně stlačili, dát tam plátky sleďů, hořčice a potřebných koření. Opět si vezměte to všechno v mixéru, takže Fordsmak se ukáže jako homogenní, jak je to jen možné.
  4. Dostanete konečný svačinu do skleněné nádoby pro skladování tím, že jej otočíte na horní část potravinového filmu nebo zavřete víko. Forshmak s apple může být uložen v chladničce několik dní.

Velmi lahodný forman od sleďů s mrkví

Chutná sleďová paštika, jmenovitě forshmak, dokonale kombinovaný s úplně jinými složkami. Jedním z zajímavých příkladů Formaka je pATE s mrkví, což může být pre-pass. Ujistěte se, že se snažíte připravit tento chutný svačinu, což pomůže rozbít hladu na hlavní jídlo.

Složky:

  • Mrkev - 50 gr.
  • Cibule - 50 gr.
  • Sedlová slaná - 200 gr.
  • Mletý pepř - ochutnat
  • Chléb - 70 gr.
  • Voda - 1 tbsp.
  • Smetana - pro smažení

Proces vaření:

  1. Nejprve potřebujete připravit mrkev a cibuli. Chcete-li to udělat, vyčistěte kořeny kořeny, opláchněte je pod tekoucí vodou a grind. Cibule jsou jemně řezané nožem a mrkev sodnou na střední struhadlo.
  2. Chléb namočený ve vodě, předem odstranění na kousky kůrného chleba. Sleď se děje kousky, stejně jako, pokud si přejete, opláchněte a broušte zelení.
  3. V kastrolénu nebo pánvi roztaví máslo, a pak projít mrkev a cibule, dokud je měkká, aniž by je smažila. Hotové kořenové plodiny Nechte být zcela v pohodě.
  4. Squeeze chleba a dát do misky mixéru, také uvedení sleďů v kontejneru a přidávání koření a zelení (volitelné). Probuďte ingredience k homogenitě a pak přidejte vášnivé kořeny do mísy Blender.
  5. Znovu důkladně porazte do důstojně, takže získá absolutně homogenní konzistenci pattety a poté odstraňte hotovou misku ze zařízení. Položte Forrsak do misky a za hodinu nebo dva odstraní chladničku.
  6. Hotové pokrmy se podává jako svačina nebo svačinu, spolu s chlebem, bochníkem, krutony nebo jinými dalšími přísadami.

Krok za krokem s máslem

Smetanový olej se často přidává do Forshmaku, takže je to šťavnatější a vzduch. V tomto receptu existují pouze nejvýraznější ingredience pro výrobu jemného tvaru vzduchu. Tento seznam proto může být doplněn sama.

Složky:

  • Sůl sleď - 200 gr.
  • Krémový olej - 50 gr.
  • Chléb - 1 kus
  • Voda - pro namáčení chleba
  • Cibule - 50 gr.

Proces vaření:

  1. Chcete-li začít, musíte si koupit solené sledě bez koření nebo si ho vyzvednout sami. Nejvhodnější ryby se vejde, což bude mít jemnou chuť. Filet solený sleďový sleďů od malých kostí, a pak jemně nakrájejte ostrý nůž a udržet na stranu.
  2. Smetanový olej musí být mírně roztaven v místnosti, aby byl mírný a poddajný. Je nutné, aby olej dobře šlehal. Můžete porazit smetanový olej s mixérem, otočit olej do svěží hmoty.
  3. Chléb musí být pre-zkroucený ve vodě nebo mléku, je žádoucí, aby byl mírně tření a bez kůry. Rozdělené kousky chleba mírně stérují a pak je dejte do misky mixéru a porazte.
  4. Vyčistěte žárovku od slupky, pak se rozřezat a poslat na mísič do chleba. Hromada důkladně se postarat, aby se stala homogenní castice. Poté umístěte směs chleba a cibule v misce s jemně nasekaným sledem.
  5. Začněte poslední místo, začít jemně a důkladně přidat šlehače máslo do forsk. Směs složek důkladně promíchejte tak, že formymak se ukáže být lehký a vzduch. V této fázi můžete přidat koření v forsk a sušené zemní zeleně.
  6. Když bude sleďová paštika připravena, odstraňte ji pod film v chladničce a nechte ho posílit asi hodinu nebo o něco více, aby mohlo být snadno rozmazané této delikatesy na chléb nebo toasty.

Dobrou chuť!

Bohatý forman od sleďů s brambory

Forshmak lze připravit tisíci různými způsoby a každý z nich bude správný. Například namísto chleba můžete přidat brambory v něm - to bude drasticky měnit chuť jídel a činí to jemnější. V tomto receptu najdete postupný způsob vaření forsak s bramborami.

Složky:

  • Solené sleď nebo nízko mířil - 250 gr.
  • Brambory - 1 ks.
  • Cibule - 70 gr.
  • Krémový olej - 50 gr.
  • Mletý pepř - špetka
  • Dill suší - ½ lžičky.
  • Ocet - ½ lžičky

Proces vaření:

  1. Nejdříve musíte vařit brambory, vychladnout ji a vyčistit. Pak ho rozeberete v pyré s vidličkou nebo maltou a přidejte změkčené máslo. Poslat tuto směs na stranu a dělat s jinými produkty.
  2. Solené domácí nebo kupovat sleďový zmrazení z osiva a jemně řezaného ostrým nožem, pak dát kousky do mixéru a přidejte černý pepř a sušené zelené. Směs do homogenního stavu.
  3. Žárovky nakrájíme na kousky a pak dali do šálku k slezám, po kterém je vše důkladně zametáno na homogenní konzistenci. Pokud se vám líbí Fordshmak větší, můžete okamžitě porazit sleďanku s lukem, kontrolovat stupeň drcených výrobků.
  4. Poslední fronta, přidejte brambory s olejem do mixéru. Můžete porazit vše dohromady mixéru buď odděleně porazit brambory na svěží hmotu, a pak jemně zadejte do forsk a míchejte. Přidejte ocet do finálního zdvihu, který dá pikanu a pomoc Forshmaka bude i nadále zachovat jedlé.
  5. Dejte hotový pokrm do skleněné nádoby s víkem pro skladování nebo zakryjte fólii. Forshmak Odstraňte chladničku alespoň hodinu před podáváním. Pokud chcete, aby byl po určitou dobu uchováván, pak spočítat, že to bude stejně jako více než týden a pouze v chladničce.

Recept pro klasický Forschmak z Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya je slavný kuchař, jehož recepty jsou zastřeleny internet a televize. Ruský sendvič s sleďem - to je, jak Julia volá Forshmak. Níže můžete prozkoumat chutný způsob, jak připravit Forsak z Julia Vysotskaya, která vám přinese radost a malou novinku.

Složky:

  • Sleď - 2 ks.
  • Brambory - 3 kg.
  • Kuřecí vejce - 4 ks.
  • Apple - 2 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Krémový olej - 180 gr.
  • Sýr - 200 gr.
  • Olivový olej - 3 TBSP.
  • Hořčice - 3 TBSP.
  • Grenade Juice - 50 ml.
  • Sůl podle chuti
  • Pepř - ochutnat

Proces vaření:

  1. Nejdříve je třeba vařit brambory, nejprve čištěním z kůry. Připraveno bramborové mráz a přidejte do něj smetanový olej. Voda, která zůstala po vaření, nalijte.
  2. Poté, co jsou bramborové bramborové bramborové brambory připraveny, odváží se kuřecí vejce deset minut od začátku vroucí vody, a pak brousit cibule, jablko a sleď. Sleď musí být předem vyčištěn, rozebrat a odstranit všechny kosti.
  3. V samostatném kontejneru připojte jemně nasekané cibule, sleď a jablko a přidejte vejce. Směs složek důkladně promíchejte a přidejte hořčici, máslo a nalijte černý pepř podle chuti. V případě potřeby můžete přidat sůl, a také nezapomeňte na granátovou šťávu.
  4. Poté, co jsou všechny přípravky hotové, vezměte si teplotní nádobí - například ze skla. Dejte bramborové bramborové brambory, natáhla ji na stěnách, a pak je místo sleďového náplně. Třetí vrstva je kladena na bramborové bramborové brambory.
  5. Dejte tento design do trouby, předehřáté na 180 stupňů ne více než 30 minut. Než to nezapomeňte posypeme strouhaným sýrem. Po půl hodiny, odvážně slouží horkém Srshamu, rozmazání ho na krutony, toasty, chléb nebo ho pokládání na tartlety.

Velmi chutné!

Ангел

Jak udělat správný formak podle Dari KatznelModerators: Tektory sestavený ze dvou zdrojů

Forshmak - vynález Ashkenazov, to znamená, že ti Židé, kteří po velké rozptylu, usadili v údolí Rýna. Modernizované mezi těmi, kteří vylepšili své národy, přijímali hodně z německé, švédské, francouzské a slovanské kuchyně. Ano, a klimatické podmínky nové vlasti diktovaly své podmínky, nutit Ashkenazov připravit pokrmy z těchto produktů, které byly k dispozici. Stejným způsobem, Sefardis - Židé, kteří uprchli do Pyrenejského poloostrově a severní Afriky byli přijati. Ale tady budeme mluvit o tom, že oicisitudy osudu lidu židovského, ale jak připravit Forshmak z dědictví. A AH, tradice vaření těchto cymes (občerstvení) pro všechna pravidla košer je téměř zapomenuta. Miska vzala hostitele všech národností. Dokonce i slovo "forshmak" je němčina. To znamená "svačina". A autentičtí jméno je "Ghehakte Gering", tj. Nasekaný sleď. To je jasné, že v čase, jídlo pokryté "různými německými, polskými a dokonce ruskými inovacemi. Ale ano, ano - v Oděse, v restauraci "Rosemary", příprava formance od sleďů se provádí podle starověkého receptu. S úctou odkazují na požadavky náboženské stravy. Ne marný, protože restaurace byla přidělena titul "Glak Kasher". Ve starověkých židovských kulinářských knihách existují takovéto záznamy o tom, jak připravit Forshmak zleď: "Musíme namočit ryby v chladném čajovém brewu". Toto přání platí pouze pro hory "Ivasi", které byly prodány během Sovětského svazu. Pro odstranění extra soli bylo zapotřebí namáčení čaje a jemné ryby. Pokud máte kaprů norského herringu - stříbro, mastné, lehce duhy, pak tento dohled k vaření občerstvení může být vynechán. ...

... Často vzpomínky na moji přátelé o dětství začínají: "A, tady, moje babička ..." Další následuje příběh o jejích kulinářských a cukrářských mistrovských dílech, interpretovaných povzdechem a Ahams. V příběhu je alespoň jeden vypravěč vždy uveden forshmak od sleďů.

Naše město bylo dlouho známé pro nepřekonatelné proudy. Zvláštní vynalézavost při přípravě "Z ničeho" byla odlišná, židovské hostesky. Jednou tam žil spoustu Židů. Charakteristické profily některých obyvatel Beregovo stále dávají původ svých vlastníků. Neboť na obličej, budete uznáni, ale pouze tehdy - podle záležitostí. A nikde jít nikde!

Vzpomeňte si na tři trvale nevyléčení o tradiční kuchyni "Ashkenazian" sousedů, kteří připravovali skutečný (každý - jeho vlastní), Formsak z autentické "rezavé" sleďů? Sousedé volali Rose Katz, Deborah Katznelbogen a Feig Eidelstein. Každý z těchto ctiplantních dám argumentoval, že jen ona věděla, jak připravit Forshmak v židovském z Selenki formoval své vlastní ruce. Jak vařit forman od sleďů v židovských, jaké produkty jsou potřebné? Kromě norských ryb je nejznámější domácí. Popisujeme hlavní cestu. Cibule, česnek, máslo nebo margarín (pouze Parwe - na zeleninových tucích). Potřebujeme také kyselé jablko - je nejlepší vzít siren odrůdu. Neudělat bez koření: koriandr, černý mletý pepř, zázvor v prášku. A tady, přidání na svačinu vařené vařenými vejci - německým nebo polským doplňkem. Oddělte všechny kosti z ryb - energický, ale nezbytné obsazení. Dále dvě třetiny filety jsou rozdrceny v mixéru a zbývající část se měří ručně na malé kousky. Dva hřebíky česneku rubínů, jablko čisté a bez ovocného boxu. Cvičení v mixéru jablko, česnek, koření. Samostatně brousit žárovku. Tyto dvě komponenty spojujeme většinou sleďů. Měli bychom přemýšlet o tom, jak udělat forshmakový vzduch. Bičový olej nebo margarín v mixéru, takže proteinový krém je. Přidáme ji do Forshmaku. Polovina jablka bez odlupování na malé kostky. Neměl by být homogenní, kousky sleďů a ovoce by se měly jasně cítit v ústech. Zbývající ryba, která je řezána kusy, a mají poloviční jablko, které interferují do běžné hmoty a beat. Nyní Solim, ale čistý. Nyní, teď víte, jak vařit forman od sleďů. A teď dáváme "stále babička" tradiční recepty, a pak zvážit moderní, méně známé, se sýrem, mrkví a úplně bez jablka. 1. Formshmak podle Deborah Katznelbogen Složení: - dva sleď - dva-tři strmá vejce - 2 plátky bílého chleba (Dora použité kousky "městského" chleba - kdo si pamatuje takový?) - pár malých cibulových žárovek s jemným charakterem (non-ostrým) - vodou s octem a cukrem (poslední - volitelně) - jedno kyselé jablko - 80-100 ml rostlinného oleje - 2 hodiny. 9% ocet (citronová šťáva) Vaření Demontujte sleď na filetu, příliš slaná, aby se nasákla ve vodě nebo mléku na přijatelnou "slanost". Freaky chleba válců ve vodě s octem a cukrem (voda by měla být milá sladká a sladká), aby to nedělal). Sweep vejce ze skořápky, vyčistěte luk. Přispět k scéně s nožem, vejci, cibulí, jablkem a lisovaným housem. Přidat rostlinný olej, ocet. Krasidivně ležel a zdobí sami. 2. Classic Forshmak podle růží Katz Složení: - 1 Herring Hmotnost Hmotnost Nejméně 400 gramů Jeden velký velký kyselý jablko (lepší zelená) - 25-40 gramů másla - 2 svařované vařená vejce, polovina malých cibule blue Vaření Pokud se připravujete forrsak z "obchod" sleď, pak rozdělte na filé, extrahujte 20-30 minut ve vodě nebo mléku. Jasně čisté, bez osiva, posypeme citronovou šťávou. Yike, cibule vyčistit, mělce řez ostrým nožem. Také zmačkaný sleď, jablko a máslo. To je dát na podlouhlé úzké jídlo, zvednout hlavu a ocas sledě. Nebo dát do salátové mísy a jíst s bílým nebo černým chlebem. 3. Forshmak z Feig Eidelstein Složení: - 2 mastné sledě - jeden kyselý zelený jablko - 2-3 svařované zvýšení vajec - 100 gramů krémového oleje - 1 lžíce. l. Rostlinný olej - 1 malá žárovka - 1 lžička. 9% octa, citronová šťáva, několik větviček koprů - 1 vařené v bramborech Mundair Vaření Čištění sledě a osvobození z kostí, namočené ve vodě nebo mléku při nadměrném slanosti. Typ jablka, vejce, cibule a brambory. Melko snížit akutní nůž připravené ingredience, máslo. Utahovací rostlinný olej, ocet, nasekané zelené. 4. Forshmak v Oděse. Možnost 1. Složení: - 2 Selenk - náprava čaje Svařování - 4 kus bílého obušku (prostě neříkej, že kůra musí být řezána - prosit tě, Židy - lidé lidí), - tři strmá vejce - malé mléko pro namáčení role - 1 h. Hořčice - 1 lžička. Ocet - 50-60 ml dobrého rostlinného oleje - dva malé oxyady jablko Vaření Selenge Fillet Soak ve starém svařování, ve kterém je malé mléko stříkající. Skromné ​​babičky byly namočeny na 8-10 hodin. Máme sleď, nebude "rezavý", podpořit autentičnost procesu, stačí se vykoupat Herring půl hodiny. Namočte v mléce. Vytváření vajec, cibule a jablek. Oddělující žloutky z proteinů. Třizujeme žloutky s hořčičnou a rostlinným olejem. Ruby proteiny, chyba, cibule, jablka a filety v malém gruntu. Utáhněte olejovou směs, octem, míchejte. To je vše! 6. Vzduch Forschmak v Oděse. Možnost 2. Složení: - Jedna polovina norského Searer Jedno hadřík - margarín 200 gramů - mletý zázvorový šikovný - sůl pro chuť, 1 ks - odrůdy kyseliny jablečné - koriandr, pepř - jedno vejce Vaření Vyčistěte sleď a rozdělte. Jablko je třeba umýt, vyčistit. Vyčistěte vejce (ne více než šest minut). Cibule je také třeba vyčistit a nakrájet na čtyři části. Mluvte sleď, jablko a česnek s mixérem. Dejte výslednou hmotu do misky. Cibule pohodlně v mixéru. Přidejte nasekané vejce, zázvor, koriandr a znovu porazit všechno. Forhmak v Oděse, se stal vzduchem, přidat margarínu. Sledujte to samostatně tak, že je to jako jeho konzistence vypadá jako krém. Míchejte s forskomem. Všechno je připraveno! Můžete dát do chladničky, abyste vyplnili. 7. Forshmak bez jablka Složení: - Selenium filety - dvě vejce svařované "v sáčku" - banda zelených cibulek - malá slaná okurka - jedna lžíce tvarovku - 80 cm másla Vaření Vyčistěte vejce, mou luk. Zůstane celý nůž nebo přeskočit mlýnku masa. Nemůžete, rozmazat na sušené černé nebo bílé chleb. 8. Forshmak s mrkví a rozpuštěným sýrem Složení: - 1 sleď - 1 velká vařená mrkev - 2 roztavený cheerebroken typ "přátelství" - 100 gramů másla - greeny (lze použít čerstvé nebo zmrazené) Vaření Vyčistěte mrkev a sodu na struhadlo, nebo (pokud se chystáte brousit všechny složky mixéru - pro tyto účely je ideální pro ponorné) snížení velkých kusů. Plánovaný sýr. To může být zkrouceno na mlýnku na maso nebo disincherd střední kostky. Nebojte se, pokud na něm zůstanou malé kosti - přísahají, hlavní věc, odstraňují velkou, stranu, stejně jako hřeben. Smíchejte mrkev, sýr, sleď, máslo (je to lepší měknout, dutina v kuchyni při teplotě místnosti, nebo uvedením minut na 20 minut na teplé místo - například na krytu horkého (ne vroucího) pánve; v mikrovlnné troubě je lepší než ho ohřát, může být roztaven, a my nemáme T to potřebuje). Přidat zelené - pokud to není čerstvé, nemůžete ho odmrazit. Není nutné solit budoucnost Forshmak, protože sleďárna je tak slaná. Všechny složky budou snadno rozdrcené. Zastavit filmový mixér na pastovitý stav (osobně se mi to líbí, když je rozdrceno "LAZIE", to znamená Tam jsou malé kousky sleďů nebo mrkve v hmoty.). Všechno! Skladujte Forshmak z dědictví je zapotřebí v chladničce, v uzavřené nádobě nebo skleněné nádoby pod gumovým víkem. Při aplikaci je tato "peat" blikána na chleba, a to je stejně úspěšné, je vhodný pro bílý, černý, pudink nebo branový chléb, stejně jako na pita. Chutná slaná, ale bez nutkání, velmi jemné a mírně sladké (díky mrkvě). Vhodné pokusit se vařit Odessa forsk a prosím sami s jemnou chuti této misky!

Mé komentáře

• Ti, kteří nechtějí nepořádat kolem, jsou složeny připravenými ingrediencemi v mixéru a v pulzujícím režimu jsou rozdrceni, ale ne do stavu pyré. Před třiceti lety používali obyčejné (ne elektrické) masové brusky pro vaření.

• Je dobré odstranit malé sleďové kosti s pinzetami.

• Neberte jablka se škrobovou dřeň - dobrou formou s nimi nedostanou.

• Zkuste přidat vařené mrkve a 50 gramů roztaveného sýra nebo pevný sýr v jakémkoliv z receptů sraženiny.

• Pokud se vám nelíbí nebo se vám zdá, hrubá chuť syrového luku, poté ji smažte na požadovanou barvu v zelenině nebo másle a přidejte pouze do forsk.

• Nikdy a s nikým se nehádají o autentičnosti Forschmaku.

Forshmak se připravuje nejen od sleďů, ale také z telecího masa (Pruská kuchyně). Německý, polský a litevský forshmak - horký kastrol s sleďem a někdy masem. Ekonomické Židé byli odstraněni z receptura drahé maso a vyloučené tepelné zpracování. Levný a rozzlobený!

Zdroj zde a zde _________________________________ a recept Forschmaka je verze Oděsa, restaurace, Svostelie Liebkina. Stejně jako na videu, velmi zajímavá verze omáčky, která se připravuje pouze z "herring-boy":

Добавить комментарий