Armagnac: Přínos a chemický nápoj

Nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdravíZnačka staršího bratra je vyráběna v provincii Gascon na jihozápadě Francie. První zmínka o tomto silném hroznovém nápoje je zaznamenána v XIV století [jeden] . Pro vaření alkoholu je přípustné používat 10 odrůd hroznů. Bobule musí projít přírodní fermentaci a zralé v dubových sudech. Existuje speciální sklo pro Armagnac, ale pokud nejsou žádné speciální brýle, používejte tradiční koňak. Drink vyrobený z hroznového alkoholu musí být mírně teplý v ruce, po kterém provést první SIP.

Příběh příběhu

Francouzi mají říkat: "Cognac Dali svět a Armagnac odešel do sebe" [2] . Vskutku, navzdory řadě výhod, Armagnac zůstává místně vyhledávaným alkoholem. To je způsobeno územní odlehlostí armagnacového terénu z mořského pobřeží. Přeprava nápoje byla obtížná, takže jeho tvůrci preferovali distribuci Armagnac v zemi.

Je známo, že nápoj byl populární i v Gallo římské éře. Historici najít toto potvrzení ve formě mozaiky, záznamů a speciálních brýlí, které naznačují impozantní věk alkoholu. První zmínka o pití ze dne 1348 roku [3] . Armagnac se objevil o 100 let dříve než whisky a 150 let před koňakem.

Obchod a distribuce alkoholu šli jako muž, a ve dvacátém století se výroba Armagnaca spadl pod státní kontrolou. Francie zvýšila obrat svého výrobce, vytvořila několik nových odrůd alkoholu, odstranily další země, aby rostly požadované odrůdy hroznů. Francouzi reagovali na regulaci procesu a vytvořil národní interfský předsednictvo Armagnacu. Státní orgán kontroloval výrobu a přepravu destilátového armagnacu. Po takové kontrole a propagaci nápoj získal celosvětovou lásku a uznání.

Dnes je Armagnac drahý alkoholický nápoj, který označuje určitý stav a dobrý vkus.

Rozdíly z koňaku

Destilační proces

Armagniac prochází jedinou kontinuální destilaci. Cognac se destiluje dvakrát a proces sám probíhá v několika fázích. Během destilace se ztrácí sytost alkoholové složky. Proto je brandy méně jasný, koláč a alkohol ve srovnání s armagnacem.

Výňatek

Chcete-li výňat nápoj používat místní černé duby. Tento strom dokonale odhaluje chuť Armagnacu, nedává to "být", kazit nebo přijímat neobvyklou strukturu chuťové palety. Expozice v černých dubových sudech doplňuje chuť s poznámkami lesních bobulí, ořechů a papriků. Za tímto účelem Armagnac zvážit nejvíce mnohostranný a komplexní nápoj na světě.

Mlýny (rok zrání plodin, ze kterého byl vyroben nápoj)

Na lahvích, Armagnac slaví datum, charakter, funkce a povětrnostní podmínky, ve kterém byla sklizeň zralé. Podobné informace jsou umístěny na poruše.

Odrůdy

Tradiční odrůdy Klasifikace, která byla přijata od roku 1999
Lebas-Armagnac. Vieilarmagnac (expozice do 6 let)
L'Armagnac-Tenareze Ročník (vintage instance, bez plavání)
Le Haute-Armagnac Blanched'armagnac ("bílý armagnac", hroznový alkohol bez výňatku)
Millesim (speciální drahá odrůda, nápoj je vyroben pouze z nejlepších odrůd plodin)

Složení

Nutriční hodnota (rychlostí 100 gramů nápojů)
Voda 66,6 g
Ethanol 33,4 G.
Anorganické látky 0,01 g
Kalorie 231 kcal.
Energie 967 kj.

Nápoj použití

Fakt: Pevnost Armagnac se pohybuje od 55 do 60%.

Armagnac | Jídlo a zdravíNaši předci používali Armagnac jako lék. Francouzský zpovědník Vital Dufur zavedl informace o léčivých vlastnostech tohoto alkoholického nápoje. Dufur přidělil asi 40 pozitivních účinků, které lze dosáhnout použitím Armagnacu:

  • mládí;
  • jasné a racionální myšlení;
  • Zbavit se bolesti;
  • usnadnit průběh mnoha chorob;
  • Dezinfekce a rychlé regenerace poškození, ran a řezů.

Podobné účinky nejsou fikce zpochybnění, který může milovat být závislý na nápoje. Léčivý účinek alkoholu je prokázán vědci. Díky dřevům a hroznovým taninům, Armagnac reguluje hladinu krevních destiček, snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních patologií [Čtyři] [Pět] . Nápoj s racionální dávkou působí jako antioxidant, chrání tělo před volnými radikály, posiluje imunitu a dezinfikuje zevnitř.

Pravidla ochutnávky

Pít pít ze speciálních pokrmů pro armagnac nebo z tradiční brandy brýle [6] . Požadavek na sklo je forma ve formě Tulipánu. Pokud je věk nápoje nevýznamný, pak ochutnávka může být vyrobena ze sférických koňakových brýlí. Pro vinobraní alkohol, jehož věk je určen cenou, je lepší vybrat si specializované brýle, které plně odhalit chuť a získat opravdové potěšení pro strávené nástroje.

Degustační schéma:

  1. Připravit aperitiv. Můžete pít s ledem, sodou, obyčejnou vodou a šťávou.
  2. Nalijte svůj nápoj do sklenice a nechte "jízdu". Armagnaka je dost 20-30 minut za vzniku párů. Je to páry, které jsou zodpovědné za rozsah příchutí, odstínů a chuti.
  3. Vezměte si sklenici a mírně ho zahřejte v ruce.
  4. Naneste nápoj k nosu, dýchejte jeho vůni, zkuste vypočítat vůni vůně, hádejte věk alkoholu. Vůně nápoje přímo určuje kvalitu: než spěchání a odlišný aroma, tím lépe než alkohol.
  5. Budeme pokračovat do okamžitého ochutnávky. Udělejte malý SIP, zpožďujte ji v ústech na několik sekund. Teprve poté, co jste odhalili bohatou chuť nápoje, vezměte si další SIP.

Pamatujte: Armagnac dokončí jídlo (zažívací).

Kombinace nápojů

Alkohol je vynikající s tradičními pokrmy gasconské kuchyně:

  • Foie gras;
  • klasické omáčky;
  • Flambost (výrobky, které se vařily pod přirozeným teplem);
  • Gasconian Dezerty z Armagnacu.

Sklo pro Armagnac | Jídlo a zdravíFrancouzi pracovali pro pití svých oblíbených a rozšířených pokrmů. [7] . Kromě tradičního gasconské potraviny se Armagnac kombinuje:

  • uzený losos;
  • čokoláda;
  • Vysoce kvalitní káva (musí existovat změkčující účinek na alkoholický nápoj);
  • ovoce [8] .

Armagnac, na rozdíl od brandy, dokonale kombinovaný s doutníkem. To si umírají a zjemňuje hořkou chuť nápoje, takže můžete shrnout degustační výsledky doprovázené languálním doutníkem kouřem.

Vaření

Armagnac lze použít místo brandy v jakýchkoli receptech. Nápoje mají velmi podobnou strukturu, ale významně se liší v chuti. Armagnac je charakterizován kontinuální destilací jednotky, která činí chuť více alkoholu a nasycených. Z tohoto důvodu je nutné jemně přidat armignac v misce, aby nedošlo k přehnávání chuti a lepidlo alkoholu. Hroznová alkohol doplní chuť jídel, aby to zvláště koláč a jemný. Armagnac se používá pro:

  • impregnace dezertů;
  • krémová tvorba;
  • masové pokrmy;
  • Rybí pokrmy;
  • plody moře;
  • Příprava pETE a jiných dílčích produktů;
  • zeleninové saláty;
  • Sýrové desky.

Kuřecí pasat recept s armagnac

Nutriční hodnota (na základě 100 gramů hotové paštiky)
Kalorie Proteiny Tlustý. Sacharidy
603 kcal. 22,5 g 53,8 G. 4,5 g

Dívka ochutnávka Armagnac | Jídlo a zdravíPotřebujeme:

  • Kuřecí játra - 450 g;
  • Krémový olej - 200 g;
  • Krém (40%) - 50 ml;
  • Armagnac - 2 lžíce;
  • Mletý černý pepř podle chuti;
  • Velká sůl podle chuti;
  • Brusinky podle chuti;
  • Čerstvě připravené toasty z milovaného chleba.

Vaření

Vezměte si hlubokou pánev, zahřát ji do másla na středním tepla. Po roztavení oleje smažte kuřecí játra. Doba smažení by nemělo překročit 3-4 minuty. Sub-produkt bude mít čas na plivání venku a růžové jemné tělo zůstane uvnitř. Rozměry jater v mixéru do homogenního stavu pyré. Přidejte krémový olej, smetanu na jaterní hmotnost a znovu porazte mixér. Přidejte armagnac, sůl, pepř, oblíbené koření podle chuti. Vezměte tvary z jakéhokoliv materiálu (rovnoměrné silikonové košíčky jsou vhodné), jemně posuňte výslednou peat, zakryjte fólii a pošle na chladničku několik hodin. Odeslat Pate, zdobené brusinkami, spolu s čerstvými prsty a přílohami.

Punkry recept od švestek s armagnac

Nutriční hodnota (na základě 100 gramů hotového šerbetu)
Kalorie Proteiny Tlustý. Sacharidy
197 kcal. 0,7 g 0,2 g 34.1 G.

Budeme potřebovat:

  • švestky (předčištěné kosty) - 200 g;
  • Armagnac - 1 šálek;
  • Coconut cukr - ¾ brýle;
  • purifikovaná voda - 2 brýle;
  • Pomerančový džus - ½ šálku.

Vaření

Vezměte si malou nádobu, smíchejte švestky s armagnacem, dovolte "objeví se" na den při pokojové teplotě. V samostatném kontejneru smíchejte cukr, vodu, nasaďte oheň a přiveďte hmotu do varu. Směs se neustále míchá, aby se zcela rozpustil cukr. Po rozpuštění krystalů, snížit oheň a vařit výsledný sirup 2-3 minuty. Vezměte misku mixéru, smíchejte cukrový sirup a nemotorné pruhy v něm. Porovnat přísady do stavu kaše. Konzistence hmotnosti závisí na vašich preferencích vkusu. Pokud chcete cítit kousky švestek v hřišti, pak nesnaží směs do pyré a nechte několik jednodílných rally. K výsledné směsi přidejte pomerančovou šťávu, nějakou studenou vodu, promíchejte složky a přeskočte hmotu přes síto.

Kuřecí peat s armagnacem Jídlo a zdravíPřijal dezert poslat do chladničky po dobu 1-2 hodin, dokud není zmrazen. Doporučuje se posunout směs do plastové nádoby a poslat do mrazničky, aby získal chuť a konzistenci skutečného zmizetu.

Kontraindikace

Armagnac, stejně jako každý alkoholický nápoj, je kontraindikován ve velkých množstvích. Alkohol nemůže nejen zkazit večer, ale také vést k nevratným důsledkům pro tělo. Alkohol na chvíli "odstoupí ze hry" centrální nervový systém (proto pili lidi na rozdíl od nejvíce a minimálně adekvátní), játrů, zhoršuje krevní oběh.

Přímé kontraindikace na zneužití Armagnacu jsou pevně sedět v našich hlavách v důsledku masové reklamy. Dospívající, těhotné a pečovatelské ženy, diabetika, lidé s patologiemi gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, pacienti onkologie a rehabilitačních center - všechny jsou v oblasti rizika.

Pamatujte si: Zdraví je mnohem důležitější a příjemnější pro dočasné potěšení. Pokud nejste v rizikové zóně, pak se nechte strávit dobrý večer ve společnosti přátel a silný hroznový nápoj, ale neztratíte hlavu.

Relativně neškodná dávka pro tělo nepřesahuje 30 gramů [9] . Budete cítit požadované teplo uvnitř a relaxace. Je důležité, aby tělo kromě absorpce alkoholu bylo zapojeno do přídavného pouzdra. Vzpomeňte si na tipy rodičů: jíst více, pohyb, naučit se sebeovládání a být zdravý.

Zdroje

Budeme vděční, pokud použijete tlačítka:

Jak pít francouzský armagnac | Jídlo a zdraví

Víte, co to je, Armagnac? Myslím, že mnozí z vás si mysleli, že je to března brandy, ale mýlíte se. Navrhuji vám, abyste se seznámili se starověkým zástupcem Francie, který symbolizuje luxus a oceňuje gurmány po celém světě.

Co je to nápoj, Armagnac

Armagnac je silný a elitní alkoholický nápoj, vyrábí se destilací bílého suchého vína a je vyroben ve francouzské oblasti Gascon.

Armagnac by měl být připojen k brandy. Jedná se o silný alkoholický nápoj (až 60%), který ji odlišuje od brandy. Vyrábí se výhradně v provincii Gascon (Francie) z bílých hroznů. Referenční Armagnac je vintage nápoj, který je považován za přípravu z plodiny jedné odrůdy a roku, při zachování individuality každého rozlití. Armagnac - jantarová průhledná kapalina bez srážení.

Objevil se o sto let dříve než koňak, ale kvůli špatné přepravní křižovatce méně populární, i když je známá vynikající kvalitou.

Ochutnávání charakteristik

Barva

Jeho barva závisí na expozici. Jeho jantarové odstíny jsou inherentní a staré a zvětralé druhy mají tmavé jantarové a načervenalé barvy.

Aroma

Čím lepší je nápoj, bohatší a bohatší je jeho vůně. Rozmanitá kytice závisí na výrobní technologii, tak aromy meruňky, barvy, kouře, sladkosti vanilky, dřeva a pikantní poznámky mohou být přítomny v něm.

Chuť

V něm můžete cítit měkký list hudby, broskev, vanilky, fialky, linden, které jsou propletené s odvážnými odstíny pepře a dřeva.

Jak udělat Armagnac

Na konci října začíná rozsáhlá sbírka vinobraní, což je tento okamžik konečně vyzrál. Armagnac: Co to je a jak pít

Pro výrobu lze využít deset hroznů, ale čtyři odrůdy zůstávají nejdůležitější a nezměněny:

  • Hříbě blanche. - Velmi voňavé hrozny, ale díky své nestabilitě na šedou a černou formu, je stále více nahrazena Blancou;
  • Kolomář - Francouzské a pozdní, bílé hrozny. Jeho alkoholy se také používají k výrobě hraničních koňaků;
  • Bank Blanc. - Francouzské bílé hrozny, které byly chovány Maurice Bako. Vzhledem k epidemii formy, většina sklizně ve Francii zmizela. Maurice Bako překročením rozmanitosti faul Blanche a americký Naa dostal stelee onemocnění, která se používá pro výrobu Armagnac;
  • Ne-prázdný - Italské hrozny, které přišly z oblasti Toskánska. Velmi populární a požadoval pro výrobu stolních vín, brandy, balzamikový ocet a brandy. Jeho rozlišovací prvek je odolnost vůči houbám. Alkoholy tohoto konkrétního typu se používají pro výrobu 75% tohoto alkoholu.

Tradiční způsob výroby Armagnacu je považován za destilaci vína v Armagnyaku Aambicu. V procesu destilace se víno zahřívá pouze jednou a běží na speciálním systému z kulatých disků, které jsou navštěvovány na sobě a jsou nad ohřívačem. Tak to vypne určitý krokový systém. Hříbě blanche.

Je důležité, aby oheň pro vytápění vína byl chován pouze z dubového dřeva. Je to pozoruhodné, že víno sám je kondenzátor. Díky tomuto procesu je nápoj pevnost 52-72%, která ihned po destilaci je transfused do nových sudů z černého dubu, kde stráví od 6 měsíců do roku.

Během této doby bude nasycena dřevním vůně a taniny. Po zrání v nových sudech je alkohol přetékající do starých sudů, které byly použity déle než deset let. A tady začíná poměrně dlouhé období rostoucího nápoje. Během času stráveného ve starých sudech pomalu ztratí svou pevnost, ale získává krásnou jantarovou barvu. Armagniac Alabik.

Obohacený s vanilkou a prunesem, jeho chuť se stává sametem a mnohostranným. Po dosažení požadovaného výňatku, assablivace alkoholů armagonu, které mají různý věk a kvalitu ještě lepší. Pro snížení pevnosti na 40% přidejte alkoholovou směs z armagnac a destilovanou vodu.

Jak se vyhnout falešné Armagnac jeho barva

  • Bohužel, Armagnac není příliš populární, i když je považován za elitní nápoj, takže ho nenajdete v obvyklém obchodě. Samozřejmě stojí za to nakupovat alkohol ve specializovaných prodejnách, které způsobují důvěru a mají všechny dokumenty potvrzující kvalitu zboží.
  • Věnujte pozornost ceně alkoholu, protože zboží je dováženo a odkazuje na drahé druhy, pak cena nemůže být nízká.
  • Samotná láhev musí být celá, bez jakéhokoliv štěpkování a poškození. Samotné štítky by měly být úhledně lepené bez lepidel a dalších defektů. V láhvi musí být exční razítko.
  • Zvětralé odrůdy se vždy prodávají v trubkách a v tmavém kontejneru, aby se zabránilo slunečnímu záření, které nepříznivě ovlivňují kvalitu alkoholu.

Jak pít Armagnac Armagnac Jak nakupovat originál

Neexistují žádná přísná pravidla pro podání tohoto alkoholu, ale existují některá doporučení, která vám pomohou skutečně vychutnat svou jedinečnou chuť.

  • Zralé odrůdy jsou lépe dodávány jako - důvěra- a mladší jako aperitiv nebo mezi jídly.
  • Pro krmení Armagnac jsou speciální brýle. Mají Tulipán formu, jako je koňak, ale tam je speciální trubka ze strany, skrze kterou je opilý. Ale můžete použít brýle pro brandy a pro mladé druhy kuličkové sklo.
  • Nalijte malé množství alkoholu do skla, nechte ji po dobu 15-30 minut, aby se dýchá a odhalila celou řadu příchutí. Dále je třeba ho ohřát v ruce a pak dýchat jeho vůně. Čím lepší než nápoj, bohatší než jeho vůně, ve kterém můžete chytit poznámky o kouři, koření, vanilkách, ovoce a květinových příchutí. Je nutné ho pít s malými šípky, zatímco není nutné ji polknout hned, zpoždění nápoje na několik vteřin v ústech a vychutnat si mnohostrannou příchuťovou paletu.

Než jíst armagniak Jak sloužit Armagnac

  • Skutečné znalci tohoto nápoje mohou být konzumovány ve své čisté formě a bez svačinu, přidávat ji pouze do draho doutníku.
  • Žalobkové nádobí jsou nejvýhodnější zdůraznit chuť tohoto silného, ​​ale ušlechtilého alkoholu. Ve Francii, Fua-Gra-gras, maso Gascon, Flambe, se tradičně podává. Myslím, že dobrý občerstvení může být kachna s jablky.
  • Uzený losos je dokonale kombinován s Blanche d'Armagnac.
  • Sýrový řez se stane vynikajícím doplňkem tohoto alkoholu. Zvláště rozlišující stupně s modrou formou - Roquefort.
  • Samozřejmě, sladký svačina bude relevantní a sladký občerstvení: Ovocné řezání, čokolády, čokoládové dezerty a dezertní dezerty.

Co nápoje Armignac. Co nápoje Armignac.

  • Nejkrásnějším doplňkem armagnac - kávy. Oni jsou velmi často podáván v tandemu, jak káva neutralizuje ostrý chuť alkoholu a zdůrazňuje důstojnost.
  • Pokud je to žádoucí, může být kombinována s tonickými, šampaňským, ananasem a pomerančovým džusem.

Jak uložit Armagnac Armagnac s kávou

  • Během kostek nezapomeňte pevně otočit kryt na láhev, takže si ho zachrání kytice.
  • Je velmi důležité vědět, že jakmile nápoj vstupuje do skleněné nádoby, proces stárnutí přestane, a poté není obohacen o nové chutě. Proto, pokud máte tento alkohol, musíte ho nalít do menší nádoby, které potřebujete, aby se víko úzce pokrýval. V malé láhvi nebude tolik vzduchu, a proto alkohol neztratí svou chuť.
  • Stojí za to připomenout na režim teploty, ideální podmínky pro jeho skladování - 15 stupňů.
  • Pokud máte láhev Armagnacu, pak byste měli vědět, že je nejlepší uložit na tmavém místě, kde není přímé sluneční světlo. Láhev by měla stát pouze ve svislé poloze, aby se nedotkli korku.
  • Nelze jej skladovat v chladničce, protože kvůli příliš nízkým teplotám, ztratí svou původní vkusu.

Další možnosti použití Armagnac jako skladování

To je drahý alkohol, který je nejlepší použít v čisté formě. Ale dnes se používá pro vaření koktejlů.

  • «Vito Puente. ": Armagnac, -Sampan, vanilkový sirup, led, mango šťáva.
  • «Kokosový ořech »: Armagnac, kokosový sirup, benediktinkový likér, pomerančový džus a led.
  • «Moko. »: Armagnac, Mocha káva, cukr, citronová šťáva.
  • «Kyvadlová doprava »: Armagnac, ananasová šťáva, t -th, smetana, led.
  • «Porážka ": Armagnac, absint, led, voda.

Stávající druhy

  • Le Bas-Armagnac - má svou lehkost a jemnou chuť, s voňavou plovoucí kyticí; Armagnac a typy koktejlů s ním
  • L'Armagnac-Tenareze je bohatší a bohatší chuť a kytice, která je dosažena dlouhou dobou expozice; Le Haute-Armagnac - není vystaven dlouhé expozici, má jasnou a nezapomenutelnou chuť.

Tato klasifikace z hlediska expozice se používá od roku 1999

  • Vieil Armagnac je zralý a zvětralý v dubových sudech nejméně 6 let; Le Bas-Armagnac
  • Vintage - byl vytvořen z jednoho typu armagonního alkoholu;
  • Blanche d'Armagnac - White Armagnac, ve kterém hroznové alkoholy nedali v excerptu.

Historie původu

Jeho příběh jde do vzdálené minulosti, v roce 1348 se objevily první zmínky Armagnacu. Ale pak byly alkoholy takzvané, které byly vyrobeny z hroznů pěstovaných na území Gascon.

Do roku 1461, tento alkohol získá popularitu a začíná prodávat ve Francii. Uprostřed XVI století jde na mezinárodní trh, ale většina z nich je exportována do Německa a Holandska. Vieil Armagnac.

V XVIII století, i když poptávka po hroznových alkoholech byla velká, ale jeho kvalita zůstala žádoucí. V důsledku nepříznivého počasí nemohli vinaři každý rok shromáždit stejné množství plodin. Tak to bylo rozhodnuto, že bude mít rezervy a udržovat alkoholy v dubových sudech v případě špatné sklizně příštího roku. Díky tomuto řešení se na světě objevil zcela odlišný a ušlechtilý alkohol, který měl neuvěřitelnou chuť a aroma.

V XX století, výroba začala sledovat na úrovni státu. V roce 1909 byly identifikovány tři regiony, které produkují Armagnac - Horní a Nizhny Armagnac, Tenarer.

Užitečné poradenství

Samozřejmě, tento nápoj není součástí seznamu dostupného alkoholu, ale pokud jste někdy měli možnost vyzkoušet, nenechte si ujít, protože si to opravdu zaslouží vaši pozornost.

Říká se, že francouzsky dali svět koňaku a oni opustili Armagnac. Armagnac není nějaký druh maniak nebo arménské brandy.

Armagnac Historie

Co je armagnac?

Armagnac je silný alkoholický nápoj vyrobený ve Francii v provincii Gascon, vyrobený z bílých hroznů odrůdy, pouze pokud je skutečná brandy (pod tím je francouzská brandy implikována, všechno ostatní se nazývá brandy) je vyrobena ze tří odrůd hroznů : Uni-blanc, pěnová blanche, kolomář, pak armagniak přidal další rozmanitost hroznů bako-blanc. Rozdíl mezi armagnacou z brandy jako množství destilace: Jednorázová nebo nepřetržitá destilace je jediná nebo kontinuální destilace a brandy je dvojí destilační metoda. Armagnac se připravuje ve třech zónách: Bass Armagnac, Armagnac Tenarer a O-Armagniac.

Armagnac klasifikace

Pokud je armagnac vyroben z alkoholů jedné odvolání (vinařství), je to na štítku uvedeno: Le Bas-Armagnac, L'Armagnac-Tenareze, Le Haute-Armagnac (Vzpomeňte si na nejdůležitější věcí, že každý vinařství má svůj vlastní vkusu a aroma.

Na štítku Armagnac můžete vidět následující nápisy, což znamená jeho klasifikaci: Vieil Armagnac, vinobraní, Blanche d'Armagnac (Již na to je aplikováno). Jak pít Armagnac?

Armagnac Historie

Na štítku Armagnac můžete vidět následující nápisy, což znamená jeho klasifikaci: Armagnac pít z koňakových brýlí nebo ze speciálních brýlích tulipánu argna. Můžete pít mladý armagnac z míče brýlí a již staré a vintage posily je lepší pít ze speciálních brýlí. Pro nejlepší vnímání aromatických vlastností by nápoj měl být trochu "jízda". Optimálně pít Armagnac po 15-30 minutách poté, co byl nalije do sklenice. Tato doba je nezbytná pro tvorbu par, které obsahují nejúplnější nabídku nápojových příchutí.

Téměř každý ví, co brandy je, s tím, co pijete, jaké produkty používají jako občerstvení, která má chuť a aroma drink, ale většina lidí spadá do hlouposti, když slyší o armagnacu. Pro nízko spirózní osobu, to je stejná brandy, ale pouze s sofistikovanější chuťovou kyticí a výraznější vůní. Armagnac je silná odrůda brandy produkované francouzsky destilací jasných odrůd hroznů. Úroveň alkoholu v pití je 40-50%. Hlavní část podniků specializujících se na výrobu produktu je soustředěna v provincii Gascon.

Než Armagnac je odlišný od brandy

Nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví

Zvažte, co se koňak liší od Armagnacu. Takže rozdíly:

Pro výrobu nápojů používají různé hrozny. Základem brandy je odrůdy faul Blanche, Uni Blanc a Kolombara, zatímco Armagnac je připraven na základě více než 10 různých odrůd (včetně výše uvedeného), což způsobuje, že chuť nápoje výrazněji. Stojí za zmínku, že ve výrobě armagnaca se používají hrozny sklizně jednoho roku, zatímco hrozny používané pro brandy, pěstované v různých letech.

  1. Kromě hlavních složek, přísady zahrnuté do receptu, brandy a armagnic v tomto ukazateli se liší tímto ukazatelem. Takže ve výrobě brandy se používají karamelový sirup a spálený cukr, nejsou injikovány do armagnacu, aby nedošlo k narušení chuti zvláštního pro nápoj. Kromě toho nejsou ve svém prostředku žádné barvení a jiné chemické přísady.

  2. Při výrobě nápojů se používají různé metody destilačních metod: Armagnac se připraví pomocí jediné nebo kontinuální destilace, která používá speciální zařízení (tání výhradně s palivovým dřevem), ale koňaky se připravují dvojitou destilací, získá se produkt s dvojitou destilací pevností od 70 do 77 stupňů. Armagnac obsahuje mnohem větší množství povezních olejů, zaručují mu bohatý zápach a chuť. Také, Armagnac během výroby se zřídí zřídí.

  3. Obsah alkoholu. Cognac a Armagnac a zde se zde mohou lišit. Cognac neobsahuje více než 40% komponenty alkoholu, zatímco Armagnac má pevnost 40-50%.

  4. Cognac a Armagniac trvají v sudech vyrobených z různých dřevin. Pro koňak výňatky jsou tedy nádrže používány z dubového limadného prostoru, poskytuje chuťovou kytici výrobků s poznámkami tabáku, vanilky a kořením. Hlavním hrdinou článku prochází postupem pro zamyšlení v kontejneru z dubu Gascon. Materiál se také odráží v chuti nápoje: získává poznámky sušených ovoce, ořechů a květin. Armagniac se získá suchý.

  5. Navzdory stejné lhůtě pro výňatky obou nápojů je Armagnac mnohem lepší a dražší než brandy. Dobrý člověk je dost tvrdý, aby se tyto nápoje odlišovaly, ochutnal je poprvé, ale pokud se chcete vypořádat s alkoholem , Kupte si dovednost rozlišovat mezi sebou brandy a Armagnac, dostanete dost rychle.

  6. Skutečný armagniac je dokonce, musí existovat produkt odrůd odrůd oken, což se pěstuje v provincii Gascon.

Cognac a Armagnac mají rozdíly a v degustačních charakteristikách. Jaké degustační vlastnosti jsou armagnac?

Ochutnávání charakteristik

Pít barvu

Ochutnávání charakteristik

Barva kapaliny závisí na délce vystavení nápojů. Odrůda s průměrnou délkou expozice má teplý jantarový stín, zralejší odrůdy se vyznačují bohatou barvou s nějakou zarudnutí.

Čím více času je nápojová expozice, jasnější a bohatá vůně. Kytice závisí na výrobní technologii: tam může být poznámky meruňky, květy, kouř, vanilky, dřeva a koření.

Aroma

Příchuťová kytice je odhalena švestkovými, broskvovými, vanilkovými, květinovými a vápno, které jsou doplněny expresivní papriky a odstíny dřeva.

Chuť

Jak udělat Armagnac?

Může se jednat o pocit, že výroba armagnac je vhodná méně odpovědně než výrobu brandy, ale není to pravda. Pro výrobu nápojů se používá až deset různých hroznových odrůd jednoho roku sklizně. Nejen loupaná hroznová šťáva, ale také slupka se semeny a větvičkami, díky které destilát získává těžkou expresivní chuť.

Nejběžnější suroviny jsou bobule Vija Blanc. Taková popularita hroznů byla získána díky méně náchylnosti k onemocnění a účinkům různých klimatických faktorů. Hrozny Voyla Blanc White, někdy má jemný, sotva patrný, narůžový stín. Někdy je tam fúzní Blanche - první Armagnac byl vyroben přesně z této odrůdy hroznů; V současné době je zřídka aplikován, protože silně podléhá vlivu různých typů onemocnění. Společnost předchozí dvě odrůdy jsou Kolombol - sladké šťavnaté hrozny; A Bako-Blanc - bobule byly získány v důsledku překračování amerických a evropských odrůd hroznů.

Grapate Wort je vystavena fermentaci pomocí přírodních kvasnic. Po sbírání bobule se nepropustí: prach a nečistoty z hroznů se usadí na dně fermentačních kontejnerů, destilát se po destilaci čistí.

Ochota mladiny k destilaci mistra je určena tím, že je dosáhlo podobnosti se suchým vínem a akvizicí úrovně pevnosti 9%. Cukr v procesu fermentace nepřidává - je nakonec a neodvolatelně zničen produkt.

Destilace se vyrábí ve speciálním přístroji s vícevrstvými topnými deskami. Destilační proces je dlouhý a nepřetržitý. Báze alkoholu se stává téměř dokonale čistou, ale zároveň si zachovává aroma a chuť bobulí. Po dokončení destilačního procesu je získaný alkohol převeden na 400 litrových sudů. Některé odrůdy produktů se vyhýbají účasti v tomto procesu - jsou zcela transparentní a bezbarvé.

Co je Armagnac a jak ho pít správně?

Po dlouhém naléhání se Armagnac nalije do samostatných kontejnerů, štítek označuje rok sklizně a expozice. V dalších fázích existence nápoje je uložen stejně jako koňak: při teplotě v rozmezí od 5 do 15 stupňů, v temné místnosti, lahve jsou umístěny svisle v dostatečně velké vzdálenosti od sebe navzájem.

Takto Cognac a Armagnac mají rozdíly ve výrobních technologiích.

Historie Armagnaca.

Historie Armagnac začíná ve 12. století. Dlouhou dobu o existenci nápoje bylo málo lidí známý z důvodu PATE politiky té doby: vláda zakázala obchod s alkoholem, sousední státy se náhle vstaly v póze a nenechali si ujít obchodních lodí vyvážejících alkoholických výrobků , protože mnohem výhodnější implementovat místní nápoje. Dnes je Armagnac populární ve státech po celém světě. Den, kdy byl Armagnac poprvé proveden, Francouzi prohlásil dovolenou, jehož účastník mohl být každý: v tento den všichni měli příležitost studovat jemnosti výroby Armagnac od nejlepších mistrů jejich podnikání.

Poprvé, Armagnac viděl světlo v eponymní oblasti se nachází v západní části Francie. Mám svou první popularitu, když bylo území moderní Francie pod kontrolou rytíře Hermana. Části výrobní technologie vznikly v Gasconii v důsledku jeho geografické polohy a obrovským počtem vinic. Hlubnost vinic francouzštiny jsou povinny Římanům, to bylo oni, kteří přinesli bobule na území země. Bylo to v Gasconi, že první destilační přístroj byl vynalezen - Cubic-Alambic. Tyto dvě skutečnosti vedly k vzhledu a rychlé distribuci (v rámci Francie) Armagnac - nejstarší francouzský alkohol.

Destilace Drink byl poprvé podroben v roce 1411 v letošním roce, speciální lis pro získání hroznové šťávy byl také aplikován také a speciální dubové sudy excenerct budoucí nápoj. Na začátku své existence, Armagnac byl s větší pravděpodobností do kategorie terapeutických činidel než nápoje, které si užívají večeři. Doktor je slavný v těch dnech ujistil své pacienty (a jsou jejich přáteli), že Armagnac je schopen ušetřit téměř ze všech existujících onemocnění. Díky tomu nápoj začal nazvat "vodou života".

První klasifikace Armagnakova se objevila v polovině 19. století. Aven dalších 100 let, 25. května 1909, nově zvolený prezident Francie podepsal dekret, který stanovil přísné hranice vinařských regionů. Tak to bylo rozlišeno: dolní (černá) armignac, horní (bílý) armagnac a terony. V roce 1936 vyšlo další dekret: tentokrát dokument založil výrobní standardy.

Londýn Armagnac Club.

Odrůdy Armagnakova

Odrůdy Armagnakova

Armagnac je klasifikován pro dva hlavní funkce: expozice a územní příslušenství. Zvažte, které jsou odrůdy Armagnacu.

V závislosti na věku se rozlišují následující typy (odrůd) nápojů:

Blanche d'Armagnac - v případě tohoto typu nejsou alkoholy vystaveny naléhání.

  • VS / TROIS ELEOLES - Tříhvězdičkový Armagnac, věk je 2 roky starý.
  • VO / VSOP / Réserve - pět-hvězdičkový Armagnac věk 5 let.
  • Vieil Armagnac je více zralejší škála nápojů déle než 6 let.
  • Vintage - Armagnac z alkoholů ve věku od 10 let.
  • Do roku 1999 došlo k další, standardnější klasifikaci.

V závislosti na regionu, kde byly montovány hrozny pro výrobu, je Armagnac rozdělen do:

BAS-Armagnac (Nizhny Armagnac) - Armagnac z této kategorie se vyrábí v západní části země. Je známý svým vynikajícím chuťovým charakteristikám. ARMAGNAC Díky výňatku v dubových sudech, zlatá barva a jemná chuť s příjemnou hořkostí v chuti.

  • Tenareze (Tenaresis) se nachází v centru Armagnacu. Prostor vinic zde je 6,5 tis. Hektarů. Alkoholy vyrobené v této oblasti se získají poněkud zhruba než jeho předchůdce, jsou však během procesu změkčeny. Výrazný znak druhu je považován za mnohostrannější vůni.

  • Haut Armagnac (Horní Armagnac) je často označován jako bílý armagnac (to je způsobeno bílým půdou). Oblast vinic je pouze 500 ha, oblast produkuje 5% z celkového počtu Armagnac.

  • Armagnac Delord.

Jak vyrábět Armagnac

Výrobcové Armagnaca.

Tvůrci Armagnac mají obrovskou sadu, ale mezi nimi můžete přidělit několik nejoblíbenějších:

Delord je nejstarší výrobce Armagnaca, který pracuje od roku 1875, kapacita se nachází v provincii Gascon. Snad nejslavnější výrobce. Pro výrobu hroznů vinobraní Alder Blanc a Faul Blanche Colombara.

  • Baron G. Legrand - značka produkuje Armagnac, odlišný od konkurentů s čerstvými květinovými poznámkami. Produkt je vyroben v Nizhny Armagna.

  • Baron de Sigognac - značka vydává téměř polovinu odrůd Aranka. Jejich produkty se vyznačují jasnou ostrou chuť s výraznými poznámkami lesních bylin, v pádce můžete naučit švestky.

  • Chabot - Armagnac této produkce je charakterizován komplexní mnohostrannou chuťovou a čokoládovou maticí pochodu.

  • Castarede - značka dobře pracovala nad aroma svých produktů: dýchání zápachu, který vyzařuje kapalinu, budete cítit poznámky bylin, moře a pikantní muškátový oříšek. Chuťová kytice je méně bohatá, ale ne méně příjemná, převažuje chuť švestek.

  • Larresingle uvolní nápoje s dlouhou rychlostí závěrky (7 let). Okouze jsou dominovány dubové a ovocné poznámky. Společnost každoročně produkuje asi 800 tisíc lahví.

  • Armagnac Baron G. Legrand

Armagnac Delor.

Jak a s tím, co je právo pít Armagnac?

Armagnac je nápoj, který je tradičně používán nedělený, aby nezabíjel tenkou vůni. Drink se nalije do běžných brandy brýle a zahřeje se tepelnými rukama: s rostoucí teplotou, tekutina odhaluje jeho vůni lepší. Drive Armagnac s malými sítkami a snažil se cítit všechny nuance chuti.

Můžete také sloužit nápoj v tulipánských brýlích nebo ve sférických brýlích.

Armagnac však není přijat, pokud opravdu chcete něco jíst, můžete použít uzené a mořské plody - do mladých nápojů; Hra a elitní klobásy - na zralejší armagnac; Sladkosti, ovoce a sýr - k jakémukoli odrůd výrobků.

Armagnac s malým výňatkem je tradičně sloužil jako aperitiv nebo přímo v procesu jídla, je dovoleno jej používat mezi krmivem nádobí.

Také Armagnac lze kombinovat s kávou. Nápoje jsou velmi často podávány v duetu: Obě produkty se vzájemně neutralizují negativní vlastnosti a výhodně se navzájem doplňují. Produkt může být podáván s jinými nápoji: tonic, šampaňské a všechny druhy ovocných šťáv.

Jak ukládat Armagnac?

Po dlouhé expozici se Armagnac nalije do lahví, na štítku je povinný indikováno rokem shromažďování plodiny a délky výňatku produktu. Skladování hotového armagnac málo se liší od skladování brandy:

Nápoj je udržován v interiéru s teplotou 5-15 stupňů;

  • Místnost sloužící k uložení nápoje by měla být tmavá;
  • Láhve by měly být umístěny svisle: takže kapalina nepřichází do kontaktu se zástrčkou, a to nemění chuť Armagnacu;
  • V uzavřené láhvi může být nápoj uložen neomezený čas;
  • Z otevřené láhve se Armagnac doporučuje nalít do menší nádoby a pevně zavřete. To se děje tak, že kapalina je méně v kontaktu se vzduchem. Nedoporučuje se udržet produkt po dlouhou dobu: Je lepší udržet ji po dobu 3-4 měsíců, jinak může chuť Armagnacu změnit v důsledku oxidace.
  • Jak si vybrat originální produkt?

Chcete-li koupit skutečnou konvici, měli byste být řízeni následujícími pravidly:

Armagnac, naštěstí ti, kteří nejsou zvlášť demontováni v alkoholických nápoji, falešné velmi a velmi zřídka. Na policích pravidelného obchodu zjistí, že je to docela problematické, a to i v případě, že uspěje, je lepší navštívit specializovaný obchod, který má nezbytné certifikáty.

  • Zvláštní pozornost by měla být věnována ceně zakoupeného alkoholu. Importovaný Armagnac je poměrně drahý: Takže náklady na láhev 700 mililitrů se mohou v rozsahu od 4500 rublů na 22 000 rublů v závislosti na značce.

  • Láhev, ve které je nápoj realizován, by měl být celek, aniž by štípání a poškození. Štítky jsou přesně umístěny, neexistují žádné stopy lepidla, mazané barvy a další defekty. Vyprodaná značka musí být přítomna na láhvi.

  • Zvětrané odrůdy nápojů jsou vždy implementovány v trubkách nebo v tmavém kontejneru, aby bylo možné chránit obsah z expozice slunečnímu světlu, mohou mít negativní dopad na kvalitu armagnacu.

  • Aplikace Armanyaka.

Armagnac je široce používán ve vaření: přidává se namísto brusle na různá jídla a také pro impregnaci sušenek a masa smažení. V některých případech se nápoj používá k návrhu salátů (přidává se k omáčce).

Oblíbená mísa s použitím Armagna je považována za Bifstex v Paříži. Pro jeho přípravu budete potřebovat hovězí maso, 50 gramů armagnac, cibule, koření a olivový olej. Maso je vyříznuta do stejných kusů a pak se smaží do stavu připravenosti v olivovém oleji. Ve stejné ropné pražené cibule, nakrájené malými kostkami. Beefstex sypané hotovou cibulkou, squeeze s voňavou pikantní omáčkou.

Armagnac je zvláště široce používán ve francouzské kuchyni: podává se s Fua-Gra-gras, ptákem, mořskými plody a některé odrůdy sýrů.

Armagnac koktejly

V koktejlech, Armagnac není aplikován ne tak široký jako jiné alkoholické nápoje, ale existuje několik variant koktejlů:

Vitto Puente.

Komponenty:

Sladký vanilkový sirup - 15 ml;

  • Mango šťáva - 20 ml;
  • Armagnac - 15 ml;
  • Šumivé víno - 40 ml.
  • Všechny složky (kromě šampaňského) se míchají v třepačce, koktejl je přenesen do tekutiny, což je předem naplněné ledem na polovinu. Poslední, ale šampaňské přidat do skla.

D'artagnan.

Šumivé víno - 70 ml;

Sladký vanilkový sirup - 15 ml;

  • Armagnac - 5 ml;
  • Liquor Grand Marnier - 5 ml;
  • Oranžová čerstvá - 15 ml;
  • Cukrový sirup - 15 ml.
  • Třepačka je naplněna ledem, zbývající složky (s výjimkou šumivého vína) se tam nalita (s výjimkou šumivého vína), důkladně míchány, přetečení do tekutiny. V poslední fázi šampaňské upevňují a zdobí koktejl se spirálou oranžové kosti.

Coco de Martinique.

Armagnac - 30 ml;

Sladký vanilkový sirup - 15 ml;

  • Licker benediktinový d.o.m - 30 ml;
  • Kokosový kapalina - 50 ml;
  • Čerstvý pomerančový džus - 80 ml.
  • Třepačka je naplněna kostkami ledu, rozmrazení všech složek budoucího koktejlu, třepačky se třese a slouží v přepínači s košem s kusy korp.

Kontraindikace pro použití Armagnac

Stejně jako mnoho jiných alkoholických nápojů se Armagnac nedoporučuje používat ve velkých množstvích. Nápoj může mít negativní vliv na centrální nervový systém, játra a také zhoršit krevní oběh.

Samozřejmě, že použití Armagnaca je lepší se zdržet těhotenství, lidé trpící cukrovkou, které mají onemocnění gastrointestinálního traktu a problém v díle kardiovaskulárního systému, jakož i těch, kteří bojují proti onkologii.

Neškodná dávka pro lidské tělo je považována za 30 mililitrů tekutiny. Po takovém množství nápojů se budete cítit příjemné teplo uvnitř a relaxovat.

Pozitivní vlastnosti Armagnaca

Zpočátku byl Armagnac vnímán výhradně jako léčivého agenta: nápoj pomohl zhoršovat pocity, zlepšení duševního procesu a, jak lidé tvrdili, udrželi mládež.

Armagnac obsahuje velké množství taninu ve své kompozici, což přispívá k vypouštění krve, což zase brání tvorbě trombus. Produkt má také dobré antibakteriální a léčivé vlastnosti: často se aplikuje s otevřenými ranami. Nápoj pomáhá s bolestí ucha a dobře zmírňuje zánět dobře.

Armagnac Chabot.

Používá se pro nachlazení: přidat do čaje s medem nebo pít nezředěné jemné sádry, krátce držte kapalinu v ústní dutině.

Používá se pro nachlazení: přidat do čaje s medem nebo pít nezředěné jemné sádry, krátce držte kapalinu v ústní dutině.

Armagnac pomáhá zbavit se kloubních bolestí: jsou impregnovány tkaninou a ukládají na požadovanou oblast. Compress je udržován po dobu 30 minut.

Zajímavosti

Zvažte zajímavá fakta o Armagnacu:

Oblast vinic, která dozrávají bobule pro výrobu Armagnac a koňaku, je přibližně stejný, ale koňak je vyroben 25krát více.

  • Nápoje vyrobené v jednom roce, ale na různých průmyslových odvětvích, stále mají malé rozdíly v důsledku odlišného poměru hroznových odrůd.

  • Armagnac se používá jako aperitiv a digestie ve stejnou dobu - to vše závisí na nádobí, z nichž se jídlo skládá a vaše osobní preference.

  • Video

Armagnac je silný alkoholický nápoj, který je vyroben na základě hroznů, jeden z typů brandy, je často zaměňován s koňakem. Cognac a Armagnac se liší v mnoha ukazatelích - například velký počet odrůd hroznů se používá pro výrobu Armagnacu, nápoje a cukru nejsou přidány do nápoje atd.

Viz také:

Calvados: Co je to nápoj, jak pít, recept doma

  • Bourbon: Co je to nápoj, jaký je rozdíl od whisky, jak pít
  • Tequila: Co je to nápoj, odrůdy, jak pít, výrobcové, výhody a škody
  • GIN: Co je to, odrůdy a výrobci, jak pít, prospěch a poškození
  • Pokud nezkušený spotřebitel vyzkouší koňak a Armagnac, je nepravděpodobné, že cítí rozdíl v chuti. Současně, jak by řekl v Oděse, to jsou dva velké rozdíly. Stejný názor je dodržován vlasti těchto jedinečných nápojů - ve Francii. Doporučujeme zjistit, jak je Armagnac odlišný od brandy a proč není snadné rozpoznat na slepých ochutnávkách, který pít je ve skle.

Armagnac a Cognac byl vždy považován za relativní nápoje, ale v nich nejsou žádné rozdíly než podobnosti

Baron Armagniac.

Jaké jsou nápoje

První věc je sjednocená - oba se narodili ve Francii. Armagnac - téměř sedm stoletiček před, koňak - 150 let později. A i když jejich výrobci neustále konkurují, jehož produkt je odlišný, z objektivního hlediska jsou oba poddruhem brandy.

A brandy a armagnac - nic jiného než destilát získaný z hroznových surovin a zvětralých v dubových sudech. Navíc 90% koňaků a 75% Armagnakov vyrábějící ze stejné odrůdy hroznů - Uni-Blanc. Není divu, že v jejich chuti hodně společného. Přinejmenším pro amatér.

Skutečné znalci řekne, že je to naprosto nezávislé nápoje a bude správné. Nevěří? Vidíte se.

Hlavní rozdíly

Kraj

Armagnac je rodák z Gascona - Motherland Musketeer všech dob a národů d'Artagnan. Území pro jeho výrobu je oficiálně vymezeno od roku 1909 a nachází se v historické lokalitě Armagnac v provincii South-West. V roce 1936 zde vznikl AIA "Armagnac" a region byl konečně konsolidován právem k pití s ​​tímto titulem.

Motherland Cognac - sousedství města se stejným názvem v oddělení Sharanty v New Aquitaine. Stejně jako v případě Armagnacu byla v roce 1909 zvýrazněna zóna výroby koňakových alkoholů a legálně orámována v AOS koňaku v roce 1936.

Regiony výroby Cognac a Armagnaka na mapě Francie

Armagnac a Cognac.

Hroznové odrůdy

Více než 90% koňakových alkoholů se vyrábí z bílé odrůdy hroznů s vysokou kyselostí a pozdním zráním - UN-BL. Kromě něj je dovoleno použít několik dalších odrůd - fólie Blanche, Colombra, Montille, Semion.

Volba odrůd pro Armagnaca je více než u brandy, i když hlavní surovinová základna je stejná - Uni-Blanc, fólie Blanche, Colombra, Bako 22A. Od dalších odrůd využívají Mosak Blanc, Juncen Blanc, Mosak Rose, rostlina de trávy atd. Ale navzdory použití stejných odrůd dávají různé výsledky, protože jsou pěstovány v různých podmínkách.

A pro brandy a pro armagna se používají pouze bílé odrůdy

Cognac a Armagnaca.

Terroar.

Terroar Brandy určuje vápencové hliněné půdy bohaté a vliv oceánu. Podnebí je zde mírné a mokré, takže kyselost je lépe zachována v hroznech, takže je důležité získat vysoce kvalitní destiláty.

Oblast výroby Armagnacu je odstraněna z pobřeží. Hrozny zde dozrávají v rychlejším a suchém klimatu, je lepší, aby se cukr. Půda - hlína a linková s železnými a vápencovými šplouchá.

Technologie

Ve výrobní technologii, navzdory podobnosti procesů, existuje také mnoho jedinečných okamžiků.

Otáčení hroznů

  1. . V produkci brandy pro vinifikace se používá pouze šťáva. V Armagnichny - malé množství Mezgi je povoleno, v důsledku toho alkoholy se získají nasycenější. Destilace
  2. . Cognac Alkohol se získá dvojitou destilací v tradičním sandirantu Alamic. Je to elegantní, pevnost na výstupu - 72-77%. Pro výrobu Armagnaca použijte armaglica zesilovacího typu (veršičové přístroje). V něm je nápoj řízen jednou, stále mastnější, voňavý a méně silný destilát (52-72%). . Cognac je hlavně v sudech z Limuzens Dubu, dávat alkoholy s vanilkou, kůží, pikantní kořením. Pro stárnutí, Armagnac používá černý Gaskonsky dub. Ten se vyznačuje vysokým obsahem taninů, takže nápoj v takových barelech získává velkou tartness a viskozitu.
  3. Výňatek Plavání
  4. . Koňak - produkt shromáždění. Je vytvořen z destilátů různých věkových kategorií a různých let sklizně, snaží se o značku jedné ze stejné značky vždy stejné. Většina Armagnakov je také výsledkem montáže, ale ... ale tam je nuance: Armagnac, který je poslán k exportu, je často mlýny, používá alkoholy jeden rok. Takové armagnac je vždy originální. Od roku 1972 zákon řeší produkci Armaganacu pro brandy technologii, tj. Dvojitá destilační metoda, ale stále 95% výrobců zůstává přívržence nepřetržité jednotné destilace.
Takhle vypadá nepřetržitá výztuže ALAMBIC - zařízení, o něco podobný lokomotivy
Vinograd Uni-blanc

Chuť a aroma

Porovnejte degustační charakteristiky brandy a Armagnac není zcela správný. Ale pokud hovoříme o zprůměrovaných indikátorech, lze říci, že brandy je elegantnější a jemný nápoj s zralým ovocem, světlé květinové a medové poznámky v chuti. To vždy dodává s minimální pevností 40%, ke kterému je přiveden, ředění alkoholů s vodou.

Jedna výjimka je povolena - pro vinobraní staré koňaky, jejichž přírodní pevnost v procesu expozice klesla pod 40%.

Armagnac je často silnější než nastavené parametry. Je to upřímnější a expresivní, s komplexní paletou vůně, ve kterých maticách, sušených ovoce, smažené, hořké loukové bylinky převládají. V pítu často existuje lehká slacka chuť.

Pokud držíte paralelu se slavným románem A. Dumy "tři mušketýři", pak může být Cognac porovnán s rafinovaným aristokratem Aramis, zatímco Armagnac je spíš jako mírně šustěný, ale horký a hrdý Gascon d'Artagnan.

Gascon je nejvíce pyšný na dvě věci - jeho krajan d'Artagnan a Armagan

Kliknout a táhnout

Co je dražší a proč

Se stejnou dobou expozice na nákup, Armagnac může být levnější než koňak. Ale není vždy spojeno s chutí a kvalitou produktu.

Cognac je více podporovaný nápoj prodávaný po celém světě, zatímco 60% Armagnacu je realizováno na domácím trhu. Nekompasování a rozsah výroby nápojů - 169 milionů lahví za rok brandy proti 7 milionům lahví Armagnac.

A tak se vyvinul historicky. Koňak, která měla přístup k mořském dně, začala exportovat jeho destičky v XVII století. Gasko v té době byl hluchý, odříznutý z moře a vyrobil O-de-VI převážně pro sebe. Svět se změnil, ale Gasconians stále oceňují originalitu a jsou hrdí na to, že existuje více ruční práce v jejich nápoje a individuální přístup.

Co se snažit cítit rozdíl

Ve sbírkách "aromatického světa" najdete velkou sbírku těchto ušlechtilých nápojů staré Evropy a mohou vždy koupit Brandy a Armignac za konkurenční ceny.

Cítit rozdíl, zkuste 10letý Louis Jolliet XO s kulatými hedvábně a krémovými vanilkovými tóny. Na jeho zázemí se může zdát Armagnac Marquise de livry XO jasnější a intenzivní, s odlišnými tóny smaženého chleba, tabáku, santálu, ale je to pravděpodobně, že budete chutnat. Vyberte si a vychutnejte si ochutnávku!

Když zpochybňují klasický francouzský alkohol, šampaňské a brandy, si okamžitě pamatují. Jméno Armagnac je tak nepopulární, že málo lidí může otočit pevnost a funkce pití tohoto nápoje. On se nazývá poddruhy brandy, i když se druhý objevil ve dvou stoletích později. Historici věří, že je to Armagnaca, která je nejstarší alkohol z Francie - nápoj, bez známého, s jakou kulturní exkurzí v Evropě bude neúplná. A francouzské samotné vtip - "Cognac jsme dali svět a Armagnac odešel sám pro sebe."

Dlouhá expozice kolektivní armagnia

Сорта арманьяка
Historie vzhledu nápoje

Vše, co Rodnit koňak a Armagnac jsou suroviny. Oba jsou produkty destilace hroznových vín. Ale rodiště první je severní provincie a druhá je 140 km jižně. Rozdíl v půdách, průměrných teplotách a počtu slunečných dnů a zajišťují počáteční rozdíl příchutě. Zbytek závisí na receptu a výňatku. Dva typy hroznové brandy Tento znalec se nezamíří.

Jméno Recept je zcela francouzský nemůže být volán. Podhůří Pyrenejí, tajemství destilace šíří Arabové. Byli první, kdo přinesl "O-de-vi" (živá voda, fr.) Nebo al-Kul (práškový antimon, Arab.) Do Evropy, jako společná akvizice.

Hroznový alkohol - základ armagnac

Виноградный спирт
TO JE ZAJÍMAVÉ:

První destilovaný produkt byl červenat - v arabské verzi al ". "Khol" byl vařen jako metoda - oční linky zesílené po destilaci sazí. Exprese Al-Khol, později se změnil v "alkohol", v doslovném překladu znamená "červenat-eyed". Země původu

Tlačení popularizace výparních vín poskytoval zachycení Sicílie bohaté na vinice. A ačkoli Arabové byli s větší pravděpodobností destilováni anýkem alkoholem a používali ho externě pro zpracování ran, obyvatelé francouzských provincií přizpůsobili receptu v rámci svých podmínek - zabývající se destilací hroznové šťávy. Oni kopírovali pouze zařízení alambiků - destilačních kostek. V XIV století byly v mnoha vzdálených francouzských klášterech zpracovány hrozny ve vysokých koncentracích alkoholech.

Historici tvrdí, že to byla příčinou popularity v podhůří oblasti Francie jen silné nápoje. Jeden z verzí - konfrontace se sousedy z provincie Bordeaux. Nachází se po proudu řeky Garonna, která byla v té době aktivní dopravní tepna. Zakázali svazky, nuceni Gasconans produkovat alkoholy, které nebyly řečeny na zákazu.

Druhá verze je praktičtější. Pochopení, že kvalita nápoje závisí do značné míry na surovin, vinaři začali ukládat hotový alkohol v úspěšných slunečných letech. Dlouhodobé skladování v dubových sudech poskytuje nejen pevnost, ale také jedinečnou chuť. Vyhodnocování této diografie, průvodce se již nevrátil do rozsáhlé výroby.

Vinice v obci Armagnac provincie Gascon France

Виноградники
Třetí verze je nejvíce banální. Alkohol trvá méně místa a snazší tolerovat dopravu u moře. Jeho vývozní produkce je výhodnější. Oficiálně, prodej Armagnaca dříve známého ve Francii začal v Xviii století.

Koncept "brandy", včetně Armagnaci, se skládá ze dvou kořenů - "Branden" - hořet a "wijn" - "víno".

První destilovaný produkt byl červenat - v arabské verzi al ". "Khol" byl vařen jako metoda - oční linky zesílené po destilaci sazí. Exprese Al-Khol, později se změnil v "alkohol", v doslovném překladu znamená "červenat-eyed". Autor referenčního recepturu

Myšlenka, že čtyři další kultury požádají o titul Motéka, francouzština by neměnila francouzština. Ale historie miluje fakta:

Technologie vinařství po celém území Francie byla rozdělena Římany během četných betonových cest;

  • Destilace a první destilační alambika přišli s Arabem;

  • Holandská nabídka pro skladování a přepravu alkoholu v dubových sudech;

  • Recepce předběžného pražení byla vypůjčena z keltských pivovarů.

  • Francouzi spojili všechny tyto znalosti a stali se autorům jedinečného nápoje. Betonový recept je připsán Arno de Willnev, i když zaznamenal svou techniku ​​pro skladování alkoholu po dobu 4-20 let, rektor jednoho z klášterů vital dufur.

Nápojový sklad pod klášterem

Монастырские винодельни
Stejný dokument obsahuje informace o hlavním rozdílu mezi armagnaci z koňaku. V prvním případě byla destilace provedena pouze jednou, a ve druhé - alespoň dva, ale nepřetržitý proces výroby Armagnac byl pomalejší. Výsledná kapalina má 55-72% pevnosti. Objevil se, když se objevil Armagnac, mnich trval na tom, že "např. Ardent" je účinným léčivým činidlem. Dlouhý život vědec se stal nejlepším argumentem tohoto prohlášení.

Autor receptu z prvního Armagnacu se nazývá rytíř Herrereman nebo latinský způsob armády. Ale důkazy, že v x století byla podobná produkce, ne.

První destilovaný produkt byl červenat - v arabské verzi al ". "Khol" byl vařen jako metoda - oční linky zesílené po destilaci sazí. Exprese Al-Khol, později se změnil v "alkohol", v doslovném překladu znamená "červenat-eyed". Co je Armagniac.

Armagnac by měl být připojen k brandy. Jedná se o silný alkoholický nápoj (až 60%), který ji odlišuje od brandy. Vyrábí se výhradně v provincii Gascon (Francie) z bílých hroznů. Referenční Armagnac je vintage nápoj, který je považován za přípravu z plodiny jedné odrůdy a roku, při zachování individuality každého rozlití. Armagnac - jantarová průhledná kapalina bez srážení.

Co dělá Armagnac.

Pro svou jantarově červenou a matici pochodu je Armagnac povinen uložit princip. Chuť a vůně zajišťuje kvalitu použitých bílých hroznů. Pro výrobu nápojů se používají pouze lokální suroviny - ne více než tucet odrůd. Nejoblíbenější:

Bako Blanc nebo Bako 22 je vysokoškolní stupeň s průměrnou rychlostí zrání. Výsledný nápoj je charakterizován jasným aroma květin a mírnou chutí;

  • Kolombér - pozdní hrozny, sbírání bohaté rozmanité kytice po dlouhou dobu stárnutí;

  • Foal Blanche nebo Picpool - vzácná pozdní rozmanitost malých výnosů, po destilaci, dává ořechový pachuť.

  • Je méně pravděpodobné, že se setkává s pitím z odrůd Mosak Blanc, Mosak Rose, Juncen Blanc, rostlinná tráva Nejoblíbenější surovin je univerzitní hrozny. Vyrábí až 75% vyrobeného armagnacu.

Bílé hrozny pro výrobu Armagnac

Виноград и напиток
Tradice v moderní výrobě

Armagnac - registrovaná značka. V roce 1909 byly identifikovány geografické zóny, jehož nápoj by mohl být považován za originál. Stali se:

Basový armagnac;

  • Armagnac Tenarer;

  • O-armagnac.

  • První účty pro více než 57% výroby. Vytvoření AOS "Armagnac" v roce 1939 Legálně konsolidovaná dohoda, co je Armagnac a co je to nápoj nazývá správně.

Moderní destilátor pro destilaci vína alkoholu

Современный дистиллятор
Produkční technologie

Proces otáčení hroznů v gasconian brandy začíná ihned po sběr surovin. Pro rané třídy je to září - říjen. Dokud nebude produkt oxidován, pokračujte na jeho žíhání. Důležité funkce - kosti po přenosu by měl zůstat celé číslo tak, aby olej a cizí chutě nespadají do šťávy. Zachování přirozené chuti a lehkosti je zajištěna přirozeností procesů. Dokonce i přidání cukrů ke zvýšení pevnosti je zakázáno.

Destilace s výhledem na šťávu je vyrobena v zimě. Suroviny se zahřívají v přístroji s víceúrovňovým diskovým systémem a kondenzát vytvořený v Aambicu se shromažďuje v sudech. Měkké zpracování vám umožní zachovat všechny odstíny zdrojového produktu - ovoce a květinové poznámky. Distille pevnost dosáhne 72%.

Pevnost obnažená nápoj 40%

Арманьяк после купажа
Zbývající procesy se vyskytují v těsně ucpané dubové sudy. Za prvé, nový balení 400 litrů. Po každoročním výňatku pro vzhled dřevní vůně je polopravněný nápoj transfused - nové kapacity slouží opakovaně používat a namočené s vůněmi ze speciálního stupně dřeva - černý gasconian dub. Je méně porézní než brandy Limuzensky a Troyen Oaks, který snižuje karamelizaci. Vysoký obsah Taniny poskytuje speciální vůni a odstín.

Po odpálení, nápoj uměle sníží pevnost. Až odkazy, 40% je rozvedeno destilovanou vodou. Toto pravidlo se nevztahuje na vinobraní posily - pro ně přeskočí tyto postupy. Skutečná pevnost může být 48-52%.

Značení lahví s armagnacem v souladu s expozicí

Маркировка напитка
Typy a označení nápoje

Podle pravidel klasifikace na láhvi je indikován výrobní region a rok. Průměrné značky jsou povoleny v moderním systému:

Tři hvězdy - výňatek po dobu nejméně 2 let;

  • V. S. O. P. nebo 5 hvězdiček - nápoj od 5 let expozice;

  • Napoleon - věk alkoholů od 5 let;

  • Xo - 6 let nebo více;

  • Hors d'Age - nápoj se základnou není mladší než 10 let.

  • Posouzení se provádí nejmladším alkoholem ve velkém.

Kromě tohoto systému má chůze alternativou, přijatá Armagnac Bureau (Předsednictvo National Improfusel de l'Armagnac BNIA) a francouzský institut kontroly kvality v roce 1999. Zjednodušená verze umožňuje značky:

Blanche d'Armagnac - bílý nebo mladý armagnac bez výňatku;

  • Armagnac - expozice 2-5 let;

  • Vieil Armagnac - "starý" ze 6 let;

  • Ročník nebo Le MillSime- Armagnac betonový kolekce rok vytvořený bez ředění.

  • Značka "Armagnac" na láhvi říká, že nápoj byl vytvořen v každém z Appel. Kvalita specifické pro chuť "EAU-DE-VIE" v nich jsou již v průměru, když bělené. Nápoj se zachoval jedinečnost. Le Bas-Armagnac je pití s ​​tenkým ovocným chutí klesla s věkem. L'Armagnac-Tenareze je ušlechtilý drahý pohled s malými organoleptickými odstíny, ale projevuje se pouze po dlouhodobé expozici. Le Haute-Armagnac je vzácný mladý armagniak, který přijímá úplnost chuti po dobu 2-5 roku dozrávání. Snažím se takový nápoj, jako bílý netrpělivý výhled, můžete jen na domovině nápoje - v Gascona.

Armagniac Le MillSime 1969 Ročník

Арманьяк Le Millésime
Potravinářské tradice

Francouzské taverny budou demonstrovat správné užívání starého alkoholu. Pro krmení bude vyžadována sklenka Tulipánu na tenké noze. Optimální objem je 150 ml. Hlavní věc v podání zažívacího trávení je dodržování teplotních režimů. Dohled může zbavit dávný nápoj úplnosti kytice.

Ve Francii jsou stanoviska dodržovány, že nejlepší teplota je 18 stupňů. Sklenice jsou vyhřívány předem. Přidání ledu přijatého na západě Evropy není vítán, ale pro mladý nápoj je přípustný. V moderních barech mohou kostky ledu nahradit chladicím kovem, ačkoli gasconians budou vypadat nesouhlasně.

Během svátků se nápoj doporučuje 15 minut po jídle nebo v přestávce mezi pokrmy, pokud shromáždění slibují dlouho. Tradice vyžaduje podání autentických francouzských občerstvení - Fua-gras, proužky uzeného lososa a flambe. Ovoce jsou povoleny. Pánská volba je považována za kombinaci s kávou a doutníkem, i když mandle mohou být podávány jako svačina a dokonce i jablečný koláč.

Krmit drink s tradičním občerstvením

Подача напитка
Po naplnění žlázy bude skutečný znalec dýchat chuť a snaží se cítit odstíny kytice - vanilky, květin, ovoce, ořechů a povinného dubu. Drive Armagnac s malými šípkami, držící sekundu v ústech. Použití v koktejlech na domovském pití bude vnímáno jako urážka, i když Američané mixují silný alkohol s pomerančovým džusem nebo šampaňským. V mnoha evropských barech jsou v menu takové recepty.

Kde ve Francii zkuste Armagnac

Skutečný mladý armagnac může být vyzkoušen pouze v domovině nápoje - v gasconech. Místní domy Armangia umožňují turistickým výletům na jejich území a dokonce chrlivé ochutnávky - otevřené podzemní skladovací prostory s nekonečnými řadami sudů. Hosté jsou vzácná příležitost pokusit se porovnat nápoje z různých let, naučit se ochutnat a aroma určit, jak slunečno nebo studené je něco nebo další léto.

V jednom z vinných sklepů je veden Armagnac, který je starý více než 100 let. Můžete si koupit láhev sběrného alkoholu.

První destilovaný produkt byl červenat - v arabské verzi al ". "Khol" byl vařen jako metoda - oční linky zesílené po destilaci sazí. Exprese Al-Khol, později se změnil v "alkohol", v doslovném překladu znamená "červenat-eyed". Hrdý rodák z idylického gasconi: proč je armagnaka stojí za to dát šanci

9. ledna 2019.

Navzdory tomu, že v širokém pochopení koňaku a Armagnac zachází s třídou francouzské brandy, je to docela blízké příbuzné, je to koňak vždy přitahuje pozornost milovníků zvětralých destilátů a jen znalci hovoří o Armagnacu. Ale Armagnac má jedinečnou aromatickou a chuť, je bohatší a rustikální než Cognac, protože to, co se říká, že se dokonce objevilo. "Armagnac byl vytvořen pro muže a koňak pro mladého muže."

Pokud ještě máte předsudky o této brandy, pak je čas naučit Armagnac z nové strany. A nový článek pomůže v tomto víně nadšenec vydání, Kara Newmanová, která nám řekne především silnou specialitu úžasného gumonia.

Cognac obvykle dostane pozornost a láska k milovníkům vysoce kvalitního hroznového brandy, ale jeho pevně složený nejstarší rustikální bratr, Armagnac, také hodný všeobecné pozornosti a vyznamenání.

Odborníci se domnívají, že Armagnac začal vyrábět již 12. století během představenstva Mavrova, ačkoli oficiálně jeden z termínů pro vzhled Armagnac je považován za 1411 let. Bylo to Armagniac, který se stal prvním hroznovým brandy ve Francii.

Vzhledem k odlehlosti jihozápadního regionu, Gascon z dopravních cest, tento brandy zůstal produkt pro místní použití po dlouhou dobu, a podařilo se mu dosáhnout relativního úspěchu na mezinárodních trzích pouze v polovině 18. století.

Stejně jako Brandy, Armagniac je součástí kategorie francouzské brandy, vyplývající z destilace vína a nejčastěji pro jejich výrobu používají stejné bílé hrozny, ale jejich podíl se liší v závislosti na regionu. Technické předpisy ARMAGNAC umožňují použití 10 odrůd hroznů, mezi nimiž jsou hlavní body považovány za bohužel, Bako Blanc, faul Blanche a Kolombol. Některé domy gasconi produkují posílení monocdorce s vysokou pevností.

Destilace Armagnacu do značné míry zůstává proces řemesla, někdy prochází v mobilním destilátoru, který funguje na palivovém dříví. Podle tradice se v zimě provádí destilace, jedná se o skutečné umění ve vlastnictví mistra pěkných domů gasconia.

Nejčastěji výrobci provádějí pomalou nepřetržitou destilaci v Alagici Alagic Copper Armagna, což má za následek silný destilát (52% -72% alkohol) s nasyceným ovocem a rustikálními poznámkami. Roční produkce Armagnac se může lišit v závislosti na konkrétním domě, ale obecně je to pokles v moři, pokud ve srovnání s výrobou velkých brandy domů.

Díky klimatickým zvláštnostem gasconia a jedinečnosti každého jednotlivého teroru má hotový armagniak nasycený, charakteristická mocná chuť, která je nápadně odlišná od chuti mnoha lehkých koňaků. Představte si elegantní poznámky iris, sušené meruňky a jiných sušených ovoce, solného karamelu, a ve věku vzorky nuance smažených ořechů, kůže, švestek a koření.

"Armagnac je více zemědělský alkoholický nápoj než koňak," píše v jeho knize "kouřem a vůní" odborník řemeslných alkoholů Tad Vogler. On poznamenává, že i přes dlouhou historii regionu Gascon, mnoho výrobců dnes jsou na "křižovatce, vzlétne mezi staromódními tradicemi produkce řemeslné brandy a touhou získat větší komerční úspěch."

Doména D'Esperance, která se nachází v srdci prestižního odvolání BA-Armagnac, o nejlepším pozemku této zóny Gran Ba-Armagnac, je vynikajícím příkladem výrobce Armagnacu, dovedně vyvažování mezi tradicemi regionu a moderní přístup k podpoře alkoholických nápojů. Dnes doména d'Esperance produkuje nejen klasickou opovrženíhodný vzorky Armagnacu, z nichž jeden obdržel solidní 98 bodů podle vína nadšence tohoto měsíce (doména d'Esperance XO), ale také se snaží držet krok s časy - dům produkuje módní bílou Armagnac s názvem Blanche Armagnac.

Tento appelloon byl oficiálně založen v roce 2005 a výrobní předpisy byly aktualizovány v roce 2014. A právě nedávno na americkém trhu v partnerství s "Piem Spirit" tým d'Esperance byl odvážný a provokativní nedefinovaný hroznový alkohol "Koodfayer" představen pevností 51,3%. Podle myšlenky by měl být "Kobrafayer" populární mezi tvůrčími Bobanders.

Blanche d'Esperance není hroznový decilly decilly v dubovém baru, který byl vytvořen pro konkurenci s jinými bílými alkoholy vhodnými pro míchání, a zejména s vodkou. Tento mladý pancongon je produkován destilací bílého vína z odrůd Founce Blanche (Picpool) a Bako Blanc.

Doména d'Esperance Lisuje jeho Armignac jako hroznový O-de-VI, což je nejlepší užívat si při užívání potravin v chlazené podobě, doprovázený uzeným lososem, úhořem a kaviárem a v přestávkách mezi krmením pokrmů. Bílý Armagnac může být spotřebován jako štěpení, pomalu ho zlikviduje jako tradiční ovoce O-de-vi.

Armagnac obsahuje 3 zóny vína: Armagnac Tenarer, BA-Armagnac a O-Armagniac. Vína z každé oblasti jsou oddestilovány a udržovány odděleně od sebe, což demonstruje regionální rozdíly v každé zóně, nicméně, v některých případech je výrobce brandy směs, narušený z vín různých oblastí.

Nejkrásnější a komplexní armagns nejvyšší kvality jsou vyráběny v zóně BA-Armagnac, to je považováno za jakýsi analog analogu Grand Champagne analog, kde jsou vyrobeny špičkové brandy. V BA-Armagna se půda skládá převážně z písku (tzv. Červené písky) a sala, kvůli tomu, které ovoce se rozlišují v Armagnacu, ve kterých jsou ovládány tóny švestek.

V pásmu Armagnac Trenares, tam jsou voňavé armagnové s květinovými bankovkami, mezi nimiž se rozlišují nuance fialových. Půda pneumatik se skládá z hlíny, křídou a vápence, což umožňuje výrobu výkonných výztuží vhodných pro dlouhou expozici.

O-Armagnac je považován za nejmenší výrobní zónu Armagnac, pouze 3% z vinic Armagnac je umístěno na svém území, půdy jsou zde hlavně z vápence a hlíny. Armagnai z O-Armagnaca je nejméně zajímavá ze všech, dnes jsou vydávány v malém množství.

Pokud hovoříme o věkovém označení Armagnacu, pak stojí za zmínku jedné důležité změny v kategorii XO, která vstoupila v platnost v dubnu 2018. Minimální doba expozice pro armagnaciry s označením XO byla zvýšena od 6 let do 10 let, mimochodem, takové rozhodnutí nedávno vstoupilo v platnost v koňaku.

Zbytek kategorií zůstal neporušený: vs a troita equel (3 hvězdy) odolává od 1. roku do 3 let, VSOP odolává od 4 do 9 let, Napoleon se odolává od 6 do 9 let. Stojí za to připomenout, že podle svého uvážení může výrobce zvýšit rychlost závěrky jeho Armagnakova, zatímco zůstane v rámci stanovených kategorií. Kategorie nebo d'Azh, který se k němu připojil z tohoto roku, kategorie XO a Millezen koňaky jsou vydávány na trh nejméně 10 let strávených v dubových sudech.

Je důležité říci několik slov o použitých sudech, protože to leží další rozdíl od brandy. Gascon byl vždy bohatý v lese, tolik doma, aby extrahoval jejich armagnaca používat barely výhradně z místního dubu, který dává nápoj s vynikající barvou a jedinečnou komplexní příchuť. Gasconian Black Dub, bohatý na Tanina, je nesmírně důležitý pro tvorbu charakteru Armagnac, charakterizuje se o malou pórovitost než jiné duby. I když není možné poznamenat smutnou tendenci snížit oblasti místních dubových hájů, což je důvod, proč jsou někteří výrobci nuceni používat dub z jiných známých francouzských lesů.

Top Armagnaci pro nadšenec vína:

Domaine d'Espérance XO BAS-Armagnac (98 bodů);

  • Jollité VSOP 5 let Armagnac (97 bodů);
  • Eric Artiguelongue 1974 BAS-Armagnac (97 bodů);
  • Castarède 1979 BAS-Armagnac (96 bodů);
  • Château de Laubade 1998 BAS-Armagnac (95 bodů);
  • Domaine d'Aurensan 20 let Armagnac (95 bodů);
  • Janneau Xo Armagnac (94 bodů);
  • Joÿ VSOP Armagnac (93 bodů);
  • Baron de Lustrac XO 25 let Limitovaná edice BAS-Armagnac (92 bodů).
  • Winestyle představuje nejbarevnější posílení od nejlepších výrobců Gasconia:

"Clos Martin" VSOP 8 let, Bas-Armagnac AOC, Dárková krabička, 0.7 L

  • Zámek D'Esperance, Bas-Armagnac, 5 let, box, BAS-Armagnac AOC 0,7 l
  • Chateau du Tariquet "Folle Blanche" 12 let, Bas-Armagnac AOC, dárková krabička, 0.7 l
  • Samalens Napoleon, Dárková krabička, 0.7 L
  • Zámek De Laubade, "Intemporel" Hors D'Age, karafa Aramis & Dárková krabička, 0,7 l
  • Darroze, Bas-Armagnac "Domaine de Salie", 1988, dřevěný box, 0.7 L
  • Darroze, Bas-Armagnac "Domaine de la poste", 1977, v Decanter & Dárkové krabičce, 0,7 l
  • Materiál připravený na základě článků Caras Newman / Víno nadšenec a informace z diffordsguide.com

Připravené a přeložené Ilya Kuznetsov.

Všechna práva k publikovaným fotografiím patří svým autorům. Fotografie jsou publikovány pro informační účely.

Добавить комментарий