Armagnac: الاستفادة والمشروبات الكيميائية

استهلاك الكحول المفرط ضارة بصحتكيتم تصنيع العلامة التجارية للشقيق الأكبر في مقاطعة جاسكون في جنوب غرب فرنسا. يتم تسجيل أول ذكر لهذا مشروب العنب القوي في القرن الرابع عشر [واحد] وبعد لطهي الكحول، يجوز استخدام أصناف العنب 10. يجب أن تمر التوت التخمير الطبيعي ونضج في برميل البلوط. هناك زجاج خاص ل Armagnac، ولكن إذا لم تكن هناك نظارات خاصة، فاستخدم الكونياك التقليدية. يجب أن يكون المشروب المصنوع من كحول العنب دافئا قليلا، وبعد ذلك يصنع أول رشفة.

شرب القصة

لدى الفرنسيين قائلا: "كونياك أعطينا العالم، وترك Armagnac لنفسك" [2] وبعد في الواقع، على الرغم من عدد من المزايا، لا تزال Armagnac كحولا سعيا محليا. هذا يرجع إلى البندق الإقليمي للتضاريس Armagnac من ساحل البحر. كان نقل المشروب صعبا، لذلك فضل منشئوه توزيع Armagnac في البلاد.

من المعروف أن المشروب كان شائعا حتى في عصر جالو الروماني. يجد المؤرخون هذا التأكيد في شكل الفسيفساء والسجلات والنظارات الخاصة، مما يشير إلى عصر الكحول المثير للإعجاب. أول ذكر للمشروب مؤرخة 1348 سنة [3] وبعد ظهر Armagnac قبل 100 سنة من الويسكي و 150 عاما قبل كونياك.

مشى تجارة وتوزيع الكحول كرجل، وفي القرن العشرين، سقطت صناعة Armagnaca تحت سيطرة الدولة. قامت فرنسا بزيادة دوران الشركة المصنعة الخاصة بها، أنشأت عدة أنواع جديدة من الكحول، وإزالة الأراضي الإضافية لتنمو أصناف العنب المرغوبة. ورد الفرنسيون على تنظيم العملية وأنشأوا مكتب Interphese الوطني ل Armagnac. تسيطر سلطة الدولة على تصنيع ونقل تقطير Armagnac. بعد هذه السيطرة والترويج، تلقى المشروب الحب والاعتراف في جميع أنحاء العالم.

اليوم، Armagnac هو مشروب كحولي باهظ الثمن، مما يدل على وضع معين وذوق جيد.

الاختلافات من كونياك

عملية التقطير

يمر armagniac في تقطير واحد مستمر. يتم تقطير Cognac مرتين، وعملية نفسها تحدث في عدة مراحل. أثناء التقطير، يضيع تشبع مكون الكحول. هذا هو السبب في أن Brandy أقل مشرقا، تورتة وكحول مقارنة ب Armagnac.

مقتطفات

لإقلاع المشروبات استخدام البلوط الأسود المحلي. تكشف هذه الشجرة تماما عن طعم Armagnac، ولا تعطها "أن تكون"، لتفسد أو تلقي نسيج غير عادي لوحط الذوق. التعرض في برميل البلوط الأسود يكمل الذوق مع روائح التوت الغابات والمكسرات والفلفل. لهذا، يعتبر ArmagNAC أكثر الشراب متعدد الأوجه ومعقد في العالم.

ميلز (سنة النضوج المحصول الذي تم إنتاج المشروب)

على الزجاجات، تحتفل Armagnac في التاريخ والشخصية والميزات والظروف الجوية، حيث كان الحصاد ناضجا. يتم وضع معلومات مماثلة على خطأ.

أصناف

الأصناف التقليدية التصنيف الذي تم قبوله منذ عام 1999
Lebas-armagnac. Vieilarmagnac (التعرض يصل إلى 6 سنوات)
l'armagnac-tenareze خمر (مثيل خمر، بدون سباحة)
لو هوت أرميناك Blanched'Armagnac ("Armagnac White Armagnac"، الكحول العنب بدون مقتطف)
ميليسيم (مجموعة متنوعة مكلفة خاصة، ومشرب مصنوع فقط من أفضل أنواع المحاصيل)

تكوين

القيمة الغذائية (بمعدل 100 غرام من المشروبات)
ماء 66.6 جم
الإيثانول 33.4 جم
المواد غير العضوية 0.01 جم
السعرات الحرارية 231 kcal.
طاقة 967 دينار كويتي

استخدام المشروبات

حقيقة: قلعة Armagnac تختلف من 55 إلى 60٪.

armagnac |. الغذاء والصحةاستخدم أسلافنا Armagnac كدواء. قدم الكاتب الفرنسي حيوي Dufur معلومات حول الخصائص الطبية لهذا المشروبات الكحولية هذه. تخصص Dufur حوالي 40 مؤثرات إيجابية، والتي يمكن تحقيقها من خلال استخدام Armagnac:

  • شباب؛
  • تفكير واضح وعقلاني؛
  • التخلص من الألم؛
  • تسهيل مسار العديد من الأمراض؛
  • التطهير والتجديد السريع للأضرار والجروح والتخفيضات.

آثار مماثلة ليست خيال الاعتراف، والذين قد أحب أنهم مدمنين على الشراب. يثبت تأثير المخدرات للكحول من قبل العلماء. بفضل عذرات الخشب والعنب، ينظم ArmagNAC مستوى الصفائح الدموية بالدم، مما يقلل من خطر تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية [أربعة] [خمسة] وبعد يعمل المشروب بجرعة عقلانية كأضادات مضادة للأكسدة، ويحمي الجسم من الجذور الحرة، ويقوي الحصانة والطهر من الداخل.

قواعد تذوق

شرب الشراب من الأطباق الخاصة ل Armagnac أو من نظارات براندي التقليدية [6] وبعد شرط الزجاج هو شكل في شكل توليب. إذا كان عمر الشراب أمرا ضئيلا، فيمكن أن يتذوق تذوق نظارات كروية للكونياك. بالنسبة للكحول القديم، يتم تحديد عمره بالسعر، من الأفضل اختيار النظارات المتخصصة تكشف تماما عن الذوق والحصول على متعة حقيقية للأدوات التي تنفقها.

تذوق مخطط:

  1. إعداد Aperitif. يمكنك أن تشرب مع الجليد والصودا والمياه العادية والعصير.
  2. صب مشروبك في الزجاج والسماح "بالركوب". Armagnaka يكفي 20-30 دقيقة لتشكيل أزواج. إنه الأزواج المسؤولون عن مجموعة النكهات والظلال والذوق.
  3. تأخذ الزجاج وتدفئة قليلا في يدك.
  4. ضع المشروبات على الأنف، تتنفس عطرها، وحاول حساب العطر الرئيسي، وتخمين عصر الكحول. يحدد رائحة الشراب مباشرة الجودة: من التسرع ومميز رائحة، وأفضل من الكحول.
  5. سوف ننتقل إلى تذوق الفوري. جعل رشفة صغيرة، تأخيرها في الفم لبضع ثوان. فقط بعد أن كشفت طعم غني من المشروب، خذ رشفة أخرى.

تذكر: armagnac يكمل الوجبة (الجهاز الهضمي).

مزيج من المشروبات

الكحول ممتاز مع الأطباق التقليدية من المطبخ Gasconian:

  • فوا؛
  • الصلصات الكلاسيكية
  • المرافق (المنتجات المطبوخة تحت حرارة طبيعية)؛
  • الحلويات جاسكونية من Armagnac.

الزجاج ل Armagnac | الغذاء والصحةعمل الفرنسيون من أجل الشرب لأطباقهم المفضلة والواسعة. [7] وبعد بالإضافة إلى طعام Gasconian التقليدي، تجمع Armagnac مع:

  • سلمون مدخن؛
  • شوكولاتة؛
  • قهوة عالية الجودة (يجب أن يكون هناك تأثير تليين على مشروب كحولي)؛
  • فاكهة [8] .

Armagnac، على عكس براندي، جنبا إلى جنب تماما مع السيجار. إنه شمس ويخفف الذوق المرير للشراب، حتى تتمكن من تلخيص نتائج التذوق مصحوبة بيدخان سيجار ضعيف.

طبخ

يمكن استخدام Armagnac بدلا من البراندي في أي وصفات. المشروبات لديها هيكل مماثل جدا، ولكن تختلف كثيرا في الذوق. تتميز Armagnac بتقطير وحدة مستمرة، مما يجعل الطعم أكثر الكحول ومشبه. لهذا السبب، من الضروري إضافة Armignac بلطف في طبق من أجل عدم المبالغة في الذوق وخصم الكحول. سوف يكمل كحول العنب طعم الأطباق، وجعلها سائما تورتة ولطيفة. يستخدم Armagnac ل:

  • تشريب الحلويات؛
  • خلق كريم
  • أطباق اللحوم؛
  • اطباق سمك؛
  • مأكولات بحرية؛
  • إعداد بات وغيرها من المنتجات الفرعية؛
  • سلطات الخضروات.
  • لوحات الجبن.

وصفة باسات الدجاج مع Armagnac

القيمة الغذائية (بناء على 100 غرام من بات الانتهاء)
السعرات الحرارية البروتينات سمين. الكربوهيدرات
603 kcal. 22.5 ج 53.8 جم 4.5 ج

فتاة تذوق Armagnac | الغذاء والصحةنحن نحتاج:

  • كبد الدجاج - 450 غرام؛
  • زيت دسم - 200 غرام؛
  • كريم (40٪) - 50 مل؛
  • Armagnac - 2 ملاعق كبيرة؛
  • الفلفل الأسود الأرض حسب الرغبة؛
  • ملح كبير حسب الذوق.
  • التوت البري حسب الرغبة؛
  • الخبز المحمص الطازج من الخبز الحبيب.

طبخ

خذ مقلاة عميقة، وارتفاعها في زبدة على حرارة متوسطة. بعد أن ذابت النفط، يقلى الكبد الدجاج. يجب ألا يتجاوز وقت القلي 3-4 دقائق. سيكون للمنتج الفرعي وقتا للبصق في الخارج، وسيبقى الجسد اللطيف الوردي في الداخل. طحن الكبد في الخلاط إلى حالة هريس متجانسة. إضافة زيت كريم، كريم إلى الكتلة الكبدية، وتغلب على الخلاط مرة أخرى. أضف Armagnac، الملح، الفلفل، التوابل المفضلة حسب الرغبة. خذ الأشكال من أي مادة (حتى الكعك السيليكون مناسبة)، تحول باتر باتر باتر، وتغطي الفيلم وإرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات. إرسال باتي، مزين بالتجوهات، إلى جانب أصابع القدم الطازجة والطبق الجانبي.

وصفة صغيرة من الخوخ مع armagnac

القيمة الغذائية (بناء على 100 غرام من شيربيت النهائي)
السعرات الحرارية البروتينات سمين. الكربوهيدرات
197 kcal. 0.7 جم 0.2 جم 34.1 جم

سنحتاج:

  • Prunes (عظام تم تنظيفها مسبقا) - 200 غرام؛
  • Armagnac - 1 كوب؛
  • سكر جوز الهند - ¾ النظارات؛
  • المياه النقية - 2 النظارات؛
  • عصير البرتقال - كوب.

طبخ

خذ حاوية صغيرة، وخلط الخوخ مع armagnac، واترك "أن تظهر" ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. في حاوية منفصلة، ​​امزج السكر والماء ووضعها على النار وإحضار الكتلة إلى الغليان. تحريك باستمرار الخليط لإذابة السكر بالكامل. بعد حل البلورات، قم بتقليل النار وتغليان الشراب الناتج 2-3 دقائق. خذ صحن الخلاط، مزيج شراب السكر والخوخ الخرقاء فيه. طحن المكونات لحالة العصيدة. اتساق الكتلة يعتمد على تفضيلات ذوقك. إذا كنت ترغب في الشعور بالقطع من الخوخ في الملعب، فلا تغلب على الخليط في هريس، وترك عدد قليل من المسيرة من قطعة واحدة. إلى الخليط الناتج، أضف عصير البرتقال، بعض الماء البارد، مزيج المكونات وتخطي الكتلة من خلال الغربال.

بات الدجاج مع armagnac | الغذاء والصحةتلقى الحلوى إرسال إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعات حتى يتم تجميدها. يوصى بتغيير الخليط في حاوية بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر للحصول على طعم واتساق الشريف الحقيقي.

موانع

بطلان Armagnac، مثل أي مشروب كحولي، بكميات كبيرة. لا يمكن الكحول أن يفسد المساء فحسب، بل يؤدي أيضا إلى عواقب لا رجعة فيه على الجسم. الكحول لفترة من الوقت "تنسحب من اللعبة" الجهاز العصبي المركزي (وبالتالي شرب الناس على عكس الأكثر وكافية في الحد الأدنى)، والكبد، تدفع الدورة الدموية.

موانع مباشرة لإساءة استخدام Armagnac جالسة بإحكام في رؤوسنا بسبب الإعلان الشامل. المراهقين، النساء الحوامل والمرضعات، مرضى السكر، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، ونظام القلب والأوعية الدموية، ومراكز الأورام المرضى ومراكز التأهيل - كلهم ​​في منطقة المخاطرة.

تذكر: الصحة أكثر أهمية وأكثر متعة للعرض المؤقت. إذا لم تكن في منطقة المخاطرة، فدع نفسك تقضي أمسية جيدة في شركة الأصدقاء وشرب العنب القوي، ولكن لا تفقد رأسك.

جرعة غير ضارة نسبيا للجسم لا تتجاوز 30 جراما [9] وبعد سوف تشعر بالدفء المطلوب في الداخل والاسترخاء. من المهم أن يشارك الجسم، بالإضافة إلى امتصاص الكحول، في حالة إضافية. تذكر نصائح الوالدين: تأكل المزيد، والتحرك، وتعلم ضبط النفس وتكون صحية.

مصادر

سنكون ممتنين لو كنت تستخدم الأزرار:

كيف تشرب الفرنسية Armagnac | الغذاء والصحة

هل تعرف ما هو، Armagnac؟ أعتقد أن الكثير منكم يعتقد أن هذا هو براندي مارس، لكنك مخطئ. أقترح عليك التعرف على الممثل القديم لفرنسا، والتي ترمز إلى الفخامة وتقدر الذائقة في جميع أنحاء العالم.

ما هو هذا الشراب، Armagnac

Armagnac عبارة عن مشروبات كحولية قوية ونخبة، يتم إنتاجها عن طريق تقطير النبيذ الجاف الأبيض ويتم تصنيعها في المنطقة الفرنسية من Gascon.

يجب إرفاق armagnac براندي. هذه مشروب كحولي قوي (ما يصل إلى 60٪)، مما يميزه عن براندي. يتم تصنيعها حصريا في مقاطعة Gascon (فرنسا) من العنب الأبيض. إن مرجع Armagnac هو مشروب خمر يتم نقله للتحضير من محصول مجموعة واحدة وسنة، مع الحفاظ على فردية كل تسرب. Armagnac - السائل الشفاف العنبر دون هطول الأمطار.

بدا مائة عام أكثر من كونياك، ولكن بسبب تقاطع النقل السيئ أقل شعبية، على الرغم من أنها تشتهر بجودة ممتازة.

تذوق الخصائص

اللون

لونها يعتمد على التعرض. ظلاله العنبر متأصلة، والأنواع القديمة والمجلة لديها العنبر الداكن والألوان المحمر.

رائحة

كلما كان الشراب أفضل، أكثر ثراء وأكثر ثراء هو عطر له. تعتمد باقة متنوعة على تكنولوجيا الإنتاج، لذلك قد تكون روائح المشمش والألوان والدخان والحلاوة من الفانيليا والخشب والملاحظات الحارة في ذلك.

ذوق

في ذلك، يمكنك أن تشعر بالموسيقى الناعمة الموسيقية، الخوخ، الفانيليا، البنفسج، الليندن، والتي تتزاوج ظلال جريئة من الفلفل والخشب.

كيف تفعل armagnac

في نهاية شهر أكتوبر، تبدأ مجموعة واسعة النطاق من خمر، والتي نضجت أخيرا بهذه اللحظة. Armagnac: ما هو وكيف شرب

يمكن استخدام أصناف العنب العشرة للإنتاج، لكن أربع أصناف لا تزال أهمها وغير متغيرة:

  • مهر بلانش - العنب عطرة جدا، ولكن بسبب عدم استقراره إلى العفن الرمادي والأسود، يتم استبداله بشكل متزايد بلانكا؛
  • كولومبار - الفرنسية والمتأخرة العنب الأبيض. كما تستخدم كحولياتها لإنتاج كونيغ الحدود؛
  • بنك بلان - العنب الفرنسي الأبيض، الذي تم تربيته بواسطة موريس باكو. بسبب وباء العفن، اختفى معظم الحصاد في فرنسا. حصلت موريس باكو عن طريق عبور مجموعة متنوعة من بلانش كريهة وعناية أمريكا ناو أمراض ستيل، والتي تستخدم لصناعة Armagnac؛
  • غير فارغ - العنب الإيطالي، الذي جاء من منطقة توسكانا. تحظى بشعبية ومطالبة بإنتاج النبيذ الجدول والبراندي والخل البلسمي و Brandy. ميزة مميزة له هي مقاومة الفطريات. يتم استخدام كحوليات هذا النوع بالذات لإنتاج 75٪ من هذا الكحول.

تعتبر الطريقة التقليدية لإنتاج Armagnac تقطير النبيذ في Armagnyak Alambic. في عملية التقطير، يتم تسخين النبيذ مرة واحدة فقط ويعمل على نظام خاص من الأقراص المستديرة التي يتم فرضها على بعضها البعض فهي أعلى من سخان. لذلك اتضح نظام خطوة معينة. مهر بلانش

من المهم أن يتم توجيه النار من أجل التسخين النبيذ فقط من خشب البلوط. من الجدير بالذكر أن النبيذ نفسه مكثف. بفضل هذه العملية، فإن الشراب هو حصن 52-72٪، والذي يتم نقله مباشرة بعد التقطير إلى برميل جديد من البلوط الأسود، حيث سيقضي من 6 أشهر إلى سنة.

خلال هذه الفترة، سيكون مشبعا مع العطور والخشب العفص. بعد النضج في براميل جديدة، يفيض الكحول إلى براميل قديمة تم استخدامها لأكثر من عشر سنوات. وهنا يبدأ فترة طويلة إلى حد ما من المشروبات المتنامية. خلال الوقت الذي يقضيه في البراميل القديمة، يفقد ببطء حصنه، ولكنه يكتسب لون العنبر الجميل. armagniac alabik.

المخصب مع الفانيليا والاخاذات، وذوقه يصبح المخملية ومتعددة الأوجه. بعد الوصول إلى المقتطف المطلوب، فإن التغذية من كحولي الملمس، والتي لها أعمار مختلفة وجعل جودتها أفضل. لخفض قلعةها إلى 40٪، أضف خليط كحول من Armagnac والماء المقطر.

كيفية تجنب وهمية armagnac لونه

  • لسوء الحظ، Armagnac ليست شائعة جدا، على الرغم من أنها تعتبر مشروب النخبة، فلن تجدها في المتجر المعتاد. بالطبع، يستحق شراء الكحول في المنافذ المتخصصة التي تسبب الثقة والحصول على كل الوثائق تؤكد جودة البضائع.
  • انتبه إلى سعر الكحول، حيث يتم استيراد البضائع وتشير إلى أنواع باهظة الثمن، ثم لا يمكن أن يكون السعر منخفضا.
  • يجب أن تكون الزجاجة نفسها كاملة، دون التقطيع والأضرار. يجب لصق الملصقات نفسها بدقة، دون الفخاخ الغراء والعيوب الأخرى. في الزجاجة، يجب أن يكون هناك ختم عيسي.
  • يتم بيع الأصناف التي نجا دائما في أنابيب وفي حاوية داكنة لتجنب أشعة الشمس تؤثر سلبا على جودة الكحول.

كيفية شرب armagnac Armagnac كيفية شراء الأصل

لا توجد قواعد صارمة لتوفير هذا الكحول، ولكن هناك بعض التوصيات التي ستساعدك حقا في الاستمتاع بتذوقها الفريد.

  • يتم توفير الأصناف الناضجة بشكل أفضل كما - الثقة - والأصغر سنا كمالفاتح أو بين الأطباق.
  • هناك أكواب خاصة لتغذية armagnac. لديهم شكل توليب، مثل كونياك، ولكن هناك أنبوب خاص من الجانب، والتي من خلالها في حالة سكر. ولكن يمكنك استخدام النظارات ل Brandy، والأنواع الشباب زجاج على شكل كرة.
  • صب كمية صغيرة من الكحول في كوب، واتركها لمدة 15-30 دقيقة بحيث تنفس وكشف مجموعة كاملة من النكهات. بعد ذلك، تحتاج إلى حراجه في يدي، ثم تنفس عطرها. أفضل من الشراب، أكثر ثراء من عطرها، حيث يمكنك التقاط مذكرات الدخان والتوابل والفانيليا والنكهات الفاكهة والأزهار. من الضروري شربه مع SIPS الصغيرة، في حين أنه ليس من الضروري ابتلاعه على الفور، وتأخير الشراب لبضع ثوان في الفم والاستمتاع بلوحة نكهة متعددة الأوجه.

من أن تأكل armagniac كيفية خدمة armagnac

  • يمكن تناول الخبراء الحقيقيين في هذا المشروب في شكله النقي ودون وجبة خفيفة، مما يضيفه فقط إلى سيجاره باهظ الثمن.
  • الأطباق جاسكونية هي الأكثر فائدة للتأكيد على طعم هذا الكحول القوي ولكن النبيل. في فرنسا، يتم تقديم لحم GASCOS، لحم Gascon، Flambe، تقليديا. أعتقد أن وجبة خفيفة جيدة يمكن أن تكون بطة مع التفاح.
  • السلمون المدخن يتم دمجه تماما مع Blanche d'Armagnac.
  • سيصبح قطع الجبن إضافة ممتازة لهذا الكحول. درجات مميزة خاصة مع العفن الأزرق - روكفورت.
  • بالطبع، ستكون وجبة خفيفة حلوة ذات صلة وجبة خفيفة حلوة: قطع الفاكهة والشوكولاتة والحلويات والشوكولاتة والحلويات التعزيز جاسكونيا.

ما يشرب Armignac. ما يشرب Armignac.

  • الإضافة المثالية إلى Armagnac - القهوة. يتم تخدمهم في كثير من الأحيان في جنبا إلى جنب، حيث تحيد القهوة طعم الكحول الحاد وتؤكد على الكرامة.
  • إذا رغبت في ذلك، فيمكن دمجه مع منشط وشمبانيا والأناناس وعصير البرتقال.

كيفية تخزين armagnac armagnac مع القهوة

  • أثناء النرد، لا تنسى تحريف الغطاء على الزجاجة بإحكام، لذلك يمكنك حفظها باقة.
  • من المهم جدا أن تعرف أنه بمجرد أن يدخل المشروب الحاوية الزجاجية، وعملية الشيخوخة، وبعد ذلك لا تخصيب الأذواق الجديدة. لذلك، إذا كان لديك هذا الكحول، فأنت بحاجة إلى استبعادها في حاوية أصغر، والتي تحتاج إلى تغطية الغطاء عن كثب. في زجاجة صغيرة لن يكون هناك الكثير من الهواء، وبالتالي لن يفقد الكحول ذوقه.
  • تجدر الإشارة إلى وضع درجة الحرارة، والظروف المثالية لتخزينها - 15 درجة.
  • إذا كان لديك زجاجة من Armagnac، فعليك أن تعرف أنه من الأفضل تخزينه في مكان مظلم حيث لا يوجد ضوء أشعة الشمس المباشرة. يجب أن تقف الزجاجة فقط في وضع عمودي حتى لا تلمس الفلين.
  • لا يمكن تخزينها في الثلاجة، نظرا لأن درجات حرارة منخفضة للغاية، فسوف تفقد ذوقها الأصلي.

خيارات الاستخدام الأخرى armagnac كما تخزين

هذا هو كحول باهظ الثمن هو الأفضل للاستخدام في شكل نقي. ولكن اليوم يتم استخدامه لطبخ الكوكتيلات.

  • «فيتو بوينتي ": Armagnac، -شامبان، شراب الفانيليا، الجليد، عصير المانجو.
  • «جوزة الهند »: Armagnac، شراب جوز الهند، الخمور البينديكتين، عصير البرتقال والجليد.
  • «موكو »: Armagnac، Mocha القهوة والسكر والعصير الليمون.
  • «خدمة النقل »: Armagnac، عصير الأناناس، الكريمة، الجليد.
  • «ذبح ": Armagnac، الأفسنتين، الجليد، الماء.

الأنواع الموجودة

  • Le Bas-armagnac - إنه ذو سهولة وطعمه الدقيق، مع باقة فواكه عطرة؛ armagnac وأنواع الكوكتيلات معه
  • L'Armagnac-Tenareze هو طعم أكثر ثراء وغنية وباقة، وهو ما يتحقق بموجب فترة التعرض الطويلة؛ Le Haute-Armagnac - غير المعرض للتعرض الطويل، لديه ذوق مشرق ولا تنسى.

يتم استخدام هذا التصنيف من حيث التعرض منذ عام 1999

  • Vieil Armagnac ناضجة وتغذى في برميل البلوط لمدة 6 سنوات على الأقل؛ Le Bas-armagnac
  • خمر - تم إنشاؤه من نوع واحد من كحول الملعون.
  • Blanche d'Armagnac - أبيض Armagnac، حيث لم يتعرض كحولي العنب في مقتطفات.

تاريخ المنشأ

تذهب قصته إلى الماضي البعيد، في عام 1348 ظهرت الأهمية الأولى ل Armagnac. ولكن بعد ذلك، تم استدعاكات الكحول، والتي كانت مصنوعة من العنب المزروعة على أراضي Gascon.

بحلول عام 1461، يكتسب هذا الكحول شعبية، وبدأ البيع في فرنسا. في منتصف القرن السادس عشر، يذهب إلى السوق الدولية، ولكن معظم كل شيء يتم تصديره إلى ألمانيا وهولندا. vieil armagnac.

في القرن السابع عشر، على الرغم من أن الطلب على كحوليات العنب كان رائعا، إلا أن جودته تركت الكثير مما هو مرغوب فيه. نظرا للطقس السلبي، لا يمكن للنبيذين جمع نفس الكمية من المحصول كل عام. لذلك تقرر إجراء الاحتياطيات والحفاظ على المشروبات في البلوط برميل في حالة وجود حصاد سيء العام المقبل. بفضل هذا الحل، ظهر الكحول المختلفة والبيلة تماما في العالم، والذي كان له طعم ورائحة لا تصدق.

في القرن XX، بدأ الإنتاج مراقبتها على مستوى الدولة. في عام 1909، تم تحديد ثلاث مناطق، والتي تنتج Armagnac - العلوي والنزجي Armagnac، Tenarer.

نصيحة مفيدة

بالطبع، لا يتم تضمين هذا المشروب في قائمة الكحول المتاح، ولكن إذا كانت لديك فرصة لإحاولةها، فلا تفوتها، لأنها تستحق انتباهكم حقا.

يقولون إن الفرنسيين أعطوا عالم كونياك، وغادروا Armagnac. Armagnac ليس نوعا من المهووس أو البراندي الأرمني.

تاريخ Armagnac.

ما هو Armagnac؟

Armagnac هو مشروب كحولي قوي يتم إنتاجه في فرنسا في محافظة جاسكون، التي أنتجت من أصناف العنب البيضاء، فقط إذا كان هناك براندي حقيقي (تحت هذا، فإن البراندي الفرنسي ضمني، كل شيء آخر يسمى براندي) مصنوع من ثلاثة أصناف العنب : يوني بلان، رغوة بلانش، كولومبار، ثم أضاف Armagniac مجموعة متنوعة أخرى من العنب باكو بلانك. الفرق بين Armagnaca من براندي كقمية التقطير: تقطير واحد أو مستمر هو تقطير واحد أو مستمر، والبراندي هو طريقة تقطير مزدوجة. تستعد Armagnac في ثلاث مناطق: باس armagnac، Armagnac Tenarer و o-armagniac.

تصنيف armagnac.

إذا كانت Armagnac مصنوعة من كحوليات من نداء واحد (WINERY)، يشار إلى ذلك على التسمية: Le Bas-Armagnac، L'Armagnac-Tenareze، Le Haute-Armagnac (تذكر أهم شيء أن يكون كل مصنع نبيذ ذوقه ورائحةه.

على تسمية Armagnac، يمكنك أن ترى النقوش التالية التي تعني تصنيفها: Vieil Armagnac، خمر، Blanche d'Armagnac (يتم تطبيقه بالفعل على ذلك). كيف تشرب Armagnac؟

تاريخ Armagnac.

على تسمية Armagnac، يمكنك أن ترى النقوش التالية التي تعني تصنيفها: شرب Armagnac من نظارات الكونياك أو من نظارات شبيهة بالتزوجات أرمانغا خاصة. يمكنك شرب شاب Armagnac من كرة النظارات، والتعزيزات القديمة والعتيقة بالفعل من الأفضل أن تشرب من النظارات الخاصة. للحصول على أفضل تصور لصفات النكهة، يجب أن يكون المشروب قليلا "ركوب". شرب الأمثل Armagnac بعد 15-30 دقيقة بعد سكبها في كوب. هذه المرة ضرورية لتشكيل البخات التي تحتوي على مجموعة كاملة من نكهات المشروبات.

يعلم الجميع تقريبا ما هو براندي، مع ما يشربه، ما هي المنتجات التي يجب استخدامها كوجبة خفيفة، والتي تذوقها ورائحة مشروب، ولكن معظم الناس يقعون في ذهول عند الاستماع إلى Armagnac. بالنسبة لشخص منخفض حماسي، هذا هو نفس براندي، ولكن فقط مع باقة الذوق الأكثر تطورا وأعرافا أكثر تعبيرا. Armagnac هي مجموعة متنوعة قوية من براندي المنتج من قبل الفرنسية عن طريق تقطير أصناف العنب الزاهية. مستوى الكحول في المشروب هو 40-50٪. يتركز الجزء الرئيسي من المؤسسات المتخصصة في تصنيع المنتج في مقاطعة جاسكون.

من Armagnac يختلف عن براندي

استهلاك الكحول المفرط ضارة بصحتك

النظر في ما يختلف كونياك من Armagnac. لذلك، الاختلافات:

لإنتاج المشروبات، استخدم العنب المختلفة. أساس براندي هو أصناف بلانش كريهة، يوني بلانك وجولومبار، في حين يتم إعداد Armagnac على أساس أكثر من 10 أنواع مختلفة (بما في ذلك أعلاه)، مما يجعل طعم المشروبات أكثر تعبيرا. تجدر الإشارة إلى أنه في إنتاج Armagnaca، يتم استخدام العنب من حصاد سنة واحدة، في حين أن العنب المستخدمة في براندي، نمت في سنوات مختلفة.

  1. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تختلف الإضافات الواردة في الوصفة والبراندي و Armagnic في هذا المؤشر. وهكذا، في إنتاج براندي، يتم استخدام شراب الكراميل والسكر المحترق، لا يتم حقنها في Armagnac، من أجل عدم تشويه طعم غريب في المشروبات. بالإضافة إلى ذلك، لا توجد مواد تلوين وغيرها من الإضافات الكيميائية في تكوينها.

  2. في إنتاج المشروبات، يتم استخدام طرق التقطير المختلفة: يتم إعداد Armagnac عن طريق تقطير واحد أو مستمر، والذي يستخدم جهازا خاصا (يذوبه حصريا مع الحطب)، ولكن يتم إعداد الكوناج من خلال التقطير المزدوج، يتم الحصول على المنتج من قبل القلعة من 70 إلى 77 درجة. يحتوي Armagnac على كمية أكبر بكثير من النفط الصفع، فهي تضمن له رائحة غنية وطعمها. أيضا، نادرا ما يتم تخفيف Armagnac أثناء الإنتاج.

  3. محتوى الكحول. كونياك و armagnac وهنا قد تختلف هنا. يحتوي Cognac على أكثر من 40٪ من مكون الكحول، في حين أن Armagnac لديه حصن من 40-50٪.

  4. الكونياك وإصرار Armagniac في برميل مصنوع من أنواع مختلفة من الخشب. لذا، بالنسبة إلى مقتطفات الكونياك، يتم استخدام الدبابات من مقصورة لرجال من البلوط، مما يوفر باقة طعم من المنتجات ذات الملاحظات التبغ والفانيليا والتوابل. يخضع البطل الرئيسي للمقال للإجراءات اللازمة للمخالفة في حاوية من أوك جاسكون. تنعكس المواد أيضا في طعم الشراب: يكتسب ملاحظات من الفواكه المجففة والمكسرات والزهور البرية. يتم الحصول على armagniac جاف.

  5. على الرغم من نفس الموعد النهائي لكثير من المشروبات، فإن Armagnac أفضل بكثير وأكثر تكلفة من براندي. رجل طيب صعب بما يكفي لتمييز هذه المشروبات، وتذوقها لأول مرة، إذا كنت ترغب في التعامل مع الكحول ، اشتر مهارة للتمييز بين نفسك براندي و Armagnac، سوف تحصل على ما يكفي بسرعة.

  6. حسنا، Armagniac الحقيقي هو حتى، يجب أن يكون هناك منتج من أنواع من النوافذ، التي تزرع في محافظة جاسكون.

Cognac و Armagnac لها اختلافات وفي خصائص تذوق. ما هي الخصائص تذوق Armagnac؟

تذوق الخصائص

شرب اللون

تذوق الخصائص

يعتمد لون السائل على طول التعرض للمشروبات. تتميز مجموعة متنوعة بمتوسط ​​طول التعرض بظلال العنبر الدافئة، تتميز المزيد من الأصناف الناضجة بلون أكثر ثراء مع بعض الاحمرار.

كلما زمنا التعرض المشروبات، أكثر إشراقا والأثرياء هو عطرها. يعتمد باقة على تكنولوجيا التصنيع: قد يكون هناك ملاحظات من المشمش، الزهور البرية، الدخان، الفانيليا والخشب والتوابل.

رائحة

يتم الكشف عن باقة النكهة مع البرقوق والخوخ والفانيليا والملاحظات الزهرية والجير، والتي تستكمل بالفلفل المعبير وظلال الخشب.

ذوق

كيف تصنع Armagnac؟

قد يكون الشعور بأن إنتاج Armagnac مناسب بشكل أقل بمسؤولية من إنتاج براندي، لكنه غير صحيح. بالنسبة لصناعة المشروبات، يتم استخدام ما يصل إلى عشرة أنواع العنب المختلفة لمدة سنة واحدة من الحصاد. ليس فقط عصير العنب المقشر فحسب، بل يقشر أيضا مع البذور والأغصان، بفضل التي تستحوذ على التقطير عن ذوق معبرة شديدة.

المواد الخام الأكثر شيوعا هي التوت في VIJA Blanc. تم الحصول على هذه الشهرة من العنب بفضل القابلية لأمراض أقل وتأثيرات مختلف العوامل المناخية. العنب من Voyla Blanc White، أحيانا يكون لها ظل لطيف للغاية، بالكاد. في بعض الأحيان يكون هناك بلانش فيوجن - تم إصدار أول Armagnac على وجه التحديد من هذه المجموعة العنب؛ في أيامنا هذه، نادرا ما يتم تطبيقه، لأنه يخضع بشدة لتأثير أنواع مختلفة من الأمراض. الشركة السابقة نوعين هي العنب العصير الحلو Colombar. وبكو بلانك - تم الحصول على التوت نتيجة عبور الأصناف الأمريكية والأوروبية من العنب.

يتعرض العنب نبتة للتخمير باستخدام الخميرة الطبيعية. بعد جمع التوت، لا يغسلون: الغبار والأوساخ من العنب يستقرون في الجزء السفلي من حاويات التخمير، يتم مسح تقطير التقطير بعد التقطير.

يتم تحديد استعداد نبتة لتقطير السيد من خلال تحقيق التشابه بين النبيذ الجاف والاستحواذ على مستوى القلعة 9٪. لا يضيف السكر في عملية التخمير - أخيرا ودمر المنتج لا رجعة فيه.

يتم إنتاج التقطير في جهاز خاص مع لوحات التدفئة متعددة الطبقات. عملية التقطير طويلة ومستمرة. تصبح قاعدة الكحول نظيفة تماما تقريبا، ولكن في نفس الوقت يحتفظ رائحة وتذوق التوت. بعد الانتهاء من عملية التقطير، يتم نقل الكحول الذي تم الحصول عليه إلى برميل 400 لتر. بعض أصناف المنتجات تجنب المشاركة في هذه العملية - فهي شفافة تماما وعديمة اللون.

ما هو Armagnac وكيفية شربها بشكل صحيح؟

بعد إصرار طويل، يتم صب Armagnac في حاويات منفصلة، ​​تشير الملصق إلى عام حصاد ووقت التعرض. في المراحل الإضافية من وجود مشروب، يتم تخزينها وكذلك كونياك: عند درجة حرارة تتراوح من 5 إلى 15 درجة، في غرفة مظلمة، تقع الزجاجات عموديا على مسافة كبيرة بما فيه الكفاية من بعضها البعض.

لذلك كونياك و Armagnac لها اختلافات في تكنولوجيات الإنتاج.

التاريخ Armagnaca.

تاريخ Armagnac يبدأ في القرن الثاني عشر. لفترة طويلة حول وجود مشروب كان عدد قليل من الناس المعروفين بسبب بات سياسة ذلك الوقت: تحظر الحكومة تجارة الكحول، نهضت الدول المجاورة فجأة في تشكل ولم تفوت السفن التجارية المصدرة لمنتجات الكحول ، منذ أكثر ربحية لتنفيذ المشروبات المحلية. اليوم، أصبحت Armagnac شعبية في الولايات في جميع أنحاء العالم. في اليوم، عندما أجريت Armagnac لأول مرة، أعلن الفرنسيون عطلة، التي يمكن أن يكون مشاركها كل: في هذا اليوم، أتيحت للجميع الفرصة لدراسة الدفاتر الدقيقة لصناعة Armagnac من أفضل سادة أعمالهم.

لأول مرة، رأى Armagnac الضوء في المنطقة الدائمة الموجودة في الجزء الغربي من فرنسا. حصلت على شعبيتي الأولى عندما كانت إقليم فرنسا الحديثة تحت سيطرة فارس هيرمان. نشأت أقسام تكنولوجيا الإنتاج في جاسكونيا بسبب موقعها الجغرافي وعدد كبير من مزارع الكروم. إن وفرة مزارع الكروم الفرنسية ملزمة بالرومان، وكانوا هم الذين جلبوا التوت إلى أراضي البلاد. كان في Gasconi أن جهاز التقطير الأول اخترع - مكعب الأكامبة أدت هذه الحقائقان إلى المظهر والتوزيع السريع (داخل فرنسا) Armagnac - أقدم الكحول الفرنسي.

التخلي عن الشراب كان يخضع لأول مرة في عام 1411 هذا العام، كما تم تطبيق الصحافة الخاصة للحصول على عصير العنب لأول مرة وبراميل البلوط الخاصة إلى Excerct المشروب في المستقبل. في بداية وجودها، كان Armagnac أكثر عرضة لفئة الوكلاء العلاجيين أكثر من المشروبات التي تتمتع بالعشاء. أكد الطبيب الشهير في تلك الأيام مرضاه (وهم أصدقائهم) أن Armagnac قادر على توفير من جميع الأمراض الموجودة تقريبا. شكرا لهذا، بدأ المشروب في الاتصال ب "مياه الحياة".

ظهر التصنيف الأول ل Armagnakov في منتصف القرن التاسع عشر. أفين 100 عام آخر، 25 مايو 1909، وقع الرئيس الفرنسي المنتخب حديثا مرسوما يحدد الحدود الصارمة لمناطق النبيذ. لذلك، تميزت: Armignac السفلي (الأسود)، أعلى (أبيض) Armagnac والأرانب. في عام 1936 جاء مرسوم آخر: هذه المرة أنشأت الوثيقة معايير الإنتاج.

نادي لندن أرميناك.

أصناف armagnakov.

أصناف armagnakov.

يتم تصنيف Armagnac على ميزتين رئيسيتين: التعرض والاكسسوارات الإقليمية. النظر في أي أنواع أرماجنك.

اعتمادا على العمر، تتميز الأنواع التالية من (الأصناف) من المشروبات:

Blanche d'Armagnac - في حالة هذا النوع، لا تتعرض الكحول للإصرار.

  • VS / TROIS ETOOLES - Armagnac ثلاث نجوم، عمره 2 سنة.
  • VO / VSOP / Réserve - خمس نجوم Armagnac سن 5 سنوات.
  • Vieil Armagnac هي مجموعة متنوعة أكثر نضجا من المشروبات لأكثر من 6 سنوات.
  • خمر - Armagnac من الكحول حسب العمر من 10 سنوات.
  • حتى عام 1999، كان هناك تصنيف آخر أكثر قياسية.

اعتمادا على المنطقة، حيث تم تجميع العنب للإنتاج، يتم تقسيم Armagnac إلى:

Bas-Armagnac (Nizhny Armagnac) - يتم إنتاج Armagnac من هذه الفئة في الجزء الغربي من البلاد. يشتهر بخصائص الذوق الممتازة. armagnac بفضل مقتطفات في البلوط براميل، اللون الذهبي والذوق اللطيف مع مرارة ممتعة في الذوق يكتسب.

  • Tenareze (Turaresis) هو منطقة تقع في قلب Armagnac. منطقة مزارع الكروم هنا 6.5 ألف هكتار. يتم الحصول على الكحول المصنعة في هذه المنطقة تقريبا تقريبا من سلفها، ومع ذلك، يتم تخفيفها خلال هذه العملية. تعتبر ميزة مميزة للأنواع رائحة أكثر متعددة الأوجه.

  • غالبا ما يشار إلى Haut Armagnac (Upper Armagnac) باسم Armagnac White (يحدث هذا أبيض للتربة). مساحة مزارع الكروم ليست سوى 500 هكتار، وتنتج المنطقة 5٪ من إجمالي عدد Armagnac.

  • Armagnac ديلورد.

كيفية إنتاج armagnac

الشركات المصنعة ل Armagnaca.

تحتوي صانعي Armagnac على مجموعة ضخمة، ومع ذلك، من بينها يمكنك تخصيص عدد قليل أشهر شعبية:

ديلورد هي أقدم مصنع Armagnac، والعمل منذ عام 1875، وتقع القدرات في مقاطعة Gascon. ربما الصانع الأكثر شهرة. لإنتاج العنب من خمر ألدر بلانك ودوء بلانش كولومبار.

  • Baron G. Legrand - مارك تنتج Armagnac، مختلفة عن منافسيها مع ملاحظات زهور جديدة. المنتج مصنوع في Nizhny Armagna.

  • Baron de Sigognac - تصدر مارك ما يقرب من نصف أصناف أرمانكا. تتميز منتجاتهم بتذوق حاد مشرق مع ملاحظات مميزة لأعشاب الغابات، في المطعم الذي يمكنك تعليم الخوخ.

  • يتميز chabot - Armagnac من هذا الإنتاج بطعم معقد متعدد الأوجه والذوق بالشوكولاتة البندقية.

  • CASTAREDE - عملت العلامة التجارية بشكل جيد على رائحة منتجاتها: تنفس الرائحة التي تنفتح السائل، ستشعر أن تلاحظ الأعشاب والبحر وجوزة الطيب الحار. باقة الذوق أقل ثراء، ولكن ليس أقل متعة، وسيقود طعم الخوخ.

  • Larresingle يطلق المشروبات مع سرعة مصراع طويلة (7 سنوات). تهيمن على البلوط ورؤية الفاكهة في الذوق. كل عام تنتج الشركة حوالي 800 ألف زجاجات.

  • Armagnac Baron G. Legrand

armagnac deror.

كيف ومع ما هو الحق في شرب armagnac؟

Armagnac هو مشروب يستخدم تقليديا غير مقسم لا يقتل رائحة رقيقة. يتم سكب الشراب في نظارات براندي عادية وتحفز مع يد الدفء: مع زيادة درجة الحرارة، يكشف السوائل عن عطرها بشكل أفضل. قاد Armagnac مع SIPS الصغيرة، في محاولة لشعور كل فروق الدقيقة من الذوق.

يمكنك أيضا تقديم مشروب في نظارات تشبه توليب أو في نظارات كروية.

غير مقبول Armagnac، ومع ذلك، إذا كنت ترغب حقا في تناول شيء ما، يمكنك استخدام المدخن والمأكولات البحرية - المشروبات الصغيرة؛ لعبة النقانق النخبة - إلى Armagnac أكثر نضجا؛ الحلويات والفواكه والجبن - إلى أي أصناف منتجات.

يتم تقديم ArmagNAC مع مصطلح صغير مقتطف تقليديا كملاعمة أو مباشرة في عملية الوجبات، يسمح باستخدامه بين خلاصة الأطباق.

أيضا، يمكن دمج Armagnac مع القهوة. غالبا ما يتم تقديم المشروبات في ديو: كل من المنتجات تحييد الصفات السلبية وتحويلها بشكل مفيد. يمكن تقديم المنتج مع المشروبات الأخرى: منشط، الشمبانيا وجميع أنواع عصائر الفاكهة.

كيفية تخزين armagnac؟

بعد تعرض طويل، يتم سكب Armagnac في الزجاجات، على الملصق، من الضروري الإشارة إلى سنة جمع المحصول وطول مقتطفات المنتج. تخزين Armagnac النهائي يختلف قليلا عن تخزين براندي:

يتم الاحتفاظ بالمشروب في الداخل بدرجة حرارة من 5 إلى 15 درجة؛

  • الغرفة المستخدمة لتخزين المشروب يجب أن تكون مظلمة؛
  • يجب أن تكون زجاجات عموديا: بحيث لا يتلامس السائل مع المكونات، وهذا لم يغير طعم Armagnac؛
  • في زجاجة مغلقة، يمكن تخزين المشروبات كمية غير محدودة من الوقت؛
  • من الزجاجة المفتوحة، أوصت Armagnac بتصاض حاوية أصغر وإغلاق بإحكام. يتم ذلك حتى يكون السائل أقل في اتصال الهواء. لا ينصح بإبقاء المنتج لفترة طويلة: من الأفضل أن تبقيه لمدة 3-4 أشهر، وإلا فإن طعم Armagnac قد يتغير بسبب الأكسدة.
  • كيفية اختيار المنتج الأصلي؟

لشراء Armank حقيقي، يجب أن تسترشد بالقواعد التالية:

Armagnac، لحسن الحظ أولئك الذين لا يتم تفكيكهم بشكل خاص في المشروبات الكحولية، وهمية ونادرا جدا جدا. على أرفف متجر منتظم تجد أنه مشكلة تماما، وحتى إذا نجحت، فمن الأفضل زيارة متجر متخصص لديه الشهادات اللازمة.

  • يجب إيلاء اهتمام خاص لسعر الكحول المشتريته. Armagnac المستوردة مكلفة للغاية: لذلك، يمكن أن تختلف تكلفة زجاجة من 700 ملليلتر في النطاق من 4500 روبل إلى 22000 روبل اعتمادا على العلامة التجارية.

  • الزجاجة التي يتحقق فيها المشروب يجب أن تكون كلها، دون التقطيع والأضرار. توجد ملصقات بدقة، لا توجد آثار من الغراء والطلاء التشحم وغيرها من العيوب. يجب أن تكون العلامة التجارية المتأثرة موجودة على الزجاجة.

  • يتم دائما تنفيذ أصناف المشروبات نجا في أنابيب أو في حاوية داكنة، من أجل حماية المحتويات من التعرض لأشعة الشمس، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على جودة Armagnac.

  • تطبيق أرمانياكا

يستخدم Armagnac على نطاق واسع في الطبخ: يتم إضافته بدلا من تزلج للأطباق المختلفة، وتستخدم أيضا في تشريب البسكويت واللحوم القلي. في بعض الحالات، يتم استخدام المشروب للسلطات التزود بالوقود (يضاف إلى الصلصة).

لذلك، يعتبر الطبق الشعبي باستخدام Armagna Bifstex في باريس. لإعداده، ستحتاج إلى لحم البقر، 50 غراما من Armagnac والبصل والتوابل وزيت الزيتون. يتم قطع اللحوم نفس القطع، ثم مقلي لحالة الاستعداد في زيت الزيتون. في نفس البصل المحمص بالزيت، شرائح مع مكعبات صغيرة. بندقية مرشقة مع البصل الانتهاء، والضغط مع صلصة حار عطرة.

يستخدم Armagnac بشكل خاص على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي: يتم تقديمه مع Fua-Gra-Gras، الطيور والمأكولات البحرية وبعض أنواع الأجبان.

armagnac cocktails.

في الكوكتيلات، تطبق Armagnac على واسعة مثل المشروبات الكحولية الأخرى، ولكن هناك العديد من الاختلافات في الكوكتيلات:

فيتو بوينتي.

عناصر:

Sweet Vanilla Syrup - 15 مل؛

  • عصير المانجو - 20 مل؛
  • Armagnac - 15 مل؛
  • النبيذ الفوار - 40 مل.
  • يتم تحريك جميع المكونات (باستثناء الشمبانيا) في شاكر، يتم نقل كوكتيل إلى السوائل، وهو مليء مسبقا بالجليد إلى النصف. أخيرا ولكن الشمبانيا أضف إلى الزجاج.

d'artagnan.

النبيذ الفوار - 70 مل؛

Sweet Vanilla Syrup - 15 مل؛

  • Armagnac - 5 مل؛
  • ماريير الكحول الكحول - 5 مل؛
  • برتقالي جديد - 15 مل؛
  • Sugar Syrup - 15 مل.
  • شاكر مليء بالجليد، يتم سكب المكونات المتبقية (باستثناء النبيذ الفوار) هناك بدوره (باستثناء النبيذ الفوار)، مما أثار بدقة، وسائح في السوائل. في المرحلة النهائية، ربط الشمبانيا وتزيين كوكتيل مع دوامة من الحماس البرتقالي.

كوكو دي مارتينيك.

Armagnac - 30 مل؛

Sweet Vanilla Syrup - 15 مل؛

  • licker benedictine d.o.m - 30 مل؛
  • كوكونوت الخمور - 50 مل؛
  • عصير البرتقال الطازج - 80 مل.
  • يملأ شاكر مكعبات الثلج، ذوبان الجليد، كل مكونات كوكتيل المستقبل، يهز شاكر وخدمة التبديل التبديل مع قطع من كورب.

موانع لاستخدام Armagnac

مثل العديد من مشروبات الكحول الأخرى، لا ينصح استخدام Armagnac بكميات كبيرة. يمكن أن يكون للمشروب تأثير سلبي على الجهاز العصبي المركزي، والكبد، وتفاقم الدورة الدموية أيضا.

بطبيعة الحال، فإن استخدام Armagnaca من الأفضل امتناع الحامل، والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري له أمراض من الجهاز الهضمي والمشكلة في عمل نظام القلب والأوعية الدموية، وكذلك أولئك الذين يقاتلون الأورام.

تعتبر جرعة غير ضارة للجسم البشري 30 ملليل من السوائل. بعد مثل هذا الشراب، سوف تشعر بالحرارة الممتعة في الداخل والاسترخاء.

الخصائص الإيجابية ل Armagnaca

في البداية، تم اعتبار Armagnac حصريا كعامل شفاء: المشروب ساعد في تفاقم المشاعر، وتحسين العمليات العقلية، كما ادعى الناس الشباب المحتجزون.

يحتوي Armagnac على كمية كبيرة من تانين في تكوينها، مما يسهم في تصريف الدم، والتي بدورها تمنع تشكيل الخثرة. يحتوي المنتج أيضا على خصائص جيدة مضادة للجراثيم والشفاء: غالبا ما يتم تطبيقه مع الجروح المفتوحة. مشروب يساعد بألم الأذن ويخفف الالتهاب جيدا.

armagnac chabot.

يتم استخدامه في نزلات البرد: أضف إلى الشاي مع العسل أو شرب SIPS غرامة غير مخفف، يمسك لفترة وجيزة السائل في تجويف الفم.

يتم استخدامه في نزلات البرد: أضف إلى الشاي مع العسل أو شرب SIPS غرامة غير مخفف، يمسك لفترة وجيزة السائل في تجويف الفم.

يساعد Armagnac في التخلص من آلام مفصلية: إنهم مشربة بالنسيج وفرضهم على المنطقة المطلوبة. يتم الاحتفاظ ضغط لمدة 30 دقيقة.

حقائق مثيرة للاهتمام

النظر في بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول armagnac:

مساحة مزارع الكروم، التي تنضج التوت من أجل إنتاج Armagnac و Cognac، هي نفسها، لكن كونياك يتم إنتاج 25 مرة أكثر.

  • المشروبات الموجودة في عام واحد، ولكن على صناعات مختلفة، لا تزال لديها فروق صغيرة بسبب نسبة مختلفة من أنواع العنب.

  • يتم استخدام Armagnac كمحصل على APERITIF و Digestision في نفس الوقت - كل هذا يتوقف على الأطباق التي تتكون الوجبة، وتفضيلاتك الشخصية.

  • فيديو

Armagnac عبارة عن مشروبات كحولية قوية، والتي يتم إجراؤها على أساس العنب، وهي واحدة من أنواع براندي، وغالبا ما تكون مرتبكة مع كونياك. تختلف Cognac و Armagnac في العديد من المؤشرات - على سبيل المثال، يتم استخدام عدد كبير من أصناف العنب لإنتاج Armagnac، ولا يتم إضافتها المشروبات والسكر إلى المشروبات، إلخ.

أنظر أيضا:

كالفادوس: ما هو هذا الشراب، وكيفية الشراب، وصفة في المنزل

  • بوربون: ما هو هذا المشروب، ما هو الفرق من الويسكي، وكيفية شرب
  • تيكيلا: ما هو هذا الشراب، والأصناف، وكيفية الشراب والمصنعين والفوائد والأذى
  • الجن: ما هو، والأصناف والمصنعين، وكيفية الشرب، والاستفادة والأذى
  • إذا كان المستهلك عديم الخبرة سيحاول Cognac و Armagnac، فمن غير المرجح أن يشعر الفرق في الذوق. في الوقت نفسه، كما يقولون في أوديسا، هذه فروقتين كبيرة. يتم الالتزام بنفس الرأي إلى وطن هذه المشروبات الفريدة - في فرنسا. نقترح معرفة كيف تختلف Armagnac عن براندي ولماذا ليس من السهل التعرف على تذوق الأعمى، والتي تشرب في الزجاج.

لطالما تم اعتبار Armagnac و Cognac المشروبات النسبية، ولكن لا توجد اختلافات فيها من أوجه التشابه

البارون armagniac.

ما هي مثل المشروبات

أول شيء متحد - كلاهما ولد في فرنسا. Armagnac - قبل ما يقرب من سبعة قرون، كونياك - بعد 150 سنة. وعلى الرغم من أن الشركات المصنعة الخاصة بهم تنافس باستمرار، فإن منتجها متميزا، من وجهة نظر موضوعية فهي كلاهما سلعان براندي.

و Brandy، و Armagnac - لا شيء سوى تقطير تم الحصول عليه من المواد الخام العنب والطوق في البلوط برميل. علاوة على ذلك، فإن 90٪ من Cognacs و 75٪ من Armagnakov صنع من نفس مجموعة العنب - Uni-Blanc. ليس من المستغرب أن تكون في ذوقها كثيرا مشتركا. على الأقل للهواة.

سيقول الخبراء الحقيقيون أنها مشروبات مستقلة تماما، وسوف تكون صحيحة. لا تصدق؟ انظر لنفسك.

الاختلافات الرئيسية

منطقة

Armagnac هي مواطن جاسكونا - Motherland Musketeer في جميع الأوقات وشعوب D'Artagnan. يتم تحديد الأراضي لإنتاجها رسميا منذ عام 1909 ويقع في المنطقة التاريخية في Armagnac في المقاطعة الجنوبية الغربية. في عام 1936، تم إنشاء AIA "Armagnac" هنا، وتم توحيد المنطقة أخيرا من قبل الحق في صنع مشروب بهذا اللقب.

الوطن الأم كونياك - حي البلدة تحمل نفس الاسم في قسم شارانتا في آكيتين الجديد. كما هو الحال في Armagnac، تم تسليط الضوء على منطقة إنتاج كحولي الكحول في عام 1909 ومؤطرة قانونيا في AOS Cognac في عام 1936.

مناطق الإنتاج Cognac و Armagnaka على خريطة فرنسا

armagnac والكونياك

أنواع العنب

يتم إنتاج أكثر من 90٪ من كحوليات Cognac من مجموعة متنوعة من العنب الأبيض مع حموضة عالية ونضوج متأخر - Un-BL. بالإضافة إلى ذلك، يسمح له باستخدام عدد قليل من الأصناف - Blocke Blanche، Colombar، Montille، Semion.

إن اختيار الأصناف الخاصة ب Armagnaca هو أكثر من براندي، على الرغم من أن قاعدة المواد الخام الرئيسية هي نفسها - Uni-Blanc، Blocke Blanche، كولومبار، باكو 22A. من الأصناف الإضافية، استخدم Mosak Blanc و Juncen Blanc و Mosak Rose و Plant de Grass، وما إلى ذلك، على الرغم من استخدام نفس الأصناف، فهي تعطي نتائج مختلفة، لأنها نمت في ظروف مختلفة.

وللبراندي، وبالنسبة ل Armagna، يتم استخدام أصناف العنب الأبيض فقط

كونياك و armagnaca.

Terroar.

Terroar Brandy يحدد التربة الطينية الحجرية الغنية وتأثير المحيط. المناخ خفيف هنا والرطب، لذلك يتم الحفاظ على الحموضة بشكل أفضل في العنب، من المهم للغاية الحصول على تقطير عالية الجودة.

تتم إزالة مجال إنتاج Armagnac من الساحل. ينضج العنب هنا في مناخ أسرع وجاف، فمن الأفضل أن يكتسب السكر. التربة - الطين واللية مع البقع الحديدية والحجر الجيري.

تقنية

في تكنولوجيا الإنتاج، على الرغم من تشابه العمليات، هناك أيضا العديد من اللحظات الفريدة.

سبين العنب

  1. وبعد في إنتاج براندي ل Vinification، يستخدم العصير فقط. في Armagnichny - يسمح كمية صغيرة من Mezgi، حيث يتم الحصول على الكحول أكثر مشبعة. التقطير
  2. وبعد يتم الحصول على كحول الكحول من خلال التقطير المزدوج في Sharantom alambic التقليدي. إنه أكثر أناقة، القلعة عند الخروج - 72-77٪. بالنسبة لإنتاج Armagnaca، استخدم Armaglica Type Seenforce (جهاز Vertier). في ذلك، يحرك الشراب مرة واحدة، والحصول على المزيد من التقطير الزيتية والقوة والأقل قوة (52-72٪). وبعد كونياك هي أساسا أساسا في البراميل من ليموزين البلوط، مما يعطي كحوليا مع الفانيليا والجلود والتوابل الحارة. للشيخوخة، يتم استخدام Armagnac من قبل Black Gaskonsky Oak. يتميز الأخير بالمحتوى العالي من العفص، لذلك يكتسب الشراب في مثل هذه البراميل انطلاق كبيرة وزوجة.
  3. مقتطفات سباحة
  4. وبعد كونياك - نتاج الجمعية. يتم إنشاؤه من تقطير الأعمار المختلفة وسنوات مختلفة من الحصاد، والسعي إلى العلامة التجارية من واحدة من نفس العلامة التجارية دائما نفسها. معظم Armagnakov هي أيضا نتيجة للجمعية، ولكن ... ولكن هناك قاتمة: armagnac، الذي يتم إرساله للتصدير، هو في كثير من الأحيان ميلز، فإنه يستخدم كحوليات من سنة واحدة. مثل armagnac هو دائما الأصلي. منذ عام 1972، يحل القانون إنتاج Armaganac لتكنولوجيا براندي، أي طريقة التقطير المزدوجة، ولكن لا يزال 95٪ من الشركات المصنعة لا تزال أتباع التقطير الوحيد المستمر.
هذه هي الطريقة التي يشبه القمامة التسليح المستمر - الجهاز، مماثلة بعض الشيء لقاطر
فينوغراد يوني بلانك

الذوق والرائحة

قارن خصائص تذوق البراندي و Armagnac غير صحيح تماما. ولكن إذا تحدثنا عن المؤشرات في المتوسط، فيمكن القول أن براندي هو مشروب أكثر أناقة وحساسة مع الفاكهة الناضجة والأزهار الساطعة ورؤية العسل في الذوق. يأتي دائما مع حصن الحد الأدنى 40٪، والتي جلب منه، تم تخفيف الكحوليات بالماء.

استثناء واحد مسموح به - ل Cognacs القديم القديم، الذي انخفضت قلعةه الطبيعية في عملية التعرض أقل من 40٪.

غالبا ما تكون Armagnac أقوى من المعلمات المحددة. إنه أكثر صرامة وعبرية، مع لوحة معقدة من العطور، والتي تكون فيها المكسرات والفواكه المجففة والقلب المرج المرير المرج. في المشروب في كثير من الأحيان هناك طعم Saleamy خفيف.

إذا عقدت موازية مع رواية مشهورة من قبل A. Duma "Three Musketeers"، فيمكن مقارنة كونياك بالرسيطة الأرستقراطية المكررة لأراميس، في حين أن Armagnac هو أشبه الجاسكون بشكل طفيف، ولكن الساخن والفخور Gascon D'Artagnan.

جاسكون فخور بأكثر شيئين - من قبل بلده مواطنه D'Artagnan و Armagan

انقر واسحب

ما هو أكثر تكلفة ولماذا

مع نفس الوقت التعرض للشراء، يمكن أن تكون Armagnac أرخص من كونياك. ولكن لا يرتبط دائما بالذوق ونوعية المنتج.

كونياك هو مشروب أكثر ترويج مباع في جميع أنحاء العالم، في حين يتم تنفيذ 60٪ من Armagnac في السوق المحلية. إنهاء وحجم إنتاج المشروبات - 169 مليون زجاجة سنويا من البراندي مقابل 7 ملايين زجاجات من Armagnac.

وبالتالي وضعت تاريخيا. بدأت منطقة كونياك، التي يمكن الوصول إلى قاع البحر، في تصدير قدراته في القرن السابع عشر. كان Gasko في ذلك الوقت أصم مقطوع من البحر، وأنتج O-de-de-VI في الغالب لأنفسهم. لقد تغير العالم، لكن جاسكونيا ما زالوا يقدرون الأصالة ويفخرون بأن هناك المزيد من العمل اليدوي في مشروبهم ونهج فردي.

ماذا تحاول أن تشعر بالفرق

في مجموعات "العالم العطري" ستجد مجموعة كبيرة من هذه المشروبات النبيلة في أوروبا القديمة ويمكنها دائما شراء براندي و Armignac بأسعار تنافسية.

ليشعر الفرق، جرب لويس جوليت شو البالغ من العمر 10 سنوات مع سيليكيتها الدائرية ونغمات الفانيليا الدائرية. على خلفيةه، قد يبدو Armagnac Marquise de Livry XO أكثر إشراقا ومكثف، مع نغمات متميزة من الخبز المقلي، التبغ، خشب الصندل، ولكن ربما ترغب في تذوقها. اختر، واستمتع بتذوقك!

عند التشكيك في الكحول الفرنسي الكلاسيكي، يتم تذكر الشمبانيا و Brandy على الفور. اسم armagnac لا يحظى بشعبية كبيرة بحيث يمكن للأشخاص تحويل القلعة وميزات شرب هذا الشراب. ويطلق عليه شركات فرعية من براندي، على الرغم من أن الثانية ظهرت في قرنين لاحقا. يعتقد المؤرخون أنه armagnaca هو أكثر الكحول القديم من فرنسا - مشروب، دون أن يكون أي رحلة ثقافية في أوروبا لن تكون غير مكتملة. والفرنسية أنفسهم نكتة - "كونياك أعطمنا العالم، وترك Armagnac لأنفسهم".

armagniac الجماعي التعرض الطويل

Сорта арманьяка
تاريخ ظهور المشروب

كل ما rodnit cognac و armagnac هو المواد الخام. كلاهما هو منتجات تقطير من النبيذ العنب. لكن مسقط رأس الأول هو المقاطعة الشمالية، والثاني هو 140 كم جنوبا. الفرق في التربة، متوسط ​​درجات الحرارة وعدد الأيام المشمسة وضمان الاختلاف الأولي للنكهات. الباقي يعتمد على الوصفة والمقتطف. نوعان من براندي العنب هذا connoisseur لا يخلط.

اسم الوصفة هي الفرنسية تماما لا يمكن استدعاؤها. من قبل سفوح جبال البرانس، انتشار أسرار التقطير العرب. كانوا أول من جلب "O-de-de-VI" (الماء الحي، الاب.) أو كول (الأنتيمون المجفف، العرب) إلى أوروبا، كاستحواذ مشترك.

الكحول العنب - أساس armagnac

Виноградный спирт
إنه للاهتمام:

المنتج الأول المقطر كان أحمر الخدود - في النسخة العربية Al ". تم طهي "Khol" كطريقة - كحل من سميكة بعد تقطير السخام. التعبير الخول، تحولت في وقت لاحق إلى "الكحول"، في الترجمة الحرفية تعني "أحمر الخدود العينين". بلد المنشأ

قدمت دفعة تعميم منتجات النبيذ المبخرية التقاط صقلية غنية في مزارع الكروم. وعلى الرغم من أن العرب كانوا أكثر عرضة لأكثر احتمالا من خلال تناسيم الكحول واستخدمها خارجيا لمعالجة الجروح، إلا أن سكان المحافظات الفرنسية تكيفوا الوصفة تحت ظروفهم - تشارك في تقطير عصير العنب. لقد نسخوا فقط جهاز الأكبراء - مكعبات التقطير. بحلول القرن الرابع عشر، تمت معالجة العنب في كحوليات عالية التركيز في العديد من الأديرة الفرنسية البعيدة.

يجادل المؤرخون بأنه سبب شعبيته في مناطق سفوح فرنسا مشروبات قوية فقط. واحدة من الإصدارات - المواجهة مع الجيران من مقاطعة بوردو. يقع نهر المغناطيسي في مجرى النهر، والذي كان في ذلك الوقت شريان نقل نشط. حظر الأمعاء، أجبروا جاسكونيا على إنتاج كحوليات، والتي لم تقل في الحظر.

الإصدار الثاني هو أكثر عملية. إن فهم أن جودة الشراب تعتمد إلى حد كبير على المواد الخام، بدأت المنظمات النقدية في تخزين الكحول الجاهز في السنوات المشمسة الناجحة. التخزين على المدى الطويل في البلوط برميل لم تقدم فقط القلعة، ولكن أيضا طعم فريد من نوعه. تقييم هذه الدوامة، لم يعد المعالج عاد إلى إنتاج واسع النطاق.

كرم الكروم في قرية Armagnac Province Gascon France

Виноградники
الإصدار الثالث هو الأكثر بانال. يأخذ الكحول مساحة أقل وأسهل تحمل النقل عن طريق البحر. إنتاج الصادرات هو أكثر ربحية. رسميا، بدأ بيع Armagnaca المعروف سابقا في فرنسا في القرن الخامس عشر.

يتكون مفهوم "براندي"، بما في ذلك Armagnaci، من جذورين - "براندن" - حرق و "Wijn" - "النبيذ".

المنتج الأول المقطر كان أحمر الخدود - في النسخة العربية Al ". تم طهي "Khol" كطريقة - كحل من سميكة بعد تقطير السخام. التعبير الخول، تحولت في وقت لاحق إلى "الكحول"، في الترجمة الحرفية تعني "أحمر الخدود العينين". مؤلف الوصفة المرجعية

فكرة أن أربع ثقافات أخرى تنطبق على لقب الوطن الأم، فإن الفرنسيين لن يحب الفرنسيون. لكن التاريخ يحب الحقائق:

قام الرومان بتوزيع تكنولوجيا النبيذ في جميع أنحاء إقليم فرنسا من قبل الرومان خلال العديد من الرحلات الخرسانية؛

  • جاء التقطير والأقلان التقطير الأول مع العرب؛

  • عرضت الهولنديون تخزين ونقل الكحول في البلوط براميل؛

  • تم استعارة استقبال التحميص الأولي من Brewers Celtic.

  • جندي الفرنسية مجتمعة كل هذه المعرفة وأصبح مؤلفي مشروب فريد من نوعه. تعزى وصفة الخرسانة إلى أرنو دي ويلف، على الرغم من أنه سجل تقنية تخزين الكحول لمدة 4-20 سنة، فإن رئيس مجموعة واحدة من الأديرة حيوية دوفور.

تخزين المشروبات تحت الدير

Монастырские винодельни
تحتوي نفس المستند على معلومات حول الفرق الرئيسي بين Armagnaci من Cognac. في الحالة الأولى، تم إجراء التقطير مرة واحدة فقط، وفي الثانية - اثنان على الأقل، ولكن العملية المستمرة لإنتاج Armagnac كانت أبطأ. السائل الناتج لديه 55-72٪ من القلعة. بعد رسمها كما ظهر Armagnac، أصر الراهب على أن "EG ardent" هو وكيل شفاء فعال. أصبحت حياة عالمة طويلة أفضل حجة لهذا البيان.

يسمى مؤلف وصفة أول Armagnac فارس هيريرمان أو الطريقة اللاتينية للذراع. لكن الأدلة على أنه في القرن العشوائي كان هناك إنتاج مماثل، لا.

المنتج الأول المقطر كان أحمر الخدود - في النسخة العربية Al ". تم طهي "Khol" كطريقة - كحل من سميكة بعد تقطير السخام. التعبير الخول، تحولت في وقت لاحق إلى "الكحول"، في الترجمة الحرفية تعني "أحمر الخدود العينين". ما هو armagniac.

يجب إرفاق armagnac براندي. هذه مشروب كحولي قوي (ما يصل إلى 60٪)، مما يميزه عن براندي. يتم تصنيعها حصريا في مقاطعة Gascon (فرنسا) من العنب الأبيض. إن مرجع Armagnac هو مشروب خمر يتم نقله للتحضير من محصول مجموعة واحدة وسنة، مع الحفاظ على فردية كل تسرب. Armagnac - السائل الشفاف العنبر دون هطول الأمطار.

ما الذي يجعل armagnac.

بالنسبة إلى الطعم بالأحمر والأحمر والجوز، تلتزم Armagnac بتخزين المبدأ. يضمن الذوق والرائحة جودة العنب الأبيض المستخدمة. لإنتاج المشروبات، يتم استخدام المواد الخام المحلية فقط - لا يوجد أكثر من عشرات أصناف. الأكثر شعبية:

Bako Blanc أو Bako 22 هي درجة عالية الغلة ذات السرعة النضجة. تتميز المشروبات الناتجة بمثابة رائحة زهرة مشرقة وذوق خفيف؛

  • كولومبار - العنب المتأخر، وجمع باقة متنوعة غنية لفترة طويلة من الشيخوخة؛

  • مهر بلانش أو بيكبول - مجموعة متنوعة متأخرة نادرة من الغلات الصغيرة، بعد التقطير، إعطاء المذاق الجوز.

  • من الأقل عرضة للقاء مشروب من الأصناف Mosak Blanc، Mosak Rose، Juncen Blanc، Grass للعبة النباتات الأكثر شعبية المواد الخام هي عنب جامعي. وتنتج ما يصل إلى 75٪ من armagnac المنتجة.

عنب بيضاء لإنتاج armagnac

Виноград и напиток
التقاليد في الإنتاج الحديث

Armagnac - العلامة التجارية المسجلة. في عام 1909، تم تحديد المناطق الجغرافية، وهو مشروب يمكن اعتباره الأصلي. هم أصبحوا:

باس armagnac؛

  • Armagnac Tenarer؛

  • o-armagnac.

  • أول يمثل لأكثر من 57٪ من الإنتاج. إنشاء AOS "ARMAGNAC" في عام 1939 اتفاقية موحدة قانونا، ما هو Armagnac وما يمكن وصفه بالمشروب بشكل صحيح.

تقطير الحديثة لتقطير الكحول النبيذ

Современный дистиллятор
تكنولوجيا الإنتاج

تبدأ عملية تحول العنب في Brandy Gasconian مباشرة بعد جمع المواد الخام. بالنسبة للدرجات المبكرة، هذا هو سبتمبر - أكتوبر. حتى يتأكسد المنتج، انتقل إلى مرعبه. ميزة مهمة - يجب أن تظل العظام بعد انتقالها عدد صحيح بحيث لا تسقط الزيت والأذواق الدخيلة في العصير. يتم توفير الحفاظ على الذوق الطبيعي والخفة من قبل طبيعية العمليات. حتى إضافة السكريات لزيادة القلعة محظورة.

يتم تقطير عصير التطل في فصل الشتاء. يتم تسخين المواد الخام في الجهاز باستخدام نظام قرص متعدد المستويات، ويتم جمع المكثفات التي تشكلت في alambic في برميل. تسمح لك المعالجة الناعمة بالحفاظ على جميع ظلال المنتج المصدر - الفاكهة والملاحظات الأزهار. حصن بيديل يصل إلى 72٪.

Fortress Billed Calns 40٪

Арманьяк после купажа
تحدث العمليات المتبقية براميل البلوط المسدودة بإحكام. أولا، يتم أخذ عبوة جديدة من 400 لتر. بعد مقتطف سنوي لمظهر العطر الخشبي، يتم نقل المشروبات شبه المعدة - قدرات جديدة تستخدم مرارا وتكرارا غارقة مع العطور من درجة خاصة من الخشب - بلوط بالغاسدكوني الأسود. إنه أقل مسامية من Brandy Limuzensky و Troyen Oaks، مما يقلل من الكراميل. يوفر المحتوى العالي من العفص رائحة خاصة وظل.

بعد الضرب، يخفض المشروب بشكل مصطنع القلعة. ما يصل إلى المراجع، 40٪ مطلقة بالماء المقطر. لا تنطبق هذه القاعدة على التعزيزات القديمة - بالنسبة لهم تخطي هذه الإجراءات. القلعة الحقيقية يمكن أن تكون 48-52٪.

علامات الزجاجات مع Armagnac وفقا للتعرض

Маркировка напитка
أنواع وعلامة الشراب

وفقا لقواعد التصنيف على الزجاجة، يشار إلى منطقة الإنتاج والسنة. يسمح بالعلامات المتوسطة في النظام الحديث:

ثلاث نجوم - مقتطف لمدة 2 سنة على الأقل؛

  • V. O. O. P. أو 5 نجوم - شرب من 5 سنوات من التعرض؛

  • نابليون - سن الكحول من 5 سنوات؛

  • XO - 6 سنوات أو أكثر؛

  • Hors D'Age - مشروب مع القاعدة ليس أقل من 10 سنوات.

  • يتم التقييم على أصغر الكحول بكميات كبيرة.

بالإضافة إلى هذا النظام، يوجد في المشي بديلا، اعتمده مكتب أرماجنك (المكتب الوطني الإنجليزي Narmagnac Bnia) ومعهد مراقبة الجودة الفرنسي في عام 1999. يسمح النسخة المبسطة علامات:

Blanche d'Armagnac - أبيض أو شاب Armagnac دون مقتطف؛

  • Armagnac - التعرض من 2-5 سنوات؛

  • Vieil Armagnac - "القديم" من 6 سنوات؛

  • خمر أو Le Millésime - جمع مجموعة الخرسانة Armagnac دون تخفيف.

  • تقول علامة "Armagnac" على الزجاجة أن المشروب تم إنشاؤه في أي من Appel. يتم بالفعل تقدير الصفات الخاصة بالذوق في "eau-de-de-de-de-vie" عندما يبيئ. لقد حافظ المشروبات على التفرد. Le Bas-Armagnac هو مشروب مع طعم الفاكهة رقيقة انخفض مع تقدم العمر. L'Armagnac-Tenareze هو عرض عزيزي نوبل مع ظلال عضوية صغيرة، ولكن يظهر إلا بعد التعرض طويل الأجل. Le Haute-Armagnac هو شاب نادر، تلقي اكتمال الذوق لمدة 2-5 سنوات من النضوج. تحاول مثل هذا المشروب، مثل رؤية بيضاء غير قابلة للإصلاح، يمكنك فقط في وطن المشروب - في جاسكونا.

Armagniac Le Millésime 1969 خمر

Арманьяк Le Millésime
تقاليد الطعام

سوف تثبت الحانات الفرنسية الاستخدام السليم للكحول القديم. للتغذية، ستكون هناك حاجة كوب من الخزامى على ساق رقيقة. الحجم الأمثل هو 150 مل. الشيء الرئيسي في إيداع الجهاز الهضمي هو مراعاة أوضاع درجة الحرارة. يمكن أن يحرم الرقابة الشراب القديم من اكتمال الباقة.

في فرنسا، يتم الالتزام بالآراء أن أفضل درجة حرارة هي 18 درجة. يتم تسخين النظارات مقدما. إضافة الجليد المعتمد في غرب أوروبا غير مرحب به، ولكن لمشروب شاب مسموح به. في الحانات الحديثة، يمكن أن تحل مكعبات الثلج محل المعادن التبريد، على الرغم من أن جاسكونيا سيبدو رافضة.

خلال الأعياد، يوصى المشروب بعد 15 دقيقة بعد الوجبة أو في الاستراحة بين الأطباق إذا وعد التجمعات بأنها طويلة. يتطلب التقليد تقديم الوجبات الخفيفة الفرنسية الأصيلة - FUA-GRAS، شرائط سمك السلمون المدخن و Flambe. يسمح الفواكه. يعتبر خيار Gentleman مزيجا مع القهوة والسيجار، على الرغم من أن اللوز يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة وحتى فطيرة التفاح.

إطعام مشروب مع الوجبات الخفيفة التقليدية

Подача напитка
بعد ملء الغدة، ستنفس Connoisseur الحقيقية بالتأكيد النكهة، تحاول أن تشعر بظلال باقة - الفانيليا والزهور والفواكه والمكسرات والبلوط الإلزامية. قاد Armagnac مع سبريات صغيرة، وعقد ثانية في الفم. سيتم اعتبار الاستخدام في الكوكتيلات على مشروب الوطن كإهانة، على الرغم من أن الأميركيين يمزجون كحول قوي مع عصير برتقال أو الشمبانيا. في العديد من الحانات الأوروبية، هناك مثل هذه الوصفات في القائمة.

حيث في فرنسا، حاول armagnac

لا يمكن محاكمة شابة حقيقية Armagnac إلا في وطن الشراب - في جاسكونا. تتيح منازل Armangia المحلية الرحلات السياحية إلى إقليمها وحتى تذوق المرافق المفتوحة تحت الأرض مع صفوف لا نهاية لها من البراميل. الضيوف فرصة نادرة لمحاولة ومقارنة المشروبات في سنوات مختلفة، وتعلم تذوق ورائحة لتحديد مدى مشمس أو بارد هناك شيء أو صيف آخر.

في أحد أقبية النبيذ يحتفظ بها Armagnac، الذي يبلغ من العمر 100 عام. يمكنك شراء زجاجة من جمع الكحول أي شخص.

المنتج الأول المقطر كان أحمر الخدود - في النسخة العربية Al ". تم طهي "Khol" كطريقة - كحل من سميكة بعد تقطير السخام. التعبير الخول، تحولت في وقت لاحق إلى "الكحول"، في الترجمة الحرفية تعني "أحمر الخدود العينين". من مواطني Gasconi المثالي: لماذا تستحق Armagnaka إعطاء فرصة

9 يناير 2019.

على الرغم من حقيقة أنه في فهم كونياك و Armagnac يعالج فئة براندي الفرنسية، كونك أقارب وثيق تماما، فإن كونياك يجذب دائما انتباه عشاق المتقطورات التي تنطوي عن نجاة، ويتكلون فقط connoisseurs عن armagnac. لكن Armagnac لديه عطري فريد من نوعه وتذوقه، فهو أكثر ثراء ورشية من كونياك، بسبب ما ظهر هذا القول. تم إنشاء Armagnac للرجال، والكونياك للشاب ".

إذا كان لا يزال لديك تحيزات حول هذا البراندي، فقد حان الوقت لتعلم Armagnac من الجانب الجديد. وسيساعد المقالة الجديدة في هذا الإصدار المتحمس للنبيذ، كارا نيومان، الذي سيخبرنا عن التخصص القوي بشكل أساسي للجداسكوني المدهش.

عادة ما يحصل الكوناكيا على كل انتباه وحب عشاق براندي العنب عالي الجودة، لكن شقيقه الريفي الأكبر الأكبر القزم، Armagnac، يستحق أيضا الاهتمام العالمي والشرف.

يعتقد الخبراء أن Armagnac بدأت في إنتاجها في وقت مبكر من القرن الثاني عشر خلال مجلس إدارة مافروف، على الرغم من أن أحد مواعيد مظهر Armagnac يعتبر 1411 عاما. كان Armagniac الذي أصبح أول براندي للعنب في فرنسا.

نظرا لبعد خلع المنطقة الجنوبية الغربية، فإن Gasons من مسارات النقل، ظل هذا البراندي منتجا للاستخدام المحلي لفترة طويلة، وتمكن من تحقيق النجاح النسبي في الأسواق الدولية فقط بحلول منتصف القرن الثامن عشر فقط.

مثل براندي، تعد Armagniac جزءا من فئة براندي الفرنسية، الناتجة عن تقطير النبيذ، وغالبا ما يتم استخدام إنتاجها من قبل نفس العنب الأبيض، لكن حصتها تختلف تبعا للمنطقة. في rederon، تسمح اللوائح الفنية Armagnac باستخدام 10 أنواع العنب، من بينها النقاط الرئيسية تعتبر لسوء الحظ، باكو بلانك، بلانش كريهة وكولومبار. بعض منازل Gasconi تنتج تعزيزات أحادية الإعانات مع حصن عالية.

يظل تقطير Armagnac عملية حرفة إلى حد كبير، وأحيانا يمر في تقطير محمول يعمل على الحطب. وفقا للتقاليد، يتم تنقيح التقطير في فصل الشتاء، وهذه هي الفنون الحقيقية المملوكة من قبل سيد منازل لطيفة من جاسكونيا.

في معظم الأحيان، يقوم المصنعون بإجراء تقطير بطيء مستمر في النحاس Armagna Aracic، مما يؤدي إلى تقطير قوي (52٪ -72٪ كحول) مع الفاكهة المشبعة والملاحظات الريفية. قد يختلف الإنتاج السنوي ل Armagnac اعتمادا على المنزل المحدد، ولكن بشكل عام هو انخفاض في البحر، إذا قارنت بإنتاج منازل براندي كبيرة.

بفضل الخصائص المناخية في Gasconia وتفرد كل إرهاب فردي، فإن Armagniac النهائي يحتوي على ذوق قوي مشبع وخاصية، وهو أمر مختلف لافت للنظر عن طعم العديد من الكونيات الخفيفة الوزن. تخيل مذكرات أنيقة من القزحية، المشمش المجفف وغيرها من الفواكه المجففة، الكراميل الملح، وعينات تتراوح أعمارها بين الدقيقة الدقيقة بالمكسرات المقلية والجلود والخوخ والتوابل.

"Armagnac هو مشروب أكثر من الكحولية الزراعية من كونياك" من قبل الدخان والرائحة "خبير في كحوليات الحرفية Tad Vogler. ويلاحظ أنه على الرغم من التاريخ الطويل في منطقة جاسكون، فإن العديد من الشركات المصنعة اليوم على "مفترق الطرق، الإقلاع بين التقاليد القديمة لإنتاج براندي الحرف اليدوية والرغبة في الحصول على نجاح تجاري أكبر".

المجال D'Esperance، الذي يقع في قلب الاستئناف المرموق BA-Armagnac، حول أفضل مؤامرة من هذه المنطقة غران با أرماناك، مثال ممتاز على الشركة المصنعة ل Armagnac، موازنة بمهارة بين تقاليد المنطقة و النهج الحديث لتعزيز المشروبات الكحولية. تنتج المجال اليوم D'Esperance فقط عينات حقير كلاسيكية فقط من Armagnac، والتي تلقت واحدة منها 98 نقطة صلبة وفقا لعشاق النبيذ هذا الشهر (المجال d'Esperance xo)، ولكن يحاول أيضا مواكبة الأوقات - المنزل ينتج أبيض عصري Armagnac مع اسم Blanche Armagnac.

تم تأسيس هذا الاستئناف رسميا في عام 2005، وتم تحديث لوائح الإنتاج في عام 2014. وفي الآونة الأخيرة في السوق الأمريكية بالشراكة مع فريق "Piem Spirit" فريق D'Esperance، تم تقديم الكحول العريض الجريء والاستفزازي "Koodfayer" مع حصن 51.3٪. وفقا للفكرة، يجب أن تكون "Kobrafayer" تحظى بشعبية بين Bobanders الإبداعية.

Blanche D'Esperance ليس برنامجا رائعا من العنب في شريط البلوط، الذي تم إنشاؤه للمنافسة مع الكحول الأبيض الآخر المناسبة للخلط، ولا سيما مع الفودكا. يتم إنتاج هذا الملمون الشاب عن طريق تقطير النبيذ الأبيض من أصناف التخويف بلانش (بيكوبول) وباكو بلانك.

يقع المجال D'Esperance Armignac كعاغر O-De-de-VI، وهو الأفضل للاستمتاع أثناء تناول الطعام في الشكل المبرد، يرافقه سمك السلمون المدخن، ثعبان البحر والكافيار، وفي فترات راحة بين إطعام الأطباق. يمكن أن تستهلك أبيض Armagnac كهضم، بلطفه ببطء كفرط تقليدي O-de-de-vi.

تشمل Armagnac 3 مناطق النبيذ: Armagnac Tenarer، BA-Armagnac و A-Armagniac. يتم تقطير النبيذ من كل منطقة وصيانتها بشكل منفصل عن بعضها البعض، مما يدل على الاختلافات الإقليمية في كل منطقة، ومع ذلك، في بعض الحالات، فإن الشركة المصنعة هي مزيج براندي، منزعج من النبيذ من مناطق مختلفة.

يتم إنتاج أروقا أكثر إثباتا ومعقدة من أعلى مستويات الجودة في منطقة BA-Armagnac، فهي تعتبر نوعا من التناظرية من الشمبانيا الكبرى التناظرية، حيث يتم صنع أفضل العلامات التجارية. في BA-Armagna، تتكون التربة بشكل أساسي من الرمال (ما يسمى بالرمال الحمراء) وسلالها، بسبب مذكرات الفاكهة تتميز في Armagnac، والتي تهيمن عليها نغمات الخوخ.

في منطقة Trenares Armagnac، هناك Armagns عبق مع ملاحظات زهور، من بينها تميز الفروق الدقيقة للبنفسج. تتكون تربة الإطارات من الطين والطباشير والحجر الجيري، مما يسمح بإنتاج تعزيزات قوية مناسبة للتعرض الطويل.

تعتبر O-Armagnac أصغر منطقة إنتاج من Armagnac، وتقع 3٪ فقط من مزارع الكروم Armagnac على أراضيها، وهي التربة هنا هي أساسا من الحجر الجيري والطين. Armagnai من O-Armagnaca هو الأقل مثيرة للاهتمام للجميع، اليوم يتم إصدارها في كمية صغيرة.

إذا تحدثنا عن العلامات العمرية ل Armagnac، فمن المقرر أن يلاحظ تغييرا مهما في فئة XO، التي دخلت حيز النفاذ في أبريل 2018. تم رفع الحد الأدنى من وقت التعرض ل ArmagnaCres مع تعيين XO من 6 سنوات إلى 10 سنوات، بالمناسبة، مثل هذا القرار دخلت حيز النفاذ في مؤخرا في نداء الكونياك.

بقية الفئات ظلت سليمة: VS و Troita Procel (3 نجوم) أصبحت مسودة من السنة الأولى إلى 3 سنوات، حيث أصبح VSOP من 4 إلى 9 سنوات، نابليون يطرح من 6 إلى 9 سنوات. تجدر الإشارة إلى أنه وفقا لتقديره، يمكن للصناعة زيادة سرعة مصراع Armagnakov، في حين تبقى في إطار الفئات المحددة. فئة أو D'A'Azh، الذي انضم إليه من هذا العام، يتم إصدار الفئة XO و Cognacs Millezen إلى السوق لمدة 10 سنوات على الأقل تنفق في براميل البلوط.

من المهم أن نقول بضع كلمات حول البراميل المستخدمة، لأن هذا يكذب فرقا آخر من براندي. لطالما كان Gascon غنيا بالغثار في الغابة، حتى في المنزل لاستخراج براميل Armagnaca الخاصة بهم حصريا من البلوط المحلي، والذي يعطي مشروبا مع لون رائع ونكهة معقدة فريدة من نوعها. إن البلوط الأسود جاسكونيا الأسود، الغنية في تانينا، مهم للغاية لتشكيل شخصية Armagnac، وهي تتميز بالمسمعة الصغيرة من البلوط الأخرى. على الرغم من أنه من المستحيل عدم ملاحظة الميل المحزن للحد من مجالات بساتين البلوط المحلية، فلماذا أجبر بعض الشركات المصنعة على استخدام البلوط من الغابات الفرنسية الأخرى المعروفة.

Top Armagnaci لناحش النبيذ:

Domaine d'Espérance Xo Bas-Armagnac (98 نقطة)؛

  • Jollité VSOP 5 سنوات Armagnac (97 نقطة)؛
  • Eric Artiguelongue 1974 Bas-Armagnac (97 نقطة)؛
  • Castarède 1979 Bas-Armagnac (96 نقطة)؛
  • Château de Lauubade 1998 Bas-Armagnac (95 نقطة)؛
  • Domaine d'Aurensan 20 سنة Armagnac (95 نقطة)؛
  • Janneau Xo Armagnac (94 نقطة)؛
  • JOÿ VSOP ARMAGNAC (93 نقطة)؛
  • Baron de Lustrac XO 25 سنوات محدودة الطبعة BAS-ARMAGNAC (92 نقطة).
  • يمثل Winestyle أكثر التعزيزات الملونة من أفضل الشركات المصنعة في Gasconia:

"Clos Martin" VSOP 8 سنوات، BAS-ARMAGNAC AOC، هدية مربع، 0.7 لتر

  • Chateau d'Esperance، Bas-Armagnac، 5 سنوات، مربع، Bas-Armagnac Aoc 0.7 L
  • Chateau du tariquet "folle blanche" 12 سنوات، bas-armagnac aoc، هدية مربع، 0.7 l
  • Samalens Napoleon، علبة هدية، 0.7 لتر
  • Chateau de lauubade، "Intemporel" Hors D'Age، Carafe Aramis & Gift Box، 0.7 L
  • درعرز، Bas-Armagnac "Domaine de Salie"، 1988، صندوق خشبي، 0.7 لتر
  • داررز، BAS-Armagnac "Domaine de la poste"، 1977، في المربع الخنزير والهدايا، 0.7 لتر
  • المواد المعدة على أساس المواد Caras Newman / عشاق النبيذ والمعلومات من diffordsguide.com

أعدت وترجمتها إليا كوزنتسوف.

تنتمي جميع الحقوق في الصور المنشورة إلى مؤلفيها. يتم نشر الصور لأغراض إعلامية.

Добавить комментарий