Кальцидті қалай пісіру керек - дұрыс тамақтану

Кальцийді қалай дайындауға болады: құпия және техника

Кальцидті қалай пісіру керек

Ежелгі Грекиядағы үстелде ұсынылған ақуыз, дәрумендер, минералдар мен микроэлементтерге бай, дәмді және пайдалы нәзіктік, осы моллюскалық қанаттарын шақырады.

Төмен калориялық құрамы (100 г үшін 86 калория), жоғары тағамдық құндылығы және денеге пайдалы әсер ету қабілеті кальмарды салмақ жоғалтуды және жақсартуды қалайтындар үшін танымал тағамға айналдырды.

Мерекелік үстелді безендіру үшін кальмарды қалай дайындау керек? Бұл теңіз өнімдерін дайындауға көптеген жолдар мен рецепттер бар, бірақ олардың барлығы әр қожайыны туралы белгілі бір ортақ ұпайларға сүйенеді. Көбісі кальмардың тамақ дайындау өте қиын екендігіне сенімді, бірақ бұл сіз іс жүзінде дамуыңыз керек қате пікір.

Кальмарды қалай тез тазартуға болады?

Шикі кальмарлар жақсы деп саналады, өйткені зауытта тазалаудан кейін, кірі жылумен айналысып, қатты болады.

Жерорта теңізінің тұрғындары квадельдерді, мұздатылған немесе жаңа піскендерді қалай дұрыс тазалау керектігін біледі: алдымен бөлме температурасында немесе тоңазытқышта, содан кейін бір минут қайнаған су құйып, қайнаған су құйыңыз (осы уақыт ішінде тері толып, қайнатыңыз) су және кальцийді суық суға салыңыз.

Осыдан кейін, бүгілген теріні алып тастау, аккордты алып тастау оңай, инсицидтер - және квадс дайындауға болады. Бұл квадалықтарды жұмсақ, жұмсақ және шырынды етудің ең жақсы тәсілі.

Аршылған және шикі кальмарды қалай пісіруге болады

Тұз, бұрыш бұршақтары мен лорель парағын суға қосыңыз, суға қайнатыңыз, оның ішіндегі кальмарды түсіріп, 10 секундтан кейін шығарыңыз. Су қайтадан қайнаған кезде, екінші қаңқамен бірдей, үшінші және барлық кейінгі кальцийлермен бірдей жасаңыз.

Кальций филесін қалай дұрыс дайындау керектігін түсіну үшін сізге дәл осылай тырысу керек, содан кейін сіз алдыңғы жолдардың бәрі сәтсіз болғанын түсінесіз.

Ұзақ термиялық өңдеу (3-5 минут), дәмі мен тағамдық қасиеттердің тұндырғышын жоғалтады және оларды шайнау мүмкін емес деп айықтырады.

Мұздатылған кальцийді дұрыс жасаудың тағы бір жолы бар (ол, әрине, жібіту керек), - сіз суды тұз бен дәмдеуіштермен қайнатуыңыз керек, ол жерде моллюскалар бар, сондықтан от жағыңыз. Бұл жұмсыңды 10 минутқа талап ету керек.

Енді біз сізге мұздатылған кальцийлерді жібітпестен қалай қайнату керектігін айтамыз: сізге бір минут қайнаған суға түсіп, отты сөндіріп, содан кейін суда 3-4 минут ұстаңыз.

Кальмарды қалай қуыруға болады

Қуырғанға дейін, макияжды жоғарыдағы әдістердің біріне, сақиналарға немесе сабанға кесіп, омыртқаға батырыңыз (қаймақ, тұз және дәмдеуіштер қосылған жұмыртқа), нан үгіндісі мен өсімдіктерге немесе майға бес минуттан аспайды .

Кейбір бастаушы аспаздар құмыраларды қалай қуырғаны үшін қызықтырады. Бұл өте қарапайым тағам дәл осылай жасалады - қайнатылған және кесілген моллюскалар аздап белгіленген, мөлдірлікке батырылған және көп майға жағылған.

Дәмді кальцийлер пеште немесе торда, бірақ оларды сарымсақ, бұрыш және паприка қосылған лимон шырынын бірнеше сағатқа алдын-ала белгілеу керек. Содан кейін кальмарды торға салып, қалған тұздықты суару керек.

Кальмарды қалай киюге болады

Алдымен, кальмар жуып, қайнаған сумен шайқалды, содан кейін тазалаңыз және әрбір қаңқаны сәл бұраңыз. Әрі қарай, сізге қарақазды толтыру үшін сізге үштен екісі қажет, ол жұмыртқа, күріш, ірімшік, подолкова және пияз және пияз, алма және пияз және пияз қосылған көкөністерге жарайды.

Қарушылардың жиектері скептермен бекітіледі, содан кейін кальмар пеште аз мөлшерде суы бар, содан кейін олар аз мөлшерде сумен бұқтырылған және дайындалғанға дейін бес минуттан кейін олар ірімшікке себіліп, пешке үрейлі қыртыс пайда болды.

Дайын тағам жаңғақ, қызанақ, кремді, қаймақ, шарап, соя немесе пияз соусымен құйылады.

Көптеген рецепттерде кальцийді пісіру күтпеген комбинацияларды табуға болады - ет пен бүріккіш, краб таяқшалары мен жүгері бар, жаңғақтар мен кептірілген жемістері бар кальмар.

Әрбір ұлттық тағамдарда олардың кальмарлардың құпиялары бар, бірақ бір негізгі ереже бар. Кальмидті репортаждар мен дәмдеуіштермен шамадан тыс жүктеудің қажеті жоқ, өйткені олар қоршаған өнімдердің хош иісін қарқынды сіңіреді, ал ыдыс тым қанық болуы мүмкін.

Кальцийлерді қалай дайындауға болады - бұл тек бастамасы. Қолайлы жағын (күріш, көкөністер, қоя) таңдап, оны дұрыс қолданыңыз, оны таза көкөністермен, лимонмен, көкөністермен және зәйтүнмен безендіріңіз.

Оңтүстік-Шығыс Азияда, шикі шикі жейді, ащы тұздықтарды суарады, бірақ мұндай экстремал, бірақ дәмді тағамдарды ұнататындар үшін емес!

Дереккөз: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17722-kalmary-sekrety-prigotovleniya

Балмұздақ кальцийін қалай дайындауға болады

Кальцидті қалай пісіру керек

Жерорта теңізі асханасы біз үшін бұрыннан бері жаңалық пен кальмарь - оның ажырамас бөлігі, басқа теңіз өнімдері сияқты болды. Олар тек дәмді емес, сонымен қатар өте пайдалы, әсіресе олардың фигуралары туралы ойлайтындар үшін. Әр қожайында осы теңіз өнімдерінен бірнеше рецепт бар. Бірақ біз кальмарды дұрыс қайната аламыз ба? Мұнда сізге оңай және осы тапсырманы жеңуге көмектесетін бірнеше кеңестер бар.

Кальцидті таңдау және дайындау ережелері

Бүгін Қалмаровты кез-келген супермаркетте сатып алуға болады. Көбінесе олар мұздатылған түрінде, таңдауыңызға - шатырлармен немесе оларсыз сатылады. Кальцийдің қаңқасын сақтау кезінде қайтадан жібіту және салқындау мүмкін емес, әйтпесе өнім үмітсіз бұзылады: ащы дәм және жағымсыз балық иісі пайда болады. Сонымен қатар, кальмарды дайындау кезінде және пісіру кезінде көбік болады.

Егер Калмар дұрыс сақталса, оның қаңқасы тығыз, ақ ет және қызғылт-қоңыр немесе сұр-күлгінден тұратын жоғарғы қабығы болар еді.

Қажетті жадымен кальций қаңқасы осындай түске ие

Назар аударыңыз: Дүкенде кальмарды таңдағанда, өңделмеген қаңқалар үшін артықшылық беріңіз. Ол теріде өнімнің балғындығын және оның сақтаудың дұрыстығын анықтай алатындай етіп жатыр. Ет дұрыс емес реңкпен көрінетін сұр немесе сары тері, бұл кальцийдің белгісі болып табылады.

Егер сіз балғындыққа сенсеңіз және кальций сияқты жақсы болсаңыз, тазартылған қаңқаларды сатып ала аласыз. Олармен, ешқандай кедергі болмайды: теріні тазалаудың қажеті жоқ, сондықтан пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді.

Мұздатылған кальмарды тазартудың ең оңай жолы - қайнаған су. Қақырықтарды қайнаған сумен толтырыңыз немесе оларды 1-2 секунд бойы төмендетіңіз. Қаруды қамтитын фильм бірден айналады, және сіз оны оңай алып тастай аласыз, ал қалдықтарды ағып жатқан суға жууға болады. Сондай-ақ, қанаттарын теріні тазалаңыз. Кальмардағы хитин тақтайшаларын да алып тастау керек.

Егер сіз олардың салат етін қолданғыңыз келсе, кальмарды тазалаңыз. Алайда, басқа ыдыс-аяқтар үшін бұл пайдалы: терісі ащы дәм мен қаттылық бере алады, ал тақталар әдетте тым көп.

Пісіру ерекшеліктері

Ең бастысы, сіз пісіру процесінде есте сақтауыңыз керек - кальмар 2-3 минуттан аспауы керек. Әйтпесе, ет «резеңке» консистенциясын сатып ала алады және дәмі бар көп нәрсені жоғалта алады. Кальмид қайнаған суға толығымен бұралғанда, дайын болып саналады.

Кішкентай бөліктердің қаңқасын пісіру ыңғайлы. Қайнаған судағы кастрюльдегі 1-2 қаңқаны төмендейді және мыналарды қойыңыз. Сонымен бірге, пісіру кезінде сіз тұзды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қоспағанда, қолдануға болады: бұрыш, аскөк, аскөк, ақжелкен, қалам, насыбайгүл.

Кавказдық калька ақ түсті қояды

Кальмид пісірудің бірнеше қарапайым тәсілдері бар.

  1. Кәстрөлді үлкен отқа сумен сырғып, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, қайнатыңыз. Қайнаған суға бірнеше машинаны лақтырып, 3 минуттан артық ұстаңыз. Шу шығарыңыз.
  2. 1-1,5 литр суды қайнатыңыз, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. Аязды және дайындалған қаңқаларды түсіріңіз. Кәстрөлді қақпағы бар және от жағыңыз. 10 минуттан кейін ет елестетіп, дайын болады. Кальмардың қаңқасының біртіндеп салқындатуымен қиын болмайды.
  3. Егер сізде кальмар етін көп болса, оны пайдаланыңыз. Барлық ет, тұз, тұз, дәмдеуіштерді қосу үшін қажет болған жағдайда суды құйыңыз. Үлкен отқа су қайнаған кезде, оның дайын кальмарына түсіп кетті. Су қайтадан қайнағанша күтіңіз, кәстрөлді қақпақпен жауып, қыздырғыштан алыңыз да, оны 5 минут ішінде беріңіз. Осыдан кейін суды біріктіруге болады.
  4. Пісіру алдында кальмарды жібітуге болмайды. Бұл жағдайда қаңқалар қайнаған суға 1 минуттан төмен түсіріледі, содан кейін олар кастрюльді оттан алып тастап, 3-4 минут суға талап етеді.
  5. Егер сіз кальмарды пісірмес бұрын тазартқыңыз келмесе, оларды қайнаған суға бөлек етіп жібере аласыз. Мұздатылған шикі қаңқалар шамамен 7 минут қайнатылады, төмендеді - 3 минуттан аспайды. Осыдан кейін оларды суық сумен жасырыңыз, сонда сіз ет терісін оңай тазалай аласыз.

Бұл ережелер кальмардың барлық қаңқалары, сақиналары мен филе үшін бірдей қолайлы.

Бірнеше нюанстар

Қайнатылған кальмардан сіз көптеген ыдыс-аяқ пісіруге болады. Ол салаттар, пирогтар немесе пицца, сорпалар, сорпалар болуы мүмкін. Жеке ыдыс ретінде, кальмар сіздің үстеліңізде лайықты орын алады.

Салат үшін, кальмардың етін 7-10 минут дайындалғанға дейін (ақ) пісіріңіз және пісіру алдында оларды жібітуге болмайды. Егер сіз кальмар жасағыңыз келсе немесе оларды пісіргеннен кейін қуырғыңыз келсе, оларды қайнаған суға ұстап, оларды алып тастаңыз. Пісірудің соңғы еті сөндіру немесе қуыру процесіне жетеді.

Көбінесе қайнатылған кальмарлар салаттар дайындау үшін қолданылады.

Пісіру кальцийі тек кастрюльде су бар кәстрөлде ғана емес, өйткені қазір үй иесі жұмысын жеңілдететін көптеген құрылғылар бар! Түрлі құрылғыларда пісіру уақыты:

  • баяу пісіргіште - 2 минут;
  • Бумен пісіргіште - 5 минут;
  • Қысым пісіргіште - 1 минут;
  • Микротолқынды пеште - максималды режимде 1 минут, майды, лимон шырынын және дәмдеуіштерді қосқаннан кейін.

Соңғы жолда сіз өз шырынымыздан кальмар аласыз. Олар салатқа немесе бөлек тағам ретінде, мысалы, сырақа арналған тағамдар.

Қателер бойынша жұмыс: өз қателіктеріңізді белгілеңіз

Көбінесе алғашқы құймақ комаға барады, егер сіз кальмардан әлі үзіліссіз болсаңыз, қателіктерден аулақ боласыз. Ең көп кездесетін проблема - еттің қайнаған суында ұзақ тұрды, сондықтан ол қатал болды. Түзету оңай екені белгілі болды. Караксты қайтадан қайнаған суға салыңыз да, мүмкіндігінше ұзақ уақыт қайнатыңыз, бұл жарты сағаттан кем емес. Ет қайтадан жұмсақ болады, дегенмен екі есе көп азаяды. Ол сонымен қатар оның дәмін жоғалтуы мүмкін.

Асқталған кальцид «қайта тіріліп, қаймақ немесе крем»

Жағымсыз дәм мен қаттылыққа жол бермеу үшін, сіңірілген кальций кесектерін кесіп, оларды ақырын ыстықта крем немесе қаймақпен 20 минут жағыңыз. Осы әдістің арқасында сіз жағдайды түзете аласыз. Салат үшін мұндай кальций енді жарамсыз, бірақ бүкіл отбасы үшін кешкі ас бүйір ыдысы бар бөлек тағам сияқты керемет болады.

Біздің кеңестеріміз дұрыс дайындалған кальмар етінің қаныққан дәміне ие болуға және жиі кездесетін қателіктерге жол бермейді деп сенеміз. Сіздің үйіңізге тәбетіңіз бен жайлылығыңыздан ләззат алыңыз!

Жерорта теңізі асханасы біз үшін бұрыннан бері жаңалық пен кальмарь - оның ажырамас бөлігі, басқа теңіз өнімдері сияқты болды. Олар тек дәмді емес, сонымен қатар өте пайдалы, әсіресе олардың фигуралары туралы ойлайтындар үшін. Әр қожайында осы теңіз өнімдерінен бірнеше рецепт бар. Бірақ біз кальмарды дұрыс қайната аламыз ба? Мұнда сізге оңай және осы тапсырманы жеңуге көмектесетін бірнеше кеңестер бар.

Дереккөз: https://nevkucnogo.net/kak-varit-morozhennyee-kalmary.html

Мұздатылған кальмаларды қанша және қанша аспаз, олар жұмсақ (сақиналар, филе, бүкіл қаңқаны), салат және басқа қажеттіліктер үшін

Кальцидті қалай пісіру керек

Жерорта теңізі асханасы біз үшін бұрыннан бері жаңалық пен кальмарь - оның ажырамас бөлігі, басқа теңіз өнімдері сияқты болды. Олар тек дәмді емес, сонымен қатар өте пайдалы, әсіресе олардың фигуралары туралы ойлайтындар үшін. Әр қожайында осы теңіз өнімдерінен бірнеше рецепт бар. Бірақ біз кальмарды дұрыс қайната аламыз ба? Мұнда сізге оңай және осы тапсырманы жеңуге көмектесетін бірнеше кеңестер бар.

Пісіру кальцийі қаншалықты оңай және дәмді? | Кім? Не? Қайда?

Жұмсақ және пайдалы ет кальмарының дәмі ғаламшардың теңіз жағалауы аймақтарының тұрғындарын бірінші болып білді. Олар сондай-ақ осы теңіз жыртқышынан ыдыс-аяқ жасаудың негізгі құпиясын ашты: оларды тез дайындай алады. Өртке бірнеше қосымша минут - және ет шырындылығын жоғалтады, «резеңке» және дәмсіз бола түседі.

Оңтүстік-Шығыс Азия тұрғындары үшін шикі жаңа ет кальмарынан ләззат алуға өте ыңғайлы, оған біраз тұздықпен айтылған. Жаңа піскен теңіз өнімдеріне қол жеткізе алатын экзотикалық тағамдар жанкүйерлері тәжірибе жасай алады. Дәстүрлі тағамдарды жақтаушылар аз уақытты өткізіп, нағыз нәзіктікті дайындауға жеткілікті.

Кальмарды қалай таңдауға болады

Әдетте кальмар мұздатылған сатылды. Олардың ішінде дәл мұздатылған таңдау керек. Ол үшін оны көзбен бағалаңыз. Қарулардың жоғарғы қабығы күлгін немесе қоңыр реңкпен қызғылт түсті болуы керек, ал Еттің өзі ақ және тығыз. Егер бұлай болмаса, онда ол анықталған, содан кейін қайтадан қатып қалды.

Тазартылған кальцид бәрін таңдамаған дұрыс: мүмкін, олар қатып қалған, кем дегенде екі рет, өйткені Тазалау жылу өңдеуді қажет етеді. Бұл процестер моллюскаға етті қатты етеді.

Алдын-ала дайындық

Ыдыс үшін жұмсақ және шырынды, жібіту кальцийін бөлме температурасында немесе тоңазытқышта. Қайнаған сумен толтырыңыз, бір минуттан кейін суық сумен жасырыңыз.

Енді Етті оңай тазартуға болады: перде терісін, пленканы алыңыз да, одан ішкі және аккордты алыңыз.

Егер жібіту мүмкіндігінше тезірек болуы керек болса, оларды қайнаған сумен кәстрөлге бір минут түсірсе, оларды кішкене кәстрөлге түсіріңіз (көбірек құйыңыз), оттан алып тастап, кәстрөлге тағы бес минут кетіңіз. Суық суды лақтырып, тазалаңыз.

Кук-кальцийдің қаншалықты оңай және дәмді екенін шешеді.

Салаттар.

Кальцидтерді жай ғана қайнатып, салаттар үстіне қоюға болады.

Суды тұз, қара бұрыш бұршақтары мен лорель парағы бар суды қайнатыңыз. Тазартылған моллюскалы ет еті орташа бөлініп, он секунд қайнаған суға батырыңыз. Өрттен шығарып, осы бульварға бір сағаттың төрттен бір бөлігін талап етіңіз.

Тәнді жолақтармен немесе текшелермен кесіңіз, қайнатылған картоппен, жасыл пиязбен, тұз қиярымен қосыңыз. Қаймақ немесе майонез, бұрыш, спреймен толтырыңыз, жаңа жасылдармен себіңіз.

«Бөлектелген» салаттарды сүйетіндер тұзды қиярды қақпақтармен алмастыра алады. Кальмардың серіктерінде шампиньондар, қатты ірімшік, сарымсақ және жаңғақ (пропорциялар - дәміне қарай) таңдайды. Жанармай құю үшін соя тұздығын, майонез және лимон шырынын алыңыз.

Қуырылған

Екі жұмыртқа қосылған 200 г қаймақ, бүріккіш, бұрыш. Бұл тұздықтың көмегімен кальцийдің туралған тақтасының қайнатылған филесін емдейді. Оны нан үгіндісімен байқаңыз. 5 минут қуырылған табада қуырыңыз, май жағыңыз.

Сіз сондай-ақ шикі тазартылған кальмарды пісіре аласыз. Бірақ оларды сарымсақ, қара бұрыш және паприка қосылған лимон шырынын бірнеше сағат бойы алдын-ала туралған болуы керек.

Пісірілген

Пеште дәмді толтырылған кальмарларды дайындауға болады.

Дайындау:

  • Тазартылған шикі кальмардың 6 қаңқасы;
  • 500 мл су;
  • 50 мл лимон шырыны;
  • 3 сарымсақ кесектері;
  • 200 г қатты ірімшік;
  • Қара бұрыш, паприка, тұз (дәміне қарай).

Толтыру үшін (таңдау):

  • Саңырауқұлақтармен жұмыртқа;
  • Күріш қосылған көкөністер;
  • асшаяндары бар ірімшік;
  • Кішкентай жас пияз басындағы бұршақтар.

Су мен лимон шырынын судан және лимон шырынын дайындаңыз, бұрыш қосып, сарымсақ пен тұзды ұсақтау. Кальций филесін шешіп алыңыз да, оны бірнеше сағат оятыңыз.

Әр қаңқаға салынды қысыңыз, ораңыз және сахна ағындарын бекітіңіз.

Майды майлаңыз, оған орамдарды салыңыз да, пешті пешке салыңыз. Мезгіл-мезгіл аз маринадты қосу арқылы 20 минут дайындаңыз.

Ұдыны сода ірімшігі, оларға ыдыс тартыңыз және пешке бес минут ұстаңыз. Таңдалған толтыруға жарамды тұздық бар тұздық: соя, қызанақ, пияз

Кальцид дайындау, олардың табиғи дәмі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге онша мейірімді емес екенін ұмытпаңыз. Сондықтан дәмдеуіштерді орташа деңгейде қосыңыз.

Ақуыздар, дәрумендер мен микроэлементтерге бай дәмді және диеталық ет кальмі.

Кальмардан жасалған тағам тез дайындалуы керек. Жылу өңдеудің әр қажетсіз сәтімен олардың еті оның шырындылығы мен дәмін жоғалтады.

Негізгі уақыт оларды алдын-ала дайындауға кетеді.

Дереккөз: https://kto-chto-gde.ru/kak-prost-pi-vkusno-protovit-kalmary/

Skins-ті қалай пісіруге болады?

Ццидра - бұл ежелден бері белгілі бір нәзіктік. Ежелгі Грецияда бұл теңіз тіршілік иесі қанатты балық, ол ерекше жылдамдық пен «Манера» деп аталды. Кальцидті ет нәзік дәм үшін, сонымен қатар төмен калориялы және жоғары тағамдық құндылығы үшін бағаланған. Ең дәмді және пайдалы кальмарлар жаңадан анықталған. Бірақ бұл өнімді балық аулау нарығында жағалауда сатып алуға болады.

Біздің дүкендерімізде, әдетте, мұздатылған қаңқаларды, олар дұрыс тамақтанып, жұмсақ тағам жасау үшін дайындалу керек. Жұмсақ еттің орнына жағымсыз дәмі бар резеңке табан алу үшін сіз бірнеше пісіру ережелерін білуіңіз керек.

Бірнеше кеңестер Жұмсақ, олар жұмсақ және қайнаған судан кейін кальмарды пісіруге қанша уақыт пісіреді.

Кальмарды қалай таңдауға болады

Кальций бар ыдыс-аяқтар дәмді емес, сонымен қатар пайдалы. Олар асқазанға және қоректік заттарға жеңіл. 86 ккал калориялы құрамымен олар ақуызға, витаминдер мен микроэлементтерге бай. Бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін және сонымен бірге рухтың денсаулығы мен күштерін сақтағыңыз келетіндер үшін тамаша нұсқа.

Кальцид пісірмес бұрын, дүкенде дұрыс таңдау керек.

  • Шикі кальмарды қабылдаған дұрыс. Шындығында, термиялық өңдеу қаңқаларды тазарту үшін қажет, бұл өнімнің жағымсыз, қыздырылған және тоңазытылғанын білдіреді. Сонымен бірге олар тек пайдалы қасиеттерді ғана емес, сонымен бірге өнімнің дәмін нашарлатты.
  • Тек жаңа мұздатылған қаңқаларды таңдау керек. Қайта мұздатумен ет, ет ащы және тұтқыр болады. Бұл кемшілік түзетпейді.
  • Егер кальмар қаңылтыр болса, онда бұл өнім дұрыс сақталған немесе жібітуге ұшырады. Мұндай өнім мүлдем сатып алмағаныңыз жөн - ол бүлінген.
  • Сатылымда сіз гигантикалық өлшемдермен сипатталатын Перу кальмаларының филелерімен таныса аласыз. Бірақ олардан арылуға, одан арылуға болатын ерекше дәмге ие.
  • Каракс таза, дақтарсыз, зақымсыз, бүкіл беті үстінде болуы керек. Кішкентай, неғұрлым жұмсақ, жұмсақ және жұмсақ.
  • Қарудың түсі қызғылт түсті болуы керек, ал ішкі жағы ақ.

Кальмарды жұмсақ және кәстрөлде салат үшін дәмді етіп дайындауға қалай және қанша уақытты пісіруге болады

Кальмарлар көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі, сондықтан олар салаттар дайындауға өте жақсы. Бірақ оларды дұрыс дайындау керек. Ұзақ жылу өңдеу ет қатты және дәмсіз етеді. Бірізділік пен қарапайым ережелерді сақтау қажет.

  • Мұздатылған кальцийді тоңазытқыштан алыңыз. Сондай-ақ бізге су және кішкентай кастрюль қажет болады.
  • Тазалау кальмалары. Егер қаңқалар қатып қалса, оны шыныаяққа салу керек, оны толығымен жібітуге дейін суық су құйыңыз. Жібіту үшін бөлме температурасында сіз қалмаңыз.
  • Қайнаған қаңқаны құйып, дереу алыңыз.
  • Каракс жауып, оны алып тастаңыз. Жалық қақпағын сындырып, ішке арналған алаяқ тақтайшаны алыңыз.
  • Шайғыш кальца Суық суға ішкі және сыртқы жағынан шайыңыз.
  • Пісіру кальмалары. Табада 1,5 литр су құйыңыз.
  • Тұз. Бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз.
  • Су қайнаған кезде, бір қаңқаны 60 секундтан артық, оңтайлы, 45 секундтан артық, егер сіз салат үшін жұмсақ және жұмсақ ет алғыңыз келсе, 45 секунд.
  • Және бірден шуды алып тастаңыз.
  • Ыдыста болыңыз. Келесі қаңқаны қайтадан судан кейін ғана салыңыз. 45-60 секундтан аспайды. Пісіру кезінде оларды қорыту үшін әрбір қаңқаны бөлек төмендеткен дұрыс. Ет неғұрлым ұзақ қайнатылады, ол соғұрлым қиын болады.
  • Біздің кальмарлар дайын және сіз салатты пісіруге кірісе аласыз.

Салат үшін кальца пісіруге тағы бір жылдамырақ тырысуға болады. Бірінші нұсқадағыдай пісіру үшін суды дайындаңыз. Қайнатыңыз. Кальмардың барлық қаңқаларын суға батырыңыз да, кәстрөлді оттан дереу алып тастаңыз. Қақпақты жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Судан кальмарды алыңыз да, ыдысқа қойыңыз.

Кальмид басқа өнімдердің дәмін тез сіңдіретінін есте ұстаған жөн, сондықтан пісіру кезінде сіз дәмдеуіштердің санын шектеуіңіз керек.

Егер мен салатта кальмардың дәмін жасағым келсе, олардың саны басқа ингредиенттерден басым болуы керек.

Микротолқынды пеште кальмарды қалай пісіруге болады

Қалмаров тек пеште ғана емес, сонымен бірге микротолқынды пеште де дайындала алады. Бұл жылдам, ыңғайлы және табаның шуылымен бір секундты санау керек.

Карушка таза және ішінен алып тастаңыз. Микротолқынды пештің ыдыс-аяқтарында суды қосыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Пештегі қайнатыңыз. Дайындалған қаңқаны салыңыз. Су оны толығымен жабуы керек. Ең көп қуат пен уақытты 1,5 минут қойыңыз. Процесс аяқталғаннан кейін - етті судан шығарып, ыдысқа салқындатыңыз. Осыдан кейін сіз салат дайындауға кірісе аласыз.

Микротолқынды пеш жақсы, бұл бірден толыққанды тағам дайындауға болады. Мысалы, бұл. Ет кальмарын кесіңіз. Форма. Шаршы соя соусы. Жланбалар мен паприка маусымы. Максималды қуатты 1,5 минутқа қойыңыз. Бір-екі минут және дәмді тағам - өз шырынындағы кальмар - дайын.

Сақиналарды қалай пісіруге болады

Калмаров сақиналары дүкендерде сатылады. Оларды дайындау технологиясы сәл өзгеше. Сақиналар шығарыңыз. Суды арттыру, төгілуі, дәмдеуіштер мен лавр жапырағы. Қайнаған судағы сақиналармен бөлісіңіз. Қақпақты жауып, қайнағаннан кейін 1,5 минут күту және сұйықтықты төгіңіз.

Кальмарды қалай қуыруға болады

Кальцийлер қуырылғанда өте дәмді. Дайындау үшін оларды алдын-ала шайып, ішкі және пленканы алып тастап, қайнатыңыз. Сабан немесе сақиналар кесіңіз.

Нұсқа дайындаңыз: 2 жұмыртқаны 2 ас қасықпен ұрыңыз. L қаймақ, тұз және дәмдеуіштер. Кальмарлардың сақиналарын айқындыққа бөліп, нан үгіндісіне барыңыз. Ыстық майға әдемі қыртыстарға қуырыңыз. Өнімді бүлдірмеу үшін 5 минуттан артық сақтаудың қажеті жоқ.

Кальмармен салат

Ингредиенттер

  • Кальмар - 400 г;
  • Қатты ірімшік - 300 г;
  • Пияз - 1 дана;
  • Қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
  • Тұз бұрыш;
  • Өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л.;
  • Майонез.

Қадамдарда пісіру.

  1. Кальмар етін дайындап, қайнатыңыз.
  2. Салқындатып, сақиналар мен сабанға кесіңіз.
  3. Пияз жұқа жартылай сақиналарға кесіліп, қыздырылған майға алтын түске дейін қуырыңыз. Салқындату
  4. Қайнатылған жұмыртқаны тазалаңыз және үккіштен өткізіңіз.
  5. Үккіштен өткізіңіз.
  6. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз.
  7. Майонез бен дәмдеуіштерді қадағалаңыз.
  8. Аралап, тоңазытқышты бір-екі сағатқа қойыңыз, сонда ыдыстың дәмі бай және бай болуы үшін.

Пісіру кальмалдарының құпияларын білу, сіз осы өніммен түрлі салаттарды және экзотикалық тағамдармен таңғажайып қонақтарды қауіпсіз дайындай аласыз.

( 1Бағалау, орташа 5-ден 5 )

Дереккөз: https://receptkulinara.ru/kak-pru/kavilno-svarit-kalmary-zamorozamorozhennye-dlya-salata-sala-salata-chtoby-oni-byli-myagkie.html

Кальцидті қалай пісіруге болады: ең танымал 5 жол, 6 рецепт

Кальций етін көптеген гурмандар бағалайды. Егер сіз оны жай ғана пісіру оңай, егер сіз негізгі ережелерді білсеңіз, жану, пісіру, сонымен қатар алдын-ала дайындық болса. 6 рецепт ақуыздың бай теңіз өнімдерімен мерекелік және кездейсоқ тағамдарды дайындауға көмектеседі.

Біздің еліміздегі жаңа формада кальмар сатып алыңыз. Алайда, сіз көптеген супермаркеттерде балмұздақ қаңқаларын таба аласыз. Егер сіз оларды кесуге және, әрине, рецепттерді білсеңіз, оларды да тәжірибесіз пісіруге мәжбүрлеу. Бұл сіздің алғашқы тәжірибеңіз болса да, сіз кальмарды пісіруді ешқашан білмеген болсаңыз да, сіз жаңа нәрсені көруге қорықпаңыз.

Теңіз өнімдерін дайындау

Бірінші болып жасалған нәрсе - кальмарды жібіту. Сапалы өнім мөлдір мұздың жұқа қабығымен жабылған. Егер қаңқалар бір-бірімен біріктіріп, қармен жабылса, ол сақтау және тасымалдау ережелерінің бұзылуын көрсетеді. Кальцийлер өздері қардан тыс жерде қызғылт және ет - қарлы-ақ. Сұр, сары, күлгін реңктер тікелей өнім бірнеше рет төгілгенін және бүлдіргенін көрсетеді.

Сквидтің денесінен тыс жерде, жұқа тері жамылғысы, одан құтылу керек. Мұны істеу үшін ол 1-2 минут қайнаған суға мұздатылған түрде батырылған. Осыдан кейін қабығы бланкелген қызанақ сияқты бүктелген, және еттен оңай бөлінеді. Содан кейін қаңқалар интерндерден тазартылады.

Әрі қарай дайындық алдында тазартылған етді таза суға 1 сағатқа салыңыз. Содан кейін шайыңыз. Бұл пісіру кезінде жағымсыз аммоний иісі пайда болу қаупінен құтылуға көмектеседі.

Кальцийді пісіру әдістері

Қалмаровтың тыныштығы пайда болған жерде, жағалаудағы балықшылар дәстүрлі түрде көмір алымдарын көмірлерде немесе торға дайындайды, сонымен қатар құлағын одан қайнатады. Үйде біз теңіз өнімдерін өңдеудің басқа технологияларын қолданамыз. Кальцидті қалай дәмді және қарапайым дайындаудың 5 жолын қарастырыңыз.

Пісіру

Бұл әдіс туралы ең бастысы қайнаған суға ет емес, өйткені ол резеңке консистенциясын алады, мөлшерді тез арада азаяды және оны дәмді деп атауға болмайды. Тазалау Караксалар ең көбі 3 минуттай қайнатылады. Сонымен бірге, ол тек қайнаған су ағып кетеді. Мұны жасаған дұрыс, көз алдында сағат бар, өйткені 3 минуттан кейін нәтиже пайда болады.

Сұраққа, кальмарларды қалай пісіру керек, жауап тек біреуі: Жол жоқ. Балмұздақтар теріні алып тастау үшін қайнаған суға лақтырылады. Әрі қарай, қаңқалар мұқият жуылады, кесіледі. Әрі қарай дайындық кезінде олар қазірдің өзінде жұмсақ.

Қуыру

Табада пісіру уақыты сәл ұзағырақ. Бірақ бұл жағдайда шекті тосқауылға 7 минут ішінде артық төлеу мүмкін емес. Бұл қайнаған майдан ет дайындайды. Сақиналар мен жолақтарды лақтыру табаға лақтырылады, мұқият дайындалған, терісі жоқ.

Тамақтандыру

Қуыру үшін жабық қақпақтың астында, қуыру сияқты, сіз 7 минуттан артық емес. Әйтпесе, олардың еті үмітсіз бүлінеді. Аспазаздық мақсаты - жұмсақ, сәл тәтті дәмді сақтау, ол өте ұзақ жылумен емделеді, ол оңай жоғалады.

Егер онымен бірге көкөністер, саңырауқұлақтар және басқа да өнімдер дайындалуы керек, содан кейін теңіз өнімдерінде болу уақыты әрдайым мұқият жабысып қалса, таймер сигналында табаққа салынып, дереу үстел үстінде.

Пісіру

Пештегі кальмар пісіру басқа жолдардан өте ерекшеленеді. 3 минуттан бастап толтырылған қаңқалардың дайындығына қол жеткізу мүмкін емес, екінші әдіс қолданылады - ұзақ мерзімді термиялық өңдеу. 40 минуттан кейін ет қажетті жұмсақтықты қайта өңдейді, сондықтан мұндай тағамдар үшін пісіру уақыты 40 минут немесе одан да ұзаққа созылады.

Баяу пеште пісіру

Көптеген қожайындар көп сағатты жақсы көреді. Температура режимін үлкен дәлдікпен, уақытпен орнатуға болады және тағамдық нәрлендіретін немесе «қашып кетеді» деп қорықпауға болады. Құрылғы жабық қақпақпен және бу қысымымен жұмыс істегендіктен, ішінде бу қысымы жасалады, дайындық кальмарына жету уақыты пісірілгеннен аз, тек 20 минут. Одан асып кету ұсынылмайды.

Теңіздегі ең дәмді тағамдар

Көптеген дүкендерде сіз кептірілген және кептірілген кальмарды сатып ала аласыз. Осы қоректік теңіз өнімдерімен пицца дайындаңыз, сонымен қатар барлық салаттар. Уақыт өте келе сіз әртүрлі тағамдарды Cull ste-мен біріктіруді үйренесіз, «Деректер базасы» рецепттерін қалыптастырады. Біз ең қарапайым және уақыттық сынақтан бастаймыз.

Кляардағы кальмар

Қуыру арқылы кальмарды қалай пісіру керек? Бұл тағамның барлық құпиясы - бұл Клярдың құрамы. Бұл тақырыпта көптеген нұсқалар бар. Міне, олардың кейбіреулері.

  1. 1 жұмыртқаны бірнеше тамшы лимон шырыны мен ас қасық ұнмен араластырыңыз.
  2. 100 мл сыра ас қасық нан суперпарлық, 1/2 шай қасық крем майы және 1 ас қасық ұнмен ұрады.
  3. Майдалап туралған шамдардың жартысын қуырыңыз, 1 шай қасық майдалап тұрған ашық ақжелкенді жасыл садақпен, жұмыртқа және шай қасық нан суперандарымен араластырыңыз.

Сатып алу, бекіту әрқашан олардың тәуелділігіне назар аудару керек. Оның консистенциясы да басқаша болуы мүмкін. Біреу саяхатшыны, басқаларын ұнатады. Ең бастысы, сақиналар немесе жолақтар батырылған кезде, қоспасы әр бөлікке жақсы қосылды.

Ет қайнаған тұздалған суға 3 минуттан аспайды. Содан кейін салқындатыңыз. Әрі қарай, бүкіл ет мөлшері бірден пісірілген анықтыққа салынып, мұқият араласады. Әр бөліктен кейін қайнаған маймен түсірілгеннен кейін, майлы маймен түсірілген және үздіксіз араластыра отырып, алтын қыртысына қуырылған.

Аяқталған тағам артық майды алу үшін қағаз майлыққа түсіріледі. Үстелде дереу қызмет етіңіз, ал қыртыс әлі де қытырлақ болады.

Етпен толтырылған кальмар

Тазалағаннан кейін кальций қаңқасы керемет сөмке болып табылады, ол жиі пайдаланылады - толтыру үшін. Шошқа, сиыр еті, тауық еті - кез-келген құю жақсы болады, бастысы - бұл тартылған жер.

Басталуы дайын болуы керек - ол шикі болмауы керек. Ол үшін тартылған ет, қопсытқыш табада, садақ, қызанақ соусы, көктер қосылған. Тұздың орнына, бір ас қасық соя тұздығын қолданған дұрыс. Содан кейін салыстыру міндетті түрде салқын. Бұл кезде кальмарды тазалап, 3 минут қайнатыңыз. Енді оларды іске қосуға болады.

Толтырылған қаңқалар пеште 15-20 минут ішінде 250 ° C піседі. Сізге рудди қыртысының пайда болуын күтудің қажеті жоқ, оның орнына дәмдеуіштерге себілген дұрыс: қызыл бұрыш, куркума. Пісірудің орнына, сіз қуыруды пайдалана аласыз, содан кейін пісіру уақыты екі жағынан 3 минут.

Пісіру кезінде, толтырылған катушкаларды бірнеше жерде тіс тазартқышымен тесілген болуы керек, сондықтан ет шырыны кальмарды бұзбай еркін ағып кетуі үшін.

Теңіз өнімдері коктейлі

Бұл тағам коктейль деп аталады, өйткені оған әдетте барлық қол жетімді теңіз өнімдері кіреді. Көбіне қолында кальмалар мен асшаяндар бар, сондықтан олармен бірге рецепт классикалық болып саналады. Алайда салатқа сегіздік, мидия мен крабтарды қосуға болады.

Бізге қажет:

  • Асшаяндар - 300 г;
  • кальмар - 250 г;
  • Жұмыртқа - 5 дана;
  • Зәйтүн - 180 г;
  • Жасылдар.

Асшаяндар дайындыққа дейін қайнатыңыз және снарядтардан ақырын тазалаңыз. Содан кейін 3 минут - бұл маскүнем, қоңыздар немесе жолақтар кесіңіз. Жұмыртқаларды бұрау арқылы дәнекерлеу керек (пісіру уақыты - 12 минут). Зәйтүндер жартысын кесіп тастайды, ал егер өте үлкен сақиналар болса. Жасылдар Ыңғайлы рубин, тұз және сүйікті дәмдеуіштер себілген. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз.

Жанармай құю, майонез, соя соусы, қаймақ, марти жарамды.

Тұздықтағы кальмарлар сақиналары

Қайнатылған кальмар сақиналары өздері өте дәмді. Сондықтан оларды дереу тиісті тұздықты қолданып пайдалануға болады. Міне, рецепттердің бірі.

Компоненттері:

  • майонез - 100 г;
  • қаймақ - 100 г;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • Жасылдар;
  • Сидар жаңғақтарын қуырады;
  • қара бұрыш;
  • Шупут - 10 г

Барлық ингредиенттер мұқият араластырыңыз, сарымсақ үгіткішті, майдалап туралаңыз. Кальманың хош иісті қоспасын майлаңыз, біз үстелге тамақтанамыз. Бұл тұздықтың ерекшелігі, ол қысқа уақыт ішінде сақталады, сондықтан болашақты жинаудың қажеті жоқ, күндізгі уақытта қолданған жөн.

Корей салаты

Мерекелік рецепт ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Бізге 400 г квиннен басқа қажет болады:

  • 1 орташа сәбіз;
  • 1 кішкене шам;
  • 1 ас қасық күнжіт;
  • 2 шай қасық сірке суы;
  • 1 шай қасық қант;
  • 0,5 шай қасық паприка, қара және қызыл бұрыш, кориандр;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • Жасылдар.

Кальмар сақиналарын кесіп, 3 минут ішіңіз. Содан кейін біз шыны ыдысқа кіріп, жұқа жолақтармен кесілген сәбізді қосамыз. Көктемгі қант пен дәмдеуіштер, тұз, сірке суымен құйыңыз. Табада пияз сақиналарын қуырыңыз, күнжітмен бірге қуырыңыз. Сарымсақ Үшеуі үгінділерде. Біз барлық компоненттерді араластырып, салатты тоңазытқышқа кем дегенде 7 сағаттан қалдырамыз.

Кестеге жүгінген кезде біз міндетті түрде майдалап туралған көк себетін боламыз.

Рисотто кальмармен

Дәстүрлі итальяндық тағам тез дайындалып, керемет дәмі бар.

Бізге қажет:

  • кальмар (алдын-ала қайнатылған 3 минут) - 500 г;
  • күріш - 200 г;
  • Болгарян бұрышы - 2 дана;
  • Томат пастасы - 2 ас қасық;
  • шам - 1 дана;
  • Кремді май - 2 ас қасық;
  • Насыбайгүл (немесе зира) - 1 шай қасық.

Ыстық пісіргіш табада, кремді майы қоңыр бұрышпен, кесілген текшелермен бірге, майдалап туралған пиязбен бірге. Бұрыш жұмсақ болғаннан кейін қызанақ пастасын қосып, күрішті төгіп тастаңыз. Барлығын бір-екі минутқа қуырыңыз, содан кейін бір стакан қайнаған су құйып, қақпақты жабыңыз.

Күріш дайын болғанша, мезгіл-мезгіл су құйыңыз. Осыдан кейін, рисоттоға, тұзды, тұз бен бұрыш қосып, насыбайгүл немесе зира қосыңыз.

Squid дайындаудың құпиялары мен амалдары

Аспазшылар жақсы білетін бірнеше тонклет бар, бірақ біз бізге келесі нюанстарды ұстанбаймыз.

  1. Терідегі қаңқаларды сатып алыңыз, өйткені зауыттық тазалау міндетті термиялық өңдеуді қамтиды. Қатты ет алу қаупі бар.
  2. Мұздатылған теңіз өнімдері мұздатқышта 1 айда сақталады.
  3. Ең дәмді кальцийлер кішкентай, оларда нәзік ет бар.
  4. Сіз ет пен гриль дайындауға болады - қуыру уақыты екі жақта 1,5 минут. Өрттен, тұз бен бұрыштан алып тастағаннан кейін, сіз жеуге болады.

Қорытынды

Кальцийлерді қалай пісіруді біле отырып, сіз сенімді бола аласыз - мерекелік кесте үшін сізде әрқашан Win-Win Recippe болады, мұздатқышта теңіз өнімдері болуы жеткілікті. Жұмсақ ет сұлулығы - бұл өте тез дайындалуда. Қарапайым нұсқауларды орындай отырып, қымбат мейрамханалар аспазштарынан кем болмайтын ыдысқа жақындатуға болады.

Дереккөз: https://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-kalmary.html

Кальций тағамдары: Үйде дәмді тағамдарды қалай дайындау керек

Кальцийлер қыстырылған, олардың денесі жұмсақ, торпедалық тәрізді. Артқы жағында мүйізді табақ бар. Кальмардың барлық өмірлік мүшелері дене қуысында орналасқан, еті - Mantia. Мантия, шатырлар (аяқтары), бұлар жұмылдырғыш бөліктері. Орташа алғанда, кальмардың массасы - 200 г.

Кальцид тағамдары супермаркеттерге жеткізілген жаңа немесе мұздатылған моллюскалардан дайындалған: біліксіз немесе аршылған немесе аршылған және дайындалған пісірілген және дайын жасалған. Сонымен бірге сатылымда да кептірілген кальмарлар.

Бүгін біз осындай тағамдарды кальмардан дайындаймыз:

1. Кальцидті аспаздық өңдеуге қалай дайындауға болады

2. Сарымсақ тұздығы бар қуырылған кальца

3. Майонезсіз сарымсақ соусындағы кальмарлар

4. Кальцид тағамдары: Калмаров сақиналары - Скайский

5. Толтырылған кальмар

6. Кальций тағамдары: пештегі ірімшік астындағы кальмар

7. Апеттизатор корей тіліндегі кальмардан

8. кальмардан шақырыңыз

9. Нәзік шарап соусындағы кальмарлар

Кальцидті аспаздық өңдеуге қалай дайындауға болады

Тағамды кальцармен пісірмес бұрын, оны бөліп, аспаздық өңдеуге дайындалуы керек.

Балмұздақ кальцийі суық суда, 1: 3 пропорциясында ериді, содан кейін бетінің қабығын алыңыз да, суға 2-3 рет жуылады. Әрі қарай, олар екі жолмен таңдалады:

1-ші жол

  • Бір қолыңызбен біз сіздің басыңызды түбіне түсіреміз, тағы біреуі мантия (кәртігер) мен бас бөлігі арасындағы байламды ақырын кесіп тастады. Басы инсридтермен бірге, содан кейін басынан тұрады. Бас бөлігінен біз сіздің көздеріңізді және жақтарыңызды алып тастаймыз. Дененің ішінен біз шитин тақтайшасын алып тастаймыз (ұзын, тар шеміршек). Осы әдіспен біз бүкіл қаңқа аламыз.

2-жол

  • Өткір пышақ мантияның шетінен денені кесіп тастайды, біз финнің түбіне кесіп, сия қапшығын зақымдамау үшін пышақты денеңізге сәл тереңдетуге тырысамыз. Мантияның қабырғаларын кесіп, іштегі және хитин тақтасын алыңыз. Іш қуысы Біз пышақтың ақымақ жағын қорғаймыз. Осыдан кейін, басыңызды кесіп, көздеріңді шешіп, жақтарыңды шешіп ал.
  • Сынған моллюскамен сыртқы пленканы және сорғышты пышақпен немесе қолыңызбен алыңыз. Осы процедураны жеңілдету үшін біз жылы суға кальций салдық (40 -50 градус), оны араластыра отырып, оны араластырамыз, олардың 25 -30 минутына төтеп береміз. Осы уақыт ішінде беткі қабықша оның денесінен басталады. Моллюск судан шығарып, жақсылап шайыңыз.

Кальцидтер қайнаған тұздалған суда қайнап жатыр (1 кг, олардан 1 кг, біз 2 литр су ішеміз.

Варрен кальцийі суық сумен жуылады.

Сарымсақ соусы бар қуырылған кальца

Бізге керек:

  • 3 дана (750 г) кальмар
  • Нанға 200 г ұн
  • 1 ас қасық. Орего
  • 1 ас қасық. Майда
  • 1 ас қасық. Паприктер
  • 1 ас қасық. кептірілген сарымсақ
  • 1/2 C.L. Ақ бұрыш
  • 1/2 C.L. Чили бұрышының қабыршақтары
  • Дәміне қарай тұз
  • қуыру

Тұздық үшін:

  • 120 г майонез
  • 2 ас қасық. Лимон (лиме) шырыны
  • Чили бұрышының 1/2 дана
  • 3-4 сарымсақ тістері
  • 1.5 ас қасық. туралған ақжелкен
  • Тұз, қара бұрыш бұрыш, дәмі

Пісіру:

1. Таза тыныштық, шаю және қаңқаны кесіңіз. Оның ішінен біз шыңдарды бірдей етіп жасаймыз, тор пайда болады.

2. Нан дайындауды дайындаңыз: Ұнды дәмдеуіштермен, тұзбен араластырамыз және жақсылап араластырамыз.

3. Тұздықты дайындау. Чили бұрышы кесіп тастап, ерітінді киіп, оған сарымсақ қойып, аздап тұз себіңіз. Касицада барлық ингредиенттерді алып жүреміз,

Оларды майонезге жіберіп, араластырыңыз. Біз лимон немесе әк шырынын суарамыз, чили бұрышының және туралған ақжелкенді салып, жақсылап араластырамыз.

4. Табада немесе Қазанчикде өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырып, ұнға бөлініп, қақырықты қуырыңыз. 1,5 минут қуырыңыз және қағаз сүлгімен жатты.

5. Каракс сабан кесіп, ақжелкен және чили бұрышы себілген ыстық болып, ыстық болып табылады.

Тұздық үшін:

  • 1/2 C.L. Сололи.
  • 1-2 дана Лорель парағы
  • 1 ас қасық. Қара бұршақ бұрышы
  • 1/2 C.L. Балықтарға арналған дәмдеуіштер
  • 1 л су

Кальмалар Ыдыс-аяқ: кш-тегі квид сақиналары

Бізге керек:

  • 400 г Қалмаров
  • 1 дана жұмыртқа
  • 200 г ұн
  • 200 г крахмал
  • 1 дана лек
  • 3 сарымсақ тістері
  • 30 г Зімбір тамыры
  • 1 дана қызыл және жасыл чили бұрышы
  • тұз
  • Кинза

Пісіру:

1. Біз кальмар етін теңіз тұзынан тазартуымыз керек, өйткені біз оларды сақиналармен кесіп, крахмал себіңіз, араластырыңыз.

Содан кейін, кальмар қолдарын қысып, сумен шайып, сүлгіні басып тұрыңыз.

2. Кальмарлар сәл төгіліп, қант, дәмдеуіштер мен араластырыңыз. Бұл қоспаға жұмыртқа, ұн, крахмал қосыңыз (қытырлақ қытырлақ) және жақсылап араластырыңыз.

3. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, вегетативті май құйыңыз, оны қыздырыңыз, оны қыздырыңыз, содан кейін сақиналармен пункцияға қосыңыз (содан кейін айқындылық біркелкі, сызықсыз).

4. Тостағандар мен чили бұрышын (қызыл және жасыл) сақиналар, зімбір - кішкентай соққылар, ұсақталған сарымсақ, кинза орналастырылған.

5. Отты азайтып, кальмар қуыру табасында жайып, отты көбейтіңіз, 2 минут қуырыңыз және шу шығарыңыз.

6. Содан кейін моллюскалар сақиналарын майға, тұзға, тұзға, тұзды және қызыл бұрыш, сарымсақ, пияз, зімбір, зімбір, зімбір, құрғатыңыз, орташа отта құрғатыңыз және табаққа салыңыз.

Кальмид тағамдары: пештегі ірімшік астындағы кальмар

Бізге керек:

  • 5 -6 PCS кальмары
  • 100 г майонез
  • 300 г ірімшік
  • Жасылдар
  • Тұз, бұрыш, дәміне қарай

Пісіру:

1. Сабан, тұз және бұрыш кесілген, майлы, майонез шығарылған кальмар.

2. Кальцидтер түрінде шығарылады, үгітілген ірімшікті себіңіз және пеште 200 градус температурада 15 -20 минут пісіріледі.

Ол квидтен корей тілінен тәбетті

Бізге керек:

  • 1 кг тазартылған кальмар
  • 250 г корей сәбізі
  • 1 дана Луковица
  • 4 -5 сарымсақ тістері
  • 5 ас қасық. өсімдік майы
  • 4 бет / мин 70% Апетикалық эссенция (25 г)
  • 1 ас қасық. Сололи.
  • 1 ас қасық. Паприктер
  • 1 ас қасық. Жер кориандабы
  • 0,5 PPM Қызыл жедел бұрыш
  • 0.5 CH.L. Таза жер бұршақ
  • 1 ас қасық. Альзан

Пісіру:

1. Қайнаған тұзсыз судағы машинаның қаңқасы 1 минут. Кейін, мұздату процесін тоқтату үшін мұзды суға батырып, батырыңыз. Салқындатылған қаңқалар судан алынып, сабанмен кесілген, қалың, 1 см.

2. Сабан тұзы, мәнді қойыңыз, араластырыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз.

3. Пияз тоқсандық сақиналарды кесіп, майға қуырыңыз, сарымсақ пен араластырыңыз.

4. Кальмармен біз маринадты суырып, пиязды сарымсақ, бұрыш, паприка, кориандрмен, корейге, күнжітке, араластырыңыз, араластырыңыз және оны түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Суық түрінде жағыңыз.

1-нұсқа

Бізге керек:

  • 400 г Қалмаров
  • 1 дана
  • Тұз, бұрыш, дәміне қарай
  • 100 г сұлы майы
  • Тим жапырақтары
  • Орего
  • Нан Сухари (кебек)

Пісіру:

1. Кальцид дайындап, оларды турап, блендерге салыңыз.

2. Блендерде сұлы майын ұнтақтаңыз.

3. Пияз бен сарымсақтар, оларды кальциймен араластырғаннан кейін, тұз, қара бұрыш, тасшөп, тікше, орегано және сұлы және сұлы майы қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

4. Біз котлеттерді құрып, оларды нан үгіндісіне (кебекке) жинаймыз және оны тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.

5. Пергамент бар пісіру парағында котлеттер қойып, 180 градусқа 40 минут пісірілді.

2-ші нұсқа

Бізге керек:

  • 400 г Қалмаров
  • 2 дана нан, сүт ішіңіз
  • 1 дана
  • 1 дана жұмыртқа
  • Тұз, бұрыш, дәміне қарай
  • 100 г нан үгіндісі

Пісіру:

1. Барлық ингредиенттер ет тартқышты өткізіп жібереді.

2. Тығыздау үшін тұз, бұрыш, жұмыртқаны қосыңыз және бәрін араластырыңыз. Біз тоңазытқышқа 50 минут жібереміз.

3. Нан үгіндісі мен араластырғаннан кейін. Біз котлеттерді қалыптастырамыз, пісіру парағында жатып, пеште 180 градус температурада, алтын түске дейін 180 градус температурада пісіреміз.

Жұмсақ шарап соусындағы кальмар

Бізге керек:

  • 600 г Қалмаров
  • 125 мл ақ шарап немесе жүзім шырыны
  • 2 дана сәбіз
  • 2 дана Лұқа
  • 5 ас қасық. Қызанақ.
  • тұз
  • өсімдік майы

Пісіру:

1. Тұздалған тұндырылған тұзды суға қайнатыңыз, 3 минут. Сақиналармен кесіңіз.

2. Пияз бен сәбізді тегістеу 5 -7 минут қуырыңыз, қызанақ, тұзды құйыңыз.

3. Томат тұздығын киіп, ақ шарап құйыңыз, қақпағын және көкөністерге дейін 5 минут құйыңыз, содан кейін көкөністерге дейін, содан кейін шарапты буландыру үшін қақпақты ашыңыз.

https://www.youtube.com/watch?v=kgeh83PICU.

Ас болсын!

Дереккөз: https://strjapuchka.ru/bluuda-kak-kalmarov-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviax-vkuslovileaiax-vkussny

Кальцийді мұздатылған кальцийді қалай пісіруге болады - әйелдер құпиялары

Теңізге немесе мұхитқа қол жеткізе алмайтын жиектерде теңіз өнімдерінің көп болуының жалғыз тәсілі, супермаркеттердегі мұздатылған түрде сатып алулары қалады. Кальмарлар да ерекшелік емес.

Оның үстіне, олар асшаяндармен қатар, мұздатылған теңіз тұрғындары, ал ең көп ізденгендердің бірі болып қала береді.

Мұздатылған кальца пісірудің барлық аспектілері туралы, біз сізге бұдан әрі айтып береміз.

Мұздатылған кальмарды қалай пісіруге болады?

Арнайы белгілер, кальмарды пісіру процесі, кем дегенде, тазартылған қаңқалар барлық найзағайда дайындалғандықтан, әсіресе оларды алдын-ала анықтауға шешім қабылдағандықтан жабылмайды. Сіз тазартылған мұздатылған кальмарды қанша пісіресіз? Сипаттамасына 3-4 минут, олардың еті сіңген стипендиаттардың «резеңкесі» сипаттамасы жоқ және аузында ериді.

Егер сіз шикі кальмарды сатып алсаңыз, алдын ала жібіту мүмкін емес. Кептірілген қаңқалар қайнаған қаңқалар бір секундқа қайнаған суға құйыңыз, барлық мыжылған пленкаларды ішіңіз, сыртында және сыртында қарастырыңыз, ішкі мүшелерді алып тастаңыз және пісіруге көшіңіз.

Мұздатылған кальмар салаты

Суық тағамдар кальмардан ең танымал тағамдар болып қала береді және салаттар болып қала береді. Біз Майонез классиктерінен алыстап, сізге кальмармен және грейпфрутпен ерекше салат рецептімен қамтамасыз етеміз.

Құрамы:

  • мұздатылған кальцарий - 650 г;
  • Ысталған бекон (жедел) - 180 г;
  • грейпфрут (үлкен) - 1 дана;
  • қызыл бұрыштың қабыршақтары;
  • құрғақ ақ шарап - 80 мл;
  • Кремді май - 45 г;
  • авокадо - 1 дана;
  • Аругула шоғыры.

Пісіру

Clemented кальмаркасы Сіз тұздалған қайнаған суға 30 секунд бойы лақтырасыз. Бланбенген ананас бірден мұзды суға батып кетеді. Бір жарым бір және бір жарым көздің қаңқалық сақиналарын кесіңіз.

Грейпфруттан Zest және ақ ет кесілген. Өткір пышақтың көмегімен біз цитрустың сегменттерін кесіп, оларды табаққа арқа сүйеніп, аругула жасылымен жатқыздық. Грейпфруттің қалған целлюлозы басылған. Нәтижесінде шамамен 60 мл шырын шығуы керек.

Біз бекон тілімдерін қысып алуға тырысамыз. Табада бірнеше ас қасық майға грейпфрут шырыны мен шарап қосылған. Кальмардың тұзды сақиналарын 3 минутқа салыңыз. Кальцийлер беріңіз және ыдысқа салыңыз. Тұздықтың қалдықтары бір шымшым бұрыш және маймен араластырыңыз. Біз салатты құйамыз.

Мұздатылған кальмарды корей сәбізімен қалай пісіру керек?

Құрамы:

  • Өсімдік майы - 55 мл;
  • Пияз - 70 г;
  • Корей сәбіз - 130 г;
  • Ақ бұршақ консервілері - 360 г;
  • Мұздатылған кальций қаңқасы - 650 г;
  • Кинзианың жасылынан жасалған;
  • Жедел тұздық - 10 мл;
  • Соя соусы - 35 мл;
  • Сарымсақ тістері - 2 дана.

Пісіру

Пияз, жұқа жартылай сақина сияқты өтірік айтыңыз және оларды ащыдан құтылыңыз. Бұршақтарды сәбіз мен пиязбен араластырыңыз, кинт қоспасына қосыңыз.

Тазартылған мұздатылған кальций қайнаған суға 3 минут лақтырыңыз. Мал мұзды сумен жасырады және сақиналарды кесіңіз. Көкөністерге кальмар қосыңыз.

Мұнай, жедел тұздық, тазартылған сарымсақ және соядан жанармай құюды дайындаңыз. Қызмет көрсетер алдында ыдысты алыңыз.

Мұздатылған кальмарды астыққа қалай жасау керек?

Құрамы:

  • Мұздатылған сақиналар квемі - 560 г;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Ұн - 90 г;
  • үгітілген пармезан - 90 г;
  • Нан үгіндісі - 110 г;
  • Қуырғыш өсімдік майы.

Пісіру

Сіз мұздатылған кальмарларды пісірмес бұрын, олар жаңа піскен бұрышпен теңіз тұзын жібітуі керек және жомарттықпен жомарттықпен жеткізуі керек.

Қуырғышқа арналған май қызып жатқанда, ірімшікті нан үгіндісін араластырыңыз. Ұндағы кальмарды кесіп, содан кейін жұмыртқа салыңыз да, үгіндімен себіңіз. Руди түсіне қуырыңыз.

Қуырылған жұмыртқаны қызанақпен қалай дайындауға болады? Таңертең сіз тез, қарапайым, бірақ қанағаттандыратын нәрсе керек. Күннің керемет басталуына арналған классикалық рецепт - қуырылған жұмыртқа. Дәмді әртараптандыру, қызанақ пен дәмдеуіштерді жұмыртқа қосыңыз. Мұндай таңғы ас дайындау көп уақытты қажет етпейді және сізді қиындатпайды. Мұздатылған брюссель қырыққабатын қалай дайындау керек? Брюссель қырыққабат үстелдің танымал өніміне айналуда. Әдемі және ерекше көкөністер тек дәмді емес, сонымен қатар пайдалы. Ол кез-келген аспаздық өңдеуге жататын, пісірілген, пісірілген. Нәтижесінде тағамдар жаңа қырыққабатқа қарағанда кем емес.
Какаодан шоколад глазурын қалай жасауға болады? Какаодан шоколад глазуры оны мерекелік үстелге беру үшін әдемі ұйымдастырылған десертті қабылдауға көмектеседі. Алайда, бүгінде мұндай нәзіктікті дайындаудың бірнеше нұсқалары бар екенін атап өткен жөн. Біз олардың кейбіреулерін тек жоғары шығындарды қажет етпейтін деп санаймыз. Сұламдық бірқатар дәрумендер мен минералдардың мазмұнына байланысты белсенді күннің пайдалы бастауы болып саналады. Сұлы майы - бұл пайдалы таңғы ас қана емес, және егер сіз одан қандай тағамдарды дайындауға болатынын білмесеңіз, онда сіз біздің мақаланы міндетті түрде оқып шығуыңыз керек.

Дереккөз: https://sekretzh.ru/kak-prigotovit-kalmara-zamorozhennogo.html

Рецепттер Squid-ті қалай, тез және дәмді - қадаммен пісіру керек

Кальцид тағамдары біздің елімізде, ал басқа да назарлармен, ал басқаларында, бұл өте дәмді теңіз өнімдері, оны ең аз ингредиенттермен және тез дайындай алады! Бұл жолы мен сізге кальмарды қалай таңдау керектігін айтып беремін, кальмар, қанша уақыт, қуыруға қанша уақыт, кальций бар салаттар мен осы теңіз өнімдері бар басқа да тағамдар бар.

Кальмидті қалай таңдауға болады?

Тек теңіз жағалауындағы қалалардың тұрғындары балық аулау, бірақ салқындатылған кальмарды сатып алу ең жақсы шешім болады, бірақ жақын жердегі дүкендерде суық теңіз өнімдері болмаса, онда сіз мұздатылған кальмарды сатып ала аласыз - олар толығымен Салатқа жарайды және қуыру үшін және сөндіру үшін.

Мұздатылған кальмарларды таңдағанда оның табиғи дәмі және мақтана ала алады).

Кальций етінің түсіне назар аудару керек, сондықтан егер қаңқаның терісі сұр немесе қызғылт түсті күлгіннен түске ие болса, онда қаңқаның еті ақ болуы керек! Егер сіз бұл ет қараңғыланғанын көрсеңіз - сатып алудан бас тартып, жақында өнімді іздеу үшін басқа дүкенге барыңыз.

Айтпақшы, кальмарды теріден (пленкалардан) тез тазарту үшін, сіз оларды қайнаған сумен сүртуге болады, олардан жасалған қабықпен қапталған, оның қабықшасы түседі және етен оңай кетеді.

Теріні қаңқадан бөлгеннен кейін, ішектер мен мөлдір аккордты алыңыз. Егер сіз осы теңіз тұрғындарын мүлдем тазалағыңыз келмесе, сіз толығымен тазартылған кальмаралық қаңқандарды сатып ала аласыз, немесе тіпті сақиналарға кесіп тастай аласыз.

Үйде кальмарды қалай пісіруге болады?

Кальцийді пісіру әдісіне байланысты рецепттердің уақыты мен шарттары өзгереді, осы теңіз өнімдерінің бір ерекшелігі туралы есте сақтау маңызды - Кальцидті етін қыздырудың оңтайлы уақыты болып табылады, егер сіз кальмарды түрлендірсеңіз, онда ет дөрекі болғыңыз келеді және бұрыннан болады Осылайша ол қайтадан жұмсақ болады. Сонымен, үйдегі кальмарды қалай дайындаумен күресейік.

Кукс қанша және қанша аспазшы?

Көбінесе кальмар қайнатылды, өйткені бұл оларды тамақпен пісірудің ең оңай жолы, бірақ дәмді жұмсақ ет алу үшін сіз қанша кальмарды қанша пісіресіз? Сонымен, кальмарлар оларды пісіру үшін немесе 3 минуттан аз немесе 30 минуттан кем, 30 минуттан көп болды, бұл маңызды ереже! Егер сіз кальмарды 3 минуттан ұзартсаңыз, бірақ 30-дан аз болса, оның еті қиын болады . Осылайша, егер сіз кенеттен қажетті үш минут пісіруді жасасаңыз, онда сіз жарты сағаттан кейін, бір сағаттан кейін, біраз уақыттан кейін, кальмар жұмсақ әрі жұмсақ болады.

Назар аударыңыз, кальмарға қатаң қайнаған суға қатаң қажет, ол қазірдің өзінде сөндірілген және таңдалған дәмдеуіштер қосылған. Сонымен қатар, тез пісіру үшін, қайнаған судағы кальмарды 20-30 секунд ішінде қысқарту жеткілікті, сондықтан қаңқандарды бір-бірлеп қайнатқан жөн, оларды қайнаған суға түсіріп, тез арада кәстрөлге түсірген жақсы Оларды шуылмен, содан кейін келесі қаңқалармен және т.б. Мұздатылған кальмардар кәстрөлдерінің жұмсақын төмендету үшін алдын-ала жібіту керек!

Кальмарды қалай қуыруға болады?

Кальмарды қанша қуыру керек? Сіз кальмарды шаянды қуыра бастағанда, егер сіз кальмарьды 3-тен 7 минутқа дейін қуыра бастағанда, егер сіз кальмар етін пісіретін табаны ұзағырақ қалдырсаңыз, ол қиын болады, содан кейін ол өте жақсы болады, сондықтан пайдалы Таймердің қолында болуы керек.

Кальцидті қалай қайнатуға болады?

Егер сіз кальмарды сөндіруді шешсеңіз, оны ыстықпен жасауға болады, сондықтан сіз бұқтырылған көкөністер мен басқа да тағамдар ингредиенттері, ал 7 минут ішінде, 7 минут ішінде кальмардық қаңқаны қосыңыз, әйтпесе Олардың еті қатты болады және ыдысты бұзады.

Сіз түсінгендей, теңіз өнімдерінің бұл түрінің жылу өңдеу режимі өте маңызды және оның ұзақтығы кальций етінің дәміне тікелей әсер етеді.

Мультиваркадағы кальмар

Баяу пеште пісірудің негізгі қағидасы - оған салынған ингредиенттерге белгілі бір бағдарлама бар, ал көпчуктер одан әрі өздігінен жұмыс істейді, бірақ тағамды 3 минуттан кейін дайындамаңыз, сондықтан сіз кальмарға қатысты болуыңыз керек Бірнеше минуттан кейін олар қиынға соғады, ал 20-30 минуттық термиялық өңдеуден кейін олар қайтадан жұмсақ болады.

Баяу пештің ерекшелігі қарапайым кастрюльде өнімдерді пісіруден гөрі жоғары қысым, сондықтан 20 минуттан кейін баяу пісіргіштегі кальмар жұмсақ болады.

Кішкентай рецепттері

Енді мерекелік дастарханға өте ыңғайлы кальций рецептері туралы! Назар аударыңыз, қайнатылған кальмарларды қолайлы тұздығы бар негізгі тағам ретінде оңай жеуге болады және оларды әр түрлі салаттар дайындау үшін пайдалануға болады.

Салад рецепті

Кальца, жаңа қияр және қайнатылған жұмыртқа бар өте қарапайым салат рецепті. Тез дайындалып, дәмді болады.

Құрамы:

  • кальмар - 2 дана;
  • Қияр - 2 дана (орта);
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • Пияз - 1 шам;
  • Тұз бен бұрыш - дәміне қарай.

Назар аударыңыз, бұл салаттың қаймаққа немесе майонезге толтырылуы мүмкін екенін ескеріңіз, бірақ мұнда бәрі сіздің талғамыңызға, тіпті қаймақсыз, кальцийдің бұл салаты өте дәмді.

Пісіру процесі:

1-қадам. Кальмидті 3 минут қайнатыңыз, содан кейін олар сәл салқындаған кезде сабанды кесіп алыңыз.

2-қадам. Біз жұмыртқаны қайнатыңыз, бірақ қазір ол жақсы қиярды (сабан) кесу арқылы қайнатылады (жартылай сақина).

3-қадам. Жұмыртқа мен тартпаны тазалау, содан кейін басқа ингредиенттермен бірге барлығын салат ыдысына араластырыңыз.

4-қадам. Мұндай салатты қаймақпен немесе майонезбен өткізуге болады, бірақ егер сіз диета бойынша болсаңыз, онда оларсыз тағам дәмді болады.

Сіз жасыл салат жапырақтары мен қияр кесектерімен безендірілген табақтарға қызмет ете аласыз. Ас болсын!

Корей сәбізімен кальмар салаты

Ольга Матвейден корейлік сәбізге арналған бейне рецептімен таныстыру.

Құрамы:

  • кальмар - 500 г;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • Корей сәбіз - 250 г;
  • корей тіліндегі сәбізге арналған дәмдеуіштер;
  • Бұрыш бұрышы - 1 шай қасық;
  • Сірке суы 6% - 2-3 шай қасық.

Пісіру процесі:

Дереккөз: https://www.stepandstep.ru/kak-prigotovit-prigotovit-prigotovit-kalmary/

Пияз қосылған қуырылған кальмарлар - дәмді рецепттер

Сәлем, құрметті хосттар мен иелер. Жылы HEIN!

Дереккөз: https://hozaika.online/garenye-kalmary-s-lukom.html

Кальмарды қалай пісіруге болады

Ежелгі Грекиядағы үстелде ұсынылған ақуыз, дәрумендер, минералдар мен микроэлементтерге бай, дәмді және пайдалы нәзіктік, осы моллюскалық қанаттарын шақырады. Төмен калориялық құрамы (100 г үшін 86 калория), жоғары тағамдық құндылығы және денеге пайдалы әсер ету қабілеті кальмарды салмақ жоғалтуды және жақсартуды қалайтындар үшін танымал тағамға айналдырды. Мерекелік үстелді безендіру үшін кальмарды қалай дайындау керек? Бұл теңіз өнімдерін дайындауға көптеген жолдар мен рецепттер бар, бірақ олардың барлығы әр қожайыны туралы белгілі бір ортақ ұпайларға сүйенеді. Көбісі кальмардың тамақ дайындау өте қиын екендігіне сенімді, бірақ бұл сіз іс жүзінде дамуыңыз керек қате пікір.

Кальмарды қалай тез тазартуға болады?

Мұздатылған немесе жаңа кальмарлар алдымен бөлме температурасында немесе тоңазытқышта жібітуі керек, содан кейін бір минут қайнаған суға құйып, қайнаған су құйып, оларды суық суға салыңыз

Шикі кальмарлар жақсы деп саналады, өйткені зауытта тазалаудан кейін, кірі жылумен айналысып, қатты болады. Жерорта теңізінің тұрғындары квадельдерді, мұздатылған немесе жаңа піскендерді қалай дұрыс тазалау керектігін біледі: алдымен бөлме температурасында немесе тоңазытқышта, содан кейін бір минут қайнаған су құйып, қайнаған су құйыңыз (осы уақыт ішінде тері толып, қайнатыңыз) су және кальцийді суық суға салыңыз. Осыдан кейін, бүгілген теріні алып тастау, аккордты алып тастау оңай, инсицидтер - және квадс дайындауға болады. Бұл квадалықтарды жұмсақ, жұмсақ және шырынды етудің ең жақсы тәсілі.

Аршылған және шикі кальмарды қалай пісіруге болады

Пісіру кальций қысқа болмауы керек, кейде қайнаған суды ұстап тұру жеткілікті

Тұз, бұрыш бұршақтары мен лорель парағын суға қосыңыз, суға қайнатыңыз, оның ішіндегі кальмарды түсіріп, 10 секундтан кейін шығарыңыз. Су қайтадан қайнаған кезде, екінші қаңқамен бірдей, үшінші және барлық кейінгі кальцийлермен бірдей жасаңыз. Кальций филесін қалай дұрыс дайындау керектігін түсіну үшін сізге дәл осылай тырысу керек, содан кейін сіз алдыңғы жолдардың бәрі сәтсіз болғанын түсінесіз. Ұзақ термиялық өңдеу (3-5 минут), дәмі мен тағамдық қасиеттердің тұндырғышын жоғалтады және оларды шайнау мүмкін емес деп айықтырады.

Мұздатылған кальцийді дұрыс жасаудың тағы бір жолы бар (ол, әрине, жібіту керек), - сіз суды тұз бен дәмдеуіштермен қайнатуыңыз керек, ол жерде моллюскалар бар, сондықтан от жағыңыз. Бұл жұмсыңды 10 минутқа талап ету керек.

Енді біз сізге мұздатылған кальцийлерді жібітпестен қалай қайнату керектігін айтамыз: сізге бір минут қайнаған суға түсіп, отты сөндіріп, содан кейін суда 3-4 минут ұстаңыз.

Кальмарды қалай қуыруға болады

Өте дәмді кальмалар пеште немесе грильде, бірақ олар бірнеше сағат бойы алдын-ала туралған болуы керек

Қуырғанға дейін, макияжды жоғарыдағы әдістердің біріне, сақиналарға немесе сабанға кесіп, омыртқаға батырыңыз (қаймақ, тұз және дәмдеуіштер қосылған жұмыртқа), нан үгіндісі мен өсімдіктерге немесе майға бес минуттан аспайды .

Кейбір бастаушы аспаздар құмыраларды қалай қуырғаны үшін қызықтырады. Бұл өте қарапайым тағам дәл осылай жасалады - қайнатылған және кесілген моллюскалар аздап белгіленген, мөлдірлікке батырылған және көп майға жағылған.

Дәмді кальцийлер пеште немесе торда, бірақ оларды сарымсақ, бұрыш және паприка қосылған лимон шырынын бірнеше сағатқа алдын-ала белгілеу керек. Содан кейін кальмарды торға салып, қалған тұздықты суару керек.

Кальмарды қалай киюге болады

Көптеген рецепттерде кальмарды күтпеген комбинацияларды табуға болады - ет тартылған ет, нан мен спрей қосылған кальмар

Алдымен, кальмар жуып, қайнаған сумен шайқалды, содан кейін тазалаңыз және әрбір қаңқаны сәл бұраңыз. Әрі қарай, сізге қарақазды толтыру үшін сізге үштен екісі қажет, ол жұмыртқа, күріш, ірімшік, подолкова және пияз және пияз, алма және пияз және пияз қосылған көкөністерге жарайды. Қарушылардың жиектері скептермен бекітіледі, содан кейін кальмар пеште аз мөлшерде суы бар, содан кейін олар аз мөлшерде сумен бұқтырылған және дайындалғанға дейін бес минуттан кейін олар ірімшікке себіліп, пешке үрейлі қыртыс пайда болды. Дайын тағам жаңғақ, қызанақ, кремді, қаймақ, шарап, соя немесе пияз соусымен құйылады.

Көптеген рецепттерде кальцийді пісіру күтпеген комбинацияларды табуға болады - ет пен бүріккіш, краб таяқшалары мен жүгері бар, жаңғақтар мен кептірілген жемістері бар кальмар.

Әрбір ұлттық тағамдарда олардың кальмарлардың құпиялары бар, бірақ бір негізгі ереже бар. Кальмидті репортаждар мен дәмдеуіштермен шамадан тыс жүктеудің қажеті жоқ, өйткені олар қоршаған өнімдердің хош иісін қарқынды сіңіреді, ал ыдыс тым қанық болуы мүмкін. Кальцийлерді қалай дайындауға болады - бұл тек бастамасы. Қолайлы жағын (күріш, көкөністер, қоя) таңдап, оны дұрыс қолданыңыз, оны таза көкөністермен, лимонмен, көкөністермен және зәйтүнмен безендіріңіз. Оңтүстік-Шығыс Азияда, шикі шикі жейді, ащы тұздықтарды суарады, бірақ мұндай экстремал, бірақ дәмді тағамдарды ұнататындар үшін емес!

Мұздатылған кальмарды қалай пісіруге болады?

Күнделікті күнделікті диетада біз балық және теңіз өнімдерін сирек қолданамыз. Мерекелік мереке тек теңіздегі нәзіктіксіз жұмыс істемейді. Бірақ қымбат теңіз өнімдерінің арасында олар жиі қол жетімді және пайдалы кальмар түрлерінен өткізеді. Теңіздердің керемет теңгерімді тұрғыны Жерорта теңізінде, итальян және азиялық тағамдарда өте танымал. Грецияда ол грильге салынған немесе грильде пісірілген, Италияда, Италияда паста дайындайды, Азия елдерінде күрт сорпалар мен негізгі тағамдар қосылады. Пісіру үшін, тек қаңқалар ғана емес, шатырлар да пайдаланылады.

Бірақ кальций тағамдарын таңдау және дайындау үшін сіз бірнеше қарапайым трюктерді білуіңіз керек.

Өнімді таңдау ережелері

Кез-келген басқа теңіз өнімдері сияқты, кальмар біздің ас үйге тек мұздатылған түрінде түседі. Тек Scongine-ді мұхит жағалауында найзағай жеткізіліп жатқан мейрамханалар тек жылдамдық ұшақтарында жаңа салқындатылған теңіз өнімдерін мақтан етуі мүмкін. Қалғаны мұздатылған, консервіленген немесе кептірілген өнімдермен қанағаттануы керек. Тіпті жергілікті супермаркеттерде кальмардың тапшы таңдауы туралы сөйлеспейді. Бүгінгі таңда көптеген сатушылар кальмардың келесі түрлерін ұсына алады:

  • бүкіл қаңқалар;
  • қаңқаның сақиналарына туралған - олар бірнеше рет тасталған үлкен кальмар қалдықтарынан жасалған;
  • Illet - осы нысанда алып кальмарлар сатылады, дәл кептірілген кальмармен түрлі тағамдар өндірісі үшін өндірістік өндіріс.

Кальцид еті көптеген дәрумендер, макроэлементтер мен микроэлементтерге бай. 100 грамм өнімде йодтың күнделікті нормасы бар. Сонымен қатар, еттің ақуызға бай, құрамында май және холестерин жоқ және бірнеше калория бар, олар 100 грамм өнімге 100 ккал бар, бұл оны спортшылардың диетасында және дұрыс тамақтануға мәжбүр етеді. Диетиктер де диабетиктің ет кальмариясының диетасына қосуды ұсынады, өйткені теңіз өнімдерін үнемі тұтыну қант деңгейін ұстап тұруға көмектеседі. Сондай-ақ, келесі элементтерге бай кальмар етіне арналған:

  • А және Е дәрумендері тері ауруларының алдын-алу, сүйектерді, тырнақтарды және тістерді нығайтуға, сонымен қатар ауыр металдардың тұздарын кетіруге көмектеседі;
  • Топтың дәрумендері жүйке жүйесіне оң әсер етеді, жүрек ауруларын дамыту, қан қысымын реттеу және жүрек бұлшықетін жақсарту қаупін азайтады;
  • С дәрумені барлық биологиялық процестерге қатысады;
  • Heyine бауырдың, ми жасушаларының және жүйке жүйесінің дұрыс жұмысын қолдайды;
  • Қанықпаған май қышқылдары ас қорыту жүйесі мен бауырдың жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді;
  • Микроэлементтер: Фосфор, калий, мыс, мыс, натрий, темір, кальций, мырыш, мырыш, селен жүйке шамадан тыс жүктемелермен ойнауға көмектеседі, сонымен қатар төзімділіктің артуына ықпал етеді;
  • Йод қалқанша безінің жұмысын қолдайды;
  • Аминқышқылдары иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі;
  • Таурин организмдегі холестеринді азайтуға көмектеседі.

Дұрыс таңдалған өнімнен Ыдыс-аяқтардың сапасы мен дәмі тікелей қосылған. Кәсіби аспаздар мен гурмандар ретінде, үлкен кальмардың еті кішкентай адамдармен дәмдік қасиеттерден төмен. Сондықтан, үйге тамақ дайындауға арналған ет сатып алмағаныңыз жөн. Ал идеалды нұсқа - өңделмеген мұздатылған қаңқалар, олар бір реттен көп, содан кейін қайта қатып қалды.

Ең жақсы талғамдар дәл өңделмеген кальмар. Бұл бір қарапайым түсінік. Барлық моллюскаларды аулау бірден қатып қалды. Олардың кейбіреулері өндірісті тазартуға жіберіледі, мұнда қаңқалар алдын-ала тоңазытылған, шатырлар мен былғарыдан тазартылады, содан кейін қатып қалды. Осылайша, кальмис қаңқасы мүлдем басқа дәмге ие болып көрінуі мүмкін. Сонымен қатар, ет мұздатылған судың үлкен қабаты - глазурьмен қапталған, ол үшін оның үстіне дейін. Сонымен қатар, бірнеше рет салқындатудан, ет басқа ингредиенттермен немесе дәмдеуіштермен немесе дәмдеуіштермен төмен түсірілмейтін жағымсыз балық иісі мен ащы дәмге ие болады.

Жақсы өнім глазурьдың 8% -дан аспауы керек, ал тұжырымдаған қаңырағыштар пакетте бір-бірінен оңай бөлінеді. Дүкенде кішкентай қаңқалар сатып алған дұрыс. Сонымен қатар, сіз тек кальмар етін ғана емес, шатырларды да қолдана аласыз, сонымен қатар оларды қуыра аласыз: оларды қуырып, жеңіл тағам ретінде немесе негізгі тағамға қосымша бере аласыз. Сапалы өнімде кірпіш түсті және тығыз қаңқаны бар. Бірақ мұздатылған түрдегі қаңқаның сапасын анықтау мүмкін емес болғандықтан, фильмнің түсіне дәл жүру керек. Тері кальмардың сапасы мен балғындығы туралы көп айта алады. Бұл тіпті және монофониялық түс болмауы керек. Егер терінің сары немесе сұр көлеңкесі болса, бұл кальмар бүлінгенін және етке ақ немесе кремді көлеңке болуы керек дегенді білдіреді.

Маңызды! Пісіру кезеңіндегі сапасыз тауарларды тануға болады - егер қайнаған суда көбік көп болса, онда көбік көп, сондықтан кальмар дақтарды ыдырайды, демек, сіз бірнеше рет анықталып, қатып қалғаныңызды білдіреді. Осындай ет дайындаудан дереу сіздің денеңізге зиян тигізбеу керек.

Қаңқаны дайындау

Кальций бар дәмді тағамды дайындаңыз. Бұл тек бірнеше қарапайым ережелерді сақтау және мамандардың кеңестерін ұстану маңызды. Ең бастысы - өнімнің дұрыс және баяу жібітуі. Мүмкін, бұл кальмарды дайындаудағы маңызды нүктелер шығар. Сондықтан кальмарлар резеңкеден шықпайды, тоңазытқыш камерасындағы мұздатқыштан мұздатқыштан орауышты алыңыз. Кальцид толығымен жасырылғаннан кейін, олар бөлме температурасында ұсталуы керек. Соққы жылдам жібіту қаңқа бұзылады және осындай еттің дәмді тағамын пісірмейді. Пісіру басталғанға дейін тіпті ұзақ уақыт есепке алу керек.

Келесі қадам - ​​қаңқаны тазалау. Әрине, кез-келген ірі супермаркетте сіз тазартылған және шикі кальмарларды да таңдай аласыз. Бірақ мен сізге балмұздақ кальцийлерін қабығынан таңдауға кеңес беремін және емделуден кейін қаңқаларын өзіңіз тазалаңыз. Кальциднің қырынуы үшін мұқият алып тастау керек жұқа пленкада болуы мүмкін. Егер сіз теріңізді қолыңызбен алып тастасаңыз, онда бұл процесс тым қиын болып көрінеді және көп уақытты қажет етеді. Фильм жартылай шығарылады, бөлшектерге кіреді, ал ағып кетпейтін шикі жерлер желімде қалады.

Фильмді алыңыз. Мұны істеу үшін кальмарды ыстық сумен ыдыс-аяқты төмен түсіріп, оны суықпен бірден ауыстырыңыз. Секундтарды санау кезінде ақуыз келеді, фильм енді еттен тәуелсіз бөлініп, проблемалар туындамайды.

Бірақ сонымен бірге, термиялық өңдеуден кейін, пісіру процесі бұрыннан басталғанын түсіну керек, сондықтан ет бірнеше сағат ішінде етді кейінге қалдыру мүмкін емес. Тазалағаннан кейін бірден қажет тағамды дайындаңыз.

Қалай пісіруге болады?

Кейбір рецепттерде авторлар пісіру алдында кальцийлерді анықтамаудың қажеті жоқ және мұздатқыштан бірден суды суға жіберуге, пісіру уақытын көбейтуге болады дейді. Бірақ аспазшы бұл тұрғыдан бөліспейді, өйткені бұл жағдайда тағам дәмді жоғалтады. Ұзақ жылумен емдеумен теңіз нәзіктігі қатты және резеңке талғамға ие болады. Ыдыс-аяқтарды кальмадан дайындау кезінде сіз бірнеше қарапайым ережелерді ұстануыңыз керек.

  • Пісіру басталғанға дейін аспазды қайнаған тұзды суға қайнатуды бастау ұсынылады. Сонымен, ет жұмсақ және жұмсақ болып қалады, оны тез пісіру керек. Қаруды қайнаған суға 3-4 минут түсіріңіз. Кальцийді дайындаудың екінші әдісі - қаңқаны қайнаған тұздалған суға түседі, содан кейін табаны оттан шығарады. Біртіндеп, су салқындаған кезде, ет баяу дайындалып, жұмсақ және нұрын береді. Пісірудің қандай түрі таңдау керек, әрқайсысы өзін шешеді. Сіз екі нұсқаны да қолдана аласыз және ет сапасын салыстыра аласыз.
  • Сіз бір уақытта көптеген карточкаларды қайнатуыңыз керек. Аспазшылар бір уақытта 2-3 қаңқа қайнаған сумен кастрюльде өткізуге кеңес береді. Әр 3 минут сайын дайындалған кальмар шуын алу және жаңа партияны суға түсіру керек. Сонымен қатар, кәстрөлдегі суды сүйреп, өзгерту.
  • Пісірудің тағы бір әдісі қуыру кальцийлерін қамтиды. Сонымен бірге қаңқаларды алдын-ала қайнатудың қажеті жоқ. Бірақ баяу етпен алдын-ала жібіту керек және артық сұйықтықты қағаз майлықтармен алып тастаңыз. Осыдан кейін, қаңқалар пісірудің келесі кезеңдеріне дайын.
  • Кальцидпен сіз көп ыдыс-аяқ пісіре аласыз: жеңіл тағамдар, салаттар, салаттар, сорпа, макарон, тұшпара, пирогтар, пирогтар және басқалар. Бірақ егер канкасс кальцийін пісіру кезінде олар қиын болды, олар қиын болды, үмітсіздікке ұшырамайды, іс жүзінде бәрі шешілмейді және түзетілуі мүмкін. Сіз дайын қайнатылған қаңқаны сақиналарға кесіп, кремді тұздыққа немесе қаймаққа салуға болады. Бұл әдіс кальмарлардың сақталғысы келсе де көмектеседі.

Бекіткіш кальмарлар енді салатқа жарамсыз, бірақ олар жеке тәуелсіз табаққа айналуы мүмкін. Егер содан кейін ет майдалап туралған болса, ол тартлеттер үшін тамаша таң қалады.

Бірнеше қарапайым және дәлелденген рецепттерге назар аудару керек.

Кальмармен салат

Салаттар мен суық тағамдарды кальмармен жасауға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл таңқаларлық емес, өйткені кальмар көптеген өнімдермен үйлеседі. Жарық салаттарын дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет болады:

  • кальмар - 200 г;
  • Жұмыртқа - 3 дана;
  • Жасыл қышқыл алма;
  • Ірімшік - 50 г;
  • аз майлы қаймақ немесе грек йогурты - 200 г;
  • шам;
  • Дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Алдымен сіз 3-4 минут суға кальмарды қайнатуыңыз керек. Содан кейін ет ұсақ жолақтарға кесіледі, ал жұмыртқалар мен алма ұсақталады. Осы рецептте, дәлірек айтсақ, бұл жеміс-жидектің тәттілігі ретінде қолданылуы керек қышқыл алма, кальмардың дәмін үзеді. Пиязды кішкене текшелерге кесу керек. Салат жеңіл қаймақ немесе йогуртты дәмді қоспаларсыз толтырады. Салатқа қызмет етер алдында үгітілген ірімшікке себу керек. Сіздің талғамыңызға тәуелділікке байланысты, сіз қаймақ үйінің майонезін алмастыра аласыз, ал салат жеңіл және пикант ретінде қалады.

Қызанақ теңізі сорпасы

Теңіз сыйларынан классикалық сорпа өте тез дайындалуда. Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • салқындатылған кальца;
  • Көкөніс немесе балық сорпасы;
  • қызанақ;
  • ақ пияз;
  • сарымсақ;
  • тасшөп;
  • сарымай;
  • Тұз, бұрыш, қант.

Алдымен, сорпа үшін қосымша дайындалып, садақ, сарымсақ, сарымсақ және тасшөпті ұнтақтап, аз мөлшерде зәйтүн майымен қуырыңыз, содан кейін балықты немесе көкөніс сорпасы бар кәстрөлге қоспаны қосыңыз. Сорпа қайнаған кезде сақиналарда туралған кальмарды түсіріңіз. Қызанақтарды тартыңыз немесе алыңыз да, кастрюльге қосыңыз. Қайналайық, 2 минуттан кейін тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қосыңыз. Кәстрөлді оттан алып тастап, жабық қақпақтағы сорпамен бірнеше минут беріңіз. Оңай және дәмді қызанақ сорпасы дайын, сіз жаңа насыбайгүлмен немесе басқа жасылдармен қызмет ете аласыз.

Кальмармен бірге воц-кеспе

Басқа теңіз өнімдері сияқты кальмарлар макарондармен және күрішпен тамаша үйлеседі. Бұл әдемі қоспаны соя немесе кілегей соусы әртараптандырылуы мүмкін. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • Күріш кеспесі - 400 г;
  • Қалмаров сақиналары - 200 г;
  • Seafood Mix - 200 г;
  • пияз;
  • сәбіз;
  • болгар бұрышы;
  • Зімбір тамыры;
  • сарымсақ;
  • Жасыл пияз, шпинат жапырақтары және басқа да жасыл безендіру;
  • соя тұздығы;
  • устрица соусы;
  • Күнжіт тұқымдары.

Вок-кеспелерді дайындау үшін арнайы тағамдар қажет - терең қуыру табасы. Алдымен, күріш пастасын дайындау керек - бұл кем дегенде 2 сағат қажет болады. Бастау үшін, ыдыста ыстық су бар ыдысқа батырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін теңіз өнімдерін оларды толығымен айтқан кезде дайындаңыз, егер олар аз мөлшерде соя соусы майға қуыруды бастай аламын. Бірнеше минуттан кейін қуыру табағына үлкен кесілген пияз қосыңыз. Сабан көкөністері бар патч және оларды табаға қосыңыз.

Дәмдеу үшін устрица тұздығын, тұз, бұрыш және ұсақталған сарымсақ қосыңыз. Соңғы сәтте көкөністермен күріш кеспесін қосыңыз. Тағамды тамақтандыру кезінде сіз үлкен кесілген жасыл садақ, жаңа көк және тұқымдық тұқымдарды безендіре аласыз.

Пелмени кальмармен

Бұл рецепт қандай біртүрлі болып көрінсе де, ол оған күмәнмен қарау керек. Кальцид пен шошқа етінің үйлесімі көптеген ыңғайсыз болып көрінуі мүмкін, өйткені бұл әлемдегі әр түрлі ас үйдің ингредиенттері. Соған қарамастан, кальмармен және шошқа еті бар тұшпара рецептері нағыз гурмалар мен мейрамхана бизнесі гуруға үлкен жетістікке жетті. Пісіру үшін сізге келесідей ингредиенттер қажет болады:

  • Шошқа еті - 200 г;
  • кальмар - 4 қаңқа;
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • Ұн - 150 г;
  • сарымай;
  • су;
  • Жаңа Кинза;
  • сарымсақ;
  • Зімбір тамыры;
  • Жедел чили бұрышы;
  • соя тұздығы;
  • көкөніс және күнжіт майы;
  • тұз.

Шошқа етінен және кальмардан тартылған шыңдардан айналдыру керек, содан кейін туралған пияз, бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Осыдан кейін соя тұздығы мен күнжіт майын қосыңыз. Зімбір шырыны ыдысқа арнайы пикинг береді, өйткені бұл үшін зімбірдің тамыры үгіткіштің жауын-шашын және шырынға қосылған. Сонымен қатар туралған жаңа цилантро қосады. Тумпинг сынағын, жұмыртқаны, ұн, су, су және май қажет болады.

Қамырды белсенді араластырыңыз, біртіндеп ұн қосады. Шағын кружкалар мен пішінді тұшпара саңылаулары. Төменгі тұшпара тұздалған қайнаған суға салыңыз. Қайнағаннан кейін тұшпараның бір бөлігі күнжіт майында бекітілуі мүмкін.

Қуырылған тұшпара берген кезде, күнжіт тұқымын себіңіз, ал қайнатылған - жаңа килатерлермен безендіріңіз және күнжіт майымен себіңіз.

Грильдегі кальмар

Кальцидті етті көмірде де, тұрақты гриль табада дайындауға болады. Дайындық үшін сізге келесідей ингредиенттер қажет:

  • Кальмардың дайындаған қаңқалары;
  • зәйтүн майы;
  • Тиме, розмарин, кориандр, тұз және бұрыш.

Торға қаңқаны қоймас бұрын ет алу керек. Зәйтүн майына жаңа көктер мен дәмдеуіштер қосып, маринадтаған әрбір қаңқаны оятыңыз. Етті тоңазытқышқа 30 минутқа шығарыңыз. Ет хош иістерге малынған кезде, 1-2 минут ыстық торға кальцийлер қойыңыз және кішкене қыртысты қалыптастыру үшін екі жағынан қуырыңыз. Грильдегі ән шырқалы көкөністер, спаржа немесе пісірілген лимонмен бірге болуы мүмкін.

Толтырылған кальмар

Үлкен және орта қаңқалар салуға өте қолайлы. Тағамды тез және тез дайындаңыз, және оның тамақтануына байланысты ол толық кешкі асты тауық еті немесе қызыл етпен алмастыра алады. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • 6 Орташа өлшемді кальмаркалар;
  • күріш;
  • шампиньондар, учаскелер немесе басқа саңырауқұлақтар;
  • Ірімшік;
  • пияз;
  • соя тұздығы;
  • тұз бұрышы.

Кальмид тазалаған кезде, қаңқаның тұтастығын зақымдамау өте маңызды. Етті бірнеше минут қайнатыңыз, ал осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Мұны істеу үшін қуырылған пияз, саңырауқұлақтар мен қайнатылған күріш, дәмдеуіштер, соя тұздығы араластыру қажет болады. Салмақ дайын болғаннан кейін, кальмарды жомарт ірімшікке және сенімділікке, сенімділікке, сенімділікке, тіс тазартқыштармен қапталған. Тұмшапештің қыздырғышын +150 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және 20 минут кесіңіз. Қытырлақ ірімшік қабығы пайда болғаннан кейін ыдыс дайын.

Сіз пісірілген толтырылған кальмарларды жаңа піскен немесе пісірілген көкөністермен тамақтандыруға болады.

Калмар шырылдары

Кальцийлер жиі тағамдар ретінде беріледі. Қамырға хош иісті және қытырлақ кальца сақиналарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Ең танымал аспаздық рецепті - бұл квадалық сақиналар тәбетті нанмен қуыру болып табылады. Снақтар өте дәмді және тәбет алынғанына қарамастан, майдың көп мөлшеріне, май мен ұнның үрейленгеніне байланысты кальций тым калорияға айналады. Осы тағамның екі рецептін таңдау, оның ішінен ең қолайлы нұсқаны таңдауға болады. Тіпті спортшы тіпті екінші нұсқаны ала алатындықтан, тіпті тамақтануды қатаң қадағалап отыру керек пе?

Пісіру үшін сізге келесідей ингредиенттер қажет болады:

  • Қалмаров сақиналары - 500 г;
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • нан үгіндісі - 50 г;
  • Ұн - 50 г;
  • қаймақ - 100 г;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • Қатты ірімшік - 50 г;
  • Өсімдік майы - 150 мл;
  • Тұз және жер бұрышы.

Бастау үшін, кальмарлардың шырындарын тұздалған суға дәнекерлеу керек, тек 3 минут. Осы уақытта, ұн мен нан үгіндісінен басқа барлық басқа ингредиенттерді, терең ыдысқа қосыңыз. Сұйықтықтың жаппай консистенциясы қаймақ, сонымен қатар ешқандай кесек болғанын мұқият араластырыңыз. Суды кальмармен және құрғақ етпен құрғақ маймен төгіңіз. Ұн мен крекерді әр түрлі шыныаяқтарға салыңыз. Скринстің шырынын, содан кейін ұн мен нанның шырындарын, содан кейін нан үгінділерінде және алдын ала қыздырылған табада немесе маймен қуыруға жіберіңіз. Егер сізде қуырғыш болса, оны қолданған дұрыс. 5 минут қылшық кортексін қалыптастырмас бұрын дайындаңыз.

Екінші рецептте, калориямацияны азайту және қаныққан майлардың мөлшерін азайту үшін, сұлы майы, нан үгіндісі - қауыз, қаймақ - йогурт, және май жағудың орнына, кальмар сақиналарын пісіруге тұрарлық, оны ауыстыру ұсынылады Пешті пергамент қағазында.

Кландті қалай оңай пісіру туралы, келесі бейнені қараңыз.

Кішкентай канализацияға дайын емес, кальций бар салаттар. Қазір теңіз өнімдері, соның ішінде кальмар, соның ішінде кальмариялар негізгі ингредиенттерге айналатын салаттардың көптеген түрлері бар.

Бірақ салатты немесе басқа тағамды бұзбау үшін сіз осы теңіз өнімдерін пісіру ережелері туралы білуіңіз керек, өйткені кальмардық қаңқаны пісіру дұрыс емес, содан кейін қатты дәмі бар.

Қорытынды дайындалған кальца өте жұмсақ және онымен ыдыс-аяқтар өте жеңіл және дәмді.

Бізге COD бауыры бар және балық консервілері бар салаттар ұнайды. Бірақ теңіз өнімдерін жақсы көретін кальций бар тағамдар түсінеді.

Squid қалай пісіруге болады, осылайша олар жұмсақ

Жұмсақ және жұмсақ болғандай, кальмарды қалай пісіруге болады

Кейбір адамдар барлық дайын қаңқаларды сатып алғанды ​​жөн көреді - тазартылған және қайнатылған. Бірақ, әдетте, олар резеңке, сондықтан оларды салатқа қосудың қажеті жоқ. Ол тек бүкіл тағамды бұзады. Біраз уақыт өткізіп, өзіңізді қайнатқан дұрыс, соғұрлым қиын емес.

Біріншіден, шағын кальмарлар салаттарға қолайлы. Бұл олармен ең дәмді салат болады.

Кальмар

Оңай тазарту үшін оларды қайнаған сумен 20-30 секунд бойы құйып, содан кейін тез суық суға ауысыңыз. Температурадан төмендеді, пленка қолмен оңай алынып тасталады. Сіз қосымша пышақпен сатып алуға болады.

Кальцидті тазалағаннан кейін, сіз пісіру процесін бастағаннан кейін: Бұл үшін кез-келген қолайлы кастрюль алынады, онда барлық қаңқалар ұя салады, су құйылады және қайнатылады. Басқалары және басқа да дәмдеуіштер суға қосылады.

Қайнағаннан кейін сіз толығымен тазартылған қаңқаларды табаға жібере аласыз және оларды екі минуттан аспайтын қайнатыңыз.

Пісіру уақыты көптеген қаңқалардың қаншалықты үлкен екеніне байланысты - бір минут пісіруге аз. Пісіру температурасы максимум болуы керек.

кальмар дайындау

Осы процесстен кейін табаның суын бірден бірден біріктіру керек, сондықтан кальмар жұмсақ болып қалады.

Тегіс жол бар: Кальмарды жібітуден кейін, сіз қаңқаларды қайнаған суды көруіңіз керек және оларды бірден тазалаңыз. Әрі қарай, ыдысқа арналған тазартылған ингредиенттер қайтадан қайнаған суды төгу керек және 8-10 минутқа қалдырыңыз.

Қайнатудың қажеті жоқ, бұл жолы қаңқаларды дайындауға жеткілікті, ал олар қиын болмайды, өйткені ол пеште пісірген кезде жиі болады.

Бұл теңіз өнімдерін дайындау кезіндегі басты ереже қорытуға болмайды. Кальмарлар ұзақ жылумен емдеуді ұнатпайды, өйткені олардың себебі олардың еті резеңке болады.

Кальмардық қаңқаларды палатаға дайындау

Дәмді салаттар алыс Шығыс кальмарының қаңқаларынан алынады. Оларды сатып алғанда, сыртқы келбеті міндетті түрде зерттеледі: Ет крем реңк, серпімді және көп мөлшерде мұз болуы керек.

Мұздатылған кальца

Егер кальмарда сарғыш реңк болса, онда ол көбінесе бұл дұрыс емес немесе бұралғанын жиі білдіреді.

Керісінше, керісінше, өте ашық, дерлік сүт бар. Мұндай қаңқалар да салаттарға жарамсыз, өйткені олар химиямен арнайы шығармалармен емделуі мүмкін.

Сондай-ақ, көп адамдар тазартылған қаңқаларды сатып алу туралы қызықтырады. Шындығында, бұл қажет емес. Жаппай масштабта, ол әдетте ет дәміне теріс әсер ететін химиялық заттарды қолдана отырып тазартылады.

Тазартылған кальмар

Жібіту Микротолқынды пешті немесе ыстық суды пайдаланбай жасалуы керек. Қаруды алдын-ала тарту жеткілікті және оларға бөлме температурасына жету үшін жеткілікті. Жібіткеннен кейін сіз тазарту процедурасына шыға аласыз.

Каракс тазалау әдетте тез жүреді. Ол үшін аязды кальмарлар қайнаған сумен іліп, содан кейін суық суға салынған. Қайнаған судың арқасында бұл процесстен кейін тері мен пленканы қолмен оңай алып тастайды.

Қару-жарақпен тазалау

Сондай-ақ, омыртқаны және іштегі, қаңқалардың артқы жағынан алып тастауды ұмытпаңыз. Бұл процедурада қайнаған судағы кәрідегі көлігілердің бір-екі секундта болуы маңызды, әйтпесе ет қайнай бастайды. Сондықтан, су қайнағаннан кейін, сіз қаңқаны мұзға салып, оларды судан шығарып тастай аласыз.

Квинсты дайындыққа қанша уақыт пісіріңіз

Тазартылған теңіз өнімдерінің қаңқаларын екі минуттан артық ұсынбайды.

Кукс пісіріңіз

Пісірудің бірнеше әдістері бар, сіз кез-келген қолайлы нәрсені таңдай аласыз:

  • Қайнаған суға жақсы отқа қайнатыңыз, содан кейін ол суды ағызу үшін бірден болады.
  • Сіз қайнаған суға тамақ пісірместен 10 минут ұстай аласыз.
  • Сіз канцтаны қайнаған суға лақтыра аласыз, оттың суы қайнағанша күтіңіз және пештің табаны алыңыз. Әрі қарай, 2 минут күтіңіз және тез салқын.
  • Микротолқынды пеште пісіру кальцийі бір минутқа да мүмкін. Сондықтан қаңқалар шырынды болады.
  • Пісірудің тағы бір әдісі бар. Сатып алынған қаңқалар қайнаған суға түсіп, 10 секундтан аспайды. Сонымен бірге, өрттің күшті болуы өте маңызды, әйтпесе қаңқаларда дәнекерлеуге уақыт болмайды. Қалыптау үшін шуды жабыңыз.

кастрюльге қайнатыңыз

Бұл қарапайым пісіру кальцийінің ең қолайлы тәсілдері, сондықтан олар жұмсақ. Өнім дәнекерленген кезде, ол ақ немесе сүт түсі болады.

Мұздатылған тазартылған салат кальцийін қалай пісіруге болады

Сіз қазірдің өзінде тазартылған мұздатылған қаңқаларды сатып ала аласыз, олар сапалы және химиялық заттар тазалау кезінде қолданылмаған.

Жібіткенде, тазартылған тағамдар қайнаған судың тегіс минутына кесіліп, содан кейін олар осы сұйықтықта 10 минут қалды, бірақ қазірдің өзінде күрекпен қалды.

кальмар қайнатылды

Әдетте сұйықтықтың көлемі қаңқалар көбейген жағдайда да ескеріледі. Жақсы, егер кем дегенде екі литр су болса, онда қаңқалардың санына байланысты.

Қанша кальмар

Бұл әдіс сирек қолданылады, бірақ сіз көп қайнай аласыз. Біріншіден, бөлме температурасына дейін жібіту керек, содан кейін ішкі және омыртқаны әр қаңқадан алыңыз.

Кальмар

Әрі қарай, плиткаға су құйылған кастрюль қойылады, қажетті дәмдеуіштері бар тұз қосылады және мұның бәрі қайнатылады. Су қанша қайнайды, олар теңіз өнімдері қаңқаларын терінің және пленкамен бірге лақтырады.

Екі минут күте тұрыңыз, осы уақыт ішінде сіз суық сумен тағы бір тағам дайындауға болады. Белгіленген уақыттан кейін, кальмар қайнаған судан шығарып, ыдыс-аяққа суық сумен салыңыз. Енді оларды тері мен пленкадан тазартуға болады.

Бірақ бұл әдіс өте сирек қолданылады, өйткені пісіру процесінде теріні ащы дәм бере алады, ет дәмді емес.

Мұздатылған кальмар сақиналарын қалай бекіту керек

Мұздатылған сақиналар (жартылай фабрик) кәдімгі қаңқалар сияқты қайнатылады. Біріншіден, өнім ашуланып, содан кейін қайнаған суға дәмдеуіштермен салып, минут күтіңіз.

Сіз пісіруге және алдын ала жібітуге болады, бірақ бұл жағдайда пісіру уақыты бір минут емес, бірақ екі.

Әр түрлі тағамдарға арналған кальмарды пісіру әдістері

Кальмидтер салаттарында қайнаған суға 10 минут ұстаған дұрыс, сондықтан қаңқалар қатал емес. Айтпақшы, егер барлық шектеулер дайз, содан кейін сіз жағдайды түзетіп, оларды тағы 20-30 минутқа аударып, олар өздеріне ораласыз.

Кальмармен салат

Ешқандай жағдайда кальмарды үш минуттан ұзарта алмайды, әйтпесе ет резеңке және дәмсіз болады. Осыдан кейін сіз оларды қайта-қайта 30 минут пісіруге тура келеді. Рас, содан кейін олар толығымен олардың дәмін жоғалтады.

Қарусыздарды қуыру, сонымен қатар үш минуттан аспайды. Әдетте, әдетте, максималды температурада екі минут жеткілікті.

Қуыру кальцийі

Дивертинг кальциді әлсіз отқа 4 минут немесе орташа жылуда 3 минут болуы мүмкін. Егер сөндіру басқа ингредиенттерге орын алса, кальмар соңғы қосылады.

Салмандар сорпаға барлық басқа өнімдер дайындалғаннан кейін қосылады. Осыдан кейін тазартылған кальмарлар сорпаға жіберіліп, орташа өрт бір минуттан аспайды, содан кейін табаны дереу отқа шығарылады.

көже

Көбінесе пеш кальмарды дайындау үшін қолданылады: мысалы, әдетте, картастерлерді дайындайды. Бұл жағдайда пісіру уақыты 5 минуттан 30 минутқа дейін өзгереді.

Сіз алдын-ала дайындалған және пешке дайындалған қаңқаларды жинай аласыз және пешке жібере аласыз (185 градусқа дейін) 5 минутқа жібере аласыз. Немесе әдеттегідей толтырыңыз және 30 минут пісір, бірақ содан кейін ыдыс ерекше шырынды және жұмсақ болмайды.

Кальмар

Соңында, кальмар кейде екі қазанда немесе көп ережеде дайындалады. Бірінші жағдайда, теңіз өнімдерінің қаңқалары кем дегенде үш минутқа дайындалады. Кішкентай қаңқалар бірнеше минут ішінде дайындала алады. Баяу пісіргіште бұл өнім 3-4 минут ұрлап, оны екі минуттан астам уақыт ішінде қуыруға болады.

Осылайша, кальмар пісіру уақыты әдетте пештің үш минуттан аспайды. Бірақ ыдысқа байланысты сіз кальмарды тамақ пісіруге, қайнаған суға қарапайым ысырап ете аласыз.

Осылайша дайындалған салат керемет жұмсақ, жеңіл және дәмді болады. Кальциді бар тағамдар қоректік және іс жүзінде диеталық, сондықтан олар оларды суретті мұқият қадағалайтындар да жақсы көреді.

Шикі кальмар

Егер сіз микротолқынды пеш немесе қос жақтау болса, онда сіз сол жерде теңіз өнімдерін дайындауға тырысуға болады: олар дәмді және жұмсақ емес, сауатты дайындықпен және барлық ұсыныстарға сәйкес келеді.

1. Қуырылған кальмарлар сарымсақ және жаңғақтар

Сарымсақ және жаңғақтар қосылған қуырылған кальмарлар: қарапайым рецепт
Сурет: Козер / ЦирттерТок

Ингредиенттер

  • 300 г квмид;
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • 60-70 г грек жаңғағы немесе басқа жаңғақтар;
  • 1-2 аскөк филиалдары;
  • 20-30 г май;
  • 2 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Қайнаған суға түсіп, шайып, шайыңыз. Кесектермен кесілгеннен кейін. Сарымсақ пен жаңғақтар тартқыш. Жасыл норбета.

Табада кремді майды орташа отта және 2-3 минут ішінде ерітіп, кальца. Пластинаға қойып, салқындатыңыз.

Басқа табада, орташа отта өсімдік майын емдейді. 15-20 секунд ішінде сарымсақ жаңғағы бар қуырыңыз. Сорып, бұрыш және көкпен араластырыңыз. Гайк-сарымсақ соусымен кальмарлар құйып, үстелге қызмет етіңіз.

2. Пияз және соя соусы қосылған қуырылған кальмарлар

Пияз және соя соусы бар қуырылған кальмарларды қалай дайындауға болады
Фото: Гешас / ЦиптерТок

Ингредиенттер

  • 1 кг кг;
  • 2 шам;
  • 3-5 түйір сарымсақ;
  • 1-2 ас қасық өсімдік майы;
  • 2 ас қасық соя соусы;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 2 шай қасық қант.

Пісіру

Қайнаған суға түсіп, шайыңыз және шайыңыз. Сақиналардың, пияздың қаңқаларын - жартылай сақиналарды кесіңіз. Сарымсақты Shredtit.

Табада майды орташа отта жылы етіңіз. 3-5 минут ішінде алтын түске дейін пиязды қуырыңыз. Кальцид қойып, басқа минут пісіріңіз. Өртті үлкейтуден кейін соя тұздығы, тұз, бұрыш және қант қосыңыз. Екі минутқа созылып, қуырыңыз. Сарымсақ себіңіз.

3. Қаймақ пен пияз қосылған қуырылған кальмарлар

Қаймақ пен пияз қосылған қуырылған кальмарлар: қарапайым рецепт
Сурет: VSL / ЦиптерТок

Ингредиенттер

  • 4 кальца;
  • 1 лек (тек ақ бөлігі);
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • 50 г май;
  • 1 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • Кез-келген дәмдеуіштер - дәміне қарай;
  • 150-200 г қаймақ;
  • 1 ас қасық ұн;
  • 2-3 ақжелкен бұтақтары.

Пісіру

Кальмар тазартып, шайыңыз. Шиемен сақиналарды кесіңіз. Сарымсақ баспасөзден өткіңіз немесе өткізіп жібереді.

Табада, орташа отта кремді және өсімдік майын емдейді. 4-5 минут ішінде сарымсақтың бір бөлігін қуырыңыз. Сорып, бұрышпен сорып, дәмдеуіштерге себіңіз. Кальцид қосыңыз және тағы екі минут дайындаңыз. Қаймақты толтырып, қайта жүктелгеннен кейін ұнды және араластырыңыз. Қақпақтың астында шамамен 2 минут дайындаңыз.

Қызмет көрсетер алдында, туралған ақжелкенге себіңіз.

4. Томат тұздығында бұқтырылған кальмарлар

Томат тұздығында кальмарларды қалай пісіруге болады
Сурет: NBLXER / ДепозиттерФото

Ингредиенттер

  • 700-800 г кварт;
  • Өз шырынында 300 г қызанақ;
  • 1 шам;
  • 1 чили бұрышы - міндетті емес;
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 1 шымшым тасшөп;
  • 1 шымшым насыбайгүл;
  • 1 ұсақ орегано.

Пісіру

Кальцийлер қайнаған суды шайыңыз, тазартып, шайыңыз, сақиналар кескеннен кейін шайыңыз. Қызанақ, пияз, чили және сарымсақты Shredtit.

Табада майдың жартысын орташа отта қыздырыңыз. Шамамен 3 минут, қуыру, бүрку, бұрыш, бұрыш, табаққа салыңыз.

Қалған майды орташа отта және спазор пиязына 2-3 минут алдын ала қыздырыңыз. Сарымсақты өткір бұрышпен қосыңыз және бірнеше минут пісіріңіз. Тұз, тасшөп, насыбайгүл және орегано қосыңыз. Содан кейін сіз 5 минуттық қызанақ пен шырынмен бірге жүресіз. Кальцид қойып, отқа тағы 3-4 минут қалдырыңыз.

5. Қаймақ пен сәбіз қосылған қуырылған кальмарлар

Қаймақ пен сәбіз қосылған қуырылған кальмарлар: қарапайым рецепт
Сурет: Olenka-2008 / ДепозиттерФото

Ингредиенттер

  • 2 сәбіз;
  • 2-3 шамдар;
  • 4 кальца;
  • 3-4 ас қасық өсімдік майы;
  • 250 г қаймақ;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Үлкен үгіткіште сәбіз қою. Пияз кішкене кесектерге кесілген. Кальмарлар қайнаған сумен жасырыңыз, тазалаңыз және сабанды кесіңіз.

Табада майдың жартысын орташа отта қыздырыңыз. 5-7 минут ішінде көкөністер қуырыңыз.

Қалған маймен басқа табада, 5 минут ішінде орташа отта қуырыңыз. Сәбіз мен пиязды және 2-3 минуттан кейін - қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз және бірнеше минут пісіріңіз.

6. Сыра дәндеріндегі қуырылған кальмарлар

Кальмарды қалай қуыруға болады
Сурет: Студенттік / ДепозиттерФото

Ингредиенттер

  • 6 кальмар;
  • 5 жұмыртқа;
  • 2-3 ас қасық ұн;
  • ½ шай қасық тұздары;
  • 70 мл жеңіл сыра;
  • 4-5 ас қасық өсімдік майы.

Пісіру

Кальцийді тазалаңыз, шайыңыз және сақиналарды кесіңіз.

Ұн және тұз қосылған сыра жұмыртқалары, сыра құйыңыз және араластырыңыз. Егер қажет болса, нақталар тым сұйықтық болмауы керек - тағы біршама ұн қосыңыз.

Табада майды орташа отта жылы етіңіз. Кальцидті тазалыққа қысып, әр жағынан 30-40 секунд ішінде қуырыңыз.

7. Тоналды кальмарлар

Шынайы кальмалар нан үгіндісіндегі: қарапайым рецепт
Сурет: BHofack2 / ДепозиттерФото

Ингредиенттер

  • 1 кальца;
  • 50-70 г ұн;
  • 1-2 жұмыртқа;
  • 1 шымшым тұз;
  • 3-4 ас қасық өсімдік майы;
  • 100 г нан үгіндісі.

Пісіру

Қалмаров тазалаңыз, шайыңыз, сақиналарды кесіңіз, содан кейін олар әлі ылғал болған кезде ұнға кесіңіз. Жұмыртқалар бір шөкім тұзбен сүртіңіз.

Табада майды орташа отта жылы етіңіз. Сквидтер алдымен жұмыртқаға түсіп, нан үгіндісіне кесілгеннен кейін. Әр жағынан шамамен 20 секунд бойы сақиналар. Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгілер қойғаннан кейін.

8. Лимон, сарымсақ және бұрыш бар маринадталған кальцар

Маринадталған кальмарларды лимон, сарымсақ және бұрышпен қалай дайындауға болады
Сурет: BVLENA / ShutterStock

Ингредиенттер

  • 3 кальмар;
  • 1 лимон;
  • 1 чили бұрышы;
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • 4 ас қасық зәйтүн майы;
  • 1 шымшым тұз;
  • 1 ақжелкен Twig.

Пісіру

Қалмаров шамамен бір минуттай жүреді. Сақиналарды тазалаңыз, шайыңыз және кесіңіз.

Лимон ауруынан жасалған шырындардан. Чили Шрдтит, баспасөз арқылы сарымсақ жіберіп алған. Барлығын маймен және тұзбен араластырыңыз. Кальций соусын толтырыңыз, пленкамен жабыңыз және тоңазытқышқа 10-12 сағат қалдырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында, туралған ақжелкенге себіңіз.

9. Маринадталған кальмар соя соусы

Соя тұздығы бар маринадталған кальца: қарапайым рецепт
Сурет: lenuskaapple.yandex.ru / ДепозиттерФотосуреттер

Ингредиенттер

  • 100-150 г кальца;
  • 5 ас қасық зәйтүн майы;
  • дәміне қарай тұз;
  • 1 шай қасық қара бұрыш;
  • 1 ас қасық паприка;
  • 1 ас қасық орегано;
  • 1 ас қасық гарноз;
  • 1-2 Жүріз парақтары;
  • 5 ас қасық соя соусы;
  • 1 ас қасық алма сірке суы;
  • 1 шай қасық күнжіт.

Пісіру

Кальцийлер шамамен бір минуттай қайнатыңыз, тазалаңыз, шайыңыз және сақиналарға кесіңіз.

Мұнай орташа отта кәстрөлге кепілдік береді. Тұз, бұрыш, паприка, орегано, қалампыр және лаврмен араластырыңыз. Өрттен шығарып, бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз. Соя тұздығы мен сірке суымен қосқаннан кейін.

Squid Marinadas құйып, тоңазытқышқа 2-3 сағат қалдырыңыз. Қызмет көрсету алдында күнжіт себіңіз.

10. Пештегі кальмалар саңырауқұлақтармен және ірімшікпен

Саңырауқұлақтармен және ірімшікпен пеште кальмарды қалай пісіруге болады
Сурет: Андрейст / ДепозиттерФото

Ингредиенттер

  • 1-2 кальца;
  • 1 шам;
  • 150 г шампиньондар;
  • 100 г қатты ірімшік;
  • 1 ас қасық өсімдік майы;
  • 20-30 г май;
  • 1 ас қасық ұн;
  • 200 мл сүт;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Кальмарлар қайнаған суды жасыр, шайыңыз және тазалаңыз. Каркс сақиналарын, пиязды кесіңіз - жарты сақиналар, саңырауқұлақтар - орташа тілімдер. Орташа немесе таяз үгінділердегі ірімшік содасы.

Табада орташа отта өсімдік майын емдейді. 5-7 минут ішінде пияз бен шампиньондарды қуырыңыз.

Тағы бір қуыру табада, мықты кремді май. Шамамен бір минуттық және жарты қуырылған ұн, кішкентайдан кейін сүт құйып, үнемі араластырыңыз. Бірнеше минуттан кейін, тұздық аздап, тұз бен бұрыш қоятын кезде.

Пісіруге арналған формада саңырауқұлақтар мен пияз қосылған кальмарлар қойыңыз. Тұздықты құйып, ірімшік себіңіз. Пеште шамамен 10-15 минут ішінде 180 ° C температурада пісіріңіз.

Жерорта теңізі асханасы біз үшін бұрыннан бері жаңалық пен кальмарь - оның ажырамас бөлігі, басқа теңіз өнімдері сияқты болды. Олар тек дәмді емес, сонымен қатар өте пайдалы, әсіресе олардың фигуралары туралы ойлайтындар үшін. Әр қожайында осы теңіз өнімдерінен бірнеше рецепт бар. Бірақ біз кальмарды дұрыс қайната аламыз ба? Мұнда сізге оңай және осы тапсырманы жеңуге көмектесетін бірнеше кеңестер бар.

Кальцидті таңдау және дайындау ережелері

Бүгін Қалмаровты кез-келген супермаркетте сатып алуға болады. Көбінесе олар мұздатылған түрінде, таңдауыңызға - шатырлармен немесе оларсыз сатылады. Кальцийдің қаңқасын сақтау кезінде қайтадан жібіту және салқындау мүмкін емес, әйтпесе өнім үмітсіз бұзылады: ащы дәм және жағымсыз балық иісі пайда болады. Сонымен қатар, кальмарды дайындау кезінде және пісіру кезінде көбік болады.

Егер Калмар дұрыс сақталса, оның қаңқасы тығыз, ақ ет және қызғылт-қоңыр немесе сұр-күлгінден тұратын жоғарғы қабығы болар еді.

Тушка Калмара

Қажетті жадымен кальций қаңқасы осындай түске ие

Назар аударыңыз: Дүкенде кальмарды таңдағанда, өңделмеген қаңқалар үшін артықшылық беріңіз. Ол теріде өнімнің балғындығын және оның сақтаудың дұрыстығын анықтай алатындай етіп жатыр. Ет дұрыс емес реңкпен көрінетін сұр немесе сары тері, бұл кальцийдің белгісі болып табылады.

Егер сіз балғындыққа сенсеңіз және кальций сияқты жақсы болсаңыз, тазартылған қаңқаларды сатып ала аласыз. Олармен, ешқандай кедергі болмайды: теріні тазалаудың қажеті жоқ, сондықтан пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді.

Мұздатылған кальмарды тазартудың ең оңай жолы - қайнаған су. Қақырықтарды қайнаған сумен толтырыңыз немесе оларды 1-2 секунд бойы төмендетіңіз. Қаруды қамтитын фильм бірден айналады, және сіз оны оңай алып тастай аласыз, ал қалдықтарды ағып жатқан суға жууға болады. Сондай-ақ, қанаттарын теріні тазалаңыз. Кальмардағы хитин тақтайшаларын да алып тастау керек.

Егер сіз олардың салат етін қолданғыңыз келсе, кальмарды тазалаңыз. Алайда, басқа ыдыс-аяқтар үшін бұл пайдалы: терісі ащы дәм мен қаттылық бере алады, ал тақталар әдетте тым көп.

Пісіру ерекшеліктері

Ең бастысы, сіз пісіру процесінде есте сақтауыңыз керек - кальмар 2-3 минуттан аспауы керек. Әйтпесе, ет «резеңке» консистенциясын сатып ала алады және дәмі бар көп нәрсені жоғалта алады. Кальмид қайнаған суға толығымен бұралғанда, дайын болып саналады.

Кішкентай бөліктердің қаңқасын пісіру ыңғайлы. Қайнаған судағы кастрюльдегі 1-2 қаңқаны төмендейді және мыналарды қойыңыз. Сонымен бірге, пісіру кезінде сіз тұзды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қоспағанда, қолдануға болады: бұрыш, аскөк, аскөк, ақжелкен, қалам, насыбайгүл.

Қайнатылған кальмар

Кавказдық калька ақ түсті қояды

Кальмид пісірудің бірнеше қарапайым тәсілдері бар.

  1. Кәстрөлді үлкен отқа сумен сырғып, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, қайнатыңыз. Қайнаған суға бірнеше машинаны лақтырып, 3 минуттан артық ұстаңыз. Шу шығарыңыз.
  2. 1-1,5 литр суды қайнатыңыз, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. Аязды және дайындалған қаңқаларды түсіріңіз. Кәстрөлді қақпағы бар және от жағыңыз. 10 минуттан кейін ет елестетіп, дайын болады. Кальмардың қаңқасының біртіндеп салқындатуымен қиын болмайды.
  3. Егер сізде кальмар етін көп болса, оны пайдаланыңыз. Барлық ет, тұз, тұз, дәмдеуіштерді қосу үшін қажет болған жағдайда суды құйыңыз. Үлкен отқа су қайнаған кезде, оның дайын кальмарына түсіп кетті. Су қайтадан қайнағанша күтіңіз, кәстрөлді қақпақпен жауып, қыздырғыштан алыңыз да, оны 5 минут ішінде беріңіз. Осыдан кейін суды біріктіруге болады.
  4. Пісіру алдында кальмарды жібітуге болмайды. Бұл жағдайда қаңқалар қайнаған суға 1 минуттан төмен түсіріледі, содан кейін олар кастрюльді оттан алып тастап, 3-4 минут суға талап етеді.
  5. Егер сіз кальмарды пісірмес бұрын тазартқыңыз келмесе, оларды қайнаған суға бөлек етіп жібере аласыз. Мұздатылған шикі қаңқалар шамамен 7 минут қайнатылады, төмендеді - 3 минуттан аспайды. Осыдан кейін оларды суық сумен жасырыңыз, сонда сіз ет терісін оңай тазалай аласыз.

Бұл ережелер кальмардың барлық қаңқалары, сақиналары мен филе үшін бірдей қолайлы.

Бірнеше нюанстар

Қайнатылған кальмардан сіз көптеген ыдыс-аяқ пісіруге болады. Ол салаттар, пирогтар немесе пицца, сорпалар, сорпалар болуы мүмкін. Жеке ыдыс ретінде, кальмар сіздің үстеліңізде лайықты орын алады.

Салат үшін, кальмардың етін 7-10 минут дайындалғанға дейін (ақ) пісіріңіз және пісіру алдында оларды жібітуге болмайды. Егер сіз кальмар жасағыңыз келсе немесе оларды пісіргеннен кейін қуырғыңыз келсе, оларды қайнаған суға ұстап, оларды алып тастаңыз. Пісірудің соңғы еті сөндіру немесе қуыру процесіне жетеді.

Кальмармен салат

Көбінесе қайнатылған кальмарлар салаттар дайындау үшін қолданылады.

Пісіру кальцийі тек кастрюльде су бар кәстрөлде ғана емес, өйткені қазір үй иесі жұмысын жеңілдететін көптеген құрылғылар бар! Түрлі құрылғыларда пісіру уақыты:

  • баяу пісіргіште - 2 минут;
  • Бумен пісіргіште - 5 минут;
  • Қысым пісіргіште - 1 минут;
  • Микротолқынды пеште - максималды режимде 1 минут, майды, лимон шырынын және дәмдеуіштерді қосқаннан кейін.

Соңғы жолда сіз өз шырынымыздан кальмар аласыз. Олар салатқа немесе бөлек тағам ретінде, мысалы, сырақа арналған тағамдар.

Бейне: кальмарды қалай пісіруге болады

Қателер бойынша жұмыс: өз қателіктеріңізді белгілеңіз

Көбінесе алғашқы құймақ комаға барады, егер сіз кальмардан әлі үзіліссіз болсаңыз, қателіктерден аулақ боласыз. Ең көп кездесетін проблема - еттің қайнаған суында ұзақ тұрды, сондықтан ол қатал болды. Түзету оңай екені белгілі болды. Караксты қайтадан қайнаған суға салыңыз да, мүмкіндігінше ұзақ уақыт қайнатыңыз, бұл жарты сағаттан кем емес. Ет қайтадан жұмсақ болады, дегенмен екі есе көп азаяды. Ол сонымен қатар оның дәмін жоғалтуы мүмкін.

Қаймаққа арналған кальмар

Асқталған кальцид «қайта тіріліп, қаймақ немесе крем»

Жағымсыз дәм мен қаттылыққа жол бермеу үшін, сіңірілген кальций кесектерін кесіп, оларды ақырын ыстықта крем немесе қаймақпен 20 минут жағыңыз. Осы әдістің арқасында сіз жағдайды түзете аласыз. Салат үшін мұндай кальций енді жарамсыз, бірақ бүкіл отбасы үшін кешкі ас бүйір ыдысы бар бөлек тағам сияқты керемет болады.

Біздің кеңестеріміз дұрыс дайындалған кальмар етінің қаныққан дәміне ие болуға және жиі кездесетін қателіктерге жол бермейді деп сенеміз. Сіздің үйіңізге тәбетіңіз бен жайлылығыңыздан ләззат алыңыз!

Светлана ГришкинҚайырлы күн! Менің атым - Светлана. Бұл сайт мен үшін қосымша табыс көзі ғана емес, сонымен бірге сізбен бірге сіздермен бөлісу қабілетіңізге айналды. Тарифтік мақала:

(68 дауыс, орташа: 4,3)

Достармен бөлісіңіз!

Ццидра - бұл ежелден бері белгілі бір нәзіктік. Ежелгі Грецияда бұл теңіз тіршілік иесі қанатты балық, ол ерекше жылдамдық пен «Манера» деп аталды. Кальцидті ет нәзік дәм үшін, сонымен қатар төмен калориялы және жоғары тағамдық құндылығы үшін бағаланған. Ең дәмді және пайдалы кальмарлар жаңадан анықталған. Бірақ бұл өнімді балық аулау нарығында жағалауда сатып алуға болады. Біздің дүкендерімізде, әдетте, мұздатылған қаңқаларды, олар дұрыс тамақтанып, жұмсақ тағам жасау үшін дайындалу керек. Жұмсақ еттің орнына жағымсыз дәмі бар резеңке табан алу үшін сіз бірнеше пісіру ережелерін білуіңіз керек. Бірнеше кеңестер Жұмсақ, олар жұмсақ және қайнаған судан кейін кальмарды пісіруге қанша уақыт пісіреді.

Кальмарды қалай таңдауға болады

Кальций бар ыдыс-аяқтар дәмді емес, сонымен қатар пайдалы. Олар асқазанға және қоректік заттарға жеңіл. 86 ккал калориялы құрамымен олар ақуызға, витаминдер мен микроэлементтерге бай. Бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін және сонымен бірге рухтың денсаулығы мен күштерін сақтағыңыз келетіндер үшін тамаша нұсқа.

Кальцид пісірмес бұрын, дүкенде дұрыс таңдау керек.

  • Шикі кальмарды қабылдаған дұрыс. Шындығында, термиялық өңдеу қаңқаларды тазарту үшін қажет, бұл өнімнің жағымсыз, қыздырылған және тоңазытылғанын білдіреді. Сонымен бірге олар тек пайдалы қасиеттерді ғана емес, сонымен бірге өнімнің дәмін нашарлатты.
  • Тек жаңа мұздатылған қаңқаларды таңдау керек. Қайта мұздатумен ет, ет ащы және тұтқыр болады. Бұл кемшілік түзетпейді.
  • Егер кальмар қаңылтыр болса, онда бұл өнім дұрыс сақталған немесе жібітуге ұшырады. Мұндай өнім мүлдем сатып алмағаныңыз жөн - ол бүлінген.
  • Сатылымда сіз гигантикалық өлшемдермен сипатталатын Перу кальмаларының филелерімен таныса аласыз. Бірақ олардан арылуға, одан арылуға болатын ерекше дәмге ие.
  • Каракс таза, дақтарсыз, зақымсыз, бүкіл беті үстінде болуы керек. Кішкентай, неғұрлым жұмсақ, жұмсақ және жұмсақ.
  • Қарудың түсі қызғылт түсті болуы керек, ал ішкі жағы ақ.

Кальмарды жұмсақ және кәстрөлде салат үшін дәмді етіп дайындауға қалай және қанша уақытты пісіруге болады

Кальмарлар көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі, сондықтан олар салаттар дайындауға өте жақсы. Бірақ оларды дұрыс дайындау керек. Ұзақ жылу өңдеу ет қатты және дәмсіз етеді. Бірізділік пен қарапайым ережелерді сақтау қажет.

  • Мұздатылған кальцийді тоңазытқыштан алыңыз. Сондай-ақ бізге су және кішкентай кастрюль қажет болады.

  • Тазалау кальмалары. Егер қаңқалар қатып қалса, оны шыныаяққа салу керек, оны толығымен жібітуге дейін суық су құйыңыз. Жібіту үшін бөлме температурасында сіз қалмаңыз.

  • Қайнаған қаңқаны құйып, дереу алыңыз.

  • Каракс жауып, оны алып тастаңыз. Жалық қақпағын сындырып, ішке арналған алаяқ тақтайшаны алыңыз.

  • Шайғыш кальца Суық суға ішкі және сыртқы жағынан шайыңыз.

  • Пісіру кальмалары. Табада 1,5 литр су құйыңыз.

  • Тұз. Бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз.

  • Су қайнаған кезде, бір қаңқаны 60 секундтан артық, оңтайлы, 45 секундтан артық, егер сіз салат үшін жұмсақ және жұмсақ ет алғыңыз келсе, 45 секунд.

  • Және бірден шуды алып тастаңыз.

  • Ыдыста болыңыз. Келесі қаңқаны қайтадан судан кейін ғана салыңыз. 45-60 секундтан аспайды. Пісіру кезінде оларды қорыту үшін әрбір қаңқаны бөлек төмендеткен дұрыс. Ет неғұрлым ұзақ қайнатылады, ол соғұрлым қиын болады.

  • Біздің кальмарлар дайын және сіз салатты пісіруге кірісе аласыз.

Кальмарды қалай тез пісіруге болады

Салат үшін кальца пісіруге тағы бір жылдамырақ тырысуға болады. Бірінші нұсқадағыдай пісіру үшін суды дайындаңыз. Қайнатыңыз. Кальмардың барлық қаңқаларын суға батырыңыз да, кәстрөлді оттан дереу алып тастаңыз. Қақпақты жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Судан кальмарды алыңыз да, ыдысқа қойыңыз.

Кальмид басқа өнімдердің дәмін тез сіңдіретінін есте ұстаған жөн, сондықтан пісіру кезінде сіз дәмдеуіштердің санын шектеуіңіз керек.

Егер мен салатта кальмардың дәмін жасағым келсе, олардың саны басқа ингредиенттерден басым болуы керек.

Микротолқынды пеште кальмарды қалай пісіруге болады

Қалмаров тек пеште ғана емес, сонымен бірге микротолқынды пеште де дайындала алады. Бұл жылдам, ыңғайлы және табаның шуылымен бір секундты санау керек.

Карушка таза және ішінен алып тастаңыз. Микротолқынды пештің ыдыс-аяқтарында суды қосыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Пештегі қайнатыңыз. Дайындалған қаңқаны салыңыз. Су оны толығымен жабуы керек. Ең көп қуат пен уақытты 1,5 минут қойыңыз. Процесс аяқталғаннан кейін - етті судан шығарып, ыдысқа салқындатыңыз. Осыдан кейін сіз салат дайындауға кірісе аласыз.

Микротолқынды пеш жақсы, бұл бірден толыққанды тағам дайындауға болады. Мысалы, бұл. Ет кальмарын кесіңіз. Форма. Шаршы соя соусы. Жланбалар мен паприка маусымы. Максималды қуатты 1,5 минутқа қойыңыз. Бір-екі минут және дәмді тағам - өз шырынындағы кальмар - дайын.

Сақиналарды қалай пісіруге болады

Калмаров сақиналары дүкендерде сатылады. Оларды дайындау технологиясы сәл өзгеше. Сақиналар шығарыңыз. Суды арттыру, төгілуі, дәмдеуіштер мен лавр жапырағы. Қайнаған судағы сақиналармен бөлісіңіз. Қақпақты жауып, қайнағаннан кейін 1,5 минут күту және сұйықтықты төгіңіз.

Кальмарды қалай қуыруға болады

Кальцийлер қуырылғанда өте дәмді. Дайындау үшін оларды алдын-ала шайып, ішкі және пленканы алып тастап, қайнатыңыз. Сабан немесе сақиналар кесіңіз.

Нұсқа дайындаңыз: 2 жұмыртқаны 2 ас қасықпен ұрыңыз. L қаймақ, тұз және дәмдеуіштер. Кальмарлардың сақиналарын айқындыққа бөліп, нан үгіндісіне барыңыз. Ыстық майға әдемі қыртыстарға қуырыңыз. Өнімді бүлдірмеу үшін 5 минуттан артық сақтаудың қажеті жоқ.

Кальмармен салат

Ингредиенттер

  • Кальмар - 400 г;
  • Қатты ірімшік - 300 г;
  • Пияз - 1 дана;
  • Қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
  • Тұз бұрыш;
  • Өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л.;
  • Майонез.

Қадамдарда пісіру.

  1. Кальмар етін дайындап, қайнатыңыз.
  2. Салқындатып, сақиналар мен сабанға кесіңіз.
  3. Пияз жұқа жартылай сақиналарға кесіліп, қыздырылған майға алтын түске дейін қуырыңыз. Салқындату
  4. Қайнатылған жұмыртқаны тазалаңыз және үккіштен өткізіңіз.
  5. Үккіштен өткізіңіз.
  6. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз.
  7. Майонез бен дәмдеуіштерді қадағалаңыз.
  8. Аралап, тоңазытқышты бір-екі сағатқа қойыңыз, сонда ыдыстың дәмі бай және бай болуы үшін.

Пісіру кальмалдарының құпияларын білу, сіз осы өніммен түрлі салаттарды және экзотикалық тағамдармен таңғажайып қонақтарды қауіпсіз дайындай аласыз.

Бұл құпиялар мен кеңестер әрқайсысын білуі керек!

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Ежелгі Грекиядағы үстелде ұсынылған ақуыз, дәрумендер, минералдар мен микроэлементтерге бай, дәмді және пайдалы нәзіктік, осы моллюскалық қанаттарын шақырады. Төмен калориялық құрамы (100 г үшін 86 калория), жоғары тағамдық құндылығы және денеге пайдалы әсер ету қабілеті кальмарды салмақ жоғалтуды және жақсартуды қалайтындар үшін танымал тағамға айналдырды.

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Мерекелік үстелді безендіру үшін кальмарды қалай дайындау керек? Бұл теңіз өнімдерін дайындауға көптеген жолдар мен рецепттер бар, бірақ олардың барлығы әр қожайыны туралы белгілі бір ортақ ұпайларға сүйенеді. Көбісі кальмардың тамақ дайындау өте қиын екендігіне сенімді, бірақ бұл сіз іс жүзінде дамуыңыз керек қате пікір.

Кальмарды қалай тез тазартуға болады?

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Шикі кальмарлар жақсы деп саналады, өйткені зауытта тазалаудан кейін, кірі жылумен айналысып, қатты болады. Жерорта теңізінің тұрғындары кальцикстерді, мұздатылған немесе жаңа піскендерді қалай дұрыс тазартады. Олар оларды бөлме температурасында немесе тоңазытқышта да, содан кейін бір минут қайнатыңыз (осы уақыт ішінде теріні қуып, қайнаған суды төгіңіз де) Кальцидтерді суық суға салыңыз. Осыдан кейін, бүгілген теріні алып тастау, аккордты алып тастау оңай, инсицидтер - және квадс дайындауға болады. Бұл квадалықтарды жұмсақ, жұмсақ және шырынды етудің ең жақсы тәсілі.

Аршылған және шикі кальмарды қалай пісіруге болады

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Тұз, бұрыш бұршақтары мен лорель парағын суға қосыңыз, суға қайнатыңыз, оның ішіндегі кальмарды түсіріп, 10 секундтан кейін шығарыңыз. Су қайтадан қайнаған кезде, екінші қаңқамен бірдей, үшінші және барлық кейінгі кальцийлермен бірдей жасаңыз. Кальций филесін қалай дұрыс дайындау керектігін түсіну үшін сізге дәл осылай тырысу керек, содан кейін сіз алдыңғы жолдардың бәрі сәтсіз болғанын түсінесіз. Ұзақ термиялық өңдеу (3-5 минут), дәмі мен тағамдық қасиеттердің тұндырғышын жоғалтады және оларды шайнау мүмкін емес деп айықтырады.

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Мұздатылған кальцийді дұрыс жасаудың тағы бір жолы бар (ол, әрине, жібіту керек), - сіз суды тұз бен дәмдеуіштермен қайнатуыңыз керек, ол жерде моллюскалар бар, сондықтан от жағыңыз. Бұл жұмсыңды 10 минутқа талап ету керек.

Енді мен сізге мұздатылған кальцийлерді жібітусіз қалай қайнату керектігін айтамын: сіз оларды бір минут қайнаған суға тастап, отыңызды өшіріп, содан кейін суда 3-4 минут ұстаңыз.

Кальмарды қалай қуыруға болады

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Қуырғанға дейін кальмарды жоғарыда аталған әдістердің бірін брондау керек. Сіз грильге немесе майға арналған кальмарға немесе майсыздандыра аласыз. Сақиналармен немесе сабанмен немесе сабанмен, омыртқаға батырыңыз (қаймақ, тұз және дәмдеуіштермен), нан үгіндісі мен қуырыңыз көкөніс немесе майға бес минуттан артық емес.

Кейбір бастаушы аспаздар құмыраларды қалай қуырғаны үшін қызықтырады. Бұл өте қарапайым тағам дәл осылай жасалады - қайнатылған және кесілген моллюскалар аздап белгіленген, мөлдірлікке батырылған және көп майға жағылған.

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Дәмді кальцийлер пеште немесе торда, бірақ оларды сарымсақ, бұрыш және паприка қосылған лимон шырынын бірнеше сағатқа алдын-ала белгілеу керек. Содан кейін кальмарды торға салып, қалған тұздықты суару керек.

Кальмарды қалай киюге болады

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Алдымен, кальмар жуып, қайнаған сумен шайқалды, содан кейін тазалаңыз және әрбір қаңқаны сәл бұраңыз. Әрі қарай, сізге қарақазды толтыру үшін сізге үштен екісі қажет, ол жұмыртқа, күріш, ірімшік, подолкова және пияз және пияз, алма және пияз және пияз қосылған көкөністерге жарайды. Қарушылардың жиектері скептермен бекітіледі, содан кейін кальмар пеште аз мөлшерде суы бар, содан кейін олар аз мөлшерде сумен бұқтырылған және дайындалғанға дейін бес минуттан кейін олар ірімшікке себіліп, пешке үрейлі қыртыс пайда болды. Дайын тағам жаңғақ, қызанақ, кремді, қаймақ, шарап, соя немесе пияз соусымен құйылады.

Көптеген рецепттерде кальцийді пісіру күтпеген комбинацияларды табуға болады - ет пен бүріккіш, краб таяқшалары мен жүгері бар, жаңғақтар мен кептірілген жемістері бар кальмар.

Әрбір ұлттық тағамдарда олардың кальмарлардың құпиялары бар, бірақ бір негізгі ереже бар. Кальмидті репортаждар мен дәмдеуіштермен шамадан тыс жүктеудің қажеті жоқ, өйткені олар қоршаған өнімдердің хош иісін қарқынды сіңіреді, ал ыдыс тым қанық болуы мүмкін.

Кальмар пісіру бойынша кеңестер

Кальцийлерді қалай дайындауға болады - бұл тек бастамасы. Қолайлы жағын (күріш, көкөністер, қоя) таңдап, оны дұрыс қолданыңыз, оны таза көкөністермен, лимонмен, көкөністермен және зәйтүнмен безендіріңіз. Оңтүстік-Шығыс Азияда, шикі шикі жейді, ащы тұздықтарды суарады, бірақ мұндай экстремал, бірақ дәмді тағамдарды ұнататындар үшін емес!

Сізге мақала ұнады ма?

Оқасы жоқ Жазылу Менің каналымда және солай етіңіз!

Сізге қиын емес, бірақ мен қуаныштымын :))))

Оқығаныңыз үшін рахмет!

Тазартылған кальяндарды қалай дайындауға болады. Күн сайын кальмардан 27 рецепт

Кальций - бұл нағыз нәзіктік, ол жерорта теңізінің ас үйі өте танымал рецепттер. Кальцийді дайындауда бірнеше жалпы сәттер бар, оларды ет жұмсақ және пайдалы қасиеттерін сақтайды. Кальций филесі эфирде немесе суық суда немесе тұзды суық сумен бөлінген, содан кейін қара пленка филе арқылы жазылған. Осылайша, флоцерді қуыру немесе пісіру кезінде кальцарь тырыспады және қатал болмады, ол екі жағынан да кесілген. Кальцидтің еті ұзақ жылумен емдеуді қажет етпейді: тым ұзақ пісіруді немесе қуырумен оның дәмі мен тағамдық қасиеттерін тез жоғалтады. Кальций етіне осындай емдеудің орташа уақыты - 3-5 минут.

кальмар (мұздатылған немесе балғын, түбегейлі айырмашылық жоқ); Ақ қырыққабат; сәбіз; пияз; тәтті бұрыш; Лимон (Zedra), қара бұрыш, куркума, аскөк - дәміне қарай; майонез (немесе қаймақ); сарымсақ; өсімдік майы.

1 кальмарды сыртқы фильмнен тазалауға болады - ол жылы судың ағуы жақсы - және тағылымдамадан бастап жақсы. Карассалардың тұтастығын ұстаныңыз - олар өте оңай. Моллусктарды дайындаумен қатар, үлкен кастрюльді өртке су құйыңыз (табаның ауқымы еркін орналастырылған квадс болуы керек). Су қайнатылғаннан кейін, оны қанағаттандырады және сол жерде кальмарды түсіріңіз. Олар 2 минуттан аспайды.

МАҢЫЗДЫ: Кейбіреулер, кейбіреулер кальмарды бірінші рет дайындауға, асырауды, асырауды елемеу, себебі олар пісіру кезінде және пеште дайындалады деп сенеді. Бұл қателік: олар дайындайды, әрине, дайындайды, бірақ бірнеше есе азаяды, бірақ барлық мөлшерде азаяды және толығымен түседі. Қысқа мерзімді пісірумен, кальмар қосымша термиялық өңдеу процесінде де сақталатын мөлшерді алады.

3 Кальмид салқындаған кезде, толтыруды дайындау уақыты келді. Негізгі ингредиент - майдалап туралған қырыққабат. Егер пышақ жұмыс істемесе, оны вегетативтімен жарықтандыру өте ыңғайлы. Дайындалған қырыққабатты табаққа салыңыз.

4 Содан кейін пиязды стеранстармен кесіп, сәбізді үлкен үгіндімен өткізіңіз (сіз оны сабанмен кесуге болады).

5 Барлық көкөністерді маймен жылы пісіретін табаға жіберіп, оларды баяу ыстықта қуырыңыз. Дайындалғанға дейін бірнеше минут қалғанда, жіңішке туралған қоңырауды қосып, дәміне қарай барлық дәмдеуіштер мен көгалдарды дәмдеңіз.

6 Көкөністер сәл салқындағаннан кейін, сіз кальмардың қаңқаларын толтыруға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін, көкөніс массасы аздап өсіп, моллюскаға салынып, саусақтарыңызды ішіне таратыңыз. Осылайша, барлық моллюскаларды толтырыңыз. Егер толтыру құлап кетсе - сіз қаңқалардың тіс тазартқыштарының жиектерін түзете аласыз.

7 Алдында, пешті осы кезеңге қосыңыз, ол қазірдің өзінде 150-ге дейін қызады. Фольга жеуге арналған пісіру парағы, оған кальцийлер мен қымбатты майонез немесе қаймақ салыңыз, онда сарымсақ қалампырлары алдын-ала сарай болды. Табынды 15 минуттан аспайды. Сіз кальмарға суық және ыстық бола аласыз.

Сіз кальмар мен асшаяндарды қанша пісіресіз. Теңіз өнімдерін пісіру уақыты

Бағалау: 0.

Сіз кальмар мен асшаяндарды қанша пісіресіз. Теңіз өнімдерін пісіру уақыты

Теңіз өнімдерінің әр түрін дайындауға қажетті уақыт мөлшерін біле отырып, сіз дайын болатын теңіз өнімдері шикі емес және қоректенбеген немесе сіңірілмеген және қатал болмайтынына сенімді бола аласыз.

Теңіз өнімдерін пісіру үшін қанша

Уақыт квадасы және асшаяндар

Кальцид пісіру үшін алдымен олардың ашуы керек, содан кейін тұздалған, қайнаған суға салып, 4 минуттан аспайды, өйткені олар өте қиын болуы мүмкін. Пісіру кальцийі баяу отта болуы керек. Қалмақ саяхаттағаннан кейін оны тағы 10 секунд пісіріңіз және тез жетіңіз. Терісіз кальмар пісіріңіз.

Біздің супермаркеттерде сатылатын асшаяндар бірнеше минутқа созылуы керек, өйткені олар бұрын өндіруші және мұздатылған жерлерде алдын-ала қайнатылған. Бірақ егер асшаяндар жаңа болса, олар 10 минуттан аспайды.

Сіз мидель мен сканерлерді қанша пісіресіз

Балғын мидиялар жуылады, тазартылады және снарядтар қайнаған суға дәмдеуіштермен және тамырмен орналастырылған. Оларды пісіру раковиналар пайда болғанша қажет және бұл шамамен 6 минутқа дейін қажет. Егер мидия тоңазытылса, онда оларды 3-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.

Мұздатылған теңіз құбылысы бөлме температурасында бөлінген, содан кейін олар жуып, тұздалған, қайнаған суға салынады. Сіз тамыр тамырларын қосуға болады. Қайнатылғаннан кейін 10 минут қайнатылады. Скаллоптар мөлдір болмай, пісіру процесін аяқтау керек.

Басқа теңіз өнімдерін қанша пісіреді

  • Егер сіз крабтарды пісірсеңіз, олар өлшемге байланысты, 20 минут қайнатылады.
  • Отопрессорларды толық дайынға дейін 20-25 минут қайнату керек.
  • Егер сіз супермаркетте мұздатылған теңіз коктейлі сатып алсаңыз, онда қайнағаннан кейін шамамен 20 минут пісіріңіз.
  • Омаров 10-15 минуттың астында қайнатылған, қайнаған суға салынады.

Кальцийдің үйі дайындаңыз. Кальций бар рецепттер

Кальций бар рецепттер тек қана консервіленген тағам сатып ала алар еді. Майонезмен бірге совет қожайындары үшін дайындалған кальмар салаты. Енді салқындатылған және мұздатылған кальцийттік қаңқалар, үлкен және сәбилер толығымен тазартылған және алдын-ала өңдеуді қажет ететін.

Кальцийлі ет ұзақ термиялық өңдеуге болмайды, бұл жағдайда ол резеңке және толығымен дәмсіз болады. Егер сіз сау тамақтануды жақтырмасаңыз, астыққа қуырылған кальмарлар сақиналарын пісіруге тырысыңыз, қайнаған майдан бірнеше минут, нәтижеге кепілдік беріледі.

Қаймақпен кальмарды қалай пісіруге болады. Қаймаққа арналған кальмар - барлығына 4 рецепт

Жұмсақ алу үшін қаймақ тұздығында кальмарларды қалай пісіру керек? Бірінші ереже - жібіту. Бөлме температурасында қажет. Екінші ереже жылу өңдеу болып табылады. Бұл 3 минутқа жетпейді, енді жоқ және оларды бірден қайнаған тұзды суға салыңыз.

Кальмардтан жасалған барлық тағамдардың негізгі сызықтары - бұл олардың диеталық және ұйым үшін өте пайдалы

Қаймақ пен пияз қосылған кальмар

Орташа жылуда Жерризальмармара қажет. Тек оларды қақпақпен жаппаңыз!

Саған қажет болады:

  • кальмар - 400 грамм;
  • Пияз - 2 дана;
  • қаймақ - 150 гр;
  • Дәміне қарай тұз
  • Бұрыш қара жері - ½;
  • Ұн - 2 ас қасық. л.
  • Кремді май - 30 грамм;
  • Өсімдік майы - 50 грамм;
  • Жасыл аскөк - дәміне қарай;
  • Қатты сыныптар ірімшігі - 30 грамм.

Пісіру:

  1. Егер кальмар шикі болса, қайнаған суға 1 минут лақтырыңыз. Жоғарғы қызғылт скундар пайда болады, содан кейін суық судың астын алыңыз.
  2. Ет сақиналарын кесіңіз. Қабырғалардың қалыңдығы 3-4 мм болуы керек.
  3. Leek жартылай сақинаны кесіңіз.
  4. Кремді майды ерітіп, оны көкөніс қосады. Алдын ала қыздырылған кастрюльде пиязды жіберіп, қуырылған дозералды боялған. Пиязды жағу мүмкін емес, бұл патерация болады.
  5. Қуыру садақтарына абайлап араластыра отырып, учирдің ұнын қосыңыз, 15 секунд ішінде қуырыңыз.
  6. Қаймақты толтырып, қуыс жабысыңыз. Төменгі жылуда қайнатыңыз және біртіндеп 3-4 жүк суын құйыңыз. Тұздық орташа консистенцияға айналуы керек.
  7. Тұздық қайнаған кезде, негонерарманы 3 минутқа салыңыз. Садақпен қаймақ тұздығы дайын болған кезде, аскөк себіңіз. Пластиналық тағамды алып, 15 минут беріңіз.
  8. Бұйраға арналған ірімшік жемге дейін қосыңыз.

Сәбіз қосылған кальмар

Пісіру кезінде мүмкіндігінше тұз. Ол нәзіктікті қатты етеді.

Саған қажет болады:

  • кальмар - 500 г;
  • Сәбіз - 300 г;
  • Садақ - 200 г;
  • қаймақ - 50 гр;
  • Жасылдар (аскөк, кинза, ақжелкен) - дәміне қарай;
  • Тұз, бұрыш - бұрылыс.

Пісіру:

  1. Кальмарларды жібіту және тазарту. Орташа мөлшердегі фумерді кесіңіз.
  2. Жасылдар. Сәбіз үгіткіште үккіш, пияз жартылай сақиналарға кесілген.
  3. Пияз бен сәбіз заңсыз дайындықтың алтын түсіне дейін қуырыңыз.
  4. Кальций еті Өсімдікті қуырылған, тұз бен бұрышқа салыңыз. Каннаны кальцийді табада 3 минуттан аспайтын, жуыңыз.
  5. Егер қаймақ қалың болса, оны жылы қозғалтқышпен сұйылтып, кальмар құйыңыз. Қайнатыңыз және оттан алыңыз. 2 минуттан кейін көгалдандыру.
  6. Ыдыс дайын.

Кальмар, сарымсақ

Трикативті тазалаңыз. Пластикалық таяқшаға ұқсайтын шитинді өзекті алыңыз.

Саған қажет болады:

  • кальмар - 500 гр;
  • қаймақ - 300 грамм;
  • Жасылдар - дәміне қарай;
  • сарымсақ - 3-4 тістер;
  • Тұз және бұрыш - бұрылыңыз.

Пісіру:

  1. CarrCass Squid Clackes Clud 3 минут қайнатады. Жетекшіге кесіп, табада шамамен 10 минут қуырыңыз.
  2. Бұқаланған көк және сарымсақ 2 минуттан кейін қуырыңыз.
  3. Қуырылған кальмарлар мен көктерді, ашытылған қаймаққа қосыңыз. Тұз бен бұрыш. 4 минут сөндіріңіз.
  4. Салманға арналған қаймақ сарымсақ тұздығын күнжіт пен жаңа жасылдармен безендіруге болады.

Саңырауқұлақтармен кальмар

Гарнирмен де, негізгі жағымен де дұрыс жұмыс істеу.

Саған қажет болады:

  • Кальмар - 500 гр;
  • Шампиньондар - 400 грамм;
  • қаймақ - 250 гр;
  • Пияз - 1 дана;
  • май кремі - 50г;
  • Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - бұрылыс.

Пісіру:

  1. Кальцидті қабығынан тазартып, қаптау майын қуырыңыз 5 минутқа қуырыңыз.
  2. Пиязбен шампиньондарды бөлек қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пияз мен кальмармен жалғаңыз, 2-3 минут отта ұстаңыз.
  3. Қысқыш сумен сұйылтып, барлық күтімге құйыңыз. Дәміне қарай айтыңыз, тұздаңыз және дәмдеуіштер қосыңыз.

Мұздатылған кальций бейнесі Northern Harbor-ді жылтыратылған

Добавить комментарий