Қамырды қобалжу ұнтағы - Макияж және фотосуреттермен қадамдық пісіру

Бекітілмегенде, кез-келген қамырда кез-келген кондитерлер де маклестен көрінеді: әуе торты ауыр тортты айналдырады, ал дәмді құймақ оларға тән тесіктерді жоғалтады. Алайда, үй қожайыны қосылмағаны тек тамақ дайындау процесінде ғана білетін болады. Пісіру арқылы экспериментальдық сауда дүкенінің құпиясын шешті. Олар оның құрамына арнайы компоненттер жоқ екенін анықтады, сондықтан үйде нан пісіргішті пісіру қиын емес (тест үшін пісіру ұнтағы), үйдегі өз қолыңызбен қиын болмайды.

Тестің көз жасы не және ол не қажет

Пактерия ұнтағы, ол әдетте аспаздық кітаптардағы фотосуретте бейнеленген, олардың құрамында әртүрлі тағамдық компоненттердің қоспасы, оларда печенье немесе пирогтар ашытқысы жоқ, сурет салу әсерін тигізеді және біркелкі «көтеріледі». Басқаша айтқанда, бұл диеталық қосымша, оның арқасында дайын өнім дәмді және ауамен айналады. Бұл тағамдық қоспаның әсері көмірқышқыл газын бөлумен бірге химиялық реакцияға негізделген. Оның артықшылығы - дайын өнімде тамақ содасының иісі жоқ.

Құрылым

Әр түрлі өндірушілердің қамырына арналған ыдыраудың құрамы әр түрлі болуы мүмкін. Алайда олардың беделін бағалайтын өндірушілер әрқашан орамның артқы жағындағы компоненттерді көрсетеді. Осыған байланысты жеті дәмді пирогты бірінші рет құйып алуды шешті, ол тіпті тәжірибесіз үй иесі де өз қолымен қамырды қалай дайындау керектігін біле алады.

Заманауи өндірушілер шығарған наубайхананың негізгі компоненттері: лимон қышқылы, тамақ содасы және ұн, ұн, ұн, картоп крахмалы және қант ұнтағы. Алайда, классикалық рецепт құрамы біршама ерекшеленеді. Өнімнің негізін қалаушы (Briton Alfred Berd) тағамдарды дайындау кезінде ұсынылады: ұнтақ күріш, калий, аммоний карбонаты және натрий бикарбонаты.

Қамырды қалай пісіру ұнтағын өз қолыңызбен қалай дайындауға болады

Дүкеннен және үй өнімінен пісіру ұнтағын мен үй өнімін ауыстыруға болады. Ең бастысы - дұрыс пропорцияларды сақтау және бір-біріне хабарласқан кезде қажетті ингредиенттерді алу, қажетті реакцияны береді. Екінші ереже - бұл тек құрғақ ыдыстарды пайдалану, сондықтан құрылтайшығы сұйықтықпен араласпағандай етіп.

Тоңазытқыштың өз қолымен қамырға арналған рецепттер

Әр қожайынның өзі үйде қамырды қалай жасау керектігін таңдайды. Кейбіреулер бұл үшін лимон қышқылын қолданады, ал басқалары онсыз жасағысы келеді, ал біреудің алғашқы, классикалық рецепт ең дұрыс деп санайды. Тістердің сынақ үшін неғұрлым маңызды емес, ең бастысы, ол «жұмыс істеді», сондықтан оның негізінде фотосуреті бар рецепт таңдау керек, оның негізінде ас үйде бар.

Ұнмен

  • Уақыты: 10 минут.
  • Бөлшектердің саны: 1 кг ұнға.
  • Калориялы тағамдар: 100 г үшін 79 ккал
  • Мақсаты: таңғы асқа.
  • Ас үй: еуропалық.
  • Қиындық: оңай.

Үйде пісіру ұнтағын жасаудың ең оңай жолы - қажетті ингредиенттерді ұнмен араластыру. Бұл опцияны кеңестік дәуірдегі қоқыстар көбінесе басқа өнімдердің массасы сияқты, наубайханада жиі қолданған. Егер біреу бірнеше жарқын сөмкелер ала алса, онда олардың бағасы үйде пісіру ұнтағынан едәуір асып түсті.

Құрамы:

  • Ұн - 12 г;
  • лимон қышқылы - 4 г;
  • Сода - 8 г

Дайындау әдісі:

  1. Терең ыдыста ұнтақталған ұн.
  2. Қалған құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз.
  3. Алынған қоспасы кем дегенде 250 мл көлемді құрғақ құмыраға түсіп жатыр.
  4. Құрғақ және қараңғы жерде сақтау үшін алыңыз.

Ыдысқа ұн

Стахмалмен

  • Уақыт: 5 минут.
  • Бөлшектердің саны: 1 кг ұнға.
  • Калориялы тағамдар: 100 г үшін 64 ккал
  • Мақсаты: түстен кейін.
  • Ас үй: еуропалық.
  • Қиындық: оңай.

Кефирде немесе протропиквашта әр түрлі пісіруді ұнататын қонақжай кәрея чемпиондар немесе өз қолдарымен наубайхана ұнтағын қалай дайындаудың бірнеше нұсқаларын біліңіз. Үйдегі келесі разрядтық рецепт сирек емес, сонымен қатар қымбат немесе тапшы өнімдері жоқ.

Құрамы:

  • Картоп немесе жүгері - 4 бөлік;
  • лимон қышқылы - 1 бөлігі;
  • Сода - 2 бөлік.

Дайындау әдісі:

  1. Барлық компоненттер құрғақ ыдыста араласады.
  2. Қараңғы жерде сақтаңыз.
  3. 1 бөлік мөлшерінде қосылды. 200 грамм ұнға өнім.

Стахмалмен

Лимон қышқылы

  • Уақыт: 5 минут.
  • Бөлшектердің саны: 1 кг ұнға.
  • Калория табақ: 100 г үшін 35 ккал.
  • Мақсаты: түстен кейін, кешкі ас.
  • Ас үй: еуропалық.
  • Қиындық: оңай.

Кейбір аспаздар қамыр қамырын лимон қоспай-ақ, тотықтырғыш құрамдас бөлшекті сірке суын ауыстырмаңыз . Олар бұл әдіс соданың иісінен құтылуға кепілдік беретініне кепілдік беріледі, оның қышқылы әрдайым жеңе бермейді. Десерттің сапасы бойынша ол оған әсер етпейді - ол жолдан айырылмайды және көлемі өте жоғарылайды.

Құрамы:

  • Натрий бикарбонаты - 1 ас қасық. л.;
  • Крахмал - 1 ас қасық. л.;
  • Сірке суы -1 өнері. л.

Дайындау әдісі:

  1. Құрғақ компоненттер араласады.
  2. Сірке суы илеу процесіне қосылады.

Қасықпен крахмал қосылған сода

Вызшақ

1431.

Бұл мақала пайдалы болды ма?

Иә

Жоқ

2 адам жауап берді

Сіздің пікіріңіз үшін рахмет!

Ер адам жауап берді

Бірдеңе дұрыс болмады және сіздің дауысыңыз ескерілмеді.

Мәтіндік қатеге тап болды ма?

Бөлектеңіз, нұқыңыз Ctrl + Enter. Біз бәрін түзетеміз!

Сіз мен көрген қонақтарды, туыстарды немесе достарымды күтесіз. Ас үйде жағымды қиындықтар, өйткені мен сүйікті адамдарыңызды дәмді және жақсы мадақтағыңыз, жақсы қожайын және оның аспаздық қабілеттерін жақсы көргім келеді.

Пісіру процесі бұрыннан басталды және кенеттен сіз қорапта байлам таба алмайсыз. Дүкенге кеш жүгіру. Бірақ шығудың жолы бар, оны қолыңызбен қолыңызбен жасаңыз.

Біз импровизацияланған өнімдерден пісіру ұнтағын жасаймыз

Ол соншалықты маңызды? Ол POMP және қалың қамырдың қалыңдығы көлемін береді. Біз сода қолданамыз және тестілеуді қажет ететін екі жолды қарастырамыз

Ескертпе! Сіз жетістікке жетесіз, бірақ бастысы соданы қажет етпейді. Әйтпесе, ол қамырда қаңырап тұрған пішінде қалады, нәтижесінде дайын пісіру дәмі бар сода реңкімен айнала алады.

Бірақ әдетте барлығын барлығы алады, ал көптеген иесімдер тек пісірілген өнімдерімен POMP берудің осындай тәсілін ұстанады.

Бірінші әдіс (өте қарапайым)

Қамырға арналған үзілісті қалай жасау керек

Кішкентай шыныаяқта шай қасық сода құйып, оны бір шай қасық сірке қышқылымен қорқытып, оны сөндірді. Дәл дегеніміз - дәл қышқылдар - дәл қышқылдар, өйткені ол толығымен қалғаны барлық соданы ең кішкентай астыққа сөндіреді.

Газ содасын қамырға құйып, араластырыңыз, онда ол жерде сынақтан өткізетін көмірқышқыл газын бөлектейді. Тестілеуге уақыт беру керек.

Екінші әдіс (құрғақ пісіретін ұнтақ)

Осылайша, сіз тәуелсіз құрғақ қоспаны жасайсыз, бұл тестілеуге арналған үзіліс. Мұны істеу үшін:

бір) 10 шай қасық ұн (сіз крахмалды қолдана аласыз).

2) 5 шай қасық сода.

3) 3 шай қасық құрғақ лимон қышқылы.

Таза құрғақ құмырада тығыз қақпағы бар. Су тамшыларына жол бермеңіз, әйтпесе қоспасы өздігінен таралады.

Құрғақ ингредиенттер қажет болған жағдайда мұқият араластырып, қолданыңыз. Қалған қоспасы банкте қалады және қақпағышпен тығыз жабылған. Сіз қалдықты 2 апта бойы пайдалануыңыз керек, содан кейін жолақтар жоғалады.

Көрсетілген ингредиенттерден бастап, 3 кг ұннан сынау үшін ыдыраушы болып табылады. Оған сүйене отырып, қажет соманы есептеңіз. Мысалы, егер сіз 0,5 кг ұн алсаңыз, онда сіз қоспаны 1/6 алуыңыз керек.

Мұнда сізде қиын жағдай туындады. Қарапайым және табиғиның көмегімен, компоненттердің әр асханасында сіз саған ыңғайлы тест үшін қамыр жасай аласыз. Нәтижесінде сіз керемет және дәмді пісіру аласыз, бұл міндетті түрде барлық дәмі бар. Ал сіз өзіңізді биіктікте таба аласыз!

YouTube-тағы бейне рецепті

Менің достарым, бүгін біз сөйлесеміз Үйде пісіру ұнтағын қалай пісіруге болады немесе наубайшы ұнтағы .

Пікірлерде сіз жиі сұрайсыз:

  1. Неліктен сізге пісіру ұнтағы керек?
  2. Бассынды қалай ауыстыруға болады?
  3. Пісіру ұнтағын қалай дайындауға болады?

Бұл бейнеде мен барлық сұрақтарыңызға жауап беремін!

Бейнебетте көрген барлық пісіру рецептері, менде мен арнада бар. Келіңіз, қараңыз, қараңыз, сүйікті рецепттеріңізді таңдаңыз және қуанышпен пісіріңіз!

Барлық бейнелерге сілтемелер:

  1. Мұздату арқылы апельсин-қаймақ
  2. Алма, мейіз және жаңғақтар бар алма пирогы
  3. Кремді крем қосылған лимон
  4. Мафминдер бадам кремі бар шоколад-гайкалар
  5. Керемет кокос торттары
  6. Ұшатын бәліш торт және картоп
  7. Малина пирогы кофе мен рудалық қамырға желе
  8. Сыйлық ірімшігі қабығына алынған шие пирогы
  9. «Ирландия кофе шыныаяқтары» кекстері
  10. Жасыл пияз және жұмыртқа
  11. Apple Pie «Арман» құм қамырынан
  12. «Сәбіз» токкейкасы қызғылт сары мұзбен
  13. Жүгері ұнында ашытқы жоқ торт
  14. Қарақат және кремді суфлмен сұлы баласы
  15. Жүгері мен күріш ұнынан дәмді шие пирогы
  16. Банан және шоколад қосылған сұлы торттары

YouTube-тағы ойнату тізімдері:

Пирогтар

Торттар

Десерттер

Тәтті қамыр

Сәтсіздікті пісіру

Пісіру ұнтағы дегеніміз не және ол үшін неге керек?

Пісіру ұнтағы қамырды жеңілдетуге және Pomp-ге беруге арналған.

Ол көбінесе тәтті және тұман да түрлі пісіруді дайындау үшін қолданылады.

Ол үш компоненттен тұрады - құрғақ лимон қышқылы, сода және ұн, оның пропорциясы осындай есептеуспен таңдалады, оның үлесі осындай есептеуспен таңдалады, себебі мұндай есептеуспен бірге қалдықсыз реакция, ал дайын өнімнің жағымсыз дәмі мен иісі жоқ - сияқты егер тек сода қолданылса, болады.

Сондықтан, пісіру ұнтағы ерітудің қажеті жоқ, ол құрғақ өнімдермен араласады - ұн немесе крахмал, содан кейін қамырға енгізіледі.

Кез-келген сұйық негізге жарылса, реакция дереу басталады - сода қышқыл, көмірқышқыл газы, көпіршіктер өседі, көтеріліп, қамырды сындырып, оны жеңіл, луш етіп, ауамен шығарады.

Сондықтан, борспентті қосумен пісірілген қамыр маңызды, оны пешке тез жіберуге болады, тек өнімдер жақсы көтеріліп, біркелкі желдетіледі.

Пісіру ұнтағын қалай ауыстыруға болады?

Сіздердің көпшілігіңізден бассорды алмастыра алатыннан гөрі сұралады.

Егер рецептте білікті рецептте көрсетілген болса, оны қолданған жөн, бірақ егер ол бұрылыс болып шықпаса, онда ол 2 нұсқа - оны өзіңіз дайындаңыз (сәл кейінірек) немесе сода ауыстырыңыз .

Сода пісіру ұнтағынан 2 есе аз болуы керек.

Егер қамыр мыналар болса, онда мұндай қышқыл өнімдер, сықырлық, қышқыл шырын, сарысу, сарысу, йогурт, йогурт, йогурт, йогурт, жемістер, жемістер, жемістер, жемістер, жемістер, жеміс-жидек, жеміс-жидектер, жеміс-жидектер және пюреттер, содан кейін содалау қажет емес, оны ұнмен араластыру жеткілікті.

Ala қолдану кезіндегі ең бастысы, алайда, пісіру ұнтағы сияқты, бірақ қамыр біршама пісіреді, өйткені Реакция тез өтеді.

Егер қамырда қышқыл өнімдер болмаса, I.E. Сода реакцияға түсетіндер, содан кейін оларды қосу керек, егер ол орындалмаса, пісіру ауамен және кеуектермен жұмыс істемейді және сода жағымсыз иіс пен дәмді алады.

Бұл жағдайда сода ұнмен араласады, ал сірке суы немесе лимон шырыны сұйық ингредиенттерге қосылады.

Өте кең таралған қате бар - сода қамырға қосылған кезде, ол қате дұрыс емес, өйткені Сынаққа өту керек реакциясы ашық ауада өтті және көмірқышқыл газының көпшілігі жоғалып кетті.

Үйде пісіру ұнтағын қалай жасауға болады? Салқындатқыш рецепт.

Ингредиенттер тізімі

Салқындатқыш рецепт

  • Құрғақ лимон қышқылының 3 дана
  • 5 дана тамақ содасы
  • 12 дана ұн немесе крахмал

Ал енді мен көрсетемін Үйде пісіру ұнтағын қаншалықты оңай және дайындаңыз .

Жамандық Үй басы Айқын:

Онда ешқандай химиялық қоспалар жоқ, бұл дүкеннен әлдеқайда арзан, ол жоғары сапалы және әрқашан қолында.

Дереккөз - http: //ollectationraps.rf

Әдетте, біз кәдімгі басс немесе түрлі қоспалар, шафран, лимон зест, даршын қолданамыз.

Қоспалар - бұл дәмдік мәселе, біз әдеттегі классикалық пісіру ұнтағын дайындаймыз.

Мұны істеу үшін бізге мыналар қажет: 3 дана құрғақ лимон қышқылы, тамақ содасының 5 бөлігі және 12 дана ұн немесе крахмал.

Сіз бұл пропорцияларды салмақ немесе өлшемді сыйымдылығы бойынша өлшеуге болады.

Әдетте, мен осы мақсаттар үшін мен нан пісіргіштен өлшеуіш қасықты қолданамын, сіз екі шай мен котлеттерді де өлшей аласыз.

Мен ас қасықтан бас тартамын, өйткені Үйде әрқашан үйде әрқашан бюст бар.

Бастау үшін лимон қышқылын алыңыз, бірақ оның түйіршіктері өте үлкен болғандықтан, оны ұнтақтау керек.

Құрғақ лимон қышқылының 3 бөлігін өлшеңіз, менің қалқыма, қалампырдағы 3 ас қасық және оны кофе тартқышқа жіберіңіз, сонымен қатар, қышқылды блендер немесе кәдімгі ерітіндімен ұсақтауға болады.

Қышқыл түйіршіктер өте күшті, сондықтан оны мүмкіндігінше ұнтақтауға тырысыңыз, жақсырақ ұнтақпен.

Лимон қышқылын ыдысқа құйыңыз, онда біз барлық ингредиенттерді араластырамыз.

Міндетті шарт - Буманы дайындауға және сақтауға арналған барлық тағамдар мүлдем құрғақ болуы керек.

5 дана қарапайым тамақ содасы бар.

Енді ұнның, крахмалдың немесе ұн мен крахмалды тең пропорцияларға 12 бөлік қосыңыз.

Ұн кез-келген қолдануға болады: бидай, бүкілгра, сұлы майы және т.б.

Крахмалда да, сіз де кез-келген нәрсені ала аласыз, сонда, оның айтуынша, пісіру ұнтағы ұзақ сақталады.

Сондай-ақ, глютенге аллергиясы бар адамдар үшін кеңестер, жүгері, күріш, қарақұмық ұн немесе крахмал, өйткені дүкен жыртып, әдетте, бидай ұнына дайындалуда.

Құрғақ қоспасы жақсы араласып, араластырылғанына сенімді болыңыз, егер реакция басталмайтындай етіп, барлық ыдыс-аяқтар құрғақ болуы керек деп ұмытпаңыз.

Нәтижесінде 230 г пісіру ұнтағы осы пропорциядан шықты, және бұл 23 стандартты сөмкелер!

Сияқты қоспасы дереу герметикалық қақпағы бар құмыраға құйыңыз, бұл маңызды шарт, өйткені Дайын топтама өте белсенді және ауадан ылғалмен де реакция жасайды.

Егер сіз жиі піспесеңіз, оны кішкене бөліктермен дайындаған дұрыс, сондықтан ол демалмайды.

Егер сіз көп нәрсені жоспарласаңыз, ылғалдылықты жою үшін құмырада екі қант кесектерін салыңыз.

Пісіру ұнтағын жабық жабық жерде құрғақ жерде ұстаңыз!

Сондықтан достар, мен саған көрсеттім Үйде пісіру ұнтағын қалай дайындауға болады Жиі қойылатын сұрақтарға жауап берді, бірақ егер олар кенеттен қалса - жазыңыз, мен әрқашан барлық пікірлеріңізге жауап беруге тырысамын. Баршаңызға сәттілік тілеймін!

Жаңа, қызықты бейне рецепттерді жіберіп алмау - Жазылу Менің Youtube каналында Рецепттер жинағы 👇

👆Фифраны 1-де басыңыз

Сенімен Дина болды. Жаңа кездесулерге, жаңа рецепттерге!

Қамырды бұзу - бейне рецепті

YouTube-тағы бейне рецепті

Қамыр көйлегі - фотосурет

ПОМИКТІҢ ПОМПИТІНІҢ Құм қамыры қатты «табанға» сенімді болу үшін, құм зімбірі қатты әсер етпейді, сондықтан бал зімбірінің жұмсақ және жұмсақ және көптеген басқа жағдайларда наубайхананы пайдаланады. Жиі, пакеттердің үйлерін дүкеннен сындыру, сіз бұл кішкентай нәрсе сатып алмайтынын білесіз. Бұл жағдайда кез-келген аспаздық шедевр ыдысы бар ыдырауды өз қолымен сақтайды.

Неліктен қамырға ыдырау керек?

Пісіру кезінде қамырды дайын пісіруге және дайын пісірудің жеңілдігін беретін зат деп атайды. Илеу тестінде қолданылатын, барлар шартты түрде екі топқа бөлінеді: биологиялық және химиялық.

  • Біріншісі нан-тосты ашытқысы, метаболизмнің жанама өнімі - бұл пісіруді жасайтын көмірқышқыл газы.
  • Екінші алуан түрлілігі жиі кездеседі, бұл кішкентай сөмкелерде кішкентай сөмкелерде кездеседі: «Тұтқаның құдіретін ұнтағы» немесе «Тестке арналған қамыр».

Осы кішкентай сөмкелерде не жасырылған және осы ингредиенттің аналогын үйде жасау үшін жұмыс істейді ме? Бұл туралы айтылады.

Қамырды лимон қышқылысыз қолымен қамыр

Пісірудегі тесттің химиялық заттарының арасында жиі қолданылады:

  1. Аммоний карбонаты (немесе жай аммоний), көмірқышқыл газын бөліп, 60 градус қыздырылған кезде көмірқышқыл газын бөлумен ыдырайды. Оны нақты пропорцияларсыз пайдалануға болады, өйткені ол пісіруде толығымен ыдырайды.
  2. Тағам содасы, негізінен, тұрақсыз көмір қышқылының тұзы, белсенді қышқылдармен реакциясы, сонымен қатар көмірқышқыл газын ажыратады. Сынақтан оның дозасына мұқият қарау керек, әйтпесе дайын өнімдегі жағымсыз сода дәміне кепілдік беріледі.

Көбінесе үйдегі кондитерлік өнімдерді пісіру ұнтағы, тамақ содасы лимон қышқылынан ұнтаққа қосылған.

Бірақ қалаған өнімді және осы компонентті қоспаудың жолдары бар:

  1. Шарап тас - ұнтақ заттар, бұл шарап өндірісіндегі қосымша өнім. Оны топтамада пайдалану үшін, сіз шай қасық тағамның бір бөлігін және 2/3 шай қасық шараптан жасалған ыдыс ұнтағының бір бөлігін араластыруыңыз керек.
  2. Кептірілген мүкжидек немесе қара қарақат. Бұл жидектердегі күшті органикалық қышқылдар сынақтан содты бейтараптандыруды тамаша жеңеді. Наубайлы ұнтақ үшін олармен бірге құрғақ жидектерді кофе тартқыштарына ұнтақ күйіне ұнтақтау керек және 2: 1 пропорциядағы содамен араластырыңыз.

СодА және лимон қосылған стандартты рецепт

Біздің аналарымыз бен әжелеріміз қамырды наубай еті мен пісіру табақшаларын сатып алмай-ақ, пісіру міндеттерін орындады, ал пісіру өте жақсы және дәмді болды. Бірақ сидр немесе лимон шырыны арқылы егін жинау кезінде бір айтарлықтай кемшілік бар - ашық ауадегі газдардың көпшілігі тез жоғалады.

Оған жол бермеу үшін сіз бірнеше минут жұмсай аласыз және сода мен лимон қышқылының үстіне пісірілген ұнтақты дайындай аласыз.

Екі зат екі зат құрғақ қамырға қосылғандықтан, ал олардың арасындағы реакция пісіру кезінде тікелей пайда болады, содан кейін өнімдер қосымша ауа алады.

Сонымен, сода мен лимон қышқылының стандартты жиынтығының аз бөлігін дайындау үшін, бұл ингредиенттерді пропорцияда қолдану керек 1: 1, яғни бір шай қасық содаға бір шай қасық лимон қышқылымен араласады.

Маңызды мән: лимон қышқылы көбінесе үлкен кристалдар мен түйіршіктер түрінде сатылады, сондықтан ол сода жақсырақ, сондықтан оны жақсырақ араласады, сондықтан оны ұнтақ күйіне немесе ерітіндіге толы етіп туралған керек.

Мұндай ыдыраушыға үлкен бөліктер дайындалмауы керек, өйткені одан да аз ылғал реакцияның басталуын және шаң бүлінеді.

Жүгері немесе картоп крахмалы

Буманың (сода және лимон қышқылы) құрамдас бөліктерін қайта қоспау үшін реакцияға қосылуға және ұнтақтың сақтау мерзімін ұзартыңыз, оған бөртпе базасы қосылады. Осы базардың бірі жүгері немесе картоп крахмалы болуы мүмкін.

Бұл өнімнің иісі жоқ, дәмі жоқ, сонымен бірге ол қосымша ылғалдандырып, ұнның сапасын жақсартып, ұнның сапасын жақсартып, борпылдақ және ауамен пісіруге қабілетті. Мұндай мақсаттар үшін картопты, жүгері немесе күріш крахмалы пайдалануға болады.

  • Картоп негізіндегі агентті үйде пісіру үшін пайдалану немесе жай қамырға қосу немесе жай қамырға қосу сүті мен сүт өнімдерімен бірге орынды болады. Әйтпесе, ұн өнімі жаңа болатынына қауіп төндіреді.
  • Жүгері крахмалы - бұл десерттерді пісіру үшін тамаша өнім, ол картоп сияқты, пісіруге арналған, пісіру өте ұнтақталған. Бұл өнімнің жұқа құрылымы және аз калория бар.
  • Күріш крахмасы қалыңдығы мен тұтқырлығы бар еркін араласады, сондықтан ол көбінесе тұздықтарды, пудингтерді, шәрбаттарды дайындауға және секіруге, сондай-ақ бәліштерге арналған отынның қалыңдауын қалайды. Үйленген ұнтақты дайындау кезінде оны пайдалануға рұқсат етіледі.

Крахмалға негізделген қолдарыңызбен қамырды ағызу үшін:

  • Крахмал базасының 12 бөлігі (картоп немесе жүгері);
  • 5 дана құрғақ, сөндірілген, сода;
  • 3 бөлшектер жақсы лимон қышқылы ұнтағының күйіне ұнтақтау.

Өзіңізді қалай дайындауға болады:

  1. Шағын өлшеуіш немесе шай қасық көмегімен қажетті ингредиенттерді өлшеңіз.
  2. Барлығы бір контейнерде араластырыңыз. Брейлердің компоненттері дайын ұнтаққа біркелкі бөлінген болса, қоспаныңды слитчко арқылы бірнеше рет алмаған дұрыс.
  3. Құрғақ және мықтап жабылатын контейнерде ұнтақты пушетканы дайындады.

Үйленген ұнтақты дайындау кезінде олардың өлшемдері қасық және сақтау сыйымдылығы мен сақтау сыйымдылығы мүлдем құрғағанын қамтамасыз ету маңызды.

Ұн қосылған наубайлық ұнтақ

Тек крахмал содасы мен лимон қышқылын ерте араласудан бөле алады. Бұл тапсырма жақсы, сонымен қатар ұнды да жеңеді.

Нан-тоқашының ұнтағының пропорциялары крахмал бар рецептпен бірдей болады, бірақ электронды таразылар болған жағдайда, біз құрамдас бөліктердің салмағын грамммен өлшей аламыз:

  • 24 г сода;
  • 15 г лимон қышқылы;
  • 61 г ұн.

Әрекеттердің басымдығы:

  1. Қажетті мөлшердегі құрғақ компоненттерді граммға ораңыз.
  2. Қоспаны дайындалған контейнерге салыңыз (таза құрғақ құмыра).
  3. Бұл герметикалық түрде контейнерді жауып, композицияны жақсы араластырыңыз.

Жас көздерін ылғалдың деструктивті әсерінен қамтамасыз ету үшін, оның қасиеттері үшін дағашының драйверлерінің бір бөлігін құмыраға бекітуге болады.

Қамырды бірден қамыр: пропорциялар

Сынақ үшін ыдыраудың жеке ыдырмайтын жарамдылық мерзімі салыстырмалы түрде жасырын түрде - тек үш апта. Оны кеңейту үшін көбінесе оның барлық ингредиенттерін араластыруға, бірақ сақтау контейнеріне жатып қалмау ұсынылады. Біріншіден - сода қабаты, содан кейін оны ұн (крахмал) қабатымен бөліп, жоғарыдан лимон себіңіз.

ТҮРЛЕРДІҢ БАЙЛЫҚ ОСЫ ҚАБЫЛДАРЫҢЫЗДЫ БІРІНШІ ҚОЛДАНУҒА ҚАТЫСУ, содан кейін барлық компоненттер араласады, сондықтан егер қожайыны жиі пісірмесе, оны білу пайдалы болады Басзды бірден пісіру үшін пропорциялар.

  1. Егер рецепт қажет болса, 2 шай қасық гарнот содасын қажет етсе, ол ¼ шай қасық содасы мен ¼ шай қасық лимон қышқыл ұнтағынан дайындалған қоспаны толығымен ауыстырады.
  2. Үйге негізделген тестілеушіні крахмал немесе ұн қосқышымен қабылдау, оның саны 1 шай қасық содаға сәйкес келеді, сіз екі шай қасықтан көбейтуіңіз керек. Дәл электрондық таразылардың иелері тек 12 г ұн, 5 г сода және 3 г лимон қышқылын араластыра алады. Электрондық таразысыз, ол шамамен 1,2 шай қасық ұн, шай қасық сода және шай қасық лимон қышқылының үштен бір бөлігін алады.

Май және қант қоспасы

Химиялық реакциялар немесе метаболизм (ашытқы, сода, аммоний) процесінде газдар бөлуге болатын әдеттегідей өзін-өзі тәркілейтін өнімдерден басқа, басс-ыдырайтын өнімдердің тағы бір түрі бар.

Олар өздігінен немесе басқа өнімдермен, механикалық әсерден бос болуы мүмкін (араластырғыш немесе сыммен қамшы). Оларға мыналар жатады:

  1. Желатин, агар-агар және пектиндік заттар, олар помп және мусс десерттеріне ауа беретін заттар.
  2. Жұмыртқа, бисквит қамырында сәтті қолданылған жыртылу мүмкіндігі.
  3. Қант құмымен май қоспасы, бұл борпылдақ құм қамырын, ол да нанға ұнтақты қоспай, дұрыс илеумен алуға мүмкіндік береді.

Олармен белсенді жұмыс кезінде май мен қантпен не болып жатыр? Олар керемет массаға айналады, түсіріп, ауа көпіршіктерін өздері ұстайды. Екінші ой: кез-келген май (май, маргарин, маргарин, аспаздық май, шана және басқалар) бар. Осылайша, судың жоғары температурасының әсерінен пісіру кезінде ол жұпқа айналады, ал түсірілген ауа көпіршіктері кеңейеді. Бұл дайын пісірудегі бұның бәрі пісіру ұнтағынан да жаман емес.

Енді сіз пісіру ұнтағын сатып алуды ұмытып кетуіңізге сенімді бола аласыз, оны ауыстыруға болады. Сонымен, сіздің үйіңіздегі пирогтар мен бөренелер толығымен аударылмайды!

Көбіне нәресте болған кезде, қамырдың ыдырау қажеттілігі үнемі пайда болып келеді. Егер сіз боранды ауыстыруыңыз керек болса, онда сірке суы бар сода қосқанды ұнатпаймын. Сөйтсе де сода дәмі сезіледі. Сондықтан, пісіру ұнтағы сода сияқты бірдей емес. Иә, бұрылғыштың құрамына сода, сонымен қатар лимон қышқылы, ұн немесе крахмал бар.

Сондықтан, пісіру ұнтағы пісіру үшін дәл не қажет. Сондықтан, мен сіздер өз қолыңызбен пісіру ұнтағын өз қолыңызбен бөлісуді қалай шештім.

Қамыр қамырымен не ауыстыруға болады?

Пісіру ұнтағы сода, лимон қышқылы және ұн қоспасымен жасалған ең жақсы өзіндік.

Мен үйдегі басс үшін бірнеше рецептілерді сынап көрдім, сайыптым, ол тестті тамаша бұзуға мүмкіндік береді, керемет лифт, жай ғана керемет лифт, толықтай сезінбейді және қарапайым ингредиенттерге дайындалуда.

Қамырдан жасалған ингредиенттер

Бізге керек:

  • Сода - 1 бөлігі;
  • Лимон қышқылы - ½;
  • Ұн немесе картоп (жүгері) крахмал - 3 бөлік.

Бұл пропорциялар кез-келген ыңғайлы өлшемді контейнерлерге (шай қасық, ас қасық, стақандар, шыныаяқтар және т.б.) берілуі мүмкін.

Үйдегі бассейн: шай қасыққа пропорциялар

Осы рецептте менде рекопуляциялардың пропорциялары бар, олар шай қасыққа беріледі:

  • Сода - 1 ас қасық.
  • Лемон қышқылы - ½ ½ ½.
  • Ұн - 3 бет / мин

Крахмал сіздің пісіру кезінде ұнтақтаңыз.

Пісіруге арналған ингредиенттер

Үйдегі басс үшін қадамдық рецепт

Таза және құрғақ ыдыста (бұл өте маңызды) Барлық ингредиенттерді араластырыңыз:

1. Ұн құйыңыз.

2. Оған содты қосыңыз.

3. Келесі лимон қышқылы.

4. Барлығы құрғақ шанышқымен араластырыңыз. Барлығы, пісіру ұнтағы дайын.

5. Құрғақ сөмкеден шығарып, құрғақ жерде сақтаңыз.

Бұл үйдегі торттар үйдегі бассейндерде болды. Apple Mini Cuccakes рецептіне қайта қарауға болады.

Үй бассымен алма мини-кубоктары

Үйдегі бейне отқа төзімді бейне рецепті

Бастапқы видео дайындау кезінде оның әрекеті дәмді Apple Mini торттарының мысалында көрсетілген. Қамыр өте шикі болды, ал оны пісіргенде керемет болды. Шағын купидтердің ішінде жай ауа және дәмді болды. Бәрі қайтыс болды.

YouTube-тағы менің арнаға жазылыңыз. Мен сені асыға күтемін.

Добавить комментарий