10 рецептер кез-келген адам төтеп бере алады - өмір сүруші

Классикалық макарондарды дайындау үшін макарондар қатты бидай сорттарынан жарайды. Қою дербес жасап, дәмді және хош иісті тұздықтарды қосуға болады.

1. Паста Карбонара

Үлкен кастрюльде тұздалған суды қайнатыңыз. Су қайнап жатқанда, қуырылған табаны қыздырыңыз және беконды қыздырыңыз, екі минут ішінде, текшелермен кесілген, текшелермен кесіңіз. Содан кейін кішкене текшелермен туралған пиязды қосыңыз және бекон қытырлақ болғанша араластыра отырып, қуыруды жалғастырыңыз, ал садақ мөлдір. Кішкентай ыдыста жұмыртқаны сүтпен ұрыңыз. Дәміне қарай қоқыспен және қара бұрыш қосып, біртекті масса түзілуіне дейін араластырыңыз. Алып тастаңыз. Су қайнаған кезде, спагетти қосыңыз және пакеттегі нұсқауларға сәйкес дайындалыңыз (әдетте шамамен 9-11 минут). Суды дайын макароннан ағызып, тез кәстрөлге оралыңыз. Қоюды бір қолыңызбен араластыру, жұмыртқаның тұздығын құйып, жұмыртқа дайындалғанша араластыруды жалғастырыңыз. Сіз біртекті тұздықты кесексіз алуыңыз керек. Содан кейін садақпен бірге маяк қосыңыз және араластырыңыз. Пластиналардағы пасталарды жіберіңіз, үгітілген пармезанға себіңіз және кесілген ақжелкенге себіңіз. Бірден пастаға салыңыз.
Huffingtonpost.com.

Дәстүрлі карбонара соусын дайындау үшін Панкетт немесе Гучель, сонымен қатар Бекорино Романо қойларынан хош иісті ірімшік қолданылады. Біздің аудандарымызда ет өнімдерін майлы беконмен алмастыруға болады, ал итальяндық ірімшік пармезаньда. Есте сақтаңыз: Карбонарада ешқандай крем жоқ!

Ингредиенттер

  • 450 г спагетти;
  • дәміне қарай тұз;
  • 200 г бекон;
  • 2 ас қасық зәйтүн майы;
  • 3 жұмыртқаның сарысы;
  • 100 г Майдалаптама ұнтақты пармезан;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Спагеттиді Al Dente-дің штатындағы нұсқауларға сәйкес тұздалған суға қайнатыңыз. Осы уақытта беконды кішкене жолақтармен кесіп, алдын ала қыздырылған майға алтын түске дейін қуырыңыз. Сарысын киіп, оларды салқын ірімшік пен бір шымшым бұрышпен араластырыңыз.

Спагеттиді колансты ұстап, олар пісірілген бір стақан суды қалдырыңыз. Бірден оларды беконмен қаптап шығарыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз. Спагетти астынан су қосыңыз, бұрышпен дәмдеңіз және жұмыртқа соусын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қажет болса, кілегей консистенциясына қол жеткізу үшін тағы бірнеше су қосыңыз.

Қоюды ыдысқа салыңыз да, қалған үгітілген ірімшікті себіңіз.

2. Спагетти Болонзе

Тауық еті мен қызанақ соусы бар макарон - қанағаттандыратын тағам, оларда жаңадан келген хостестері бар. Жұмсақ тауық еті қаныққан қызанақ соусымен өте жақсы үйлеседі, ол бар болғаны 10 минут ішінде дайындалған. Жарты сағат баяу пісіру - және қанағаттанарлық тағам бүкіл отбасын қуантуға дайын! Спагетти, Пенне немесе Фюсилли мұнда макарондар үшін өте қолайлы.
Nonnabox.com.

Қызанақ-ет тұздық Болонзе, мүмкін, бүкіл әлемде де белгілі. Көбінесе ол спагеттимен үйлеседі, бірақ ол басқа да паста түрлерін толықтырады.

Ингредиенттер

  • 1 сәбіз;
  • 1 балдыркөк сабағы;
  • 1 шам;
  • 1 сарымсақ қалампыры;
  • Розмариннің бірнеше бұтақтары;
  • 4 ас қасық зәйтүн майы;
  • 200 г шошқа еті тартылған
  • 200 г сиыр еті тартылған
  • Өз шырынында 500 г қызанақ;
  • 4 ас қасық томат пастасы;
  • 100 мл қызыл шарап;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • Василийдің бірнеше тармақтары;
  • 500 г спагетти;
  • Кішкентай бу Пармезан.

Пісіру

Көкөністерді кішкене текшелермен кесіп, розмарин ұнтақтаңыз. Бұл ингредиенттерді қыздырылған майға салыңыз Көкөністер жұмсартылғанша.

Тағы бір қуыруға табаға, тартылған ет, оны қуырыңыз, бұрмалық қыртыс пайда болғанға дейін қуырыңыз. Көкөністер, қызанақ, қызанақ пастасы және шарапты етке қосыңыз. Араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, мезгіл-мезгіл араластырып, 30-40 минут пісіріңіз. Туралған насыбайгүлді қосыңыз және араластырыңыз.

Spaghetti-ді al dente күйіне тұздалған суға қайнатыңыз. Суды төгіп, пастаны ыдысқа салыңыз, Болон тұздығын салыңыз да, қақпақты жапырақтарды және үгітілген ірімшікті безендіріңіз.

3. Fetchini Alfredo

400 г паста
RemineRecipes.com

Классикалық нұсқада паста тек үш ингредиенттен дайындалған жұмсақ кремді тұздықпен араласады. Кейінірек тұздық көп кремді бола бастады және оған тауық, саңырауқұлақтар немесе асшаяндар қосыла бастады.

Ингредиенттер

  • 250 г фетучини;
  • дәміне қарай тұз;
  • 50 г май;
  • 100 мл крем - міндетті емес;
  • 100 г қатал пармезан;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Фитчиниді пакеттегі нұсқауларға сәйкес al dente күйіне дейін тұздалған суға қайнатыңыз. Сонымен бірге, кәстрөлде әлсіз жылудағы майды ерітіп, содан кейін оттан алып тастаңыз.

Тұздықтың кремдік консистенциясы үшін крем майына қосыңыз. Қою дайындалып, үнемі араластырылғанға дейін оттан кетпеңіз.

Фетчиниді аспаздық тілдері бар қаңқа салыңыз. Қою құрғатпауы керек, сондықтан одан сұйықтықты одан аулақ ұстамаңыз. Ортаңғы отты қосыңыз және пастаны араластырыңыз. Ірімшікті жартысына қосып, қайтадан жақсы араластырыңыз. Қажет болса, Фитчини дайындалған тағы бір су құйыңыз. Қалған ірімшікті себіңіз және қайтадан араластырыңыз.

Қоюды ыдысқа салыңыз да, жерге үрлеңіз.

4. Тауық еті мен брокколи қосылған макарон

Ингредиенттер

  • 1 ас қасық зәйтүн майы;
  • 2 тауық кеудесі;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 350 г Фарефалл (көбелектер түрінде макарон);
  • 1 брокколи басы;
  • 240 мл сүт;
  • 50 г үгітілген пармезан;
  • 180 г кілегей ірімшігі;
  • Сарымсақтың 3 түйірі.

Пісіру

Майды орташа отта қыздырыңыз. Тауық еті төсенішке, дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және рудди қыртысының пайда болуына дейін 8 минут қуырыңыз. Аздап, кішкене кесектерге кесіңіз.

Тұздалған тұзды суға қоймаңыз. Олар аль-Дентемен күйіне 2 минут қалғанда, брокколидегі гүлшөптерді кастрюльге салыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз.

Пейзаж қоспасында сүт, пармезан, кремді ірімшік, туралған сарымсақ және дәмдеуіштер пайда болады. Тұздық қалыңдатылғанша, жүйелі түрде араластырыңыз. Алаңдық, брокколи және тауық еті соусына салыңыз да, жақсылап араластырыңыз.

5. Томат соусы қосылған макарон

500 г тауық еті,
Jamieoliver.com.

Осы пастаны дайындау үшін сіз жаңа піскен қызанақ пен қызанақты өз шырынымызда қолдана аласыз. Базиликадан басқа, сіз шпинат, аругула немесе жасыл бұршақ алуға болады.

Ингредиенттер

  • 1 насыбайгүл;
  • 1 шам;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 1 кг піскен қызанақ немесе жеке шырындарда 800 г қызанақ;
  • 1 ас қасық зәйтүн майы;
  • 1 ас қасық қызыл шарап немесе бальзам сірке суы;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 500 г спагетти;
  • Кішкентай бу Пармезан.

Пісіру

Басын безендіруге бірнеше жапырақтарды қалдыру, олардың сабақтарын және жапырақтарын бөлек ұсақтаңыз. Пияз мен сарымсақты ұсақтап кесіңіз. Таза қызанақты тазартып, кішкене текшелерге кесіңіз. Өз шырынындағы қызанаққа келетін болсақ, кейде олар туралған, сондықтан оларды кесуге тура келмейді.

Майды орташа отта және пиязды жұмсартылғанға дейін 7 минут қыздырыңыз және бұралғанша. Сарымсақ және насыбайгүл сабақтарын салыңыз. Бір-екі минутта қызанақ пен сірке суын қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 15 минут дайындаңыз. Базил жапырақтарын қосыңыз және отты азайтыңыз.

Осы уақытта, аль-дентье күйіне тұздалған суға арналған спагетти. Суды бөлек контейнерге төгіңіз, томат соусына салып, жақсы араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Егер паста кебсе, спагетти астынан су қосыңыз.

Макаронды ыдысқа салыңыз, пармезанға себіңіз және насыбайгүл жапырақтарын безендіріңіз.

6. Саңырауқұлақтар мен шпинат қосылған макарон

1 шам,
RemineRecipes.com

Сіздің талғамыңызға арналған саңырауқұлақтарды таңдаңыз: шампиньондар, ақ немесе кез-келген басқа.

Ингредиенттер

  • 300 г фигуралы паста;
  • дәміне қарай тұз;
  • 2 ас қасық май;
  • 2 ас қасық зәйтүн майы;
  • 600 г саңырауқұлақтар;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 150 г шпинат;
  • 1 лимон;
  • Кішкентай пармезан;
  • Ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Ингредиенттер

Ұсталған жерді тұздалған суға, нұсқауларға сәйкес Al Dente күйіне қайнатыңыз. Суды төгіп тастаңыз, бір стакан сұйықтық қалдырыңыз.

Майды кастрюльдегі орташа отта ерітіңіз. Оны дайындаңыз, үнемі қызарғанша араластырыңыз. Өрттен шығарыңыз. Табада зәйтүн майын қыздырып, кесілген саңырауқұлақтарды қойыңыз. Мезгіл-мезгіл бұралғанша, олар бұралғанша араластырыңыз. Тұз бен бұрыш мезгілінде.

Саңырауқұлақтарды қояды, туралған шпинат және стакан судың жартысы паста астынан. Шпинат сәл көшірілгенше араластырыңыз және дайындаңыз. Қалған шпинатты қойып, бірнеше минут дайындаңыз. Егер паста құрғақ болып көрінсе, көбірек су құйыңыз.

Содан кейін кремді майды, 2 ас қасық лимон шырынын және тұтас лимон зестін қосыңыз. Араластырыңыз, ыдысқа қойып, ірімшік пен туралған ақжелкенге себіңіз.

7. Primaver-дің көкөністермен пастасы

2 ас қасық томат пастасы,
RemineRecipes.com

Принэвер пастасы жазда жақсы дайындалған, олар ас үйде кездеседі.

Ингредиенттер

  • 200 г фусилли (спиральды паста);
  • дәміне қарай тұз;
  • 2 ас қасық зәйтүн майы;
  • 1 сәбіз;
  • ½ қызыл шамдар;
  • 1 Цуккини;
  • ½ баклажан;
  • ½ Болгариялық бұрыш;
  • 1 сарымсақ қалампыры;
  • 100 г томат пастасы;
  • 1 шай қасық «итальян шөптері»;
  • бірнеше шие қызанақтары;
  • бірнеше насыбайгүл жапырақтары;
  • Кішкентай бу Пармезан.

Пісіру

Қоюді тұздалған суға аль-Dente күйіне қайнатыңыз.

Майды орташа отта қыздырыңыз және сәбізді кішкене жолақтармен кесіңіз, ал садақтың семестрі 5 минутқа созылады. Цуккини мен баклажан және кескіш бұрыш белдеулерінің текшелерін қосыңыз. Тағы 3-4 минут дайындаңыз. Ісіну, туралған сарымсақты қойыңыз, жақсылап араластырыңыз да, оттан алыңыз.

Томат пастасы, дәмдеуіштер және пастадан біраз су қосыңыз. Содан кейін дайын макарондарды қосыңыз, жартылай қызанақ пен кесілген насыбайгүл.

Макаронды ыдысқа қойып, ірімшікке себіңіз.

8. Асшаяндар мен ақ шарап қосылған макарон

1 шай қасық кептірілген орегано,
StockFresh.com.

Бұл паста өте дәмді және хош иісті. Барлық патша асшаяндары оған сәйкес келеді.

Ингредиенттер

  • 200 г лингвини немесе спагетти;
  • дәміне қарай тұз;
  • 25 г май;
  • 200 г тазартылған асшаяндар;
  • 1 сарымсақ қалампыры;
  • 100 мл ақ шарап;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 1 ас қасық лимон шырыны;
  • ¼ Ақжелкен сәулесі.

Пісіру

Қоюді тұздалған суға аль-Dente күйіне қайнатыңыз. Осы уақытта майдың жартысын орташа отта ерітіңіз, олар екі жағынан сәл бұралғанша, оны қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, бір минут дайындаңыз.

Шарапты құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз. Қалған майды, дәмдеуіштерді, лимон шырынын және туралған ақжелкенді қосыңыз. Өрттен шығарып, пастаны қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.

9. Паста Алла норма

Дәміне қарай тұз және жердегі қара бұрыш,
Usa.philips.com.

Alromatic Paste Alla Norma Сицилияда өте танымал. Ол баклажандар мен қызанақ соусымен дайындалған.

Ингредиенттер

  • 2 баклажан;
  • дәміне қарай тұз;
  • 1 ас қасық кептірілген орегано;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 4 ас қасық зәйтүн майы;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 1 насыбайгүл;
  • 1 шай қасық ақ шарап сірке суы;
  • Өз шырынында 800 г қызанақ;
  • 500 г спагетти;
  • Кішкентай бу Пармезан.

Пісіру

Кішкентай текшелермен баклажандарды кесіңіз, тұз себіңіз және ащы қалмай, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды шайып, қағаз сүлгімен кептіріңіз. Баклажандарды орегано, тұз, бұрыш және жарты зәйтүн майымен араластырыңыз.

Қалған майды орташа отта және бөлшектерде тоңазытқыш баклажандарға дейін қыздырыңыз. Оларды 5-8 минутқа дайындаңыз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз, олар жұмсартып, сәл дірілдемегенше араластырыңыз. Туралған сарымсақ пен туралған насыбайгүл сабақтарын шығарып, бірнеше минут дайындаңыз.

Сірке суы мен қызанақты қосыңыз, оларды күрекпен ұнтақтап, әлсіз жылуда 15-20 минут аралығында сөндіріңіз. Сіз жаңа піскен қызанақты қолдануға және тазарта аласыз, бірақ ол ұзақ дайындалады. Тұздық жеткілікті қалың болу керек.

Spaghetti-ге тұзды суға бар. Сұйықтықты бөлек контейнерге ағызып, туралған қақпағы жапырақтарымен бірге тұздыққа аздап қосыңыз. Тұздықта спагетти қойыңыз, араластырыңыз, қажет болса, тағы бірнеше су қосыңыз.

Макаронды ыдысқа қойып, ірімшікке себіңіз.

10. Spaghetti Alla Putnesca

өсімдік майы,
Jamieoliver.com.

Бұл тағы бір классикалық итальяндық тағамдар, Capers, chchovies және чили қосылған. Қою қанағаттанарлық, өткір және керемет хош иісті алады.

Ингредиенттер

  • 400 г спагетти;
  • дәміне қарай тұз;
  • бірнеше ас қасық зәйтүн майы;
  • Сарымсақтың 4 түйірі;
  • 2 қызыл чили бұрыш;
  • 3 анчоус филесі;
  • 100 г зәйтүн;
  • 100 г каперлер;
  • Піскен шие қызанақының 200 г;
  • ½ Базиликаның шоғыры;
  • Кішкентай бу Пармезан.

Пісіру

Spaghetti-ге тұзды суға бар. Майды орташа отта қыздырып, туралған сарымсақ, чилидің жұқа жолақтарын, майдалап туралған аншово филе, зәйтүн және кесілген каперлер жатады. Бірнеше минут қуырыңыз.

Спагетти астынан жынды қызанақ пен су қосыңыз. Қақпақты жауып, қызанақ жұмсартылғанша 3-4 минут сөндіріңіз. Тұздық макаронға және насыбайгүл жапырақтарына салыңыз. Араластырыңыз және шашыратыңыз.

Макаронды ыдысқа қойып, пармезанға себіңіз.

Оқыңыз

Қабір соусындағы саңырауқұлақтар қосылған макарондар әрқашан дәмдідан!
Қабір соусындағы саңырауқұлақтар қосылған макарондар әрқашан дәмдідан!

Италиядағы кеспелерді алдымен Қытайдан әйгілі саяхатшы Марко Поло әкелгені белгілі. Ол тез итальяндықтардың сүйіспеншілігін жеңіп, шынымен халықтық асханаға айналды. Бүгінгі таңда макарон - макарон, спагетти, қалам және т.б. көптеген сорттар бар, ал егер кейде осы өнімдерде үлкен айырмашылықты көрмейсіз, осы итальяндықтарда сізді мойындамаңыз, түсінбейсіз, сіз түсінбейсіз. Ең бастысы, Макарони итальяндық тағамдардың шынымен де шедеврі - макарондар толтырылған тұздықтар. Ең керемет, ең нәзік, ең хош иісті, ең дәмді. Осы дәмді тағамнан бас тартатындар бар, олар денсаулыққа зиянды және әсіресе сурет үшін зиянды деп санайды. Паста итальяндық қамырдан аударылған. Спагетти немесе кеспе, тегальтелли немесе Букатини, бастысы, макаронның қамыры қатты бидай сорттары және пісірілген болуы керек, олар альтергене (итальдық) болуы керек (тістермен). Бұл дегеніміз, паста ішкі серпімділікті сақтауы керек, - дейді i.e. Сәл «қарғыс» болыңыз. Дайындықпен, паста диеталық тіндердің және күрделі көмірсулардың салмағын сақтайды және денемен қорыту оңай. Дайындық уақыт келді!

Қылмыс соусындағы саңырауқұлақтар қосылған макарондар

Пісіру уақыты 30 минут

Саңырауқұлақтардың ерекше хош иісі бар нағыз итальяндық макарондарды дайындаудың қызықты тәсілі қарапайым және керемет дәмді! Пісіру уақыты - 30 минут. Бейне рецептіндегі барлық құпиялар.

Құрамы: * шампиньондар - 250 г * макарон (Farfale, букатини, спагетти, т.б.) - 180 г * крем - 150 мл * пармезан немесе қатты ірімшік - 60 г * май майы - 40 г * зәйтүн майы - 1,5 ас қасық. * Сарымсақ - 2 тіс * тұз - 2 бет / мин * Қара жер бұрышы - 1/2 c.l. * Ақжелкен - 10 г

Толық рецепт

Карбонараны салыңыз

Пісіру уақыты 30 минут

Карбонара макарондары, мүмкін, әлемдегі ең танымал итальяндық макарондар. Оның танымалдылығының құпиясы ингредиенттердің және пісіру уақытының қол жетімділігімен ғана емес. Сізге макарон, тауық жұмыртқалары, пармезан ірімшігі, бекон, пісіруге 30 минут қажет болады. Ең бастысы, бұл ерекше дәм кремді және жұмсақ, бірақ карбонараның нағыз пастасы кремсіз дайындалады. Дұрыс тұздықты алу үшін пісіру рецептіне сәйкес келу маңызды.

Құрамы: * спагетти - 400 г * Бекон - 200 г * тауық жұмыртқасы - 4 дана. (3 сарысы және 1 жұмыртқа) * пармезан ірімшігі - 50 г * май майы - 2 ас қасық. * Зәйтүн майы - 1 ас қасық. * Сарымсақ - 2 тіс * Су - 2,3 л * дәміне қарай тұз және қара бұрыш

Толық рецепт

Паста Скарлетт

Пісіру уақыты 30 минут

Бұл тағамның жетістігі бар паста әуесқойлары кепілдендірілген. Ақжелкен мен сарымсақтың тамаша үйлесімі және дұрыс пропорциялары, спагеттимен бірге жұқа және ерекше дәм қалыптастырады, ол мен міндетті түрде қайталап көруге тырысамын.

Құрамы: * сарымсақ - 1 бас * ақжелкен - 70 г * зәйтүн майы - 100 мл * Кремді май - 30 г * лимон шырыны - 1/2 дана * су - 2 л * тұз - 1,5. * Қатты ірімшік - 50 г

Толық рецепт

Болонзе

Пісіру уақыты 120 минут

Итальяндық асхананың макарондық асханаларының аңызы әлемде соншалықты танымал болды, бұл тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары пайда болды. Бір нәрсе өзгеріссіз қалады, бұл танымал тұздық - бұл бар. Оның құрамында ет сиыр еті немесе шошқа еті қосылған сиыр еті бар. Тартылған етке арналған ет, әдетте, жоғары сапалы қолданылады және, жақсырақ жаңа. Сондай-ақ, сәбіз, балдыркөк, пияз және міндетті түрде, қызыл құрғақ шарап. Тұздықты дайындауда қызанақ қолданылатыны өте маңызды. Олардың сапасынан көбінесе болашақ тұздықтың талғамына байланысты болады. Консервіленген қызанақтарды қабығысыз тазартқан дұрыс. Олар біздің супермаркеттерде сатылады. Сіз қызанақты өз шырынымызда қолдана аласыз, бірақ бұл жағдайда сіз қабығынан құтылуыңыз керек. Макарон Болонзамен бірге сіздің кешкі асыңыз немесе кешкі асыңыз ерекше болады. Ия, және бір стакан құрғақ қызыл шарап туралы ұмытпаңыз.

Құрамы: * Ет тартылған ет - 400 г * Бекон - 150 г * Зәйтүн майы - 45 мл - селек - 150 г * седот - 150 г * сельерея - 150 г * сельдерея шие - 2 кескіш * Қызыл құрғақ шарап - 200 мл * Томат пастасы - 2 ас қасық. * Тазартылған қызанақ - 400 г * су - 200 мл * Розмарин құрғақ - 1 ас қасық. * Тұз 3 ас қасық. * Спагетти - 250 г * жерге бұрыш ½ ½ ½.

Толық рецепт

Жас цуккамен келе жатыр

Пісіру уақыты 15 минут

Итальяндықтардың барлық тұздықтар мен ингредиенттермен макарон пісіру қабілеті шексіз. Кез келген провинция макаронға арналған түпнұсқа рецепттерінен оңай мақтана алады. Осы макарон рецепттерінің бірі жас цуккини. Сіздің үстеліңізде ең аз ингредиенттер, 15 минут және керемет, жұмсақ, жұмсақ тағам және сіздің жазғы жазғы дәмін тату пайда болады.

Құрамы: * Көбелек пастасы (Farfalle) - 320 г * Жас шайқой - 650 г * Жасыл насыбайгүлдің жапырақтары - 10 г * сарымсақ - 2 тіс * Зәйтүн майы - 20 г * қара бұрыш - қара бұрыш - 1/2 қара бұрыш * Дәміне қарай тұз

Толық рецепт

Тауық еті мен көкөністер қосылған макарондар

40 минут пісіру уақыты

Тағы бір рецепт - көкөністер мен тауықтың төс еті бар макарондар. Бұл опция пастасы пайдалы болады. Мұнда макарон көкөністермен және диеталық тауықтың сүтімен біріктірілген және сіз қосымша килограмм жиынтығы үшін қорықпайсыз. Бұл тағам тек қанағаттандырып қана қоймайды, сонымен қатар өте дәмді.

Құрамы: * макарон - 150 г * брокколи қырыққабаты - 150 г * қызыл бұрыш - 1 дана. * Podkal Bean - 125 г * орташа сәбіз - 2 дана. * Пияз пиязы - 1 дана. * Сарымсақ - 1 тіс * Шие қызанақтары - 16 дана. * Тауық еті - 300 г * қатты ірімшік - 75 г * зәйтүн майы - 2 ас қасық. * Крем 20% - 150 мл * ақжелкені балғын - 10 г * тұз - дәміне қарай * Бұрыш - Дәміне қарай - итальян шөптерінің қоспасы - 2 ас қасық.

Толық рецепт

Қаймақ соусындағы асшаяндармен салыңыз

Пісіру уақыты 20 минут

Бір таңқаларлығы, сіз үйде мейрамхананың сапалы тағамдарын оңай дайындауға болады. Сіз бұл тағамды жақсы көретініңізге және оны қайта-қайта пісіргіңіз келетініне сенімдіміз. Асшаяндармен қою - бұл тез және жеңіл тағам.

Құрамы: * Асшаяндарды қайнатылған балмұздақ - 200 г * Спагетти немесе сүт - 200 г * Крем немесе сүт - 100 мл немесе сүт * пармезан ірімшігі немесе қатты ірімшік - 60 г * май майы - 40 г * зәйтүн майы - 2 ас қасық. * Сарымсақ - 2 тіс * тұз - 2 бет / мин * Қара жер бұрышы - 1/2 c.l. * Ақжелкен - 10 г

Толық рецепт

Макарондар

Пісіру уақыты 55 минут

Спагетти және ату және аругула. Барлық итальяндық аспаздық дәстүрлер бір табаққа түседі.

Құрамы: * тартылған ет - 450 г * спагетти - 300 г * пияз пиязы - 1 дана. * Пармезан ірімшігі - 30 г * ақжелкен - 30 г * аскөк - 10 г * Аругулула - ақ нан - ақ нан - 120 г * сүт - 250 г * сүт - сарымсақ - 3 тіс * Жедел чили бұрышы - 1 шай қасық. * Қара жер бұрышы - 1/2 c.l. * Тұз - 1,5 ас қасық. * Буиллон еті немесе көкөніс (сорпадан жасалуы мүмкін) - 200 мл * зәйтүн майы - 2 ас қасық.

Толық рецепт

Лазандам

Дайындық уақыты

Итальяндық тағамдарды лазаньясыз, өте дәмді және қатты лазаньяны ұсыну мүмкін емес, өте дәмді және жүректі лазанья, ет заты бұқтырылған, шөптер мен әйгілі ақ тұздық пен ірімшік хош иісі, осы қанағаттанарлық тағамның ерекше кремді дәмін қоса алады.

Құрамы: * ферма сиыр еті - 400 г * Шошқа егіні - 300 г * қызанақты кесу - 400 г * Сорпа сиыр етіне. - 200 мл * Қызыл құрғақ шарап - 200 мл * WORCSESE соусы - 1 ас қасық. * Лазангна парақтары - 300 г * пармезан ірімшігі немесе қатты ірімшік - 100 г * Моцзарай ірімшігі - 250 г * Сарымс - 2 Тіс * Сабыр - 1 Сабақ - 120 г * Пияз - 120 г * Пияз - 120 г * Томат пастасы - 2 ас қасық.. * Зәйтүн майы - 1 ас қасық. * Тұз - 2 бет / мин * Қара жер бұрышы - ½ ½ ½. * Орегано кептірілген - 1 ас қасық. * Бидай ұны - 70 г * май майы - 100 г * сүт 3-6% - 800 мл * Мұскет балғасы - ⅓ CH.L.

Толық рецепт

Тіпті дәмді тағамдардың рецептері одан да көп:

Ет қосылған дәмді қырыққабат орамаларына арналған рецепт

Тауық бауырының 6 керемет ыдысы

10 көкөніс қосылған дәмді тауық етіне арналған рецепт

Біздің арнаға жазылыңыз , Ұнату, достарыңызбен бөлісіңіз және күн сайын жаңа рецепттерді әрдайым дәмдідан алыңыз!

Біз сіздің пікіріңізге қызығушылық танытамыз.

Итальяндық қоятын рецепттер көп. Көбіне көптеген Карбонара пастасы, макарон пастасы, макарондар, асшаяндар, саңырауқұлақтармен макарондар, саңырауқұлақтармен макарондар, тауық еті бар макарон, саңырауқұлақтармен және тауық еті бар, ірімшікпен макарон (пармезан). Алайда, біз макаронмен тұздықпен «макаронға арналған макарондар», «Спагеттиге арналған макарон» тіркесін, «спагеттиге арналған рецепт», бұл мүлдем қате. Итальяндық паста қатаң ережелерге дайындалуда: паста үшін макарондар аздап қолайсыз болуы керек («al dente» («тістерге» »күйінде болу керек»), тұздық бөлек дайындалады, тек зәйтүн майын пайдаланыңыз. Әйтпесе, паста пісіру - шығармашылық процесс. Сіз өзіңіз өзіңіз рецепт пастасын жасай аласыз, мысалы, түпнұсқа спагетти соусы. Бірақ егер сіз классикалық пастаны жабыңыз келсе, біз сізге «Болондықтардың макаронын», «макарон карбонара» рецепті немесе «Паста» рецепті »немесе« Тауық еті »рецепті. Бұл кезде сіз біздің рецепттерге фотосуреттермен бірге көмектесесіз.

Бірнеше кеңестер, пастаны қалай дайындау керек: - Сіз пастаны пісірген кезде макарон пісіру үшін көп су қолданыңыз; - макарондар үшін тек Durum бидайының қатты сорттарынан жасалған макарондарды қолданыңыз; - Егер паста пісіруге арналған рецепт қызанақты қолдануға, қайнаған суды лақтырып жібергеннен кейін, олардан қабығын алып тастаңыз.

1) Болгольді тұздықпен жаңа жолмен спагетти

Құрамы:

Тұздық үшін: ● 300 грамм ет еті ● 1 үлкен шам, майдалап туралған ● Сарымсақпен 2-3 түйірлер ● сарымсақ арқылы сығымдау ● 200 грамм ерітілген ірімшік ● 3 ас қасық. Томат пастасы ● Rast. Май ● Тұз, бұрыш, көк (дәміне қарай, менде ақжелкен бар) ● Су

Дайындау: 1. Спагеттиді немесе кез-келген макарондарды қайнатыңыз.2. Спагетти аспаздар болған кезде, RAS табада қуырыңыз. Май пияз, оған тартылған ет, сонымен қатар қуыру. Сормаққа ірімшік қосуға және ірімшік ерігенде араластырыңыз. Содан кейін сарымсақ пен қызанақ пастасын сол жаққа қосыңыз, сәл кейінірек және осының бәрін драйвермен сұйылтыңыз (сіз жақсы көретін тұздыққа қараңыз). Енді мен тұздық тұздығын саламын, біз бірнеше минутқа созылып, көк қосып, макаронмен бірге қызмет етеміз.

2) Сарымсақ кремді тұздыққа асшаяндармен салыңыз.

Құрамы: ● Макарон - 250 г ● Кремдер - 200 г ● Крем-150 ● ● Сарымсақ - 20 г ● Сарымсақ - 20 г ● Тұздық - 20 г ● Тұз ● Тұз - дәміне қарай, дәміне қарай

Дайындау: 1. Сарымсақ пен садақ 3 ұсақтап кесіңіз. Мұйық майы. Пияз бен сарымсақты қуырыңыз 1-2 минут.3. Аршылған асшаяндарды қосыңыз. 2-3 минут дайындаңыз.4. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.5. Кремді құйыңыз. Қайнатыңыз. Ақжелкенді қосып, өшіріңіз. 7 Папада пакеттегі нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Тұздықпен араластырыңыз

3) Крем соусындағы тауық еті бар спагетти

Ингредиенттер: ● Тауық еті - 1-2 дана. ● Макарон - 400 г ● Крем 10% ● Пиязы - 200 мл ● Пияз ● Кремді май - 20 г ● Тұз ● Зәйтүн шөптері

Дайындау: 1. Тауықтың төс еті тұзды суға шамамен 20 минут дайын болғанша мас болды. Егер ет ішегіміз біршама қызғылт болып қалса - ештеңе жоқ, ол одан әрі сөндіруге келеді. Бірақ кеуде қорғалмауы керек, әйтпесе ол өте құрғақ, бірақ дәмді болмайды. Сүйектен ақ ет ләззат алыңыз және бөліңіз. Егер сіз бірден тауық етін қолдансаңыз, процесс оңайырақ болады. Тауықты орташа текшелерге кесіңіз. Сары майды қуыру табада тазалаңыз.4. Жарты сақиналармен немесе квадраттармен кесілген пияз. Мөлдірден бірнеше минут бұрын оны кілегей майына қуырыңыз. Содан кейін тауық етін қуырылған пиязға табаға салыңыз да, бірнеше минут қуырыңыз. 6. Біз кремді құйамыз, барлығы араластырыңыз және қақпақты жабыңыз. Магистрлер 3-4 минут.7. Паста тұзды судағы орамдағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Біз коланста үйреніп, су құйамыз. Макарон жабысып қалмай, оларды суық ағынды судың астында аздап шайыңыз. Қоюды табаға тауық еті мен кілегеймен салыңыз. Араластырыңыз, зәйтүн шөптері мен қара бұрыштарға себіңіз. Сондай-ақ, майдалап туралған аскөк немесе ақжелкенді қосуға болады.

төрт) Крем қосылған «Карбонара» спагетти

Құрамы: ● Бекон немесе понштат - 200 грамм ● 200 грамм. ● Крем (20% -дан) - 200 мл ● Спагетти - 200 грамм ● Су - шамамен 500 мл ● Пармезань - 100 г. ● Жұмыртқаның сарысы - 2 дана ● Basil Green - 2 шыршалар ● Тұз, жаңа қара бұрыш - дәміне қарай

Дайындау: Бекон кесуі өте жақсы емес және «Пісіру» режимінде мультипликатор ыдысына мультипликатор ыдысына қуырыңыз (40 минут ішінде режимді 40 минутқа қосыңыз) алтын түске дейін. Беконға майдалап туралған сарымсақ қосылып, араластырыңыз, араластырыңыз, 2-3 минут. Томат пастасы, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз және сол режимде пісіріңіз. Кейде араластырыңыз, соустың дәйектілігін тексеріңіз, ал ол қалың болған кезде (10 минуттан кейін) жартысында сынған спагетти ыдысына салыңыз, ол пастаны жабады, сондықтан оны құйыңыз.

Қақпақты жауып, режим соңына дейін пісіріңіз. Сигналдан кейін пастаны тұздықпен араластырыңыз, «PALAF» режимін қосыңыз және сигналға пісіріңіз. Аяқталған паста үгітілген пармезанға себіңіз, жұмыртқаның сарысын үстіне қойып, көкке себіңіз және бірден қызмет етіңіз. . Орнына. Пайдаланылған қызанақ пюресі картоп.

бес) Пастерді бақылаушы. Құрамы: ● Спагетти - 400 грамм ● Қызанақ - 1 килограм ● Сүт безі ● 300 грамм ● Шам - 1 дана ● Зәйтүн майы ● Зәйтүн майы - 2 ас қасық. Қасық ● Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындау: 1. Кішкентай текшелерде біз кеудеге жүгінгенімізден бастайық.2. Қызанақтармен қабығын алыңыз. Кішкентай текшеде қызанақты кесіңіз.3. Табада аздап зәйтүн майын қыздырыңыз. Ол біздің кеудемізді орташа жылудан 3-4 минут қуырады.5. Содан кейін кеудеге майдалап туралған пиязды қосыңыз, бір-екі минутқа бір-екі минутқа қуырыңыз. Spaghetti al dente қайнатыңыз - яғни олар толығымен дайындалғаннан сәл босатыңыз. Спагетти біз анықтаймыз .8. Пияз бен бекон жақсы сығылған кезде, оларға туралған қызанақ қосыңыз. Күндіз, перкым және шеберлер 5 минуттан кейін.9. Содан кейін SpagHett-ті табаға қосыңыз, араластырыңыз, баяу отта 1-2 минут қыздырып, оттан шығарыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Бүгінгі таңда дүкендегі барлық түрлі октандарды сатып алу қиын емес. Дегенмен, оны өз қолыңызбен жасауға тырысып, сіз сөзсіз өкінбейсіз, сондықтан біз сіздермен үйдің қоятын рецепттері мен оның ас әзірлеуінің құпияларын бөлісеміз. Макаронға арналған қамырды жалғыз дайындайтын қамыр, бірақ бұл себепті біраз уақыт кетеді, бірақ бұл себеп сізге шегінуге жол бермейді, өйткені соңғы нәтиже күштердің барлық шығындарын ақтайды. Опция ретінде, сіз қамырды бір күнде пісіре аласыз, оны тоңазытқышқа салыңыз, ал келесі күні сәйкес форманың пастасын шығарыңыз.

Basil жапырақтары.

Үйге арналған паста қалай пісіруге болады? Мұны арнайы саптамамен, нан пісіруші немесе ас үй комбинаты бар араластырғышты қолмен жасауға болады. Ас үйге арналған құрылғылар, әрине, уақытты едәуір үнемдеуге мүмкіндік береді. Үйге қою үшін қатты бидай сорттарынан ұн пайдаланыңыз. Идея 00 (кішкентай) ұнтақтау ұн болады. Егер сіз өзіңіздің қамырыңызды қолыңызбен илеңіз, бұл процесті кем дегенде 10-15 минут төлеңіз - глютен ісіп кетеді, ал қамыр жақсы сақталады. Ас үй құрылғыларында сізге 2-8 минут қажет болады.

Тестілеуге дайындықты тексеру үшін сіз одан жасалған бөлшекті байлаңыз және саусақтарыңыздың арасын қысып, қамыр жабысып қалуы керек, бірақ сонымен бірге саусақтарға жабысып қалмаңыз және бүктелмейді. Егер бәрі дәл келсе, сіз біраз керісінше, сіз біраз су қосуыңыз керек (егер қамыр құрғақ болса) немесе ұн (егер қамыр жабысқақ болса). Бұл ингредиенттерді біртіндеп және аз мөлшерде қосу маңызды, өйткені егер сіз көп ұн қоссаңыз, макарон қатты болады және ұнның дәмі болады. Қамырды ылғалдандыру үшін, судың орнына сіз кішкене зәйтүн немесе өсімдік майын да қолдана аласыз. Пастингтің тәуелсіз дайындық плюсі ​​- бұл сіз оның пішіні мен көлемін ғана емес, сонымен қатар түрлі-түсті, сөзсіз, сөзсіз, сөзсіз, олар сіздің мәзіріңізде әр түрлі болады. Қою пастинді пюредегі, қызыл, қызыл, қызанақ пастасы, қызанағы пастинмен жасыл ете алады, қызғылт паста, қызғылт қайнатылған немесе пісірілген қызылша, сары, сары - бұл бұлт Су (1 ас қасық ыстық суға 1 пакет пакеті, 15 минут, содан кейін инфузияны қышу). Барлық осы компоненттерді аз мөлшерде қосу керек - 500 г сынақ үшін шамамен 2-3 ас қасық.

Дайын сынақтан өткеннен кейін, егер сіз оны қолмен оралғыңыз келсе - ол глютенді және процесті жеңілдетеді. 30 минут жеткілікті болады, бірақ қамырды дымқыл дымқыл ас үй сүлгімен жабуды немесе тамақ пленкасын орауды ұмытпаңыз. Қамырды ораған кезде, жұмыс беті әрқашан ұнға себілгені маңызды. Егер қандай да бір нүктеде қамыр кенеттен жабысып қалса, ұнға сәл аздап себіңіз. Егер қамыр «сынған» немесе бұралғандай құлай бастаса, 5-10 минут кідіртіп, қамырды қайтадан орап көріңіз.

Қуыруға арналған табада немесе кастрюльде өсімдік майын қызықтырыңыз. Шағын текшелерге кесілген тауық етін, тұз, бұрышқа кесіліп, барлық жағынан алтын түске дейін 10-12 минутқа дейін қуырыңыз. Тауықты ыдысқа жеткізіңіз. Қажет болса, тағы бір табада немесе егемендіктерде. Туралған пияз және ұсақталған сарымсақ қосылыңыз. Қуырыңыз, араластыра отырып, 3-4 минут. Аршылған қабығы және кесілген қызанақ, томат пастасы, қант, кептірілген орегано, тұз және бұрыш және дәміне қарай. Шамамен 100 мл су құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз, тұздық қалыңдатылғанға дейін 8-10 минуттаңыз. Соңында тағы екі минут ішінде тауық еп, бұқтырыңыз. Қоюді тұздалған суға қайнатыңыз, колансты сүйеніп, қызанақ соусындағы ыстық тауық етіне қосылыңыз. Пластиналардағы пасталарды жіберіңіз, үгітілген ірімшікке себіңіз, базилика жапырақтары мен файлын үстелге безендіріңіз.

Үйдегі паста

Құрамы: 500 г ұн,

4 үлкен жұмыртқа, 2 ас қасық су (қажет болған жағдайда). Пісіру:

Қою дайындаудың ең оңай және жылдам әдісі

- Ұн мен жұмыртқаны ас үйді біріктіретін ыдысқа қосыңыз және оны құрмалас бұрын 10-20 секунд араластырыңыз. Осыдан кейін, қамырды ұннан тартып, ұннан тартып, тегіс және серпімді болғанша 1-2 минут араластырыңыз.

Үйдегі келесі рецепт біздің саңырауқұлақтар мен вегетарианттарды сүйетіндерге арналған. Саңырауқұлақтар тағамға керемет хош иіс береді, оны қанағаттандыратын және қоректік етеді. Өзіңіз жақсы көретін саңырауқұлақтарды қолданыңыз. Паста кез-келген дерлік, әсіресе жақсы паста болады, мысалы, Падпарт. Макаронға арналған тұздық көкөніс немесе саңырауқұлақтардан жасалған сорпадан, ақ шараптан, ақ шарап, бальзам сірке суы немесе соя соусы, сарымсақ және қызыл бұрыш - және ол керемет болып көрінеді. Қажет болса, тұздықты кремді, 1/2 кесе майлы крем қосуға болады. Ақ шараптың орнына сіз қосымша сорпаны қолдана аласыз, бірақ сіз мұны істеуге кеңес бере алмайсыз, өйткені шарап, өйткені шарап тұздықты ерекше дәмді ноталары мен хош иісі бар тұздықты байытады. Жасылдар соусты пісіргеннен кейін, розмарин, тасшөп немесе шалфейдің кептірілген және жаңа піскен бұтақтарын қолдануға болады, ол одан алынады. Дайын балқарағай жаңғақтарын немесе туралған жаңғақ, сондай-ақ үгітілген ірімшік пен жаңа насыбайгүл себіңіз, егер қаласаңыз, сіз тіпті қарапайым пастаны салуға болады!

Егер сіз қамырды араластырғышты пайдаланып дайындауды шешсеңіз, саптаманы қамыр түрінде ілмек түрінде қабылдауыңыз керек, оны 8-10 минут ішінде қамырды 8-10 минутқа илеңіз, ол тегіс және серпімді болғанша 8-10 минут илеңіз.

Қамырды қолмен дайындау үшін ұнды үстелге құйыңыз. Орталықта тереңдей түсіп, жұмыртқаны салыңыз. Жұмыртқаны шанышқымен араластыруды бастаңыз, біртіндеп оларға көбірек ұнтақтаңыз. Ұнды жиектерден орталыққа жылжыту керек. Ингредиенттер біріктірілгеннен кейін, қамырды қыста бастау керек. Мұны 10 минут ішінде немесе ол тегіс және серпімді болғанша жасау керек.

Саңырауқұлақтармен макарондар

Жоғарыда аталған әдістердің бірімен дайындалған қамырды тамақ пленкасымен орап, 30 минутқа қалдырыңыз. Әрі қарай, қамырды төрт бөлікке кесу керек - біреуі бір-бірімен жұмыс істеу керек, ал қалған үшеуі құрғақ емес, олар кебеді. Егер сізде ассистенттерде паста машинасы болса, қамырдан қамырдан алшақтатыңыз, сопақша жалпақ дискіні қалыптастыру керек, содан кейін сынақтардың қалыңдығын біртіндеп төмендетіңіз. Егер қамыр қабаты жабысып қалса, оны бетіне қойып, ұнға салыңыз да, ұнға себіңіз, содан кейін оралуды жалғастырыңыз. Егер тасқандардың релотталған қабаты ұзаққа созылса, оны ыңғайлы болу үшін жартысын пышаққа кесіңіз. Қиындық қатаң парақ дайын болған кезде ұнға сәл себіңіз және саптаманы пышақтарды пышақтарды қалаған пішінді кесу үшін орнатыңыз. Дайын паста құрғату үшін, осы уақытта қалған тестілеу процедурасы қайталанады. Егер сіз пастаны тоқтата алмасаңыз, бірақ жұмыс орнында оны ұнмен сүртіңіз. Кептіру уақытының пастасы 30 минуттан 2 сағатқа дейін.

Қолмен дайындалған кезде, қамырды резервуарға қалыңдығы 1-2 мм және қажетті ұзындықтағы және ені кесілген болуы керек. Пасттарды кесу үшін, егер сіз толқынды жиектермен макарондарды алсаңыз, пицца пышағы немесе бұйра пышақты қолданды. Тесттің сынағы шамамен 12 см парақтарға кесу өте ыңғайлы, оларды қысқа бүйірден бастайды және қалаған қалыңдығының өтуіне пышаққа кесіңіз. Сондай-ақ, сіз барлық қамыр қабатын құлап, кесіп тастай аласыз. Осындай пастадан сіз кішкене розеткаларды қалыптастыра аласыз.

Аяқталған паста дереу қайнатылады, кептіріледі және сақталады немесе қатып қалды. Егер сіз пастаны бірден пісіргіңіз келсе, қайнаудың алдында макарон жарығы құрғатыңыз. Мұздату кезінде пастаны науаға немесе үлкен кескіш тақтаға жайып, мұздатқышқа шығарып, оны қатайтқан кезде, пакеттерге немесе контейнерлерге таратыңыз. Мұздатылған пастаны алдын-ала еру қажет емес - оны мұздатқыштан бірден қайнаған суға қосу керек. Кептірілген үй пастасын 2 аптаға дейін, мұздан айға дейін сақтауға болады.

450 г паста,

Үйде пісіру керек, сонымен қатар оны қайнату үшін ғана емес, сонымен бірге қайнату үшін, бұл қарапайым процесс, шын мәнінде, ыдыс-аяқтардың соңғы дәмін ойнатады. Ешқандай жағдайда, суды макаронға бөліп алмаңыз - олар сұйықтықтың шамалы мөлшерінде бүршуге болмайды. Есіңізде болсын, 1 литр суды 100 г макаронда қабылдау керек. Паста тек қайнаған суға салынған. Пісіру кезінде макарон суы аздап сақталуы керек деп санайды - бұл пастаны ең жақсы ашуға мүмкіндік береді. Пісірулер әрқашан макарондар аль-Dente қайнату ұсынылады - пакетте көрсетілген пісіру уақытынан 1-2 минут аз. Бұл жағдайда паста пайдалы ғана емес, сонымен қатар оның серпімділігі арқасында да дәмді болады. Мұндай пастаның пайда болуы қайнату макаронынан айырмашылығы бар. Пісіру уақытын ескере отырып, макарондарды пісіруге, оларды тұздықпен араластырған кезде оларды тұздықпен араластырыңыз, сонда оны тұздықпен араластырған кезде оларды дайындауды бастаңыз.

Құрамы: Енді сіз үйдегі паста пісіруді білесіз, сондықтан сіз тікелей рецепттерге ауыса аласыз. Біз, мүмкін, біз үйдегі ең танымал рецепт бойынша - макарон Болонзе. Бұл тағамға арналған тұздық MEK, LUKA, балдыркөк және қызанақтың көп мөлшері - бұл негізгі ингредиенттер, бірақ заманауи рецепттер басқа компоненттерді қосумен көптеген нұсқалар бар. Италияда ет тұздығы дәстүрлі түрде баяу отқа қатты қысым көрсетіп, ұзақ уақыт бойы - 1-ден 3 сағатқа дейін. Дегенмен, ұзақ күту керек, және 20-40 минут ішінде дәмді тұздықты дайындауға болады. Болон тұздығы үшін, алайда кең паста, мысалы, тегалиателле, фетшини және Падпартилил, бірақ бұл тағам спагетти мен қаламмен жиі дайындалады деп саналады. Салмаққа сиыр еті немесе сиыр еті мен шошқа етінің тіркесімі қабылданады. Бұл өте маңызды. Қызанақтар өз шырынында жаңа немесе консервіленген, ал олардың даршын және пальмирдің балғаларының дәмін баса көрсету тиімді. Сіз соустың дәмін әртараптандыра аласыз, оған майдалап туралған қоңырау бұрыштары қосыла аласыз немесе таяз градкада үгітілген сәбіз. Айтпақшы, Болонзе ет тұздығы алдын-ала дайындалып, мұздатқышта 2 айға дейін сақталуы мүмкін.

4 үлкен жұмыртқа, Болонзе

300 г спагетти,

900 г саңырауқұлақтар (шампиньондар, оттер және т.б.),

500 г Minceda,

Құрамы: Өз шырынында консервіленген 500 г жаңа қызанақ немесе қызанақ,

4 үлкен жұмыртқа, 100 г ірімшік Пармезан,

1 шам,

1 кесе құрғақ ақ шарап,

1 балдыркөк сабағы,

Құрамы: 2 түйір сарымсақ,

4 үлкен жұмыртқа, 1 ас қасық томат пастасы,

1/2 шай қасық кептірілген базилика,

2/3 кесе көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпасы,

1/2 шай қасық кептірілген орегано,

Құрамы: 1/2 шай қасық кептірілген тасшөп,

4 үлкен жұмыртқа, 2-3 ас қасық өсімдік майы,

200 мл су немесе сорпа (ет немесе көкөніс),

100 г май,

Дәміне қарай тұз және жердегі қара бұрыш,

Құрамы: Ақжелкен немесе базилика. Үлкен табада немесе кастрюльде өсімдік майын қызықтырыңыз. Кішкене текшелермен туралған тістеп, балдыркөк қосыңыз, жұмсақтыққа дейін 3-4 минутқа дейін қуырыңыз. Содан кейін туралған сарымсақты қосыңыз және қуырыңыз, араластыра отырып, тағы 1 минут. Содан кейін тартыс пен пісіріңіз, пышақпен жылытыңыз, шамамен 10 минут. Осы уақытта, қызанақтар қабығынан тазартып, блендер мен ас үйдегі ұнтақтайды, ал ас үйге ұнтақтаңыз. Бұл үшін сіз ет тартқышты қолдана аласыз. Алынған қызанақ пюресі мені ыстық сумен (немесе сорпамен), томат пастасына және кептірілген шөптермен бірге қосады. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, баяу жылу үстіне 30-дан 40 минутқа дейін жабыңыз. Осы уақыт ішінде тұздық қалың және қанық болады. Егер тұздық өте тез болса, сіз одан да көп су немесе сорпаны құйып аласыз. Спагетти дайындау үшін үлкен кәстрөлді тұздалған сумен толтырыңыз және қайнатыңыз. Спагетти қосып, қайнатыңыз, қаптамада көрсетілген уақытқа бағыттаңыз. Дайын спагеттиді колансты сүйеніп, ет тұздыққа қойып, ақырын араластырыңыз. Пластиналардан макарондарды жіберіңіз, үгітілген ірімшік себіңіз және ақжелкен немесе насихатпен безендіріңіз. Бірден ыстық қызмет етіңіз. Әрқашан есту қабілеті бар итальяндық макарондардың тағы бір танымал әртүрлілігі - карбонара пастасы. Оның негізгі ингредиенті тек бекон ғана емес, сонымен қатар жұмыртқаны да білетіндерін аз адамдар біледі. Жұмыртқа соусы ыстық пастаға шикі паста қосылады және оның жылуынан үнемі араластыруға дайын. Жұмыртқа санын дұрыс есептеу маңызды, өйткені жұмыртқа көп болса, тұздық тым сұйықтық болады, ал егер аз болса, онда паста құрғақ болады. 100 грамм паста 1 жұмыртқа қабылдауы керек. Омлетпен макаронсыз кетпес үшін жұмыртқаны басып озу емес, жұмыртқа - жұмыртқа соусы жұмсақ және конверттер болуы керек. Кейбір аспазшылар тек сарысы ғана пастаға қосады. Карбонара пастасы әдетте спагеттимен дайындалады - бұл ең қолайлы нұсқа. Карбонараны салыңыз 450 г спагетти,

4 үлкен жұмыртқа, 200 г бекон,

5 жұмыртқа,

Сарымсақтың 6 қалампыры,

1/2 үлкен шамдар,

Құрамы: 1/4 кесе сүт,

4 үлкен жұмыртқа, 40 г ірімшік пармезан (бордақылауға арналған ірімшік),

Дәміне қарай тұз және жердегі қара бұрыш,

Тамақтану үшін ақжелкенің көктері.

Добавить комментарий